Vilda vete. Vete, förmåner och tillämpningar. Vad är skillnaden mellan vete och råg
Vete är en populär spannmålsgröda som odlas i många länder runt om i världen med gynnsamma klimatförhållanden. Ryssland är inget undantag. Spannmålskorn används för att mala till mjöl, varefter det används för att förbereda olika produkter (bakade varor, pasta, etc.). Det finns mer än 300 000 sorter av vete, och deras antal ökar bara för varje år. Uppfödare utvecklar nya former som är mycket resistenta mot olika sjukdomar och har betydande avkastning. Vad är den genomsnittliga avkastningen, var är spannmålsproduktionen utbredd i Ryssland och vilka sorter som är vanliga, bör du förstå mer i detalj.
Spannmålsproduktion i Ryssland är möjlig i nästan alla regioner. Den största fördelen med alla typer av spannmål är dess oflexibilitet för väderförhållanden. De huvudsakliga odlingsområdena är Stavropol och Krasnodar-regionerna. I dessa territorier når spannmålsskörden nästan en fjärdedel av den totala statliga skörden och har högre avkastning.
Goda skördar observeras också i andra områden:
- Volgogradskaya.
- Saratovskaya.
- Omsk.
- Kursk.
- Voronezh.
- Altai regionen.
Varje region står för 3-5 % av det totala insamlingsbeloppet i hela landet. En betydande veteskörd i Ryssland kan spåras till regionerna Belgorod och Penza. Här ligger veteproduktionen i Ryssland på en hög nivå, medan vissa nordliga regioner är helt olämpliga för att odla sådana grödor.
Moderna grödor
Ryssland är ett nordligt land med ett svalt klimat för att odla spannmålsgrödor. Men trots dessa svårigheter går det att hitta sätt att optimera produktionen.
Spannmål spelar en viktig roll i den ryska ekonomin. Staten har högre avkastning än de flesta tropiska länder, så den exporterar produkten i stora volymer.
Sedan 2000-talet har veteproduktionen per hektar ökat kraftigt. Myndigheterna beslutade att så nästan hälften av alla besådda arealer som tilldelats spannmål. År 2006 fylldes mer än 60 % av alla spannmålsfält med denna gröda.
Under efterkrigstiden bestämde sig N.S. Chrusjtjov för att göra majs till landets andra bröd. Under 1950-1960-talet planterades fälten massivt med majs, men under hela Chrusjtjov-regeringens period behöll vete sin ledande ställning.
Nästan 70 år har gått och den nuvarande ryska regeringen säger att Chrusjtjovs strategi var framgångsrik. Utbytet av majs är mycket högre - det är en mindre kalori och hälsosam produkt. Det kan aktivt användas som mat för husdjur, vilket kan bidra till utvecklingen av jordbruk och djurhållning.
År 2016 var det sådda området för vete i Ryssland 27 704 tusen hektar, och detta är nästan 59% av alla fält som tilldelats för spannmålsgrödor.
Hur många centners vete skördas per hektar: det är nästan omöjligt att ge ett definitivt svar. Det beror på marken, klimatförhållanden och andra faktorer.
Variationer av kultur
Följande vetesorter odlas i Ryssland:
- vår;
- vinter;
- mjuka sorter;
- durum sorter;
- dvärg osv.
Durumsorter odlas inte särskilt aktivt. Sådana sorter visar inte höga skördar. Odlade durumvetesorter används ofta för att göra god pasta. Örat på denna gröda kännetecknas av dess täta struktur och långa markiser. Varje år importeras stora volymer durumvete till Ryssland från varmare länder, eftersom det är efterfrågat bland konsumenter och är av hög kvalitet.
Mjuka varianter är mycket vanligare - spannmålen används för att baka bröd. Mjöl är utmärkt för att göra konfekt. Det finns inga markiser här alls. Kornet har en rund form.
Dvärgsorter odlas sällan, men de flesta konditorer hävdar att detta mjöl är bäst lämpat för att baka kakor, bakverk, kakor etc.
Den tekniska kartan för att odla vårgrödor tyder på att det är bättre att plantera den på våren och skörda på hösten.
Var man ska odla vårvete i Ryska federationen: detta är den mest kräsna sorten som slår rot i nästan alla regioner i Ryssland.
Det viktigaste är att följa vissa förfaranden för att odla vårvete för att få en bra skörd, vars kravtabell är känd för alla som är involverade i att odla grödan.
Höstvete sås på senhösten eller vintern. Fördelen är att den på våren får användbara ämnen tillsammans med smältvatten. Tack vare tidig groning är grödan mindre igensatt av ogräs. Det visar den rekordhöga spannmålsskörden.
Spannmålsskörd i Sovjetunionen efter år
Volymerna av vete som odlades i Sovjetunionen var kategoriskt otillräckliga, så importen blomstrade. Exporten uppgick också till 8% på 60-talet och senare - endast 0,5%. Importen växte bokstavligen varje dag och översteg som ett resultat 20 %. Produktiviteten per republik presenteras i tabellen nedan.
| År | Produktion, ton |
| 1961 | 62 494 000 |
| 1965 | 56 105 008 |
| 1970 | 93 750 000 |
| 1975 | 62 250 000 |
| 1980 | 92 500 000 |
| 1985 | 73 200 000 |
| 1990 | 101 888 496 |
| 1991 | 71 991 008 |
Det finns en åsikt att de i Sovjetunionen odlade spannmål i 3-5 klasser och köpte högkvalitativt vete i 1-2 klasser. Det finns ingen bekräftelse på detta, men sedan 70-talet började Sovjetunionen köpa vete ibland mindre än exporterat - denna trend fortsätter till denna dag.
Produktion i Ryssland efter år
Baserat på statistiska samlingar från Federal State Statistics Service är det lätt att analysera dynamiken i veteproduktionen per 1 hektar/ton i Ryssland efter år:
- 1992 — 46,2;
- 2000 — 34,5;
- 2005 — 47,5;
- 2008 — 67,8;
- 2009 — 61,7;
- 2010 — 41,5;
- 2011 — 56,2;
- 2015 — 56,7;
- 2017 — 57,2.
Den underliggande tillväxttakten är 112,8%. Idag har veteproduktionen ökat med 12,8 %. Den främsta anledningen till att sådana förändringar inträffade är att efterfrågestrukturen på den inhemska och utländska marknaden har förändrats, och försäljningspriserna är också slående olika.
Produktivitet per region
Veteproduktionen från och med 2017 gör att vi kan överväga utvecklingstrenden per region. Den huvudsakliga producerande regionen är Rostov-regionen - 9031,3 tusen ton. Andelen av de totala insamlingarna är 11,9 %. Krasnodar-territoriet är inte sämre - skörden här uppgår till 8 957 000 ton. Tredje plats gick till Stavropol-territoriet - 7 713 tusen ton. Volgogradregionen, med 4,4 % av de totala insamlingarna, samlar in 3 353,4 000 ton för året. Altai-territoriet - 2 977,8. Saratov-regionen på 2 795,1 tusen ton. Omsk tar en hedervärd sjunde plats i spannmålsproduktion och producerar 2 568,4 tusen ton. Voronezh och Kursk regioner inom 2299,7-2493,4 tusen ton. Republiken Tatarstan intar 10:e plats i rankningen av regioner med samlingar på 2142,6 tusen ton.
De 20 bästa regionerna när det gäller bruttointäkter inkluderade:
- Orenburg-regionen - 2073,8.
- Orlovskaya - 1883.5.
- Tambovskaya - 1877.0.
- Lipetskaya - 1791.3.
- Krasnodar-territoriet - 1745.0.
- Novosibirsk-regionen - 1631.6.
- Bashkortostan - 1576.1.
- Kurgan-regionen - 1565,9.
- Penza-regionen - 1392.6.
- Belgorodskaya - 1381.6.
Alla andra regioner som inte ingick i topp 20 producerade 14 547,2 tusen ton vete.
Ryssland är en stor spannmålshandlare som förser många länder i världen med de mest nödvändiga sorterna avsedda för bakning av bageriprodukter. Trots den stora skörden importerar Ryska federationen durumvete för att producera högkvalitativ pasta.
I vissa områden motsvarar klimatförhållandena inte normala indikatorer för tillväxt och utveckling av vete och andra spannmålsgrödor, därför används ofta genetiskt modifierade produkter i sådana områden. Detta betyder inte att endast Ryssland producerar sådana grödor. De flesta av världens ledande spannmålsproducenter använder också liknande metoder. Nu vet du var vete växer, vilka sorter som är vanligast och vad de används till.
Vete(Triticum) är en av de äldsta spannmålsväxterna i blomningsavdelningen, klass Monocots, ordningen Porciferae, familjen Poaceae.
Beskrivning av vete och fotografier
Alla vetesorter har grundläggande karaktäristiska egenskaper. Höjden på vetestammen når 30-150 centimeter. Själva stjälkarna är ihåliga och upprättstående, med tydligt synliga noder. En planta växer vanligtvis upp till 12 stjälkar. vete blad når en bredd av 20 mm, de är platta till formen och oftast linjära, med parallella vener, fibrösa, grova vid beröring. Vetebladsslidor är uttalade och välutvecklade. Slidorna, delade till själva basen, har lansettlika öron upptill. Deras tungor är kala och hinniga, från 0,5 till 3 mm långa. Veteväxten har ett fibröst rotsystem.
Struktur av vete, ax
Blomställningen av vete är en rak, komplex spik från 4 till 15 cm lång och kan vara avlång eller äggformad. På varje öras axel finns spikfjäll 6-15 mm långa. Öronen av vete är ensamma och intill axeln i två identiska rader 5-18 millimeter långa, med flera tätt placerade blommor, oftast från 2 till 7. Veteörans axel innehåller inga artikulationer. En veteblomma har 2 fjäll och 2 filmer, 3 ståndare, en pistill och 2 stigmas. Denna struktur är typisk för blommor av spannmålsväxter. När vete mognar, producerar det spannmålsfrukter.
Sorter och typer av vete
Det finns många sorter av vete. Dessa växter har en ganska komplex klassificering, inklusive sektioner, arter och underarter, samt cirka 10 hybrider, både intrageneriska och intergeneriska. Följande typer av vete särskiljs:
- ettåriga
- två år
Vår- och vintervete - skillnader
Beroende på såningsperioden särskiljs följande:
- Vårvete – sås från mars till maj, mognar inom 100 frostfria dagar och skördas tidigt på hösten. Mer torktålig än höstvete har det utmärkta bakegenskaper.
- vintervete - sås på sensommaren till mitten av hösten, ger en skörd i början till mitten av sommaren följande år. Ger högre avkastning, men föredrar områden med milt klimat och snörika vintrar.
Vete, mjukt och hårt
Typer av vete enligt kornhårdhet:
- mjukt vete– har ett bredare och kortare öra och en kortare eller frånvarande markis. Denna typ är hög i protein och gluten. Mjöl är gjort av mjukt vete.
- mjukt vårvete med rödkorn - denna typ inkluderar vetesorter Altaiskaya 81, Voronezhskaya 10, Lyuba, Moskovskaya 35, etc.
- mjukt vårvita vete - denna typ inkluderar vetesorter Novosibirskaya 67, Saratovskaya 55, etc.
- mjukt vinterrött vete - denna typ inkluderar sorterna Donskaya Bezostaya, Obriy, Volgogradskaya 84, Yuna, etc.
- mjukt vintervitt vete - denna typ inkluderar sorter Kinsovskaya 3, Albidum 28, etc.
- durumvete– har spikelets som är tätare täckta med yttre filmer; kornen från dem faller inte av, men de är svårare att isolera. Den har en rik gul färg och en behaglig lukt. Durumvete används för att göra pasta.
- Durum vårvete (durum) - denna typ inkluderar sorter Almaz, Orenburgskaya 2, Svetlana, etc.
- durum vintervete - denna typ inkluderar sorter Vakht, Mugans, Parus, etc.
Var växer vete?
Vete växer överallt utom i tropikerna, eftersom mångfalden av speciellt skapade sorter gör att det kan dra fördel av alla jord- och klimatförhållanden. Växten är inte rädd för värme om det inte finns någon hög luftfuktighet, vilket bidrar till utvecklingen av sjukdomar. Vete är en växt så köldtålig att den bara överträffas av korn och. Mjukt vete föredrar ett fuktigt klimat och är vanligt i Västeuropa, Ryssland, Australien. Durumvete älskar torrare klimat och odlas i USA, Kanada, Nordafrika och Asien. Höstvete dominerar i de områden där det inte skadas av frost, till exempel i norra Kaukasus, i Central Black Earth-regionen i Ryssland. Vårvete odlas i södra Ural, västra Sibirien och Altai.
Råg och vete - skillnader
Råg och vete är bland de mest populära och oersättliga spannmålsgrödorna. Dessa spannmål har externa likheter, men också många skillnader.
- Vetesorter är mycket mer olika än rågsorter.
- Vete har bredare användningsområden än råg.
- Spannmål har olika utseende och kemisk sammansättning.
- Vete ställer mer krav på mark och klimat än.
Veteodling
Höga skörde vete uppnås med rätt förberedelse för sådd. Vetefältet odlas med kultivatorer och ytan jämnas för att säkerställa god kontakt av vetefrön med jorden och få samtidiga plantor. Vete sås på ett djup av 3-5 cm med radavstånd på 15 cm.
Vete är en mycket fuktberoende växt, och därför kräver en bra skörd regelbunden vattning. För torrt klimat är durumvetesorter mer lämpliga de är mindre krävande när det gäller fukt.
Vetetillväxt säkerställs genom applicering av gödningsmedel. Det sådda vetet skördas av en skördetröska när säden är helt mogen.
Hur gror man vetekorn?
Det är väldigt lätt att gro vetekorn hemma. Kornet ska läggas i en 1 liters glasburk. Den bör inte uppta mer än 1/4-1/3 av burken. Tillsätt vatten till burken nästan till brädden, blötlägg kornen i 7-8 timmar. Efter detta, töm vattnet genom ostduk, skölj vetet och tillsätt färskt vatten i 3-4 timmar. Vetekorn måste alltså tvättas 2-4 gånger om dagen, få rinna av och sedan läggas tillbaka i burken. På en dag når groddarna en höjd av 1-2 mm, och de grodda vetekornen kan redan ätas.
Hur odlar man vete hemma?
Gröna vetegroddar kan fås genom att fortsätta blötlägga kornen i ytterligare 1-2 dagar. Plantor som mäter 1-2 cm måste transplanteras i en behållare med jord. Grodda vetekorn läggs på marken och täcks med ett 1 cm lager jord ovanpå Marken måste vattnas, men inte för mycket. vete groddar redo att ätas om några dagar.
Det finns ingen helt tillförlitlig information om vetets ursprung. De flesta bevis är överens om att det enkornsvete som för närvarande odlas kom från vild spannmål som växte i de torra länderna i Mindre Asien. Odlat eminkorn anses allmänt vara förfadern till de olika vetesorterna som finns idag, eftersom det liknar de vilda vetesorterna som finns i de bergiga regionerna i Syrien och Palestina. I samma områden finns fortfarande grova växter som einkorn och einkornsvete och många vilda spannmål.
För en riktig förståelse af terminologin anse vi det nödvändigt att hålla oss till de namn på chaffvete som föreslagits av prof. K. A. Flakeberger och godkänd akademiker. N.I. Vavilov och den berömda sovjetiska genetikern Yu.A. Einkorn Tr. monococcum (Einkorn - på tyska, litet spelt - på engelska, engrain - på franska, spelta minor - på italienska; på georgiska känd som "asli") - ett av de äldsta chaffiga vetet i de bergiga regionerna i Mindre Asien, Balkan, Transkaukasien och södra Europa. Egentligen kallar vi spelt emmer (Triticum dicoccum), och detta gamla ryska ord är också känt i ett antal andra (förutom RSFSR) republiker. Detta vete används som spannmålsråvara. När det gäller dinkelvete är det inte och har inte odlats på Sovjetunionens territorium.
Därför menar Percival att det vete som bakmjöl nu tillverkas av har sitt ursprung i hybridisering från vete som eminkorn och vilda spannmål. Metz och Yasny beskrev några arter av vete som är mindre vanliga än vanligt brödvete och arter som polskt, dvärg- och durumvete.
Det finns ingen konsensus bland forskare om vetets ursprungsplats och tidpunkt, samt var det först odlades, men en sak är fast etablerad att många århundraden före uppkomsten av dokumentärt historiskt material spelade olika typer av vete en stor roll i näringen för befolkningen i Medelhavet. Enligt Weaver och Takahashi odlades korn under en tid i större skala än vete och ansågs tydligen vara lämpligare för mänsklig näring. Men vete var nästa i produktionen i Medelhavsregionerna, och faktiskt spelade det en så viktig roll i det romerska imperiets jordbruk att det senare ofta kallas för "veteimperiet". Den stora folkvandringen från norr var anledningen till att vete under en tid i Medelhavet ersattes med råg. På medeltiden var råg som livsmedelsgröda i Europa viktigare än de olika typer av vete som fanns på den tiden. Vetets andel av den totala mängden spannmål som användes för livsmedelsbehov var betydligt högre än dess andel av spannmålsproduktionens totala volym. Detta underlättades av att korn och råg användes för foderändamål, men det var osannolikt att vete utfodrades till djur i några betydande mängder. Vete var på den tiden också den ledande grödan i inhemsk och internationell handel, och andra spannmålsgrödor var nästan helt uteslutna från denna omsättning.
Med tiden började vete betraktas som den bästa spannmålsgrödan, och i sådan utsträckning att tillhandahållandet av vete för att föda befolkningen blev så att säga en indikator på en hög grad av civilisation. Kvaliteten på vete för brödproduktion fortsatte att förbättras, och bröd i en eller annan form blev ett mycket viktigt livsmedel i västvärlden. Som Boals uttrycker det fick vete symbolisk betydelse, som representerade ekonomiskt välstånd och politisk stabilitet. Under många århundraden ansågs folk som hade tillräckliga förråd av vete vara väl försörjade med mat.
Om du hittar ett fel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.
Berättelse
Vete- ett mycket gammalt korn, det har ätits i cirka 12 000 år. Man tror att födelseplatsen för vetet är den sydvästra delen av Asien, den så kallade "fertila halvmånen". De äldsta arkeologiska fynden av vete hittades i Syrien, Jordanien, Turkiet, Armenien och Irak. Vildvete växte där och går tillbaka till 9000 f.Kr.
Vete har orsakat enorma förändringar i människors liv. År 6700 f.Kr. tillverkade man mjöl genom att mala spannmål med stenar. De insåg att de kunde odla sin egen mat istället för att leta efter den. Människor började odla vete och de behövde inte längre vandra på jakt efter mat. Permanenta bosättningar började bildas, eftersom vete konsekvent försåg människor med mat. Snart började människor odla mer än de behövde, och handeln mellan olika grödor började utvecklas.
År 4000 f.Kr. hade veteodlingen spridit sig över hela Asien, Europa och Nordafrika.
År 3000 f.Kr. började egyptierna först göra fluffiga bröd med jäst. Egyptierna var de första som använde ugnar för att baka bröd. För att ge mat efter livet placerade egyptierna stora vetereserver i gravar.
Vete spelade en mycket viktig roll och hade religiös betydelse och var en del av heliga ritualer i många kulturer. Grekerna, romarna, sumererna och den finska mytologin hade vetets gudar och gudinnor. Än idag, i vissa delar av Kina, anses vete vara ett heligt korn.
År 200 f.Kr. började romarna använda djur för att mala spannmål. Samtidigt började romarna använda en sikt för att sikta mjöl, ugnar för att baka bröd förbättrades och två varianter dök upp: bikupaugnen och hålugnen.
År 168 f.Kr. skapades det romerska bagarskrået. Brödets betydelse för vardagen gjorde att bagarna fria medborgare medan andra hantverkare var slavar.
Det är intressant att spåra människans historia och förbättringen av tekniskt tänkande med hjälp av exemplet med vetebearbetning. Så på stenåldern malde man vetekorn med stenar. Sedan började man använda speciella kvarnstenar. År 200 f.Kr. började romarna använda djur för att mala och mala vete. År 85 f.Kr. dök vattenkvarnar upp. 1180 - 1190 dök väderkvarnar upp i Syrien, Frankrike och England.
När de rörde sig mot Europas norra territorier var vete tvungen att anpassa sig till låga temperaturer. Det fanns ingen Kievan Rus ännu, men den kulturella odlingen av vete fanns redan på vår mark.
I Ryssland resulterade den traditionella användningen av vete i produktion av mjöl, bröd, spannmålsgröt och gelé. Jäst har förresten aldrig använts för att göra bröd. För att baka bröd användes en speciell surdeg, som gjordes av grodda korn. Och istället för vegetabilisk olja hälldes kli eller mjöl på en bakplåt.
Det var först på 1400-talet som vete dök upp i Amerika, när Columbus upptäckte nya länder. Precis som ris är en stapelvara för Asien, är vete en stapelvara för många regioner i världen. Det uppskattas att ungefär en tredjedel av världens befolkning är beroende av vete.
1850 - 1900, för att möta behoven hos en växande befolkning, började man tänka på mjöl med lång hållbarhet. För detta ändamål började man göra mjöl utan det yttre skalet på spannmålet och utan dess grodd. Så mjölet förlorade de mest användbara komponenterna i spannmålet.
namn
Det finns en åsikt att vete på slaviska språk kommer från orden "pashanitsa", "åkermark", vilket betyder ett öra sått på åkermark. Faktum är att på slaviska språk låter ordet vete väldigt lika: på kroatiska - pšenica, på tjeckiska - pšenice, på polska - pszenicy, på ukrainska - vete, på bulgariska - vete.
En annan åsikt är att ordet "vete" bildades från ordet "hirs", även om dessa är olika korn. Men ordet "hirs" bildades från den vanliga slaviska "pyhati" - "toloch".
Användande
I flera tusen år har vete varit en matkälla för mänskligheten. Vete är grunden för många produkter. Bröd har varit en viktig föda för människor i många århundraden. Vetekorn ger snabbt och enkelt groddar, en perfekt produkt.
Vetehalm används som strö till husdjur, gröna stjälkar kan användas som djurfoder. Halm har även andra användningsområden, det är ett utmärkt kreativt material för hantverkare. Souvenirer, hattar, husgeråd, smycken och till och med olika kompositioner är gjorda av vetehalm och andra spannmål.
Gluten, som härrör från vete, används inom läkemedelsindustrin för att tillverka kapslar. Gluten används också i papperstillverkning.
Vetegroddar är en koncentrerad källa till vitamin E, så vetegroddsoljeextrakt används i krämer och andra kosmetika.
Dra nytta
Värdet och de näringsmässiga fördelarna med vete beror helt på i vilken form du konsumerar det. Fördelen blir minimal om du konsumerar bearbetat vete, såsom vitmjölsprodukter. Ungefär 40 % av spannmålskompositionen avlägsnas från sådana produkter, vilket återstår 60 %. Men tyvärr innehåller de 40 % som tas bort de mest värdefulla sakerna: grodden av spannmål och kli. Under beredningen av vitt mjöl går de flesta av vitaminerna B1, B2, B3, E, folsyra, kalcium, fosfor, zink, järn och fibrer förlorade.
Om du väljer produkter gjorda av hela vetekorn ökar näringsvärdet av sådana produkter avsevärt. Och om du använder grodda vetekorn, då får du en perfekt produkt och maximal nytta. När allt kommer omkring ökar innehållet av alla användbara vitaminer, mineraler och andra ämnen avsevärt under groningsprocessen.
Nyligen genomförda studier har kopplat konsumtion av bearbetade vetekorn och produkter gjorda av dem till viktökning, samt en ökad risk att insjukna i det metabola syndromet, vilket i sin tur är en föregångare till hjärt- och kärlsjukdomar och diabetes. Metaboliskt syndrom kännetecknas av fetma, låga nivåer av "bra" kolesterol och högt blodtryck. Medan hela vetekorn skyddar mot ovan nämnda sjukdomar, skyddar groddar inte bara mot sjukdomar, utan stärker också kroppen som helhet.
Vetegroddar innehåller en stor mängd B-vitaminer, vitamin E, C, magnesium, kalcium, kalium, fosfor, zink, järn, aminosyror.
Vetegroddar innehåller en stor mängd fibrer. Fiber främjar god passage av mat genom matsmältningssystemet i vår kropp, och hjälper också till att rena och ta bort gifter och dåliga bakterier från kroppen som annars ackumuleras i mage och tarmar.
Vetegroddar innehåller lignaner - ämnen av vegetabiliskt ursprung. Lignaner i den vänliga floran i våra tarmar förvandlas och blir kroppens beskyddare mot bröstcancer och andra cancerformer, samt mot hjärt-kärlsjukdomar.
Vetegroddar är en effektiv stärkande och tonic som förbättrar den allmänna hälsan. Under groningsprocessen aktiveras värdefulla enzymer som, när de konsumeras, fungerar som katalysatorer som utför viktiga funktioner i kroppen: assisterar metaboliska processer, neutraliserar gifter, rena blodet, ger energi till många funktioner och processer i kroppen.
Vetegroddar innehåller mycket värdefullt vitamin E. Vid den tredje dagen av groningen ökar mängden vitamin E med 300%. Vitamin E är viktigt för frisk hud, hår, njurar, hjärtmuskler och nervsystemet. Små groddar anses vara ett bra botemedel för att minska risken för missfall.
Skydda ditt hjärta med en groddfrukost
En av de främsta anledningarna till att besöka läkare i hög ålder är hjärtproblem. Torr statistik säger att efter sjukhusvistelse med hjärtdysfunktion dör mer än en tredjedel av patienterna inom ett år.
Att äta groddar har visat sig minska risken för högt blodtryck och hjärtinfarkt, så receptet är enkelt: en skål med groddar till frukost. Ditt hjärta är värt att ta hand om. Dessutom är groddar lätta att förbereda och förvånansvärt läckra.
En studie genomfördes vid Harvard om effekten av att äta fullkorn på hjärthälsa. Studien involverade 21 376 personer som följdes i 20 år. Efter att ha justerat för störande faktorer (ålder, alkoholkonsumtion, rökning, grönsakskonsumtion, vitaminanvändning, träning, hjärthistoria) fann man att personer som helt enkelt åt fullkorn varje morgon hade en 29% lägre risk för hjärtsjukdom. Och groddar har störst nytta.
Vetegroddar har varit kända för många folk sedan urminnes tider. Numera återupptäcks deras fastigheter. På modern nivå har det konstaterats att de renar kroppen från avfall och gifter, normaliserar ämnesomsättningen, stärker immunförsvaret och är en kraftfull källa till vitaminer och mineraler. Tack vare sin levande natur bidrar groddar aktivt till föryngring, rensning av cirkulationssystemet och återställande av nervsystemet. Det finns en kolossal läkande effekt och förbättring av hälsan hos människor i alla åldrar.
Ät mer groddar och var frisk!
Botanik
Vete (det latinska namnet Triticum) tillhör örtartsläktet. Som regel är det en ettårig växt av gräs- eller blågräsfamiljen. Stjälken av vete är ett strå, från 40 till 130 cm i höjd. Färgen på halmen när den är mogen kan vara vit, gräddgul, gyllene, och i vissa sorter av vete kan den vara lila. Blomställningen av vete är en komplex spik. Frukten är ett korn. Kornen har en oval, långsträckt eller sfärisk form. Kornens färg är ofta vit, bärnsten eller rödbrun.
Vete delas in i vinter och vår, beroende på tidpunkten för plantering av säden. Beroende på kornets konsistens kommer vete i hårda och mjuka varianter.
Vete har ett stort antal arter och sorter. Eftersom vete odlas nästan överallt har varje region sina egna speciella sorter. Det finns ingen enhetlig klassificering ännu.
Intressanta fakta om vete
Frågan om övergången av forntida folkstammar från insamling och jakt till jordbruk har bekymrat forskarnas sinnen under lång tid. Det är helt enkelt obegripligt varför de, på platser där frukter växte i överflöd för mat och där människor fick nog av denna mat, plötsligt började leva ett stillasittande liv och hårt arbete på fälten.
De började få sin mat bokstavligt talat av deras pannas svett! För vad? Varför, när insamling och jakt gav människor gott om mat, gick de över till jordbruk? När allt kommer omkring måste du plöja fältet, så fröna, odla det i mer än en månad, sedan skörda skörden, tröska spannmålen, lagra den ... Och det är inte allt! Hur är det med kulinarisk spannmålsbearbetning?! Hur mycket extra ansträngning krävs för att laga mat? Enorma arbetskostnader! Hur är det med torkan? Hur är det med missväxt? Allt detta var ganska riskabelt...
Jakt och insamling gav en person ytterligare drivkraft och nöje, medan monotont arbete på fältet med långsiktiga resultat inte kunde ge honom de ytterligare positiva känslorna som hade förankrat sig i hans arketyp från generation till generation.
En person som är bunden till ett ställe har förlorat mer än bara njutning. Ofta belönades hans hårda arbete inte med en rik skörd och han var tvungen att svälta, eftersom resurserna från ytterligare insamling och jakt på ett ställe snabbt minskade.
Varför behövde de detta? Jag tror inte att de var så dumma att de kom på ett sådant liv för sig själva för "civilisationens utveckling", vilket de inte ens tänkte på!
Den berömda frasen "man är lat av naturen" har faktiskt en djup grund. Människan, som alla andra levande system, strävar efter det önskade resultatet och försöker spendera så lite energi som möjligt. Därför, för att förse sig själv med mat, är det helt enkelt inte meningsfullt för honom att ge upp jakt och insamling och gå vidare till en bondes utmattande arbete.
Geografin kring jordbrukets ursprung är också intressant. Alla härdar är belägna i bergstropiska och subtropiska områden, som i klimatförhållanden liknar Medelhavet. Himalaya, Indien, Kina, Afrika och Sydamerika. Och det var helt enkelt INGEN brist på matförsörjning här!
Var fick folk fröna ifrån?! Enligt vår genetiker Nikolai Vavilovs forskning finns det "vilt" vete, durum och mjukt vete. Men det visar sig att "vilda" vete inte är förfadern till de vetesorter som vi känner till. Dessutom har varje typ av vete sitt eget ursprungsområde. (eller distribution?). Vavilov, som genetiker, bevisade praktiskt taget med sin forskning att alla typer av vete är så långt ifrån varandra i sina kromosomer att de inte är mottagliga för något urval.
Av vilket det följer att hårda och mjuka sorter av vete dök upp på jorden inte som ett resultat av degenerationen (urvalet) av "vilda" vete, utan på något mirakulöst sätt föll omedelbart i händerna på jordbrukare.
Samma gåtor gäller för korn. Med det ovanliga utseendet av korn i det tidiga jordbruket är "vilt" korn helt frånvarande från jorden.
Forntida legender svarar tydligt på dessa frågor. Våra förfäder var helt säkra på att allt detta skedde på initiativ och under gudarnas kontroll!
Så i dessa legender står det exakt att:
Majs fördes av Gud Quetzalcoatl till Mexiko, vete fördes till Egypten av Gud Osiris, sumererna undervisades av Enki och Enlil, kineserna av de "himmelska genierna" och tibetanerna av "visdomsherrarna".
Och ingenstans! Ingenstans i legenderna skriver folk att de själva, empiriskt, räknat ut detta.
Av allt följer att människan inte hade något behov av denna övergång till jordbruk, utan behövdes av någon mäktigare, som folk kallade gudar. De såg dem och, viktigast av allt, tvingades lyda deras vilja.
Varför behövde gudarna detta? Det finns en version för att uppmuntra framsteg. När allt kommer omkring kräver en stillasittande livsstil bostäder, produktionsverktyg, stimulerar utvecklingen av sociala relationer etc.
Men det finns ett annat alternativ. De sumeriska texterna säger att gudarna skapade människan för att anförtro sitt arbete åt henne...
