สินค้าที่ไม่ต้องการ. สิ่งที่คุณไม่ควรกิน: อาหารที่เป็นอันตรายที่สุด

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ ได้ไม่รู้จบ เราเป็นสิ่งที่เรากิน ความจริงข้อนี้รู้มานานแล้ว แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่จำ

เราขอเสนอให้คุณทราบถึงคะแนนที่น่ากลัวของผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นอันตรายที่สุด 10 อันดับ เราจะไม่พูดถึงผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ถกเถียงกันที่นี่ (เช่นขนมปังขาวเนื้อนุ่มไม่ดีต่อรูปร่างของคุณ) แต่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เหล่านั้น การบริโภคซึ่งก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอย่างปฏิเสธไม่ได้โดยไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ เลย เหล่านั้น. เกี่ยวกับอาหารที่ไม่ควรกิน ไม่ว่าคุณจะหิวแค่ไหนก็ตาม

มีความจริงเพียงข้อเดียวที่ขัดแย้งกัน: ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างเหล่านี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราและเป็นที่รักของเราอย่างเท่าเทียมกัน

ศัตรูหมายเลข 1: ขนม มันฝรั่งทอด แครกเกอร์

มันฝรั่งทอดแต่เดิมเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100 เปอร์เซ็นต์ โดยเป็นมันฝรั่งแผ่นบางที่สุดทอดในน้ำมันและเกลือ ใช่ - มีปริมาณไขมันสูง ใช่ - มีปริมาณเกลือสูง แต่ภายในบรรจุภัณฑ์ก็มีอย่างน้อยตามที่ระบุไว้ - มันฝรั่ง เนย เกลือ! อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งทอดที่ประดิษฐ์ขึ้นในรัฐนิวยอร์กเมื่อปี พ.ศ. 2396 และถุงกรอบสมัยใหม่ในถุงเป็นอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง มีช่องว่างระหว่างพวกเขา เนื่องจากทุกวันนี้มันฝรั่งทอดทำจากแป้งข้าวโพด แป้ง ถั่วเหลือง สารปรุงแต่งรสอาหาร รสสังเคราะห์ และเพิ่มรสชาติ พวกมันมักจะมีสารดัดแปลงพันธุกรรมที่ไม่เพียงแต่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารและอวัยวะอื่น ๆ เท่านั้น แต่โดยทั่วไปคุณต้องหลีกเลี่ยงพวกมันด้วย

การบริโภคของขบเคี้ยวเป็นประจำที่เติมไขมันทรานส์และสารปรุงแต่งรสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด E-621 (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) อาจทำให้คุณต้องนอนโรงพยาบาลได้ เพราะรับรองว่าคุณจะมีปัญหากับระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทอย่างแน่นอน นอกจากนี้ คุณยังเสี่ยงที่จะได้รับ "สารพัด" ไปด้วย:

• หลอดเลือด
• หัวใจวาย
• จังหวะ,
• ความผิดปกติของฮอร์โมน
• ปัญหาเกี่ยวกับความแรงในผู้ชาย
• การกำเริบของโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร
• การพัฒนาเนื้องอกมะเร็ง
• ความอ้วนและ “ความสุข” อื่นๆ

สิ่งที่แย่ที่สุดคือเด็กๆ ชอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้มาก ซึ่งหมายความว่าตั้งแต่วัยเด็กการรับประทานมันฝรั่งทอดหรือแคร็กเกอร์พวกเขาสามารถถูกโจมตีร่างกายได้อย่างต่อเนื่องทำให้เกิดโรคเรื้อรังมากมายตั้งแต่อายุยังน้อย แล้วเราสงสัยว่าเหตุใดอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองจึง "อายุน้อยกว่า"?

สิ่งที่ต้องทดแทน

หากคุณไม่ต้องการวางยาพิษในร่างกายด้วยอาหารประเภทนี้ และลูกๆ ของคุณต้องการของอร่อย ให้ลองทำอาหารเอง เช่น มันฝรั่งทอดสามารถปรุงสุกได้ง่ายในไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างมันฝรั่งหลาย ๆ อันแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคม ๆ วางไว้บนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากไว้ให้แห้ง จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟโดยใช้กำลังไฟสูงสุด ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมชิป พวกเขาจะพร้อมเมื่อชิ้นเริ่ม "ขด" เล็กน้อยและปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทอง เพียงโรยเกลือไว้ด้านบนแล้วเพลิดเพลิน

ศัตรูหมายเลข 2: มายองเนส ซอสมะเขือเทศ และซอสต่างๆ

คุณเชื่อจริงๆ เหรอว่าซอสมะเขือเทศทำมาจากมะเขือเทศที่เก็บสดๆ จากทุ่งอุดมสมบูรณ์ในพื้นที่ใกล้เคียง เรารีบทำให้คุณผิดหวัง: ซอสมะเขือเทศและมายองเนสอาจมีน้ำตาล ไขมันดัดแปลงพันธุกรรม สารปรุงแต่งรส และสารกันบูดในปริมาณมาก

หากคุณได้รับแจ้งว่าใช้เฉพาะไข่ในประเทศเท่านั้นในมายองเนส ส่วนใหญ่แล้วจะหมายถึงไข่แดงแห้งหรือสารพิเศษที่เรียกว่า "ไข่ผสมกัน" ไม่มีใครมีส่วนเกี่ยวข้องกับไข่ไก่จริงๆ และน้ำมันมะกอกที่ระบุบนฉลากของมายองเนสที่ซื้อในร้านอาจมีปริมาณเพียง 5% ของมวลรวมของผลิตภัณฑ์หากไม่น้อย

ซอสส่วนใหญ่จะเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล มายองเนส ซอสมะเขือเทศ และซอสที่ซื้อในร้าน เช่น “ทาร์ทาร์” หรือ “แซทเซเบลี” สามารถกระตุ้นให้เกิดโรคเบาหวาน มะเร็ง แพ้อาหาร และยังฆ่าเชื้อเอนไซม์ในระบบทางเดินอาหารของเราได้อีกด้วย

สิ่งที่ต้องทดแทน

หากต้องการทดแทนมายองเนสที่ซื้อตามร้าน คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมดาก็ได้ มายองเนสนั้นทำได้ง่ายมากด้วยมือของคุณเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ไข่ มัสตาร์ดเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมะนาว เกลือและน้ำตาล ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนได้ครีมเปรี้ยวข้น นั่นคือทั้งหมด - มายองเนสที่เป็นธรรมชาติและไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งพร้อมแล้วและไม่มีรสชาติด้อยกว่ามายองเนสที่ซื้อจากร้านใด ๆ

ศัตรูหมายเลข 3: ขนมหวานที่มีสีย้อมและสารให้ความหวาน

ลูกอมเยลลี่ ช็อคโกแลต และอมยิ้มเป็นตัวทำลายภูมิคุ้มกันของลูกคุณ ทำไมคุณถาม? ใช่ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผลิตขึ้นด้วยการเติมสีสังเคราะห์ สารเพิ่มความข้น ไขมันสัตว์และพืช สารให้ความหวาน และสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก “ส่วนผสมที่ระเบิดได้” ทั้งหมดนี้อาจทำให้ลูกชายหรือลูกสาวของคุณเป็นโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร โรคภูมิแพ้ร้ายแรง โรคฟันผุ โรคอ้วน การเติบโตของเนื้องอก และโรคเบาหวาน และทั้งหมดนี้ตั้งแต่อายุยังน้อย

หลายคนรู้ดีว่าลำไส้ที่แข็งแรงหมายถึงระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ดังนั้นจึงจะดีกว่าถ้าลูกๆ ของคุณตั้งแต่อายุยังน้อยเรียนรู้ที่จะกินน้ำผึ้งธรรมชาติแทนช็อกโกแลต และเรียนรู้ที่จะกินแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และผลไม้แห้งอื่นๆ แทนขนมหวานเยลลี่ เชื่อฉันเถอะว่าถ้าเด็กไม่เห็นลูกกวาดที่ซื้อจากร้านค้าในบ้าน เขาจะไม่คิดที่จะขอด้วยซ้ำ

สิ่งที่ต้องทดแทน

และถ้าคุณต้องการทำให้ลูกของคุณพอใจด้วยคาราเมลจริงๆ ก็เตรียมพวกเขาด้วยตัวเอง เทน้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟ เมื่อส่วนผสมเดือดและน้ำตาลละลายแล้ว ให้เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงไป ปรุงคาราเมลประมาณ 8-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถเทลงในช้อนชาที่หล่อลื่นไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อคาราเมลแข็งตัวแล้ว ก็พร้อมรับประทานได้

ศัตรูหมายเลข 4: ไส้กรอกและไส้กรอก

บ่อยครั้งที่โฆษณาแสดงให้ผู้ชมเห็นข้อเท็จจริงเกี่ยวกับไส้กรอกและไส้กรอกที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อการขายอย่างต่อเนื่อง: “ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100%!”, “ปราศจากถั่วเหลืองและจีเอ็มโอ” และยังกล่าวถึงฟาร์มของเราเองด้วยว่าเนื้อสัตว์มาจากไหนจริงๆ หรือเกี่ยวกับการปฏิบัติตามมาตรฐานสูงสุดของยุโรป อนิจจาสโลแกนเหล่านี้ส่วนใหญ่ไม่สอดคล้องกับความจริง ตามกฎแล้วองค์ประกอบของไส้กรอกและไส้กรอกมีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพียง 10% และถึงแม้จะเรียกว่า "เนื้อสัตว์" ได้ยาก:

• หนังหมู
• หนังไก่,
• กระดูกบด
• เส้นเอ็น
• เครื่องใน (เครื่องใน!)

