อบเชยแท้: วิธีแยกแยะใช้และมีประโยชน์อย่างไร วิธีแยกแยะของจริงจากอบเชยปลอม

อบเชยยังเป็นชื่อที่ตั้งให้กับเปลือกไม้แห้งซึ่งใช้เป็นเครื่องเทศกันอย่างแพร่หลาย บางครั้งขายเครื่องเทศอบเชยในรูปแบบของเปลือกไม้ที่รีดเป็นหลอดและมักจะอยู่ในรูปแบบของพื้นดิน ขี้เหล็กและอบเชย: จะแยกแยะ "ของปลอม" จากต้นฉบับได้อย่างไร?

คุณจะบอกความแตกต่างระหว่างขี้เหล็กและอบเชยได้อย่างไร?
ตามรูปลักษณ์! ด้านซ้ายคือขี้เหล็ก ด้านขวาคืออบเชย
อบเชยมีหลายร้อยชนิด แต่มีเพียง 4 พันธุ์เท่านั้นที่ใช้เพื่อการค้า ได้แก่อบเชยซีลอน ขี้เหล็กจีน ขี้เหล็กไซง่อน และขี้เหล็กอินโดนีเซีย ขี้เหล็กและอบเชย: จะแยกแยะ "ของปลอม" จากต้นฉบับได้อย่างไร? อบเชยมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?
ยกเว้นอบเชยศรีลังกา ส่วนอื่นๆ ทั้งหมดจัดอยู่ในประเภทขี้เหล็กเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันมาก โดยมีการเปลี่ยนแปลงสี รสชาติ รูปร่าง และปริมาณคูมารินเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
อบเชยขี้เหล็กทุกประเภทมีความแข็งและมีคูมารินในระดับสูง ซึ่งทราบกันว่าจะทำให้ตับถูกทำลายเมื่อบริโภคเกินระดับที่กำหนด
มีเพียงอบเชยซีลอนเท่านั้นที่เป็นพันธุ์ที่อ่อนนุ่มและเปราะและมีระดับคูมารินต่ำมาก แท่งอบเชยซีลอนมีลักษณะร่วนเหมือนซิการ์ โดยมีเปลือกนุ่มและยืดหยุ่นเป็นชั้นๆ อบเชยขี้เหล็กอื่นๆ ทั้งหมดนั้นแข็งมาก กลวง และมีเพียงชั้นเดียวเท่านั้น
โปรดทราบความแตกต่างของสี อบเชยศรีลังกามีสีอ่อนกว่าในขณะที่ขี้เหล็กมีสีเข้มกว่า
ตามกฎแล้วร้านขายของชำจะขายขี้เหล็กซึ่งส่งต่อเหมือนอบเชยจริง โดยปกติจะเป็นขี้เหล็กจีนหรือเวียดนาม อบเชยแท้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ในขณะที่อบเชยชนิดอื่นๆ สามารถทำลายตับของเราได้….
เป็นเครื่องเทศที่กระตุ้นความรู้สึกสบาย ให้บรรยากาศที่น่ารื่นรมย์ และนำความทรงจำอันล้ำค่าที่สุดของเรากลับมา...
อบเชยและขี้เหล็กจริงทำจากไม้ประเภทต่างๆ กันโดยสิ้นเชิง โดยทั่วไปอบเชยซีลอนแท้จะผลิตในศรีลังกา อินเดีย มาดากัสการ์ บราซิล หรือแคริบเบียน ในขณะที่ขี้เหล็กปลอมมักปลูกในจีน อินโดนีเซีย หรือเวียดนาม
ความแตกต่างก็คือรูปลักษณ์และรสชาติ แม้ว่า "อบเชย" ที่เราคุ้นเคยบนชั้นวางของในร้านขายของชำมักมีสีน้ำตาลแดงเข้มและมีรสชาติค่อนข้างเผ็ด แต่อบเชยจริงจะมีสีอ่อนกว่ามาก และมีรสหวานกว่า นุ่มนวลกว่า บอบบางกว่า และเข้มข้นกว่า รสชาติ. สุดท้าย ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดคือเนื้อหาของสารประกอบที่เรียกว่าคูมาริน อบเชยศรีลังกามีประมาณ 0.017 กรัม/กิโลกรัม ในขณะที่อบเชยประเภทอื่นๆ มีคูมามารินระหว่าง 2.15-6.97 กรัม/กิโลกรัม
สารนี้ออกฤทธิ์ในเลือดและเป็นสารกันเลือดแข็ง การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าคูมารินเป็นพิษต่อตับ หากเรารับประทานคูมารินเกินปริมาณรายวันที่ยอมรับได้ ซึ่งกำหนดไว้ที่ 0.1 มก./กก. ของน้ำหนักตัว ซึ่งหมายความว่าสำหรับผู้ที่มีน้ำหนัก 68 กก. ปริมาณสูงสุดที่อนุญาตต่อวันคือ 6.8 มก. เนื่องจากอบเชยหนึ่งกรัมสามารถมีคูมารินได้ระหว่าง 2.15-6.97 มก. คุณจึงสามารถไปถึงขีดจำกัดสูงสุดนี้ได้โดยการรับประทานประมาณ 1/5 ช้อนชาต่อวัน
หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศนี้ลงในอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ คุณอาจต้องการเพิ่มเล็กน้อย... ดังนั้นจึงควรมองหาอบเชยซีลอน (เผื่อไว้) ตับทำงานได้ดีสำหรับคุณ ดังนั้นแสดงความรักด้วยการรับประทานเครื่องเทศคุณภาพดีที่สุด!
จะหาอบเชยแท้คุณภาพดีที่สุดได้อย่างไร?
1. มองหาเครื่องปรุงรสที่มีป้ายกำกับว่า:
อบเชยจริง
อบเชยศรีลังกา
ซินนาโมมัม ไซลานิคุม
อบเชยศรีลังกา
อบเชยออร์แกนิกแท้
2. ซื้ออบเชยออร์แกนิกเพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากยาฆ่าแมลงและสารตัวเติมหรือสารกันบูดอื่นๆ
3. หากคุณซื้อเปลือกอบเชยจริงจะ "จับกันเป็นก้อน" เปลือกบาง ๆ จะม้วนเป็นวงกลมเป็นชั้น ๆ แทนที่จะเป็นแท่งที่มีลอนสองอัน
4. มักมีสีน้ำตาลอ่อน หลวมและฟูกว่า และแตกหักง่าย
5. ตามกฎแล้วจะมีราคาแพงกว่า 10 เท่า นี่ไม่ใช่ตัวบ่งชี้เสมอไป :) แต่เมื่อรวมกับความแตกต่างอื่น ๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้นก็จะมีประโยชน์

ผงอบเชยที่คุณพบในร้านน่าจะทำโดยใช้กระบวนการบดทางอุตสาหกรรม เพื่อป้องกันการเกาะติดให้เติมแป้งหลายครั้ง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ซื้อเครื่องปรุงรสแบบบด บางครั้งพวกเขาเขียนว่าคุณสามารถตรวจสอบความถูกต้องของผงอบเชยได้ด้วยการหยดไอโอดีน ถ้าผงเป็นขี้เหล็กก็จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน สิ่งนี้แตกต่างออกไปเล็กน้อย ผงอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหากเติมแป้งลงในเครื่องปรุงบด ดังนั้นควรซื้อเปลือกไม้มาบดเองตามต้องการ
หากเก็บอบเชยไว้เป็นเวลานาน คุณค่าทางโภชนาการของอบเชยก็จะต่ำ อย่าเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในภาชนะเปิด วางในภาชนะหรือขวดที่ปิดสนิท
แบ่งปันข้อมูลนี้กับเพื่อนของคุณ!

ในบทความเราจะพูดถึงอบเชย คุณจะได้เรียนรู้ว่าอบเชยเติบโตได้อย่างไรและหาซื้อได้ที่ไหนเครื่องเทศหอม เราจะบอกวิธีรับประทานเครื่องเทศเพื่อรักษาโรคหวัด ลดระดับน้ำตาลในเลือด และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมมาส์กสำหรับผิวหนังและเส้นผมตามคำแนะนำของเราที่บ้าน

อบเชยศรีลังกาเป็นต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีในตระกูลลอเรล (lat. Lauraceae) ชื่อละติน: Cinnamomum verum อบเชยที่แท้จริงหรืออบเชยคือส่วนที่แห้งของเปลือกไม้ที่ใช้เป็นเครื่องปรุงรส

อบเชยศรีลังกาตามที่เรียกกันว่าต้นไม้นี้เติบโตในอินเดียตะวันตกและบนเกาะศรีลังกา พืชชอบภูมิอากาศเขตร้อนชื้นและกึ่งเขตร้อนชื้น

ในการผลิตเครื่องเทศจริงจะใช้เฉพาะชั้นในของเปลือกหน่ออ่อนเท่านั้น ตากแดดให้แห้งแล้วรีดเป็นหลอด เครื่องเทศมีกลิ่นเฉพาะตัว

วิธีแยกแยะอบเชยจากขี้เหล็ก

เครื่องเทศที่แท้จริงมักสับสนกับขี้เหล็ก ต้นไม้นี้ปลูกในอินโดนีเซีย จีน และเวียดนาม เครื่องเทศที่คล้ายกับอบเชยได้มาจากเปลือกของต้นไม้อายุเจ็ดปี สำหรับการผลิตนั้นจะใช้เปลือกทั้งหมดดังนั้นหลอดที่ได้จึงหนาขึ้น

อันสีอ่อนทางซ้ายคืออบเชย ส่วนสีเข้มทางขวาคือขี้เหล็ก

เครื่องเทศนี้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ รสหวาน รสเผ็ดเล็กน้อย ความหนาของเปลือกแห้ง 1-2 มม. เครื่องเทศมีองค์ประกอบที่หลากหลายซึ่งให้ผลการรักษาสูง

ขี้เหล็กมีกลิ่นหอมน้อยกว่าและมีรสชาติที่คมชัดกว่า ความหนาของผนังท่ออยู่ระหว่าง 3 ถึง 10 มม. ลักษณะเฉพาะของเครื่องเทศจีนคือเมล็ดละเอียดและมีสีน้ำตาลแดง จึงเรียกว่าอบเชยแดง เมื่อผสมเข้าไปเครื่องเทศจริงจะไม่ก่อให้เกิดเมือก

วิธีสังเกตของปลอม

คุณสมบัติที่โดดเด่นของเครื่องเทศนี้:

• ลักษณะ - แท่งเครื่องเทศจริงบิดแน่นและมีลักษณะคล้ายกระดาษปาปิรัส
• โครงสร้าง - แท่งรสเผ็ดบางเปราะบางไม่เหมือนขี้เหล็ก
• สี - เครื่องเทศจริงมีสีน้ำตาลอ่อน, ขี้เหล็กมีสีเข้มกว่าถึงน้ำตาลแดง
• ราคา - เครื่องเทศซีลอนมีราคาแพงกว่าของปลอมมาก
• การติดฉลาก: สำหรับอบเชยธรรมชาติ: Cinnamomum zeylonicum, สำหรับขี้เหล็ก: Cinnamomum aromaticum.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของเครื่องเทศ

ประโยชน์ของเครื่องเทศและอันตรายที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของเครื่องเทศ มันมีคูมารินซึ่งใช้ยาเกินขนาดทำให้เกิดอาการปวดศีรษะรุนแรง เวียนศีรษะ และปัญหาเกี่ยวกับตับ หากไม่ปฏิบัติตามบรรทัดฐานการบริโภคเครื่องเทศจะสังเกตเห็นความปั่นป่วนทางประสาทอย่างรุนแรง แพทย์แนะนำให้บริโภคไม่เกิน ½ ช้อนชาต่อวัน

ตั้งแต่สมัยโบราณมีการใช้ในทางการแพทย์เป็นยารักษาโรคหวัด ความดันโลหิตสูง และเบาหวาน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและน้ำหอมเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่แปลกและน่าพึงพอใจ

เครื่องเทศที่มีชื่อเสียงนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ช่วยยกระดับจิตใจของคุณและมีคุณสมบัติในการต้านอาการซึมเศร้า ช่วยกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขและทำให้การทำงานของสมองเป็นปกติ

เครื่องเทศมีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวาน การใช้เป็นประจำจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ส่งเสริมการต่ออายุเซลล์ และฟื้นฟูร่างกาย มักใช้กับโรคเบาหวานประเภท 2

เครื่องเทศใช้สำหรับความดันโลหิตสูง ช่วยให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ ลดความดันโลหิต และทำความสะอาดหลอดเลือด อบเชยช่วยในการฟื้นตัวจากโรคหลอดเลือดสมองและขจัดอาการสั่นที่แขนขา

เครื่องเทศนี้ดีต่อระบบทางเดินอาหาร ช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ เพิ่มความอยากอาหาร และขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

สูตรอาหารที่มีเครื่องเทศใช้ในการลดน้ำหนัก ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ปรับการทำงานของตับและถุงน้ำดีให้เป็นปกติ สลายไขมัน ป้องกันการสะสมของไขมัน

อบเชยกับน้ำผึ้งช่วยรักษาโรคหวัด ไข้หวัดใหญ่ ARVI ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผลิตภัณฑ์นี้มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและกำจัดอาการของโรค แต่ไม่แนะนำให้ใช้ที่อุณหภูมิร่างกายสูง

ใครได้ประโยชน์จากเครื่องเทศ?

ประโยชน์ของเครื่องเทศก็มีความสำคัญไม่แพ้กันสำหรับผู้ชายและผู้หญิง กลิ่นหอมที่ใช้เป็นยาโป๊ ช่วยเพิ่มแรงดึงดูด ยกระดับจิตวิญญาณ และเติมพลังให้กับคุณ

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่เครื่องเทศก็มีข้อจำกัดในการใช้หลายประการ เครื่องเทศนี้ไม่ปลอดภัยสำหรับผู้หญิงในการตั้งครรภ์ระยะแรก ทำให้เกิดการหดตัวของมดลูกซึ่งอาจทำให้เกิดการแท้งบุตรได้

เครื่องเทศนี้มีประโยชน์สำหรับเด็กวัยเรียน ช่วยเพิ่มสมาธิและการทำงานของสมอง เมื่อใช้เครื่องเทศเป็นประจำ ความจำจะดีขึ้นและความเมื่อยล้าลดลง

ผู้สูงอายุยังสามารถได้รับประโยชน์จากการใส่เครื่องเทศไว้ในอาหารด้วย มันมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ทำความสะอาดหลอดเลือด เสริมสร้างความแข็งแรง และทำความสะอาดเลือดของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและระดับน้ำตาลในเลือดสูง เครื่องเทศใช้ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องเทศ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้:

ข้อห้ามในการใช้เครื่องเทศ:

• อุณหภูมิร่างกายสูง
• การแข็งตัวของเลือดต่ำ
• ไตและตับวาย
• เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย
• ความไม่อดทนของแต่ละบุคคล

วิธีการใช้อบเชย

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วมีความจำเป็นต้องติดตามอัตราการบริโภคเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น สำหรับเด็กก่อนวัยเรียน คุกกี้อบเชย 4 ชิ้นอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น อาการวิงเวียนศีรษะและปวดท้อง สำหรับเด็กวัยเรียน ปริมาณนี้คือ 6 ชิ้น และสำหรับผู้ใหญ่ - 8 ชิ้น

สำหรับโรคเบาหวาน

เครื่องเทศนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 เมื่อไม่ต้องการอินซูลินเพิ่มเติม จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน เครื่องเทศช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ 25-30% ไม่มีคำแนะนำพิเศษในการใช้เครื่องเทศ ไม่จำเป็นต้องเกินบรรทัดฐานรายวัน เติมผงอะโรมาติกลงในอาหารจานหลัก ซอส และของหวาน มักใช้ร่วมกับกาแฟ ชา และเครื่องดื่มอื่นๆ

จากความกดดัน

เครื่องเทศใช้เพื่อทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ ช่วยลดความดันโลหิตและเสริมสร้างหลอดเลือด บริโภคเครื่องเทศร่วมกับ kefir ชา น้ำผึ้ง และชงด้วยน้ำในรูปแบบบริสุทธิ์ ดื่มเครื่องดื่มวันละ 2-3 ครั้งโดยคำนึงถึงการบริโภคเครื่องเทศทุกวัน หลักสูตรการรักษานานถึง 2 สัปดาห์

สำหรับโรคหวัด

การผสมเครื่องเทศกับน้ำผึ้งช่วยแก้หวัด

วัตถุดิบ:

1. น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
2. อบเชย - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:ผสมส่วนผสม

วิธีใช้:นำส่วนผสมที่ได้ในขณะท้องว่าง 1 ช้อนชา

ผลลัพธ์:ผลิตภัณฑ์บรรเทาอาการเจ็บคอ มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สูตรนี้ใช้สำหรับอาการเจ็บคอ, หลอดลมอักเสบ, ARVI

อบเชยสำหรับการลดน้ำหนัก

เครื่องเทศใช้ในการลดน้ำหนัก. ด้วยความช่วยเหลือในการเตรียมอาหารและเครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญสลายไขมันและรับประกันความอิ่มเป็นเวลานาน

เครื่องเทศใช้ภายนอก น้ำมันอบเชยจะถูกเติมลงในครีมต่อต้านเซลลูไลท์ การอาบน้ำ และการพอกตัว

Kefir กับอบเชยสำหรับการลดน้ำหนัก

เครื่องเทศกับ kefir เป็นวิธีลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพโดยไม่ต้องอดอาหาร ค็อกเทลนี้ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ป้องกันการสะสมของไขมัน และลดความรู้สึกหิว

เครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถทดแทนมื้ออาหารหลักของคุณได้บางส่วน คำวิจารณ์จากนักโภชนาการระบุว่าผู้ที่ลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุดแทนที่มื้อเย็นด้วยเครื่องดื่มหรือดื่มหนึ่งชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร

วัตถุดิบ:

1. ผงอบเชย - 1 ช้อนชา
2. เคเฟอร์ - 250 มล.
3. ขิงบด - ⅓ ช้อนชา
4. พริกแดง - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:ตี kefir ด้วยเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมแห้ง ผสมจนเนียน

วิธีใช้:ดื่มค็อกเทล 1 แก้วก่อนอาหาร 20-30 นาที ในกรณีนี้ควรลดสัดส่วนอาหารลง สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร

ผลลัพธ์:เครื่องดื่มทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานและช่วยลดน้ำหนัก ผลลัพธ์แรกจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนหลังจากใช้งานไปหนึ่งสัปดาห์ ในหนึ่งเดือนคุณจะลดน้ำหนักส่วนเกินได้ 4 กิโลกรัม

อบเชยกับน้ำผึ้งเพื่อลดน้ำหนัก

อบเชยแช่น้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

1. อบเชย - 3 กรัม
2. มะนาว - ½ชิ้น
3. ขิง - 10 กรัม
4. น้ำผึ้ง - 15 มล.
5. น้ำ - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:ทำให้น้ำต้มเย็นลงถึง 50 องศา ใส่ขิงและอบเชยลงไปผัด ปิดฝา คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง บีบน้ำมะนาวผสมกับน้ำผึ้งเติมลงไป

วิธีใช้:รับประทานครั้งละ 1/2 ถ้วยในขณะท้องว่าง

ผลลัพธ์:รีวิวจากผู้ที่ลดน้ำหนักบอกว่าการแช่ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนาน ผลลัพธ์แรกจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนหลังจากใช้งานไปหนึ่งสัปดาห์

น้ำกับอบเชยและน้ำผึ้ง

ในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีอบเชยและน้ำผึ้งให้ใช้น้ำที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 50 องศา ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่สูงขึ้นผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ความคิดเห็นของผู้ลดน้ำหนักบอกว่าเครื่องดื่มช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินได้ในเวลาอันสั้น

วัตถุดิบ:

1. น้ำ - 250 มล.
2. อบเชย - 7 กรัม
3. น้ำผึ้ง - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:ต้มน้ำให้เย็นเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที เติมน้ำผึ้งลงในของเหลวอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน

วิธีใช้:รับประทานครั้งละ 1/2 แก้ว วันละ 2 ครั้ง ตอนเช้าขณะท้องว่าง และตอนเย็น ครึ่งชั่วโมงก่อนนอน ระยะเวลาการรักษาคือ 2 ถึง 8 สัปดาห์

ผลลัพธ์:เครื่องดื่มทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย และป้องกันการสะสมของไขมัน

อบเชยสำหรับใบหน้า

อบเชยมักใช้ในด้านความงาม - เพิ่มในมาสก์หน้า เครื่องเทศช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตปรับปรุงโภชนาการของเซลล์และทำให้อิ่มตัวด้วยวิตามิน หลังทำหัตถการ ผิวหนังอาจเปลี่ยนเป็นสีแดงเล็กน้อย ปฏิกิริยาจะผ่านไปอย่างรวดเร็ว

เครื่องเทศช่วยคืนความอ่อนเยาว์ กระชับ และทำความสะอาดผิว องค์ประกอบที่หลากหลายช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปของหนังกำพร้า ทำให้มีความยืดหยุ่นและเปล่งปลั่งมากขึ้น เครื่องเทศมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้นจึงใช้มาสก์ที่มีพื้นฐานมาจากเครื่องเทศนี้กับผิวที่มีปัญหา

มาส์กรักษาสิว

วัตถุดิบ:

1. น้ำมะนาว - 5 มล.
2. น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
3. อบเชย - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:บดน้ำผึ้งและอบเชยจนเนียน เติมน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน

วิธีใช้:ทามาส์กลงบนผิวหน้าที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้เป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ ให้ล้างด้วยน้ำอุ่น สินค้าสามารถใช้ได้ทุกๆ 2-3 วัน

ผลลัพธ์:มาส์กกำจัดสิวเสี้ยน สิวเสี้ยน ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ฆ่าเชื้อผิว ให้ความนุ่มนวลและยืดหยุ่น

อบเชยสำหรับร่างกาย

อบเชยไม่เพียงมีประโยชน์ต่อผิวหน้าเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย ช่วยฆ่าเชื้อ สมาน บำรุง ให้ความชุ่มชื้น และกระชับผิวชั้นนอก เพิ่มเครื่องเทศลงในมาสก์ สครับ และส่วนผสมสำหรับห่อเซลลูไลท์

สครับอบเชย

วัตถุดิบ:

1. นม - 4 ช้อนโต๊ะ
2. ข้าวโอ๊ต - 3 ช้อนโต๊ะ
3. อบเชย - 5 กรัม
4. น้ำมันอัลมอนด์ - 5 มล.

วิธีทำอาหาร:เทนมร้อนลงบนข้าวโอ๊ตปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 7-10 นาที เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและคนให้เข้ากัน

วิธีใช้:ทาสครับลงบนผิวพร้อมนวดและกระจายให้ทั่วร่างกาย ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบริเวณที่มีปัญหา

ผลลัพธ์:สครับช่วยขจัดไขมันสะสม เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และทำความสะอาดผิวของเซลล์ที่ตายแล้ว

อบเชยสำหรับผม

เครื่องเทศนี้ใช้ไม่เพียง แต่สำหรับผิวเท่านั้น แต่ยังสำหรับเส้นผมด้วย มันถูกเพิ่มลงในเครื่องสำอางสำเร็จรูปหรือมาสก์แบบโฮมเมดเพื่อดูแลลอนผม เครื่องเทศเสริมสร้างและฟื้นฟูโครงสร้างเส้นผมและป้องกันผมร่วง

มาส์กผมด้วยอบเชย

ด้วยองค์ประกอบที่หลากหลาย มาสก์ที่มีส่วนผสมจากอบเชยจึงเหมาะสำหรับทุกสภาพเส้นผม เครื่องเทศผสมกับว่านหางจระเข้เพื่อลดความมันของหนังศีรษะ ส่วนผสมของเครื่องเทศและน้ำมันพืชเหมาะสำหรับชนิดแห้ง

หน้ากากเจริญเติบโตของเส้นผม

วัตถุดิบ:

1. หัวหอม - 1 ชิ้น
2. กระเทียม - 4 กลีบ
3. น้ำผึ้ง - 15 มล.
4. อบเชย - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:ขูดหัวหอมและกระเทียมหรือใช้เครื่องปั่น ผสมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วผสม

วิธีใช้:ทามาส์กที่โคนผม อุ่นด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากขั้นตอนนี้ให้สระผมด้วยแชมพูสองครั้ง

ผลลัพธ์:มาส์กช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในหนังศีรษะและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม

มาส์กฟื้นฟู

วัตถุดิบ:

1. อบเชย - 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมันแมคคาเดเมีย - 5 มล.
3. น้ำมันมะพร้าว - 5 มล.
4. น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:ละลายน้ำมันมะพร้าว ใส่น้ำผึ้ง เครื่องเทศ น้ำมันแมคคาเดเมีย คนให้เข้ากัน

วิธีใช้:ทามาส์กบนผมแห้ง คลุมด้วยฟิล์ม และหุ้มด้วยผ้าขนหนู หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ล้างส่วนผสมด้วยน้ำอุ่นและแชมพู

ผลลัพธ์:มาส์กให้ความชุ่มชื้นและทำให้ผมเรียบเนียน ให้ความเงางาม

ทำให้ผมสว่างขึ้นด้วยอบเชย

เครื่องเทศใช้เพื่อทำให้ลอนผมจางลง เพื่อจุดประสงค์นี้จึงถูกเติมลงในแชมพู ครีมนวดผม และมาสก์ ผลิตภัณฑ์กระจายทั่วทั้งความยาว หลีกเลี่ยงบริเวณหนังศีรษะและราก การใช้เครื่องเทศเป็นประจำจะทำให้ผมสว่างขึ้น 1-2 เฉด ด้านล่างนี้เป็นรีวิวการใช้ทำให้ผมสีอ่อนลง

เอเลน่าอายุ 25 ปี

ฉันมีผมสีเข้มมาตลอดชีวิต ฉันอยากเปลี่ยนภาพลักษณ์ของตัวเอง แต่ฉันไม่อยากหันไปพึ่งสีที่ซื้อจากร้านค้า ฉันอ่านบนอินเทอร์เน็ตว่าอบเชยและน้ำผึ้งทำให้ลอนผมจางลง ทุกๆ 2-3 วันฉันจะทำมาสก์โดยใช้พื้นฐานนี้ ผลลัพธ์ใช้เวลาไม่นานก็มาถึง! ภาพถ่ายแสดงผมก่อนและหลังขั้นตอนการทำให้สีผมสว่างขึ้นด้วยอบเชย

มาเรียอายุ 39 ปี

เมื่ออายุมากขึ้น สีผมของฉันก็เริ่มจางลง เพื่อนแนะนำให้ฉันทำมาส์กที่ใช้อบเชย หลังจากใช้แล้ว ลอนผมก็ยืดหยุ่นมากขึ้น มีความเงางามสุขภาพดี และสว่างขึ้นสองสามเฉด

หญิงตั้งครรภ์สามารถอบเชยได้หรือไม่?

เครื่องเทศมีประโยชน์ต่อร่างกายของสตรีมีครรภ์หากไม่มีโรคในระหว่างตั้งครรภ์ เครื่องเทศช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ก็ไม่ควรบริโภคในระยะแรกเนื่องจากเครื่องเทศอาจทำให้มดลูกหดตัวได้

ในระหว่างการให้นมบุตรควรบริโภคอบเชย 4 เดือนหลังคลอด มีความจำเป็นต้องแนะนำเครื่องเทศในอาหารระหว่างให้นมบุตรด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้ในทารก

อบเชยซื้อที่ไหน

เครื่องเทศซีลอนแท้มีจำหน่ายที่ร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ สามารถสั่งซื้อเครื่องเทศได้ในร้านค้าออนไลน์ บรรจุภัณฑ์ของอบเชยธรรมชาติควรมีป้ายกำกับว่า Cinnamomum zeylonicum และประเทศผู้ผลิต - ศรีลังกา

ราคา 100 กรัม เครื่องเทศซีลอนในแท่งมีราคาประมาณ 600 รูเบิล เครื่องเทศบดราคา 1,000 รูเบิลสำหรับน้ำหนักเท่ากัน

คุณสามารถซื้อน้ำมันหอมระเหยอบเชยได้ที่ร้านขายยาส่วนใหญ่ ราคาผลิตภัณฑ์ 10 มล. คือ 100 รูเบิล

สิ่งที่ต้องจำ

1. อบเชยมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์พื้นบ้าน การทำอาหาร และเครื่องหอม
2. เครื่องเทศเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดระดับน้ำตาลในเลือด ขจัดคอเลสเตอรอล ของเสีย และสารพิษ
3. เครื่องเทศใช้สำหรับการดูแลผิวและเส้นผม

แต่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในองค์ประกอบทางเคมีระหว่างพวกเขา เมื่อทราบถึงประโยชน์และโทษของขี้เหล็กคุณสามารถรับผลการรักษาจากการใช้ผลิตภัณฑ์ได้ สิ่งสำคัญคือการทำความเข้าใจว่าคุณกำลังติดต่อกับผลิตภัณฑ์ใด ในการทำเช่นนี้คุณควรเรียนรู้เทคนิคหลายประการที่จะช่วยให้คุณสามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างเครื่องปรุงรสที่คล้ายกันสองชนิดได้

Cassia - คำอธิบายและคุณสมบัติ

Cassia เรียกอีกอย่างว่าอบเชยจีน เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเปลือกของต้นอบเชยจีน ซึ่งไม่พบในป่า แต่ปลูกในอินโดนีเซีย จีน และเวียดนาม การเตรียมรวบรวมจากต้นไม้ที่มีอายุถึง 7 ปี ในเวลานี้เปลือกไม้ถูกแยกออกจากลำต้นแล้วโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ชั้นที่ไม่จำเป็นด้านบนจะถูกลบออกและชั้นล่างจะถูกตัดเป็นเส้นและทำให้แห้งเล็กน้อย ขี้เหล็กมีสีน้ำตาลแดงและโค้งงอเล็กน้อยภายใต้ความกดดัน

ชิ้นส่วนของขี้เหล็กไม่ได้ถูกรีดเป็นท่อและถูกปกคลุมไปด้วยความหยาบและความผิดปกติเนื่องจากลักษณะเฉพาะของการแปรรูป แม้จะม้วนแล้วก็ยังดูหยาบกว่าอบเชยซีลอนอีกด้วย ด้วยรสชาติและกลิ่นเป็นเรื่องยากสำหรับมืออาชีพที่จะแยกแยะขี้เหล็กจากอบเชยจริง ๆ แต่ไม่ควรสับสนเครื่องเทศเหล่านี้ Cassia มีคูมารินในระดับที่สูงกว่าอบเชยมากซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้

เครื่องเทศใช้ที่ไหน?

ขี้เหล็กมีรสเปรี้ยวหวานเล็กน้อย เครื่องเทศมีคุณสมบัติฝาดสมานและทำให้รู้สึกแสบร้อนเล็กน้อยบนลิ้น สำหรับคุณลักษณะเหล่านี้ มันถูกรวมอยู่ในส่วนผสมของจีนที่มีชื่อเสียงระดับโลกซึ่งประกอบด้วย "ห้ากลิ่น" พ่อครัวชาวจีนยังใช้เป็นเครื่องปรุงรสอิสระโดยเติมลงในอาหารหมูทอด

ขี้เหล็กมักถูกเติมลงในขนมอบและเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสอื่น ๆ:

• ด้วยความช่วยเหลือของอบเชยจีน (อินโดนีเซีย) ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารช่วยเพิ่มรสชาติของคุกกี้ ขนมปังขิง พาย ฯลฯ แต่ไม่ค่อยมีการเพิ่มลงในเค้กและขนมอบ

คำแนะนำ
ก่อนที่จะเติมอบเชยจีนลงในจาน คุณสามารถตั้งไฟเล็กน้อยในกระทะที่แห้งและร้อน จากนั้นกลิ่นหอมของเครื่องเทศก็จะถูกเผยออกมาอย่างเต็มที่

• Cassia เข้ากันได้ดีกับส้มและ สัดส่วนอาจแตกต่างกันไป แต่อัตราส่วนที่เหมาะสมคือ 1:1
• ขี้เหล็กที่รับประทานในปริมาณที่น้อยที่สุดจะช่วยเพิ่มรสชาติของอิงลิชพุดดิ้ง ค็อกเทล ไวน์ผสมเครื่องเทศ และชาร์ล็อตต์
• การทดลองทำอาหารด้วยการเติมเครื่องเทศลงในพิลาฟหวาน สลัดผลไม้ แยม และยังให้ผลลัพธ์ที่ดีอีกด้วย
• อบเชยจีนช่วยเพิ่มรสชาติของไก่และเนื้อแดง มีการใช้อย่างแข็งขันในอาหารอินเดียและคอเคเซียน

การใช้ขี้เหล็กที่หลากหลายนี้ไม่ได้หมายความว่าสามารถเติมลงในอาหารทั้งหมดที่เสิร์ฟได้ตลอดทั้งวัน ในทางตรงกันข้าม ควรตัดสินใจทันทีว่ากรณีใดการใช้เครื่องปรุงรสจะเหมาะสมที่สุดและจำกัดไว้เพียง 1-2 จาน

องค์ประกอบของขี้เหล็กและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เครื่องปรุงรสอะโรมาติกมีปริมาณแคลอรี่ที่น่าประทับใจและมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง แต่พลังงานสำรองจะสูญเปล่าอย่างรวดเร็วโดยร่างกาย การบริโภคผลิตภัณฑ์จึงไม่ทำให้เกิดคราบไขมัน นอกจากนี้สารต่อไปนี้สามารถระบุได้ในองค์ประกอบของขี้เหล็ก:

• วิตามิน (เอ บี ซี อี เค พีพี)เครื่องปรุงรสใช้ในการปรุงอาหารในปริมาณเล็กน้อย แต่ก็เพียงพอที่จะให้องค์ประกอบที่ระบุไว้แก่ร่างกายในปริมาณที่ใกล้เคียงกับการรักษา
• แร่ธาตุ (โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี แคลเซียม เหล็ก และอื่นๆ)พวกเขาทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญซึ่งเป็นผู้มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์สารที่จำเป็นต่อร่างกาย แร่ธาตุเสริมสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อปรับปรุงการทำงานของอวัยวะภายใน

ขี้เหล็กยังขาดไม่ได้หากคุณต้องการลดน้ำหนัก คุณสมบัติในการกระตุ้นและทำความสะอาดของเครื่องเทศเป็นสิ่งสำคัญ คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้ดื่มชาได้ด้วยการเติมน้ำผึ้งและอบเชย Ktiai แต่ควรเตรียมองค์ประกอบที่มีประสิทธิภาพมากกว่า ในแก้ว kefir ผสมขี้เหล็กครึ่งช้อนชากับขิงและพริกไทยร้อนแดงอย่างละ 1/4 ช้อนชา มวลถูกผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและเมาในคราวเดียว

อันตรายต่อขี้เหล็กและวิธีหลีกเลี่ยง

ในบางกรณีจริง ๆ แล้วนั่นคืออบเชยศรีลังกาสามารถทำร้ายร่างกายได้และในกรณีของขี้เหล็กความเสี่ยงนี้จะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง สิ่งนี้อธิบายได้ด้วยคูมารินจำนวนมากที่มีอยู่ในอบเชยจีน สารนี้สามารถสะสมในร่างกายได้หากเข้าสู่ร่างกายในปริมาณมาก ผลที่ตามมาอาจแตกต่างกันมากตั้งแต่การหยุดชะงักของตับและตับอ่อนไปจนถึงปฏิกิริยารุนแรงเพียงครั้งเดียว

คำแนะนำ
อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ขนมสำเร็จรูปมากเกินไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของอบเชย ส่วนใหญ่มักจะใช้ขี้เหล็กในการผลิตเนื่องจากมีราคาถูกกว่าเครื่องเทศดั้งเดิมหลายเท่า ในปริมาณที่มากเกินไปผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้อย่างมาก


จากนี้คุณต้องจำกฎบางประการในการใช้เครื่องเทศ:

1. หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับตับและตับอ่อนควรหลีกเลี่ยงขี้เหล็กโดยสิ้นเชิง
2. ห้ามสตรีมีครรภ์บริโภคอบเชยทุกประเภท รวมทั้งขี้เหล็กด้วย สารในเครื่องเทศอาจทำให้แท้งได้เนื่องจากการกระตุ้นมดลูก
3. แม้ว่าจะไม่มีข้อห้ามก็ควรเพิ่มขี้เหล็กลงในอาหารทีละน้อย 1-2 จานที่มีขี้เหล็กต่อวันก็เพียงพอแล้ว แต่คุณไม่ควรใช้อบเชยจีนทุกวัน

หากคุณปฏิบัติตามกฎเหล่านี้จะไม่เกิดอันตรายใด ๆ ในทางกลับกันอาหารที่มีขี้เหล็กจะช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย

ความแตกต่างระหว่างขี้เหล็กและอบเชย

หากคุณไม่เรียนรู้ที่จะแยกแยะระหว่างขี้เหล็กกับอบเชยศรีลังกาธรรมดาสิ่งนี้อาจนำไปสู่ผลเสียได้ ประการแรก อบเชยจีนมีคูมารินมากกว่าอบเชยศรีลังกาหลายเท่า ประการที่สองความหนาแน่นของแท่งขี้เหล็กนั้นสูงกว่ามากดังนั้นคุณต้องสับมันก่อนไม่เช่นนั้นคุณก็สามารถทำลายเครื่องบดกาแฟได้ ในที่สุดราคาของอบเชยก็สูงกว่าราคาของขี้เหล็กถึง 10 เท่าและไม่มีประเด็นใดที่จะจ่ายเงินมากเกินไป

• หากท่อบิดเบี้ยวและพื้นผิวสะอาดและสม่ำเสมอนี่คืออบเชยของจริง
• อบเชยจีนมีสีเข้มกว่าอบเชยที่สูงส่งและมีราคาแพงมาก
• เครื่องเทศที่แท้จริงจะสลายได้ง่ายแม้ด้วยมือของคุณ ขี้เหล็กก็เหมือนกับเปลือกไม้หนาทึบที่ยากต่อการแตกหัก
• หากบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ระบุประเทศต้นทางว่าศรีลังกาหรือศรีลังกา นี่เป็นเครื่องเทศที่แท้จริง ถ้าเวียดนามจีนหรืออินโดนีเซีย - มันคือขี้เหล็ก
• ในการตรวจสอบคุณภาพของเครื่องเทศที่บ้าน คุณต้องหยดไอโอดีนลงไปเล็กน้อย อบเชยศรีลังกาจะไม่เปลี่ยนสี ขี้เหล็กจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้มเนื่องจากมีแป้งอยู่ในส่วนประกอบ

ด้วยแนวทางที่ถูกต้อง อาหารที่มีขี้เหล็กไม่เพียงช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้น แต่ยังช่วยให้จิตใจดีขึ้นและบรรเทาอาการซึมเศร้าอีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อเตรียมร่างกายให้พร้อมรับอาหารได้อีกด้วย

