ผลิตภัณฑ์ไก่งวงโฮมเมด อาหารไก่งวงที่ดีที่สุด: คุณสมบัติสูตรอาหารรูปถ่าย

• เนื้อไก่งวง 1 ชิ้นพร้อมมันฝรั่งในเตาอบ
• 2 ในซอสมะเขือเทศชีส
• 3 สลัดเนื้อไก่งวงกับแตงกวา
• 4 สูตรทำอาหารกับเห็ด
• 5 อกไก่งวงในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้ง
• 6 เนื้อฉ่ำและนุ่มในหม้อหุงช้า
• 7 อบอกเผ็ดในกระดาษฟอยล์
• 8 สตูว์เนื้อไก่งวงพร้อมผัก
• 9 วิธีการปรุงสับ?
• 10 อกไก่งวงกับกระเทียม
• 11 การปรุงอาหารด้วยเปลือกชีส
• 12 สเต็กปรุงในกระทะ

แม่บ้านกำลังเตรียมไก่งวงมากขึ้นด้วยความจริงที่ว่าคุณสามารถซื้อนกตัวนี้ในร้านค้าขนาดใหญ่หลายแห่งได้อย่างง่ายดาย หากคุณสงสัยว่าจะปรุงเนื้อไก่งวงอย่างไรเพื่อให้เนื้อสัตว์ที่บริโภคไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยให้ปรุงในเตาอบ

เนื้อไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบ

เนื้อไก่งวงในเตาอบจะอร่อยและไม่แห้ง แน่นอนว่าเวอร์ชันคลาสสิกใช้ซากทั้งหมด แต่ต้องใช้เวลาเตรียมนานมาก เนื้อเหมาะอย่างยิ่ง สุกเร็วและมีรสชาติเหมือนกับไก่งวงสุกทั้งตัว

วัตถุดิบ:

• มายองเนส – 230 มล.;
• เกลือ;
• มันฝรั่ง – 1200 กรัม;
• น้ำมันพืช
• เนื้อไก่งวง – 1200 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• กระเทียม – 7 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อ
2. ตัด. ต้องใช้ชิ้นส่วนขนาดเท่าๆ กัน
3. ตัดผิวออกจากหัวมันฝรั่ง ชิ้น. คุณจะต้องมีไตรมาส
4. ปอกเปลือกแล้วกดกระเทียมผ่านการกด
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
6. โรยด้วยเครื่องเทศ
7. เติมเกลือเล็กน้อย ผสม.
8. เทมายองเนสลงไป คน.
9. วางอาหารไว้ในซอง ผูกมันขึ้น
10. วางบนถาดอบ
11. นำออกจากการอบ
12. โหมดเตาอบ 185 องศา
13. เวลา ชั่วโมง.

ในซอสมะเขือเทศชีส

หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากอก ให้ลองอบเนื้อในซอส ชีสจะช่วยเพิ่มสัมผัสที่หรูหราให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง – เนื้ออก 270 กรัม
• ครีม – 35 มล.;
• พริกไทย;
• น้ำมัน – มะกอก 1 ช้อนชา;
• ชีสแปรรูป – 120 กรัม;
• adjika - 2 ช้อนชา;
• น้ำ – 100 มล.;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. สับเต้านม
2. วางในกระทะ
3. เทน้ำมันลงไป
4. ทอด.
5. โอนไปยังภาชนะทนความร้อน
6. สับมะเขือเทศอย่างประณีต
7. วางบนเนื้อสัตว์
8. เพิ่มคำวิเศษณ์
9. โรยด้วยพริกไทย
10. เทลงในน้ำ
11. ใส่ครีม
12. ตะแกรงชีส โรยอาหาร.
13. เติมเกลือเล็กน้อย ผสม.
14. วางในเตาอบ
15. อบประมาณครึ่งชั่วโมง

สลัดเนื้อไก่งวงกับแตงกวา

ของว่างที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้สามารถทดแทนมื้อเย็นหรือตกแต่งโต๊ะในวันหยุดได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่งสด
• โยเกิร์ต – 300 กรัมธรรมชาติ;
• พริกหวาน – 120 กรัม;
• พริกไทยดำ
• เกลือ;
• เนื้อไก่งวง – 220 กรัม;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• สะระแหน่;
• น้ำส้มสายชู 3% – 30 มล.
• ข้าว – ต้ม 300 กรัม;
• คื่นฉ่าย – 1 ราก

การตระเตรียม:

1. ตัดพริกหวานเป็นเส้น
2. ปอกเปลือกรากผักชีฝรั่ง สับเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. สับไก่งวงอย่างประณีต ทอดชิ้น
4. แตงกวาจะต้องหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
5. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะ
6. ผสมโยเกิร์ตกับน้ำส้มสายชู เพิ่มผักใบเขียวที่สับไว้ล่วงหน้า
7. เพิ่มน้ำมัน ใส่เกลือ โรยด้วยพริกไทย
8. คน.
9. แต่งตัวสลัด
10. คน.

สูตรเห็ด

อาหารตุรกีมักจะเติมและมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่เสมอ เพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์คุณสามารถเพิ่มเห็ดและลูกพรุนได้

วัตถุดิบ:

• โหระพา;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ไก่งวง – เนื้ออก 700 กรัม;
• ลูกพรุน – 120 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ;
• เห็ดน้ำผึ้ง – 170 กรัม
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ;
• หัวหอม – 1 หัวหอม

การตระเตรียม:

1. สับเห็ด
2. วางในกระทะ ทอด.
3. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต ส่งเห็ดน้ำผึ้ง. หลนเป็นเวลาสามนาที
4. โรยโหระพา
5. เพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง
6. ทอดเป็นเวลาสี่นาที
7. บดลูกพรุน ควรมีลักษณะเหมือนฟาง
8. วางในกระทะ
9. ล้างเนื้อ ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
10. ตัดตามครับ. ไม่จำเป็นต้องตัดให้หมด เนื้อควรมีลักษณะเหมือนกระเป๋า
11. ใส่ไส้ทอดลงในกระเป๋าของคุณ
12. ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน
13. ฉีกฟอยล์ออก
14. บิดเนื้อ
15. วางในเตาอบที่ 190 องศา
16. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้นำฟอยล์ออก
17. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

อกไก่งวงในซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง

จานที่มีกลิ่นอายตะวันออกจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน เนื้อจะออกมาฉ่ำและเตรียมง่าย

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนทานตะวัน
• ไก่งวง – 570 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทย – พริกหยวก 2 อัน;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัวหอม

ซอส:

• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา หวาน;
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – ผง 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขิง – 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยขาว

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อ แห้ง. คุณสามารถซับมันด้วยผ้ากระดาษ
2. สับ. ไม่จำเป็นต้องใช้ชิ้นใหญ่มาก
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส
4. เทลงบนไก่งวง
5. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
6. สับหัวหอม เราต้องการครึ่งวง
7. คุณจะต้องมีพริกไทยเป็นเส้น
8. แครอท - เป็นวงกลม
9. ตั้งกระทะให้ร้อน
10. เอาเนื้อออกจากซอส
11. วางในกระทะ ทอด. จะใช้เวลาห้านาที
12. โอนไปยังจาน
13. ใส่ผักลงในกระทะ ทอดเป็นเวลาห้านาที
14. เทซอสที่เหลือหลังจากการหมัก
15. ผสม.
16. วางเนื้อ.
17. ปิดฝาด้วย หลนเป็นเวลาแปดนาที

เนื้อฉ่ำและนุ่มในหม้อหุงช้า

เนื้อไก่งวงในหม้อหุงช้าจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลอเรล – 2 ใบ;
• ไก่งวง – เนื้อ 1,200 กรัม
• น้ำ – 50 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันสำหรับทอด
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. สับกลีบกระเทียม
2. เทลงในซีอิ๊ว
3. สลายใบกระวานลงในส่วนผสมที่ได้
4. เติมเกลือเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทย ผสม.
5. ล้างไก่งวง.
6. ถูด้วยน้ำดองที่ได้
7. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง เป็นไปได้มากขึ้น ยิ่งเนื้อยังคงอยู่ในน้ำดองนานเท่าไร อาหารก็จะยิ่งอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น
8. เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู
9. วางเนื้อ.
10. ตั้งค่าโหมด ในขั้นตอนการทำอาหารนี้ คุณจะต้อง "ทอด" เก็บไว้แต่ละด้านเป็นเวลาห้านาที
11. เปลี่ยนเป็น "ดับ"
12. ตั้งเวลา จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง

อบอกเผ็ดในกระดาษฟอยล์

อกมีรสเผ็ดปานกลาง จานเสร็จยังอร่อยไม่เพียงแค่กินร้อนเท่านั้น แต่ยังแช่เย็นอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำ
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำ - 3 ลิตรสำหรับน้ำดอง
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
• เกลือ;
• แกง – 1 ช้อนชา;
• ผักชีในเมล็ด;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับหมัก;
• ไก่งวง – อก 750 กรัม;
• ใบโหระพาแห้ง
• โรสแมรี่ - กิ่งก้าน

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำกับเกลือ
2. วางเนื้อปลาลงในน้ำดองที่ได้
3. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำดอง
4. หยิบกระดาษเช็ดมือ ทำให้เนื้อแห้ง
5. หั่นกระเทียมแต่ละกลีบเป็น 4 กลีบ
6. ใส่เครื่องเทศลงในครก บด
7. ผสมกับน้ำมันมะกอก
8. ใช้มีดเฉือนเนื้อตามจุดต่างๆ
9. ใช้กลีบกระเทียม วางลงในส่วนที่ตัด
10. เคลือบเนื้อด้วยเครื่องเทศ
11. เติมเกลือเล็กน้อย
12. ตั้งเตาอบไว้ที่ 250 องศา
13. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์
14. วางบนถาดอบ
15. ส่งไปอบครับ.
16. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ปิดเครื่องทำความร้อน
17. อย่าเปิดประตู
18. เอามันออกไปภายในสองชั่วโมง

สตูว์เนื้อไก่งวงพร้อมผัก

หากคุณต้องการสตูว์แสนอร่อยให้ใช้เฉพาะผักและเนื้อสัตว์สดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 350 กรัม;
• เกลือ;
• เนื้อไก่งวง – 350 กรัม;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำ – 50 มล.;
• บวบ – 350 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 มล.;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• แชมเปญ – 120 กรัม;
• แครอท – 120 กรัม

การตระเตรียม:

1. หากบวบยังอ่อนอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ตัดเป็นส่วนๆ
2. ปอกมันฝรั่ง สับเป็นชิ้น ๆ
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้น
4. สับแครอทเพื่อให้ออกมาเป็นวงกลม
5. หั่นหัวหอมเป็นก้อน
6. สับเนื้อเป็นชิ้น ๆ
7. ใส่เนื้อลงในกระทะ เทน้ำมันลงไป เติมเกลือเล็กน้อย ทอดเป็นเวลาสามนาที
8. ใส่มันฝรั่ง เห็ด และบวบลงไป
9. หลนเป็นเวลาแปดนาที มีความจำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่อง
10. เพิ่มแครอทและหัวหอม หลนเป็นเวลาแปดนาที
11. เติมน้ำ.
12. เติมเกลือเล็กน้อย โรยด้วยเครื่องเทศ
13. โอนไปยังแผ่นอบ
14. อบประมาณครึ่งชั่วโมง
15. โหมด 180 องศา

วิธีการปรุงสับ?

เนื้อไก่งวงที่นุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษทำจากเนื้อไก่งวงที่เป็นอาหาร ทางที่ดีควรปรุงจากอก ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนนี้เป็นส่วนที่นุ่มที่สุดและเป็นส่วนที่ง่ายที่สุดในการสับที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ;
• ไก่งวง – เนื้อ 750 กรัม;
• ชีส – 75 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อเป็นเส้นยาว ความหนาไม่ควรเกิน 1 ซม.
2. ใช้ค้อนในครัว ใช้มันเพื่อตีแถบแต่ละด้าน
3. ผสมชีสขูดกับเกล็ดขนมปัง เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศ ผสม.
4. เทน้ำมันลงในกระทะ
5. ทำให้ร้อนขึ้น
6. ใส่เนื้อแต่ละด้านลงในส่วนผสมของชีส
7. วางในกระทะ
8. ทอด.
9. หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางบนผ้ากระดาษ

อกไก่งวงโรยด้วยกระเทียม

เนื้อไก่งวงแสนอร่อยในการนำเสนอต้นฉบับ จานนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะและจะถูกจดจำถึงรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 170 กรัม;
• อกไก่งวง – 1200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.
• พริกไทย;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ฟักทอง – 350 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำเดือด - 200 มล.;
• ถั่วมัสตาร์ด – 2 ช้อนชา;
• กระเทียม – 7 กลีบ;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนชา;
• หัวหอม – 1 หัวหอม

การตระเตรียม:

1. สับพริกไทย
2. บดฟักทอง จำเป็นต้องใช้ชิ้นเล็กๆ
3. วางผลิตภัณฑ์ที่เหลือยกเว้นไก่งวงกับผัก
4. เติมเกลือเล็กน้อย เทน้ำมันลงไป โรยด้วยพริกไทย ผสม.
5. ตีเนื้อโดยใช้ค้อนในครัว
6. โรยด้วยพริกไทย ใส่เกลือ บด
7. วางไส้ไว้บนขอบ
8. ม้วนเนื้อให้แน่น
9. มัดม้วนผลลัพธ์ด้วยด้าย
10. วางในกระทะ ทอด.
11. ตั้งเตาอบไว้ที่ 160 องศา
12. หยิบจานอบ.
13. เทลงในน้ำเดือด
14. วางเนื้อ.
15. ปิดฝาด้วย
16. อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ทำอาหารด้วยเปลือกชีส

ต้องขอบคุณเปลือกที่ทำให้น้ำจากเนื้อไม่ระเหยและจานจะยังคงชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแห้ง
• ไก่งวง – เนื้อ 430 กรัม
• พริกไทยขาวป่น
• มะนาว - ครึ่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนชา;
• ชีส – 270 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดไก่งวงเป็นเส้นเพื่อให้กว้าง
2. เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มพริกไทย
3. เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป ผสม.
4. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
5. เทไข่ลงในภาชนะ ผสม.
6. เทแครกเกอร์ลงในชาม
7. ตะแกรงชีส ใช้เครื่องขูดแบบละเอียด
8. ส่งไปที่เกล็ดขนมปัง เพิ่มผักชีฝรั่ง คน.
9. เทแป้งลงในจาน
10. จุ่มไก่งวงลงในแป้ง
11. ใส่ลงในส่วนผสมไข่
12. จุ่มลงในส่วนผสมชีส
13. ตั้งกระทะให้ร้อน
14. เพิ่มน้ำมัน
15. วางไก่งวง
16. ทอด.

สเต็กปรุงในกระทะ

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสูญเสียความชุ่มฉ่ำ ให้ดูการปรุงอาหาร อย่าปรุงไก่งวงมากเกินไปในกระทะ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ไก่งวง – เนื้อ 870 กรัม
• พริกไทยดำ
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนทานตะวัน
• เกลือ;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• โหระพา – 4 สาขา

การตระเตรียม:

1. ต้องแน่ใจว่าทำให้เนื้อปลาที่ล้างแล้วแห้ง ผ้ากระดาษจะมาช่วยเหลือ
2. ตัดสเต็กซึ่งมีความหนาอย่างน้อย 2 ซม.
3. โรยด้วยพริกไทย เติมเกลือเล็กน้อย ตะแกรง.
4. ตั้งกระทะให้ร้อน
5. เทน้ำมัน
6. วางสเต็ก.
7. ทอดเป็นเวลาสองนาที ไฟอยู่สูงสุด เปลือกสีทองควรก่อตัว
8. เปลี่ยนเป็นขั้นต่ำ ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาที
9. บดกระเทียมด้วยมีด โยนลงในกระทะ
10. ใส่เนย.
11. ใส่โหระพา.
12. ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
13. ยกใส่จาน.
14. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ หลนเป็นเวลาแปดนาที

เนื้อไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยมาก แฟนภาพยนตร์อเมริกันตระหนักดีว่าไก่งวงย่างเป็นประเพณีที่เตรียมในสหรัฐอเมริกาเนื่องในวันขอบคุณพระเจ้า ทุกวันนี้นักชิมชาวรัสเซียจำนวนมากขึ้นชื่นชมเนื้อสัตว์นี้ เมื่อพูดถึงเนื้อไก่งวง สิ่งแรกเลยคือส่วนที่ชุ่มฉ่ำที่สุด นั่นก็คือ อกนั่นเอง วิธีการปรุงไก่งวงแสนอร่อย? สูตรอาหารบางสูตรสามารถพบได้ในบทความนี้

เกี่ยวกับเหตุผลของความนิยมของผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติทางอาหารของเนื้อไก่งวงเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ และมีปริมาณคอเลสเตอรอลในนั้นน้อยมาก เนื้อไก่งวงให้ความอิ่มยาวนาน ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว และเสริมธาตุเหล็ก แคลเซียม และโพแทสเซียมให้กับร่างกาย ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับโรคโลหิตจางและโรคข้อ นอกจากนี้ ไก่งวงยังมีคุณค่าในด้านคุณสมบัติที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับให้นมลูก เนื้อไก่งวงยังอุดมไปด้วยโซเดียมซึ่งช่วยให้ใช้เกลือน้อยลงในการปรุงอาหาร นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและผู้ป่วยความดันโลหิตสูง

วิธีการปรุงเนื้ออกไก่งวง? สูตรอาหาร (รีวิว)

เนื้ออกไก่เป็นส่วนที่อร่อยและเป็นที่นิยมที่สุดของนก ตามกฎแล้วมันมีน้ำหนักมากกว่าไก่อย่างมาก - ประมาณ 1-4.5 กก. สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อตัดสินใจว่าคุณต้องซื้อเนื้อสัตว์จำนวนเท่าใดเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับงานฉลองวันหยุด โดยเฉลี่ยแล้ว อกไก่งวงหนึ่งหน่วยบริโภคจะมีน้ำหนักประมาณ 150-200 กรัม ใช้สำหรับเตรียมอาหารที่สามารถรับประทานได้ตั้งแต่ 2 ถึง 4 คน สองอกก็เพียงพอที่จะสนองผู้กิน 6-8 คน

เนื้อไก่งวงเนื้อนุ่มสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ทอด, ตุ๋น, อบ, ทำเป็นแซนวิชและสลัด วิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับโภชนาการอาหารคือการปรุงอกไก่งวงในเตาอบ (คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณจากที่นำเสนอในบทความ)

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อปลาคือผัก ข้าว และมันฝรั่ง เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและไวน์แห้ง เนื้อไก่งวงสีขาวเนื้อนุ่มเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการผสมเครื่องปรุงรสเกือบทุกชนิด (เสริมด้วยไธม์ ออริกาโน เสจ หรือโหระพาเสริมได้อย่างยอดเยี่ยม) หากใช้สมุนไพรสด ควรสับหยาบแล้วสอดเข้าไปใต้ผิวหนังไก่งวงโดยตรง ไก่งวงสุกจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ส่วนที่เหลือจะใช้ทำแฮมเบอร์เกอร์หรือสลัดต่างๆ

สูตรการเตรียมเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมนี้นอกเหนือจากรายการส่วนผสมที่ใช้แล้วมักจะมีคำแนะนำซึ่งคุณจึงสามารถสร้างสรรค์อาหารอันโอชะแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย แม่บ้านที่มีประสบการณ์ยังแนะนำให้ผู้ที่ตัดสินใจปฏิบัติต่อแขกหรือครอบครัวด้วยเนื้อไก่งวงให้ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการเกี่ยวกับการเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์

1. เกี่ยวกับทางเลือก เมื่อซื้อไก่งวงสดคุณควรใส่ใจกับสีของเนื้อ - ควรนุ่มและเป็นสีชมพูโดยไม่มีคราบ
2. เกี่ยวกับการใช้เนื้อแช่แข็ง เนื้อไก่งวงแช่แข็งจะถูกเลือกโดยไม่มีสัญญาณว่าช่องแช่แข็งไหม้ เนื้อสัตว์สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ไม่เกินเก้าเดือน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าละลายน้ำแข็งเรียบร้อยแล้วก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้นคุณจะต้องใช้เวลาอบเต้านมเป็นจำนวนมาก วิธีที่ดีที่สุดในการละลายไก่งวงคือการละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ ในตู้เย็น (ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมง) คุณยังสามารถละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟหรือในภาชนะใส่น้ำขนาดใหญ่ได้
3. เกี่ยวกับคุณสมบัติการทำอาหาร อกไก่งวงอบในเตาอบ (มีสูตรอาหารในบทความ) ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วยเหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างและสุขภาพ หนึ่งในปัญหาที่พบบ่อยที่สุดที่แม่บ้านต้องเผชิญคือความแห้งของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้

วิธีการปรุงอกไก่งวงแสนอร่อย? สูตรอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงเนื้อไก่งวงแห้งรวมถึงคำแนะนำสำหรับพ่อครัวที่บ้าน:

• เต้านมสามารถอบในกระดาษฟอยล์ในซองหรือกับผักและผลไม้
• คุณไม่สามารถปรุงเนื้อในเตาอบมากเกินไปได้ - ขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อก็เพียงพอที่จะอบประมาณ 20-60 นาที
• เมื่ออบอกไก่งวงในเตาอบตามสูตรคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนา ทำให้เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมที่ไม่ต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเตรียม
• ตามสูตรอกไก่งวงจะใช้น้ำหมักในการอบทำให้เนื้อมีรสชาติและนุ่ม แนะนำให้หมักน้ำไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมอาหาร สำหรับไก่งวงทุกๆ 0.5 กิโลกรัม ขอแนะนำให้ใช้น้ำดองมากถึง 60 มล. ควรหมักเนื้อสัตว์ไว้ 1 ถึง 3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
• ปล่อยให้ไก่งวงที่ปรุงสุกอยู่ประมาณ 20 นาที ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เนื้อชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้ ไม่เช่นนั้นอาจแห้งได้

อกไก่งวงที่ปรุงอย่างถูกต้องตามสูตรนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก อาหารอร่อยจากนกตัวนี้สามารถกระจายอาหารของคุณได้อย่างมาก คุณสามารถปรุงอะไรจากอกไก่งวง? มีการนำเสนอสูตรอาหารและรูปถ่ายในบทความ

Pastrami เต้านมไก่งวงอบในเตาอบ: ส่วนผสม

สูตรอกไก่งวงยอดนิยมอย่างหนึ่งคือพาสตรามี สำหรับการเตรียมการใช้:

• น้ำสำหรับหมัก - 2 ลิตร;
• ผักชีบดหนึ่งช้อนชา
• อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ: ถั่วผักชี; มัสตาร์ด; ออริกาโน; ใบโหระพาแห้ง พริกหยวกแดง
• พริกไทยร้อนแดงหนึ่งช้อนชา
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำอาหาร?

เทน้ำลงในกระทะ เจือจางเกลือ ใส่อกไก่งวงที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงไป หมักไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อไก่งวงออกจากน้ำเกลือแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปากเล็กน้อย จากนั้นจึงควรยัดไส้ด้วยกลีบกระเทียมสับ จากนั้นเตรียมส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและน้ำมัน (ผัก) ที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรเคลือบเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้าน

เปิดเตาอบที่ 250°C วางเนื้อบนถาดอบวางในเตาอบอุ่นและเก็บไว้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดเตาอบและเก็บเนื้อไว้ในนั้นประมาณสองชั่วโมง (ไม่ควรเปิดประตูไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นระบบอุณหภูมิจะหยุดชะงัก!) ในเตาอบเพื่อทำความเย็น ไก่งวงควรปรุงให้สุก เนื้อจะมีเปลือกอบอยู่ด้านบน เนื้อในจะชุ่มฉ่ำและมีสีชมพูอ่อน หลายๆคนเรียกรสชาติของจานนี้ว่าอร่อยจริงๆ

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสจัด

สูตรอกไก่งวงสูตรหนึ่งที่แนะนำสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดคือเนื้ออกไก่งวง (เผ็ด) อบในกระดาษฟอยล์ วิธีการปรุงอาหารนี้ง่ายกว่าวิธีก่อนหน้านี้ คุณลักษณะเฉพาะของมันคือการใช้ adjika พริกแดงและกระเทียม มีการนำเสนอสูตรเผ็ดสำหรับอกไก่งวงในเตาอบพร้อมรูปถ่ายในบทความ

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดมากเกินไป เชฟแนะนำให้ใช้พริกไทยดำแทนพริกแดง ในขณะที่ลดปริมาณลง อาจแทนที่ adjika ด้วยซอสมะเขือเทศอ่อนหรือซอสมะเขือเทศเข้มข้น ไม่จำเป็นต้องละเลยกระเทียม เพราะไก่งวงควรยัดไส้ให้พอเหมาะ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้มีดกรีดซากให้ลึกแล้วดันชิ้นกระเทียมให้ลึกเข้าไปข้างใน

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

สำหรับการเตรียมการใช้:

• เนื้ออกไก่งวง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• adjika สองช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมห้ากลีบ
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อนแดงครึ่งช้อนชา
• เกลือสองช้อนชา
• น้ำสำหรับแช่เนื้อ

การตระเตรียม

เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือเจือจางและอกไก่งวงหมักในน้ำเกลือนี้เป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อออกแล้วซับด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วยัดด้วยกระเทียม จากนั้นเตรียมส่วนผสมของพริกไทยร้อน (แดง) adjika และน้ำมันพืชซึ่งเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ หลังจากนั้น ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดเตาอบเนื้อทิ้งไว้ภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (ไม่แนะนำให้เปิดประตูเตาอบ!)

เนื้อไก่งวงในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

คุณสามารถทำอาหารอะไรได้อีกจากอกไก่งวง? แม่บ้านยินดีแบ่งปันสูตรอาหารที่ได้รับการยอมรับจากนักชิมด้วยกัน ด้วยคำแนะนำทำให้เตรียมอาหารได้ง่าย หนึ่งในสูตรอกไก่งวงที่ยอดเยี่ยมเรียบง่ายและอร่อยมากคือเนื้ออบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง วิธีการนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ขอแนะนำให้เตรียมจานในถุงอบที่ปิดสนิทแบบพิเศษ

ใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่งวงหนึ่งกิโลกรัม
• หกมันฝรั่ง
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ;
• แชมเปญ (ทั้งหมด) - 300 กรัม

เกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร

ควรล้างเนื้อไก่งวงและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นสับหัวหอมและขูดแครอท ล้างแชมเปญแต่ไม่ได้หั่น จากนั้นผสมเนื้อแครอทกับหัวหอมมันฝรั่งน้ำมันพืชในกระทะส่วนผสมจะเค็มและพริกไทย

หลังจากนั้นใส่ในหม้อปรุงอาหารหรือถุงอบ เติมน้ำ (สองสามช้อนโต๊ะ) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 50 นาที จานอบควรปิดผนึกอย่างแน่นหนาหม้อควรปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำระเหยและจานไม่ทอด แต่เคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง ตามรีวิวพบว่าขนมมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

อกไก่งวงอบกับผัก: ส่วนประกอบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรใช้:

• เนื้ออกไก่งวง 1 กก.
• 4 มันฝรั่ง;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• ผักกาดขาวฝอย 200 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 150 กรัม (กำมือ)
• บวบเล็กหนึ่งอัน
• มะเขือยาวลูกเล็กหนึ่งอัน
• ถั่วเขียวหนึ่งกำมือ
• พริกหวานหนึ่งอัน (ควรมีสี - แดง, เหลือง)
• adjika สามช้อนโต๊ะหรือซอสมะเขือเทศจอร์เจียแสนอร่อย
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร?

ล้างเนื้อไก่งวงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (2x3 ซม.) มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ กะหล่ำปลีสับ, แครอทขูด, หัวหอมสับ, มะเขือยาวและบวบสับ, เอาผิวหนังออก, พริกหวานสับเป็นเส้น ผสมเนื้อสัตว์และผักทั้งหมด ใส่ถั่วเขียวในกระทะขนาดใหญ่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ซอส (มะเขือเทศ) น้ำมัน (ผัก) แล้วนวดแป้ง

ส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนไปยังหม้อขนาดใหญ่หรือถุงอบและปิดฝา คุณต้องอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาสองชั่วโมง ควรเคี่ยวและเคี่ยวจนสุก ในช่วงเวลานี้ ผักจะให้รสชาติและน้ำผลไม้ทั้งหมดแก่เนื้อ

อกไก่งวงอบกับเห็ด

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณจะต้อง:

• เนื้อ 900 กรัม
• ซอสมะเขือเทศร้อนหนึ่งช้อนชา
• 9 มันฝรั่ง
• 2-3 โต๊ะ. มายองเนสช้อน;
• น้ำซุป 240 กรัม
• ห้าโต๊ะ ช้อนครีม
• เครื่องเทศ (เคยลิ้มรส);
• ชีส 15 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• เห็ด 260 กรัม

ปรุงตามสูตร

ล้างเนื้อตากแห้งหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะพร้อมเครื่องเทศและน้ำมัน เห็ดต้มหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน (ผัก) ใส่กระเทียมลงในเห็ดเทมายองเนสครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศโรยด้วยชีสขูดแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด ถัดไปมันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นสี่ส่วน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในพิมพ์ ใส่น้ำซุปและซอส นำเข้าอบประมาณ 70-80 นาที ที่ t=200˚С

“หีบเพลง”: อกไก่งวงอบกับชีส มะเขือเทศ และซีอิ๊ว

“หีบเพลง” คือเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นตามความยาวทั้งหมด ในกรณีนี้การตัดควรไม่สมบูรณ์: เนื้อยังคงความสมบูรณ์ แต่ถูกตัดตามยาวหลายครั้ง ใส่ชีสและมะเขือเทศชิ้นเข้าไปในแต่ละส่วน (กระเป๋า) ผลลัพธ์ที่ได้คือ "หีบเพลง" เนื้อที่สวยงามซึ่งเต็มไปด้วยมะเขือเทศสีแดงและชีสสีน้ำตาลสดใส

สินค้า

จานนี้เตรียมจาก:

• เนื้ออกไก่งวง (หนึ่งกิโลกรัม)
• มะเขือเทศขนาดกลางสองลูก
• ชีส 150 กรัม
• ซีอิ๊วสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• เครื่องปรุงรสทุกชนิดตามชอบ (ฮอปส์-ซูเนลี ผักชี ใบโหระพา ปาปริก้าหวานแดง ฯลฯ)

การทำอาหาร

เนื้อไก่งวงจะถูกล้างและเอาผิวหนังออก แช่เนื้อในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (เกลือสี่ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ลิตรก็เพียงพอแล้ว) ไก่งวงสามารถหมักในน้ำเกลือในตู้เย็นได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นำเนื้อออกมาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นควรโรยด้วยซีอิ๊วขาวและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หลังจากนั้นให้หั่นเนื้อซ้ำๆ แต่ตัดไม่หมด วางชิ้นชีสและมะเขือเทศลงในชิ้น เนื้อหีบเพลงห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตามความคิดเห็นอาหารจานนี้อร่อยมากจนไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอกไก่งวงในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมผักชีสและเครื่องเทศต่างๆ

2018-02-06 เอคาเทรินา ไลฟาร์

ระดับ
สูตรอาหาร

37585

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

18 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

2 กรัม

87 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรอกไก่งวงอบในเตาอบแบบคลาสสิก

ไก่งวงถือเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารมากที่สุด ประกอบด้วยวิตามิน A, B และ E, ทริปโตเฟนและกรดอะมิโน สัตว์ปีกสามารถย่อยได้ง่ายโดยร่างกายและด้วยวิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้องจะทำให้ได้รสชาติที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ คุณไม่ควรหันไปใช้การทอดควรอบอกไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะดีกว่า เพื่อปรับปรุงรสชาติ ให้หมักเนื้อกับเครื่องเทศและซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง - 1 กก.
• ซีอิ๊วขาว - 50 มล.
• เกลือ - 10 กรัม;
• ส่วนผสมของพริกและเครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับอกไก่งวงในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ก่อนอื่นคุณต้องแยกเนื้อออกจากผิวหนังและกระดูก สามารถใช้ในภายหลังเพื่อเตรียมอาหารอื่นๆ เช่น น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ใช้มีดคมๆ ทำหลาย ๆ รูในเนื้อ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไก่งวงดูดซับรสชาติและกลิ่นของเครื่องเทศ

ค่อยๆ เคลือบเนื้อด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ที่คุณชอบ ไก่งวงเข้ากันได้ดีที่สุดกับผักชี ลูกจันทน์เทศ และปาปริก้า ขมิ้นจะทำให้จานมีสีดั้งเดิมและด้วยความช่วยเหลือของใบโหระพาและออริกาโนคุณสามารถเพิ่มกลิ่นอายของอิตาลีให้กับรสชาติได้

เทซีอิ๊วลงในชามพร้อมเนื้อสัตว์ พยายามถูให้เข้ากับไก่งวงจนเคลือบอย่างดี ห่อเต้านมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 220° วางเนื้อในกระดาษฟอยล์บนถาดอบแล้วอบประมาณ 40-60 นาที เวลาในการปรุงที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น

คุณคงไม่อยากเก็บไก่งวงไว้ในเตาอบนานเกินไป ไม่เช่นนั้นไก่งวงจะแห้งและแข็ง หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิของนกได้ ควรอยู่ที่ประมาณ 58 องศา ซึ่งจะบ่งบอกถึงความพร้อมของเต้านม

ตัวเลือกที่ 2: สูตรอกไก่งวงอบในเตาอบด่วน

ไก่งวงหมักใน kefir ด้วยน้ำมะนาวกลายเป็นเนื้อนุ่มและฉ่ำมาก ปรุงอาหารได้รวดเร็วและมีแคลอรี่น้อยที่สุด จานนี้จะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่สามารถเสิร์ฟพร้อมซีเรียลและผักสดได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 600 กรัม
• Kefir - 100 มล.;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือ ส่วนผสมของพริกไทยและสมุนไพร

วิธีปรุงอกไก่งวงในกระดาษฟอยล์อย่างรวดเร็วในเตาอบ

บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วผสมกับเคเฟอร์ คุณสามารถใช้กรีกโยเกิร์ตแทนนมเปรี้ยวได้ ในกรณีนี้รสชาติจะละเอียดอ่อนกว่าไม่เข้มข้นมากนัก

ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อหลายๆ ครั้ง หากต้องการคุณสามารถใส่กระเทียมหรือเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงไปได้ แต่สำหรับเด็กควรเตรียมอาหารโดยไม่มีสารปรุงแต่งเหล่านี้จะดีกว่า

เกลือและพริกไทยหมัก kefir เพิ่มสมุนไพรแห้งที่คุณชื่นชอบ สำหรับสูตรนี้ส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปเหมาะที่สุดเช่นสมุนไพรโปรวองซ์อิตาลีหรือเมดิเตอร์เรเนียน

ใส่เนื้อในน้ำดอง ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ห่อไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะต้องปิดไฟและปล่อยให้เนื้อเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที หากคุณไม่มีเวลา ให้เพิ่มเวลาอบประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อปลา

ตามหลักการแล้ว ไก่งวงควรหมักไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แต่หากคุณไม่มีเวลา ให้แช่เย็นไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากต้องการเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน ให้วางเนยชิ้นเล็กๆ สองสามชิ้นไว้บนเนื้อปลาก่อนอบ

ตัวเลือกที่ 3: อกไก่งวงอบกับมัสตาร์ดในเตาอบ

ความสวยงามของจานนี้คือเนื้อจะสุกพร้อมๆ กับข้าว คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงไปได้ เช่น มะเขือเทศ บวบ หรือแม้แต่แอปเปิ้ล บางครั้งไก่งวงจะเสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม

วัตถุดิบ:

• ตุรกี - 600 กรัม
• มัสตาร์ด - 20 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 40 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 70 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่
• กระเปาะ;
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน เกลือ และพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอน

แยกเนื้อไก่งวง ล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

ผสมน้ำมันมะกอกกับซีอิ๊วขาวและมัสตาร์ด บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในส่วนผสมที่ได้และหมักเนื้อ ห่อด้วยพลาสติกแร็ปแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง

ปอกเปลือกและสับผักทั้งหมด มันฝรั่งจะต้องหั่นเป็นก้อนแครอทเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ผสมผักสับทั้งหมดใส่กระเทียมอีกกลีบขูดหรือบีบผ่านการกด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยสมุนไพรอิตาลี แปรงด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลืออยู่

วางฟอยล์บนถาดอบ วางผักที่มีกลิ่นหอมไว้แล้วกระจายเนื้อไว้ด้านบน อบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา

มัสตาร์ดทำให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อไม่ให้ไก่งวงเสีย จะดีกว่าถ้าเลือกมัสตาร์ดเกรนฝรั่งเศสหรืออเมริกัน รัสเซียมีรสชาติที่เข้มข้นเกินไปซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะชอบ

ตัวเลือกที่ 4: อกไก่งวงกับมะเขือเทศในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ในฤดูร้อน ลองย่างไก่งวงด้วยผักสด ต้องขอบคุณมะเขือเทศและชีสที่ทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น พาร์เมซานเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ แต่คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่ในประเภทที่มีงบประมาณจำกัดได้

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง - 1 กก.
• Kefir หรือโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 0.5 ลิตร
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์พริกไทยดำ

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างและทำให้แห้งเนื้อ หั่นเป็นหลายชิ้น หากชิ้นส่วนหนาเกินไป คุณสามารถใช้ค้อนด้านแบนทุบเบาๆ ได้ ทำการตัดหลาย ๆ ครั้งบนพื้นผิว

บีบน้ำมะนาวผสมกับสมุนไพรเกลือและพริกไทย เพิ่ม kefir ผสมให้เข้ากันจนเกลือละลาย เทน้ำดองที่ได้ลงบนไก่งวงแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หยิบกระดาษฟอยล์สักสองสามชิ้น วางเนื้อหมักไว้ในแต่ละชิ้นเทน้ำดอง 1-2 ช้อนโต๊ะ ปิดฟอยล์ให้แน่นแล้ววางเนื้อในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200°

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตะแกรงชีส

นำไก่งวงออกจากเตาอบแล้วแกะฟอยล์ออก วางมะเขือเทศสองสามชิ้นไว้บนเนื้อแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยชีสขูด อบต่ออีก 10 นาทีจนชีสละลาย

ไก่งวงในกระดาษฟอยล์อบในน้ำผลไม้ของมันเอง ทำให้มีรสชาติอร่อยและมีแคลอรี่ต่ำ ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ แล้วเทลงบนน้ำที่ปล่อยออกมา

ตัวเลือกที่ 5: อกไก่งวงอบสมุนไพรย่าง

เนื้อนี้สามารถทดแทนไส้กรอกได้อย่างสมบูรณ์แบบ รับประทานแบบร้อนหรือเย็น เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือทาบนแซนด์วิช อาจต้องใช้เวลามากในการปรุงไก่งวง แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษใดๆ

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง - 700 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.
• เมล็ดผักชี;
• เกลือ - 20 กรัม
• โรสแมรี่สองสามก้าน;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• โหระพา แกง พริกไทยป่น

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้ง ผสมเกลือและน้ำแล้วเทของเหลวที่ได้ลงบนไก่งวง ควรปิดเนื้อปลาให้มิด ทิ้งไว้สองชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน บดเครื่องเทศในครกแล้วผสมกับน้ำมันมะกอก

ตัดเนื้อหลายๆ ครั้ง คุณต้องใส่กระเทียมหนึ่งชิ้นในแต่ละชิ้น

แปรงไก่งวงด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและน้ำมันมะกอก นวดเพื่อให้เนื้อหมักดี วางบนถาดอบแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

เปิดเตาอบที่ 250° วางนกไว้ในนั้นเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนี้คุณจะต้องปิดความร้อนในเตาอบ แต่คุณไม่จำเป็นต้องถอดแผ่นอบออกจากที่นั่น ปล่อยให้เนื้อค่อยๆ เย็นลงภายในสองชั่วโมง หลังจากนี้คุณสามารถนำไปใส่จานหั่นแล้วเสิร์ฟได้

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยโรสแมรี่เล็กน้อย บางครั้งจานนี้วางอยู่บนโต๊ะพร้อมกับซอสหอมและมันฝรั่ง สามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด

เนื้อไก่งวงมีวิตามินและองค์ประกอบที่สำคัญค่อนข้างอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เนื้อไก่งวงถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพและปรับปรุงรูปร่าง ดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรมีสูตรอาหารเนื้อไก่งวงไว้ในตำราอาหารของเธอ

เราได้เลือกสำหรับคุณผู้อ่านที่รักของเรา สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ แต่ก่อนอื่นเราจะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติของเนื้อสัตว์นี้และกฎในการเลือก

ประโยชน์และโทษของไก่งวง

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของไก่งวงได้ไม่รู้จบ หนึ่งในคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักคือผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีปริมาณแคลอรี่ที่สูงมากและมีส่วนสำคัญในด้านโภชนาการที่เหมาะสม

การปรับปรุงพันธุ์ไก่งวงดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญและเกษตรกรจากหลายประเทศทั่วโลก เนื่องจากนักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาและพิสูจน์ข้อดีและข้อเสียของเนื้อสัตว์ทั้งหมดแล้ว

เนื้อไก่งวงประกอบด้วยวิตามิน A และ E และธาตุขนาดเล็ก เช่น ไอโอดีน โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย

เนื้อไก่งวงเป็นแหล่งโปรตีนซึ่งแทบไม่มีคอเลสเตอรอลซึ่งเอื้อต่อการดูดซึมผลิตภัณฑ์นี้เข้าสู่ร่างกาย

ตุรกีมีปริมาณโซเดียมสูงกว่าเนื้อลูกวัวหรือเนื้อหมู โซเดียมช่วยเพิ่มการเผาผลาญและปรับปรุงคุณภาพเลือด ด้วยปริมาณโซเดียมนี้ เนื้อสัตว์จึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเมื่อปรุงอาหารซึ่งเป็นข้อดีเช่นกัน

ปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์นี้ช่วยให้ดูดซึมแคลเซียมได้เต็มที่ และมีความสำคัญต่อกระดูกเป็นอย่างมาก

การรับประทานไก่งวงช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้

เนื้อไก่งวงได้รับอันตรายเพียงเล็กน้อย แต่ผู้ที่เป็นโรคไตและโรคเกาต์ไม่ควรพึ่งพาเนื้อไก่งวง เนื่องจากมีปริมาณโซเดียมสูง จึงไม่แนะนำให้ใช้ไก่งวงกับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง

การเลือกเนื้อสัตว์: กฎหลัก

เมื่อตัดสินใจซื้อไก่งวงเป็นมื้อเย็นคุณควรตัดสินใจว่าจะเลือกเนื้อสัตว์ชนิดใดแช่เย็นหรือแช่แข็ง

เกือบทุกร้านมีสินค้าในสต็อกให้เลือกมากมาย คุณสามารถซื้อไก่งวงทั้งตัวหรือเป็นชิ้น ๆ ได้ เช่น น่อง ต้นขา อก ปีก และยังอยู่ในรูปของเนื้อสับด้วย

เมื่อซื้อคุณควรประเมินลักษณะที่ปรากฏของซากไก่งวง โดยหลักการแล้วมันควรจะอวบอ้วนและมีเนื้อมีหน้าอกและขาหนา สีผิวสว่างมีโทนสีเหลืองไม่มีจุดแปลกปลอม

นกที่เลี้ยงในทุ่งเลี้ยงสัตว์ฟรีถือว่าอร่อยเป็นพิเศษ ก่อนซื้อควรตรวจสอบความสดของเนื้อปลา ในการกำหนดระดับความสดของเนื้อสัตว์คุณควรกดซากและหากความหดหู่หายไปอย่างรวดเร็วไก่งวงก็สดมาก แต่ถ้าไม่คุณก็ไม่ควรซื้อนกชนิดนี้

ปรุงอาหารอย่างไรและอย่างไร?

มีวิธีการมากมายในการเตรียมอาหารจานเนื้อไก่งวง สามารถอบ, ต้ม, ทอด, นอกจากนี้ยังสามารถรมควันหรือตุ๋น, นึ่ง, ย่างหรือในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย

นอกจากนี้ แยม เนื้อทอด ไส้กรอก และปาเต้หลายชนิดก็ทำจากไก่งวง เนื่องจากมีคุณสมบัติทางอาหารจึงมักใช้เนื้อไก่งวงในอาหารทารก

เชฟจากหลายเชื้อชาติมีวิธีเตรียมไก่งวงเป็นของตัวเอง: ชาวอังกฤษทำไส้เห็ดหรือผลเบอร์รี่, ฝรั่งเศส - จากทรัฟเฟิลและเห็ดพอร์ชินี เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยซอสไวน์ขาวครีม และในอิตาลี ไก่งวงก็ยัดไส้ด้วยส้ม

เนื้อไก่งวงเข้ากันได้ดีกับผัก ตับ และเห็ดหลายชนิด แต่ถ้าคุณปรุงเนื้อนี้ด้วยกะหล่ำปลีหรือฟักทองก็ไม่ควรกินการสร้างสรรค์อาหารนี้เพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้รวมกัน!

หากคุณซื้อเนื้อสดควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกเป็นเวลาไม่เกิน 72 ชั่วโมงในตู้เย็น

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไก่งวงสับในกระทะ

แบ่งเนื้อไก่งวงออกเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 10 มม. โดยใช้มีดแล้วทุบด้วยค้อนในครัว ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสหรือเกลือและพริกไทยปกติ

ม้วนสับในเกล็ดขนมปัง เตรียมแป้ง โดยผสมไข่ที่ตีแล้วและพาร์เมซานลงในชามลึก

ก่อนที่จะทอดในกระทะด้วยน้ำมันปรุงอาหารที่อุ่น แต่ละชิ้นจะต้องจุ่มลงในแป้ง จากนั้นทอดในกระทะด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งประมาณ 4-6 นาที แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมผักสด

ในวิดีโอด้านล่างเราขอเสนอทางเลือกอื่นในการเตรียมเนื้อไก่งวง - สเต็กกับชีสในเตาอบ:

มะเขือเทศด้วยความประหลาดใจ

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับอาหารจานเนื้อไก่งวงที่ปรุงในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงสับ – 200-300 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 6 ลูก
• ข้าว – 20-50 กรัม
• น้ำมันปรุงอาหาร – 20 กรัม;
• เฟต้า - 100-150 กรัม;
• ยี่หร่าและโรสแมรี่อย่างละครึ่งช้อนชา
• ผักใบเขียว – 50 กรัม;
• แก้วซุปก้อนหรือน้ำซุปเจือจางหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ตัดยอดมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกแล้วขูดแกนออกอย่างระมัดระวัง หุงข้าวเป็นโจ๊กร่วน นำเนื้อไปทอดกรอบด้วยไขมันร้อนด้วยไฟแรงในชามที่กันความร้อน

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 190 องศา ในชามแยกต่างหาก ผสมข้าวกับเนื้อสับ เนื้อมะเขือเทศ ชีสที่ร่วน สมุนไพรสับ ยี่หร่า โรสแมรี่ เครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ (ไม่จำเป็น)

ใส่ไส้ลงในมะเขือเทศแล้วปิดฝาที่ตัดออก วางบนถาดอบแล้วเทน้ำซุป อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• เนื้อไก่งวงหรือต้นขา – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• น้ำมันปรุงอาหาร – 50 กรัม;
• หัวหอมแดงครึ่งลูก
• กระเทียม – 15 กรัม;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น;
• ลูกพรุน – 8 ชิ้น

ถูเนื้อไก่งวงด้วยเกลือ พริกไทย โรสแมรี่ ใบโหระพา และน้ำมันปรุงอาหาร ผสมกับหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด โอนเนื้อเป็นกระดาษฟอยล์และวางลูกพรุนไว้ด้านบน

วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็กๆ รอบไก่งวง นอกจากนี้ยังต้องเทน้ำมันพืชปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและโรสแมรี่

ปิดไก่งวงและมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วสอดขอบเข้าไป อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 195 องศาเป็นเวลา 50 นาที

นำออกจากเตาอบ ตัดฟอยล์แล้วนำกลับเข้าเตาอบให้เป็นสีน้ำตาลประมาณ 7-9 นาที ที่อุณหภูมิ 230 องศา

หากคุณไม่ต้องการวุ่นวายกับแม่พิมพ์และเตาอบ นี่คือสูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหารในกระทะ - "เนื้อไก่งวงกับพริกหยวกและซอสครีม" อร่อย!

เนื้อในหม้อหุงช้ากับบวบ

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:

• เนื้อไก่งวง – 450-500 กรัม
• บวบ – 2 ชิ้น;
• เห็ด – 170-200 กรัม;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• น้ำมันปรุงอาหาร – 20 กรัม;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

เอาผิวออกจากบวบแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต

ในโหมด "การอบ" ทอดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันปรุงอาหารเป็นเวลา 16 นาที จากนั้นใส่บวบ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที

ตัดเนื้อและเพิ่มลงในผัก หลนในโหมด "ดับ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ชีสบอลกับไก่งวง

นี่เป็นของว่างจานด่วนที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในการทำ นอกจากนี้ยังอร่อยมากอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับลูกบอล:

• เนื้อไก่งวงต้ม – 250 กรัม;
• พาร์เมซาน – 250 กรัม;
• กระเทียม – 15 กรัม;
• ซอสมายองเนส – 100 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เนื้อต้มและกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูด Parmesan ให้ละเอียด จากนั้นใส่ซอสมายองเนสและเกลือ

ปั้นเป็นลูกบอลแล้วโรยด้วยชีสขูด จานนี้พร้อมเสิร์ฟแล้ว!

กระเช้าบุฟเฟ่ต์

นอกจากตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์แล้ว คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวง – 350 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• ไวน์เปรี้ยว - 25 กรัม;
• Adjika – 25 กรัม;
• ซอสมายองเนส เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

เอาเปลือกออกจากแครอทแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย เมื่อผักนิ่ม พักให้เย็นและบด

ต้มเนื้อไก่งวง เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับแครอทและเกลือ

เจือจาง adjika ด้วยไวน์เปรี้ยวใส่ยี่หร่าบดและพริกไทย ผสมส่วนผสมนี้กับไก่งวงและแครอท วางอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้ลงในตะกร้าทราย ทาด้วยซอสมายองเนส และโรยหน้าด้วยสมุนไพร

คุณต้องการเรียนรู้วิธีทำมัฟฟินของว่างจากเนื้อไก่งวงกับเห็ดและมะเขือเทศเชอรี่หรือไม่? ถ้าใช่ ให้ดูสูตรวิดีโอถัดไปของเรา:

กบาลไก่งวงโฮมเมด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวง – 600 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• 1 หัวหอมใหญ่
• มาการีนนิ่ม – 100 กรัม

ล้างเนื้อไก่งวงใต้น้ำไหล ปอกเปลือกผัก เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 190 องศา

ตัดเนื้อ แครอท และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในผักและเนื้อสัตว์สับ คุณสามารถเทผักหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในถุงอบ ปิดให้แน่นแล้วเจาะรูเข้าไป วางบนถาดอบและวางในเตาอบประมาณ 35-50 นาที

นำออกจากเตาอบ พักให้เย็น จากนั้นใส่เนื้อสัตว์และผักลงในเครื่องปั่น ใส่มาการีนที่อุณหภูมิห้อง แล้วบดให้เนียน ทำให้หัวเย็นลงโดยวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ซุป “ครอบครัวเฟด”

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงหรือปีก – 600 กรัม
• สีม่วงและหัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
• แครอท – 150 กรัมหรือ 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อนครึ่งลูก
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันปรุงอาหาร – 50 กรัม;
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสดครึ่งพวง
• คื่นฉ่าย – 3 ก้าน;
• กระเทียม – 10 กรัม;
• สมุนไพรและเครื่องเทศ

ล้างเนื้อไก่งวงด้วยน้ำ ถ้าเป็นเนื้อ ให้หั่น และถ้าคุณเลือกปีก ให้แบ่งเป็นข้อ สับแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างหยาบ ล้างก้านคื่นฉ่ายให้ดี

วางในชามลึกทนความร้อน และเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง ใส่บนเตา ใส่เกลือและพริกไทยไว้ล่วงหน้า นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 60 นาทีโดยใช้พลังงานต่ำ โดยให้ฟองหลุดออก

สับหัวหอมสีม่วง กระเทียม และพริกไทยร้อนอย่างประณีต บดมะเขือเทศที่ล้างแล้วโดยใช้เครื่องขูด

ในกระทะที่อุ่นในน้ำมันปรุงอาหาร ผัดหัวหอม พริกไทย และกระเทียมเป็นเวลา 4-8 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 12-14 นาทีโดยใช้ไฟต่ำ

นำผักและไก่งวงออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ด้วยช้อนมีรู เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มผักผัดและเนื้อสับลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว

ต้มซุปแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งแล้วปรุงสักสองสามนาที เพิ่มเกลือและพริกไทย

พายเนื้อกับไก่งวง

วัตถุดิบ:

• 800 กรัม เนื้อไก่งวงต้ม;
• 500 กรัม พัฟเพสตรี้;
• พริกหยวก – 50 กรัม (1 ชิ้น)
• 1 หัวหอม;
• 50 กรัม มะกอกหลุม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก
• น้ำมันปรุงอาหาร – 30 กรัม;
• ไข่ – 150 กรัม (3 ชิ้น)
• ผักใบเขียวจำนวนหนึ่ง;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

บดเนื้อ ปอกหัวหอมแล้วเอาแกนออกจากพริกไทย สับและผัดผักในน้ำมันปรุงอาหาร ตั้งกระทะให้ร้อนประมาณ 5 นาที

ผสมครีมเปรี้ยวและไข่เข้าด้วยกัน ใส่ผัก เนื้อสัตว์ สมุนไพร มะกอกสับ โรยด้วยเกลือและพริกไทย คนจนเนียน

รีดแป้งออกแล้วตัดวงกลม 2 วงออกให้กว้างกว่าแม่พิมพ์เล็กน้อย วางแป้งหนึ่งชั้นในรูปแบบทาน้ำมันเติมเนื้อสัตว์และผักแล้วปิดด้วยชั้นที่เหลือ บีบขอบของพาย ทาไข่แดงแล้วอบในเตาอบที่ 190 องศา

ม้วนวันหยุด

ทรีตเมนต์นี้เหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• อกไก่งวง – 1 ชิ้น;
• เนย (อย่างน้อยมาการีน) – 50 กรัม
• กระเทียม – 5 กรัม;
• 5 กรัม โหระพา;
• 10 กรัม ปราชญ์;
• 10 กรัม ผักใบเขียว;
• ไวน์ขาว – 200 กรัม;
• ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวหนึ่งผล
• น้ำมันปรุงอาหาร – 20 กรัม;
• เครื่องเทศตามต้องการ

ขั้นแรกให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา และเตรียมแผ่นกันความร้อนไว้

ตัดเนื้อเพื่อให้เป็นชิ้นเดียวนั่นคือเราเริ่มตัดเต้านมออกครึ่งหนึ่งตามยาว แต่อย่าตัดจนสุด

จากนั้นเราก็ยืดให้ตรงแล้วได้เนื้อหนึ่งชั้น

ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมเนย ไธม์ ผิวมะนาว และกระเทียม จากนั้นทาส่วนผสมนี้กับเนื้อด้านหนึ่ง โรยด้วยเสจและสมุนไพร ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ปั้นเป็นม้วนแล้ววางบนถาดอบ โดยคว่ำตะเข็บลง ยึดด้วยด้ายหากต้องการ

เทไวน์และน้ำมะนาว พริกไทยและเกลือ

อบในเตาอบประมาณ 90-120 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็น แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

ในวิดีโอหน้า คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารดีๆ อีกสูตรหนึ่งในการทำเนื้อไก่งวงอบ ซึ่งเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและเหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก

ชื่อของอาหารจานนี้น่าดึงดูดและน่าหลงใหล - "ถุงมือ" มาดูกัน:

ลูกชิ้นกูร์เมต์

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงสับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 15 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งกำมือ
• แครกเกอร์ ½ ถ้วย;
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ซอสถั่วเหลือง - 10 มล.
• ไข่ไก่ – 75 กรัม (1 ใหญ่ 2 กลางหรือ 3 เล็ก)
• สมุนไพรรสเผ็ด – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ
• ปรุงไขมัน.

รวมหัวหอมสับกระเทียมและผักชีฝรั่งกับเนื้อสับ ใส่มัสตาร์ด ซีอิ๊ว ไข่ พริกไทย สมุนไพร และแครกเกอร์ วางชิ้นเนื้อและทอดในน้ำมันปรุงอาหารประมาณ 7-9 นาทีในแต่ละด้าน

เนื้อนุ่มกับชีส

สูตรสำหรับเนื้อชิ้นเนื้อนุ่มประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวงสับ – 500 กรัม;
• พาร์เมซาน – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันปรุงอาหาร – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เครื่องเทศ เครื่องปรุงรสตามชอบ

สับหัวหอมและผัดในน้ำมันปรุงอาหารจนโปร่งแสง รวมกับเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยผสม

บด Parmesan โดยใช้เครื่องขูดแล้วผสมกับเนื้อสับและไข่ ปั้นชิ้นเนื้อแล้วทอดในน้ำมันเดือดเป็นเวลา 7 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง

ต้องการไอเดียขนมใหม่ๆ บ้างไหม? ใครๆ ก็ชอบกระเช้าเหล่านี้อย่างแน่นอน!

และสูตรขนมวันเกิดก็ทำได้ง่ายๆ แต่มีจินตนาการ!

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นสิ่งที่คุณมุ่งมั่นหรือไม่? ถ้าใช่ สูตรขนมปังไร้ยีสต์สำหรับการอบในเครื่องทำขนมปังจะมีประโยชน์สำหรับคุณ เข้ามาอ่านได้เลย!

เกี๊ยวอาหาร

เกี๊ยวชนิดนี้จะช่วยบรรเทาความหิว เพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะ และเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี – 450 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำ;
• เกลือ.

สำหรับเนื้อสับที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่งวง – 500 กรัม;
• กระเทียม – 5 กรัม;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ใส่ไข่ น้ำ และเครื่องเทศลงในแป้งที่เตรียมไว้ นวดแป้งเกี๊ยวปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

บดเนื้อไก่งวงโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ส่งกระเทียมเข้าไปในเนื้อสับผ่านการกด ผัดยี่หร่าเกลือและพริกไทยลงในไก่งวงบด

รีดแป้งให้บางที่สุดแล้วตัดเป็นวงกลม วางเนื้อสับในแต่ละวงกลมแล้วปิดขอบ ต้มเกี๊ยวในน้ำ เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยหัวหอมและผักชีฝรั่ง

สลัดเนื้ออาหารกับผักโขม

ส่วนผสมสำหรับอาหารจานเนื้อไก่งวงนี้:

• เนื้อไก่งวง – 300 กรัม;
• ผักโขมสด – 200 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 10-12 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว – 10 กรัม;
• งา – 10 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 กรัม
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ต้มเนื้อไก่งวงด้วยไฟอ่อน เย็น และสับ

ในชามที่ทนความร้อนได้ ให้ทอดเนื้อในน้ำมันประมาณ 3-4 นาที

หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งวง

ล้างผักโขมใต้น้ำไหล ปล่อยให้แห้งและสับละเอียด

สับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วโดยไม่มีเมล็ดแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น (ครึ่งหนึ่ง)

อุ่นเมล็ดงาในกระทะที่ไม่มีน้ำมันสักครู่

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานลึก ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เครื่องเทศ และเกลือ

ผสมทุกอย่างแล้วสลัดก็พร้อม

เราขอเชิญคุณอ่านความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับการใช้เนื้อไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร:

มาสรุปกัน

ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่ผสมผสานคุณสมบัติต่างๆ มากมายเข้าด้วยกัน: มีรสอร่อย ดีต่อสุขภาพ ปรุงง่าย และเหมาะสำหรับการบริโภคโดยทุกคน ตั้งแต่เด็กเล็ก เพื่อเป็นอาหารเสริมประเภทเนื้อสัตว์ชนิดแรก ไปจนถึงนักกีฬา เพื่อให้ร่างกายแข็งแรง

นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานก่อนนอน การนอนหลับจะสบายและตื่นขึ้นมาอย่างน่าพึงพอใจ แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เนื้อไก่งวงไม่ควรใช้มากเกินไป ไม่เช่นนั้น คุณอาจไม่ได้รับสิ่งที่ดีเลย แทนที่จะได้รับคุณประโยชน์และสุขภาพ

เพียงปรุงอาหารเนื้อไก่งวงในปริมาณที่พอเหมาะ เราหวังว่าสูตรอาหารที่เราเสนอในบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง

ภายในวันที่ 12/07/2558

ปีใหม่นี้อยากเอาใจคนที่รักด้วยเมนูแปลกๆ บ่อยครั้งแทนที่จะใช้ไก่แม่บ้านจะปรุงอาหารสัตว์ปีกประเภทอื่น: ห่านเป็ดนกกระทาหรือไก่งวง ในบรรดานกทุกประเภท ไก่งวงยังคงเป็นราคาที่ไม่แพงรองจากไก่ และหาได้ง่ายกว่ามากในร้านค้าหรือในตลาด และราคาซากของนกเหล่านี้ยังคงอยู่ในกำลังซื้อของผู้บริโภคส่วนใหญ่ รสชาติของไก่งวงไม่มีใครเทียบได้: มีกลิ่นหอมสดใสและเนื้อนุ่ม เต้านมมีสุขภาพดีเป็นพิเศษ: เนื้อสีขาว

สำคัญ! เมื่อปรุงอกไก่งวงที่นุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบ คุณจะต้องทุบเนื้อและแช่ในซอสมายองเนสเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที!

วัตถุดิบ

• อกไก่งวง - 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มายองเนส - ครึ่งขวด
• เครื่องปรุงรสเกลือ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนที่บ้าน

1. ก่อนอื่นคุณต้องตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตัดให้เป็นชิ้นแบนๆ หนาไม่เกิน 1 ซม. วิธีนี้จะทำให้ชุ่มและนิ่มได้ดีขึ้น หากคุณปรุงจากเนื้อแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งให้ละเอียดก่อนหั่น เพื่อให้อาหารจานที่เสร็จแล้วมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่ทางที่ดีควรทานเนื้อแช่เย็น



2. ตีชิ้นเนื้อด้วยค้อนพิเศษ



3. มาเตรียมซอสที่เราจะแช่เนื้อสัตว์ปีกเหมือนในน้ำดอง นี่คือมายองเนสที่เติมเกลือและเครื่องปรุงรส เราจะไม่ใส่เกลือไก่งวง: มันจะ "เอา" เกลือที่จำเป็นออกจากซอส



4. ใส่ชิ้นเนื้อลงในมายองเนส โดยต้องแน่ใจว่าครอบคลุมเนื้อทั้งหมด และปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที (ควรปิดฝาหรือถุงไว้จะดีกว่า)



5. หั่นมะเขือเทศสดเป็นวงบาง ๆ



6. วางชิ้นเนื้อบนถาดอบ วางมะเขือเทศไว้ด้านบน: ที่ไหนสักแห่งในวงกลม ที่ไหนสักแห่งในครึ่งวงกลม



7. โรยมะเขือเทศด้วยซอสชนิดเดียวกันหรือแค่มายองเนสโดยไม่มีสารปรุงแต่ง



8. หลายๆ คนชื่นชอบรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่เกิดขึ้นเมื่อปรุงไก่หรือไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบ วางมันฝรั่งและดอกกะหล่ำสำหรับอบบนถาดอบด้วยอกของเรา: นี่จะเป็นกับข้าว



9. วางถาดในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา หรือที่ 150 องศา คุณสามารถปรุงไก่งวงช้าๆ เป็นเวลา 50 นาที



10. เพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่ให้ตกแต่งจานด้วยมะเขือเทศ พวกเขาจะเพิ่มความสดชื่นและความรื่นเริงให้กับจาน คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร จานร้อนนี้จะดูดีบนโต๊ะตกแต่งสไตล์ปีใหม่! แม้ว่า... มันจะดูไม่ดี: มันจะกินเร็วขึ้นมาก! น่าทาน!



11. คุณสามารถปรุงอกไก่งวงที่นุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบได้ในวันธรรมดา ไม่ใช่แค่ในวันหยุดเท่านั้น และคุณยังสามารถตกแต่งให้สวยงามโดยใช้จินตนาการของคุณได้อีกด้วย!