กรดและด่างหมายถึงการแก้ไขสมดุลของกรดเบส เกลือของโลหะอัลคาไลและอัลคาไลน์เอิร์ธ กรดหรือด่าง - อะไรดีต่อสุขภาพสำหรับมนุษย์?

บทสรุป. ความเยาว์วัยชั่วนิรันดร์ไม่ใช่ตำนาน คุณรู้ไหมว่าอวัยวะสำคัญในร่างกายของเรา - หัวใจ สมอง ตับ - ยังคงเด็กได้นานกว่าผิวหนังและกล้ามเนื้อมาก? และบางทีจิตวิญญาณก็สามารถรักษาความเยาว์วัยชั่วนิรันดร์ได้ไม่ว่าจะอย่างไรก็ตาม...

บทที่ 6 วันเสาร์ “เยาวชนนิรันดร์” ช่วงเทศกาลวันหยุด “ใบไม้เหล่านี้มีพลัง…” กฎความปลอดภัยสำหรับหลัง การตระหนักถึงความเจ็บป่วยและความเต็มใจที่จะรับการรักษาเป็นจุดเริ่มต้นของการรักษาแล้ว เซร์บันเตส ฉันจะเล่าเรื่องอุปมาอีกข้อหนึ่งให้คุณฟัง เมื่อเพื่อนเก่าสามคนมารวมตัวกัน

อัลคาลิสเป็นเบสแก่ที่ละลายน้ำได้ ปัจจุบันทฤษฎีเบรินสเตด-โลว์รีและลูอิสเป็นที่ยอมรับในวิชาเคมี ซึ่งกำหนดกรดและเบส ตามทฤษฎีนี้ กรดคือสสารที่สามารถกำจัดโปรตอนได้ และเบสสามารถให้คู่อิเล็กตรอน OH− ได้ เราสามารถพูดได้ว่าฐานหมายถึงสารประกอบที่เมื่อแยกตัวออกจากน้ำจะเกิดเป็นไอออนชนิด OH − เท่านั้น พูดง่ายๆ ก็คือ อัลคาลิสเป็นสารประกอบที่ประกอบด้วยโลหะและไฮดรอกไซด์ไอออน OH −

อัลคาไลมักประกอบด้วยไฮดรอกไซด์ของโลหะอัลคาไลและอัลคาไลน์เอิร์ธ

อัลคาไลทั้งหมดเป็นเบส แต่ไม่ใช่ในทางกลับกัน คำจำกัดความของ "เบส" และ "อัลคาไล" ไม่สามารถถือเป็นคำพ้องความหมายได้

ชื่อทางเคมีที่ถูกต้องของด่างคือไฮดรอกไซด์ (ไฮดรอกไซด์) เช่น โซเดียมไฮดรอกไซด์ โพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ ชื่อที่มีการพัฒนาในอดีตก็มักใช้เช่นกัน เนื่องจากอัลคาไลทำลายวัสดุที่มีแหล่งกำเนิดอินทรีย์ - หนัง, ผ้า, กระดาษ, ไม้จึงเรียกว่าโซดาไฟ: ตัวอย่างเช่นโซดาไฟ, แบเรียมกัดกร่อน อย่างไรก็ตาม นักเคมีใช้คำว่า "ด่างกัดกร่อน" เพื่อกำหนดไฮดรอกไซด์ของโลหะอัลคาไล - ลิเธียม, โซเดียม, โพแทสเซียม, รูบิเดียม, ซีเซียม

คุณสมบัติของด่าง

อัลคาลิสเป็นของแข็งสีขาว ดูดความชื้น, ละลายน้ำได้ การละลายในน้ำจะมาพร้อมกับการปล่อยความร้อนออกมา พวกมันทำปฏิกิริยากับกรดเพื่อสร้างเกลือและน้ำ ปฏิกิริยาการทำให้เป็นกลางนี้เป็นสิ่งสำคัญที่สุดในบรรดาคุณสมบัติทั้งหมดของด่าง นอกจากนี้ไฮดรอกไซด์ยังทำปฏิกิริยากับออกไซด์ที่เป็นกรด (ทำให้เกิดกรดที่มีออกซิเจน) กับโลหะทรานซิชันและออกไซด์ของพวกมัน และกับสารละลายเกลือ

โลหะอัลคาไลไฮดรอกไซด์ละลายได้ในเมทิลและเอทิลแอลกอฮอล์ และสามารถทนต่ออุณหภูมิได้สูงถึง +1000 °C (ยกเว้นลิเธียมไฮดรอกไซด์)

อัลคาลิสเป็นสารเคมีออกฤทธิ์ที่ดูดซับจากอากาศไม่เพียงแต่ไอน้ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโมเลกุลของคาร์บอนไดออกไซด์และซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ไฮโดรเจนซัลไฟด์ และไนโตรเจนไดออกไซด์ด้วย ดังนั้นควรเก็บไฮดรอกไซด์ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือตัวอย่างเช่นควรจัดอากาศเข้าสู่ภาชนะที่มีด่างผ่านท่อแคลเซียมคลอไรด์ มิฉะนั้นสารเคมีรีเอเจนต์หลังจากเก็บไว้ในอากาศจะปนเปื้อนด้วยคาร์บอเนต ซัลเฟต ซัลไฟด์ ไนเตรต และไนไตรต์

หากเราเปรียบเทียบอัลคาไลด้วยกิจกรรมทางเคมี มันจะเพิ่มขึ้นเมื่อเราเคลื่อนที่ไปตามคอลัมน์ของตารางธาตุจากบนลงล่าง

อัลคาไลเข้มข้นทำลายแก้ว และอัลคาไลที่หลอมละลายยังทำลายพอร์ซเลนและแพลตตินัม ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บสารละลายอัลคาไลในภาชนะที่มีจุกแก้วและก๊อกพื้น เนื่องจากปลั๊กและก๊อกอาจติดขัด อัลคาไลมักจะเก็บไว้ในภาชนะพลาสติก

มันเป็นด่างไม่ใช่กรดที่ทำให้เกิดแผลไหม้ที่รุนแรงยิ่งขึ้น เนื่องจากการชะล้างออกจากผิวหนังและแทรกซึมลึกเข้าไปในเนื้อเยื่อทำได้ยากกว่า ควรล้างอัลคาไลออกด้วยสารละลายกรดอะซิติกที่ไม่เข้มข้น มีความจำเป็นต้องทำงานร่วมกับพวกเขาโดยสวมอุปกรณ์ป้องกัน การเผาไหม้ของอัลคาไลน์ต้องได้รับการดูแลจากแพทย์ทันที!

การใช้อัลคาไล

- เป็นอิเล็กโทรไลต์.
– สำหรับการผลิตปุ๋ย
— ในด้านยา เคมี การผลิตเครื่องสำอาง
— ในการเลี้ยงปลาเพื่อการฆ่าเชื้อในบ่อ

ในร้านค้า Prime Chemicals Group คุณจะพบกับอัลคาไลที่ได้รับความนิยมสูงสุดในราคาที่แข่งขันได้

โซเดียมไฮดรอกไซด์

อัลคาไลที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก

ใช้สำหรับการสะพอนิฟิเคชันของไขมันในการผลิตเครื่องสำอางและผงซักฟอก สำหรับการผลิตน้ำมันในระหว่างการกลั่นน้ำมัน เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาและรีเอเจนต์ในปฏิกิริยาเคมี ในอุตสาหกรรมอาหาร

โพแทสเซียมกัดกร่อน

ใช้ในการผลิตสบู่ ปุ๋ยโปแตช อิเล็กโทรไลต์สำหรับแบตเตอรี่และตัวสะสม และยางสังเคราะห์ นอกจากนี้ - เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร สำหรับการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์สแตนเลสอย่างมืออาชีพ

อะลูมิเนียมไฮดรอกไซด์

เป็นที่ต้องการในทางการแพทย์ในฐานะตัวดูดซับ ยาแก้ท้องเฟ้อ สารห่อหุ้มที่ดีเยี่ยม ส่วนผสมของวัคซีนในเภสัชภัณฑ์ นอกจากนี้ สารนี้ยังใช้ในโรงบำบัดน้ำเสีย และในกระบวนการผลิตอะลูมิเนียมบริสุทธิ์อีกด้วย

แคลเซียมไฮดรอกไซด์

อัลคาไลยอดนิยมพร้อมการใช้งานที่หลากหลาย ซึ่งเป็นที่รู้จักในชีวิตประจำวันในชื่อ “ปูนขาว” ใช้สำหรับฆ่าเชื้อ ปรับน้ำอ่อน ในการผลิตปุ๋ย โซดาไฟ สารฟอกขาว และวัสดุก่อสร้าง ใช้เพื่อปกป้องต้นไม้และโครงสร้างไม้จากศัตรูพืชและไฟ ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นวัตถุเจือปนอาหารและรีเอเจนต์ในการผลิตน้ำตาล

อัลคาลิสเป็นเบสที่มีฤทธิ์กัดกร่อน แข็ง และละลายได้ง่าย กรดโดยทั่วไปเป็นของเหลวที่เป็นกรด

กรดและด่างคืออะไร

กรด– สารเชิงซ้อนที่มีอะตอมไฮโดรเจนและสารตกค้างที่เป็นกรด
อัลคาลิส– สารเชิงซ้อนที่มีหมู่ไฮดรอกซิลและโลหะอัลคาไล

การเปรียบเทียบกรดและด่าง

ความแตกต่างระหว่างกรดและด่างคืออะไร? อัลคาลิสและกรดเป็นสิ่งที่ตรงกันข้าม กรดสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด และด่างสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง พวกมันเข้าสู่ปฏิกิริยาการทำให้เป็นกลางซึ่งเป็นผลมาจากน้ำที่เกิดขึ้น และสภาพแวดล้อม pH จะถูกเปลี่ยนจากกรดและด่างเป็นเป็นกลาง
กรดมีรสเปรี้ยว ในขณะที่ด่างมีรสสบู่ กรดเมื่อละลายในน้ำจะก่อตัวเป็นไฮโดรเจนไอออนซึ่งเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติของพวกมัน กรดทุกชนิดมีพฤติกรรมคล้ายกันเมื่อเกิดปฏิกิริยาเคมี
เมื่อละลาย อัลคาลิสจะเกิดเป็นไฮดรอกไซด์ไอออน ซึ่งทำให้มีคุณสมบัติเป็นลักษณะเฉพาะ อัลคาลิสดึงดูดไอออนไฮโดรเจนจากกรด อัลคาลีมีคุณสมบัติเฉพาะที่ปรากฏขึ้นระหว่างปฏิกิริยาเคมี
ความแรงของด่างและกรดถูกกำหนดโดย pH สารละลายที่มีค่า pH น้อยกว่า 7 จะเป็นกรด และสารละลายที่มีค่า pH มากกว่า 7 จะเป็นด่าง อัลคาไลและกรดมีความโดดเด่นโดยใช้ตัวบ่งชี้ - สารที่เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับพวกมัน ตัวอย่างเช่น สารลิตมัสจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินในสถานะอัลคาลิส และเปลี่ยนเป็นสีแดงในกรด
เพื่อให้การทดลองมีความน่าเชื่อถือมากขึ้น จึงมีการเพิ่มตัวบ่งชี้อื่นลงในด่าง - ฟีนอล์ฟทาลีนไม่มีสี มันให้สีอัลคาไลเป็นสีแดงเข้มที่มีลักษณะเฉพาะ และยังคงไม่เปลี่ยนแปลงกับกรด ตามเนื้อผ้า ด่างจะถูกกำหนดโดยใช้ฟีนอล์ฟทาลีน
ที่บ้าน กรดและด่างสามารถรับรู้ได้โดยใช้การทดลองง่ายๆ เติมของเหลวลงในเบกกิ้งโซดาแล้วสังเกตปฏิกิริยา หากปฏิกิริยาเกิดขึ้นพร้อมกับการปล่อยฟองก๊าซอย่างรวดเร็ว นั่นหมายความว่ามีกรดอยู่ในขวด อัลคาไลและโซดาซึ่งโดยธรรมชาติแล้วเป็นด่างจะไม่ทำปฏิกิริยา

TheDifference.ru ระบุว่าความแตกต่างระหว่างกรดและด่างมีดังนี้:

กรดและด่างไม่สามารถอยู่ร่วมกันอย่างสงบสุขได้แม้เพียงวินาทีเดียวเมื่อสัมผัสกัน เมื่อผสมกันแล้วพวกเขาก็เริ่มโต้ตอบกันอย่างดุเดือดทันที ปฏิกิริยาทางเคมีกับพวกมันจะมาพร้อมกับเสียงฟู่และความร้อนและคงอยู่จนกระทั่งคู่อริที่กระตือรือร้นเหล่านี้จะทำลายซึ่งกันและกัน
กรดมีแนวโน้มที่จะสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด และด่างมีแนวโน้มที่จะสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง
นักเคมีแยกแยะอัลคาไลจากกรดโดยพฤติกรรมของมันกับกระดาษลิตมัสหรือฟีนอล์ฟทาลีน

ตารางอาหารที่เป็นกรดเบสจะช่วยคุณในการสร้างอาหารที่เหมาะสมที่สุด ความสมดุลของกรด-เบสควรประกอบด้วยอาหารที่เป็นด่าง 70-80% และอาหารที่สร้างกรด 20-30% มีอาหารที่สร้างกรดที่ดีและไม่ดี สิ่งสำคัญคือต้องทราบความแตกต่าง เพราะกรดเสียควรหลีกเลี่ยงอย่างสม่ำเสมอ ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปที่จะเชื่อมโยงการขายผลิตภัณฑ์อาหารขั้นพื้นฐานและที่เป็นกรดอย่างถูกต้อง ชีวิตประจำวัน.

เนื้อหา:

ความสมดุลของกรด-เบส

เลือดต้องการความสมดุลที่เหมาะสมของสารประกอบที่เป็นกรดและเบส (อัลคาไลน์) เพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง สิ่งนี้เรียกว่าความสมดุลของกรด-เบส ไตและปอดของคุณทำงานเพื่อรักษาสมดุลของกรดเบส แม้แต่การเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากช่วงปกติก็อาจส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่ออวัยวะสำคัญของคุณได้

ระดับกรดและด่างจะวัดในระดับ pH ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นทำให้ระดับ pH ลดลง ความเป็นด่างที่เพิ่มขึ้นทำให้ระดับ pH เพิ่มขึ้น

เมื่อระดับกรดในเลือดสูงเกินไปจะเรียกว่าภาวะเลือดเป็นกรด เมื่อเลือดของคุณมีความเป็นด่างมากเกินไป เรียกว่าภาวะด่าง

และภาวะความเป็นด่างนั้นเกิดจากปัญหาเกี่ยวกับปอด ภาวะกรดในเมตาบอลิซึมและความเป็นด่างเกิดจากปัญหาไต

ความไม่สมดุลของกรด-เบสแต่ละอย่างมีสาเหตุมาจากโรคประจำตัวหรือความผิดปกติ การรักษาขึ้นอยู่กับสาเหตุ

วิธีตรวจสอบสมดุลกรด-เบสของร่างกาย

ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะบอกว่าความสมดุลของกรด-เบส ณ เวลาใดเวลาหนึ่งเป็นอย่างไร สัญญาณภายนอกที่แท้จริงเพียงอย่างเดียวที่อาจมีคือกระดูกอ่อนแอ เหงือกร่น ฟันที่อ่อนแอหรือหัก และการสูญเสียกล้ามเนื้อ และแม้แต่สัญญาณเหล่านี้ก็ไม่ได้บ่งชี้เสมอไป

นี่คือเหตุผลว่าทำไมการตรวจสอบความสมดุลของกรด-เบสจึงมีความสำคัญต่อสุขภาพของคุณ การทดสอบค่า pH ของร่างกายจะทำให้คุณทราบว่าร่างกายของคุณมีแนวโน้มไปสู่ความเป็นกรดในการเผาผลาญหรืออยู่ในสภาวะสมดุลและเป็นด่างเล็กน้อยตามที่ต้องการ การทดสอบนี้ค่อนข้างง่ายและสามารถทำได้ที่บ้านของคุณเอง

ความสมดุลของกรดเบสในปัสสาวะ

เป็นการดีกว่าที่จะทดสอบปัสสาวะครั้งที่สองของวัน ปัสสาวะครั้งแรกของคุณจะมีสภาพเป็นกรดมากเกินไปเนื่องจากจะทิ้งของเสียจากเมื่อคืนก่อน เมื่อคุณพร้อม เพียงฉีกกระดาษลิตมัสชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระแสปัสสาวะสักครู่ หรือคุณสามารถฉี่ในถ้วยเล็กๆ แล้วจุ่มกระดาษลงในปัสสาวะด้วยวิธีนั้น

ดูสีกระดาษของคุณและเปรียบเทียบกับแผนภูมิสีบนกระดาษลิตมัส คุณต้องการกำหนดเป้าหมายระดับ pH ของปัสสาวะที่ 6.0-6.5 แม้ว่าการรับประทานอาหารที่เป็นด่างและเว็บไซต์หลายแห่งจะอ้างว่าจำเป็นต้องใช้ 7.0-7.5 แต่ฉันไม่คิดว่านี่จะเหมาะสมที่สุดเมื่อพิจารณาจากวิทยาศาสตร์และการวิจัยของฉัน หากคุณตรวจดูในช่วงหลังของวันและปัสสาวะของคุณมีค่าประมาณ 6.5-7.0 นี่ถือเป็นเรื่องปกติ เนื่องจากเราจะมีความเป็นด่างมากขึ้นในระหว่างวัน

ประการแรก ไตของเราต้องกำจัดกรด ดังนั้นเราจึงต้องการให้ปัสสาวะทำงานของกรด หากปัสสาวะมีความเป็นด่างมากเกินไป อาจหมายความว่าไตทำงานไม่ถูกต้องหรือมีบางอย่างเกิดขึ้นในสภาวะการเผาผลาญ โปรดทราบว่าอาหารเสริมบางชนิด เช่น วิตามินดี แคลเซียม และแมกนีเซียม อาจทำให้ความสมดุลของค่า pH ของคุณลดลงเล็กน้อยในบางกรณี หากคุณต้องการทราบค่า pH "ที่แท้จริง" ของคุณ ให้งดอาหารเสริมสัก 2-3 วันแล้วทดสอบอีกครั้ง

ความสมดุลของกรด-เบสของน้ำลาย

วิธีนี้จะวัดการสะสมเอนไซม์ในร่างกายและการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร เช่น กระเพาะอาหาร ตับอ่อน และตับ คุณต้องตรวจสอบก่อนในตอนเช้าก่อนแปรงฟันหรือแม้แต่ดื่มน้ำ ช่วงที่เหมาะสมคือ 6.5-7.0 นี่แสดงว่าคุณมีแร่ธาตุเพียงพอ แต่ยังแสดงให้เห็นว่าคุณกำลังย่อยอาหารได้ดีอีกด้วย หากมากกว่า 7.0 ของคุณ ระบบย่อยอาหารอาจจะอืดนิดหน่อยและอาจมีปัญหาเรื่องแก๊ส ท้องผูก และโรคราน้ำค้าง

แผนภูมิกรด-เบสของเราแสดงรายการอาหารที่เป็นด่างและอาหารที่สร้างกรดทั้งหมด

คุณอาจสงสัยว่าทำไมเราถึงเอาแต่พูดถึงอาหารที่เป็นด่าง ไม่ใช่อาหารที่เป็นพื้นฐาน นี่เป็นเพียงเพราะเราไม่แนะนำให้ใช้อาหารที่เป็นด่างเป็นอาหารถาวร:

อาหารพื้นฐานล้วนๆ เหมาะสำหรับการล้างพิษและยังช่วยทำความสะอาดลำไส้ด้วย ดังนั้นอาหารหลักจึงมีไว้สำหรับการกระทำระยะสั้นมากกว่า
-โภชนาการขั้นพื้นฐานไม่เพียงแต่ประกอบด้วยอาหารที่เป็นด่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่เป็นกรดด้วย ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่ว่าอาหารที่สร้างกรดทุกชนิดจะไม่ดีและไม่ดีต่อสุขภาพ

อัลคาไลน์หมายถึงอะไร?

อย่าคิดว่าชื่อที่เป็นด่างก็เหมือนสบู่อัลคาไลน์
แต่เป็นเรื่องเกี่ยวกับการกระทำของอาหารในร่างกายและสารใดที่ผลิตขึ้นเมื่อมีการเผาผลาญในร่างกาย
โปรดทราบว่าขณะนี้มีตารางกรดเบสที่แตกต่างกันมากมายบนอินเทอร์เน็ตหรือในวรรณกรรม - และตารางเหล่านี้ทั้งหมดมีความแตกต่างกันไม่มากก็น้อย

แผนภูมิผลไม้อัลคาไลน์

แอปเปิ้ล มะม่วง
สัปปะรด
แอปริคอต น้ำหวาน
อะโวคาโด มะกอก (เขียว,ดำ) ส้มโอ
กล้วย ส้ม
มะละกอคลีเมนไทน์
อินทผาลัมสด ลูกพีช
ลูกพรุนสตรอเบอร์รี่
มะเดื่อ Lingonberries
ส้มโอควินซ์
บลูเบอร์รี่ลูกเกด (แดง, ขาว, ดำ)
ราสเบอร์รี่มะยม
เมล่อน ผลไม้อบแห้ง
เชอร์รี่ (เปรี้ยวหวาน;) แตงโม
องุ่นกีวี (ขาว,แดง)
มะนาว มะนาว
ลูกพรุน

แผนภูมิผักอัลคาไลน์

สาหร่าย (โนริ, วากาเมะ, ฮิจิกิ, คลอเรลลา, สาหร่ายเกลียวทอง) กระเจี๊ยบเขียว
อาร์ติโชคพริกไทย
พาร์สนิปมะเขือยาว
ไวท์เทนนิ่ง รากผักชีฝรั่งคื่นฉ่าย
กะหล่ำดอก หัวไชเท้า
ถั่วเขียว หัวไชเท้า (ขาว, ดำ)
บรอกโคลี Romanesco (ดอกไม้)
ชิโครีบรัสเซลส์
บีทรูทผักกาดขาว
ถั่วลันเตาใบกะหล่ำปลีสด
ยี่หร่าหอมแดง
หัวหอมสีเขียวรากดำ
กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่ง
แตงกวากะหล่ำปลี Spitz (ก้อนน้ำตาล)
แครอท
มะเขือเทศมันฝรั่ง (ดิบ)
ผักกาดขาวกระเทียม
โคห์ลราบี ซาวอย
ฟักทองประเภทบวบ
ต้นหอม (Leek) หัวหอม
ชาร์ดคื่นฉ่าย
(หัวผักกาดขาว)

ตารางเห็ดอัลคาไลน์

เห็ดนางรมเห็ดหอม
เห็ดแชมปิญองขาว
แหวนทรัฟเฟิล
ชานเทอเรล...และอื่นๆ อีกมากมาย

ตารางสมุนไพรอัลคาไลน์และสลัดอัลคาไลน์

โหระพา
สลัดปัตตาเวีย Lollo-Salads (Biondo/Rosso)
มาจอแรมเผ็ด
โบราจ ฮอสแรดิช
สลัดสเปน
เครส เมลิสซา
ผักกาดขาวลูกจันทน์เทศ
ชิกโครีคาร์เนชั่น
พริกไทยออริกาโน
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
สลัดวอเตอร์เครสพริกไทย(ทุกชนิด)
สลัดภูเขาน้ำแข็ง
ชิโครีออลสไปซ์
สลัดสนามโรสแมรี่
เมล็ดยี่หร่า Arugula (Arugula)
ฟรีซีสลาท ซัฟฟรอน
การ์เด้นเครส
ขิงซอร์เรล
เคเปอร์ หัวหอมสีเขียว
กระวานยี่หร่าดำ
ใบคื่นฉ่ายเชอร์วิล
ผักชีโหระพา
สลัดวานิลลา
สมุนไพรป่าเครส
ยี่หร่า Hyssop
ยี่หร่าอบเชย
เมลิสซา
สลัดฤดูหนาว Pan di Azucar Bitter
ความรัก...และอื่นๆ อีกมากมาย

ตารางถั่วงอกอัลคาไลน์

หญ้าชนิต-ถั่วงอก หัวไชเท้า-กะหล่ำปลี
ถั่วงอก Fenugreek หัวไชเท้างอก
ข้าวฟ่างงอกข้าวไรย์
บรอกโคลี-กะหล่ำปลี
สะกดถั่วงอก Arugula Sprouts
ข้าวบาร์เลย์งอก มัสตาร์ดงอก
ข้าวฟ่าง-ถั่วงอก เมล็ด-ถั่วงอก
เมล็ดแฟลกซ์ ต้นกล้าข้าวสาลี
ถั่วงอกถั่วงอก...และอื่นๆ อีกมากมาย

ตารางถั่วและเมล็ดอัลคาไลน์

อัลมอนด์ป่า
วอลนัทมาโรนี (เกาลัด)

โปรตีนอัลคาไลน์

ลูปินโปรตีนชนิดเม็ด แป้งลูปิน

เครื่องดื่มอัลคาไลน์

สมูทตี้ผลไม้
กรีนสมูทตี้
ชาสมุนไพร
โปรตีนเชคพร้อมลูพินโปรตีน
น้ำ
น้ำเปล่า 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
น้ำมะนาว (น้ำ 200 มล. พร้อมน้ำมะนาวครึ่งลูก)

ผลิตภัณฑ์ที่สร้างกรด

อาหารที่มีรสเปรี้ยวหรือเป็นกรดควรใช้ร่วมกับอาหารหลักให้มากที่สุด
อาหารที่สร้างกรดไม่ได้เลวร้ายหรือไม่ดีต่อสุขภาพแต่อย่างใดโดยอัตโนมัติ ในทางตรงกันข้าม มีอาหารบางชนิดที่ทำให้เกิดกรดได้ แต่ในขณะเดียวกัน ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เช่น ถั่วเปลือกแข็งหรือพืชตระกูลถั่ว
ต่างจากตัวที่ไม่ดีตรงที่พวกมันทำหน้าที่ในการทำให้เป็นกรดเพียงไม่กี่ระดับเท่านั้น
สิ่งที่เรียกว่าอาหารที่เป็นกรดที่ดีควรรวมอยู่ในฐานโภชนาการอย่างแน่นอน ในขณะที่คุณละเว้นจากอาหารที่ไม่ดี

อาหารที่สร้างกรดได้ดี

• ธัญพืชออร์แกนิก (เช่น สเปลท์ คามุต หรือข้าวบาร์เลย์ในปริมาณเล็กน้อย เหมือนกับจมูกข้าวสาลีหรือถั่วงอก)
• ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช เช่น bulgur และ couscous แต่จากการสะกดจากข้าวสาลี
• ข้าวโอ๊ต/เกล็ดข้าวโอ๊ต (คุณภาพ BIO)
• ข้าวฟ่างและเมล็ดธัญพืช (ข้าวกล้อง)
• พืชตระกูลถั่ว (เช่น เมล็ดถั่ว, ถั่วเลนทิล, ถั่วชิกพี, ถั่วลันเตา ฯลฯ)
• ผงโกโก้คุณภาพสูงและช็อคโกแลตโฮมเมด
• ข้าวโพด (เช่น โพเลนต้า พาสต้าข้าวโพด)
• ถั่ว (เช่น. วอลนัท, เฮเซลนัท, ถั่วแมคคาเดเมีย, ถั่วบราซิล, เกล็ดมะพร้าวฟรอสต์ (รวมถึงมะพร้าวด้วย) ฯลฯ)
• เมล็ดพืชน้ำมัน (เช่น งา เมล็ดป่าน เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง เมล็ดฝิ่น เมล็ดเจีย ฯลฯ เมล็ดจะแตกหน่อและจะมีสภาพเป็นด่างมากขึ้นขึ้นอยู่กับต้นกล้า)
• ผงโปรตีนจากพืช (หากขาดโปรตีน) เช่น โปรตีนจากกัญชา โปรตีนจากข้าว และโปรตีนถั่ว
• ธัญพืชหลอก (เช่น ควินัว ผักโขม บัควีต)
• ผลิตภัณฑ์จากสัตว์จากเกษตรอินทรีย์ในปริมาณที่พอเหมาะ (เช่น ไข่อินทรีย์ หรือปลาจากการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอินทรีย์)
• เต้าหู้ (ออร์แกนิกเท่านั้น) และผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักออร์แกนิกคุณภาพ เช่น มิโซะและเทมเป้

เครื่องดื่มที่สร้างกรดได้ดี

• ชาเขียว (เตรียมอย่างเหมาะสม - อุณหภูมิต่ำและการต้มระยะสั้น)
• กาแฟลูปิน
• การดื่มช็อกโกแลต (โฮมเมด เช่น นมอัลมอนด์และผงโกโก้ดิบ)
• เครื่องดื่มจากพืชคุณภาพสูง: เครื่องดื่มจากข้าว เครื่องดื่มข้าวโอ๊ต เครื่องดื่มถั่วเหลือง ตามลำดับโดยไม่ใช้ Süssungsmittel สารปรุงแต่งรส สารเพิ่มความข้น ฯลฯ

อาหารที่สร้างกรดไม่ดี (สัตว์)

• ไข่จากการเลี้ยงแบบเดิมๆ
• ปลาและอาหารทะเลจากการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำทั่วไปหรือจากภูมิภาคที่มีการปนเปื้อน
• เนื้อจากการเกษตรแบบดั้งเดิม
• น้ำซุปเนื้อ ไส้กรอก แฮม
• ผลิตภัณฑ์นม (เช่น คอทเทจชีส โยเกิร์ต เคเฟอร์ เวย์และชีสทั้งหมด รวมถึงแกะและแพะ และผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ)

ข้อยกเว้น: เนยเนยใสและครีม (คุณภาพทางชีวภาพ) ซึ่งสามารถจำแนกได้อย่างเป็นกลาง

อาหารที่สร้างกรดไม่ดี (จากพืช)

• น้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ ยกเว้น: น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลที่ไม่ใส)
• สินค้าสำเร็จรูปทุกประเภท
• ผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่ทำจากแป้ง (ผลิตภัณฑ์ขนมปังและพาสต้า เช่น ขนมปัง โรล เพรทเซล เค้ก คุกกี้ อนุภาคหวาน พาสต้า ฯลฯ ผลิตภัณฑ์อาหารเช้าบางชนิด เช่น คอร์นเฟลก คอร์นเฟลกสำเร็จรูป กรุบกรอบ เป็นต้น )
• ผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตน (เช่น ผลิตภัณฑ์เซตัน เช่น ไส้กรอกมังสวิรัติ โบโลเนส ฯลฯ)
• ซอสมะเขือเทศ (ยกเว้น: ทำเอง เช่น มะเขือเทศและซอสมะเขือเทศอินทผาลัม)
• อาหารกระป๋องรสเปรี้ยว
• มัสตาร์ด (ยกเว้น: มัสตาร์ดออร์แกนิกคุณภาพสูง)
• ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง (หากผ่านกระบวนการแปรรูปสูง โดยเฉพาะโปรตีนจากถั่วเหลืองที่มีเนื้อสัมผัส)
• ไอศกรีม (น้ำ ถั่วเหลือง และโยเกิร์ตแช่แข็ง - ยกเว้น น้ำแข็งอัลคาไลน์)
• น้ำตาล (ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีน้ำตาล) – น้ำตาลมะพร้าว

เครื่องดื่มที่สร้างกรดไม่ดี

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และคาเฟอีน

เครื่องดื่มอัดลม (เช่น น้ำมะนาว โคล่า ฯลฯ) น้ำอัดลม เช่น น้ำผลไม้เข้มข้น เครื่องดื่มโปรตีน มิลค์เชครสหวาน เครื่องดื่มลดน้ำหนัก
กาแฟ เมล็ดกาแฟ กาแฟสำเร็จรูปและกาแฟไม่มีคาเฟอีน
น้ำนม
น้ำแร่และเครื่องดื่มอัดลมโดยทั่วไป
ชา (ชาดำ ชาผลไม้ ชาเย็น ฯลฯ เฉพาะชาสมุนไพรเท่านั้นที่มีความเป็นด่าง)

อย่าลืมดื่มน้ำสะอาด!

อัลคาลิสเป็นเบสที่มีฤทธิ์กัดกร่อน แข็ง และละลายได้ง่าย กรดโดยทั่วไปเป็นของเหลวที่เป็นกรด

คำนิยาม

กรด– สารเชิงซ้อนที่มีอะตอมไฮโดรเจนและสารตกค้างที่เป็นกรด

อัลคาลิส– สารเชิงซ้อนที่มีหมู่ไฮดรอกซิลและโลหะอัลคาไล

การเปรียบเทียบ

อัลคาลิสและกรดเป็นสิ่งที่ตรงกันข้าม กรดสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด และด่างสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง พวกมันเข้าสู่ปฏิกิริยาการทำให้เป็นกลางซึ่งเป็นผลมาจากน้ำที่เกิดขึ้น และสภาพแวดล้อม pH จะถูกเปลี่ยนจากกรดและด่างเป็นเป็นกลาง

กรดมีรสเปรี้ยว ในขณะที่ด่างมีรสสบู่ กรดเมื่อละลายในน้ำจะก่อตัวเป็นไฮโดรเจนไอออนซึ่งเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติของพวกมัน กรดทุกชนิดมีพฤติกรรมคล้ายกันเมื่อเกิดปฏิกิริยาเคมี

เมื่อละลาย อัลคาลิสจะเกิดเป็นไฮดรอกไซด์ไอออน ซึ่งทำให้มีคุณสมบัติเป็นลักษณะเฉพาะ อัลคาลิสดึงดูดไอออนไฮโดรเจนจากกรด อัลคาลีมีคุณสมบัติเฉพาะที่ปรากฏขึ้นระหว่างปฏิกิริยาเคมี

ความแรงของด่างและกรดถูกกำหนดโดย pH สารละลายที่มีค่า pH น้อยกว่า 7 จะเป็นกรด และสารละลายที่มีค่า pH มากกว่า 7 จะเป็นด่าง อัลคาไลและกรดมีความโดดเด่นโดยใช้ตัวบ่งชี้ - สารที่เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับพวกมัน ตัวอย่างเช่น สารลิตมัสจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินในสถานะอัลคาลิส และเปลี่ยนเป็นสีแดงในกรด

เพื่อให้การทดลองมีความน่าเชื่อถือมากขึ้น จึงมีการเพิ่มตัวบ่งชี้อื่นลงในด่าง - ฟีนอล์ฟทาลีนไม่มีสี มันให้สีอัลคาไลเป็นสีแดงเข้มที่มีลักษณะเฉพาะ และยังคงไม่เปลี่ยนแปลงกับกรด ตามเนื้อผ้า ด่างจะถูกกำหนดโดยใช้ฟีนอล์ฟทาลีน

ที่บ้าน กรดและด่างสามารถรับรู้ได้โดยใช้การทดลองง่ายๆ เติมของเหลวลงในเบกกิ้งโซดาแล้วสังเกตปฏิกิริยา หากปฏิกิริยาเกิดขึ้นพร้อมกับการปล่อยฟองก๊าซอย่างรวดเร็ว นั่นหมายความว่ามีกรดอยู่ในขวด อัลคาไลและโซดาซึ่งโดยธรรมชาติแล้วเป็นด่างจะไม่ทำปฏิกิริยา

เว็บไซต์สรุป

1. กรดและด่างไม่สามารถอยู่ร่วมกันอย่างสงบสุขได้แม้เพียงวินาทีเดียวเมื่อสัมผัสกัน เมื่อผสมกันแล้วพวกเขาก็เริ่มโต้ตอบกันอย่างดุเดือดทันที ปฏิกิริยาทางเคมีกับพวกมันจะมาพร้อมกับเสียงฟู่และความร้อนและคงอยู่จนกระทั่งคู่อริที่กระตือรือร้นเหล่านี้จะทำลายซึ่งกันและกัน
2. กรดมีแนวโน้มที่จะสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด และด่างมีแนวโน้มที่จะสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง
3. นักเคมีแยกแยะอัลคาไลจากกรดโดยพฤติกรรมของมันกับกระดาษลิตมัสหรือฟีนอล์ฟทาลีน