อบเชยเป็นเครื่องเทศที่น่าทึ่งที่ดึงดูดผู้คนด้วยคุณสมบัติของมันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีทำให้เราเปลือกไม้ซึ่งถูกตากแดดให้แห้ง ม้วนเป็นแท่งแล้วจึงรับประทานเท่านั้น ผู้คนได้อนุรักษ์และถ่ายทอดความรู้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมอบเชยจากเปลือกของต้นอบเชยอ่อนจากรุ่นสู่รุ่น ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการทำอบเชยที่แท้จริง Spice เป็นความสุขที่มีราคาแพงและไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถซื้อได้ ใช้ในการปรุงอาหาร ยา และเป็นสารปรุงแต่งรส

ปัจจุบันความนิยมของอบเชยไม่ได้ลดลง แต่สามารถเข้าถึงได้มากขึ้น การซื้อเครื่องเทศนี้ไม่ใช่เรื่องยากตอนนี้ มีวางจำหน่ายในร้านค้า ตลาด ร้านค้าออนไลน์ ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านขายของชำทั่วไป อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ตระหนักว่าอบเชยมีสี่ประเภทและมีเพียงประเภทเดียวเท่านั้นที่เป็นเครื่องเทศที่มีคุณค่าอย่างแท้จริง

ประเภทของอบเชย

มีอบเชยหลากหลายชนิดบนชั้นวางซึ่งคุณไม่รู้ว่าจะตัดสินใจซื้ออะไรดี

1. Kinamon หรือ Ceylon อบเชย - เครื่องเทศนี้มาก่อนว่ามีค่าที่สุดและมีราคาแพงเสมอ (หากราคาต่ำอย่าเชื่อถือผู้ผลิตอบเชยนี้ไม่สามารถถูกได้)
2. ขี้เหล็กอินโดนีเซียหรือจีนเป็นเครื่องเทศที่พบมากที่สุดที่ขายภายใต้หน้ากากของอบเชยจริง
3. อบเชยรสเผ็ดหรืออบเชย
4. ขี้เหล็กหรือต้นไม้หรืออบเชยสีน้ำตาลหูกวาง;
5. เบย์อบเชย (แทนอบเชย);
6. อบเชยพม่า (ตัวแทน);
7. สารสกัดจากอบเชย (ทดแทนอบเชย)

ลองมาดูเครื่องเทศยอดนิยมซึ่งมักเรียกกันว่าอบเชย - ขี้เหล็กจีนหรืออินโดนีเซียกันดีกว่า ผู้ขายหลายรายใช้ประโยชน์จากการไม่รู้หนังสือของเราและเสนอซื้อขี้เหล็กแทนอบเชยแท้ และนี่ไม่เพียง แต่เป็นที่น่ารังเกียจ แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย

ขี้เหล็ก.

ฉันเรียกมันว่าจีนหรืออบเชยปลอม - มันก็เป็นเครื่องเทศเช่นกัน คล้ายกับอบเชยซีลอนมาก แต่มีรสที่ค้างอยู่ในคอที่คมชัดกว่า

มันทำจากเปลือกของต้นไม้ใหญ่ อบเชยจีน หรือค่อนข้างเปลือกส่วนใหญ่ถูกเอาออกไป นี่คือสาเหตุที่แท่งอบเชยของจีนแข็งและมีเส้นใยหยาบและม้วนยาก (ซึ่งเป็นสาเหตุที่แท่งขี้เหล็กม้วนด้านใดด้านหนึ่งหรือโค้งมนเล็กน้อย) มันยากมากที่จะพังด้วยมือ เปลือกมีความหนาสูงสุด 3 มม. ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะบดเครื่องเทศนี้เป็นผงที่บ้านได้ยากมาก ดังนั้นเครื่องปรุงรสจึงมีความรุนแรงโดยมีกลิ่นทาร์ตและมีรสขมที่คมชัด มันเป็นลักษณะเหล่านี้ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของขี้เหล็กและทำให้สามารถแยกแยะได้จากอบเชยจริง

และปัญหาคืออะไรคุณบอกฉัน ใช่มันไม่อ่อนโยนและไม่มีกลิ่นหอมอ่อนๆเหมือนอบเชยศรีลังกา แต่มีกลิ่นหอมและเผ็ดในแบบของตัวเอง และมีคุณสมบัติเฉพาะตัวเป็นเครื่องเทศที่มีอยู่ในตัวเท่านั้น ทุกอย่างจะเรียบร้อยดีเฉพาะในกรณีที่ผู้ผลิตและผู้ขายที่มีสติระบุบนบรรจุภัณฑ์อย่างตรงไปตรงมาว่าเป็นขี้เหล็ก ก็จะไม่มีคำถามเกิดขึ้น แต่ขี้เหล็กราคาถูกขายเป็นอบเชยคุณภาพสูง ความคล้ายคลึงภายนอกนั้นแท้จริงแล้วไม่ง่ายนักและไม่เป็นอันตราย ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันมาก แต่เครื่องเทศชนิดหนึ่งมีประโยชน์อย่างมาก ในขณะที่อีกชนิดไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพโดยสิ้นเชิง (เนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างกัน)

ทำไมขี้เหล็กถึงอันตราย ทำไมขี้เหล็กถึงน่ากลัว?

อันตรายต่อขี้เหล็กอยู่ที่องค์ประกอบทางเคมี

เครื่องเทศนี้มีแทนนินและคูมารินที่ไม่ปลอดภัยจำนวนมาก หรือที่เรียกว่ายาพิษหนู เนื้อหาในเครื่องเทศเกินเกณฑ์ปกติถึง 1,200 เท่า สารพิษทำให้เกิดอาการปวดศีรษะ เวียนศีรษะ และระบบย่อยอาหารผิดปกติ คูมารินเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อเด็ก ปัจจุบันอาหารต่างๆที่ใช้อบเชยเป็นที่นิยมอย่างมาก สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักการใช้ขี้เหล็กแทนอบเชยเป็นอันตรายมาก เมื่อใช้บ่อยๆ ขี้เหล็กมีแนวโน้มที่จะสะสมในร่างกายและขัดขวางการทำงานของตับและไต

ความแตกต่างระหว่างอบเชยและขี้เหล็กคืออะไร?

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอบเชยและขี้เหล็ก สำหรับคนส่วนใหญ่ เครื่องปรุงรสทั้งสองนี้ไม่แตกต่างกัน เพื่อทำความเข้าใจความแตกต่าง คุณเพียงแค่ต้องเข้าใจว่าพวกเขาแตกต่างกันอย่างไร

จะแยกความแตกต่างระหว่างเครื่องปรุงรสทั้งสองนี้ได้อย่างไร?

อบเชยศรีลังกา (จริง)	ขี้เหล็ก (อบเชยจีน)
ซินนาโมมัม zeylanicum	ซินนาโมมัม อะโรมาติคัม
มีสีเหลืองอ่อนน้ำตาลทั้งด้านนอกและด้านใน	สีน้ำตาลแดงเข้มไม่สม่ำเสมอ
แท่งอบเชยประกอบด้วยเปลือกชั้นในที่บางมาก (น้อยกว่า 1 มม.) จำนวนมาก รีดเป็นท่อ ไม้หักได้ง่ายด้วยมือของคุณ	แข็งมาก ใช้เปลือกไม้ทั้งหมด สูงสุด 3 มม. เนื้อหยาบหยาบ ไม้นั้นบิดยากและหักยากยิ่งกว่า การบดที่แข็งมากอาจทำให้เครื่องบดกาแฟเสียหายได้
รสชาติหวานที่ละเอียดอ่อนมากและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเผ็ด	มีกลิ่นเปรี้ยวและคมกว่ารสฝาดหวานอมขม
ปริมาณคูมารินไม่มีนัยสำคัญ (0.02 ก./กก.)	ขี้เหล็กมีคูมาริน (2 กรัม/กก.) จึงถือว่าไม่ปลอดภัย โดยเฉพาะสำหรับเด็ก!
ผู้ผลิตศรีลังกา ถือเป็นผู้ผลิตอบเชยลังกาคุณภาพสูงสุด	ผลิตใน: จีน อินโดนีเซีย เวียดนาม บราซิล อินเดีย อียิปต์ มาดากัสการ์ ฯลฯ
ราคาไม่ถูกเลย	ถูกกว่าราคาอบเชยจริงถึงสิบเท่า

