ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล. ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่

สูตรซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลพร้อมไข่เป็นตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยที่สุดในการทำซุปสีน้ำตาล นี่เป็นอาหารจานแรกยอดนิยมที่มักจัดทำขึ้นในแวดวงครอบครัว เพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลอร่อยควรเลือกผักสดที่มีวิตามินมากกว่าและรสชาติก็อยู่ในระดับสูงเช่นกัน มีสูตรอาหารมากมาย หนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• หัวหอม – 3 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 15 มล.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• กานพลู – 5 ชิ้น;
• สีน้ำตาล – 3 ช่อ;
• เนย – 15 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 มันฝรั่ง;
• ใบกระวาน – 3 ใบ;
• พริกไทย - ถั่ว - 9 ถั่ว

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับไข่:

มาเตรียมน้ำซุปไก่กัน
ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ เพื่อให้น้ำซุปไก่เข้มข้นและอร่อย อกไก่จึงเหมาะอย่างยิ่ง ในการกำจัดเลือดส่วนเกินบนเนื้อคุณต้องหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วแช่ในน้ำเย็น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็สามารถระบายน้ำออกได้
ล้างเนื้ออีกครั้ง วางลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วใส่หัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนเดือด หลังจากที่เนื้อเดือดแล้วต้องแน่ใจว่าได้เก็บโฟมที่เกิดขึ้น กำลังแก๊สสามารถลดลงได้เล็กน้อย

ระยะเวลาในการปรุงเนื้อไก่นานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ

เตรียมน้ำสลัดผักเพื่อทำซุปแสนอร่อย
ในขณะที่เนื้อกำลังสุก คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วสับ ตั้งเนยในกระทะใส่น้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดบนไฟอ่อน
แครอทล้างและขูด แครอทที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะถูกเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม ถึงคราวของมะเขือเทศแล้ว ล้างและแยกออกจากผิวหนัง

เพื่อที่จะเอาเปลือกมะเขือเทศออกอย่างง่ายดาย เพียงแค่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปกากบาทแล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ซึ่งจะช่วยให้ผิวลอกออกได้ง่าย

สับมะเขือเทศที่เตรียมไว้อย่างประณีตแล้วใส่ลงในหัวหอมและแครอท เคี่ยวผักทั้งหมดที่อยู่ในกระทะเป็นเวลา 15 นาที โดยเติมน้ำซุปไก่ลงไปเล็กน้อยล่วงหน้า

การทำซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่
แยกเนื้อไก่ต้มออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด ใส่น้ำซุปเนื้อผ่านตะแกรงลงในภาชนะปรุงอาหารอื่น
ตอนนี้ได้เวลาปรุงมันฝรั่งแล้ว ล้าง ปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

สีน้ำตาลถูกล้างให้สะอาดและสับละเอียด จุ่มในน้ำซุปไก่ด้วย ตีไข่ด้วยการตี และในขณะที่กวนซุปกะหล่ำปลีที่เกือบพร้อม ให้ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่สับได้ หลังจากนั้นให้ปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่เป็นเวลา 15 นาที

อย่างที่คุณเห็นสูตรซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลพร้อมไข่นั้นง่ายและเตรียมง่าย ซุปรสเปรี้ยวนี้จะช่วยยกระดับจิตใจของคุณในฤดูใบไม้ผลิ
ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลอร่อยมากและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในฤดูใบไม้ผลิมีโอกาสที่จะปรนเปรอทั้งครอบครัวด้วยอาหารจานพิเศษนี้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะใช้ประโยชน์จากโอกาสนี้อย่างแน่นอนและรวมซุปเปรี้ยวดังกล่าวไว้ในเมนูครอบครัวด้วย

ชมวิดีโอสูตรซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากตำแยและสีน้ำตาล

สูตร-supov.ru

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลพร้อมเนื้อเป็นซุปสีเขียวที่เรียบง่ายที่ทำจากน้ำซุปเนื้อวัว/หมู โดยเติมเนื้อสัตว์และใบสีน้ำตาลหลากหลายชนิด เนื่องจากอย่างหลังจานนี้มีความเปรี้ยวเล็กน้อยจึงมีความเกี่ยวข้องในฤดูร้อน เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมโดยใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายสูตรในคราวเดียว

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลกับเนื้อสัตว์?

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 135 กรัม;
• น้ำซุป - 2.6 ลิตร
• แครอท - 95 กรัม;
• ไก่ต้ม - 115 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ

การตระเตรียม

การปรุงอาหารควรเริ่มต้นด้วยการผัดหัวหอมและแครอท เมื่อผักมีสีน้ำตาลอ่อนและสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ไก่ต้มลงไปแล้วเทน้ำซุปลงไป เมื่อของเหลวเดือด ให้เริ่มเติมสีน้ำตาลในส่วนต่างๆ ตามด้วยผักใบเขียว นำซุปกะหล่ำปลีออกจากเตาแล้วผสมน้ำซุปร้อนกับไข่ที่ตีสองสามฟอง ปิดจานด้วยซุปกะหล่ำปลีแล้วทิ้งไว้ 5 นาที

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับเนื้อสัตว์สามารถทำในหม้อหุงช้าโดยใช้รูปแบบที่คล้ายกัน: ขั้นแรกผักจะผัดด้วยกันในโหมด "การอบ" และหลังจากเพิ่มน้ำซุปแล้วคุณสามารถเปลี่ยนเป็น "ตุ๋น" และเพิ่มส่วนที่เหลือ ส่วนผสม

ซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อ - สูตร

ไม่บ่อยนักที่เนื้อหมูกลายเป็นพื้นฐานของซุป หากคุณตั้งใจจะปรุงน้ำซุปเนื้อเข้มข้นจากชิ้นเนื้อให้เลือกตัดกระดูกซึ่งให้ปริมาณไขมันสูงสุด

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3.3 ลิตร
• หมูติดกระดูก - 1.2 กก.
• มันฝรั่ง - 740 กรัม
• สีน้ำตาล - 210 กรัม;
• หัวหอม - 115 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งเขียว - 15 กรัม

การตระเตรียม

ก่อนที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับเนื้อ ให้ใส่น้ำบนไฟแล้วทาเนื้อหมู ล้างชิ้นส่วนและวางในน้ำเดือด ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมขจัดเสียงรบกวนที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับหยาบลงในน้ำซุป หากต้องการ คุณสามารถใส่ใบลอเรลลงไปสัก 2-3 ใบเพื่อเพิ่มรสชาติได้ ทิ้งทุกอย่างให้เดือดต่อไปอีก 15 นาทีในขณะที่ สับหัวหอมแล้วผัดจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน เพิ่มเนื้อย่างลงในน้ำซุป

บางคนเติมไข่ต้มลงในซุปเมื่อเสิร์ฟ แต่เราแนะนำให้เทไข่ดิบลงในน้ำซุปร้อนๆ ในการทำเช่นนี้เพียงเทไข่ที่ตีแล้วลงในซุปแล้วคนให้เข้ากันทันที เมื่อไข่สุกแล้ว ให้ใส่สีน้ำตาลลงในซุป เพิ่มผักใบเขียวในส่วนต่างๆ โดยเติมกำมือใหม่หลังจากที่ใบเก่าเหี่ยวเฉาแล้ว ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลพร้อมเนื้อและไข่จะพร้อมทันทีหลังจากเติมสีน้ำตาลทั้งหมดแล้ว เสิร์ฟซุปด้วยครีม

womanadvice.ru

ตัวเลือก 6. สูตรซุปกะหล่ำปลีพร้อมไข่

ซุปเบา ๆ เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ - ซุปกะหล่ำปลี โดยส่วนใหญ่เตรียมในน้ำซุปเนื้อ จากสดหรือกะหล่ำปลีดอง โดยเติมสมุนไพรและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ซุปกะหล่ำปลีกับไข่ดูน่าสนใจและแปลกตา

วัตถุดิบ:

• หมูชิ้นเล็ก (ครึ่งกิโลกรัม)
• ใบกระวาน - 3 ใบ;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - ครึ่งส้อม;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม;
• แครอท, หัวหอม - ผัก 1 รากต่อชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• 6 หัวหอมสีเขียว
• พริกไทยดำ, เกลือ - 25 กรัมต่อชิ้น;
• 5 ไข่;
• น้ำมันพืช - 60 มล.

