น้ำยาบุหรี่ไฟฟ้าประกอบด้วยอะไรบ้าง และไม่เป็นอันตรายหรือไม่? อี-ลิควิด คืออะไร? ประเภทของบุหรี่ไฟฟ้าตามส่วนประกอบของเหลว

ของเหลวอยู่ในรูปแบบของภาชนะที่ของเหลวนั้นตั้งอยู่ - หนึ่งในสถานะรวมหลักของสสารพร้อมกับก๊าซและของแข็ง ของเหลวแตกต่างจากแก๊สตรงที่มันคงปริมาตรไว้ และแตกต่างจากของแข็งตรงที่มันไม่รักษารูปร่าง
การเคลื่อนที่ของของเหลวและวัตถุในของเหลวได้รับการศึกษาโดยสาขาฟิสิกส์ อุทกพลศาสตร์ โครงสร้าง และ คุณสมบัติทางกายภาพของเหลว – ฟิสิกส์ของของเหลว ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฟิสิกส์ระดับโมเลกุล
ของเหลวคือสถานะที่ควบแน่นของการรวมตัวของสาร โดยอยู่ตรงกลางระหว่างของแข็งและก๊าซ ร่างกายซึ่งมีลักษณะเฉพาะโดย:
การอนุรักษ์ปริมาตร ความหนาแน่น ดัชนีการหักเหของแสง ความร้อนของการหลอมเหลว ความหนืด เป็นคุณสมบัติที่ทำให้ของเหลวเข้าใกล้ของแข็งมากขึ้น และการไม่รักษารูปร่างของก๊าซ ของเหลวมีลักษณะเป็นลำดับระยะสั้นในการจัดเรียงโมเลกุล (ลำดับสัมพัทธ์ในการจัดเรียงโมเลกุลในสภาพแวดล้อมทันทีของโมเลกุลโดยพลการคล้ายกับลำดับในของแข็งผลึก แต่ในระยะห่างของเส้นผ่านศูนย์กลางอะตอมหลาย ๆ คำสั่งนี้จะถูกละเมิด ). ปฏิสัมพันธ์ระหว่างโมเลกุลของเหลวดำเนินการโดย van der Waals และพันธะไฮโดรเจน ของเหลว ยกเว้นน้ำเกลือและโลหะเหลว เป็นตัวนำไฟฟ้าที่ไม่ดี
ความเป็นของเหลวของของเหลวสัมพันธ์กับการ "กระโดด" เป็นระยะๆ ของโมเลกุลจากตำแหน่งสมดุลหนึ่งไปยังอีกตำแหน่งหนึ่ง โดยส่วนใหญ่แล้ว โมเลกุลของเหลวแต่ละโมเลกุลจะมีความสัมพันธ์ชั่วคราวกับโมเลกุลข้างเคียง (ลำดับปิด) ซึ่งทำให้เกิดการสั่นสะเทือนเนื่องจากความร้อน บางครั้งก๊าซก็ถูกเรียกว่าของเหลวในความหมายกว้างของคำ ในขณะที่ของเหลวในความหมายแคบของคำที่ตรงตามเงื่อนไขสองประการก่อนหน้านี้เรียกว่าของเหลว ของเหลวหยด
รูปร่างของของเหลวจะขึ้นอยู่กับรูปร่างของภาชนะที่ของเหลวนั้นตั้งอยู่ อนุภาคของของเหลว (โดยปกติจะเป็นโมเลกุลหรือกลุ่มของโมเลกุล) สามารถเคลื่อนที่ได้อย่างอิสระตลอดปริมาตร แต่แรงดึงดูดซึ่งกันและกันไม่อนุญาตให้อนุภาคออกจากปริมาตรนี้ ปริมาตรของของเหลวขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความดัน และจะคงที่ภายใต้สภาวะที่กำหนด
หากปริมาตรของของเหลวน้อยกว่าปริมาตรของภาชนะที่บรรจุของเหลวนั้นอยู่ ก็สามารถสังเกตพื้นผิวของของเหลวได้ พื้นผิวจะต้องมีคุณภาพของเมมเบรนยืดหยุ่นที่มีแรงตึงผิว ซึ่งทำให้เกิดหยดและฟองอากาศ ผลที่ตามมาอีกประการหนึ่งของแรงตึงผิวคือเส้นเลือดฝอย โดยทั่วไปแล้ว ของเหลวไม่สามารถบีบอัดได้ ตัวอย่างเช่น หากต้องการบีบอัดน้ำอย่างเห็นได้ชัด จำเป็นต้องใช้แรงดันในลำดับกิกะปาสคาล
ของเหลวในสนามโน้มถ่วงจะสร้างแรงกดดันทั้งบนผนังและก้นภาชนะ และบนวัตถุใดๆ ที่อยู่ภายในของเหลวนั้นเอง แรงกดดันนี้ออกฤทธิ์ในทุกทิศทาง (กฎของปาสคาล) และเพิ่มขึ้นตามความลึก
หากของไหลอยู่นิ่งในสนามโน้มถ่วงสม่ำเสมอ ความดัน ณ จุดใดๆ จะถูกกำหนดโดยสูตรบรรยากาศ:

ที่ไหน:
ตามสูตรนี้ ความดันบนพื้นผิวเป็นศูนย์ กล่าวคือ ถือว่าภาชนะมีความกว้างเพียงพอ และไม่คำนึงถึงแรงตึงผิว
โดยทั่วไปแล้ว ของเหลวจะขยายตัวเมื่อได้รับความร้อนและหดตัวเมื่อเย็นลง น้ำที่มีอุณหภูมิระหว่าง 0 ถึง 4 °C เป็นหนึ่งในข้อยกเว้นบางประการ
ของเหลวกลายเป็นก๊าซที่จุดเดือด และกลายเป็นของแข็งที่จุดเยือกแข็ง แต่แม้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือด ของเหลวก็ระเหยได้ กระบวนการนี้จะดำเนินต่อไปจนกว่าจะถึงจุดสมดุลระหว่างความดันไอบางส่วนของของเหลวและความดันที่พื้นผิวของของเหลว นี่คือสาเหตุที่ไม่มีของเหลวอยู่ได้ เวลานานในสุญญากาศ
ของเหลวทุกชนิดสามารถแบ่งออกเป็นของเหลวบริสุทธิ์ซึ่งประกอบด้วยโมเลกุลของสารชนิดเดียว และของผสมซึ่งประกอบด้วยโมเลกุล พันธุ์ที่แตกต่างกัน- ส่วนประกอบของเหลวต่างๆ ของส่วนผสมสามารถแยกออกได้โดยใช้การกลั่นแบบแยกส่วน ของเหลวบางชนิดอาจไม่ใช่ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเมื่อใส่ในภาชนะเดียว ของเหลวมักไม่ผสมกันทำให้เกิดพื้นผิวระหว่างกัน ในสนามโน้มถ่วง ของเหลวชนิดหนึ่งสามารถลอยบนพื้นผิวของอีกของเหลวหนึ่งได้
ของเหลวส่วนใหญ่เป็นสารไอโซโทรปิก ข้อยกเว้นคือผลึกเหลว ซึ่งสามารถจัดเป็นของเหลวได้เนื่องจากความสามารถในการไหลและครอบครองปริมาตรของภาชนะ แต่คุณสมบัติแอนไอโซทรอปิกของวัตถุผลึกถูกเก็บไว้
ในของเหลว โดยทั่วไปโมเลกุลจะคงความสมบูรณ์ไว้ แม้ว่าของเหลวหลายชนิดจะเป็นตัวทำละลายซึ่งโมเลกุลจะแยกตัวออกไปบ้าง ในระหว่างการแยกตัวออกจากของเหลวจะเกิดไอออนที่มีประจุบวกและประจุลบ ของเหลวดังกล่าวประพฤติตัว กระแสไฟฟ้า(ดูอิเล็กโทรไลต์)
จากมุมมองของกล้องจุลทรรศน์ของเหลวจะแตกต่างจาก ของแข็งไม่มีคำสั่งระยะยาวและจากก๊าซ - คำสั่งระยะสั้น ซึ่งหมายความว่าอะตอมและโมเลกุลของของเหลวโดยพื้นฐานแล้วอยู่ในตำแหน่งเดียวกันสัมพันธ์กับเพื่อนบ้านเช่นเดียวกับในสถานะของแข็ง แต่ลำดับนี้จะถูกรักษาไว้แย่กว่าสำหรับเพื่อนบ้านชั้นถัดไป จากนั้นจะหายไปอย่างสมบูรณ์ ลำดับระยะสั้นในของเหลวมีลักษณะเฉพาะด้วยฟังก์ชันสหสัมพันธ์แนวรัศมี
โมเลกุลของของเหลวส่วนใหญ่จะแกว่งไปมารอบตำแหน่งสมดุลชั่วคราว ซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากการมีปฏิสัมพันธ์กับโมเลกุลอื่นๆ สำหรับของเหลว พลังงานศักย์จากอันตรกิริยาของโมเลกุลกับเพื่อนบ้านจะมีค่ามากกว่าพลังงานจลน์ของการเคลื่อนที่ด้วยความร้อน อย่างไรก็ตาม ของเหลวยังมีลักษณะเฉพาะด้วยค่าสัมประสิทธิ์การแพร่กระจายในตัวเองสูง เมื่อเวลาผ่านไป แต่ละโมเลกุลจะเคลื่อนออกจากตำแหน่งเดิม กำลังสองเฉลี่ยของการกระจัดจากตำแหน่งเริ่มต้นของโมเลกุลนั้นเป็นสัดส่วนกับเวลา
เนื่องจากปฏิกิริยาดังกล่าว โมเลกุลในของเหลวจึงไม่ได้อยู่ในตำแหน่งสุ่มโดยสมบูรณ์ เพื่อระบุลักษณะตำแหน่งสัมพัทธ์ของโมเลกุล แนวคิดของฟังก์ชันการกระจายแนวรัศมีถูกนำมาใช้ ซึ่งเป็นสัดส่วนกับความน่าจะเป็นที่โมเลกุลอื่นจะอยู่ที่ระยะห่างจากโมเลกุลที่เลือกโดยพลการ สำหรับก๊าซในอุดมคติ ฟังก์ชันการกระจายในแนวรัศมีไม่ได้ขึ้นอยู่กับระยะทาง และทุกที่ที่หน่วยโดเรียนมีการเคลื่อนที่ของโมเลกุลของก๊าซโดยไม่มีความสัมพันธ์กัน ความน่าจะเป็นที่จะพบโมเลกุลอื่นที่ระยะห่างหนึ่งจะเท่ากัน สำหรับคริสตัล ฟังก์ชันการกระจายดังกล่าวประกอบด้วยค่าสูงสุดที่แสดงออก ซึ่งความสูงไม่ลดลงตามระยะทาง ว่ากันว่าคำสั่งระยะไกลนั้นถูกเก็บรักษาไว้ในคริสตัล ในของเหลว ฟังก์ชันการกระจายแนวรัศมีมีค่าสูงสุดหลายค่า ความสูงจะลดลงตามระยะทาง และหลังจากระยะห่างระหว่างโมเลกุลเฉลี่ยหลายค่ากลายเป็น เท่ากับหนึ่ง- พวกเขาบอกว่าคำสั่งซื้อระยะสั้นจะยังคงอยู่ในของเหลว แต่คำสั่งซื้อระยะยาวไม่ได้เป็นเช่นนั้น
จากการทดลอง ฟังก์ชันการกระจายรัศมีสามารถรับได้โดยการวิเคราะห์ข้อมูลจากการทดลองการกระเจิง รังสีเอกซ์หรือนิวตรอน
ความสามารถในการอัดของเหลวต่ำนั้นอธิบายได้จากแรงผลักที่น่ารังเกียจที่เพิ่มขึ้นอย่างมากระหว่างอนุภาคของเหลวเมื่ออนุภาคหนึ่งเข้าใกล้อีกอนุภาคเล็กน้อย
ของเหลวจริงทั้งหมดถูกบีบอัดในระดับหนึ่งหรืออีกระดับหนึ่ง นั่นคือภายใต้อิทธิพลของแรงกดดันภายนอก ของเหลวจะลดปริมาตรลง การบีบอัดคือความสามารถของของเหลวในการเปลี่ยนปริมาตรเมื่อความดันเปลี่ยนแปลง
ความสามารถในการอัดของของเหลวถูกกำหนดโดยสมการสถานะและตามกฎแล้วจะมีค่า ความสามารถในการอัดของเหลวต่ำนั้นเกิดจากการที่ของเหลวนั้นมีลักษณะเฉพาะด้วยปฏิกิริยาของโมเลกุลที่รุนแรงและการเปลี่ยนแปลงค่าความดันในกระบวนการทางเทคนิคนั้นค่อนข้างน้อย
เมื่อคำนึงถึงความกดดันสัมพัทธ์ต่ำที่เกิดขึ้นในความเป็นจริง สันนิษฐานว่าของเหลวถูกบีบอัดตามกฎของฮุค (ตามการพึ่งพาเชิงเส้น) ระดับความสามารถในการอัดของของเหลวคืออัตราส่วนการอัดเชิงปริมาตรของของเหลว - ส,แสดงถึงปริมาณที่ลดลงโดยสัมพันธ์กัน วีด้วยแรงกดดันที่เพิ่มขึ้น พีต่อหน่วย:

เครื่องหมายลบในสูตรหมายความว่าเมื่อความดันเพิ่มขึ้น ปริมาตรจะลดลง หากเราสมมติว่าหน่วยความดันคือปาสคาล อัตราส่วนการอัดเชิงปริมาตรจะถูกวัดเป็น Pa -1 (m 2 / N)
ความยืดหยุ่นคือความสามารถของของเหลวในการคืนปริมาตรหลังจากการหยุดแรงภายนอก
ในการระบุคุณสมบัติยืดหยุ่นในเชิงคุณภาพ จะใช้แนวคิดเรื่องโมดูลัสความยืดหยุ่นจำนวนมาก ถึง,ซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นส่วนกลับของค่าสัมประสิทธิ์การอัดเช่น เค = 1/? ส.ตัวอย่างเช่นสำหรับน้ำ - ส = 0.51 · 10 -9 ปาสคาล -1,ซึ่งบ่งชี้ถึงความสามารถในการอัดน้ำได้ค่อนข้างต่ำ
ของเหลวสมมุติซึ่ง - ส = 0,เรียกว่าอัดไม่ได้
ในหลายกรณี ด้วยความแม่นยำเพียงพอในเชิงชลศาสตร์สำหรับการฝึกปฏิบัติ เราอาจละเลยความสามารถในการอัดของของไหลและความต้านทานต่อแรงดึงของของไหล และพิจารณาว่าของไหลนั้นอัดไม่ได้อย่างแน่นอนโดยไม่มีความต้านทานต่อแรงดึง
ในพลศาสตร์ของไหล มีปัญหาหลายประการที่สามารถละเลยความหนืดได้ โดยสมมติว่าไม่มีความเค้นในวงสัมผัส ดังเช่นในกรณีของของไหลที่อยู่นิ่ง
ของเหลวสมมุติที่อธิบายไว้พร้อมคุณสมบัติที่ระบุไว้ ได้แก่ :
เรียกว่า ของเหลวในอุดมคติ
แนวคิดเรื่อง "ของเหลวในอุดมคติ" ถูกนำมาใช้ครั้งแรกโดยแอล. ออยเลอร์
ของเหลวดังกล่าวถือเป็นแบบจำลองนามธรรมขั้นสุดท้ายและสะท้อนถึงคุณสมบัติที่มีอยู่ตามวัตถุประสงค์ของของเหลวจริงโดยประมาณเท่านั้น โมเดลนี้ทำให้สามารถแก้ปัญหาได้อย่างแม่นยำเพียงพอมากมาย ประเด็นสำคัญพลศาสตร์ของไหลและช่วยลดความซับซ้อนของปัญหา

ใน ชีวิตประจำวันเราต้องเผชิญกับสถานะของสสารสามสถานะอยู่ตลอดเวลา ได้แก่ ของเหลว ก๊าซ และของแข็ง เรามีความคิดที่ค่อนข้างชัดเจนว่าของแข็งและก๊าซคืออะไร ก๊าซเป็นกลุ่มของโมเลกุลที่เคลื่อนที่แบบสุ่มในทุกทิศทาง โมเลกุลทั้งหมดของของแข็งคงอยู่ ตำแหน่งสัมพัทธ์- พวกมันมีความผันผวนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

คุณสมบัติของวัตถุเหลว

สารของเหลวคืออะไร? คุณสมบัติหลักของพวกเขาคือการครอบครอง ตำแหน่งกลางระหว่างผลึกและก๊าซ พวกมันจะรวมคุณสมบัติบางอย่างของทั้งสองสถานะเข้าด้วยกัน ตัวอย่างเช่น ของเหลว เช่น ของแข็ง มีลักษณะเฉพาะจากการมีอยู่ของปริมาตร อย่างไรก็ตาม ในขณะเดียวกัน สสารที่เป็นของเหลว เช่น ก๊าซ ก็มีรูปทรงของภาชนะที่พวกมันตั้งอยู่ พวกเราหลายคนเชื่อว่าพวกเขาไม่มีรูปแบบของตัวเอง อย่างไรก็ตามนี่ไม่เป็นความจริง รูปร่างตามธรรมชาติของของเหลวใดๆ ก็ตามจะเป็นทรงกลม แรงโน้มถ่วงมักจะป้องกันไม่ให้รูปทรงนี้ ดังนั้นของเหลวจึงกลายเป็นรูปร่างของภาชนะหรือกระจายไปทั่วพื้นผิวเป็นชั้นบางๆ

สถานะของเหลวของสารมีคุณสมบัติที่ซับซ้อนเป็นพิเศษซึ่งเนื่องมาจากตำแหน่งตรงกลาง เริ่มมีการศึกษามาตั้งแต่สมัยอาร์คิมีดีส (2,200 ปีที่แล้ว) อย่างไรก็ตาม การวิเคราะห์ว่าโมเลกุลของสารของเหลวมีพฤติกรรมอย่างไรยังคงเป็นประเด็นที่ยากที่สุดในวิทยาศาสตร์ประยุกต์ ยังไม่มีทฤษฎีของเหลวที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปและสมบูรณ์อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม เราสามารถพูดอะไรบางอย่างเกี่ยวกับพฤติกรรมของพวกเขาได้ค่อนข้างแน่นอน

พฤติกรรมของโมเลกุลในของเหลว

ของเหลวเป็นสิ่งที่ไหลได้ ลำดับระยะสั้นจะสังเกตได้ในการจัดเรียงอนุภาค ซึ่งหมายความว่ามีการเรียงลำดับตำแหน่งของเพื่อนบ้านที่ใกล้ที่สุดด้วยความเคารพต่ออนุภาคใดๆ อย่างไรก็ตาม เมื่อเธอเคลื่อนตัวออกห่างจากผู้อื่น ตำแหน่งของเธอที่เกี่ยวข้องกับพวกเขาก็จะมีความเป็นระเบียบน้อยลงเรื่อยๆ และความสงบเรียบร้อยก็หายไปโดยสิ้นเชิง ของเหลวประกอบด้วยโมเลกุลที่เคลื่อนที่ได้อิสระมากกว่าของแข็งมาก (และในก๊าซก็อิสระกว่าด้วยซ้ำ) ในช่วงเวลาหนึ่งแต่ละคนรีบเร่งไปในทิศทางเดียวจากนั้นไปอีกทิศทางหนึ่งโดยไม่ถอยห่างจากเพื่อนบ้าน อย่างไรก็ตาม โมเลกุลของเหลวจะหลุดออกจากสิ่งแวดล้อมเป็นครั้งคราว เธอพบว่าตัวเองอยู่ในสิ่งใหม่ กำลังย้ายไปที่อื่น อีกครั้ง เธอทำการเคลื่อนไหวเหมือนการสั่นในช่วงระยะเวลาหนึ่ง

การมีส่วนร่วมของ Ya. I. Frenkel ในการศึกษาของเหลว

Ya. I. Frenkel นักวิทยาศาสตร์ชาวโซเวียตมีข้อดีอย่างมากในการพัฒนาปัญหาหลายประการที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อเช่นสารของเหลว เคมีก้าวหน้าไปมากด้วยการค้นพบของเขา เขาเชื่อว่าการเคลื่อนที่ด้วยความร้อนในของเหลวมีลักษณะดังนี้ แต่ละโมเลกุลจะแกว่งไปรอบตำแหน่งสมดุลของมันในช่วงเวลาหนึ่ง อย่างไรก็ตาม มันเปลี่ยนสถานที่เป็นครั้งคราว โดยกะทันหันไปยังตำแหน่งใหม่ซึ่งแยกออกจากตำแหน่งก่อนหน้าด้วยระยะห่างที่ประมาณขนาดของโมเลกุลนี้เอง กล่าวอีกนัยหนึ่ง โมเลกุลเคลื่อนที่ไปรอบๆ ภายในของเหลว แต่ช้าๆ ส่วนหนึ่งของเวลาที่พวกเขาอยู่รอบๆ สถานที่บางแห่ง- ดังนั้น การเคลื่อนไหวของพวกเขาจึงเหมือนกับการผสมผสานของการเคลื่อนไหวที่เกิดขึ้นในก๊าซและในร่างกายที่มั่นคง การแกว่งในที่เดียวหลังจากผ่านไประยะหนึ่งจะถูกแทนที่ด้วยการเปลี่ยนจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งอย่างอิสระ

แรงดันของเหลว

เรารู้คุณสมบัติบางอย่างของสารของเหลวเนื่องจากมีปฏิสัมพันธ์กับสารเหล่านั้นอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจากประสบการณ์ในชีวิตประจำวัน เราจึงรู้ว่ามันกระทำบนพื้นผิวของวัตถุแข็งที่สัมผัสกับแรงที่ทราบ พวกเขาถูกเรียกว่ากองกำลัง

เช่น การเปิดหลุม ก๊อกน้ำนิ้วแล้วเปิดน้ำเรารู้สึกว่ามันกดบนนิ้ว ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่นักว่ายน้ำที่ดำน้ำลึกมากจะประสบกับอาการปวดหู อธิบายได้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่า แก้วหูหูได้รับผลกระทบจากแรงกดดัน น้ำเป็นสารของเหลวจึงมีคุณสมบัติครบถ้วน ในการวัดอุณหภูมิของน้ำที่ระดับความลึกของทะเล เทอร์โมมิเตอร์จะต้องมีความทนทานสูงจนไม่สามารถถูกแรงดันของของเหลวบดขยี้ได้

ความดันนี้เกิดจากการบีบอัดซึ่งก็คือการเปลี่ยนแปลงปริมาตรของของเหลว มีความยืดหยุ่นเมื่อเทียบกับการเปลี่ยนแปลงนี้ แรงกดเป็นแรงยืดหยุ่น ดังนั้นหากของเหลวทำปฏิกิริยากับวัตถุที่สัมผัสกับของเหลว นั่นหมายความว่าของเหลวนั้นถูกบีบอัด เนื่องจากความหนาแน่นของสารเพิ่มขึ้นในระหว่างการบีบอัด เราจึงสามารถสรุปได้ว่าของเหลวมีความยืดหยุ่นเมื่อเทียบกับการเปลี่ยนแปลงของความหนาแน่น

การระเหย

พิจารณาคุณสมบัติของสารของเหลวต่อไปเราจึงไปสู่การระเหย ใกล้พื้นผิว เช่นเดียวกับในชั้นผิวโดยตรง แรงกระทำเพื่อให้แน่ใจว่าชั้นนี้มีอยู่จริง พวกเขาไม่อนุญาตให้โมเลกุลที่อยู่ในนั้นออกจากปริมาตรของเหลว อย่างไรก็ตามบางส่วนเนื่องจากการเคลื่อนที่ด้วยความร้อนทำให้เกิดความเร็วค่อนข้างสูงด้วยความช่วยเหลือซึ่งทำให้สามารถเอาชนะกองกำลังเหล่านี้และปล่อยของเหลวไว้ได้ เราเรียกปรากฏการณ์นี้ว่าการระเหย สามารถสังเกตได้ที่อุณหภูมิอากาศใด ๆ แต่เมื่อเพิ่มขึ้นความเข้มของการระเหยจะเพิ่มขึ้น

การควบแน่น

หากโมเลกุลที่ตกค้างอยู่ในของเหลวถูกดึงออกจากพื้นที่ใกล้พื้นผิวของมัน ทุกอย่างก็จะระเหยไปในที่สุด หากโมเลกุลที่ปล่อยออกมาไม่ถูกกำจัดออกไป พวกมันจะก่อตัวเป็นไอน้ำ เมื่อโมเลกุลของไอเข้าไปในบริเวณใกล้พื้นผิวของของเหลว พวกมันจะถูกดึงเข้าไป กระบวนการนี้เรียกว่าการควบแน่น

ดังนั้นหากโมเลกุลไม่ถูกกำจัดออกไป อัตราการระเหยจะลดลงเมื่อเวลาผ่านไป หากความหนาแน่นของไอเพิ่มขึ้นอีก จะถึงสถานการณ์ที่จำนวนโมเลกุลเหลืออยู่ เวลาที่แน่นอนของเหลวจะเท่ากับจำนวนโมเลกุลที่กลับเข้าไปในเวลาเดียวกัน สิ่งนี้จะสร้างสภาวะสมดุลแบบไดนามิก ไอน้ำที่มีอยู่นั้นเรียกว่าอิ่มตัว ความดันและความหนาแน่นเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น ยิ่งสูงเท่าไร. มากกว่าโมเลกุลของเหลวมีพลังงานเพียงพอสำหรับการระเหย และยิ่งต้องมีความหนาแน่นของไอมากขึ้นเพื่อให้การควบแน่นเกิดการระเหยเท่ากัน

เดือด

เมื่อในกระบวนการทำความร้อนสารของเหลวถึงอุณหภูมิที่ไออิ่มตัวมีความดันเท่ากับ สภาพแวดล้อมภายนอกสมดุลเกิดขึ้นระหว่างไออิ่มตัวและของเหลว หากของเหลวให้ความร้อนเพิ่มขึ้น มวลของของเหลวที่สอดคล้องกันจะกลายเป็นไอทันที กระบวนการนี้เรียกว่าการเดือด

การเดือดคือการระเหยของของเหลวอย่างเข้มข้น มันไม่เพียงเกิดขึ้นจากพื้นผิวเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับปริมาตรทั้งหมดด้วย ฟองไอน้ำปรากฏขึ้นภายในของเหลว ในการที่จะเปลี่ยนเป็นไอจากของเหลว โมเลกุลจำเป็นต้องได้รับพลังงาน จำเป็นต้องเอาชนะแรงดึงดูดที่ทำให้พวกเขาอยู่ในของเหลว

จุดเดือด

นี่คือสิ่งที่สังเกตความเท่าเทียมกันของแรงกดดันทั้งสอง - ไอภายนอกและไออิ่มตัว มันเพิ่มขึ้นตามความดันที่เพิ่มขึ้น และลดลงตามความดันที่ลดลง เนื่องจากความดันในของเหลวเปลี่ยนแปลงไปตามความสูงของคอลัมน์ การเดือดจึงเกิดขึ้นที่ระดับต่างๆ ที่ อุณหภูมิที่แตกต่างกัน- เฉพาะที่อยู่เหนือพื้นผิวของของเหลวในระหว่างกระบวนการเดือดเท่านั้นที่มีอุณหภูมิที่แน่นอน ถูกกำหนดโดยแรงกดดันภายนอกเท่านั้น นี่คือสิ่งที่เราหมายถึงเมื่อเราพูดถึงจุดเดือด มันแตกต่างจาก ของเหลวที่แตกต่างกันซึ่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านเทคโนโลยีโดยเฉพาะในการกลั่นผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียม

ความร้อนแฝงของการกลายเป็นไอคือปริมาณความร้อนที่จำเป็นในการแปลงปริมาณของเหลวที่กำหนดโดยไอโซเทอร์มอลให้เป็นไอ ถ้า แรงกดดันภายนอกเช่นเดียวกับความดันไออิ่มตัว

คุณสมบัติของฟิล์มเหลว

เราทุกคนรู้ดีว่าคุณจะเกิดฟองได้อย่างไรโดยการละลายสบู่ในน้ำ นี่ไม่ใช่อะไรมากไปกว่าฟองอากาศจำนวนมากที่ล้อมรอบด้วยฟิล์มของเหลวบางๆ อย่างไรก็ตาม ยังสามารถแยกฟิล์มออกจากของเหลวที่ทำให้เกิดฟองได้ คุณสมบัติของมันก็น่าสนใจมาก ฟิล์มเหล่านี้อาจบางมาก: ความหนาในส่วนที่บางที่สุดไม่เกินหนึ่งแสนมิลลิเมตร อย่างไรก็ตาม บางครั้งพวกเขาก็มีความยืดหยุ่นมากแม้จะมีเรื่องนี้ก็ตาม ฟิล์มสบู่สามารถเปลี่ยนรูปและยืดออกได้ และกระแสน้ำสามารถไหลผ่านได้โดยไม่ทำลายมัน จะอธิบายความมั่นคงดังกล่าวได้อย่างไร? เพื่อให้ฟิล์มปรากฏจำเป็นต้องเติมสารที่ละลายในนั้นลงในของเหลวสะอาด แต่ไม่ใช่แค่ทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังช่วยลดแรงตึงผิวได้อย่างมาก

ฟิล์มเหลวในธรรมชาติและเทคโนโลยี

ในด้านเทคโนโลยีและธรรมชาติ เรามักไม่ได้พบกับภาพยนตร์แต่ละเรื่อง แต่เป็นโฟม ซึ่งก็คือฟิล์มทั้งหมด มักพบเห็นได้ในลำธารที่มีลำธารเล็กๆ ไหลลงสู่น้ำนิ่ง ความสามารถของน้ำที่จะเกิดฟอง ในกรณีนี้เกี่ยวข้องกับการมีอยู่ของมัน สารอินทรีย์ซึ่งถูกหลั่งออกมาจากรากพืช นี่คือตัวอย่างของการเกิดฟองของสารของเหลวตามธรรมชาติ แต่แล้วเทคโนโลยีล่ะ? ในการก่อสร้างก็ใช้ วัสดุพิเศษซึ่งมีโครงสร้างเซลล์คล้ายโฟม มีน้ำหนักเบา ราคาถูก ค่อนข้างทนทาน และนำเสียงหรือความร้อนได้ไม่ดี เพื่อรับพวกเขาเข้ามา โซลูชั่นพิเศษเพิ่มสารทำให้เกิดฟอง

บทสรุป

ดังนั้นเราจึงพบว่าสารใดที่ถือว่าเป็นของเหลวเราพบว่าของเหลวเป็นสถานะกึ่งกลางของสารระหว่างก๊าซและของแข็ง จึงมีคุณสมบัติของทั้งสองอย่าง ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในปัจจุบันในเทคโนโลยีและอุตสาหกรรม (เช่น จอแสดงผลคริสตัลเหลว) เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของสถานะนี้ พวกเขารวมคุณสมบัติของของแข็งและของเหลวเข้าด้วยกัน เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าวิทยาศาสตร์สารของเหลวจะคิดค้นอะไรขึ้นในอนาคต อย่างไรก็ตาม เป็นที่ชัดเจนว่ามีศักยภาพอย่างมากในสถานะของสสารนี้ที่สามารถนำมาใช้เพื่อประโยชน์ของมนุษยชาติได้

สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษในการพิจารณากระบวนการเคมีกายภาพที่เกิดขึ้นในสถานะของเหลวนั้นเกิดจากการที่มนุษย์ประกอบด้วยน้ำ 90% ซึ่งเป็นของเหลวที่พบมากที่สุดในโลก มันอยู่ในนั้นทุกสิ่งเกิดขึ้นในชีวิต กระบวนการที่สำคัญทั้งในพืชและสัตว์โลก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญสำหรับเราทุกคนที่จะต้องศึกษาสถานะของเหลวของสสาร

โลกสมัยใหม่ของการสูบไอกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ โดยเข้ามาแทนที่การสูบบุหรี่เป็นประจำ บุหรี่ไฟฟ้าถูกสร้างขึ้นเพื่อช่วยให้ผู้สูบบุหรี่จำนวนมากเลิกนิสัยร้ายแรงได้ในที่สุด และถึงแม้ว่าการสูบไอจะถือว่าเป็นกิจกรรมที่ปลอดภัยเท่านั้น แต่ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างครบถ้วน เมื่อเปรียบเทียบกับการสูบบุหรี่ การสูบไอเป็นที่ยอมรับมากกว่าในแง่ของการรักษาสุขภาพ

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจเข้าร่วมโลกแห่งการสูบไอและลืมการสูบบุหรี่แบบคลาสสิก สิ่งสำคัญคือต้องรู้และเข้าใจประเภทของอุปกรณ์การสูบบุหรี่ คุณต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเลือกของเหลวด้วย บุหรี่ไฟฟ้าเนื่องจากเป็นสารเติมแต่งนิโคตินที่รวมอยู่ในองค์ประกอบซึ่งให้ความแข็งแกร่งที่จำเป็นและสร้างภาพลวงตาของบุหรี่ที่คุ้นเคย

ในการเลือกของเหลวที่เหมาะสมสำหรับการสูบไอ คุณต้องเรียนรู้ที่จะเข้าใจมัน

การเลือกน้ำยาสำหรับบุหรี่ไฟฟ้าไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มสำรวจโลกแห่งการสูบไอ มีแบทช์หลายประเภทซึ่งมีองค์ประกอบและความแข็งแกร่งต่างกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะเริ่มทำความคุ้นเคยกับการสูบไอโดยการเรียนรู้ชุดประเภทต่างๆ.

องค์ประกอบของ e-juice สำหรับการสูบไอ

คุณภาพของสารเติมแต่งที่ใช้ในบุหรี่อิเล็กทรอนิกส์นั้นเผยให้เห็นระดับความเป็นอันตรายของการสูบไอ การนวดทุกประเภทสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่:

1. ด้วยสารนิโคติน
2. ปราศจากนิโคติน

สามารถเติมเครื่องปรุงอย่างใดอย่างหนึ่งลงในของเหลวเหล่านี้ได้ ผู้ผลิตนำเสนอผู้ชื่นชอบการสูบไอด้วยกลิ่นหอมด้วยรสชาติและการผสมผสานกลิ่นหอมที่หลากหลาย สารเติมแต่งอโรมาจะแบ่งออกเป็นกลุ่มต่อไปนี้:

• บนสมุนไพร
• ผลไม้;
• แอลกอฮอล์;
• กลิ่นดอกไม้
• ผลเบอร์รี่ (ในประเทศและป่าไม้);
• อาหาร (นม น้ำผึ้ง โคล่า ช็อคโกแลต)

ฐานนวด

ของเหลวที่มีนิโคตินมีองค์ประกอบแตกต่างจากของเหลวที่ไม่มีนิโคติน แต่เราสนใจสารเติมแต่งที่มีนิโคติน ท้ายที่สุดแล้วความแข็งแกร่งก็แตกต่างกันในระดับหนึ่ง ประกอบด้วยส่วนผสมพื้นฐานหลายประการ

ในบรรดาสารเติมแต่งต่าง ๆ คุณสามารถเลือกสารที่ใกล้เคียงกับรสชาติบุหรี่ที่คุณชื่นชอบมากที่สุด

นิโคติน

องค์ประกอบเดียวที่มีความปลอดภัยต่อความเป็นอยู่และสุขภาพของมนุษย์เป็นเรื่องที่น่าสงสัยอย่างมาก ทุกคนรู้เกี่ยวกับผลร้ายของนิโคติน แต่สิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลเสียจากการสูบบุหรี่ บุหรี่ปกติเลิกเสพติดของคุณ อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างระหว่าง ES ก็คือ โดยการค่อยๆ ลดความแรงของแบทช์ในแง่ของการรวมนิโคติน คุณสามารถบรรลุผลได้ ความล้มเหลวโดยสิ้นเชิงจากสารเติมแต่งนิโคตินและจากการสูบบุหรี่ที่อันตรายที่สุด

