องค์ประกอบหน้าปากตีนกา คาราเมลตีนกาตุรกี ตำนานสมุนไพร
ประวัติความเป็นมาของลูกอม Goose's Feet เริ่มต้นในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 19 และ 20 ที่โรงงาน Abrikosov ในสมัยนั้นการตั้งชื่อขนมตามหลักการเดียวกับปัจจุบัน ไม่ว่าจะในทางกวี หรือเชิงรื่นเริง หรือตามรสนิยมและสรรพคุณ วลีนี้ดูแปลกเกินไปสำหรับลูกกวาด และสิ่งแปลก ๆ มักก่อให้เกิดตำนานอยู่เสมอ นี่คือสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อย่าเพิ่งรีบเชื่อ: แต่ละข้อฟังดูน่าเชื่อถือ แต่มีความจริงเพียงข้อเดียวเท่านั้น
ตำนานห่านอ้วน
ลูกอม “ตีนกา” เป็นขนมคาราเมลที่สอดไส้ถั่วหนาๆ นอกจากถั่วแล้วควรมีไขมันเพื่อให้เนื้อนุ่มและละลาย โดยปกติแล้วจะเป็นน้ำมันพืชชนิดแข็ง แต่ก่อนหน้านี้เติมไขมันห่านแทน ซึ่งทำให้ไส้มีความหนาและโปร่งสบายเป็นพิเศษ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมขนมจึงถูกเรียกว่า "ตีนกา"
ตำนานสมุนไพร
ลูกอมคาราเมลชนิดแรกคือยาแก้ไอพร้อมสารสกัดจากสมุนไพร คาราเมลที่เติมไว้ยังคงสืบทอดประเพณีนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วบดใน "Goose's Feet" รวมถึงสารสกัดจาก cinquefoil ซึ่งใช้ในการรักษาโรคในลำคอมาตั้งแต่สมัยโบราณ นิยมเรียกว่า “ตีนกา” หรือ “หนอนผีเสื้อ” มีฤทธิ์ฝาดสมานและช่วยต่อสู้กับอาการอักเสบ โครงสร้างครีมของไส้ช่วยให้คอนุ่มขึ้น และคาราเมลเองก็ช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของการดูด ซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในเนื้อเยื่อของกล่องเสียงและลดอาการบวม เมื่อเวลาผ่านไป สารสกัดสมุนไพรก็หายไปจากส่วนประกอบ ทิ้งชื่อเดิมไว้เป็นมรดก
อีกหนึ่งตำนานร้านขายยา
ตีนกาถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อใช้เป็นขนมสำหรับเท้าแบน และในตอนแรกมีจำหน่ายในร้านขายยาเท่านั้น ชื่อนี้ปรากฏขึ้นเนื่องจากการเดินแบบพิเศษของเด็กที่เป็นโรคเท้าแบน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาวิ่ง ขนมหวานมีส่วนผสมของยาพิเศษ และจำเป็นต้องมีความหวานเพื่อที่เด็กๆ จะได้ไม่ปฏิเสธการรักษา
ตำนานแห่งความคล้ายคลึง
Houndstooth เป็นหนึ่งในขนมคาราเมลชนิดแรกๆ ที่ทำจากโกโก้ พื้นผิวสีน้ำตาลอมชมพูเป็นซี่โครงมีลักษณะคล้ายตีนห่าน โรงงานจึงไม่ได้คิดถึงชื่อนี้มากนัก สดใสและแปลกตาดึงดูดความสนใจของผู้ซื้อทันที ดังนั้นลูกอมจึงขายหมดเกลี้ยง หลายคนประหลาดใจและอุทานออกมาว่า “เหมือนตีนกาจริงๆ!”
ตำนานแห่งความฉลาดแกมโกงของ Abrikosov
Alexey Ivanovich รู้ดีถึงราคาของการนำเสนอขนมหวานที่สดใสและแปลกตา: การแข่งขันระหว่างโรงงานของเขากับหุ้นส่วน Einem ทำให้เขาต้องคิดวิธีใหม่ในการดึงดูดผู้ซื้อ จะโดดเด่นได้อย่างไร? จะเซอร์ไพรส์อะไร? คิดชื่อขนมที่ไร้สาระและเร้าใจ “ตีนกา” มีเสน่ห์ ตลก และกระตุ้นความอยากรู้อยากเห็น ร้านค้าของ Abrikosov จึงดึงดูดผู้คนจำนวนมากที่ต้องการซื้อขนมแปลกและอร่อยเหล่านี้
ตำนานแห่งเครื่องประดับแฟชั่น
“ตีนกา” คือลวดลายต่างๆ บนผ้าที่ประกอบด้วยเซลล์ที่มีขอบหัก ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 มันได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักแฟชั่นนิสต้าชาวรัสเซีย และโรงงาน Abrikosov ก็ตัดสินใจใช้แม่ลายนี้ ความโล่งใจที่สายพานลำเลียงทิ้งไว้บนลูกอมนั้นชวนให้นึกถึงลวดลายยอดนิยม ดังนั้นพวกเขาจึงตัดสินใจสนับสนุนด้วยชื่อเพื่อดึงดูดนักแฟชั่นนิสต้าและเพิ่มความนิยมของลูกอมที่มีลวดลาย ต่อมาเทคโนโลยีเปลี่ยนไปพวกเขาเริ่มผลิตคาราเมลโดยมีลายนูน แต่ชื่อยังคงอยู่
ตำนาน "รองเท้าแตะขนห่าน"
ด้านในนุ่ม ด้านนอกแข็งและเรียบ โรยด้วยน้ำตาลทรายผสมกับโกโก้ - นี่คือหน้าตาของขนมชื่อดังครั้งหนึ่ง เหมือนกับอุ้งเท้าห่านที่ถูกขับออกสู่ตลาดด้วยอำนาจของมันเอง เพื่อป้องกันไม่ให้พวกมันได้รับบาดเจ็บที่อุ้งเท้าอันบอบบางระหว่างทาง ขั้นแรกนกจึงถูกขับด้วยเรซินอุ่น ๆ จากนั้นไปตามทราย - มันกลายเป็นอะไรบางอย่างที่เหมือนพื้นรองเท้า เรซินไม่ติดถนนเนื่องจากทราย และเมื่อมาถึงตลาด เรซินก็ถูกลบออกไป ส่งผลให้เท้าห่านไม่ได้รับอันตรายใดๆ เมื่อได้เห็นฝูงแกะ "shod" เช่นนี้ Alexey Ivanovich คิดว่าเป็นไปได้ที่จะสร้างขนมที่นุ่มนวลจากด้านในและด้านนอกแข็งเหมือนเรซินแช่แข็งและกรอบเหมือนทรายละเอียด นี่คือที่มาของแนวคิดในการ "ตี" คาราเมล โดยสร้างชั้นน้ำตาลที่บางที่สุดลงไปจนกัดฟันพร้อมกับกรุบกรอบที่น่ารับประทาน ใส่ถั่วบดกับเนยและน้ำตาลเข้าไปในขนมที่เรียงเป็นชั้นๆ และตั้งชื่อนี้เพื่อเป็นเกียรติแก่นกผู้เป็นแรงบันดาลใจ
กลองม้วน
หลังจากที่คุณเกือบจะเชื่อในตำนานพื้นบ้านแต่ละเรื่องแล้ว ก็ถึงเวลาเปิดเผยความจริง จริงๆ แล้วชื่อนี้คิดค้นโดย Alexey Abrikosov เอง แต่ไม่ได้เกี่ยวกับสมุนไพร ลวดลายผ้า หรือกลอุบายของนักขับห่าน
ที่โรงงาน เป่าคาราเมลด้วยหลอดพิเศษ เติมไส้ แล้วตัดด้วยมีดร้อนอันใหญ่ ลูกอมมีลักษณะแบนเหมือนจะงอยปากเป็ด ในตอนแรกเรียกว่า "จมูกเป็ด" ด้วยเหตุผลใดที่พวกเขากลายเป็น "ตีนกา" ประวัติศาสตร์จึงเงียบไป บางทีชื่อนี้อาจจะดูน่ารักและน่าดึงดูดสำหรับ Alexey Ivanovich มากกว่า "จมูกเป็ด"