มิฉะนั้นส่วนผสมภายในได้แก่ น้ำ แป้ง แป้ง โปรตีนถั่วเหลือง สารปรุงแต่งรส สารปรุงแต่งรส สารกันบูด และเครื่องปรุง สำหรับเด็กเล็กและสตรีมีครรภ์อาหารดังกล่าวมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดเนื่องจากจะนำไปสู่โรคของต่อมไทรอยด์ปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาทของทารกในครรภ์ตลอดจนการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาในตับและถุงน้ำดี

สิ่งที่ต้องทดแทน

แทนที่ไส้กรอกเทียมที่ซื้อจากร้านค้าด้วยไส้กรอกโฮมเมดจากธรรมชาติ เตรียมได้ง่ายมาก: นำเนื้อไก่หรือเนื้อซี่โครงหมูมาบิดเป็นเนื้อสับ ใส่หัวหอมสับ เกลือ และพริกไทยตามชอบ ปั้นไส้กรอก ห่อด้วยฟิล์มแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นคุณสามารถนำไส้กรอกออกมาเย็นแล้วทอดในกระทะ เชื่อฉันเถอะว่าอาหารจานทำเองจะให้ประโยชน์มากมายแก่คุณและลูก ๆ ของคุณ

ศัตรู #5: อาหารจานด่วน

อาหารประเภทนี้มักใช้โดยผู้ที่ต้องการของว่างที่ง่ายและรวดเร็ว เพียงเทน้ำเดือดลงบนเส้นบะหมี่หรือน้ำซุปข้น รอ 5 นาที ก็สามารถเริ่มรับประทานได้ แต่อาหารนี้ดีต่อสุขภาพและสมดุลแค่ไหน? เป็นศูนย์เปอร์เซ็นต์อย่างแน่นอน แต่คุณรับประทานผงแห้ง โมโนโซเดียมกลูตาเมต และสารเติมแต่งอื่นๆ ที่ทำให้เกิดความผิดปกติของลำไส้ ความผิดปกติของความดันโลหิต ปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือด และแม้กระทั่งความเสียหายของสมอง โดยธรรมชาติแล้ว ไม่มีการพูดถึงสารปรุงแต่งจากธรรมชาติใดๆ (เห็ด เนื้อสัตว์ หรือผัก) ในผลิตภัณฑ์นี้

สิ่งที่ต้องทดแทน

คุณต้องการทานของว่างอย่างรวดเร็วระหว่างการเดินทางเพื่อธุรกิจหรือการเดินทางหรือไม่? นำข้าวโอ๊ตบดและผลไม้แห้งธรรมดาใส่โยเกิร์ตหรือน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง การทำอาหารจานนี้ในตอนเย็นสะดวกมากเพื่อที่คุณจะได้รับประทานอาหารเช้าแบบเต็มรูปแบบกับคุณบนท้องถนนในตอนเช้า เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะพึงพอใจอย่างแน่นอนโดยไม่ทำให้ท้องเสีย

ศัตรู #6: เนยเทียมและสเปรด

ทุกคนรู้ว่าเนยและมาการีนคืออะไร สเปรดเป็นส่วนผสมของไขมันพืชและสัตว์ ดังนั้นปริมาณไขมันในสเปรดจึงกว้างกว่าเนยมาก โดยทั่วไปแล้ว เนยจะมีปริมาณไขมัน 50% หรือ 80% และส่วนสเปรดอาจเป็นไขมัน 35% หรือ 95% นอกจากไขมันนมแล้ว สเปรดยังประกอบด้วยบัตเตอร์มิลค์ น้ำมันปาล์ม ทรานส์ไอโซเมอร์ และตามธรรมเนียมแล้วยังมีสารกันบูดและสารเพิ่มความข้น คราบคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดเกิดขึ้นอย่างแม่นยำเนื่องจากการบริโภคเนย สเปรด และเนยเทียมบ่อยครั้ง

การใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในระดับปานกลางจะไม่นำไปสู่ผลลัพธ์ที่เลวร้าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง อายุน้อยและเต็มไปด้วยพลัง แต่ไม่แนะนำให้ผู้สูงอายุบริโภคสารปรุงแต่งดังกล่าวทุกวัน

สิ่งที่ต้องทดแทน

ควรแทนที่ด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพดี

ศัตรูหมายเลข 7: เนื้อรมควัน

ผลิตภัณฑ์อาหารรมควัน: แฮม ปลา ชีส ค่อนข้างทำให้เข้าใจผิด ประการหนึ่ง การสูบบุหรี่ทั้งร้อนและเย็นฆ่าจุลินทรีย์จำนวนมากที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดกระบวนการเน่าเปื่อย นอกจากนี้เนื่องจากการสูบบุหรี่คนจึงไม่กินไขมันทรานส์ แต่เป็นไขมันที่ไม่เปลี่ยนแปลงในรูปแบบที่ควรเข้าสู่ร่างกาย

แต่มีอีกด้านหนึ่งของเหรียญ: เนื้อรมควันที่วางอยู่บนชั้นวางของในร้านมักจะรมควันโดยใช้ควันเหลว จุ่มผลิตภัณฑ์ลงในของเหลวพิเศษหลังจากนั้นจะได้สีและกลิ่นที่แน่นอน ควันเหลวเป็นเพียงพิษ! สารก่อมะเร็งที่อันตรายที่สุด ถูกห้ามในประเทศอารยะทั้งหมดของโลก มักถูกนำเข้ามาในประเทศยุโรปอย่างผิดกฎหมาย ซึ่งเป็นเพียงการยืนยันถึงอันตรายต่อมนุษย์เท่านั้น นอกจากนี้ ควันเหลวไม่สามารถฆ่าหนอนพยาธิที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์หรือปลาได้ และคุณจะเติม "แขก" เหล่านี้เข้าไปในร่างกายของคุณ

สิ่งที่ต้องทดแทน

อาหารที่รมควันในทางใดทางหนึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แม้แต่ในโรงโม่บ้าน แม้กระทั่งบนเศษไม้ที่เป็นธรรมชาติเป็นพิเศษ ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวอย่างมากกับผลิตภัณฑ์ที่เผาไหม้ วิธีที่ถูกต้องในการเตรียมอาหารทุกประเภทคือการต้ม สตูว์ หรือทอด (เป็นทางเลือกสุดท้าย!)

ศัตรูหมายเลข 8: "อาหารจานด่วน" จากแผงลอย

เครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดอย่างแมคโดนัลด์หรือเบอร์เกอร์คิงเป็นหัวข้อที่แยกจากกัน นักโภชนาการมักมีข้อตำหนิเกี่ยวกับร้านอาหารเหล่านี้มากมาย แต่ตอนนี้เรากำลังพูดถึงแผงลอยริมถนนโดยเฉพาะซึ่งมีข้อร้องเรียนมากกว่านั้น ข้อควรจำ: คุณจะไม่มีทางรู้ได้เลยว่าจานนี้เตรียมส่วนผสมอะไรไว้สำหรับคุณ ด้วยมืออะไร และมีคุณภาพแค่ไหน สภาพที่ไม่ถูกสุขอนามัยของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นที่ต้องการอย่างมากในกรณีส่วนใหญ่ ดังนั้นคุณจึงมีความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างมาก ลองจินตนาการดูว่าส่วนผสมหรือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอยู่ในที่อบอุ่นเพื่อรอผู้ซื้อได้นานแค่ไหน มันน่ากลัวที่จะจินตนาการว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับท้องของคุณหลังจากที่คุณกินเข้าไป

สิ่งที่ต้องทดแทน

ทำเบอร์เกอร์แสนอร่อยที่บ้านกันดีกว่า ง่ายมาก: นำขนมปัง ผักกาดหอม เนื้อ ข้าว ไข่ และชีสมา ต้องสับเนื้อผสมกับข้าวต้มและไข่ปั้นเป็นชิ้นแบนแล้วทอดในกระทะ ตัดขนมปังครึ่งหนึ่งแล้วประกอบเบอร์เกอร์ของเราตามลำดับที่คุณต้องการ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแตงกวาหรือมะเขือเทศสดได้

และการเตรียม Shawarma คุณภาพเยี่ยมที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนื้อสัตว์หรือไก่ทอดกับผักสับ (แตงกวา, มะเขือเทศ, ผักกาดหอม, กะหล่ำปลี) แล้วห่อด้วยขนมปังพิต้า มันอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์!

ศัตรู #9: น้ำอัดลมหวานๆ

คุณสังเกตไหมว่าหลังจากดื่มโค้กแล้ว ความกระหายของคุณไม่ได้ลดลงแต่กลับเข้มข้นขึ้นเท่านั้น? นี่เป็นเรื่องจริงเพราะน้ำอัดลมหวานหลายชนิดมีแอสปาร์แตมซึ่งเป็นส่วนประกอบที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย สารให้ความหวานที่มีต้นกำเนิดสังเคราะห์ที่กระตุ้นให้เกิดมะเร็งในสมองและตับ การเปลี่ยนแปลงของระบบประสาทที่ไม่สามารถกลับคืนสภาพเดิมได้ การนอนไม่หลับแม้แต่ในเด็ก อาการปวดหัวและโรคภูมิแพ้ เมื่อใช้ร่วมกับคาเฟอีนและกรดฟอสฟอริกซึ่งช่วยขับแคลเซียมออกจากร่างกายอย่างไร้ความปราณี เครื่องดื่มอัดลมที่มีรสหวานเป็นเพียงคลังเก็บของสารต่างๆ ที่ฆ่าร่างกายของคุณ

สิ่งที่ต้องทดแทน

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่เครื่องดื่มรสหวานด้วยผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้สดหรือแห้งที่ชงเองที่บ้าน หรือน้ำแร่ธรรมดาซึ่งควรปล่อยก๊าซออกมาก่อน

ศัตรูหมายเลข 10: อาหารที่มีป้ายกำกับว่า "แคลอรี่ต่ำ"

ความผอมเป็นเทรนด์แฟชั่นที่หญิงสาวหลายคนทั่วโลกกำลังตามหา น่าเสียดายที่บ่อยครั้งที่พวกเขาปฏิบัติตามผู้นำของผู้ผลิตอาหารที่ไร้หลักการซึ่งถือว่าคำว่า "ไขมันต่ำ" หรือ "แคลอรี่ต่ำ" เป็นของผลิตภัณฑ์ของตน ในกรณีส่วนใหญ่ประกอบด้วยสารให้ความหวาน แป้ง และสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายอื่น ๆ ซึ่งไม่ได้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักอย่างแน่นอน และยังรบกวนการทำงานปกติของร่างกายอีกด้วย นอกจากนี้สมองของเรายังถูกหลอกได้ง่ายมาก เมื่อเห็นคำจารึกว่า "แคลอรี่ต่ำ" ด้วยเหตุผลบางอย่างเขาเชื่อว่าเขาสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ได้มากขึ้นโดยไม่มีอันตรายใด ๆ

สิ่งที่ต้องทดแทน

การลดน้ำหนักจะง่ายกว่ามากหากคุณกินอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะ เช่น ผักนึ่ง ขนมปังโฮลวีต เนื้อไม่ติดมัน และปลา ผลิตภัณฑ์นมหมักก็ดีต่อสุขภาพเช่นกัน แต่ควรเตรียมที่บ้านดีกว่า ซื้อนมและสตาร์ทเตอร์ 1 ลิตร ผสมทุกอย่างตามคำแนะนำแล้วใส่ในเครื่องทำโยเกิร์ตหรือกระติกน้ำร้อน

โดยสรุปจากทั้งหมดข้างต้น ฉันอยากจะเพิ่มเพียงสิ่งเดียว: คนส่วนใหญ่ โชคไม่ดีที่ไม่ได้เรียนรู้จากความผิดพลาดของผู้อื่น แต่จากความผิดพลาดของพวกเขาเอง โปรดจำไว้ว่าการต้องอยู่บนเตียงในโรงพยาบาลหลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนั้นง่ายพอๆ กับปลอกลูกแพร์ แต่การฟื้นฟูสุขภาพในภายหลังนั้นยากกว่ามาก เพื่อไม่ให้ตำหนิตัวเองที่กระทำสิ่งหุนหันพลันแล่น พยายามเรียนรู้จากความผิดพลาดของผู้อื่นโดยฟังคำแนะนำของเรา

เกี่ยวกับความสำคัญ โภชนาการที่เหมาะสมตอนนี้แม้แต่เด็ก ๆ ก็รู้ แต่ความรู้ทางทฤษฎีเป็นสิ่งหนึ่ง และความรู้เชิงปฏิบัติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ที่จริงแล้วไม่ใช่ทุกคนที่ทานอาหารที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะกำจัดอาหารที่เป็นอันตรายออกไปโดยสิ้นเชิงซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่างจากอาหารของคุณหรืออย่างน้อยก็ลดให้เหลือน้อยที่สุด

ทุกคนรู้ดีว่าบ่อยครั้งที่อาหารขยะกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอิ่มท้องมาก บางคนสงสัยว่า: ทำไมจึงเป็นเช่นนี้? แพทย์อธิบายเรื่องนี้โดยบอกว่าร่างกายมนุษย์คุ้นเคยกับอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างรวดเร็ว การศึกษาพบว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์มีองค์ประกอบทางเคมีบางอย่างที่บังคับให้บริโภคในปริมาณมาก

มีแม้กระทั่งชื่อทางวิทยาศาสตร์ที่กำหนดลักษณะของความรู้สึกหิวที่ผิดพลาดโดยบังคับให้ผู้คนดูดซับอาหารอันตรายในปริมาณมาก - "hedonic hyperphagia" ความรู้สึกนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าคน ๆ หนึ่งเริ่มกินเพียงเพื่อเพลิดเพลินกับกระบวนการดูดซับคาร์โบไฮเดรตและไขมันจำนวนมากเท่านั้นไม่ใช่เพื่อขจัดความหิว การเปลี่ยนแปลงนิสัยการรับรสที่ไม่ดีต้องใช้เวลานานและระมัดระวัง แต่ก่อนอื่นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับศัตรูหลัก - 10 อาหารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์และภูมิคุ้มกัน

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้แก่ แฮมเบอร์เกอร์ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เฟรนช์ฟรายส์ และอาหาร "ฟาสต์" อื่นๆ อาหารประเภทนี้สนองและสนองความหิวได้ค่อนข้างเร็วแม้ว่าจะเป็นความรู้สึกระยะสั้นก็ตาม อีกทั้งราคาก็ไม่แพงมากนักและสามารถซื้อได้ทุกเทิร์น

ผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าวซึ่งเรียกว่า "ฟาสต์ฟู้ด" มีสารปรุงแต่งรส - และนี่คือผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดี องค์ประกอบทางเคมีนี้สามารถเพิ่มรสชาติของอาหารได้ แม้ว่ากฎหมายจะไม่ห้าม แต่ก็ส่งผลเสียอย่างมากต่อความเป็นอยู่และสุขภาพของบุคคล อันตรายหลักของอาหารเสริม E นี้คือมันกระตุ้นให้เกิดการติดอย่างรวดเร็ว สำหรับคนที่กินฟาสต์ฟู้ดเป็นส่วนใหญ่ อาหารธรรมดาดูเหมือนจะไม่อร่อยนัก หรืออีกนัยหนึ่งคือ “ไม่เลย” สารเพิ่มรสชาตินี้ส่งผลเสียต่อระบบประสาทของมนุษย์

เฟรนช์ฟรายส์ค่อนข้างอันตรายแม้ว่าจะไม่มีกลูตาเมตก็ตาม มันฝรั่งทอดนั้นเป็นอาหารแคลอรี่สูงมากซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันจำนวนมาก ไขมันที่มีอยู่นั้นเป็นไขมันทรานส์ชนิดเดียวกับที่เป็นสาเหตุหลักของโรคในมนุษย์ต่อไปนี้:

• เบาหวาน
• หลอดเลือด
• น้ำหนักเพิ่มขึ้น
• ความดันโลหิตสูง
• หัวใจวาย
• หัวใจวาย
• จังหวะ
• โรคระบบประสาท

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าพวกมันกระตุ้นการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมในเซลล์ที่สามารถนำไปสู่มะเร็งได้ อันตรายของมันฝรั่งทอดนั้นรุนแรงขึ้นด้วยความจริงที่ว่าในโรงอาหารพวกมันปรุงด้วยน้ำมันซึ่งใช้ในการปรุงอาหารหลายครั้งแล้ว การปรุงมันฝรั่งด้วยวิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งกลายเป็นสารก่อมะเร็งที่อันตรายมาก

มันฝรั่งทอดประกอบด้วย E-621 เกลือ และสารเคมีอื่นๆ ดังที่กล่าวข้างต้นในปริมาณมาก โดยหลักการแล้วผลิตภัณฑ์นี้อยู่ไกลจากมันฝรั่งจริงมากซึ่งควรจะทำ มันฝรั่งทอดทำจากแป้ง แป้ง และเครื่องปรุงที่ทำให้มันฝรั่งทอดมีรสชาติที่แตกต่างกัน เช่น เบคอน ชีส ปู ฯลฯ

การรับประทานมันฝรั่งทอดและแคร็กเกอร์อย่างต่อเนื่องเป็นหนทางสู่โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และอาจถึงขั้นเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารโดยตรง ส่วนประกอบที่พบในอาหารเหล่านี้ทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและทำให้เกิดการกลายพันธุ์ในระดับเซลล์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

มายองเนสและซอสมะเขือเทศ

มายองเนสเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยไขมันทรานส์ อาหารที่ปรุงรสด้วยมายองเนสมากมีผลเสียต่อหลอดเลือดมาก การรับประทานอาหารที่ปรุงรสด้วยมายองเนสจะทำให้ผนังหลอดเลือดมีความยืดหยุ่นน้อยลง เป็นผลให้เกิดโรคต่างๆ เช่น ความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด และอาจส่งผลร้ายแรงตามมาอีกมากมาย อันตรายของมายองเนสจะเพิ่มขึ้นเมื่อมีสารกันบูดและสารเพิ่มความคงตัวของรสชาติต่างๆ

ซอสมะเขือเทศก็ไม่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์เช่นกัน ซอสมะเขือเทศซึ่งมีอยู่ทั่วไปบนชั้นวางของในร้าน จริงๆ แล้วประกอบด้วยมะเขือเทศจริงในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น แต่เต็มไปด้วยสีย้อม รสชาติ และสารเคมีอื่นๆ ทุกชนิดจนเกินไป

ข้อเสียของน้ำตาลสำหรับร่างกายมีดังนี้: การบริโภคน้ำตาลอย่างต่อเนื่องทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างไม่คาดคิดและในทางกลับกันจะกระตุ้นให้เกิดการหลั่งอินซูลินเพิ่มขึ้น ด้วยเหตุนี้ตับอ่อนจึงเริ่มทำงานอย่างเข้มข้นและหมดลงอย่างรวดเร็ว ทั้งหมดนี้นำไปสู่โรคเบาหวาน โรคนี้รุนแรงขึ้นเรื่อยๆ ทุกปี แพทย์เชื่อว่าการกินขนมหวาน ลูกกวาด และอาหารอื่นๆ ที่มีระดับน้ำตาลสูงเป็นสาเหตุหลักของสถิติที่น่าเศร้าเช่นนี้

นอกจากนี้การบริโภคน้ำตาลอย่างต่อเนื่องอาจทำให้เกิดโรคต่อไปนี้ได้:

• ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงซึ่งอาจเพิ่มโอกาสเกิดโรคติดเชื้อได้
• การละเมิดความสมดุลของแร่ธาตุในร่างกาย
• การเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว - โรคอ้วน
• โรคปาก เหงือก และฟัน
• โรคกระดูกพรุนซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากการดูดซึมแคลเซียมบกพร่อง

รายการโรคนี้สามารถดำเนินการต่อได้เนื่องจากแพทย์นับมากกว่า 100 โรคที่เกิดจากการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง

เกลือยังส่งผลเสียต่อร่างกายอีกด้วย เครื่องปรุงรสนี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารของมนุษย์ แต่ปกติแล้วจะอยู่ที่ 10-15 กรัมต่อวัน ซึ่งโดยธรรมชาติแล้วคนทั่วไปไม่รู้ด้วยซ้ำ ผู้คนบริโภคมากกว่าปกตินี้ประมาณ 5-10 เท่า การบริโภคเกลือมากเกินไปจะทำให้ระดับของเหลวในร่างกายหยุดชะงัก ส่งผลให้ไต หัวใจ และหลอดเลือดได้รับภาระเพิ่มขึ้น ผลที่ได้คือไตวาย ตาพร่ามัว หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง

ขนมปังขาวอาจเป็นตัวแทนหลักของคาร์โบไฮเดรต "เร็ว" ซึ่งค่อนข้างเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ผลิตภัณฑ์นี้นำไปสู่แคลอรี่ส่วนเกินซึ่งร่างกายต้องเก็บไว้เป็นไขมันสำรอง นอกจากนี้ขนมปังสมัยใหม่จำเป็นต้องมีสารเติมแต่งและสารประกอบที่เป็นอันตรายซึ่งนำไปสู่โรคของระบบย่อยอาหารและหลอดเลือดและมะเร็ง

อาหารกระป๋อง

ที่จริงแล้ว อาหารกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์ที่ตายแล้วและไม่มีสิ่งที่ร่างกายต้องการ อาหารกระป๋องมักประกอบด้วยวัตถุเจือปนอาหาร เกลือ และสารเคมีต่างๆ จำนวนมาก แพทย์แนะนำให้กินอาหารกระป๋องเฉพาะในกรณีที่หิวจัดและไม่สามารถได้รับอาหารอื่นได้

ลูกกวาด

ช็อคโกแลตที่ดี (ไม่มีสารปรุงแต่งต่างๆ น้ำมันปาล์ม) ในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่เป็นอันตรายใดๆ แต่แท่งขนาดใหญ่ที่โฆษณาเพื่อสนองความหิวนั้นไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะทำให้ร่างกายตกใจ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวรวมถึงปริมาณน้ำตาลส่วนเกินซึ่งบุคคลได้รับมากเกินไปแล้ว เช่นเดียวกับขนม

ผลิตภัณฑ์นม

นักวิทยาศาสตร์บางคนไม่ยอมรับว่านมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการบริโภคด้วยซ้ำ แน่นอนว่าอย่างอื่นไม่ได้จัดหมวดหมู่มากนัก แต่ยังยืนกรานที่จะบริโภคอาหารที่ทำจากนมไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโยเกิร์ตซึ่งได้รับการโฆษณาอย่างต่อเนื่องว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ในปัจจุบัน โยเกิร์ตแทบไม่มีอะไรเป็นธรรมชาติเลย เนื่องจากมีสารเพิ่มความข้นและความคงตัวจำนวนมาก ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างมาก ดังนั้นหากบุคคลต้องการแบคทีเรียที่มีชีวิตควรซื้อการเตรียมพิเศษที่ร้านขายยาจะดีกว่า

อันตรายของเครื่องดื่มดังกล่าวอยู่ที่ปริมาณ "สารเคมี" ของอาหารที่มีอยู่ในส่วนประกอบมากเกินไป โคคา-โคลา น้ำมะนาว และโซดามีน้ำตาลจำนวนมาก การบริโภคเครื่องดื่มดังกล่าวอย่างต่อเนื่องนำไปสู่การชะแคลเซียมออกจากกระดูกอย่างค่อยเป็นค่อยไป ปัญหาทางเดินอาหาร และผลเสียอื่น ๆ แม้แต่การดื่มเครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำที่มีสารให้ความหวานก็ยังไม่นำสิ่งที่ดีมาสู่ร่างกาย แพทย์ส่วนใหญ่อ้างว่าสารให้ความหวานก็เป็นอันตรายต่อร่างกายเช่นกัน

แอลกอฮอล์

ข้อเท็จจริงที่ว่าแอลกอฮอล์ส่งผลเสียต่อสุขภาพนั้นเป็นที่รู้กันดีสำหรับทุกคน แอลกอฮอล์มีผลเสียต่อระบบย่อยอาหาร ไต และหัวใจ แม้แต่ปริมาณแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยก็ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อเซลล์ตับและระบบประสาท และทำให้เกิดความเครียดในร่างกาย การดื่มแอลกอฮอล์อย่างต่อเนื่องทำให้เกิดการพึ่งพาทางจิตใจเป็นครั้งแรก ต่อมามีการพึ่งพาทั้งทางกายภาพและทางเคมี

เพื่อรักษาสุขภาพและภูมิคุ้มกันของคุณ คุณควรละทิ้งผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมด และหากเป็นไปไม่ได้ (เช่นในกรณีของเกลือ) ให้ควบคุมปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่บริโภค ไม่ให้ถูกละเลยจนเกินไป จากนั้นทุกอย่าง จะดีกับร่างกาย

ด้านล่างนี้คุณจะพบว่าคุณสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายเหล่านี้ด้วยอะไรได้บ้าง

รีวิววิดีโอ

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของเรา ทุกคนคงเคยได้ยินคำพูดที่ว่า “เราเป็นอย่างที่เรากิน” และนี่คือความจริงอย่างแท้จริง กุญแจสำคัญต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของเราคือโภชนาการ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเตรียมรายการที่น่าสนใจมากสำหรับคุณในวันนี้ ซึ่งจะน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่เคยคิดเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขากินอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

นี่คือรายการอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่เราหาซื้อได้ในเกือบทุกมุม และเมื่อไม่นานมานี้ Seryozha บริโภคอาหารจานด่วนโซดาและสิ่งน่ารังเกียจอื่น ๆ ทุกประเภทอย่างแข็งขัน แน่นอนว่าตอนนี้เขากำจัดสิ่งนี้ออกจากอาหารเพราะอันตรายที่ร่างกายได้รับจากการรับประทานอาหารดังกล่าวนั้นยิ่งใหญ่มาก ไม่อาจพูดถึงวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพได้หากมีมันฝรั่งทอดหรือน้ำอัดลมอยู่ในครัว

และสัปดาห์แรกมันยากแค่ไหนเมื่อแทนที่จะกินแซนวิชธรรมดากับไส้กรอกและ (ใช่ ใช่!) มายองเนสหรือคุกกี้ ฉันกลับเสนอสลัดผักหรือข้าวโอ๊ตซึ่งดีต่อสุขภาพมาก!

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์อร่อยๆ มากมายที่เราคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็กๆ มีสิ่งที่เรียกว่า “สารเคมี” ที่ผู้ผลิตเติมมาโดยเฉพาะเพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์แล้วทำให้คุณอยากกินมากขึ้น! ยิ่งไปกว่านั้น คนที่กินซุปสำเร็จรูปพร้อมเครื่องปรุงรสมาก ๆ เป็นมื้อกลางวันอยู่ตลอดเวลาก็ลืมรสชาติของซุปหรือน้ำซุปข้นจริงๆ ไปเสียแล้ว สำหรับเขาดูเหมือนว่าจานนี้จะไม่เค็มไม่อร่อยนักเขาต้องการเพิ่มบางอย่าง

ตามที่นักวิทยาศาสตร์จำนวนมากระบุว่าอันตรายที่สุดคือส่วนประกอบของอาหาร 3 ประเภท:

• ไขมันทรานส์.ซึ่งอย่างไรก็ตาม เป็นสิ่งต้องห้ามในหลายประเทศในยุโรป เนื่องจากมีอัตราการเสียชีวิตสูง แต่ธุรกิจและความกระหายผลกำไรกลับกลายเป็นงานสกปรก อาหารที่มีไขมันทรานส์จะเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของคอเลสเตอรอลในร่างกายมนุษย์ ซึ่งอาจนำไปสู่โรคหัวใจและโรคอ้วนอย่างรุนแรงได้

• สารให้ความหวานผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างจริงจังและเชื่อว่าการบริโภคสารทดแทนน้ำตาลจะเป็นประโยชน์ต่อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ นี่ไม่เป็นความจริงเลย! แอสปาร์แตมเป็นองค์ประกอบที่อันตรายมากโดยทำลายทั้งร่างกายตั้งแต่สมองไปจนถึงตับ จะทำร้ายตัวเองทำไมในเมื่อคุณสามารถทดแทนน้ำตาลแบบเดิมๆ ด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าแต่ดีต่อสุขภาพได้ อย่างไรก็ตาม ในหน้าบล็อกของเรา คุณจะพบคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีที่คุณสามารถทดแทนน้ำตาลด้วยทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพได้
• จีเอ็มโอที่มีชื่อเสียงอาหารดังกล่าวก่อให้เกิดอันตรายอย่างมากต่อเกือบทุกคน ฉันไม่ได้หมายถึงเด็กและสตรีมีครรภ์ แม้แต่ผู้ใหญ่ที่ไม่เคยบ่นเรื่องสภาพร่างกายของตัวเองเลย หลังจากรับประทานอาหารดัดแปลงพันธุกรรมมาสักระยะหนึ่ง เขาก็รู้สึกไม่สบาย อาหารจานด่วนเกือบทั้งหมดเต็มไปด้วย GMOs

เมื่อวันที่ 24 สิงหาคม พ.ศ. 2396 พนักงานร้านอาหารที่โรงแรม Moon's Lake Lodge ในเมืองซาราโตกาสปริงส์ (นิวยอร์ก) ซึ่งเป็นลูกครึ่งอินเดียชื่อ George Crum โดยโชคช่วยเตรียมมันฝรั่งทอดกรอบไว้ ไม่มีใครอื่นนอกจากตัวเขาเองเจ้าสัวรถไฟแวนเดอร์บิลต์และสั่งมันฝรั่งทอดที่ธรรมดาที่สุดอย่างผิดปกติอย่างไรก็ตาม "ผู้มีอำนาจ" ที่นิสัยเสียก็นำอาหารกลับมาที่ห้องครัวซ้ำแล้วซ้ำเล่าเนื่องจากทอดไม่เพียงพอ มันฝรั่งเป็นชิ้นบางที่สุด ทอดในน้ำมันจนกรอบแล้วเสิร์ฟแบบนั้น ทำให้เขาประหลาดใจที่ลูกค้าไม่เพียงไม่ปฏิเสธอาหารจานนี้เท่านั้น แต่ยังพอใจกับมันมากอีกด้วย เมนูของร้านอาหารและจากนั้นไม่มีส่วนร่วมของแวนเดอร์บิลต์คนเดียวกันก็เริ่มผลิตในบรรจุภัณฑ์แบบนำกลับบ้าน

160 ปีต่อมา มันฝรั่งทอดพัฒนาไปไกลจากสูตรดั้งเดิมในอุดมคติ และในวันนี้พวกเขาไม่เพียงแต่ติดอันดับรายการอาหารอันโอชะที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการจัดอันดับผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายที่สุดด้วย โครงการวันหยุดสุดสัปดาห์ได้ตัดสินใจที่จะเตือนเราว่าอาหารจานยอดนิยมใดที่แพทย์พิจารณาว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรามากที่สุด - และที่สำคัญที่สุดคือเพราะเหตุใด

flickr.com/hijchow

1. มันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอด

อาหารยอดนิยม: แมคโครไบโอติกสำหรับไมโครไซส์โครงการ The Weekend วิเคราะห์รายละเอียดเกี่ยวกับอาหารยอดนิยม 10 ประการ พร้อมด้วยข้อดี ข้อเสีย และความคิดเห็นที่น่าเป็นห่วงจากนักโภชนาการ วันนี้ในวาระการประชุมคือระบบลดน้ำหนักของมาดอนน่า แมคโครไบโอติกส์

บทกลอนที่รู้จักกันดีคือ “ทุกสิ่งที่น่าพึงพอใจในโลกนี้ล้วนผิดกฎหมาย ผิดศีลธรรม หรือนำไปสู่โรคอ้วน” มันฝรั่งทอดในน้ำมันไม่ได้ละเมิดกฎหมายและขอบเขตทางศีลธรรม แต่เนื่องจากมีแป้งและไขมันในปริมาณมากจึงทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้หากคุณรวม "อาหารอันโอชะ" ดังกล่าวไว้ในเมนูประจำวัน

อย่างไรก็ตามน้ำหนักส่วนเกินเป็นเพียงเรื่องเล็กในบริบทของปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ที่เต็มไปด้วยอาหารที่นำเสนอ และอันตรายที่เกิดจากมันฝรั่งทอดสมัยใหม่แทบจะไม่สามารถนำมาประกอบกับมันฝรั่งได้ - เพราะทุกวันนี้พวกมันเตรียมจากข้าวสาลีและแป้งข้าวโพดและส่วนผสมของแป้งรวมถึงถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม เพิ่ม "รสชาติ" ทุกชนิดลงไป - เบคอน, ครีมเปรี้ยวและชีส, คาเวียร์สีแดงและแม้แต่ (!) "มันฝรั่งทอด" แน่นอนว่าทั้งหมดเป็นส่วนประกอบจากกลุ่ม E - สารปรุงแต่งรสอาหารและสารเพิ่มรสชาติ

โดยเฉพาะผู้ผลิตชื่นชอบ E-621 หรือที่เรียกว่าโมโนโซเดียมกลูตาเมตเป็นพิเศษ สารพิษนี้ออกฤทธิ์ต่อระบบประสาทของมนุษย์สามารถ "ทำให้" แม้แต่อาหารที่ไม่เหมาะสมที่สุดก็อร่อยและเป็นที่ต้องการและยิ่งไปกว่านั้นยังทำให้ต้องพึ่งพามันคล้ายกับยา

เฟรนช์ฟรายส์ยังสามารถ “ปลูกฝัง” ความต้องการที่เป็นจริงและไม่ไกลเกินเอื้อม จริงอยู่ที่มันเตรียมจากมันฝรั่งจริง ๆ เฉพาะมันฝรั่งที่ "ปรับปรุงทางพันธุกรรม" เท่านั้น - เรียบและมีหัวขนาดใหญ่เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการทำความสะอาด หลังจากหั่นเป็นชิ้นแล้ว ราดด้วยไอน้ำ (ด้วยเหตุนี้ผลของเปลือกกรอบที่มีแกนอ่อนซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่บ้าน) แช่แข็งและส่งในรูปแบบกึ่งสำเร็จรูปนี้ไปยังเครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ที่นั่นชิ้นทอดในน้ำมันหรือค่อนข้างเป็นส่วนผสมของน้ำมันทอดซึ่งรวมถึง "ค็อกเทล" ของไขมันรวมทั้งน้ำมันปาล์มและน้ำมันมะพร้าว ส่วนผสมนี้มีราคาแพงมาก แต่เมื่อเทแล้วสามารถใช้งานได้นานถึง 7 วันโดยไม่เหม็นหืน ในช่วงเวลานี้อะโครลีนอะคริลาไมด์ไกลซิดาไมด์ถูกสร้างขึ้น - ผลิตภัณฑ์สลายไขมันและสารก่อมะเร็งที่รุนแรงนั่นคือสารที่ทำให้เกิดเนื้องอกมะเร็ง อย่างไรก็ตาม เฟรนช์ฟรายส์ 1 ที่ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างต่ำสำหรับอาหารจานด่วนคือ 273 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (นั่นคือประมาณ 340-390 กิโลแคลอรีต่อการเสิร์ฟ "มาตรฐาน") มี "นำมาใช้ใหม่" ประมาณ 30 กรัม อ้วน. ดูเหมือนว่า 30 กรัมคืออะไร? ลองจินตนาการถึงปริมาณนี้ ลองนึกภาพ: หนึ่งช้อนโต๊ะมีน้ำมันประมาณ 15 กรัม ราวกับว่าเรากำลังจิบมันฝรั่งทอดกรอบแสนอร่อยกับน้ำมันสองสามช้อนที่มีสารก่อมะเร็ง อัตราการบริโภคไขมันโดยเฉลี่ยต่อวันคือ 90-100 กรัมและเช่นเดียวกับสารอาหารอื่น ๆ ที่มีอยู่ในปริมาณเดียวหรืออย่างอื่นในผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทั้งหมด

แพทย์ส่งเสียงเตือน ไม่ใช่เพราะว่าการกินมันฝรั่งทอดและเฟรนช์ฟรายส์ คุณจะติดกระดุมกางเกงยีนส์ตัวโปรดไม่ได้ในไม่ช้า คอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้น, คราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด, หลอดเลือด, ความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด, การเปลี่ยนแปลงความเสื่อมในตับ, การเสื่อมสมรรถภาพทางเพศในผู้ชายและที่สำคัญที่สุดคือการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งและไม่เพียง แต่ในระบบทางเดินอาหารเท่านั้น - ทั้งหมด ผลที่ตามมาของการรับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ดเหล่านี้ได้รับการสังเกตโดยนักวิทยาศาสตร์ในสหรัฐอเมริกาอายุเกือบ 70 ปี

ในรัสเซีย อุตสาหกรรมฟาสต์ฟู้ดมีความเจริญรุ่งเรืองเมื่อ 20 กว่าปีที่แล้วเล็กน้อยในยุคหลังเปเรสทรอยกา วันนี้ทั้ง "การขาดแคลน" และ "ยุค 90 ที่ห้าวหาญ" อยู่ข้างหลังเราแล้ว - อนิจจาวันหยุดของครอบครัวยังคงมาพร้อมกับการเดินทางไปร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดและการพักผ่อนยามเย็นชมภาพยนตร์ต้องใช้ถุงมันฝรั่งทอดใต้วงแขนของคุณ

AFP/พอล เจ. ริชาร์ดส์

2. เบอร์เกอร์และฮอทดอก

ผลข้างเคียงที่อธิบายไว้ข้างต้นสามารถนำมาประกอบกับแซนวิช "ด่วน" ได้ แต่นอกเหนือจากการทอดในน้ำมันแล้วสถานการณ์ยังซับซ้อนโดย "ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์" เพื่อให้แน่ใจว่ามีโปรตีนเพียงพอสำหรับทุกคนที่ต้องการของว่างที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจ วัว หมู และปลาได้รับการเพาะพันธุ์ในระดับอุตสาหกรรมและใช้วิธีทางอุตสาหกรรมโดยใช้อาหารพิเศษ (บางครั้งใช้อะนาโบลิกสเตียรอยด์) เพื่อเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ต้องขอบคุณเนื้อสัตว์และปลาดังกล่าวซึ่งรวมอยู่ในเมนูของเรา ทำให้เราต้านทานการออกฤทธิ์ของยาปฏิชีวนะได้อย่างมากเมื่อจำเป็นจริงๆ นั่นคือเมื่อเราป่วย เมื่อเทียบกับพื้นหลังนี้ปริมาณแคลอรี่ที่สูงของจานและคอเลสเตอรอลชนิดเดียวกันนั้นดูเหมือนไม่มีอะไรเลย

ยิ่งไปกว่านั้น สำหรับโปรตีนที่น่าสงสัยมาก พวกเขาเพิ่มถั่วเหลืองที่แพร่หลาย กลูตาเมต และส่วนประกอบ E ทั้งหมด: สารกันบูด (เพื่อให้ชิ้นเนื้อสามารถคงการนำเสนอไว้ได้นานหลายปี) สารเพิ่มความคงตัวและสีย้อมสังเคราะห์ สารเติมแต่งเหล่านี้จะทำให้ระบบย่อยอาหารของเราระคายเคือง ลดความรู้สึกอิ่ม และบังคับให้เรากินมากขึ้นเรื่อยๆ ท้องเริ่มขยายออก และหากไม่ได้รับความช่วยเหลือจาก "อีเช็ค" ก็เริ่มเรียกร้องให้จัดงานเลี้ยงต่อไป

ดูเหมือนว่า - ขนมปัง, ชิ้นเนื้อ, ใบผักกาดหอม, ชีส, มายองเนส แต่คุณต้องยอมรับว่าเบอร์เกอร์ที่ทำจากวัตถุดิบแบบโฮมเมดนั้นมีรสชาติไม่เหมือนกับ "ร้านอาหาร" เลย ท้ายที่สุดแล้วในคลังแสงในครัวของเรา โชคดีที่เราไม่มีสารปรุงแต่งทางโภชนาการแบบเดียวกับที่ยัดลงในเนื้อสับในการผลิตจำนวนมาก และเป็นพวกที่ทำให้เรากลับมาร้านอาหารครั้งแล้วครั้งเล่าโดยบอกว่าที่บ้านมันไม่อร่อยเท่าไหร่

3. กลุ่มไส้กรอกและอาหารกระป๋อง

“ฝันร้ายเกี่ยวกับเนื้อสัตว์” ที่อธิบายไว้ก็อาจเกิดขึ้นได้กับไส้กรอกหากใช้เนื้อสัตว์ธรรมชาติในการผลิตเท่านั้น อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มอันตรายของไขมันที่ซ่อนอยู่ที่นี่ - ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่เป็นธรรมชาติที่สุดก็ยังประกอบด้วยหนังหมูและน้ำมันหมูเป็นส่วนใหญ่ ผิวหนัง กระดูกอ่อน เครื่องในและเศษเนื้อสัตว์ รวมถึงถั่วเหลืองดัดแปรพันธุกรรม 25-30% และแน่นอน สารกันบูด สารเพิ่มความคงตัว สารเพิ่มความข้น อิมัลซิไฟเออร์ สารต้านอนุมูลอิสระ สีผสมอาหาร รสชาติ - นี่คือองค์ประกอบโดยประมาณของไส้กรอกใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายและ แบรนด์ของผู้ผลิต

อาหารกระป๋องแท้จริงแล้วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ตายแล้วซึ่งยังคงรักษาความเหมาะสมทางโภชนาการไว้ได้เพียงเพราะ "สารละลาย" ของ "E-shek" กรดอะซิติก น้ำตาล และแน่นอนว่ามีเกลือจำนวนมาก (ด้วยความต้องการของมนุษย์) โซเดียม-คลอรีน 6-10 กรัมต่อวัน อาหารกระป๋องเพียง 100 กรัมมีเกลือเฉลี่ย 15 กรัม)

อาร์ไอเอ โนวอสติ/อันตัน เดนิซอฟ

4. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและน้ำซุปข้น

เนื้อวัว ไก่ กุ้ง เห็ด รวมถึงสปาเก็ตตี้เกือบซอส - นี่คือวิธีที่ผู้ผลิตอาหารมหัศจรรย์จากถุงเสนออาหารกลางวัน อาหารเย็น และอาหารเช้าแบบราชวงศ์ และนี่คือกรณีของ "ชีสฟรี" แน่นอนว่าการเทน้ำเดือดลงบนถ้วยพลาสติกเป็นเวลา 3-5 นาทีจะสะดวกมาก - เอาล่ะ! - รับพาสต้าอิตาเลียน เฟตตูชินี่ หรือริซอตโต้จริงๆ ในความเป็นจริง เราจะได้รับ "ส่วนผสม" ของวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นไปได้ทั้งหมดแบบร้อน (เพื่อการดูดซึมที่รวดเร็วขึ้น) และไม่เกิดประโยชน์ใดๆ ทั้งสิ้น

ด้วยการใช้ "ฟีดผสม" อย่างเป็นระบบ ระบบในร่างกายจึงพังทลายลง - ดูเหมือนว่าเขาได้รับอาหารและแคลอรี่ แต่มีสารน้อยเกินไปที่เขาจำเป็นจริงๆ สำหรับการทำงานตามปกติ เมื่อขาดสารอาหาร ในไม่ช้า มันก็ส่งสัญญาณ SOS ไปยังสมอง และเรารู้สึกเหมือนเราอยากกินอีกครั้ง

มันจะมีประโยชน์ที่จะเตือนคุณภายใต้รหัสใดบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ซึ่งผู้ช่วยเหล่านี้หรือของผู้ผลิตเหล่านั้นถูกซ่อนไว้: สารกันบูด(อาจทำให้เกิดมะเร็ง นิ่วในไต การทำลายตับ แพ้อาหาร ความผิดปกติของลำไส้ ภาวะขาดออกซิเจน ความดันโลหิตผิดปกติ) - E ตั้งแต่ 200 ถึง 290 และ E 1125 ความคงตัวและสารเพิ่มความหนา (มะเร็ง, โรคของระบบทางเดินอาหาร, ไตและตับ) - E 249-252, E 400-476, E 575-585 และ E 1404-1450, อิมัลซิไฟเออร์(มะเร็ง, ปวดท้อง) - E 322-442, E 470-495, สารต้านอนุมูลอิสระ(โรคตับและไต, อาการแพ้) - E300-312 และ E320-321, สีผสมอาหาร (มะเร็ง, โรคของระบบทางเดินอาหาร, ตับและไต, ความผิดปกติของระบบประสาทและอาการแพ้) - E 100-180, E 579, E 585, สารเพิ่มรสชาติ(ความผิดปกติของระบบประสาท, สมองถูกทำลาย) - E 620-637

ในความเป็นธรรมเป็นที่น่าสังเกตว่า: มีรายการสารเติมแต่งเล็กน้อยที่ถือว่าไม่เป็นอันตรายและยังเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ - สามารถพบได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ตหากต้องการ

ซอส "มหัศจรรย์" เหล่านี้ซึ่งมักใช้ร่วมกับอาหารจานด่วนส่วนใหญ่ สามารถเปลี่ยนแม้แต่อาหารที่ดีต่อสุขภาพให้กลายเป็นยาพิษได้ ซอสมะเขือเทศนอกเหนือจากสารเพิ่มความคงตัว อิมัลซิไฟเออร์ และสารกันบูดแล้ว ยังมีสีย้อมเคมีและประกอบด้วยน้ำตาลเกือบหนึ่งในห้า น้ำสลัดดังกล่าวซ่อนรสชาติตามธรรมชาติของอาหารที่ไม่น่ารับประทานที่สุดหรือแม้แต่อาหารที่เน่าเสียได้อย่างสมบูรณ์แบบ - ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่พวกเขาพูดว่า "คุณสามารถกินทุกอย่างด้วยซอสมะเขือเทศ"

มายองเนสเป็นพาหะของสิ่งที่เรียกว่าไขมันทรานส์ ซึ่งเป็นไอโซเมอร์ของกรดไขมันที่สามารถหลอกร่างกายของเราได้โดยการรวมเข้ากับไบโอเมมเบรนของเซลล์ แทนที่จะเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ตามธรรมชาติ การเปลี่ยนแปลงทำให้เกิดมะเร็ง หลอดเลือด เพิ่มความเสี่ยงในการพัฒนาโรคเบาหวาน และหากกล่าวอย่างอ่อนโยน ภูมิคุ้มกันจะแย่ลง - พวกมันรบกวนการทำงานของเอนไซม์ที่ปกป้องร่างกายของเรา อันตรายเพิ่มเติมมาจากบรรจุภัณฑ์พลาสติกซึ่งมักเทมายองเนสเพื่อประหยัดเงิน - น้ำส้มสายชูที่บรรจุอยู่ในซอสมีพลังพิเศษในการดูดสารก่อมะเร็งออกมา เดาว่าพวกเขาไปสิ้นสุดที่ไหน

6. ช็อกโกแลตแท่ง ลูกอม และเยลลี่

โดยไม่ต้องเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวาน เนื้องอก โรคอ้วน โรคกระดูกพรุน ปัญหาทางทันตกรรม และอาการแพ้ บุคคลสามารถรับประทานน้ำตาลได้สูงสุด 50 กรัมต่อวัน ขีด จำกัด สูงสุดของบรรทัดฐานนี้คือประมาณ 10 ช้อนชา แต่อย่าลืมว่านอกเหนือจากน้ำตาล "บริสุทธิ์" ที่เราใส่ในชาหรือกาแฟแล้ว กลูโคสและซูโครสยังรอเราอยู่ในซอสมะเขือเทศเดียวกันอีกด้วย หรือในโยเกิร์ต คุณไม่มีทางรู้ว่าที่ไหน: มันคุ้มค่าที่จะอ่านองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยหัวข้อย่อยในคอลัมน์ "คาร์โบไฮเดรต" - และจะเห็นได้ชัดว่าเราเกินบรรทัดฐานที่ WHO (องค์การอนามัยโลก) อนุญาตไว้มากเพียงใดแม้ว่าจะไม่มีวัสดุเสริมก็ตาม รูปแบบของช็อคโกแลต คาราเมล และเค้ก (โดยวิธีหลัง - อีกหนึ่งพาหะของไขมันทรานส์ในอุดมคติพร้อมกับมายองเนส)

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งหมายความว่าน้ำตาลจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกดูดซึมแทบจะในทันที อย่างไรก็ตามไม่มีสารที่มีประโยชน์ใด ๆ ซึ่งแตกต่างจากสารควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเช่นน้ำผึ้งและผลไม้แห้ง ยิ่งไปกว่านั้น ลูกอมสีสดใส ลูกอมเคลือบ และหมากฝรั่งเคี้ยวที่มีรสชาติทุกประเภทแทบจะเรียกได้ว่าเป็น "อาหาร" ไม่ได้เลย - พวกมันค่อนข้างเป็นส่วนผสมของสารให้ความหวานและสารให้ความหวาน สารเพิ่มความคงตัว สารเพิ่มความข้นและสารก่อเจล อิมัลซิไฟเออร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และสีผสมอาหาร

7. น้ำอัดลมและน้ำผลไม้หวาน

อาหารยอดนิยม: ลดน้ำหนักตามกรุ๊ปเลือดโครงการ The Weekend วิเคราะห์รายละเอียดเกี่ยวกับอาหารยอดนิยม 10 ประการ พร้อมด้วยข้อดี ข้อเสีย และความคิดเห็นที่น่าเป็นห่วงจากนักโภชนาการ วันนี้ในวาระจะเป็นตำนานโภชนาการตามกรุ๊ปเลือด

เมื่อพูดถึงอัตราการบริโภคน้ำตาลในแต่ละวัน โคล่าหนึ่งลิตรมีน้ำตาลประมาณ 112 กรัมและมีแคลอรี่ประมาณ 420 แคลอรี่ (แม้ว่าอัตราการบริโภครายวันสำหรับคนส่วนใหญ่จะอยู่ที่ 2,000-2,500 กิโลแคลอรี) มาเพิ่มคาเฟอีน สีย้อม และกรดออร์โธฟอสฟอริก ซึ่งจะ "ชะล้าง" แคลเซียมออกจากร่างกาย พร้อมคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งช่วยให้เรากระจายส่วนประกอบที่เป็นอันตรายไปทั่วร่างกายได้รวดเร็วยิ่งขึ้น

โซดาในรุ่น "เบา" ถือว่าดีกว่าเนื่องจากไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะไม่มีแคลอรี่ แต่ก็มีสารให้ความหวาน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแอสปาร์แตม ซึ่งสลายตัวเป็นฟอร์มาลดีไฮด์ (สารก่อมะเร็งประเภท A) เมธานอล และฟีนิลอะลานีน (เป็นพิษเมื่อรวมกับโปรตีนอื่นๆ)

ล้างออกด้วยน้ำลายได้ไม่ดีทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในช่องปากและกระตุ้นให้เกิดความกระหายครั้งแล้วครั้งเล่า - เพื่อกำจัดกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ และความไร้อันตรายต่อรูปร่างนั้นเป็นที่น่าสงสัยมาก - โซดาส่งเสริมการก่อตัวของเซลลูไลท์และในระยะยาวสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มเบา ๆ นั่นหมายถึงความผิดปกติของการเผาผลาญ

แต่โดยทั่วไปแล้วหากไม่มีใครมีภาพลวงตากับโซดาด้วยเหตุผลบางประการเกี่ยวกับน้ำผลไม้ "ชนิดบรรจุกล่อง" มีความเชื่อที่แข็งแกร่งมากไม่เพียง แต่เกี่ยวกับความไม่เป็นอันตรายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย อย่างไรก็ตาม ยกเว้นคาร์บอนไดออกไซด์ องค์ประกอบของพวกมันเกือบจะเหมือนกับโซดาหวานเลย น้ำส้มหนึ่งแก้วจากกล่องหนึ่งมีน้ำตาลประมาณหกช้อนชา และน้ำแอปเปิ้ลหนึ่งแก้วมีน้ำตาลประมาณเจ็ดช้อนชา ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแอปเปิ้ลและส้มนั้นมีน้ำตาลอยู่ด้วย แต่ไม่เพียงเท่านั้น วิตามินและใยอาหารก็กลายเป็นโบนัสที่น่าพึงพอใจ และกลูโคสจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่เลือดด้วยความเร็วสูงเช่นนี้อีกต่อไป น้ำผลไม้บรรจุกล่องไม่มีข้อได้เปรียบดังกล่าว - พวกมันถูกสร้างขึ้นใหม่จากสมาธิและมีความคงทนอย่างน่าอิจฉา พวกมันอาจมีราคาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ "การโปรโมต" ของแบรนด์ แต่ยังคงเป็นอันตรายต่อสุขภาพเช่นกัน

8. ป๊อปคอร์น

ข้าวโพดเองไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ - ใช่มันเป็นคาร์โบไฮเดรตใช่มีแป้งและมีปริมาณแคลอรี่สำหรับอาหารจากพืชค่อนข้างมาก - ประมาณ 330 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่มีไฟเบอร์และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย - วิตามิน A, C, E, ไทอามีน, ไนอาซิน, กรดโฟลิก, เหล็ก, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี

ลองนึกภาพป๊อปคอร์นเป็นเพียงเมล็ดข้าวโพดทอด - มันจะไม่รวมอยู่ในการจัดอันดับผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายที่สุด แต่ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อมาถึง - เนย, เกลือ, น้ำตาล, คาราเมลไลเซอร์, สีย้อม, สารปรุงแต่งรสชาติ, เครื่องปรุง อย่างไรก็ตาม ปริมาณเกลือในป๊อปคอร์นรสเค็มแบบคลาสสิกนั้นสูงมากจนไม่มีมันฝรั่งทอดใด ๆ แม้แต่จะฝันถึง - และอย่างน้อยก็เต็มไปด้วยความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้นและการทำงานของไตบกพร่อง ต้องขอบคุณสารเติมแต่งต่างๆ คุณค่าทางโภชนาการของป๊อปคอร์นจึงเพิ่มขึ้นเป็นเฉลี่ย 500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

9. แอลกอฮอล์

ความผิดปกติของความเสื่อมในเปลือกสมอง, การทำลายตับ, เนื้องอกวิทยา, การกลายพันธุ์ทางพันธุกรรม - ดูเหมือนว่าทุกคนจะตระหนักดีถึงอันตรายของแอลกอฮอล์ต่อร่างกายมนุษย์ ผู้ที่ดื่มสุรามีชีวิตอยู่โดยเฉลี่ยน้อยกว่า 10-15 ปีและคุณภาพชีวิตนี้ต่ำมาก - นอกเหนือจากปัญหาสุขภาพที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว พวกเขายังประสบปัญหาทางจิตและภาวะซึมเศร้าอีกด้วย 1/3 ของการฆ่าตัวตายทั้งหมด (และ 50% ของอุบัติเหตุ) เกิดขึ้นขณะมึนเมา

แม้ในปริมาณที่น้อยมาก แอลกอฮอล์ก็ยังรบกวนการดูดซึมวิตามิน นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ในตัวเองสูงมาก - 7 กิโลแคลอรีต่อ 1 กรัม (สำหรับการเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตบริสุทธิ์คือ 4 กิโลแคลอรีต่อ 1 กรัม) และอันตรายหลักคือเส้นแบ่งระหว่าง "การใช้" และการเสพติดนั้นเปราะบางมาก ข้ามได้ง่ายโดยไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำ

เค้ก "เบา" ของหวานนมเปรี้ยว โยเกิร์ต และมายองเนสดูเหมือนจะเป็นเพื่อนและผู้ช่วยสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างและคอเลสเตอรอลเท่านั้น ในความเป็นจริงปริมาณไขมันที่ลดลงอย่างมากในผลิตภัณฑ์นั้นมากกว่าการชดเชยด้วยการเพิ่มสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรต - แป้งน้ำตาลและสารให้ความหวานซึ่งอันตรายที่เราได้พูดคุยไปแล้ว

ดังนั้นความหลงใหลในอาหารในรูปแบบ "เบา" มีส่วนทำให้เกิดโรคอ้วนจริง ๆ - วัตถุเจือปนอาหารในนั้นชะลอกระบวนการเผาผลาญหรือแม้กระทั่งนำไปสู่ ​​"การขัดข้องของคาร์โบไฮเดรต" เมื่อร่างกายซึ่งกำลังเตรียมที่จะสลายกลูโคสค้นพบโดยฉับพลัน ว่ามีไซคลาเมตบางชนิดหลุดเข้าไปในนั้นหรือแอสปาร์แตม ด้านจิตวิทยาก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน เนื่องจากผลิตภัณฑ์ "เบา" หมายความว่าคุณสามารถรับประทานได้มากขึ้น 2-3 เท่าโดยไม่ต้องเสียใจ (และไม่รู้สึกอิ่ม)

ด้านลบอีกประการหนึ่งของความหลงใหลในผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำเพียงอย่างเดียวคือการขาดวิตามิน เนื่องจากวิตามินที่สำคัญบางชนิด (A, D, E และ K) สามารถละลายในไขมันได้ แคลเซียมจากผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำก็ไม่ถูกดูดซึมเช่นกัน

มีประโยชน์และเป็นอันตรายมาก

ปัจจุบัน นักโภชนาการได้รวบรวมรายการและการให้คะแนนอาหารที่เป็นอันตรายต่างๆ มากมาย โดยเตือนว่าพิซซ่า เนื้อทอด เบียร์ และของอร่อยอื่นๆ อีกมากมายเป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับมนุษย์ แต่โชคดีที่นักโภชนาการมีคนใจดีที่พร้อมจะขจัดความเชื่อผิดๆ เหล่านี้ออกไป

1.เนื้อแดดเดียว

ดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจ: เนื้อแดดเดียว

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เคยถือว่าดีต่อสุขภาพ แต่ในความเป็นจริง คุณเพียงแค่ต้องดูปริมาณเกลือในนั้น ส่วนใหญ่เป็นโปรตีนและไม่มีน้ำตาล ดังนั้นจึงช่วยเพิ่มพลังงานโดยไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

2. ซอสมะเขือเทศ

มีประโยชน์อย่างไม่คาดคิด: ซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าไลโคปีนจำนวนมาก การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระนี้อาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

3.เนื้อแดง

ดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจ: เนื้อแดง

เนื้อแดงเป็นสาเหตุของการเจ็บป่วยเกือบทุกประเภท ตั้งแต่โรคหัวใจจนถึงมะเร็ง อย่างไรก็ตาม การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่า ไม่มีข้อมูลเพียงพอที่จะเปรียบเทียบที่ชัดเจนระหว่างการกินเนื้อแดงกับสิ่งต่างๆ เช่น มะเร็ง โรคหลอดเลือดสมอง และโรคหัวใจ

นอกจากนี้ยังไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่าการกินเนื้อแดงทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม เนื้อแดงมีวิตามินดีรูปแบบหนึ่งที่ดูดซึมได้ง่ายที่สุดซึ่งดีต่อกระดูก และสังกะสีซึ่งดูดซึมได้ดีกว่าผัก

4. เบียร์

มีประโยชน์อย่างไม่คาดคิด: เบียร์

ปรากฎว่า “การดื่มเบียร์ในตอนเช้าไม่เพียงแต่เป็นอันตราย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย” แต่นอกเหนือจากเรื่องตลกแล้ว การดื่มเบียร์ในปริมาณที่พอเหมาะสามารถช่วยในเรื่องต่างๆ เช่น การย่อยอาหารและแม้แต่การป้องกันมะเร็ง ฮอปส์ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบอีกด้วย นอกจากนี้ การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มเบียร์หนึ่งขวดต่อวันมีโอกาสเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลง 25%

5. แครกเกอร์

ดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจ: แครกเกอร์

เป็นเรื่องที่ควรบอกทันทีว่าคุกกี้ไม่มีอะไรดีต่อสุขภาพ แต่อันตรายของแครกเกอร์นั้นเกินจริงไปมากเพราะพวกเขาไม่ได้ใช้น้ำตาลและยังใช้แป้งพิเศษในการเตรียมอีกด้วย

6. พิซซ่า

ดีต่อสุขภาพอย่างไม่คาดคิด: พิซซ่า

พิซซ่าสามารถดีต่อสุขภาพได้ (ขึ้นอยู่กับแป้ง ไส้ และปริมาณที่กินด้วย) ตัวอย่างเช่น พิซซ่าผักหนึ่งชิ้นที่ทำจากผักพร้อมซอสมะเขือเทศและชีสสามารถให้วิตามินและแคลเซียมแก่ร่างกายได้

7. ไวน์

มีประโยชน์อย่างไม่คาดคิด: ไวน์

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไวน์ดีต่อหัวใจ... แต่เรากำลังพูดถึงไวน์หนึ่งแก้วสัปดาห์ละหลายครั้ง ไม่ใช่ขวดตอนกลางคืน ไวน์มีสารที่เรียกว่าเรสเวอราทรอล (พบในเปลือกองุ่น) ซึ่งการวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจ เบาหวานประเภท 2 และแม้แต่โรคอัลไซเมอร์ได้

8. ไข่แดง

สุขภาพดีอย่างน่าประหลาดใจ: ไข่แดง

เช่นเดียวกับเนื้อแดง ไข่แดงมักถูกตำหนิว่ามีคอเลสเตอรอลสูง แต่นักวิจัยกำลังพบหลักฐานมากขึ้นเรื่อย ๆ ว่าผู้ป่วยที่เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลด้วยอาการหัวใจวายมักจะมีระดับคอเลสเตอรอล “ปกติ” นอกจากนี้ เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในอาหารของแม่ไก่ไข่เชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ ไข่ในปัจจุบันจึงมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าเมื่อสิบปีที่แล้วมาก นอกจากนี้ไข่ยังมีโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารหลายๆ อย่าง

9. หอยนางรม

ดีต่อสุขภาพอย่างไม่คาดคิด: หอยนางรม

ทัศนคติของผู้คนที่มีต่อหอยนางรมนั้นแตกต่างกันอย่างมาก บางคนชื่นชอบมัน ในขณะที่บางคนเปรียบเทียบหอยเหล่านี้กับน้ำมูก อย่างไรก็ตาม มันเป็นเพียงแหล่งสังกะสีในอุดมคติเท่านั้น สังกะสีเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับทุกคน แต่ดีต่อสุขภาพทางเพศของผู้ชายเป็นพิเศษ

10. เบคอน

สุขภาพดีอย่างน่าประหลาดใจ: เบคอน

นอกจากจะเต็มไปด้วยโปรตีนแล้ว ทำให้เป็นของว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำแล้ว จริงๆ แล้วเบคอนยังมีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าเนื้อวัวอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีสารโคลีนซึ่งช่วยให้สมองแข็งแรงและอาจป้องกันอาการป่วยทางจิตเช่นโรคอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย กรดไขมันโอเมก้า 3 และโคลีนที่พบในเบคอนอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจได้เช่นกัน

11. ป๊อปคอร์น

ประโยชน์ที่คาดไม่ถึง: ป๊อปคอร์น

จริงๆ แล้วป๊อปคอร์นนั้นดีต่อมนุษย์จริงๆ เต็มไปด้วยไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ ปัญหาของป๊อปคอร์นคือผู้คนมักจะใส่ของไม่ดีลงไปมากมาย เช่น น้ำตาล เกลือ และเนย

12. ซูชิ

มีประโยชน์อย่างไม่คาดคิด: ซูชิ

ซูชิมีโปรตีนสูงและปลาเป็นแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ชั้นเยี่ยม ซึ่งไม่เพียงแต่มีความสำคัญต่อสุขภาพสมองเท่านั้น แต่ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบอีกด้วย แม้ว่าข้าวขาวจะไม่ดีต่อสุขภาพจริงๆ แต่คุณสามารถทำซูชิโดยใช้ข้าวกล้องที่ดีต่อสุขภาพและข้ามซอสรสเค็มไปได้เลย

13. ช็อคโกแลต

ดีต่อสุขภาพอย่างไม่คาดคิด: ช็อคโกแลต