ผลไม้แช่อิ่มของ Apple เพื่อความสุขของเด็ก ๆ หรือวิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบที่บ้าน? วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบสำหรับฤดูหนาว

ประโยชน์ของการอบแห้งนั้นยากที่จะประเมินสูงไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้

• โพแทสเซียมแมกนีเซียม รองรับการทำงานปกติของกล้ามเนื้อหัวใจ
• เหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง- มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานได้อย่างถูกต้อง
• วิตามินบี, ซี, เค, อี, เอ- ช่วยให้ระบบประสาทรักษาสภาวะที่มั่นคง มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และสนับสนุนการทำงานของสมอง
• โพลีฟีนอล ช่วยลดความดันโลหิต เพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด กำจัดสารพิษและ “ขยะ” อื่นๆ
• สารเพคติก- ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและการย่อยอาหาร ปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ
• กรดอินทรีย์- รักษาสมดุลกรดเบสของร่างกาย
• แทนนิน- ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ

การอบแห้งเหมาะสำหรับเมนูอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์คือ 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม การรับประทานหกชิ้นเล็ก ๆ จะไม่เพิ่มแคลอรี่มากนัก แอปเปิ้ลหลายชิ้นสามารถใช้เป็นของว่างได้นอกเหนือจากซีเรียล สำหรับผู้ที่ชอบหวานและกำลังพยายามลดน้ำหนัก นี่เป็นสิ่งทดแทนคุกกี้และขนมหวานได้อย่างดีเยี่ยม

การเตรียมและแปรรูปผลไม้

คำถามแรกที่แม่บ้านถามว่าแอปเปิ้ลชนิดไหนดีที่สุดที่จะตาก? คุณสามารถเตรียมผลไม้ใด ๆ ได้ แต่แนะนำให้เลือกพันธุ์ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน พวกเขาควรจะสุกเปรี้ยวมีเนื้อฉ่ำและมีความหนาแน่นปานกลาง คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้านที่เน่าเสียได้ ในกรณีนี้คุณเพียงแค่ต้องตัดบริเวณที่เสียหายออก แอปเปิ้ลแช่แข็งก็เหมาะเช่นกัน ไม่จำเป็นต้องเก็บผลไม้จากต้นไม้เนื่องจากคุณสามารถเก็บผลไม้ที่อยู่บนพื้นได้

เพื่อความสะดวกควรกังวลเรื่องเครื่องมือล่วงหน้าจะดีกว่า ถัง อ่าง กระทะ เขียง มีด ถือเป็นคุณลักษณะสำคัญของการเตรียมผลไม้แห้ง ขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดมีสามขั้นตอน

1. การคัดเลือก ผลไม้ที่เก็บมาจะถูกล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
2. การทำความสะอาด แกนจะถูกลบออกจากแอปเปิ้ล ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเอาเปลือกออกหรือไม่ หากจะใช้ผลไม้แห้งในการเตรียมเยลลี่ชาร์ล็อตต์พายและขนมอบอื่น ๆ ก็ควรตัดออกจะดีกว่า ควรถอดผิวหนังออกจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าเนื่องจากอาจมีไนเตรต
3. การหั่น ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นซึ่งมีความหนาไม่เกิน 10 มม. ขนาดนี้เหมาะที่สุดสำหรับการทำให้แห้งสม่ำเสมอและรวดเร็ว ตัวเลือกการตัดอีกอย่างคือวงกลมหรือครึ่งวงกลม ต่างจากชิ้นตรงที่พวกเขาดูสวยงามและเรียบร้อยมากกว่า

ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นจะกลายเป็นสนิมอย่างรวดเร็ว เหล็กซึ่งรวมอยู่ในองค์ประกอบจะออกซิไดซ์ในอากาศ เพื่อป้องกันไม่ให้คล้ำให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้: แช่ผลไม้เป็นเวลาสิบนาทีในสารละลายเกลือและน้ำ - 20-25 กรัมต่อ 1 ลิตร คุณยังสามารถโรยชิ้นด้วยน้ำมะนาวหรือเก็บไว้ในน้ำด้วยกรดซิตริก (10 กรัมต่อ 1 ลิตร)

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบไฟฟ้า

การใช้เตาอบไฟฟ้าเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับชาวเมือง ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือในระหว่างกระบวนการปรุงผลไม้แห้ง อากาศในครัวจะไม่ "หนักขึ้น" เหมือนที่เกิดขึ้นเมื่อใช้เตาแก๊ส เตาอบไฟฟ้าจะปลอดภัยกว่าในการรักษาไฟให้คงที่ การควบคุมและควบคุมอุณหภูมิทำได้ง่ายกว่าและสะดวกกว่ามาก

เทคโนโลยีไฟฟ้าเป็นสิ่งที่ดีเพราะช่วยให้ผลไม้สามารถรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์จำนวนมากได้ จากผลไม้สด 10 กิโลกรัม จะได้ผลไม้แห้งประมาณ 1.5 กิโลกรัม ก่อนที่จะอบแอปเปิ้ลในเตาอบไฟฟ้า คุณต้องทำความคุ้นเคยกับหลักการพื้นฐานและกฎเกณฑ์ของกระบวนการก่อน

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องดูแลอุปกรณ์ป้องกัน เราปกป้องมือของเราจากการถูกไฟไหม้ด้วยถุงมือ เราใช้งานเตาในช่วงเย็นของวัน ไม่เช่นนั้นคุณอาจเกิดภาวะลมแดดได้ เราระบายอากาศบริเวณห้องครัว

เค้าโครงผลไม้

ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นสามารถวางบนตะแกรงหรือถาดอบได้ ตัวเลือกแรกดีกว่าเนื่องจากช่วยให้แห้งสม่ำเสมอ วางตะแกรงด้วยกระดาษ parchment แล้ววางผลไม้ลงไปอย่างระมัดระวัง หากคุณยังคงแห้งแอปเปิ้ลบนถาดอบในเตาอบ แผ่นนั้นก็ควรจะสะอาดและแห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นอาหารติด ให้คลุมด้วยกระดาษ สิ่งสำคัญคือชิ้นแอปเปิ้ลจะต้องบางไม่เช่นนั้นจะไม่แห้ง แต่เหี่ยวเฉา เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ คุณต้องเขย่ากระทะเป็นระยะ

เวลาทำอาหาร

ขึ้นอยู่กับสภาพและกำลังของอุปกรณ์ โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาห้าชั่วโมงในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบโดยมีการดูแลอย่างต่อเนื่อง แต่กระบวนการนี้อาจใช้เวลาแปดถึงสิบชั่วโมงหากผลไม้มีรสเปรี้ยวและมีรสเปรี้ยวเกินไป

สภาพอุณหภูมิ

หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหารคือการเพิ่มอุณหภูมิอย่างต่อเนื่องและลดระดับลงให้ใกล้พร้อม ในตอนแรก คุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 45-50°C ผลไม้เริ่มเหี่ยวเฉา ในขั้นตอนที่สอง ควรทำให้แอปเปิลแห้งที่อุณหภูมิสูงถึง 70-95°C และคงไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งความชื้นส่วนใหญ่ระเหยไปจากผล ในขั้นตอนที่สามซึ่งเป็นขั้นตอนสุดท้าย อุณหภูมิเริ่มต้นจะถูกตั้งไว้ สีเหลืองหรือสีน้ำตาลจะบ่งบอกถึงความพร้อมของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใช้หนึ่งชิ้นแล้วงอได้ หากไม่ทิ้งรอยไว้บนนิ้ว แสดงว่า "สภาพสมบูรณ์" และแตกหัก - ผลไม้แห้งเกินไป

โหมด

เมื่อใช้งานอุปกรณ์ทั่วไปโดยไม่มีลมร้อน ควรปฏิบัติตามวิธีสลับข้างต้น เทคนิคนี้สามารถทำได้ด้วยการพาความร้อน นี่คือเตาที่ติดตั้งพัดลมเพื่อเป่าลมร้อน ลำดับต่อไปนี้จะใช้ที่นี่ - ต่ำ (40°C), ปานกลาง (75-80°C) และอีกครั้งด้วยพลังงานความร้อนต่ำ หากคุณตากผลไม้ในโหมดปานกลางเท่านั้น ผลไม้เหล่านั้นจะไม่เน่าเสีย เวลาในการทำให้แห้งในเตาอบแบบพาความร้อนลดลงไม่เกินสองสามชั่วโมง

วิธีการอื่นๆ

นอกจากการใช้เตาอบไฟฟ้าแล้ว คุณยังสามารถทำให้ผลไม้แห้งด้วยวิธีอื่นๆ ได้ด้วย แต่ละคนมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง วิธีการหลักมีดังต่อไปนี้:

• ในเตาแก๊ส
• ในไมโครเวฟ
• ในเตาอบแบบพาความร้อน
• ในเครื่องอบพิเศษสำหรับผักและผลไม้
• ในอากาศ

ในเตาแก๊ส

ลักษณะเฉพาะ. วิธีนี้เหมาะสมหากคุณต้องการแปรรูปพืชผลจำนวนมาก ส่วนข้อเสียเมื่อใช้เตาแก๊สในครัวนานๆ อากาศจะหนัก สภาพที่ไม่สบายสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยการระบายอากาศคุณภาพสูง

ขั้นตอน

1. วางผลไม้ที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ระหว่างปรุงอาหาร ให้เขย่าเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลไหม้ หากเราใส่แผ่นหลายแผ่นในเตาอบเราก็เปลี่ยนสถานที่เป็นครั้งคราว เราก็สามารถนำแอปเปิ้ลไปย่างได้ พวกเขาจะแห้งอย่างสม่ำเสมอมากกว่าบนถาดอบ คุณไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษ
2. ในขั้นแรกของการอบแห้ง ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50-55°C ในระหว่างนี้ เราจะเปิดประตูเครื่องใช้ไฟฟ้าเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศ
3. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้ผสมชิ้นอย่างระมัดระวัง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 70°C เราเก็บไว้จนกว่าของเหลวหลักจากผลไม้จะระเหยไป เราลดพลังงานความร้อนลงเหลือ 50°C
4. ควรตากแอปเปิ้ลในเตาอบแก๊สเป็นเวลาหกถึงแปดชั่วโมงจะดีกว่า เราตรวจสอบความพร้อมเช่นเดียวกับเมื่อใช้เตาอบไฟฟ้า

เตาแก๊สสมัยใหม่สามารถติดตั้งฟังก์ชั่นการพาความร้อนได้ การอบแห้งมีขั้นตอนเดียวกับเมื่อใช้เตาอบทั่วไป ความแตกต่างอยู่ที่ระบอบอุณหภูมิ ขั้นตอนแรกคือการทำความร้อนที่อุณหภูมิ 40°C ขั้นตอนที่สอง - ถึง 75-80°C ขั้นตอนที่สาม - ถึง 40°C ไม่จำเป็นต้องเปิดประตูในช่วงสองชั่วโมงแรก เวลาในการอบแห้งอาจลดลงหนึ่งถึงสองชั่วโมง

ในไมโครเวฟ

ลักษณะเฉพาะ. หนึ่งในวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมผลไม้แห้ง เหมาะถ้าคุณต้องการแปรรูปพืชผลจำนวนเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. นำผลไม้ที่เตรียมไว้ใส่จาน
2. เราเอาเข้าไมโครเวฟแล้วเลือกกำลังไฟ 200-300 W. ตั้งเวลาไว้สามถึงสี่นาที เราพยายามตรวจสอบผลไม้ทุกๆ 30 วินาที
3. หากด้านหนึ่งแห้งแต่ไม่แห้ง ให้กลับด้าน
4. เราตรวจสอบความพร้อมเช่นเดียวกับในสองตัวเลือกก่อนหน้า

ในไมโครเวฟ คุณสามารถเตรียมแอปเปิลชิปที่สวยงามสำหรับแช่อิ่ม ทาร์ต และชาร์ล็อตต์ได้ คุณต้องวางผลไม้ที่ทับซ้อนกันบนตะแกรง ปรุงในโหมด "ย่าง" เป็นเวลา 15 นาที ชิปที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยอบเชยและน้ำมะนาว อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเด็ก

ในเตาอบแบบพาความร้อน

ลักษณะเฉพาะ. วิธีที่เร็วที่สุด - กระบวนการทำอาหารใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ความชื้นจะถูกขจัดออกจากผลไม้อย่างสม่ำเสมอ ซึ่งช่วยให้แห้งสม่ำเสมอกัน ผลไม้แห้งสำเร็จรูปมีอายุการเก็บรักษานาน

ขั้นตอน

1. วางชิ้นบนหม้อทอดอากาศเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
2. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100°C และมีการไหลเวียนของอากาศต่ำ
3. หากส่วนแรกแห้งไม่พอ ให้ตั้งอุณหภูมิส่วนที่สองไว้ที่ 120°C

เพื่อให้แอปเปิ้ลแห้งในฤดูหนาวอย่างเหมาะสมคุณต้องคำนวณปริมาณผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยประมาณล่วงหน้า ผลไม้ลดน้ำหนักได้ถึง 85% ในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นควรคำนึงถึงตัวบ่งชี้นี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเตรียมผลไม้แห้งจำนวนมาก

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ลักษณะเฉพาะ. การตากแอปเปิ้ลที่บ้านด้วยวิธีนี้สะดวกเนื่องจากคุณสามารถแปรรูปวัตถุดิบได้จำนวนมาก ผู้ช่วยไฟฟ้าจะทำทุกอย่างเอง คุณเพียงแค่ต้องใส่ผลไม้ลงไปแล้วเลือกโปรแกรมที่เหมาะสม ไม่จำเป็นต้องพลิกหรือเขย่าและตรวจสอบสภาพอย่างต่อเนื่อง ชิ้นจะไม่ไหม้และจะกลายเป็นระดับการอบแห้งที่ถูกต้อง

ขั้นตอน

1. วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นในชั้นเดียวบนถาด
2. เราติดตั้งตะแกรงในเครื่องอบผ้าสำหรับผักและผลไม้ ตั้งอุณหภูมิไม่สูงกว่า 55-60°C
3. เรารอเจ็ดถึงแปดชั่วโมง หากชิ้นยังไม่แห้งสนิท เราสามารถทิ้งไว้อีกสองสามชั่วโมง โดยเพิ่มอุณหภูมิเป็น 75-80°C

เครื่องอบผ้าไฟฟ้ารุ่นทันสมัยมีฟังก์ชันในการเตรียมผลไม้เฉพาะ หากอุปกรณ์ล้าสมัยการตั้งค่าโหมดที่ต้องการด้วยตนเองก็ไม่ใช่เรื่องยาก ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของการใช้เทคโนโลยีนี้คือปริมาณการใช้ไฟฟ้าที่ค่อนข้างสูง

ในอากาศ

ลักษณะเฉพาะ. ตัวเลือกที่ผ่านการทดสอบตามเวลาสุดคลาสสิกที่ปู่ทวดและคุณย่าของเราใช้ ถือว่าประหยัดงบที่สุด เหมาะสำหรับเจ้าของบ้านส่วนตัวมากกว่า แต่สามารถใช้ได้เฉพาะในสภาพอากาศแห้งและอบอุ่นเท่านั้น ตัวเลือกนี้ยังเหมาะสมหากผลไม้ถูกทำให้แห้งบนหม้อน้ำทำความร้อนส่วนกลาง ผลไม้จะวางอยู่บนนั้นเป็นเวลาหลายวันจนกระทั่งน้ำส่วนใหญ่หลุดออกไป จากนั้นจึงนำออกไปตากให้แห้ง

ขั้นตอน

1. วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นบนถาดอบ
2. เราวางไว้ในพื้นที่เปิดโล่งที่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง
3. คลุมด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้ตัวต่อ แมลงวัน และแมลงอื่นๆ เกาะบนผลไม้
4. ผัดชิ้นสองหรือสามครั้งในระหว่างวัน
5. ตอนกลางคืนเรานำถาดอบเข้าบ้าน
6. เราทำให้แห้งเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดวัน
7. เราตรวจสอบความพร้อมของผลไม้เช่นเดียวกับวิธีก่อนหน้านี้

คุณสามารถทำให้ผลไม้แห้งในอากาศได้ไม่เพียงแต่บนแผ่นเท่านั้น แต่ยังอยู่บนด้ายด้วย ส่วนที่ตัดจะต้องพันด้วยด้ายหนาโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างพวกเขา “มาลัย” แขวนไว้ในห้องใต้หลังคา ระเบียงแบบเปิด เฉลียงซึ่งมีการไหลเวียนของอากาศดี แอปเปิ้ลจะพร้อมภายใน 10-14 วัน

หลังจากที่คุณจัดการทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบหรือด้วยวิธีอื่นแล้ว คุณต้องดูแลความปลอดภัยของแอปเปิ้ล ถุงผ้าลินินและผ้าฝ้าย กล่องกระดาษแข็งหรือกล่องไม้ และขวดแก้วเหมาะสำหรับจัดเก็บ เทสารทำให้แห้งลงไปแล้วทิ้งไว้ในที่แห้งอบอุ่นและมืดซึ่งมีการระบายอากาศได้ดี คุณไม่สามารถใช้ภาชนะพลาสติกและถุงพลาสติกในการจัดเก็บได้ เนื่องจากเครื่องอบผ้าจะ "หายใจไม่ออก" ในภาชนะเหล่านั้น ควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์เป็นระยะเพื่อดูเชื้อรา สัญญาณการเน่าเปื่อย และแมลง

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้านอย่างถูกต้องมาพูดคุยกันในบทความนี้ นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าผู้คนกินแอปเปิ้ลมาเป็นเวลา 165 ล้านปีแล้ว ในรัสเซีย แอปเปิ้ลได้รับความเคารพและชื่นชอบตั้งแต่เด็กจนโต ในภาคกลางของรัสเซีย ต้นแอปเปิลเติบโตในทุกสวนหรือในเดชา ผลไม้สุกในปลายเดือนสิงหาคมและเจ้าของพยายามรักษาความละเอียดอ่อนไว้ให้นานที่สุด

การเตรียมหลายอย่างทำจากแอปเปิ้ล: แยม, แยมผิวส้ม, น้ำผลไม้, มาร์ชเมลโล่, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, มูส แต่มีตัวเลือกทั่วไปที่ใช้แรงงานเข้มข้นและถูกที่สุดในการเก็บแอปเปิ้ลโดยการทำให้แห้ง ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสารอาหารเช่นเดียวกับในแอปเปิ้ลสด

แอปเปิ้ลแห้งมีประโยชน์อย่างไร?

นักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าผลไม้แห้ง รวมทั้งแอปเปิ้ล ช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็ง ปัญหาหัวใจและหลอดเลือด โรคไตเรื้อรัง และโรคทางเดินปัสสาวะ นอกจากนี้ยังมีความสามารถในการทำความสะอาดและเสริมสร้างหลอดเลือดลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือด การบริโภคอาหารเป็นประจำจะช่วยเร่งการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อกระดูกในสตรีวัยหมดประจำเดือนซึ่งเป็นการป้องกันโรคกระดูกพรุน

น่าสนใจ!นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคแอปเปิ้ลแห้งอย่างน้อย 75 กรัม ซึ่งเท่ากับผลไม้สด 2 ผล ประกอบด้วย:

ยังไง วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้านอย่างถูกต้องเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ไว้? มีหลายวิธีที่แตกต่างกัน หนึ่งในนั้นคือการอบแห้งด้วยเตาอบ

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ

พันธุ์ไหนให้เลือก?

จะดีกว่าถ้าเป็นแอปเปิ้ลฤดูหนาวเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว:

• โป๊ยกั๊ก
• อันโตนอฟกา
• สนามบิน,
• ติตอฟคา
• โบโรวิก
• ชาวสลาฟ

ผลไม้หวานในฤดูร้อนและแม้แต่ซากศพใช้ในการอบแห้ง แต่จะถูกทำให้แห้งด้วยเปลือกและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีคุณภาพต่ำกว่า

การตระเตรียม

• แอปเปิ้ลถูกแปรรูปเป็นบางส่วนประมาณครึ่งถัง วิธีนี้จะดีกว่าเพราะจะไม่มีเวลาทำให้มืดลงและออกซิไดซ์ได้ คุณสามารถหยุดการเกิดออกซิเดชันและคงสีของชิ้นไว้ได้โดยใช้น้ำเกลือ (สูตรด้านล่าง)
• แอปเปิ้ลจะถูกล้างและทำให้แห้งเพื่อไม่ให้มีความชื้นเหลืออยู่และทำให้แห้งเร็วขึ้น
• ขั้นตอนต่อไปคือการถอดแกนออก ซึ่งทำได้ด้วยวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว โดยการตัดเป็นสี่ส่วนและนำส่วนที่กินไม่ได้ออก หรือคุณสามารถทำสิ่งนี้ด้วยอุปกรณ์ในรูปแบบของท่อที่มีขอบแหลมคม

คำแนะนำ!ส่วนผลไม้แห้งที่จะใช้ทำผลไม้แช่อิ่มไม่ต้องผ่ากลางก็ได้

ตอนนี้เรามาเริ่มทำให้แอปเปิ้ลแห้งโดยตรงกันดีกว่า

กระบวนการอบแห้งผลไม้

• วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบ
• วางผลไม้หั่นบาง ๆ ไว้บนนั้น
• เตาอบอุ่นไว้ที่ 80 องศา วางแอปเปิ้ลไว้เป็นเวลา 30 นาที
• หลังจากนั้นอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 70 องศา
• หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ความชื้นครึ่งหนึ่งจะระเหยออกไป แล้วจึงพลิกไปอีกด้านและอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 50 องศา
• เพื่อให้ได้ผลไม้ที่แห้งดีควรทิ้งไว้อีก 4 ชั่วโมงโดยกลับด้านเป็นครั้งคราว

การอบแห้งจะถือว่าสมบูรณ์เมื่อแอปเปิ้ลกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน ไม่ควรปล่อยน้ำหรือแตกเมื่อบีบ ควรเก็บไว้ในถุงกระดาษคราฟท์หรือถุงผ้าใบ สถานที่ควรมืดและแห้ง อุณหภูมิในการจัดเก็บควรเป็นอุณหภูมิห้อง

ดูวิดีโอ! วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ

ในไมโครเวฟ

การอบแห้งในไมโครเวฟจะช่วยเร่งกระบวนการเตรียมผลไม้แห้งจากแอปเปิ้ลได้อย่างมาก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกกำลังไฟและเวลาในการปรุงอาหารที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ชิ้นงานไหม้

การอบแห้งเกิดขึ้นในสองขั้นตอน:

• ในขั้นตอนแรกคุณต้องวางแอปเปิ้ลลงบนจานโดยควรวางในชั้นเดียวแล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 30-40 วินาทีที่ 250 วัตต์
• ในขั้นต่อไปคุณจะต้องถอดจานออก พลิกชิ้นส่วนแล้วตั้งไว้อีก 3 นาทีที่ 300 วัตต์ หากดูเหมือนว่าการอบแห้งยังไม่พร้อมคุณสามารถปล่อยทิ้งไว้อีก 20-30 วินาที ตอนนี้คุณสามารถใส่ไว้ในคอนเทนเนอร์แล้วส่งไปจัดเก็บได้

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการอบแห้งคือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า คุณสามารถเก็บผลไม้ ผัก เห็ด สมุนไพร ผลเบอร์รี่ และแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือปลาไว้ในช่วงฤดูหนาว ตอนนี้พวกเขากำลังได้รับความนิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีเดชาเพราะพวกเขาให้โอกาส เร็วทำการอบแห้ง

หลักการทำงานของเครื่องเป่าลมไฟฟ้า

อุปกรณ์นี้ใช้งานง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ เครื่องเป่าลมไฟฟ้าประกอบด้วย:

• ภาชนะพลาสติกที่มีลักษณะคล้ายกระทะที่มีด้านสูง
• พาเลทที่มีรูทะลุสำหรับวางผักและผลไม้
• ในชุดประกอบด้วยตาข่ายขนาดเล็กสำหรับอบแห้งผลเบอร์รี่และแถบสำหรับมาร์ชเมลโลว์
• ฝาปิดที่มีรูซึ่งไอน้ำไหลออกมา
• ฐานมีคอมเพรสเซอร์ที่สูบลมร้อนไปยังอาหารแห้ง

มีการควบคุมอุณหภูมิของอากาศ โดยจะเพิ่มหากผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำมาก

กระบวนการอบแห้ง

• แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกวางในพาเลท สามารถวางซ้อนกันในภาชนะได้หลายชั้น
• เพื่อการอบแห้งที่เหมาะสมจะใช้เวลา 8 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 55-60 องศา
• เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการ คุณต้องแน่ใจว่าแอปเปิ้ลไม่ปล่อยความชื้นเมื่อคุณกด
• หากแห้งดีก็สามารถใส่ถุงส่งไปจัดเก็บได้

ดูวิดีโอ! การทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเครื่องอบผ้า

บนถนน

เพื่อประหยัดพลังงาน หลายๆ คนจึงนิยมนำแอปเปิ้ลไปตากแห้ง ในแสงแดด- วิธีนี้จะไม่ได้ผลถ้าอากาศชื้นและไม่มีแดดจัด

แอปเปิ้ลสุกในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ช่วงนี้ฝนตกบ่อย คุณสามารถเริ่มตากในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์และจบด้วยวิธีอื่นที่สะดวก ในเตาอบหรือไมโครเวฟ เป็นต้น มีสองวิธี อะไรที่ดีที่สุดแอปเปิ้ลแห้งข้างนอก

1. ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกวางบนตะแกรงพร้อมเซลล์หรือบนถาด วงกลมไม่ควรหนามาก แอปเปิ้ลต้องคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าใบเพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นและแมลงศัตรูพืชเข้ามา ในตอนเย็นควรนำภาชนะออกจากบ้านจะดีกว่าเพราะความชื้นจะสูงขึ้นในเวลากลางคืน
2. คุณสามารถใช้วิธีการอบแห้งเห็ดได้ ร้อยแอปเปิ้ลบนด้ายหรือไม้เสียบแล้วแขวนไว้กลางแดด ตากกลางแจ้งไว้ 4-6 วัน แล้วนำเข้าห้องแห้ง หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับความชื้น

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าแอปเปิ้ลแห้งพร้อมแล้ว?

• ผิวควรคล้ำขึ้นและเนื้อไม่ควรติด หากคุณใช้นิ้วกดชิ้นหนึ่งและไม่แตกแสดงว่าผลไม้แห้งก็พร้อม
• สีของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่ควรแปลกใจ ขึ้นอยู่กับชนิดของแอปเปิ้ล เนื้อผลไม้ฤดูร้อนมีสีอ่อนกว่าและแห้งเร็วกว่า วิธีการทำให้แห้งอาจส่งผลต่อสี ตั้งแต่สีครีมสีเขียวไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม แต่อย่าใจร้อนเกินไปเกี่ยวกับการทำให้แห้ง ผลไม้สีเข้มและแห้งเกินไปมีวิตามินน้อยกว่าแอปเปิ้ลแห้งชนิดเบาและเหมาะสม

วิธีการจัดเก็บ

เมื่ออบแห้งผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการแล้ว คำถามก็เกิดขึ้นว่าจะจัดเก็บผลไม้อย่างเหมาะสมอย่างไรเพื่อให้งานไม่สูญเปล่า

คุณควรคัดแยกผลไม้แห้งหลังจากการอบแห้ง ในกรณีจำเป็นต้องทำให้แห้งเป็นชิ้นๆ เมื่อใช้วิธีแบบ "คุณยาย" คุณสามารถเททั้งกลุ่มลงในปลอกหมอนเพื่อให้ทุกคนรวมกันได้รับความชื้นในระดับเดียวกัน ทิ้งไว้แบบนี้สองสามสัปดาห์แล้วส่งไปยังถุงผ้าเพื่อจัดเก็บ

สามารถเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็งหรือกระดาษ ไม่แนะนำให้เก็บในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อรา

ดูวิดีโอ! วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้ผลไม้แห้ง

ผู้ที่ชอบปรุงผลไม้แช่อิ่มสดในฤดูหนาวหรือทำขนมอบด้วยผลไม้แห้งรู้ดีว่าต้องเริ่มเตรียมผลไม้แห้งในฤดูร้อน ผลไม้ที่เข้าถึงได้และดีต่อสุขภาพมากที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือแอปเปิ้ล ต้นไม้ต้นนี้เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศของเราและออกผล ดังนั้นเกือบทุกคนจึงมีโอกาสสะสมหรือซื้อแอปเปิ้ลโฮมเมด

แอปเปิ้ลประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่และจากการอบแห้งทำให้สูญเสียของเหลวเกือบทั้งหมด แต่องค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ ดังนั้นจึงไม่ต้องสงสัยถึงประโยชน์ของผลไม้แห้ง

และโปรดจำไว้ว่าผลการอบแห้งจะไม่เกิน 10 เปอร์เซ็นต์ของมวลแอปเปิ้ลสด การเตรียมผลไม้แห้งเป็นเรื่องง่ายมาก และหากคุณใช้อุปกรณ์ในครัวสมัยใหม่ ก็ยินดีเป็นอย่างยิ่ง

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลแห้ง:

1. รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
2. คุณภาพรสชาติสูง
3. พื้นที่จัดเก็บขนาดกะทัดรัดและระยะยาว
4. เตรียมง่าย.

ผลไม้ชนิดไหนให้เลือก

แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยวหรือเปรี้ยวเหมาะสำหรับการอบแห้ง แอปเปิ้ลหวานไม่ได้คงรสชาติไว้มากนัก เพื่อให้ได้ผลผลิตที่สูงขึ้น คุณควรเลือกผลไม้ที่มีเปลือกบางและมีเมล็ดน้อยกว่า

การเตรียมแอปเปิ้ล:

วิธีหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันของแอปเปิ้ล:

เมื่อผลไม้พร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไปแล้ว คุณต้องตัดสินใจเลือกวิธีการทำให้แห้ง มีตัวเลือกมากมายที่นี่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีที่คุณมีหรือขาดไป

แอปเปิ้ลอบแห้งโดยใช้เครื่องใช้ในบ้าน

ที่บ้าน คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งโดยใช้เครื่องอบผ้า เตาอบ ไมโครเวฟ เตาหมุนเวียน และท้ายที่สุดก็แค่ตากแดดเท่านั้น

ในเตาอบไฟฟ้า

เตาอบไฟฟ้าเหมาะสำหรับการอบแห้งผลไม้คุณภาพสูง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

ในช่วงเวลานี้ (6-8 ชั่วโมง) ผลไม้ควรแห้งตามสภาพที่ต้องการ กลายเป็นเครื่องอบผ้าสีน้ำตาลอ่อนที่ไม่แตกหักและไม่ไหลเยิ้ม

ในเตาอบพาไฟฟ้า

เตาอบไฟฟ้าที่มีฟังก์ชั่นการพาความร้อนช่วยแก้ปัญหาการสร้างการไหลเวียนของอากาศเทียมโดยไม่ปิดประตูและเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นอย่างมาก

คอนเวคเตอร์คือพัดลมที่ติดตั้งอยู่ในเตาอบซึ่งมีการไหลเวียนของอากาศร้อนสม่ำเสมอ มาดูกระบวนการอบแห้งแบบพาความร้อนทีละขั้นตอน:

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 40–50 องศา;
2. วางแผ่นอบที่มีแอปเปิ้ลสับลงไป
3. หลังจากผ่านไป 1–1.5 ชั่วโมง ให้กลับด้านและเพิ่มอุณหภูมิเป็น 70–80 องศาเพื่อให้ความชื้นระเหยได้เข้มข้นยิ่งขึ้น
4. เมื่อน้ำเกือบระเหยแล้ว ให้ลดอุณหภูมิลงเป็นค่าเดิมแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสองชั่วโมง

ในเตาอบที่มีฟังก์ชันนี้ กระบวนการทำให้แห้งทั้งหมดจะใช้เวลาตั้งแต่ 3 ถึง 6 ชั่วโมง

บนเตาแก๊ส

คุณยังสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งบนเตาแก๊สได้หากคุณไม่สามารถใช้เตาอบหรือไม่ต้องการใช้ด้วยเหตุผลบางประการ ที่นี่จะมีปัญหาบางประการในการเลือกความเข้มของไฟและความสูงของถาดอบ แต่สามารถกำจัดได้อย่างรวดเร็วด้วยการทดลองและการทดลอง

ดังนั้นกระบวนการทำให้แห้งจึงลดลงเหลือ 3-4 ชั่วโมง แต่ต้องได้รับการดูแลอย่างต่อเนื่อง

วิธีอื่น ๆ

ถ้าคุณมี หม้อทอดอากาศจากนั้นคุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งได้อย่างสมบูรณ์แบบหลักการจะเหมือนกับในเตาอบแบบพาความร้อนโดยประมาณ แต่กระบวนการจะใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น ในกรณีนี้คุณต้องเลือกโหมดการหมุนเวียนความเร็วต่ำในอุปกรณ์และตั้งอุณหภูมิไว้ภายใน 100 องศา วางชิ้นไว้ชิดกันเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้สูงสุด

เครื่องอบผ้า– อุปกรณ์ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการอบแห้งผลไม้และผลเบอร์รี่ อุปกรณ์มีการติดตั้งคอนเทนเนอร์กริดชั้นที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อให้คุณเปิดเครื่องในช่วงเวลาหนึ่งและลืมไป - มันจะปิดเองเมื่อฟังก์ชั่นเสร็จสิ้น

คุณต้องแจกจ่ายแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้บนชั้นวาง (มีจำนวนมากในอุปกรณ์สำหรับสิ่งนี้) ตั้งอุณหภูมิที่ต้องการและภายในไม่กี่ชั่วโมงคุณก็จะแห้งสนิท

ไมโครเวฟคุณยังสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งได้ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที สิ่งสำคัญคือการเลือกอุณหภูมิและพลังงานที่ต้องการเพื่อให้คุณแห้งไม่ใช่ถ่านหิน เพราะไมโครเวฟจะเผาผลไม้ได้เร็วพอๆ กับที่ผลไม้แห้ง

ในการดำเนินการนี้ คุณต้องกระจายชิ้นอาหารเท่าๆ กันและกระจายเป็นชั้นเดียวบนจาน และตั้งค่าโหมดเป็นความถี่สูงพิเศษ กำลังไฟฟ้า – 250 วัตต์ เปิดเป็นเวลา 30–40 วินาที จากนั้นพลิกแอปเปิ้ลที่ผ่าครึ่งแล้วเพิ่มกำลังเป็น 300 วัตต์ แล้วเปิดเครื่องจับเวลา 3 นาที เตรียมเครื่องอบผ้าพร้อมอบแห้ง.

คุณสามารถใช้วิธีการอบแห้งแอปเปิ้ลแบบเก่าได้ - ในแสงแดดแต่ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเจ้าของบ้านส่วนตัวที่อาศัยอยู่ในสภาพอากาศร้อนเป็นอันดับแรก เนื่องจากการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลส่วนใหญ่เกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง และในช่วงนี้ พระอาทิตย์จะไม่ร้อนอีกต่อไปและมักจะมีฝนตก

แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะถูกพันไว้บนเชือกแล้วแขวนหรือวางบนถาดอบและตากแดดโดยไม่ลืมที่จะพลิกกลับเป็นระยะ

ในกรณีนี้ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าแมลงไม่สามารถเข้าถึงผลไม้ได้ - เช่นคลุมด้วยผ้ากอซสองชั้น ในเวลากลางคืน เมื่อความชื้นในอากาศเพิ่มขึ้น ควรวางเครื่องอบผ้าไว้ในที่ปิดแต่มีการระบายอากาศ กระบวนการทำให้แห้งจะใช้เวลา 6-7 วัน

คริสต์มาสที่ยอดเยี่ยมจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ จดบันทึกสูตรนี้

วิธีทำมะเขือยาวผัด.

อ่านวิธีเตรียมแป้งบางแสนอร่อยสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยน พร้อมเคล็ดลับ

สัญญาณของการแห้งสนิท

ไม่ว่าวิธีการอบแห้งจะเป็นอย่างไร ระดับและลักษณะของแอปเปิ้ลตากแห้งที่เสร็จแล้วจะเหมือนกัน:

1. เครื่องอบผ้าไม่ควรแตกหรือกระทืบเพราะเป็นพลาสติก
2. การปล่อยความชื้นเมื่อถูกบีบเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
3. สีอาจเป็นสีน้ำตาลอ่อน แต่ไม่ใช่สีเหลืองอ่อนหรือสีเข้ม

หากสัญญาณใดสัญญาณหนึ่งไม่ตรงกันหรือคุณสงสัยว่าแอปเปิ้ลยังไม่พร้อม ควรตากให้แห้งอีกสักหน่อยจะดีกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสีย

การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว

เมื่อแอปเปิ้ลแห้งอย่างถูกต้องแล้ว ก็สามารถเก็บแอปเปิ้ลไว้ได้ค่อนข้างนาน วิธีเก็บแอปเปิ้ลแห้งอย่างถูกต้อง? ถุงผ้าฝ้ายหรือปลอกหมอนเหมาะสำหรับสิ่งนี้ คุณยังสามารถใช้กระดาษ กล่องไม้หรือกระดาษแข็ง ขวดแก้ว แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใช้ถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก เพราะจะทำให้เครื่องอบผ้าหายใจไม่ออก

แอปเปิ้ลแห้งควรเก็บที่อุณหภูมิห้องในที่แห้ง มีการระบายอากาศดี และมืด อย่าลืมตรวจสอบความเสียหายของเครื่องอบผ้าเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้มีเชื้อราหรือเน่า

แอปเปิ้ลแห้งเป็นผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน แต่ยังใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และขนมอบทุกชนิดอีกด้วย ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ควรแช่แอปเปิ้ลในน้ำ ชาเข้มข้น หรือแม้แต่คอนยัคหรือเหล้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงจะดีกว่า คุณแม่บางคนยังบดถั่วด้วยเครื่องบดเนื้อและทำขนมให้ลูกด้วย โดยทั่วไปแล้ว การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดนี้กับอาหารถือเป็นการได้บินอย่างอิสระ

โดยสรุป ฉันต้องการจัดทำตารางเปรียบเทียบข้อดีและข้อเสียของกระบวนการต่าง ๆ สำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ล ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่ใช้:

อุปกรณ์อบแห้ง	ข้อดี	ข้อบกพร่อง	ระยะเวลาของกระบวนการ
เตาไฟฟ้า	- เกือบทุกคนมีอุปกรณ์	- สลับถาดอบ; แง้มประตูไว้	6–8 ชั่วโมง
เตาอบพร้อมคอนเวคเตอร์	- การเร่งกระบวนการอบแห้ง การไหลเวียนของอากาศที่สม่ำเสมอของผลไม้	- ไม่ใช่ทุกคนที่มีฟังก์ชั่นนี้	3–6 ชั่วโมง
แผงแก๊ส	- นำเสนอให้กับทุกคน	- ต้นทุนพลังงาน ระยะเวลา; การเฝ้าระวังอย่างต่อเนื่อง	3–4 ชั่วโมง
หม้อทอดลม	- การไหลเวียนของอากาศร้อน	- ไม่ใช่ทุกคนที่มีอุปกรณ์นี้	ประมาณ 1 ชั่วโมง
เครื่องอบผ้า	- อุปกรณ์ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับกระบวนการนี้	- ขาดมันในครัวของคุณ	3–4 ชั่วโมง
เตาไมโครเวฟ	- ระยะเวลาขั้นต่ำของกระบวนการ	- แอปเปิ้ลสามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็ว	5 นาที
ดวงอาทิตย์	- ไม่ต้องใช้อุปกรณ์อื่น	- ระยะเวลา; อากาศร้อนเป็นสิ่งจำเป็น ป้องกันแมลง	6–7 วัน

แอปเปิ้ลแห้งยังคงรักษาคุณสมบัติอันทรงคุณค่าของผลไม้สดเกือบทั้งหมด สำหรับวิธีการเตรียมฤดูใบไม้ร่วงนี้ควรเลือกแอปเปิ้ลหวานเปรี้ยวและเปรี้ยวดีกว่ากลุ่มนี้รวมถึง ranetki ด้วย วิธีทำให้ Ranetki แห้งที่บ้านอย่างถูกต้อง?

วิธีทำให้ Ranetki แห้งที่บ้านเพื่อรักษารสชาติและคุณประโยชน์?

วิธีทำให้ Ranetki แห้งในเตาอบ

ผลไม้ที่ไม่มีความเสียหายหรือเน่าเปื่อยเหมาะสำหรับการอบแห้งต้องล้างให้สะอาด เพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีเข้มควรเก็บแอปเปิ้ลไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ในสารละลายกรดอะซิติกหรือกรดซิตริกอ่อน ๆ

เนื่องจาก ranetki เป็นแอปเปิ้ลขนาดเล็กจึงไม่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่แบ่งเป็นครึ่งเท่านั้นโดยเอาแกนออกอย่างระมัดระวัง วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำให้แห้งในเตาอบ วิธีทำอย่างถูกต้อง:

• วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
• วางแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งลงไป
• วางในเตาอบที่อุ่นถึง 80 องศา
• หลังจากผ่านไปสามสิบนาที ให้ลดอุณหภูมิลง 10–15 องศา
• หลังจากสี่ชั่วโมง ให้นำถาดอบออก พลิกผลไม้แล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ โดยลดอุณหภูมิลงอีก 15-20 องศา
• ปล่อยให้แห้งอีกสี่ชั่วโมงโดยพลิก ranetkas เป็นครั้งคราว

ความพร้อมของแอปเปิ้ลสามารถกำหนดได้ง่าย ๆ ด้วยโทนสีน้ำตาลอ่อนและการขาดน้ำผลไม้

วิธีทำให้ Ranetki แห้ง: วิธีอื่น

มีวิธีอื่นในการเตรียมผลไม้แห้งสำหรับฤดูหนาว แต่พวกเขาจะต้องใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนเพิ่มเติม

มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำให้ ranetki แห้งในไมโครเวฟ เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องไหม้ คุณควรตั้งค่าพลังงานของอุปกรณ์ให้ถูกต้อง

การอบแห้งด้วยไมโครเวฟจะดำเนินการในสองขั้นตอน ในระยะแรกกำลังตั้งไว้ที่ 250 W ในระยะที่สองจะเพิ่มเป็น 300 W ขั้นแรกวาง ranetka ครึ่งหนึ่งบนจานแบนแล้วปรุงประมาณครึ่งนาที จากนั้นนำภาชนะที่มี ranetkas ออก ผลไม้จะพลิกกลับและทำให้แห้งด้วยพลังสูงเป็นเวลาสามนาที

เราตรวจสอบผลไม้: หากยังไม่แห้งให้พลิกกลับแล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟอีกครึ่งนาที

วิธีทำให้ Ranetki แห้งสำหรับผลไม้แห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า? วางแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งบนถาด หากคุณต้องการเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นคุณสามารถตัด ranetki ออกเป็นสี่ส่วนได้ซึ่งจะทำให้ใช้พื้นที่น้อยลงและแห้งเร็วขึ้น ต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 55 องศา ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณแปดชั่วโมง แอปเปิ้ลควรมีความยืดหยุ่น แต่ต้องไม่ปล่อยน้ำออกมาเมื่อกด

ในช่วงฤดูสุกของแอปเปิ้ลในสวนผลไม้ หลายคนไม่สามารถรับมือกับการเตรียมการจำนวนมากได้ นอกจากน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม ถนอมและถนอมอาหารที่ทำจากแอปเปิ้ลแล้ว ยังมีอีกวิธีที่ดีมากในการแปรรูปและเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - แอปเปิ้ลตากแห้ง ทุกคนรู้จักวิธีนี้มานานแล้ว แอปเปิ้ลแห้งอยู่เสมอ แต่กระบวนการทำให้แห้งนั้นไม่ได้ก้าวหน้าทางเทคโนโลยีมากนักมาก่อน แต่ดำเนินการในที่โล่งในที่ร่ม วิธีนี้มีข้อเสีย: แอปเปิ้ลใช้เวลานานในการทำให้แห้งในที่โล่ง ทำให้มืดลง และดูไม่สวยงามมากนัก

วันนี้เรามีเครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่ที่ช่วยให้แอปเปิ้ลแห้งได้อย่างรวดเร็ว ฉันหมายถึงทั้งเครื่องอบแบบพิเศษ หม้อทอดลม และเตาอบไฟฟ้าที่มีพัดลมที่มีโหมด "การพาความร้อน" จากมุมมองทางกายภาพ การพาความร้อนคือการเคลื่อนที่ของอากาศ ในโหมดการพาความร้อน คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งและปรุงผลไม้แช่อิ่มได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วตลอดฤดูหนาว หรือคุณสามารถเคี้ยวเมื่อคุณหิว โดยนำผลไม้แห้งรสหวานอมเปรี้ยวถุงเล็กติดตัวไปทำงาน ไปโรงเรียน หรือเดินเล่นก็ได้ เมื่อไม่สามารถกินอาหารได้ครบมื้อ ควรใช้แอปเปิ้ลแห้งเพื่อสนองความหิวมากกว่าแครกเกอร์ มันฝรั่งทอด หรือลูกอม แอปเปิ้ลอบแห้งในเตาอบเก็บได้ดีตลอดฤดูหนาวโดยยังคงรักษาองค์ประกอบและวิตามินที่เป็นประโยชน์ไว้ในเนื้อของมัน

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: การอบแห้งด้วยเตาอบ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 16 ชม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลชุ่มฉ่ำและเนื้อแน่น – ถังขนาด 10 ลิตร

สูตรทำอาหาร

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• แอปเปิ้ลแห้งมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหาร ระบบต่อมไร้ท่อ และระบบน้ำเหลือง มีประโยชน์ในการเสริมสร้างเส้นผม, เล็บ, การมองเห็น; ปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิว เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก