เคล็ดลับสำคัญในการปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้องและนานแค่ไหน การปรุงข้าวโพดแสนอร่อยบนซังอย่างถูกต้อง: เคล็ดลับการทำอาหาร วิธีปรุงข้าวโพดในกระทะให้เป็นอย่างนั้น

คำแนะนำหากต้องการทำให้วัตถุบนหน้าจอใหญ่ขึ้น ให้กด Ctrl + Plus พร้อมกัน และหากต้องการให้วัตถุมีขนาดเล็กลง ให้กด Ctrl + Minus
ข้าวโพดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและมีวิตามิน แร่ธาตุ และกรดจำนวนมากที่สำคัญต่อสุขภาพ พวกเราหลายคนจำรสชาติของเมล็ดสีเหลืองต้มตั้งแต่วัยเด็กได้ และทันทีที่ปรากฏบนชั้นวาง เราก็ยินดีที่จะซื้อซังสด

แต่เพื่อให้อาหารจานฤดูร้อนของเราอร่อยและธัญพืชนิ่ม คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการทำอาหาร โดยเฉพาะ ข้าวโพดต้องสุกอย่างไรและนานแค่ไหน?

เราจะพูดถึงเรื่องนี้วันนี้บนเว็บไซต์ Popular About Health นอกจากนี้เรายังจะได้เรียนรู้วิธีปรุง "นม" และซังที่โตเต็มที่

นานแค่ไหนในการปรุงข้าวโพดในกระทะ

เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับระดับความสุกของธัญพืช ยิ่งอายุมากก็ยิ่งใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้น เช่น

ซังอ่อนที่มีเมล็ดสีอ่อนอ่อนจะถูกปรุงประมาณ 20-30 นาที

สุกดีมีเมล็ดสีเหลือง - 30-40 นาที

หากเก็บข้าวโพดไว้เป็นเวลานาน เมล็ดข้าวโพดจะมีสีเหลืองเข้มและแข็งมาก ดังนั้นคุณต้องปรุงเป็นเวลานานถึง 2-3 ชั่วโมง

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคืออย่าปรุงจนเกินไป หากเกินเวลาปรุงอาหาร เมล็ดพืชจะเริ่มแข็งตัว

เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง

ระดับความสุกของซังไม่เพียงส่งผลต่อระยะเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายด้วย หากเก็บไว้เป็นเวลานานเมล็ดธัญพืชจะแห้งและน้ำตาลที่รวมอยู่ในส่วนประกอบจะถูกเปลี่ยนเป็นแป้ง ดังนั้นยิ่งข้าวโพดมีอายุมากเท่าไร ความหวานและกลิ่นหอมเฉพาะก็จะน้อยลงเท่านั้น

อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมหลายอย่าง ในกรณีนี้ การทำอาหาร:

เพื่อให้ได้ข้าวโพดต้มที่มีกลิ่นหอมอร่อยแนะนำให้ต้มซังอ่อนในน้ำเค็มเล็กน้อย (1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) แม้ว่าหลายๆ คนจะชอบใส่น้ำตาลแทนการเติมเกลือก็ตาม เกลือถูกนำไปใช้กับซังที่เสร็จแล้ว ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ของเก่าต้องปรุงในน้ำจืดจะได้เมล็ดไม่แข็งเกินไป

ควรปรุงข้าวโพดในกระทะที่มีผนังหนาและมีฝาปิดสนิท วิธีนี้จะทำให้ไอน้ำดีขึ้นและคงกลิ่นหอมไว้ได้เต็มที่

การปรุงข้าวโพดอ่อนบนซัง

คุณสามารถปรุงโดยใช้หม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า หรือไมโครเวฟ เราจะพูดถึงวิธีปรุงข้าวโพดในกระทะ:

นำใบและรางออกจากข้าวโพดแล้วล้างใต้น้ำเย็น ล้างใบด้วยแล้ววางเป็นชั้นที่ด้านล่างของกระทะ ทำเครื่องหมายซังด้านบน แบ่งอันที่ใหญ่เกินไปออกครึ่งหนึ่ง

เติมน้ำให้ท่วมโดยเหลือด้านบนประมาณ 3-4 ซม. ปิดฝาแล้วเปิดไฟ เมื่อเดือดแล้วให้ลดอุณหภูมิลงและปรุงข้าวโพดเป็นเวลา 20-30 นาที เมื่อเมล็ดข้าวนิ่มแล้ว ก็เป็นอันเสร็จสิ้น

เอาออกด้วยช้อนหรือส้อมมีรู ถ้าคุณไม่ได้ใส่เกลือ ให้ใส่ซังลงไป เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถทาเนยเบา ๆ ได้

การทำข้าวโพดนม

สิ่งแรกที่เรียกว่าข้าวโพดนมควรปรุงในระยะเวลาอันสั้น เมล็ดของมันมีความอ่อนนุ่มละเอียดอ่อนมีสีน้ำนมและมีสีเหลืองเล็กน้อย เมื่อคุณกดน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา

มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

เอาใบและกิ่งก้านออกแล้วล้าง ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่ซังลงไป เมื่อเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางและปรุงต่อไม่เกิน 10 นาที

เอาข้าวโพดที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรู เติมเกลือ ทาเนย แล้วเสิร์ฟทันที

พยายามอย่าปรุงซังนมมากเกินไป มิฉะนั้นเมล็ดจะแข็งและไม่อร่อยเท่าที่ควร

การปรุงซังที่โตเต็มที่

เชื่อกันว่าข้าวโพดอ่อนมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวโพดสุกซึ่งมีเมล็ดมีความหนาแน่นและมีสีเหลืองมาก อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ข้าวโพดที่สุกเต็มที่นั้นดีต่อสุขภาพไม่น้อย และหลายคนมองว่ารสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นกว่า

เตรียมตัวดังนี้:

ปอกซัง (อย่าทิ้งใบ) ปิดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตอนนี้ล้างมัน วางใบไม้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ โดยมีซังอยู่ด้านบน แบ่งอันใหญ่ออกเป็นสองส่วน แยกต้มน้ำแล้วเทข้าวโพดลงไปจนอยู่เหนือพื้นผิวไม่กี่เซนติเมตร ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มใบไม้ด้านบนได้อีกหากยังมีเหลืออยู่

ปิดฝา นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือเพียงเคี่ยวไฟอ่อนๆ ทิ้งไว้ในกระทะประมาณ 40-60 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม - เจาะเมล็ดข้าว ถ้าเบาก็เสร็จแล้ว เอาซังออกด้วยช้อนมีรู ถูด้วยเกลือ แล้วเสิร์ฟทันที

สรรพคุณทางยาของยาต้มข้าวโพด

เป็นที่ทราบกันว่าธัญพืชชนิดนี้อุดมไปด้วยสารอาหารและมีคุณสมบัติในการรักษา อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ายาต้มที่เหลืออยู่หลังจากการปรุงข้าวโพดมีคุณสมบัติเป็นยาที่เด่นชัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าซังต้มร่วมกับใบและกิ่งเลื้อย (สติกมา)

โดยเฉพาะอย่างยิ่งใช้ในการรักษาโรคของตับอ่อนและนำไปใช้เพื่อทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ มันมีประโยชน์ที่จะดื่มมันสำหรับโรคประสาท ขอแนะนำสำหรับผู้สูงอายุเพื่อเป็นการหยุดกระบวนการชรา

ถ้าเราพูดถึงไหมข้าวโพด ยาต้มก็มีสรรพคุณทางยามากมาย ขอแนะนำให้รับประทานเป็นยาขับปัสสาวะและยา choleretic รวมอยู่ในการรักษาโรคอักเสบของตับ ถุงน้ำดี ท่อน้ำดี ช่วยรับมือกับนิ่วในไตและบรรเทาอาการบวม

ดังนั้นต้มข้าวโพด กินเมล็ดพืชที่มีกลิ่นหอม และดื่มยาบำรุงจากมัน ฤดูกาลสำหรับธัญพืชเหล่านี้ไม่ได้ยาวนานนัก ดังนั้นอย่าลืมใช้โอกาสนี้ให้เป็นประโยชน์ แข็งแรง!

ข้าวโพดฝักอ่อนเป็นของโปรดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถต้ม ทอด หรือเก็บในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวได้!

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการทำอาหาร! ปรุงข้าวโพดอย่างไรให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ? ขั้นตอนการเตรียมของว่างง่ายๆ นี้ใช้เวลาประมาณ 30 ถึง 45 นาที ขึ้นอยู่กับว่าข้าวโพดยังอ่อนอยู่หรือไม่ หูที่อายุน้อยมีลักษณะเป็นสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน ในขณะที่หูที่แก่จะมีสีเหลืองสดใส มาเริ่มกันเลย.

• ข้าวโพด: 2-3 ซัง;
• เกลือ: 2 ช้อนชา

เราทำความสะอาดซังข้าวโพดจากใบและเส้นใยแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ในกรณีของฉัน มันค่อนข้างยาว ฉันจึงผ่าข้าวโพดแต่ละอันออกครึ่งหนึ่ง

เทน้ำลงในกระทะ ใส่ซังลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-45 นาที ขึ้นอยู่กับว่าข้าวโพดแก่หรืออ่อน

คุณสามารถเสิร์ฟข้าวโพดด้วยเกลือหรือขูดเองเพื่อลิ้มรส นี่เป็นอาหารจานง่ายๆ

สูตรที่ 2: ปรุงข้าวโพดบนซัง (ภาพทีละขั้นตอน)

• ข้าวโพด 4 ฝัก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย,
• ชีสขูด,
• เครื่องเทศสมุนไพร - ไม่จำเป็น

ขั้นแรก คุณต้องเอาใบและขนออกจากซังข้าวโพดก่อน ขอแนะนำให้ใช้ข้าวโพดอ่อน (นม) ในการปรุงอาหาร และควรปรุงในวันที่ซื้อ

วางใบไม้ที่ล้างแล้วครึ่งหนึ่งซึ่งแยกออกจากผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ และวางข้าวโพดไว้ด้านบน หากข้าวโพดไม่พอดีกับกระทะ คุณต้องผ่าครึ่งซัง ปิดใบที่เหลือด้วยผักแล้วเทน้ำเย็นสะอาดให้อยู่เหนือใบ 2-3 ซม. ใบไม้ทำให้จานเสร็จมีกลิ่นหอม

ปรุงข้าวโพดหลังจากเดือด (ด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย) ประมาณ 10-15 นาทีจนเมล็ดนิ่ม หากคุณกำลังปรุงข้าวโพดเก่า คุณสามารถเพิ่มเวลาปรุงเป็น 1.5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับความแข็งของผลไม้) สิ่งสำคัญมากคืออย่าใส่เกลือก่อนและระหว่างปรุงข้าวโพดเพราะ... เมล็ดอาจแข็ง

หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ให้นำข้าวโพดต้มออกจากกระทะแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย ถูแต่ละซังด้วยเกลือและเนยเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟร้อน อร่อย!

สูตรที่ 3: วิธีต้มข้าวโพดบนซังในกระทะ

หลายคนชอบข้าวโพดต้มสดๆ อร่อยแค่ไหนถ้าเอาข้าวโพดต้มมากินร้อนๆ ทั้งซัง ก็ไปต่อได้วินาทีและสาม เพราะหยุดอยู่แค่นี้ไม่ได้ สูตรข้าวโพดปรุงสุกโอชะนั้นง่ายมาก - ในการปรุงอาหารคุณต้องเลือกซังอ่อนเท่านั้นเนื่องจากข้าวโพดเก่าใช้เวลาปรุงนานกว่ามากและไม่มีรสชาติน่ารับประทาน

เมื่อเลือกข้าวโพดควรคำนึงถึงเมล็ดพืชด้วย หากการบดเมล็ดค่อนข้างง่ายและสีของเมล็ดนั้นใกล้เคียงกับสีขาวมากกว่าสีเหลืองแสดงว่าข้าวโพดดังกล่าวสามารถปรุงได้อย่างปลอดภัย สัญญาณอีกอย่างหนึ่งของข้าวโพดอ่อนก็คือขนสีอ่อน ยิ่งขนมีสีเข้ม แสดงว่าข้าวโพดมีอายุมากขึ้น ข้าวโพดอ่อนสุกเร็ว มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความนุ่มนวลเป็นพิเศษ

• ข้าวโพด - ซังอ่อน;
• น้ำ - เพียงพอที่จะคลุมข้าวโพดให้หมด

วางซังข้าวโพดและใบไม้ลงในกระทะขนาดใหญ่ ถ้าคุณไม่มีกระทะขนาดใหญ่ที่บ้าน คุณสามารถแบ่งซังแต่ละอันออกได้ครึ่งหนึ่ง

เทลงในน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยไฟแรง อย่าใส่เกลือ! นำข้าวโพดไปต้ม ลดไฟ ปิดฝาให้หลวมๆ แล้วปรุงจนนุ่ม ในระหว่างการปรุงอาหาร ข้าวโพดมักจะเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองสดใส

มีเพียงซังที่อายุน้อยมาก (ข้าวโพดดิบ) เท่านั้นที่สามารถคงสีครีมได้ แต่ในขณะเดียวกันก็กินได้ (ในซังดังกล่าวเมล็ดมีขนาดไม่ใหญ่และซังเองก็มีขนาดเล็กเช่นกัน)

ข้าวโพดอ่อนสุกประมาณ 20-30 นาที ยิ่งข้าวโพดมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งต้องปรุงนานขึ้นเท่านั้น (เวลาในการปรุงอาจถึง 3 ชั่วโมง) ระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถชิมเมล็ดธัญพืชเพื่อดูว่าพร้อมหรือยัง ดึงซังออก ตัดเมล็ดออกสองสามเมล็ดแล้วชิม

สูตรที่ 4 ทีละขั้นตอน: วิธีปรุงข้าวโพดบนซัง

ก่อนที่คุณจะปรุงข้าวโพดคุณต้องเลือกให้ถูกต้องก่อน ซังสดสามารถรับรู้ได้จากใบไม้สีเขียวที่หนาแน่น หากไม่มีพวกเขาก็อย่าซื้อข้าวโพดเลยจะดีกว่า ควรจัดเรียงเมล็ดใต้ใบเป็นแถวหนาแน่นและมีโทนสีเหลืองอ่อน พื้นที่สีดำที่เสียหายบนเมล็ดข้าวบ่งบอกถึงความเสียหายของศัตรูพืชต่อข้าวโพด ไม่แนะนำให้ใช้ซังดังกล่าวเป็นอาหาร

• ข้าวโพดบนซัง – 6 - 8 ชิ้น;
• น้ำ – 4 ลิตร

เอาใบทั้งหมดออกจากซังข้าวโพด ถ้าจะพูดก็คือให้ดึงออก แยกผมยาว-ปาน สามารถล้าง ตากให้แห้ง และใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคได้

ภาชนะปรุงอาหารต้องมีก้นหนา นี่อาจเป็นกระทะเคลือบฟัน เหล็กหล่อ หรืออลูมิเนียมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ วางใบที่ล้างแล้วบางส่วนไว้ด้านล่าง เติมใบไม้ให้เต็มด้านล่าง ยิ่งคุณใช้ใบปรุงอาหารมาก หัวกะหล่ำปลีก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ทิ้งใบ

วางข้าวโพดไว้ด้านบนให้แน่น หากซังไม่พอดีกับกระทะทั้งหมดก็จะต้องตัดหรือแตกเป็นชิ้น ๆ ปิดด้วยใบไม้อีกชั้นหนึ่ง

ดังนั้นให้สลับข้าวโพดและใบใส่กระทะ

ไม่มีการเติมเกลือระหว่างการปรุงอาหาร วิธีนี้จะทำให้หัวกะหล่ำปลีมีรสหวานมากขึ้น และเกลือยังทำให้เมล็ดมีความหนาแน่นและกัดยากขึ้นอีกด้วย เทน้ำเย็นลงบนข้าวโพดในกระทะ น้ำควรครอบคลุมเนื้อหา 2 ซม.

เพื่อป้องกันไม่ให้มันลอย คุณสามารถวางจานกลับด้านไว้ด้านบนได้ (แม่ผมเป็นคนทำ) และฉันก็ปิดมันด้วยฝาปิด มาทำอาหารกันเถอะ

ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับการสุก เวลาในการปรุงอาหารจะถูกนับเสมอหลังจากเริ่มเดือด ต้มข้าวโพดอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว ใช่ 15 นาทีนี้ได้รับการยืนยันแล้ว หลังจากที่สุกแล้วฉันก็พักไว้ในกระทะประมาณ 30 นาที

อาหารสัตว์ ซังแข็ง ต้องใช้ความร้อนนานที่สุด ยิ่งสีของเมล็ดมีความอิ่มตัวมากเท่าไรก็ยิ่งต้องปรุงนานขึ้นเท่านั้น โดยปกติจาก 40 นาทีถึงสองชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของข้าวโพดได้โดยหักเมล็ดข้าวโพดออกบางส่วนแล้วชิม

เสิร์ฟข้าวโพดต้มร้อนๆ คุณสามารถเทน้ำมัน, น้ำเกลือ, โรยด้วยชีสหรือพริกไทย และเราก็สับมันง่ายๆ โดยถูด้วยเกลือ

สูตรที่ 5: การปรุงอาหารข้าวโพดอย่างรวดเร็ว (พร้อมรูป)

• ข้าวโพดหวาน – 5 ชิ้น
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 4-5 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช - สำหรับเสิร์ฟ

ข้าวโพดควรกำจัด “รังไหม” และ “ขน” สีเขียวออก มันไม่ได้ยากขนาดนั้นที่จะทำ จากนั้นคุณสามารถใช้มีดเล็มหางแข็งและพวยอ่อนเพื่อให้ซังพอดีกับกระทะได้

เทน้ำสะอาดลงบนซังข้าวโพด ตั้งไฟปานกลาง ปรุงเป็นเวลา 30 นาที นับจากเริ่มต้ม ถ้าข้าวโพดยังหวานและอ่อนอยู่ คราวนี้ก็พอสุก แต่ถ้าเป็นอาหารสัตว์ก็ต้องปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงหรืออาจจะนานกว่านั้นก็ได้ และรสชาติก็ห่างไกลจากพันธุ์หวานเหมือนกัน .

ก่อนที่ข้าวโพดจะพร้อม 10 นาที แนะนำให้เติมเกลือลงในกระทะ ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องใส่เกลือแต่ละซังเมื่อเสิร์ฟ

โรยข้าวโพดต้มเย็นเล็กน้อยด้วยผักชีลาวสับ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ข้าวโพดต้มพร้อม!

สูตรที่ 6: ข้าวโพดดองบนซังสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว ข้าวโพดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และผักได้ คุณสามารถทอดข้าวโพดเบา ๆ ในกระทะย่างหรือบนตะแกรงได้ และเครื่องเคียงแสนอร่อยบนจานของคุณ

• ข้าวโพดฝักอ่อน 5 ชิ้น (ผมมีไห 2 ลิตร)

หมัก 1 ลิตร:

• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วออลสไปซ์ 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ 3 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ

ฉันหั่นข้าวโพดเป็นแผ่นแล้วต้ม วางข้าวโพดต้มไว้ในตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก

เตรียมน้ำดอง ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในน้ำ วางบนไฟแล้วนำไปต้ม

ใส่ข้าวโพดต้มในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองร้อนๆ ขันฝาขวด ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนขวดเย็นสนิท

เป็นการดีที่ได้เปิดข้าวโพดประเภทนี้ในฤดูหนาวและจดจำฤดูร้อนอันอบอุ่น

สูตรที่ 7: ข้าวโพดกระป๋องบนซัง

• ข้าวโพดอ่อนอ่อน 1 กก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า

ในแต่ละขวดขนาด 0.5 ลิตร:

• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู
• ใบกระวาน
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• กานพลู 1-2 ชิ้น

ทำความสะอาดข้าวโพดและล้างออกให้สะอาด

วางในกระทะ เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 3-5 นาที

ในแต่ละขวดเราใส่กานพลู พริกไทย และใบกระวาน

ใส่ข้าวโพดลงในขวดให้แน่นแล้วเติมน้ำส้มสายชู

การเตรียมน้ำดองสำหรับข้าวโพดกระป๋องบนซัง เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้ม

เทน้ำดองลงบนข้าวโพด

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนฝาขึ้น

สูตรที่ 8: ข้าวโพดคั่วกับ Brisket Slices

โดยปกติแล้วแม่บ้านจะต้มข้าวโพดในน้ำเค็มแล้วใส่เกลือแล้วเสิร์ฟ แต่วันนี้เราขอแนะนำให้เตรียมข้าวโพดทอดกับเนื้ออกหรือน้ำมันหมูฝานเป็นชิ้น การผสมผสานระหว่างข้าวโพดหวานและเนื้อนุ่มกับเนื้อหน้าอกที่มีไขมันอย่างผิดปกตินี้จะทำให้คุณได้รับรสชาติที่ลืมไม่ลงและน่าทึ่งและกลิ่นหอมที่สดใสและสีสันที่เข้มข้นจะไม่ทำให้ใครเฉย

• ข้าวโพด 4 ชิ้น
• น้ำเค็ม 2 ลิตร
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหมูหรือเนื้อหน้าอกบาง 100 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา

นำกระดาษห่อที่มีลักษณะคล้ายใบไม้สีเขียวด้านบนและ “ขนข้าวโพด” ออกจากซังข้าวโพด จากนั้นเล็มส่วนบนและส่วนล่างของซังหากจำเป็น วางข้าวโพดที่ทำความสะอาดแล้วลงในน้ำอุ่น อย่าลืมใส่เกลือตามรสนิยมของคุณและปรุงภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10-15 นาที

ในกระทะ ทอดน้ำมันหมูหรือเนื้ออกเป็นชิ้นบางๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

นำน้ำมันหมูที่ปรุงสุกแล้ว (หน้าอก) ออกจากกระทะ ใส่เนยลงในไขมันที่เกิดขึ้นในกระทะแล้วละลาย วางซังข้าวโพดที่ผ่าครึ่งแล้วใส่เกลือทุกด้าน ทอดซังข้าวโพดเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน

ขั้นแรกไม่จำเป็นต้องปรุงข้าวโพดอ่อน เพียงทอดในกระทะที่มีเนยละลายประมาณ 15 นาที เสิร์ฟจานพร้อมกับน้ำมันหมูทอด

โบนัส: น้ำมันสำหรับทาซังข้าวโพด

• เนย - 50 กรัม;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส

วางข้าวโพดสุกลงบนจาน ใส่เนยสำหรับเคลือบแล้วเสิร์ฟ

กลิ่นหอมเย้ายวนและรสชาติหวานเล็กน้อยอันเป็นเอกลักษณ์ของข้าวโพดต้มอันละเอียดอ่อนในฤดูร้อนเป็นสิ่งที่พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ข้าวโพดต้มที่ร้อน ฉ่ำ นุ่ม น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อยังคงเป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนที่เด็กๆ ชื่นชอบในปัจจุบัน แม้ว่าผู้ใหญ่จะไม่แยแสก็ตาม ข้าวโพดต้มทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ! เดี๋ยวก่อน... ง่ายเหรอ? ไม่เป็นอย่างนั้นอย่างแน่นอน อาจไม่มีผักชนิดอื่นใดที่สามารถนำมาซึ่งความผิดหวังได้มากเท่ากับข้าวโพดต้มที่เลือกไม่ถูกต้องและเตรียมไม่ดี วันนี้เราขอเชิญคุณมาดูวิธีการปรุงข้าวโพดกับเรา วิธีการเลือกและปรุงข้าวโพดแสนอร่อยที่จะทำให้เราและลูก ๆ ของเรามีความสุขและมีความสุขเท่านั้น

คุณค่าทางโภชนาการและอาหารของข้าวโพดนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ พืชธัญญาหารที่ยอดเยี่ยมนี้อุดมไปด้วยวิตามินบี, พีพี, ดี, ซี, เค ข้าวโพดจะเป็นแหล่งธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม และทองแดงชั้นเยี่ยมแก่คุณ ประกอบด้วยข้าวโพดและกรดกลูตามิกซึ่งทำให้กระบวนการเผาผลาญในสมองเป็นปกติและปรับปรุงความจำ ข้าวโพดถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์มาเป็นเวลานาน ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษที่สะสมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ ช่วยต่อสู้กับโรคเกาต์ โรคไต ตับ และระบบหัวใจและหลอดเลือด ข้าวโพดยังพบว่ามีการใช้ในด้านความงามด้วย มาส์กแป้งข้าวโพดช่วยให้ผิวยืดหยุ่น ทำความสะอาดรูขุมขน และขจัดความมันเงา คืนความเยาว์วัยและสุขภาพผิว อย่างไรก็ตาม ข้าวโพดยังได้รับความนิยมและความรักอย่างแท้จริง ประการแรกต้องขอบคุณรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณภาพการทำอาหารที่ไม่อาจปฏิเสธได้

ในบรรดาอาหารหลากหลายประเภทที่สามารถเตรียมได้จากข้าวโพด ข้าวโพดฤดูร้อนที่มีความสุกสีน้ำนมซึ่งปรุงด้วยซังทั้งเมล็ดได้รับความนิยมและยังคงได้รับความนิยมอย่างมาก นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยจนไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ เลย เพียงเกลือเล็กน้อยและเนยเล็กน้อย แค่นี้ก็เพียงพอแล้วเพื่อเน้นย้ำถึงความอ่อนโยนและกลิ่นหอมของอาหารอันโอชะของเรา เมื่อดูอย่างเผินๆ การปรุงข้าวโพดต้มไม่จำเป็นต้องมีความรู้หรือทักษะใดๆ เลย และนี่คือจุดที่ความผิดพลาดครั้งใหญ่ที่สุดนำไปสู่ความล้มเหลวและความผิดหวัง ทุกรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ มีความสำคัญเมื่อทำข้าวโพดบนซัง จำเป็นต้องเลือกข้าวโพดที่มีอายุครบกำหนดอย่างระมัดระวัง เตรียมซังอย่างถูกต้อง และต้มให้ถูกต้องและตรงเวลา จำเป็นต้องรู้และจดจำเคล็ดลับและเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่มีความสำคัญอย่างยิ่งในการเตรียมอาหารจานอร่อย แต่ละเอียดอ่อนอย่างยิ่งของเรา

“ Culinary Eden” ได้รวบรวมและบันทึกเคล็ดลับและสูตรอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับการปรุงข้าวโพดอย่างรอบคอบสำหรับคุณซึ่งจะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเข้าใจวิธีการปรุงข้าวโพดได้อย่างง่ายดาย

1. ในระดับสูงสุด ความสำเร็จในการเตรียมข้าวโพดต้มที่อร่อย นุ่ม และฉ่ำนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกซังอย่างจริงจังเพียงใด ทางออกที่ดีที่สุดคือซื้อข้าวโพดโดยตรงจากผู้ปลูก น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสนี้ เมื่อซื้อข้าวโพดที่ตลาดโปรดจำไว้ว่าข้าวโพดอ่อนสดแท้จะขายได้เฉพาะในช่วงฤดูกาลซึ่งจะสิ้นสุดไม่เกินปลายเดือนสิงหาคม ข้าวโพดที่ขายทีหลังส่วนใหญ่มักจะกลายเป็นข้าวโพดสุกเกินไป เหนียว และไม่เหมาะสำหรับการต้มทั้งเมล็ดเลย อย่าลืมถามผู้ขายว่าข้าวโพดที่เสนอให้คุณปลูกในภูมิภาคใด อย่าลืมว่าในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศอบอุ่นกว่าและต้นฤดูร้อน ข้าวโพดจะสุกเร็วกว่ามาก

2. เมื่อเลือกข้าวโพด ให้ตรวจสอบซังและเมล็ดพืชอย่างระมัดระวัง เฉพาะข้าวโพดอ่อนที่มีความสุกสีน้ำนมเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการต้ม สีของเมล็ดข้าวโพดดังกล่าวจะเป็นสีขาวขุ่นหรือออกเหลืองเล็กน้อย ตัวเมล็ดควรจะมีความนุ่ม ยืดหยุ่น และนูนปานกลาง หากคุณบดขยี้เมล็ดข้าวด้วยมือของคุณ ข้างในจะกลายเป็นฉ่ำและอ่อนโยน ข้าวโพดซึ่งมีเมล็ดสุกสีเหลืองสดใส อาจมีความหยาบและเหนียวได้ หากเมล็ดข้าวโพดสูญเสียความกลมและมีรอยบุ๋มปรากฏบนเมล็ด แสดงว่าคุณได้ข้าวโพดสุกซึ่งไม่เหมาะสำหรับการต้มทั้งเมล็ดเลย ให้ความสนใจกับใบไม้ที่ปกคลุมซัง ใบข้าวโพดอ่อนมีสีเขียวสดสดมีเมล็ดพืชปกคลุมซังแน่น หากใบเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แข็งและแห้งมากเกินไป และเริ่มหลุดออกจากซัง มีความเป็นไปได้สูงที่ข้าวโพดที่เสนอให้คุณสุกเกินไปแล้ว ระวังข้าวโพดที่เอาใบออกก่อนขายด้วย มีความเป็นไปได้ที่ข้าวโพดจะถูกใช้ยาฆ่าแมลงมากเกินไป ส่งผลให้ใบม้วนงอ ผู้ขายฉีกใบที่ดูไม่สวยงามออก แต่ไม่จำเป็นต้องพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการของข้าวโพดดังกล่าว

3. ในการซื้อข้าวโพดควรพยายามเลือกซังที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยมีขนาดเมล็ดเท่ากัน อย่าลืมว่าเวลาในการเดือดนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของซังข้าวโพดและขนาดของเมล็ดโดยตรง หากข้าวโพดของคุณมีขนาดต่างกัน ก็มีโอกาสที่ดีที่ซังบางส่วนจะเละๆ ในขณะที่บางซังจะยังดิบและแข็งอยู่ด้วยซ้ำ อย่าลืมตรวจสอบซังข้าวโพดก่อนซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดข้าวโพดทั้งหมดเท่ากัน ติดกันแน่น และอยู่ในระยะสุกเท่ากัน

4. ซังข้าวโพด จัดอยู่ในประเภทสินค้าที่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน หลังจากผ่านไปเพียงสองสามสัปดาห์ เมล็ดข้าวโพดอาจสุก แห้ง และแข็งเกินไป ในทางกลับกัน หากซังยังเด็กเกินไปและชุ่มฉ่ำ ก็มีโอกาสที่พวกมันจะเริ่มเน่าเมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน พยายามซื้อข้าวโพดในปริมาณที่คุณสามารถปรุงและกินได้ในคราวเดียว หากคุณจำเป็นต้องเก็บฝักข้าวโพดนานกว่าปกติเล็กน้อยด้วยเหตุผลบางประการ ให้ห่อแต่ละฝักด้วยกระดาษ parchment แห้ง แล้วค่อยๆ ใส่ลงในกล่องกระดาษแข็ง แล้วเก็บไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็น ซังข้าวโพดที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองสัปดาห์

5. ควรเตรียมซังข้าวโพดให้เหมาะสมก่อนนำไปต้ม ค่อยๆ ฉีกใบที่คลุมซังออกอย่างระมัดระวัง และเอาไหมข้าวโพดออก หั่นซังข้าวโพดขนาดใหญ่ตามขวางออกเป็นสองส่วน ซังข้าวโพดเล็กสามารถต้มทั้งตัวได้ ตรวจสอบเมล็ดข้าวโพดอย่างระมัดระวัง หากเมล็ดด้านบนเน่าและดำคล้ำเล็กน้อย ให้ตัดออก แช่ซังข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วล้างออกให้สะอาด ใส่ข้าวโพดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ลงในน้ำเดือด คุณไม่ควรใส่เกลือลงในน้ำที่ใช้ต้มข้าวโพดทันที เพราะอาจทำให้เมล็ดแข็งเป็นพิเศษได้ เติมเกลือ 10 - 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ข้าวโพดต้มนานแค่ไหน? เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับระดับความสุกของเมล็ดข้าวโพดโดยตรง ข้าวโพดอ่อนที่ชุ่มฉ่ำและนิ่มมากจะพร้อมภายใน 20 - 30 นาที แต่ข้าวโพดที่มีเมล็ดโตเต็มที่สามารถปรุงได้เป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมงจนกว่าจะพร้อม คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของข้าวโพดได้ตามรสชาติหรือโดยการเจาะเมล็ดพืชอย่างระมัดระวังด้วยส้อมหรือไม้แหลมคม

6. มาลองต้มข้าวโพดนมครั้งแรกที่อร่อยที่สุดและนุ่มที่สุดกัน สำหรับ สูตรนี้เหมาะสำหรับข้าวโพดที่ยังอ่อนมากเท่านั้น ซึ่งมีเมล็ดที่นิ่มเมื่อบดแล้วจะปล่อยน้ำปริมาณมากลงบนนิ้ว ปอกข้าวโพดอ่อนสี่ฝักออกจากใบและแผลเป็น แล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล ต้มน้ำสามลิตรในกระทะก้นลึก อย่าใส่เกลือ! วางซังที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟแรง เมื่อซังข้าวโพดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ลดไฟลงเหลือปานกลาง ปิดฝาหม้อและเคี่ยวข้าวโพดเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที หลังจากเวลานี้ ให้นำข้าวโพดออกจากน้ำทันที โรยด้วยเนยละลาย โรยด้วยเกลือ แล้วเสิร์ฟ อย่าปรุงข้าวโพดนมอ่อนจนเกินไป! การปรุงอาหารนานเกินไปอาจทำให้เนื้อแข็งได้

7. ข้าวโพดสุกแตกต่างจากข้าวโพดอ่อนมากในด้านรสชาติและกลิ่นหอมที่สว่างกว่ามาก แต่ข้าวโพดดังกล่าวควรปรุงนานกว่า กำจัดใบและรอยตีนออกจากข้าวโพดทั้งสี่รวง ใบไม้อย่าทิ้ง! แช่ข้าวโพดที่ปอกเปลือกไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกให้สะอาด หากจำเป็น ให้ตัดซังแต่ละอันตามขวางออกเป็นสองซีก ต้มน้ำสามลิตรในกระทะก้นลึก ใส่ใบข้าวโพดครึ่งหนึ่ง นำไปต้มอีกครั้ง ใส่ซังลงไป และนำน้ำไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟแรง เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลาง ปิดฝากระทะแล้วปรุงข้าวโพดเป็นเวลา 40 - 45 นาที เมื่อครบเวลาแล้ว ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและใบที่เหลือ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 15 - 20 นาที นำข้าวโพดที่เสร็จแล้วออกจากน้ำ เช็ดให้แห้งเล็กน้อย เทเนยลงไปแล้วโรยด้วยเกลือ เสิร์ฟทันที

8. ต้มข้าวโพดอ่อนในเตาอบได้ ปรุงสุก ด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ข้าวโพดทั้งสี่ฝักลงไปโดยไม่ปอกเปลือก เติมน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมซังครึ่งหนึ่ง ปิดจานด้วยข้าวโพดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่200⁰เป็นเวลา 40 - 120 นาทีขึ้นอยู่กับระดับความสุกของข้าวโพด นำใบออกจากข้าวโพดที่เสร็จแล้ว เทเนยละลายลงไป โรยด้วยเกลือแล้วเสิร์ฟ

9. ข้าวโพดที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มมาก คุณสามารถนึ่งข้าวโพดทั้งแบบไม่มีใบและแบบไม่มีเปลือกได้ ข้าวโพดที่ปรุงด้วยใบจะมีรสชาติมากกว่ามาก แต่ต้องใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย เทน้ำลงในหม้อนึ่งให้เพียงพอ ทาเนยที่ตะแกรงแล้ววางฝักข้าวโพดลงไป ปิดหวดให้แน่นแล้วปรุงข้าวโพดเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีจนสุก ในขณะที่ข้าวโพดกำลังสุก ให้เตรียมซอส ละลาย 15 กรัม เนยในกระทะขนาดเล็กเติม 50 กรัมลงไป วอลนัทบดและกระวานบดเล็กน้อย คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วนำออกจากเตา วางข้าวโพดที่เสร็จแล้วลงบนจาน เทเนยถั่วที่มีกลิ่นหอมแล้วเสิร์ฟ เสิร์ฟเกลือแยกกัน

10. หากคุณมีเวลาไม่มากก็สามารถเตรียมข้าวโพดต้มแสนอร่อยในไมโครเวฟได้ แช่ซังข้าวโพดอ่อนโดยไม่ต้องเอาใบออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเย็น เมื่อครบเวลา ให้ย้ายซังข้าวโพดใส่ถุงพลาสติก เติมน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วปิดให้แน่น วางถุงลงในชามที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ และเจาะรูเล็กๆ สองสามรูเพื่อให้ไอน้ำส่วนเกินระบายออกไป อบในไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุดประมาณ 10 - 15 นาที ขึ้นอยู่กับความสุกของเมล็ดข้าว นำข้าวโพดที่เสร็จแล้วออกจากถุง ลอกใบและปานออก ทาด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยเกลือ ข้าวโพดที่เตรียมอย่างรวดเร็วจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก แต่ควรเสิร์ฟทันที เมื่อเย็นลง ข้าวโพดจะสูญเสียรสชาติส่วนใหญ่ไป

และในหน้า "Culinary Eden" คุณจะพบสูตรอาหารและเคล็ดลับเพิ่มเติมที่จะช่วยบอกวิธีปรุงข้าวโพดให้คุณอย่างแน่นอน

ข้าวโพดต้มเป็นรสชาติในวัยเด็ก กลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ช่วยยกระดับจิตวิญญาณของผู้ใหญ่ เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเพลิดเพลินได้เฉพาะบางช่วงเวลาเท่านั้น และเขาได้เวลาเพียง 2-3 สัปดาห์เท่านั้น หากคุณทำไม่ทัน คุณจะต้องรออีกทั้งปีจนกว่าผลผลิตใหม่จะสุกงอม แต่เพื่อที่จะได้ลิ้มรสอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริง คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหาร หากผลิตภัณฑ์ไม่มีรสจืดคำถามก็จะเกิดขึ้น:“ ปรุงข้าวโพดอย่างไรให้อร่อย”

ข้าวโพด

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามิน C, K, B, PP และ D เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ทองแดง แมกนีเซียม องค์ประกอบย่อยทั้งหมดเหล่านี้จะเข้าสู่ร่างกายของเราเมื่อเรากินข้าวโพด กรดกลูตามิกซึ่งช่วยเพิ่มความจำและทำให้กระบวนการเผาผลาญในสมองเป็นปกติก็พบได้ในผักชนิดนี้ นี่คือวิตามินเชิงซ้อนที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้ร่างกายรักษาสุขภาพ

คุณสามารถทำอาหารต่างๆ จากข้าวโพดได้ ให้รสชาติที่พิเศษเฉพาะตัว แต่หลายคนชอบกินแบบต้มทั้งซัง มันสำคัญมากที่ผักยังไม่สุก ข้าวโพดอ่อนมีความนุ่มและหวาน ยิ่งผักสุกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งสูญเสียรสชาติมากขึ้นเท่านั้น แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่โตเต็มที่นั้นไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง ซังปรุงสุกไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องปรุงใด ๆ มันอร่อยได้ด้วยตัวเอง สิ่งที่คุณต้องมีคือเกลือเล็กน้อยและเนยก็ไม่ทำให้เจ็บ

เรามาเริ่มพูดถึงหัวข้อ “วิธีทำข้าวโพดให้อร่อย” กันดีกว่า

การเลือกซัง

เพื่อให้แน่ใจว่าข้าวโพดของคุณนุ่มและคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างแท้จริง คุณไม่ควรลืมว่ากุญแจสำคัญในกระบวนการทั้งหมดคือการเลือกซังที่ถูกต้อง แน่นอน หากคุณอาศัยอยู่ในหมู่บ้านหรือนอกเมือง การขอความช่วยเหลือจากเกษตรกร คุณจะสามารถแก้ไขปัญหานี้ได้โดยไม่ยาก แต่ในสภาพเมือง คุณต้องจำไว้ว่า ควรซื้อข้าวโพดในเดือนสิงหาคมจะดีกว่า ช่วงนี้เป็นช่วงกึ่งสุกและเหมาะแก่การปรุงอาหารมากที่สุด เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ช่วยตอบคำถาม “ทำอย่างไรให้ข้าวโพดนิ่ม?” เดือนกันยายนและตุลาคมเป็นเดือนที่ไม่เหมาะที่จะนำไปต้มอีกต่อไป ช่วงนี้เมล็ดแข็ง และซังก็ใกล้สุกแล้ว

ซื้อ

สิ่งสำคัญคือต้องถามผู้ขายว่าผักปลูกที่ไหน เนื่องจากภูมิภาคหนึ่งอาจสุกเร็วกว่าในอีกภูมิภาคหนึ่ง คุณไม่ควรดำเนินการซื้อซังเบาเกินไปเพื่อไม่ให้ผิดหวัง ก่อนที่จะซื้อต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบแต่ละรายการโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับธัญพืช ซังลูกอ่อนซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับประกอบอาหารจะมีเมล็ดสีขาวขุ่น หากบดขยี้พวกมันก็จะชุ่มฉ่ำ ความยืดหยุ่น ความนุ่ม และนูนเป็นปัจจัยบ่งชี้สภาพของผัก ใบอ่อนและเมล็ดที่ “หดตัว” อาจบ่งบอกว่าซังนั้นเหม็นอับ เก็บมาเป็นเวลานานแล้ว ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก นอกจากนี้สีเหลืองและรอยบุ๋มบ่งบอกว่าข้าวโพดสุกแล้ว และหลังจากปรุงแล้วจะเหนียวและแน่นอนไม่มีรส หูอ่อนถูกปกคลุมไปด้วยใบไม้สีเขียวสดส่วนที่กึ่งสุกจะถูกปกคลุมด้วยใบสีเหลืองซึ่งไม่เกาะติด แต่ขยับออกไป พวกมันแข็งและแห้ง หากขายข้าวโพดโดยไม่มีใบก็ควรหลีกเลี่ยงจะดีกว่า นี่แสดงให้เห็นว่าผักได้รับการบำบัดอย่างหนักด้วยยาฆ่าแมลง แม้แต่ใบก็ม้วนงอ ผู้ขายลบออกเพื่อไม่ให้เปิดเผยว่าผลิตภัณฑ์มีพิษครึ่งหนึ่ง

เราซื้อไม่เกินที่เราจะกินได้

เพื่อไม่ให้ขาดทุนควรซื้อข้าวโพดในปริมาณที่จะรับประทานได้ทันที ซังอ่อนที่เหมาะแก่การประกอบอาหารไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน พวกเขาสูญเสียรสชาติ (สุก แข็ง เน่า) เพื่อให้เข้าใจถึงคำถาม“ วิธีปรุงข้าวโพดอย่างรวดเร็ว” คุณต้องใส่ใจกับความแตกต่างกันนิดหน่อยดังต่อไปนี้: แนะนำให้เลือกซังที่มีขนาดเท่ากันและมีอายุเท่ากัน เมื่อปรุงอาหาร พวกเขาจะปรุงไปพร้อมๆ กัน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ชิ้นเปียกชื้นที่ต้องปรุงให้เสร็จ ข้าวโพดเสิร์ฟพร้อมกับเนยได้ดีที่สุด แค่นี้ก็อร่อยแล้ว! แต่ทานตะวันก็เหมาะเช่นกัน

เตรียมซัง

ตอนนี้เรามาเริ่มตอบคำถามว่า "ต้มข้าวโพดอย่างไร" ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการต้มคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อน ทำความสะอาดใบไม้และ "ขน" แผลเป็นและส่วนบนจะถูกตัดออกพร้อมกับเมล็ดพืช (1-2 ซม.) วิธีนี้จะขจัดส่วนที่เน่าเสียหรือดำคล้ำ หากซังมีขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่งเพื่อให้พอดีกับภาชนะ หากดำเนินการทั้งหมดข้างต้นแล้วก่อนเริ่มปรุงอาหารจะต้องแช่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในน้ำเย็น (1 ชั่วโมง) จากนั้นล้างผัก หลังจากขั้นตอนทั้งหมดแล้ว ให้นำไปแช่น้ำเดือด

ต้องจำไว้ว่าน้ำที่ปรุงผักนั้นไม่เค็มล่วงหน้า เมล็ดข้าวจะแข็ง นี่เป็นขั้นตอนแรกในการตอบคำถาม: “ทำอย่างไรให้ข้าวโพดนิ่ม?” คุณสามารถเติมเกลือได้เกือบจะในตอนท้าย (15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ) หรือคุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้เลย ตัวซังเองมักจะใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

สินค้าจะพร้อมใช้เวลานานเท่าใด? ไม่มีคำตอบสำหรับคำถามนี้โดยตรง เราสังเกตได้เพียงว่าจะใช้เวลาต้มข้าวโพดอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง และถ้ามันสุกเกินไป กระบวนการอาจใช้เวลาสามชั่วโมง เพื่อให้เข้าใจว่าพร้อมหรือไม่คุณจะต้องเจาะเมล็ดด้วยตัวเอง ถ้ามันนิ่มแสดงว่าซังสุกแล้ว เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้นควรลองชิมดูดีกว่า

เวลาปรุงข้าวโพด

ผักอาจจะแข็งเมื่อสุก ดังนั้นด้านล่างเราจะตอบคำถาม: "จะปรุงข้าวโพดอ่อนได้อย่างไร"

ให้สูตรต่อไปนี้ ซังที่ปอกแล้วแช่ในน้ำและล้างก่อนหน้านี้แล้วแช่ในน้ำ เรือที่ใช้ในกระบวนการจะต้องยืนอยู่บนเตา ใช้ไฟแรง ให้นำน้ำที่มีข้าวโพดลงไปต้ม

ผักจะถูกปรุงด้วยวิธีนี้จนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นความร้อนจะลดลงเหลือปานกลางและมีฝาปิดภาชนะ ในสถานะนี้คุณควรปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาทีซังจะถูกเอาออกทันทีแล้วเทเนยละลายแล้วโรยด้วยเกลือ สินค้าพร้อมใช้งาน ข้าวโพดปรุงด้วยวิธีนี้จะนุ่มและอร่อยมาก ดังนั้นจึงมีคำถามว่า “จะปรุงข้าวโพดอ่อนได้อย่างไร”

ปรุงข้าวโพดในหม้อหุงช้า

สิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ในฐานะผู้เล่นหลายคนถือเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านในครัว คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายประเภทโดยใช้เวลาน้อยที่สุด อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้จะช่วยได้เช่นกันหากคุณต้องการต้มข้าวโพด ด้านล่างนี้เป็นเคล็ดลับสำหรับคำถาม: “จะปรุงข้าวโพดในหม้อหุงช้าได้อย่างไร”

ผักต้มในน้ำ กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ ใบไม้ เอ็นและ “ขน” จะถูกเอาออกจากซัง จากนั้นจึงนำไปล้างและวางลงในชามของอุปกรณ์ เติมน้ำเย็น จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาณของเหลวไม่เกินระดับ "สูงสุด" ซึ่งระบุด้วยเครื่องหมายพิเศษ ใบที่เอาออกจากซังจะถูกล้าง พวกเขาคลุมข้าวโพด ทุกอย่างปิดด้วยฝา จำเป็นต้องตั้งค่าโหมดเป็น "แรงดันสูง" เวลาจะถูกบันทึก หลังจากผ่านไป 15 นาที ข้าวโพดก็จะพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ นี่เป็นอีกคำตอบสำหรับคำถาม "จะต้มข้าวโพดให้สุกเร็วได้อย่างไร"

หากต้องการปรุงผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงช้าคุณสามารถใช้วิธีอื่นได้ ชุดนี้ประกอบด้วยส่วนแทรกพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับนึ่งผัก

เม็ดมีดมีขนาดเล็กจึงต้องตัดข้าวโพดเป็นกระบอกเล็ก พวกเขาจะรีดเป็นครั้งแรกในส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศต่างๆที่เตรียมไว้ (เพื่อลิ้มรส) ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในภาชนะพิเศษสำหรับนึ่ง เม็ดมีดจะถูกถ่ายโอนไปยัง multicooker ทุกอย่างปิดด้วยฝาและตั้งเวลาปรุงอาหารไว้ที่ 30 นาที หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เปิดฝาแล้วนำภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออก ข้าวโพดวางอยู่บนจาน อาหารดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังดูดีอีกด้วย

ข้าวโพดในเตาอบ

การปรุงข้าวโพดในเตาอบเป็นเรื่องง่าย คุณจะต้องมีอาหารจานลึก ด้านล่างทาด้วยเนย วางซังซึ่งไม่จำเป็นต้องล้างใบไม้ก่อนหน้านี้เพียงแค่ต้องล้าง ผักเต็มไปด้วยน้ำร้อนครึ่งหนึ่ง จานถูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ200ºเป็นเวลา 40-120 นาที หลังจากที่ข้าวโพดสุกแล้วจะต้องล้างใบและเทน้ำมันลงไป หากต้องการทราบวิธีปรุงข้าวโพดให้นิ่ม จำไว้ว่าการปรุงมากเกินไปจะทำให้ยาก

เมื่อต้นเดือนสิงหาคม ข้าวโพดต้มซังกลายเป็นอาหารจานด่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเมืองต่างๆ ในรัสเซีย ข้าวโพดอ่อนกำลังได้รับความนิยมไม่เพียงเพราะคุณประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะฤดูกาลด้วย เพื่อเติมเต็มตัวเองในปีหน้า ฉันขอแนะนำให้เตรียมขนมง่ายๆ นี้ด้วยตัวเอง และเพื่อให้คุณประสบความสำเร็จในครั้งแรกฉันจะเปิดเผยความลับหลักของวิธีปรุงข้าวโพดที่บ้านในกระทะ

ก่อนอื่น ฉันจะให้คำแนะนำในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่ดี จากนั้นฉันจะบอกวิธีปรุงข้าวโพดอ่อนในซังอย่างถูกต้องและใช้เวลานานเท่าใด

วิธีการเลือกข้าวโพดที่ดี

เคล็ดลับประการแรกในการทำอาหารจานอร่อยคือผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ก่อนปรุงข้าวโพด ให้ศึกษาเครื่องหมายหลักที่คุณต้องใส่ใจเมื่อซื้อ:

• ซังข้าวโพดควรมีใบน้ำคร่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งทั้งหมดนั่นคือ รวมถึงอันที่ยากอันดับต้น ๆ ด้วย บางคนขายซังหลังจากปอกออกเกือบหมด เหลือใบสีซีดบางๆ แถวหนึ่ง ฉันไม่เอาข้าวโพดประเภทนี้เนื่องจากความสดและความบริสุทธิ์ของเมล็ดข้าวโพดในซังข้าวโพดขึ้นอยู่กับการมีใบน้ำคร่ำ - นี่คือวิธีที่ธรรมชาติตั้งใจไว้ เมล็ดพืชในซังที่เก็บเกี่ยวครึ่งหนึ่งจะแห้งและฝุ่นจะเข้าไปในบริเวณที่ยากต่อการล้างออก
• เมื่อซื้อให้ตรวจสอบเมล็ดข้าวโพดสำหรับเยาวชน กระจายใบตรงกลางซังแล้วกดเมล็ดพืชเบา ๆ ด้วยเล็บมือของคุณ มันควรจะยืดหยุ่นและชุ่มฉ่ำ เมล็ดเก่าจะมีความหนาแน่นและเป็นแป้ง
• เมื่อพับใบน้ำคร่ำแล้วตรวจสอบเมล็ดว่าเน่าเสียและเป็นโรคหรือไม่ - ควรจัดเรียงเมล็ดข้าวโพดเป็นแถวคู่และมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดดำและเชื้อรา
• ฉันจะไม่ใส่ใจกับสีของลายไม้ เนื่องจากนี่เป็นเพียงลักษณะเฉพาะของพันธุ์พืชเท่านั้น บางแหล่งเขียนว่าเมล็ดสีเหลืองสดใสนั้นเก่า และเมล็ดสีอ่อนนั้นยังอ่อนอยู่ เราจำสีของข้าวโพด Bonduelle ได้ และคำถามทั้งหมดเกี่ยวกับความเยาว์วัยของเมล็ดสีเหลืองก็จะหายไปเอง

เราจะปรุงข้าวโพดในกระทะ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ฉันขอแนะนำให้เลือกเรือที่ใหญ่กว่า

วิธีการปรุงข้าวโพดบนซัง?

วัตถุดิบ:

ซังข้าวโพด – 5-7 ชิ้น

น้ำ 3-4 ลิตร

จำนวนซังถูกกำหนดโดยจำนวนผู้กิน - ละ 1-2 ชิ้น สำหรับทุกคน. ฉันไม่แนะนำให้ต้มข้าวโพดเพื่อใช้ในอนาคต เพราะเมื่อเก็บไว้จะสูญเสียรสชาติเล็กน้อย

1. เราทำความสะอาดซังออกจากใบ ยิ่งไปกว่านั้น ฉันยังทิ้งครึ่งบนของใบไม้ ซึ่งเป็นใบที่หนากว่าและเขียวกว่าด้วย และพวกที่อยู่ใกล้ตัวก็ทิ้งเอาไว้ใช้ประกอบอาหาร
2. นอกจากใบแล้ว ฉันยังต้องกำจัดมลทินออกจากข้าวโพดด้วย - ฉันไม่ได้มีประโยชน์อะไรกับมัน แต่บางส่วนก็ตากแห้งและใช้สำหรับการรักษา
3. ฉันแบ่งข้าวโพดแต่ละอันออกเป็นสองส่วน - กินได้สะดวกกว่าและชิ้นที่สั้นกว่าจะพอดีกับกระทะได้ดีกว่า ฉันพยายามตัดมันด้วยมีด แต่ก้านเองก็ตัดได้แย่มากจนหักง่ายกว่า
4. วางหนึ่งในสามของใบไม้จากซังไว้ที่ด้านล่างของภาชนะปรุงอาหาร จากนั้นวางชิ้นข้าวโพดให้แน่น เทน้ำเย็นลงไปให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด วางใบที่เหลือไว้ด้านบน

การใช้ใบน้ำคร่ำเมื่อปรุงข้าวโพดในกระทะเป็นความลับที่สองของสูตรอาหารของฉัน เป็นเทคนิคนี้ที่ช่วยให้คุณสามารถนึ่งเมล็ดข้าวโพดได้อย่างทั่วถึง สังเกตว่าข้าวโพดต้มทั้งฝักจะมีรสชาติและกลิ่นหอมมากกว่าหากปรุงด้วยใบไม้

ฉันควรเติมเกลือเมื่อปรุงข้าวโพดหรือไม่? ฉันไม่แนะนำให้ใส่ซังในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เพราะเกลือจะทำให้เมล็ดมีความหนาแน่นมากขึ้น และลดความชุ่มฉ่ำลง

เราคลุมโครงสร้างที่ประกอบทั้งหมดด้วยฝาปิดตั้งแต่กระทะ ข้าวโพด ใบไม้ และน้ำ แล้วนำไปตั้งไฟ

ตอนนี้เรามาถึงคำถามเร่งด่วนที่สุด - นานแค่ไหนในการปรุงข้าวโพดในกระทะเพื่อให้ทั้งนุ่มและฉ่ำ? ฉันกำลังเปิดเผยความลับข้อที่สาม!

แต่การปรุงข้าวโพดใช้เวลานานแค่ไหน?

คำถามที่น่าสนใจมากจริงๆ ฉันจำได้ว่าคุณยายปรุงหัวข้าวโพดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง และตั้งแต่วัยเด็กฉันได้เรียนรู้ว่าก่อนที่จะต้มข้าวโพดบนซังคุณต้องมีความอดทนอย่างมาก - กลิ่นที่น่ารับประทานไม่ได้ทำให้ใครเฉยเลย แล้วตอนนี้ล่ะ?

หลายอย่างเปลี่ยนไปตั้งแต่ฉันยังเป็นเด็ก รวมถึงข้าวโพดด้วย มีขนมชนิดใหม่ที่มีรสชาติดีเยี่ยม และถ้าข้าวโพดยังสดและยังอ่อนอยู่ก็ไม่ควรปรุงเป็นเวลานาน

ดังที่คุณเข้าใจ ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดอ่อนนั้นไม่เพียงแต่พิจารณาจากระดับความสุกของเมล็ดข้าวโพดเท่านั้น แต่ยังพิจารณาจากลักษณะของพันธุ์ด้วย ทุกวันนี้ฉันเคยเห็นแต่ของหวานลดราคาที่ปรุงเร็วมาก

เรานับเวลาการปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือด ทันทีที่น้ำในกระทะที่มีข้าวโพดเดือดเป็นฟองอย่างมั่นใจ ให้ลดความร้อนลงและตั้งเวลาไว้ 30 นาที ซึ่งก็เพียงพอแล้วสำหรับข้าวโพดหวานลูกอ่อน

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ฉันทดสอบเมล็ดพืชหนึ่งเมล็ด และหากระดับความพร้อมเหมาะสมกับฉัน ฉันจะปิดไฟ แต่! ฉันคลุมข้าวโพดทิ้งไว้อีก 15-20 นาที หรือนานกว่านั้นถ้าเป็นไปได้ กระบวนการปรุงข้าวโพดยังคงดำเนินต่อไปเนื่องจากอุณหภูมิของน้ำยังสูงอยู่ แต่มันเป็นไปตามเส้นทางที่แตกต่างจากตอนต้ม วิธีนี้ทำให้เราได้ข้าวโพดที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

ซังเก่าและข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ควรปรุงนานกว่านี้มาก - 2-3 ชั่วโมง จะระบุข้าวโพดดังกล่าวได้อย่างไร? ตามที่ฉันเขียนไว้ สีไม่ใช่ตัวบ่งชี้ ดังนั้นเราจึงดูเครื่องหมายอื่น:

• ความหนาแน่นและความแข็งของเมล็ดพืช เมื่อบีบเมล็ดเมล็ดอ่อนจะปล่อยน้ำออกมา ส่วนเมล็ดเก่าจะไม่ปล่อยน้ำออกมา
• การทดสอบกานพลู - เม็ดขนมลูกอ่อนแม้จะอยู่ในรูปแบบดิบก็ยังมีความชุ่มฉ่ำและมีรสหวาน อันเก่าจะมีแป้งค่อนข้างมากและอาหารสัตว์จะมีรสชาติที่เป็นกลางโดยไม่มีรสหวานเด่นชัด

ข้าวโพดต้มเสิร์ฟร้อน เสิร์ฟพร้อมกับเกลือและเนย และน้ำตาลสำหรับผู้ที่ชอบหวาน อย่างไรก็ตาม ฉันเคยเห็นคำแนะนำที่แนะนำให้รับประทานข้าวโพดโดยถูด้วยกระเทียมบดแล้วราดน้ำมะนาวลงไป พูดตามตรงฉันชอบเวอร์ชันคลาสสิกที่มีเนยมากกว่า

คุณมีสูตรการทำข้าวโพดเป็นของตัวเองหรือไม่? บางทีคุณอาจรู้เคล็ดลับอื่น ๆ ของการปรุงซังในกระทะที่คุณสืบทอดมาจากรุ่นก่อน ๆ แบ่งปันในความคิดเห็นเราอาจพบว่ามีประโยชน์