มีทโลฟ สูตรทีละขั้นตอนในการทำหมูยอพร้อมรูปถ่าย

มีอาหารหลายอย่างที่ถูกลืมหรือจำไม่ได้ด้วยซ้ำ แต่ฉันจำเนื้อนิ้วได้ตั้งแต่วัยเด็กและสำหรับฉันจานนี้เป็นอาหารอันโอชะ ก่อนหน้านี้เมื่อสูตรต่างๆ มีไม่มากนัก บนโต๊ะวันหยุดเป็นจานเนื้อแม่มักจะให้นิ้วของเธอ สำหรับเธอ กระบวนการเตรียมงานใช้เวลา 2 วัน เพราะอาหารทุกจานต้องใช้เวลาและความใส่ใจ ถึงกระนั้น เธอก็ยังให้ทั้งครอบครัวของเราเตรียมนิ้วให้ และตอนนี้ฉันก็ทำเช่นเดียวกัน ดังนั้นในช่วงก่อนวันหยุดฉันจึงตัดสินใจทำอาหารนิ้วอีกครั้งแม้ว่าพวกเขาจะไม่ใช่แขกประจำบนโต๊ะของเราก็ตาม ฉันทำอาหารครั้งละมาก ปรุงทีละชิ้น และที่เหลือใส่ในช่องแช่แข็ง และฉันอยากจะฝากสูตรตอร์ตีญาเนื้อจากสมัยโซเวียตไว้ให้คุณซึ่งฉันไม่มีเหตุผลที่จะเปลี่ยนแปลงและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ไม้จิ้มฟัน กระทะก้นหนา หรือหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• เนื้อสันในหมูสามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวได้แต่กินกับหมูจะอร่อยกว่า
  ควรหั่นเป็นชิ้นแช่แข็งเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณมีเนื้อสด ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
• นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่นๆ ในสูตรที่เหมาะกับเนื้อสัตว์ได้ ฉันกำลังแบ่งปันเวอร์ชันคลาสสิกกับคุณ

• โดยหลักการเดียวกันที่คุณสามารถทำได้ เตรียมหมูม้วนกับลูกพรุนเพียงเติมมันลงในเนื้อสับ

คุณสามารถใช้เนื้อวัวแทนเนื้อหมูได้ แต่เพิ่มเวลาในการตุ๋นโรลประมาณ 30-50 นาที

สูตรทีละขั้นตอน

1. แบ่งเนื้อสันในออกเป็น 5 ชิ้น ความกว้างของแต่ละอันจะเท่ากับความกว้างของนิ้วของคุณ ดังนั้นควรเลือกขนาดที่เหมาะกับคุณ
   
2. ตัดแต่ละชิ้นตามยาวให้มีความหนา 1 ซม. ดูภาพเพื่อดูวิธีการทำอย่างถูกต้อง
   
3. ตีเนื้อแต่ละชิ้น เกลือ และพริกไทยทั้งสองด้านแล้วเรียงซ้อนกัน ปิดฝาและทิ้งไว้สักครู่
   
4. หั่นเป็นชิ้น เนื้อหมู 1 กิโลกรัม และน้ำมันหมู 250 กรัม ปอกเปลือกและล้างกระเทียม 5-6 กลีบแล้วส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ
   
5. ปรุงรสเนื้อสับให้เข้ากันด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ลงในขั้นตอนนี้ตามที่คุณต้องการ
   
6. วาง 1 ช้อนชาบนขอบชิ้นเนื้อที่หั่นแล้ว เนื้อสับและม้วนเป็นชั้นเดียวแล้วตัดส่วนที่เกินออก คุณยังสามารถใช้นิ้วเล็กๆ จากส่วนที่ตัดได้
   
7. ไส้ไม่ควรยื่นออกมาจากชิ้นงานโดยใช้นิ้วยืดให้ตรง บีบขอบนิ้วด้วยไม้จิ้มฟัน ดูรูปเพื่อดูวิธีทำอย่างถูกต้อง ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับเนื้อสัตว์ทั้งหมด
   
8. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดนิ้วทุกด้านด้วยไฟแรง ไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมา
   
9. เทน้ำอุ่น 1 ลิตรลงในหม้อแล้วใส่ 2 ช้อนชา เกลือ, ออลสไปซ์ 5 เม็ดหรือพริกไทยอื่น ๆ และใบกระวานสองสามใบ
   
10. เอาไม้จิ้มฟันออกแล้ววางนิ้วลงในน้ำซุปนี้ ส่งไปกองไฟ.. เมื่อเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีก 1.5 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
    

แม้ว่าคุณจะไม่ชอบน้ำมันหมูก็ตาม อย่าลืมใส่มันลงในไส้ เพราะจะทำให้มันชุ่มฉ่ำและอร่อยได้ หลังจากตุ๋นแล้วจะไม่มีน้ำมันหมูอยู่เลย

สูตรวิดีโอ

และตอนนี้ฉันขอเชิญคุณดูวิดีโอสั้น ๆ ที่อธิบายรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมเนื้อนิ้วมือแสนอร่อย คุณจะเห็นวิธีการเตรียมอาหาร ขนาดที่จะหั่นเนื้อ ไส้ที่ได้แบบไหน วิธีม้วนโรล และสิ่งที่จะออกมาเมื่อสุกเต็มที่

นี่เป็นอีกสูตรง่ายๆ แต่อร่อยมากสำหรับนิ้วหมู ที่นี่เราจะใช้ชีสและเห็ดเป็นไส้ ครั้งนี้เราจะอบโรลหมูแบบมีไส้ในเตาอบ ในระหว่างการอบจะทำให้เกิดเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานซึ่งไม่มีใครสามารถต้านทานได้

โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้อะไรก็ได้เพื่อเติมอาหารจานนั้น อนึ่ง, ตามสูตรคลาสสิกใช้น้ำมันหมูกับกระเทียมเกลือและพริกไทย แน่นอนว่านิ้วเหล่านี้ชุ่มฉ่ำมาก แต่สำหรับผู้ที่มีทัศนคติเชิงลบต่อน้ำมันหมูก็ไม่เหมาะ

จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับ 10 คน
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ด้าย, กระทะ, กระทะ, เตา.
แคลอรี่: 302 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

• คุณสามารถทานชีสแข็งได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณซึ่งละลายได้ดีดังนั้นในขณะที่รับประทานอาหารจานร้อนคุณสามารถเพลิดเพลินกับทอฟฟี่ชีสที่น่ารื่นรมย์
• สำหรับหมูม้วนกับเห็ดและชีสควรใช้แชมปิญงตอนนี้มีจำหน่ายมากแล้ว และรสชาติจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับส่วนผสมอื่นๆ
• คุณสามารถยึดนิ้วของคุณด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟันซึ่งก็สะดวกเช่นกัน
• หลังจากทอดแล้วก็สามารถตุ๋นนิ้วได้หรืออบ - ขึ้นอยู่กับคุณ

สูตรวิดีโอ

หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารนิ้ว คุณสามารถชมวิดีโอนี้ ซึ่งจะอธิบายกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมอาหารเหล่านี้อย่างละเอียด จะได้เห็นวิธีการทำหมูยอ ไส้คืออะไร วิธีห่อเนื้อ และสิ่งที่จะเกิดขึ้นเมื่อสุกเต็มที่

ตัวเลือกการให้บริการ

• ม้วนหมูอบในเตาอบสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้อร่อยมากกับมันฝรั่งบดหรือข้าว
• เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับได้
• นิ้วยังสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้ วางใบผักกาดหอมบนจานแบน วางเนื้อร้อนๆ แล้วโรยด้วยสมุนไพร

ตัวเลือกการทำอาหาร

ดังนั้นเราจึงเรียนรู้วิธีปรุงนิ้วเนื้อหรือ krucheniki หรือม้วนหมูกับเห็ดและไส้อื่น ๆ - จานนี้มีหลายชื่อ แต่สาระสำคัญก็เหมือนกัน จานดังกล่าว ชนะใจทุกคนที่ได้ลองอย่างแน่นอน- และตอนนี้ฉันอยากจะฝากสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกสองสามอย่างสำหรับอาหารจานอร่อยที่จะทำให้เมนูประจำวันของคุณมีความหลากหลายและจะมีประโยชน์มากสำหรับตารางวันหยุด

• ฉันอยากจะพูดเล็กน้อยเกี่ยวกับการดองที่บ้าน ปัจจุบันนี้มีความสำคัญมาก เพราะการซื้อของสดจะมีราคาถูกกว่าการซื้อพร้อมรับประทานมาก นอกจากนี้ที่บ้านคุณจะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในการหมักหรือใส่เกลือซึ่งไม่ได้ทำในสถานประกอบการ
• ลองสูตรนี้ ครอบครัวของเรามีทัศนคติที่ดีต่ออาหารจานนี้ ฉันมักจะเตรียมมันเพื่อใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
• และที่นี่ฉันจะทิ้งตัวเลือกไว้ให้คุณ ฉันคิดว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะเกี่ยวข้องกับหลาย ๆ คนเพราะปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่อร่อยมากและการปรุงที่บ้านนั้นประหยัดกว่าการซื้อในรูปแบบนี้มาก ผลิตภัณฑ์นี้จะมีประโยชน์มากสำหรับทั้งครอบครัวและแขกเนื่องจากมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น
• และอย่ามองข้ามคำถามที่ว่า... จานนี้อยู่ในหมวดหมู่ของอาหารอันโอชะดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถดองที่บ้านได้
• และสุดท้ายนี้ ฉันจะบอกคุณว่า... จานนี้จะนำประโยชน์และความสุขสูงสุดมาสู่ทุกคนที่ได้ลอง

เรียนผู้อ่านฉันหวังว่าฉันจะมีประโยชน์กับคุณในวันนี้และคุณกำลังตุ๋นเนื้อม้วนพร้อมไส้อร่อยบนเตาของคุณแล้ว หากคุณมีคำถามหรือข้อมูลเพิ่มเติมระหว่างขั้นตอนการทำอาหารสามารถทิ้งไว้ในความคิดเห็นได้ฉันจะดูอย่างแน่นอน และตอนนี้ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและน่ารับประทาน!

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะกล้าเตรียมอาหารจานเด็ดแบบนี้ โดยเฉพาะครั้งแรก หลายคนกลัวความล้มเหลวและความยากลำบาก แต่หากคุณลองสักครั้ง ครั้งถัดไปจะง่ายขึ้นเรื่อยๆ เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะได้ม้วนเนื้อพร้อมไส้ที่งดงามที่สุด คุณจะเริ่มใช้สูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นเรื่อยๆ และคุณจะเริ่มเสริมด้วยตนเอง นอกจากนี้จานยังสามารถทำจากเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่มีอยู่: ไก่, หมู, เนื้อลูกวัว, เนื้อสับหรือปลา

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับการทำมีทโลฟ

หากเราพยายามวิเคราะห์คำถามสั้น ๆ ว่าม้วนเนื้อที่มีไส้คืออะไรและสูตรอาหารสำหรับการเตรียมเราจะได้สิ่งต่อไปนี้ ม้วนนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์หลายชิ้นที่ถูกตีจนโปร่งแสงเต็มไปด้วยไส้ขององค์ประกอบใด ๆ ยึดด้วยไม้เสียบแล้วอบในเตาอบ คุณยังสามารถทอดในกระทะหรือตุ๋นในซอสได้ จานนี้ทำจากเนื้อสับด้วย ในการทำเช่นนี้ให้วางเนื้อสับละเอียดหรือเนื้อสับบนแผ่นฟิล์มหรือผ้าเช็ดปากโดยปรับระดับให้ทั่วพื้นผิวจนกระทั่งได้ชั้นที่มีความหนาแน่นหลังจากนั้นจึงวางไส้ลงบนนั้นแล้วรีดเป็นม้วน

จากนั้นตามที่กล่าวไว้ข้างต้นพวกเขาจะอบในเตาอบหรือทอดในกระทะที่มีความร้อนสูง มีตัวเลือกในการเตรียมจานด้วยแป้งในกรณีนี้บทบาทของไส้จะเล่นโดยเนื้อสัตว์ ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เราได้พูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์สำหรับโรลแล้ว แต่คุณสามารถใช้ไส้ได้หลายอย่าง เช่น ไข่ เห็ด ไส้กรอก ผัก หรือแม้แต่อาหารทะเล เสิร์ฟบนโต๊ะทั้งเป็นอาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อย ทีนี้เรามาดูตัวอย่างวิธีการทำไส้กันดีกว่า สูตรอาหารสำหรับการเตรียมการมีดังต่อไปนี้

สูตรสำหรับมีทโลฟที่เรียกว่า “อาร์เจนตินา”

ในอาร์เจนตินา อาหารที่ทำขึ้นตามสูตรนี้จะถูกเสิร์ฟแบบแช่เย็นโดยชั่งน้ำหนักไว้เพื่อให้น้ำส่วนเกินออกมา ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟห้าถึงหกครั้ง: เนื้อสันในหนึ่งกิโลกรัม, น้ำซุป - 350 มล., กระเทียม - หนึ่งกานพลู, น้ำส้มสายชูองุ่น - 100 มล., โหระพาแห้ง - ห้ากรัม, แครอท - สามชิ้น, ไข่ต้มสุกสองฟอง, ผักโขม - หนึ่งชิ้น กลุ่ม.

เราจะเตรียมมีทโลฟซึ่งไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุดดังนั้นควรระวังด้วย เราตัดเนื้อสันในออกเป็นสองชั้น - 40x20 ซม. เรายังผ่าครึ่งแต่ละอันด้วย แต่เราไม่ถึงจุดสิ้นสุดสองสามเซนติเมตร เราตีกลับ. เตรียมเครื่องปรุงรส: สับกลีบกระเทียมผสมกับน้ำส้มสายชูและโหระพา หมักเนื้อในส่วนผสมนี้เป็นเวลาห้าถึงหกชั่วโมง ต้มแครอทในน้ำเค็ม หั่นหัวหอมเป็นวง แล้วล้างผักโขม

ปอกไข่แล้วหั่นเป็นแปดชิ้น ทำให้เนื้อแห้งด้วยผ้าเช็ดปากวางทับซ้อนกันแล้วตัดหงายขึ้น เราตีอีกเล็กน้อยเพื่อให้เป็นชั้นเดียว วางแครอท หัวหอม ไข่ และผักโขมไว้ด้านบน พริกไทยเกลือคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่ง ค่อยๆ ม้วนเนื้อเป็นม้วนและยึดผลลัพธ์ด้วยด้าย หลังจากนั้นใส่ลงในถาดอบที่มีผนังหนาทาด้วยไขมันหรือน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบโดยที่เราอบเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเทน้ำซุปปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้ทิ้งม้วนที่เตรียมไว้ไว้ในเตาอบเป็นเวลาหกถึงแปดนาทีโดยปิดไฟ เอาด้ายออก สับ วางบนจาน เทน้ำผลไม้ของคุณเองแล้วเสิร์ฟ

มีทโลฟในเตาอบ: สูตรพร้อมไข่เจียว

เราเสนอสูตรต่อไปนี้ง่ายกว่าเล็กน้อย เราจะต้อง: เนื้อสับ - 0.5 กก., ไข่ไก่ 3 ฟอง, นม - 250 มล., หัวหอม 1 อัน, แครอท 1 อัน, เครื่องเทศ, เกลือ ใส่หัวหอมสับละเอียด ก้อนที่แช่ในนม ไข่ เครื่องเทศ และเกลือลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

มาทำไส้กันดีกว่า ทอดหัวหอมและแครอทขูดตีไข่ฟองที่สองด้วยนม (75 มล.) ใส่เกลือแล้วทอดม้วนในกระทะ มาเริ่มสร้างม้วนกัน วางเนื้อสับบนกระดาษฟอยล์ กดลงเพื่อให้เนื้อแน่น แล้ววางไข่เจียว แครอท และหัวหอมไว้ด้านบน

ค่อยๆ ม้วนม้วนโดยใช้มือบีบให้แน่นแล้วช่วยด้วยกระดาษฟอยล์ เราบีบขอบจานเพื่อไม่ให้ไส้หลุดระหว่างการอบและวางไว้ในกระทะที่มีผนังหนา ตัวเลือกในอุดมคติคือเครื่องครัวเหล็กหล่อ ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที ทันทีที่เปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น จานก็พร้อม ขอแนะนำให้ปล่อยให้ม้วนเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ เรายังคงเตรียมม้วนเนื้อพร้อมไส้ต่อไป สูตรอาหารที่เราจะเชี่ยวชาญตอนนี้ทำจากเนื้อหมู

สูตรม้วนเนื้อหมู

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: หมูหนึ่งกิโลกรัมโดยเฉพาะคอหรือเนื้อซี่โครงไม่มีกระดูก, เห็ด 300 กรัม, เช่นชานเทอเรล, ชีสแข็ง 100 กรัม, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, พริกไทยป่นสด เกลือ น้ำมันพืช และเนย .

มาเริ่มเตรียมม้วนเนื้อหมูกันดีกว่า ทำให้เนื้อที่ล้างสะอาดแล้วแห้ง ตัดลึกตลอดทั้งชิ้นให้เหลือความหนาเพียงครึ่งหนึ่ง จากนั้นเราก็ทำการตัดไปทางซ้ายและขวา แต่อย่าตัดให้หมด

ตอนนี้เรากางชั้นเนื้อออกมาเหมือนหนังสือ เราเอาชนะมันได้ดีโดยคลุมด้วยถุงหรือฟิล์มยึด ถูด้วยพริกไทยและเกลือ เตรียมไส้: จัดเรียงล้างและทำให้เห็ดแห้งสับหัวหอมอย่างละเอียดล้างแห้งและสับผักใบเขียว ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ตะแกรงชีส ผัดเห็ดในกระทะจนความชื้นระเหย ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แยกกันเรายังเตรียมหัวหอมรวมกับเห็ดพริกไทยเกลือและเย็น ใส่สมุนไพร กระเทียม ชีส ผสมให้เข้ากัน

การขึ้นรูปและการอบม้วน

วางไส้ที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อแล้วม้วนขึ้น เรายึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยด้าย ทอดทุกด้านในกระทะที่อุ่นดี จากนั้นนำไปใส่ในแม่พิมพ์หรือถาดอบ ทาน้ำมัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากทำให้ม้วนเป็นสีน้ำตาลแล้วให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนสุก ก่อนสิ้นสุดกระบวนการประมาณห้านาที ให้นำฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลอีกครั้ง นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักไว้สักครู่ประมาณ 25 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้น สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและร้อน ดังนั้นเราจึงเชี่ยวชาญสูตรม้วนเนื้อในเตาอบ น่าทาน!

เราล้างเนื้อ หากต้องการขจัดความชื้นส่วนเกิน ให้เช็ดด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นสับ ความหนา - ประมาณ 0.7 ซม. ทุบหมูด้วยค้อน เพื่อความสะดวกฉันใช้ฟิล์มยึดเสมอ ฉันคลุมชิ้นเนื้อทั้งสองด้านด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้กระดานและค้อนสกปรก

ถูชิ้นเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น (หรือส่วนผสมของพริกไทย) ในชามแยกต่างหาก ทำซอสโดยผสมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะกับมัสตาร์ด 1 ช้อนชา คุณสามารถใช้ส่วนผสมอื่นสำหรับซอสเช่นกระเทียม - มันจะดูเผ็ดร้อน

หล่อลื่นเนื้อสับแต่ละชิ้นด้วยซอสด้านหนึ่ง เรากระจายไส้ - บล็อกชีสแข็งและบวบชิ้นเดียวกับในภาพ ความหนาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรช่วยให้เนื้อม้วนได้ง่าย

ม้วนตัวให้แน่น เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหมูยัดไส้หลุดออกจากกันระหว่างการทอด เราจึงพันด้วยด้าย คุณยังสามารถยึดด้วยไม้จิ้มฟันได้

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอลงไป วางม้วนหมูแล้วทอดทุกด้านโดยใช้ไฟแรงสูงก่อนเพื่อให้เนื้อ "ปิดผนึก" อย่างรวดเร็ว

เมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น ให้ลดไฟแล้วทอดต่ออีก 10-15 นาทีจนสุกใต้ฝา

หรือคุณสามารถทอดโรลในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำเข้าเตาอบเพื่อทำอาหารให้เสร็จ คุณยังสามารถตุ๋นหรืออบอาหารจานนี้ในน้ำเกรวี่บางชนิดได้ มันจะดูชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

วางโรลหมูที่เสร็จแล้วกับชีสและบวบไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน อย่าลืมเอาด้ายออกนะครับ แนะนำให้เสิร์ฟจานนี้ร้อนเพื่อเพลิดเพลินกับชีสเนื้อนุ่มที่อยู่ด้านใน

เราได้อาหารจานเนื้อที่อร่อยและน่ารับประทานมาก

คำอธิบาย

ม้วนหมูไส้- นี่เป็นสิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสับและชิ้นเล็ก ๆ ธรรมดาและค่อนข้างน่าเบื่ออยู่แล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารเหล่านี้สำหรับมื้ออาหารประจำวันและเป็นของว่างบนโต๊ะในวันหยุดได้ ในทั้งสองกรณีอาหารจานนี้ค่อนข้างจะเหมาะสม

เราจะเติมม้วนด้วยชีสและผักทอด ซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ชีสจะละลายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิทำให้เนื้ออิ่มตัวและทำให้นุ่มและมีไขมันมากขึ้น

โดยทั่วไปแล้ว หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือแขกของคุณ ให้เตรียมโรลหมูไส้ตามสูตรรูปภาพนี้!

วัตถุดิบ

• 
  (500 - 600 กรัม)
• 
  น้ำทับทิม
  (200 มล.)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (2 - 3 กลีบ)
• 
  (150 - 200 กรัม)
• 
  (สองสามสาขา)
• 
  (สองสามสาขา)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (4 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาดูแลเนื้อกันก่อน เราจะแบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วตีให้เข้ากัน ให้เป็นเค้กแบนๆ ดังภาพด้านล่าง



* ห่อเนื้อด้วยฟิล์มหรือถุงก่อนเริ่มตี ด้วยเหตุนี้คุณจึงประหยัดเวลาในการทำความสะอาดเพราะในกรณีนี้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ จะไม่กระจายไปทั่วห้องครัว

ตอนนี้เราจะย้ายเนื้อลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำทับทิมลงไป ปล่อยให้มันซึมเข้าไปสักหน่อย ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที



* การยักย้ายเนื้อนี้จะช่วยให้เนื้อนุ่มมากขึ้น

ในขณะที่เรากำลังหมักหมูเราก็จะทำการผัก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วตัดแครอทเป็นเส้น



ผักที่เราสับในขั้นตอนที่แล้วควรนำไปผัด ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะต้องเค็มและโรยด้วยพริกไทยดำป่น



ในขั้นตอนนี้เราจะสับสมุนไพรและกระเทียมและขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ



ใส่ผักทอด สมุนไพร กระเทียม และชีสขูดลงในภาชนะเดียว ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน



ตอนนี้สำหรับม้วนในอนาคตเราจะเตรียมการหายใจซึ่งเราจะทอด ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วโรยเกล็ดขนมปังตามจำนวนที่ต้องการลงบนจานแบนตามสูตร



นำเนื้อออกจากน้ำดองแล้วเช็ดให้แห้ง เกลือแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ



มาเติมม้วนหมูด้วยไส้ชีสและผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้



ผลงานของเราควรจะเป็นแบบนี้



มาม้วนแป้งของเรากัน: ขั้นแรกจุ่มพวกเขาในเกล็ดขนมปังจากนั้นในไข่ที่ตีแล้วและจากนั้นอีกครั้งในเกล็ดขนมปัง

การจัดการนี้ควรช่วยกาวม้วนเข้าด้วยกันและปิดส่วนด้านข้าง



เพื่อให้แน่ใจว่าโรลจะไม่คลี่ออกระหว่างการปรุงอาหาร เราจะนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักพัก

เราจะทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชโดยมีตะเข็บอยู่ด้านล่าง



คุณต้องทอดม้วนทุกด้านโดยใช้ความร้อนปานกลาง



ปล่อยให้ปอเปี๊ยะหมูเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือไม่ก็ได้



น่ากิน!!!

คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากเนื้อเนื้อประเภทต่างๆ แต่เมื่อเวลาผ่านไป สิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดคือเนื้อสับหรือสเต็ก ซึ่งจะกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไป ม้วนเนื้อยัดไส้เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทั่วไป

ม้วนเนื้อหมูพร้อมไส้ในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการผสมผสานความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์และกลิ่นหอมของไส้

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 1/2 กก.
• บวบ 50 กรัม
• ชีสหนึ่งชิ้น
• มายองเนส 15 กรัม
• มัสตาร์ดและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ

ระหว่างการเตรียมการ:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เช่นเดียวกับการสับ
2. ชิ้นหมูถูกตีและถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ
3. ด้านหนึ่งของชิ้นราดด้วยซอสที่ทำจากมายองเนสและมัสตาร์ด
4. วางชีสและบวบชิ้นเล็ก ๆ ไว้ที่ขอบหลังจากนั้นจึงม้วนเนื้อให้แน่นเป็นม้วน
5. วางผลิตภัณฑ์ในรูปแบบทาน้ำมันซึ่งปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที

เพียงแค่บันทึก การเติมกระเทียมบดลงในซอสจะทำให้รสชาติมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น

ปรุงอาหารด้วยเนื้อวัว

หากคุณต้องการ “ใช้เวทย์มนตร์” ในห้องครัวและสร้างสรรค์อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากนัก

ก็เพียงพอแล้วที่จะเตรียมม้วนเนื้อสไตล์เนเปิลส์จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สเต็กเนื้อบาง 4 ชิ้น;
• พาร์เมซานชิ้นหนึ่ง
• ซอสมะเขือเทศ 750 กรัมพร้อมผัก
• กานพลูกระเทียม
• หลอดไฟ;
• ถั่วสน 30 กรัม
• ลูกเกดในปริมาณเท่ากัน
• ไวน์ 100 มล.
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• น้ำมันมะกอก

ขั้นตอนการทำงาน:

1. กานพลูกระเทียมและผักใบเขียวสับ
2. ลูกเกดจะเต็มไปด้วยน้ำเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปตากแห้ง
3. ตีสเต็กเนื้อถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. แต่ละชิ้นที่เตรียมไว้จะโรยหน้าด้วยส่วนผสมของกระเทียม ลูกเกด ถั่ว และชีส
5. หัวหอมสับและผัด
6. การเตรียมการจะถูกรีดเป็นม้วนซึ่งวางในกระทะที่มีหัวหอมซึ่งหลังจากสร้างเปลือกบาง ๆ แล้วพวกเขาก็ราดด้วยไวน์
7. เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้วให้เทซอสมะเขือเทศลงในภาชนะ
8. อาหารเรียกน้ำย่อยเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับกับข้าวทุกชนิด

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมไส้ผัก

โรลแดงก่ำโรยด้วยสมุนไพรให้ความรู้สึกเฉลิมฉลองแม้ในวันธรรมดา

เพื่อสร้างจานที่สวยงาม คุณจะต้อง:

• เนื้อสันใน 700 กรัม
• 1 พริกหยวก;
• 1 แตงกวา
• 6 มะกอก
• มะนาว 1/2 ลูก;
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• วางมะเขือเทศ 5 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ (พริกไทยป่น สมุนไพรโปรวองซ์ ใบโหระพา และอื่นๆ)

ลำดับของการกระทำ:

1. เนื้อสันในเตรียมสเต็กหนา 1 ซม. โขลกเบา ๆ แล้วใส่ในชามที่จะหมัก
2. น้ำดองเตรียมจากน้ำมันมะกอก 1/2 เกลือ เครื่องเทศ และน้ำผลไม้จากส้มครึ่งลูก
3. หมักเนื้อวัวเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในตู้เย็นหลังจากนั้นวางชิ้นเนื้อบนเขียงโดยวางไส้สองประเภทไว้ที่ขอบ - แตงกวา "หลอด" กับมะกอกและพริกหยวกครึ่งวงเหมือนกัน ผลไม้
4. ผลิตภัณฑ์ได้รับการแก้ไขด้วยไม้เสียบแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
5. จากนั้นวางโรลลงในแม่พิมพ์ โดยเทน้ำมันจากกระทะ และวางในเตาอบร้อน (180°C) เป็นเวลา 15 นาที

หากคุณไม่มีแตงกวาหรือพริกหยวก คุณสามารถเตรียมไส้ได้เพียงประเภทเดียวเท่านั้น

ทำอาหารในกระดาษฟอยล์

ต้องขอบคุณฟอยล์ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อหมู 300 กรัม
• แครอท ½;
• หัวหอม 1/2;
• แตงกวาดอง½;
• ชีสหนึ่งชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นแบนซึ่งตีทั้งสองด้านถูด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วหมักในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ผักและชีสถูกตัดเป็นเส้นหลังจากนั้นวางชิ้นส่วนของส่วนผสมไส้แต่ละชิ้นไว้ที่ขอบของสเต็ก
3. ม้วนขึ้นรูปและห่อด้วยกระดาษฟอยล์เหมือนลูกกวาด
4. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบซึ่งวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 35 นาที

หากแขกเกือบถึงหน้าประตูบ้าน คุณสามารถข้ามขั้นตอนการหมักเนื้อได้ ซึ่งจำเป็นเพียงแช่เนื้อหมูด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรเท่านั้น

เทคโนโลยีกระทะทอด

ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยอีกรูปแบบหนึ่งสำหรับการจัดเตรียมที่คุณต้องมี:

• เนื้อหมู 1/2 กก.
• ซีอิ๊วขาว 150 มล.
• ชีส 150 กรัม
• เกล็ดขนมปังในปริมาณเท่ากัน
• กระเทียม 1/2 หัว
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืช 1/2 แก้ว
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรเล็กน้อย

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เตรียมเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะแก้วเทซีอิ๊วแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. สำหรับไส้ชีสขูดกระเทียมบดและสมุนไพรสับละเอียดหลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมกัน
3. ตีไข่ในชามแยกต่างหากและแครกเกอร์เทลงบนจานแบน
4. สับที่เตรียมไว้โรยด้วยเครื่องเทศและวางไส้เล็กน้อยไว้ที่ขอบด้านหนึ่งของแต่ละชิ้น
5. ม้วนจะเกิดขึ้น, รีดใน breadcrumbs, จุ่มลงในส่วนผสมไข่แล้วกลับไปที่ส่วนผสมของการหายใจ
6. หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะทอดในกระทะประมาณ 6-8 นาทีในแต่ละด้านโดยเริ่มจากส่วนที่เป็น "ตะเข็บ"

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียรูปทรงเมื่อทอด แนะนำให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที

วิธีทำไส้เห็ด

การบรรจุผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความหลากหลายมาก ทางเลือกขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ปรุง

ในการเตรียมม้วนเนื้อในเตาอบที่มีไส้เห็ดคุณจะต้อง:

• เนื้อสันใน 500 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศอย่างละ 150 กรัม
• เกลือพริกไทยและน้ำมันพืช

ขั้นตอนการสร้างจาน:

1. หัวหอมและเห็ดสับเกลือแล้วทอด ใส่ชิ้นเห็ดลงในหัวหอมเฉพาะเมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองเท่านั้น
2. เนื้อถูกตัดเป็นสเต็กตีและใส่เกลือ
3. ไส้วางอยู่บนขอบของชิ้นเนื้อหลังจากนั้นสับสับเป็นม้วน
4. บางส่วนถูกวางในรูปแบบทนไฟ โดยจะเต็มไปด้วยซอสมะเขือเทศและซอสมายองเนส

อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีที่ 180°C

ม้วนเนื้อไก่ยัดไส้ไส้

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อไก่ไม่เพียงแต่สามารถเป็นอาหารเย็นที่สมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังตกแต่งโต๊ะวันหยุดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่
• ชีส 200 กรัม
• มายองเนส 50-100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• แป้งเล็กน้อย
• เกลือเครื่องเทศ

ลำดับขั้นตอน:

1. เนื้อไก่สับเตรียมเค็มปรุงรสและเคลือบด้วยมายองเนส
2. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงมะเขือเทศและชีสครึ่งหนึ่งจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งวางอยู่บนขอบของชิ้นไก่
3. ม้วนม้วนขึ้นขุดในแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนเกิดเปลือก
4. ผลิตภัณฑ์ถูกจัดวางในรูปแบบที่ทนไฟโดยโรยด้วยขี้กบจากชีสที่เหลือ
5. วางจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 15 นาที

มีทโรลเป็นอาหารเลิศรสที่สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือไม่มีก็ได้ ใช้เป็นอาหารเย็นทุกวันหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุด