ร่างกายต้องการวิตามินที่ดีต่อสุขภาพอย่างจำเป็น วิตามินและธาตุที่สำคัญที่สุด วิตามินชนิดไหนดีที่สุดสำหรับหัวใจและหลอดเลือด?

การทำงานปกติของร่างกายและสุขภาพส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าบุคคลนั้นบริโภควิตามินในปริมาณที่เพียงพอหรือไม่ พวกมันไม่ใช่ผู้ให้พลังงานเช่นคาร์โบไฮเดรต และไม่ใช่องค์ประกอบหลักเช่นโปรตีน แต่พวกมันเกี่ยวข้องกับการสร้างฮอร์โมนหลายชนิด มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย และทำหน้าที่ต่าง ๆ มากมาย หากบุคคลขาดสารใดๆ การขาดวิตามินก็อาจเกิดขึ้นได้ ซึ่งจะส่งผลเสียต่อทุกอวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกาย และยังส่งผลให้สุขภาพไม่ดี นอนไม่หลับ การเจ็บป่วยบ่อยครั้ง และความเครียด วิตามินหรือธาตุขนาดเล็กมีบทบาทสำคัญในร่างกาย แต่ในบางคนนั้น บุคคลนั้นต้องการปริมาณที่น้อยกว่าหรือองค์ประกอบบางอย่างสามารถก่อตัวในร่างกายได้อย่างอิสระ เราจะเข้าใจได้อย่างไรว่าวิตามินที่บุคคลต้องการในปัจจุบันคืออะไร และจะไม่พลาดอาการที่น่าตกใจประการแรกของการขาดวิตามินได้อย่างไร

วิตามินไหนดีกว่ากัน?

หลายคนคิดว่าวิตามินตัวไหนดีที่สุดที่จะรับประทาน โดยธรรมชาติแล้วสารที่เป็นประโยชน์เหล่านั้นที่ร่างกายสังเคราะห์ขึ้นเองหรือพบในอาหารตามธรรมชาติจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นและมีประสิทธิภาพต่อร่างกายมากขึ้น ควรรับประทานวิตามินรวมในรูปแบบของการเตรียมการเฉพาะในกรณีที่ผู้ป่วยขาดวิตามินอย่างเฉียบพลันหรือไม่สามารถรับประทานได้ครบถ้วนและถูกต้อง ไม่จำเป็นต้องใช้วิตามินที่ซับซ้อนทันที: คุณสามารถซื้อโมโนวิตามินได้หากคุณพิจารณาว่าบุคคลขาดองค์ประกอบใด

วิตามินเอ

• ภูมิคุ้มกันไม่ดี
• ผิวแห้ง
• ผมหมองคล้ำ ผมร่วง;
• เล็บเปราะและไม่สม่ำเสมอ
• ความเหนื่อยล้า;
• กล้ามเนื้อต่ำ
• เลือดกำเดาไหลบ่อย
• ปวดแขนขาและหลังส่วนล่าง

เพื่อชดเชยการขาดวิตามินคุณควรกินผลไม้รสเปรี้ยว, โรสฮิป, เชอร์รี่, พริกหยวก, ลูกเกด, กีวี, ทะเล buckthorn, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งบ่อยขึ้น

วิตามินดี

เป็นองค์ประกอบเชิงซ้อนของสององค์ประกอบย่อย - ergocalciferol และ cholecalciferol Cholecalciferol สามารถเกิดขึ้นได้ในร่างกายโดยอิสระ แต่ต้องอยู่ภายใต้อิทธิพลของแสงแดดโดยตรงเท่านั้น Ergocalciferol สามารถได้รับจากอาหารเท่านั้น องค์ประกอบเหล่านี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการทางชีวเคมีหลายอย่าง มีความสำคัญในการแบ่งเซลล์และการก่อตัวของฮอร์โมน กระบวนการเมตาบอลิซึม ฯลฯ องค์ประกอบนี้มีความสำคัญมากในวัยเด็กในการป้องกันและรักษาโรคกระดูกอ่อน

ผู้คนมากกว่าพันล้านคนทั่วโลกประสบปัญหาการขาดวิตามินดีอย่างเฉียบพลัน ซึ่งเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่ได้อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีแสงแดดมากที่สุดในโลก ยิ่งวันที่มีแสงแดดสดใสน้อยลงต่อปี วิตามินนี้ก็จะเกิดขึ้นตามธรรมชาติได้น้อยลงเท่านั้น

หากขาดวิตามินจะมีอาการดังต่อไปนี้:

• ความจำเสื่อม;
• การนอนหลับไม่ดี;
• กล้ามเนื้อกระตุก

ภาวะวิตามินในเลือดต่ำเฉียบพลันทำให้เกิดโรคอ้วน เนื้องอกมะเร็ง โรคกระดูกพรุน และโรคข้ออักเสบ

วิตามินดีพบได้ในปริมาณมากในอาหารต่อไปนี้:

• ปลาที่มีไขมัน: ปลาเฮอริ่ง, ปลาแซลมอน, ปลาทู;
• น้ำมันปลา
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูง
• ไข่แดง;
• คาเวียร์;
• เห็ด;
• ยีสต์.

วิตามินอี

เช่นเดียวกับสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มันคือการรวมกันของโทโคไตรอีนอล 4 ชนิด และโทโคฟีรอลในปริมาณที่เท่ากัน เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าการขาดวิตามินอย่างเฉียบพลันอาจทำให้เกิดภาวะมีบุตรยากได้ (ทั้งในผู้หญิงและผู้ชาย) วิตามินยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและกระตุ้นภูมิคุ้มกัน การขาดสารอาหารในร่างกายนั้นค่อนข้างยากที่จะระบุแม้ว่าจะมีแพร่หลาย - มักส่งผลกระทบต่อผู้คนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ไม่มั่นคงทางสิ่งแวดล้อมและผู้ที่ต้องเผชิญกับสารเคมีอันตราย

อาการของการขาดวิตามินนั้นมีความหลากหลายมากจนง่ายต่อการป้องกันภาวะขาดวิตามินเกินมากกว่าการพยายามระบุอาการ เพื่อป้องกันการขาดธาตุอาหาร ควรรับประทานอาหารต่อไปนี้ทุกวัน:

• น้ำมันพืช: น้ำมันจมูกข้าวสาลี, ข้าวโพด, ทานตะวัน, เมล็ดฝ้าย, เมล็ดแฟลกซ์;
• เมล็ด;
• ถั่ว;
• พืชตระกูลถั่ว: ถั่ว, ถั่ว;
• ธัญพืช (บัควีทเป็นหลัก)

วิตามินเค

นี่คือกลุ่มขององค์ประกอบที่เพิ่มการแข็งตัวของเลือด เป็นวิตามินเคที่ช่วยให้ไตทำงานได้อย่างถูกต้องและเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกระดูก ช่วยโต้ตอบกับวิตามินดีและแคลเซียมช่วยเพิ่มการดูดซึม การขาดวิตามินเคเกิดขึ้นได้น้อยมาก แต่ก็ยังเป็นไปได้

ผักกาดหอมและผักใบเขียว (โดยเฉพาะผักโขม) อุดมไปด้วยสารนี้ และยังพบได้ในบรอกโคลี ดอกกะหล่ำ ชาเขียว ตำแย ซีเรียล และฟักทอง ผลไม้เช่นกล้วยและกีวีก็มีอยู่เช่นกัน นอกจากนี้ยังมีน้ำมันมะกอกและถั่วสนอยู่ค่อนข้างมาก

เพื่อป้องกันการขาดวิตามิน การรับประทานอาหารที่หลากหลายและสมดุลก็เพียงพอแล้ว อาจจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณของสารในบางสถานการณ์เท่านั้น: ในระหว่างตั้งครรภ์, ให้นมบุตร, ระยะเวลาพักฟื้นหลังเจ็บป่วยหรือการผ่าตัด แต่คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณอย่างแน่นอนก่อนที่จะเริ่มรับประทานวิตามินเพิ่มเติมในรูปแบบของยา

วิตามินพีพี

เขาเรียกมันต่างกัน ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด และมีส่วนร่วมในกระบวนการออกซิเดชั่น มีมากในผักผลไม้ ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว เห็ด และพืชป่าที่บริโภคได้ส่วนใหญ่

เหล็ก

การขาดสารนี้พบได้ในคนบ่อยมากไม่ใช่เพื่ออะไรที่แม้แต่วิธีที่ง่ายที่สุด (การตรวจเลือดทางคลินิก) ก็จำเป็นต้องกำหนดปริมาณของสารนี้ในเลือด ส่วนใหญ่แล้วการขาดสารนี้มักพบในวัยเด็กในเด็กผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรในผู้ที่เป็นมังสวิรัติ ซึ่งมักนำไปสู่ภาวะโลหิตจาง ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ และปัญหาทางสมอง

แหล่งธาตุเหล็กที่ดีที่สุดคือ:

• ตับเนื้อ
• เนื้อแดง
• หอย;
• ปลาซาร์ดีน (กระป๋อง);
• พืชตระกูลถั่ว;
• บรอกโคลี;
• ผักโขม

วิตามินซีดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีกว่า ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะรับประทานเนื้อสัตว์พร้อมกับสลัดผักสดและสมุนไพร

ไอโอดีน

ฮอร์โมนจำนวนมากถูกผลิตขึ้นในต่อมไทรอยด์ เพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง คุณต้องบริโภคไอโอดีนในปริมาณที่เพียงพอ นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับการรักษาการทำงานของสมอง

การขาดสารนี้พบได้ในเกือบ 30% ของผู้คนทั้งหมดบนโลก ดังนั้นจึงควรรับประทานอาหารทะเลอย่างน้อยสัปดาห์ละหลายครั้ง ได้แก่ สาหร่ายและปลา คุณควรกินผลิตภัณฑ์จากนมและไข่บ่อยขึ้น

แคลเซียม

ทุกเซลล์ของร่างกายมนุษย์ต้องการแคลเซียม โดยเฉพาะฟันและกระดูก อีกทั้งยังเป็นระบบส่งสัญญาณในร่างกายมนุษย์อีกด้วย ระบบประสาท หัวใจ และกล้ามเนื้อทั้งหมดไม่สามารถทำงานได้หากไม่มีแคลเซียมเพียงพอ ภาวะบกพร่องมักพบในหญิงสาวและผู้สูงอายุ

อาการหลักของการขาดธาตุคือความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุนในวัยชรา แหล่งอาหารที่มีธาตุมากที่สุด: ปลากระป๋อง นมหมักและผลิตภัณฑ์จากนม ผักสีเขียวเข้ม (บรอกโคลี กะหล่ำปลี และผักโขม)

แมกนีเซียม

แร่ธาตุนี้มีความสำคัญมากต่อสุขภาพฟันและกระดูกที่ดี มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาของเอนไซม์มากกว่าสามร้อยรายการ ประชากรครึ่งหนึ่งของโลกขาดแมกนีเซียม

สัญญาณหลักของการขาดธาตุ:

• จังหวะการเต้นของหัวใจผิดปกติ
• กล้ามเนื้อกระตุก;
• ปวดหัว;
• ความเหนื่อยล้า.

เพื่อป้องกันอาการไม่พึงประสงค์ คุณต้องรับประทานธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว ผักใบเขียว และดาร์กช็อกโกแลตบ่อยขึ้น

หากบุคคลมีสุขภาพแข็งแรงหรือร่างกายขาดวิตามินอย่างรุนแรงจนเกินไป ก็ไม่จำเป็นต้องรับประทานวิตามินในรูปยา เพื่อหลีกเลี่ยงการขาดวิตามิน การรับประทานอาหารอย่างเหมาะสมและสมดุลโดยไม่ใช้อาหารที่เป็นอันตรายมากเกินไปก็เพียงพอแล้ว

ร่างกายต้องการอะไรอีกในแต่ละวัน?

1. กระรอก พวกมันถูกย่อยเป็นกรดอะมิโน และโปรตีนในร่างกายถูกสังเคราะห์จากกรดอะมิโน: กล้ามเนื้อ กระดูก ข้อต่อ เส้นเอ็น เลือด หลอดเลือดและน้ำเหลือง ผิวหนัง เล็บ ผม ฮอร์โมน แอนติบอดีภูมิคุ้มกัน เอนไซม์ ฯลฯ บรรทัดฐานของโปรตีนคือ 1 กรัมต่อน้ำหนักในอุดมคติ 1 กิโลกรัม เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ไข่ ชีส เคเฟอร์ คอทเทจชีส ถั่ว พืชตระกูลถั่ว
2. ไขมัน พวกมันแตกตัวเป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล กลูโคสสังเคราะห์จากกลีเซอรอลซึ่งจำเป็นต่อการบำรุงสมองและหัวใจ เซลล์ประสาท เส้นใย ฮอร์โมน และแอนติบอดี้ภูมิคุ้มกันสังเคราะห์จากกรดไขมัน ไขมันจำเป็นต่อสุขภาพกระดูก ข้อต่อ หลอดเลือด หัวใจ ปอด ตับ ผิวหนัง ผม เล็บ ฯลฯ ไขมันเป็นแหล่งของวิตามินที่ละลายในไขมัน A, D, E, K หากมีไขมันน้อยในอาหาร น้ำดีจะนิ่งและนิ่วจะเกิดขึ้น ไขมันจำเป็นต่อการดูดซึมโปรตีนได้อย่างสมบูรณ์ บรรทัดฐานสำหรับไขมันสัตว์คือ 1 กรัมต่อน้ำหนักในอุดมคติ 1 กิโลกรัม บรรทัดฐานของไขมันพืชคือ 0.5 กรัมต่อน้ำหนักในอุดมคติ 1 กิโลกรัม เนย ครีมเปรี้ยว ชีส ไข่ เนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ปีก น้ำมันหมู น้ำมันปลา น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี ถั่ว เลซิติน
3. คาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อเป็นแหล่งพลังงาน
4. ไฟเบอร์ (พรีไบโอติก) ผัก ผลไม้ รำข้าว ผักอย่างน้อย 0.5 กิโลกรัมและผลไม้ 100-200 กรัมต่อวัน
5. แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ (โปรไบโอติก) สถานะของระบบภูมิคุ้มกัน ระบบประสาท และร่างกายโดยรวมขึ้นอยู่กับสถานะของจุลินทรีย์ในลำไส้ใหญ่ จุลินทรีย์ในลำไส้เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์วิตามิน, เซโรโทนิน (ฮอร์โมนแห่งความสุข, การขาดซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของภาวะซึมเศร้าและการนอนไม่หลับ) และต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค Kefir, โยเกิร์ต, ชีส, กะหล่ำปลีดอง, น้ำส้มสายชูธรรมชาติ, อซิโดฟิลัส จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ใหญ่กินอะไร? ไฟเบอร์ เมื่อบริโภคโปรไบโอติก อย่าลืมเกี่ยวกับพรีไบโอติก
6. กรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพมาก

จากการวิจัยล่าสุด กรดไขมันทำให้คุณมีความสุข แต่ถ้าเขารับประทานไขมันโอเมก้า 3 เป็นประจำและในปริมาณมากเท่านั้น นอกจากนี้กรดเหล่านี้ยังช่วยรักษาความเยาว์วัยและความงามของบุคคลได้เป็นเวลานาน การขาดไขมันมหัศจรรย์นี้นำไปสู่อารมณ์ที่แย่ลงและแม้กระทั่งภาวะซึมเศร้า พฤติกรรมของบุคคลอาจเปลี่ยนไป - เขาหงุดหงิดและโกรธ ไขมันโอเมก้า 3 สามารถป้องกันโรคหัวใจและดวงตา ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน และปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผมของคุณ

คนเราต้องบริโภคไขมันคุณภาพสูงเช่นนี้อย่างแน่นอน เพราะมันช่วยดูดซึมวิตามินอื่นๆ (ที่ละลายได้ดีในไขมัน: วิตามิน K, E หรือ cholecalciferol) และยังกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ทำให้หัวใจแข็งแรง และตัวบุคคลอีกด้วย จะเต็มไปด้วยพลัง

คนเราจำเป็นต้องกินไขมันนี้อย่างน้อย 2 ช้อนโต๊ะทุกวันเพื่อให้ร่างกายได้รับสารในปริมาณทุกวัน สามารถรับได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันมะกอก
• น้ำมันงา
• เนยดิบและเนยใส
• น้ำมันมะพร้าว
• น้ำมันโอเมก้า 3: น้ำมันแฟลกซ์ น้ำมันกัญชา และถั่ว

1. แร่ธาตุ แคลเซียม แมกนีเซียม ซิลิคอน โพแทสเซียม ไอโอดีน ฯลฯ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมน แอนติบอดี้ ภูมิคุ้มกัน เอนไซม์
2. น้ำ. ค่ามาตรฐานของน้ำคือ 30 กรัมต่อน้ำหนักในอุดมคติ 1 กิโลกรัม
3. เกลือ. พอประมาณ.

การรับประทานอาหารอย่างสมเหตุสมผลสามารถช่วยรักษาสุขภาพและความงามของบุคคลได้เป็นเวลาหลายปี สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปและเข้าถึงอาหารอย่างชาญฉลาด

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! บุคคลต้องการวิตามินอะไรบ้าง? แม้ว่าความต้องการวิตามินในแต่ละวันของบุคคลจะกำหนดเป็นหน่วยมิลลิกรัม แต่ก็ยังมีความสำคัญอย่างยิ่งต่ออารมณ์และสุขภาพของเรา

การขาดวิตามินในอาหารนำไปสู่การเจริญเติบโตแคระแกรน ความบกพร่องทางการมองเห็น โรคผิวหนังและเยื่อเมือก ระบบประสาท ฯลฯ

การขาดวิตามินในร่างกายซึ่งแสดงออกในรูปแบบของโรคบางชนิดเรียกว่าการขาดวิตามิน

เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายจากรูปร่างหน้าตาของมัน คุณต้องกินผักและผลไม้ในรูปแบบใดก็ได้ทุกวัน รวมถึงอาหารอื่น ๆ ที่มีวิตามิน

วิตามินเอ (เรตินอล)

พบเฉพาะในผลิตภัณฑ์จากสัตว์และในรูปของโปรวิตามิน (แคโรทีน) ซึ่งเป็นวิตามินเอที่เกิดขึ้นในร่างกายในอาหารจากพืช

วิตามินเอเรียกว่าวิตามินการเจริญเติบโต เพราะหากไม่มีทั้งคนและสัตว์ก็ไม่เติบโต นอกจากนี้ยังถือเป็นวิตามินเพื่อความงามอีกด้วย เนื่องจากให้ความเงางามแก่ดวงตาและเส้นผม ช่วยให้ริมฝีปากสดชื่น และทำให้ผิวเรียบเนียน

นี่เป็นวิตามินภูมิคุ้มกันด้วยหากไม่มีโรคต่างๆก็เป็นไปได้ตั้งแต่โรคหวัดไปจนถึงมะเร็ง

หากร่างกายมีวิตามินเอไม่เพียงพอ คนจะมองเห็นได้ไม่ดีในเวลากลางคืนและในเวลากลางคืนผิวหนังจะแห้งและเป็นขุย เยื่อเมือกแห้งมักเกิดขึ้นซึ่งทำให้เกิดอาการไอและหลอดลมอักเสบ

ผู้ใหญ่ต้องการวิตามินเอบริสุทธิ์ 1.5 มก. ต่อวัน ในร้านขายยามีจำหน่ายในรูปของยาเม็ดและสารละลายน้ำมัน ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ควรรับประทานครั้งละ 1-2 เม็ดหรือความเข้มข้น 1-2 มก. (สารละลายน้ำมัน) ต่อวัน

โดยเฉพาะน้ำมันปลา สัตว์และตับปลา คอทเทจชีสไข่แดง มีวิตามินเอเป็นจำนวนมาก . วิตามินเอละลายในไขมันได้ ดังนั้นคุณควรเพิ่มไขมันลงในผักที่มีวิตามินเออยู่มาก

ตัวอย่างเช่นแครอทขูดด้วยครีมหรือเนยจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าไม่มี ผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินเอ ไม่ควรเก็บให้โดนแสงแดด แสง หรืออากาศ ต้องปิดฝาครีมเนยและนม

วิตามินบี 1 (ไทอามีน)

มีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในร่างกายและจำเป็นต่อการเสริมสร้างระบบประสาท มีอยู่ในตับ ยีสต์ จมูกข้าว และเปลือกข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต บัควีต รวมถึงในขนมปังที่ทำจากแป้งหยาบเป็นส่วนใหญ่ ไข่แดง

ทนต่อการรักษาความร้อน แต่จะถูกทำลายในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง (เช่น เมื่อเติมโซดาระหว่างปรุงอาหาร) ความต้องการรายวันของผู้ใหญ่สำหรับวิตามินบี 1 คือ 1.5 - 2 มก. สำหรับการทำงานหนักทั้งทางร่างกายและจิตใจ ปริมาณรายวันที่ต้องการคือ 3-4 มก.

วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน, แลคโตฟลาวิน)

มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญและมีบทบาทสำคัญในการรักษาการทำงานของดวงตาและในการทำงานของระบบเม็ดเลือด มีอยู่ในยีสต์ ผลิตภัณฑ์จากนม ตับ ถั่วลันเตา ไข่ และเห็ดบางชนิด

เมื่อเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินบี 2 โดยเฉพาะนม ควรหลีกเลี่ยงแสงแดดและอย่าใช้โซดาในการเตรียมอาหาร ความต้องการรายวันของผู้ใหญ่สำหรับวิตามินบี 2 คือประมาณ 2-3 มก.

วิตามินบี 12 (ไซยาโนโคบาลามิน)

มีอยู่ในตับและผักบางชนิดในปริมาณมาก วิตามินนี้มีบทบาทสำคัญในการเจริญเติบโตของเซลล์เม็ดเลือดแดงในไขกระดูกตามปกติ

ในการสกัดมันออกมาจากอาหาร การกระทำของสารประกอบโปรตีนเชิงซ้อน (หลั่งจากกระเพาะอาหารและเรียกว่าแกสโตรมูโคโปรตีน) ก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน หากไม่มีวิตามินบี 12 ในอาหารหรือการหลั่งของ gastromucoprotein จากกระเพาะอาหารบกพร่องก็จะเกิดภาวะโลหิตจางที่เป็นอันตราย

วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก)

นี่คือวิตามินที่คุณควรใส่ใจเป็นพิเศษ การขาดหรือขาดอาหารทำให้ร่างกายอ่อนแอลง เหนื่อยล้า เบื่ออาหาร และเกิดภาวะขาดวิตามินหรือไม่เพียงพอ

กรดแอสคอร์บิกมีคุณสมบัติในการรีดิวซ์ที่แข็งแกร่ง พวกเขามีส่วนร่วมในการควบคุมกระบวนการรีดอกซ์, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, การแข็งตัวของเลือด, การสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ฯลฯ

ความต้องการวิตามินซีรายวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 70-100 มก. ในระหว่างทำงานหนัก ป่วยไข้ และเมื่อทำงานในสภาพอากาศหนาวเย็น ความต้องการวิตามินซีเพิ่มขึ้นเป็น 150-200 มก. ต่อวัน

วิตามินดี (แคลซิเฟอรอล)

วิตามินดี (แคลซิเฟอรอล)

ควบคุมการแลกเปลี่ยนฟอสฟอรัสและแคลเซียมในร่างกายและป้องกันโรคกระดูกอ่อน พบได้ในตับและไขมันของปลาในปริมาณมาก ในปริมาณเล็กน้อยในไข่แดง คาเวียร์ เนย และนม

ผู้ใหญ่ในสภาวะปกติไม่ขาดวิตามินนี้ การได้รับวิตามินดีมากเกินไปอาจทำให้เกิดพิษได้

วิตามินนี้พบได้ในปริมาณมากในยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์แห้งและคนทำขนมปังเนยโกโก้และน้ำมันพืชในรูปแบบของโปรวิตามินบีซึ่งหลังจากการฉายรังสีด้วยรังสีอัลตราไวโอเลตจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินดี ภายใต้อิทธิพลของแสงแดดร่างกายจะสังเคราะห์เอง วิตามินนี้

วิตามินเค

มีส่วนร่วมในการก่อตัวของ prothrombin และส่งเสริมการแข็งตัวของเลือดตามปกติ หากไม่มีบาดแผลเล็ก ๆ ก็มีเลือดออกเป็นเวลานาน

มีอยู่ในปริมาณมากในใบสีเขียว ดอกกะหล่ำ ผลไม้ มะเขือเทศสีเขียว... ถูกทำลายโดยการสัมผัสแสง อุณหภูมิสูง ด่าง ผู้ใหญ่ต้องการวิตามินเค 2 มก. ต่อวัน

วิตามินพี (ซิทริน)

ลดการซึมผ่านและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย ส่งเสริมการดูดซึมกรดแอสคอร์บิกได้ดีขึ้น มีอยู่ในมะนาวและผลไม้ดิบอื่นๆ ลูกเกดดำ พริกหวาน กะหล่ำปลี... สำหรับผู้ใหญ่ ปริมาณรายวันคือ 35-40 มก.

วิตามินพีพี (กรดนิโคตินิก)

ส่วนสำคัญของเอนไซม์ที่นำพาไฮโดรเจนและดำเนินกระบวนการรีดอกซ์ หากไม่มีวิตามินนี้ อาจมีอาการเหนื่อยล้า อ่อนแรง หงุดหงิด และการเปลี่ยนแปลงของผิวหนังได้

วิตามิน PP มีมากในยีสต์และตับ พบในไต นม ปลา ผัก ผลไม้ และบัควีท ความต้องการรายวันสำหรับวิตามิน PP คือประมาณ 20 มก.

วิตามินอี (โทโคฟีรอล)

วิตามินอี (โทโคฟีรอล)

เป็นการรวมสารหลายชนิดที่มีโครงสร้างและผลคล้ายคลึงกันต่อร่างกายมนุษย์ วิตามินอีมีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย

มีส่วนช่วยในการตั้งครรภ์และพัฒนาการของทารกในครรภ์ตามปกติ วิตามินอีซึ่งมีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน มีผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อซึ่งช่วยให้คุณรักษาความมีชีวิตชีวาในระดับที่เหมาะสม

วิตามินอีพบได้ในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ จมูกข้าวโพด น้ำมันพืช บักวีต และผลิตภัณฑ์จากนม ในสิ่งมีชีวิต มีความอุดมสมบูรณ์มากที่สุดในกล้ามเนื้อ สมอง หัวใจ ตับ และต่อมไร้ท่อบางส่วน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรก ปริมาณรายวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 30 มก.

จะหาวิตามินได้ที่ไหน?

โภชนาการที่เหมาะสมถือเป็นอาหารที่สมดุลซึ่งให้สารอาหารและวิตามินทั้งหมดแก่ร่างกายมนุษย์ตามที่ต้องการ หากบุคคลไม่ได้รับจำนวนที่ต้องการ เขาจะเริ่มรู้สึกไม่สบายหรือป่วยด้วยซ้ำ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ให้ปฏิบัติตามอาหารที่ช่วยให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามิน

วิตามินซี

เพื่อให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้เป็นปกติ จำเป็นต้องบริโภควิตามินซีให้เพียงพอ อีกทั้งยังช่วยสนับสนุนและฟื้นฟูกระดูก เนื้อเยื่อ กระดูกอ่อน และฟันอีกด้วย นอกจากนี้วิตามินนี้ยังช่วยให้ดูดซึมธาตุเหล็กอีกด้วย หากร่างกายขาดวิตามินซีจะมีความเสี่ยงเป็นโรคเลือดออกตามไรฟันและโรคโลหิตจาง ผมของคุณจะหลุดร่วงและแผลจะหายช้ามาก วิตามินซีพบได้ในผลไม้รสเปรี้ยว กระเทียม พริกแดง ผักโขม เบอร์รี่ มะเขือเทศ กะหล่ำปลี กีวี และผักและผลไม้อื่นๆ

วิตามินบี 2

วิตามินที่สำคัญนี้เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญพลังงาน รับผิดชอบต่อสุขภาพของผิวหนัง การมองเห็น และระบบประสาท พบได้ในผลิตภัณฑ์นม ขนมปัง ซีเรียล สัตว์ปีก และปลา หากร่างกายไม่ได้รับวิตามินบี 2 เป็นเวลานาน อาจเกิดรอยแตกบริเวณปาก มีผื่นที่ผิวหนัง และเจ็บคอได้ หากคุณมีความไวต่อแสงมาก แสดงว่าคุณกำลังขาดวิตามินบี 2

วิตามินเอ

วิตามินนี้มีอยู่ในแครอท ตับ ชีส นม เนย และผักโขม วิตามินเอมีหน้าที่รับผิดชอบในการมองเห็น สุขภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก หากร่างกายมีวิตามินเอไม่เพียงพอ คุณจะเริ่มมองเห็นได้ไม่ดีในความมืด ผิวของคุณจะเริ่มลอก และความอยากอาหารไม่ดี

วิตามินดี

วิตามินนี้จำเป็นสำหรับความแข็งแรงของกล้ามเนื้อและการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ วิตามินดีช่วยดูดซึมแคลเซียมซึ่งมีหน้าที่ต่อระบบประสาทและการทำงานของหัวใจ การขาดวิตามินทำให้เกิดโรคกระดูกอ่อน ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อกระดูกหัก วิตามินดีหาได้จากนม น้ำมันปลา เนย และไข่แดง

วิตามินเค

วิตามินนี้มีความสำคัญต่อร่างกาย ช่วยให้เลือดแข็งตัว วิตามินเคพบได้ในผัก ผักใบเขียว และถั่ว หากร่างกายขาดวิตามินนี้ บุคคลนั้นก็จะเสี่ยงต่อโรคผิวหนังต่างๆ ได้

วิตามินบี 12

วิตามินนี้สังเคราะห์เซลล์สีแดงและสีขาว ได้จากผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ นม ไข่ หากร่างกายได้รับวิตามินไม่เพียงพอ บุคคลจะเกิดภาวะโลหิตจาง เหนื่อยล้า และเบื่ออาหาร

เราค้นพบอะไร วิตามินที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายบุคคล. กินอย่างเหมาะสมและสมดุลและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง

น่าเสียดายที่พวกเราส่วนใหญ่จำหัวใจได้ช้าเกินไป - เฉพาะเมื่อต้องเผชิญกับปัญหาเกี่ยวกับหัวใจเท่านั้น และมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่จำไว้ว่าหัวใจต้องการการรองรับแม้ว่า “เครื่องยนต์ที่ลุกเป็นไฟ” จะทำงาน “เหมือนนาฬิกา” ในเรื่องนี้ประโยชน์ของวิตามินนั้นยากที่จะประเมินสูงเกินไปเนื่องจากสารประกอบทางเคมีเหล่านี้มีผลในการป้องกันอย่างแข็งขันต่ออวัยวะทุกส่วนของร่างกาย วิตามินที่ดีที่สุดสำหรับหัวใจและหลอดเลือดคืออะไร และวิตามินเหล่านี้มีอยู่จากแหล่งธรรมชาติใดบ้าง อ่านด้านล่าง

วิตามินชนิดไหนดีที่สุดสำหรับหัวใจและหลอดเลือด?

วิตามิน- สารประกอบเคมีอินทรีย์ที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต พัฒนาการ และการเผาผลาญอาหารตามปกติ วิตามินไม่สามารถจัดเป็นไขมัน คาร์โบไฮเดรต หรือโปรตีนได้ เนื่องจากวิตามินเหล่านี้ไม่สามารถให้พลังงานแก่ร่างกายได้ แต่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญทั้งหมด หากวิตามินไม่เพียงพอหรือขาดจากอาหารเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ มากมาย วิตามินทั้งหมดถูกกำหนดด้วยตัวอักษรละตินหรือมีชื่อที่สะท้อนถึงลักษณะทางเคมี วิตามินแบ่งออกเป็นประเภทที่ละลายในไขมัน (A, D, E, K) ที่ละลายน้ำได้ (C, P, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B12, กรดโฟลิก) และสารคล้ายวิตามิน (กรดไลโปอิก) ,กรดแพนกามิก, โคลีน, อิโนซิทอล, คาร์นิทีน, วิตามินยู) อาจเกี่ยวข้องกับการมีอนุมูลอิสระในร่างกาย

อนุมูลอิสระ- โมเลกุลที่มีฤทธิ์มากซึ่งมีพื้นที่ว่างสำหรับอิเล็กตรอนและพยายามเติมเต็มช่องว่างนี้โดยนำอิเล็กตรอนออกจากโมเลกุลอื่น โมเลกุลที่ปราศจากอิเล็กตรอนจะกลายเป็นอนุมูลอิสระ และในทางกลับกัน พยายามที่จะเติมเต็มความต้องการอิเล็กตรอนที่หายไป กระบวนการนี้สามารถคงอยู่ได้อย่างไม่มีกำหนด ดังนั้นอนุมูลอิสระทำให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นอย่างรุนแรงในร่างกาย พวกมันกระตุ้นการแก่ชราของร่างกาย ขัดขวางการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกาย โดยเฉพาะระบบภูมิคุ้มกัน และกระตุ้นให้เกิดกระบวนการอักเสบ การเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลในเลือดจะกระตุ้นให้คอเลสเตอรอล "เกาะติด" ผนังหลอดเลือด การเจริญเติบโตของแผ่นไขมันในหลอดเลือด ซึ่งคุกคามต่อโรคหลอดเลือดแข็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง

วิตามินอะไรที่จำเป็นต่อการเสริมสร้างหัวใจ?

