มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองหั่นเป็นชิ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว - สูตรเลียนิ้ว

หลายคนชอบมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะปรุงมะเขือเทศที่บ้านเพราะว่ามันยากมาก ไม่มีอะไรยากจริงๆเกี่ยวกับสูตรนี้ มะเขือเทศกระป๋องด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองไม่ สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจเกินไปที่จะแยกผิวหนังและเมล็ดออกจากมะเขือเทศเพื่อให้มวลมะเขือเทศนุ่มขึ้น แต่คนที่เกียจคร้านเป็นพิเศษอาจไม่แยกอะไรออกมา แต่ทำไส้ด้วยหนังและเมล็ดพืชซึ่งก็จะอร่อยเช่นกัน มะเขือเทศเหล่านี้เก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ

หากต้องการมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้คุณจะต้อง:

มะเขือเทศในขวด - 4 กก.

มะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำ - 3 กก.

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร

น้ำตาล - 1 ช้อนชา สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร (ใส่น้ำตาลก็ได้)

***แนะนำให้ควบคุมปริมาณเกลือและน้ำตาลด้วยตัวเอง เพราะ... ปริมาณขึ้นอยู่กับชนิดของมะเขือเทศและปริมาณน้ำตาลในมะเขือเทศ ถ้ามะเขือเทศมีรสหวาน คุณอาจไม่ต้องการน้ำตาลเลย แต่ถ้ามะเขือเทศมีรสเปรี้ยว ก็ต้องใส่มากกว่าในสูตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

วางกระทะกับมะเขือเทศเพื่อเคี่ยว และคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้ ส่วนผสมมะเขือเทศจะปรุงประมาณ 20-30 นาทีจนกระทั่งมะเขือเทศนิ่มและพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป

ใช้อุปกรณ์พิเศษหรือตะแกรงธรรมดาผ่านมะเขือเทศต้มทั้งหมดเป็นชุดเล็ก ๆ โดยแยกผิวหนังและเมล็ดออกจากเนื้อมะเขือเทศ

เมื่อประมวลผลมวลมะเขือเทศทั้งหมดแล้วให้เทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือและน้ำตาล (ใครตัดสินใจเติม) หยิบขวดทีละขวดเทน้ำออกเทน้ำมะเขือเทศร้อนลงไปปิดด้วยฝากระป๋องโลหะแล้วม้วนด้วยเครื่องพิเศษ

ทิ้งขวดมะเขือเทศกระป๋องไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยคว่ำขวดไว้หนึ่งวัน แล้วนำไปจัดเก็บ.

ขอให้อร่อยและเป็นฤดูหนาวที่แสนอร่อยสำหรับคุณ!

คุณแม่บ้านทั้งหลาย ลองคิดเตรียมตัวรับหน้าหนาวกันดูมั้ยคะ? คุณชอบมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองอย่างไร? ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมการประเภทนี้สำหรับฤดูหนาววันนี้ ขั้นแรกคุณจะต้องศึกษาอย่างรอบคอบและเลือกสูตรอาหารที่ฉันเสนอ

โดยทั่วไปแล้ว มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของพวกมันเองเป็นแหล่งอาหารฤดูหนาวที่เป็นสากล ในฤดูหนาวสะดวกมากที่จะเปิดขวดแห่งความอร่อยที่ดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถใช้เป็นของว่างหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ

ในแต่ละสูตรรายการส่วนผสมจะถูกสร้างขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องมองหาส่วนประกอบใด ๆ เป็นเวลานานเพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศตามสูตรที่คุณเลือกในนี้หรือ

ในความเป็นจริงทุกอย่างทำได้ง่ายมาก ผลลัพธ์ที่ได้เกินความคาดหมายเสมอ! การเตรียมการใด ๆ ที่นำเสนอในบทความมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม! มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ!

เชื่อฉันเถอะว่านี่คือสิ่งที่คุณต้องเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน! คุณจะไม่เสียใจกับสิ่งที่คุณทำ แต่ในทางกลับกัน ทุกครั้งที่คุณจะชื่นชมและชื่นชมยินดี! สิ่งเดียวที่คุณอาจไม่พอใจคือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ที่เหลือในคลังของคุณมีไม่เพียงพอ คุณสามารถเลือกสูตรอาหารและเริ่มทำงานได้เลย! ให้มีของอร่อยและน่ารับประทานมากมาย!

1.

ทำไมไม่เตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อการเปลี่ยนแปลงล่ะ? พวกเขาจะไม่มีใครสังเกตเห็นบนโต๊ะอย่างแน่นอน! ดังนั้นปรุงอาหารอย่างมีความสุขตุนผักสวยสำหรับฤดูหนาว!

สินค้า:

• มะเขือเทศเชอรี่ – 2 กก
• มะเขือเทศ – 1 กก
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำส้มสายชู 9% – 30 มล

คำอธิบายการกระทำทีละขั้นตอน:

1. ตรวจดูมะเขือเทศทั้งหมด ถอดก้านออก ถ้ามี และล้างผักให้สะอาด

2. ล้างขวดล่วงหน้าด้วยน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติ วางมะเขือเทศเชอรี่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ใช้ปริมาณภาชนะตามที่คุณต้องการ ลวกฝากระป๋องด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า

3. ต้มน้ำ เทลงบนมะเขือเทศในภาชนะประมาณ 5 - 7 นาที

4. บดมะเขือเทศลูกใหญ่ที่เหลือในเครื่องปั่นจนบดละเอียด

5. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงในไส้

6. เทน้ำมะเขือเทศลงในหม้อหรือกระทะ ต้มส่วนผสมโดยขจัดฟองออกเป็นประจำ

7. ต้มประมาณ 5 - 6 นาที แล้วเติมน้ำส้มสายชู ยกจานลงจากเตา

8. นำน้ำออกจากขวดมะเขือเทศเชอรี่ เทมะเขือเทศร้อนที่ปรุงสดใหม่ลงในขวด

ต้องเทไส้ลงไปที่ด้านบนสุดของภาชนะโดยปิดเชอร์รี่ทั้งหมดด้วยของเหลว

9. ขันฝาขวดโหลทันทีแล้วคว่ำลง ห่อมะเขือเทศที่เสร็จแล้วด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองในผ้าห่มอุ่น ๆ ต่อไปเมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้วให้ย้ายไปยังที่เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน

ปรุงอาหารด้วยความสุข! ให้การเตรียมการของคุณได้รับการจัดเตรียมและเก็บรักษาไว้อย่างเชี่ยวชาญ!

2.

คุณชอบตัวเลือกในการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้จากร้านอย่างไร? ลองใช้ตัวเลือกนี้สะดวกมากและไม่แย่ไปกว่าวิธีการเตรียมน้ำผลไม้โฮมเมดตามปกติ นอกจากนี้ หากคุณไม่มีมะเขือเทศเหลือใช้เพื่อสร้างไส้ การใช้น้ำมะเขือเทศจากร้านก็สามารถแก้ปัญหานี้ได้

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ – ประมาณ 1.5 กก
• น้ำมะเขือเทศ (พร้อม) – 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ – 3 ชิ้น
• ใบลูกเกด – 2-3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว
• กานพลู – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำดื่ม ดึงก้านออกจากผล

2. เตรียมเครื่องเทศหอมทั้งหมด

3.ส่งขวดที่สะอาดที่สุดไปฆ่าเชื้อ ใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

4. ต้มน้ำ เทใส่ขวดโหลด้านบนทิ้งไว้ 5 - 7 นาที จากนั้นให้ระบายของเหลวที่เย็นลงเล็กน้อย ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นอีกครั้ง

5. ใส่น้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ถ้าคุณชอบกินมะเขือเทศหวานก็ควรเพิ่มปริมาณน้ำตาล

6. ต้มน้ำดอง เติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการ ปล่อยให้น้ำมะเขือเทศเดือดเล็กน้อยประมาณ 3 นาที

7. เทของเหลวจากขวดแต่ละขวดลงในกระทะ เทน้ำดองเดือดลงบนมะเขือเทศจนสุดเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ในภาชนะ

8. ฆ่าเชื้อฝาขวด ปิดขวดโหลด้วย

9. วางภาชนะบนฝาแล้วห่อให้เรียบร้อย เมื่อเนื้อหาในขวดเย็นลงแล้ว ให้นำไปไว้ในที่เก็บ รสชาติของมะเขือเทศนั้นยอดเยี่ยมมาก ทุกคนกินการเตรียมนี้ด้วยความชื่นชมอย่างยิ่ง!

3.

ด้วยกลิ่นหอมที่เล็ดลอดออกมาจากพริกไทยและขึ้นฉ่ายทำให้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองมีรสชาติดียิ่งขึ้น! การเติมมะเขือเทศตามสูตรนี้ทำได้ง่ายมากโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ อย่าลืมประเมินตัวเลือกการทำอาหารนี้ด้วยตัวเองเมื่อคุณลองแล้ว!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 2 กก
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 3.2 กก
• น้ำ – 0.5 ลิตร
• คื่นฉ่ายสด – 4-5 สาขา
• พริกหยวก – 10 ชิ้น
• น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• ถั่วหวาน – 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 3-4 ชิ้น
• กานพลู – 2-3 ชิ้น

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

วิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมภาชนะสำหรับมะเขือเทศกระป๋องตั้งแต่แรกเริ่มนั่นคือล้างและฆ่าเชื้อกระป๋องในทางใดทางหนึ่ง

1. จัดเรียงมะเขือเทศ เหลือมะเขือเทศลูกใหญ่สำหรับคั้นน้ำ และลูกเล็กสำหรับทั้งกระป๋อง ล้างมะเขือเทศและกำจัดข้อบกพร่องออก หั่นมะเขือเทศเป็นน้ำผลไม้ออกเป็น 2-4 ส่วนใส่ในกระทะแล้วเติม 0.5 ลิตรลงไป น้ำใส่ขึ้นฉ่ายแล้วใช้ด้ายมารวบกิ่งเป็นมัด

2. ใส่ไฟปรุงอาหารนานเท่าที่จำเป็นจนมะเขือเทศสุกดี

3. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือดคุณต้องเตรียมพริกหยวก ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างให้สะอาดเอาเมล็ดและลำต้นออก แบ่งพริกไทยแต่ละอันออกเป็น 4 ส่วนตามยาว

ใช้ส้อมแทงมะเขือเทศลูกเล็กๆ หนึ่งครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกเมื่อเตรียมสำหรับฤดูหนาว

4. เมื่อมะเขือเทศสำหรับเทต้มได้ดีให้เอาพวงคื่นฉ่ายออกจากมะเขือเทศ ผสมผสานมวลทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่น

5. จากนั้นกรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาเมล็ดและเปลือกออก

6. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำมะเขือเทศที่ได้และผสม วางบนไฟอ่อน ต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที คนตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นน้ำอาจไหม้ได้

7. ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำและออลสไปซ์ และกานพลูลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นให้วางมะเขือเทศลงในภาชนะเติมช่องว่างระหว่างมะเขือเทศด้วยพริกหวาน

8. เติมผักลงในขวดด้วยน้ำเดือด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

9. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำน้ำเดือดออกจากภาชนะอย่างระมัดระวัง เทน้ำมะเขือเทศเดือดลงในขวดพร้อมมะเขือเทศและพริกหยวก ม้วนขึ้นทันที พลิกกลับด้าน แล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือเสื้อคลุมขนสัตว์ ทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าขวดที่มีเนื้อหาจะเย็นสนิท จากนั้นย้ายมะเขือเทศที่เสร็จแล้วพร้อมคื่นฉ่ายและพริกหยวกไปยังที่เย็นซึ่งการเตรียมการจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ!

ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!

4.

สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง ฉันหวังว่าคุณจะไม่พลาดช่วงเวลาของคุณ คุณจะใช้มันอย่างแน่นอน

สารประกอบ:

• มะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำ – 1 กก
• มะเขือเทศสำหรับเก็บเกี่ยวขนาดเล็กและขนาดกลาง – 600 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ถั่วออลสไปซ์ – 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• กานพลู – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• พริกขี้หนู – 0.5 ฝัก

ลำดับขั้นตอนในการบรรจุกระป๋อง:

1. หั่นมะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำออกเป็นหลายส่วน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่ออำนวยความสะดวกในการประมวลผลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

2. เปิดมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ควรมีมวลหนาเกิดขึ้น โดยปกติมะเขือเทศประมาณ 1 กิโลกรัมจะให้ผลผลิต 1 ลิตร น้ำผลไม้ก็ยังขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของมะเขือเทศด้วย

3. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะเติมเกลือแล้วต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงน้ำผลไม้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วเอาโฟมออกจากนั้น

4. ในขณะเดียวกัน ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาด ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป และใส่พริกเผ็ดลงไป เพิ่มพริกไทยดำและออลสไปซ์ กานพลู และเพิ่มมะเขือเทศ

ล่วงหน้าคุณต้องแทงมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันในบริเวณที่เอาก้านออก

5. เทน้ำเดือดลงในภาชนะพร้อมผักปิดฝาแล้วปล่อยให้ยืนในสถานะนี้เป็นเวลา 10 นาที

6. ระบายน้ำออกจากกระป๋องเติมของเหลวมะเขือเทศร้อนลงในภาชนะปิดอย่างแน่นหนาหรือม้วนฝาขึ้น พลิกภาชนะคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่ม และปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ จากนั้นนำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองไปที่ห้องใต้ดินหรือที่อื่น ๆ ที่เก็บการเตรียมการไว้อย่างดี มะเขือเทศจึงพร้อมในน้ำผลไม้ของตัวเอง! ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติของพวกเขาและชื่นชมทุกสิ่ง

ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและอร่อยในฤดูหนาวพร้อมกับรสชาติของฤดูร้อน!

5. วิดีโอ - สูตรการปรุงมะเขือเทศอย่างง่าย ๆ ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

โปรดดูสูตรนี้ เป็นการเตรียมการแบบคลาสสิก ทุกอย่างทำได้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายาม อย่าลืมลอง! ปฏิบัติต่อครอบครัวและแขกของคุณด้วยความอร่อยที่น่าอัศจรรย์ ขอให้โชคดี!

มีสูตรไหนที่คุณชอบบ้างไหม? ฉันหวังว่าคำตอบของคุณจะเป็นเชิงบวก เริ่มต้นอย่างรวดเร็วในการเตรียมมะเขือเทศที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในน้ำผลไม้ของคุณเอง คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน! ปรุงอาหารด้วยความรักและอารมณ์ดี! อย่าเพิ่งป่วย กินผักให้มากขึ้น! ขอให้มีฤดูหนาวที่แสนอร่อยและการเตรียมการที่รวดเร็วพร้อมผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!

อาหารบรรจุกระป๋องช่วยลดความยุ่งยากในการปรุงอาหารประจำวันสำหรับแม่บ้านทุกคนได้อย่างมาก นี่ไม่ใช่ความลับสำหรับใครเลย ผักและผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตช่วยให้คุณมีส่วนผสมที่เหมาะสมในการประกอบอาหารแต่ละจานอยู่เสมอ ไม่จำเป็นต้องวิ่งไปรอบ ๆ ร้านค้าและเสียเวลาในการประมวลผลและเตรียมผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ง่ายกว่ามากในการรับขวดที่ต้องการจากชั้นวางและแก้ไขปัญหาโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สองที่ไม่ใช้มะเขือเทศในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ผักที่เป็นเอกลักษณ์นี้ไม่เพียงแต่ใช้ในการเติมและตกแต่งเท่านั้น มันรวมอยู่ในซอสและมันฝรั่งทอดต่าง ๆ โดยที่อาหารหลายจานไม่เพียงสูญเสียรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ด้วย ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเตรียมมะเขือเทศคือการบรรจุกระป๋องแบบธรรมชาติอย่างไม่ต้องสงสัย ในการทำเช่นนี้คุณต้องรู้วิธีการทำ คุณเพียงแค่ต้องดำเนินการตามขั้นตอนที่จำเป็นทีละขั้นตอน และจะรับประกันผลลัพธ์

อย่างที่รู้ๆ กันว่ามีคนกี่คน ความคิดเห็นมากมาย ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงมีสูตรการทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่ทั้งหมดรวมกันเป็นลำดับที่ชัดเจนซึ่งต้องปฏิบัติตามในระหว่างกระบวนการเตรียมการ กระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยมาก จะใช้เวลาไม่เกินสองชั่วโมงกว่าขวดมะเขือเทศแสนอร่อยที่ลอยอยู่ในซอสหอมกรุ่นจะปรากฏบนโต๊ะ

ดังนั้นวิธีการทำ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์เริ่มต้นที่จำเป็น สำหรับการบรรจุกระป๋องควรใช้ผักขนาดเล็กจะดีกว่า ใส่ขวดได้ง่ายกว่า และในการเตรียมอาหารเหลวคุณสามารถใช้มะเขือเทศลูกใหญ่หลายลูกได้

ผลิตภัณฑ์ที่คุณอาจต้องการ: มะเขือเทศลูกเล็ก 2 กิโลกรัม, มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 กิโลกรัม, น้ำตาลและเกลือปกติ 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการนี้ประกอบด้วยหลายขั้นตอนหลัก:

1. ล้างผักให้สะอาด
2. วางมะเขือเทศลูกเล็กลงในขวดอย่างระมัดระวัง ขั้นแรกให้เจาะเปลือกด้วยเข็มหลาย ๆ แห่ง
3. สับมะเขือเทศลูกใหญ่แบบสุ่ม ใส่ในกระทะ แล้วนำไปต้มช้าๆ ใต้ฝา
4. จากนั้นถูส่วนผสมผ่านตะแกรง ผลลัพธ์จะเป็นไปตามธรรมชาติ
5. เติมเกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการสำหรับมวลร้อนทุกๆ 1.5 ลิตร คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง
6. เทส่วนผสมลงในขวด ปิดฝาแล้วพาสเจอร์ไรซ์ในภาชนะกว้างที่มีน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที
7. ปิดฝาขวดแล้วคว่ำลง ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็นสนิท คุณสามารถเก็บไว้ได้ทุกที่

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะทำที่บ้าน มีคนอื่นด้วย

ในการปรุงอาหารมักจะทำได้สองวิธี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์แหล่งที่มาหลัก มะเขือเทศที่ยังไม่ปอกเปลือกหรือปอกเปลือกสามารถนำมาใช้ในการเก็บรักษาได้ เทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อยที่นี่ กระบวนการจะมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างมะเขือเทศลูกเล็ก
2. หั่นเปลือกมะเขือเทศแต่ละลูกหลายๆ ที่
3. วางผักลงในกระทะที่มีน้ำเดือดปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้ประมาณ 15-20 นาที
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำมะเขือเทศออกจากน้ำ ปอกเปลือกและใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง
5. บดมะเขือเทศที่เหลือในเครื่องบดเนื้อต้มส่วนผสมที่ได้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
6. จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ
7. เทส่วนผสมที่ร้อนที่ได้ลงในขวดแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาโลหะ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศเหล่านี้ไม่เพียงแต่สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น เหมาะสำหรับการเตรียมซอสรสชาติต่างๆ

คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้ของตัวเองได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งใดๆ สิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก:

1. นำก้านออกจากผักที่ล้างสะอาดแล้ว
2. สับมะเขือเทศแบบสุ่ม ชิ้นควรมีขนาดใหญ่พอ
3. วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที
4. ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! เรากำลังค่อยๆเตรียมเข้าสู่ฤดูเก็บเกี่ยว ตอนนี้ผักหลายอย่างสุกแล้ว วันนี้ฉันอยากจะอธิบายสูตรง่ายๆในการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว วิธีการนี้ต้องใช้บทความแยกต่างหากพร้อมการวิเคราะห์

เราทุกคนต้องการเพลิดเพลินกับมะเขือเทศดองในฤดูหนาว ฉันมักจะใช้ตัวเลือกการหมักนี้โดยเฉพาะ ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อยมาก มะเขือเทศเหล่านี้สามารถใช้ได้ทุกที่ พวกเขาเข้ากันได้ดีมากเป็นของว่างสำหรับคอร์สที่สอง สามารถใช้ปรุงซุปกะหล่ำปลีได้ และน้ำผลไม้ก็เมาปัง

สูตรอาหารที่เราจะวิเคราะห์นั้นง่ายมาก ฉันจะพยายามแสดงแต่ละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายให้ชัดเจน และคุณจะไม่มีข้อสงสัย คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยจริงๆ ครอบครัวและเพื่อนของฉันจะต้องยินดี

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย ฉันชอบสูตรอาหารของนักเขียนที่ยอดเยี่ยมคนหนึ่ง คุณสามารถอ่าน https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html ได้ที่นี่ สูตรอาหารที่ดีและง่ายต่อการเตรียม ฉันแนะนำให้ดูมัน

เมนูบทความ:

มาเริ่มวิเคราะห์วิธีการเตรียมผักสีแดงกันดีกว่า

สูตรมะเขือเทศง่ายๆ ในน้ำผลไม้ของตัวเอง: บรรจุกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เรามาเริ่มหัวข้อการเตรียมการกันดีกว่า มะเขือเทศเป็นผักหลักชนิดหนึ่งที่ใช้บรรจุกระป๋อง วิธีแรกไม่ธรรมดาเลย เราจะใช้มะเขือเทศสีส้มเพื่อให้ผลผลิตดี พันธุ์ส้ม ได้แก่ สับปะรดและส้ม ส่วนใหญ่ใช้ในสลัด

เราจะทำน้ำมะเขือเทศจากพันธุ์เหล่านี้ มันจะไม่กลายเป็นสีแดงสดอย่างแน่นอน แต่มีวิตามินซีสูง

และเราจะใส่มะเขือเทศรูปพริกไทยลูกเล็กลงไป มันง่ายมาก เราจะม้วนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อย่ามองว่าเราใช้มะเขือเทศสีเหลืองและสีส้มแทน คุณสามารถใช้ความหลากหลายใดก็ได้ เอาอันไหนใหญ่กว่ากัน..

สิ่งที่คุณต้องการ (การคำนวณโดยประมาณ) สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร:

• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

โดยปกติมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมจะให้น้ำผลไม้ประมาณ 1 ลิตร

มาเริ่มเตรียมตัวกันเลย:

1. ผักของฉันดีมาก เราตัดสิ่งที่จะใช้เป็นน้ำผลไม้ เราส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ ไม่มีความแตกต่างมากนัก เพียงแค่คั้นน้ำผลไม้ก็แยกเปลือกออกจากเนื้อกระดาษ

มิกเซอร์ก็ใช้งานได้เช่นกัน

2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ ในกรณีนี้ เราได้ 4 ลิตร วางกระทะบนไฟแล้วเติมเกลือและน้ำตาลในเวลาเดียวกัน เป็นผลให้เทน้ำตาล 4 ช้อนชาและเกลือ 4 ช้อนโต๊ะลงในกองเล็ก ๆ ผสมทุกอย่าง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนโดยคนอย่างต่อเนื่องประมาณ 10 นาที.

สามารถถอดโฟมออกได้หากต้องการ

วิธีฆ่าเชื้อง่ายๆ ด้วยไมโครเวฟ

3. ในขณะที่น้ำมะเขือเทศกำลังเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไมโครเวฟ คุณสามารถขึ้นเรือเฟอร์รี่ได้ แต่จะสะดวกกว่า เราใส่ขวดลงในไมโครเวฟ หากยืนไม่พอดี เราจะวางไว้ตะแคง เติมน้ำเล็กน้อยในแต่ละขวด เราเปิดตัวบน สองสามนาที.

4. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราไม่ได้เตรียมมะเขือเทศแต่อย่างใด เราไม่ตัดหรือเจาะพวกเขา คุณเพียงแค่ต้องล้างมันให้สะอาด ของเรามีรูปทรงพลัมและมีขนาดเล็ก ต้องเติมขวดจนเต็มด้านบน

คุณยังสามารถปอกเปลือกมะเขือเทศได้

5. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำเดือดลงในขวดที่เต็มแล้ว เพียงเพื่อให้ได้น้ำเดือด ค่อยๆ ใส่มะเขือเทศลงไปเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตก ทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 10 นาทีพร้อมปิดฝา

เพียงลวกฝาด้วยน้ำเดือดก่อนทำเช่นนี้

6. มะเขือเทศของเราอุ่นเครื่อง จากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกจากขวดแต่ละใบ และขั้นตอนสุดท้ายก็มาถึง เทน้ำมะเขือเทศร้อนลงในขวดอย่างระมัดระวัง เติมให้เต็มคอเลย อย่าไปสนใจว่าน้ำเป็นสีส้ม เราเพิ่งใช้ขยะสับปะรด

7. ขันฝาขวดให้แน่นยิ่งขึ้น แล้วพลิกกลับทันที คลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น เรากำลังรอให้มันเย็นสนิท จากนั้นเราก็ย้ายมันไปที่ห้องใต้ดินหรือที่เย็น

พร้อม. พวกเขากลายเป็นสีที่สวยงาม เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมากโดยใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในกระบวนการทั้งหมด และในฤดูร้อนมะเขือเทศจะไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับสีสันเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว - ปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

อีกครั้งพวกเขาเตรียมได้ง่าย พวกเขาอร่อยมาก ถ้าจะพูดก็คืออะนาล็อกของมะเขือเทศวาง สามารถใช้ในหมักและซอสได้ เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานต่างๆ เราจะปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำส้มสายชูและกรดซิตริก

ฉันจะคำนึงถึง 7 กระป๋องแต่ละกระป๋องมีปริมาตร 1 ลิตร

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศหนาแน่นขนาดเล็ก - 4.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสำหรับกรอก - 3.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ใบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและทำให้แห้ง วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

2. หั่นมะเขือเทศประเภทที่สองออกเป็น 4 ส่วนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

คุณสามารถใช้มะเขือเทศอ่อนในการเติมได้ โดยหลักการแล้วจะทำอะไรก็ได้

3. เราได้น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร เทลงในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาลตามสูตร

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์และใบกระวานได้

ผสมและตั้งไฟ

4. ในขณะที่เรากำลังเตรียมไส้มะเขือเทศ ให้เติมน้ำเดือดในขวดมะเขือเทศของเรา คลุมด้วยฝาปิดและผ้าเช็ดตัว

5. นำโฟมออกจากไส้ จากการเดือดให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ทันทีที่โฟมหยุดก่อตัว โฟมก็พร้อม

6. เทน้ำเย็นออกจากขวด เติมซอสมะเขือเทศ ม้วนฝาขึ้นให้แน่น พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้จนเย็นสนิท มะเขือเทศมีกลิ่นหอมและรสชาตินุ่มนวล เก็บรักษาไว้ด้วยวิธีนี้เก็บไว้อย่างดีทั้งในที่เย็นและในอพาร์ตเมนต์

คุณยังสามารถละเว้นเกลือและน้ำตาลในซอสมะเขือเทศได้หากต้องการ

อ่านเพิ่มเติมเพิ่มเติม บทความนี้ประกอบด้วยการเตรียมการที่หลากหลาย มันจะน่าสนใจ

มะเขือเทศแสนอร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยมะเขือเทศบด

ทีนี้เรามาดูวิธีอื่นที่น่าสนใจกันดีกว่า เราจะใช้ซอสมะเขือเทศหรือแบบโฮมเมดแทน แน่นอนคุณสามารถใช้สิ่งที่คุณซื้อได้ ผู้เขียนอธิบายการบรรจุกระป๋องในแต่ละขั้นตอนอย่างน่าสนใจและเป็นขั้นเป็นตอน

ผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ในวิดีโอ

• มะเขือเทศ - 5 กิโลกรัม
• เกลือ - 1//2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

เรียนสมาชิกตามที่สัญญาไว้ เราได้พูดคุยอย่างละเอียดถึงวิธีเก็บมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว และคุณจะเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและกรดซิตริกได้อย่างไร ปรากฎว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศ แต่นี่เป็นทางเลือก

ปรุงอาหารด้วยความยินดี หากคุณชอบสูตรอาหาร ให้คะแนนและชอบสูตรเหล่านั้น แบ่งปันสูตรอาหารกับครอบครัวและเพื่อนๆ แสดงความคิดเห็นของคุณ จะไม่มีใครถูกทิ้งไว้โดยไม่ได้รับคำตอบ ฉันขอให้คุณมีความสุขและความดี! และมะเขือเทศแสนอร่อย

ปัจจุบัน แม่บ้านหลายคนยุ่งอยู่กับการเก็บมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว และยังเพราะพวกเขาใช้เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นอีกด้วย สูตรอาหารอย่าง “เลียนิ้วดี” ก็น่าจะมีอยู่ในสต็อกสำหรับแม่บ้านผู้มากประสบการณ์ทุกคน

ท้ายที่สุดแล้ว การเปิดขวดมะเขือเทศที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมในฤดูหนาวจะดีสักเพียงใดซึ่งจะทำให้เรานึกถึงรสชาติของฤดูร้อน! แยมแสนอร่อยนี้สามารถเสิร์ฟเราเป็นของว่างแยกกันหรือเป็นส่วนเสริมของอาหารได้หลากหลาย

ในบทความนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารมะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว ทั้งหมดประสบความสำเร็จอย่างมาก ปรับเทียบอย่างถูกต้อง และยิ่งกว่านั้น ง่ายต่อการเตรียม รีบหยิบปากกามาไว้ในมือแล้วจดไว้เพื่อไม่ให้สูญหาย! และลิงค์นี้มีไว้สำหรับผู้ที่พลาด

ส่วนผสมสำหรับ 7 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 7-8 กก
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างมะเขือเทศในน้ำและวางผลไม้ที่มีความหนาแน่นมากขึ้นในขวดที่สะอาดแล้วสับผลไม้ที่นิ่มกว่าแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น

เติมเกลือ น้ำตาล ออลสไปซ์ และใบกระวานตามปริมาณข้างต้น ผสมและตั้งไฟ

ทันทีที่มวลทั้งหมดเดือดให้ปรุงเป็นเวลาประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยเอาโฟมออกตลอดเวลา ในระหว่างนี้ โฟมควรหยุดก่อตัว ซึ่งหมายความว่าไส้พร้อมแล้ว

ในขณะเดียวกันเทน้ำเดือดลงในขวดมะเขือเทศปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทลงในไส้ร้อน ปิดฝาให้แน่น คว่ำลง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

มะเขือเทศมีกลิ่นหอมและมีรสชาติละเอียดอ่อนและเก็บไว้ทั้งในที่เย็นและที่อุณหภูมิห้อง

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 5 กก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราแยกมะเขือเทศที่แข็งกว่าออกจากกัน และมะเขือเทศที่นิ่มกว่าจะใช้เป็นน้ำผลไม้ จากนั้นล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล

เราใส่ผลเชอร์รี่ลงในขวดที่ล้างให้สะอาดล่วงหน้าแล้วเทน้ำเดือดปิดฝาไว้เล็กน้อย

และเราบิดผลไม้ที่นิ่มกว่าผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น หลังจากขั้นตอนนี้ คุณยังสามารถส่งมวลผลลัพธ์ผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดอนุภาคที่ลอกออกได้ เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะที่เหมาะสม เติมเกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุไว้ข้างต้น จากนั้นจึงตั้งไฟ ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

สะเด็ดน้ำออกจากกระป๋องมะเขือเทศแล้วเติมน้ำมะเขือเทศร้อนลงไป ปิดฝาให้แน่น พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น

ปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราก็เก็บมันไปเก็บ

วิธีปรุงมะเขือเทศเป็นชิ้นในน้ำผลไม้พร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 8 กก
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 8 กลีบ
• ใบคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

เราทำความสะอาดผลไม้จากหางแล้วล้างด้วยน้ำ เรายังล้างขวดด้วยโซดาแล้วล้างด้วยน้ำอุ่น

จากนั้นหั่นมะเขือเทศลูกใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน และมะเขือเทศลูกเล็กออกเป็นสองส่วน

ตอนนี้ใส่กระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในขวดตามด้วยก้านผักชีฝรั่งแล้ววางชิ้นมะเขือเทศที่สับไว้แน่น

ต่อไปสำหรับน้ำเกลือ ผสมน้ำกับเกลือ ตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นนำมะเขือเทศออกแล้วเทลงไป วางขวดโหลที่เต็มแล้วลงในกระทะที่มีน้ำร้อน โดยวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-7 นาที ตอนนี้เรานำขวดออกมาเช็ดแล้วม้วนฝา

สิ่งที่เหลืออยู่คือการพลิกกลับด้าน จากนั้นห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นจนกว่ามันจะเย็นสนิท

สูตรการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมมะรุมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแข็ง - 2 กก
• มะเขือเทศสุกเกินไป - 2 กก
• พริกหยวก – 250 กรัม
• มะรุมสับ - 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับ - 1/4 ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล
• พริกไทย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

เราบดมะเขือเทศที่สุกเกินไปในเครื่องบดเนื้อใส่ในชามใส่พริกหยวกที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมสับละเอียดมะรุมใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมนี้แล้วตั้งไฟ หลังจากที่มวลมะเขือเทศเดือดแล้วให้เปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที

ใส่มะเขือเทศเนื้อแข็งที่ยังไม่สุกเล็กน้อยลงในขวดที่ล้างแล้ว เติมพริกไทยได้มากถึง 5 เม็ดในแต่ละขวดแล้วเติมด้วยมวลมะเขือเทศ

เราใส่ขวดโหล (ขวดขนาดลิตร) เพื่อฆ่าเชื้อในน้ำเดือดต่ำเป็นเวลา 10 นาที และเก็บขวดขนาด 3 ลิตรไว้ได้นานถึง 30 นาที

ตอนนี้เราม้วนฝาที่ต้มแล้วพลิกกลับห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (วิดีโอ) - สูตรมานานหลายศตวรรษ

แน่นอนว่ามะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดจะเป็นมะเขือเทศที่บรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ที่เพิ่งคั้นด้วยมือของคุณเอง แม้ว่าจะต้องเตรียมการกรอกข้อมูลล่วงหน้าก็ตาม สำหรับน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีเปลือกเสียหายซึ่งไม่สามารถบรรจุลงในขวดได้

น่ากิน!!!