ประโยชน์และโทษของน้ำมันหมู น้ำมันหมูเค็มรมควัน: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายวิธีการเตรียมและบรรทัดฐานการบริโภค
เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็น แพทย์เตือนผู้คนถึงการมีอยู่ของวิธีการที่มีประสิทธิภาพและราคาไม่แพงในการปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อ
วิตามินที่สำคัญที่สุดในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันคือวิตามินซีและบี 12 ซึ่งพบในผลไม้รสเปรี้ยว
ร่างกายมนุษย์ยังต้องการซีลีเนียมและแมงกานีส ซีลีเนียมสามารถพบได้ในข้าวโอ๊ตและบัควีต และแมงกานีสพบได้ในถั่ว แพทย์แนะนำให้รับประทานธาตุเหล็กในอาหารซึ่งมีเนื้อสัตว์อุดมไปด้วย
น้ำมันหมูดีหรือไม่ดี?
เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ทั้งชาวรัสเซียหรือชาวโปแลนด์หรือแองโกล - แอกซอนไม่สามารถทำอะไรได้หากไม่มีน้ำมันหมูและหลายคนยังคงเชื่อมโยงชาวยูเครนกับผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะ พวกเขากินมันกับขนมปัง ใช้กินกับแอลกอฮอล์ ทอดและเคี่ยว การฝันถึงน้ำมันหมูถือเป็นลางดี: เพื่อความมั่งคั่งและสุขภาพ โดยทั่วไปแล้วน้ำมันหมูไม่ได้หยั่งรากเฉพาะในประเทศตะวันออกที่ร้อนและเนื่องจากการเน่าเสียอย่างรวดเร็วเท่านั้น อย่างไรก็ตาม แฟชั่นสมัยใหม่สำหรับหญิงสาวร่างผอมได้ยกระดับอาหารแคลอรี่ต่ำให้เป็นลัทธิ และไขมันใดๆ โดยเฉพาะไขมันสัตว์ ได้ถูกจัดให้อยู่ในรายการ "ต้องห้าม" น้ำมันหมูหายไปจากโต๊ะของเราและเริ่มได้รับตำนานอันชั่วร้าย วันนี้เราจะมาดูตำนานเกี่ยวกับอันตรายของน้ำมันหมูและค้นหาว่ามันจริงแค่ไหน
ไขมันทำให้คุณอ้วน
มันไม่ได้ดีขึ้นจากไขมัน แต่จากปริมาณของมัน! คุณสามารถเพิ่มน้ำหนักได้จากข้าวโอ๊ตที่ดีต่อสุขภาพที่สุดหากรับประทานในถุง หากคุณใช้ชีวิตแบบอยู่ประจำที่ตามปกติ คุณควรได้รับน้ำมันหมู 10-30 กรัมต่อวัน หากคุณอ้วนอยู่แล้วและได้รับอาหารแคลอรี่ต่ำ - ไม่เกิน 10 กรัมต่อวัน
แยกแยะน้ำมันหมู "แท้" - ไขมันใต้ผิวหนังโดยตรงกับผิวหนัง - จากผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน เบคอน คอ เป็นต้น - ไม่ใช่ใต้ผิวหนัง แต่เป็นไขมันในกล้ามเนื้อ ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อรวมกับโปรตีนนั่นคือเนื้อสัตว์แล้วส่วนผสมดังกล่าวก็ไม่ดีอีกต่อไป น้ำมันหมูที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือการใส่เกลือกับกระเทียมหรือพริกไทย ดีและรมควัน แต่เฉพาะ "ที่บ้าน" เท่านั้นที่มีควัน ที่โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ น้ำมันหมู เนื้อหน้าอก และอาหารเนื้อหมูอื่นๆ จะถูกรมควันในของเหลว ซึ่งไม่ถือเป็นปัญหาแต่อย่างใด แต่คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์จะไม่เปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น
ซาโลเป็นอาหารหนัก
ไม่เชิง. ในคนที่มีสุขภาพกระเพาะปกติ น้ำมันหมูจะถูกดูดซึมได้ดีมากและไม่ทำให้ตับทำงานหนักเกินไป โดยทั่วไปแล้วไขมันที่มีค่าที่สุดสำหรับเราคือไขมันที่ละลายที่อุณหภูมิร่างกายของเราคือ ประมาณ 37.0 พวกมันจะถูกย่อยและดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์และเร็วกว่าสิ่งอื่นทั้งหมด รายชื่อของพวกเขานำโดยน้ำมันหมู
แต่แน่นอนว่า น้ำมันหมูก็เหมือนกับไขมันอื่นๆ ที่ต้องการน้ำดีและไลเปส (สารพิเศษในกระเพาะอาหารและลำไส้) ในการย่อยอาหาร ดังนั้นหากมีการรบกวนในการผลิตน้ำดีและการสะพอนิฟิเคชันของไขมันแพทย์จึงไม่แนะนำให้รับประทาน
น้ำมันหมูอ้วนไปหมด
และเยี่ยมมาก! เนื่องจากนี่เป็นโครงสร้างที่ดีเยี่ยม - ไขมันใต้ผิวหนังซึ่งเซลล์และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจะถูกเก็บรักษาไว้
ตัวอย่างเช่น กรดไขมันที่มีค่ามากที่สุดคือกรดอาราชิโดนิกไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน พบได้น้อยมากไม่พบในน้ำมันพืชเลย ไม่มีทางอยู่ได้โดยปราศจากเธอ กรดอะราคิโดนิกเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์ทั้งหมดและเป็นที่ต้องการของกล้ามเนื้อหัวใจ นอกจากนี้ฮอร์โมน ปฏิกิริยาภูมิคุ้มกัน และเมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอลไม่สามารถทำงานได้หากไม่มีสิ่งนี้
นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันจำเป็นอื่น ๆ (เรียกว่าวิตามิน F) - ไลโนเลอิก, ไลโนเลนิก, ปาลมิติก, โอเลอิก ในแง่ของเนื้อหาน้ำมันหมูนั้นใกล้เคียงกับน้ำมันพืช อย่าลืมวิตามินเอที่ละลายในไขมัน (สูงถึง 1.5 มก. ต่อ 100 กรัม) ดี อี และแคโรทีน เป็นผลให้กิจกรรมทางชีวภาพของน้ำมันหมูสูงกว่าน้ำมันถึง 5 เท่า ดังนั้นในฤดูหนาว “ผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมู” จึงเป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการเพื่อรักษาความมีชีวิตชีวาและภูมิคุ้มกัน
คอเลสเตอรอลแย่ขนาดนั้น
ใช่ มันมีอยู่ที่นี่ แต่ก็น้อยกว่าในเนยวัวด้วยซ้ำ และไม่มีอะไรผิดปกติกับมัน คุณคิดว่ามันจะเริ่มสะสมบนผนังหลอดเลือดแดงและหลอดเลือดแดงแข็งทันทีหรือไม่? ไม่มีอะไรแบบนั้น! แพทย์ระบุมานานแล้วว่าปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดและเนื้อเยื่อขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณรับประทานเพียงเล็กน้อย สารนี้สังเคราะห์ได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ว่าคุณจะไม่ได้รับประทานเลยก็ตาม ดังนั้นเมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอลจึงมีความสำคัญมากกว่า: สิ่งที่ร่างกายได้รับ ปริมาณที่ผลิต และวิธีการนำไปใช้
อย่างไรก็ตามกรดไขมัน arachidonic, linoleic และ linoleic ช่วย "ทำความสะอาด" หลอดเลือดจากการสะสม ดังนั้นน้ำมันหมูชิ้นเล็กๆ ที่มีวิตามิน F จึงมีประโยชน์ในการป้องกันหลอดเลือดแข็งเท่านั้น และคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในนั้นจะถูกใช้เพื่อสร้างเซลล์ภูมิคุ้มกัน (ลิมโฟไซต์และมาโครฟาจ) ที่ช่วยร่างกายจากไวรัสและศัตรูที่ทำให้เกิดโรคอื่น ๆ แม้แต่ความฉลาดก็ไม่มีที่ไหนเลยหากไม่มีคอเลสเตอรอล - มีมากกว่า 2% ในสมอง
ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
ไขมันควรคิดเป็นประมาณ 30% ของแคลอรี่ในแต่ละวัน (โปรดทราบ: อย่ากินไขมัน 30% แต่ให้ได้รับพลังงาน 30% ของพลังงานทั้งหมด) พูดง่ายๆ ก็คือ 60-80 กรัมต่อวัน และในหมู่พวกเขามีเพียงหนึ่งในสามเท่านั้นที่เป็นไขมันพืช เราต้องการกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 10% อิ่มตัว 30% และไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมากถึง 60% อัตราส่วนของกรดนี้มีอยู่ใน: ใช่ น้ำมันหมู เช่นเดียวกับถั่วลิสงและน้ำมันมะกอก
น้ำมันหมูทอดเป็นอันตราย
ใช่ เมื่อทอด น้ำมันหมูจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการและได้รับสารพิษและสารก่อมะเร็ง แต่น้ำมันพืชไม่ได้ประพฤติตัวดีขึ้น ทันทีที่คุณให้ความร้อนในช่วงเวลาสั้นๆ พวกมันก็หยุดดูดซึมทันที แต่ในทางกลับกันน้ำมันหมูที่อุ่นจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าน้ำมันหมูที่เย็นหรือทอดร้อน ดังนั้นวิธีแก้ปัญหาจึงง่าย: อย่าทอดน้ำมันหมูจนกลายเป็นแคร็ก แต่ให้ตั้งไฟอ่อน ๆ
กับขนมปัง? ไม่มีทาง!
