คาร์โบไฮเดรตและการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรต: หน้าที่และเมแทบอลิซึม การเคลื่อนย้ายกลูโคสยังเกิดขึ้นได้เมื่อเทียบกับการไล่ระดับความเข้มข้น

คำอธิบายการนำเสนอเป็นรายสไลด์:

1 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

2 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

ความปรารถนาอย่างต่อเนื่องที่จะเปลี่ยนสถานะทางจิตฟิสิกส์ กระบวนการก่อตัวและการพัฒนาอย่างต่อเนื่องของการติด (การพึ่งพา) ระยะเวลาและลักษณะของขั้นตอนขึ้นอยู่กับลักษณะของวัตถุ วัฏจักร: การมีอยู่ของความพร้อมภายในสำหรับพฤติกรรมเสพติด ความปรารถนาและความตึงเครียดที่เพิ่มขึ้น ความคาดหวังและการค้นหาวัตถุเสพติด การได้รับวัตถุและการบรรลุประสบการณ์เฉพาะ การผ่อนคลาย; ระยะการให้อภัย (การพักแบบสัมพันธ์) 5. วงจรจะเกิดซ้ำตามความถี่และความรุนแรงของแต่ละบุคคล 6. ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงส่วนบุคคลที่สามารถย้อนกลับได้ตามธรรมชาติ สัญญาณทั่วไปของพฤติกรรมเสพติด

3 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

เป็นเรื่องปกติที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติอาหาร และเมื่อกระบวนการกินกลายเป็นความหมายของชีวิต มันก็เป็นการเสพติดไปแล้ว ปรากฏขึ้นเป็นระยะเวลานาน สาเหตุต่างๆ ได้แก่ ความเครียด ความทรงจำที่ยากลำบาก ความซึมเศร้า ขาดความมั่นใจในตนเอง กระตุ้นให้เกิดกระบวนการตะกละ บุคคลพยายามหลีกหนีปัญหาโดยให้ความสำคัญกับอาหารจานโปรดโดยไม่ต้องควบคุมขนาดของส่วน

4 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

วิธีการวินิจฉัยแนวโน้มการเสพติด 13 ประเภท Lozovaya G.V.: ไม่มี -1 คะแนน; ไม่น่าจะใช่ – 2 คะแนน; ไม่ใช่ใช่หรือไม่ใช่ -3 คะแนน; เป็นไปได้มากที่สุดว่าใช่ – 4 คะแนน; ใช่ – 5 คะแนน บ่อยครั้งที่ฉันไม่ได้กินด้วยความหิว แต่เพื่อความสุข ฉันคิดเกี่ยวกับอาหารอยู่ตลอดเวลาลองจินตนาการถึงความอร่อยที่แตกต่างกันออกไป ถ้าอาหารอร่อยมากฉันก็อดไม่ได้ที่จะเพิ่มเข้าไปอีก บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

5 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

การตีความ: 5-11 คะแนน – ต่ำ; 12-18 คะแนน - เฉลี่ย; 19-25 คะแนน – มีอาการติดยาในระดับสูง

6 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

ประเภทของการติดอาหาร: การกินมากเกินไป บูลิเมีย อาการเบื่ออาหาร สภาพจิตใจและผลที่ตามมาเกือบจะเหมือนกัน อาการภายนอกของแต่ละคนแตกต่างกัน

7 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

8 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

มันอิ่มจนผนังแตกได้ จากนั้นเขาก็ทำให้อาเจียนหรือกินยาระบายเพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น เป็นผลให้เกิดปฏิกิริยาสะท้อนกลับและปฏิกิริยาต่ออาหารนี้จะคงที่โดยไม่มีการแทรกแซง การอาเจียนอย่างต่อเนื่องทำให้เกิดการระคายเคืองต่อหลอดอาหาร โรคในช่องปาก และการทำลายเคลือบฟัน BULIMIA คือความหิวที่ไม่รู้จักพอซึ่งมาพร้อมกับอาการอ่อนแรงและปวดท้อง ความเจ็บป่วยร้ายแรงที่บุคคลกินทุกอย่างรวมอาหารเข้าด้วยกันในลักษณะที่คนที่มีสุขภาพจะจินตนาการได้ยาก

สไลด์ 9

คำอธิบายสไลด์:

คำจำกัดความ "ผอม" และ "สวย" เป็นคำพ้องความหมายสำหรับเขา ประการแรกคือการปฏิเสธอาหารบางชนิดและแม้แต่ความกลัวเพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ในภาพสะท้อนในกระจก ไขมันหลายเท่าปรากฏขึ้นต่อหน้าต่อตา ซึ่งคุณต้องกำจัดออกทันที รายการอาหารต้องห้ามมีเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ และในที่สุดบุคคลก็อาจหยุดรับประทานอาหารโดยสิ้นเชิงได้ เป็นผลให้เกิดความอดอยากได้ง่าย ๆ โรคอะนอเร็กเซียคือความผิดปกติของการรับประทานอาหารที่มีลักษณะเฉพาะคือการลดน้ำหนักโดยเจตนา ซึ่งเกิดขึ้นและ/หรือดูแลโดยผู้ป่วยเอง โดยมีจุดประสงค์เพื่อลดน้ำหนักหรือป้องกันไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ผู้ป่วยเริ่มมีความเกลียดชังอาหาร

สไลด์ 1

สไลด์ 2

สไลด์ 3

สไลด์ 4

โปรตีนเป็นสารที่ซับซ้อนที่สุดของร่างกายและเป็นพื้นฐานของโปรโตพลาสซึมของเซลล์ โปรตีนในร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นจากไขมัน คาร์โบไฮเดรต หรือสารอื่นๆ ได้ ประกอบด้วยไนโตรเจน คาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน และในบางกรณี ซัลเฟอร์และองค์ประกอบทางเคมีอื่นๆ ในปริมาณที่น้อยมาก กรดอะมิโนเป็นองค์ประกอบโครงสร้างที่ง่ายที่สุด (“หน่วยการสร้าง”) ที่ประกอบขึ้นเป็นโมเลกุลโปรตีนของเซลล์ เนื้อเยื่อ และอวัยวะของมนุษย์ เป็นสารอินทรีย์ที่มีคุณสมบัติเป็นด่างและเป็นกรด การศึกษาโครงสร้างของโปรตีนชนิดต่างๆ พบว่าโปรตีนเหล่านี้ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่แตกต่างกันถึง 25 ชนิด นักวิทยาศาสตร์จากหลายประเทศกำลังทำงานเกี่ยวกับการสังเคราะห์โปรตีนเทียม โปรตีนและองค์ประกอบของมัน

สไลด์ 5

การเผาผลาญโปรตีน การเผาผลาญโปรตีนในร่างกายอยู่ภายใต้การควบคุมที่ซับซ้อน ซึ่งระบบประสาทส่วนกลางและต่อมไร้ท่อมีส่วนร่วม สารฮอร์โมนไทรอยด์ฮอร์โมน (ไทรอกซีน) และฮอร์โมนของต่อมหมวกไต (กลูโคคอร์ติคอยด์) ช่วยเพิ่มกระบวนการกระจายและสลายโปรตีนและฮอร์โมนตับอ่อน (อินซูลิน) และฮอร์โมนโซมาโตโทรปิกของต่อมใต้สมองส่วนหน้า ( ฮอร์โมนการเจริญเติบโต) ช่วยเพิ่มกระบวนการสร้าง (การดูดซึม) ของโปรตีนในร่างกาย

สไลด์ 6

สไลด์ 7

สไลด์ 8

สไลด์ 9

ไขมัน เช่น คาร์โบไฮเดรต ถือเป็น “เชื้อเพลิง” หรือพลังงาน ซึ่งเป็นวัสดุที่จำเป็นต่อการทำงานที่สำคัญของร่างกาย ไขมันหนึ่งกรัมมีพลังงานศักย์ (แฝง) มากเป็นสองเท่าของคาร์โบไฮเดรตหนึ่งกรัม ไขมัน – “เชื้อเพลิง” ของสิ่งมีชีวิต

สไลด์ 10

ออกซิเดชันของไขมันโดยตรงในเนื้อเยื่อไขมันนั้นได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการมีเอนไซม์พิเศษ - ไลเปสและดีไฮโดรจีเนส ภายใต้อิทธิพลของเนื้อเยื่อไลเปส ไขมันในเนื้อเยื่อจะถูกย่อยสลายเป็นกลีเซอรอลและกรดไขมันที่สูงขึ้น ต่อจากนั้นกระบวนการออกซิเดชั่นของกรดไขมันไปเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำเกิดขึ้นอันเป็นผลมาจากการที่พลังงานที่จำเป็นสำหรับชีวิตของร่างกายถูกปล่อยออกมา

สไลด์ 11

การเผาผลาญไขมัน เช่นเดียวกับการเผาผลาญประเภทอื่นๆ ได้รับการควบคุมโดยระบบประสาทส่วนกลางโดยตรงและผ่านต่อมไร้ท่อ - ต่อมใต้สมอง, อุปกรณ์เกาะเล็ก ๆ ของตับอ่อน, ต่อมหมวกไต, ต่อมไทรอยด์และอวัยวะสืบพันธุ์

