การนำเสนอพิษเฉียบพลัน อาหารเป็นพิษ. พิษจากเห็ดมีพิษ
1 สไลด์
มหาวิทยาลัยการแพทย์แห่งรัฐ Ryazan ตั้งชื่อตามนักวิชาการ I.P. Pavlov รองศาสตราจารย์ V.G ไรซาน, 2010
2 สไลด์
ตัวชี้วัดเชิงปริมาณของพิษเฉียบพลันประเภทหลัก (2000) (อ้างอิงจากหน่วยดูแลผู้ป่วยหนักของศูนย์กลางเมืองมอสโกเพื่อการรักษาพิษเฉียบพลันของสถาบันวิจัยเวชศาสตร์ฉุกเฉิน N.V. Sklifosovsky) ชื่อของสารพิษ ความถ่วงจำเพาะ, % การตาย, % 1. ยา: 66.4 3.7 เบนโซไดอะซีปีน 17.2 3.3 อะมิทริปไทลีน 12 . 8 3.7 Leponex 6.9 6.3 ยาลดความดันโลหิต 4.5 4.4 Anticholinergics 5.2 - barbiturates (ผสม) 4.1 6.3 Finlepsin 3.3 4.0 Phenothiazines 2.5 8.6 Cardiotropic 1 .7 3.5 Salicylates 1.3 -
3 สไลด์
ตัวชี้วัดเชิงปริมาณของพิษเฉียบพลันประเภทหลัก (2000) (อ้างอิงจากหน่วยผู้ป่วยหนักของศูนย์รักษาพิษเฉียบพลันของศูนย์การแพทย์ฉุกเฉินแห่งเมืองมอสโกของ N.V. Sklifosovsky Research Institute for Emergency Medicine) ชื่อของสารพิษ ความถ่วงจำเพาะ, % การตาย, % 2. พิษที่กัดกร่อน: 15.6 13.7 กรดอะซิติก 5.9 25.7 3 ยา 6.5 4.7 เฮโรอีน 1.7 3.7 อื่นๆ 4.8 6.4
4 สไลด์
ตัวชี้วัดเชิงปริมาณของพิษเฉียบพลันประเภทหลัก (2000) (อ้างอิงจากหน่วยดูแลผู้ป่วยหนักของศูนย์รักษาพิษเฉียบพลันของศูนย์การแพทย์ฉุกเฉินแห่งเมืองมอสโกของ N.V. Sklifosovsky Research Institute for Emergency Medicine) ชื่อของสารพิษ ความถ่วงจำเพาะ, % การตาย, % 4. แอลกอฮอล์และตัวแทน: 5.7 10.8 เอทิลแอลกอฮอล์ 3.7 - DCE 0.6 61.5 เอทิลีนไกลคอล 0.6 4.9 เมทานอล 0.5 4.9 อะซิโตน 0.6 - รวม 100 6.2
5 สไลด์
การจำแนกประเภทของพิษเฉียบพลัน อุบัติเหตุในครัวเรือน (ยา สารเคมีในครัวเรือน ยาฆ่าแมลง พิษจากแอลกอฮอล์หรือยา) ทางอุตสาหกรรม (อุบัติเหตุ) ทำให้เกิดไออาโตรเจน (ใช้ยาเกินขนาด)
6 สไลด์
การจำแนกประเภทของพิษเฉียบพลัน 2. การตั้งใจฆ่าตัวตาย (ยานอนหลับ ยากล่อมประสาท กรด ด่าง) อาชญากร “ตำรวจ” (แก๊สน้ำตา) BOV
7 สไลด์
8 สไลด์
วิธีการระบุสารพิษ 1. การวินิจฉัยทางคลินิก: ความทรงจำ การตรวจสอบสถานที่เกิดเหตุ การระบุอาการเฉพาะของการเป็นพิษ 2. การวินิจฉัยทางพิษวิทยาทางห้องปฏิบัติการ 3. การวินิจฉัยทางพยาธิสัณฐานวิทยา
สไลด์ 9
ขั้นตอนการวินิจฉัยพิษเฉียบพลัน ผู้ต้องสงสัยเป็นพิษเฉียบพลันและดำเนินมาตรการหาสาเหตุ / ระบุสารพิษ / ระบุความรุนแรงของพิษเฉียบพลัน 3. ระบุกลุ่มอาการทางคลินิกหลักที่ต้องได้รับการดูแลฉุกเฉินโดยไม่คำนึงถึงสาเหตุของพิษเฉียบพลัน
10 สไลด์
กลุ่มอาการทางคลินิกหลักที่ต้องได้รับการดูแลฉุกเฉิน กลไกของอาการ สาเหตุของอาการ ความล้มเหลวทางเดินหายใจเฉียบพลัน การอุดตันของระบบทางเดินหายใจส่วนบน (การหดตัวของลิ้น, กล่องเสียง-หลอดลมหดเกร็ง, การสำลักอาเจียน, หลอดลม) ภาวะซึมเศร้าของศูนย์ทางเดินหายใจ, การทำงานของระบบทางเดินหายใจบกพร่อง กล้ามเนื้อ, การขนส่ง O2 บกพร่อง: (โรคโลหิตจาง, คาร์บอกซี- และเมทฮีโมโกลบิน, ช็อค) ปฏิกิริยาออกซิเดชันของเซลล์บกพร่อง (ไซยาไนด์) หายใจถี่, ตัวเขียว, หายใจลำบาก, ภาวะหายใจผิดปกติ, หยุดหายใจขณะหลับ, ↓pO2; รซ O2; ความเป็นกรด
11 สไลด์
กลุ่มอาการทางคลินิกหลักที่ต้องได้รับการดูแลฉุกเฉิน กลไกของอาการ สาเหตุของอาการ ความดันเลือดต่ำ สร้างความเสียหายต่อศูนย์ (ยา ยานอนหลับ ยากล่อมประสาท) การปิดกั้นปมประสาทอัตโนมัติและตัวรับ adrenergic, การกดขี่ของหลอดเลือดโดยตรง การละเมิดการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจหัวใจเต้นผิดจังหวะ ภาวะปริมาตรต่ำ (กรดอัลคาไล) ความดันโลหิตและชีพจรลดลง, อาการช็อก, oligoanuria, ECG, ความดันเลือดดำส่วนกลาง, bcc ฮีมาโตคริต
12 สไลด์
อาการทางคลินิกหลักที่ต้องได้รับการดูแลฉุกเฉิน กลไกอาการ สาเหตุของอาการ อาการบวมน้ำที่ปอด เพิ่มการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอยและถุงลม (PAV, แอมโมเนีย, กรด) - อาการบวมน้ำที่เป็นพิษ การละเมิดการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจ, ภาวะ - อาการบวมน้ำจากโรคหัวใจ สำลัก หายใจมีเสียงหวีด ไอ มีน้ำมูกหยาบ
สไลด์ 13
กลุ่มอาการทางคลินิกหลักที่ต้องได้รับการดูแลฉุกเฉิน กลไกอาการ สาเหตุของอาการ ภาวะไตวายเฉียบพลัน พิษต่อไต (ปรอท ตะกั่ว คลอรีนไฮโดรคาร์บอน) และพิษจากเม็ดเลือดแดงแตก (กรด) กลุ่มอาการบดอัด ในกรณีที่เป็นพิษด้วยแอลกอฮอล์ สะกดจิต คาร์บอนมอนอกไซด์ ช็อค oligoanuria เฉียบพลัน< 200 мл/24 ч, азотемия, нарушение водно-электролитного обмена, миоглобинурия
สไลด์ 14
กลุ่มอาการทางคลินิกหลักที่ต้องได้รับการดูแลฉุกเฉิน กลไกอาการ สาเหตุของอาการ ตับวายเฉียบพลัน ทำอันตรายต่อเซลล์ตับ (ไดคลอโรอีเทน เชื้อรา CCL4) อาการดีซ่านเพิ่มขึ้น โรคไข้สมองอักเสบ อาการอาหารไม่ย่อย อาการตกเลือด ความผิดปกติทางจิตประสาท การยับยั้งกระบวนการรีดอกซ์ในเซลล์ประสาท การรบกวนการเผาผลาญในสมองและพลังงาน
15 สไลด์
กลุ่มอาการทางคลินิกหลักที่ต้องได้รับการดูแลฉุกเฉิน กลไกของอาการ สาเหตุของอาการ ความผิดปกติของสมอง มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์, ยากล่อมประสาท, สตริกนีน, ยาฆ่าแมลง, คาร์บอนมอนอกไซด์, เมทานอล, เอทิลีนไกลคอล โคม่า, อารีเฟล็กเซีย ฟังก์ชั่นกล้ามเนื้อหูรูดบกพร่อง อาการชัก, โรคจิต, สมองบวม
16 สไลด์
การป้องกันการดูดซึมพิษต่อไป เส้นทางการได้รับพิษ มาตรการทำความสะอาดกระเพาะอาหาร กระตุ้นให้อาเจียน (สารสะท้อน สารอาเจียน) ล้างกระเพาะผ่านท่อ น้ำ 12-15 ลิตร ลดการดูดซึมในลำไส้ การดูดซับพิษด้วยถ่านกัมมันต์ (2 -3 ช้อนโต๊ะ) การทำให้เป็นกลางและการตกตะกอนโดยใช้ยาแก้พิษ ยาระบายน้ำเกลือ ล้างลำไส้ การสูดดม นำเหยื่อออกจากบรรยากาศที่เป็นพิษ ออกซิเจน ผ่านผิวหนังและเยื่อเมือก ล้างด้วยสบู่และน้ำ การทำให้เป็นกลาง: โซดา 4% สำหรับกรด, กรดซิตริก 2% สำหรับการเผาไหม้ที่มีด่าง
สไลด์ 17
ข้อห้ามในการล้างท้อง อาการบวมน้ำที่ปอด โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ pectoris วิกฤตความดันโลหิตสูง หลอดเลือดโป่งพองในหลอดเลือด หลอดอาหารในผนังอวัยวะ แผลในหลอดอาหาร พิษจากพิษกัดกร่อน
18 สไลด์
อาการแทรกซ้อนหลังการล้างกระเพาะ การสำลักด้วยน้ำยาล้างจาน การเจาะทะลุ (คอหอย หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร) อาการบาดเจ็บที่ลิ้น เลือดออก
สไลด์ 19
การป้องกันภาวะแทรกซ้อน นอนคว่ำหน้าลง ดูดเนื้อหาออกด้วยกระบอกฉีดยาขนาดใหญ่ (ฉีดน้ำอุ่น 200 มล. ทิ้งไว้จนของเหลวใส) ห้องน้ำในช่องปาก (ก่อนใส่โพรบ) ใส่ท่อช่วยหายใจสำหรับโคม่า โพรบต้องมีขนาดตามผู้ป่วย โพรบ ต้องหล่อลื่นด้วยปิโตรเลียมเจลลี่
20 สไลด์
การกำจัดพิษที่ถูกดูดซับออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว A) การขับถ่ายปัสสาวะเพิ่มขึ้น (บาร์บิทูเรต ยากล่อมประสาท ซาลิไซเลต แอลกอฮอล์) B) การทำความสะอาดภายนอก: การล้างไตในลำไส้และช่องท้อง การฟอกเลือด วิธีการแลกเปลี่ยนเลือด สารที่ห้ามใช้ น้ำที่ถูกบังคับ ขับปัสสาวะ ดื่มอัลคาไลน์ 3-5 ลิตร น้ำที่เติมโพแทสเซียมคลอไรด์และฟูโรเซไมด์ทางหลอดเลือดดำ 100-200 มก. อาการบวมน้ำที่ปอด, ภาวะไตวายเฉียบพลันด้วยภาวะปัสสาวะเป็นด่างของปัสสาวะ โซดา 5 กรัม รับประทานทุกๆ 15 นาทีเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้น 2 กรัมทุกๆ 2 ชั่วโมง หยดทางหลอดเลือดดำ, โซเดียมไบคาร์บอเนต 1.5-2 ลิตรต่อ วัน ขับปัสสาวะด้วยออสโมติกเหมือนกัน Polyglyukin, hemodez IV หยดสูงถึง 500-1,000 มล. ต่อวัน, แมนนิทอล 20% -100 มล., ยูเรีย 30% IV stream (1 มก./กก.) เป็นเวลา 10 -15 นาที ปอดบวม, ช็อค, ไตวาย
21 สไลด์
การรักษาตามอาการ กลไกของมาตรการบ่งชี้ 1. ความล้มเหลวของระบบทางเดินหายใจเฉียบพลัน การอุดตันของทางเดินหายใจ ความบกพร่องในการทำงานของศูนย์ทางเดินหายใจ กลไกอื่น ๆ ตำแหน่งด้านข้าง การกำจัดอาเจียนออกจากช่องปากและตัวเลือกด้วยผ้าอนามัยแบบสอด การวาดลิ้นโดยผู้ถือภาษา การดูดเมือก , การผ่าตัดใส่ท่อช่วยหายใจแบบ atropine, การใส่ท่อช่วยหายใจ, การหายใจด้วยกลไก, การบำบัดด้วยออกซิเจน, การบำบัดด้วยออกซิเจนในเลือดสูง, การบำบัดด้วยความเป็นด่าง, การเปลี่ยนลิ้น, หลอดลม, การหลั่งน้ำลาย, อาการบวมน้ำที่ปอด, อาการบวมน้ำที่กล่องเสียงหรือการขาดออกซิเจนในการหายใจอย่างอิสระ กรดลิก
22 สไลด์
กลไกการรักษาที่สนับสนุนตามอาการของมาตรการบ่งชี้ 2. การกดขี่ของหลอดเลือดหัวใจ HYPOVOLEMIA PAIN SYNDROME NORADRENALINE, MEZATONE, PREDNISOONE, FLUIDS IV IV การแนะนำของเกลือโซลูชั่นพลาสมา, สารทดแทนยา, ไนตริกออกไซด์, การปิดกั้นโนโวเคน, ส่วนผสมของโนโวเคน เป็นพิษกับภาวะสะกดจิต , TRANQUILIZERS ตัวบ่งชี้ CVP (หลอดเลือดดำที่คอ) CORIGINATING FLUIDS
24 สไลด์
การรักษาตามอาการ กลไกของมาตรการ ข้อบ่งชี้ 4. ภาวะไตวายเฉียบพลันเนื่องจากภาวะช็อก ภาวะโพแทสเซียมสูง พิษจากไต การบำบัดด้วยภาวะช็อก การบริหารให้ของเหลวเป็นด่างของพลาสมา ฟูโรซิไมด์ การฟอกเลือด การถ่ายเม็ดเลือด ตำแหน่งของพาราเนฟราบี CVP เฉียบพลันโอลิกอน-เนื้องอก
25 สไลด์
ยาพื้นฐานสำหรับการรักษาพิษเฉียบพลันโดยเฉพาะ (ยาแก้พิษ) ด้วยสารพิษ ชื่อยาแก้พิษ ขนาดยาเริ่มต้น ประเภทของสารพิษ ถ่านกัมมันต์ 50 กรัม รับประทาน ตัวดูดซับที่ไม่จำเพาะเจาะจงของยา (อัลคาลอยด์ สะกดจิต) และสารพิษอื่นๆ เอทิลแอลกอฮอล์ (สารละลาย 30% รับประทาน , 5% - เข้าหลอดเลือดดำ, 400 มล.) เมทิลีนแอลกอฮอล์, เอทิลีนไกลคอล อะมิโนสทิกมีน (2 มก. เข้าเส้นเลือด) ยาต้านโคลิเนอร์จิก (อะโทรพีน ฯลฯ) กรดไฮโดรไซยานิก (ไซยาไนด์) เอเนเซท (0.3 มก., 2 มก./วัน เข้าหลอดเลือดดำ) เบ็นยูไดอะซีพีน Atropine sulfate (สารละลาย 0 ,1%) แมลงวันอะกาลิก, พิโลคาร์พีน, พยาธิหนอนหัวใจและแพะ, FOV, clonidine Acetylcysteine (สารละลาย 10% - 140 มก./กก. ทางหลอดเลือดดำ) พาราเซตามอล, เห็ดมีพิษ โซเดียมไบคาร์บอเนต (สารละลาย 4% - 300 มล. หลอดเลือดดำ) กรด
26 สไลด์
ยาพื้นฐานสำหรับการรักษาพิษเฉียบพลันโดยเฉพาะ (ยาแก้พิษ) ด้วยสารพิษ ชื่อยาแก้พิษ ขนาดยาเริ่มต้น ประเภทของสารพิษ เฮปาริน - 10,000 หน่วยในหลอดเลือดดำ งูกัด HBOT (1.-1.5 atm. 40 นาที) คาร์บอนมอนอกไซด์ คาร์บอนไดซัลไฟด์ , methemoglobin อดีต Disferal (5.0 - 10.0 กรัม รับประทาน, 0.5 กรัม, 1 กรัม/วัน เข้าหลอดเลือดดำ) เหล็ก ดีเพนิซิลลามีน (40 มก./กก. ต่อวัน รับประทาน) ทองแดง, ตะกั่ว, บิสมัท, สารหนู วิตามินซี (สารละลาย 5%, 10 มล.) เข้าไปในหลอดเลือดดำ) สวรรค์, โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต วิตามินเค (วิคาโซล) (สารละลาย 5%, 5 มล. เข้าเส้นเลือด) สารกันเลือดแข็งทางอ้อม 1 การกระทำ เมทิลีนบลู (สารละลาย 1%, 100 มล. เข้าไปในหลอดเลือดดำ) สวรรค์, โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต, กรดไฮโดรไซยานิก
สไลด์ 27
ยาพื้นฐานสำหรับการรักษาพิษเฉียบพลันโดยเฉพาะ (ยาแก้พิษ) ด้วยสารพิษ ชื่อยาแก้พิษ ขนาดเริ่มต้น ประเภทของสารพิษ นาล็อกซอป (นาลอฟีน นาร์คานธี) (สารละลาย 0.5% ฉีดเข้าเส้นเลือด 1 มล.) การเตรียมฝิ่น (มอร์ฟีน เฮโรอีน ฯลฯ) ), Promedol Sodium nitrite (สารละลาย 1%, 10 มล. ต่อหลอดเลือดดำ) กรดไฮโดรไซยานิก Proserin (สารละลาย 0.05%, 1 มล. ต่อหลอดเลือดดำ) Pachycarpine, atropine Protamine sulfate (สารละลาย 1%), เฮปาริน เซรั่มต่อต้านงู (500 - 1,000 ยูนิตต่อกล้ามเนื้อ ) งูกัด รีเอเจนต์ของ Cholinesterase (สารละลาย dipiroxime 15% - 1 มล.; สารละลาย dithixime 10% 5 มล. เข้าสู่กล้ามเนื้อ) FOS
คำอธิบายการนำเสนอเป็นรายสไลด์:
1 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
2 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
พิษคือความมึนเมาของร่างกายเนื่องจากการเข้าสู่ร่างกายของสารเคมีแปลกปลอมในปริมาณที่เป็นพิษ
3 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
การเป็นพิษเป็นสาเหตุอันดับที่สามของการเสียชีวิตจากอุบัติเหตุในรัสเซีย ส่วนใหญ่พวกเขาจะไม่ได้ตั้งใจ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ตกเป็นเหยื่อของพิษ
4 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
ประเภทของพิษ: อาหารเป็นพิษ ยาพิษ พิษจากยานอนหลับ พิษจากแอลกอฮอล์ พิษจากพืชและเห็ดที่เป็นพิษ โรคโบทูลิซึม พิษจากครัวเรือนและผงซักฟอก พิษจากคาร์บอนมอนอกไซด์และโคมไฟมอนอกไซด์ พิษจากยาฆ่าแมลง พิษจากกรดและด่าง
5 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
อาหารเป็นพิษ อาหารเป็นพิษคืออาการอาหารเป็นพิษที่เกิดขึ้นเมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มีคุณภาพต่ำ (ติดเชื้อ) (เนื้อสัตว์ ปลา ไส้กรอก เนื้อและปลากระป๋อง นมและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมัน ฯลฯ) โรคนี้เกิดจากจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์นี้และผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึม - สารพิษ เนื้อสัตว์และปลาสามารถติดเชื้อได้ในขณะที่สัตว์ยังมีชีวิตอยู่ แต่ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่เหมาะสม
6 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
สัญญาณของการเป็นพิษ อาการป่วยไข้ทั่วไป คลื่นไส้ อาเจียนซ้ำแล้วซ้ำเล่า ปวดตะคริวในช่องท้อง อุจจาระเหลวบ่อยครั้ง บางครั้งมีเสมหะปนและมีเลือดปน ความมึนเมาเพิ่มขึ้นความดันโลหิตลดลง ชีพจรเพิ่มขึ้นและอ่อนลง ความซีดจางของผิว กระหายน้ำ อุณหภูมิร่างกายสูง (38-40°C)
7 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
การปฐมพยาบาลอาหารเป็นพิษ: เริ่มล้างกระเพาะด้วยน้ำทันทีโดยใช้ท่อย่อยหรือทำให้อาเจียนเทียม (ดื่มน้ำอุ่นปริมาณมาก 1.5-2 ลิตร ตามด้วยการระคายเคืองที่โคนลิ้น) ล้างจนได้ “น้ำสะอาด” ให้ของเหลวปริมาณมากหากคุณอาเจียนด้วยตัวเอง หากต้องการนำอาหารที่ติดเชื้อออกจากลำไส้อย่างรวดเร็ว ให้มอบคาร์โบลีน (ถ่าน "กระเพาะ") และยาระบายแก่เหยื่อ (ยาระบายน้ำเกลือ 25 กรัมในน้ำครึ่งแก้วหรือน้ำมันละหุ่ง 30 มล.) หลังจากล้างกระเพาะแล้ว ให้ชาและกาแฟร้อนแก่เหยื่อ ให้ความอบอุ่นแก่เหยื่อ. คลุมด้วยแผ่นทำความร้อน (บริเวณขา แขน) ส่งเสริมการฟื้นตัวโดยการกินซัลโฟนาไมด์ (ซัลจิน, พธาลาโซล 0.5 กรัม 4-6 ครั้งต่อวัน) หรือยาปฏิชีวนะ (คลอแรมเฟนิคอล 0.5 กรัม 4-6 ครั้งต่อวัน, คลอร์เตตราไซคลีน ไฮโดรคลอไรด์ 300,000 ยูนิต 4 ครั้งเป็นเวลา 2-3 วัน) ฆ่าเชื้ออุจจาระของผู้ป่วยและอาเจียนลงในภาชนะโดยตรง (ผสมกับสารฟอกขาวแห้ง) เรียกรถพยาบาล.
8 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
เป็นสิ่งต้องห้าม! ปล่อยให้เหยื่ออยู่คนเดียว ทำให้อาเจียนหากผู้ป่วยหมดสติ. ทำให้อาเจียนในกรณีเป็นพิษด้วยกรดและด่าง
สไลด์ 9
คำอธิบายสไลด์:
การเป็นพิษจากยาเสพติด มักพบในเด็ก ในครอบครัวที่เก็บยาไม่ถูกต้อง - ในสถานที่ที่เด็กเข้าถึงได้ การเป็นพิษในผู้ใหญ่เกิดขึ้นเนื่องจากการใช้ยาเกินขนาดโดยไม่ตั้งใจและพยายามฆ่าตัวตาย
10 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
สัญญาณ ในกรณีที่ยาแก้ปวดและยาลดไข้เกินขนาด (บิวทาไดโอน, ทวารหนัก, โพรเมดอล, แอสไพริน ฯลฯ ) การรบกวนในกระบวนการยับยั้งและการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางเกิดขึ้นการขยายตัวของเส้นเลือดฝอยและการถ่ายเทความร้อนที่เพิ่มขึ้นโดยร่างกาย สิ่งนี้มาพร้อมกับเหงื่อออกที่เพิ่มขึ้นการพัฒนาของความอ่อนแออาการง่วงนอนซึ่งอาจกลายเป็นการนอนหลับลึกและหมดสติบางครั้งอาจมีปัญหาการหายใจ
11 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
การปฐมพยาบาลผู้ติดยาพิษ ด่วน! โทรเรียกรถพยาบาลหรือพาเหยื่อไปโรงพยาบาล ค้นหาว่าเหยื่อกินยาอะไรและขนาดยาอะไร เก็บยาที่เหลือหรือภาชนะบรรจุไว้ หากผู้ป่วยมีสติ ให้ทำให้อาเจียน จากนั้นให้ถ่านกัมมันต์แก่เขา ติดตามการหายใจและชีพจรของเหยื่อ หากไม่มีการหายใจหรือชีพจร ให้เริ่มมาตรการช่วยชีวิตทันที ดู การหยุดไหลเวียนโลหิต หากผู้ป่วยหมดสติแต่ยังมีชีพจรและหายใจอยู่ ให้จัดให้เขาอยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้อง
12 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
พิษจากยานอนหลับ บ่อยครั้งที่พิษเกิดขึ้นจากการใช้ยานอนหลับเกินขนาด
สไลด์ 13
คำอธิบายสไลด์:
สัญญาณ ในกรณีที่เป็นพิษจะสังเกตเห็นการยับยั้งระบบประสาทส่วนกลางอย่างล้ำลึกการนอนหลับจะเข้าสู่สภาวะหมดสติตามด้วยอัมพาตของศูนย์ทางเดินหายใจ ผู้ป่วยจะหน้าซีด หายใจตื้นและหายาก ไม่สม่ำเสมอ หายใจมีเสียงหวีดบ่อยเป็นฟอง
สไลด์ 14
คำอธิบายสไลด์:
การปฐมพยาบาลพิษด้วยยานอนหลับ หากผู้ป่วยหมดสติให้ล้างท้องทำให้อาเจียนออกมา หากการหายใจบกพร่อง ให้เริ่มการหายใจ
15 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
16 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
สัญญาณ: เวียนศีรษะ. คลื่นไส้ อาเจียน. ความอ่อนแอ. อาการง่วงนอน ฝัน. สภาวะหมดสติ. อัมพาตของระบบทางเดินหายใจและศูนย์หลอดเลือด สีซีด. อาการเขียวของริมฝีปาก การหายใจไม่ถูกต้อง รูม่านตาแคบลงอย่างมาก
สไลด์ 17
คำอธิบายสไลด์:
การปฐมพยาบาลผู้เป็นพิษจากยา โทรเรียกรถพยาบาลทันที ตรวจสอบผู้ป่วยถ้าเขาไม่มีการหายใจหรือการไหลเวียนโลหิต ให้เริ่มมาตรการช่วยชีวิต
18 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
สไลด์ 19
คำอธิบายสไลด์:
พิษจากแอลกอฮอล์ หากบริโภคแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก (เป็นพิษ) อาจเกิดพิษร้ายแรงได้ ปริมาณเอทิลแอลกอฮอล์ที่อันตรายถึงชีวิตคือ 8 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม แอลกอฮอล์ส่งผลต่อหัวใจ หลอดเลือด ระบบทางเดินอาหาร ตับ ไต โดยเฉพาะระบบประสาทส่วนกลาง เมื่อมึนเมาอย่างรุนแรงบุคคลจะหลับไปจากนั้นการนอนหลับจะเข้าสู่สภาวะหมดสติ มักสังเกตการอาเจียนและปัสสาวะโดยไม่สมัครใจ การหายใจหยุดชะงักอย่างรุนแรง หายใจลำบากและไม่สม่ำเสมอ เมื่อศูนย์ทางเดินหายใจเป็นอัมพาตจะเสียชีวิต ขอแนะนำให้เก็บแอลกอฮอล์ที่เหลือไว้เพื่อดูว่าอะไรเป็นพิษต่อเหยื่อ
20 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
การปฐมพยาบาลผู้เป็นพิษจากแอลกอฮอล์ ให้อากาศบริสุทธิ์ (เปิดหน้าต่าง พาผู้เป็นพิษออกไปข้างนอก) ทำให้อาเจียนด้วยการบ้วนปากเล็กน้อย หากคุณยังคงมีสติอยู่ ให้ดื่มกาแฟร้อนเข้มข้นให้เขาดื่ม พิษจากแอลกอฮอล์มักต้องได้รับการดูแลจากแพทย์ทันที หากไม่มีการหายใจ ให้เริ่มมาตรการช่วยชีวิต เมื่อเหยื่อตกอยู่ในอาการพิษรุนแรงหรือโคม่าแอลกอฮอล์รุนแรงจำเป็นต้องเรียกรถพยาบาล ในกรณีที่เป็นพิษจากเมทิลแอลกอฮอล์ มักมีอาการตาพร่ามัว ง่วงนอน และปวดศีรษะร่วมด้วย ซึ่งไม่หายไปหลังดื่มแอลกอฮอล์ 12-24 ชั่วโมง ควรโทรเรียกรถพยาบาลทันทีหรือนำผู้ป่วยไปโรงพยาบาล
21 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
พิษของคาร์บอนมอนอกไซด์และแสงสว่าง พิษของคาร์บอนมอนอกไซด์เกิดขึ้นได้ในอุตสาหกรรมที่ใช้คาร์บอนมอนอกไซด์ในการสังเคราะห์สารอินทรีย์หลายชนิด ในโรงรถที่มีการระบายอากาศไม่ดี ในห้องทาสีใหม่ที่ไม่มีอากาศถ่ายเท เช่นเดียวกับที่บ้าน - ในกรณีที่ ก๊าซแสงสว่างรั่วและเมื่อไม่ได้ปิดแดมเปอร์เตาในเวลาที่เหมาะสมในห้องที่มีเครื่องทำความร้อนจากเตา
22 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
สัญญาณของการเป็นพิษ: ปวดศีรษะ ความหนักเบาในหัว คลื่นไส้ อาการวิงเวียนศีรษะ หูอื้อ การเต้นของหัวใจ กล้ามเนื้ออ่อนแรง อาเจียน. ความอ่อนแอกำลังเติบโต อาการง่วงนอน หมดสติ. หายใจลำบาก ผิวสีซีด บางครั้งมีจุดสีแดงสดบนร่างกาย เมื่อสูดดมคาร์บอนมอนอกไซด์เป็นเวลานาน การหายใจจะตื้นขึ้น มีอาการชัก และเสียชีวิตจากอัมพาตของระบบทางเดินหายใจ
สไลด์ 23
คำอธิบายสไลด์:
การปฐมพยาบาลเบื้องต้นสำหรับแสงสว่างและพิษคาร์บอนมอนอกไซด์ ให้เคลื่อนย้ายผู้ประสบภัยไปยังที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ทันที วางเหยื่อไว้บนหลัง ปล่อยเขาจากเสื้อผ้าคับๆ และปล่อยให้เขาดมแอมโมเนีย หากผู้ป่วยไม่หายใจ ให้เริ่มการช่วยหายใจทันที พาเหยื่อไปพบแพทย์โดยเร็วที่สุด
24 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
การเป็นพิษจากพืชและเห็ดที่เป็นพิษ การเป็นพิษอาจเกิดขึ้นได้เมื่อรับประทานเห็ดพิษ (เห็ดหลินจือสีแดงหรือสีเทา เชื้อราน้ำผึ้งปลอม เห็ดมีพิษสีซีด เห็ดแชมปิญองปลอม ฯลฯ) รวมถึงเห็ดที่กินได้หากพวกมันเน่าเสีย (มีเชื้อราปกคลุมไปด้วยเมือก เก็บไว้เป็นเวลานาน) พิษร้ายแรงที่สุดคือเห็ดมีพิษ - พิษร้ายแรงอาจเกิดขึ้นได้เมื่อรับประทานเห็ดแม้แต่ตัวเดียว โปรดจำไว้ว่าการต้มไม่ได้ทำลายสารพิษที่มีอยู่ในเห็ด
25 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
สัญญาณหลังจากไม่กี่ชั่วโมง (1.5-3 ชม.) ความอ่อนแอที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว น้ำลายไหล คลื่นไส้ อาเจียนอย่างเจ็บปวดซ้ำแล้วซ้ำอีก อาการปวดจุกเสียดอย่างรุนแรงในช่องท้อง ปวดศีรษะ. อาการวิงเวียนศีรษะ ท้องเสีย (มักเป็นเลือด) สัญญาณของความเสียหายต่อระบบประสาท: ความบกพร่องทางการมองเห็น. เรฟ. ภาพหลอน ความตื่นเต้นของมอเตอร์ ตะคริว
26 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
ในกรณีที่เป็นพิษร้ายแรงโดยเฉพาะกับเห็ดมีพิษ ความตื่นเต้นจะเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว (หลังจาก 6-10 ชั่วโมง) มันทำให้เกิดอาการง่วงนอนและไม่แยแส ในช่วงเวลานี้การทำงานของหัวใจลดลงอย่างรวดเร็วความดันโลหิตและอุณหภูมิของร่างกายลดลงและมีอาการดีซ่าน หากเหยื่อไม่ได้รับการช่วยเหลือ การล่มสลายจะเกิดขึ้นและนำไปสู่ความตายอย่างรวดเร็ว เก็บซากพืชหรือเห็ดที่ทำให้เกิดพิษ
สไลด์ 27
คำอธิบายสไลด์:
การปฐมพยาบาลพิษจากพืชและเห็ดมีพิษ หากสงสัยว่าเป็นพิษจากเห็ด ให้โทรเรียกรถพยาบาลทันที การปฐมพยาบาลพิษจากเห็ดมักมีบทบาทสำคัญในการช่วยชีวิตเหยื่อ ค้นหาว่าพืช (หรือเห็ด) ชนิดใดที่เหยื่อถูกวางยาพิษ หากคุณได้รับพิษจาก datura, wolfberry หรือเห็ดมีพิษ ให้พาเหยื่อไปโรงพยาบาลทันที เริ่มการล้างกระเพาะทันทีด้วยน้ำ โดยควรใช้สารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอ่อน (สีชมพู) โดยใช้หัววัดหรือใช้การอาเจียนแบบสังเคราะห์ การเพิ่มตัวดูดซับลงในสารละลายมีประโยชน์: ถ่านกัมมันต์, คาร์โบลีน ปิดบังเหยื่ออย่างอบอุ่นและใช้แผ่นความร้อน มอบชาหวานร้อนกาแฟ นำเหยื่อไปโรงพยาบาล
28 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
โรคโบทูลิซึม โรคติดเชื้อเฉียบพลันซึ่งระบบประสาทส่วนกลางได้รับความเสียหายจากสารพิษที่หลั่งออกมาจากบาซิลลัสที่มีสปอร์แบบไม่ใช้ออกซิเจน บ่อยครั้งที่โรคโบทูลิซึมติดเชื้อในผลิตภัณฑ์ที่ปรุงโดยไม่ผ่านกระบวนการที่ร้อนเพียงพอ เช่น เนื้อสัตว์และปลาแห้งและรมควัน ไส้กรอก เนื้อกระป๋องเก่า ปลา และผัก ระยะเวลาตั้งแต่การกินอาหารที่มีการปนเปื้อนไปจนถึงการปรากฏตัวของสัญญาณแรกของโรคมักจะสั้นตั้งแต่ 12 ถึง 24 ชั่วโมง ในบางกรณีอาจขยายออกไปเป็นเวลาหลายวัน
สไลด์ 29
คำอธิบายสไลด์:
สัญญาณของโรคพิษสุราเรื้อรัง โรคนี้เริ่มต้นจากอาการปวดศีรษะ อาการไม่สบายตัว และเวียนศีรษะ ไม่มีอุจจาระ ท้องอืด อุณหภูมิของร่างกายยังคงเป็นปกติ อาการแย่ลงภายในหนึ่งวันนับจากเริ่มมีอาการสัญญาณของความเสียหายอย่างรุนแรงต่อระบบประสาทส่วนกลางจะปรากฏขึ้น: มองเห็นภาพซ้อน; ตาเหล่, เปลือกตาบนตก; เพดานอ่อนเป็นอัมพาต เสียงพูดไม่ชัด และการกลืนบกพร่อง ท้องอืดเพิ่มขึ้น มีการเก็บปัสสาวะ โรคดำเนินไปอย่างรวดเร็วและผู้ป่วยเสียชีวิตภายใน 5 วันแรกจากอัมพาตของศูนย์ทางเดินหายใจและหัวใจอ่อนแอ
30 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
การปฐมพยาบาลเบื้องต้นสำหรับโรคโบทูลิซึม โทรเรียกรถพยาบาลทันที ล้างกระเพาะอาหารด้วยสารละลายโซเดียมไบคาร์บอเนต, โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่อ่อนแอโดยเติมตัวดูดซับ (ถ่านกัมมันต์, คาร์โบลีน) ให้ยาระบาย. ทำสวนทวารทำความสะอาด. ให้เครื่องดื่มร้อนเยอะๆ (ชา นม) ให้ยาแอนติโบทูลินัมเซรั่มจำเพาะทันที นำผู้บาดเจ็บส่งโรงพยาบาลทันที
31 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
การเป็นพิษจากยาฆ่าแมลง สารกำจัดศัตรูพืชผลิตขึ้นและใช้ในรูปแบบก๊าซ ของเหลว หรือของแข็ง สำหรับการผสมเกสรหรือการฉีดพ่นในทุ่งนา สวน สวนผัก สถานที่อุตสาหกรรมและในบ้านเรือน ในกรณีส่วนใหญ่ ยาฆ่าแมลงจะไม่ถูกใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ใช้ร่วมกับสารตัวเติม (แป้ง ชอล์ก ปูนขาว) ในสารละลายที่เป็นน้ำหรืออิมัลชันน้ำมัน
คำอธิบายสไลด์:
การปฐมพยาบาลเบื้องต้นสำหรับการเป็นพิษด้วยยาฆ่าแมลง สร้างสภาพแวดล้อมที่ปลอดภัย ทำการล้างท้อง. หลังจากล้างกระเพาะแล้ว ให้ดื่มน้ำหนึ่งแก้วโดยเติมถ่านกัมมันต์สองหรือสามเม็ดลงไป หากคุณมีอาการไอหรือระคายเคืองในลำคอ ให้สูดดมเบกกิ้งโซดาและกลั้วคอด้วยน้ำโซดา หากสารเคมีที่เป็นพิษเข้าตา ให้ล้างด้วยสารละลายเบกกิ้งโซดา 2% ใช้การบีบอัดจากสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต (สีชมพู) ไปยังบริเวณที่ได้รับผลกระทบ หลังจากให้การปฐมพยาบาลแล้ว ให้ส่งผู้ป่วยไปยังสถานพยาบาลที่ใกล้ที่สุด
สไลด์ 34
คำอธิบายสไลด์:
พิษจากกรดและด่าง พิษจากกรด (สารละลาย 80% ของอะซิติก ไฮโดรคลอริก กรดคาร์โบลิก กรดออกซาลิก) และด่างกัดกร่อน (โซดาไฟ แอมโมเนีย) มักเกิดขึ้น ทันทีที่กรดหรือด่างเข้าสู่ร่างกาย จะเกิดอาการปวดอย่างรุนแรงในปาก ลำคอ และทางเดินหายใจ การเผาไหม้ที่เยื่อเมือกทำให้เกิดอาการบวมอย่างรุนแรง น้ำลายจำนวนมาก และความเจ็บปวดเฉียบพลันทำให้เหยื่อกลืนไม่ได้ ในระหว่างการสูดดม น้ำลายพร้อมกับอากาศสามารถไหลเข้าสู่ทางเดินหายใจ ทำให้หายใจลำบากและทำให้หายใจไม่ออก