Paradox: น้ำมันหมูกับขนมปังคือสิ่งที่หมอสั่ง! การผสมผสานทางธรรมชาติที่น่าทึ่งซึ่งผลิตภัณฑ์ทั้งสองถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ แน่นอนว่าเราไม่ได้หมายถึงขนมปังโดนัท แต่เป็นขนมปังธัญพืชที่ทำจากแป้งโฮลวีตหรือเติมรำข้าว แน่นอนว่านี่เหมาะสำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงและไม่มีปัญหาเรื่องโรคอ้วนและทางเดินอาหาร
เมื่อลดน้ำหนัก อย่าลืมน้ำมันหมูเพราะมันเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม ทางเลือกในการบริโภคอาหารคือการกินน้ำมันหมูพร้อมผักเช่นกะหล่ำปลี คุณสามารถกัดหรือผสมมันได้ แต่อย่าปรุงมากเกินไป
แต่จริงๆ แล้วมันไม่คุ้มที่จะเติมความสุขในการกินอย่างเบคอนลงบนขนมปัง โดยทั่วไปเมื่อลดน้ำหนักจะได้รับอนุญาตในปริมาณจุลทรรศน์ - ประมาณ 5 กรัม แต่ก็เพียงพอที่จะเพิ่มรสชาติเช่นกะหล่ำปลีตุ๋นแครอทหรือหัวบีทตามปกติ
ดีกว่าด้วยวอดก้า
นี่คือความจริงโดยสุจริต - น้ำมันหมูเป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สาเหตุหลักมาจากการป้องกันไม่ให้คุณเมาอย่างรวดเร็ว น้ำมันหมูที่มีไขมันห่อหุ้มกระเพาะอาหารและไม่อนุญาตให้เครื่องดื่มคุณภาพสูงถูกดูดซึมทันที แน่นอนว่าแอลกอฮอล์จะยังคงถูกดูดซึมแต่ต่อมาจะเข้าสู่ลำไส้และจะค่อยๆ
ในส่วนของแอลกอฮอล์ช่วยย่อยไขมันได้อย่างรวดเร็วและแตกออกเป็นส่วนประกอบต่างๆ อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันหมูกับวอดก้าอย่างแน่นอนนั่นคือกับวอดก้า! รสชาติดีขึ้นมากด้วยไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้ว
มันหมูเค็ม
“ยิ่งไขมันเป็นธรรมชาติมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น!” น้ำมันหมูเค็มตรงตามข้อกำหนดของการควบคุมอาหารสมัยใหม่อย่างสมบูรณ์แบบ
ถ้าน้ำมันหมูนิ่ม มัน และกระจายออกไป แสดงว่าหมูได้รับข้าวโพดมากเกินไป ถ้าน้ำมันหมูแข็ง แสดงว่าหมูหิวมานานแล้ว และจะได้น้ำมันหมูที่อร่อยและหนาแน่นที่สุดหากสัตว์กิน "เหมือนหมู" - ลูกโอ๊ก
น้ำมันหมูที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือ 2.5 ซม. ใต้ผิวหนัง
น้ำมันหมูชิ้นหนึ่งถือเป็น "ของว่าง" ที่ดีในช่วงเวลาทำงาน ดูดซึมได้ดี ไม่ทำให้ตับทำงานหนักเกินไป และให้พลังงานมากถึง 9 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 1 กรัม สิ่งนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าไส้กรอก ขนมปัง หรือพายที่แพงที่สุดอีกด้วย
ปัจจุบันยังมีอาหารโดยเน้นการบริโภคน้ำมันหมูในระดับปานกลาง ว่ากันว่าถ้าคุณกินน้ำมันหมูสองสามชิ้นในขณะท้องว่าง คุณจะรู้สึกอิ่มได้อย่างรวดเร็ว วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้คุณกินมากเกินไปและคุณจะสามารถรักษารูปร่างที่ดีได้
อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าน้ำมันหมูก็เหมือนกับอาหารที่มีไขมันอื่นๆ ที่ควรบริโภคในปริมาณเล็กน้อย โดยควรรับประทานร่วมกับอาหารที่อุ่นหรือย่อยง่าย ปริมาณที่แนะนำคือน้ำมันหมูไม่เกิน 100-150 กรัมต่อสัปดาห์ และด้วยวิถีชีวิตแบบอยู่ประจำที่หลังจากผ่านไป 50 ปี เช่นเดียวกับภาวะไขมันในเลือดสูงและหลอดเลือด การใช้ก็ควรลดลงอย่างรวดเร็ว
เซลล์และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจะถูกเก็บรักษาไว้ในไขมันใต้ผิวหนังของสุกร ซึ่งเป็นตัวกำหนดประโยชน์ของมัน ประกอบด้วยวิตามิน A, D, E และแคโรทีนจำนวนมาก น้ำมันหมูมีสารสำคัญเช่นกรดอาราชิโดนิกซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน สารนี้พบได้ในเนื้อเยื่อหัวใจ สมอง ไต จำเป็นต่อการปรับปรุงการทำงานของสารนี้ น้ำมันหมูมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และทำความสะอาดหลอดเลือดของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" (โดยเฉพาะร่วมกับกระเทียม)
ควรสังเกตว่ากรดอาราชิโดนิกซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์นั้นพบได้ในน้ำมันหมูเท่านั้นและไม่พบในน้ำมันพืช เมื่อพิจารณาจากองค์ประกอบของสารที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์น้ำมันหมูเป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาภูมิคุ้มกันและความมีชีวิตชีวาโดยทั่วไปโดยเฉพาะในฤดูหนาว มีเพียงน้ำมันซีลเท่านั้นที่สามารถเปรียบเทียบได้ แต่มีองค์ประกอบคล้ายกัน ฤทธิ์ทางชีวภาพของน้ำมันหมูนั้นสูงกว่าเนยประมาณ 5 เท่าหรือสิ่งที่เราขายภายใต้หน้ากากของเนย น้ำมันหมูก็มีประโยชน์เช่นกันเพราะมันละลายที่อุณหภูมิของร่างกายมนุษย์และส่งผลให้ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น
ในการแพทย์พื้นบ้าน มันถูกใช้สำหรับโรคต่างๆ: สำหรับความเจ็บปวดในข้อต่อ, เพื่อปรับปรุงการเคลื่อนไหวของพวกเขาในระหว่างการบาดเจ็บ, สำหรับกลากร้องไห้, กับอาการปวดฟันและโรคเต้านมอักเสบ, เพื่อรักษาเดือยที่ส้นเท้าและอาการเมาค้าง อย่างไรก็ตาม การผสมผสานระหว่างน้ำมันหมูกับผักถือเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม! ส่วนผสมที่ดีคือน้ำมันหมูใส่เกลือและผักที่ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ขัดสีและ (หรือ) น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่นธรรมชาติ
โดยสรุป ฉันอยากจะทราบว่าคนเราจำเป็นต้องรับประทานกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 10%, อิ่มตัว 30% และไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 60% พร้อมอาหาร เนื้อหานี้มีเฉพาะในถั่วลิสงและน้ำมันมะกอกเท่านั้น และยัง... ในน้ำมันหมูด้วย! ดังนั้นผู้ที่รักน้ำมันหมูควรรับประทานเพื่อสุขภาพแต่รู้ว่าควรหยุดเมื่อไร