สูตรซุปกะหล่ำปลีพร้อมไข่ทีละขั้นตอน

ขั้นแรกปรุงน้ำซุปเนื้อ: ใส่เนื้อลงในภาชนะลึกที่มีน้ำสองลิตรพร้อมกับใบกระวานและพริกไทยเติมเกลือเล็กน้อยแล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เอาเนื้อออกแล้วพักให้เย็น

มาเตรียมน้ำสลัดกันเถอะ: ปอกแครอทและหัวหอม, หั่นหัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอท, ผัดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในน้ำซุปที่กรองแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง

ล้างกะหล่ำปลี สับเป็นเส้นแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ต้มจนนิ่ม

ล้างผักชีฝรั่งและผักชีลาวแล้วสับ

ล้างไข่ ใส่ไว้ในภาชนะขนาดเล็กที่มีน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 8 นาที เย็น ปอกเปลือก และหั่นไข่สองฟองเป็นก้อน

ในซุปเราเพิ่มเนื้อย่าง, ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง, ไข่สับ, พริกไทย, เกลือและต้มสักครู่

ปิดไฟทิ้งไว้ใต้ฝาแล้วเทใส่จานใส่ไข่ต้มหนึ่งในสี่ที่ด้านบนแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียว

หากต้องการคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและเนื้อต้มชิ้นหนึ่งลงบนจาน

ตัวเลือก 7. สูตรด่วนสำหรับซุปกะหล่ำปลีพร้อมไข่

สูตรเก่าที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับซุปกะหล่ำปลีอะโรมาติกพร้อมไข่และสีน้ำตาลโดยไม่ต้องเติมกะหล่ำปลี รสชาติแตกต่างจากรสชาติของซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมเล็กน้อย แต่ยังคงความอร่อยไว้เหมือนเดิม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - หัวเล็ก 6 หัว;
• แครอท, หัวหอม - ผักรากเล็ก ๆ ทีละอัน;
• 3 ไข่;
• สีน้ำตาล - 2 ช่อ;
• 8 หัวหอมสีเขียว
• เครื่องเทศสำหรับจานผัก - 40 กรัม
• พริกไทยดำ
• น้ำมันสำหรับทอด - 40 มล.

สำหรับน้ำซุป:

• อกไก่ 1 อัน
• ใบกระวาน - 2 ใบ;
• หัวหอม

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีใส่ไข่

ใส่อกไก่ ใบกระวาน หัวหอมที่ปอกแล้วลงในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อย วางบนเตา ปรับไฟอ่อน และเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที โดยเอาโฟมออกเป็นระยะๆ เอาเต้านมออก เย็น และแยกเนื้อออกจากกัน

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วออกเป็นสองซีก ใส่ลงในน้ำซุป แล้วต้มประมาณสิบนาที

หั่นแครอทและหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เราล้างผักทั้งหมดหั่นสีน้ำตาลเป็นเส้นแล้วหั่นผักชีฝรั่งผักชีลาวและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งขนหัวหอมไว้เล็กน้อยเพื่อการตกแต่ง เพิ่มลงในซุปและเคี่ยวสักครู่

เพิ่มการทอดเกลือพริกไทยปรุงรสต้มต่ออีก 2 นาทีแล้วยกลงจากเตาทิ้งไว้สักครู่

ต้มไข่ต้มสุก เย็น ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง

เมื่อเสิร์ฟ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยไข่ครึ่งฟอง ต้นหอม และไก่ชิ้น ครีมเปรี้ยวหากต้องการ

และเพื่อให้ได้รสชาติซุปกะหล่ำปลีที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเทนมหรือครีมลงไปสองสามช้อนโต๊ะได้

ตัวเลือก 8. ซุปกะหล่ำปลีพร้อมไข่และสตูว์

อีกสูตรที่ง่ายประหยัดและรวดเร็วสำหรับซุปกะหล่ำปลีพร้อมไข่ ส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะถูกต้มในน้ำและในตอนท้ายก็ใส่เนื้อตุ๋นและไข่ต้มสับลงไป ซุปที่อร่อยและแปลกตาพร้อมกลิ่นหอม ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมของอาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• สตูว์เนื้อใด ๆ - 250 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• กะหล่ำปลีสด - 1/4;
• สำหรับรากผักของแครอทและหัวหอม
• 4 ไข่;
• น้ำมันสำหรับทอด 70 มล.
• เครื่องเทศสากล - 40 กรัมต่อชิ้น
• เกลือพริกไทยดำ - 25 กรัมต่อชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 7 สาขา;
• หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง

สูตรทีละขั้นตอน

เติมน้ำลงในภาชนะโลหะ วางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ปิดฝาแล้วรอจนเดือด

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะหลังจากน้ำเดือดเติมเกลือแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้ไฟแรง ลดไฟเทน้ำเล็กน้อยลงในผักพริกไทยเกลือปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วแล้วรวมกับสตูว์คนให้เข้ากัน

วางกะหล่ำปลีฝอยลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

เพิ่มเนื้อย่าง สตูว์สมุนไพร เกลือและพริกไทยอีกครั้ง ปรุงรส ผัดและต้มเป็นเวลา 2 นาที

ทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วเทใส่จาน ใส่ไข่ต้มครึ่งฟองลงไป ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

สตูว์สามารถแทนที่ด้วยเนื้อสับจากนั้นจะต้องผัดกับผักก่อน

ตัวเลือก 9. ซุปกะหล่ำปลีเย็นพร้อมไข่

ซุปเย็นเป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน นอกจากซุป okroshka และบีทรูทยอดนิยมแล้ว ยังมีสูตรซุปกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย อร่อย น่าพึงพอใจ รวดเร็ว - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้อเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• 6 มันฝรั่ง
• กะหล่ำปลี - ไตรมาสเล็ก ๆ
• ไข่ครึ่งโหล
• พวงหัวหอม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 6 ก้าน
• สีน้ำตาล - 6 ใบ;
• 2 แครอท
• 2 แตงกวา
• 1 หัวหอม;
• เกลือ - 35 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกมันฝรั่งและแครอท ใส่ลงในภาชนะทรงลึกที่มีน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย และปรุงจนนิ่มโดยใช้ไฟปานกลาง

ล้างสีน้ำตาลแล้วต้มในภาชนะแยกต่างหากเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย เทน้ำลงในถ้วยที่สะอาดแล้วปล่อยให้เย็น

ล้างไข่และปรุงในกระทะขนาดเล็กจนกว่าจะได้ต้มจนเดือด

นำแครอทและมันฝรั่งออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น

สับหัวหอมและแตงกวาเป็นสี่เหลี่ยม

ล้างผักทั้งหมดสับแล้วเทลงในถ้วยที่มีแตงกวา

หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนแล้วใส่ในถ้วย

หั่นไข่ที่เย็นแล้วเป็นก้อนแล้วรวมกับส่วนผสมทั้งหมด เหลือไว้ 2 ฟองสำหรับตกแต่ง

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นแล้วคลุกเกลือด้วยมือของคุณสักครู่แล้วใส่ในถ้วยพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

เทเกลือเทน้ำซุปผักที่เย็นแล้วเติมน้ำซุปสีน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็น

เมื่อเสิร์ฟ ให้เทใส่จานและโรยหน้าด้วยไข่ต้ม 1/4 ถ้วย ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส วางขนมปังดำชิ้นหนึ่งลงในถังขนมปังเล็กๆ ใกล้ ๆ

และเพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีที่ผิดปกติมีรสชาติและสีที่น่าสนใจคุณสามารถขูดไข่แทนที่จะสับ

ตัวเลือก 10. ซุปกะหล่ำปลีพร้อมไข่และข้าว

ซุปกะหล่ำปลีรุ่นต่อไปพร้อมไข่แตกต่างจากรุ่นอื่นในรสชาติและความเต็มอิ่มที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยซี่โครงหมูและซีเรียลข้าวที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ แปลกแต่อร่อยครับ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - ครึ่งกิโลกรัม
• สีน้ำตาล - 7 ใบ;
• ซีเรียลข้าว - 2 กำมือ;
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• กะหล่ำปลี - 1/4;
• แครอท, หัวหอม - ผัก 1 รากต่อชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ, เกลือ - 25 กรัมต่อชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งช่อ

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างซี่โครงหมูใส่ในกระทะลึกพร้อมกับรากผักชีฝรั่งล้างและปอกเปลือกก่อนหน้านี้ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ

นำซี่โครงออกจากน้ำซุป

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ แครอทเป็นวงกลมขนาดใหญ่ หัวหอมเป็นเส้น กะหล่ำปลีเป็นเส้นใหญ่

ล้างซีเรียลข้าวในกระชอนแล้วเติมลงในน้ำซุปพร้อมกับผักทั้งหมด ปรุงเป็นเวลา 25 นาที

ล้างสีน้ำตาลหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่หลังจากผักทั้งหมดนิ่มลงแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที

ล้างไข่ ใส่น้ำลงในภาชนะขนาดเล็ก ปรุงจนได้เนื้อต้มสุก นำไปแช่ในน้ำเย็นให้เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่ง

ทิ้งซุปไว้ให้ชันเป็นเวลา 25 นาที เทใส่จาน โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว ไข่ครึ่งฟอง โรยด้วยพาร์สลีย์และผักชีฝรั่ง

เพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีมีความประณีตและน่าสนใจยิ่งขึ้น ให้เปลี่ยนซี่โครงหมูสดเป็นซี่โครงหมูรมควัน

kopilka-kulinara.ru

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีเขียว - สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลมีลักษณะดังนี้:

• ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปเนื้อ
• จากนั้นจะต้องนำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
• ผัดผักเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่มันฝรั่ง
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมสีน้ำตาลและตำแย
• อีก 15 นาที - และซุปกะหล่ำปลีก็จะพร้อม
• เมื่อเสิร์ฟใส่ไข่ต้มทั้งฟองใส่จานใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ซุปกะหล่ำปลีเขียวแบบรัสเซียโบราณ

คุณยายทวดของเราใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลี คุณสมบัติลักษณะ - สุกเร็วมากมันฝรั่งหั่นหยาบและใส่ผักใบเขียวจำนวนมาก - สีน้ำตาลขนาดใหญ่ 2 ช่อ

มันฝรั่งต้องต้มในน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่ผักทอด, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, สีน้ำตาลและสมุนไพร - และจานก็พร้อม

ทางเลือก: หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของไข่แดง 2 ไข่แดงและนม 6 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

ซุปครีมสีน้ำตาล

ซุปน้ำซุปข้นที่มีความละเอียดอ่อนและเป็นเนื้อเดียวกันเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่หลายคน ย่อยง่ายจึงเหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหารด้วย นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมซุปน้ำซุปข้นฤดูร้อนที่เบาและสดชื่นจากสีน้ำตาลได้อีกด้วย

ซุปนี้มักปรุงด้วยน้ำซุปไก่ ควรต้มมันฝรั่งสักหน่อยก่อน เตรียมผักใบเขียว สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ทั้งหมดนี้ลงในน้ำซุป เพิ่มพริกไทยดำเพื่อเพิ่มรสชาติ และปรุงเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นจะต้องบดซุปให้ละเอียดและนำไปตั้งอุณหภูมิตามที่ต้องการ หั่นไข่นกกระทาต้มลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่จานพร้อมสมุนไพรสับ ซุปข้นสีน้ำตาลมักจะรับประทานกับครีมเปรี้ยว

Croutons เสิร์ฟแยกกัน และหากต้องการให้เติมลงในซุปก่อนรับประทานอาหาร

ซุปสีน้ำตาลพร้อมสตูว์และไข่

เพื่อเตรียมซุปนี้ คุณสามารถเลือกสตูว์ใดก็ได้ ผักที่ผัดเบา ๆ ควรเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้ไฟอ่อนปิดฝาเติมพริกไทยและเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในกระทะ (ใช้น้ำ 1.5-2 ลิตร) ใส่มันฝรั่งลงไปปรุงจนสุก จากนั้นใส่สตูว์ผสมกับสีน้ำตาลลงไป ปรุงซุปต่ออีก 10 นาที จากนั้นปล่อยให้เดือด ตามธรรมเนียม แต่ละจานจะใส่ไข่ครึ่งฟอง

ซุปกะหล่ำปลีเย็น

ในฤดูร้อน หลักสูตรแรกที่เย็นเป็นที่นิยมมาก นอกจากซุป okroshka และบีทรูทตามปกติแล้ว คุณยังสามารถเตรียมซุปกะหล่ำปลีเย็นจากสีน้ำตาลได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ต้มสีน้ำตาลสับประมาณ 5-7 นาทีในน้ำเค็มแล้วพักให้เย็น สับแตงกวาสด 2 ชิ้น, หัวหอม, ไข่ต้ม 2 ฟองและมันฝรั่งต้ม, สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง ใส่ผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปสีน้ำตาล

รายละเอียดที่น่าสนใจ: สำหรับรสชาติพิเศษคุณสามารถบดไข่แดงลงในซุปกะหล่ำปลีได้

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน แนะนำให้ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงบนจาน

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลพร้อมข้าว

อีกสูตรหนึ่งที่น่าสนใจมาก ความผิดปกติเริ่มต้นด้วยการตัดผัก: มันฝรั่งเป็นก้อนเช่นเคย แต่แครอทเป็นวงกลม มีการตัดรูปกากบาทบนหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ผักเหล่านี้จุ่มลงในน้ำซุปโดยต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่ข้าวเติมเกลือปานกลางแล้วปรุงในระยะเวลาเท่ากัน

ควรสับไข่ขาวต้มให้หยาบและไข่แดงควรบดด้วยครีมเปรี้ยวจนเป็นเนื้อครีมแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มใบกระวานสักสองสามใบแล้วปรุงต่ออีกเล็กน้อย

เพิ่มสีน้ำตาลและหัวหอมสีเขียวที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป เมื่อซุปกะหล่ำปลีเดือดคุณจะต้องยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากผ่านไป 15 นาทีคุณสามารถเชิญพวกเขาไปที่โต๊ะได้

การเตรียมซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลมีความลับเล็กน้อยในตัวเอง

• เมื่อเตรียมซุปและซุปกะหล่ำปลีเขียวให้เพิ่มผักใบเขียวเพิ่มผักโขมและตำแยลงในสีน้ำตาลซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อุดมด้วยวิตามินและสดชื่นอย่างแท้จริง
• เพื่อป้องกันไม่ให้ตำแยไหม้มือ ให้เทน้ำเดือดลงไป
• ปรับเวลาในการปรุงสีน้ำตาล: ใส่ใบอ่อนลงในกระทะในนาทีสุดท้าย, ใบแก่เร็วขึ้นเล็กน้อย;
• เพื่อแก้รสเปรี้ยวเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในซุปกะหล่ำปลี
• ขอแนะนำให้เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีบนโต๊ะในจานอุ่น (ยกเว้นซุปเย็น)

สมุนไพรสดเป็นแหล่งสะสมวิตามิน แร่ธาตุ และน้ำมันหอมระเหยอย่างแท้จริง มีซุปและซุปกะหล่ำปลีเขียวมากมายหลากหลาย คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่คาดไม่ถึงที่สุด ได้แก่ แอปเปิ้ลเปรี้ยว ดอกกะหล่ำขาว เนื้อรมควัน และแม้แต่เห็ดเค็ม ไข่ไม่เพียงใช้ในรูปแบบต้มเท่านั้น แต่คุณยังสามารถตีไข่ดิบแล้วเทลงในกระทะได้ บางครั้งใช้ครีมมะเขือเทศและครีมเป็นน้ำสลัด

การมีสีน้ำตาลและผักใบเขียวอื่นๆ อยู่ในมือ คุณจึงสามารถเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียวจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดได้ คุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการเพียงเล็กน้อย - แล้วคุณจะได้อาหารจานอร่อยและพิเศษจริงๆ

attuale.ru

ในการสร้างซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลเราจะต้อง:

• ไก่ต้ม 600-700 กรัม
• ข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์มุก ½ ถ้วย (แช่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 2 ชั่วโมง!)
• มันฝรั่งขนาดกลาง 5-7 ชิ้น
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• สีน้ำตาล 80-100 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ 8 อัน
• ส่วนผสมของพริกไทยป่นบนปลายมีด
• ขมิ้น 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล สูตร:

1. ต้มไก่แยกกันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังต้ม นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป
2. เทน้ำประมาณ 2 ลิตรลงในหม้อซุป แล้วใส่ข้าวสาลีที่ล้างแล้วหรือข้าวบาร์เลย์มุกลงไป นำไปต้ม ลดไฟ ใส่เกลือ
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำเดือด และหลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที
4. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่สีน้ำตาลลงในกระทะ (ไม่สำคัญว่าจะสดหรือแช่แข็ง) เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นและเตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นใส่ออลสไปซ์และพริกไทยป่น, ขมิ้น, ใบกระวาน, ปล่อยให้เดือด เป็นเวลาสามนาทีแล้วปิดเครื่อง

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลพร้อมแล้ว! หากต้องการคุณสามารถปรุงรสซุปกะหล่ำปลีในจานด้วยครีมเปรี้ยวและเติมไข่ต้มสุกครึ่งหนึ่งได้

ด้วยความเคารพต่อความฉลาดและทัศนคติในวงกว้างของคุณ ในกรณีนี้ ฉันขอเตือนคุณว่าคุณไม่ควรหมกมุ่นอยู่กับซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลและปรุงมันทุกวันในฤดูใบไม้ผลิ - เนื่องจากมีกรดออกซาลิกในปริมาณสูง - ดังนั้น เพื่อไม่ให้รบกวนการเผาผลาญแร่ธาตุและไม่เป็นอันตรายต่อไตของคุณเอง

ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรอาหารของฉันมีประโยชน์

ขอให้กระบวนการเป็นเรื่องง่ายและผลสำเร็จ

ขอแสดงความนับถือ มาเรีย โนโซวา

prostye-recepty1.ru

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• กะหล่ำปลีอ่อนครึ่งหัว
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• สีน้ำตาลอ่อนพวงใหญ่
• ผักขมทารกพวงขนาดกลาง
• ผักใบเขียวเล็ก ๆ เพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon, ผักชี)
• ไข่ 4 ฟองและครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
• เกลือพริกไทยดำบดสด

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

สับหัวหอมอย่างประณีต ละลายเนย 15 กรัมในกระทะก้นหนา ใส่หัวหอมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง กวนประมาณ 5-7 นาที

เทน้ำเย็น 1.5 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นกรองใส่หัวหอมทอดลงในเครื่องปั่นเทน้ำซุปประมาณ 100 มล. พักไว้

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำซุปหัวหอมร้อน ๆ นำไปต้มปรุงจนมันฝรั่งนิ่มประมาณ 10 นาที ตีหัวหอมและน้ำซุปในเครื่องปั่นจนเนียน เทลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง เมื่อเดือดแล้ว ให้ยกลงจากเตา ใส่เกลือและพริกไทย และพักไว้ให้อุ่น

ลบก้านออกจากผักโขมและสีน้ำตาล สับผักที่เหลือ ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะขนาดใหญ่ใส่ผักทั้งหมดลงไปผัดปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที เปิดแล้วคนอีกครั้ง หากใบเหี่ยวเฉาทั้งหมด ให้ย้ายผักใบเขียวไปที่กระทะพร้อมกับมันฝรั่ง (หรือปรุงต่ออีก 1-2 นาที)

หากต้องการเสิร์ฟ ให้เติมน้ำร้อนลงในไข่ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที ล้างด้วยน้ำเย็น แกะเปลือกออกแล้วปอกเปลือกด้วยน้ำเย็นที่อ่อนโยน ใส่ซุปลงในไฟนำไปต้มปรุงประมาณ 2-3 นาที เทซุปลงในชาม ใส่ไข่ที่หั่นแล้ว และครีมเปรี้ยว 1 ช้อนในแต่ละชาม เสิร์ฟทันที

ทุกวันนี้การทำซุปกะหล่ำปลีเป็นเรื่องง่าย: หากคุณไม่ได้ซื้อที่เดชาหรือคำนวณอัตราการบริโภคต่อปีไม่ถูกต้องคุณสามารถซื้อเพิ่มได้ที่ตลาดหรือในร้านค้าที่มีแผนกผัก แม้แต่การเลือกพันธุ์ก็ไม่มีใครเหลืออยู่โดยไม่มีกะหล่ำปลี กว่าพันปีที่พวกเขาได้เรียนรู้ที่จะเติบโตและเก็บผักหลักสำหรับชาวรัสเซียนั่นคือซุปกะหล่ำปลี

แต่มีหลายครั้งที่กะหล่ำปลีมีไม่เพียงพอจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวใหม่ โชคดีที่สีน้ำตาลเติบโตได้ด้วยตัวเองทุกที่ไม่ว่าจะมีความหลากหลายก็ตาม ไม่ ในความเข้าใจของเรามีสมุนไพรอื่น ๆ ที่ใช้ในการปรุงอาหารรัสเซียโบราณ: ซุปกะหล่ำปลีกับตำแย, ซุปกะหล่ำปลี, กับควินัว รายชื่อพืชเหล่านี้สามารถดำเนินการต่อได้ แต่เราไม่ได้พูดถึงพืชเหล่านี้

ทันทีที่อ่างที่มีกะหล่ำปลีดองและเสบียงอื่น ๆ ว่างเปล่า บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลก็รอให้หิมะละลายเพื่อปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวด้วยใบสีน้ำตาลอ่อน เราทำซุปกะหล่ำปลีทางเหนือและใต้ในช่วงวันหยุดและวันธรรมดา - เสมอ ดังนั้นสีน้ำตาลจึงเป็นทางเลือกแทนกะหล่ำปลีจึงเป็นรสนิยมของฉัน ทุกจังหวัดและแม้แต่ทุกหมู่บ้านต่างก็มีซุปกะหล่ำปลีพิเศษที่ทำจากสีน้ำตาลเป็นของตัวเอง ยิ่งดีมากขึ้น: คุณมีโอกาสที่จะลองสิ่งใดสิ่งหนึ่ง

มีคำพูดในนิทานพื้นบ้านรัสเซีย: “สอนวิธีทำซุปกะหล่ำปลีให้ฉันหน่อย…” เราจะไม่สอน แต่เพียงแบ่งปันความลับ

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล - หลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

ในเทคโนโลยีของซุปกะหล่ำปลีมีขั้นตอนการเตรียมการบางอย่างที่แนะนำให้ปฏิบัติตามหากผลลัพธ์มีความสำคัญและคุณต้องการให้มีความคล้ายคลึงกับสูตรดั้งเดิมสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล ดังนั้นเราจะทำการวิเคราะห์เปรียบเทียบเล็กน้อย เช่น สำหรับแม่บ้านมือใหม่

ก่อนอื่นเราทราบว่าสีน้ำตาลนั้นมีใบที่บอบบางกว่าซึ่งต่างจากกะหล่ำปลีซึ่งมีความสำคัญในระหว่างการรักษาความร้อน หากจำเป็นต้องผัดหรือเคี่ยวกะหล่ำปลี โดยเฉพาะกะหล่ำปลีดองเป็นเวลานาน ให้เติมสีน้ำตาลลงในซุปกะหล่ำปลีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับระดับความสมบูรณ์ของสีน้ำตาล ใบอ่อนมีกรดออกซาลิกน้อยกว่า ดังนั้นจึงควรเพิ่มมวลของมันเล็กน้อยในซุปกะหล่ำปลีเพื่อสร้างรสชาติที่จำเป็น ใบที่โตเต็มที่จะมีสีเขียวเข้มกว่าและมีปริมาณกรดสูงกว่ายอดอ่อนอย่างมาก สีน้ำตาลที่โตเต็มที่จะมีลำต้นที่แข็งกว่าที่ฐานและมีพื้นผิวเป็นเส้น ใบดังกล่าวเหมาะสำหรับการปรุงซุปกะหล่ำปลี แต่ต้องปรุงนานกว่า เหมาะที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋องโดยเติมลงในซุปกะหล่ำปลีในรูปแบบสำเร็จรูป

มิฉะนั้นเทคโนโลยีในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลก็ไม่ต่างจากการเตรียมซุปกะหล่ำปลี: ส่วนผสมทั้งสองถูกนำมาใช้เพื่อสร้างรสเปรี้ยว

สูตรซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลอาจมีส่วนประกอบอื่น ๆ สำหรับน้ำสลัดเปรี้ยว: แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว เมื่อใช้ส่วนผสมเหล่านี้ น้ำหนักของสีน้ำตาลจะลดลงเพื่อให้รสชาติสมดุล

1. ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลไม่มีเนื้อสัตว์

ชุดผลิตภัณฑ์:

ไข่ต้ม

มันฝรั่ง (หัวอ่อน)

ครีมดื่ม 0.5 ลิตร

หัวหอมสีเขียว

หนุ่มสีน้ำตาล

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

ปอกเปลือก หั่น และต้มหัวมันฝรั่งอ่อนในน้ำหนึ่งลิตรก่อน ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือก จากนั้นใส่ครีมลงในกระทะแล้วใส่รากผักชีฝรั่งขูด เปลี่ยนเตาเป็นโหมดเคี่ยวเพื่อให้มันฝรั่งดูดซับรสชาติครีมหวานและกลิ่นหอมของเครื่องเทศเผ็ดและรากได้ดี

สับสีน้ำตาลด้วยหัวหอมสีเขียว สมุนไพรสด เกลือ และบดในครก ขูดหรือบดไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง เพิ่มมวลสีเขียวพร้อมไข่ลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดแล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลสดพร้อมครีมเปรี้ยว

2. ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลของรัสเซียตอนใต้พร้อมน้ำสลัดมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

หัวหอม

เกลือสินเธาว์

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ

ผักชีบด

ใบกระวาน

เนื้ออก, เนื้อวัว

ส่วนผสมพริกไทย

มันฝรั่ง

ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

ทำน้ำซุปจากเนื้ออกโดยใส่เนื้อทั้งหมดลงในกระทะที่มีน้ำ แล้วเติมหัวหอม แครอทลูกเล็ก รากผักชีฝรั่ง และใบกระวาน ลอกโฟมออกระหว่างปรุงอาหาร จากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาราก หัวหอม ใบกระวาน และแครอทออก แล้วใส่มันฝรั่งสับลงไป ทำอาหารต่อ.

สับหัวหอมและน้ำมันหมู ใส่ในครก โรยด้วยเกลือแล้วบดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้จนกว่าจะได้เนื้อครีมที่เหนียวเหมือนแป้ง สับสีน้ำตาล ไข่ต้ม และผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีเดือดแล้วนำออกจากเตาโดยมีฝาปิด ทิ้งไว้ 20-30 นาทีก่อนเสิร์ฟ แบ่งเนื้อออกเป็นส่วนๆ ในแต่ละมื้อให้เติมเนื้ออกต้ม 100 กรัมและครีมเปรี้ยวหนา 1 ช้อน

3. ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีอ่อน

สินค้า:

เนื้ออกลูกวัว 700 ก

สันคอหมูติดกระดูก 1.0กก

รากและเครื่องเทศรสเผ็ด (ใบกระวาน, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอม) – เพื่อลิ้มรส

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานปอกเปลือก 250 กรัม

ครีมเปรี้ยว 180 กรัม

ผักกาดขาวฝอย 700 กรัม

หนุ่มซอร์เรล 0.5 กก

ผักชีลาว 150 ก

เครื่องเทศ – ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

วางเนื้อ เครื่องเทศ และสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในกระทะกันความร้อนขนาดใหญ่ เติมน้ำแล้วปิดฝา เคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C จนสุก นำกระทะออกมาแล้วเอาเนื้อออกด้วยช้อนมีรู แยกเนื้อออกจากกระดูก กรองน้ำซุป ลิ้มรสเนื้อและน้ำซุป เติมเครื่องเทศหากจำเป็น กลับเข้าสู่กระทะ เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น, กะหล่ำปลี, สีน้ำตาลสับ ใส่กระทะกลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับครีมเปรี้ยวโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

4. ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลในน้ำซุปเนื้อกับเห็ดนมเค็ม

ส่วนผสมสำหรับน้ำซุป:

ชุดเนื้อและกระดูก 1.5กก

หัวหอม คื่นฉ่าย แครอท ผักชีฝรั่ง (สุทธิ) – ชิ้นละ 80 กรัม

ใบกระวาน

เอาท์พุต: 2.2 ลิตร

มันฝรั่ง(สุทธิ) 350 ก

หัวหอม, ผักใบเขียวและหัวหอม – ชิ้นละ 150 กรัม

ซอเรล 900 ก

เห็ดนม 250 ก

ไขมัน(มี) 75 ก

ไข่ต้ม – ½ ชิ้น ต่อการให้บริการ

ครีมเปรี้ยว – 30 กรัมต่อมื้อ

ผักชีฝรั่งสดและใบขึ้นฉ่ายสำหรับตกแต่ง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ล้างชุดซุป ใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วปรุงช้าๆ โดยให้เอาโฟมออก หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่รากและหัวหอมและเครื่องเทศรสเผ็ดที่เตรียมไว้ กรองน้ำซุปให้ละเอียด เทกลับลงในกระทะ และปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เพิ่มมันฝรั่งและเห็ด ผัดหัวหอมและสีน้ำตาลในกระทะแล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มซุปกะหล่ำปลีผัดปรุงต่ออีก 5-10 นาที ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศและเกลือหากจำเป็น พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมไข่ครึ่งฟองและสมุนไพรบนจาน

5. ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลหนาพร้อมครีม

สินค้า:

น้ำซุป 1.5 ลิตร (ดูสูตรหมายเลข 4)

ครีม (15%) 750 มล

มันฝรั่ง 200 ก

สีน้ำตาลกระป๋อง 1 กระป๋อง (0.5 ลิตร)

น้ำสลัดรสเผ็ด (หัวหอม, ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง, แครอท)

ไข่: ดิบ – 2 ชิ้น; และต้ม – 5-6 ชิ้น

หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง

ไขมันปรุงอาหาร 70 ก

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดที่เตรียมไว้ตามสูตรที่ 4 ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมกับไข่ดิบ ตีให้เข้ากัน ให้ความร้อนโดยนึ่งหรือตั้งไฟอ่อนจนข้น คนอย่างต่อเนื่อง ความเครียดและเพิ่มลงในน้ำซุป ถูสีน้ำตาลผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดหัวหอมและรากจนนิ่มแล้วใส่ลงในกระทะ ลิ้มรสซุปกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วปล่อยให้เดือด นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ไข่ต้มครึ่งฟองและพาร์สลีย์สดลงในหม้อแต่ละใบ สำหรับซุปกะหล่ำปลี ให้เตรียมขนมปังกรอบจากขนมปังโฮลวีต

6. ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลพร้อมน้ำสลัดมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

หมูติดกระดูก (ซี่โครง, ไหล่, หลัง) 1.5 กก

ใบกระวาน

พริกไทย (ถั่ว)

คื่นฉ่าย

ซอเรลเขียว 600 ก

ไข่ 5 ชิ้น

มันฝรั่ง 400 ก

มะเขือเทศวาง 100 ก

แครอทและหัวหอม (สุทธิ) – 120 กรัมต่อชิ้น

สมุนไพรสดใบเผ็ด

ขั้นตอนการเตรียมการ:

ปรุงเนื้อที่ล้างแล้วด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูก อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการต้มน้ำซุป ให้ใส่หัวหอม ราก (ใช้ทั้งหัวก็ได้) และเครื่องเทศ กรองน้ำซุป หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ แล้วกลับไปที่กระทะพร้อมน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งสับแล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดหรือสิบนาที

ตั้งไขมันในกระทะ ผัดแครอทและหัวหอม ใส่มะเขือเทศบดหลังจากผ่านไปสามนาที ใส่น้ำสลัดมะเขือเทศและสีน้ำตาลสับลงในกระทะเมื่อมันฝรั่งพร้อม ตีไข่ด้วยน้ำซุปแช่เย็นเล็กน้อย แล้วเทลงในซุปกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน

หลังจากแช่เสร็จแล้ว ให้เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีตามปกติ โดยใส่สมุนไพรสับและครีมเปรี้ยวลงในหม้ออบ

• ยิ่งน้ำซุปเข้มข้นเท่าไร ซุปกะหล่ำปลีก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แม้ว่าจะประกอบด้วยน้ำซุปและสีน้ำตาลเท่านั้นก็ตาม น้ำซุปหมูอ้วนเหมาะสำหรับซุปกะหล่ำปลีเขียวมากกว่า
• หากต้องการให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ให้ใส่ในน้ำเดือด และในทางกลับกัน เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น ให้ใส่เนื้อในน้ำเย็น
• เพื่อลดปริมาณฟองที่เกิดขึ้นเมื่อปรุงน้ำซุป ให้แช่เนื้อในน้ำเย็นก่อนปรุง
• หากคุณพลาดจุดเดือดของน้ำซุป ให้เทน้ำเย็นลงไปเล็กน้อยเพื่อขจัดฟอง เมื่อเดือดอีกครั้งให้เก็บฟองไว้
• หากคุณใช้สีน้ำตาลกระป๋องสำหรับซุปกะหล่ำปลี ให้ใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณซื้อสีน้ำตาลมา เพราะอาจมีเกลืออยู่แล้ว
• อย่าทิ้งใบกระวานไว้ในจานที่ทำเสร็จแล้ว: มันจะเริ่มปล่อยความขมลงในน้ำซุปซึ่งไม่สามารถเอาออกได้อีกต่อไป นอกจากนี้อย่าใส่เครื่องเทศรสเผ็ดในตอนเริ่มปรุงน้ำซุป น้ำมันหอมระเหยจะระเหยภายใน 10-15 นาทีหลังจากเดือดและน้ำซุปจะสุกนานกว่ามาก ถูกต้องในการเพิ่มเครื่องเทศก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร และโยนกระเทียมลงในกระทะเมื่อนำออกจากเตาแล้ว เนื่องจากกระเทียมที่ปรุงสุกเกินไปมีกลิ่นที่ไม่น่าพึงพอใจ

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลเป็นอาหารจานแรกสุดโปรดของหลาย ๆ คน ซึ่งได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฤดูใบไม้ผลิ ด้วยการถือกำเนิดของสมุนไพรสดที่มีกลิ่นหอม ฉันจึงต้องการกระจายอาหารตามปกติและให้อาหารครอบครัวของฉันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลเป็นอาหารที่เตรียมได้ไม่ยาก แต่การรู้ภูมิปัญญาด้านอาหารบางอย่างก็ไม่เสียหาย คำแนะนำที่ให้ไว้ด้านล่างจะช่วยให้ผู้เริ่มต้นสามารถเตรียมอาหารจานแรกที่มีรสชาติได้ในระดับสูง

1. ต้องต้มมันฝรั่งก่อนเติมสีน้ำตาล ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะมีสีเข้มขึ้นและไม่สามารถสุกได้
2. สำหรับผู้ที่ชอบซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวควรใส่ไข่ต้มลงไปจะดีกว่า เมื่อมีการแนะนำผลิตภัณฑ์ดิบ มันจะดึงกรดบางส่วนออกไป และอาหารจึงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น
3. ผักในซุปสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือบดก็ได้
4. การเติมน้ำตาลลงในซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากสีน้ำตาลสดจะทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น

ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่ - สูตร

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับไข่เป็นอาหารจานเบาที่มีรสเปรี้ยว นี่คือสิ่งที่คุณต้องการในฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถปรุงโดยใช้น้ำบริสุทธิ์ตามสูตรนี้ คุณยังสามารถใช้น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ก็ได้ ควรเสิร์ฟจานหลังจากแช่ไว้ใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 1 พวงใหญ่
• ผักโขม - 1 พวง;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม

1. ละลายเนยหนึ่งช้อนแล้วทอดหัวหอมลงไป
2. เทน้ำ 1.5 ลิตร ใส่มันฝรั่ง
3. ก้านของผักโขมและสีน้ำตาลจะถูกลบออก และผักใบเขียวจะถูกสับ
4. ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะ ใส่ผักลงไปผัด ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที
5. โอนผักใบเขียวลงในกระทะแล้วปรุงใต้ฝาเป็นเวลา 2 นาที
6. เทซุปลงในชาม ใส่ไข่ต้มครึ่งฟองและครีมเปรี้ยวในแต่ละชาม

ซุปกะหล่ำปลีตำแยและสีน้ำตาล - สูตร

ซุปกะหล่ำปลีที่มีตำแยและสีน้ำตาลเป็นคลังเก็บของวิตามินจำนวนมากซึ่งร่างกายต้องการมากหลังฤดูหนาว มันจะดีกว่าที่จะเลือกตำแยอ่อน เพื่อให้สะดวกในการใช้งานและไม่ทำให้มือไหม้ ควรเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนี้คุณสามารถทำงานได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล, ตำแย, ต้นหอม - อย่างละ 1 พวง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ใบตำแยสับละเอียด
2. เมื่อมันฝรั่งเดือด ให้ใส่หัวหอมสับและมะเขือเทศสับ
3. จากนั้นพวกเขาก็เพิ่มกรีนทั้งหมด
4. ตีไข่แล้วเทลงในซุป คนให้เข้ากัน
5. ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรสต้มสักสองสามนาทีแล้วปิด

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับไก่และไข่เป็นอาหารจานเบา แต่น่าพึงพอใจมาก เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่มีไขมันมากเกินไป ควรปรุงจากอกไก่จะดีกว่า การเติมน้ำตาลเล็กน้อย (ไม่เกิน 1 ช้อนชา) จะทำให้รสชาติของอาหารมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น และกระเทียมจะทำให้จานมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• หัวหอม, แครอท, พริก - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม

1. มันฝรั่งใส่ในน้ำซุปเดือดและปรุงจนนุ่ม
2. หัวหอมสับ แครอท และพริกผัด
3. เมื่อมันฝรั่งสุก ให้ใส่สีน้ำตาลสับ สีน้ำตาลผัด เกลือ น้ำตาล และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
5. เมื่อเสิร์ฟให้วางไข่ต้มไว้บนจาน

ซุปกะหล่ำปลีที่มีสีน้ำตาลและกะหล่ำปลีมีความหนาเข้มข้นและอร่อยมาก คุณสามารถใช้ทั้งกะหล่ำปลีแก่และอ่อน ด้วยผลิตภัณฑ์รุ่นเยาว์รสชาติของอาหารจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น จากจำนวนส่วนประกอบที่ระบุคุณจะได้รับอาหารที่มีกลิ่นหอม 7-8 มื้อและการเตรียมจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป - 2 ลิตร
• แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• สีน้ำตาล - 2 ช่อ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงจนนุ่ม
2. ผัดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทขูดและมะเขือเทศสับ แล้วเคี่ยวจนนุ่ม
3. มันฝรั่งต้มบด
4. ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในน้ำซุปแล้วต้มประมาณ 5 นาที
5. เทส่วนผสมการทอดลงไปแล้วปรุงจนกะหล่ำปลีสุกครึ่งหนึ่ง
6. ใส่มันฝรั่งบด สีน้ำตาลสับ และใบกระวาน
7. นำซุปไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวประมาณ 5 นาที
8. เมื่อเสิร์ฟ ให้วางไข่สับไว้บนจานแต่ละใบ

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลถือศีล - สูตร

มักเตรียมซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลที่ไม่มีเนื้อสัตว์ เพื่อให้ซุปน่ารับประทานและไม่มีรสชาติ "ว่างเปล่า" ควรใช้น้ำซุปผักแทนน้ำบริสุทธิ์ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มรากผักชีฝรั่งคื่นฉ่ายคุณสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอมทั้งหมดได้ จากนั้นนำผักออกและเตรียมซุปกะหล่ำปลีโดยใช้น้ำซุป

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 200 กรัม;
• หัวหอม, แครอท - 150 กรัมต่อชิ้น;
• สีน้ำตาล - 400 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
• น้ำซุปผัก - 1.5 ลิตร

การตระเตรียม

1. ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด
2. ผัดหัวหอมสับใส่แครอทแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที
3. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่เนื้อย่าง สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลโดยไม่ต้องทอดเป็นอาหารที่กินเย็น ซุปเบา ๆ ในฤดูร้อนนี้ไม่เพียงช่วยดับความหิวกระหายเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ทนร้อนได้ง่ายขึ้นอีกด้วย ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกด้านอาหารและดีต่อสุขภาพด้วยครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถใช้มายองเนสในจานนี้ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 500 มล.
• สีน้ำตาล - 1 พวง;
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อต้ม - 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

1. ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำเดือด
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เติมสีน้ำตาล ต้มต่ออีก 5 นาที เติมเกลือ
3. หั่นเนื้อไข่และแตงกวาเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุปที่เย็น
4. เพิ่มครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งและเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลเย็นลงบนโต๊ะ

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลและผักโขม - สูตร

ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากสีน้ำตาลและผักโขมที่เติมผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว มักเรียกว่าซุปสมุนไพร อันที่จริงนี่เป็นเรื่องจริงเพราะส่วนประกอบหลักของจานคือผักใบเขียว เพื่อให้ซุปนี้ข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการ จึงเติมข้าวลงไป หากคุณต้องการเตรียมซุปมังสวิรัติ ให้ใช้น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า

วัตถุดิบ:

• ผักโขม, สีน้ำตาล - อย่างละ 1 พวง;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ข้าว - 50 กรัม;
• อกไก่ - 300 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มไก่จนสุก
2. เพิ่มข้าวและมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. สีน้ำตาลและผักโขมจะถูกจัดเรียงล้างทำให้แห้งและหั่นเป็นเส้น
4. สับผักใบเขียว
5. ไก่จะถูกแยกออกจากกันด้วยเส้นใย
6. วางสีน้ำตาลและผักโขมลงในกระทะ ผัด ปรุงเป็นเวลา 3 นาที แล้วใส่ไก่ลงไป
7. ตีไข่แล้วเทลงในน้ำซุปเป็นเส้นบางๆ
8. จากนั้นพวกเขาก็เติมเกลือเติมสมุนไพรคนให้เข้ากันและหลังจากเดือดซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากสีน้ำตาลสดก็จะถูกปิดทันที

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลตามสูตรที่แสดงด้านล่างสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น สิ่งนี้เป็นไปได้เนื่องจากมีการใช้สีน้ำตาลแช่แข็งซึ่งถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์จนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่ จึงสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยซุปหอมกรุ่นได้ตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 500 กรัม
• สีน้ำตาลแช่แข็ง - 100 กรัม;
• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ปิดน้ำให้ท่วมไก่แล้วปรุงจนสุก
2. ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะ
3. เมื่อมันฝรั่งและไก่พร้อมแล้ว ให้นำออก มันฝรั่งบดด้วยเครื่องบดเนื้อหั่นเป็นชิ้น
4. มวลมันฝรั่งจะถูกส่งกลับไปยังน้ำซุปสีน้ำตาลแช่แข็งหัวหอมสีเขียวและเนื้อต้มก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วย
5. ต้มซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลแช่แข็งประมาณ 5 นาที ใส่เกลือลงไปแล้วปิด

ซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลกระป๋อง - สูตร

ซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลกระป๋องสามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปีและไม่เลวร้ายไปกว่าซุปสด หากคุณมีน้ำซุปสำเร็จรูปคุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็ว - ไม่เกินครึ่งชั่วโมงและซุปก็พร้อมเสิร์ฟ สดใสและอร่อยมาก จะทำให้คุณมีกำลังใจในวันฤดูหนาวที่มืดมนอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาลกระป๋อง - 500 มล.
• เนื้อ - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอมและไข่ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. เนื้อสุกจนนุ่ม หั่นเป็นชิ้นแล้วนำกลับลงในกระทะ
2. เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ผัดหัวหอมแล้วใส่ลงในกระทะ
4. วางสีน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ใส่ไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน ต้มเป็นเวลา 1 นาที
5. เมื่อเสิร์ฟจะเติมครีมเปรี้ยวและไข่ลงในซุปสีน้ำตาลพร้อมเนื้อสัตว์

ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน เมื่อผักใบเขียวปรากฏขึ้น คุณคงอยากทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยซุปเบา ๆ แคลอรี่ต่ำ ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลร้อนหรือเย็นเป็นอาหารจานที่ดีสำหรับมื้อกลางวันในฤดูร้อน ในหลาย ๆ สูตรซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับไข่เป็นที่ชื่นชอบอย่างมาก

สูตรซุปกะหล่ำปลีเขียวมีความหลากหลายมาก: ปรุงในเนื้อสัตว์ ไก่ น้ำซุปผัก หรือน้ำ โดยใช้ส่วนผสมหลากหลาย ตามกฎแล้วมีการใช้ส่วนผสมทั่วไปบางอย่าง - มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและหัวหอมสีเขียว, เครื่องปรุงรสทั่วไป - เกลือ, พริกไทย, บางครั้งใบกระวาน และแน่นอนว่ามีผักใบเขียวมากมาย: สีน้ำตาล, ตำแย, ผักขม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย มักเติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีเขียว - สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลมีลักษณะดังนี้:

• ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปเนื้อ
• จากนั้นจะต้องนำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
• ผัดผักเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่มันฝรั่ง
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมสีน้ำตาลและตำแย
• อีก 15 นาที - และซุปกะหล่ำปลีก็จะพร้อม
• เมื่อเสิร์ฟใส่ไข่ต้มทั้งฟองใส่จานใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ซุปกะหล่ำปลีเขียวแบบรัสเซียโบราณ

คุณยายทวดของเราใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลี คุณสมบัติลักษณะ - สุกเร็วมากมันฝรั่งหั่นหยาบและใส่ผักใบเขียวจำนวนมาก - สีน้ำตาลขนาดใหญ่ 2 ช่อ

มันฝรั่งต้องต้มในน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่ผักทอด, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, สีน้ำตาลและสมุนไพร - และจานก็พร้อม

ทางเลือก: หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของไข่แดง 2 ไข่แดงและนม 6 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

ซุปครีมสีน้ำตาล

ซุปน้ำซุปข้นที่มีความละเอียดอ่อนและเป็นเนื้อเดียวกันเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่หลายคน ย่อยง่ายจึงเหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหารด้วย นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมซุปน้ำซุปข้นฤดูร้อนที่เบาและสดชื่นจากสีน้ำตาลได้อีกด้วย

ซุปนี้มักปรุงด้วยน้ำซุปไก่ ควรต้มมันฝรั่งสักหน่อยก่อน เตรียมผักใบเขียว สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ทั้งหมดนี้ลงในน้ำซุป เพิ่มพริกไทยดำเพื่อเพิ่มรสชาติ และปรุงเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นจะต้องบดซุปให้ละเอียดและนำไปตั้งอุณหภูมิตามที่ต้องการ หั่นไข่นกกระทาต้มลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่จานพร้อมสมุนไพรสับ ซุปข้นสีน้ำตาลมักจะรับประทานกับครีมเปรี้ยว

Croutons เสิร์ฟแยกกัน และหากต้องการให้เติมลงในซุปก่อนรับประทานอาหาร

ซุปสีน้ำตาลพร้อมสตูว์และไข่

เพื่อเตรียมซุปนี้ คุณสามารถเลือกสตูว์ใดก็ได้ ผักที่ผัดเบา ๆ ควรเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้ไฟอ่อนปิดฝาเติมพริกไทยและเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในกระทะ (ใช้น้ำ 1.5-2 ลิตร) ใส่มันฝรั่งลงไปปรุงจนสุก จากนั้นใส่สตูว์ผสมกับสีน้ำตาลลงไป ปรุงซุปต่ออีก 10 นาที จากนั้นปล่อยให้เดือด ตามธรรมเนียม แต่ละจานจะใส่ไข่ครึ่งฟอง

ซุปกะหล่ำปลีเย็น

ในฤดูร้อน หลักสูตรแรกที่เย็นเป็นที่นิยมมาก นอกจากซุป okroshka และบีทรูทตามปกติแล้ว คุณยังสามารถเตรียมซุปกะหล่ำปลีเย็นจากสีน้ำตาลได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ต้มสีน้ำตาลสับประมาณ 5-7 นาทีในน้ำเค็มแล้วพักให้เย็น สับแตงกวาสด 2 ชิ้น, หัวหอม, ไข่ต้ม 2 ฟองและมันฝรั่งต้ม, สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง ใส่ผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปสีน้ำตาล

รายละเอียดที่น่าสนใจ: สำหรับรสชาติพิเศษคุณสามารถบดไข่แดงลงในซุปกะหล่ำปลีได้

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน แนะนำให้ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงบนจาน

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลพร้อมข้าว

อีกสูตรหนึ่งที่น่าสนใจมาก ความผิดปกติเริ่มต้นด้วยการตัดผัก: มันฝรั่งเป็นก้อนเช่นเคย แต่แครอทเป็นวงกลม มีการตัดรูปกากบาทบนหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ผักเหล่านี้จุ่มลงในน้ำซุปโดยต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่ข้าวเติมเกลือปานกลางแล้วปรุงในระยะเวลาเท่ากัน

ควรสับไข่ขาวต้มให้หยาบและไข่แดงควรบดด้วยครีมเปรี้ยวจนเป็นเนื้อครีมแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มใบกระวานสักสองสามใบแล้วปรุงต่ออีกเล็กน้อย

เพิ่มสีน้ำตาลและหัวหอมสีเขียวที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป เมื่อซุปกะหล่ำปลีเดือดคุณจะต้องยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากผ่านไป 15 นาทีคุณสามารถเชิญพวกเขาไปที่โต๊ะได้

• เมื่อเตรียมซุปและซุปกะหล่ำปลีเขียวให้เพิ่มผักใบเขียวเพิ่มผักโขมและตำแยลงในสีน้ำตาลซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อุดมด้วยวิตามินและสดชื่นอย่างแท้จริง
• เพื่อป้องกันไม่ให้ตำแยไหม้มือ ให้เทน้ำเดือดลงไป
• ปรับเวลาในการปรุงสีน้ำตาล: ใส่ใบอ่อนลงในกระทะในนาทีสุดท้าย, ใบแก่เร็วขึ้นเล็กน้อย;
• เพื่อแก้รสเปรี้ยวเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในซุปกะหล่ำปลี
• ขอแนะนำให้เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีบนโต๊ะในจานอุ่น (ยกเว้นซุปเย็น)

สมุนไพรสดเป็นแหล่งสะสมวิตามิน แร่ธาตุ และน้ำมันหอมระเหยอย่างแท้จริง มีซุปและซุปกะหล่ำปลีเขียวมากมายหลากหลาย คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่คาดไม่ถึงที่สุด ได้แก่ แอปเปิ้ลเปรี้ยว ดอกกะหล่ำขาว เนื้อรมควัน และแม้แต่เห็ดเค็ม ไข่ไม่เพียงใช้ในรูปแบบต้มเท่านั้น แต่คุณยังสามารถตีไข่ดิบแล้วเทลงในกระทะได้ บางครั้งใช้ครีมมะเขือเทศและครีมเป็นน้ำสลัด

การมีสีน้ำตาลและผักใบเขียวอื่นๆ อยู่ในมือ คุณจึงสามารถเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียวจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดได้ คุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการเพียงเล็กน้อย - แล้วคุณจะได้อาหารจานอร่อยและพิเศษจริงๆ