ขนมหวานเหล่านี้ไม่มีสมุนไพรหรือไขมันห่าน มีเพียงคาราเมลชั้นกรอบกรอบและไส้ครีมถั่วที่ละเอียดอ่อน เพลิดเพลินกับ "ตีนกา" ที่คุณชื่นชอบและเก็บกระดาษห่อขนมไว้เผื่อไว้: ด้วยชื่อลึกลับและดั้งเดิมที่ทำให้พวกมันมีคุณค่าเป็นพิเศษในหมู่นักสะสม
นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ยินสิ่งนี้: ทุกคนที่เคยทานคาราเมล "หางกุ้งน้ำจืด" อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตสามารถถือว่าตัวเองเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารของราชวงศ์ได้
ลูกอมเหล่านี้และ "ตีนกา" และ "จมูกเป็ด" ร่วมกันเป็นผลิตภัณฑ์อันเป็นเอกลักษณ์ของโรงงานผลิตขนมของ Alexey Abrikosov ในสมัยโซเวียต โรงงานต่างๆ กลายเป็นของกลาง ป้ายต่างๆ เปลี่ยนไป แต่ขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดยังคงรักษาสูตรและแม้กระทั่งชื่อไว้ อย่างไรก็ตาม Abrikosov เป็นผู้จัดหาให้กับศาลของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว แม้ว่าเป็นไปได้มากว่าจะมีการเสิร์ฟ Abrikosov อันเป็นเอกลักษณ์อีกอย่างหนึ่งนั่นคือผลไม้เคลือบที่โต๊ะของจักรพรรดิเป็นของหวาน
อเล็กเซย์ อิวาโนวิช อาบริโคซอฟ
หุ้นส่วนการค้าโรงงาน "ลูกชายของ A.I. Abrikosov" แข่งขันกับบริษัทขนมชื่อดังอีกแห่ง - "Einem" เฟอร์ดินันด์ ไอเน็ม พลเมืองชาวเยอรมัน เดินทางมายังกรุงมอสโกในปี พ.ศ. 2393 และสร้างเมืองหลวงแห่งแรกด้วยการส่งน้ำตาลแปรรูปให้กับกองทัพในช่วงสงครามไครเมีย ในยามสงบเขาเริ่มผลิตขนม เมื่อเทียบกับฉากหลังของการผลิตโดยใช้เครื่องจักรของบริษัท Einem แล้ว Alexey Abrikosov ดูเหมือนช่างฝีมือคนเดียว Abrikosov ซื้อเครื่องกำเนิดไอน้ำเครื่องแรกที่มีความจุ 12 แรงม้าสำหรับการผลิตขนมของเขาในปี พ.ศ. 2416 เท่านั้น และก่อนหน้านั้นทุกอย่างในเวิร์คช็อปของเขาทำด้วยมือ
อย่างไรก็ตาม เพียงสิบปีต่อมา Abrikosov แซงหน้าคู่แข่ง ทำให้มูลค่าการซื้อขายต่อปีของเขาอยู่ที่ 1.8 ล้านรูเบิล เปิดโรงงานหลายแห่ง เครือข่ายร้านค้าของเขาเอง และโกดังขายส่ง ร้านค้าที่มีตราสินค้าของ Abrikosov ตั้งอยู่ที่ Tverskaya และ Nevsky Prospects, Khreshchatyk และ Deribasovskaya
นอกจากคาราเมลที่รู้จักกันดี "คอมะเร็ง" ที่คิดค้นโดย Abrikosov แล้วพวกเขายังขาย "จมูกเป็ดสำหรับอาการไอ", แยมผิวส้ม "ลิลิพุต" และ "ซาร์สกี้", ลูกอมสำหรับลูกบอลและงานแต่งงาน, กาแฟ, โกโก้, พายคิด, เค้ก, ขนมปังขิง คุกกี้ บิสกิต แยม มาร์ชเมลโลว์หลากหลายพันธุ์ โดยแอปเปิลและเถ้าภูเขาเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ Abrikosov ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายในการโฆษณาผลิตภัณฑ์ของเขา ในปีใหม่ พ.ศ. 2423 มีข้อความปรากฏในหนังสือพิมพ์มอสโกว่าในร้าน Abrikosov แห่งหนึ่งมีเพียงผมบลอนด์เท่านั้นที่ทำงานเป็นพนักงานขายและอีกร้านหนึ่ง - มีเพียงผมบรูเน็ตต์เท่านั้น ชาวเมืองที่คุ้นเคยอยู่แล้วว่า "ราชาช็อกโกแลต" มักจะคิดอะไรบางอย่างอยู่เสมอ จึงไปตรวจสอบว่านี่เป็นเรื่องจริงหรือไม่ แน่นอนว่าในขณะที่เรามองอย่างใกล้ชิด เราก็สนใจขนม Abrikosov อันโด่งดัง
ต้องบอกว่า Abrikosov ใส่ใจห่อขนมมาก - ห่อขนม มักเป็นภาพผู้หญิง เด็ก หรือสัตว์ที่สวยงาม
ทุกคนรู้จักกระต่าย กระรอก เป็ด และนกกระสาที่น่ารักของ Abrikosovo “ตีนกา”, “จมูกเป็ด”, “คอกุ้งน้ำจืด” - ทั้งหมดนี้เป็นขนมที่มีประวัติยาวนานกว่าร้อยปี
ธีมพิเศษบนฉลากขนมคือประวัติศาสตร์ บนกระดาษห่อขนม เราสามารถมองเห็นการต่อสู้ที่ได้รับชัยชนะของกองทัพรัสเซีย เช่น ในสงครามรักชาติปี 1812 พวกเขาสามารถใช้เพื่อศึกษาประวัติศาสตร์ได้
มีแม้กระทั่งชุดของ "ช็อคโกแลตชาติพันธุ์" ที่ผลิตขึ้นฉลากและส่วนแทรกซึ่งแสดงถึงผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคต่าง ๆ ของรัสเซียและโลกในชุดประจำชาติ
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วก็มีการผลิตส่วนแทรกโฆษณาด้วย โปสเตอร์หลากสีสันถูกนำมาใช้กับเด็กๆ ที่ยิ้มแย้มกำลังเสนอขนม มาร์ชเมลโลว์ และช็อคโกแลต โปสการ์ดในกล่องช็อคโกแลตที่มีปริศนาและปริศนาในชุดคริสต์มาสและอีสเตอร์ มีแม้กระทั่งส่วนแทรกและป้ายกำกับทั้งชุดที่อุทิศให้กับศิลปินที่มีชื่อเสียง บุคคลสำคัญทางวัฒนธรรม และนักวิทยาศาสตร์
ความร่วมมือดังกล่าวได้รับชัยชนะสองครั้งในนิทรรศการศิลปะและอุตสาหกรรม All-Russian ในมอสโก การ์ดเหล่านี้เป็นหนึ่งในตัวอย่างแรกของการใช้รูปถ่ายเด็กในการโฆษณาเนื่องจากเด็ก ๆ เป็นผู้บริโภคหลักของขนมหวานทุกประเภทและความสุขที่พวกเขาแสดงวันที่น่าจดจำในประวัติศาสตร์ขององค์กรทำให้พ่อแม่ของพวกเขาต้องเชื่อมโยงพวกเขา ความทรงจำในวัยเด็กที่มีความสุขกับโรงงาน Abrikosov
จากนั้นผู้คนก็เก็บโปสการ์ดและกล่องสีสันสดใสไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นจึงมีโฆษณาปาฏิหาริย์เกี่ยวกับช็อกโกแลตที่พวกเขาเคยกินอยู่ในบ้านของพวกเขา
เพื่อชนะสงครามการแข่งขัน Alexey Ivanovich ได้เตรียม "อาวุธลับ" - ผลไม้เคลือบช็อคโกแลต มันเป็นอาหารอันโอชะของฝรั่งเศสในต่างประเทศ สูตรที่ได้รับการปกป้องอย่างอิจฉา Abrikosov เหวี่ยงไปที่ "ศักดิ์สิทธิ์" จำเป็นต้องสร้างการผลิต สำหรับการเคลือบ จำเป็นต้องใช้ผลไม้ชนิดพิเศษ ปลูกในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึงและมีความชื้นในอากาศค่อนข้างต่ำ สถานที่ในอุดมคติคือแหลมไครเมีย ที่นั่น Alexey Abrikosov ตัดสินใจสร้างโรงงาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทางรถไฟมาถึง Simferopol ในปี พ.ศ. 2417
รายละเอียดทั้งหมดของการดำเนินการที่ Alexey Abrikosov ดำเนินการโดยคำนึงถึงว่าคู่แข่งไม่ได้สงสัยสิ่งใดมาเป็นเวลานานและเมื่อพวกเขาเห็นแสงสว่างมันก็สายเกินไปแล้ว Alexey Ivanovich ส่งมอบโรงงานในมอสโกอย่างเป็นทางการให้กับลูกชายคนโตของเขา - Nikolai และ Ivan พบกับพ่อค้าที่เขารู้จักเขายกมือขึ้น - เขาอาศัยอยู่บนโลกนี้มาครึ่งศตวรรษแล้วถึงเวลาที่ต้องรู้ถึงเกียรติยศ เพื่อพิสูจน์ว่าเขาไม่ได้ไปมอสโคว์เป็นเวลานาน Abrikosov จึงแพร่ข่าวลือว่าเขาตั้งใจจะค้าชาและกำลังจะขนส่งมันจากประเทศจีนเอง อย่างไรก็ตามตอนนี้นักเขียนชีวประวัติของ Abrikosov อ้างอย่างจริงจังว่าเขานำชามาจากอาณาจักรกลางจริงๆ แต่ไม่เป็นเช่นนั้น - Abrikosov ซื้อชาในลอนดอนโดยเลือกซีลอน
และในที่สุด Alexey Ivanovich ก็ได้มาซึ่งที่ดินขนาดเล็กในแหลมไครเมีย อย่างเห็นได้ชัดเพื่อจะได้ละเว้นจากการงานอันชอบธรรมในวัยชราที่รายล้อมไปด้วยลูกๆหลานๆ อย่างไรก็ตามที่ดินไม่ได้อยู่ริมทะเล - Abrikosov บ่นว่าเขาไม่สามารถซื้อที่ดินบนชายฝั่งได้ และมันอยู่ในซิมเฟโรโพล ฉันต้องบอกว่าสถานที่นี้ธรรมดามาก Dmitry ลูกชายของ Abrikosov เล่าว่า: “ในฤดูใบไม้ร่วง พ่อของฉันพาครอบครัวไปที่แหลมไครเมีย ไปที่ Simferopol ฉันจำต้นไม้ที่ปกคลุมไปด้วยแอปริคอตได้ไม่ชัดเจน และแม่น้ำสายเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยชาวยิปซีอาบน้ำอยู่”
แต่ทำเลของโรงงานก็เลือกได้ดีมาก ในเวลานั้น พื้นที่ราบน้ำท่วมถึง Salgir ทั้งหมดถูกปกคลุมไปด้วยสวนผลไม้ซึ่งมีผลไม้ชั้นหนึ่งเติบโต บริเวณใกล้เคียงมีน้ำพุ Petrovsky ที่มีน้ำแร่สะอาดซึ่งพวกเขาไม่ได้เรียกเก็บเงิน ในที่สุดก็มีแรงงานราคาถูกอยู่ใกล้ ๆ หากคนงานในโรงงานในมอสโกของ Abrikosov ได้รับค่าจ้าง 45 รูเบิลต่อเดือนและวันทำงานคือ 10 ชั่วโมงจากนั้นใน Simferopol คนก็ทำงาน 12 ชั่วโมงโดยได้รับไม่เกิน 15 รูเบิลต่อเดือน แต่พวกไครเมียก็พอใจกับเรื่องนี้เช่นกัน นอกจากนี้ ที่โรงงานของ Abrikosov พนักงานยังได้รับส่วนลดผลิตภัณฑ์สิบเท่า ไครเมียก็ดีเช่นกันเพราะใกล้ถึงฤดูร้อน ผู้คนจำนวนมากจากจังหวัดใกล้เคียงแห่กันมาที่นี่ การแลกเปลี่ยนแรงงานตามฤดูกาลมีมานานแล้วบนคาบสมุทร แรงงานตามฤดูกาลมีประโยชน์มากสำหรับ Abrikosov - ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงตุลาคมโรงงาน Simferopol ทำงานตลอดเวลา
โรงงานติดตั้งเครื่องกำเนิดไอน้ำ 2 เครื่อง เครื่องจักรสำหรับบรรจุกระป๋องและติดฉลากผลิตภัณฑ์ 2 เครื่อง โดยมีกำลังการผลิตมากกว่า 3,000 กระป๋องต่อวัน ผู้เชี่ยวชาญที่รู้เทคโนโลยีในการผลิตผลไม้เคลือบได้รับการว่าจ้างจากฝรั่งเศสด้วยค่าใช้จ่ายจำนวนมาก พวกเขาเป็นคนที่นำ Alexey Abrikosov ไม่เพียง แต่มีชื่อเสียงไปทั่วจักรวรรดิรัสเซียเท่านั้น แต่ยังเพิ่มทุนของเขาด้วย - จากผลิตภัณฑ์เคลือบทุกกิโลกรัม (ลูกพีช, เชอร์รี่, วอลนัท, มะนาว, ส้มเขียวหวาน, ส้ม, แตงและแตงโมซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าใน ขนาดเท่ากับแอสตราคาน) !) เขามีกำไรสุทธิประมาณรูเบิล (ตามมาตรฐานปัจจุบัน - ประมาณ 20 ดอลลาร์) ยิ่งกว่านั้นทุกอย่างเข้าสู่ธุรกิจ - ใช้ผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับน้ำซุปข้นซึ่งทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตแยมแยมผิวส้มและมาร์ชเมลโลว์ที่โรงงานในมอสโก
การสมรู้ร่วมคิดเกิดผล - Ferdinand Einem สัมผัสได้ถึงความรู้สึกของเขาก็ต่อเมื่อผลไม้เคลือบแสนอร่อยของ Alexei Abrikosov ซึ่งไม่ด้อยกว่าผลไม้ฝรั่งเศสหลั่งไหลเข้าสู่ตลาดเท่านั้น พวกเขามีความต้องการอย่างมาก ในปี พ.ศ. 2427 Einem ได้สร้างโรงงานใน Simferopol ซึ่งอยู่ไม่ไกลจาก Abrikosovskaya และยังเชี่ยวชาญการผลิตผลไม้เคลือบด้วย แต่เวลาก็สูญเสียไป เขาใฝ่ฝันอย่างมากที่จะบรรลุตำแหน่งกิตติมศักดิ์ของ "ซัพพลายเออร์ในราชสำนักของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว" แต่คู่แข่งของเขาอยู่ข้างหน้าเขา - Alexei Abrikosov ได้รับตำแหน่งนี้ในปี พ.ศ. 2442 และ Einem - 13 ปีต่อมา ไม่เลวเลยเพราะเช่น Nikolai Shustov ผู้ผลิตคอนญักชื่อดังรอมา 38 ปีเพื่อสิ่งนี้
พูดตามตรงต้องบอกว่าในปี 1900 ที่งานแสดงสินค้าโลกในกรุงปารีส ช็อคโกแลตจากบริษัทรัสเซีย Einem ได้รับรางวัลกรังด์ปรีซ์ Alexey Abrikosov ยังได้แข่งขันเพื่อชิงรางวัลนี้ โดยนำเสนอผลไม้เคลือบจากแหลมไครเมียในนิทรรศการ อย่างไรก็ตาม ชาวฝรั่งเศสนิยมช็อกโกแลต - พวกเขายอมรับไม่ได้ว่าผลไม้เคลือบไครเมียไม่ได้ด้อยกว่าผลไม้ที่ผลิตในฝรั่งเศส ในขณะเดียวกันตามความคิดเห็นของสาธารณชนชาวไครเมียยังเหนือกว่าพวกเขาอีกด้วย
ความร่วมมือ "A.I. Abrikosov's Sons" เริ่มต้นอย่างไร?
ผู้ก่อตั้งราชวงศ์เป็นทาสจากหมู่บ้าน Troitsky ในจังหวัด Penza ชื่อ Stepan ชื่อเล่น Obrokosov เช่น คนเลิกเดิน ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 เขาและครอบครัวได้รับอิสรภาพและก่อตั้งโรงงานผลิตขนมหัตถกรรมในมอสโก ต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็น Abrikosov
หลังจากการสิ้นพระชนม์ของผู้ก่อตั้งราชวงศ์ เวิร์คช็อปทำขนมก็สืบทอดโดยอีวาน ลูกชายคนโตของเขา ซึ่งระบุไว้ในหนังสือประกาศเมืองหลวงของ Semyonovskaya Sloboda เป็นประจำทุกปีเป็นเงินจำนวนมาก 8,000 รูเบิลในเวลานั้น ในปี พ.ศ. 2367 อเล็กซี่ลูกชายของเขาเกิด ทุกอย่างดำเนินไปด้วยดีจนกระทั่งในปี พ.ศ. 2384 อีวานและวาซิลีน้องชายของเขาล้มละลาย และทรัพย์สินทั้งหมดของพวกเขาถูกขายเพื่อเป็นหนี้
Alexey วัย 17 ปี ซึ่งยังไม่สำเร็จการศึกษาในโรงเรียนพาณิชยกรรมถูกบังคับให้เป็นผู้ส่งสารในบริษัทขนมสัญชาติเยอรมัน Hoffmann ในเวลาหกปี ชายหนุ่มไม่เพียงแต่เรียนภาษาเยอรมันเท่านั้น แต่ยังมีอาชีพการงานที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย โดยได้เป็นหัวหน้าฝ่ายบัญชีของบริษัทนี้ ในปี พ.ศ. 2390 Alexey Abrikosov ได้เปิด "ร้านขนมในย่านเมือง" สองปีต่อมาเขาแต่งงานกับหญิงสาวชื่ออากริปปินา ซึ่งไม่ธรรมดาแม้แต่ในเวลานั้น เธอเป็นลูกสาวของ Musatov ผู้ผลิตน้ำหอมและยาสูบชื่อดัง สินสอดจำนวน 5,000 รูเบิลถูกใช้เพื่อซื้อเครื่องจักรสำหรับขูดอัลมอนด์และโรงรีดเงิน นอกจากนี้ยังมีการซื้อม้าตัวหนึ่งซึ่ง Alexey ขี่ม้าไปที่ตลาด Bolotny ทุกวันโดยเลือกผลไม้และผลเบอร์รี่อย่างพิถีพิถัน
ในปี พ.ศ. 2415 การผลิตเวิร์กช็อป "ขนม" ของ Alexei Abrikosov มีจำนวนผลิตภัณฑ์ 512 ตันมูลค่า 325,000 รูเบิล สิ่งนี้ยังคงเทียบไม่ได้กับการหมุนเวียนของ Einem แต่เมื่อเวลาผ่านไปอนาคตก็เป็นของ Abrikosov Alexey Ivanovich Abrikosov เอง "ราชาช็อคโกแลตและขนมหวาน" ได้รับรางวัลพลเมืองกิตติมศักดิ์ทางพันธุกรรมในปี พ.ศ. 2413 และในปี พ.ศ. 2422 เขาได้รับตำแหน่งที่ปรึกษาการค้าและได้รับรางวัล Order of St. Anne และ St. Stanislav ระดับที่ 2 . ในปีพ.ศ. 2439 เขาได้รับตำแหน่งสมาชิกสภาแห่งรัฐที่แท้จริง ซึ่งทำให้เขามีสิทธิในตระกูลขุนนางทางพันธุกรรม
คู่รัก Abrikosov เลี้ยงลูก 17 คน พวกเขามีบุตรทั้งหมด 22 คน แต่ห้าคนเสียชีวิตในวัยเด็ก ในเวลานั้น อัตราการตายของทารกสูงมาก แต่ Agrippina Aleksandrovna ภรรยาของ Abrikosov เป็นผู้ที่ทำหลายอย่างเพื่อลดอัตราการเสียชีวิตนี้ อย่างน้อยที่สุดที่เธอสามารถมีส่วนร่วมในสิ่งนี้: ที่โรงงานผลิตขนมในมอสโก เธอได้สร้างโรงเรียนอนุบาลฟรีและ "สถานสงเคราะห์สำหรับคลอดบุตร" ซึ่งเป็นแหล่งรวมสูติแพทย์ที่ดีที่สุดในรัสเซีย
ตลอดระยะเวลาหนึ่งปี ผู้หญิงมากกว่าสองร้อยคนถูกส่งผ่านเข้ามาในสถานสงเคราะห์ และการเสียชีวิตและโรคของทารกมีเพียงร้อยละหนึ่งเท่านั้น หลังจากการเสียชีวิตของ Agrippina Alexandrovna ในปี 1901 ที่พักพิงก็ถูกย้ายไปที่เมืองและได้รับชื่อของผู้ก่อตั้ง ในสมัยโซเวียต เป็นโรงพยาบาลคลอดบุตรแห่งที่ 6 ตั้งชื่อตาม Krupskaya ในปี พ.ศ. 2537 โรงพยาบาลคลอดบุตรที่มีชื่อเสียงได้คืนชื่อเป็นเอ.เอ. แอปริคอท
Alexey Ivanovich เองก็ไม่ได้ละเว้นอะไรให้กับครอบครัวและธุรกิจของเขา แต่เขาลังเลที่จะบริจาคให้กับมูลนิธิการกุศล อย่างไรก็ตาม เขาพร้อมที่จะสนับสนุนโรงเรียนพาณิชยศาสตร์ และโดยทั่วไปชอบที่จะนำเยาวชนที่มีความสามารถมาสู่ผู้คน ให้ยืมเงินแก่พ่อค้าและผู้ผลิตที่ต้องการ และช่วยเหลือพวกเขาด้วยคำแนะนำ นอกจากนี้จนกระทั่งเขาเสียชีวิตในปี 2447 เขาเป็นหัวหน้าตำบลของวัดมอสโกที่มีชื่อเสียงที่สุด - โบสถ์อัสสัมชัญบน Pokrovka (วัดไม่รอด - ถูกทำลายในปี 2479)
ในบรรดาทายาทของตระกูล Abrikosov ไม่มีใครที่จะทำให้ชื่อเสียงที่ดีของตระกูลเสื่อมเสีย อย่างไรก็ตาม ยกเว้น Ivan Abrikosov ไม่มีใครแสดงความสนใจในธุรกิจขนมหวาน ตัวอย่างเช่น Nikolai Abrikosov สำเร็จการศึกษาคณะฟิสิกส์และคณิตศาสตร์จากมหาวิทยาลัยมอสโกได้รับการจัดอันดับให้เป็นสมาชิกของคณะกรรมการบริหารของห้างหุ้นส่วน แต่ใช้เวลาส่วนใหญ่ในห้องปฏิบัติการ หลังจากบิดาของเขาเสียชีวิต เขาก็เดินทางไปปารีสโดยสมบูรณ์ ซึ่งเขาบรรยายอยู่ที่ซอร์บอนน์ และในเวลาว่างเขาแปลฐากูร หลังจากการปฏิวัติ Aleksey Abrikosov Jr. กลายเป็นนักวิทยาศาสตร์ที่มีชื่อเสียงระดับโลก แพทย์ศาสตร์การแพทย์ และเป็นสมาชิกเต็มรูปแบบของ USSR Academy of Sciences หลานชาย Khrisanf Nikolaevich Abrikosov ในวัยหนุ่มของเขาคือเลขาส่วนตัวของ Leo Tolstoy; หลานชายอีกคน Alexei Ivanovich กลายเป็นนักพยาธิวิทยาที่โดดเด่นดองศพของเลนิน หลานชายคนโต Andrey Abrikosov นักแสดงชื่อดัง แม้ว่าจะต้องกล่าวอย่างยุติธรรมว่าทายาทของพวกเขาจะไม่สามารถดำเนินธุรกิจต่อไปได้ - ในปี 1918 โรงงานในมอสโกได้รับสัญชาติโดยตั้งชื่อให้ว่า Pyotr Babaev อย่างไรก็ตาม เป็นเวลาหลายปีบนฉลากผลิตภัณฑ์หลังจากคำว่า "โรงงานตั้งชื่อตามคนงาน P.A. Babaev" มีการเขียนข้อความต่อไปนี้ในวงเล็บ: "เดิมชื่อ Abrikosov" แบรนด์เก่าที่การันตีคุณภาพช่วยรักษาลูกค้าไว้ได้
ขอขอบคุณเป็นพิเศษกับ Irina Torgashova ( เนซไจก้า
) สำหรับโพสต์พร้อมตัวอย่างโฆษณาของรัสเซียก่อนปี 1917 - "จมูกเป็ด" สนใจฉันมาก!
ความจริงก็คือฉันไม่เคยพบว่ามันคืออะไร)))
เกือบทุกคนรู้จักคาราเมล "ตีนกา": ขนมเหล่านี้ขายในสหภาพโซเวียตตั้งแต่วัยเด็ก ผู้ผลิตมากกว่าหนึ่งรายสร้าง "ตีนกา" แต่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับขนมที่ฉันชื่นชอบจากคาซัคสถานที่ผลิตโดย Rakhat JSC
บริษัทร่วมหุ้น "Rakhat" เป็นหนึ่งในผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ขนมรายใหญ่ที่สุดในคาซัคสถาน ย้อนหลังไปถึง 70 ปี
ลูกอมถูกห่อด้วยกระดาษห่อขนมตลกๆ ที่มีรูปห่านการ์ตูน อย่างไรก็ตาม มันยังคงเป็นปริศนาสำหรับฉัน ทำไมพวกเขาถึงถูกเรียกว่า "ตีนกา"? ฉันไม่เห็นความเชื่อมโยงระหว่างขาลูกกวาดและห่านเลยจริงๆ
คาราเมลนั้นมีสีน้ำตาลอ่อน คุณไม่ต้องกังวลเรื่องความปลอดภัยของฟันของคุณ! คาราเมลจะแตกสลายเมื่อคุณกัดเข้าไป และมันก็ไม่ได้ยากเลย ไส้ทำจากไขมันพืชประกอบด้วยโกโก้และถั่วสับ
ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ประกอบด้วย:
โปรตีน 1.8 ก
ไขมัน 9.8 ก
คาร์โบไฮเดรต 85.0 ก
ค่าพลังงาน 421 กิโลแคลอรี
แน่นอนว่าองค์ประกอบของคาราเมลนั้นไม่ได้ปราศจากการแต่งสีและการแต่งกลิ่น แต่มีอัลมอนด์ขูดอยู่ด้วย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมขนมเหล่านี้ถึงอร่อยมาก!
ส่วนผสม: น้ำตาล, กากน้ำตาล, อัลมอนด์ขูด, มวลโกโก้, ไขมันพืช, อิมัลซิไฟเออร์ - เลซิตินจากถั่วเหลือง; กลิ่นวานิลลา – เหมือนกับธรรมชาติ สีผสมอาหาร E122.
คุณสามารถซื้อ "ตีนกา" ตามน้ำหนักได้ในร้านค้าหลายแห่ง
แน่นอนว่ารสชาติอันละเอียดอ่อนที่น่าจดจำและเป็นส่วนตัวในกระดาษห่อที่มีเสียงดังกรอบนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ โกโก้ น้ำตาล เกลือ น้ำมัน เมล็ดพืช ถั่ว - นี่ไม่ใช่รายการ "อวัยวะภายใน" ที่ครบถ้วนสมบูรณ์ รายการส่วนผสมโดยละเอียดจะแสดงอยู่บนบรรจุภัณฑ์หรือกล่องแต่ละชิ้น
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในมาตรฐานของรัฐ (ครั้งแรกได้รับการอนุมัติในปี 1973 และการเปลี่ยนแปลงล่าสุดในปี 2014) ไม่มีสูตรเฉพาะสำหรับประเภทแยกต่างหาก GOST มีข้อมูลเกี่ยวกับ: พันธุ์ (การจำแนกประเภท), อัตราส่วนโดยประมาณของการบรรจุต่อขนมจำนวนมาก, การมีอยู่และปริมาณของเคลือบ, คำอธิบายลักษณะที่ปรากฏ, รสชาติ, กลิ่น ฯลฯ
ตามมาตรฐานขนมหวานจำแนกได้ดังนี้
- ตามสูตรและเทคโนโลยีการผลิต:
- ด้วยการกรอก;
- โดยไม่ต้องเติม;
- เคลือบทั้งหมดหรือบางส่วน;
- ไม่เคลือบและมันวาว
- ตามมวลขนมที่ใช้:
- ฟองดอง:
- น้ำตาล;
- นม;
- ครีม
- ตามรสนิยม:
- ผลไม้;
- ผัก;
- รวมกัน;
- นม;
- วิปปิ้ง
- กริลยาจนายา:
- แข็ง;
- อ่อนนุ่ม;
- ย่างผลไม้ (หรือย่างผัก);
- ฮาลวิชนายา;
- ผลไม้;
- เยลลี่ (หรือเยลลี่ผลไม้และผัก);
- มาร์ซิปัน;
- พราลีน (และประเภทพราลีน);
- ครีม;
- เหล้า;
- ช็อคโกแลต.
- ขึ้นอยู่กับ:
- ไขมัน;
- โรคซาง;
- ผลไม้แห้ง
- ถั่ว;
- ผลไม้หวาน
และถ้าเราย้ายออกจากการจำแนกแบบแห้งแล้ว:
- ช็อคโกแลต- พื้นฐานของเนื้อหาของลูกอมช็อกโกแลตคือโกโก้ (ขูด, ผงและเนย), น้ำตาล, มักเป็นเลซิตินและเครื่องปรุง (รสชาติ) หากหมายถึงไส้อาจประกอบด้วยนม นมข้น ถั่ว ผลไม้ และอื่นๆ อีกมากมาย
- คาราเมลทำจากน้ำและน้ำตาล (หรือกากน้ำตาล) โดยเติมสีผสมอาหารและเครื่องปรุง
- บาร์บ่อยครั้งที่พวกเขาเป็นช็อคโกแลต แต่พวกเขาแตกต่างกันตรงที่นอกเหนือจากช็อคโกแลตแล้วยังมีไส้ที่หลากหลาย: ตังเม, คาราเมล, ซีเรียล, แยมผิวส้ม ฯลฯ
- « วัว» จำเป็นต้องมีนมข้นหวาน เนย น้ำตาล และเครื่องปรุงต่างๆ ลงไปด้วย
“ Burenka”, “Korovushka”, “Cream Cow” และชื่ออื่นที่คล้ายคลึงกันซ่อนองค์ประกอบที่เหมือนกันโดยประมาณ ยกเว้นว่าสัดส่วนจะแตกต่างกัน
- วาร์ป แยมผิวส้ม– เพคติน ซึ่งบางครั้งถูกแทนที่ด้วยเจลาตินหรือวุ้นวุ้น น้ำตาล น้ำเชื่อม กากน้ำตาล และน้ำผลไม้ธรรมชาติช่วยเพิ่มรสชาติ ลูกอมเยลลี่นั้นเป็นแยมผิวส้มประเภทหนึ่ง
- นมนกใต้เคลือบมีซูเฟล่เนื้อละเอียดอ่อนที่ทำจากนม (บางครั้งก็ข้น) วุ้น-วุ้น และวัตถุเจือปนอาหาร
- กัมมี่ประกอบด้วยน้ำตาล กากน้ำตาล แป้ง น้ำผลไม้ธรรมชาติ (เติมบางครั้ง) และวัตถุเจือปนอาหาร
ส่วนประกอบของลูกกวาดและแท่งจาก Rot Front และผู้ผลิตรายอื่น
ตารางแสดงองค์ประกอบโดยละเอียดของขนมประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:
| ชื่อ | ส่วนผสมจากธรรมชาติ | เบลกี้ คุณนาย... | อ้วน คุณนาย.. | คาร์โบไฮเดรตกรัม | ปริมาณแคลอรี่, กิโลแคลอรี | ||||
| ลูกอมและบาร์ Rot Front องค์ประกอบ | |||||||||
| ลูกอม "Moskvichka" เนื้อหา: | น้ำตาล กากน้ำตาล ช็อกโกแลตไอซิ่ง นมข้น แอลกอฮอล์ ผงโกโก้ | E 476 เครื่องปรุง | 3 | 9 | 79 | 394 | |||
| ส่วนผสมของขนม "Barberry": | น้ำตาลกากน้ำตาล | กรดซิตริก สีย้อม น้ำหอม | 0 | 0,1 | 95,9 | 370 | |||
| "บาร์": | น้ำตาล; ถั่วลิสง; แป้งสาลี น้ำมันดอกทานตะวัน ผงไข่; โกโก้ (ผง) | E 322 E 300 เบกกิ้งโซดา กรดซิตริก แต่งกลิ่นเหมือนธรรมชาติ (“วานิลลิน”) | 10,7 | 29,5 | 53,2 | 514 | |||
| องค์ประกอบของขนม "Vasilki": | น้ำตาล มวลโกโก้และผง น้ำมันพืช นมข้น กากน้ำตาล, ไขมันพืช, เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับ | เลซิติน, อี 476, สารปรุงแต่งรส | 3 | 13 | 74 | 430 | |||
| ส่วนผสมของขนม “Grillage in Chocolate” จาก “Rot Front”: | น้ำตาล, มวลโกโก้, เนยโกโก้, ผงโกโก้, เฮเซลนัทบด ไขมันพืช | อี 322, E476, อี 300, เครื่องปรุง | 27 | 65 | 530 | ||||
| เนื้อหาของขนม "ตีนกา": | น้ำตาล กากน้ำตาล โกโก้มวล อัลมอนด์สับและถั่วลิสง น้ำมันพืช | เครื่องปรุง E 300 | 1,5 | 7,3 | 87,9 | 409 | |||
| องค์ประกอบของขนมจาก "Rot Front" - "Milk Cow": | น้ำตาล, เนยโกโก้ (เทียบเท่า), ผงโกโก้, ไขมันพืช, แป้งสาลี แป้งมันฝรั่ง น้ำมันดอกทานตะวัน, ผงไข่, เกลือ, ผงเวย์ (นม), นมผง | E 322 รส; กรดซิตริก | 33 | 56,8 | 540 | ||||
| แคนดี้ "มาส์ก" องค์ประกอบ: | น้ำตาล มวลโกโก้และผง ไขมันพืช น้ำมันพืช ถั่วลิสงบด แป้งถั่วเหลือง นมผง | E 422, E 300, E 322, กรดซิตริก, น้ำหอม | 9 | 31 | 54 | 540 | |||
| "แสงไฟแห่งมอสโก": | น้ำตาล, ไขมันพืช, มวลโกโก้และผง, นมข้น, กากน้ำตาล, เนย, คอนญัก, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ | เลซิติน, สารปรุงแต่งรส, | 1,8 | 8,9 | 80,8 | 397 | |||
| องค์ประกอบของขนม "Autumn Waltz": | น้ำตาล น้ำมันพืช ผงโกโก้และขูด นมผง ถั่วลิสงบด เฮเซลนัท | E 322, E 476, รส, E 300 | 10,6 | 33,8 | 48,9 | 537 | |||
| ขนมหวาน "นมนก" เนื้อหา: | น้ำตาล, มวลโกโก้, เนยโกโก้ (เทียบเท่า), ผงโกโก้, ไขมันพืช นมข้น ไข่ขาวแห้ง, | อี 377, อี 426, อี 202, กรดซิตริก เครื่องปรุง | 25 | 55 | 460 | ||||
| องค์ประกอบของขนม "Romashki" จาก "Roshen": | น้ำตาล, ไขมันพืช, ผงโกโก้และขูด, นมข้น, กากน้ำตาล, เนย, คอนญัก | E 322 รส | 2,8 | 13,5 | 73,9 | 419 | |||
| ส่วนผสมของลูกอม “Halva in Chocolate” จาก “Rot Front”: | ถั่วลิสง, น้ำตาล, เนยโกโก้ (แทน), ผงโกโก้, | อี 322, อี 476, อี 300, เครื่องปรุง | 14,7 | 33 | 44 | 528 | |||
| องค์ประกอบของขนม "Eco Botanica": | น้ำตาล, กากน้ำตาล, ขี้ผึ้ง, สารสกัดจากขิง | E 422, เพคติน, กรดซิตริก, คอลลาเจน, ย้อม, เครื่องปรุง วิตามินกลุ่ม: A, E, B, PP, กรดโฟลิก, กรดแพนโทธีนิก, ไบโอติน, | 1 | 0,1 | 73 | 300 | |||
| “อัคคอนด์” | |||||||||
| ลูกอม "อุ้งเท้า - รอยขีดข่วน" เนื้อหา: | น้ำตาล ไขมันพืช น้ำมันพืช เวย์ นมผง แป้งสาลี ถั่วลิสง สารสกัดมอลต์ข้าวบาร์เลย์ เกลือ แป้ง | อี 319, เครื่องปรุง | 6,4 | 28,9 | 60,1 | 517 | |||
| ขนมหวาน “กวางป่า” องค์ประกอบ: | น้ำตาล กากน้ำตาล มวลโกโก้และผง ไขมันพืช เกลือ น้ำมันพืช แป้งสาลี โซดา ถั่วลิสงบด | รส, E 322, E 476 | 5,8 | 30,4 | 59 | 524 | |||
| ขนมหวาน "Nyamik" องค์ประกอบ: | นมข้น น้ำตาล น้ำมันพืช ไขมันนม | E 492, E 473, E 496, น้ำหอม | 7 | 24 | 60 | 370 | |||
| ลูกอม "ความเย็น" องค์ประกอบ: | น้ำตาล, กากน้ำตาล, มวลโกโก้และผง, นมผง, เกล็ดมะพร้าว, ผงไข่, | เลซิติน สารแต่งกลิ่น ซอร์บิทอล | 4 | 21 | 60 | 430 | |||
| ขนมหวาน “นกมหัศจรรย์” เนื้อหา: | น้ำตาล, กากน้ำตาล, เนย, น้ำมันพืช, ไข่ผง (สีขาว), ผงโกโก้ | วุ้น, เลซิติน, สารปรุงแต่งรส, กรดซอร์เบนิก | 2,5 | 23,7 | 56 | 440 | |||
| “เฟเรโร” | |||||||||
| ลูกอม "Raffaello" องค์ประกอบ: | เกล็ดมะพร้าว, น้ำมันพืช, นมผง, ไขมันพืช, อัลมอนด์, แป้งสาลี, แป้งไรย์ | อิมัลซิไฟเออร์, หัวเชื้อ | 9,3 | 47,8 | 38,8 | 623 | |||
| "นักทำขนม Nevsky Belinsky" | |||||||||
| ลูกอม "World of Jelly" องค์ประกอบ: | น้ำตาล ไขมันพืช ผงโกโก้ และสุรา | เครื่องปรุง เพคติน, กรดซิตริก, E 331 สีย้อม | 1,4 | 8,9 | 74,9 | 361 | |||
| องค์ประกอบของขนม Roshen | |||||||||
| ขนมหวาน “วันนำโชค” เนื้อหา: | ถั่วลิสง น้ำตาล กากน้ำตาล นมผง ไขมันพืช หางนม ผงโกโก้มวลและผง เนยโกโก้หรือสารทดแทน เกลือ | E 322, E 420, น้ำหอม | 16,8 | 32,5 | 41,8 | 451 | |||
| ขนมหวาน "Korovka" องค์ประกอบ: | น้ำตาล นมข้น กากน้ำตาล เนย | E 1103 รส | 2,7 | 4,4 | 82,4 | 351 | |||
| ส่วนผสมของขนม “ครีม – ขี้เกียจ”: | กากน้ำตาล นม น้ำตาล ไขมันพืช แลคโตส ครีมผง, นมไขมัน, | ซอร์บิทอล, อี 471, คาราจีแนน, รสชาติ | 3,3 | 22,9 | 64,1 | 474 | |||
| "ยาชคิโน" | |||||||||
| องค์ประกอบของขนม “โครกันต์กับอัลมอนด์”: | น้ำตาล, เนยโกโก้, ผงโกโก้และสุรา, ไขมันพืช, น้ำมันพืช, ถั่วลิสงสับ, อัลมอนด์สับ, นมข้นจืด, เกลือ | เลซิติน อี 476 กลิ่นหอม | 48,9 | 38,1 | 5,6 | 396 | |||
| ลูกอม "Krokant" เนื้อหา: | น้ำตาล, เนยโกโก้, ผงโกโก้และเหล้า, ไขมันพืช, น้ำมันพืช, ถั่วลิสงบด, นมข้นจืด, เกลือ | เลซิติน อี 476 กลิ่นหอม | 48,9 | 38,1 | 5,6 | 396 | |||
| ส่วนผสมของขนม Nils: | น้ำตาล กากน้ำตาล น้ำส้มธรรมชาติ มะนาว และเกรฟฟรุต | อี 270, อี 330, อี 102, E 124 เครื่องปรุง | |||||||
| ลูกอม "Chio Rio" องค์ประกอบ: | เนยโกโก้, มวลโกโก้และผง, นมผง, เวย์, วานิลลิน, ไขมันพืช, นมข้น, กากน้ำตาล, เซโมลินา, แป้งสาลี, โซดา, เกลือ | E 322, ซอร์บิทอล, น้ำหอม, สารทำให้คงตัว, คาราจีแนน | 6,2 | 30,7 | 53,9 | 510 | |||
| องค์ประกอบของลูกอม "Brighter!": | น้ำตาล เนยโกโก้ ผงโกโก้และเหล้า น้ำมันพืช นมผง ถั่วลิสงสับ | เลซิติน, E476, สารปรุงแต่งรส, | 6,7 | 30 | 58,5 | 533 | |||
| ขนมหวาน "มันฝรั่ง Yashkinskaya" เนื้อหา: | น้ำตาล ไขมันพืช ผงโกโก้ และนมข้นขูด น้ำมันพืช ถั่วลิสงและเฮเซลนัทสับ เนย แป้งสาลี เกลือ โซดา | E 476, E 331, E 322, รส | 7,8 | 12,5 | 53,7 | 533 | |||
| ขนมหวานและทรัฟเฟิล "Red October" องค์ประกอบ | |||||||||
| ขนมหวาน "Alenka" องค์ประกอบ: | น้ำตาล มวลโกโก้ เนยโกโก้ (เทียบเท่า ผงโกโก้, แป้งสาลี น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ, เบกกิ้งโซดา, นมผง, ถั่วลิสงสับและเฮเซลนัท | อี 322, E476, อี 306, | 6,5 | 31,2 | 57 | 526 | |||
| องค์ประกอบของขนม “เยลลี่” จาก “เรดตุลาคม”: | น้ำตาล มวลโกโก้และผง น้ำมันพืช กากน้ำตาล นม | E 322, E 476, สารปรุงแต่งรส, เพคติน, กรดซิตริก, โซเดียมซิเตรต | 1 | 7 | 74 | 360 | |||
| เนื้อหาของขนม Karakum จาก Red October: | น้ำตาล มวลโกโก้และผง น้ำมันพืช เนยโกโก้ อัลมอนด์และถั่วลิสงบด แป้งสาลี เกลือ โซดา ไขมันพืช | E 322, E 476, สารปรุงแต่งรส, กรดแอสคอร์บิก | 5,5 | 29 | 59 | 530 | |||
| องค์ประกอบของขนม “หนูน้อยหมวกแดง” จาก “Red October”: | น้ำตาล กากน้ำตาล มวลโกโก้และผง ไขมันพืช เฮเซลนัทหรือถั่วลิสงสับ ไขมันพืช | E 322 กลิ่นหอม | 7,3 | 28,9 | 58,3 | 515 | |||
| ขนมหวาน “Red Poppy” องค์ประกอบ: | น้ำตาล ไขมันพืช มวลโกโก้และผง ถั่วลิสงบด แป้งสาลี กลูโคส น้ำมันพืช เนย โซดา | E 322, E 476, เครื่องปรุง | 6 | 29,4 | 55,7 | 514 | |||
| ขนมหวาน "Swallow" องค์ประกอบ: | น้ำตาล มวลโกโก้และผง นมข้น กากน้ำตาล น้ำซุปข้นผลไม้ (ส้ม) น้ำมันพืช | E 322, E 476, รสชาติ, | 2,5 | 9 | 77 | 400 | |||
| เนื้อหาของลูกอม “Bear-Toed Bear” จาก “Red October”: | น้ำตาล มวลโกโก้และผง อัลมอนด์สับ แป้งสาลี น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ โซดา | E 306, E 322, E 476, เครื่องปรุง | 5,5 | 31,1 | 58,6 | 530 | |||
| องค์ประกอบของลูกอม Morskie จาก Red October: | น้ำตาล, ผงโกโก้และขูด, น้ำมันพืช, กากน้ำตาล, นมข้น, | E 322, E 476, น้ำหอม | 2,7 | 10,3 | 75,9 | 398 | |||
| ขนมหวาน "Niva" องค์ประกอบ: | น้ำตาล, มวลโกโก้และผง, เนยโกโก้ (เทียบเท่า), ไขมันพืช นมผง ถั่วลิสงบด แป้งสาลี น้ำมันพืช | E322, E476, รส, | 8,5 | 30,8 | 54,5 | 525 | |||
| ส่วนผสมของขนม "Nut Grove": | น้ำตาล, ไขมันพืช, ผงโกโก้, เนยโกโก้ (เทียบเท่า) แป้งสาลี นมผง, | E 322 รส | 2,8 | 10,4 | 77,5 | 521 | |||
| ลูกอม "คอมะเร็ง" เนื้อหา: | น้ำตาล กากน้ำตาล มวลโกโก้และผง อัลมอนด์สับ น้ำมันพืช | รส E 306 | 1,6 | 7,9 | 87,7 | 414 | |||
| องค์ประกอบของขนม “Stolichnye” จาก “Red October”: | น้ำตาล, มวลโกโก้และผง, เนยโกโก้, นม, นมข้น, แอลกอฮอล์กากน้ำตาล | เลซิติน, สารปรุงแต่งรส, | 3,62 | 14,1 | 63,43 | 415 | |||
| "แห้ว": | น้ำตาล, มวลโกโก้, ผงโกโก้, เนยโกโก้, น้ำมันมะพร้าว | E 306 รส | 4,5 | 34 | 53 | 550 | |||
| ลูกอม "โรงเรียน" องค์ประกอบ: | น้ำตาล, น้ำมันพืช, ผงโกโก้และขูด, ไขมันพืช, ไข่ผง, นมผง, เวย์, นมข้น, เนย | E 322, E 476, เครื่องปรุง | 1,4 | 5,6 | 84 | 377 | |||
| องค์ประกอบของขนม “คืนใต้” จาก “เดือนตุลาคมแดง”: | น้ำตาล น้ำซุปข้นผลไม้ ไขมันพืช ผงโกโก้ และขูด | เพกติน, เลซิติน, กรดซิตริก, สารแต่งกลิ่น | 1,2 | 6,9 | 72,6 | 351 | |||
| “คอนติ” | |||||||||
| แจ็คแคนดี้ เนื้อหา: | น้ำตาล ไขมันพืช แป้ง ผงโกโก้และสุรา นมผง ไข่ผง น้ำมันดอกทานตะวัน ถั่ว | ผงฟู E322, เครื่องปรุง | 5,1 | 33 | 56,7 | 540 | |||
| ลูกอม "Zhivinka" องค์ประกอบ: | เครื่องปรุง | 0 | 0,4 | 76,8 | 296 | ||||
| ส่วนผสมของขนม Zhivinka (รสแตงโม): | น้ำตาล กากน้ำตาล สารสกัดเอ็กไคนาเซีย | ซอร์บิทอล, กรดซิตริกและกรดแลคติค, โซเดียมซิเตรต, เพคติน, สีย้อม, รสแตงโม | 0 | 0,4 | 76,8 | 296 | |||
| ลูกอม "Golden Lily" องค์ประกอบ: | น้ำตาล,ไขมันพืช,นมข้น,น้ำเชื่อม,นมผง,ผงโกโก้,เนยโกโก้,เกลือ | E 471, E476, E 322, คาราจีแนน, สารแต่งกลิ่น | 4,4 | 28,2 | 60,2 | 501 | |||
| ขนมหวาน “เจ้าชายขนมหวาน” เนื้อหา: | น้ำตาล, นมข้น, กากน้ำตาล, มวลโกโก้และผง, ไขมันพืช, แอลกอฮอล์คอนยัค | กรดแลคติค โซเดียมไบคาร์บอเนต สารแต่งกลิ่น เลซิติน | 7,6 | 28,2 | 57,1 | 501 | |||
| ส่วนผสมของขนมรอนนี่: | น้ำตาล, นมข้น, ไขมันพืช, น้ำมันพืช, เนย, นมผง, ผงโกโก้, เกลือ, | ซอร์บิตัน อินเวอร์เตส, กรดซิตริก | 2 | 13 | 75 | 420 | |||
| องค์ประกอบของขนม Timi: | น้ำตาล, กากน้ำตาล, ไขมันพืช, นมข้น, นมผง, โกโก้แมส, ไข่แห้ง (สีขาว), ครีมแห้ง, กล้วยบด | ซอร์บิทอล, วุ้น, สารปรุงแต่งรส, กรดซิตริก ย้อม, | 23,9 | 55,8 | 447 | ||||
| องค์ประกอบของขนม Umka: | น้ำตาล, อัลมอนด์สับและเม็ดมะม่วงหิมพานต์, มวลโกโก้, ไขมันพืช, เนยโกโก้, ผงไข่, แป้งโซดา | รสชาติ | 9,5 | 32,9 | 53,2 | 540 | |||
| เนื้อหาของลูกอม “ลูกเรือ”: | น้ำตาล กากน้ำตาล เนยโกโก้ ผงและขูด ไขมันพืช น้ำมันพืช | รส, E 322, E 476, วุ้น | 2,3 | 17,2 | 70,7 | 435 | |||
| องค์ประกอบของขนม Babaevsky | |||||||||
| ลูกอม "Belochka" องค์ประกอบ: | น้ำตาล มวลโกโก้และผง น้ำมันพืช แป้งสาลี เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับ และเฮเซลนัท | E 322, E 476, สารแต่งรส, กรดแอสคอร์บิก | 7,5 | 31 | 55 | 540 | |||
| ลูกอม "แรงบันดาลใจ" องค์ประกอบ: | น้ำตาล, มวลโกโก้และผง, ไขมันพืช, เฮเซลนัทสับ น้ำมันมะพร้าว | เลซิติน, E 476, สารปรุงแต่งรส, กรดแอสคอร์บิก | 9,3 | 34,8 | 52,2 | 546 | |||
| ลูกอม "คอเคเชียน" เนื้อหา: | น้ำตาล ถั่วลิสงบด ไขมันพืช น้ำมันพืช ผงโกโก้ และกากน้ำตาลขูด | E 322, E 476, เครื่องปรุง | 6,4 | 16,8 | 60,4 | 421 | |||
| แคนดี้ "Space Odyssey" องค์ประกอบ: | น้ำตาล, มวลโกโก้, ไขมันพืช, เนยโกโก้, นมข้น, นมผง, แอลกอฮอล์, คอนญัก, กากน้ำตาล | สารแต่งกลิ่นฟอสเฟต | 5,1 | 27,7 | 54,9 | 483 | |||
| องค์ประกอบของขนม "Naslazhdenie" จาก "Babaevsky": | ถั่วลิสงสับและเฮเซลนัท, กากน้ำตาล, น้ำตาล, ผงโกโก้, นมข้น ไขมันพืช | E 322, E 476 รสชาติ | 10,8 | 30,8 | 49,4 | 510 | |||
| องค์ประกอบของขนม Citron: | น้ำตาล กากน้ำตาล น้ำมันพืช ผงโกโก้ | รส, สีย้อม | 1,2 | 8,4 | 81,2 | 391 | |||
| "สลาฟ" | |||||||||
| ขนมหวาน "Levushka" เนื้อหา: | กากน้ำตาล น้ำตาล โกโก้ นมข้น น้ำมันพืช เวย์ เกลือ | เพคติน, E 322, E 476, E 492, E 306, สารปรุงแต่งรส, สีย้อม, ซอร์บิทอล | 1 | 7,4 | 74,4 | 371 | |||
| ขนมหวาน "ขั้นตอน" องค์ประกอบ: | ถั่วลิสง กากน้ำตาล น้ำตาล นม นมข้น ไขมันพืช น้ำมันพืช (โกโก้) เกลือ | ซอร์บิทอล, E 322, E 476, สารปรุงแต่งรส | 10,5 | 26,6 | 46 | 452 | |||
| "เศร้า โอเรเชค" | |||||||||
| ขนมหวาน "Martian" องค์ประกอบ: | น้ำตาล,ไขมันพืช,นมข้น,น้ำเชื่อม,นมผง,เกลือ | E 322, E 471, E 476, เครื่องปรุง | 4,4 | 28,2 | 60,2 | 501 | |||
| “เอสเซนโปรดักชั่น” | |||||||||
| ลูกอม "รัว" องค์ประกอบ: | น้ำตาล กากน้ำตาล เนยโกโก้ ผงโกโก้ เกลือ | เลซิติน สารปรุงแต่งรส อินเวอร์เทส | 9,5 | 81 | 410 | ||||
| "รอนโด้" | |||||||||
| ส่วนผสมของขนม Rondo: | น้ำตาลเจลาติน โซดา น้ำมันเปปเปอร์มินท์ | วุ้น, เครื่องปรุง | 0 | 0 | 98,3 | 396 | |||
| "คมมุนารกา" | |||||||||
| องค์ประกอบของขนม Kommunarka: | น้ำตาล, มวลโกโก้, นมผง, แป้งสาลี, เกลือ, โซดา, นมข้น, เนย, กากน้ำตาล, แอลกอฮอล์, คอนยัค, | เลซิติน สารปรุงแต่งรส อินเวอร์เทส | 3,6 | 21,5 | 64,9 | 458 | |||
| องค์ประกอบของขนม "Atag" (Sheksna) | |||||||||
| "แม่ Zhenya": | น้ำตาล, ไขมันพืช, นมผง, น้ำมันมะพร้าว เฮเซลนัททั้งหมด | เครื่องปรุง | 32,3 | 51,5 | 512 | ||||
| “มาร์เล็ตโต” | |||||||||
| "ฉันอยู่ในช็อคโกแลต": | กากน้ำตาล, น้ำตาล, ไขมันพืช, น้ำเชื่อม (กลูโคส + น้ำผลไม้), นมผง ข้าวพอง ไข่ขาว, มวลโกโก้ | อิมัลซิไฟเออร์, เครื่องปรุง | 4,3 | 21,6 | 63,5 | 466 | |||
| องค์ประกอบของขนม Korkunov | |||||||||
| "ช็อกโกแลตนม": | น้ำตาล, มวลโกโก้, เนยโกโก้, ไขมันนม, เฮเซลนัทสับและเมล็ดพืช, น้ำมันพืช | E322, E492, เครื่องปรุง | 7,5 | 36,1 | 49,3 | 549 | |||
| ผู้ผลิตรายใด (องค์ประกอบเกือบจะเหมือนกัน) | |||||||||
| "เหลวไหล": | นมข้น ไขมันพืช กากน้ำตาล | เครื่องปรุง | 2,2 | 4,6 | 84,6 | 369 | |||
มักใช้สารเติมแต่งอะไรบ้าง?
หากเราคิดว่าขนมนั้นทำมาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมด ก็ควรเก็บไว้สองสามวัน แต่ในความเป็นจริงสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้น เพื่อปรับปรุงรสชาติและยืดอายุการเก็บ ให้เพิ่ม:
- รสชาติธรรมชาติ (น้ำบีทรูท, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่) และเหมือนกันกับธรรมชาติ
- ความคงตัวและสารต้านอนุมูลอิสระ
- สารเพิ่มความข้น;
- สารกันบูด;
- สารดูดความชื้น;
- สีย้อม;
- อิมัลซิไฟเออร์;
- สารให้ความหวาน
ไม่ใช่ทั้งหมดจะเป็นอันตราย แต่บางชนิดอาจทำให้เกิดอาการแพ้หรือปวดท้องได้
วิธีการเลือกสิ่งที่ไม่เป็นอันตราย?
เมื่อพูดคุยเกี่ยวกับอันตราย คุณต้องตัดสินใจก่อนว่าเรากำลังพูดถึงความเสียหายประเภทใด
หากคุณเป็นนักดูรูปร่างและชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพ ขนมหวานใดๆ ก็ตามจะเป็นอันตรายต่อคุณ แต่ถ้าคุณเพียงกลัวว่าจะเกิดอาการแพ้หรือเป็นพิษ ใส่ใจกับองค์ประกอบ:
- จะต้องเขียนเป็นภาษารัสเซีย
- ส่วนผสมทั้งหมดควรจะคุ้นเคยและเข้าใจสำหรับคุณ
- รายการส่วนผสมควรสั้น
วันหมดอายุไม่ควร เกิน 2 เดือน- ยิ่งมีขนาดเล็กก็ยิ่งดี
การรับประทานขนมหวานในปริมาณไม่จำกัด (และประเภท ยี่ห้อ และผู้ผลิตไม่สำคัญ) ถือเป็นอันตรายไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม
ยังดีกว่าอย่าปฏิเสธตัวเองว่ามีความสุขที่ได้กินขนมสักหนึ่งหรือสองลูกกับชา อารมณ์ของคุณจะดีขึ้นอย่างแน่นอนและจิตวิญญาณของคุณจะรู้สึกอบอุ่น
การบริโภคขนมหวานในปริมาณเล็กน้อยจะส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขและทำให้สมองทำงานได้ดีขึ้น
วันนี้มีผลิตภัณฑ์ขนม หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยที่สุดในแง่ของปริมาณสารเติมแต่งเพิ่มเติมที่มีอยู่- ดังนั้นกินเพื่อสุขภาพของคุณ