สไลด์ 12

สิ่งเหล่านี้คือทรานส์ไอโซเมอร์ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายและควรหลีกเลี่ยง ควรรักษาไขมันอิ่มตัวให้น้อยที่สุด แต่ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับร่างกายของเรา ยิ่งไปกว่านั้น หากเราบริโภคโอเมก้า 6 เพียงพอ (เราอาจใช้น้ำมันพืชทุกวัน) ร่างกายของเราก็มักจะขาดโอเมก้า 3 กินปลาบ่อยขึ้น! !นี่น่าสนใจ…

สไลด์ 13

คาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตเป็นสารที่พบส่วนใหญ่ในโลกของพืช ประกอบด้วยคาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจน ในคาร์โบไฮเดรต อะตอมของคาร์บอนเชื่อมต่อกับโมเลกุลของน้ำ มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวเรียกว่าโมโนแซ็กคาไรด์ (monos - ในภาษากรีก) และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเรียกว่าโพลีแซ็กคาไรด์ (polu - มากมาย)

สไลด์ 14

การแลกเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตในร่างกาย เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตถูกควบคุมโดยระบบประสาท ส่วนใหญ่ผ่านทางต่อมไร้ท่อ โดยส่วนใหญ่ผ่านทางตับอ่อนและต่อมหมวกไต ไขกระดูกต่อมหมวกไตจะหลั่งอะดรีนาลีนเข้าสู่กระแสเลือด อะดรีนาลีนที่ไหลเวียนอยู่ในเลือดทำให้ไกลโคเจนในตับเปลี่ยนเป็นน้ำตาลเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น และภาวะน้ำตาลในเลือดสูงตามที่นักวิทยาศาสตร์ได้กำหนดไว้อย่างแม่นยำนั้นจะเพิ่มการผลิตอินซูลินใต้ต่อมในกระเพาะอาหาร

คำอธิบายการนำเสนอเป็นรายสไลด์:

1 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

คาร์โบไฮเดรต หน้าที่ของคาร์โบไฮเดรต บทบาทของแหล่งพลังงานหลักในร่างกายมนุษย์ จัดทำโดยนักเรียนกลุ่ม PNK-11 Semyonova Victoria

2 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

3 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

คาร์โบไฮเดรตเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ประกอบด้วยคาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจน และมีไฮโดรเจนและออกซิเจนอยู่ในอัตราส่วน (2:1) เช่นเดียวกับในน้ำ จึงเป็นที่มาของชื่อ

4 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

คาร์โบไฮเดรตเป็นสารที่มีองค์ประกอบ CmH2nOp ซึ่งมีความสำคัญทางชีวเคมีอย่างยิ่ง แพร่หลายในธรรมชาติของสิ่งมีชีวิตและมีบทบาทสำคัญในชีวิตมนุษย์ คาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนหนึ่งของเซลล์และเนื้อเยื่อของสิ่งมีชีวิตพืชและสัตว์ทุกชนิด และเมื่อพิจารณาจากน้ำหนักแล้ว จะประกอบเป็นสารอินทรีย์จำนวนมากบนโลก คาร์โบไฮเดรตคิดเป็นประมาณ 80% ของวัตถุแห้งในพืชและประมาณ 20% ในสัตว์ พืชสังเคราะห์คาร์โบไฮเดรตจากสารประกอบอนินทรีย์ - คาร์บอนไดออกไซด์และน้ำ (CO2 และ H2O)

5 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

คาร์โบไฮเดรตสำรองในร่างกายมนุษย์ คาร์โบไฮเดรตสำรองในรูปของไกลโคเจนในร่างกายมนุษย์มีอยู่ประมาณ 500 กรัม ส่วนใหญ่ (2/3) อยู่ในกล้ามเนื้อ 1/3 ในตับ ระหว่างมื้ออาหาร ไกลโคเจนจะแตกตัวเป็นโมเลกุลกลูโคส ซึ่งช่วยลดความผันผวนของระดับน้ำตาลในเลือด หากไม่มีคาร์โบไฮเดรต ร้านค้าไกลโคเจนจะหมดไปในเวลาประมาณ 12-18 ชั่วโมง ในกรณีนี้กลไกในการก่อตัวของคาร์โบไฮเดรตจากผลิตภัณฑ์ระดับกลางของการเผาผลาญโปรตีนจะถูกเปิดใช้งาน เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตมีความสำคัญต่อการสร้างพลังงานในเนื้อเยื่อ โดยเฉพาะในสมอง เซลล์สมองได้รับพลังงานเป็นหลักจากปฏิกิริยาออกซิเดชันของกลูโคส

6 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

หน้าที่ในร่างกายมนุษย์ สิ่งแรกที่ควรทราบคือบทบาทด้านพลังงานของคาร์โบไฮเดรต ครอบคลุมประมาณ 60% ของความต้องการแคลอรี่ทั้งหมดของร่างกาย ในกรณีนี้พลังงานที่เกิดขึ้นจะถูกใช้ไปกับการสร้างความร้อนทันทีหรือสะสมในรูปของโมเลกุล ATP ซึ่งสามารถนำมาใช้ตามความต้องการของร่างกายได้ในภายหลัง อันเป็นผลมาจากการออกซิเดชันของคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมพลังงาน 17 กิโลจูล (4.1 กิโลแคลอรี) จะถูกปล่อยออกมา บทบาทของคาร์โบไฮเดรตพลาสติกก็มีความสำคัญไม่น้อย พวกมันถูกใช้ไปกับการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิก, นิวคลีโอไทด์, องค์ประกอบเยื่อหุ้มเซลล์, โพลีแซ็กคาไรด์, เอนไซม์, ADP และ ATP รวมถึงโปรตีนเชิงซ้อน หน้าที่ของคาร์โบไฮเดรตคือการกักเก็บสารอาหาร คลังเก็บคาร์โบไฮเดรตหลักคือตับซึ่งจะถูกเก็บไว้ในรูปของไกลโคเจน นอกจากนี้ “การกักเก็บ” ไกลโคเจนในกล้ามเนื้อเพียงเล็กน้อยก็มีความสำคัญเช่นกัน ยิ่งกว่านั้นยิ่งมีการพัฒนามากเท่าใด “ความสามารถด้านพลังงาน” ของร่างกายก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

7 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

หน้าที่ในร่างกายมนุษย์ หน้าที่เฉพาะของคาร์โบไฮเดรตดูน่าสนใจทีเดียว ความจริงที่ว่าคาร์โบไฮเดรตบางชนิดสามารถป้องกันการเติบโตของเนื้องอกและยังสามารถกำหนดกรุ๊ปเลือดของบุคคลได้อีกด้วย บทบาทในการปกป้องสารเหล่านี้ก็มีความสำคัญเช่นกัน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเป็นองค์ประกอบสำคัญขององค์ประกอบหลายอย่างของระบบภูมิคุ้มกัน และเมือกโพลีแซ็กคาไรด์ช่วยป้องกันเยื่อเมือกของร่างกายจากการแทรกซึมของจุลินทรีย์และความเสียหายทางกล หน้าที่ควบคุมของคาร์โบไฮเดรตมีความสำคัญอย่างยิ่ง ความจริงที่ว่าเส้นใยช่วยรับประกันการทำงานตามปกติของลำไส้ โดยที่ตัวมันเองไม่ถูกทำลายในระบบทางเดินอาหาร

8 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 9

คำอธิบายสไลด์:

การจำแนกประเภทของคาร์โบไฮเดรต โมโนแซ็กคาไรด์ - คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ไฮโดรไลซ์ ขึ้นอยู่กับจำนวนอะตอมของคาร์บอน พวกมันจะถูกแบ่งออกเป็นไทรโอส เทโทรส เพนโตส และเฮกโซส ไดแซ็กคาไรด์คือคาร์โบไฮเดรตที่ถูกไฮโดรไลซ์จนเกิดเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ 2 โมเลกุล POLYSACCHARIDES - สารประกอบที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูง - คาร์โบไฮเดรตที่ถูกไฮโดรไลซ์เพื่อสร้างโมเลกุลโมโนแซ็กคาไรด์จำนวนมาก

10 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

กลูโคส – หนึ่งในผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมที่สำคัญที่ให้พลังงานแก่เซลล์ที่มีชีวิต (ในกระบวนการหายใจ การหมัก ไกลโคไลซิส) ทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์เริ่มต้นของการสังเคราะห์ทางชีวภาพของสารหลายชนิด ในมนุษย์และสัตว์ ระดับกลูโคสในเลือดจะคงที่โดยการสังเคราะห์และการสลายไกลโคเจน ในร่างกายมนุษย์ กลูโคสจะพบได้ในกล้ามเนื้อ ในเลือด และในปริมาณเล็กน้อยในทุกเซลล์

คาร์โบไฮเดรต - โพลีไฮดริก
แอลกอฮอล์อัลดีไฮด์หรือแอลกอฮอล์คีโต
สำหรับคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่จะมีสูตรทั่วไปคือ
(CH2O)n, n>3 – สารประกอบของคาร์บอนกับน้ำ
สูตรเชิงประจักษ์สำหรับกลูโคส
C6H12O6=(CH2O)6
คาร์โบไฮเดรตเป็นพื้นฐานของการดำรงอยู่ส่วนใหญ่
สิ่งมีชีวิตเพราะว่า สารอินทรีย์ทั้งหมดถูกนำไปใช้
มาจากคาร์โบไฮเดรตที่เกิดขึ้นใน
การสังเคราะห์ด้วยแสง มีคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นในชีวมณฑล
มากกว่าสารอินทรีย์อื่นๆ

บทบาททางชีวภาพของคาร์โบไฮเดรต

พลังงาน (สลายตัว)
พลาสติก (คอนโดอิตินซัลเฟต)
สำรอง (ไกลโคเจน)
ป้องกัน (เมมเบรน, การหล่อลื่นข้อต่อ)
กฎระเบียบ (ผู้ติดต่อ)
ไฮโดรออสโมติก (GAG)
โคแฟกเตอร์ (เฮปาริน)
เฉพาะ (ตัวรับ)

การจำแนกประเภทของคาร์โบไฮเดรต

ขึ้นอยู่กับความซับซ้อน
อาคารแบ่งออกเป็น 3 ชั้น:
โมโนแซ็กคาไรด์
โอลิโกแซ็กคาไรด์
โพลีแซ็กคาไรด์

โมโนแซ็กคาไรด์

โมโนแซ็กคาไรด์ (MONOSA) – น้อยที่สุด
หน่วยโครงสร้างของคาร์โบไฮเดรตด้วย
การบดจนคุณสมบัติหายไป
น้ำตาล
ขึ้นอยู่กับจำนวนอะตอม
คาร์บอนในโมเลกุล
โมโนแซ็กคาไรด์แบ่งออกเป็น: ไตรโอส (C3H6O3)
เทโทรส (C4H8O4), เพนโทส (C5H10O5), เฮกโซส
(C6H12O6) และเฮปโตส (C7H14O7)
ไม่มีโมโนแซ็กคาไรด์อื่นในธรรมชาติ แต่สามารถทำได้
ถูกสังเคราะห์

มีความสำคัญทางสรีรวิทยา
โมโนแซ็กคาไรด์:
1) Trioses - PHA และ DOAP เกิดขึ้น
ในระหว่างการสลายกลูโคส
2) เพนโทส - ไรโบสและดีออกซีไรโบส
เป็นส่วนประกอบที่สำคัญ
นิวคลีโอไทด์, กรดนิวคลีอิก,
โคเอ็นไซม์
3) เฮกโซส - กลูโคส กาแลคโตส
ฟรุกโตสและมานโนส กลูโคสและ
ฟรุกโตสเป็นแหล่งพลังงานหลัก
สารตั้งต้นของร่างกายมนุษย์

องค์ประกอบโมเลกุลของกลูโคสและฟรุกโตส
เหมือนกัน (C6H12O6)
แต่โครงสร้างของกลุ่มฟังก์ชันแตกต่างกัน
(อัลโดสและคีโตส)

โมโนแซ็กคาไรด์พบได้น้อยใน
สิ่งมีชีวิตในสภาวะอิสระ
มากกว่าอนุพันธ์ที่สำคัญกว่า -
โอลิโกแซ็กคาไรด์และโพลีแซ็กคาไรด์

โอลิโกแซ็กคาไรด์

รวมสารตกค้างตั้งแต่ 2 ถึง 10 รายการ
โมโนแซ็กคาไรด์ที่เชื่อมต่อกัน
พันธะ 1,4- หรือ 1,2-ไกลโคซิดิก
เกิดขึ้นระหว่างแอลกอฮอล์สองตัวด้วย
โดยได้รับอีเทอร์: R-O-R"
ไดแซ็กคาไรด์หลัก –
ซูโครส มอลโตส และแลคโตส
สูตรโมเลกุลคือ C12H22O12

ซูโครส (น้ำตาลอ้อยหรือบีท) –

ได้แก่กลูโคสและฟรุกโตส
เชื่อมโยงกันด้วยพันธะ 1,2-ไกลโคซิดิก
เอนไซม์ซูเครสจะสลายซูโครส

มอลโตส (น้ำตาลผลไม้)

โมเลกุลกลูโคส 2 โมเลกุลเชื่อมต่อกัน
พันธะ 1,4-ไกลโคซิดิก ก่อตัวขึ้นใน
ระบบทางเดินอาหารในระหว่างการไฮโดรไลซิสของแป้งและไกลโคเจน
อาหาร. สลายตัวด้วยมอลตาส

แลคโตส (น้ำตาลนม)

เหล่านี้คือโมเลกุลของกลูโคสและกาแลคโตส
เชื่อมต่อกันด้วยพันธะ 1,4-ไกลโคซิดิก
สังเคราะห์ระหว่างให้นมบุตร
การบริโภคแลคโตสจากอาหารมีส่วนช่วยในการ
การพัฒนาแบคทีเรียกรดแลคติค
ระงับการพัฒนาของเน่าเปื่อย
กระบวนการ สลายตัวด้วยแลคเตส

โพลีแซ็กคาไรด์

คาร์โบไฮเดรตธรรมชาติส่วนใหญ่เป็นโพลีเมอร์
จำนวนโมโนแซ็กคาไรด์ที่ตกค้าง
จาก 10 ไปจนถึงหลักหมื่น
ตามคุณสมบัติการทำงาน:
โครงสร้าง – ให้แก่เซลล์ อวัยวะ และ
ความแข็งแรงทางกลของร่างกายทั้งหมด
ละลายน้ำได้ – ให้ความชุ่มชื้นสูงและป้องกันเซลล์และเนื้อเยื่อไม่ให้แห้ง
สำรอง – แหล่งพลังงานจากการที่
ร่างกายได้รับโมโนแซ็กคาไรด์ ได้แก่
เชื้อเพลิงเซลล์
เนื่องจากมีลักษณะเป็นโพลีเมอร์จึงเกิดการสำรอง
ดังนั้นโพลีแซ็กคาไรด์จึงไม่ออกฤทธิ์ในทางออสโมติก
สะสมอยู่ในเซลล์ในปริมาณมาก

ตามโครงสร้าง: เชิงเส้น, แตกแขนง
ส่วนประกอบ: โฮโม-, เฮเทอโรโพลีแซ็กคาไรด์
โฮโมโพลีแซ็กคาไรด์ (โฮโมไกลแคน)
ประกอบด้วยหน่วยโมโนแซ็กคาไรด์ชนิดเดียวกัน
ตัวแทนหลัก ได้แก่ แป้ง ไกลโคเจน
เส้นใย
แป้งเป็นสารอาหารสำรอง
พืชประกอบด้วยอะมิโลสและอะมิโลเพคติน
ผลิตภัณฑ์จากการไฮโดรไลซิสแป้งเรียกว่า
เดกซ์ทริน มีความยาวต่างกันและ
การทำให้สั้นลงจะค่อยๆสูญเสียความไม่ชอบใจไป
(ความสามารถในการย้อมสีน้ำเงินด้วยไอโอดีน)

อะมิโลสมีโครงสร้างเชิงเส้น
กลูโคสที่ตกค้างทั้งหมดเชื่อมต่อกันด้วยพันธะไกลโคซิดิก (1-4) มีส่วนผสมของอะมิโลส
µ กลูโคสตกค้าง 100-1,000
คิดเป็นประมาณ 15-20% ของแป้งทั้งหมด

อะไมโลเพคตินแตกแขนงเพราะว่า ผ่านไปแล้ว
ทุกๆ 24-30 กลูโคสที่ตกค้าง
พันธะอัลฟา (1-6) จำนวนเล็กน้อย
อะไมโลเพคตินมีสารตกค้าง 600-6,000
กลูโคสน้ำหนักโมเลกุลสูงถึง 3 ล้าน
ปริมาณอะมิโลเพคตินในแป้ง –
75-85%

ไฟเบอร์ (เซลลูโลส)
ส่วนประกอบหลักของผนังเซลล์
พืช. ประกอบด้วย µ2 2,000-11,000 สารตกค้าง
กลูโคส ซึ่งเชื่อมต่อกัน ต่างจากแป้ง ไม่ใช่โดย α- แต่โดยพันธะ β-(1-4)-ไกลโคซิดิก

ไกลโคเจน - แป้งจากสัตว์

มีสารตกค้างตั้งแต่ 6,000 ถึง 300,000 ตัว
กลูโคส โครงสร้างที่แตกแขนงมากขึ้น
กว่าอะมิโลเพคติน: 1-6 พันธะในไกลโคเจน
ทุก ๆ 8-11 กลูโคสที่ตกค้างเชื่อมต่อกันด้วยพันธะ 1-4 แหล่งสำรอง
พลังงาน-สะสมอยู่ที่ตับ กล้ามเนื้อ หัวใจ

เฮเทอโรโพลีแซ็กคาไรด์ (เฮเทอโรไกลแคน)

เหล่านี้เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ประกอบด้วยสองอย่าง
หน่วยโมโนแซ็กคาไรด์ประเภทต่างๆ มากขึ้น
(น้ำตาลอะมิโนและกรดยูโรนิก)
มักเกี่ยวข้องกับโปรตีนหรือไขมัน
ไกลโคซามิโนไกลแคน (mucopolysaccharides)
คอนโดรอิติน, เคราแทน และเดอร์มาแทน ซัลเฟต
กรดไฮยาลูโรนิกเฮปาริน
นำเสนอเป็นส่วนหนึ่งของการยึดหลัก
สารเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน หน้าที่ของพวกเขา
ประกอบด้วยการกักเก็บน้ำปริมาณมาก และ
เติมเต็มช่องว่างระหว่างเซลล์ พวกเขา
ทำหน้าที่เป็นสารให้ความนุ่มนวลและสารหล่อลื่นสำหรับ
โครงสร้างเนื้อเยื่อชนิดต่างๆที่เป็นส่วนหนึ่งของ
เนื้อเยื่อกระดูกและฟัน