สารต้านอนุมูลอิสระ- สารที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ มีฤทธิ์ทางเคมีสูง สามารถทำลายอะตอมและกลุ่มสารเคมีที่เกิดจากโรคต่างๆ ได้ เนื่องจากผลของสารพิษบางชนิด การแผ่รังสี นิโคติน และปัจจัยอื่นๆ อีกหลายประการในร่างกาย ร่างกายมนุษย์มีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ แต่แพทย์กลับสนใจความสามารถในการควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์และฆ่าเซลล์เหล่านั้นโดยใช้สารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มเติม สารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดีที่สุดคือ วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) วิตามินอี (โทโคฟีรอล) และวิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน) ในปัจจุบัน มีหลักฐานสะสมเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าสารเหล่านี้สามารถลดโอกาสที่จะเกิดโรคร้ายแรงต่างๆ ในมนุษย์ได้ (โรคหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง โรคหลอดเลือดสมอง เนื้องอกเนื้อร้าย)

ประโยชน์ของวิตามินที่ระบุไว้ข้างต้นและอาหารที่มีนั้นมีอธิบายไว้ในส่วนต่อไปนี้ของบทความ

วิตามินซี ดีต่อการทำงานของหัวใจ

เมื่อพูดถึงวิตามินที่มีประโยชน์ควรเริ่มต้นด้วยวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งเป็นสารที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ของร่างกาย กรดแอสคอร์บิกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ทำให้การซึมผ่านของเส้นเลือดฝอยเป็นปกติและควบคุมการแข็งตัวของเลือด วิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายนี้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น ทำให้เลือดบางลง ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” เนื่องจากช่วยปกป้องคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นสูง (“คอเลสเตอรอลที่ดี”) จากการเกิดออกซิเดชัน และผนังหลอดเลือดจากการสะสมของคอเลสเตอรอลในรูปแบบออกซิไดซ์ ประโยชน์ของวิตามินซีสำหรับมนุษย์ก็คือกรดแอสคอร์บิกช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการดูดซึมแคลเซียมและธาตุเหล็ก เพิ่มความเสถียรของวิตามิน B1, B2, A, E, กรดแพนโทธีนิก และกรดโฟลิกอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อรวมกับวิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอ

Linus Pauling ผู้ได้รับรางวัลโนเบลสองครั้งให้ความสนใจมากที่สุดกับวิตามินนี้ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อหัวใจอย่างมาก: “ปริมาณวิตามินซีที่ช่วยให้มีสุขภาพสูงสุด - เรียกได้ว่าเป็นปริมาณที่เหมาะสมที่สุด - ยังไม่ได้รับการกำหนดไว้อย่างชัดเจน . แต่มีหลักฐานว่าสำหรับคนที่แตกต่างกัน ปริมาณนี้จะอยู่ในช่วงตั้งแต่ 250 มก. ถึง 10 กรัมต่อวัน” และเพิ่มเติม: “ปริมาณรายวันที่เหมาะสมคือประมาณ 2.3 กรัม” เจเอง. Pauling รับประทานวิตามินซีและวิตามินอื่นๆ ในปริมาณสูงทุกวันมานานหลายทศวรรษ นักวิทยาศาสตร์ผู้ยิ่งใหญ่จนถึงวันสุดท้ายของชีวิต (เขามีชีวิตอยู่ 93 ปี) ยังคงมีจิตใจที่ชัดเจน รูปร่างที่ดี ประสิทธิภาพสูง และเป็นผู้นำสถาบันวิทยาศาสตร์นานาชาติอย่างแข็งขัน ซึ่งรวมถึงผู้ได้รับรางวัลโนเบล 118 คน โดยปกติจะแนะนำให้ทานวิตามินซีในขนาด 300-500 มก. ในทุกเดือนที่ชื่อมีตัวอักษร “r” (กันยายน ตุลาคม พฤศจิกายน ธันวาคม มกราคม กุมภาพันธ์ มีนาคม เมษายน)

ความสำคัญของวิตามินที่ดีที่สุดสำหรับหัวใจนี้เป็นเรื่องยากที่จะประเมินค่าสูงไป: ระดับต่ำของกรดแอสคอร์บิกในเลือดของผู้ที่มีอายุมากกว่า 40 ปี (ต่ำกว่า 2 มก./ลิตร) เพิ่มความเสี่ยงของกล้ามเนื้อหัวใจตายถึง 3 เท่า!

แหล่งวิตามินซีจากพืชหลักในอาหาร

แหล่งที่มาหลักของวิตามินซีคือผลิตภัณฑ์จากพืช: ส้ม มะนาวและผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ พริกหยวก มะเขือเทศ ผักใบเขียว ดอกกะหล่ำและกะหล่ำปลี บรอกโคลี กะหล่ำดาว มันฝรั่งอบ หัวหอมสีเขียว แอปเปิ้ล พีช แอปริคอต , ลูกพลับ, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดดำ, แตง, กีวี, โรสฮิป, ซีบัคธอร์น, โรวัน

แหล่งของวิตามินที่จำเป็นได้แก่สมุนไพรที่อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก: ผักชีฝรั่ง สีน้ำตาล พริกแดง พริกคาเยน ข้าวโอ๊ต ตำแย ใบราสเบอร์รี่ หญ้าชนิต รากหญ้าเจ้าชู้ ชิกวีด อายไบรท์ เมล็ดยี่หร่า ลูกฟีนูกรีก (ชัมบาลลา) ฮ็อป หางม้า สะระแหน่, ยาร์โรว์, กล้าย, โคลเวอร์แดง, หมวกกะโหลกศีรษะ

วิตามินที่ดีต่อสุขภาพหัวใจเหล่านี้แทบไม่มีในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลย

ปริมาณวิตามินซีรายวัน: 100-200 มก. ภายใต้สภาวะปกติ สำหรับการเจ็บป่วย การบาดเจ็บ ความเครียด ในสภาพอากาศร้อน หลังจาก 50 ปี ควรเพิ่มขนาดยาเป็น 200-400 มก.

วิตามินเอเพื่อสนับสนุนการทำงานของหัวใจ

ประโยชน์ของวิตามินเอ (เรตินอล) สำหรับร่างกายมนุษย์คือมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกระบวนการรีดอกซ์ของร่างกายรวมถึงการควบคุมการสังเคราะห์โปรตีนปริมาณคอเลสเตอรอลการเผาผลาญอาหารช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดการทำงานของเยื่อหุ้มเซลล์ ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ใหม่ ชะลอกระบวนการชรา จำเป็นต่อการสร้างกระดูก ฟัน และไขมันสะสม

วิตามินเอซึ่งเสริมสร้างหัวใจสามารถสังเคราะห์ได้ในร่างกายอันเป็นผลมาจากการสลายเบต้าแคโรทีนออกซิเดชัน วิตามินเอและเบต้าแคโรทีนช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระประเภทที่เป็นอันตรายมาก - อนุมูลออกซิเจนและอนุมูลของกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจึงช่วยปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเบต้าแคโรทีนแสดงออกมาในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดของผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน และในการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล “ดี” (HDL) ในเลือด

เมื่อบริโภคอาหารที่มีวิตามินเอจำเป็นต้องกินอาหารที่มีวิตามินอีไปพร้อม ๆ กันเนื่องจากการขาดวิตามินเอจะรบกวนการดูดซึมวิตามินเอ

สังกะสีช่วยเปลี่ยนวิตามินเอให้อยู่ในรูปแบบออกฤทธิ์ ดังนั้นการขาดสังกะสีจะทำให้การดูดซึมวิตามินเอบกพร่อง

แหล่งของวิตามินเอที่จำเป็นสำหรับร่างกาย

แหล่งของวิตามินเอต่อร่างกาย– ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มาจากพืช: ผักและผลไม้สีแดง, สีเหลืองและสีส้ม (แครอท, ฟักทอง, พริกหยวก, พีช, แอปริคอต, แอปเปิ้ล, องุ่น, แตงโม, แตง, โรสฮิป, ทะเล buckthorn, เชอร์รี่), ผักสีเขียว (ผักโขม, บรอกโคลี, หัวหอมสีเขียว ), พืชตระกูลถั่ว (ถั่วเหลือง, ถั่วเลนทิลเขียว, ถั่วลันเตา)

นอกจากนี้ แหล่งที่มาของพืชของวิตามินเอคือสมุนไพรต่อไปนี้: สาหร่ายทะเล, ตำแย, ผักชีฝรั่ง, พริกป่น, สีน้ำตาล, ข้าวโอ๊ต, สะระแหน่, ใบราสเบอร์รี่, ยี่หร่า, ตะไคร้, กล้าย, เสจ, รากหญ้าเจ้าชู้, อัลฟัลฟา, แบร์เบอร์รี่, ฮอปส์, หางม้า, มัลลีน , โคลเวอร์

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์: นม เนย ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส ชีส ไข่แดง ตับ (โดยเฉพาะเนื้อวัว) น้ำมันปลา คาเวียร์ปลา

ปริมาณวิตามินเอในแต่ละวัน: 1,000 ไมโครกรัม

วิตามินอีจำเป็นต่อหัวใจ

วิตามินอะไรอีกที่ดีต่อหัวใจและหลอดเลือดและแนะนำให้ใช้เป็นประจำ? วิตามินอี (โทโคฟีรีลอะซิเตท) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชะลอการก่อตัวของอนุมูลอิสระและออกซิเดชันของไขมัน (ไขมัน) จึงช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ป้องกันไม่ให้วิตามินที่ละลายในไขมันชนิดอื่นๆ ถูกทำลายโดยออกซิเจน ช่วยให้การดูดซึมวิตามินเอ โทโคฟีรอลมีส่วนในการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ โดยสร้างเส้นใยยืดหยุ่นและคอลลาเจนของสารระหว่างเซลล์ ซึ่งจะช่วยชะลอความชรา และยังป้องกันการเกิดได้อีกด้วย ของการสร้างเม็ดสีในวัยชรา วิตามินอีมีความสำคัญต่อหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากสามารถป้องกันการแข็งตัวของเลือดที่เพิ่มขึ้น ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของอุปกรณ์ต่อพ่วง มีผลดีต่อสภาพของหลอดเลือด ทำให้ชีพจรเป็นปกติ ลดความดันโลหิต ลดความหนืดของเลือด และเพิ่ม ระดับคอเลสเตอรอล “ดี” ปริมาณวิตามินอีที่ต้องการเพื่อเสริมสร้างหัวใจทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติ เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน และลดความต้องการออกซิเจนของกล้ามเนื้อหัวใจลงอย่างมาก

อัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจพบมากที่สุดในผู้ที่มีความต้องการวิตามินอีสูง ได้แก่ ผู้ชายอายุ 35-50 ปี สตรีวัยหมดประจำเดือน และผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

ปริมาณวิตามินอีในแต่ละวัน: 12-15 มก.

แหล่งธรรมชาติและอาหารของวิตามินอี

แหล่งธรรมชาติของวิตามินอี ได้แก่ อะโวคาโด ผักใบเขียว ธัญพืช จมูกข้าวสาลี พืชตระกูลถั่ว ข้าวโอ๊ต ถั่วเหลือง ปลาที่มีไขมัน ไข่ ผักสีเขียว ถั่วเปลือกแข็ง (โดยเฉพาะอัลมอนด์ ถั่วลิสง) เมล็ดแอปเปิ้ล น้ำมันพืช (มะกอก ทานตะวัน ข้าวโพด ,เมล็ดฝ้าย), หัวผักกาด (หัวผักกาดอาหารสัตว์), สะโพกกุหลาบ

สมุนไพรต่อไปนี้เป็นแหล่งวิตามินอีตามธรรมชาติ:เมล็ดแฟลกซ์, ตำแย, ข้าวโอ๊ต, ใบราสเบอร์รี่, ดอกแดนดิไลออน, อัลฟัลฟา

ไข่แดง ตับ นม

ไม่แนะนำให้ใช้อาหารเสริมเทียมที่มีวิตามินอีและเอ (เบต้าแคโรทีน) ในอาหาร เนื่องจากไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่จริงจังที่สนับสนุนการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดเมื่อรับประทานวิตามินและแร่ธาตุร่วมกันในรูปแบบอาหาร อาหารเสริม เราต้องการวิตามินธรรมชาติที่เราได้รับจากอาหาร

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 21 ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีวิตามินและแร่ธาตุได้รับความนิยมสูงสุด องค์กรรัฐบาลอเมริกันที่เรียกว่า Prevention Task Force ได้ตรวจสอบคุณประโยชน์ของอาหารเสริมวิตามินอีกครั้งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ข้อสรุปชัดเจน: ไม่มีหลักฐานว่าการใช้ยาดังกล่าวสามารถป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง ความดันโลหิตสูง หัวใจวาย หรือมะเร็งได้ การทานวิตามินอีและวิตามินเอแบบเม็ดอาจทำให้เกิดอันตรายได้ ในปี 2013 ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ามันไม่สมเหตุสมผลเลยที่คนที่มีสุขภาพแข็งแรงที่มีอายุมากกว่า 50 ปีจะใช้ยาดังกล่าวเพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน

วิตามินบี 3 ซึ่งเสริมสร้างหัวใจและแหล่งที่มา

วิตามินต่อไปนี้ซึ่งจำเป็นต่อหัวใจและหลอดเลือดคือวิตามินบีซึ่งจำเป็นต่อการผลิตพลังงาน สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด วิตามิน B3, B5, Bg มีความสำคัญมากที่สุด วิตามินชนิดใดที่ดีที่สุดสำหรับหัวใจไม่สามารถตอบได้อย่างชัดเจนเนื่องจากวิตามินแต่ละตัวทำหน้าที่ของตัวเอง

วิตามินบี 3(วิตามินพีพี ไนอาซิน นิโคตินาไมด์ และไนอาซิน) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาการทำงานปกติของร่างกายในทุกระดับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อการไหลเวียนที่เหมาะสมและสุขภาพหัวใจที่แข็งแรง ไนอาซินมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในปฏิกิริยามากกว่า 50 ปฏิกิริยาในระหว่างที่ไขมันและน้ำตาลปล่อยพลังงาน วิตามินสำหรับการทำงานของหัวใจขยายหลอดเลือดและช่วยลดความดันโลหิต

วิตามินบี 3 มีความสำคัญต่อหัวใจ เนื่องจากจะเพิ่มโอกาสในการฟื้นตัวของผู้ที่มีภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายอยู่แล้ว ช่วยต่อสู้กับปัจจัยเสี่ยงหลักสี่ประการสำหรับการเกิดหรือการพัฒนา: ระดับคอเลสเตอรอล "ดี" ในระดับต่ำ (ตามข้อมูลทางวิทยาศาสตร์บางประการ กรดนิโคตินิกสามารถเพิ่มความเข้มข้นของ HDL ได้ 30%); คอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ในระดับสูงซึ่งสะสมอยู่บนผนังด้านในของหลอดเลือด (วิตามินบี 3 ช่วยลดระดับ LDL ลง 10-20%); เพิ่มเนื้อหาของไลโปโปรตีน (a) ซึ่งเป็นอันตรายต่อหัวใจและหลอดเลือดซึ่งเพิ่มโอกาสเป็นลิ่มเลือดและก่อให้เกิดการอุดตันของหลอดเลือดแดง (ไนอาซินร่วมกับวิตามินซีช่วยลดความเสี่ยงนี้) ระดับไตรกลีเซอไรด์ (ไขมันในเลือด) ในระดับสูง ส่งสัญญาณถึงการพัฒนาของความดันโลหิตสูง

การรับประทานอาหารที่มีวิตามินบี 3 เพื่อบำรุงหัวใจและลดปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ ลงอย่างรวดเร็วเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการจัดการกับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง

ปริมาณวิตามินบี 3 ต่อวัน: 20-60 มก

แหล่งที่มาของวิตามินบี 3 ในด้านโภชนาการ– ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มาจากพืช: กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ, ผักโขม, มะเขือเทศ, แครอท, บรอกโคลี, อะโวคาโด, ถั่ว, ถั่วเหลือง, ถั่วเลนทิล, ขนมปัง, ซีเรียล, รำข้าว, รำข้าวสาลี, เมล็ดธัญพืช, เมล็ดทานตะวัน, ถั่วบด (ถั่วลิสง) , จมูกข้าวสาลี , บัควีท, เมล็ดธัญพืช - ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโพด, ข้าวไรย์และโจ๊กที่ทำจากพวกมัน, ถั่ว, เห็ด, ยีสต์เบียร์, ผลไม้แห้ง ปริมาณกรดนิโคตินิกที่ย่อยง่ายในกาแฟมีปริมาณสูง

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์:นม ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมหมัก ปลา (โดยเฉพาะปลาทูน่า) เนื้อสัตว์และผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ (ตับ ไต)

คุณสมบัติของวิตามินบี 5 และแหล่งที่มา

หนึ่งในวิตามินที่ดีที่สุดสำหรับหัวใจและหลอดเลือดคือวิตามินบี 5 (กรดแพนโทธีนิก, แคลเซียมแพนโทธีเนต) ซึ่งกระตุ้นกระบวนการรีดอกซ์ทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติจึงมีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดไขมัน กรด Pantothenic มีผลในการลดไขมันอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากการยับยั้งการสังเคราะห์ทางชีวภาพของไขมันพื้นฐานซึ่งไลโปโปรตีนที่มีความหนาแน่นต่ำและต่ำมากจะเกิดขึ้นในตับและควบคุมอัตราส่วนระหว่างคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และ "ดี" วิตามินบี 5 มีความสำคัญมากต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ไขมัน กรดอะมิโน โคเลสเตอรอล เฮโมโกลบิน ฮิสตามีน อะเซทิลโคลีน กรดแพนโทธีนิกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมนต่อมหมวกไต - กลูโคคอร์ติคอยด์ซึ่งส่งผลต่อการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคข้ออักเสบ, โรคภูมิแพ้และยังช่วยลดผลกระทบด้านลบของความเครียด ในร่างกาย วิตามินบี 5 ผลิตในปริมาณมากโดยเชื้อ E. coli

แคลเซียมแพนโทธีเนตเพิ่มประสิทธิภาพของไกลโคไซด์หัวใจ

ปริมาณวิตามินที่จำเป็นต่อหัวใจนี้ในแต่ละวัน: 5-10 มก.

แหล่งอาหารของวิตามินบี 5 ได้แก่ อาหารจากพืช: ผักใบเขียว, ดอกกะหล่ำ, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโอ๊ตและบัควีท, ถั่วลันเตา, ข้าวกล้อง, ข้าวกล้อง, ข้าวแดงและดำ, เฮเซลนัท, ยีสต์

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์:ไข่แดง นมและผลิตภัณฑ์จากนม ปลาคาเวียร์ เนื้อไก่ เครื่องใน (หัวใจ ตับ ไต)

วิตามินบี 6 และแหล่งธรรมชาติ

และสุดท้ายก็ถึงเวลาเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติและแหล่งที่มาของวิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) ซึ่งจำเป็นต่อการเผาผลาญตามปกติ มีส่วนร่วมในการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและอุปกรณ์ต่อพ่วง, มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีน, เฮโมโกลบิน, เอนไซม์, พรอสตาแกลนดิน, ฮิสตามีน, เพิ่มการใช้กรดไขมันไม่อิ่มตัว, ช่วยลดระดับไขมันและคอเลสเตอรอลในเลือด, แปลง กรดโฟลิกในรูปแบบออกฤทธิ์ กระตุ้นการสร้างเม็ดเลือด ช่วยเพิ่มการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจ ไพริดอกซิถูกสังเคราะห์ในร่างกายโดยจุลินทรีย์ในลำไส้

วิตามินบี 6 ช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันในภาวะหลอดเลือดแข็งตัว วิตามินบี 6 ร่วมกับวิตามินบี 12 ป้องกันการอุดตันของหลอดเลือดแดง (การเกิดลิ่มเลือด)

วิตามินบี 6 ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะ (เพิ่มการผลิตปัสสาวะ) ช่วยลดความดันโลหิตสูง และช่วยปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด

ปริมาณวิตามินบี 6 ต่อวัน: 1.5-3.0 มก.

แหล่งที่มาของวิตามินบี 6ผลิตภัณฑ์จากพืช: ธัญพืชไม่ขัดสี ผักใบเขียว มันฝรั่ง แครอท กะหล่ำปลี ข้าวโพด พืชตระกูลถั่ว บัควีตและธัญพืชข้าวสาลี ข้าว อะโวคาโด กล้วย วอลนัท กากน้ำตาล มัสตาร์ดไร่ ถั่วเหลือง ยีสต์

สมุนไพรที่อุดมไปด้วยวิตามินบี 6:หญ้าชนิต, กล้าย, ฟางข้าวโอ๊ต, หญ้าชนิดหนึ่ง

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์:ไข่แดง ปลา ตับปลา หอยนางรม นม เนื้อสัตว์ เครื่องใน (ไต หัวใจ ตับ)

ตอนนี้เมื่อรู้ว่าวิตามินชนิดใดที่จำเป็นสำหรับหัวใจอย่าลืมว่าการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด (รวมถึงระบบอื่น ๆ ) นั้นเป็นไปไม่ได้หากไม่มีสารอาหารที่เพียงพอทำให้ร่างกายได้รับสารอินทรีย์ธรรมชาติที่จำเป็นทั้งหมด

บทความนี้ถูกอ่าน 8,600 ครั้ง