คนรัสเซียคนไหนที่ไม่ชอบน้ำมันหมู? แท้จริงแล้วนี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์พื้นบ้านที่เข้าถึงได้และเป็นที่รักมากที่สุด สุภาษิต คำพูด เรื่องตลก และแม้แต่บทกวีมากมายได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นเกี่ยวกับเขา เค็ม รมควัน ต้ม ทอด - ทานได้ทุกรูปแบบ แต่มันดีหรือไม่ดี? และมีคุณสมบัติอะไรบ้าง? สามารถนำมาใช้เป็นมากกว่าอาหารได้หรือไม่? จะเลือกอย่างไร เก็บรักษาอย่างไร? ปรากฎว่าเรารู้น้อยมากเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ แต่มาพูดถึงทุกสิ่งตามลำดับ
โดยแก่นของน้ำมันหมูคือไขมันใต้ผิวหนังของสัตว์ซึ่งมีกรดไขมันจำนวนมาก ด้วยองค์ประกอบที่เรียบง่าย จึงสามารถแปลงเป็นพลังงานได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องสะสมในร่างกาย ผู้คนได้เรียนรู้การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้มานานแล้ว ความราคาถูก ปริมาณแคลอรี่สูง และคุณค่าทางโภชนาการทำให้เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับคนยากจน และรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนของมันก็ดึงดูดแม้แต่คนที่ร่ำรวยมาก โดยทั่วไปแล้ว ทุกชั้นเรียนยอมจำนนต่อน้ำมันหมู
องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ
ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย: โปรตีน (2.92 กรัม) ไขมัน (89 กรัม) คาร์โบไฮเดรต (1.01 กรัม) อุดมไปด้วยกรดไขมันที่ไม่สามารถทดแทนด้วยสิ่งใดสิ่งหนึ่งได้: ปาล์มมิติก, โอเลอิก, ไลโนเลนิก นอกจากนี้ปริมาณกรดอาราชิโดนิกและเลซิตินยังสูงอีกด้วย ปริมาณคอเลสเตอรอล – ตั้งแต่ 70 ถึง 100 มก. ต่อ 100 กรัม น้ำมันหมูยังประกอบด้วย:
- แคโรทีนและวิตามินที่ละลายในไขมัน: A (1.5 มก.), E (0.6 มก.), D (2.5 ไมโครกรัม);
- มาโครและองค์ประกอบย่อย: ฟอสฟอรัส (38 มก.), เหล็ก (0.18 มก.), สังกะสี (0.37 มก.), ทองแดง (18 ไมโครกรัม), แมงกานีส (0.002 มก.), ซีลีเนียม (0.3 ไมโครกรัม)
ค่าพลังงานของน้ำมันหมูคือ 780 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
องค์ประกอบของน้ำมันหมูมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบของตัวเอง ในแง่ของกิจกรรมทางชีวภาพ มันเร็วกว่าไขมันเนื้อวัวและเนยถึงห้าเท่า ปริมาณคอเลสเตอรอลคือครึ่งหนึ่งของเนย น้ำมันหมูมีวิตามินไม่มากเกินไป แต่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี น้ำมันหมูเป็นแหล่งขององค์ประกอบมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่าในรูปแบบที่ย่อยได้สูง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ดังที่เห็นได้จากองค์ประกอบ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เกิดจากการมีกรดไขมันจำเป็น ซึ่งเป็นสารเคมีที่จำเป็นต่อการรักษาหน้าที่ที่สำคัญของร่างกาย นอกจากนี้กรดอาราชิโดนิกไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนยังมีคุณค่าอย่างยิ่งซึ่งจำเป็นต่อการปรับปรุงการทำงานของเนื้อเยื่อหัวใจ สมอง และไต เลซิตินมีผลดีต่อเยื่อหุ้ม ชั้นในหลอดเลือด และป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว เนื่องจากเนื้อหาของกรดไขมันรวมกับวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทำให้ไขมันได้รับคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ช่วยขจัดคอเลสเตอรอล สารพิษ และสารกัมมันตภาพรังสีที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
ใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันหมูสำหรับทั้งครอบครัว:
- ประโยชน์สำหรับผู้หญิง: ให้ความชุ่มชื้นและบำรุงผิว การดูแลเส้นผมและเล็บ ผลจากการใช้มาสก์ที่มีน้ำมันหมูละลายอุ่น ผมและเล็บจึงเจริญเติบโตได้ดี
- ประโยชน์สำหรับผู้ชาย - ซีลีเนียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อความแรงและป้องกันการพัฒนาของมะเร็งในระยะเริ่มแรก
- ประโยชน์สำหรับเด็ก - เมื่อบริโภคในปริมาณปานกลางจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
ประโยชน์ของน้ำมันหมูนั้นชัดเจน แต่เมื่อรวมผลิตภัณฑ์จากน้ำมันหมูไว้ในอาหารของคุณ โปรดจำไว้ว่า: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด "ได้ผล" สำหรับผลิตภัณฑ์ในปริมาณปานกลางเท่านั้น คุณสามารถกินน้ำมันหมูได้มากแค่ไหนต่อวัน? นักโภชนาการเชื่อว่าไม่เกิน 20-30 กรัม ยิ่งไปกว่านั้นสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือน้ำมันหมูเค็มผสมกับขนมปังดำกระเทียมและพริกไทย
สรรพคุณทางยา
มันหมูไม่เพียงแต่เป็นอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นยาที่ทรงคุณค่าอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสารเสริมและป้องกันที่ดีเยี่ยมในการรักษาโรคต่างๆ ในฐานะที่เป็นยาขับเสมหะและทำให้ผิวนวล เมื่อนำมารับประทานจะช่วยในเรื่องโรคปอด - วัณโรค หลอดลมอักเสบ และอาการไอรุนแรง เมื่อทาภายนอกเป็นส่วนหนึ่งของขี้ผึ้งและครีม น้ำมันหมูจะรักษาโรคผิวหนัง - ผิวหนังอักเสบ แผลพุพอง และกลาก รวมถึงแผลไหม้ ช่วยในเรื่องโรคข้อ มีผลอหิวาตกโรค; มีประโยชน์สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารและตับ และนี่ไม่ใช่รายการความเจ็บป่วยทั้งหมดที่น้ำมันหมูจะช่วยบรรเทาอาการได้
น้ำมันหมูถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม วิตามิน A และ E มีประโยชน์ต่อสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ กรดไขมันควบคุมการเผาผลาญไขมันในผิวหนังและส่งเสริมการฟื้นฟู ครีมยอดนิยมจำนวนหนึ่งทำจากน้ำมันหมู ผิวหนังดูดซับไขมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ และพร้อมกับไขมัน วิตามิน ฮอร์โมน และสารอาหารที่แทรกซึมเข้าสู่ผิวหนัง
ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน
ความสนใจ! การละเมิดข้อกำหนดและเงื่อนไขในการจัดเก็บน้ำมันหมูอาจทำให้เกิดอันตรายได้!
กฎการเลือกและการเก็บรักษา
ทางที่ดีควรเลือกมันหมูที่ตลาดซึ่งคุณสามารถตรวจสอบและลองได้อย่างละเอียด ชิ้นที่อร่อยที่สุดมาจากด้านข้างหรือด้านหลัง มีความนุ่ม มีผิวบาง ไม่มีเนื้อเป็นชั้นๆ ความหนา – อย่างน้อย 4 ซม.
- ก่อนอื่น ให้ตรวจสอบชิ้นส่วนที่นำเสนออย่างละเอียด การตัดควรเป็นสีขาว สีชมพูเล็กน้อย ไม่มีเส้นหรือสีเหลือง ความสม่ำเสมอควรสม่ำเสมอ ตรวจดูตราประทับของสัตวแพทย์.
- กลิ่นมัน กลิ่นปกติคือน้ำมันหมูสดไม่มีกลิ่นหรือสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ ระวังกลิ่นกระเทียมที่เข้มข้นของน้ำมันหมูเค็มอาจบ่งบอกว่าน้ำมันหมูเสียและผู้ขายพยายามหลอกลวงคุณ
- เจาะผิวหนังด้วยมีด ถ้าทำง่ายผิวก็นุ่ม
อาหารรมควันและเค็มควรเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นได้ดีที่สุด อายุการเก็บรักษาคือสามเดือน หากคุณซื้อหรือเตรียมผลิตภัณฑ์จำนวนมากหรือเป็นผลิตภัณฑ์ดิบ ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาที่แนะนำคือสูงสุดหนึ่งปี
ใช้สำหรับลดน้ำหนัก
แม้ว่าน้ำมันหมูจะมีแคลอรี่สูงมาก แต่ก็แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย คุณสมบัตินี้ใช้เมื่อสั่งอาหารพิเศษที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรต ที่นี่ไขมันให้ความอิ่มและกระตุ้นกลไกการสลายไขมัน อาหารนี้นำไปสู่การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว ในขณะเดียวกันบุคคลก็ไม่ประสบกับความหิวโหย
แม่ธรรมชาติผู้ชาญฉลาดได้มอบผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่จะใช้อย่างไร - เพื่อประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพ - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง
เพื่อให้ได้ผลในการลดน้ำหนัก จำเป็นต้องผสมน้ำมันหมูกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ อย่างเหมาะสม จะมีประโยชน์หากรับประทานกับขนมปังดำโฮลวีต รำข้าว และผัก วิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉงและการยึดมั่นในการบริโภคแคลอรี่ในแต่ละวันเมื่อบริโภคไขมันก็มีส่วนทำให้น้ำหนักลดลงเช่นกัน
23:40
ตั้งแต่สมัยโรมโบราณ น้ำมันหมูถือเป็นอาหาร "คนธรรมดา" เนื่องจากเป็นอาหารราคาไม่แพงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากสำหรับทาส
ในรัสเซีย สำหรับชาวนา เริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 นี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารหลัก และในระหว่างการโจมตีของชาวมองโกล ซึ่งเกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียว เนื่องจากหมูเป็นปศุสัตว์ที่ไม่ได้ขโมยไปเป็นบรรณาการ
อาหารนี้ "plebeian" หรือเปล่า? เรามาดูประโยชน์ของน้ำมันหมู (รวมถึงของโปรดของทุกคน - เค็ม) สำหรับผู้ชายและผู้หญิงและเด็กและไม่ว่าจะเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่
องค์ประกอบ คุณค่าทางโภชนาการ และปริมาณแคลอรี่
นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูงและมีวิตามินสูง มันไม่ไร้ประโยชน์เลยที่พวกเขาเลี้ยงทาสด้วย
การทานน้ำมันหมูช่วยเพิ่มความแข็งแรง บำรุงสมอง และช่วยให้อิ่มได้ดี
ประกอบด้วยวิตามิน E (1.7 มก.), วิตามิน A, วิตามิน B จำนวนเล็กน้อย - B1, B2, B3 (กรดนิโคตินิก), B4 (โคลีน), B6, .
ธาตุขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ผลิตภัณฑ์มีองค์ประกอบเกือบทั้งหมด - โซเดียมและแมงกานีส
มีเนื้อหาสูงเป็นพิเศษ (7 ไมโครกรัม) และ (0.2 ไมโครกรัม)
ส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดถือเป็นกรดอาราชิโดนิก ในแง่ของเนื้อหาน้ำมันหมูนั้นสูงกว่าเนยถึงสิบเท่า
น้ำมันหมูรวมถึงน้ำมันหมูเค็มมีประโยชน์ต่อร่างกายอะไรอีกบ้าง? กรดไขมันไม่อิ่มตัว– ไลโนเลอิก, โอเลอิค, อาราชิโดนิก, ปาลมิติก และอื่นๆ มีส่วนร่วมในการก่อตัวของวิตามินเอฟ
มีหน้าที่ในการเผาผลาญไขมันและรักษาความเยาว์วัยและความงาม ปริมาณกรดไขมันทั้งหมด – 39.2 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันหมูสูง - 902 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม- ค่าพลังงานถูกกำหนดโดยปริมาณโปรตีน 1.4 กรัมและไขมัน 92.8 กรัม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ในชั้นไขมันใต้ผิวหนัง สัตว์จะสะสมสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เราสามารถใช้เพื่อปรับปรุงสภาพร่างกายของเราเอง
นั่นคือสิ่งที่เรียกว่า "อร่อยและดีต่อสุขภาพ":
- ผลิตภัณฑ์นี้ป้องกันมะเร็งได้ดีเยี่ยม
- นิวไคลด์กัมมันตรังสีไม่สะสมอยู่ในนั้น
- กรดอาราชิโทนิกไม่เพียงช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยละลายคราบคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในหลอดเลือดและการรับประทานน้ำมันหมูกับกระเทียมจะช่วยเพิ่มผลกระทบนี้
- ค่าพลังงานสูงช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็วเพราะเหตุนี้จึงเพียงพอที่จะกินในปริมาณที่น้อยมาก
- มีประโยชน์ในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ บำรุงสมอง มีผลดีต่อการทำงานของไต
- ซีลีเนียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่เล่นกีฬาหรือผู้ที่ทำงานเกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายอย่างหนัก
- กรดอะมิโนช่วยปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ
- เนื่องจากมีผลกระทบต่ออหิวาตกโรคและความสามารถในการเคลือบเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารจึงแนะนำให้ใช้กับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร
- ไม่อยู่ภายใต้กระบวนการหมักและสลายตัวในร่างกายมนุษย์และย่อยง่าย
สำหรับผู้หญิง
ผู้หญิงทุกวัยต้องการที่จะดูน่าดึงดูด หลายๆ คนหมดแรงไปกับการรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ซึ่งบางครั้งก็ไม่ได้สงสัยเลย ฉันมีผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักที่ดีเยี่ยมอยู่ในมือ.
ผิดปกติพอสมควร นี่คือซัลซ่าที่มีปริมาณแคลอรี่สูง- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีอยู่ในนั้นทำให้ไขมันสลายตัว
โดยการบริโภคเพียงเล็กน้อยในแต่ละวันหลังจากนั้นสักพัก คุณจะสังเกตเห็นว่าเอวของคุณบางลง และตัวเลขบนตาชั่งก็ไม่น่ากลัวอีกต่อไป
ในขณะเดียวกันร่างกายก็ได้รับสารอาหารเพียงพอสำหรับการใช้ชีวิตอย่างกระตือรือร้น
ซีลีเนียม – ธาตุ “เวทย์มนตร์”– เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ช่วยขจัดอนุมูลอิสระ และชะลอความชรา
สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร
ซัลซ่ามีสุขภาพดี เพื่อรักษาและฟื้นฟูความแข็งแรงหลังคลอดบุตร- ร่างกายของผู้หญิงย่อมฉลาดโดยธรรมชาติ
ตั้งแต่สัปดาห์ที่ 10-12 เป็นต้นไป เขาจะสะสมไขมันสะสมในระดับปานกลางเพื่อเตรียมร่างกายให้พร้อมสำหรับการพักฟื้นหลังทำงานหนัก ทั้งการคลอดบุตรและการคลอดบุตร
น้ำมันหมูเป็นแหล่งสำรองที่มีประโยชน์ดังกล่าว- กรด Palmitic, linoleic และ oleic เป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาระดับฮอร์โมน, การพัฒนาตามปกติของทารกในครรภ์และรก, การก่อตัวของน้ำคร่ำ ฯลฯ
สำหรับผู้ชาย
การรวมตัวแบบไหนใน บริษัท ผู้ชายที่มีวอดก้าและไม่มีน้ำมันหมูเค็ม?! นี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่จำเป็นอีกด้วย จานที่มีจานนี้ไว้ประดับงานเลี้ยงที่บ้านเสมอและด้วยเหตุผลที่ดี
น้ำมันหมูที่รับประทานก่อนดื่มแอลกอฮอล์สามารถลดระดับความมึนเมาได้อย่างมาก
Salce รวมอยู่ใน "tormozka" ตามธรรมเนียมซึ่งภรรยาเก็บไปทำงานให้กับสามีคนงานเหมือง ชิ้นเล็กๆ จะให้กำลังมากกว่าเนื้อหรือขนมปังและเนย ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้จึงรวมอยู่ในอาหารของนักกีฬาด้วย
สำหรับเด็ก
นี่เป็นปัญหาที่ถกเถียงกัน- ประเด็นไม่ได้เกี่ยวกับความเป็นไปได้ที่จะรวมน้ำมันหมูไว้ในอาหารของเด็กและประโยชน์โดยรวมของอาหาร แต่เกี่ยวกับปริมาณที่เด็กสามารถรับประทานได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
หลายๆ คนคงเคยเห็นมาแล้วว่าบางครั้งคุณย่าก็เอาน้ำมันหมูใส่เด็กอายุ 1 ขวบได้อย่างไร และทารกก็เคี้ยวอย่างมีความสุขในความคิดของเราซึ่งไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากสำหรับเขา
จริงๆ แล้วไม่มีเลย จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็กหากให้ลูกเพียงเล็กน้อย- ปริมาณที่ปลอดภัยสำหรับเด็กต่อวันคือ 15 กรัม
การแนะนำอาหารของเด็กที่เป็นไปได้หลังจากผ่านไปสองปีเมื่อร่างกายดูดซึมอาหารได้เกือบทุกชนิด น้ำมันหมูมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารและมีผลดีต่อร่างกายที่กำลังเติบโต
มันจะดีกว่าที่จะมอบให้กับเด็ก ๆ ในรูปของน้ำมันหมู- สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดมีความเข้มข้นในชั้นที่ห่างจากผิวหนัง 2.5 ซม.
รับผลิตภัณฑ์จากผู้ขายที่เชื่อถือได้เพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อพยาธิให้กับลูกของคุณ เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ควรปรุงเป็นอาหารทารกจะดีกว่า
เท่าไหร่และกินอย่างไร
- ผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือมีน้ำหนักเกินเพียง - ไม่เกิน 20 กรัมต่อวัน
- นักกีฬาผู้คนที่มีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้นหรือทำงานหนัก - 60 กรัมต่อวัน
- ผู้ที่เคลื่อนไหวน้อยสามารถกินได้ถึง 40 กรัมโดยไม่มีผลกระทบใด ๆ แต่เฉพาะกับขนมปังดำเท่านั้น ตามบรรทัดฐานนี้ อาหารที่มีไขมันจะช่วยสลายไขมัน ยิ่งไปกว่านั้น ไขมันสำรองเพิ่มเติมที่ร่างกายไม่ต้องการจะเริ่มสะสมไว้
- ทางที่ดีควรรับประทานโดยไม่ใส่เกลือในปริมาณ 20-30 กรัมต่อวัน
มันกินกับอะไร?
เพื่อนที่ดีที่สุดสำหรับน้ำมันหมูคือผัก- เมื่อทอด จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับไข่เจียว มันฝรั่ง และโจ๊ก (โดยเฉพาะบัควีต)
ไม่จำเป็นต้องปรุงมากเกินไป สิ่งที่เรียกว่าแคร็กจะไม่เป็นประโยชน์ - มีสารก่อมะเร็ง
อาหารทุกชนิดสามารถทอดในน้ำมันหมูได้– ปลา, เนื้อ, ผัก. มันฝรั่งมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ น้ำมันหมูไม่ไหม้และไม่ปล่อยสารอันตราย
ถ้าคุณเพิ่มเข้าไป คุณจะได้สเปรดที่ดีเยี่ยมสำหรับแซนด์วิช สามารถเสริมด้วยสมุนไพร ถั่ว และเครื่องเทศได้
สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักคุณไม่ควรรวมผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันกับขนมปังหรือมันฝรั่ง
การเลือกและการจัดเก็บ
นี่เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษ คุณต้องตัดสินใจเลือกและซื้ออย่างจริงจัง กฎข้อแรก– ห้ามซื้อในร้านค้า ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้ขายจะสามารถรับรองความสดได้
อีกประการหนึ่งคือตลาดโดยเฉพาะหากผู้ขายไม่ใช่ผู้ค้าปลีก แต่เป็นเจ้าของเอง เขาจะสามารถบอกได้ว่าเขาเลี้ยงหมูอะไรเพราะคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง
กฎการเลือกพื้นฐาน:
โปรแกรม “ทุกอย่างจะดี” จะบอกและแนะนำวิธีเลือกน้ำมันหมู:
การซื้อน้ำมันหมูมาเตรียมไม่เพียงพอ แต่ต้องเก็บรักษาไว้ควรอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า:
- สดเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 10 วันแช่แข็ง - 3-4 เดือน
- รมควันจะไม่สูญเสียรสชาติเป็นเวลาหกเดือนหากเก็บไว้ในตู้เย็นและนานกว่าหนึ่งปีหากเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
- น้ำมันหมูสามารถเก็บไว้ได้นาน - ประมาณ 3 ปี แต่เฉพาะในแก้วภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น
- เค็ม– ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งเดือน ในช่องแช่แข็ง – ประมาณหนึ่งปี
- น้ำเกลือสูงสามารถเก็บไว้บนระเบียงหรือในห้องใต้ดินในขวดม้วนได้นานถึงหกเดือน
เมื่อซื้อชิ้นใหญ่ไม่ต้องรีบดำเนินการทันที แบ่งเป็นชิ้นๆ ใส่ในช่องแช่แข็ง และปรุงในส่วนเล็กๆ ตามต้องการ
วิธีการปรุงอาหาร
ก่อนอื่นมาชี้แจงก่อนว่าการกินน้ำมันหมูเค็มนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่? การหมักเกลือน้ำมันหมูทุกวิธีรักษาคุณภาพและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
หากผลิตภัณฑ์มีไว้สำหรับเด็กหรือคุณไม่มั่นใจในความสะอาดควรเตรียมแบบร้อน - ต้มแล้วถูด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ในตู้เย็น
สำหรับผู้ที่ห้ามใช้เครื่องเทศร้อนและเกลือจำนวนมาก คุณสามารถทำซัลซ่าเค็มเล็กน้อยหรือทำน้ำมันหมูได้– ตั้งไฟอ่อน ใส่ขวดโหลที่ขันแน่นแล้วแช่ตู้เย็น
การทอดด้วยมันดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอดด้วยเนย
น้ำมันหมูรมควันไม่เหมาะสำหรับทุกคน- ซึ่งเป็นภาระที่ไม่จำเป็นต่อตับและตับอ่อน นอกจากนี้ การสูบบุหรี่อาจไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่ใช้ "ควันเหลว"
แต่น้ำมันหมูรมควันสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เสียรสชาติ
น้ำมันหมูได้มาจากไขมันสัตว์ที่สะสมอยู่ใต้ผิวหนัง ใกล้ไต บริเวณช่องท้อง ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นสมบัติประจำชาติของชาวยูเครน แต่เป็นที่รักของทั้งชาวรัสเซียและผู้อยู่อาศัยในประเทศยุโรปอื่น ๆ วิตามินในน้ำมันหมูทำให้เป็นที่นิยมในหมู่ประชากรจำนวนมากของประเทศ
หลายคนเชื่อว่าเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักเกลือมีแคลอรี่และไขมันสูงจึงทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ ที่จริงแล้ว หากคุณกินน้ำมันหมูสักสองสามชิ้นก่อนอาหารกลางวัน คุณจะรู้สึกอิ่มในไม่ช้า ปัจจุบันมีอาหารหลายประเภทที่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเป็นอาหารหลัก
คุณค่าทางโภชนาการ
น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันและมีแคลอรีสูง มีประมาณ 900 กิโลแคลอรี แม้ว่านักโภชนาการหลายคนจะบอกว่ามันยังคงเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารก็ตาม มีคุณสมบัติพิเศษ - ช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญปอนด์พิเศษซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก สารอาหารหลักในน้ำมันหมูคือ:
- โปรตีน – 1.4 กรัม;
- ไขมัน – 92.8 กรัม;
- เถ้า – 0.1 กรัม;
- น้ำ – 5.7 กรัม;
- คอเลสเตอรอล – 95 มก.;
- กรดไขมันไม่อิ่มตัว – 39.2 กรัม
ดังที่เห็นได้จากข้อมูลที่ให้มา ผลิตภัณฑ์ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย อย่างไรก็ตาม นอกจากองค์ประกอบของสารอาหารแล้ว ยังมีสารอาหารในปริมาณที่เพียงพออีกด้วย
องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ
เมื่อสงสัยว่าวิตามินชนิดใดที่มีอยู่ในน้ำมันหมูในปริมาณมาก บุคคลจะได้รับข้อมูลว่าวิตามินเหล่านี้รวมถึงส่วนประกอบทางโภชนาการของกลุ่มเช่น:
ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์รสเค็ม
วิตามินและแร่ธาตุในไขมันหมูเป็นตัวกำหนดผลเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์ โรคที่ต้องรวมอยู่ในอาหารของมนุษย์คือ:
- อาการปวดข้อ;
- กลาก;
- โรคเต้านมอักเสบ;
- ปวดฟันเป็นประจำ
- ปวดบริเวณศีรษะ
- ขา “เดือย”;
- ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
- ความไม่สมดุลของฮอร์โมน
- โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
- สภาพทางพยาธิวิทยาของไตและต่อมหมวกไต
สิ่งสำคัญคือต้องไม่ยกเว้นการใช้ยาเช่นกัน หากบุคคลไม่มีข้อห้ามในการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มก็ไม่ควรนำพวกเขาออกจากอาหารเนื่องจากคอเลสเตอรอลที่มีอยู่นั้นมีประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นส่วนประกอบหนึ่งของเนื้อเยื่อและเยื่อหุ้มเซลล์ นอกจากนี้การบริโภคน้ำมันหมูอย่างต่อเนื่องยังช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์จากผลกระทบของอนุมูลอิสระตลอดจนสารพิษที่เป็นอันตรายที่เข้ามาจากสิ่งแวดล้อม
ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน
แม้จะมีสารวิตามินอยู่ในผลิตภัณฑ์เนื้อหมูกี่ตัว แต่ก็มีข้อห้ามบางประการในการใช้งาน นอกจากนี้คุณไม่ควรเกินค่าเผื่อรายวัน 10-30 กรัมของผลิตภัณฑ์ต่อวัน อาหารที่เหลือจะสะสมอยู่ในเนื้อเยื่อไขมันใต้ผิวหนัง ส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
ไม่แนะนำให้ทอดน้ำมันหมูเค็มแม้จะมีเส้นเนื้อเพราะจะปล่อยสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ โรคหลักที่แพทย์แนะนำให้ถอดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวออกจากอาหาร ได้แก่:
- โรคตับ
- การหยุดชะงักของการทำงานของท่อน้ำดี
- โรคถุงน้ำดี
- การละเมิดการเผาผลาญคอเลสเตอรอล
ไม่ว่าในกรณีใด หากคุณมีโรคเรื้อรังที่ต้องรับประทานอาหารบางอย่างเป็นประจำ คุณควรปรึกษานักโภชนาการเกี่ยวกับปริมาณอาหารที่มีไขมันที่บริโภค
วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม?
หากคุณกำลังวางแผนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์สดใหม่คุณภาพสูง คุณไม่ควรไปไฮเปอร์มาร์เก็ต เฉพาะในตลาดเท่านั้นที่คุณสามารถซื้อน้ำมันหมูจริงจากผู้ผลิตโดยตรงได้ หากบุคคลไม่สามารถตอบคำถามซ้ำซาก: "หมูกินอะไรก่อนฆ่า" ไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์จากเขา เมื่อเลือกน้ำมันหมูคุณควรคำนึงถึงประเด็นต่างๆเช่น:
- เพศของสัตว์ - ในเพศชายเบคอนอาจส่งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และมีรสชาติเฉพาะ
- การมีตราประทับห้องปฏิบัติการสัตวแพทย์รวมถึงใบรับรองที่ออกโดยบริการสัตวแพทย์เพื่อยืนยันความบริสุทธิ์และคุณภาพของผลิตภัณฑ์
- การมีสีชมพูอ่อน
- กลิ่นหอม;
- ไม่มีขนแปรงของสัตว์บนผิวหนัง
- บรรลุความหนาของชั้นไขมัน 5 ซม.
- การมีชั้นเนื้อจำนวนเล็กน้อยที่สามารถขัดขวางรสชาติมันเยิ้มที่แท้จริง
- ความนุ่มนวลของชั้นไขมัน
เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจว่าเบคอนทำมาจากส่วนใดของซาก ตัวอย่างเช่นสำหรับการเกลือหรือการรมควันแบบง่าย ๆ ชั้นไขมันจากด้านข้างและด้านหลังก็เหมาะสม สำหรับการอบส่วนคอเหมาะที่สุดและส่วนใต้ท้องซึ่งมีชั้นเนื้อจำนวนมากควรทอด
วิธีการปรุงน้ำมันหมูแสนอร่อย?
มีหลายสูตรในการดองผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองที่บ้าน ใช้งานได้ค่อนข้างง่ายใช้เวลาไม่นาน แต่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่คุณทำเอง
สูตรคลาสสิก
ก่อนที่จะใส่เกลือ ซัลซ่าจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถัดไปแต่ละชิ้นจะถูกถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรที่เตรียมไว้ล่วงหน้าโดยคำนึงถึงรสนิยมของพนักงานต้อนรับ จากนั้นเบคอนจะถูด้วยเกลือแล้ววางลงในชามซึ่งทาน้ำมันด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องปรุงรส จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็นปิดฝาให้แน่น หลังจากสี่วัน จะมีการเก็บตัวอย่างแรก หากซัลซ่ามีรสชาติบางอย่างก็สามารถรับประทานได้ ถ้าไม่เช่นนั้นก็ควรปล่อยให้มัน "สุก" ต่อไปอีกระยะหนึ่ง
สูตรง่ายๆ
เหมาะสำหรับการหมักเกลือไม่เพียงแต่เบคอนขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเบคอนที่มีเส้นเนื้อด้วย น้ำมันหมูชิ้นหนึ่งถูด้วยเกลือให้แน่นแล้วใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดเข้าตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าได้รสชาติที่ต้องการหรือยังยังต้องต้มอยู่หรือไม่
สูตรที่เร็วที่สุด
สูตรด่วนสำหรับการหมักเบคอนคือการหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อน จากนั้นเกลือจะถูกเทลงในขวดธรรมดาใส่เครื่องปรุงรสและวางผลิตภัณฑ์ที่สับแล้ว เขย่าภาชนะให้เข้ากันเพื่อผสมส่วนผสมภายใน ถัดไปวางน้ำมันหมูไว้ในห้องในที่มืด หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้
ไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่ทำให้เกิดความขัดแย้งได้มากเท่ากับน้ำมันหมู บางครั้งก็ประกาศว่าเป็นพิษร้ายแรง บางครั้งก็เป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคภัยไข้เจ็บทั้งหมด เรามาดูกันว่าความจริงอยู่ที่ไหน
มนุษย์เริ่มบริโภคน้ำมันหมู (ไขมันใต้ผิวหนังของสัตว์) ในช่วงรุ่งอรุณแห่งอารยธรรม ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงช่วยให้รอดจากความหนาวเย็นและมีส่วนทำให้อิ่ม นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีในละติจูดทางตอนเหนือ ซึ่งเราไม่เพียงแต่กินน้ำมันหมูธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไขมันใต้ผิวหนังของสัตว์อื่นๆ และแม้แต่ปลาวาฬด้วย!
ในมาตุภูมิ น้ำมันหมูเริ่มแพร่หลายในช่วงการจู่โจมของชนเผ่าเร่ร่อน ชาวเอเชียซึ่งห้ามกินเนื้อหมูได้ขโมยปศุสัตว์ทั้งหมดยกเว้นหมู น้ำมันหมูกลายเป็นจุดเด่นของคอสแซค Zaporozhye เมื่อพวกเขาเริ่มปลูกฝังการใช้น้ำมันหมูแม้จะมีชาวเติร์กมุสลิมก็ตาม จนถึงทุกวันนี้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นบัตรโทรศัพท์ของชาวยูเครน
วันนี้น้ำมันหมูเป็นส่วนสำคัญของอาหารของคนจำนวนมาก - รัสเซีย, ยูเครน, เบลารุส, ฮังกาเรียน, บัลแกเรีย, กรีก, ฝรั่งเศส, อังกฤษ, ฟินน์และอื่น ๆ ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายจึงมีความเกี่ยวข้องมาก
องค์ประกอบของน้ำมันหมู
น้ำมันหมูเป็นระเบิดแคลอรี่ที่แท้จริง ประกอบด้วยกรดไขมันเกือบทั้งหมด (อิ่มตัวและไม่อิ่มตัว) ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันหมูคือ 770 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นอกจากไขมันแล้ว ยังมีสารที่จำเป็นต่อมนุษย์อีกมากมาย:
- - วิตามิน A, E, D, กลุ่ม B, กรดนิโคตินิก;
- - ชุดกรดอะมิโนครบชุด
- - กรดอาราชิโดนิกไม่อิ่มตัวซึ่งไม่พบในไขมันพืช
- - Palmitic, linolenic, linoleic, กรดโอเลอิก;
- - วิตามินเอฟ;
- -”สมอง”คอเลสเตอรอล
และหากคุณพิจารณาว่าโดยพันธุกรรมแล้วหมูนั้นอยู่ใกล้กับมนุษย์มาก น้ำมันหมูจะถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ และไม่ทำให้เกิดการปฏิเสธ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์บางชนิดที่มาจากสัตว์
ประโยชน์ของน้ำมันหมู
คุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันหมู
น้ำมันหมูเป็นระเบิดแคลอรี่ที่แท้จริง หากคุณต้องทำงานหนักทั้งกายและใจ คุณจะไม่พบ "แบตเตอรี่" ที่ดีกว่านี้
ประโยชน์ของน้ำมันหมูต่อระบบประสาท
คอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในน้ำมันหมูมีความเกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอลที่ประกอบขึ้นเป็นสมอง ดังนั้นการบริโภคน้ำมันหมูจึงช่วยส่งเสริมการงอกใหม่ของเนื้อเยื่อสมองและเส้นประสาท
ประโยชน์ของน้ำมันหมูสำหรับผิว
วิตามินความงาม A, E และ D ที่มีอยู่ในน้ำมันหมู พร้อมด้วยคอเลสเตอรอลและกรดไขมัน ช่วยปรับปรุงสภาพผิวในเชิงคุณภาพ ป้องกันริ้วรอยและปรับปรุงคุณสมบัติในการปกป้อง
ประโยชน์ของน้ำมันหมูต่อหลอดเลือด
เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่นักโภชนาการบ่นเรื่องไขมัน โดยกล่าวว่าคอเลสเตอรอลอุดตันหลอดเลือดและมีส่วนทำให้เกิดคราบจุลินทรีย์ ในทางกลับกัน คอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในน้ำมันหมูจะช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดและทำให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้น
ประโยชน์ของน้ำมันหมูต่อหัวใจ
สำหรับหัวใจ น้ำมันหมูเป็นยาครอบจักรวาล ปริมาณกรดอาราชิโดนิกทำให้น้ำมันหมูเป็น “วัสดุก่อสร้าง” สำหรับหัวใจ และค่าพลังงานที่สูงจะทำให้มอเตอร์ของเรามีพลังงาน
น้ำมันหมูและแอลกอฮอล์
ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับวอดก้าและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ คือน้ำมันหมู ส่งเสริมการผลิตเอนไซม์ที่สลายแอลกอฮอล์ เคลือบกระเพาะอาหาร และทำให้น้ำมันฟิวส์ของแอลกอฮอล์คุณภาพต่ำเป็นกลางบางส่วน
ประโยชน์ของน้ำมันหมูต่อเซลล์
น้ำมันหมูประกอบด้วยไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวที่เกี่ยวข้องกับร่างกายมนุษย์ ซึ่งประกอบขึ้นเป็นเยื่อหุ้มเซลล์ของร่างกายมนุษย์ น้ำมันหมูช่วยปรับปรุงการทำงานของเยื่อหุ้มระหว่างเซลล์ ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญภายในเซลล์ และเพิ่มประสิทธิภาพของไมโตคอนเดรียในเซลล์ (โรงไฟฟ้าภายในของเรา)
ประโยชน์ของน้ำมันหมูต่อสุขภาพของผู้ชายและผู้หญิง
น้ำมันหมูมีประโยชน์ต่อระบบสืบพันธุ์ของทั้งหญิงและชาย ช่วยรักษาสมดุลของฮอร์โมน ให้พลังงานแก่ร่างกาย และปกป้องไข่ของผู้หญิงจากอันตรายของสารพิษ
ประโยชน์ของน้ำมันหมูสำหรับผู้สูงอายุ
ซาโลทำความสะอาดหลอดเลือดและฟื้นฟูเซลล์สมองที่เสียหาย ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง ป้องกันกระบวนการทำลายสมองด้วยตนเอง นอกจากนี้น้ำมันหมูยังสามารถยืดอายุผิวให้อ่อนเยาว์ได้
ประโยชน์ของน้ำมันหมูสำหรับเด็ก
เป็นการดีสำหรับกระต่ายตัวน้อยที่จะกินแซนด์วิชพร้อมน้ำมันหมูชิ้นเล็กๆ มันจะชาร์จพลังงานให้ลูกน้อยของคุณและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเขา อย่างไรก็ตามน้ำมันหมูไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และสามารถลดอาการของมันได้
ประโยชน์ของน้ำมันหมูในการป้องกันมะเร็ง
น้ำมันหมูสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างเล็กน้อย ซึ่งมีส่วนช่วยในการยับยั้งเซลล์ทางพยาธิวิทยา
อันตรายจากน้ำมันหมู
ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันหมู
บาปที่ใหญ่ที่สุดของน้ำมันหมูคือปริมาณแคลอรี่สูง แน่นอนว่าถ้าคุณกินมันอย่างควบคุมไม่ได้ คุณก็จะจบลงด้วยน้ำมันหมูในถัง มันเป็นเรื่องของปริมาณ น้ำมันหมู 20-30 กรัมต่อวันจะให้ประโยชน์เท่านั้น
การห้ามทางศาสนาเกี่ยวกับน้ำมันหมู
บางคนไม่รู้จักน้ำมันหมู ชาวมุสลิมถือว่าหมูเป็นสัตว์ที่ไม่สะอาด ชาวยิว Kashrut ห้ามมิให้กินทุกส่วนของสัตว์นี้อย่างชัดเจน นอกจากนี้คนเอเชียก็ไม่ชอบน้ำมันหมูด้วย มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับกระบวนการเผาผลาญ เมแทบอลิซึมของคนสัญชาติเหล่านี้ไม่สามารถย่อยน้ำมันหมูได้อย่างสมบูรณ์ หากบรรพบุรุษของคุณไม่กินน้ำมันหมู ผลิตภัณฑ์นี้ก็อาจไม่เหมาะกับคุณเช่นกัน
อันตรายจากน้ำมันหมูคุณภาพต่ำ
เรากำลังพูดถึงไม่มากนักเกี่ยวกับน้ำมันหมู แต่เกี่ยวกับน้ำมันหมูคุณภาพต่ำ ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียเป็นแหล่งเพาะพันธุ์จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายถึงชีวิต และแทนที่จะมีประโยชน์ กลับสามารถนำไปสู่ความตายได้ น้ำมันหมูจากสัตว์ที่เก็บไว้โดยใช้ยาปฏิชีวนะก็ไม่เป็นผลดีต่อผู้บริโภคเช่นกัน
เรามาคุยกันแยกกันเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร: น้ำมันหมูเค็มดิบที่เติมเครื่องเทศและกระเทียมมีประโยชน์ต่อสุขภาพ การแปรรูปด้วยความร้อนทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสารก่อมะเร็ง และแคร็กหมูถือว่าเป็นอันตรายอย่างถูกต้อง นอกจากนี้น้ำมันหมูไม่ควรตุ๋นหรือต้ม
ถ้าไม่อันตรายก็ไม่มีประโยชน์คือการบริโภคไขมันสะสมภายใน ไขมันภายในเป็นสิ่งล้ำค่าในด้านผิวหนัง แต่ไม่ควรรับประทาน เฉพาะไขมันใต้ผิวหนังของสัตว์เท่านั้นที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
น้ำมันหมูที่ได้รับควันเหลวนั้นเป็นอันตรายอย่างไม่ต้องสงสัย นี่คือสารเคมีพิษที่แทรกซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์และเข้าสู่ร่างกายด้วย ปฏิเสธที่จะซื้อน้ำมันหมูดังกล่าว
ข้อห้ามในการรับประทานน้ำมันหมู
มีหลายโรคเมื่อห้ามรับประทานน้ำมันหมู นี้:
- - โรคร้ายแรงของระบบทางเดินอาหาร
- - โรคตับและไตอย่างรุนแรง
- - น้ำหนักเกิน;
- - การหยุดชะงักของการเผาผลาญคอเลสเตอรอล
วิธีการเลือกน้ำมันหมูที่มีคุณภาพ?
กุญแจสำคัญสู่คุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์คือตัวเลือกที่ถูกต้อง นี่คือกฎพื้นฐาน:
- ซื้อน้ำมันหมูที่จุดขายอย่างเป็นทางการเท่านั้นและหากคุณมีใบรับรองความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์และตราประทับสัตวแพทย์บนซาก!
- ใช้หลังมีดขูดไขมันออกจากผิวหนัง ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะถูกขูดออกเป็นเมล็ดเล็กๆ
- ดมกลิ่นน้ำมันหมู. มันควรจะมีกลิ่นเหมือนเนื้อดี ข้อยกเว้นคือน้ำมันหมูสำเร็จรูปพร้อมเครื่องเทศและน้ำมันหมูรมควัน
- น้ำมันหมูคุณภาพสูงมีสีขาวและมีสีชมพู สีเหลืองหรือสีเขียวบ่งบอกว่าปีนี้หมูไม่ได้ถูกฆ่าเลย
- หากต้องการตรวจสอบว่าน้ำมันหมูถูกรมควันด้วยของเหลวหรือคลุมด้วยฟางหรือไม่ ให้ใช้มีดขูดผิวหนัง หากบดน้ำมันหมูด้วยฟาง คุณจะขูดชั้นสีเข้มออกและจะมีชั้นสีอ่อนอยู่ข้างใต้ หลังการรักษาด้วยควันเหลว ผิวจะมีรอยเปื้อนสม่ำเสมอ
- น้ำมันหมูควรมีความหนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกัน โดยจะมีหรือไม่มีเส้นเนื้อก็ได้
วิธีเก็บน้ำมันหมู?
เก็บน้ำมันหมูไว้ในตู้เย็น ในขวดโหลหรือถุงที่มัดให้แน่น คุณยังสามารถแช่แข็งน้ำมันหมูได้ เกลือจะดีกว่าและรักษาน้ำมันหมูสดด้วยเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี
อย่างที่คุณเห็น น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพเป็นอย่างยิ่ง อันตรายเกิดจากวิธีการเตรียมการเลือกและปริมาณผลิตภัณฑ์ไม่ถูกต้อง เลือกน้ำมันหมูให้ถูกต้อง รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ใช้ความร้อน และดีต่อสุขภาพ!
