วิธีการปรุง Borscht โดยไม่มีเนื้อสัตว์ สูตรทีละขั้นตอน Borscht ผักแสนอร่อยที่ไม่มีเนื้อสัตว์ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการเตรียม จากมะเขือเทศสดและกะหล่ำปลีอ่อน

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

ฉีกกะหล่ำปลีเพื่อให้คุณรู้สึกได้ใน Borscht - เป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ ชิ้นเหล่านี้สามารถตัดเป็นสี่เหลี่ยมได้

หากต้องการทำบอร์ชท์สี่จาน ให้ใช้กระทะขนาดสามลิตรเป็นอย่างน้อย ต้มกะหล่ำปลีฝอยในน้ำ 3 ลิตร แต่กระทะอาจมีขนาดใหญ่กว่านี้ก็ได้แล้วจึงเพิ่มส่วนผสมตามสัดส่วน

ในขณะเดียวกันให้ทำความสะอาดและขูดผักเพื่อทอดในกระทะ สับหัวหอมไม่หยาบหรือละเอียด หัวหอมอาจเป็นหัวหอมใหญ่ ขนาดกลาง หรือหัวหอมเล็ก 2 หัว

ขูดแครอท จะเป็นการดีที่สุดถ้าปริมาณแครอทเท่ากับหัวหอม

ขั้นตอนต่อไปคือการขูดหัวบีทซึ่งจะต้องมีรสหวานและฉ่ำ แต่ถ้าหัวบีทของคุณไม่เป็นเช่นนั้น Borscht จะยังคงอร่อยถ้าคุณทอดผักในกระทะอีกเล็กน้อย ขนาดของหัวบีทสามารถมีขนาดกลางได้ถึงแม้ว่าอันเล็ก ๆ สองตัวก็จะเข้ามาแทนที่มากกว่าก็ตาม

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนเพียงพอในกระทะ และตอนนี้เราส่งผักเหล่านี้ไปที่กระทะเพื่อให้พวกเขาเคี่ยวและเมื่อเวลาผ่านไปก็เริ่มทอดโดยเปลี่ยนสีหลัก แครอทจะดูดซับน้ำมัน

ในขณะที่ผักกำลังทอดอย่าลืมว่าหลังจากกะหล่ำปลีเดือดคุณจะต้องใส่มันฝรั่งลงไป ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง รูปร่างของมันฝรั่งสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่ครอบครัวของคุณชอบ (ลูกบาศก์ ชิ้น ลูกบาศก์)

เมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีอยู่ในกระทะเดียวกัน ควรเติมเกลือ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น แต่หากครอบครัวของคุณใช้เกลือเพียงเล็กน้อย คุณสามารถเติมเกลือได้หลังจากปรุงเสร็จแล้ว แม้ว่าบางครั้งคุณสามารถทดลองและเติมเกลือไม่ใช่ลงในน้ำ แต่เป็นการทอด หากบอร์ชท์เค็มเกินไป มันฝรั่งที่ปอกแล้วทั้งเปลือกก็สามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ โดยพวกเขาจะใส่เกลือทั้งหมดเมื่อต้มในบอร์ชท์

ในเวลาเดียวกันให้สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อย่าง อย่าลืมผัดผักในกระทะ คุณสามารถทอดด้วยไฟปานกลาง กระเทียมจะเพิ่มรสชาติให้กับจาน เพิ่มมะเขือเทศลงไปผัดผัก ยิ่งทอดให้อร่อย Borscht ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นดูว่ามันทอดอย่างไร: ไม่ควรไหม้ แต่อย่างไรก็ตามผักควรลดลงครึ่งหนึ่งในกระทะ

แม้ว่ามันจะเข้มข้นกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่า แต่ถ้าปรุงอย่างถูกต้อง มันก็จะอร่อยและน่ารับประทานโดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์เช่นกัน ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นมิตรกับงบประมาณเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และยังเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติอีกด้วย ในความเป็นจริงมันถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับ Borscht ยูเครนสีแดงไม่เพียง แต่กับน้ำซุปเนื้อ แต่ด้วยน้ำบริสุทธิ์ มันจะไม่มีไขมันโดยสิ้นเชิงเนื่องจากเราจะตุ๋นผักในน้ำมันพืชในบางกรณีคุณสามารถทอดในน้ำมันหมูได้ เตรียมบอร์ชต์นี้ด้วยโดนัทกระเทียม มันจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก หากคุณไม่เคยปรุง Borscht โดยไม่มีเนื้อสัตว์เลยลองเสี่ยงแล้วคุณจะต้องประหลาดใจว่าอาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยแค่ไหน คุณจะได้เรียนรู้ว่าต้องเติมผักตามลำดับอะไร การเตรียม Borscht ผักทีละขั้นตอนโดยไม่มีเนื้อสัตว์พร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมในการเตรียมผัก Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์

น้ำ	2 ลิตร
มันฝรั่ง	3 ชิ้น
กะหล่ำปลี	300 ก
บีท	150 ก
แครอท	100 ก
รากผักชีฝรั่ง	100 ก
พริกหยวก	1 ชิ้น
สีเขียว	1พวง
วางมะเขือเทศ	50 ก
กระเทียม	2 กานพลู
น้ำตาล	1 ช้อนชา
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน	2 ชิ้น
น้ำมันพืช	50 ก
น้ำส้มสายชู 9%	1 ช้อนชา
พริกไทยดำ	เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ	3 ชิ้น
ดอกคาร์เนชั่น	2 ชิ้น

การเตรียมน้ำซุปผักทีละขั้นตอนโดยไม่มีเนื้อสัตว์พร้อมรูปถ่าย

เท Borscht ลงในชาม เสิร์ฟพร้อมซาวครีม ขนมปัง และกระเทียม น่าทาน!

สวัสดีผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย! ฉันมั่นใจว่าคุณแต่ละคนได้ลอง Borscht ที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต แล้วการทำ Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ล่ะ? คุณยายของฉันมักจะปรุงมันในวันอดอาหารเพราะส่วนผสมทั้งหมดเป็นเพียงผักเท่านั้น จานนี้เป็นของขวัญที่มาจากสวรรค์ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่อดอาหารเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่ติดตามปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับหลังอาหารกลางวันด้วย

ปริมาณแคลอรี่ต่อจาน 100 กรัมมีเพียง 20 กิโลแคลอรีและถ้าคุณปรุงโดยไม่ใช้มันฝรั่งก็จะถึง 10 กิโลแคลอรีด้วยซ้ำ

หากคุณรู้เคล็ดลับในการเตรียมน้ำซุปผัก คุณสามารถปรุงได้แทบจะแยกไม่ออกจากน้ำซุปเนื้อดั้งเดิม ทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่ต้องการเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหาร เนื่องจากซุปมีส่วนผสมหลากหลาย คุณจึงสามารถลองชิมรสชาติต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย เพื่อความเต็มอิ่มคุณสามารถเพิ่มถั่วและเสิร์ฟได้ ผลลัพธ์จะทำให้ผู้เข้าร่วมงานเลี้ยงพอใจอยู่เสมอ

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์พร้อมกะหล่ำปลีสด

ตัวเลือกหลักในการเตรียมซุปผักที่คุณชื่นชอบโดยใช้น้ำ ปรากฎว่าเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากจนนักชิมที่หายากจะเดาได้ว่าไม่มีเนื้อสัตว์ในองค์ประกอบ ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่งอาหารจานอร่อยที่สดใสจะปรากฏบนโต๊ะของคุณซึ่งจะหายไปจากจานในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ส่วนผสมสำหรับหม้อขนาด 3 ลิตร:

• 1 บีท;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 2-3 มันฝรั่ง
• ผักกาดขาว 1/3 หัว;
• มะเขือเทศสุก 2 ลูก
• กระเทียม 1 หัว
• สมุนไพร, เครื่องเทศ, ครีมเปรี้ยว (เพื่อลิ้มรส)

วิธีปรุงบอร์ชท์:

1. ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต

2. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่มีก้นหนา แล้วใส่ผักสับลงไป เทน้ำลงไปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่มะเขือเทศขูดลงในส่วนผสมแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกสักครู่ คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งมีน้ำหนัก 250 กรัม

4. สับมันฝรั่งเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ ผัดและเคี่ยวต่อ

5. ต้มน้ำ 1 ลิตร การเติมน้ำเดือดลงในผักเป็นสิ่งสำคัญมากไม่เช่นนั้นจานจะไม่สำเร็จ เทลงในกระทะ ปิดฝา

6. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุป หลังจากนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น ฮอปซูเนลีได้ ผัดและเคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที

กดกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่ลงในจาน สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงใน Borscht คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วพักสักครู่หลังจากปิดไฟ

Borscht ไร้เนื้อสัตว์กับถั่ว - สูตรอร่อยสำหรับ Borscht ผักพร้อมน้ำ

ตัวเลือกการทำอาหารที่แสนอร่อยและเข้มข้นแบบเดียวกับที่ฉันกล่าวไว้ข้างต้น ถั่วช่วยเสริมรสชาติของซุปได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้มันเข้มข้นยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับมื้อกลางวันสำหรับผู้ชายครึ่งหนึ่งของครอบครัว เพราะมันจะไม่ทำให้พวกเขาหิวอย่างแน่นอน :) ฉันแนะนำให้เสิร์ฟ

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• หัวหอมเล็ก 4 อัน
• 3 แครอท
• ถั่วแช่ไว้ล่วงหน้า 1 ถ้วย;
• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• หัวบีท 600 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 150 กรัม
• พริกไทยร้อน¼;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 1 หัวขนาดกลาง;:
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• ก้านผักชีฝรั่ง

วิธีทำซุปถือบวช:

1. แช่ถั่วข้ามคืน และในตอนเช้าให้ต้มในน้ำ 1.5 ลิตร เพิ่มแครอททั้งหมด 1 หัวและหัวหอม 2 หัวโดยปอกเปลือกชั้นสุดท้ายลงไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับน้ำซุปสีทองพิเศษ

2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวบีทเป็นเส้น

3. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชอุ่นเล็กน้อยในกระทะ เพิ่มหัวบีทสับลงในผักสีน้ำตาล

4. นำผักทั้งหมดออกจากกระทะด้วยถั่ว น้ำซุปควรมีสีเข้มข้น ใส่มันฝรั่งลงไปตรงนั้น

5. ฉีกกะหล่ำปลีและเพิ่มลงในซุป เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ใบกระวานและพริกไทยร้อนลงไป

6. เมื่อผักในกระทะนิ่มให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนไฟอีกสองสามนาที

7. โอนส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 20 นาที

8. พับก้านผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งลงครึ่งหนึ่งแล้วแช่ใน Borscht 15 นาทีก่อนพร้อม ซึ่งจะทำให้จานมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม

สองสามวินาทีก่อนปิดไฟ ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป อย่าลืมเอาผักออก ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้มันชง

วิธีการปรุง Borscht ในหม้อหุงช้าโดยไม่มีเนื้อสัตว์และทอด?

คำแนะนำทีละขั้นตอนเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารในเมนูหลายเมนูยอดนิยม: Polaris, Redmond และอื่น ๆ สูตรอาหารนี้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แม้จะไม่ได้ใช้น้ำมันพืชก็ตาม แต่ความอร่อยไม่แพ้ใคร!

ส่วนผสมต่อน้ำ 3 ลิตร:

• กะหล่ำปลี 800 กรัม
• หัวบีท 200 กรัม
• แครอท 110 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 120 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ
• กระเทียม 3 กลีบไม่จำเป็น

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกหัวบีท สับหยาบแล้วต้มในชามหม้อไอน้ำสองชั้น ใช้เวลาปรุง 20 นาที

2. ล้างและปอกผักแล้วสับ: ขูดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทและขึ้นฉ่าย ฉีกกะหล่ำปลี หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

3. วางผักลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำต้มเย็น 3 ลิตรแล้วปรุงรสตามชอบ เปิดเครื่อง ปิดฝา และเลือกฟังก์ชั่น “ซุป” ตั้งเวลา 30 นาที

4. หัวผักกาดที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสียดสี เพิ่มกระเทียมสับละเอียดและน้ำมะนาว เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน ปั๊มน้ำมันพร้อม!

5. ใส่น้ำสลัดลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปรุง Borscht ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเหมือนเดิมอีก 20 นาที

เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามและเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ การใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานจะไม่เจ็บเมื่อเสิร์ฟ

สูตร Borscht แสนอร่อยที่ไม่มีกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์

สูตรด่วนสุดๆ เนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีซึ่งใช้เวลาต้มนานมากจะไม่รวมอยู่ในองค์ประกอบ กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง สูตรนี้ต้องใช้ผักและเครื่องเทศที่พบบ่อยที่สุด

รายการส่วนประกอบ:

• 1 หัวบีทขนาดใหญ่ (ประมาณ 300 กรัม)
• 2 แครอท
• 3 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้านและผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• คเมลี-ซูเนลี;
• พริกไทยดำ
• ถั่วหวาน;
• ใบกระวาน;
• กระเทียม;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักทั้งหมด ขูดหัวบีท แครอท และสับหัวหอมอย่างประณีต วางไว้ในกระทะ

2. สับมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ผักที่เหลือ เพิ่มวางมะเขือเทศที่นั่น

3. เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วปิดฝาไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมคนทุกๆ 5 นาที

4. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วใส่ลงในกระทะหลังจากเวลาที่ระบุไว้ข้างต้น เทน้ำสลัดด้วยน้ำ 1.5 ลิตรแล้วนำไปต้ม

5. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีก 15 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม

ปิดไฟ จากนั้นบีบกระเทียมลงในซุป ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 5 นาที

Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่ - สูตรที่ไม่มีหัวบีทและเนื้อสัตว์

คุณคงคุ้นเคยกับความจริงที่ว่า Borscht แบบคลาสสิกต้องมีหัวบีทใช่ไหม? ไม่ใช่เลย หนึ่งในตัวเลือกพิเศษสำหรับอาหารจานเดียวก็คือสีน้ำตาล นี่คือซุปประเภทสีเขียวที่เรียกว่า - เบามากและเปรี้ยวเล็กน้อย

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• น้ำ 2 ลิตร
• สีน้ำตาล 1 พวงใหญ่ (150 กรัม)
• หัวหอมสีเขียว 1 พวงใหญ่ (130 กรัม)
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว หรือ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• ไข่ต้ม 6 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา สมุนไพรแห้ง
• 1-2 ชิ้น ใบกระวาน;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน แล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อเอาแป้งออกและปรุงอาหาร ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที

2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่ผัก ใส่น้ำผลไม้หรือน้ำพริกเผา เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ กระเทียมบด แล้วผัดจนนิ่มประมาณ 2-3 นาที

3. วางมะเขือเทศบดลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และเทน้ำซุปมันฝรั่งเดือดลงในทัพพี โอนส่วนผสมลงในกระทะ

4. บดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยสักสองสามนาทีหลังจากเติมน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา หลังจากนั้นให้โอนส่วนผสมไปที่ซุป

5. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นปรุงเป็นเวลา 1 นาที ปรุงรสตามชอบและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที

ปิดไฟแล้วพักไว้โดยปิดฝาไว้ เสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพรสับ

นั่นคือทั้งหมดของฉันสำหรับวันนี้ สูตรอาหารแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับ Borscht อาหารที่ไม่มีน้ำซุปเนื้อ ปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลินและได้รับประโยชน์ แบ่งปันสูตรอาหารบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก และเขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับความสำเร็จของคุณ แล้วพบกันใหม่!

Borscht ไร้เนื้อสัตว์มักปรุงโดยผู้ที่ควบคุมอาหารหรือเป็นมังสวิรัติ ควรสังเกตว่าอาหารที่มีไว้สำหรับคนดังกล่าวนั้นได้รับการจัดเตรียมต่างกัน ขั้นแรกควรปรุงไม่เพียงแต่โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่ยังไม่ใช้น้ำมันด้วย

สำหรับหลักสูตรที่สองส่วนใหญ่มักปรุงด้วยผักทอด ส่วนประกอบนี้ช่วยให้ซุปมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

Borscht อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์: สูตรอาหาร

ในการเตรียมอาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เราต้องการเพียงส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดเท่านั้น เราจะนำเสนอรายชื่อพวกเขาตอนนี้

ดังนั้นควรเตรียมอาหาร Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - สองหัว;
• หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
• หัวบีทสด - หัวเล็ก 1 หัว;
• แครอทสดฉ่ำ - 1 ชิ้นขนาดกลาง;
• กะหล่ำปลีขาวสด - 200 กรัม
• กรดซิตริก - ช้อนเล็ก ¼;
• เกลือแกง, พริกไทยป่น - ตามรสนิยมของคุณ

แปรรูปผัก

วิธีการปรุง Borscht โดยไม่มีเนื้อสัตว์? ขั้นแรก แปรรูปผักทั้งหมด พวกเขาล้างทำความสะอาดและบดขยี้ หัวมันฝรั่งและหัวหอมใหญ่ถูกตัดเป็นก้อนและแครอทและหัวบีทขูด ส่วนผักกาดขาวก็หั่นเป็นเส้นบางๆ

ขั้นตอนการทำอาหารบนเตา

เช่นเดียวกับซุปแดงรุ่นอื่น ๆ ควรปรุง Borscht อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในกระทะขนาดใหญ่ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำดื่ม 1.5-2 ลิตรลงไปแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่ของเหลวในชามเริ่มเดือดอย่างแรงให้ใส่กะหล่ำปลีสดแครอทขูดและหัวหอมสับลงไปทีละชิ้น หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้นำไปต้มอีกครั้ง ปิดฝาแล้วปรุงต่อประมาณ 20 นาที

หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนดน้ำซุปผักจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือและพริกไทย) จากนั้นจึงวางหัวบีทขูด หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้ว ให้ปิดฝาแล้วปรุงต่อประมาณ 25 นาที

ทันทีที่น้ำซุปเปลี่ยนเป็นสีแดงและอิ่มตัวมากขึ้น มันฝรั่งก้อนก็จะถูกจุ่มลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้ Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ดูจืดชืดแนะนำให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส)

ในองค์ประกอบนี้ต้มซุปแดงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะนำเสนออาหารจานอาหารบนโต๊ะอาหาร?

Lenten Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นสูตรที่เราตรวจสอบข้างต้นนั้นง่ายและเตรียมได้ง่าย หลังจากผ่านการอบร้อนแล้ว ให้ปิดฝาให้สนิทเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง จากนั้นซุปแดงจะกระจายเป็นจานลึกแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นทันที

ห้ามรับประทานอาหารจำพวกขนมปัง ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนสโดยเด็ดขาด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าส่วนประกอบที่ระบุไว้นั้นเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานอย่างมีนัยสำคัญและคุณเสี่ยงต่อการสะสมไขมันส่วนเกิน

หากต้องการกระจาย Borscht แบบไม่ติดมันและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน เราแนะนำให้เติมสมุนไพรสดสับจำนวนมากลงไป สารเติมแต่งดังกล่าวจะไม่เพิ่มมูลค่าพลังงาน แต่จะทำให้มันดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีกลิ่นหอมมากขึ้น

Borsch มังสวิรัติไม่มีเนื้อสัตว์ (ภาพ, สูตรอาหาร)

บอร์ชท์มังสวิรัติที่ไม่มีเนื้อสัตว์แตกต่างจากบอร์ชท์ในอาหารตรงที่คุณสามารถใช้น้ำมันพืชในการเตรียมได้ ส่วนประกอบนี้ก่อให้เกิดอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น

ควรสังเกตว่าผู้ทานมังสวิรัติมักจะปรุงรสซุปแดงด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสสดและยังรับประทานกับขนมปังด้วย การใช้ส่วนผสมนี้ค่อนข้างยากที่จะเข้าใจว่าอาหารที่เรากำลังพิจารณานั้นปรุงโดยไม่มีเนื้อวัว เนื้อม้า เนื้อลูกวัว หรือเนื้อหมู

แล้ววิธีการปรุง Borscht โดยไม่มีเนื้อสัตว์? สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 หัว;
• หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
• หัวบีทสด - หัวเล็ก 1 หัว;
• แครอทสดฉ่ำ - 1 ชิ้นขนาดกลาง;
• กะหล่ำปลีขาวสด - 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือแกง, พริกไทยป่น - ตามรสนิยมของคุณ;
• ผักใบเขียวใด ๆ - ตามรสนิยมของคุณ
• มายองเนส ครีมเปรี้ยว ขนมปัง - เสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น

การเตรียมส่วนผสม

วิธีทำ Borscht ที่แสนอร่อยและอร่อยโดยไม่มีเนื้อสัตว์? ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของใบสั่งยาทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปผักก่อน ล้างให้สะอาดในน้ำอุ่นและปอกเปลือก ต่อไปพวกเขาเริ่มบดผลิตภัณฑ์ หัวมันฝรั่งและหัวสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทและหัวบีทสดขูด (หากต้องการคุณสามารถหั่นเป็นก้อนบาง ๆ ได้) ส่วนผักกาดขาวก็หั่นเป็นเส้น

สมุนไพรสดก็สับแยกกันเช่นกัน

หากคุณใช้กะหล่ำปลีดองที่มีรสเปรี้ยวมาก คุณจะต้องล้างมันด้วยน้ำเย็น มิฉะนั้นจะถูกเติมลงในน้ำซุปโดยตรงจากโถ

การย่างส่วนประกอบบางส่วน

เพื่อให้ได้ซุปแดงที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่มีเนื้อสัตว์ต้องแน่ใจว่าได้ใส่ผักย่างลงไป ทำอย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะด้วยน้ำมัน (ผัก) ให้ร้อนมาก หลังจากนั้นใส่หัวหอมสับและแครอทขูดลงไป

เมื่อปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเทศแล้วจึงนำไปทอดจนเป็นสีน้ำตาลทั่วถึง หลังจากนั้นผักจะถูกวางบนจานแยกต่างหากและวางหัวบีทสดที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในกระทะ เคี่ยวด้วยการเติมน้ำเล็กน้อยประมาณหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ควรจะนิ่มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่อย่ากลายเป็นข้าวต้ม

ก่อนปิดเตา ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในหัวบีท ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้ผักสดใสขึ้นและน้ำซุปมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม โดยวิธีการมักจะเติมน้ำส้มสายชูเพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทใน Borscht เปลี่ยนสี แต่ยังคงเหลือเบอร์กันดีสีเข้ม

ปรุงซุปน้ำแดง

หลังจากทอดและตุ๋นส่วนประกอบหลักแล้ว คุณควรเริ่มใช้ความร้อนกับทั้งจาน ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่กะหล่ำปลีสดลงไป หลังจากต้มผักประมาณ 1/4 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์หมักจะถูกเติมลงไป จากนั้นจึงปรุงอีกครั้งในระยะเวลาเท่าเดิม

ทันทีที่กะหล่ำปลีนิ่มลงน้ำซุปจะถูกเติมมันฝรั่งและหัวบีทตุ๋นลงในน้ำซุป หลังจากผสมส่วนผสมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ แล้ว ก็นำไปปรุงเป็นเวลา 10 นาที คราวนี้ควรจะเพียงพอสำหรับผักก้อนที่จะนิ่มสนิท

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากที่ Borscht ไร้เนื้อสัตว์พร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตา จากนั้นใส่ผักย่างลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน หากต้องการใส่น้ำซุปให้มีกลิ่นหอม ให้ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วพักไว้ประมาณ 5-8 นาที

เราเสิร์ฟซุปแดงที่อร่อยและเข้มข้นถึงโต๊ะ

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมซุปมังสวิรัติโดยไม่มีเนื้อสัตว์แล้ว หลังจากที่นำบอร์ชท์ไปแช่ใต้ฝาและกลิ่นหอมของผักย่างแล้ว ก็นำมาวางบนจานและปรุงรสด้วยสมุนไพรสด หากต้องการให้เพิ่มครีมหรือมายองเนสลงในจานนี้ ควรรับประทานคู่กับขนมปังแผ่นหนึ่ง

มาสรุปกัน

เราได้นำเสนอสองวิธีที่แตกต่างกันในการเตรียม Borscht แบบโฮมเมดโดยไม่มีเนื้อสัตว์ การใช้สูตรอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเหล่านี้ คุณจะไม่ต้องคิดว่าจะนำเสนออาหารค่ำประเภทใดแก่สมาชิกในครอบครัวอีกต่อไป หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อยู่ในมือ หรือหากคุณเป็นมังสวิรัติหรือควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด

พวกเขามักจะปฏิบัติต่อชาวต่างชาติด้วยอาหารจานใดเมื่อพวกเขาต้องการแนะนำให้พวกเขารู้จักกับอาหารรัสเซีย แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึง Borscht หอมอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวและขนมปังสด - อร่อย! ส่วนผสมมีอยู่ในตู้เย็นและเตรียมได้ง่ายมาก

แต่มันเกิดขึ้นที่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นหมดในเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุด เป็นไปได้ไหมที่จะปรุง Borscht แสนอร่อยโดยไม่ใช้หัวบีท? น่าประหลาดใจ แต่เป็นไปได้! ลองปรุง Borscht โดยไม่มีหัวบีทตามสูตรของเรา - และรับประกันว่าคุณจะปรุงบ่อยมาก

Borscht ขึ้นชื่อในเรื่องสีที่สดใสและสวยงาม เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณไม่ด้อยไปกว่าบอร์ชท์แบบคลาสสิก ให้ใช้ซอสมะเขือเทศบด คุณต้องการเพียงเล็กน้อยเพื่อทำให้ซุปเข้มข้นและเป็นสีแดง นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับหรือสับแทนมะเขือเทศบดใช้กะหล่ำปลีจีนแทนกะหล่ำปลีขาวทดลองกับเครื่องเทศต่าง ๆ - ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมเสมอ และอร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ องค์ประกอบที่สมดุลมาก และทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำ Borscht โดยไม่มีหัวบีท

รุ่นคลาสสิก

Borsch ที่ไม่มีหัวบีทสามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• น้ำ - 3 ลิตร;
• เนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวง - อะไรก็ได้) - 800 กรัม
• ผักกาดขาว - 400 กรัม;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม;
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 10
ประเภทอาหาร: รัสเซีย

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเย็นลงบนเนื้อแล้วตั้งไฟ สิ่งสำคัญคือต้องน้ำเย็น - จากนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเนื้อจะให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่ซุปมากขึ้น ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดให้สับหัวหอม

สับหัวหอม

2. สับกะหล่ำปลีด้วยมีดหรือเครื่องขูดแบบพิเศษ

ฉีกกะหล่ำปลี

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ถ้าคุณชอบผักในซุปกรอบๆ นิดหน่อย คุณสามารถหั่นเป็นลูกเต๋าได้

ขูดแครอท

4. หั่นมันฝรั่ง

หั่นมันฝรั่ง

5. เตรียมเนื้อย่าง ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชก่อนจากนั้นจึงใส่หัวหอมและทอดเบา ๆ

ผัดหัวหอม

6. จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวกสับลงในหัวหอม บ่อยครั้งเมื่อเตรียม Borscht หลายคนลืมเรื่องพริกหยวก - และมันก็ไร้ผลโดยสิ้นเชิงด้วยเหตุนี้ Borscht จึงอร่อยเป็นพิเศษ ทอดทุกอย่างจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

เพิ่มแครอทและพริกลงในหัวหอม

7. ก่อนสุก 5-7 นาที ใส่มะเขือเทศบดลงไปย่าง เทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยว

เพิ่มวางมะเขือเทศ

8. คุณต้องเอาโฟมออกจากน้ำซุปเป็นระยะ ทันทีที่เนื้อพร้อม (จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง) ให้ใส่เนื้อย่างลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มมันฝรั่งสับ

เพิ่มมันฝรั่ง

9. เมื่อมันฝรั่งสุกจนสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป หากคุณใช้กะหล่ำปลีมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย ซุปจะข้นและรสชาติดีขึ้น

เพิ่มกะหล่ำปลี

10. ปรุงบอร์ชท์จนมันฝรั่งนิ่มและกะหล่ำปลีจะแน่นและกรอบเล็กน้อย ได้เวลาเติมเกลือลงในซุปแล้ว

คนและเกลือ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเพื่อให้ Borscht ได้รับความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

เพื่อให้ซุปมีรสชาติมากขึ้น ให้ใส่สมุนไพรแห้งหรือส่วนผสมของพริกลงไป

11. หลังจากนั้น ปรุงบอร์ชท์ต่ออีก 5 นาที จากนั้นยกออกจากเตา จานพร้อม - คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

วิดีโอ: การปรุง Borscht โดยไม่มีหัวบีทกับมะเขือเทศบด

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารนั้นง่ายมากซึ่งจะช่วยได้เมื่อคุณมีเวลาน้อยและต้องเตรียมอาหารให้ครบถ้วน และในวันรุ่งขึ้น Borscht ก็มีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น

แทนที่จะวางมะเขือเทศ คุณสามารถเติมน้ำมะเขือเทศลงไปได้ ในกรณีนี้ต้องเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารในสัดส่วนน้ำซุป 3 ลิตร - น้ำมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย บอร์ชนี้ยังคงรักษาสีและรสชาติที่หลากหลายเอาไว้

จากมะเขือเทศสดและกะหล่ำปลีอ่อน

Borscht กับมะเขือเทศและกะหล่ำปลีอ่อน

วัตถุดิบ

• น้ำซุป - 3 ลิตร;
• กะหล่ำปลีหนุ่ม - 0.5 หัว;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 10
ประเภทอาหาร: รัสเซีย

1. เตรียมน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักไว้ล่วงหน้า วางบนไฟ หั่นและล้างมันฝรั่ง รอให้น้ำซุปเดือดแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

หั่นมันฝรั่ง

2. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณควรได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น

3. ทอดกระเทียมสับในกระทะที่อุ่นไว้

ผัดกระเทียม

4. เทมะเขือเทศบดลงในกระทะพร้อมกระเทียมแล้วปรุงจนข้นประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินควรระเหยออกไป

ต้มมะเขือเทศบดจนข้น

5. สับกะหล่ำปลี ควรเติมตอนเกือบสิ้นสุดการปรุงอาหาร เนื่องจากใบของกะหล่ำปลีอ่อนมีความนุ่มและสามารถต้มได้อย่างรวดเร็ว ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

ฉีกกะหล่ำปลี

6. สับผักใบเขียว

สับผักใบเขียว

7. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศต้มลงในน้ำซุปด้วยกะหล่ำปลีและมันฝรั่งใส่เกลือแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที ในตอนท้าย เพิ่มผักใบเขียวและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

Borscht ออกมาน่ารับประทาน มีกลิ่นหอม และบางเบา เป็นเรื่องน่าทึ่งมากที่อาหารจานอร่อยนี้สามารถเตรียมได้จากวัตถุดิบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

วิดีโอ: วิธีปรุงซุปด้วยกะหล่ำปลีอ่อนและมะเขือเทศสด

อย่าลืมลองทำ Borscht โดยไม่ใส่หัวบีทเพื่อประสบการณ์ใหม่เท่านั้น ซุปนี้รับประทานคู่กับผักสดในฤดูร้อน และในฤดูหนาวเมื่อน้ำสต๊อกบีทรูทเหลือน้อยและคุณต้องการบอร์ชท์ จานวิตามินนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งในวันที่อากาศหนาวเย็นและมืดมน