วิธีทำซุปปลาจาก pelengas สูตรซุปปลาง่ายๆ ที่ทำจากหัวและหางของ pelengas ส่วนผสมสำหรับสามเสิร์ฟ

สูตรซุปปลาง่ายๆจาก pelengasทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เปเลงกัสเป็นปลาทะเลที่มีไขมันค่อนข้างมาก มีก้างน้อย และอร่อยมาก Pelengas นั้นดีในทุกรูปแบบ: ทอด, งูพิษ, อบ, ต้ม ซุปปลาที่ทำจากปลาชนิดนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน ซุปใสราวกับน้ำตา พร้อมด้วยแครอทและมันฝรั่ง เตรียมจานอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ภายใน 30-35 นาที คุณจะรับประทานอาหารมื้อแรกเป็นมื้อกลางวัน

• อาหารประจำชาติ: อาหารรัสเซีย
• ประเภทของจาน: หลักสูตรแรก
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ
• เทคโนโลยีการทำอาหาร: การทำอาหาร

• เวลาเตรียม: 20 นาที
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 82 กิโลแคลอรี
• โอกาส: อาหารกลางวัน

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ

• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 30 มล
• แครอท 1 ชิ้น
• เปเลงกาส 500 ก
• พริกไทยดำ 5 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
• เกลือ 2 ช้อนชา

ทีละขั้นตอน

1. ในการเตรียมซุปปลาจาก pelengas คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ปลา pelengas, แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, พริกไทยดำ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวานและเกลือ
2. เราทำความสะอาดตลับลูกปืนและล้าง เราลบอวัยวะภายในรวมถึงส่วนหัวและครีบด้วย
3. ตัดซาก pelengas ออกเป็นส่วน ๆ
4. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ แล้วใส่หัวและชิ้นปลา นำไปต้มและปรุงต่อด้วยไฟอ่อนอีก 20 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ลอกโฟมที่ก่อตัวออก
5. กรองน้ำซุปปลาที่ได้
6. วางปลาต้มไว้บนจาน
7. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
8. วางมันฝรั่งสับลงในกระทะพร้อมน้ำซุปปลา และเริ่มปรุงซุปปลา
9. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม จากนั้นสับให้ละเอียด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วเคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาที
10. เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในกระทะพร้อมซุป ปรุงจนผักทั้งหมดพร้อม
11. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมเกลือและพริกไทยลงในซุปปลา เพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำ
12. เราใส่ปลาต้มและสมุนไพรลงในซุปปลาสำเร็จรูปจาก pelengas

ซุปปลานี้ (หรือก็คือซุปปลา) ก็มีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า - กัลยา.

สำหรับ ซุปซุปจาก pelengasเราจะต้อง:

ขึ้นอยู่กับปริมาตรสองลิตร (เราจะปรุงในกระทะ 2.5-3 ลิตร):

— Pelengas (หรือค่อนข้างเป็นบางส่วน) รวมประมาณ 1.5 กก.

— แตงกวาดอง 2-3 อัน (ฉันรู้ว่าคุณคิดว่า "เป็นส่วนประกอบว้าวสำหรับซุปปลา" แต่ก็ยัง)

– มันฝรั่ง มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัว

— ข้าวกลม. ครึ่งแก้ว

- หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว

- มะนาวครึ่งลูก

— ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว)

— วอดก้าเล็กน้อย (30-40 กรัม)

โดยปกติ การแบกเรามีอันใหญ่อยู่ในมือ 2.5-3 กก. หรือมากกว่านั้น ดังนั้นสำหรับซุปปลาเราจึงเอาเฉพาะหัว กระดูกสันหลัง และยังมีเนื้อ หาง ครีบ และส่วนเนื้อไม่มากนัก รวมแล้วรวมกันได้ 1.5 กก. ไม่ควรรวมตับ pelengas ไว้ในชุดนี้ด้วย

ขั้นแรกให้ต้มปลา

เมื่อปลาพร้อมให้นำออกเทแตงกวาดองลงในกระทะใส่มันฝรั่งสับใส่ซุปและข้าวด้วย

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดเราก็แยกชิ้นส่วน pelengas และเอากระดูกออก

โยนเนื้อ pelengas แตงกวาดองและหัวหอมสับละเอียดใส่หู

เราตรวจสอบว่าข้าวและมันฝรั่งพร้อมเมื่อใด - บีบน้ำมะนาวสองสามช้อนชาใส่หูแล้วเทวอดก้าเล็กน้อย

Kalya เป็นอาหารจานรัสเซียดั้งเดิมที่แปลกและอร่อยมาก และในกรณีของเรา- หูจาก pelengas- ลองมัน!

จี เป็นที่ชัดเจนว่า pelengas ไม่ใช่ปลาแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซียโบราณแต่อย่างใด ก่อนหน้านี้ Kalya ปรุงจากปลาที่มีไขมันทุกชนิด แต่ตอนนี้ pelengas เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบทบาทนี้ - นั่นคือสิ่งที่เราใช้

การตระเตรียม:

1.เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

2. อย่าลืมเอาเหงือกออกจากศีรษะ (ใช้กรรไกรทำครัวแบบพิเศษหรือแบบของคุณเอง) แช่ศีรษะในน้ำเล็กน้อย รอสักครู่เพื่อให้น้ำซุปเดือด และอย่าลืมขจัดฟองที่ก่อตัวออก หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงปลาไม่เกินสิบนาที จากนั้นนำปลาออก กรองน้ำซุปแล้วใส่กลับไฟ

3. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุป

4. สับหัวหอมและแครอทอย่างหยาบ หากคุณขูดแครอท รสชาติของซุปปลาอาจเสียไป

5. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1.5 x 1.5 ซม.

6. เมื่อมันฝรั่งเดือด ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำซุป

7. หลังจากนั้นเมื่อผักนิ่มลงแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศ พริก และปลาลงในน้ำซุป เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ นำไปต้มและลดความร้อนต่ำ ปรุงอาหารต่ออีกห้านาที จากนั้นปิดไฟแล้วปิดฝา ปล่อยให้มันชง

เปเลงกัสเป็นปลาทะเลที่มีไขมันค่อนข้างมาก มีก้างน้อย และอร่อยมาก Pelengas นั้นดีในทุกรูปแบบ: ทอด, งูพิษ, อบ, ต้ม ซุปปลาที่ทำจากปลาชนิดนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน ซุปใสราวกับน้ำตา พร้อมด้วยแครอทและมันฝรั่ง เตรียมจานอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ภายใน 30-35 นาที คุณจะรับประทานอาหารมื้อแรกเป็นมื้อกลางวัน

สูตรซุปปลาง่ายๆจาก Pelengas อาหารรัสเซียทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 30 นาที มีพลังงานเพียง 34 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 20 นาที
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 34 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 เสิร์ฟ
• โอกาส: อาหารกลางวัน

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: อาหารรัสเซีย
• ประเภทของจาน: หลักสูตรแรก
• เทคโนโลยีการทำอาหาร: การทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับสามเสิร์ฟ

• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 30 มล
• แครอท 1 ชิ้น
• เปเลงกาส 500 ก
• พริกไทยดำ 5 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
• เกลือ 2 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ในการเตรียมซุปปลาจาก pelengas คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ปลา pelengas, แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, พริกไทยดำ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวานและเกลือ
2. เราทำความสะอาดตลับลูกปืนและล้าง เราลบอวัยวะภายในรวมถึงส่วนหัวและครีบด้วย
3. ตัดซาก pelengas ออกเป็นส่วน ๆ
4. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ แล้วใส่หัวและชิ้นปลา นำไปต้มและปรุงต่อด้วยไฟอ่อนอีก 20 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ลอกโฟมที่ก่อตัวออก
5. กรองน้ำซุปปลาที่ได้
6. วางปลาต้มไว้บนจาน
7. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
8. วางมันฝรั่งสับลงในกระทะพร้อมน้ำซุปปลา และเริ่มปรุงซุปปลา
9. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม จากนั้นสับให้ละเอียด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วเคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาที
10. เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในกระทะพร้อมซุป ปรุงจนผักทั้งหมดพร้อม
11. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมเกลือและพริกไทยลงในซุปปลา เพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำ
12. เราใส่ปลาต้มและสมุนไพรลงในซุปปลาสำเร็จรูปจาก pelengas

วัตถุดิบ:

• เนื้อ Pelengas 300-400 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะทำซุปปลาคุณต้องใส่ใจก่อน

Pelengas เป็นปลาที่เหมาะสำหรับทำซุปปลาเพราะแทบไม่มีกระดูกเลย เนื้อปลาเปเลงกัสมีเนื้อแน่น เหมาะเป็นน้ำซุปที่ดี จะต้องรวมอาหารปลาไว้ในอาหารด้วย

ปลามีฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ กระบวนการเตรียมซุปปลานั้นไม่ซับซ้อนเลย วางหม้อน้ำบนกองไฟแล้วรอจนเดือด หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วโยนลงในน้ำเค็มเดือด

ปล่อยให้หัวหอมปรุงประมาณสิบนาทีแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หลังจากเวลานี้ให้โยนมันฝรั่งลงในซุปแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นหั่นเนื้อเปเลงกัสแล้วใส่ลงในซุปปลา

Pelengas ปรุงเร็วมากประมาณ 5-7 นาที ดังนั้นควรคำนวณเวลาเพื่อให้มันฝรั่งต้มไม่หมด ใส่พริกไทยดำลงไป มันจะเพิ่มความเผ็ดให้กับหู

คุณสามารถใช้สีดำบดหรือออลสไปซ์ก็ได้ ในขั้นตอนสุดท้ายใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และผักชีฝรั่งสับหยาบ

ปิดฝา ปล่อยให้ซุปปรุงต่ออีกนาทีแล้วปิด เรียกน้ำย่อย

หากคุณไม่มีปลาเปเลงกัส แต่มีปลาอื่นๆ เช่น ปลาคอด เราแนะนำให้ปรุง และหากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยของรมควันเราก็เสนอความอร่อยไม่แพ้กัน