กรดไฮยาลูโรนิกเป็นโพลีเมอร์เชิงเส้นของ
กรดกลูโคโรนิกและอะซิติลกลูโคซามีน
ส่วนหนึ่งของผนังเซลล์ไขข้อ
ของเหลวที่เป็นแก้วตาห่อหุ้มอยู่
อวัยวะภายในมีลักษณะคล้ายวุ้น
น้ำมันหล่อลื่นฆ่าเชื้อแบคทีเรีย องค์ประกอบที่สำคัญ
องค์ประกอบของผิวหนัง กระดูกอ่อน เส้นเอ็น กระดูก ฟัน...
สารหลักของรอยแผลเป็นหลังการผ่าตัด
(การยึดเกาะ รอยแผลเป็น – ยา “hyaluronidase”)

คอนโดรอิติน ซัลเฟต –

โพลีเมอร์ซัลเฟตแยกกิ่งจาก
กรดกลูโคโรนิกและเอ็น-อะซิติลกลูโคซามีน
ส่วนประกอบโครงสร้างหลักของกระดูกอ่อนคือ
เส้นเอ็น, กระจกตา, ที่มีอยู่ในผิวหนัง,
กระดูก ฟัน เนื้อเยื่อปริทันต์

บรรทัดฐานของคาร์โบไฮเดรตในอาหาร

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในร่างกายจะไม่เกิน
2-3% ของน้ำหนักตัว
เนื่องจากความต้องการพลังงาน
บุคคลสามารถได้รับการคุ้มครองได้ไม่เกิน 12-14 ชั่วโมง
ความต้องการกลูโคสของร่างกายขึ้นอยู่กับ
ในระดับการใช้พลังงาน
ปริมาณคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำคือ 400 กรัมต่อวัน
คาร์โบไฮเดรต 65% มาในรูปของแป้ง
(ขนมปัง ซีเรียล พาสต้า) สัตว์
ไกลโคเจน
35% ในรูปของน้ำตาลเชิงเดี่ยว (ซูโครส
แลคโตส, กลูโคส, ฟรุกโตส, น้ำผึ้ง, เพคติน
สาร)

การย่อยคาร์โบไฮเดรต
การย่อยอาหารมีความโดดเด่น:
1) ช่อง
2) ผนัง
เยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร -
อุปสรรคทางธรรมชาติในการเข้า
เข้าสู่ร่างกายของสิ่งแปลกปลอมขนาดใหญ่
โมเลกุลรวมทั้งคาร์โบไฮเดรต
ธรรมชาติ

การดูดซึมโอลิโกและโพลีแซ็กคาไรด์เกิดขึ้นระหว่างการสลายไฮโดรไลติกเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ ไกลโคซิเดสโจมตีพันธะไกลโคซิดิก 1-4 และ 1-6 เกี่ยวกับ

การดูดซึมของโอลิโก- และ
พอลิแซ็กคาไรด์ก็มาด้วย
การสลายไฮโดรไลติกเป็นโมโนแซ็กคาไรด์
การโจมตีของไกลโคซิเดส
พันธะไกลโคซิดิก 1-4 และ 1-6
คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว
การย่อยอาหารไม่ได้
ถูกเปิดเผยแต่อาจ
การหมักเกิดขึ้น
บางส่วนของโมเลกุล
ในลำไส้ใหญ่ข้างใต้
การทำงานของเอนไซม์
จุลินทรีย์
.
.

การย่อยอาหารในโพรง
การย่อยโพลีแซ็กคาไรด์เริ่มต้นในช่องปากซึ่งพวกมันต้องเผชิญกับการกระทำที่วุ่นวายของอะไมเลส
น้ำลายไปตามพันธะ (1-4) แป้งจะแตกตัวออกเป็นเดกซ์ทรินที่มีความซับซ้อนต่างกันไป
ในอะไมเลสที่ทำน้ำลาย (กระตุ้นโดย Cl ไอออน)
pH ที่เหมาะสม=7.1-7.2 (มีความเป็นด่างเล็กน้อย
สิ่งแวดล้อม). ในกระเพาะอาหารซึ่งมีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจัดมาก
แป้งสามารถย่อยได้เฉพาะในเท่านั้น
ความลึกของอาหารลูกกลอน เปปซินในน้ำย่อยจะสลายอะไมเลสเอง

ต่อไปอาหารจะผ่านเข้าสู่ลำไส้โดยที่มีค่า pH
เป็นกลางและเปิดเผยต่อ
1) อะไมเลสตับอ่อน
มี -, β-, γ-อะไมเลส
อัลฟ่าอะไมเลสมีอยู่อย่างกว้างขวางมากขึ้นโดยแยกแป้งออกเป็นเดกซ์ทริน
เบต้าอะไมเลสจะสลายตัว
เดกซ์ทรินเป็นมอลโตสไดแซ็กคาไรด์
แกมมาอะไมเลสแยกตัว
โมเลกุลกลูโคสแต่ละขั้ว
จากแป้งหรือเดกซ์ทริน
2) oligo-1,6-glucosidase - ออกฤทธิ์
จุดแยกของแป้งและไกลโคเจน

การย่อยอาหารตามผนัง

การไฮโดรไลซิสของไดแซ็กคาไรด์เกิดขึ้น
ไม่อยู่ในลำไส้
และบนผิวเซลล์เยื่อเมือก
เปลือกใต้ความบางพิเศษ
ฟิล์ม - ไกลโคคาลิกซ์
ไดแซ็กคาไรด์ถูกแบ่งย่อยตรงนี้ด้วย
การออกฤทธิ์ของแลคเตส (เอนไซม์ใน
องค์ประกอบ
β-ไกลโคซิเดสเชิงซ้อน), ซูเครส และ
มอลตา ในกรณีนี้
โมโนแซ็กคาไรด์ - กลูโคส, กาแลคโตส,
ฟรุกโตส

เซลลูโลสในร่างกายมนุษย์

มนุษย์ไม่มีเอนไซม์ที่จะสลายตัว
β(1-4)-พันธะไกลโคซิดิกของเซลลูโลส
จุลินทรีย์ในลำไส้ใหญ่สามารถไฮโดรไลซ์เซลลูโลสส่วนใหญ่ได้
เซลโลไบโอสและกลูโคส
หน้าที่ของเซลลูโลส:
1) กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และ
การหลั่งน้ำดี
2) การดูดซับสารจำนวนหนึ่ง (โคเลสเตอรอล ฯลฯ )
ด้วยการดูดซึมที่ลดลง
3) การก่อตัวของอุจจาระ

มีเพียงโมโนแซ็กคาไรด์เท่านั้นที่ถูกดูดซึมในลำไส้

ถ่ายโอนไปยังเซลล์เยื่อเมือก
เยื่อบุลำไส้ (enterocytes)
อาจเกิดขึ้น:
1) โดยการแพร่กระจายแบบพาสซีฟ
ตามแนวไล่ระดับความเข้มข้น
จากลำไส้เล็ก (ซึ่งความเข้มข้นของน้ำตาลหลังมื้ออาหารจะสูงกว่า)
เข้าสู่เซลล์ลำไส้ (ที่อยู่ด้านล่าง)

2) การถ่ายโอนกลูโคสยังสามารถทำได้โดยเทียบกับการไล่ระดับความเข้มข้น

นี่คือการขนส่งที่ใช้งานอยู่: มันมาพร้อมกับค่าใช้จ่าย
พลังงานพิเศษ
โปรตีนพาหะ (GLUT)
กลูโคส
ตัวพาโปรตีน + ATP

แหล่งที่มาหลักของกลูโคส

1) อาหาร;
2) การสลายไกลโคเจน;
3) การสังเคราะห์กลูโคสจากสารที่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต
สารตั้งต้น (การสร้างกลูโคโนเจเนซิส)

วิธีหลักในการใช้กลูโคส

1) การสลายกลูโคสในการผลิต
พลังงาน (แอโรบิกและแอนแอโรบิก
ไกลโคไลซิส);
2) การสังเคราะห์ไกลโคเจน;
3) วิถีการสลายเพนโตสฟอสเฟตสำหรับ
ได้รับโมโนแซ็กคาไรด์อื่นๆ และ
NADPH ลดลง;
4) การสังเคราะห์สารประกอบอื่นๆ (ไขมัน
กรด, กรดอะมิโน,
เฮเทอโรโพลีแซ็กคาไรด์ ฯลฯ)

แหล่งที่มาและวิธีการบริโภคกลูโคส

ไกลโคเจนเกิดขึ้นได้ในเกือบทั้งหมด
เซลล์ร่างกายแต่
ความเข้มข้นสูงสุดของมัน
ในตับ (2-6%) และกล้ามเนื้อ (0.5-2%)
มวลกล้ามเนื้อมีมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
มวลตับ ดังนั้น
กล้ามเนื้อโครงร่างมีความเข้มข้น
ประมาณ 2/3 ของทั้งหมด
ไกลโคเจนในร่างกายทั้งหมด

35

ไกลโคจีโนไลซิส

การสลายไกลโคเจนสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อ
ขาดออกซิเจน นี่คือการเปลี่ยนแปลง
ไกลโคเจนเป็นกรดแลคติค
ไกลโคเจนมีอยู่ในเซลล์ในรูปแบบ
เม็ดที่มีเอนไซม์
การสังเคราะห์ การสลาย และการควบคุมเอนไซม์
ปฏิกิริยาการสังเคราะห์และการสลายตัวจะแตกต่างกันซึ่ง
ให้ความยืดหยุ่นในกระบวนการ

โมเลกุลแยกออกจากไกลโคเจน
กลูโคส-1-P ไอโซเมอร์ไรซ์
ด้วยการก่อตัวของกลูโคส-6-P
กลูโคส-1-พี
ฟอสโฟกลูโคมิวเตส
กลูโคส-6-พี
เมื่อเซลล์ต้องการพลังงาน กลูโคส-6-P จะแตกตัวไปตามเส้นทางของไกลโคไลซิส
หากเซลล์อื่นต้องการกลูโคสแล้วล่ะก็
กลูโคส-6-ฟอสฟาเตส (เฉพาะในตับและ
ไต) แยกฟอสเฟตออกจากกลูโคส-6-P
และกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือด

ไกลโคไลซิส

ไกลโคไลซิส (กรีกกลูโคส - น้ำตาล, สลาย -
การทำลายล้าง) – ลำดับ
ปฏิกิริยาที่เปลี่ยนกลูโคสเป็น
ไพรูเวต (10 ปฏิกิริยา)
ในระหว่างไกลโคไลซิสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอิสระ
พลังงานการสลายกลูโคสจะถูกแปลง
ใน ATP และ NADH
ปฏิกิริยารวมของไกลโคไลซิส:
กลูโคส + 2 pH + 2 ADP + 2 NAD+→
2 ไพรูเวต + 2 ATP + 2 NADH + 2H+ + 2
น้ำ

ไกลโคลิซิสแบบไม่ใช้ออกซิเจน

นี่คือวิถีทางหลักแบบไม่ใช้ออกซิเจน
การใช้กลูโคส
1) เกิดขึ้นในทุกเซลล์
2) สำหรับเซลล์เม็ดเลือดแดง - เพียงอย่างเดียว
แหล่งพลังงาน
3) มีชัยในเซลล์เนื้องอก –
แหล่งที่มาของความเป็นกรด
ปฏิกิริยาไกลโคไลซิสมี 11 ปฏิกิริยา
ผลคูณของแต่ละปฏิกิริยาคือ
สารตั้งต้นสำหรับอันถัดไป
ผลิตภัณฑ์สุดท้ายของไกลโคไลซิสคือแลคเตต

การสลายตัวของกลูโคสแบบแอโรบิกและแบบไม่ใช้ออกซิเจน

Anaerobic glycolysis หรือการสลายแบบไม่ใช้ออกซิเจน
กลูโคส (คำเหล่านี้เป็นคำพ้องความหมาย) รวมถึง
ปฏิกิริยาของวิถีทางเฉพาะของการสลายกลูโคส
ไพรูเวตและการลดลงของไพรูเวตเป็นแลคเตต เอทีพี
ในไกลโคไลซิสแบบไม่ใช้ออกซิเจนจะเกิดขึ้นจากเท่านั้น
ฟอสโฟรีเลชั่นของสารตั้งต้น
การสลายกลูโคสแบบแอโรบิกเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
(CO2 และ H2O) รวมถึงปฏิกิริยาแอโรบิก
ไกลโคไลซิสและปฏิกิริยาออกซิเดชันของไพรูเวตในเวลาต่อมา
เส้นทางทั่วไปของแคแทบอลิซึม
ดังนั้นการสลายกลูโคสแบบแอโรบิกจึงเป็นกระบวนการหนึ่ง
ออกซิเดชันโดยสมบูรณ์กับ CO2 และ H2O และแบบแอโรบิก
ไกลโคไลซิสเป็นส่วนหนึ่งของการสลายกลูโคสแบบแอโรบิก

ความสมดุลของพลังงานของแอโรบิกออกซิเดชันของกลูโคส

1. ในเส้นทางการสลายเฉพาะ กลูโคสจะเกิดขึ้น
ไพรูเวต 2 โมเลกุล, 2 ATP (สารตั้งต้น
ฟอสโฟรีเลชั่น) และ NADH+H+ 2 โมเลกุล
2. Oxidative decarboxylation ของแต่ละตัว
โมเลกุลไพรูเวต - 2.5 ATP;
ดีคาร์บอกซิเลชันของไพรูเวต 2 โมเลกุลให้ 5
โมเลกุลเอทีพี
3. เป็นผลมาจากการเกิดออกซิเดชันของกลุ่มอะซิติล
acetyl-CoA ในวงจร TCA และ CPE คอนจูเกต – 10 ATP;
acetyl-CoA 2 โมเลกุลมี 20 ATP
4. การถ่ายโอนกลไกกระสวย Malate
NADH+H+ ในไมโตคอนเดรีย – 2.5 ATP; 2 NADH+H+
แบบ 5 เอทีพี
รวมทั้งหมด: ด้วยการสลายกลูโคส 1 โมเลกุลออกเป็น
ภายใต้สภาวะแอโรบิกจะเกิดโมเลกุล 32 โมเลกุล
เอทีเอฟ!!!

การสร้างกลูโคส

Gluconeogenesis - การสังเคราะห์กลูโคส
เดอโนโวจากส่วนประกอบที่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต
เกิดขึ้นในตับและ 10% ในไต
รุ่นก่อนสำหรับ
การสร้างกลูโคส
แลคเตท (หลัก)
กลีเซอรอล (ที่สอง)
กรดอะมิโน (ที่สาม) – ภายใต้เงื่อนไข
การอดอาหารเป็นเวลานาน

สถานที่เข้าของสารตั้งต้น (สารตั้งต้น) สำหรับการสร้างกลูโคโนเจเนซิส

ความสัมพันธ์ของไกลโคไลซิสและกลูโคโนเจเนซิส

1. สารตั้งต้นหลักสำหรับการสร้างกลูโคโนเจเนซิสคือ
แลคเตตที่เกิดจากโครงกระดูกที่ใช้งานอยู่
กล้ามเนื้อ. พลาสมาเมมเบรนได้
ความสามารถในการซึมผ่านสูงในการให้นมบุตร
2. เมื่อแลคเตตเข้าสู่กระแสเลือด จะถูกส่งไปยังตับ
โดยที่ไซโตโซลจะถูกออกซิไดซ์เป็นไพรูเวต
3. ไพรูเวตจะถูกแปลงเป็นกลูโคสไปพร้อมกัน
การสร้างกลูโคส
4. กลูโคสจะเข้าสู่กระแสเลือดและถูกดูดซึม
กล้ามเนื้อโครงร่าง การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้
ก่อให้เกิดวัฏจักรคอรี

วงจรโรคหัด

วงจรกลูโคส-อะลานีน

ลักษณะของเส้นทางเพนโตโซฟอสเฟต

วิถีเพนโตสฟอสเฟตของการสลายกลูโคส (PGP)
เรียกอีกอย่างว่าเฮกโซสโมโนฟอสเฟตปัดหรือ
วิถีทางฟอสโฟกลูโคเนต
เส้นทางออกซิเดชันทางเลือกนี้ไปสู่ไกลโคไลซิสและวัฏจักร TCA
กลูโคสถูกอธิบายไว้ในยุค 50 ของศตวรรษที่ยี่สิบโดย F. Dickens
บี. ฮอเรเกอร์, เอฟ. ลิปมันน์ และอี. แร็กเกอร์
เอนไซม์ของวิถีเพนโตสฟอสเฟตถูกแปลเป็นภาษาท้องถิ่น
ไซโตซอล PFP มีบทบาทมากที่สุดในไต
ตับ, เนื้อเยื่อไขมัน, เยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต,
เม็ดเลือดแดง, ต่อมน้ำนมให้นมบุตร ใน
เนื้อเยื่อเหล่านี้ส่วนใหญ่ผ่านกระบวนการ
การสังเคราะห์กรดไขมันและสเตียรอยด์ซึ่งต้องการ
แน็ปพี.
PPP มีสองขั้นตอน: ออกซิเดชันและ
ไม่ออกซิเดชั่น

หน้าที่ของเส้นทางเพนโตโซฟอสเฟต

1. การก่อตัวของ NADPH+H+ (50% ของความต้องการของร่างกาย)
จำเป็น 1) สำหรับการสังเคราะห์กรดไขมัน
คอเลสเตอรอล และ 2) สำหรับปฏิกิริยาการล้างพิษ
(การลดและการเกิดออกซิเดชันของกลูตาไธโอน
การทำงานของไซโตโครม P-450 ขึ้นอยู่กับ
monooxygenases – ออกซิเดชันของไมโครโซม)
2. การสังเคราะห์ไรโบส 5-ฟอสเฟต ใช้สำหรับ
การก่อตัวของ 5-ฟอสโฟริโบซิล-1-ไพโรฟอสเฟต ซึ่ง
จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์พิวรีนนิวคลีโอไทด์และ
การเติมกรด orotic ในระหว่างการสังเคราะห์ทางชีวภาพ
นิวคลีโอไทด์ไพริมิดีน
3. การสังเคราะห์คาร์โบไฮเดรตที่มีจำนวนอะตอมต่างกัน
คาร์บอน (C3-C7)
4. ในพืชการก่อตัวของไรบูโลส-1,5-บิสฟอสเฟต
ซึ่งใช้เป็นตัวรับ CO2 ในที่มืด
ขั้นตอนของการสังเคราะห์ด้วยแสง

ดีคาร์บอกซิเลชันแบบออกซิเดชันของไพรูเวต -

ออกซิเดชั่น
ดีคาร์บอกซิเลชันของไพรูเวตคือการก่อตัวของอะซิติล~โคเอจากพีวีซี –
ระยะสำคัญที่ไม่สามารถย้อนกลับได้
ระบบเผาผลาญ!!!
ระหว่างดีคาร์บอกซิเลชัน 1
โมเลกุลไพรูเวตจะถูกปล่อยออกมา 2.5
เอทีพี.
สัตว์ไม่สามารถแปลงร่างได้
อะเซทิล~โคเอ
กลับสู่กลูโคส
acetyl~CoA จะเข้าสู่วงจรกรดไตรคาร์บอกซิลิก
กรด (TCA)

วัฏจักรของกรดไตรคาร์บอกซิลิก

วงจรกรดซิตริก
วงจรเครบส์
Hans Krebs - ผู้ได้รับรางวัลโนเบล
รางวัลปี 2496
ปฏิกิริยา TCA เกิดขึ้น
ในไมโตคอนเดรีย

ซีทีเค
1) วิถีออกซิเดชันทั่วไปขั้นสุดท้าย
โมเลกุลเชื้อเพลิง -
กรดไขมัน คาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโน
โมเลกุลเชื้อเพลิงส่วนใหญ่
เข้าสู่วัฏจักรนี้หลังจากกลายมาเป็น
อะเซทิล~โคเอ
2) TsTK ทำหน้าที่อีกหนึ่งอย่าง -
จำหน่ายผลิตภัณฑ์ระดับกลาง
สำหรับกระบวนการสังเคราะห์ทางชีวภาพ

บทบาทของ คสช

มูลค่าพลังงาน
แหล่งที่มาของสารสำคัญ
ก่อให้เกิดเส้นทางการเผาผลาญแบบใหม่
(การสร้างกลูโคโนเจเนซิส การทรานส์อะมิเนชัน และ
การปนเปื้อนของกรดอะมิโน
การสังเคราะห์กรดไขมัน โคเลสเตอรอล)
สารประกอบต่อไปนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง:
ออกซาโลอะซิเตต (OAK) และกรดα-คีโตกลูตาริก
เป็นสารตั้งต้นของกรดอะมิโน
ประการแรก มาลาเต และ
ไอโซซิเตรต จากนั้นจึงก่อตัวขึ้นในไซโตพลาสซึม
SHUK และ α-KG จากนั้นภายใต้อิทธิพลของทรานอะมิเนสจากไพค์
แอสพาเทตเกิดขึ้นและจากอัลฟ่า-CG - กลูตาเมต
อันเป็นผลมาจากการเกิดออกซิเดชันของกลุ่มอะซิติลของ acetylCoA ในวงจร TCA และคอนจูเกต CPE - 10 ATP!!!

ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตด้วย:

- การอดอาหาร
ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ กลูคากอน และอะดรีนาลีนระดมพล
TAG และการสร้างกลูโคโนเจเนซิสจากกลีเซอรอล FFA ไปที่
การก่อตัวของอะซิติลโคเอและคีโตน
- ความเครียด
อิทธิพลของ catecholamines (อะดรีนาลีน - สลาย
ไกลโคเจน, การสร้างกลูโคโนเจเนซิส); กลูโคคอร์ติคอยด์
(คอร์ติซอล - การสังเคราะห์เอนไซม์กลูโคโนเจเนซิส)
- เบาหวานที่พึ่งอินซูลิน
การสังเคราะห์อินซูลินลดลงในเซลล์ β
ตับอ่อน → น้ำตกแห่งผลกระทบ

ภาวะน้ำตาลในเลือดสูงและหลังจากเอาชนะไตได้
เกณฑ์ - เกิดกลูโคซูเรีย
ลดการขนส่งกลูโคสเข้าสู่เซลล์ (รวมถึง
เนื่องจากการสังเคราะห์ ↓ การสังเคราะห์โมเลกุล GLUT)
ลดไกลโคไลซิส (รวมถึงแอโรบิก
กระบวนการ) และเซลล์ขาดพลังงาน
(รวมถึงการสังเคราะห์โปรตีน ฯลฯ )
การยับยั้งวิถีเพนโตสฟอสเฟต
การสังเคราะห์ไกลโคเจนจะลดลงและต่อเนื่อง
เอนไซม์สลายไกลโคเจนถูกกระตุ้น
Gluconeogenesis ถูกกระตุ้นอย่างต่อเนื่อง (โดยเฉพาะจาก
กลีเซอรอลส่วนเกินจะไปที่ร่างกายคีโตน)
มีการเปิดใช้งานเส้นทางที่ไม่ได้รับการควบคุมโดยอินซูลิน
การดูดซึมกลูโคสในเซลล์: วิถีทางของกลูคูโรเนต
การสร้าง GAG การสังเคราะห์ไกลโคโปรตีน
(รวมถึงไกลโคซิเลชั่นที่มากเกินไป
โปรตีน) การรีดิวซ์เป็นซอร์เบต ฯลฯ

หน้าที่ของพลังงานคาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตให้พลังงานประมาณ 50-60% ของปริมาณพลังงานที่ร่างกายได้รับในแต่ละวัน พลาสติก. คาร์โบไฮเดรต (ไรโบส, ดีออกซีไรโบส) ใช้ในการสร้าง ATP, ADP และนิวคลีโอไทด์อื่นๆ รวมถึงกรดนิวคลีอิก คาร์โบไฮเดรตส่วนบุคคลเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์และเมทริกซ์นอกเซลล์ จอง. คาร์โบไฮเดรตจะถูกเก็บไว้ในกล้ามเนื้อโครงร่างและตับในรูปของไกลโคเจน

หน้าที่ของคาร์โบไฮเดรตป้องกัน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเป็นส่วนหนึ่งของระบบภูมิคุ้มกัน mucopolysaccharides พบได้ในสารเมือกที่ปกคลุมพื้นผิวของหลอดเลือด หลอดลม ระบบทางเดินอาหาร และทางเดินปัสสาวะ เฉพาะเจาะจง. คาร์โบไฮเดรตบางชนิดมีส่วนเกี่ยวข้องในการตรวจสอบความจำเพาะของกลุ่มเลือด ทำหน้าที่เป็นสารต้านการแข็งตัวของเลือด และเป็นตัวรับฮอร์โมนหรือสารทางเภสัชวิทยาจำนวนหนึ่ง กฎระเบียบ ไฟเบอร์ในอาหารไม่ถูกทำลายในลำไส้ แต่กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และเอนไซม์ในระบบทางเดินอาหาร เร่งการดูดซึมสารอาหาร

โมโนแซ็กคาไรด์ อัลโดส (-CHO) คีโตส (>C=O)

ไอโซเมอริซึม ไอโซเมอร์เป็นสารที่มีสูตรทางเคมีเหมือนกัน ไอโซเมอร์เชิงแสงต่างกันไปตามการวางแนวของอะตอมและหมู่ฟังก์ชันในอวกาศ เอพิเมอร์มีโครงสร้างของอะตอมคาร์บอนเพียงอะตอมเดียวต่างกัน (กลูโคสและมานโนสต่างกันที่การกำหนดค่าที่ C-2) เอแนนทิโอเมอร์เป็นภาพสะท้อนในกระจกของกันและกัน

โมโนแซ็กคาไรด์ในรูปแบบวงจร Hemiacetals เกิดขึ้นจากปฏิกิริยาภายในโมเลกุลของหมู่ไฮดรอกซิลและอัลดีไฮด์ Hemiketals เกิดขึ้นจากปฏิสัมพันธ์ภายในโมเลกุลของกลุ่มไฮดรอกซิลและกลุ่มคีโต

ในสารละลายที่เป็นกลาง โมเลกุลกลูโคสน้อยกว่า 0.1% จะอยู่ในรูปแบบอะไซคลิก กลูโคสส่วนใหญ่มีอยู่ในรูปของไซคลิกเฮมิอะซีทัลเมื่อวงแหวนถูกปิดที่หมู่ไฮดรอกซิล C-5 เพื่อสร้างวงแหวนไพแรนที่มีสมาชิกหกสมาชิก น้ำตาลที่มีวงแหวนหกส่วนเรียกว่าไพราโนส การปิดวงแหวนที่เกี่ยวข้องกับหมู่ไฮดรอกซิล C-4 จะทำให้เกิดวงแหวนฟูราน และน้ำตาลที่มีวงแหวนดังกล่าวเรียกว่าฟูราโนส

อะตอมของคาร์บอนอะโนเมอร์ โมโนแซ็กคาไรด์จัดอยู่ในประเภทอะโนเมอร์หากหมู่ไฮดรอกซิลอยู่ใต้ระนาบของวงแหวน โมโนแซ็กคาไรด์จัดเป็นอะโนเมอร์ถ้าหมู่ไฮดรอกซิลอยู่เหนือระนาบของวงแหวน การเปลี่ยนผ่านของอะโนเมอร์จากรูปแบบหนึ่งไปอีกรูปแบบหนึ่งเรียกว่าการกลายพันธุ์

ไดแซ็กคาไรด์ที่พบมากที่สุด ชื่อ ส่วนประกอบ แหล่งที่มา ซูโครส กลูโคส ฟรุกโตส หัวผักกาด อ้อย แลคโตส กาแลคโตส กลูโคส ผลิตภัณฑ์จากนม มอลโตสกลูโคส การไฮโดรไลซิสของแป้ง

โพลีแซ็กคาไรด์ที่สำคัญที่สุดประกอบด้วยกลูโคสที่ตกค้าง ชื่อ การเชื่อมต่อ ความหมาย อะมิโลส -1 ส่วนประกอบของแป้ง 4 ชนิด อะมิโลเพคติน -1, 4 -1 ส่วนประกอบของแป้ง 6 ชนิด เซลลูโลส -1 ส่วนประกอบที่ย่อยไม่ได้ของพืช 4 ชนิด ไกลโคเจน -1, 4 -1, 6 รูปแบบการจัดเก็บคาร์โบไฮเดรตในสัตว์

โพลีแซ็กคาไรด์ ไกลโคเจนเป็นรูปแบบหนึ่งของการเก็บคาร์โบไฮเดรตในเนื้อเยื่อของสัตว์ (ตับและกล้ามเนื้อ) เซลลูโลสเป็นส่วนประกอบทางโครงสร้างของเซลล์พืช

อนุพันธ์ของโมโนแซ็กคาไรด์ ฟอสฟอรัสเอสเทอร์ (เอสเทอริฟิเคชัน) น้ำตาลอะมิโน กรดยูโรนิก (ออกซิเดชัน) ดีออกซีซูการ์ (ดีออกซีไรโบส) แอลกอฮอล์ (รีดิวซ์)

กรดเป็นอนุพันธ์ของโมโนแซ็กคาไรด์ (รวมถึงกรดยูโรนิก) กรดเกิดขึ้นจากการออกซิเดชันของอัลดีไฮด์หรือกลุ่มแอลกอฮอล์ของโมโนแซ็กคาไรด์

กรด - อนุพันธ์ของโมโนแซ็กคาไรด์ กรดกลูโคโรนิก - มีส่วนร่วมในการเผาผลาญบิลิรูบินเป็นส่วนประกอบของโปรตีโอไกลแคน กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี)

กลูโคสลดลงเป็นซอร์บิทอล mannose ลดลงเหลือ mannitol ฟรุกโตสสามารถลดลงเป็นซอร์บิทอลและแมนนิทอลได้ การผลิตซอร์บิทอลมากเกินไปมีความสำคัญทางคลินิกในผู้ป่วยโรคเบาหวาน น้ำตาลแอลกอฮอล์

วิถีซอร์บิทอลสำหรับการแปลงกลูโคส ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของการเผาผลาญกลูโคสตามวิถีซอร์บิทอล (ฟรุกโตสและซอร์บิทอล) ทะลุผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ได้ไม่ดีและสะสมภายในเซลล์ นำไปสู่ภาวะไขมันเกินในเซลล์ ความชุ่มชื้นที่เพิ่มขึ้นของเนื้อเยื่อทำให้เกิดอาการบวมและความเสียหาย ในทางคลินิกสิ่งนี้แสดงให้เห็นได้จากการพัฒนาของ angiopathy, neuropathies, ต้อกระจก

น้ำตาลอะมิโนเป็นอนุพันธ์ของโมโนแซ็กคาไรด์ซึ่งหมู่ไฮดรอกซิลถูกแทนที่ด้วยหมู่อะมิโนหรืออะซิติลามิโน กลูโคซามีน กาแลคโตซามีน – น้ำตาลอะมิโนที่มีความสำคัญทางชีวภาพมากที่สุด

แอนติเจนกลุ่มเลือด Fuc - fucose; กัล-กาแลคโตส; แกลลอน NAc - N - อะซิติลกาแลคโตซามีน; จีแอลซี NAc - N - อะซิติลกลูโคซามีน

แอนติเจนของกลุ่มเลือดเป็นโอลิโกแซ็กคาไรด์ประเภทหนึ่งที่สามารถเกาะติดกับโปรตีนและไขมันได้ กรุ๊ปเลือดของบุคคลขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของแอนติเจนจำเพาะ แอนติเจนจากต่างประเทศสามารถทำให้เกิดการสังเคราะห์แอนติบอดีจำเพาะได้

ลักษณะหมู่เลือด แอนติเจนของเม็ดเลือดแดง ไม่มี AB AB จีโนไทป์ OO AA หรือ AO BB หรือ BO AB แอนติบอดีในเลือด ซีรั่ม Anti-A Anti-B Anti-A ไม่มี หมู่เลือด O (I) A (II) B (III) AB ( IV) ความถี่ (%)

กรุ๊ปเลือด ABO กรุ๊ปเลือด O (I) ผู้ที่มีกรุ๊ปเลือดนี้จะสังเคราะห์แอนติบอดีต่อแอนติเจน A และ B พวกเขาสามารถรับการถ่ายเลือดประเภท O เท่านั้น แต่สามารถเป็นผู้บริจาคให้กับกลุ่มอื่น ๆ ทั้งหมดได้ (ผู้บริจาคสากล) หมู่เลือด A (II) สร้างแอนติบอดีต่อแอนติเจน B เท่านั้น พวกเขาสามารถรับเลือดประเภท O และ A และเป็นผู้บริจาคให้กับกลุ่ม A และ AB หมู่เลือด B (III) สร้างแอนติบอดีต่อแอนติเจน A เท่านั้น พวกเขาสามารถรับเลือดกรุ๊ป O และ B และเป็นผู้บริจาคกรุ๊ป B และ AB กรุ๊ปเลือด AB (IV) ผู้ที่มีกลุ่มเลือดนี้ไม่ได้สังเคราะห์แอนติบอดีต่อแอนติเจน A หรือ B สามารถรับเลือดได้ทุกประเภท (ผู้รับสากล)

พันธะโปรตีน-คาร์โบไฮเดรตคือ N-glycosidic (คาร์โบไฮเดรตถูกเติมผ่านกลุ่มอะมิโนของแอสพาราจีน) นี่คือคลาสไกลโคโปรตีนที่พบมากที่สุด O-glycosidic (คาร์โบไฮเดรตถูกเติมผ่านกลุ่มไฮดรอกซิลของซีรีนหรือทรีโอนีน)

โครงสร้างไกลโคโปรตีน (ส่วนประกอบของผนังเซลล์และเยื่อหุ้มเซลล์); ฮอร์โมน (กระตุ้นต่อมไทรอยด์, gonadotropin chorionic ของมนุษย์); ส่วนประกอบของระบบภูมิคุ้มกัน (อิมมูโนโกลบูลิน, อินเตอร์เฟอรอน)

โปรตีโอไกลแคน โปรตีโอไกลแคนเป็นองค์ประกอบหลักของเมทริกซ์ระหว่างเซลล์ ส่วนประกอบคาร์โบไฮเดรตของโปรตีโอไกลแคนคือไกลโคซามิโนไกลแคน Glycosaminoglycans ประกอบด้วยหน่วยไดแซ็กคาไรด์ที่ทำซ้ำ

โครงสร้างและการกระจายตัวของไกลโคซามิโนไกลแคน ชื่อ หน่วยการทำซ้ำ เนื้อเยื่อ กรดไฮยาลูโรนิก กรดกลูโคโรนิก - เอ็น-อะซิติลกลูโคซามีน ของเหลวในข้อต่อ, น้ำเลี้ยงในดวงตา, ​​คอนดรอยตินซัลเฟต, กรดกลูโคโรนิก - เอ็น-อะซิติลกาแลกโตซามีน* กระดูก, กระดูกอ่อน เคราแทนซัลเฟต กาแลคโตส- เอ็น-อะซิติลกาแลคโตซามีน* กระดูกอ่อน เฮปารันซัลเฟต กรดกลูโคโรนิก *-กลูโคซามีน* ปอด กล้ามเนื้อ ตับ Dermatan sulfate Iduronic acid*- N-acetylgalactosamine* ผิวหนัง ปอด * บ่งชี้ว่ามีกรดซัลฟิวริกตกค้าง

เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตประกอบด้วยกระบวนการดังต่อไปนี้: การสลายในระบบทางเดินอาหารเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ โพลีและไดแซ็กคาไรด์ที่มาพร้อมกับอาหาร การดูดซึมโมโนแซ็กคาไรด์จากลำไส้เข้าสู่กระแสเลือด การเข้าสู่โมโนแซ็กคาไรด์เข้าสู่เซลล์เนื้อเยื่อ เมแทบอลิซึมของเนื้อเยื่อ การสลายกลูโคสแบบแอโรบิกและแบบไม่ใช้ออกซิเจน วิถีเพนโตสฟอสเฟตของกลูโคสออกซิเดชัน การสังเคราะห์และการสลายไกลโคเจน การสร้างกลูโคส

การขนส่งโมโนแซ็กคาไรด์จากรูเมนในลำไส้ไปยังเซลล์เยื่อเมือกสามารถทำได้โดย: การอำนวยความสะดวกในการแพร่กระจายหรือการขนส่งแบบแอคทีฟ

การดูดซึมคาร์โบไฮเดรต ฟรุกโตส กลูโคส N a + กาแลคโตส อัตราการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต ดี-กาแลคโตส – 110 ดี-กลูโคส – 100 ดี-ฟรุคโตส –

การเข้าสู่เซลล์ของเนื้อเยื่อส่วนปลายนั้นดำเนินการโดยใช้ระบบการขนส่งพิเศษซึ่งมีหน้าที่ในการถ่ายโอนโมเลกุลน้ำตาลผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ มีโปรตีนพาหะพิเศษ - ทรานสโลเคสเฉพาะกับน้ำตาล

การขนส่งกลูโคสเข้าสู่เซลล์เนื้อเยื่อ การแพร่กระจายของโปรตีนขนส่งกลูโคส (GLUT) ประเภทของ GLUT ตำแหน่งในอวัยวะ GLUT-1 สมอง รก ไต ลำไส้ใหญ่ GLUT-2 ตับ ไต เซลล์เบต้าของเกาะเล็กเกาะแลงเกอร์ฮานส์ enterocytes GLUT-3 ในเนื้อเยื่อหลายชนิด (รวมถึงสมอง รก ไต) GLUT-4 (ขึ้นอยู่กับอินซูลิน) ในกล้ามเนื้อ (โครงกระดูก หัวใจ) เนื้อเยื่อไขมัน GLUT-5 ในลำไส้เล็ก (อาจเป็นพาหะฟรุกโตส)

เมแทบอลิซึมของกลูโคสในเซลล์ เมแทบอลิซึมของกลูโคสที่เกี่ยวข้องกับจังหวะโภชนาการ ระยะเวลาการดูดซึม ปฏิกิริยาออกซิเดชันของกลูโคส (ไกลโคไลซิส, วิถีเพนโตสฟอสเฟต) การสังเคราะห์ไกลโคเจน (ไกลโคเจเนซิส) ระยะเวลาหลังการดูดซึมและระหว่างการอดอาหารของไกลโคเจน (ไกลโคเจนโนไลซิส) การสังเคราะห์กลูโคส (กลูโคนีเจเนซิส)

เมตาบอลิซึมของกลูโคสที่เกี่ยวข้องกับจังหวะโภชนาการ ระยะเวลาการดูดซึม กลูโคสออกซิเดชัน การสังเคราะห์ไกลโคเจน (ไกลโคเจน) ระยะเวลาหลังการดูดซึมและระหว่างการสลายไกลโคเจนขณะอดอาหาร (ไกลโคจีโนไลซิส) การสังเคราะห์กลูโคส (กลูโคนีเจเนซิส)

GLYCOGENESIS (การสังเคราะห์ไกลโคเจน) ไกลโคเจนเป็นโพลีแซ็กคาไรด์สำรองหลักที่สะสมอยู่ในตับและกล้ามเนื้อในรูปของเม็ด เมื่อกลูโคสเกิดปฏิกิริยาโพลีเมอร์ ความสามารถในการละลายของโมเลกุลไกลโคเจนที่เกิดขึ้นและผลกระทบต่อแรงดันออสโมติกจะลดลง ความเข้มข้นของไกลโคเจนในตับถึง 5% ของมวล ความเข้มข้นของไกลโคเจนในกล้ามเนื้อประมาณ 1%

ขั้นตอนของไกลโคเจเนซิส การสังเคราะห์กลูโคสไดฟอสเฟตยูริดีน (UDP-กลูโคส); การก่อตัวของพันธะไกลโคซิดิก 1, 4; การก่อตัวของพันธะไกลโคซิดิก 1.6

GLYCOGENOLYSIS (การสลายไกลโคเจน) ฟังก์ชั่น: ให้ระดับน้ำตาลในเลือดปกติในช่วงหลังการดูดซึม ระดับน้ำตาลในเลือด: 3.3 -5.5 มิลลิโมล/ลิตร

ขั้นตอนของไกลโคจีโนไลซิส 1. ความแตกแยก (ฟอสโฟโรไลซิส) ของพันธะไกลโคซิดิค 1, 4 เอนไซม์: ไกลโคเจน ฟอสโฟรีเลส โมเลกุลของไกลโคเจนจะถูกรีดิวซ์ด้วยกลูโคสหนึ่งตกค้าง
2. การแตกพันธะไกลโคซิดิก 1, 6 ตัว กระบวนการเกิดขึ้นในสองขั้นตอน: กลูโคสตกค้างสามชนิดถูกถ่ายโอนจากสาขาไกลโคเจนไปยังสายโซ่หลัก (เอนไซม์: ไตรกลูโคสทรานส์เฟอเรส) ข. กลูโคสที่เหลือจะถูกแยกออกด้วยไฮโดรไลติก (เอนไซม์: 1, 6 กลูโคซิเดส (“เอนไซม์ทำลายไกลโคเจน”)

เลือด. ไกลโคเจน กลูโคส-6-ฟอสเฟต กลูโคส R i. กลูโคส-6-โพ สฟาเตส กลูโคส พลังงานตับ. กลูโคส-6-ฟอสเฟต ไกลโคเจน กล้ามเนื้อ. การทำงานของไกลโคเจนในตับและกล้ามเนื้อ ไกลโคเจนในตับใช้เพื่อรักษาความเข้มข้นทางสรีรวิทยาของกลูโคสในเลือด ไกลโคเจนในกล้ามเนื้อเป็นแหล่งของกลูโคสสำหรับเซลล์ของเนื้อเยื่อนี้

การควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตดำเนินการโดยการมีส่วนร่วมของ 2 กลไกหลัก: 1. การเหนี่ยวนำหรือการยับยั้งการสังเคราะห์เอนไซม์ 2. การเปิดใช้งานหรือการยับยั้งการกระทำของพวกเขา (การควบคุม allosteric, การดัดแปลงโควาเลนต์ ฯลฯ )

การควบคุมการสังเคราะห์ไกลโคเจนและการสลาย ไกลโคเจนฟอสโฟรีเลสถูกกระตุ้นโดย AMP และถูกยับยั้งโดย ATP และกลูโคส-6-ฟอสเฟต ไกลโคเจนซินเทสถูกกระตุ้นโดยกลูโคส-6-ฟอสเฟต เอนไซม์ทั้งสองถูกควบคุมโดยการดัดแปลงโควาเลนต์: ฟอสโฟรีเลชั่น-ดีฟอสโฟรีเลชั่น

การควบคุมการสังเคราะห์ไกลโคเจนและการสลาย ไกลโคเจน ฟอสโฟรีเลสออกฤทธิ์ในสถานะฟอสโฟรีเลชั่น, ไม่ทำงานในสถานะดีฟอสโฟรีเลชั่น ไกลโคเจนซินเทสออกฤทธิ์ในสถานะดีฟอสโฟรีเลชั่น, ไม่ใช้งานในสถานะฟอสโฟรีเลชั่น

ฮอร์โมนที่ควบคุมการเผาผลาญกลูโคส ผลของฮอร์โมน อินซูลิน ลดระดับน้ำตาลในเลือด 1. กระตุ้นการดูดซึมกลูโคสโดยเนื้อเยื่อ ไกลโคไลซิส และการสังเคราะห์ไกลโคเจน 2. ลดไกลโคจีโนไลซิสและการสร้างกลูโคโนเนซิส กลูคากอนเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด 1. กระตุ้นไกลโคจีโนไลซิสและการสร้างกลูโคส อะดรีนาลีน เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด 1. กระตุ้นการสร้างกลูโคส 2. กระตุ้นการเกิดไกลโคจีเนซิส ลิซ (ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นในระหว่างการสลายไกลโคเจนในกล้ามเนื้อ) คอร์ติซอลเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด 1. กระตุ้นการสร้างกลูโคสในตับ

Glycogenosis (โรคในการเก็บรักษา) มีลักษณะเฉพาะคือการสะสมของไกลโคเจนในเซลล์มากเกินไปซึ่งอาจมาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของโมเลกุลของโพลีแซ็กคาไรด์ประเภท 0 ประเภทที่ 1 - โรคของ von Gierke ประเภท Ib ประเภท Ic ประเภท II - โรค Pompe ประเภท IIb - โรคดานอนประเภทที่ 3 - โรคคอรี หรือโรคฟอร์บส์ประเภทที่ 4 - โรคแอนเดอร์สันประเภทที่ 5 - Mc. โรค Ardle ประเภท VI - โรค Hers ประเภท VII - โรค Tarui ประเภท VIII ประเภท IX ประเภท XI - กลุ่มอาการ Fanconi-Bickel

ประเภทของไกลโคจีโนซิส รูปแบบของไกลโคจีโนซิส เอนไซม์บกพร่อง ชนิด ชื่อโรค กลูโคสในตับ-6-ฟอสฟาเตสในตับ I โรคของเกียร์ อะมิโล-1, 6-กลูโคซิเดส (“เอนไซม์ debranching”) III โรค Fobes-Cori (จำกัด dextrinosis) โรคไกลโคเจน ฟอสโฟรีเลส VI Hers ฟอสโฟรีเลสไคเนส โปรตีนไคเนส A IX X ไกลโคเจนของกล้ามเนื้อ ฟอสโฟรีเลส V Mac อาร์ดลา

การวินิจฉัยไกลโคเจนและอะไกลโคจีโนส 1. การตรวจวัดความเข้มข้นของกลูโคส (ในขณะท้องว่าง) 2. การตรวจวัดปริมาณไกลโคเจนในเลือด เม็ดเลือดแดง เม็ดเลือดขาว 3. การตรวจวัดปริมาณไกลโคเจนในการตรวจชิ้นเนื้อตับและกล้ามเนื้อ 4. การศึกษาเนื้อหาของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้อง การสังเคราะห์และการสลายไกลโคเจน (ตามรูปแบบของไกลโคจีโนซิส)