เนื้อไก่ทอด: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย เนื้อไก่ฉ่ำสำหรับแซนวิช

อะไรจะง่ายไปกว่าการทอดเนื้อไก่ในกระทะ? เมื่อเห็นแวบแรกผู้ใหญ่ทุกคนก็สามารถรับมือกับเรื่องนี้ได้ อย่างไรก็ตาม มันไม่ง่ายอย่างนั้น แม้แต่งานง่าย ๆ ก็ยังมีลูกเล่นอยู่ วิธีแล่เนื้อไก่อย่างถูกต้อง ไม่ว่าจะเอาหนังออก และวิธีทอดเนื้อในกระทะให้ฉ่ำน้ำ อ่านในบทความนี้

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่- 0.5 กก.

น้ำมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ

วิธีทอดเนื้อไก่

1 - หั่นไก่เป็นชิ้น ในการหั่นไก่คุณจะต้องมีกระดานและมีดที่ลับคมอย่างดีสองอัน - ใหญ่และเล็ก โดยหลักการแล้ว หากคุณมีทักษะบางอย่าง คุณสามารถใช้มีดเพียงอันเดียวก็สามารถผ่านมันไปได้ ยิ่งกว่านั้นมันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะแยกเนื้อทั้งหมดออกจากกระดูกโดยสิ้นเชิง (แม้ว่าจะเป็นไปได้ก็ตาม) แค่หน้าอกและขาก็พอแล้ว
แยกขาและปีกออกจากซากไก่ตามข้อ เพื่อให้มีดทะลุข้อต่อได้เคร่งครัด ก่อนอื่นต้องดึงส่วนที่จะตัดออกเล็กน้อยแล้วกรีดผิวหนังก่อนจึงจะตรวจพบรอยต่อได้ง่าย ควรพักขาที่ตัดไว้สักพัก และสามารถบรรจุปีกและจัดเก็บได้ทันที ก่อนอื่นคุณสามารถตัด phalanges ออกจากพวกมันได้ แต่นี่เป็นทางเลือก

พลิกซากที่เหลือไปด้านข้างแล้วตัดตามยาว บนโต๊ะจะมีสองส่วน: กระดูกสันหลังที่มีซี่โครงและหน้าอก อันแรกสามารถตัดตามขวางออกเป็นสองส่วนเพิ่มเติมได้ พวกเขาทำน้ำซุปที่ยอดเยี่ยม แยกอกออกจากกระดูกงูอย่างระมัดระวัง ทำให้ได้เนื้อไก่สองชิ้น กระดูกงูก็ไม่ควรถูกโยนทิ้งไปเช่นกัน นอกจากนี้ยังสามารถส่งไปยังน้ำซุปได้
สิ่งที่เหลืออยู่คือจัดการกับขาไก่ คุณต้องตัดขาออกแล้วตัดตามยาวตามกระดูกจากด้านในแล้วค่อย ๆ ตัดเนื้อเป็นวงกลม ผลลัพธ์: กระดูกสำหรับน้ำซุปและเนื้อปลาสำหรับเตรียมอาหารจานอื่นๆ

2 - ตีเนื้อด้วยค้อนในครัว

3 - วางเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้าน สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้เนื้อแห้ง ดังนั้นควรปรุงไว้ไม่เกิน 10-15 นาที

เนื้อไก่ทอดแสนอร่อยในกระทะพร้อมแล้ว

น่าทาน!

เนื้อไก่คืออะไร? ประการแรก ควรทำความเข้าใจคำศัพท์เหล่านี้ก่อน ส่วนใหญ่แล้ววลี "เนื้อไก่" หมายถึงอกไก่หรืออีกนัยหนึ่งคือเนื้อขาว อย่างไรก็ตาม ข้อความนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เนื้อไก่ในความหมายกว้างๆ ก็คือเนื้อไก่ไม่มีกระดูก

ในซูเปอร์มาร์เก็ต ฉลาก "เนื้อไก่" ยังซ่อนอกไก่ด้วย เช่น เนื้อขาวแยกออกจากกระดูกงู แต่เนื้อไก่จากส่วนอื่น ๆ นั้นหาได้ยากในร้านค้า แต่คุณสามารถแยกเนื้อออกจากกระดูกทั้งหมดได้ด้วยตัวเอง กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนเท่าที่ควรเมื่อมองแวบแรก

อันไหนดีกว่า: เนื้อเต้านมหรือเนื้อขา?

มีข้อโต้แย้งมากมายเกี่ยวกับสิ่งนี้หรือส่วนหนึ่งของไก่บนอินเทอร์เน็ต ผู้ที่นับถือขาไก่อ้างว่าเนื้อจะชุ่มฉ่ำกว่าเนื้อขาวมาก ผู้สนับสนุนเต้านมตอบฝ่ายตรงข้ามว่าพวกเขาไม่ทราบวิธีเตรียมผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้

โดยทั่วไปแล้ว ข้อพิพาทดังกล่าวถือได้ว่าไม่มีมูลเหตุ เนื้อไก่ (โดยไม่คำนึงถึงส่วนของไก่) ค่อนข้างดีต่อสุขภาพต่อร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม ข้อได้เปรียบเล็กน้อยยังคงอยู่ที่อกไก่ แต่เพียงเพราะผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารจริงๆ นี่เป็นเพียงตัวเลขบางส่วนที่ระบุพลังงานและคุณค่าทางโภชนาการของไก่ส่วนนี้ 100 กรัม:

• คาร์โบไฮเดรต – 0 กรัม (ที่ขา – 0 กรัม)
• โปรตีน – 23 กรัม (ที่ขา – 21 กรัม)
• ไขมัน – ไม่เกิน 2 กรัม (ที่ขา – 12-19 กรัม)
• ค่าพลังงาน – 110 กิโลแคลอรี (ในขา – อย่างน้อย 170 กิโลแคลอรี)

ดังนั้นคนที่ดูหุ่นตัวเองก็เลือกอกไก่ดีกว่า หากเราไม่ได้พูดถึงเรื่องการควบคุมอาหารก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปฏิบัติตามรสนิยมของคุณ

ฉันจำเป็นต้องเอาหนังออกจากเนื้อไก่หรือไม่?

บางคนชอบหนังไก่ บางคนไม่ชอบ แต่ไม่มีการโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์หรืออันตรายของมันน้อยไปกว่าประโยชน์ของเนื้อในส่วนต่าง ๆ ของไก่นั่นเอง เช่นเดียวกับหลายๆ ปัญหา ความจริงก็อยู่ตรงกลาง

มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยผลประโยชน์ หนังไก่มีไขมันค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตาม ไขมันเหล่านี้ไม่ใช่ไขมันชนิดเดียวกับที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้ ผิวหนังมีสิ่งที่เรียกว่าไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจ

ในทางกลับกัน การมีไขมันในหนังไก่ในปริมาณมากเพียงพอจะทำให้เนื้อไก่มีแคลอรี่เพิ่มขึ้นประมาณ 20% โดยหลักการแล้ว การรับประทานอาหารในปริมาณปานกลางและสมดุลจะไม่มากนัก แต่เมื่อคุณนับทุกแคลอรี่ การเพิ่มขึ้นนั้นไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง

โดยทั่วไปแล้ว การจะลอกผิวหนังออกหรือไม่นั้นเป็นเรื่องของทุกคน แม้ว่า... ถ้าคุณปรุงไก่ในเตาอบ ก็ควรเอาหนังไว้จะดีกว่า มันจะช่วยให้คุณเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างในและเนื้อจะอร่อยมาก

ทอดเนื้อไก่ในกระทะอย่างไรให้ฉ่ำ?

มีหลายวิธีในการทอดไก่ในกระทะเพื่อให้ยังคงความชุ่มฉ่ำ แต่ในส่วนนี้เราจะพูดถึงการคั่วแบบปกติโดยไม่ต้องเสียค่าแรงเพิ่มเติม

เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าเนื้อไก่ส่วนใหญ่มักจะแห้งเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนมากเกินไป นั่นคือไก่ไม่สามารถทำให้ร้อนเกินไป ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่เนื้อไก่เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว

เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการทอดอกไก่ทั้งตัวในกระทะปกติคือประมาณ 25 นาที หากเนื้อหั่นเป็นชิ้นเวลาในการปรุงจะลดลงเกือบครึ่ง - เหลือ 10-15 นาที

โดยวิธีการเตรียมชิ้นเนื้อไก่ทอดถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ทำได้ดังนี้ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อน (สองสามช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) แล้วใส่เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นลงไป ในระหว่างการทอดต้องคนเนื้อเป็นระยะประมาณทุกๆ 3-5 นาที ภายใน 10-15 นาทีเนื้อจะพร้อมแต่ยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ ควรเติมเกลือและเครื่องเทศลงในจานไม่นานก่อนที่จะยกกระทะออกจากเตา

สูตรไก่ย่าง?

อาหารทอดมีรสชาติอร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นที่รู้กันมานานแล้วว่าอาหารเหล่านี้ยังห่างไกลจากสุขภาพที่ดี อย่างไรก็ตาม มีวิธีรับประทานไก่ผัดโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยได้ อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องใช้กระทะย่างสำหรับสิ่งนี้

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องนำเนื้ออกไก่มาหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วนโดยมีความหนาเท่ากันโดยประมาณ ถูแต่ละชิ้นที่ได้รับด้วยเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อได้โดยการวางก้านโรสแมรี่ไว้ด้านบนและด้านล่างของเนื้อแต่ละชิ้น

ตั้งกระทะย่างให้สูง ใส่เนื้อไก่ลงไปทอดประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นจะต้องพลิกเนื้ออย่างระมัดระวัง อย่างไรก็ตาม ถ้ามัน "เกาะติด" เล็กน้อย แสดงว่าไก่ยังไม่ได้รับเปลือกที่น่ารับประทาน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเก็บชิ้นด้านนี้ไว้ได้นานขึ้นอีกเล็กน้อย ด้านที่สองต้องทอดประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถใช้แปรงทาน้ำมันบนเนื้อ พลิกกลับ เคลือบอีกด้านแล้วทอดแต่ละด้านต่ออีก 1 นาที

ควรย้ายเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วจากกระทะลงจานทันที ไม่เช่นนั้นมันจะทอดต่อไปและมักจะแห้งสนิท

วิธีการทอดเนื้อไก่ในกระทะเป็นชิ้น ๆ ในมายองเนส?

เนื้อไก่มีความชุ่มฉ่ำอร่อยและนุ่มมากหากคุณปรุงด้วยมายองเนส สิ่งที่คุณต้องการสำหรับวิธีการทอดผลิตภัณฑ์นี้ในกระทะคือ อกไก่ มายองเนส และกระเทียม คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ เช่น ซีอิ๊วหรือซอสทาบาสโก แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง (1 อกเป็น 3-4 ชิ้น) แล้วใส่ในชาม ส่งกระเทียมบดไปที่นั่น (1 กลีบต่อ 1 อก) และมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นผสมทุกอย่าง สิ่งสำคัญคือชิ้นไก่ถูกเคลือบด้วยมายองเนสอย่างสมบูรณ์

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วหรือโทบาสโกลงในชามก่อนที่จะผสมส่วนผสม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือและพริกไทย จานจะยังคงเค็มและเผ็ดปานกลาง

ใส่ชามไก่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

วิธีการทอดเนื้อไก่ในกระทะเป็นชิ้น ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว?

เนื้อไก่กับครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจไม่แพ้กันในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ในกระทะ ในกรณีนี้อกไก่ก็ดูฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ในกรณีนี้แม่บ้านจะต้องมีเนื้อไก่หัวหอมและครีมเปรี้ยว

หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชสักสองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดลงในไก่แล้วทอดต่อจนเป็นสีทอง หลังจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะในอัตรา 100 กรัมต่อเนื้ออกปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

โดยวิธีการคุณสามารถใช้ครีมแทนครีมเปรี้ยวได้ หรือคุณสามารถทำแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงโดยการหมักเนื้อในครีมเปรี้ยวตามที่ระบุไว้ในส่วนก่อนหน้าแล้วทอดในกระทะ

เนื้อไก่ทอดในกระทะในแป้ง?

แต่ไม่ว่าคุณจะทอดเนื้ออย่างไร เนื้อก็จะสูญเสียน้ำบางส่วนไปในระหว่างการอบด้วยความร้อน สัจพจน์นี้ยังใช้กับไก่ด้วย อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่จะเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดที่เป็นชิ้นเนื้อไว้ได้แม้ว่าจะปรุงอาหารในกระทะก็ตาม ชื่อของวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้คือแป้ง

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมเนื้อไก่ในลักษณะนี้มีขนาดเล็กและง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้: อกไก่, แป้ง, ไข่, น้ำมันพืช, เกลือและเครื่องเทศ

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ ไม่ควรหั่นให้เล็กเกินไป แค่แบ่งเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็น 3 ส่วนก็เพียงพอแล้ว (แน่นอน ถ้าเรากำลังพูดถึงเต้านม) ถูเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเกลือและเครื่องเทศผสมกัน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เขย่าด้วยมือแล้วหมักทิ้งไว้ 30-40 นาที

หลังจากเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ มันง่ายที่จะทำ ตอกไข่ใส่เกลือเติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะจุ่มไก่แต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน

ทำไมต้องไก่?

โดยทั่วไปมีสูตรอาหารเนื้อไก่ที่ปรุงในกระทะมากมาย คุณจึงสามารถปรุงเนื้อหรือเนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำได้หลากหลายวิธี สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้สิ่งนี้เพียงครั้งเดียว จากนั้นทุกอย่างจะ “เหมือนเครื่องจักร” แต่ทำไมไก่ถึงได้รับความนิยม? มันง่ายมาก เนื้อสัตว์ประเภทนี้ไม่เพียงแต่เป็นเนื้อสัตว์ที่เข้าถึงได้มากที่สุดเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

มีการพูดถึงเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ข้างต้นมากมายแล้ว แต่นี่ไม่ใช่ข้อดีทั้งหมด เนื้อไก่มีวิตามินเอจำนวนมากและมีวิตามินบีเกือบทั้งกลุ่ม ไก่ยังมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ตัวอย่างเช่นปริมาณฟอสฟอรัสในเนื้อสัตว์ประเภทนี้จะน้อยกว่าในปลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกประเภทอื่นๆ ไก่มีโปรตีนมากกว่าและมีไขมันน้อยที่สุด เนื้อไก่ (โดยเฉพาะเนื้อสันใน) ย่อยง่ายมาก นอกจากนี้ยังมีปริมาณคอเลสเตอรอลที่ต่ำมาก

ปรากฎว่าไก่เป็นสมบัติที่แท้จริง และมันก็คุ้มค่าที่จะขอบคุณบรรพบุรุษของเราที่เลี้ยงนกชนิดนี้ ต้องขอบคุณความสำเร็จของมนุษยชาติที่ทำให้เราสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อไก่ที่ชุ่มฉ่ำ อร่อย และดีต่อสุขภาพอย่างน้อยทุกวัน

การปรุงไก่ในกระทะกลายเป็นเรื่องที่คุ้นเคยและธรรมดาจนเราไม่คิดถึงทางเลือกอื่นอีกต่อไป แม่บ้านยุคใหม่ต่างแสวงหาการค้นพบการทำอาหารใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่อง แต่พวกเขาไม่เคยดูในสถานที่ที่โดดเด่นที่สุด คำถามเกี่ยวกับวิธีการทอดไก่ในกระทะสามารถพูดคุยได้หลายชั่วโมง แต่ไม่เพียงพอที่จะอธิบายวิธีการทั้งหมด น่าทึ่งใช่มั้ยล่ะ? หากคุณสนใจสิ่งนี้อย่าลืมใส่ใจกับสูตรดั้งเดิมสำหรับการปรุงเนื้อไก่ในสภาพบ้านปกติในกระทะธรรมดา

สูตรไก่ทอด

หากคุณมีซากไก่กระทะอารมณ์ดีและมีเวลาว่างไม่กี่ชั่วโมงคุณก็มีโอกาสทำอาหารมากมาย สิ่งสำคัญคือการเห็นและนำไปใช้อย่างถูกต้อง สูตรอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในหมู่พ่อครัวที่เรียนรู้ด้วยตนเองสมัยใหม่จะช่วยคุณในเรื่องนี้ หลังจากอ่านแล้วคุณจะเข้าใจว่าแม้จะมีชุดผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย แต่คุณก็สามารถทำอาหารอันโอชะจากไก่ธรรมดาได้!

วิธีทอดไก่ทั้งตัว

สิ่งนี้อาจดูเกินบรรยายสำหรับบางคน แต่ในความเป็นจริงแล้ว การทอดซากไก่ทั้งตัวในกระทะนั้นค่อนข้างเป็นไปได้ เคล็ดลับการทำอาหารนี้จะมีประโยชน์หากคุณต้องการปรุงไก่แสนอร่อยขณะพักอยู่ในบ้านพักฤดูร้อนหรือในบ้านในชนบทที่ไม่มีเตาอบ นอกจากกระทะแล้วคุณจะต้อง:

• ซากไก่หั่นและทำความสะอาดผ้าขี้ริ้ว
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยวกว่า) – 2-3 ชิ้น;
• ฟอยล์อบ - 1 แพ็คเกจ;
• เข็มฉีดยาทางการแพทย์ที่มีปริมาตร 5-10 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ – 120-140 มล.
• เกลือแกง – 8-10 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (แนะนำมะกอก) – 25-30 มล.
• มายองเนส – 70-80 มล.;
• มัสตาร์ดเม็ดเล็ก – 30-40 กรัม

ไก่ทอดในมายองเนสในกระทะ - คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ในภาชนะโลหะขนาดเล็ก ผสมมายองเนส มัสตาร์ด และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเกลือ 5 กรัม ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ในแก้วแก้วผสมน้ำ 100 มล. และเกลือ 5 กรัม ใช้เข็มฉีดยากับเข็มแทงซากไก่ด้วยน้ำเกลือให้เท่าๆ กัน (จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ)
3. วางไก่บนกระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่ ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว และเคลือบด้วยซอสมัสตาร์ดมายองเนส
4. ห่อซากที่เตรียมไว้ให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีช่องว่าง วางอย่างระมัดระวังในกระทะ วางบนเตาด้วยไฟร้อนปานกลางแล้วปิดฝา
5. หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้กลับด้านโครงไก่และย่างต่ออีกสี่ชั่วโมง
6. ก่อนเสิร์ฟ ให้ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยมีดแทงเนื้อ หากไม่มีเลือดก็สามารถเริ่มกินได้อย่างปลอดภัย!

วิธีทำอาหารกับมันฝรั่งและเห็ด

หากคุณปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร การผสมเห็ด มันฝรั่ง และไก่เข้าด้วยกันจะอร่อยและน่าพึงพอใจ จานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักในการเตรียมอาหาร ดังนั้นให้เขียนรายการส่วนผสมดังนี้:

• เนื้อไก่ (ควรทำเอง) – 400-450 กรัม
• มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น;
• แชมเปญ – 420-440 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ – 120-140 กรัม
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• หัวหอม (สีแดงดีที่สุด) – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 30-40 กรัม;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) – 40-50 มล.
• ซอสถั่วเหลือง – 40-50 มล.
• น้ำมะนาวคั้นสด – 50-60 มล.
• ไวน์ของหวาน – 30-40 มล.
• แป้ง – 20-30 กรัม

กระบวนการปรุงไก่กับมันฝรั่งและเห็ดในกระทะ:

1. ล้างไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง โรยด้วยน้ำมะนาว ของหวาน และไวน์ ปล่อยให้แช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้นยาว
4. ล้างพริกหยวกให้สะอาด เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นกว้าง 5-7 มม.
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
6. ม้วนชิ้นเนื้อไก่ในแป้งทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำจนสุกเต็มที่ตักใส่จาน
7. ใส่เห็ดและมันฝรั่งลงในกระทะ เปิดไฟปานกลาง แล้วปิดฝา
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้ย้ายหัวหอมไปที่กระทะแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
9. เทซีอิ๊วลงบนมันฝรั่ง เห็ด และหัวหอม ผสมให้เข้ากัน
10. ล้างผักชีฝรั่งและมะเขือเทศ
11. วางเนื้อไก่ มันฝรั่ง และเห็ดลงบนจาน ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร พริกไทย และมะเขือเทศ

วิธีปรุงต้นขาด้วยหัวหอม

แม้ว่าคุณจะควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด แต่อาหารจานนี้จะไม่รบกวนการรับประทานอาหารของคุณ ไก่แคลอรี่ต่ำที่ปรุงบนเตียงหัวหอมจะไม่ถูกทอดดังนั้นความกังวลเกี่ยวกับอันตรายต่อสุขภาพจึงถูกทิ้งไป ดังนั้น ในการทำขนมที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ต้นขาไก่ – 12 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มายองเนสในอาหาร – 110-130 มล.
• กลีบกระเทียม – 4-5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 80-90 กรัม;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น - ในปริมาณที่พอเหมาะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (แนะนำมะกอก) – 60-70 มล.

กระบวนการปรุงน่องไก่ในกระทะ:

1. เราทำความสะอาดเนื้อจากผิวหนังที่เหลืออยู่ ล้างออกให้สะอาด แล้วใส่ในชาม
2. เพิ่มพริกไทยและเกลือผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 8-10 นาทีเพื่อให้เนื้อหมักเล็กน้อย
3. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงบางๆ แล้ววางให้เท่าๆ กันในกระทะที่ทาน้ำมัน
4. วางกระทะบนเตาความร้อนสูงปานกลางแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 5-6 นาที หัวหอมจะโปร่งแสงและเป็นสีทอง นี่หมายความว่าแผ่นรองปรุงเนื้อสัตว์พร้อมแล้ว
5. ย้ายต้นขาไปที่กระทะ ทาจาระบีด้วยส่วนผสมของมายองเนส กระเทียมสับ และผักชีฝรั่งสับละเอียด (โดยประมาณตามที่แสดงในภาพ)
6. เติมเกลือเล็กน้อย ปิดฝา และลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
7. หลังจากผ่านไป 25-30 นาที เนื้อจะมีเปลือกสีทองสวยงาม นี่หมายความว่าจานพร้อมแล้ว แต่ในกรณีนี้ ควรใช้มีดแทงต้นขาสองสามอันเพื่อให้แน่ใจ
8. เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือโจ๊กบัควีทกับข้าว

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับขาไก่ทอด

เนื้อไก่ฉ่ำกับน้ำเกรวี่

อีกสูตรดั้งเดิมของไก่ในกระทะ ใครได้ชิมจะต้องชอบเนื้อชุ่มฉ่ำแน่นอน! เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 250-300 กรัม
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 50-60 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 30 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทอดเนื้อไก่กับน้ำเกรวี่:

1. ไม่กี่ชั่วโมงก่อนเตรียมอาหารจานจริง ให้แช่เนื้อไก่ในน้ำเย็น ต้องเปลี่ยนน้ำทุกๆ 45-50 นาที
2. สับหัวหอมและแครอทผสมทอดในกระทะเติมน้ำมันพืช 20-30 กรัม
3. นำเนื้อไก่ออกจากน้ำหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ ย้ายไปกระทะที่มีแครอทและหัวหอมใส่พริกไทยเกลือเครื่องเทศเปิดไฟที่ความเข้มข้นปานกลางปิดฝา
4. หลังจากผ่านไป 10-12 นาที ใส่มะเขือเทศบดและแป้ง ปิดฝาอีกครั้ง แล้วอบต่ออีก 5-7 นาที
5. ต้มน้ำ 200 มล. แล้วเติมปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ (ปรับความสอดคล้องตามดุลยพินิจของคุณ)
6. สับผักใบเขียวใส่ลงในน้ำเกรวี่ปิดฝาเพิ่มความร้อนให้สูงสุด
7. ภายใน 3 นาทีจานก็จะพร้อม!

น่องไก่มีเปลือกทองกรอบ

การปรุงขาไก่ในกระทะเพื่อให้เปลือกกรอบไม่ใช่เรื่องง่าย ในตอนแรก แม่บ้านหลายคนมักจะได้เนื้อสัตว์ที่ดิบ แห้งเกินไป หรือแม้แต่ถูกเผาด้วยซ้ำ เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดดังกล่าว คุณต้องรู้วิธีหมักไก่สำหรับทอดอย่างชัดเจน นอกจากนี้ต้องเตรียมน้ำดองอย่างเหมาะสม ดังนั้น หากคุณสนใจอาหารจานนี้ ให้จดส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขาไก่ – 2-3 ชิ้น (1,000-1200 กรัม);
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) – 50-60 กรัม
• ซีอิ๊วขาว – 70-80 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 10 กรัม;
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทอดไก่ในกระทะที่มีเปลือกกรอบโดยไม่ต้องหายใจ:

1. ทำความสะอาดแฮมจากไขมันและขนที่เหลือ แบ่งออกเป็นน่องและต้นขา ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้ง
2. พริกไทยเกลือทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้เนื้อเปียกโชกอย่างทั่วถึง
3. ในขณะเดียวกันให้เตรียมน้ำดองอย่างรวดเร็ว: ผสมซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ น้ำผึ้ง และน้ำมะนาวคั้นสด
4. หล่อลื่นชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 45-50 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำดองบนผิวควรข้นขึ้น
5. ก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหาร ให้ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ
6. ย้ายชิ้นเนื้อลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้สัมผัสกัน ผิวหนังควรอยู่ด้านบน
7. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที เมื่อเนื้อทอดด้านล่างแล้ว ให้พลิกกลับด้าน
8. ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30-35 นาที โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว

ดูสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนเกี่ยวกับการทอดไก่และมันฝรั่งในกระทะ

วิธีทอดขามายองเนสกับกระเทียมให้อร่อย

อาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดาซึ่งเหมาะทั้งมื้อเย็นธรรมดาและในงานพิเศษ ขาไก่ในมายองเนสจะทำให้ผู้ที่กินหนักเลียนิ้วและสนองความอยากอาหารของนักชิมที่ต้องการมากที่สุด หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและสมาชิกในครัวเรือนด้วยอาหารอันโอชะนี้ รีบจดสูตรไว้เลย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ขาไก่ – 6 ชิ้น;
• มายองเนส – 70-80 กรัม
• เครื่องเทศ/เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส;
• เกลือแกง – 6-7 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 6-7 ชิ้น

วิธีทอดขาไก่ในกระทะด้วยมายองเนสและกระเทียม:

1. ล้างขาไก่ให้สะอาดและทำให้แห้งในที่อบอุ่น
2. รวมเกลือ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสลงในภาชนะโลหะขนาดเล็ก ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
3. ปอกกระเทียมสับบนเครื่องขูดหรือกดผสมกับมายองเนส เคลือบขาไก่ให้ทั่วด้วยส่วนผสมนี้ คลุมด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำขาที่เตรียมไว้ออกแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ถึงจะอร่อยได้ต้องรู้ว่าต้องทอดไก่นานแค่ไหน ใช้ไฟปานกลางใช้เวลาประมาณ 25 นาที ในช่วงเวลานี้คุณควรหมุนขา 5-6 ครั้งเพื่อให้ขามีสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้าน

วิธีทำอกในซอสครีมเปรี้ยวโดยไม่ใช้เนย

อาหารแคลอรี่ต่ำอันละเอียดอ่อนนี้จะดึงดูดผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 110-130 มล.
• ซีอิ๊วขาว – 50-60 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 80 มล.
• อกไก่ – 600-650 กรัม
• เกลือ – 6-7 กรัม;
• น้ำตาล 4-5 กรัม
• เครื่องเทศ/เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีทอดอกไก่ในซอสครีมเปรี้ยว:

1. ในภาชนะแก้วหรือเซรามิกขนาดเล็ก ผสมน้ำ ครีมเปรี้ยว ซีอิ๊ว เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส โอนส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้ววางบนเตาด้วยไฟร้อนปานกลาง
2. ล้างอกไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในกระทะแล้วปิดฝา
3. อีก 30 นาทีจานก็จะพร้อม!

สูตรง่ายๆและอร่อยพร้อมผักสไตล์จีน

สูตรอาหารตะวันออกดั้งเดิมจะเปลี่ยนเนื้อไก่ธรรมดาให้กลายเป็นอาหารอันโอชะอันเป็นเอกลักษณ์ที่คุณสามารถเสิร์ฟแขกของคุณได้อย่างภาคภูมิใจในกิจกรรมพิเศษ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ – 700-750 กรัม
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• แตงกวา – 1-2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว – 2 ช่อ;
• รากขิงขูดแห้ง – 5-6 กรัม
• พริกไทยดำป่น 6-7 กรัม
• เกลือแกง – 6-7 กรัม;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด – 50-60 กรัม
• แป้ง – 6-7 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์เย็น – 50-60 มล.
• ซีอิ๊วขาว – 50-60 มล.
• น้ำมันพืช (แนะนำมะกอก) – 50-60 มล.
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น

วิธีทอดไก่กับผักเป็นภาษาจีน:

1. ล้างไก่และแช่ในน้ำกรองเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
2. ปอกแตงกวาและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. สับหัวหอมอย่างหยาบแล้วทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
4. นำเนื้อออกจากน้ำล้างอีกครั้งสับทอดเบา ๆ ด้วยแครอทและแตงกวาบนเตาไฟปานกลาง
5. เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมบด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงเติมซีอิ๊วขาว
6. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ใส่รากขิงขูด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด เกลือ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และแป้ง
7. เพิ่มไฟปานกลาง ปรุงต่ออีก 5-6 นาที แล้วปิด
8. เสิร์ฟไม่ช้ากว่า 10 นาทีหลังจากทำอาหารเสร็จ เนื้อนี้เหมาะที่สุดกับข้าวหรือบะหมี่

คุณจะชอบสูตรอาหารอื่น ๆ ด้วย

สูตรวิดีโอไก่ทอดในกระทะ

หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความซับซ้อนของการปรุงไก่ในกระทะ โปรดดูวิดีโอด้านล่าง วิดีโอเหล่านี้อธิบายรายละเอียดความแตกต่างที่สำคัญทั้งหมดที่อาจเป็นประโยชน์กับแม่บ้านมือใหม่ เชฟผู้มีประสบการณ์บอกเราถึงวิธีการทอดเนื้อสัตว์ที่ธรรมดาที่สุดด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา สิ่งที่คุณต้องทำคือจดบันทึกคำแนะนำเหล่านี้และเริ่มฝึกซ้อม เข้าร่วมแล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีสร้างสูตรอาหารดั้งเดิมของคุณเองในไม่ช้า!

ชาโคคบิลี

ไก่ทาบาก้า

วิธีหมักและทอดปีกไก่ในแป้ง

เรากำลังมองหาสิ่งทดแทนไส้กรอกที่น่าสงสัยและอาหารประเภทเนื้อคุณภาพที่น่าสงสัยที่ซื้อจากร้านค้า!
หากครอบครัวของคุณเคารพไก่และทุกสิ่งทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับไก่ สูตรนี้อาจจะรวมอยู่ในคำขอยอดนิยมจากครอบครัวของคุณสำหรับคำอวยพรแซนวิชตอนเช้าและ "พักผ่อน" ไปโรงเรียนและที่ทำงาน เราจึงรีบแจ้งให้ผู้ที่ปฏิเสธเนื้อไก่ทันที เนื่องจากเนื้อไก่จะไม่จืดชืด เหนียว และแห้ง! สูตรเนื้อไก่ที่นุ่มชุ่มฉ่ำในกระทะของเราได้รับการออกแบบมาเพื่อขจัดแบบแผนเหล่านี้ออกไปตลอดกาล ไก่สำหรับแซนวิชชนิดนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยเทคโนโลยีพิเศษที่เปลือกนอกทอดด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศและข้างในมีเนื้อสัตว์ปีกที่นุ่มที่สุด... เราแนบสูตรที่ชัดเจนพร้อมรูปถ่ายเพื่อตอบสนองความต้องการ ความอยากรู้อยากเห็นของคุณ และที่สำคัญที่สุด - สำหรับการทำอาหารด้วยกัน!

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรหลักของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• งา (ไม่จำเป็น) – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศและสมุนไพรให้เลือก:
• พริกไทยดำ, ปาปริก้า, ส่วนผสมพิเศษของเครื่องปรุงรสสำหรับไก่, ลูกจันทน์เทศตามต้องการและตามรสนิยมส่วนตัว - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น

วิธีปรุงเนื้อไก่ทั้งตัวฉ่ำในกระทะ

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการเตรียมเนื้อไก่ฉ่ำเริ่มต้นตั้งแต่ขั้นตอนแรกทันที! อย่าลืมเช็ดเนื้อปลาให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูหนาๆ หลังจากล้างเนื้อใต้น้ำ ในกรณีนี้สมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดที่เราจะหมักเนื้อจะยังคงอยู่บนพื้นผิวและจะไม่ไหลไปตามน้ำไปที่ด้านล่างของจาน นอกจากนี้เรายังไม่ต้องการความชื้นมากเกินไปเมื่อทอดเนื้อ แต่เพิ่มเติมอีกหน่อยในภายหลัง...


วางเนื้อในภาชนะที่สะดวกแล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศที่เลือก คุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ แต่เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้ลูกจันทน์เทศในส่วนผสม - มันจะมีกลิ่นหอมมาก! อย่าลืมว่าพริกไทยดำยังเข้ากันกับเนื้อสัตว์ทุกชนิดอีกด้วย


ดูว่าเนื้อ "ดูดซับ" เครื่องเทศทั้งหมดได้อย่างไร - พวกมันกระจายและยึดแน่นทั่วทั้งพื้นผิวอย่าระบายพร้อมกับของเหลวและหมักไก่ของเราอย่างสมบูรณ์แบบ ทิ้งไว้ใต้ฝา/ฟิล์มประมาณ 1-2 ชั่วโมง นี่เป็นขั้นตอนแรกซึ่งจะทำให้เนื้อไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำ


ในขณะที่กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์หลักสำหรับการทอด ให้ตากเมล็ดงาให้แห้งบนพื้นผิวที่แห้งของกระทะ จำเป็นสำหรับการตกแต่งเท่านั้น ดังนั้นหากการนำเสนอด้านสุนทรียศาสตร์ไม่สำคัญสำหรับคุณ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

หลังจากครบเวลาที่กำหนดสำหรับเนื้อแล้วให้เทกระทะออกแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เราเอามันไปตั้งไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนจัดจนมี "ควัน" ปรากฏขึ้น


อุณหภูมิของกระทะควรสูงจนเมื่อวางเนื้อไว้น้ำมันจะเริ่มส่งเสียงฟู่ดัง ดังนั้นเราจึงอบไก่ด้านหนึ่งเป็นเวลา 3-4 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ เราไม่ปิดฝากระทะ หากน้ำมันกระเด็น เราจะวางตะแกรงป้องกันพิเศษหรือปิดฝาไว้ด้านบน แต่อย่าวางไว้บนกระทะ นี่คือจุดที่เราจำของเหลวที่เราขจัดออกอย่างระมัดระวัง เนื่องจากน้ำบนน้ำมันที่ร้อนจัดอาจทำให้เกิดผลหายนะจากการกระเซ็นได้


พลิกกลับด้านแล้วอบด้านที่สอง และด้านแรกก็กลายเป็นพื้นผิวสีทองสวยงามแล้ว! โดยการเปรียบเทียบ ปล่อยให้ไก่ยืนต่อไปอีก 3-4 นาทีโดยไม่ปิดฝาหรือลดความร้อน จุดสำคัญประการที่สองในการปรุงเนื้อไก่ฉ่ำ: อบที่อุณหภูมิสูงสุดทั้งสองด้านเพื่อให้ทั้งหมดเรียกว่า “น้ำผลไม้” ยังคงอยู่ข้างใน


ตอนนี้ลดไฟลงเหลือน้อยแล้วปิดฝา - คราวนี้ตรงกลางก็จะพร้อม เวลาก็ขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อปลาที่จุดสูงสุดด้วย โดยปกติจะใช้เวลา 5-7 นาที ตรวจสอบเนื้อด้วยไม้เสียบไม้ในส่วนที่หนาที่สุด - น้ำออกมาใส ซึ่งหมายความว่าเนื้อไก่พร้อมอยู่ข้างใน! หลังจากปิดเตาแล้ว ให้ทิ้งไก่ไว้ใต้ฝาอีก 15-20 นาที ปล่อยให้ "พัก" และปล่อยให้น้ำคั้นจากภายในทั้งหมดกระจายไปทั่วทั้งชิ้น

เครือข่ายทีเซอร์

ตอนนี้คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากจุ่มลงในงาแห้ง นั่นเป็นขั้นตอนง่ายๆ ทั้งหมด ไก่สำหรับแซนด์วิชพร้อมแล้ว!


ให้รางวัลตัวเองด้วยเนื้อไก่ที่ชุ่มฉ่ำและเรียกน้ำย่อย!

ไก่ทอดในกระทะช่วยแม่บ้านเมื่อพวกเขาต้องการทำสิ่งที่อร่อยและวิเศษสำหรับมื้อเย็นอย่างรวดเร็ว หากคุณใช้เนื้อปลาและมีไขมันน้อยที่สุด คุณจะได้รับของว่างเบาๆ ที่สามารถรับประทานเป็นมื้อเย็นได้โดยไม่กระทบต่อรูปร่างของคุณ สูตรอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงมากสามารถเชี่ยวชาญได้อย่างง่ายดายโดยผู้ปรุงที่ไม่มีประสบการณ์หรือมือใหม่ที่สุด

ทอดไก่ยังไงให้อร่อย?

สูตรไก่ทอดทุกสูตรสามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับความสามารถและความต้องการของนักชิมแต่ละคนได้ เนื้อเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและผักใด ๆ และการเลือกเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานร้อนก็ไม่ใช่เรื่องยาก การปรุงไก่นั้นง่ายมาก แต่งานง่าย ๆ ก็มีลูกเล่นของตัวเอง

1. หากคุณตัดสินใจที่จะทอดสัตว์ปีก คุณควรเคี่ยวต่ออีกสักครู่ เนื่องจากเนื้อดังกล่าวมักจะแข็ง
2. ต้นขาและขาที่ซื้อในร้านต้องแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายชั่วโมง นี่จะทำให้เนื้ออร่อยขึ้น และสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพบางชนิดก็จะหลุดออกมา
3. ไก่ทอดเป็นชิ้นในกระทะอาจทำให้เนื้อแห้งเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงเนื้อด้วยวิธีนี้ ในกรณีนี้ ให้ระวังของเหลวระเหย จากนั้นจึงเติมน้ำมันและสารเติมแต่งที่ระบุในสูตรเท่านั้น
4. ควรเคี่ยวสัตว์ปีกชิ้นใหญ่ไว้ใต้ฝาในช่วง 10-15 นาทีแรกจะดีกว่า เพื่อให้เนื้อในนุ่มขึ้น

วิธีการทอดขาไก่ในกระทะ?

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทอดน่องไก่ในกระทะได้อร่อย หากต้องการทำให้ขานุ่มและชุ่มฉ่ำด้านในและมีเปลือกด้านนอกที่ดูเศร้า ให้ใช้การหายใจ นี่อาจเป็นเกล็ดขนมปังธรรมดาหรือส่วนผสมที่มีองค์ประกอบที่ซับซ้อนกว่า จานนี้จะเข้ากันได้ดีกับเมนูอาหารกลางวันและเสริมแม้กระทั่งกับข้าวที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลอง – 6 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, ขมิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 50 กรัม;
• การหายใจ

การตระเตรียม

1. ล้างน่องให้แห้ง โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วทิ้งไว้ 20 นาที
2. ขุดน่องลงในแป้ง จุ่มไข่ และชุบเกล็ดขนมปัง
3. ไก่ทอดปรุงในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อไก่ในกระทะ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมของว่างอย่างรวดเร็วคือการทอดเนื้อไก่ในกระทะในกระทะ การรักษาที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้พ่อครัวที่มีงานยุ่งทุกคนพอใจ แป้งที่ดีที่สุดไม่มีส่วนผสมที่ซับซ้อนและไม่สามารถเข้าถึงได้ แต่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์สามอย่างเท่านั้นและคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. ผสมไข่ มายองเนส และแป้ง นวดแป้งให้หลวม
3. ม้วนชิ้นส่วนด้วยแป้งแล้วจึงใส่แป้ง

ต้นขาไก่ในกระทะ

ต้นขาไก่ที่อร่อยที่สุดในกระทะสามารถเตรียมได้ตามสูตรจอร์เจีย เป็นผลให้การรักษาจะมีลักษณะคล้ายกับรสชาติของไก่ยาสูบ เมื่อพิจารณาว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีกระทะทาปากาแบบพิเศษเพื่อสร้างจานที่บ้านเตรียมกระทะเหล็กหล่อและฝาเล็กลงไก่จึงจะถูกทอดภายใต้ความกดดัน

วัตถุดิบ:

• ต้นขา – 500 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• น้ำมันเกลือ
• ผักชี – 20 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ

การตระเตรียม

1. ทุบต้นขาเล็กน้อยด้วยค้อน
2. บดฝักพริกไทยด้วยเกลือจนเป็นเนื้อครีม ทาไก่ด้วย
3. หมักเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. ทอดต้นขาจนเป็นสีทองที่ด้านข้าง ปิดทับและวางบนตุ้มน้ำหนัก
5. สับกระเทียมและผักชี ใส่น้ำมันที่เหลือในกระทะหลังจากทอด เคี่ยวประมาณ 5 นาที
6. เสิร์ฟไก่ทอดในกระทะพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

ไก่ทอดสับ - สูตรในกระทะ

เนื้อไก่ในกระทะจะอร่อยและชุ่มฉ่ำหากเตรียมฐานด้วยมือของคุณเอง เคล็ดลับของอาหารจานที่ไม่แห้งอยู่ที่เนื้อสับ เพิ่มหัวหอมและแครอททอดและน้ำมันหมูเล็กน้อยลงในองค์ประกอบ ทรีตเมนต์ที่น่ารับประทานจะพร้อมในเวลาเพียง 20 นาที และเนื้อหนึ่งกิโลกรัมจะให้เนื้อชิ้นประมาณ 12 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, แกง;
• น้ำมันหมู – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• การหายใจ

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอท, ทอดทุกอย่างจนนิ่ม, เย็น
2. บิดเนื้อและน้ำมันหมู เพิ่มผัดและคนให้เข้ากัน
3. ตีไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนมปังแล้วทอดจนเหลืองทองที่ด้านข้าง

วิธีการปรุงปีกไก่ในกระทะ?

ใครๆ ก็สามารถปรุงปีกไก่ในกระทะที่มีเคลือบอร่อยและชื่นชอบอาหารต้นตำรับได้ เนื้อจะมีรสหวานเล็กน้อยเนื่องจากการหมักกับน้ำผึ้ง หากต้องการจานจะเสริมด้วยเมล็ดงาและเสิร์ฟพร้อมซอสร้อนซึ่งเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรวมตัวที่เป็นมิตรบนแก้วโฟม

วัตถุดิบ:

• ปีก – 10 ชิ้น;
• น้ำผึ้งเหลว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• พริกป่น – 1 ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น, ปาปริก้า;
• น้ำมันสำหรับทอด
• งา.

การตระเตรียม

1. ผสมซีอิ๊วขาว พริกป่น เกลือและเครื่องเทศ และน้ำผึ้ง แล้วเทส่วนผสมลงบนปีกไก่ หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน โรยด้วยงา
3. ไก่ทอดเสิร์ฟร้อนๆทันที

ไก่สับในกระทะ

อกไก่สับในกระทะไม่ต้องการความยุ่งยากใด ๆ ในกระบวนการทำอาหาร เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำถ้าคุณปิ้งขนมปังเป็นชิ้นๆ และเครื่องเทศที่สามารถปรุงรสเนื้อก่อนทอดได้จะเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจ จานที่เหมาะสำหรับเป็นของว่างด่วนที่คุณสามารถพกติดตัวไปทำงานหรือบนท้องถนนได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 1 กก.
• เกลือ, พริกไทย, แกง;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วตี
2. เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ม้วนขนมปัง
4. ปรุงไก่ทอดในกระทะจนด้านข้างเป็นสีน้ำตาลทอง

ชิ้นเนื้อไก่ในกระทะ

อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกับข้าวหรือโจ๊กมันฝรั่งคือเนื้อไก่ในครีมเปรี้ยวในกระทะ น้ำเกรวี่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก จุดสำคัญคือควรเติมครีมเปรี้ยวหลังจากปิดเตาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่จับตัวเป็นก้อนและซอสจะออกมาเบาเป็นเนื้อเดียวกันและมีเนื้อครีมมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• ผักใบเขียว – 30 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันทอด
• เกลือ, ขมิ้น, ปาปริก้า

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดจนของเหลวระเหย
2. เทน้ำมันใส่หัวหอมและพริกไทยเป็นสี่วง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่กระเทียมสับ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปิดเตา
4. เทครีมเปรี้ยวลงไปผัดโรยด้วยสมุนไพรปิดฝา
5. เสิร์ฟหลังจากผ่านไป 10 นาที

วิธีปรุงตับไก่ในกระทะ?

การปรุงตับไก่ในกระทะจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที จานจะอร่อยมากน่ารับประทานและเข้ากันได้ดีกับกับข้าว สามารถตุ๋นชิ้นส่วนในครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศได้ แต่ถึงแม้จะไม่ได้ใส่ส่วนหลัง แต่การรักษาก็จะน่ารับประทานมาก หัวหอมและแครอทจะเป็นเพื่อนที่ดีต่อตับ

วัตถุดิบ:

• ตับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำ - ½ถ้วย;
• เกลือน้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. ล้างตับ เอาเส้นเลือดและฟิล์มออก
2. ทอดจนของเหลวระเหย
3. เทน้ำมันลงไป ใส่หนึ่งในสี่ของหัวหอมและแครอทขูดหยาบ
4. เทลงในน้ำ ลดความร้อน และเคี่ยวจานใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวในกระทะ - สูตร

หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวในกระทะมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ การทอดสามารถเสริมด้วยผักเช่นพริกหวานและแครอทจะไม่อยู่นอกสถานที่ คุณไม่จำเป็นต้องเคี่ยวจานนานเกินไปเพื่อไม่ให้ชิ้นออกมาแข็ง น้ำเกรวี่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับการเสิร์ฟมันฝรั่งบดหรือพาสต้า

วัตถุดิบ:

• หัวใจ – 0.5 กก.
• หัวหอม, แครอท, พริก - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• น้ำ - ½ถ้วย;
• เกลือ, พริกไทย, แกง

การตระเตรียม

1. ล้างหัวใจและเอาเส้นเลือดและฟิล์มออก
2. ทอดในกระทะร้อนเป็นเวลา 10 นาที
3. เทน้ำมันลงไป ใส่หัวหอมสับ พริก และแครอทลงไป เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. ผสมน้ำและครีมเปรี้ยวเทลงในกระทะคนให้เข้ากัน
5. ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
   

1 มิถุนายน 2559

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน! เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สะดวกและดีต่อสุขภาพซึ่งเชฟหลายคนลืมไปอย่างไม่สมเหตุสมผล คุณไม่ชอบเนื้อไก่ ซึ่งหมายความว่าคุณไม่รู้วิธีปรุงอาหารเพื่อที่จะได้อร่อยและชุ่มฉ่ำ

จานนี้มีข้อดีมากมายและข้อดีที่สำคัญที่สุดคือเนื้อเป็นเนื้อสัตว์ ข้อดีประการที่สองคือราคาต่ำเสมอ เกือบทุกคนสามารถซื้อไก่ห่อหนึ่งสำหรับมื้อเย็นให้ตัวเองได้ และประการที่สามเนื้อนี้ร่างกายดูดซึมได้ง่าย

ด้วยการเตรียมอาหารตามสูตรด้านล่างคุณสามารถฆ่านกสองตัวด้วยหินนัดเดียวได้อย่างที่พวกเขาพูด โปรดทุกคนด้วยสิ่งใหม่ ๆ และให้อาหารพวกเขาให้อิ่ม หยิบดินสอขึ้นมาแล้วจดสูตร

วัตถุดิบ:

• 2 หน้าอก

• น้ำมะนาวหนึ่งแก้ว

• โรสแมรี่ขนาดเล็ก 2 ก้าน

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

• แป้งข้าวโพดสำหรับทำขนมปัง

• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

• และน้ำมันสำหรับทอดอก

  หมักเนื้อไก่

  ความลับทั้งหมดของอาหารจานนี้อยู่ที่การเตรียมน้ำดอง เริ่มจากการเตรียมการกันก่อน ก่อนอื่น เทน้ำมะนาวธรรมชาติลงในชามแล้วเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในน้ำ
  

  เราใส่ก้านโรสแมรี่ลงในครกแล้วโขลกเล็กน้อยกับเกลือเพื่อให้โรสแมรี่มีกลิ่นหอม
  

  หลังจากบดเล็กน้อย ให้เติมเกลือและโรสแมรี่ลงในน้ำและเนย
  

  ตอนนี้เนื้อ เราทำให้แห้งเป็นบางส่วน แต่ก่อนที่จะส่งไปหมัก เราต้องทุบตีเขากลับสักหน่อย แต่ก็ไม่มาก เราหุ้มเบาะเพื่อให้ชิ้นงานมีความหนาสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว
  เพื่อความสะดวกควรห่อเนื้อที่หั่นไว้ในกระดาษแก้วหรือโยนลงในถุงแล้วแตะจะดีกว่า
  

  หลังจากเคลือบชิ้นส่วนทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มหมักได้ เช็ดแต่ละชิ้นให้สะอาดด้วยน้ำดองและวางในชามแยกต่างหาก เทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน ทิ้งเนื้อไว้หมักประมาณ 1-2 ชั่วโมงในตู้เย็น
  

  เมื่อเวลาผ่านไปแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดได้ เรานำอกไก่ของเราออกแล้วจุ่มแต่ละอันในแป้งข้าวโพดแล้วใส่ลงในกระทะ