โพรพิลีนไกลคอล

สารประกอบนี้ยังไม่ก่อให้เกิดภัยคุกคามต่อสุขภาพของมนุษย์ สารนี้เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้วจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติคที่ไม่เป็นอันตราย โพรพิลีนไกลคอลมีการใช้กันอย่างแพร่หลายใน ประเภทต่างๆอุตสาหกรรม. มันถูกใช้ในการผลิต ผลิตภัณฑ์ต่างๆโภชนาการในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางมากมาย

กลีเซอรอล

รู้จักกับทุกคน วัตถุเจือปนอาหาร- กลีเซอรีนไม่ได้พบเฉพาะในขนมอบเท่านั้น ลูกกวาด- ก็รวมอยู่ในนั้นด้วย กาแฟสำเร็จรูป, โกโก้ สารนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมการแพทย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใช้ทำยาหลายชนิดที่ใช้รักษาพื้นผิวบาดแผล

มียาหลายชนิดที่มีส่วนผสมของกลีเซอรีนชนิดเดียวกัน กลีเซอรีนไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์โดยสิ้นเชิง องค์ประกอบหลักของของเหลวที่มีนิโคตินอาจรวมถึงสารปรุงแต่งรสด้วย การเพิ่มนี้เป็นทางเลือก แต่การมีอยู่ของมันทำให้รสชาติของการสูบไอดีขึ้น

เบสของอี-ลิควิดประกอบด้วยอะไรบ้าง?

อุปกรณ์สูบบุหรี่อิเล็กทรอนิกส์เป็นเครื่องช่วยหายใจชนิดหนึ่ง ความแตกต่างหลักจากบุหรี่ทั่วไปคือ ES ผลิตไอน้ำ ไม่ใช่บุหรี่พิษ ควันบุหรี่,เต็มไปด้วยสารก่อมะเร็ง

การสูดดมไอน้ำที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นนั้นปลอดภัยกว่าการสูบบุหรี่มาก แต่ที่สำคัญที่สุด การสูบไอทำให้ผู้ใช้ได้สัมผัสกับรสชาติและความรู้สึกที่คุ้นเคยของการสูบบุหรี่ นอกจากนี้คุณยังสามารถสัมผัสได้ถึงความแรงของยาสูบซึ่งเป็นแบบที่คนคุ้นเคยอยู่แล้ว

วิธีตรวจสอบความแรงของน้ำยาอี

ก่อนอื่นพารามิเตอร์นี้จะน่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการเลิกนิสัยการสูบบุหรี่ที่ไม่ดีด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์สูบบุหรี่แบบอิเล็กทรอนิกส์ ความแรงของของเหลวที่สูบไอนั้นพิจารณาจากการมีอยู่และปริมาณของสารเติมแต่งนิโคตินในนั้น.

ตัวบ่งชี้จะขึ้นอยู่กับปริมาตรของนิโคตินที่บรรจุอยู่ในของเหลวสำหรับสูบไอ 1 มิลลิลิตร

ผู้ผลิตทำการตลาดโซลูชั่นในปริมาณที่แตกต่างกัน ของเหลวทั้งหมดจะถูกใส่ในขวดที่ปิดสนิท ขนาด:

• 10 มล.;
• 20 มล.;
• 30 มล.;
• 50 มล.

ระดับความอิ่มตัวสูงสุดของแบทช์ที่มีนิโคตินก็แตกต่างกันเช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับแบรนด์ เอาเป็นว่า ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงอุปกรณ์เสริมสำหรับการสูบไอ ชุด Dekang อยู่ในระหว่างดำเนินการ ประเภทต่อไปนี้(ตามความแรง): 24, 16 และ 0.8 มก./มล. และ JoyeTech ที่มีชื่อเสียงไม่แพ้กันคือ 16, 11 และ 0.6 มก./มล.

ประเภทของฐานนิโคติน

ก่อนที่จะหาวิธีเลือกของเหลวสำหรับสูบไอ “ของคุณเอง” อย่างถูกต้อง คุณควรได้รับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของชุดผลิตภัณฑ์ที่มีนิโคติน ผู้เชี่ยวชาญแบ่งพวกเขาออกเป็นสามกลุ่มใหญ่

หลักการทำงานของบุหรี่ไฟฟ้า

คลาสสิค

ใกล้เคียงกับการรับรู้ของการสูบไอมากที่สุด เช่นเดียวกับการสูบบุหรี่เป็นประจำ- ของเหลวเหล่านี้มีการรับรู้รสชาติที่เด่นชัดที่สุดเมื่อเทียบกับบุหรี่ทั่วไป พวกเขายังเปิดเผย ตัวบ่งชี้ที่เหมาะสมที่สุด TH (“ตีคอ”)

TH (หรือ "trothit") มักรู้สึกได้โดยผู้สูบบุหรี่ทั่วไป ผลกระทบนี้ทำให้เกิดอาการกระตุกในลำคอเมื่อสูบบุหรี่ ทำให้ผู้สูบบุหรี่มีอาการไอรุนแรง

เอฟเฟกต์นี้มีมูลค่าสูงโดยผู้สูบไอที่ต้องการเพลิดเพลินกับประสบการณ์การสูบไอแบบเดียวกับที่ผู้สูบบุหรี่สัมผัส ขณะเดียวกันก็ให้อีเอส ผลที่คล้ายกันไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างมีนัยสำคัญ (ต่างจากบุหรี่ทั่วไป)

ใบมีดน้ำแข็ง

หรือ "ใบมีดน้ำแข็ง" เนื่องจากไอระเหยเรียกว่า e-liquid กลุ่มนี้ แบทช์ทั้งหมดในหมวดหมู่นี้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ค่อนข้างคมและทรอทิตที่เด่นชัด Ice Blade ไม่มีส่วนผสมของกลีเซอรีน ดังนั้น แม้ว่าจะมีการสูบไอเมื่อใช้ ES แต่ก็มีความแตกต่างกัน ความแห้งกร้านเพิ่มขึ้น- โดยทั่วไปแล้ว ผู้ที่สมัครเป็นแบทช์ในชุดนี้คือเรือกลไฟซึ่งมีความทนทานต่อสารเติมแต่งกลีเซอรีนเป็นรายบุคคล

กำมะหยี่คลาวด์

หรือ “เมฆกำมะหยี่” เรียกอีกอย่างว่ากลุ่มก้อนนี้ ในแง่ของการรับรู้ ของเหลวประเภท Velvet Cloud นั้นตรงกันข้ามกับ Ice Blade โดยสิ้นเชิง- ที่ทางออก เรือกลไฟจะได้รับไอน้ำจำนวนมากพร้อมรสชาติที่แทบจะสังเกตไม่เห็น

โดยส่วนใหญ่แล้ว ของเหลวประเภทนี้จะถูกใช้โดยผู้ที่ต้องการปล่อยไอน้ำที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นออกสู่พื้นที่โดยรอบอย่างมีประสิทธิภาพ และห่อหุ้มผู้คนรอบตัวพวกเขาด้วยหมอกไอน้ำจริงๆ องค์ประกอบของชุดเหล่านี้ประกอบด้วยน้ำกลั่นในปริมาณต่างๆ และสารเติมแต่งกลีเซอรีน

ในการเลือกความเข้มข้นของแบทช์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสูบไอ คุณควรเลือกไม่เพียงแต่ความเข้มข้นของนิโคตินที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับความถี่ (ประเภท) ของการสูบไอด้วย ตัวบ่งชี้ที่สำคัญของอุปกรณ์เนื่องจากแรงดันแบตเตอรี่มีความสำคัญมาก

แล้วคุณจะกำหนดความแรงของของเหลวที่ถูกต้องสำหรับการสูบไอได้อย่างไร? เรือกลไฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้เทคนิคต่อไปนี้:

1. บันทึกความเข้มข้นของนิโคตินในบุหรี่ที่คนชอบสูบ
2. คูณตัวเลขนี้ด้วยจำนวนบุหรี่ที่คนทั่วไปสูบบุหรี่

ผลลัพธ์สุดท้ายจะช่วยกำหนดปริมาณนิโคตินที่ร่างกายของผู้สูบบุหรี่จัดคุ้นเคยอยู่แล้ว- สมมติว่าคนเราสูบบุหรี่ประมาณ 15 มวนต่อวัน โดยแต่ละมวนมีนิโคติน 0.6 มก. เมื่อคูณตัวเลขเหล่านี้เราจะได้ 9 ซึ่งเป็นตัวเลขที่คุณควรใส่ใจเมื่อเลือกของเหลวสำหรับการสูบไอ

หากการคำนวณให้ผลลัพธ์ระดับกลาง (ซึ่งไม่รวมอยู่ในตัวบ่งชี้ความแรงของนิโคตินสำหรับแบตช์) ควรเลือกตัวบ่งชี้ที่ใกล้เคียงที่สุด ตัวอย่างเช่น สำหรับ 9 (ตามตัวอย่างของเรา) จะเป็น 6-8 มก./มล. เป็นของเหลวที่จะให้ความสะดวกสบายสูงสุดเมื่อสูบไออุปกรณ์สูบบุหรี่

การจำแนกประเภทของสารเติมแต่งนิโคตินซึ่งกำหนดความแรงของของเหลวในการสูบไอจะเหมือนกันสำหรับผู้ผลิตทุกราย มันเป็นดังนี้:

1. 0 มก./มล.: ไม่มีปริมาณนิโคติน
2. 6-8 มก./มล.: ความเข้มข้นต่ำ น้ำยาอิเล็กทรอนิกส์เหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สูบบุหรี่เป็นพิเศษ
3. 11-12 มก./มล.: เฉลี่ย มันเหมาะสำหรับผู้ที่อยู่ในชีวิต "สูบบุหรี่" ชอบบุหรี่ที่เบากว่าและเบากว่า
4. 16-18 มก./มล.: ความแรงเด่นชัด ชุดประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้สูบบุหรี่ที่ต้องพึ่งพาสารนิโคตินอย่างรุนแรง
5. 22-24 มก./มล.: เข้มข้น สารละลายที่สารเติมแต่งนิโคตินมีความเข้มข้นสูง แบทช์ดังกล่าวเหมาะสำหรับ ผู้สูบบุหรี่จัด- สำหรับผู้ที่ติดบุหรี่มานานและสูบวันละ 1.5-2 ซอง

หากเป้าหมายของผู้สูบบุหรี่คือการเลิกนิสัยที่เป็นอันตรายถึงชีวิต การเปลี่ยนไปใช้การสูบไอควรเริ่มต้นด้วยความแรงที่เหมาะสม จากนั้นคุณควรค่อยๆ ลดความเข้มข้นของสารผสมลง และในที่สุดก็ทำให้คุณต้องใช้ของเหลวที่ไม่มีสารนิโคติน ผลลัพธ์ในอุดมคติก็คือการแยกทางกับบุหรี่อิเล็กทรอนิกส์นั่นเอง

เราคุ้นเคยกับการคิดว่าของเหลวไม่มีรูปแบบใดๆ ในตัวมันเอง นี่ไม่เป็นความจริง รูปร่างตามธรรมชาติของของเหลวใดๆ ก็ตามจะเป็นทรงกลม โดยทั่วไปแล้ว แรงโน้มถ่วงจะป้องกันไม่ให้ของเหลวอยู่ในรูปร่างนี้ และของเหลวจะกระจายออกเป็นชั้นบางๆ หากเทโดยไม่มีภาชนะ หรือใช้รูปทรงของภาชนะหากเทลงในภาชนะเดียว อยู่ในของเหลวอีกอันที่เหมือนกัน ความถ่วงจำเพาะของเหลวตามกฎของอาร์คิมิดีสจะ "สูญเสีย" น้ำหนักของมัน: ดูเหมือนว่าจะไม่มีน้ำหนักเลย แรงโน้มถ่วงไม่ส่งผลกระทบต่อมัน - จากนั้นของเหลวก็จะมีรูปร่างเป็นทรงกลมตามธรรมชาติ
น้ำมันโพรวองซ์ลอยอยู่ในน้ำ แต่จมอยู่ในแอลกอฮอล์ ดังนั้นคุณสามารถเตรียมส่วนผสมของน้ำและแอลกอฮอล์โดยที่น้ำมันจะไม่จมหรือลอย โดยใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ด้วยเข็มฉีดยา เราจะเห็นสิ่งแปลก ๆ คือน้ำมันสะสมเป็นหยดกลมขนาดใหญ่ซึ่งไม่ได้ลอยหรือจม แต่จะค้างนิ่ง [เพื่อป้องกันไม่ให้รูปร่างของลูกบอลบิดเบี้ยว จำเป็นต้องทำการทดลองในภาชนะที่มีผนังเรียบ (หรือในภาชนะที่มีรูปร่างใด ๆ แต่วางไว้ในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำที่มีผนังเรียบ)]

ข้าว. น้ำมันในภาชนะที่มีแอลกอฮอล์เจือจางจะสะสมเป็นลูกบอลซึ่งไม่จมและไม่ลอยเลย (การทดลองของที่ราบสูง)

ข้าว. หากลูกบอลน้ำมันในแอลกอฮอล์ถูกหมุนอย่างรวดเร็วโดยใช้แท่งที่สอดเข้าไป แหวนจะถูกแยกออกจากลูกบอล

การทดลองต้องทำอย่างอดทนและรอบคอบ ไม่เช่นนั้นคุณจะได้หยดไม่มากแม้แต่หยดเดียว แต่มีลูกเล็กกว่าหลายลูก แต่ถึงแม้จะอยู่ในรูปแบบนี้ประสบการณ์ก็ค่อนข้างน่าสนใจ
อย่างไรก็ตาม นี่ยังไม่ใช่ทั้งหมด สอดแท่งไม้หรือลวดยาวผ่านศูนย์กลางของลูกบอลน้ำมันเหลวแล้วหมุน บัตเตอร์บอลมีส่วนร่วมในการหมุนเวียนครั้งนี้ (การทดลองจะได้ผลดีกว่าถ้าคุณวางวงกลมกระดาษแข็งเล็ก ๆ ที่ชุบน้ำมันไว้บนแกน ซึ่งจะยังคงอยู่ในลูกบอลทั้งหมด) ภายใต้อิทธิพลของการหมุน ลูกบอลจะเริ่มแบนก่อน จากนั้นไม่กี่วินาทีต่อมาก็แยกวงแหวนออก จากตัวมันเอง วงแหวนนี้ถูกฉีกเป็นชิ้น ๆ และไม่ได้ก่อตัวเป็นชิ้นที่ไม่มีรูปร่าง แต่เป็นหยดทรงกลมใหม่ที่ยังคงหมุนวนรอบลูกบอลตรงกลาง

ข้าว. ลดความซับซ้อนของประสบการณ์ที่ราบสูง

การทดลองเชิงการสอนนี้ดำเนินการครั้งแรกโดยที่ราบสูงนักฟิสิกส์ชาวเบลเยียม นี่คือประสบการณ์ที่ราบสูงในรูปแบบคลาสสิก มันง่ายกว่ามากและให้คำแนะนำไม่น้อยในการสร้างมันในรูปแบบที่แตกต่าง แก้วใบเล็กล้างด้วยน้ำ เติมน้ำมันโพรวองซาล แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของแก้วใบใหญ่ เทแอลกอฮอล์ลงไปอย่างระมัดระวังเพื่อให้แก้วเล็ก ๆ จมอยู่ในนั้นจนหมด จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำจากช้อนทีละน้อยตามผนังแก้วใบใหญ่ พื้นผิวของน้ำมันในแก้วขนาดเล็กจะนูนออกมา ความนูนจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นตามไปด้วย ปริมาณที่เพียงพอน้ำที่เติมเข้าไปจะลอยขึ้นมาจากแก้ว กลายเป็นลูกบอลขนาดค่อนข้างใหญ่ แขวนอยู่ภายในส่วนผสมของแอลกอฮอล์กับน้ำ (รูปที่ 58)
ในกรณีที่ไม่มีแอลกอฮอล์ คุณสามารถทำการทดลองกับอะนิลีน ซึ่งเป็นของเหลวที่หนักกว่าน้ำที่อุณหภูมิปกติ แต่จะเบากว่าที่อุณหภูมิ 75–85 °C ด้วยการให้ความร้อนกับน้ำ เราจึงสามารถทำให้สวรรค์ลอยอยู่ภายในได้ และจะอยู่ในรูปของหยดทรงกลมขนาดใหญ่ ที่ อุณหภูมิห้องสวรรค์หยดหนึ่งมีความสมดุลในสารละลายเกลือ [ของของเหลวอื่น ๆ ออร์โธโทลูอิดีนเป็นของเหลวสีแดงเข้มที่สะดวก ที่ 24° จะมีความหนาแน่นเท่ากับน้ำเค็มที่จุ่มออร์โธโทลูอิดีนลงไป]

ครั้งหนึ่งฉันเคยทำการทดลองกับเพื่อนที่ไม่สงสัยและไม่คาดหวังอะไรจากฉัน ฉันผสมของเหลวรสชาติใหม่แล้วให้เขาลอง “อร่อย แต่ไม่มีอะไรน่าทึ่ง” เขากล่าว หลังจากนั้นไม่นาน ฉันก็ปฏิบัติต่อเขาด้วยของเหลวชนิดเดียวกันโดยพูดว่า: "ลองสิ รสชาติดีมาก!" และเขาก็ชอบรสชาตินี้มากเช่นกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือมันเป็นของเหลวชนิดเดียวกัน เขารู้สึกถึงความแตกต่างในรสชาติเพียงเพราะการรับรู้ของเรามักจะบดบังการตัดสินและความเป็นกลางของเรา

ความคิดเห็นของ Vapers เกี่ยวกับของเหลวที่ผสมจะถูกแบ่งออก บางคนคิดว่านี่เป็นการเสียเวลา ในขณะที่บางคนบอกว่าเป็นการยืนกราน ความสำคัญอย่างยิ่ง- ลองคิดดูว่าเกิดอะไรขึ้น? มันคือการรับรู้รสชาติหรือความแตกต่างที่แท้จริงในรสชาติหลังจากการแช่? เราจะดำเนินการทดสอบแบบปกปิดและแก้ไขปัญหาเหล่านี้ทันทีและตลอดไป แต่ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าการแช่ของเหลวคืออะไรกระบวนการใดที่เกิดขึ้นในช่วงเวลานี้และพิจารณาเทคนิคหลายประการ

• การชง- การแช่ของเหลวคืออะไร? นี่เป็นวิธีปรับปรุงรสชาติ โดยปกติแล้วของเหลวจะถูกฉีดเข้าไปในสถานะคงที่ บางครั้งถูกเขย่าและบางครั้งก็ถูกทำให้ปั่นป่วน (ขึ้นอยู่กับวิธีการ) เพื่อให้ของเหลวมีปฏิกิริยากับอากาศ ก็เหมือนกับ. ไวน์ชั้นดี- ยิ่งแก่ยิ่งอร่อย ต่อไปในบทความ เราจะดูเทคนิคต่างๆ ที่มุ่งเร่งเวลาการแช่ของเหลวให้เร็วขึ้น
• องค์ประกอบและวัตถุดิบ- โดยปกติแล้วองค์ประกอบจะเป็นมาตรฐาน: โพรพิลีนไกลคอล, กลีเซอรีนผัก, นิโคติน, เครื่องปรุง บางครั้งมีการเติมน้ำกลั่นและแอลกอฮอล์ แนวคิดในการชงคือการผสมผสานให้ดีขึ้น คุณสมบัติที่แตกต่างกันสารเหล่านี้ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณเป็นผู้ผลิตและซื้อวัตถุดิบสำหรับการผลิตของเหลวเป็นชุด วัตถุดิบมักจะมีส่วนผสมของรสชาติและส่วนประกอบต่างๆ โดยไม่มีรสชาติเด่นชัด
• การทดสอบ- ขั้นตอนสำคัญในการเติมของเหลวคือการชิมของเหลว ในระหว่างการชง ให้ลองชิมสิ่งที่ออกมา รสชาติที่ถูกเปิดเผย บันทึกเวลาการชงในระหว่างการทดสอบ และเมื่อเวลาผ่านไป คุณจะเข้าใจว่าเมื่อใดที่ของเหลวได้ซึมเข้าไปตามที่ควร และคุณจะทราบเวลาที่แน่นอนที่ต้องใช้ในการชง
• สัมผัสกับอากาศ- โปรดจำไว้ว่าของเหลวสามารถหลบหนีและสัมผัสกับอากาศได้ทุกครั้งที่เปิดภาชนะที่บรรจุของเหลว ในบางกรณีมันจะเปลี่ยนสี และในบางกรณีก็จะสูญเสียรสชาติไป
• ปฏิกิริยาเมลลาร์ด. ปฏิกิริยาเคมีระหว่างกรดอะมิโนและน้ำตาลทำให้สีของของเหลวเปลี่ยนไป เช่นเดียวกับการที่พายอบและทำให้สีเข้มขึ้น หรือทำให้พิซซ่าเป็นสีน้ำตาล สเต็กก็จะมีสีเข้มขึ้น ผู้ผลิตบางรายเชื่อว่าเป็นปฏิกิริยา Maillard ที่รองรับการเปลี่ยนแปลงสีของของเหลว สำหรับสิ่งนี้เราก็มี ความคิดเห็นที่แยกจากกันเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนั้นในภายหลัง

ตอนนี้เรามาดำเนินการกัน การทดลอง

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการเติมของเหลวเข้าไปจะเปลี่ยนลักษณะของมันและมักจะเปลี่ยนสีด้วยซ้ำ แต่จะเกิดอะไรขึ้นกับรสชาติ?