คุณภาพของอบเชย

วิธีตรวจสอบคุณภาพของอบเชยที่ซื้อแบบผงที่บ้าน ต้องเทียบสี กลิ่น รส ครับ อบเชยแท้มีสีน้ำตาลอ่อน เหลือง มีรสหวาน-เผ็ด และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ Cassia เป็นเครื่องเทศสีน้ำตาลเข้ม มีรสขมเล็กน้อย ฉุน และมีกลิ่นรสเปรี้ยวจัด วิธีทดสอบอบเชยที่พบบ่อยที่สุดคือการหยดไอโอดีนลงบนผง อบเชยซีลอนคุณภาพสูงจะยังคงสีไว้เกือบไม่เปลี่ยนแปลง แต่ผงขี้เหล็กจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้ม

อบเชยแท่ง

อบเชยบดมีประโยชน์มากกว่าและใช้งานง่ายกว่าแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารลดน้ำหนัก ผงจะใช้บ่อยกว่าและพร้อมกว่ามาก แต่ควรซื้อเครื่องเทศอบเชยด้วยแท่งจะดีกว่า ขี้เหล็กและแท่งอบเชยนั้นแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดายมองเห็นได้ง่ายกว่าเมื่อเปรียบเทียบและตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้เลือกสิ่งที่ถูกต้องเมื่อซื้อ สามารถบิดจากเปลือกบาง ๆ หลาย ๆ ชั้นเป็นท่อหรือเป็นแท่งบิดทั้งสองด้าน (ขี้เหล็กเนื่องจากความหยาบจึงบิดเพียงด้านเดียวหรืออาจโค้งงอได้) แท่งอบเชยคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอมไว้ได้นานขึ้น แท่งไม้แยกแยะได้ง่ายตามสีและพื้นผิว แท่งอบเชยแท้จะมีสีน้ำตาลอ่อนทั้งด้านในและด้านนอกเสมอ มันบี้ง่าย ๆ ด้วยมือของคุณ ขี้เหล็กมีสีน้ำตาลแดงเข้ม สีไม่สม่ำเสมอเสมอและแข็งมากเสมอ

ตอนนี้คุณรู้วิธีแยกความแตกต่างระหว่างเครื่องเทศทั้งสองนี้ขี้เหล็กและอบเชยแล้วจึงซื้อและเพิ่มลงในอาหารของคุณได้อย่างง่ายดายและมั่นใจเป็นเครื่องปรุงรสหรืออะโรมาติก ใช้มันเป็น ฟื้นฟู- อย่าลืมว่าช่วยลดความดันโลหิตและลดน้ำตาลด้วย! นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นยาลดไข้หรือยาต้านจุลชีพได้ อบเชยเป็นเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยม!

ชาวกรีกโบราณเรียกอบเชยว่าเป็น "เครื่องเทศที่ไร้ที่ติ" และพวกเขารู้มากเกี่ยวกับการดิ้นรนเพื่ออุดมคติ นอกจากชาวกรีกแล้ว ชาวอียิปต์ยังชื่นชอบเครื่องเทศนี้อีกด้วย รวมทั้งใช้เป็นส่วนผสมในการดองศพของฟาโรห์ที่จากไปด้วย ในประเทศตะวันออก อบเชยได้รับความนิยมในฐานะยาอันทรงคุณค่าเมื่อกว่า 4,000 ปีที่แล้ว และจนถึงศตวรรษที่ 19 ชาวยุโรปใช้อบเชยในการปรุงอาหารและเป็นสารให้ความหวานสำหรับรสขมเท่านั้น ชาวโปรตุเกสผู้พิชิตซีลอนชอบอบเชยมากจนต้องให้ประชาชนในท้องถิ่นจ่ายส่วยเป็นประจำทุกปี ปัจจุบัน เครื่องเทศนี้เป็นส่วนประกอบเต็มรูปแบบของอาหารและเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม ยาบางชนิด และยังใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสสำหรับห้องที่อ่อนโยน อบอุ่น และเป็นธรรมชาติอีกด้วย

อบเชยได้มาจากการตัดชั้นในของเปลือกของต้นอบเชยที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งเติบโตในบราซิลทางใต้ จีน อินเดีย อินโดนีเซีย อียิปต์ เวียดนาม มาดากัสการ์ สุมาตรา และบ้านเกิดคือศรีลังกา (ซีลอน)

เปลือกที่หั่นแล้วจะถูกทำให้แห้งและม้วนเป็นหลอดซึ่งถูกตัดเป็นแท่งยาวสูงสุด 12 ซม. ขายอบเชยในรูปแท่งหรือบดเป็นผง

นอกจากนี้ บางครั้งอาจพบดอกไม้แห้งหรือดอกตูมอบเชยที่มีลักษณะคล้ายกานพลู ซึ่งช่วยให้ชาและเครื่องดื่มอื่นๆ มีกลิ่นหอมที่สะอาดและละเอียดอ่อน

วิธีการเลือกอบเชย

สิ่งที่ร้านค้าเรียกว่าอบเชยไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป อบเชยประเภทที่มีประโยชน์และมีกลิ่นหอมที่สุดนั้นปลูกในศรีลังกา

ขี้เหล็ก (“อบเชยอินโดนีเซีย”) มักถูกมองว่าเป็นอบเชย ซึ่งเป็นเปลือกของต้นอบเชยอีกชนิดหนึ่งที่ปลูกในจีนและอินโดนีเซียซึ่งมีคุณสมบัติแตกต่างกันเล็กน้อย เพื่อให้ได้อบเชยคุณภาพสูงจึงเลือกหน่ออบเชยที่มีอายุ 2-3 ปีและตัดเปลือกชั้นในที่บางที่สุดออก

ขี้เหล็กเตรียมจากเปลือกไม้อายุ 7-10 ปีทั้งชิ้นและค่อนข้างประสบความสำเร็จในการแทนที่อบเชยในหลายกรณี แต่เครื่องเทศนี้มีสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์มากกว่า 100 เท่า - คูมารินซึ่งทำให้เกิดอาการปวดหัวและแม้แต่โรคตับอักเสบ ใช้เป็นยาพิษหนู ในอบเชยอันสูงส่ง 1 กิโลกรัมปริมาณคูมารินจะอยู่ที่ประมาณ 0.02 กรัมในขี้เหล็ก - 2 กรัม

การรู้ว่าอบเชยคืออะไร จะเป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณที่จะเลือกเครื่องเทศคุณภาพสูง

วิธีแยกแยะอบเชยแท้จากขี้เหล็ก

1. ส่วนใหญ่แล้วไม่ใช่เครื่องเทศมีคุณค่าคุณภาพสูงที่ขายในรูปแบบบด แต่เป็นขี้เหล็กหรืออบเชยคุณภาพต่ำอื่น ๆ หากคุณต้องการเครื่องเทศดีๆ ให้ตรวจสอบประเทศต้นทาง คุณควรเลือกใช้อบเชยที่นำมาจากศรีลังกามากกว่าที่จะมาจากจีน อินโดนีเซีย หรือเวียดนาม ไม่แนะนำให้ซื้ออบเชยจากเยอรมนี สหรัฐอเมริกา หรืออิสราเอล เนื่องจากประเทศเหล่านี้ไม่มีการผลิตในประเทศเหล่านี้ และไม่ขายอบเชยจากศรีลังกา

2. อบเชยที่แท้จริงมีราคาแพงกว่า บรรจุภัณฑ์อาจมีเครื่องหมาย "Cinnamomum zeylonicum" Cassia บางครั้งมีชื่อว่า "Cinnamomum aromaticum"

3. กลิ่นของอบเชยที่แท้จริงนั้นนุ่มนวลและมีเกียรติมากกว่า - นุ่มนวลอบอุ่นหวาน Cassia มีกลิ่นอ่อนกว่า แต่หยาบกว่าและหวานกว่า

4. สำหรับแท่งอบเชยเครื่องเทศชั้นสูงมีสีน้ำตาลอ่อนที่ละเอียดอ่อนสม่ำเสมอ สีของขี้เหล็กไม่เหมือนกันทั้งภายในและภายนอกและมีโทนสีน้ำตาลแดงหรือสีน้ำตาลเทา แท่งอบเชยจริงจะโค้งงอที่ปลายทั้งสองข้างเสมอ ทำให้เกิดเป็น "เขาแกะ" ในขณะที่แท่งขี้เหล็กอาจโค้งเล็กน้อยหรือไม่โค้งงอเลย

5. การตัดไม้อบเชยนั้นบางกว่าความหนาของการตัดของพันธุ์ที่ดีที่สุดนั้นเทียบได้กับความหนาของแผ่นกระดาษ อบเชยบดง่ายและเปราะบางในขณะที่ขี้เหล็กมีความแข็งแรงหนากว่า (3-10 มม.) หยาบกว่าและแตกเป็นเส้นใย

6. คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของเครื่องเทศที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ ให้หยดไอโอดีนลงบนแท่งหรือกองผงอบเชย - ขี้เหล็กจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้มเมื่อเกิดปฏิกิริยานี้ และอบเชยจริงจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเล็กน้อย

การเก็บอบเชย

เก็บเครื่องเทศไว้ในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 20°C และความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 70% ควรซื้อแท่งอบเชยแล้วบดให้เป็นผงก่อนใช้จะดีกว่า

อายุการเก็บรักษาอบเชย

ในแท่งเครื่องเทศยังคงมีประโยชน์เป็นเวลา 12 เดือน อายุการเก็บรักษาที่เหมาะสมของอบเชยบดคือหกเดือน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของอบเชย

ผลการรักษา

อบเชยช่วยกระตุ้น, เติมพลัง, ปรับปรุงอารมณ์, บรรเทาอาการซึมเศร้า, คืนความแข็งแรง, ปรับปรุงความจำ, การประสานงานและความเอาใจใส่

ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของของเหลวและทำให้เลือดบางลง ลดระดับคอเลสเตอรอล ทำความสะอาดตับและระบบอหิวาตกโรค

อบเชยใช้เพื่อเสริมสร้างหัวใจและป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย

การบริโภคอบเชยจะช่วยบรรเทาอาการน้ำมูกไหล ไอแห้ง และมีเสมหะ ขจัดน้ำมูกออกจากจมูก ขจัดความแออัดและความแออัดในรูจมูก ใช้บรรเทาอาการเจ็บคอ แก้ปวดศีรษะที่เป็นหวัด แก้ไข้หวัด และโรคหอบหืดในหลอดลม

อบเชยจำนวนมากทำให้มดลูกหดตัว เครื่องเทศช่วยในการฟื้นตัวในช่วงหลังคลอดและเพิ่มการไหลของน้ำนม นี่เป็นวิธีการรักษาแบบดั้งเดิมของอินเดียเพื่อลดความเสี่ยงของการตั้งครรภ์ซ้ำทันทีหลังคลอดบุตรนานถึง 20 เดือน

นอกจากนี้อบเชยยังช่วยให้ลมหายใจสดชื่น บรรเทาอาการกระตุกของกล้ามเนื้อ บรรเทาอาการจุกเสียด ช่วยให้อาหารไม่ย่อย ช่วยย่อยอาหาร ขจัดก๊าซสะสม และช่วยให้น้ำหนักเป็นปกติ อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้ใช้อบเชยหากคุณต้องการลดน้ำหนัก - ผลิตภัณฑ์ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติสงบระบบประสาทและลดความอยากอาหาร

อบเชยและน้ำผึ้งมีประโยชน์อย่างไร?

เมื่อผสมกับน้ำผึ้งอบเชยจะแสดงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากขึ้น หลัก -

ส่วนประกอบของยาแก้ไข้หวัดเหล่านี้: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต้องต้มน้ำต้มสุก 0.5 ช้อนชา ด้วยพริกไทยดำเล็กน้อยปล่อยให้มันชงกินภายในด้วยน้ำผึ้ง

สำหรับอาการหวัด อาการไอ และความแออัดในทางเดินหายใจ ให้รับประทานส่วนผสมของอบเชยครึ่งหนึ่งกับน้ำผึ้ง 1 ปริมาตร

สำหรับการลดน้ำหนัก แนะนำให้ดื่มเครื่องเทศกับน้ำผึ้งและน้ำในขณะท้องว่าง ทั้งตอนตื่นนอนและตอนกลางคืน

การผสมน้ำผึ้งกับอบเชยในอัตราส่วน 4:1 จะทำให้คุณได้มาส์กตามธรรมชาติเพื่อรักษาผื่นที่ผิวหนัง

ข้อห้าม

คุณควรหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องเทศหากคุณมีเลือดออก โรคลมบ้าหมู อ่อนเพลียจากประสาท หรือความดันโลหิตสูง สตรีมีครรภ์ไม่ควรบริโภคอบเชยโดยเด็ดขาด

ปริมาณ

เพิ่มครึ่งถึง 1 ช้อนชาในอาหารและเครื่องดื่ม ต่อ 1 กิโลกรัม หรือ 1 ลิตร

วิธีใช้อบเชย

วิธีที่ดีที่สุดคือบดแท่งอบเชยเป็นผงทันทีก่อนใช้งาน: ทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง บดในเครื่องบดกาแฟหรือครกแล้วเติมลงในจานและเครื่องดื่ม - วิธีนี้จะทำให้แท่งอบเชยแตกสลายได้ดีขึ้นและให้รสชาติมากขึ้น และกลิ่นหอม อีกวิธีหนึ่งคือผัดก้านไม้เบา ๆ จนมีกลิ่นหอม

วิธีที่ดีที่สุดคือบดแท่งอบเชยเป็นผงทันทีก่อนใช้งาน: ทอดเบา ๆ ในกระทะที่มีหรือไม่มีน้ำมัน บดในเครื่องบดกาแฟหรือครกแล้วใส่ลงในจานและเครื่องดื่ม - วิธีนี้แท่งจะแตกสลายได้ดีขึ้นและ ให้รสชาติและกลิ่นมากขึ้น

ใส่อบเชยประมาณ 7-10 นาทีก่อนที่อาหารจานร้อน เช่น ขนมปังจะพร้อม ในอาหารจานเย็น เช่น สลัดหรือนมเปรี้ยว ให้เติมเครื่องเทศก่อนเสิร์ฟ

รสชาติอันหอมหวานและกลิ่นหอมของอบเชยทำให้สามารถเพิ่มลงในอาหารได้หลากหลาย รวมถึงแยมและแยม ผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ เหล้า พันช์ เครื่องดื่มกาแฟ ชาและช็อคโกแลต พิลาฟหวาน เยลลี่ มูส พาย และ นมเปรี้ยวแพร่กระจาย เครื่องเทศนี้เหมาะสำหรับสลัดที่ทำจากแครอท กะหล่ำปลี ข้าวโพด แตงกวา ผักโขม ควินซ์ ลูกแพร์ เครื่องเคียงผัก และน้ำหมัก เช่น บวบ มะเขือเทศ พริกแดง

อบเชยเน้นรสชาติของแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์แบบ โดยรักษาสมดุลของความเปรี้ยวตามธรรมชาติที่มีอยู่ในรสชาติของพาย สลัด และเมื่ออบ กลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศผสมผสานกันอย่างลงตัวกับผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้มเขียวหวาน มะนาว ส้ม ทำให้เกิดอารมณ์ช่วงวันหยุด

อบเชยกับ kefir

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ จึงเหมาะสำหรับการอดอาหาร ด้วยการเติมอบเชยลงไป - ครึ่งช้อนชาต่อแก้ว - คุณทำให้เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและส่งเสริมการลดน้ำหนักมากขึ้น Kefir กับอบเชยเหมาะสำหรับวันอดอาหารหรือเป็นของว่าง