35 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
การปฐมพยาบาลพิษด้วยกรดและด่าง ให้เอาน้ำลายและเมือกออกจากปากของผู้ประสบภัยทันที ห่อผ้ากอซ ผ้าเช็ดหน้า หรือผ้าเช็ดปากไว้บนช้อนชาแล้วเช็ดปาก หากมีอาการหายใจไม่ออก ให้ทำการช่วยหายใจ บ่อยครั้งที่เหยื่ออาเจียนออกมาเป็นเลือด ในกรณีเช่นนี้ ห้ามมิให้ล้างกระเพาะด้วยตัวเองโดยเด็ดขาด เนื่องจากอาจทำให้อาเจียนมากขึ้นและนำไปสู่กรดและด่างเข้าสู่ระบบทางเดินหายใจ เหยื่อสามารถดื่มน้ำได้ 2-3 แก้ว โดยควรใส่น้ำแข็งด้วย คุณไม่ควรพยายาม "ทำให้เป็นกลาง" ของเหลวที่เป็นพิษ ในกรณีที่เป็นพิษจากสารเคมีอื่นๆ (คลอรีนไฮโดรคาร์บอน, สีย้อมสวรรค์ ฯลฯ) ก่อนที่แพทย์จะมาถึง เหยื่อจะต้องอาเจียน และถ้าเขาหมดสติ จะต้องล้างกระเพาะด้วยน้ำ วางเหยื่อที่หมดสติไว้บนท้องโดยไม่มีหมอน โดยหันศีรษะไปด้านข้าง เมื่อลิ้นถอยกลับ เช่นเดียวกับระหว่างการชักในสภาวะหมดสติ เมื่อกรามปิดสนิทและป้องกันการหายใจตามปกติ ให้ค่อยๆ เอนศีรษะไปด้านหลังแล้วดันกรามล่างไปข้างหน้าและขึ้นด้านบน
อาหารเป็นพิษ คำว่าอาหารเป็นพิษในปัจจุบันหมายถึงโรคไม่ติดต่อเฉียบพลัน (ไม่บ่อยนัก) ซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากการรับประทานอาหารที่มีการปนเปื้อนอย่างหนาแน่นของจุลินทรีย์บางชนิด หรือมีสารที่มีลักษณะเป็นจุลินทรีย์ที่เป็นพิษต่อร่างกาย คำว่าอาหารเป็นพิษในปัจจุบันหมายถึงโรคไม่ติดต่อเฉียบพลัน (ไม่บ่อยนัก) ซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากการรับประทานอาหารที่มีการปนเปื้อนอย่างหนาแน่นของจุลินทรีย์บางประเภท หรือมีสารที่มีลักษณะเป็นจุลินทรีย์ที่เป็นพิษต่อร่างกาย
อาหารเป็นพิษไม่รวมถึง: โรคที่เกิดจากการได้รับสารอาหารในปริมาณที่มากเกินไปเข้าสู่ร่างกาย (ฟลูออโรซิส, ภาวะวิตามินเกิน); โรคที่เกิดจากการได้รับสารอาหารในปริมาณที่มากเกินไปเข้าสู่ร่างกาย (ฟลูออโรซิส, ภาวะวิตามินเกิน); โรคที่เกิดจากการจงใจนำสารพิษเข้าไปในอาหาร โรคที่เกิดจากการจงใจนำสารพิษเข้าไปในอาหาร โรคที่เกิดจากการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป โรคที่เกิดจากการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป โรคที่เป็นวิธีการใช้สารพิษแทนสารอาหารอย่างไม่ถูกต้องในการเตรียมอาหารที่บ้าน โรคที่เป็นวิธีการใช้สารพิษแทนสารอาหารอย่างไม่ถูกต้องในการเตรียมอาหารที่บ้าน แพ้อาหาร แพ้อาหาร
สาเหตุของอาหารเป็นพิษมีอาการทั่วไปหลายประการ: ตามกฎแล้วการเกิดโรคเฉียบพลันและฉับพลัน; การเกิดโรคพร้อมกันในกลุ่มคน สำหรับอาหารเป็นพิษส่วนใหญ่จะมีโรคระยะสั้นเฉียบพลัน ความเชื่อมโยงของโรคกับการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารหรืออาหารจานเดียว
การจำกัดอาณาเขตของโรคในสถานที่บริโภคหรือการซื้อผลิตภัณฑ์อาหาร หยุดการเกิดโรคใหม่หลังจากกำจัดผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ การติดเชื้อจุลินทรีย์ไม่ได้แพร่เชื้อจากผู้ป่วยไปสู่สุขภาพแข็งแรง และสิ่งนี้แตกต่างโดยพื้นฐานจากโรคติดเชื้อ
การจำแนกประเภทของอาหารเป็นพิษ 1. จุลินทรีย์ 1. การติดเชื้อจุลินทรีย์ ความเป็นพิษของสาเหตุผสม (แบบจำลอง) จุลินทรีย์ที่อาจก่อให้เกิดโรค E. Coli (สายพันธุ์ที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้), Proteus mikabilis และ vulgaris, Bak. ธัญพืช, Cl. เพอร์ฟรินเกนส์ ประเภท A. Str. Faesalis var. liquefaciens และ Zymogenes, Vibrio parahaemolyticus และแบคทีเรียที่มีการศึกษาน้อยอื่นๆ ก. พิษจากแบคทีเรียแบค สารพิษที่เกิดจาก Staph ออเรียส, Cl. โบทูลินั่ม B. สารพิษจากเชื้อราที่เกิดจากเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์ในสกุล Aspergifius, Fusarium, Penicillium, Claviceps purpurea ฯลฯ การผสมผสานบางอย่างของจุลินทรีย์ที่อาจก่อให้เกิดโรค (Bac. Cereus และ enterotoxigenic staphylococcus: Proteus และ enterotoxigenic staphylococcus)
2. การเป็นพิษจากพืชและเนื้อเยื่อสัตว์ที่เป็นพิษ การเป็นพิษจากผลิตภัณฑ์จากพืช และมีชีวิตอยู่ แหล่งกำเนิด พิษจากสารเคมีเจือปน ก. พืช เห็ดพิษโดยธรรมชาติ เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข พืชป่า (เฮนเบน, ลำโพง...); เมล็ดวัชพืชของพืชธัญญาหาร ข. เนื้อเยื่อของสัตว์ที่มีพิษตามธรรมชาติ อวัยวะของปลาบางชนิด (มารินกา ปลาบาร์เบล ปลาปักเป้า) ก. ผลิตภัณฑ์จากพืช เมล็ดผลไม้หิน (ลูกพีช เชอร์รี่...) ที่มีอะมิกดาลิน; ถั่ว; มันฝรั่งงอก ถั่วดิบ B. ผลิตภัณฑ์จากสัตว์: ตับ คาเวียร์ของปลาบางชนิดในช่วงวางไข่ น้ำผึ้งผึ้งมีพิษ ราสต์ สารกำจัดศัตรูพืชที่มีเกลือของโลหะหนักและสารหนู วัตถุเจือปนอาหารเหนือความเข้มข้นสูงสุดที่อนุญาต สารประกอบที่อพยพเข้าสู่อาหาร สินค้าจากอุปกรณ์ สินค้าคงคลัง ภาชนะบรรจุ ฯลฯ เคมีอื่น ๆ สิ่งสกปรก
3. สาเหตุที่ไม่ทราบสาเหตุ myoglobinuria เป็นพิษต่อทางเดินอาหาร (Gaff, Yuksov, โรค Sartlan); ปลาในทะเลสาบของบางพื้นที่ของโลกในบางปี myoglobinuria เป็นพิษต่อทางเดินอาหาร (Gaff, Yuksov, โรค Sartlan); ปลาในทะเลสาบของบางพื้นที่ของโลกในบางปี
การติดเชื้อที่เป็นพิษ โรคเฉียบพลันที่เกิดขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่มีเซลล์ที่มีชีวิตจำนวนมหาศาลของเชื้อโรคบางชนิด โรคเฉียบพลันที่เกิดขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่มีเซลล์ที่มีชีวิตจำนวนมหาศาลของเชื้อโรคจำเพาะ การติดเชื้อที่เป็นพิษเกิดจากจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค: EPKP, enterococci, Proteus, clostridia, Citrobacter และอื่น ๆ การติดเชื้อที่เป็นพิษเกิดจากจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค: EPKP, enterococci, Proteus, clostridia, Citrobacter และอื่น ๆ
สารพิษ โรคเฉียบพลันหรือเรื้อรัง (mycotoxicoses) ที่เกิดขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่มีสารพิษที่สะสมอยู่อันเป็นผลมาจากการพัฒนาของเชื้อโรคที่เฉพาะเจาะจง ในกรณีนี้เซลล์ที่มีชีวิตของเชื้อโรคอาจหายไปในอาหารหรือพบได้ในปริมาณเล็กน้อย
การเจริญเติบโตของคลอสตริเดียม โบทูลินั่ม 35 องศา กับ; สามารถสืบพันธุ์ได้ที่ t=10-55 องศา กับ; การพัฒนาสูงสุด 35 องศา กับ; สามารถสืบพันธุ์ได้ที่ t=10-55 องศา กับ; ไวต่อสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด – พัฒนาที่ pH=4.5-8; ไวต่อสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด – พัฒนาที่ pH=4.5-8; เก็บรักษาไว้ในสภาพแวดล้อมที่มีเกลือความเข้มข้นสูง เก็บรักษาไว้ในสภาพแวดล้อมที่มีเกลือความเข้มข้นสูง ที่ t=37 องศา การเพิ่มจำนวนจุลินทรีย์และการก่อตัวของสารพิษเกิดขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมง ที่ t=37 องศา การเพิ่มจำนวนจุลินทรีย์และการก่อตัวของสารพิษเกิดขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมง ที่ t=30 องศา การเพิ่มจำนวนจุลินทรีย์และการก่อตัวของสารพิษเกิดขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมง ที่ t=30 องศา การเพิ่มจำนวนจุลินทรีย์และการก่อตัวของสารพิษเกิดขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมง
ทีเลือกสร้างสารพิษลูกเห็บ กับ; ไม่เลือกสร้างสารพิษลูกเห็บ กับ; ไม่มีสารพิษเกิดขึ้นเมื่อความเข้มข้นของเกลือมากกว่า 8% และความเข้มข้นของน้ำตาลมากกว่า 55% ไม่มีสารพิษเกิดขึ้นเมื่อความเข้มข้นของเกลือมากกว่า 8% และความเข้มข้นของน้ำตาลมากกว่า 55% ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ความเสถียรจะสูงกว่าในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ความเสถียรจะสูงกว่าในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง ทำลายที่ t=80 องศา C ใน 6-30 นาที; เมื่อเดือดภายในไม่กี่นาที ทำลายที่ t=80 องศา C ใน 6-30 นาที; เมื่อเดือดภายในไม่กี่นาที
สปอร์ยังคงอยู่ในสภาพแวดล้อมภายนอกเป็นเวลาหลายทศวรรษ เก็บรักษาไว้ในสภาพแวดล้อมภายนอกเป็นเวลาหลายทศวรรษ เก็บรักษาไว้อย่างดีในสภาพแวดล้อมที่มีปริมาณไขมันสูง ทนความร้อนได้มากกว่า เก็บรักษาไว้อย่างดีในสภาพแวดล้อมที่มีปริมาณไขมันสูง ทนความร้อนได้มากกว่า ทนต่ออุณหภูมิต่ำ: ทนต่ออุณหภูมิต่ำ: ที่ t=16 องศา C อยู่ได้นานถึงหนึ่งปี ที่ t=16 องศา C อยู่ได้นานถึงหนึ่งปี อย่าตายที่ t=190 องศา ส.อย่าตายที่ t=190 องศา. กับ.
1 จาก 34
การนำเสนอในหัวข้อ:อาหารเป็นพิษของมนุษย์และ
สไลด์หมายเลข 1
คำอธิบายสไลด์:
สไลด์หมายเลข 2
คำอธิบายสไลด์:
สไลด์หมายเลข 3
คำอธิบายสไลด์:
อาหารเป็นพิษ - โรคที่เกิดจากการรับประทานอาหารที่มีการปนเปื้อนจุลินทรีย์บางชนิดอย่างหนาแน่น หรือมีสารที่เป็นจุลินทรีย์หรือไม่ใช่จุลินทรีย์ที่เป็นพิษต่อร่างกาย อาหารเป็นพิษ - โรคที่เกิดจากการรับประทานอาหารที่มีการปนเปื้อนอย่างหนาแน่นด้วยจุลินทรีย์บางชนิดหรือ ที่มีสารที่มีลักษณะเป็นจุลินทรีย์หรือไม่ใช่จุลินทรีย์ที่เป็นพิษต่อร่างกาย
สไลด์หมายเลข 4
คำอธิบายสไลด์:
1. พิษจากจุลินทรีย์ธรรมชาติ 1. พิษจากจุลินทรีย์ธรรมชาติ 1.1 การติดเชื้อเป็นพิษ 1.2 สารพิษ 1.2.1 แบคทีเรีย 1.2.2 สารพิษจากเชื้อรา 1.3 สาเหตุแบบผสม (ผสม) 2. พิษจากธรรมชาติที่ไม่ใช่จุลินทรีย์ 2.1 พิษจากพืชและเนื้อเยื่อสัตว์ที่เป็นพิษ 2.2 การเป็นพิษจากผลิตภัณฑ์จากพืชและสัตว์ที่เป็นพิษเมื่อมีเงื่อนไขบางประการ 2.3 การเป็นพิษจากสารเคมีเจือปน 3. การเป็นพิษไม่ทราบสาเหตุ
สไลด์หมายเลข 5
คำอธิบายสไลด์:
สไลด์หมายเลข 6
คำอธิบายสไลด์:
อะโคไนต์ - ผลที่เป็นพิษ - อัลคาลอยด์อะโคนิทีนและซองโกรีน: อวัยวะที่เป็นพิษ - อวัยวะพืชทั้งหมดโดยเฉพาะโคนราก อะโคไนต์ - ผลที่เป็นพิษ - อัลคาลอยด์อะโคนิทีนและซองโกรีน: อวัยวะที่เป็นพิษ - อวัยวะพืชทั้งหมดโดยเฉพาะโคนราก Henbane และ Belladonna - ผลเป็นพิษ - อัลคาลอยด์: atropine hyoscyamine, scopolamine; อวัยวะที่เป็นพิษ: ใบ, ราก, เมล็ด, ผลเบอร์รี่ พิษ Vekh – ผลเป็นพิษ – ซิคูทอกซิน; อวัยวะที่เป็นพิษ เหง้า เหตุการณ์สำคัญ
สไลด์หมายเลข 7
คำอธิบายสไลด์:
"Wolf's Bast" - พิษของไกลโคไซด์แดฟนีน, ดาฟเนทอกซิน, เมเซอรีน; ฟลาโวนอยด์ซิทโทสเตอร์ใน; อวัยวะที่เป็นพิษ - เปลือก (บาสต์), ใบไม้, ดอก, ผลไม้ "Wolf's Bast" - พิษของไกลโคไซด์แดฟนีน, ดาฟเนทอกซิน, เมเซอรีน; ฟลาโวนอยด์ซิทโทสเตอร์ใน; อวัยวะที่เป็นพิษ - เปลือก (บาสต์), ใบไม้, ดอก, ผลไม้ Colchicum - พิษของอัลคาลอยด์, โคลชิซีน, โคลชามีน; อวัยวะที่เป็นพิษของเหง้าและเมล็ดพืช ถั่วละหุ่ง - คุณสมบัติที่เป็นพิษของไกลโคโปรตีน - ไรซินและอัลคาลอยด์ - ไรซินิน; เมล็ดอวัยวะพิษ (เค้ก)
สไลด์หมายเลข 8
คำอธิบายสไลด์:
Digitalis - พิษของไกลโคไซด์ (คาร์ดีโนไลด์), ฟลาโวนอยด์, ซาโปนินสเตียรอยด์; ใบของอวัยวะที่เป็นพิษ Digitalis - พิษของไกลโคไซด์ (คาร์ดีโนไลด์), ฟลาโวนอยด์, ซาโปนินสเตียรอยด์; ใบของอวัยวะที่เป็นพิษ Hellebore - พิษของอัลคาลอยด์ – เวราทริน; อวัยวะที่เป็นพิษ - ราก ลิลลี่แห่งหุบเขา - พิษของซาโปนินคอนวาลลารินและไกลโคไซด์หัวใจจำนวนหนึ่ง (คอนวัลลามาริน, คอนวัลลาทอกซิน); อวัยวะผลไม้ที่เป็นพิษ (เด็กสามารถรับประทานได้)
สไลด์หมายเลข 9
คำอธิบายสไลด์:
ราสเบอร์รี่ - อัลคาลอยด์ที่เป็นพิษของโครงสร้างไพโรไลซีน: platipylline, seneciphylline, sarrecin; อวัยวะที่เป็นพิษทั้งพืช สารสูงสุดในส่วนใต้ดิน ราสเบอร์รี่ - อัลคาลอยด์ที่เป็นพิษของโครงสร้างไพโรไลซีน: platipylline, seneciphylline, sarrecin; อวัยวะที่เป็นพิษทั้งพืช สารสูงสุดในส่วนใต้ดิน
สไลด์หมายเลข 10
คำอธิบายสไลด์:
สุขศึกษาของประชากรโดยเฉพาะในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน สุขศึกษาของประชากรโดยเฉพาะในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน ป้องกันไม่ให้เด็กสัมผัสกับพืชเหล่านี้ หากพบพืชมีพิษ ให้ทำความสะอาดบริเวณนั้นและขุดดิน
สไลด์หมายเลข 11
คำอธิบายสไลด์:
สไลด์หมายเลข 12
คำอธิบายสไลด์:
เห็ดพิษเป็นเห็ดที่สามารถก่อให้เกิดพิษต่อมนุษย์และสัตว์ได้ โปรตีนของเห็ดดังกล่าวจะสลายตัวอย่างรวดเร็วเพื่อสร้างเบสไนโตรเจนที่เป็นพิษ ดังนั้นพิษอาจเกิดจากเห็ดที่ไม่เป็นพิษ แต่ไม่ใช่จากเห็ดสด อันตรายที่สุด: เห็ดมีพิษ, แมลงวันอะครีลิค, เห็ดน้ำผึ้งปลอมคือเห็ดพิษที่สามารถทำให้เกิดพิษในมนุษย์และสัตว์ได้ โปรตีนของเห็ดดังกล่าวจะสลายตัวอย่างรวดเร็วเพื่อสร้างเบสไนโตรเจนที่เป็นพิษ ดังนั้นพิษอาจเกิดจากเห็ดที่ไม่เป็นพิษ แต่ไม่ใช่จากเห็ดสด สิ่งที่อันตรายที่สุด: นกเป็ดผีสีซีด, แมลงวันอะครีลิค, เชื้อราน้ำผึ้งปลอม
สไลด์หมายเลข 13
คำอธิบายสไลด์:
เย็บแผล (Gyromitra) - มีพื้นผิวที่ซับซ้อนเป็นรูปสมองของหมวกและมีขอบที่ยึดติดบางส่วน ที่พบมากที่สุดคือมอเรลที่แท้จริง (M. esculenta), ทุ่งหญ้าสเตปป์มอเรล (M. steppicola), หมวกมอเรล (V. bohemica) และมอเรลทั่วไป (G. esculenta) ซึ่งเติบโตในป่าสน เย็บประเภทนี้ใช้สำหรับอาหาร เย็บแผล (Gyromitra) - มีพื้นผิวที่ซับซ้อนเป็นรูปสมองของหมวกและมีขอบที่ยึดติดบางส่วน ที่พบมากที่สุดคือมอเรลที่แท้จริง (M. esculenta), ทุ่งหญ้าสเตปป์มอเรล (M. steppicola), หมวกมอเรล (V. bohemica) และมอเรลทั่วไป (G. esculenta) ซึ่งเติบโตในป่าสน เย็บประเภทนี้ใช้สำหรับอาหาร อย่างไรก็ตามเส้นมีสารพิษคือไจโรมิทรินซึ่งอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ดังนั้นก่อนปรุงอาหารควรสับเห็ดและต้มให้ละเอียดก่อนจึงควรระบายน้ำซุปออก (สารพิษที่ละลายได้ง่ายในน้ำร้อน)
สไลด์หมายเลข 14
คำอธิบายสไลด์:
Grebe สีซีด – สารพิษอะมานิทอกซิน (LD50 α-amanitin คือ 0.1 มก./กก.), อะมานิโตเฮโมไลซิน, ลัลลอยดิน; พิษนำไปสู่การหยุดการสังเคราะห์โปรตีนและการทำลายเซลล์ (cytolysis) Grebe สีซีด – สารพิษอะมานิทอกซิน (LD50 α-amanitin คือ 0.1 มก./กก.), อะมานิโตเฮโมไลซิน, ลัลลอยดิน; พิษนำไปสู่การหยุดการสังเคราะห์โปรตีนและการทำลายเซลล์ (cytolysis) Fly agaric – สารพิษมัสคารีนปริมาณไม่เกิน 0.02%; กลุ่มอาการมัสคารินิกเป็นลักษณะ: น้ำลายไหล, เหงื่อออก, อาเจียน, ท้องร่วง, หัวใจเต้นช้า, ล่มสลาย, การหดตัวของรูม่านตา, อาการบวมน้ำที่ปอด
สไลด์หมายเลข 15
คำอธิบายสไลด์:
มอเรลสามัญ - Morchella esculenta Pers - มอเรลสามัญ - Morchella esculenta Pers - เห็ดต้นฤดูใบไม้ผลิ เติบโตในเดือนเมษายน - พฤษภาคม พบส่วนใหญ่ในภาคกลางและตะวันตกเฉียงใต้ของส่วนยุโรปของประเทศ เห็ดประเภทที่สามที่กินได้ตามเงื่อนไขและอร่อยมาก ในประเทศยุโรปตะวันตกถือเป็นเห็ดที่มีรสชาติอร่อย ใช้สำหรับอบแห้งและทอดเป็นหลัก
สไลด์หมายเลข 16
คำอธิบายสไลด์:
ก) การห้ามขายเห็ดในสถานที่ที่กฎหมายไม่ได้กำหนดไว้ ก) การห้ามขายเห็ดในสถานที่ที่กฎหมายไม่ได้กำหนดไว้ b) หากคุณไม่ทราบแน่ชัดว่าเห็ดกินได้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่รับประทานเห็ดชนิดนี้ ความสนใจ! จำกฎหลักของคนเก็บเห็ดไว้: หากมีข้อสงสัย อย่าหยิบมันขึ้นมาหรือชิมด้วยลิ้น! b) คุณไม่สามารถเก็บเห็ดที่กินได้เก่า ๆ พวกมันอาจเป็นพิษได้ c) ก่อนใช้งานจะต้องสับมอเรลสตริงและเห็ดอื่น ๆ อย่างประณีตและต้มสองครั้งและต้องระบายน้ำออกหลังการต้มแต่ละครั้งมีพิษ d) เห็ดจำนวนมากต้องได้รับการบำบัดล่วงหน้า - แช่ในสารละลายเกลือเข้มข้นแล้วต้มต่อ e) ห้ามรวบรวมใกล้ทางหลวงหรือในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อม e) การให้ความรู้ด้านสุขภาพของประชากรเกี่ยวกับประเภทของเห็ดและสัญญาณภายนอก
สไลด์หมายเลข 17
คำอธิบายสไลด์:
ปลาปักเป้าหรือปลาปักเป้า - fugu เป็นชื่อภาษาญี่ปุ่นของปลาปักเป้าที่พบในหมู่เกาะฮาวาย พิษที่พบในอวัยวะต่างๆ ของฟูกุ เรียกว่า เตโตรโดทอกซิน (ผงสีขาว) ยาแก้พิษเตโตรโดทอกซินไม่เป็นที่รู้จัก... ปลาปักเป้า หรือ ปลาปักเป้า - ฟุกุ เป็นชื่อภาษาญี่ปุ่นของปลาปักเป้าที่พบในหมู่เกาะฮาวาย พิษที่มีอยู่ในอวัยวะต่างๆ ของฟูกู เรียกว่า เตโตรโดทอกซิน (ผงสีขาว) ยาแก้พิษเตโตรโดทอกซินไม่ทราบแน่ชัด... อวัยวะของปลาบางชนิด (ปลาทะเล ปลาบาร์เบล ปลาฉลามพิษ) ต่อมไร้ท่อ (ต่อมหมวกไตและตับอ่อน) ของการเชือด สัตว์
สไลด์หมายเลข 18
คำอธิบายสไลด์:
สไลด์หมายเลข 19
คำอธิบายสไลด์:
สไลด์หมายเลข 20
คำอธิบายสไลด์:
การเป็นพิษจากสารเคมีเจือปนอาจเกี่ยวข้องกับการรวมสารเหล่านี้ไว้ใน “ห่วงโซ่อาหาร” และการสะสมในผลิตภัณฑ์อาหารเป็นสารแปลกปลอม หรือการเข้าไปในอาหารระหว่างการแปรรูป และเป็นผลจากการเคลื่อนย้ายจากอุปกรณ์ อุปกรณ์ ภาชนะบรรจุ และวัสดุบรรจุภัณฑ์ การเป็นพิษจากสารเคมีเจือปนอาจเกี่ยวข้องกับการรวมสารเหล่านี้ไว้ใน "ห่วงโซ่อาหาร" และการสะสมในผลิตภัณฑ์อาหารเป็นสิ่งแปลกปลอมหรือการเข้าไปในอาหารระหว่างการแปรรูปและเป็นผลมาจากการอพยพจากอุปกรณ์ อุปกรณ์ ภาชนะบรรจุ และบรรจุภัณฑ์ วัสดุ
สไลด์หมายเลข 21
คำอธิบายสไลด์:
1. เกลือของโลหะ: 1. เกลือของโลหะ: Pb – MPC ในกระป๋อง - 0.04% ในครึ่งหม้อและเคลือบ -1% Cu – ภาชนะทองแดงสำหรับแยมเท่านั้น Zn – ภาชนะสังกะสีสำหรับน้ำ Hg เท่านั้น – “โรคมินามาตะ” » 2. ปริมาณโมโนเมอร์ 0.03 – 0.07% 3. สารกำจัดศัตรูพืช: lindane MPC ตั้งแต่ 2.0 มก./กก. ในผักสีเขียว เนื้อสัตว์ และไขมัน จนถึง 0.1 มก./กก. ในไข่ ธัญพืช มันฝรั่ง; SanPin 2.3.2.560-96 ห้ามมีสารออร์กาโนเมอร์คิวรี่และเฮกซะคลอโรเบนซีนในผลิตภัณฑ์อาหาร 4. ไนไตรต์ ไนเตรต และไนโตรซามีน ไนเตรต MPC 200 มก./กก. สำหรับมันฝรั่ง, 150-400 มก./กก. สำหรับแตงกวา, 60-90 มก./กก. สำหรับแตง และ 2,000 มก./กก. สำหรับพืชใบ; ไนไตรต์ในไส้กรอก MPC 3-5 มก./กก. 5.วัตถุเจือปนอาหาร
สไลด์หมายเลข 22
คำอธิบายสไลด์:
เมลามีนเป็นสารเคมีซึ่งเป็นฐานอินทรีย์ซึ่งเป็นตัวตัดแต่งของไซยานาไมด์ซึ่งมีโครงสร้างเป็น 1,3,5-triazine ปรากฏเป็นผลึกไม่มีสี เมลามีนเป็นสารเคมีซึ่งเป็นฐานอินทรีย์ซึ่งเป็นตัวตัดแต่งของไซยานาไมด์ซึ่งมีโครงสร้างเป็น 1,3,5-triazine ปรากฏเป็นผลึกไม่มีสี คุณสมบัติ: จุดหลอมเหลว 354 °C; แทบไม่ละลายในน้ำเย็นและตัวทำละลายอินทรีย์ส่วนใหญ่ เมลามีนเป็นเบส โดยกรดจะเกิดเป็นเกลือ (C3H6N6×HCl ฯลฯ) ซึ่งจะสลายตัวเมื่อถูกความร้อน เมลามีนได้มาจากยูเรีย CO(NH2)2 ที่อุณหภูมิ 350-450°C และความดัน 50-200 MPa
สไลด์หมายเลข 23
คำอธิบายสไลด์:
ใช้ในการผลิตเมลามีน-ฟอร์มาลดีไฮด์เรซิน (พลาสติก กาว วาร์นิช) เรซินแลกเปลี่ยนไอออน สารฟอกหนัง เฮกซาคลอโรเมลามีน ใช้ในการผลิตสีย้อมและสารกำจัดวัชพืช เมลามีนใช้ในการผลิตปุ๋ยและเป็นแหล่งไนโตรเจนที่ไม่ใช่โปรตีนสำหรับปศุสัตว์ อย่างไรก็ตาม ในปี พ.ศ. 2521 สรุปได้ว่าเมลามีน “ไม่สามารถยอมรับได้ว่าเป็นแหล่งไนโตรเจนที่ไม่ใช่โปรตีน เนื่องจากเมลามีนจะถูกไฮโดรไลซ์ได้ช้ากว่าและไม่สมบูรณ์เพียงพอเมื่อเทียบกับเมลามีนชนิดอื่น เช่น ยูเรีย” ผู้ผลิตอาหารไร้ยางอายบางรายใช้เมลามีนเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของโปรตีนที่วัดได้ในการวิเคราะห์แบบเจลดาห์ล การปลอมแปลงผลิตภัณฑ์อาหารนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภค ใช้ในการผลิตเมลามีน-ฟอร์มาลดีไฮด์เรซิน (พลาสติก กาว วาร์นิช) เรซินแลกเปลี่ยนไอออน สารฟอกหนัง เฮกซาคลอโรเมลามีน ใช้ในการผลิตสีย้อมและสารกำจัดวัชพืช เมลามีนใช้ในการผลิตปุ๋ยและเป็นแหล่งไนโตรเจนที่ไม่ใช่โปรตีนสำหรับปศุสัตว์ อย่างไรก็ตาม ในปี พ.ศ. 2521 สรุปได้ว่า “เมลามีนไม่เหมาะสมที่จะเป็นแหล่งไนโตรเจนที่ไม่ใช่โปรตีน เนื่องจากการไฮโดรไลซ์จะช้ากว่าและไม่สมบูรณ์เพียงพอเมื่อเทียบกับเมลามีนชนิดอื่น เช่น ยูเรีย” ผู้ผลิตอาหารไร้ยางอายบางรายใช้เมลามีนเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของโปรตีนที่วัดได้ในการวิเคราะห์แบบเจลดาห์ล การปลอมแปลงผลิตภัณฑ์อาหารนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภค
สไลด์หมายเลข 24
คำอธิบายสไลด์:
MP– ก่อให้เกิดอันตรายอย่างแท้จริงเมื่อใช้ในการผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร เมื่อสัมผัสกับของเหลว พลาสติกโดยเฉพาะพลาสติกที่ร้อนจะเริ่มปล่อยฟอร์มาลดีไฮด์ที่มีอยู่ในวัสดุออกมา การปล่อยฟอร์มาลดีไฮด์ในอาหารยังคงดำเนินต่อไปตลอดการใช้งาน เนื่องจากมีปริมาณอยู่ในพลาสติกสูงมาก นอกจากนี้รอยแตกและรอยขีดข่วนบนพื้นผิวของเครื่องครัวยังช่วยเพิ่มการปล่อยก๊าซเรือนกระจกอีกด้วย MP– ก่อให้เกิดอันตรายอย่างแท้จริงเมื่อใช้ในการผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร เมื่อสัมผัสกับของเหลว พลาสติกโดยเฉพาะพลาสติกที่ร้อนจะเริ่มปล่อยฟอร์มาลดีไฮด์ที่มีอยู่ในวัสดุออกมา การปล่อยฟอร์มาลดีไฮด์ในอาหารยังคงดำเนินต่อไปตลอดการใช้งาน เนื่องจากมีปริมาณอยู่ในพลาสติกสูงมาก นอกจากนี้รอยแตกและรอยขีดข่วนบนพื้นผิวของเครื่องครัวยังช่วยเพิ่มการปล่อยก๊าซเรือนกระจกอีกด้วย การออกแบบที่ใช้กับจานนั้นมีอันตรายแยกจากกันเนื่องจากใช้สีที่มีโลหะหนักในปริมาณสูง (ตะกั่ว, แคดเมียม, แมงกานีส) และความทนทานของสียังคงเป็นปัญหา
สไลด์หมายเลข 25
คำอธิบายสไลด์:
รายการวัสดุ ผลิตภัณฑ์ และอุปกรณ์ที่กระทรวงสาธารณสุขของรัสเซียอนุมัติให้สัมผัสกับอาหารไม่รวมถึงเมลามีน แม้ว่าหน่วยงาน Rospotrebnadzor จะออกใบรับรองด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาให้กับบริษัทต่างๆ สำหรับผลิตภัณฑ์เมลามีน (ส่วนใหญ่เป็นของตกแต่ง เช่น แจกัน ที่รองแก้ว เชิงเทียน ฯลฯ) พวกเขาก็เขียนไว้เสมอว่า: “ไม่ได้มีไว้สำหรับสัมผัสกับผลิตภัณฑ์อาหาร” รายการวัสดุ ผลิตภัณฑ์ และอุปกรณ์ที่กระทรวงสาธารณสุขของรัสเซียอนุมัติให้สัมผัสกับอาหารไม่รวมถึงเมลามีน แม้ว่าหน่วยงาน Rospotrebnadzor จะออกใบรับรองด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาให้กับบริษัทต่างๆ สำหรับผลิตภัณฑ์เมลามีน (ส่วนใหญ่เป็นของตกแต่ง เช่น แจกัน ที่รองแก้ว เชิงเทียน ฯลฯ) พวกเขาก็เขียนไว้เสมอว่า: “ไม่ได้มีไว้สำหรับสัมผัสกับผลิตภัณฑ์อาหาร”
สไลด์หมายเลข 26
คำอธิบายสไลด์:
Polytetrafluoroethylene, teflon (-C2F4-)n เป็นโพลีเมอร์ของ tetrafluoroethylene (PTFE) ซึ่งเป็นพลาสติกที่มีคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีที่หายาก และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเทคโนโลยีและในชีวิตประจำวัน Polytetrafluoroethylene, teflon (-C2F4-)n เป็นโพลีเมอร์ของ tetrafluoroethylene (PTFE) ซึ่งเป็นพลาสติกที่มีคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีที่หายาก และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเทคโนโลยีและในชีวิตประจำวัน คำว่า "Teflon®" เป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนของ DuPont Corporation ชื่อที่ไม่เป็นกรรมสิทธิ์ของสารคือ “โพลีเตตราฟลูออโรเอทิลีน” หรือ “ฟลูออโรโพลีเมอร์”
สไลด์หมายเลข 27
คำอธิบายสไลด์:
กายภาพ: เทฟลอนเป็นสารสีขาวโปร่งใสในชั้นบางๆ มีลักษณะคล้ายพาราฟินหรือโพลีเอทิลีน มีความต้านทานความร้อนและความเย็นจัดสูง ยังคงความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ -70 ถึง +270 °C ซึ่งเป็นวัสดุฉนวนที่ดีเยี่ยม เทฟลอนมีแรงตึงผิวและการยึดเกาะต่ำมาก และไม่เปียกด้วยน้ำ ไขมัน หรือตัวทำละลายอินทรีย์ส่วนใหญ่ กายภาพ: เทฟลอนเป็นสารสีขาวโปร่งใสในชั้นบางๆ มีลักษณะคล้ายพาราฟินหรือโพลีเอทิลีน มีความต้านทานความร้อนและความเย็นจัดสูง ยังคงความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ -70 ถึง +270 °C ซึ่งเป็นวัสดุฉนวนที่ดีเยี่ยม เทฟลอนมีแรงตึงผิวและการยึดเกาะต่ำมาก และไม่เปียกด้วยน้ำ ไขมัน หรือตัวทำละลายอินทรีย์ส่วนใหญ่ สารเคมี: ทนทานต่อสารเคมีเกินกว่าวัสดุสังเคราะห์และโลหะมีตระกูลทุกชนิด มันไม่ได้ถูกทำลายภายใต้อิทธิพลของอัลคาลิส กรด และแม้กระทั่งส่วนผสมของกรดไนตริกและกรดไฮโดรคลอริก ถูกทำลายโดยโลหะอัลคาไลหลอมเหลว ฟลูออรีน และคลอรีนไตรฟลูออไรด์
สไลด์หมายเลข 28
คำอธิบายสไลด์:
ตัวโพลีเมอร์นั้นมีความเสถียรมากและเฉื่อยภายใต้สภาวะปกติ อย่างไรก็ตาม เมื่อถูกความร้อนสูงกว่า 200 °C PTFE จะสลายตัวกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษ นอกจากนี้ ในระหว่างการผลิตและการย่อยสลายโพลีเมอร์ อาจเกิดกรดเปอร์ฟลูออโรออกตาโนอิกได้ (ตัวย่อ PFOA ซึ่งยังคงใช้ในการผลิตสารเคลือบเทฟลอน ตัวโพลีเมอร์เองมีความเสถียรมากและเฉื่อยภายใต้สภาวะปกติ อย่างไรก็ตาม เมื่อถูกความร้อน ที่อุณหภูมิสูงกว่า 200 °C PTFE จะสลายตัวพร้อมกับการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษ นอกจากนี้ ในระหว่างการผลิตและการทำลายโพลีเมอร์ อาจเกิดการก่อตัวของกรดเพอร์ฟลูออโรออกตาโนอิก (ตัวย่อ PFOA) ซึ่งยังคงใช้ในการผลิตสารเคลือบเทฟลอน อย่างไรก็ตาม ดูปองท์ ซึ่งเป็นผู้ผลิต PFOA เพียงรายเดียวในสหรัฐอเมริกา ได้ตกลงที่จะกำจัดสารรีเอเจนต์ที่เหลือออกจากโรงงานจนถึงปี 2015 แม้ว่าจะไม่ได้ให้คำมั่นที่จะกำจัดการใช้ PFOA โดยสิ้นเชิง เมื่อเร็วๆ นี้ เทฟลอนมีความเกี่ยวข้องกับระดับคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้น และไตรกลีเซอไรด์ในมนุษย์ ในสัตว์ การเปลี่ยนแปลงของปริมาตรของสมอง ตับ และม้าม จะสังเกตเห็นได้ชัดเจน ในขณะที่ระบบต่อมไร้ท่อพังทลายลง และความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง การไม่มีบุตร และการปัญญาอ่อนเพิ่มขึ้น ได้รับการพิสูจน์แล้วว่า C-8 เมื่อเข้าสู่ร่างกายของหนูทดลองทำให้เกิดเนื้องอกที่เป็นมะเร็งและอาจนำไปสู่การกลายพันธุ์ในลูกหลานและความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกัน
สไลด์หมายเลข 29
คำอธิบายสไลด์:
เครื่องครัวเทฟลอนเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ผู้ที่ใช้เครื่องครัวที่มีการเคลือบสารกันติดมักจะมีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์มากกว่าคนอื่นๆ - นี่คือข้อสรุปของนักวิจัยชาวอังกฤษจากมหาวิทยาลัย Exeter เหตุผลก็คือตัวเคลือบเองซึ่งมีสารที่เป็นอันตราย – กรดเพอร์ฟลูออโรออคทาโนอิก ในระหว่างการศึกษา นักวิทยาศาสตร์จากสหราชอาณาจักรได้วัดระดับกรดนี้ในร่างกายของคนหนุ่มสาวชาวอเมริกัน อายุ 20 ปี เป็นเวลา 7 ปี ตั้งแต่ปี 1999 ถึง 2006 ปรากฎว่าปัญหาที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์คือปัญหาที่มีระดับกรดนี้เกิน เครื่องครัวเทฟลอนเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ผู้ที่ใช้เครื่องครัวที่มีการเคลือบสารกันติดมักจะมีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์มากกว่าคนอื่นๆ - นี่คือข้อสรุปของนักวิจัยชาวอังกฤษจากมหาวิทยาลัย Exeter เหตุผลก็คือตัวเคลือบเองซึ่งมีสารที่เป็นอันตราย – กรดเพอร์ฟลูออโรออคทาโนอิก ในระหว่างการศึกษา นักวิทยาศาสตร์จากสหราชอาณาจักรได้วัดระดับกรดนี้ในร่างกายของคนหนุ่มสาวชาวอเมริกัน อายุ 20 ปี เป็นเวลา 7 ปี ตั้งแต่ปี 1999 ถึง 2006 ปรากฎว่าปัญหาที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์คือปัญหาที่มีระดับกรดนี้เกิน
สไลด์หมายเลข 30
คำอธิบายสไลด์:
สารกำจัดศัตรูพืช (สารกำจัดศัตรูพืช) เป็นสารสังเคราะห์และสารเคมีที่ใช้ในการเกษตรเพื่อปกป้องพืชอาหารจากวัชพืช แมลงศัตรูพืชและโรค รวมทั้งกระตุ้นการเจริญเติบโต สารกำจัดศัตรูพืช (สารกำจัดศัตรูพืช) เป็นสารสังเคราะห์และสารเคมีที่ใช้ในการเกษตรเพื่อปกป้องพืชอาหารจากวัชพืช แมลงศัตรูพืชและโรค รวมทั้งกระตุ้นการเจริญเติบโต สารกำจัดศัตรูพืชถูกจัดประเภท: โดยธรรมชาติและโครงสร้างทางเคมี: สารอินทรีย์ (ออร์กาโนฟอสฟอรัส, ออกาโนคลอรีน, สารออร์กาโนเมอร์คิวรี, คาร์บาเมต) พืช (ไพรีทรัม, อะนาบาซีน, ลินเดน) ตามความเป็นพิษ: สารที่มีพิษสูง - LD50 สูงถึง 50 มก./กก., เป็นพิษ - LD 50 50- 200 มก./กก. เป็นพิษต่ำ - LD50 มากกว่า 1,000 มก./กก. ตามวัตถุประสงค์: ยาฆ่าแมลง - สำหรับการทำลายแมลง ยาฆ่าแมลง - ไร สารกำจัดวัชพืช - วัชพืช ยาฆ่าเชื้อรา - เชื้อรา สารผลัดใบ - ใบไม้ สารกำจัดวัชพืช - สำหรับการทำลายดอกไม้และรังไข่
คำอธิบายสไลด์:
โรคเหล่านี้คือโรคระบบทางเดินอาหารเฉียบพลันที่เกิดขึ้นเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารที่มีจุลินทรีย์บางชนิดหรือมีสารพิษ - โรคเหล่านี้คือโรคทางเดินอาหารเฉียบพลันที่เกิดขึ้นเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารที่มีจุลินทรีย์บางชนิดหรือมีสารพิษอยู่
สไลด์หมายเลข 33
คำอธิบายสไลด์:
การโจมตีมวลชนในผู้ที่รับประทานอาหารจากแหล่งทั่วไป การโจมตีมวลชนในผู้ที่กินอาหารจากแหล่งทั่วไป การโจมตีอย่างกะทันหัน (การระบาด) และระยะฟักตัวสั้น (6-24 ชั่วโมง) จะไม่แพร่เชื้อจากผู้ป่วยไปยังคนที่มีสุขภาพแข็งแรง มี เป็นเพียงช่องทางการติดต่อทางอาหารเท่านั้น
สไลด์หมายเลข 34
คำอธิบายสไลด์:
การควบคุมดูแลด้านสัตวแพทย์และสุขาภิบาลอย่างเข้มงวดเกี่ยวกับสภาพของปศุสัตว์ที่ถูกฆ่าและกฎสำหรับการดำเนินการกระบวนการทางเทคโนโลยีในระหว่างการฆ่า การควบคุมดูแลด้านสัตวแพทย์และสุขาภิบาลอย่างเข้มงวดเกี่ยวกับสภาพของปศุสัตว์ที่ถูกฆ่าและกฎสำหรับการดำเนินการกระบวนการทางเทคโนโลยีในระหว่างการฆ่า การควบคุมดูแลด้านสัตวแพทย์และสุขาภิบาลอย่างเข้มงวดเหนือ กิจการแปรรูปเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม การขายไข่นกน้ำเพื่อเป็นอาหารหลังการปรุงอาหารเท่านั้น การตรวจสอบสุขภาพของผู้คนที่ทำงานในสถานประกอบการอาหารอย่างระมัดระวัง การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายอย่างเข้มงวด การรักษาความร้อนอย่างมีประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร มาตรการป้องกันขั้นพื้นฐานคือองค์กรของห้องปฏิบัติการที่ ดำเนินการตรวจสอบสุขอนามัยของผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการกำกับดูแลด้านสุขอนามัยในปัจจุบัน
คำอธิบายการนำเสนอเป็นรายสไลด์:
1 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
การนำเสนอบทเรียนในสาขาวิชา “สุขอนามัยและนิเวศวิทยาของมนุษย์” หัวข้อบทเรียน: “อาหารเป็นพิษจากสาเหตุต่างๆ และการป้องกัน” จัดทำโดย: อาจารย์ของ BPOU HE “BMT” Bocharova Oksana Nikolaevna ภูมิภาค Voronezh, Buturlinovka วิทยาลัยการแพทย์ Buturlinovsky 2559
2 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
หัวข้อบทเรียน: “อาหารเป็นพิษจากสาเหตุต่างๆ และการป้องกัน” เป้าหมายและวัตถุประสงค์: 1. เพื่อแนะนำนักเรียนให้รู้จักแนวคิดเรื่องอาหารเป็นพิษ 2. ทำความเข้าใจการจำแนกประเภทของอาหารเป็นพิษสมัยใหม่ สาเหตุ และมาตรการหลักในการป้องกัน 3. พัฒนาทักษะด้านสุขอนามัยส่วนบุคคล กฎสุขอนามัยและสุขอนามัยในการจัดเก็บอาหาร และปลูกฝังวัฒนธรรมด้านโภชนาการ
3 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
แผนการสอน การจำแนกประเภทของอาหารเป็นพิษ อาหารเป็นพิษจากแหล่งกำเนิดจุลินทรีย์และการป้องกัน อาหารเป็นพิษจากแหล่งกำเนิดที่ไม่ใช่จุลินทรีย์และการป้องกัน
4 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
อาหารเป็นพิษเป็นโรคที่เกิดจากการรับประทานอาหารที่มีการปนเปื้อนอย่างมากกับจุลินทรีย์บางประเภท หรือมีสารที่เป็นจุลินทรีย์หรือไม่ใช่จุลินทรีย์ที่เป็นพิษต่อร่างกาย
5 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
การจำแนกประเภทของอาหารเป็นพิษ 1. พิษจากจุลินทรีย์โดยธรรมชาติ 1.1 การติดเชื้อที่เป็นพิษ 1.2 สารพิษ 1.2.1 แบคทีเรีย 1.2.2 สารพิษจากเชื้อรา 1.3 สาเหตุแบบผสม (ผสม) 2. พิษจากเชื้อที่ไม่ใช่จุลินทรีย์ 2.1 พิษจากพืชและเนื้อเยื่อสัตว์ที่เป็นพิษ 2.2 พิษจาก ผลิตภัณฑ์จากพืชและสัตว์ที่มีพิษภายใต้เงื่อนไขบางประการ 2.3 การเป็นพิษจากสารเคมีเจือปน 3. การเป็นพิษไม่ทราบสาเหตุ
6 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
อาหารเป็นพิษจากสาเหตุของจุลินทรีย์ 1. พิษจากจุลินทรีย์ตามธรรมชาติ 1.1 การติดเชื้อที่เป็นพิษ 1.2 สารพิษ 1.2.1 แบคทีเรีย 1.2.2 สารพิษจากเชื้อรา 1.3 สาเหตุแบบผสม (ผสม)
7 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
1. พิษจากจุลินทรีย์ อาหารเป็นพิษ เป็นพิษที่เกิดจากจุลินทรีย์ชนิดต่างๆ
8 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
1.1 การติดเชื้อที่เป็นพิษเป็นโรคเฉียบพลันที่เกิดขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่มีเซลล์ที่มีชีวิตจำนวนมาก (105-106 ต่อ 1 กรัม) ของเชื้อโรคเฉพาะและสารพิษของพวกมันซึ่งปล่อยออกมาในระหว่างการสืบพันธุ์และการตายของจุลินทรีย์
สไลด์ 9
คำอธิบายสไลด์:
Salmonella Salmonella (ตั้งชื่อตามสัตวแพทย์ชาวอเมริกัน Salmon) เป็นสาเหตุที่พบบ่อยในอาหารเป็นพิษ จุลินทรีย์เหล่านี้อาศัยอยู่ในลำไส้ของสัตว์หลายชนิดและมักไม่ทำให้พวกมันป่วย แต่ถ้าสัตว์อ่อนแอลง จุลินทรีย์จากลำไส้จะแทรกซึมเข้าสู่กระแสเลือด และเนื้อของสัตว์ดังกล่าวจะกลายเป็นแหล่งที่มาของพิษ ความสนใจเป็นพิเศษในด้านระบาดวิทยาของเชื้อ Salmonellosis คือเนื้อสัตว์ที่ถูกฆ่าโดยบังคับ ไม่ควรส่งเนื้อสัตว์จากการบังคับฆ่าซึ่งใช้เมื่อสัตว์ป่วยให้กับเครือข่ายการค้าปลีก นั่นคือเหตุผลที่คุณควรซื้อเฉพาะเนื้อสัตว์ที่มีตราสินค้าและตรวจสอบโดยการตรวจสอบด้านสุขอนามัยเท่านั้น การซื้อเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จากบุคคลที่สุ่มเป็นอันตรายอย่างยิ่ง
10 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
อี. โคไล จุลินทรีย์ที่เรียกว่า อี. โคไล ยังสามารถทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ บ่อยครั้งที่สาเหตุของโรคคือการเตรียมเนื้อสัตว์ปลาผักและผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อ E. coli และใช้เป็นอาหารโดยไม่ใช้ความร้อน
11 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
คุณสมบัติของการติดเชื้อที่เป็นพิษ: ความฉับพลันทางระบาดวิทยา, มวล, การเจ็บป่วยพร้อมกันโดยประมาณของคนส่วนใหญ่ที่บริโภคอาหารนี้, การหยุดโรคใหม่หลังจากการกำจัดอาหารที่มีคุณภาพต่ำ ทางคลินิก: ระยะฟักตัวสั้น, เริ่มมีอาการเฉียบพลัน, ระยะเวลาสั้น, การติดต่อต่ำ
12 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
1.2 พิษ - โรคเฉียบพลันหรือเรื้อรังที่เกิดขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่มีสารพิษที่สะสมอยู่อันเป็นผลมาจากการพัฒนาของเชื้อโรคเฉพาะ ในกรณีนี้เซลล์ที่มีชีวิตของเชื้อโรคอาจหายไปในอาหารหรือตรวจพบได้ในปริมาณเล็กน้อย
สไลด์ 13
คำอธิบายสไลด์:
1.2.1 พิษจากแบคทีเรีย (Bacterial toxicosis) คือ พิษที่เกิดจากพิษที่จุลินทรีย์ปล่อยออกมาในผลิตภัณฑ์ ซึ่งรวมถึงโรคพิษสุราเรื้อรังและพิษจากเชื้อ Staphylococcal
สไลด์ 14
คำอธิบายสไลด์:
โรคโบทูลิซึม โรคโบทูลิซึมเป็นโรคที่เกิดจากพิษจากสารพิษจากแบคทีเรียโบทูลิซึม และมีลักษณะพิเศษคือสร้างความเสียหายอย่างรุนแรงต่อระบบประสาท แหล่งสะสมของเชื้อโรคโบทูลิซึมในธรรมชาตินั้นเป็นสัตว์เลือดอุ่นและสัตว์เลือดเย็นน้อยกว่าซึ่งมีคลอสตริเดียในลำไส้ซึ่งถูกขับออกสู่สิ่งแวดล้อมภายนอกด้วยอุจจาระ เชื้อโรคนั้นไม่ได้ก่อให้เกิดโรคในมนุษย์ มีเพียงสารพิษเท่านั้นที่เป็นอันตราย เพื่อให้เกิดพิษได้ เชื้อโรคจะต้องคูณด้วยการสะสมของโบทูลินั่ม ทอกซิน ในสภาพแวดล้อมที่มีออกซิเจนปริมาณเล็กน้อย (แฮม ไส้กรอก อาหารกระป๋อง ปลาเค็ม) รวมถึงในผัก ผลไม้ และเห็ดกระป๋อง
15 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
พิษจากเชื้อ Staphylococcal แหล่งที่มาของการติดเชื้ออาจเป็นสัตว์ที่เป็นโรคเต้านมอักเสบ: วัว, แพะ, แกะ ห้ามใช้นมจากวัวที่เป็นโรคเต้านมอักเสบเป็นอาหาร: เก็บในภาชนะแยกต่างหากและหลังจากต้มแล้วให้เลี้ยงลูกโคและลูกสุกร Staphylococci แพร่กระจายอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะในฤดูร้อน (และโดยทั่วไปในสภาพอากาศอบอุ่น) ในนม ครีม คอทเทจชีส ก้อนนมเปรี้ยว ครีม ชีส และเนื้อสับ
16 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
Mycotoxicoses 1.2.2 Mycotoxicoses เป็นกลุ่มโรคในมนุษย์และสัตว์ที่เกิดจากเชื้อราบางชนิดซึ่งในกระบวนการของชีวิตจะผลิตสารพิษ - mycotoxicoses เชื้อราที่ก่อให้เกิดสารพิษมีอยู่ทั่วไปในธรรมชาติ
สไลด์ 17
คำอธิบายสไลด์:
การจำแนกประเภทของสารพิษจากเชื้อรา: Sporotrichiotoxicosis; Fusariograminearotoxicosis; ฟิวซาริโอนิวัลโทซิซิส
18 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
Sporotrichiellotoxicosis Sporotrichiellotoxicosis เป็นโรคร้ายแรงของมนุษย์ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพืชที่ตกอยู่ใต้หิมะหรือเก็บเกี่ยวช้าซึ่งมีสารพิษจากเชื้อรา โดยมีอาการรุนแรงและมักจบลงด้วยการเสียชีวิตของเหยื่อ
สไลด์ 19
คำอธิบายสไลด์:
Fusariograminearotoxicosis Fusariograminearotoxicosis (กลุ่มอาการ "ขนมปังเมา") เกิดจากการรับประทานขนมอบที่ทำจากธัญพืชที่ติดเชื้อรา สารพิษที่ผลิตได้คือกลูโคไซด์ที่มีไนโตรเจน โคลีน และอัลคาลอยด์ซึ่งออกฤทธิ์ต่อระบบประสาทส่วนกลาง โรคของมนุษย์แสดงออกในความอ่อนแอ ความรู้สึกหนักในแขนขา อาการตึงของการเดิน ลักษณะของอาการปวดหัวและเวียนศีรษะอย่างรุนแรง อาเจียน ปวดท้องและท้องร่วง ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากธัญพืชเป็นเวลานาน โรคโลหิตจาง ความผิดปกติทางจิต และบางครั้งอาจทำให้ผู้ป่วยเสียชีวิตได้
20 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
Fusarionivaletoxicosis เป็นโรคร้ายแรงของมนุษย์และสัตว์ที่สังเกตได้เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์และอาหารจากข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวที่ได้รับผลกระทบจาก "ราแดง" โรคในคนจะมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย และปวดศีรษะร่วมด้วย ฟิวซาริโอนิวัลโทซิซิส
21 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
การป้องกันพิษจากจุลินทรีย์ การป้องกันอาหารเป็นพิษโดยธรรมชาติของจุลินทรีย์ลงมาเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์อาหารด้วยจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ ป้องกันการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ในอาหาร และทำลายจุลินทรีย์ที่บุกรุกด้วยการบำบัดความร้อน เพื่อจุดประสงค์นี้ การกำกับดูแลด้านสุขอนามัย การควบคุมดูแลด้านสัตวแพทย์และสุขาภิบาลเกี่ยวกับเงื่อนไขด้านสุขอนามัยของการฆ่าสัตว์ การจับและการแปรรูปปลาขนาดใหญ่ การผลิตไส้กรอก อาหารกระป๋อง การผลิตและการแปรรูปนม ตลอดจนการควบคุมการผลิตผลิตภัณฑ์ขนม การแปรรูป การจัดเก็บ และการขายอาหารสำเร็จรูปในโรงอาหาร บล็อกอาหารของสถาบันเด็ก บุฟเฟ่ต์ และสถานประกอบการจัดเลี้ยงอื่น ๆ
22 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
อาหารเป็นพิษจากสาเหตุที่ไม่ใช่จุลินทรีย์ 2.1 การเป็นพิษจากพืชและเนื้อเยื่อสัตว์ที่เป็นพิษ 2.1.1 พืชที่มีพิษตามธรรมชาติ 2.2.2 เนื้อเยื่อของสัตว์ที่มีพิษตามธรรมชาติ
สไลด์ 23
คำอธิบายสไลด์:
ในสหพันธรัฐรัสเซีย พืชมีพิษ ได้แก่: - พืชที่ทำให้เกิดความเสียหายเบื้องต้นต่อระบบประสาท อะโคไนต์ - ผลกระทบที่เป็นพิษ - อัลคาลอยด์อะโคนิทีนและซองโกริน: อวัยวะที่เป็นพิษ - อวัยวะพืชทั้งหมด โดยเฉพาะโคนราก Henbane และ Belladonna - ผลเป็นพิษ - อัลคาลอยด์: atropine hyoscyamine, scopolamine; อวัยวะที่เป็นพิษ: ใบ, ราก, เมล็ด, ผลเบอร์รี่ พิษ Vekh – ผลเป็นพิษ – ซิคูทอกซิน; อวัยวะที่เป็นพิษ เหง้า เหตุการณ์สำคัญ
24 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
พืชที่สร้างความเสียหายต่อระบบทางเดินอาหารเป็นหลัก "Wolf's Bast" - พิษของไกลโคไซด์แดฟนิน, ดาฟเนทอกซิน, มีเซอรีน; ฟลาโวนอยด์ซิทโทสเตอร์ใน; อวัยวะที่เป็นพิษ - เปลือก (บาสต์), ใบไม้, ดอก, ผลไม้ Colchicum - พิษของอัลคาลอยด์, โคลชิซีน, โคลชามีน; อวัยวะที่เป็นพิษของเหง้าและเมล็ดพืช ถั่วละหุ่ง - คุณสมบัติที่เป็นพิษของไกลโคโปรตีน - ไรซินและอัลคาลอยด์ - ไรซินิน; เมล็ดอวัยวะพิษ (เค้ก)
25 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
พืชที่ก่อให้เกิดความเสียหายส่วนใหญ่ต่อ HEART Digitalis - ผลกระทบที่เป็นพิษของไกลโคไซด์ (คาร์ดีโนไลด์), ฟลาโวนอยด์, ซาโปนินสเตียรอยด์; ใบของอวัยวะที่เป็นพิษ Hellebore - พิษของอัลคาลอยด์ – เวราทริน; อวัยวะที่เป็นพิษ - ราก ลิลลี่แห่งหุบเขา - พิษของซาโปนินคอนวาลลารินและไกลโคไซด์หัวใจจำนวนหนึ่ง (คอนวัลลามาริน, คอนวัลลาทอกซิน); อวัยวะผลไม้ที่เป็นพิษ (เด็กสามารถรับประทานได้)
26 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
พืชที่สร้างความเสียหายต่อ LIVER Raspberry เป็นหลัก - พิษของอัลคาลอยด์ของโครงสร้างไพโรไลซีน: platipylline, seneciphylline, sarrecin; อวัยวะที่เป็นพิษทั้งพืช สารสูงสุดในส่วนใต้ดิน
สไลด์ 27
คำอธิบายสไลด์:
การป้องกันพิษจากพืชมีพิษ สุขศึกษาของประชากรโดยเฉพาะในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน ป้องกันไม่ให้เด็กสัมผัสกับพืชเหล่านี้ หากพบพืชมีพิษ ให้ทำความสะอาดบริเวณนั้นและขุดดิน
28 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
วัชพืชที่เป็นพิษและวัชพืชอุตสาหกรรมชื่อสารพิษ การป้องกันพิษ วัชพืช 1) Heliotrope 2) Trichodesmasedaya 3) Sophora cynoglossin heliothrinylazicarpine incaninitrichodesmin pachycarpine, sophorocarpine การกำจัดวัชพืชด้วยสารเคมีด้วยสารกำจัดวัชพืช การไถลึก พืชอุตสาหกรรม 1) ฝ้าย (เมล็ดพืช) 2) Hemp gassypol annabinol การกลั่นน้ำมัน การใช้ทางเทคนิค
สไลด์ 29
คำอธิบายสไลด์:
พิษจากเห็ดแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม: กินได้, กินได้ตามเงื่อนไข, เห็ดมีพิษคือเห็ดที่สามารถทำให้เกิดพิษในมนุษย์และสัตว์ได้ โปรตีนของเห็ดดังกล่าวจะสลายตัวอย่างรวดเร็วเพื่อสร้างเบสไนโตรเจนที่เป็นพิษ ดังนั้นพิษอาจเกิดจากเห็ดที่ไม่เป็นพิษ แต่ไม่ใช่จากเห็ดสด สิ่งที่อันตรายที่สุด: นกเป็ดผีสีซีด, แมลงวันอะครีลิค, เชื้อราน้ำผึ้งปลอม
30 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
เชือกเห็ดพิษ (ไจโรมิตรา) - มีพื้นผิวคดเคี้ยวเป็นรูปสมองของหมวกและมีขอบที่ยึดเกาะบางส่วน อย่างไรก็ตามเส้นมีสารพิษคือไจโรมิทรินซึ่งอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ดังนั้นก่อนปรุงอาหารควรสับเห็ดและต้มให้ละเอียดก่อนจึงควรระบายน้ำซุปออก (สารพิษที่ละลายได้ง่ายในน้ำร้อน)
31 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
เห็ดพิษ เห็ดมีพิษสีซีด – สารพิษอะมานิทอกซิน (LD50 α-อะมานิตินคือ 0.1 มก./กก.), อะมานิโตฮีโมไลซิน, ลัลลอยดิน; พิษนำไปสู่การหยุดการสังเคราะห์โปรตีนและการทำลายเซลล์ (cytolysis) Fly agaric – สารพิษมัสคารีนปริมาณไม่เกิน 0.02%; กลุ่มอาการมัสคารินิกเป็นลักษณะ: น้ำลายไหล, เหงื่อออก, อาเจียน, ท้องร่วง, หัวใจเต้นช้า, ล่มสลาย, การหดตัวของรูม่านตา, อาการบวมน้ำที่ปอด
32 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข Common morel - Morchella esculenta Pers เห็ดต้นฤดูใบไม้ผลิเติบโตในเดือนเมษายน - พฤษภาคม พบส่วนใหญ่ในภาคกลางและตะวันตกเฉียงใต้ของส่วนยุโรปของประเทศ เห็ดประเภทที่สามที่กินได้ตามเงื่อนไขและอร่อยมาก ในประเทศยุโรปตะวันตกถือเป็นเห็ดที่มีรสชาติอร่อย ใช้สำหรับอบแห้งและทอดเป็นหลัก
สไลด์ 33
คำอธิบายสไลด์:
การป้องกันพิษจากเห็ดพิษ: ก) ห้ามขายเห็ดในสถานที่ที่กฎหมายไม่ได้กำหนด; b) หากคุณไม่ทราบแน่ชัดว่าเห็ดกินได้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่รับประทานเห็ดชนิดนี้ ความสนใจ! จำกฎหลักของคนเก็บเห็ดไว้: หากมีข้อสงสัย อย่าหยิบมันขึ้นมาหรือชิมด้วยลิ้น! b) คุณไม่สามารถเก็บเห็ดที่กินได้เก่า ๆ พวกมันอาจเป็นพิษได้ c) ก่อนใช้งานจะต้องสับมอเรลสตริงและเห็ดอื่น ๆ อย่างประณีตและต้มสองครั้งและต้องระบายน้ำออกหลังการต้มแต่ละครั้งมีพิษ d) เห็ดจำนวนมากต้องได้รับการบำบัดล่วงหน้า - แช่ในสารละลายเกลือเข้มข้นแล้วต้มต่อ e) ห้ามรวบรวมใกล้ทางหลวงหรือในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อม e) การให้ความรู้ด้านสุขภาพของประชากรเกี่ยวกับประเภทของเห็ดและสัญญาณภายนอก
สไลด์ 34
คำอธิบายสไลด์:
2.1.2 พิษจากเนื้อเยื่อของสัตว์ที่มีพิษตามธรรมชาติ ปลาปักเป้า หรือ ปลาปักเป้า - ปลาปักเป้า - ชื่อภาษาญี่ปุ่นของปลาปักเป้า พบในหมู่เกาะฮาวาย พิษที่มีอยู่ในอวัยวะต่างๆ ของฟูกู เรียกว่า เตโตรโดทอกซิน (ผงสีขาว) ยาแก้พิษเตโตรโดทอกซินไม่ทราบแน่ชัด... อวัยวะของปลาบางชนิด (ปลาทะเล ปลาบาร์เบล ปลาฉลามพิษ) ต่อมไร้ท่อ (ต่อมหมวกไตและตับอ่อน) ของการเชือด สัตว์
35 สไลด์
คำอธิบายสไลด์:
2.2 การเป็นพิษจากผลิตภัณฑ์จากพืชและสัตว์ภายใต้สภาวะที่กำหนด ชื่อ การป้องกันสารพิษ ถั่วขาวลิมาริน (ไซยาโนเจนิกไกลโคไซด์) พาซิน การย่อยถั่วอย่างละเอียด แอปริคอท พีช อัลมอนด์พิตอะมิกดาลิน (ไซยาโนเจนิกไกลโคไซด์) ข้อ จำกัด ในการใช้ในอุตสาหกรรมขนม/อุตสาหกรรม ถั่วบีชอบ fagin มันฝรั่งงอก โซลานีนไม่กินมันฝรั่งสีเขียว หอยแมลงภู่ toxoid A, ciguaterotoxic, microcystin หากทะเลเปลี่ยนเป็นสีแดงและมีแสงเรืองแสงในเวลากลางคืน ให้หยุดตกปลาหอยแมลงภู่ มันสำปะหลังกลูโคไซด์แห้งแล้วปรุง น้ำผึ้งผึ้ง พิษของพืชป่า หว่านพืชเพื่อเก็บน้ำหวาน
36 สไลด์
