สูตรขนมปังสำหรับเตาอบ สูตรขนมปัง - วิธีอบขนมปังแสนอร่อยในเตาอบที่บ้าน

สินค้าอบที่ปรุงด้วยมือของคุณเองที่บ้านมีมูลค่าสูง ดังนั้นขนมปังอบสดใหม่ที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจึงช่วยกระตุ้นความอยากอาหารด้วยรูปลักษณ์ภายนอกของมัน แม่บ้านสมัยใหม่กลับไปสู่ประเพณีและชอบทำขนมปังโฮมเมดในเตาอบโดยใช้ยีสต์แห้ง

ประโยชน์ของขนมปังโฮมเมด

เทคโนโลยีการผลิตขนมมักเกี่ยวข้องกับการเติมสารกันบูดหลายชนิด ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านประกอบด้วยเดกซ์โทรส แป้งถั่วเหลือง ไขมันพืช น้ำส้มสายชู โปรตีนจากข้าวสาลี อิมัลซิไฟเออร์ และวัตถุเจือปนอาหาร ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถปรับปรุงรูปลักษณ์และรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและยืดอายุการเก็บรักษาได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เมล็ดพืชเกรดต่ำได้อีกด้วย ปัจจัยเหล่านี้ลดคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของขนมปังที่ซื้อจากร้านค้าลงอย่างมาก

ขนมอบโฮมเมดมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ราคาไม่แพงและมีประโยชน์ ใครๆ ก็เชี่ยวชาญทักษะการทำขนมปังได้ เมื่อได้รับทักษะในการทำงานกับแป้งแล้วคุณจะสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดอย่างต่อเนื่อง คุณยังสามารถทดลองสูตรอาหารต่างๆ ได้โดยการเพิ่มส่วนผสมที่น่าสนใจ

คุณต้องทำอะไรเพื่อทำขนมปังโฮมเมดแสนอร่อย?

สมัยก่อนขนมปังอบในเตาอบ วันนี้แม่บ้านหลายคนมีเครื่องทำขนมปังและหม้อหุงข้าวหลายแบบซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ตอนนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมขนมปังแสนอร่อยโดยใช้เตาอบไฟฟ้าหรือแก๊สธรรมดาแม้ว่าจะไม่มีอุปกรณ์พิเศษก็ตาม

แม่บ้านทุกคนมีอุปกรณ์อบขนมปังที่บ้าน มิฉะนั้นสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ในการที่จะทำให้สูตรขนมปังแสนอร่อยในเตาอบมีชีวิตชีวาคุณจะต้องมีอุปกรณ์ในครัวดังต่อไปนี้:

• ชามขนาดใหญ่ซึ่งสะดวกในการนวดแป้ง
• ช้อนไม้หรือไม้พายพิเศษสำหรับนวดแป้ง
• จานอบ (มีผนังหนาและด้านสูง)
• ติดฟิล์มเพื่อคลุมแป้ง (คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวผืนเล็กก็ได้)

ส่วนผสมหลักในการเตรียมจานคือยีสต์ ผลลัพธ์ของความพยายามของเราขึ้นอยู่กับคุณภาพของพวกเขา การใช้ยีสต์ทำให้กระบวนการหมักแป้งรวดเร็วและมีเสถียรภาพ

ประเภทของยีสต์แห้ง

ยีสต์แห้ง (แบบเม็ด) มีสองประเภท:

1. ใช้งานอยู่หรือฟองน้ำ พวกมันดูเหมือนลูกบอลเล็ก ๆ ยีสต์ต้องเจือจางในน้ำ เวย์ นม จนละลายหมดหรือได้ "ฝา" ของโฟม
2. เลิกจับคู่ ดูเหมือนผงสีน้ำตาลอ่อน ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับอบขนมปังอย่างรวดเร็ว ยีสต์ผสมกับแป้งและส่วนผสมอื่นๆ

ขนมปังข้าวไรย์

มีสูตรขนมปังโฮมเมดพร้อมยีสต์แห้งมากมายหลายสูตรที่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ไรย์ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เมื่อเปรียบเทียบกับแป้งสาลี แป้งข้าวไรย์มีองค์ประกอบย่อยที่มีคุณค่ามากกว่า เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม และเหล็ก

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• แป้งข้าวไรย์ - 5 แก้ว;
• น้ำ - 400 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

สูตรทีละขั้นตอน

มาดูการเตรียมจานทีละขั้นตอน:

1. ใช้ตะแกรง
2. เติมน้ำ ยีสต์ และเกลือ ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ใช้ยีสต์แห้งสำหรับทำขนมปัง
3. นวดแป้งให้ละเอียดแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งเท่าครึ่ง
4. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ววางบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้ง
5. เกลี่ยแป้งโดยพับให้ซ้อนกันทั้งสี่ด้าน คุณควรมีเค้กห้าชั้น
6. โรยแป้งเบา ๆ แล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
7. ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 250 °C เป็นเวลา 5 นาที
8. ย้ายแป้งลงในกระทะที่โรยด้วยแป้งอย่างระมัดระวัง ใส่ไว้ในเตาอบ
9. อบประมาณ 40 นาที ขนมปังโฮมเมดในเตาอบพร้อมยีสต์แห้งพร้อมแล้ว!

ขนมปังขาว

ในการเตรียมขนมปังโฮลวีตกับยีสต์แห้งในเตาอบ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ นี้:

• แป้งสาลี - 600 กรัม;
• น้ำ - 400 มล.
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

เตาอบประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เทน้ำลงในชาม ละลายยีสต์และน้ำตาลลงไป เพิ่มเกลือและแป้งร่อน
2. ใช้ช้อนผสมส่วนผสมให้ละเอียด แป้งควรดูดซับน้ำทั้งหมด พักแป้งไว้ 5 นาที
3. เทน้ำมันพืชแล้วนวดต่อ เมื่อแป้งเริ่มยืดหยุ่นและหยุดติด ให้พักไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 4 นาที ตอนนี้คุณควรนวดอีกครั้ง แล้วให้เขามาอีก นวดแป้งอีกครั้ง
4. วางลูกบอลที่ได้ลงในจานอบ ปล่อยให้มันขึ้นมาเป็นครั้งสุดท้าย
5. เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้ทาด้วยไข่แดงหรือนม
6. ส่งขนมปังในอนาคตไปอบเป็นเวลา 50 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C

คุณสมบัติของการเตรียมแป้ง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เตรียมแป้งอย่างจริงจัง:

1. น้ำสำหรับแป้งควรอุ่นไว้ที่ 35-40°C การรักษาอุณหภูมิถือเป็นเงื่อนไขที่สำคัญ ในน้ำเย็น แบคทีเรียยีสต์จะไม่เพิ่มจำนวน แต่หากแช่น้ำร้อนเกินไป แบคทีเรียจะตาย
2. อย่าใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว ขั้นแรก ละลายยีสต์แห้ง เกลือ น้ำตาล และแป้งสองสามช้อนโต๊ะในน้ำ คนส่วนผสมโดยใช้ที่ตีจนก้อนหายไปหมด สารละลายควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
3. เพิ่มแป้งที่เหลือลงในน้ำ แต่อย่ากลับกัน วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถปรับปริมาณของเหลวได้และไม่เพิ่มปริมาตรของแป้งที่เสร็จแล้วด้วยการเติมน้ำเพิ่มเติม
4. แป้งที่ทำจากยีสต์แห้งไม่ชอบร่างหรือเสียงดัง
5. ความพร้อมของแป้งจะถูกระบุด้วยรูปลักษณ์: ควรเพิ่มปริมาตรอย่างมีนัยสำคัญและปกคลุมด้วยฟองอากาศ

วิธีการนวดแป้ง?

คำถามนี้มักเกิดขึ้นกับผู้เริ่มต้น นี่เป็นครั้งแรกที่พวกเขากำลังเตรียมขนมปังโฮมเมดในเตาอบที่มียีสต์แห้ง ดังนั้นให้เราดูรายละเอียดเพิ่มเติมในขั้นตอนการเตรียมการนี้

1. ล้างมือให้สะอาดก่อนนวดแป้ง การนวดเกี่ยวข้องกับการทำงานด้วยมือเปล่า ก่อนที่จะสัมผัสแป้ง ให้เอาของตกแต่งทั้งหมดออกจากนิ้วของคุณ
2. รวบรวมแป้งเป็นกอง เมื่อสัมผัสครั้งแรกจะมีความเหนียวสม่ำเสมอซึ่งยากต่อการดึงเข้าหากัน ทำงานกับมวลกดแล้วค่อยๆสร้างเป็นทรงกลม ควรทำจนกว่าแป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ติดมือ หากยังเหนียวอยู่ ให้โรยส่วนผสมด้วยแป้ง แล้วคนเบาๆ
3. การนวด ค่อยๆ ดันแป้งไปข้างหน้าโดยกดฝ่ามือลงไป “ตี” จนเริ่มเด้งกลับ โดยปกติแล้ว 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว กระบวนการนวดควรเป็นจังหวะไม่ช้าเกินไป หลังการรักษานี้ แป้งจะกำจัดก้อนและความเหนียวออกไปจนหมด พื้นผิวจะเรียบเนียนเป็นมันเงาและยืดหยุ่นได้
4. แบบฟอร์มทดสอบ ตอนนี้คุณควรตรวจสอบว่าแป้งคงรูปร่างอยู่หรือไม่ ม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางไว้บนโต๊ะทำงานของคุณ รูปร่างของแป้งหลังจากการยักย้ายดังกล่าวไม่ควรเปลี่ยนแปลง สะกิดเขาด้วยนิ้วของคุณ หากแป้งพร้อมก็จะกลับมาเป็นรูปลูกบอล

คุณภาพของขนมอบขึ้นอยู่กับการนวด หากทำอย่างถูกต้องขนมปังที่เตรียมไว้จะนุ่มและมีเปลือกกรอบสวยงาม หากนวดแป้งไม่ทั่วถึง ผลิตภัณฑ์จะมีลักษณะแบนและมีเนื้อแน่น

ความลับในการทำอาหาร

หากต้องการทำขนมปังแสนอร่อย คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เหล่านี้

1. ก่อนนวดแป้ง ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงก่อน วิธีนี้จะเติมออกซิเจนและทำให้แป้งมีโครงสร้างเป็นรูพรุน ขนมอบจะฟูและเบา
2. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ควรเติมส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้ง
3. ในระยะเริ่มแรกต้องนวดแป้งในชามด้วยช้อน เมื่อเริ่มแยกออกจากภาชนะควรนวดด้วยมือ วางส่วนผสมไว้บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้
4. เพื่อให้แป้งขึ้นนั่นคือเพิ่มปริมาตรให้คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่น คุณสามารถเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นได้อย่างมากหากคุณใส่หลอดหลาย ๆ อันลงในขนมปังในอนาคต
5. อย่าวางแป้งเป็นร่าง
6. แป้งจะเพิ่มปริมาตรหลายเท่าหากคุณเอาฟองอากาศออกด้วยการนวดเล็กน้อยด้วยมือ
7. หลังจากวางแป้งลงในจานอบแล้ว คุณควรวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที สินค้าจะยิ่งอลังการยิ่งขึ้น
8. จะต้องวางขนมปังในอนาคตไว้ในเตาอบโดยอุ่นไว้ตามอุณหภูมิที่ต้องการ
9. ไม้จิ้มฟันธรรมดาจะช่วยกำหนดความพร้อม หากยังคงสะอาดหลังจากเจาะผลิตภัณฑ์แสดงว่าพร้อมแล้ว

ไม่มีใครต้านทานความนุ่มของขนมปังที่มีเปลือกสีทองบางๆ ได้ เป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินค่ารสชาติและกลิ่นของขนมอบสูงเกินไป ขนมปังโฮมเมดพร้อมยีสต์แห้งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วในเตาอบและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด

11

การทำอาหาร Etude 24/01/2018

ขนมปังโฮมเมด - เสียงคำเหล่านี้ช่างมหัศจรรย์! ดูเหมือนว่ากลิ่นหอมมหัศจรรย์จะแทรกซึมเข้าไปในจมูกของคุณ และคุณรู้สึกว่ามือของคุณบีบก้อนยางยืดแล้วนำมาที่ใบหน้าของคุณ ขนมปังดังกล่าวไม่ได้ถูกตัด แต่จำเป็นต้องแตกเป็นชิ้น ๆ

คำว่า "ก้อน" ที่คุ้นเคยมาจากคำว่า "แตกหัก" มือของคนทำขนมปังใส่วิญญาณลงในขนมปังที่ไม่สามารถทำให้บาดแผลด้วยมีดได้ ใครๆ ก็ทำขนมปังที่บ้านได้ แม้ในเตาอบสไตล์โซเวียตธรรมดาที่ล้าสมัยโดยไม่มีฟังก์ชั่นมากมาย คุณก็สามารถอบผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงด้วยเปลือกที่กรอบ เราจะตรวจสอบไหม?

เรียนผู้อ่านบล็อกของ Irina ฉันทำขนมปังโฮมเมดมาหลายปีแล้ว ในฤดูร้อน - ในเตาเล็ก ๆ ที่อาศัยอยู่ในบ้านและในฤดูหนาว - ในเตาอบ คุณคิดว่าการอบขนมปังดีๆ ที่บ้านเป็นเรื่องยากมากหรือไม่ เพราะเหตุใด ตอนนี้ฉันจะให้สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่จะทำให้คุณมั่นใจเป็นอย่างอื่น!

ในช่วงต้นยุค 90 ฉันทำงานในร้านเบเกอรี่ให้กับลุงของสามี เป็นร้านเบเกอรี่เล็กๆ ที่สร้างขึ้นในวัยสามสิบโดยพ่อของลุงฉัน ทุกวันมีขนมปังสองร้อยกิโลกรัมออกมาจากเตาอบโค้ง

ลุงวาสยานวดแป้งด้วยมือแล้วฉันก็ปั้นขนมปัง มันเป็นงานที่หนักมาก ฉันเคยพูดติดตลกว่าถ้าเพียงแต่พวกเขาสามารถประดิษฐ์ขนมปังที่ไม่จำเป็นต้องนวดเลย หลายปีผ่านไปและมีขนมปังที่คล้ายกันปรากฏขึ้น! เรียกว่า “ขนมปังไม่นวด”

วิธีอบขนมปังข้าวไรย์ในเตาอบที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราจะอบก้อนนี้จากส่วนผสมของข้าวไรย์และแป้งสาลี ผู้เริ่มต้นในการอบขนมปังไม่ควรอบขนมปังที่บ้านจากแป้งข้าวไร 100% ทันที - มันยากจริงๆ

ขนมปังโฮมเมดไรย์บริสุทธิ์ เช่นเดียวกับขนมปัง Borodino ก่อนสงคราม ควรอบด้วยแป้งเปรี้ยวเท่านั้น ฉันแนะนำให้ฝึกฝนสูตรอาหารง่ายๆ ก่อนแล้วค่อยทำสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น

สำหรับผู้เริ่มต้น ฉันแนะนำให้เริ่มต้นเส้นทางการอบขนมโดยใช้ขนมปังแบบไม่ต้องนวด คิดค้นโดย Jim Lahey นักทำขนมปังชาวอเมริกัน ไม่กี่ปีต่อมา สูตรนี้สร้างความฮือฮาอย่างแท้จริง

Mark Bittman คอลัมนิสต์ด้านอาหารของ New York Times ภายใต้ชื่อ "The Great Bread" นำเสนอขนมปังที่น่าทึ่งบนหน้าสิ่งพิมพ์ที่มีชื่อเสียงและมีชื่อเสียงหลังจากเข้าร่วมชั้นเรียนอบขนม

เมื่อได้เห็นปาฏิหาริย์ด้านอาหารไม่กี่ครั้งในช่วงเวลาของเขา Bittman รู้สึกประทับใจกับความจริงที่ว่าด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้ในครัวในครัวเรือนทั่วไปโดยไม่ต้องใช้เทคนิคและอุปกรณ์พิเศษโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณจะได้ขนมปังคุณภาพเยี่ยมที่มีเนื้อบาง เปลือกกรอบและเศษที่งดงาม

ความลับก็คือด้วยการพิสูจน์อักษรเป็นเวลานานและมีความชื้นสูงเพียงพอ กลูเตนจะพัฒนาได้ดีซึ่งขึ้นอยู่กับสภาพของแป้ง และเงื่อนไขภายใต้ฝากระทะเหล็กหล่อซึ่งโดยปกติแล้วการอบจะเป็นเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดในการได้รับเปลือกโลกที่มีชื่อเสียง แค่นั้นแหละ!

สูตรขนมปังในเตาอบที่มีชื่อเสียงที่สุด

ฉันมีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะนำเสนอสูตรขนมปังอบในเตาอบที่มีชื่อเสียงที่สุดให้กับคุณ
เราจะทำแป้งด้วยยีสต์แห้ง แต่คุณสามารถใช้ยีสต์ "เปียก" ธรรมดาได้เช่นกัน ในข้อความคำว่า "pulish" หมายถึงแป้งหนา

ส่วนผสมพูล

• แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก 180 กรัม
• น้ำ 180 มล. (25°C);
• ยีสต์แห้งหนึ่งกรัม (0.25 ช้อนชา)

ส่วนผสมแป้ง

• สระน้ำทั้งหมด;
• แป้งสาลี 420 กรัม
• น้ำ 250 มล. (18-20°C);
• มอลต์ไรย์หมักสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือดห้าช้อนโต๊ะ (ใช้ต้มมอลต์)
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• เกลือ 14-16 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งหนา เทน้ำอุ่นลงในแก้วแล้วเติมยีสต์

เทน้ำพร้อมยีสต์ลงในแป้งข้าวไรย์ที่ร่อนแล้ว ใส่ในชามที่มีความจุประมาณครึ่งลิตร ผสมให้เข้ากันด้วยส้อม แล้วใส่ในถุงพลาสติกเป็นเวลา 180 นาทีเพื่อให้ขึ้น พร้อมพูลในรูปครับ

ร่อนแป้งสาลี (ฉันใช้ภาชนะพลาสติกสามลิตร) ใส่แป้งทั้งหมด, มอลต์ที่ต้ม, เกลือ, น้ำตาลลงไปแล้วเทลงในน้ำ

ผสมและถูด้วยนิ้วให้ทั่วจนได้สีที่เป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งจะเหนียวและเป็นน้ำ - นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น ห้ามเติมแป้งไม่ว่ากรณีใดๆ!

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใช้ไม้พายตะล่อมแป้งลงในซอง

ปิดภาชนะที่มีฝาปิด การหมักจะเกิดขึ้นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 22-23°C

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง แป้งจะเกือบถึง “เพดาน” และกลายเป็น “ฟอง” ตอนนี้คุณต้องทิ้งมันลงบนโต๊ะโรยด้วยรำข้าวไรย์ข้าวสาลีหรือแป้งข้าวไรย์อย่างหนา

พับเป็นซองโดยใช้ไม้พาย

ใส่ลงในตะกร้าหวายหรือภาชนะที่เหมาะสม (หลังจากใส่ผ้าสะอาดลงไป โดยโรยแป้งหรือรำข้าวไว้พอประมาณ)

ตะเข็บควรหงายขึ้น ในสูตรอื่นพบคำแนะนำที่ตรงกันข้าม ลองสิ่งนี้และสิ่งนั้น เลือกสิ่งที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

เพื่อให้แน่ใจว่าโรยแป้งเล็กน้อยด้านบนแล้วพันขอบผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้พิสูจน์ที่อุณหภูมิ 22-23°C เป็นเวลาเก้าสิบนาที ภาพแสดงแป้งที่เหมาะสม

เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200°C ยี่สิบนาทีก่อนส่งขนมปังไปอบ ให้วางภาชนะที่มีฝาปิดไว้ในเตาอบ สิ่งที่ดีที่สุดคือกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ครัวเรือนของฉันไม่มีความหรูหราเท่านี้ ฉันใช้ "ผู้รับบำนาญ" ที่เคลือบฟันแล้วมีรูพรุน

หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ให้นำจานออกจากเตาอบ เปิดฝา แล้วเทแป้งที่ขึ้นฟูออก

ใส่ฝากลับคืนแล้วนำกระทะกลับเข้าเตาอบ

อบประมาณห้าสิบนาที เตือนว่าแต่ละเตาอบมีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งคุณต้องปรับตัว คุณอาจต้องใช้เวลามากขึ้นในการอบขนมปัง

นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาอบ ห่อด้วยผ้าขนหนู และปล่อยให้เย็นสนิท คุณสามารถกินขนมปังข้าวไรย์ทำเองได้หลังจากผ่านไปสามถึงสี่ชั่วโมง ไม่เช่นนั้นขนมปังจะดูชื้น ภาพถ่ายแสดงภาพตัดขวางของผลิตภัณฑ์

ขนมปังโฮลวีตโฮมเมด สูตรที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว

นี่คือสูตรขนมปังโฮลวีตแบบไม่ต้องนวด ฉันขอแนะนำสิ่งนี้ให้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ทดสอบหลายครั้ง ดูสิว่าขนมปังโฮมเมดจะน่ารักขนาดไหนในภาพ

คุณอยากกลับมาใช้มันอีกเสมอ มันดึงดูดใจด้วยการใช้งานที่ง่ายดาย ปริมาณยีสต์ที่น้อยที่สุด เศษที่ละเอียดอ่อนและมีรูพรุน และรสชาติที่ยอดเยี่ยม ฉันจะไม่พูดอะไรเกี่ยวกับกลิ่นหอม - คุณสามารถเพิ่มความพิเศษมากมายได้ด้วยตัวเอง!

ส่วนผสมสำหรับแป้ง

• แป้งสาลี 250 กรัม
• น้ำอุ่น (30°C) 90 มล.
• น้ำยีสต์ 60 มล.
• เกลือ 4 กรัม

ส่วนผสมของน้ำยีสต์

• น้ำอุ่น 200 มล. (30°C);
• ยีสต์แห้ง 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมแป้ง

• แป้งทั้งหมด;
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำ 180 มล.
• ยีสต์แห้ง 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล 4 กรัม
• เกลือ 4 กรัม

วิธีการอบในเตาอบ

มาทำน้ำยีสต์กันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายยีสต์หนึ่งในสี่ช้อนชาในน้ำ เรามาเท 60 มล. ที่เราต้องการจากของเหลวที่ได้ออกมา ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้บีกเกอร์หรือกระบอกฉีดยาแบบใช้แล้วทิ้งทั่วไป เราจะไม่ต้องการน้ำที่เหลือ

ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งลงในชามที่มีความจุประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง เราจะใส่มันไว้ในถุงพลาสติกเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง อุณหภูมิแวดล้อม - 22-23°C

ร่อนแป้งลงในภาชนะทรงลึก ใส่เกลือ น้ำตาล ยีสต์ น้ำ แป้งทั้งหมด คลุกเคล้าด้วยมือเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน วางภาชนะไว้ในถุงพลาสติก

หลังจากผ่านไปห้าสิบนาที ให้ใช้ไม้พายทาสีพลาสติกทั่วไปพับแป้งลงในซองแล้วหมักต่ออีก 1 ชั่วโมง 20 นาที

ใช้กระชอนคลุมโต๊ะด้วยแป้งอย่างทั่วถึง ทิปแป้งที่ขึ้นแล้วลงไป ปั้นขนมปัง แล้ววางลงบนผ้าที่โรยแล้ววางในชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24-26 ซม. โรยแป้งด้านบน ปิดฝา พักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 90 นาที

อบแบบเดียวกับขนมปังไรย์ในเตาอบ เพียง 40 นาที นำออกจากเตาอบ ห่อด้วยผ้าขนหนู แล้ววางบนตะแกรงให้เย็น

ที่นี่คุณสามารถเห็นกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันได้อย่างชัดเจน วิดีโอเป็นภาษาอังกฤษแต่ทุกอย่างชัดเจน

สูตรขนมปังไร้ยีสต์โฮมเมด

บางครั้งขนมปังเปรี้ยวโฮมเมดเรียกว่า "ไร้เชื้อ" สิ่งนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมดเนื่องจาก sourdough นอกเหนือจากแบคทีเรียกรดแลคติคแล้วยังมียีสต์อีกด้วย มีเพียงคุณเท่านั้นที่เพาะพันธุ์มันเองและไม่ได้ซื้อมันในร้านค้า

ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับขนมปังไร้ยีสต์ - เราจะอบด้วยโซดา Country Soda Bread ค่อนข้างเป็นที่นิยมในไอร์แลนด์ สำหรับผู้เริ่มต้นในการอบขนมปัง - เป็นการค้นพบที่แท้จริง!

ขนมปังโฮมเมดที่ปราศจากยีสต์จะมีกลิ่นหอมเหมือนบ้านและเรียบง่าย มันอบอวลไปด้วยความสะดวกสบายและความอบอุ่นของบ้าน มันคงความสดใหม่ได้ไม่เกินหนึ่งวัน ถ้าอย่างนั้นก็ควรทำขนมปังปิ้งหรือปิ้งกับไข่จะดีกว่า แต่โดยปกติแล้วเขาไม่ได้มีชีวิตอยู่เพื่อดูวันที่สองของชีวิต

ฉันให้สูตรอาหารไอริชง่ายๆสำหรับขนมปังที่ไม่มียีสต์ในเวอร์ชันที่เกือบจะเป็นของแท้ การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบมัน!

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 385 กรัม
• ข้าวสาลีโฮลเกรน 135 กรัม
• บัตเตอร์มิลค์ 320 มล. เวย์หรือเคเฟอร์
• โซดาหนึ่งช้อนชา

วิธีการอบ

ผสมแป้งร่อนกับเกลือและโซดา ทำ "หลุม" ค่อยๆ เทของเหลวลงไป นวดแป้งเหนียวที่ยืดหยุ่นได้ แล้วเทลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง

นวดโดยไม่ต้องคลั่งไคล้ม้วนเป็นลูกบอล เจาะรูด้านบนลึก 1-2 เซนติเมตร

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - สี่สิบนาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - ควรออกมาจากส่วนที่หนาที่สุดของก้อนให้แห้ง

ห่อขนมปังโฮมเมดที่เสร็จแล้วด้วยผ้าสะอาดแล้วพักให้เย็น

ขนมปังไร้ยีสต์ที่บ้านพร้อมฮอปซาวโดว์

ฉันได้กล่าวไปแล้วว่าขนมปังเปรี้ยวแบบโฮมเมดใด ๆ นั้น "ปราศจากยีสต์" แบบมีเงื่อนไขเท่านั้น สารตั้งต้นใดๆ ก็ตามมียีสต์ที่คุณปลูกไว้ แต่ไม่มี "ร้านค้า" อยู่ในนั้น - นั่นเป็นเรื่องจริง

วัตถุดิบ

• แป้ง 420 กรัม
• น้ำ 280 มล.
• น้ำผึ้งเหลวสองช้อนชา
• ฮอปสตาร์ท 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืช.

วิธีการอบ

เทน้ำอุ่น (30°C) 120 มล. ลงในชาม เติมสตาร์ทเตอร์ น้ำผึ้ง แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน คุณจะได้รับครีมเปรี้ยวจำนวนมาก - "เลี้ยง" แป้งเปรี้ยวหรือเปรี้ยว มันควรจะ “มีชีวิตชีวา” และ “เป็นฟอง” หลังจากอุ่นประมาณ 120 นาที

ใส่แป้งร่อนที่เหลือ น้ำอุ่น (30°C) นวดแป้งที่นุ่มและเปียก ส่วนผสมจะค่อนข้างเป็นก้อนในช่วงแรก ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร

ทำให้มือเปียกด้วยน้ำมันพืช นวดจนเนียน ปิดจานด้วยฟิล์ม แล้วหมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 22-23°C เป็นเวลา 14-16 ชั่วโมง

เราสร้างก้อนและอบในลักษณะเดียวกับข้าวไรย์และขนมปังโฮลวีตแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องนวด กระบวนการอบในเตาอบใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที ขนมปังฮอปปี้ถูกวางไว้สำหรับการพิสูจน์อักษรไม่เพียงแต่ในรูปแบบทรงกลมเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบสี่เหลี่ยมผืนผ้าอีกด้วย ในกรณีนี้จะสะดวกในการอบในจานหม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อ

Sourdough สำหรับขนมปังฮอปแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ

• น้ำ 500 มล.
• โคนฮอปแห้งหนึ่งแก้ว (250 มล.)
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 1 ช้อนขนมหวาน
• แป้ง 60 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

เทฮ็อปหนึ่งแก้วลงในน้ำเดือด (บีบกรวยอย่างดีในแก้ว) ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง ความเครียดและบีบฮ็อปออก ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นข้ามคืนหรือเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

เพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลแป้งคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 36-48 ชั่วโมงในที่อบอุ่น เมื่อปริมาตรของสตาร์ทเตอร์เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า มันจะ "ฟอง" อย่างเหมาะสมและเริ่มลดลง จากนั้นเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความพร้อมของมันได้ เราเก็บสตาร์ทเตอร์โฮมเมดที่สุกแล้วไว้ในตู้เย็น

นี่คือวิดีโอที่คุณสามารถดูวิธีทำขนมปังเปรี้ยวแบบโฮมเมดจากโคนฮอปสด

ขนมปัง Borodino ที่บ้านตามสูตรตั้งแต่ปี 1940

ในการอบขนมปัง Borodino โฮมเมดแสนอร่อยในเตาอบคุณต้องเตรียมสตาร์ทสำหรับขนมปังข้าวไรย์และดำเนินการทางเทคโนโลยีหลายอย่างที่ค่อนข้างซับซ้อนสำหรับผู้เริ่มต้น วิดีโอที่นำเสนอแสดงให้เห็นรายละเอียดที่ยอดเยี่ยมและแม่นยำถึงวิธีการอบขนมปัง Borodino ที่บ้านตามสูตรของปี 1940

เรียนผู้อ่านบล็อกของ Irina! ฉันหวังว่าสูตรขนมปังโฮมเมดง่ายๆ ของฉันจะทำให้คุณมีความปรารถนาที่จะอบขนมปังหอมๆ เพื่อความสุขของทุกคนที่บ้าน หากคุณมีคำถามใด ๆ เขียนไว้ในความคิดเห็นของบทความนี้ - ฉันจะตอบทุกคนอย่างแน่นอน

แล้วพบกันใหม่!
ด้วยความปรารถนาดีจากใจจริงให้มีสุขภาพแข็งแรงและโชคดี
Irina Rybchanskaya ผู้เขียนบล็อก เรียงความโดยนักทำอาหารสมัครเล่น

เพื่อน ๆ ที่รัก วันที่ 27 มกราคมเป็นวันแห่งการยกเลิกการปิดล้อมเลนินกราดโดยสมบูรณ์ ช่วงเวลาที่มีความสุขที่สุดในชีวิตของฉันเกี่ยวข้องกับเมืองอันยิ่งใหญ่นั่นคือการเป็นนักเรียน ฉันหวังว่าความโรแมนติกเกี่ยวกับเลนินกราดที่แสดงโดย Andrei Mironov ผู้เก่งกาจจะทำให้คุณนึกถึงความรู้สึกแบบเดียวกับในตัวฉัน - น้ำตาแห่งความรักอันบริสุทธิ์และความชื่นชมในความกล้าหาญและความแข็งแกร่ง

ดูเพิ่มเติม

11 ความคิดเห็น

ขนมปังโฮมเมดถือว่าดีที่สุดมาโดยตลอด ถ้าเทียบกับซื้อตามร้านก็บอกได้เลยว่าอบเองอร่อยกว่ามาก มันไม่ได้เหม็นอับเร็วนัก และกลิ่นหอมยังคงอยู่แม้จะผ่านไปสองสามวันแล้วก็ตาม

ไม่ว่าจะฟังดูแปลกแค่ไหน มีเพียงแม่บ้านส่วนเล็กๆ เท่านั้นที่อบขนมปังที่บ้าน หลายๆ คนไม่ทราบวิธีการทำเช่นนี้ แม้ว่ากระบวนการจะง่ายดายก็ตาม ที่บ้านสามารถเตรียมขนมปังด้วยสารปรุงแต่งต่าง ๆ เช่นชีสหรือเครื่องเทศ

วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารพื้นฐานที่สุดสำหรับการทำขนมปังที่บ้านกับคุณและบอกคุณถึงความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการ ด้วยเคล็ดลับของเรา คุณจะได้ขนมปังอร่อย! หากคุณไม่เคยประสบปัญหาในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมปังมาก่อน ให้เริ่มด้วยการอบขนมปังข้าวไรย์ และหลังจากสัมผัสประสบการณ์เล็กน้อยแล้ว ก็เปลี่ยนเป็นขนมปังวีท

วิธีอบขนมปังที่บ้านในเตาอบ

ก่อนอื่นเราต้องการแจ้งให้คุณทราบว่าสำหรับสูตรเหล่านี้อย่าซื้อแป้งคุณภาพต่ำโดยเด็ดขาดคุณจะไม่ได้รับขนมอบแสนอร่อยจากมัน เมื่อซื้อยีสต์ ให้ดูวันที่ ยิ่งสดยิ่งดี หากคุณทำตามเงื่อนไขทั้งหมดคุณจะได้รับขนมอบแสนอร่อยอย่างแน่นอน

สูตรง่ายๆสำหรับขนมปังกับยีสต์ในเตาอบ

สูตรนี้ไม่ซับซ้อนมากนัก ในทางกลับกันเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด แต่ขนมปังกลับนุ่ม มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับทำอาหารที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1.5 กก.
• ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งลงในภาชนะทรงลึกเทน้ำมันลงไปแล้วเติมเกลือ
   
2. อุ่นยีสต์ในน้ำอุ่น รอจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงเทลงในแป้ง นวดส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที
   
3. ตอนนี้ต้องนั่งทดสอบ หากคุณต้องการให้ยีสต์เริ่มทำงานมากขึ้น ให้วางภาชนะที่มีแป้งอยู่ในที่อบอุ่น หากคุณต้องการรอนานกว่านี้ ให้ปล่อยไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วปิดด้านบนด้วยฟิล์มยึด
   
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จะต้องนวดแป้งอีกครั้งและปล่อยให้ชงได้ กระบวนการนี้ควรใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง มิฉะนั้นคาร์บอนไดออกไซด์จากแป้งจะไม่ระเหยออกไป
   
5. จากนั้นเราก็ปั้นแป้งเป็นก้อนหรือใส่ลงในแม่พิมพ์สำเร็จรูป
   
6. ตอนนี้เมื่อมีรูปร่างดีแล้วแป้งควรพักอีกครั้งประมาณหนึ่งชั่วโมงและหลังจากนั้นก็พร้อมสำหรับการอบอย่างสมบูรณ์ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางขนมปังลงไปประมาณ 1 ชั่วโมง
   

ตอนนี้คุณมั่นใจแล้วว่าสูตรนั้นเรียบง่าย แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง!

สูตรวิดีโอ:

ขนมปังนุ่มมาก มีกลิ่นหอม และแทบไม่เหม็นอับ คุณสามารถเพิ่มชีสขูดเป็นของตกแต่งได้

ขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดจากแป้งข้าวไรย์

ขนมปังประเภทนี้ถือเป็นอาหาร เพื่อเตรียมมันเราต้องการ:

• แป้งสาลีและข้าวไรย์ อย่างละ 1 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ

หากเปรียบเทียบสูตรกับสูตรก่อนหน้าจะมีความแตกต่างน้อยมาก

ปราศจากยีสต์บน kefir

สูตรนี้จะง่ายในกระเป๋าสตางค์ของคุณ แต่รสชาติของขนมปังจะเข้มข้นมากและเปลือกจะกรอบมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 0.3 กก.
• คีเฟอร์ 200 มล.
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

คุณอาจเคยทำแพนเค้กมาก่อน ดังนั้นแป้งขนมปังจึงควรมีความสม่ำเสมอประมาณนี้

1. ก่อนอื่น เรารวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง เกลือ และน้ำ จากนั้นเทลงใน kefir
2. ผสมมวลที่ได้ด้วยช้อนแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งติดมือ คุณจะต้องทาน้ำมันกลั่นเล็กน้อย
3. เปิดเตาอบรอจนกระทั่งร้อนถึง 200 องศา จากนั้นใส่แป้งลงในจานอบซึ่งต้องทาน้ำมันก่อน คุณจะใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการเตรียมขนมปังหนึ่งก้อน

สูตรขนมปังโบโรดิโน่

ขนมปังนี้มีวิตามินมากมายและมีรสชาติที่ค่อนข้างแปลก

ในการอบขนมปัง Borodino ที่บ้าน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวไรย์ 3.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ 2.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำ.
• ผักชีบด 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับขนมปังคุณจะต้องมีแป้งที่มีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวมาก ทำได้ดังนี้: นำแป้งข้าวไรย์ 1.5 ถ้วยแล้วเจือจางด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง
2. เพิ่ม 0.5 ช้อนชาลงในส่วนผสมที่ได้ ยีสต์ 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา ขนมปังโบโรดิโนแตกต่างจากขนมปังที่เหลือเมื่อมีแป้งเปรี้ยวดังนั้นจึงจำเป็นต้องใส่แป้งในที่อบอุ่นสักสองสามวัน
3. ร่อนแป้งสาลีแล้วเติมลงในภาชนะที่มีแป้งข้าวไรย์เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย
4. เพิ่มยีสต์ น้ำตาลที่เหลือ โกโก้ ผักชี และเกลือลงในมวลรวม ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนเป็นเวลา 10 นาที
5. ตอนนี้คุณสามารถวางแป้งลงในแม่พิมพ์ได้ มันจะยังคงอยู่ในนั้นอีก 2 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเปิดเตาอบและเริ่มอบขนมปังได้ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 30 นาที

ขนมปังเข้ากันได้ดีกับซุปทุกประเภทและเข้ากันได้ดีกับบอร์ชท์ทุกประเภท

เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีสูตรเฉพาะในการทำขนมปัง Borodino เนื่องจากแม่บ้านทุกคนทำตามสูตรส่วนตัว ค้นหาบางสิ่งและปรุงอาหารในแบบที่คุณชอบที่สุด

สูตรขนมปังในเตาอบไฟฟ้า

คุณไม่จำเป็นต้องค้นหาสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับเตาอบไฟฟ้า คุณสามารถปรุงอาหารตามตัวเลือกของวันนี้ได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ในการทำขนมปังให้อร่อยคุณต้องปฏิบัติตามประเด็นพื้นฐาน:

1. ก้นขนมปังจะไม่ไหม้หากคุณใส่เกลือหยาบเล็กน้อยลงในกระทะ ด้านบนสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษชุบน้ำหมาดๆ ได้
2. รักษาอุณหภูมิเตาอบไว้ภายใน 180 องศา อุณหภูมิสูงสุดคือ 200 องศา คุณไม่ควรตั้งเตาอบให้สูงขึ้น ไม่เช่นนั้นขนมปังก็จะไหม้
3. เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งขึ้นฟูอย่างถูกต้องระหว่างทำอาหาร คุณต้องทำให้ก้นเตาอบเปียกด้วยน้ำเดือด ทางเลือกที่ง่ายกว่าคือวางภาชนะบรรจุน้ำไว้ที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ

หากคุณมีการฝึกฝนเพียงพอ คุณก็สามารถเริ่มเตรียมขนมอบที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ เช่น พายและเค้ก เพิ่มความซับซ้อนของจานทีละน้อย - สิ่งนี้จะนำคุณไปสู่ความสำเร็จในการทำอาหารมากขึ้น

คุณจะสังเกตเห็นว่าเพื่อนบ้านของคุณจะเริ่มตอบสนองต่อกลิ่นทั้งหมดที่มาจากห้องครัวของคุณอย่างไร! ไม่เพียงเท่านั้น พวกเขาจะขอสูตรอาหารจากคุณด้วย! หากคุณไม่ชอบช้อปปิ้งก็ทำอาหารที่บ้านอาหารจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

เราได้เตรียมเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณทำขนมปังที่นุ่มและมีกลิ่นหอมไว้สำหรับคุณ:

1. หากต้องการดูว่าขนมปังสุกหรือไม่ คุณสามารถใช้แท่งไม้ได้ เจาะก้อน ถ้าแป้งไม่ติดกับแท่ง แสดงว่าขนมปังพร้อมแล้ว หากคุณไม่มีไม้ตี ให้ใช้ไม้ขีดธรรมดา
2. อย่าลืมทำสูตรขนมปังคลาสสิกอย่างน้อยหนึ่งครั้ง จากนั้นจึงทดลองเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เท่านั้น พวกเขาสามารถทำขนมปังได้ไม่เพียงแต่มีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติเสียไปอีกด้วย
3. เมื่อคุณนวดแป้ง ให้พยายามกดให้แรงขึ้นเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ระเหยไป
4. หากคุณไม่มียีสต์ให้ใช้ kefir นี่เป็นสิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยมและราคาถูก
5. ใช้วัตถุดิบที่สดใหม่เสมอ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแป้ง - คุณภาพจะต้องมีระดับสูงไม่เช่นนั้นขนมปังจะแห้งเร็ว
6. เพื่อให้ยีสต์ออกฤทธิ์เร็วขึ้น คุณต้องวางไว้ในที่อบอุ่น ด้านบนสามารถคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึดได้

หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดคุณจะได้ขนมปังที่อร่อยและนุ่มมาก เรามีสูตรขนมปังกระเทียมอีกสูตรดูสูตรการทำได้ในวิดีโอครับ

10 สูตรทำขนมปังที่บ้าน

แน่นอนว่าขนมปังที่อร่อยที่สุดคือขนมปังที่คุณอบด้วยมือของคุณเอง

ขนมปังบนโต๊ะเป็นสัญลักษณ์แห่งความเป็นอยู่และความเจริญรุ่งเรืองที่ไม่เปลี่ยนแปลง ขนมปังเป็นสัญลักษณ์ของงาน บ้าน ความสุขของครอบครัว คงไม่มีใครสงสัยว่าหนึ่งในกลิ่นที่น่าทึ่งที่สุดในโลกคือกลิ่นของขนมปังอบสดใหม่ กินขอบกรอบจะอร่อยขนาดไหน!

ขนมปังมีคุณค่าและถือว่าศักดิ์สิทธิ์มาโดยตลอด ผู้คนมีความอ่อนไหวต่อธัญพืช การเก็บเกี่ยวพืชผลอันอุดมสมบูรณ์ถือเป็นวันหยุด ตั้งแต่สมัยโบราณ Rus' ทำขนมปังและอารามก็มีชื่อเสียงเป็นพิเศษในเรื่องนี้มาโดยตลอด

เมื่อเร็ว ๆ นี้ประเพณีการอบขนมที่บ้านได้กลับมาแล้ว และแม้ว่าจะต้องใช้ความอดทน ความเอาใจใส่ และทัศนคติต่อผลิตภัณฑ์เป็นอย่างมาก มันก็คุ้มค่า ขนมปังโฮมเมดอร่อยที่สุด!

1. ขนมปังรัสเซียโฮมเมด

สารประกอบ:
- น้ำ - 350 มล
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชาหรือยีสต์สด - 25 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- แป้ง - ประมาณ 0.5 กก
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:
1. เทยีสต์ น้ำตาล และแป้งหนึ่งช้อนชาลงในแก้วขนาดครึ่งลิตร ผสมทุกอย่างที่แห้งแล้วคนให้เข้ากันโดยเติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำที่เหลือออกแล้วคนอีกครั้ง น้ำควรจะอุ่นมากต้ม วางแก้วมัคไว้ในที่อบอุ่น ส่วนผสมของยีสต์ที่ได้จะพร้อมเมื่อมีหัวโฟมปรากฏขึ้น ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เทส่วนผสมของยีสต์ลงในชามขนาด 2 ลิตร เติมแป้ง 1 ถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน วางส่วนผสมที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงจนกระทั่งส่วนผสมขึ้นและกลายเป็นโฟม แป้งจึงออกมาเป็นแบบนี้
3. ใส่น้ำมันพืช เกลือ ยี่หร่าลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป (แก้วแรก ครึ่งแก้วหรือน้อยกว่านั้น) ในขณะที่ส่วนผสมเป็นของเหลว ให้นวดด้วยช้อน เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้นวดด้วยมือโดยตรงในชาม เมื่อแป้งหยุดติดมือและอุปกรณ์ต่างๆ แสดงว่าไม่จำเป็นต้องเติมแป้งอีก สิ่งสำคัญคือต้องคว้าช่วงเวลานี้ไว้และอย่าให้แป้งถ่ายโอน ปั้นแป้งที่เสร็จแล้วลงในขนมปังแล้วโอนไปยังชามขนาดใหญ่อีกใบ (ความจุ 4 ลิตร) ขั้นแรกโรยชามด้วยแป้งเพื่อให้แป้งติดน้อยลง และนำไปวางในที่อุ่น
4. เมื่อแป้งขึ้นฟูหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมง จนเต็มชามเกือบเต็ม นวดแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มแป้งได้เล็กน้อยหากแป้งเริ่มติดมือ หลังจากการขึ้นครั้งที่สองคุณต้องนวดอีกครั้งแล้ววางก้อนแป้งลงบนถาดอบ
5. ทาน้ำมันพืชบนถาดอบก่อน จากนั้นจึงใส่แป้งสำหรับอบและวางในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้น ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นเป็นจำนวนมากอีกต่อไปเพื่อไม่ให้เกิดฟองก๊าซขนาดใหญ่ในขนมปัง เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ก่อนวางแป้งในเตาอบ ให้ใช้เข็มขนาดใหญ่แทงแป้งจากบนลงล่าง โดยเจาะอย่างน้อย 20 รู
6. วางแผ่นอบด้วยแป้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิเดียวกัน ให้อบขนมปังประมาณ 40 นาทีหรือนานกว่านั้น แต่ไม่เกิน 1 ชั่วโมง ความพร้อมของขนมปังนั้นตัดสินจากสีของเปลือกด้านบน ควรเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
7. หลังจากขนมปังพร้อมแล้ว ให้นำออกมา ห่อด้วยผ้าขนหนู ปิดด้วยพลาสติกแรป ทิ้งไว้ 30 นาที ส่งผลให้เปลือกขนมปังนิ่มและไม่แข็ง

2. ขนมปังข้าวไรย์

สารประกอบ:
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดยี่หร่า - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - 3 ถ้วย
- แป้งข้าวไรย์ - 3 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 3 แก้ว

วิธีทำอาหาร:
1. สำหรับแป้ง ให้ผสมน้ำอุ่น ยีสต์ น้ำตาล แล้วพักไว้จนเกิดฟอง ผสมแป้งข้าวไรย์ แป้งสาลี เมล็ดยี่หร่า และเกลือ เทแป้งลงในแป้งแล้วนวดจนแป้งนิ่ม คลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งครึ่ง วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ แล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง
2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงแล้ววางแผ่นอบลงไป นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาล แปรงพื้นผิวด้วยนมหรือเนย พักให้เย็น 15 นาทีก่อนนำออกจากถาดขนมปัง เพิ่มความสวยงามและรสชาติให้กับขนมปังของคุณด้วยโรยหน้า สามารถเพิ่มได้ในขั้นตอนต่างๆ ของการอบขนมปัง: ในช่วงเริ่มอบ, 10 นาทีหลังจากเริ่มอบ หรือทันทีหลังจากสิ้นสุดการอบ ขณะที่ขนมปังยังร้อนอยู่ หากต้องการโรยขนมปังตอนเริ่มอบ ให้เปิดฝาเร็วๆ เพื่อลดความร้อนให้น้อยที่สุด ทาขนมปังด้วยเคลือบก่อนเติมโรย แล้วท็อปปิ้งก็จะติดขนมปังจริงๆ

3. ขนมปังกับเมล็ดแฟลกซ์และยี่หร่า

สารประกอบ:
- แป้งสาลีบริสุทธิ์ - 500 กรัม
- น้ำแร่อัดลม - 200 มล
- นม - 250 มล
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ทาฮินีเพสต์ - 3 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดแฟลกซ์ป่น - 5 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์ - 10 กรัม
- เมล็ดยี่หร่าบด - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:
1. ละลายยีสต์ในนมอุ่นเล็กน้อยกับน้ำผึ้งเล็กน้อย แล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที ผสมส่วนผสมยกเว้นน้ำมัน ยี่หร่า และเกลือ ร่อนแป้งเป็นส่วนๆ คลุกแป้ง ใส่เนยและเกลือในตอนท้าย นวดให้ละเอียดเป็นเวลา 15 นาที แป้งจะเหนียวมือมาก ไม่ต้องเติมแป้ง หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืช ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ใส่ในชามที่ทาน้ำมันแล้วพักไว้ในที่อุ่นๆ จนกระทั่งแป้งเพิ่มปริมาตร ต่อยแป้งที่ขึ้นแล้วปั้นเป็นขนมปัง
2. วางลงในพิมพ์ โรยด้วยผงยี่หร่าป่น ปิดฝา พักไว้ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูง วางขนมปังในเตาอบและอบที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 5 นาที พ่นน้ำหลายครั้งระหว่างอบ จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 225 องศาเซลเซียส แล้วอบจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลเข้ม พักขนมปังที่เสร็จแล้วให้เย็นบนตะแกรง

4. ก้อนสำหรับชา

สารประกอบ:
- แป้งสาลี - 750 กรัม
- เกลือ - 3 ช้อนชา
- ยีสต์ - 30 กรัม
- นม - 400 มล
- เนย (หรือมาการีน) - 50 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:
1. ใส่แป้งลงในชามลึก ใส่นมอุ่น เนยนิ่ม เกลือ แล้วนวดแป้ง
2. เมื่อแป้งหยุดติดมือและเริ่มเกิดฟอง ให้ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วใส่ในชาม วางถุงพลาสติกไว้เหนือชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นๆ จนกระทั่งแป้งขึ้นเป็นสองเท่า นวดอีกครั้ง วางในกระทะประมาณ 30 นาทีจนกระทั่งขึ้นอีกครั้ง ทาไข่ไก่ให้ทั่ว แล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นตื้นๆ อบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที และ 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส วางชามน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ

5. ขนมปังถั่ว

สารประกอบ:
- แป้ง - 1 กก
- ยีสต์แห้ง - 16 กรัม
- เกลือ - 20 กรัม
- น้ำตาล - 30 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือมะกอก) - 70 มล
- วอลนัทปอกเปลือก - 2 กำมือ
- เบียร์ดำ - 1 ขวด

วิธีทำอาหาร:
1. คนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องผสม ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมเป็นกลุ่มก่อน แล้วค่อย ๆ เติมน้ำมันและเบียร์ แป้งไม่ควรแข็งหรือเป็นของเหลว มันก็จะเหนียวๆหน่อย.
2. ทำขนมปัง. ขนาดประมาณสองฝ่ามือ จากนั้นนำแป้งไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก็จะขึ้นเล็กน้อยแต่แป้งจะหนักเนื่องจากถั่ว อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

ขนมปังที่ทำในเครื่องทำขนมปัง:

6. ขนมปังโบโรดิโน่

ขนมปังโบโรดิโน่มีเอกลักษณ์ทั้งในด้านรสชาติและกลิ่นหอม ความมืดมิดราวกับความโศกเศร้า เขาเป็นพยานถึงความเป็นอมตะของจิตวิญญาณรัสเซียในระหว่างยุทธการที่โบโรดิโน นี่เป็นความทรงจำของเจ้าหญิง Margarita Mikhailovna Tuchkova ผู้ยิ่งใหญ่แห่งรัสเซียและความรักที่เธอมีต่อสามีของเธอ ขนมปังแห่งความอดทน ความทุกข์ ความหอมหวานแห่งความหวังนี้ มาเรียนรู้วิธีอบขนมปังรัสเซียอย่างแท้จริง

สารประกอบ:
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
- แป้งสาลี - 1 ถ้วย
- แป้งข้าวไรย์ - 2 และ 3/4 ถ้วย
- ข้าวไรย์มอลต์ - 4 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีบด - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 430 มล. (ซึ่ง 80 มล. สำหรับต้มมอลต์ข้าวไรย์)
- แป้งเปรี้ยว Extra-R

วิธีทำอาหาร:
ในถ้วยแยกต่างหาก เทน้ำเดือด 80 มล. ลงบนไรย์มอลต์ 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันและปล่อยให้เย็น ใส่ยีสต์ แป้ง เชื้อ Extra-R เกลือ เนย น้ำผึ้ง ผักชี ลงในถังเครื่องทำขนมปัง เติมมอลต์ที่แช่เย็นแล้ว และเติมน้ำที่เหลือ (350 มล.) เปิดเครื่องทำขนมปังในโหมด "ขนมปังข้าวไรย์"

7. ขนมปังกล้วยและสตรอเบอร์รี่

สารประกอบ:
- นม - 1/3 ถ้วย
- กล้วยสุก (บด) - 1/3 ถ้วย
- แยมสตรอเบอร์รี่ - 1/4 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เนย (นิ่ม) - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 3/4 ช้อนชา
- แป้งขนมปัง - 3 ถ้วย
- ยีสต์ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:
ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องทำขนมปังตามลำดับที่แสดง ตั้งค่าเป็นการตั้งค่าขนมปังขาวขั้นพื้นฐาน อบแป้งจนกรอบ

8. ขนมปังเนยสไตล์ Arkhangelsk

สารประกอบ:
- ของเหลว (น้ำ นม ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว หรือส่วนผสม) + ไข่ (2 ชิ้น) = 160 มล.
- น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 2 ถ้วย
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชาหรืออบเชย - 1/4 ช้อนชา
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา
- ลูกเกด - 0.5 ถ้วย
- ถั่ว - 0.3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:
ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องทำขนมปังตามลำดับที่แสดง เพิ่มส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายไปที่สัญญาณเสียงเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการนวด เป็นการดีกว่าที่จะไม่แช่ลูกเกด - ไม่เช่นนั้นพวกมันจะพังในเครื่องทำขนมปัง ในสูตรอาหารที่มีน้ำตาลมาก ควรใช้การตั้งค่าขอบบางๆ จะดีกว่า

9.ขนมปังไข่

สารประกอบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำ - 1 ถ้วย
- แป้งสาลี - 3 ถ้วย
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- นมผงพร่องมันเนย - 3 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์ - 2.25 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:
ตวงส่วนผสมแล้วใส่ลงในเครื่องทำขนมปัง (กระป๋อง) ตั้งค่าการควบคุมการอบขนมปังแล้วกดปุ่ม "Start" ใช้เวลาเตรียมการ 2 ชั่วโมง

10. ขนมปังลูกเกดอบเชย

สารประกอบ:
น้ำ - 0.75 ถ้วย
แป้งสาลี - 2 ถ้วย
เกลือ - 0.75 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
นมผงพร่องมันเนย - 1 ช้อนโต๊ะ
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชย - 1 ช้อนชา
ยีสต์ - 1.25 ช้อนชา
วอลนัท - 0.25 ถ้วย
ลูกเกด - 0.25 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:
ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องทำขนมปังตามลำดับที่แสดง ตั้งค่าการควบคุมการอบขนมปัง กดปุ่ม "Start" หลังจากสัญญาณแล้วให้ใส่ถั่วและลูกเกดสับ

ขนมปังเป็นคนหาเลี้ยงครอบครัวมาโดยตลอด ในการอธิษฐาน เราทูลขอพระเจ้าว่า “ขอประทานอาหารประจำวันของเราแก่เราในวันนี้…” ขนมปังคือชีวิต สิ่งที่พวกเขาสาบาน สิ่งที่พวกเขายอมตายเพื่อ สิ่งที่พวกเขารับรอง และคนที่หักและแบ่งปันขนมปังก็เป็นเพื่อนกัน แขกจะได้รับการต้อนรับด้วยขนมปังและเกลือ และได้รับพรสำหรับการกระทำของพวกเขา

ทุกประเทศมีสูตรการทำขนมปัง สูตรขนมปังจะเหมือนกันทุกที่ สูตรขนมปังทั้งหมดใช้แป้งและน้ำ นี่เป็นสูตรขนมปังที่ง่ายที่สุด: คลุกแป้งกับน้ำแล้วอบขนมปัง สูตรการทำอาหารที่คล้ายกันนี้ยังคงใช้โดยคนดึกดำบรรพ์ แป้งอาจแตกต่างกัน ที่นิยมมากที่สุดคือแป้งสาลี แต่ขนมปังก็อบจากแป้งข้าวไรย์ ขนมปังจากแป้งข้าวโพด และขนมปังข้าวสาลี-ไรย์เช่นกัน หากต้องการให้ขนมปังฟู ก็สามารถใส่เชื้อได้ ส่วนใหญ่มักใช้ยีสต์เพื่อสิ่งนี้เรียกว่า ขนมปังยีสต์ ขนมปังที่ไม่มียีสต์เตรียมได้ยากกว่า แต่ก็ถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่า ขนมปังไร้ยีสต์สามารถเตรียมได้สองวิธี: ใช้แป้งเปรี้ยวหรือใช้น้ำอัดลม สูตรขนมปังเปรี้ยวนั้นเก่าและต้องใช้แรงงานมากกว่า Sourdough สำหรับขนมปังที่ไม่มียีสต์ทำจากเมล็ดข้าวสาลีหรือฮ็อพที่งอกแล้ว นอกจากนี้คุณยังสามารถทำขนมปังด้วย kefir ขนมปังกับ kvass หรือเบียร์ได้ องค์ประกอบของขนมปังไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ขนมปังอาจมีส่วนผสมหลากหลาย ตั้งแต่เมล็ดพืช ผลไม้แห้ง ไปจนถึงไข่และเนื้อสัตว์ ขนมปังข้าวสาลี, ขนมปังขาว, ขนมปังข้าวไรย์, ขนมปังดำ, ขนมปังโบโรดิโน่, ขนมปังฝรั่งเศส, ขนมปังอิตาลี, ขนมปังหวาน, ขนมปังคัสตาร์ด, ขนมปังในไข่, ขนมปังกับชีส - คุณไม่สามารถนับขนมปังทุกประเภทได้ บางคนชอบสูตรขนมปังขาว ส่วนคนรักขนมปังดำจะเลือกสูตรขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ มีขนมปังพิธีกรรมด้วย ผู้เชื่อของเราทุกคนกินขนมปังในช่วงเข้าพรรษา หากคุณวางแผนที่จะอบขนมปังไม่ติดมัน สูตรนี้ไม่ควรมีไข่หรือไขมันสัตว์

คุณย่าและคุณทวดของเรารู้วิธีอบขนมปัง แต่พวกเราหลายคนในปัจจุบันสูญเสียความรู้ในการทำขนมปังไป คุณไม่จำเป็นต้องสำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนสอนทำอาหารเพื่อรู้วิธีอบขนมปัง “คนทำขนมปัง” ไร้เปลือกสามารถอบขนมปังที่บ้านด้วยเปลือกที่มีกลิ่นหอม เราจะบอกสูตรให้คุณ แต่คุณจะต้องเข้าใจเอง

ขนมปังโฮมเมดอร่อยที่สุด การทำขนมปังที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ตัวอย่างเช่นที่บ้านคุณสามารถเตรียมขนมปังข้าวไรย์แสนอร่อยในเตาอบได้บนเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาสูตรของมันได้

ขนมปังข้าวไรย์เป็นที่รักของหลาย ๆ คน ขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดที่มีเปลือกสีน้ำตาลกรุบกรอบมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ นี่คือสาเหตุที่ทำให้หลายๆ คนอยากเรียนรู้วิธีอบขนมปังข้าวไรย์ ทำขนมปังข้าวไรย์ที่บ้านสักครั้งจะทำให้คุณลืมแผนกขนมปังในซุปเปอร์มาร์เก็ตไปเลย

สูตรขนมปังโฮมเมดนี้สามารถใช้ยีสต์ขนมปังหรือสตาร์ทเปรี้ยวก็ได้ สูตรขนมปังแบบโฮมเมดช่วยเพิ่มพื้นที่ว่างให้กับจินตนาการของคุณในแง่ของส่วนผสมเพิ่มเติม ใส่ถั่ว ผลไม้แห้ง เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในแป้งเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ขนมปังโฮมเมดสามารถอบในเตาอบหรือเครื่องทำขนมปังแบบพิเศษได้ แท้จริงแล้วใครๆ ก็สามารถทำขนมปังโฮมเมดในเตาอบได้ สูตรขนมปังเตาอบก็ไม่ต่างจากสูตรขนมปังอื่นๆ แน่นอนว่ายังมีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีอบขนมปังในเตาอบได้อย่างถูกต้อง ประการแรก การอบขนมปังที่บ้านในเตาอบให้ประสบความสำเร็จนั้นขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณเป็นส่วนใหญ่ แป้งขนมปังควรพักไว้ 10 ถึง 15 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ขนมปังอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-250 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง การอบขนมปังในเตาอบก็จะเสร็จสิ้น และการอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังนั้นง่ายมาก สูตรขนมปังสำหรับเครื่องทำขนมปังจะไม่ทำให้คุณลำบากและประหยัดเวลาได้มาก นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเธอถึงเป็นคนทำขนมปัง

ทำขนมปังโฮมเมด! พร้อมให้บริการคุณด้วยสูตรขนมปังดำ สูตรขนมปังวีท สูตรขนมปังโบโรดิโน สูตรขนมปังฝรั่งเศส สูตรขนมปังไร้ยีสต์ หรือสูตรอื่นๆ สำหรับขนมปังไร้ยีสต์ การรู้วิธีอบขนมปังโฮมเมดยังมีประโยชน์ในการทำอาหารประเภทขนมปังด้วย แน่นอนว่าพวกเขาจะได้รสชาติที่ดีกว่าเมื่อรับประทานกับขนมปังโฮมเมดมากกว่าขนมปังที่ซื้อจากร้าน ดังนั้นอย่าขี้เกียจและเตรียมขนมปัง สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณได้