ชาวาร์มาเป็นอาหารตะวันออกกลางที่มีต้นกำเนิดจากอาหรับ ในบางประเทศเรียกว่าโดเนอร์เคบับ ซึ่งทำจากขนมปังพิต้ายัดไส้ด้วยเนื้อย่างและสับละเอียด (ไก่ เนื้อแกะ และเนื้อลูกวัว บางครั้งก็เป็นไก่งวง) พร้อมด้วยซอสและผักสด

หลายคนลังเลที่จะซื้อ Shawarma จากแผงขายของริมถนนและบทความนี้มีไว้สำหรับผู้ที่รักและไม่แยแสกับอาหารจานตะวันออกโดยเฉพาะ

ฉันได้เตรียมสูตร Shawarma ที่บ้านเป็นพิเศษพร้อมรูปถ่ายในบล็อกของฉันรวมถึงสูตรเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซอสและขนมปังพิต้าอย่างเหมาะสมด้วยตัวเองจะมีการอธิบายไว้ด้านล่าง จานนี้ที่เตรียมที่บ้านก็ไม่แย่ไปกว่านี้ ฉันจะพูดตรงกันข้ามด้วยซ้ำว่าอร่อยกว่ามากเพราะเราแต่ละคนจะทำเองซึ่งหมายความว่าเราจะมอบจิตวิญญาณของเราให้กัน ที่นี่คุณจะมั่นใจ 100% ในคุณภาพของส่วนผสมที่ใช้ เพราะผลิตขึ้นในสภาพแวดล้อมของบ้านคุณ ด้วยมือของคุณเองที่ใส่ใจ และคุณไม่จำเป็นต้องปฏิเสธความอ่อนแอนี้เพราะกลัวว่าจะทำร้ายกระเพาะอาหารของคุณ คุณสามารถเตรียมได้ที่บ้านในเวลาอันสั้น

ยังไม่แน่ใจว่าจะซื้ออาหารจานนี้ตามแผงลอยริมถนนหรือไม่? สุดท้าย ละทิ้งความสงสัยทั้งหมดของคุณและเริ่มเตรียมตัวด้วยตัวเอง! การเตรียมการไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อนเลย และผลลัพธ์จะทำให้คุณและครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• Lavash อาร์เมเนีย – 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลีหนุ่ม - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - 1/3 พวง
• มายองเนส - 100 มิลลิลิตร
• อบเชยบด - 1/2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด หลังจากนั้นเราก็ล้างเนื้อและผักทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหลให้แห้งแล้วดำเนินการต่อ

สำหรับน้ำดองเราต้องใช้ชามลึกแล้วผสมน้ำมันดอกทานตะวัน, พริกไทยป่น, เกลือ, อบเชยลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

หั่นเนื้อไก่เป็นเส้นแล้วใส่ในน้ำดองสักสองสามชั่วโมง

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงให้นำเนื้อสับออกจากน้ำดองแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้หั่นผักทั้งหมดเป็นเส้นแล้วสับผักชีฝรั่ง

เราทำความสะอาดกระเทียมและผ่านการกดจากนั้นจึงรวมกับมายองเนสและทาขนมปังพิต้าทั้งหมดด้วยส่วนผสมที่ได้

และเราเริ่มจัดวางไส้เนื้อสัตว์และผัก

หลังจากนั้นให้ห่อขนมปังพิต้าลงในหลอด หากหลอดยาวคุณสามารถผ่าครึ่งแล้วทอดในกระทะหรือนำเข้าเตาอบในช่วงเวลาสั้น ๆ

นี่เป็นการเสร็จสิ้นการเตรียม Shawarma กินอย่างมีความสุข!

ซอสชาวาร์มา

เตรียมอย่างรวดเร็วคุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมที่จำเป็น ปรากฎว่าอร่อยมากและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรซอสง่ายๆ นี้กับคุณ

วัตถุดิบ:

• Kefir - 4 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• พริกไทยแดงและดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด

2. สับผักชีให้ละเอียดแล้วผสมกับกระเทียม

3. เพิ่ม kefir, ครีมเปรี้ยว, มายองเนสและเครื่องเทศที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. และเพื่อให้รสชาติทั้งหมดเข้ากัน ให้นำส่วนผสมไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ซอส Shawarma พร้อมแล้ว

หมายเหตุ: ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารจานอื่นๆ เช่น อาหารประเภทเนื้อร้อนและพิซซ่า คุณสามารถแทนที่ผักชีด้วย tarragon หรือผักชีฝรั่งที่รู้จักกันดีก็ได้ ขึ้นอยู่กับคุณเลือก ฉันไม่แนะนำให้เก็บซอสนี้ไว้ในตู้เย็นนานกว่าสองวันเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องปรุงมากเกินไป ฉันเตรียมไว้เป็นการส่วนตัวในคราวเดียวถ้าคุณต้องการมากกว่านี้ก็สร้างใหม่ดีกว่า

วิธีทำลาวาชที่บ้าน

สูตรสำหรับการเตรียม Lavash แบบดั้งเดิมที่บ้านโดยไม่มียีสต์ไม่สามารถทำได้หากไม่มี Tanir - เตาอาร์เมเนียทรงกลม แต่สามารถเตรียมในกระทะก็ได้ซึ่งมีกลิ่นหอมและอร่อยมากด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 4 ถ้วย
• น้ำสะอาด - 2 แก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในสูตรนี้ เราต้องใช้ชามลึกซึ่งเทน้ำสองแก้วลงไปแล้วเติมเกลือ จากนั้นผสมให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อมและทันทีที่แป้งหนาขึ้นเราก็เริ่มนวดด้วยมือ เป็นผลให้มันควรจะหนาและเหนียวมือของคุณ พักแป้งไว้ประมาณ 30-40 นาที

เทแป้งลงบนพื้นผิวงานแล้วเทแป้งลงไป เริ่มนวดจนเริ่มติดมือ

เราแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ และตอนนี้เริ่มใช้หมุดกลิ้งเพื่อทำเค้กบาง ๆ ความหนาไม่ควรเกิน 5 มม.

วางกระทะที่แห้งและกว้างบนไฟปานกลาง และเมื่อร้อน ให้วางขนมปังแผ่นที่โรยด้วยแป้งลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน แต่อย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะแห้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กพองตัวขณะปรุงอาหารในกระทะ ต้องใช้ผ้าเช็ดตัวจับไว้ในช่วงเวลาที่มีฟองอากาศปรากฏขึ้น

ทันทีที่ขนมปังพิต้าแผ่นแรกพร้อม ให้วางลงบนจานแบนและเริ่มเตรียมชิ้นต่อไป

เราทิ้งขนมปังพิต้าไว้ให้เย็น จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟแทนขนมปังที่โต๊ะ หรือใช้เตรียมของว่างก็ได้

วิธีการห่อชาวาร์มา

เราจะต้องมีขนมปังพิต้าทรงกลมวางบนพื้นผิวเรียบแล้วเกลี่ยไส้ให้อยู่ตรงกลาง พับขอบด้านข้างของเค้กเข้าหากัน

ต่อไปเรางอขอบด้านล่าง

จากนั้นเราก็เริ่มม้วนขนมปังพิต้าอย่างระมัดระวังเพื่อให้ตะเข็บด้านในอยู่ตรงกลาง ในกรณีนี้ไส้จะไม่หลุดออกจาก Shawarma

และเพื่อยึดตะเข็บด้านนอกให้แน่น คุณต้องวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ร้อนจัด

น่ากิน!!!

เพื่อน ๆ ที่รัก เราได้เตรียมตัวเลือกมาเพื่อคุณโดยเฉพาะ สูตร Shawarma ที่อร่อยและเป็นต้นฉบับที่สุดที่บ้าน Shawarma เป็นอาหารสากลอย่างแท้จริงที่สามารถรวมส่วนผสมต่าง ๆ เข้าด้วยกันและยังคงอร่อยอยู่ สามารถเตรียมได้เมื่อคุณไม่มีเวลาทำอาหารเย็น และครอบครัวของคุณกำลังเคาะช้อนอยู่บนโต๊ะอยู่แล้ว หรือเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันที่โรงเรียนของบุตรหลานของคุณ โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ได้ทุกโอกาส

ชาวาร์มากับไส้กรอก

คุณเหนื่อยเกินไปจากการทำงานหรือไม่มีเวลาว่างพอที่จะทำอาหารเย็น และคนที่หิวโหยของคุณต้องการอะไรที่อร่อยและน่าพึงพอใจภายใน 5 นาที มีทางออกคือ ใช่ ใช่ คุณได้ยินถูกแล้ว อาหารของเราจะเอาใจคนที่หิวโหยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ขนมปังแผ่น - 2 ชิ้น;
• แตงกวาและมะเขือเทศ - แต่ละชิ้นหลายชิ้น
• แครอทเกาหลี - 150 กรัม;
• ไส้กรอก - 300 กรัม;
• ใบกะหล่ำปลี - 4-5 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ มายองเนส สมุนไพร - ตามรสนิยมของคุณ

ชาวาร์มากับไส้กรอก สูตรทีละขั้นตอน

1. ตัดไส้กรอกเป็นก้อน
2. สับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ยกเว้นชีสและแครอท
3. วางไส้กรอกและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงบนแฟลตเบรด เทซอสลงไป
4. ม้วนขนมปังแผ่นของเราแล้วทอดในกระทะสักสองสามนาที

หากจู่ๆ คุณไม่มีไส้กรอกแต่คุณมีไส้กรอก ก็สามารถนำไปใช้ในอาหารได้ตามใจชอบ เตรียมเฉพาะอาหารที่อร่อยที่สุดด้วย "อร่อยมาก"

สูตรชาวาร์มาไก่

Shawarma ต่อไปของเราจะทำกับไก่ ทุกครั้งที่ฉันและครอบครัวมาตลาด หัวของเราจะเริ่มหมุนเพราะกลิ่นหอมของชวาร์มาที่เตรียมไว้ที่นั่น ไก่ย่างน้ำลายอร่อยมากจนน้ำลายสอ กลิ่นไม่น่าเชื่อ กลิ่นหอมของผักสดและสมุนไพรทำให้คุณแทบคลั่ง วันนี้เราจะเตรียม Shawarma ที่อร่อยและน่ารับประทานเหมือนกันกับคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 350 กรัม;
• ซอสมายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำปลี - 250 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ขนมปังแผ่น - 1 แพ็คเกจ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

สูตรชาวาร์มาไก่ สูตรทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรก ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 5-7 นาที
4. จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไป เพิ่มเครื่องเทศ
5. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วเราก็จำได้นิดหน่อย (เพียงเล็กน้อยเท่านั้นไม่มาก)
6. ผสมกะหล่ำปลีกับซอสมายองเนสและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่าง
7. เรายังหั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นเส้นด้วย
8. นำขนมปังพิต้ามาแบ่งเป็นส่วนๆ แพ็คเกจมีขนาดใหญ่มากจึงสามารถแบ่งออกเป็นชาวาร์มาสี่อันได้อย่างง่ายดาย
9. หล่อลื่นขนมปังพิต้าแต่ละชิ้นด้วยซอสมะเขือเทศ
10. เราจัดวางเนื้อไก่จากนั้นก็มาสลัดกะหล่ำปลีและผัก
11. ม้วนเป็นม้วนแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะ

แน่นอนว่าในการเตรียม Shawarma แบบโฮมเมด เราไม่ย่างไก่ด้วยการถ่มน้ำลาย แต่รสชาติของ Shawarma ของเราก็ไม่แย่ลงและในทางกลับกันด้วยซ้ำ

Shawarma “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

ในสูตรนี้เราจะเตรียมอาหารด้วยเนื้อสัตว์และหัวหอมดอง ลองแล้วครึ่งหนึ่งของคุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกจาก Shawarma นี้

วัตถุดิบ:

• Lavash - 1 แพ็คเกจ;
• เนื้อ - 400 กรัม;
• ผักกาดขาวปลี - 5 แผ่น;
• หอมแดง - 1 หัวขนาดกลาง;
• มะเขือเทศและแตงกวา - 200 กรัมต่อชิ้น
• พริกหยวก - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม

Shawarma "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" สูตรทีละขั้นตอน

1. บีบกระเทียมลงในจานใส่สมุนไพรสับและครีมเปรี้ยวที่นั่น เพิ่มเครื่องเทศด้วย ผสม.
2. หมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ
3. ทอดเนื้อในน้ำมันดอกทานตะวัน
4. สับผักที่เหลืออย่างประณีต
5. แบ่งลาวาชออกเป็นสี่ส่วน หล่อลื่นทุกอย่างด้วยซอสที่เตรียมไว้
6. เราใส่เนื้อไว้ด้านบนจากนั้นก็หัวหอมและผักดอง ม้วนขึ้นแล้วทอด

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของมายองเนสคุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นมายองเนสในสูตรได้ นอกจากนี้ หากคุณนึกภาพ Shawarma ที่ไม่มีซอสมะเขือเทศไม่ออก คุณสามารถเพิ่มได้เลยเมื่อปรุงอาหาร “อร่อยมาก” ขอให้คุณเจริญอาหาร!

Shawarma มักเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ ปรุงจากผักสด - มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอม แต่ยังมีตัวเลือกอื่นในการเตรียมซอส Shawarma ที่อร่อยและแปลกตา เราจะดูบางส่วนในบทความ และแน่นอนคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุง Shawarma ที่บ้าน

สูตรชาวาร์มา

Shawarma โฮมเมดกับไก่และแครอทในสไตล์เกาหลี

ผู้ชายทุกคนในบ้านของฉันชอบชาวาร์มาไก่แบบโฮมเมด แขกจะไม่ปฏิเสธมัน อาจทำให้คู่ของคุณประหลาดใจเนื่องจากมีไก่ (คุณสามารถใช้ไก่ต้มแทนการรมควัน) ผักกาดขาวและแครอท คุณสามารถจ่ายได้ทั้งหมด

ในการเตรียม Shawarma แบบโฮมเมด คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับการเสิร์ฟ 3 ครั้ง:

ขนมปังพิต้าบาง ๆ 3 แผ่น
- ไก่รมควัน 300 กรัม (ไตรมาสหรืออก)
- ผักกาดขาว 150 กรัม
- แครอทเกาหลี 100 กรัม
- 4-6 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
- 6 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ,
- 1.5 ช้อนชา มัสตาร์ด (ไม่จำเป็น)

กระบวนการทำอาหาร:
1. ในการปรุงอาหารคุณต้องมีขนมปังพิต้าบาง ๆ หากแผ่นมีขนาดใหญ่ ให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่สะดวก




2. สำหรับ Shawarma เราต้องการไก่ คุณสามารถรับประทานแบบรมควันหรือต้มเพื่อเพิ่มทางเลือกในการบริโภคอาหารได้




3. นำไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ




4. เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณต้องมีผักกาดขาวปลี คุณสามารถทานกะหล่ำปลีขาวได้ แต่อันแรกจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากกว่า




5. สับกะหล่ำปลี




6. วัดปริมาณแครอทที่ต้องการในภาษาเกาหลี




7. ตอนนี้คุณสามารถประกอบ Shawarma ได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ ให้วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ (ไก่ กะหล่ำปลี และแครอท) ลงบนแผ่นขนมปังพิต้า




8. ปรุงรสด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ




9. เพื่อความเผ็ด ใส่มัสตาร์ด กระจายให้เท่าๆ กัน




10. สร้าง Shawarma




11. เราได้ Shawarma แบบโฮมเมดแสนอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้ภายใน 10-15 นาที








น่าทาน!

Shawarma กับไก่ที่บ้าน

Shawarma ไก่โฮมเมดเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย

คุณจะต้องการ:

lavash อาร์เมเนียแบบบาง - 6 ชิ้น;
อกไก่ - 1 ชิ้น;
ผักกาดขาว - 300 กรัม;
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
พริกหยวก - 1 ชิ้น;
แตงกวา - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
กระเทียม - 2 กลีบ;
ซอสมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นพริกหยวก มะเขือเทศ และแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ สับกะหล่ำปลี กระเทียม และหัวหอม

2. อกไก่ถูด้วยพริกไทยและเกลือหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะ

3. ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และกระเทียมสับลงในชามขนาดเล็ก คุณสามารถพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรส

4. ตอนนี้เราเริ่มประกอบ Shawarma ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องคลี่ใบลาเวนเดอร์ออกแล้ววางไว้บนโต๊ะ ชั้นแรกที่ต้องวางบนขนมปังพิต้าคือเนื้อทอด ราดด้วยซอส

5. วางผักสับลงบนเนื้อแล้วห่อด้วยขนมปังพิต้า

Shawarma ที่เสร็จแล้วจะถูกทอดสองสามนาทีในน้ำมันที่เหลือจากไก่

ข้อเท็จจริง!เนื้อย่างจะดีต่อสุขภาพมากกว่าในกระทะที่มีน้ำมันเดือดทั่วไป

Shawarma กับหมูและแครอทเป็นภาษาเกาหลี

นี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่อาหารที่ปรุงตามนั้นจะอร่อยมาก คุณจะต้องมีแครอทเกาหลีและสลัดผักสด

วัตถุดิบ:

หมู - 200 กรัม;

มายองเนส - 70 กรัม;
กะหล่ำปลีสด - 100 กรัม;
ซอสมะเขือเทศ - 30 กรัม;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
กระเทียม - 1 กานพลู;
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
lavash - 2 แผ่น

การตระเตรียม:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะพร้อมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ เมื่อเนื้อปล่อยน้ำออกมา ให้ปิดกระทะแล้วเคี่ยว

2. หั่นหัวหอมบาง ๆ ออกเป็นครึ่งวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส หากแครอทเกาหลีของคุณไม่เผ็ดเกินไป ให้ใส่พริกไทยลงไป

3. ใส่แครอทลงในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกมา

4. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นละเอียดใช้มือขยี้เล็กน้อยเพื่อให้รสชาตินุ่มนวลยิ่งขึ้นและผสมกับแครอท

5. จากนั้น ผสมมายองเนสและซอสมะเขือเทศในชาม ใส่กระเทียม และปรุงรสซอสด้วยสมุนไพรสด อย่าลืมคนให้เข้ากัน

6. วางแครอทและกะหล่ำปลีบนขนมปังพิต้า ขั้นแรกให้แบ่งส่วนผสมผักออกเป็นสองส่วนเพื่อให้เพียงพอสำหรับสองมื้อ

7. วางหมูกระทะและหัวหอมทอดไว้ด้านบน

8. เทมายองเนสและซอสมะเขือเทศลงบนส่วนผสม

9. ม้วน Shawarma ลงในซองแล้วทอดในกระทะที่แห้ง

ข้อเท็จจริง! Shawarma นี้จะรสชาติดีขึ้นถ้าคุณกินทันที

Shawarma กับเนื้อแกะ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
เนื้อแกะ - 1.5 กก.
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กะหล่ำปลี - 200 กรัม;
แตงกวา - 3 ชิ้น;
กระเทียม - 1 ชิ้น;
ออริกาโน - 3 กรัม;
มะนาว - 1 ชิ้น;
โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1 ชิ้น;
lavash - 8 ชิ้น;
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 50 กรัม
น้ำมันมะกอก - 400 กรัม;
มายองเนส - 400 กรัม;
ซอสมะเขือเทศ - 300 มล.
อบเชยบด - 2 กรัม;
ลูกจันทน์เทศ - 2 กรัม;
ใบกระวาน - 2 กรัม;
เกลือ - 3 กรัม;
พริกไทยดำป่น - 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อแกะนั้นมีความเหนียว ดังนั้นจึงจะต้องหมักก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้รวมโยเกิร์ต 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และกระเทียม

2. ใช้มีดเอาไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อ หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำดองลงไป ใส่ในตู้เย็นประมาณ 7 ชั่วโมง

3. ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอดเนื้อหมักในนั้นประมาณ 15-20 นาที

4. ตอนนี้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และกระเทียมสับ

5. สับผัก มะเขือเทศเป็นวงเล็กและแตงกวาเป็นเส้น หั่นพริกหวานเป็นก้อนเล็กๆ ด้วย

6. หั่นหัวหอมลงครึ่งหนึ่ง บดครึ่งหนึ่งแล้วตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตัดสลัดผักสดเป็นเส้นด้วย สับเนื้อด้วยมีดด้วย

7. วางแผ่นลาเวนเดอร์ไว้บนโต๊ะแล้วทาด้วยซอส วางเนื้อแกะ สลัดผักสด แตงกวา และพริกไว้ด้านบน

8. วางมะเขือเทศหั่นเป็นวงบาง ๆ ด้านบนแล้วใส่หัวหอม

9. ม้วน Shawarma ให้เป็นม้วนแน่น

10. ทอดเล็กน้อยในกระทะที่แห้งและร้อน จานพร้อมแล้ว!

ใส่ใจ!แทนที่จะใช้สลัดผักสด คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีจีนเพื่อทำชาวาร์มาได้

Shawarma สัตว์ปีก

คุณจะต้องการ:

lavash อาร์เมเนีย - 4 ชิ้น;
เนื้อไก่ - 500 กรัม;
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
ผักกาดขาว - 150 กรัม;
แครอทเกาหลี - 150 กรัม;
ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
ซอสมะเขือเทศ - 150 กรัม;
ซอสกระเทียม - 150 กรัม;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม;
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นให้ล้างเนื้อสัตว์ปีกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดมันเป็นเส้น

2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดชิ้นเนื้อในนั้นเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมคนเนื้อขณะทำเช่นนี้

3. ล้างผักให้สะอาด ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวง และมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักกาดขาวอย่างประณีต

ข้อเท็จจริง!เมื่อหั่นผัก ให้ใช้มีดที่มีใบมีดกว้างและบาง มันเหมาะมากสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

6. ในชามขนาดเล็ก ผสมซอส - มะเขือเทศและกระเทียม

7. ตัดแผ่นลาเวนเดอร์ออกครึ่งหนึ่ง วางครึ่งหนึ่งบนโต๊ะแล้วเคลือบด้วยซอสที่ผสมไว้โดยใช้แปรงทาขนม

8. วางเนื้อทอดไว้ด้านบน จากนั้นใส่แตงกวา มะเขือเทศ และกะหล่ำปลีฝอยลงไป

10. โรยชีสที่ด้านบนของไส้

11. ค่อยๆ ม้วนขนมปังพิต้าลงในหลอดอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้ทอด Shawarma จนกระทั่งสุกเต็มที่ ซึ่งสามารถทำได้ในกระทะที่แห้งและร้อน หรือจะราดน้ำมันเล็กน้อยก่อนก็ได้

Shawarma จากชิชเคบับที่เหลือ

หลังงานเลี้ยง มักมีอาหารที่ยังไม่ได้กินเหลืออยู่ในตู้เย็นเป็นจำนวนมาก มักเป็นของเหลือจากไก่อบ ไก่งวง หมูต้ม หรือบาร์บีคิว คุณสามารถทำ Shawarma ที่ยอดเยี่ยมได้จากเนื้อสัตว์นี้ นี่เป็นจานที่ง่ายและรวดเร็ว ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมมัน!

วัตถุดิบ:

ขนมปังพิต้าบาง ๆ - 2 ชิ้น;
ชิชเคบับที่เหลือ - 200-300 กรัม;
กะหล่ำปลีสด - 200 กรัม;
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอมสีเขียว - ขน 3-4 อัน;
แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;
ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ทิ้งชีสไว้ในช่องแช่แข็งสักพัก เมื่อแข็งตัวเล็กน้อยก็จะขูดได้ง่ายขึ้น

2. วางแผ่นขนมปังพิต้าลงบนโต๊ะแล้วโรยชีสขูดครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

3. มีดสับกะหล่ำปลีและหัวหอมแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ กะหล่ำปลีขาวจะต้องบดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ผสมกับหัวหอมสับและแครอท

4. ใส่เกลือผักแล้วโรยพริกไทยด้านบน วางผักสับครึ่งหนึ่งลงบนแผ่นพิต้า ด้านบนของชีส

5. สับแตงกวาดองเป็นเส้นแล้ววางด้านบน

6. จากนั้นสับเนื้อแล้ววางลงบนแตงกวา

7. สอดขนมปังพิต้าจากด้านข้างแล้วม้วนเป็นม้วน

8. เตรียมม้วนที่สองด้วยวิธีเดียวกัน ทอดสิ่งที่คุณเตรียมไว้ในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล ในเวลานี้ชีสด้านในจะละลายเล็กน้อยและเนื้อไก่จะอุ่นขึ้น ตัดม้วนออกเป็นสองส่วนแล้วเสิร์ฟ

Shawarma กับเนื้อลูกวัวในภาษาตุรกี

อาหารตุรกีนี้เรียกว่า "ทันตูนี" ในบ้านเกิด การเตรียมอาหารไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณสามารถนำติดตัวไปข้างนอกเพื่อเป็นของว่างไปทำงานหรือไปโรงเรียนสำหรับลูกๆ ของคุณได้

คุณจะต้องการ:

เนื้อลูกวัว - 400 กรัม;
ลาวาช - 10 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. นำเนื้อลูกวัวมาสับให้ละเอียดด้วยมีด โยนชิ้นส่วนลงในไขมันร้อนในกระทะแล้วทอดด้วยไฟแรงสูงคนตลอดเวลา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย รอให้เนื้อปล่อยน้ำออกมา

2. เทน้ำร้อนลงบนเนื้อลูกวัวและเคี่ยวจนสุก

3. ในขณะที่เนื้อกำลังสุกให้ทำไส้ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นใช้มือขยี้หัวหอมเล็กน้อยเทน้ำมะนาวหรือทับทิมลงไป

4. สับใบผักชีฝรั่งอย่างหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. วางขนมปังพิต้าลงบนโต๊ะแล้ววางเนื้อไว้ตรงกลาง

6. จับขอบของขนมปังพิต้าเข้าหาตรงกลางแล้วกดลงเพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำเนื้อที่อร่อย

7. วางมะเขือเทศหั่นเต๋าไว้ด้านบน โรยหัวหอมและผักชีฝรั่ง

8. ห่อ Shawarma ด้วยม้วน แทนทูนี่ของคุณพร้อมแล้ว!

นี่มันน่าสนใจ!ในตอนแรก คนจนกินทันทูนี พวกเขาห่อเนื้อทอดหรือตับด้วยขนมปังพิต้าแผ่นบางๆ คลุมด้วยต้นหอมและกินทันทีโดยไม่ละสายตาจากการทำงานหนักในที่ทำงาน

ซอสชาวาร์มา

บางคนกินชาวาร์มากับซอสมะเขือเทศทั่วไป ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันอร่อย แต่ก็ยังดีกว่าถ้าปรุงจานนี้ด้วยซอสสูตรดั้งเดิมที่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ ในบทความคุณจะเห็นสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับซอส Shawarma ที่สามารถทำให้อาหารของคุณอร่อยเป็นพิเศษ

ซอสกระเทียมคลาสสิก

ซอสนี้จะทำให้อาหารของคุณมีกลิ่นหอมและเผ็ดเป็นพิเศษ เตรียมด้วยครีมเปรี้ยว และส่วนผสมนี้ควรมีความหนาจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะกระจายเท่า ๆ กัน

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
kefir - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือเพื่อลิ้มรส
กระเทียม - 4 กลีบ;
แกง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
สมุนไพรสดหรือแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมผ่านการกดหรือสับโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด

2. เกลือกระเทียม ใส่แกง พริกไทย และบดให้เข้ากัน

3. เพิ่ม kefir และคนให้เข้ากัน

4. เพิ่มครีมและสมุนไพรลงไป คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ชงประมาณครึ่งชั่วโมง

ซอสตุรกีกับมะเขือเทศ

นี่คือซอส Shawarma แบบคลาสสิกที่ได้รับความนิยมอย่างมากในตุรกี ปรากฎว่าค่อนข้างร้อน

เราจะต้อง:

หัวหอม - 2 หัว;
พริกหยวก - 1 ชิ้น;

พริกแดง - ½ช้อนชา;
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันผักชี - 1 ช้อนชา;
มะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวหอมให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นเทลงในเครื่องปั่น

2. ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดและก้านออก หั่นพริกไทยออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในเครื่องปั่น

3. ล้างผักให้แห้งแล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น

4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ บดด้วยเครื่องปั่น และเติมเกลือ มาชิมกันได้เลย

ซีอิ๊วขาว

นี่คือซอสสูตรบางเบาโดยไม่ต้องเติมมะเขือเทศ ได้รสชาติที่ผิดปกติจากการเติมแตงกวาสด ซอสนี้เหมาะสำหรับการจัดเตรียมสูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

หัวหอม - 2 หัว;
พริกหยวก - 1 ชิ้น;
พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา;
พริกแดง - ½ช้อนชา;
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันผักชี - 1 ช้อนชา;
มะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ควรล้างแตงกวาสดให้สะอาด ปอกเปลือก และขูดเนื้อบนเครื่องขูดขนาดกลาง

2. ปอกเปลือกและสับกระเทียม ยิ่งคุณต้องการซอสเผ็ดมากเท่าไร คุณก็ยิ่งใส่กระเทียมมากขึ้นเท่านั้น

3. ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาด ปล่อยให้แห้งและสับละเอียด

4. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปัด ปล่อยให้ซอสนั่งสักครู่แล้วคุณก็พร้อมเสิร์ฟ

คุณสมบัติของสูตรอาหารในประเทศต่างๆ

มีหลายวิธีในการเตรียม Shawarma รัฐต่างๆ ทำสิ่งนี้แตกต่างออกไป ตัวอย่างเช่นในอาเซอร์ไบจาน Shawarma เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวานสีขาวและขนมปังพิต้าก็ราดด้วยไขมัน ในอิสราเอล จะมีการเติมมะม่วงดองหรือฮัมมุสลงในจาน

ชาวเม็กซิกันหมักเนื้อไว้ล่วงหน้าในซอสเผ็ด และชาวเยอรมันใส่เนื้อสับทอดแทนชิ้นเนื้อ

ด้วยการเตรียม Shawarma ที่บ้านคุณสามารถเลี้ยงอาหารจานอร่อยให้คนที่คุณรักโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ ปลอดภัยกว่าการซื้อบนถนนมาก ลองแล้วคุณจะชอบมัน

อาหารนี้เดิมทีไม่ได้ตั้งใจสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน แต่มีอาหารคุ้นเคยในครัวของเราเพิ่มมากขึ้น เรากำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการทำ Shawarma ที่บ้านเพื่อให้คล้ายกับ Shawarma ที่ล่อลวงเราด้วยกลิ่นและการมองเห็นบนท้องถนนและในร้านกาแฟ จานนี้มีชื่อเรียกมากมาย แต่มักประกอบด้วยเนื้อสัตว์และผักปรุงรส ราดด้วยซอส และห่อด้วยขนมปังพิต้าหรือขนมปังแผ่น

Shawarma, Shawarma, Shawarma, Doner Kebab, Burrito - นี่คือวิธีการเรียกอาหารจานนี้ในประเทศและเมืองต่าง ๆ และพื้นที่กว้างใหญ่ของตะวันออกกลางถือเป็นแหล่งกำเนิดของ Shawarma เนื้อสัตว์ (อาจเป็นเนื้อวัว เนื้อแกะ ไก่งวง ไก่ หมู เนื้อลูกวัว) พันเป็นชั้นๆ ด้วยวิธีพิเศษบนตะแกรงแนวตั้งขนาดใหญ่ แล้วทอดโดยใช้ตะแกรงแนวตั้ง เมื่อพร้อม เนื้อชั้นนอกจะถูกตัดออกและสับเพิ่มเติม ผักสามารถมีได้หลากหลายมาก แต่ส่วนใหญ่จะเป็นผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลี แครอท แตงกวา มะเขือเทศ และพริก ตามธรรมชาติ ใช้เครื่องปรุงรสแบบตะวันออกต่างๆ (หลังจากนั้นจานก็เป็นแบบตะวันออก) และซอสที่ใช้

ไส้ Shawarma แบบโฮมเมด

การตระเตรียม:

สำหรับการเติม

เราจะต้อง:

• เนื้อ 500 ก
• ผักกาดขาว 300 ก
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 2 หัว
• พริกหยวก 0.5 ผลไม้
• เชอร์รี่ 10 ชิ้น
• แตงกวา 2-3 ชิ้น
• ซีร่าเพื่อลิ้มรส
• Khmeli-suneli เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับซอสนั้น

เราจะต้อง:

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 250 มล
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• Khmeli-suneli เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สำหรับห่อ

เราจะต้อง:

• ลาวาช 300 ก

เนื่องจากการถ่มน้ำลายในแนวตั้งไม่เข้ากับห้องครัวส่วนใหญ่ของเราและเราหมกมุ่นอยู่กับวิธีทำ Shawarma แสนอร่อยที่บ้านเราจึงกำลังมองหาวิธีที่เหมาะสมในการปรุงเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่มักเป็นการทอดในกระทะหรือการอบในเตาอบ ฉันเลือกกระทะ

คำถามแรกที่เกี่ยวข้องกันในทันใด: ล้างหรือไม่ล้างเนื้อก่อนปรุงอาหาร (ก่อนที่คำถามนี้จะไม่เกิดขึ้น - มันถูกล้างแล้ว) คำแนะนำของคนขายเนื้อและแพทย์บางครั้งก็ตรงกันข้ามไม่ได้ช่วยฉันและฉันก็ตัดสินใจทางเลือกอื่น - ฉันเช็ดเนื้อวัวครึ่งกิโลกรัมที่ดูสะอาดและสวยงามก่อนอื่นด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาด ๆ แล้วจึงเช็ดให้แห้ง

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

ฉันนำหัวหอมสับเป็นครึ่งวง (ฉันใช้สีขาว) จนโปร่งใสในกระทะที่มีน้ำมันพืชจากนั้นจึงใส่เนื้อในกระทะเดียวกันแล้วทอดจนสุก ในตอนท้ายของการทอด ฉันเติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศลงไป

ในขณะที่เนื้อกำลังทอด ฉันเริ่มเตรียมผัก: ฉันล้างมันและเช็ดด้วยผ้ากระดาษ

ฉันหั่นแตงกวา มะเขือเทศ และพริกไทยเป็นก้อน แล้วเอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศเชอร์รี่ก่อนทำเช่นนี้ ผสมทุกอย่างในชามแยก เติมเกลือและน้ำตาล

ฉันสับกะหล่ำปลีและแครอทบดพริกขี้หนูเป็นเนื้อในครก (เพิ่มเมื่อสิ้นสุดการทอด) ฉันใส่เกลือกะหล่ำปลีแล้วบดเล็กน้อยเพื่อทำให้นิ่มลงใส่แครอทน้ำตาลเล็กน้อยและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย - มันกลายเป็นสลัดแครอทและกะหล่ำปลี

และถ้าคุณเตรียมไว้และยังมีไส้อยู่ให้ใช้แทนน้ำมัน - รสชาติของ Shawarma จะกลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อ.

วิธีทำซอสชาวาร์มา

ซอสมีหลากหลายรูปแบบ แต่ซอส Shawarma สีขาวถือว่าคลาสสิก ฉันตัดสินใจทำมันโดยใช้โยเกิร์ต กระเทียม สมุนไพร และเครื่องปรุงรส

สับกระเทียม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชีให้ละเอียด เพิ่มลงในโยเกิร์ต, คน, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มฮ็อปซูเนลิ และโรยน้ำตาลเล็กน้อย

คำแนะนำในการทำซอสชวาร์มาสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกระเทียม: ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว และโยเกิร์ตในปริมาณเท่าๆ กัน ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร คนให้เข้ากันและพักไว้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเช่นกัน

และตอนนี้ทุกสิ่งที่ทำ Shawarma ก็พร้อมแล้ว จริงๆ แล้วนี่คือสลัดผักสองจาน เนื้อทอดกับหัวหอม ซอส และลาวาช (ฉันมีทันดูร์อาร์เมเนียแบบบาง) ได้เวลาเริ่มประกอบ Shawarma แล้ว

วิธีห่อ Shawarma ในขนมปังพิต้าอย่างถูกต้อง

แผ่นลาเวนเดอร์ (ของฉันมีขนาดประมาณ 25x40 ซม.) เคลือบด้วยซอส

มีใครบ้างที่ไม่ชอบกินของอร่อยๆ? และถ้าคุณยอมรับกับตัวเองว่าเมื่อเดินผ่านแผงขายอาหารจานด่วนประจำชาติ (แม้จะรู้ปริมาณแคลอรี่) ซึ่งกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์และผักสดปรุงรสด้วยซอสนั้นเป็นเรื่องยากมากที่จะต้านทาน? ฉันจะพูดอะไรได้ถ้าแม้จะพูดถึงคำว่า Shawarma ปากของฉันก็น้ำลายสอแล้ว คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยของว่างง่ายๆ แสนอร่อยและเข้มข้นที่บ้านได้หากคุณรู้จักอันที่อร่อยที่สุดหรือหลายแบบ สูตร Shawarma โฮมเมด- คุ้มค่าที่จะจดบันทึกเทคโนโลยีที่น่าสนใจที่สุดบางประการในการเตรียม Shawarma หรือที่เรียกกันว่า Shawarma, Durum, Doner Kebab, Duner โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากครอบครัวของคุณชอบทานอาหารหลายๆ อย่าง หรือคุณมักจะออกไปข้างนอก ซึ่งการรับประทานอาหารมื้อสั้นๆ แบบนี้จะเข้ากันได้ดี

วัตถุดิบ:

พิต้า– ขนมปังแผ่น 1 – 2 แผ่น

กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีสด – 100 – 150 กรัม

แตงกวาสด - ขนาดกลาง 2 ชิ้น

มันฝรั่ง- ขนาดกลาง 1-2 ชิ้น

ไก่(สดหรือย่าง) - 300 กรัม

แครอท- 200 กรัม

มายองเนส + ซอสมะเขือเทศ– 100 – 150 กรัม

น้ำมันพืชสำหรับการทอด

เครื่องเทศ:เกลือ, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า, แกง, ฮ็อปซูเนลิ (ไม่จำเป็น)

วิธีการปรุง Shawarma ที่บ้าน

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

2 - ตัดแตงกวาเป็นเส้น

3 - ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ควรทำแบบทอดจะดีกว่าค่ะ Shawarma โฮมเมดจะคล้ายกับแบบดั้งเดิมมากยิ่งขึ้น

4 - แล้วก็ไก่. คุณสามารถนำเนื้อสดหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กแล้วทอด ในที่สุดให้แห้งด้วยความร้อนสูง หรือใช้ไก่ย่างสำเร็จรูปในการทำชาวาร์มาแบบโฮมเมด

5 - คุณสามารถปรุงแครอทเกาหลีด้วยตัวเองได้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นแครอท (200-250 กรัมตามสูตร) ​​เป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ เกลือแครอทแล้วบีบให้ละเอียดจนน้ำปรากฏ ถัดไปคุณต้องเติมน้ำส้มสายชู 9% (เพื่อลิ้มรส) กระเทียม 3-4 กลีบผ่านการกดและเครื่องปรุงรส 2-3 ช้อนชาสำหรับ "แครอทสไตล์เกาหลี" เครื่องปรุงรสนี้มักจะประกอบด้วย: ผักชีบด, น้ำตาล, เกลือ , พริกแดง , ปาปริก้า , กานพลูป่น หัวหอม 2 หัวหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วผสมกับแครอท (เพิ่มหัวหอมหากต้องการ) อุ่นน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วเทลงในแครอท ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง หรือซื้อสลัดแครอทเกาหลีสำเร็จรูปในร้าน

6 - ควรวาง Lavash บนโต๊ะและเคลือบด้วยซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัว สำหรับชาวาร์มาแบบโฮมเมด คุณสามารถเตรียมซอสแบบดั้งเดิม (ดูสูตรอาหารด้านล่าง) หรือผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนสก็ได้

7 - วางไส้ Shawarma โฮมเมดลงบนขนมปังพิต้าทาด้วยซอส

8 - ม้วน Shawarma แบบเดียวกับที่คุณม้วนปอเปี๊ยะ อุ่น Shawarma แบบโฮมเมดทั้งสองด้านในกระทะที่แห้งโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 10 นาที

Shawarma โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

น่าทาน!

สูตร Shawarma โฮมเมด

สูตรอาหาร: Shawarma โฮมเมด "คลาสสิก"

• Lavash - สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง คุณต้องใช้ Lavash 1 แผ่น
• เนื้อ – 200 กรัม เอาไก่ ไก่งวง หรือเนื้อวัวดีกว่า
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• แตงกวา – 2 ชิ้น
• ผักกาดขาว – 100-150 กรัม

ซอสสำหรับ Shawarma แบบคลาสสิก:

• กระเทียม – 4 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว – เรือ 2 โต๊ะ
• มายองเนส – 200 กรัม
• Kefir – 200 กรัม
• Khmeli-suneli, ปาปริก้าบด, แกง - อย่างละ 2-3 หยิก

เพื่อให้ Shawarma แบบโฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าที่ขายในซุ้มคุณต้องใช้เครื่องปรุงรสที่เข้มข้นและไม่หวงเครื่องเทศ ก่อนอื่นคุณต้องล้างและหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ หมักในครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสพริกไทยและเกลือ เก็บเนื้อไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนทอด ด้วยความร้อนสูงในกระทะและน้ำมัน เราจะทอดเนื้อโดยเติมเกลือ Svan, ซูเนลีฮอป, ไธม์, ปาปริก้า, เครื่องปรุงรส Shawarma อะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด

ในขณะที่เราทอดเนื้อก็เตรียมผัก สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาวอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ และหั่นแตงกวาเป็นเส้น ตอนนี้ Shawarma แบบโฮมเมดของเราเริ่มมีลักษณะคล้ายกับอาหารจานเต็มแล้วเหลือสัมผัสสุดท้ายคือซอส ซอส Shawarma แบบดั้งเดิมเตรียมจากส่วนผสมของ kefir, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ปริมาณไขมันปานกลาง, พร้อมด้วยกระเทียมกดและเครื่องปรุงรส (ปาปริก้า, khmeli-suneli, แกง)

สูตรอาหาร: Shawarma โฮมเมดพร้อมเฟรนช์ฟรายและแครอทรสเผ็ด

• Lavash – 1 ชิ้นต่อมื้อ
• เนื้อไก่เนื้อ – 250 กรัม
• มันฝรั่ง – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 200-250 กรัม
• กะหล่ำปลี – 200 กรัม
• มายองเนสและซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - อย่างละ 100 กรัม

เตรียมเนื้อ: ล้างและหั่นเป็นเส้น หมักด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสแกงและเครื่องปรุงรสไก่ จากนั้นเพื่อให้ Shawarma แบบโฮมเมดมีกลิ่นหอมต้องทอดเนื้อด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิดในน้ำมันดอกทานตะวันและในที่สุดก็ทำให้แห้งด้วยไฟแรงเล็กน้อยสักสองสามนาที

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันเดือดด้วยไฟแรงจนกรอบ

คุณสามารถทำแครอทเกาหลีได้ด้วยตัวเองดังที่แสดงไว้ด้านบนในสูตรพร้อมรูปถ่าย หรือคุณสามารถซื้อแครอทเกาหลีสำเร็จรูปในร้านได้

ถัดไปตามสูตร Shawarma แบบโฮมเมดสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด เคลือบขนมปังพิต้าด้วยซอสที่ประกอบด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนส วางมันฝรั่งและแครอท, หัวหอม, กะหล่ำปลี, ห่อแล้วนำไปอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที

สูตรอาหาร: Shawarma โฮมเมดกับชีส

• Lavash – 3 ชิ้น
• มายองเนส – 5 ช้อนโต๊ะ
• ชีส – 200 กรัม
• กระเทียม – 5 กลีบ
• พริกหยวกแดง – 2 ชิ้น
• แตงกวา – 4 ชิ้น
• กะหล่ำปลี – 300 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม – 3 ชิ้น
• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• เกลือ, ปาปริก้า, แกง, พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

เตรียมไก่: ล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันและเครื่องปรุงรสในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง Shawarma แบบโฮมเมดของเราจะร่ำรวยถ้าคุณใส่สลัดผักแสนอร่อยลงไป ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แตงกวาและพริกเป็นเส้นแล้วสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ควรขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบหรือสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับมายองเนสและพริกไทยดำ นำขนมปังพิต้าใส่ใบผักกาดหอมเคลือบด้วยมายองเนสและกระเทียมใส่เนื้อกะหล่ำปลีหัวหอมและผักอื่น ๆ โรยชีสด้านบน ทิ้งไว้ 10 นาทีที่ 180 องศาในเตาอบ สูตร Shawarma แบบโฮมเมดนี้เหมาะสำหรับทั้งของว่างและอาหารกลางวันเต็มรูปแบบ

สูตรอาหาร: Shawarma ผักแบบโฮมเมด

• ลาวาช – 1 ชิ้น
• บวบ – 1 ชิ้น ขนาดเล็ก
• หัวหอมเขียว, ขนนก – 5 ชิ้น
• ใบโหระพา – 1 ก้าน
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• แตงกวา – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี – 100 กรัม
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นให้ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนแล้วโยนมันฝรั่งลงไปทำ "มันฝรั่งทอด" กวนด้วยช้อนมีรู ทำให้มันฝรั่งเย็นลงและวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

เตรียมผัก: หั่นแตงกวาเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นครึ่งวง, ยิ่งบางยิ่งดี ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมอย่างละเอียด ล้างใบโหระพา และแยกใบออกจากก้าน หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล

Shawarma แบบโฮมเมดของเราเกือบจะพร้อมแล้วคุณเพียงแค่ต้องเคลือบขนมปังพิต้าด้วยซอสมะเขือเทศวางเนื้อสัตว์และผักสมุนไพรแล้วห่อ Shawarma แล้วทิ้งไว้ในเตาอบหรือในกระทะที่แห้งสักสองสามนาทีเพื่อให้ร้อน ขึ้น.

สูตรอาหาร: Shawarma โฮมเมดกับมอสซาเรลลา

• ลาวาช – 1 ชิ้น
• มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• ใบโหระพา - ไม่กี่ใบ
• กระเทียม – 3 กลีบ
• เกลือ แกง พริกแดง
• พริกขี้หนู - ครึ่งฝัก
• ไก่รมควัน – 150 กรัม

Shawarma แบบโฮมเมดนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของว่างที่อร่อยและรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีกลิ่นอายพิเศษด้วย มาทำซอสชาวาร์มากันดีกว่า โดยหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวในกระทะจนนิ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน สับกระเทียมและใบโหระพาให้ละเอียด ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยว ใส่เกลือและพริกไทย

หั่นไก่เป็นเส้นขนาดกลาง เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ มอสซาเรลลาสามารถหั่นเป็นวงกลม ลูกบาศก์ อะไรก็ได้ที่คุณชอบ มอสซาเรลลาจะละลายในเตาอบ ทาซอสชั้นดีบนขนมปังพิต้า ใส่ไก่ พริกไทยร้อน และชีสลงไป ห่อและวางในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 170 องศา

ชาวาร์มาโฮมเมดพร้อมเห็ด เนื้อ และชีส

• ลาวาช – 2 ชิ้น
• เห็ด – 300 กรัม
• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 4 กลีบ
• แตงกวาเค็มหรือเค็มเล็กน้อย - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• เกลือ ปาปริก้า แกง พริกไทยดำ

หั่นไก่และหมักกับเครื่องปรุงรสรวมทั้งครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราทำความสะอาดเห็ด ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น และผักดองเป็นเส้น ชีสสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ถัดไปสูตร Shawarma แบบโฮมเมดพูดว่า: คุณต้องทอดไก่และเห็ดในน้ำมัน เพื่อความชุ่มฉ่ำเราจะทำซอส: ครีม, มายองเนส, กระเทียม, พริกไทยและเกลือ เคลือบขนมปังพิต้าด้วยซอสนี้ ใส่เนื้อและแตงกวา ผสมเห็ดกับชีส ใส่ส่วนผสมอื่นๆ แล้วห่อ ในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาควรเคี่ยวขนมปังพิต้าเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ชีสละลาย

สูตรอาหาร: Shawarma โฮมเมดกับแฮม

• Lavash หรือ Tortilla – 3 ชิ้น
• แฮม – 200 กรัม
• ใบผักกาดหอม – 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• แตงกวา – 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
• Kefir – 50 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ

มาเริ่มเตรียม Shawarma แบบโฮมเมดกับซอส: ใส่กระเทียมผ่านการกดผสมกับ kefir และครีมเปรี้ยวเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบหรือเพียงแค่เติมเกลือ เราตัดแฮมเป็นวงกลมขนาดใหญ่บาง ๆ และตัดชีสเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ แต่ใหญ่ด้วย แตงกวา – เป็นเส้น, ผักใบเขียว – สับละเอียด

ทาซอสบนขนมปังพิต้า ใส่ผักกาดหอม แฮม แตงกวา ชีส และสมุนไพร วางในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีทั้งสองด้าน

สูตรอาหาร: Shawarma กับกะหล่ำปลีแดงและไส้กรอกต้ม

• Lavash – 1 ชิ้น (ผลิตภัณฑ์สำหรับ 1 เสิร์ฟ)
• แครอท - 20 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 30 กรัม
• กะหล่ำปลีแดง – 50 กรัม
• หัวหอม - ครึ่งหัวเล็ก
• ไส้กรอกต้ม – 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งก้านหลายอัน
• แตงกวา – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย น้ำตาล เกลือ
• น้ำส้มสายชู.
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสร้อนที่คุณเลือก - 1 ช้อนชา

ฉีกกะหล่ำปลีหั่นแตงกวาและแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมส่วนผสมแล้วเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เติมเครื่องปรุงรส คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับที่นี่หรือวางไว้บนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ด้านบนของชีส และเมื่อมันละลายคุณจะได้น้ำสลัดชีสแสนอร่อยพร้อมพาร์สลีย์ จากนั้นสูตรสำหรับ Shawarma แบบโฮมเมดพูดว่า: คุณต้องหั่นไส้กรอกเป็นเส้นแล้วทอดด้วยไฟแรงเล็กน้อยจนกรอบ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ผสมมายองเนสกับซอสเผ็ด ทาส่วนผสมบนขนมปังพิต้า ใส่สลัด ไส้กรอก ชีส และสมุนไพร แล้วห่อชาวาร์มา ทิ้งไว้ในกระทะที่แห้งสักครู่ ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ

Shawarma โฮมเมดกับไก่รมควัน

• Lavash หรือ pita – 2 ชิ้น ควรใช้ขนมปังพิต้าจะดีกว่าถ้าคุณไม่อยากเอาแซนด์วิชชิ้นใหญ่ติดตัวไปด้วย
• มะเขือเทศ – 200 กรัม จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กที่สุดถ้ามี
• ผักกาดหอมใบ – 2 ชิ้น
• ใบโหระพา - ครึ่งพวง
• ไก่รมควัน – 300 กรัม
• ชีสแข็งที่มีรสเค็มโดยเฉพาะ Parmesan – 100 กรัม
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - จาก 1 ผลไม้
• กระเทียม – 2 กลีบ
• พริกไทยและเกลือ

ตั้งกระทะให้ร้อนดี ปล่อยให้ไก่รมควันหั่นเป็นเส้นแล้วผ่านไปสักสองสามนาทีเพื่อให้เนื้อมีความอิ่มตัวมากขึ้น ตอนนี้เราทำน้ำสลัด: น้ำมะนาว, ซีอิ๊ว, กระเทียมบด, เกลือและพริกไทย, มัสตาร์ด, ผสมให้เข้ากัน สับใบโหระพาอย่างประณีตแล้วเติมลงในน้ำสลัด สูตร Shawarma แบบโฮมเมดที่แม้แต่นักชิมจะชอบก็จะอร่อยไม่มีแคลอรี่สูงและซับซ้อนมาก แม้ว่าเธอจะไม่ขาดความเต็มอิ่มก็ตาม เพื่อให้ Shawarma เข้มข้นยิ่งขึ้นเราทำสลัดเอง: หั่นผักกาดหอมอย่างประณีตสับมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วปรุงรสด้วยซอส

ใส่ไก่และสลัดกับน้ำสลัดรสเผ็ดและชีสในขนมปังพิต้าหรือขนมปังพิต้า ใส่ในเตาอบและทิ้งไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที Shawarma โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว