Recept på lax i gräddsås. Sås till lax - kung fisk. Krämig sås med kaviar till laxbiff

Mör lax i en doftande krämig sås är väldigt gott! Tillaga i ugnen eller i en stekpanna, med broccoli eller svamp.

Vår lax i krämig sås kommer inte att lämna dig oberörd. Förresten, vi skyndar oss att behaga nybörjare kockar: den tillagas enkelt och snabbt, men resultatet är imponerande.

• färsk fisk - 0,5-0,7 kg;
• ett glas grädde;
• mjöl - 2 matskedar;
• ett gäng dill;
• saft av en halv citron;
• kryddor efter smak.

Låt oss börja processen med att förbereda vår läckra fisk genom att skära laxen i portioner. Strö dem med salt och kryddor och låt marinera.

Medan fisken blötläggs i kryddor, låt oss börja förbereda såsen. För att göra detta, stek mjölet i en torr stekpanna tills det får en ljus gyllene färg.

Värm nu grädden lite i en stekpanna och häll i det rostade mjölet. Det viktigaste är att röra allt ordentligt tills det är slätt så att det inte bildas klumpar.

Såsen kan överföras till en bekväm behållare och pressa sedan saften från en halv citron i den.

Den sista noten i vår sås kommer att vara färsk dill: den måste hackas.

Tillsätt grönsakerna till såsen och rör om tills blandningen är slät.

För att få laxen i gräddsås att glädja dig med dess saftighet, stek den i en väl uppvärmd stekpanna i en liten mängd vegetabilisk olja.

Glöm inte att färsk fisk inte ska överkokas! Det räcker med att hålla den i pannan på varje sida i bara några minuter.

Alla ingredienser till vår maträtt är förberedda. Du kan servera fisken medan den fortfarande är varm med såsen och njuta av den utmärkta smaken av rätten.

Recept 2: lax bakad i krämig sås

Lax med krämig sås är den perfekta kombinationen av mör röd fiskfilé och krämig sås med doft av muskotnöt, bakad med parmesanost. Lax med gräddsås är i huvudsak lax med bechamelsås, men istället för mjölk tillsätts grädde till såsen. Fisken visar sig vara mycket doftande och aptitretande, den kommer lätt att dekorera även ett festligt bord. Ett annat trevligt tillägg är lättheten och snabbheten att tillaga denna maträtt.

• Laxfilé - 800 g
• Citron - ½ bit
• Salt att smaka
• Peppar - efter smak
• Ost – 100 g (gärna parmesan)

Till såsen:

• Bulk lök
• Smör - 50 g
• Mjöl - 2 msk. skedar
• Grädde - 1,5 koppar (10%)
• Muskotnöt - ½ tesked
• Salt - ½ tesked
• Peppar - efter smak

Tvätta laxfilén och torka den med en pappershandduk för att ta bort överflödigt vatten. Strö över laxen med saften av en halv citron. Citron tar bort obehaglig fiskig lukt. Krydda filéerna med salt och peppar på båda sidor och låt stå medan du förbereder såsen.

Låt oss börja förbereda såsen. För att göra detta, skala och riv en medelstor lök på ett medelstort rivjärn.

Smält smöret i kastrullen som du ska förbereda såsen i.

När smöret smält, tillsätt den rivna löken och fräs den under konstant omrörning i 3 minuter.

Efter 3 minuter, tillsätt mjöl till löken och smöret och blanda snabbt alla ingredienser.

Häll sedan i grädden. Grädde kan ha vilken fetthalt som helst, men för att rätten inte ska bli särskilt tung räcker det med tio procent.

Koka såsen på låg värme, rör hela tiden tills den tjocknar. Detta tar cirka 5 minuter. Vanligtvis är det inga problem med förekomsten av klumpar i denna sås, men om de plötsligt dyker upp, blanda bara såsen med en mixer. Tillsätt salt, peppar och muskotnöt till såsen. Den här gången fick jag slut på muskot, men en vän tog med mig en intressant krydda från Sri Lanka som heter muskot/machis, vilket jag tillsatte och det blev väldigt gott. Smaken på kryddan är mycket lik muskotnöt, men lite mer delikat. Den krämiga såsen är klar, du kan börja sätta ihop rätten.

Smörj en ugnsform med en liten bit smör och lägg laxen i ett lager.

Häll såsen över fisken. Såsen är ganska tjock, så du måste jämna ut den med en sked.

Riv osten på ett grovt rivjärn och strö över laxen och gräddsåsen. Det är lämpligt att använda parmesan, eftersom det ger en speciell pikantitet till rätten, men om det inte finns tillgängligt kan du lägga till valfri ost.

Sätt in fisken i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 20 minuter. Överkok inte fisken, annars blir den torr.

Efter 20 minuter är fisken i gräddsås klar, servera den varm med valfritt tillbehör och njut av dess delikata krämiga smak.

Smaklig måltid!

Recept 3: lax i gräddsås i ugnen

Ett recept för att laga saftig lax i ugnen på bara 10 minuter. Mycket välsmakande fisk serverad med en delikat krämig sås.

• Lax - 150 g
• Vegetabilisk olja - 40 g
• Grädde - 100 g
• Vin - 100 g
• Lök - 60 g
• Lagerblad - 2 st.
• Salt att smaka
• Svartpepparkorn - efter smak
• Senapsbönor - 20 g

Förbered ingredienser till lax med gräddsås.

Vi rengör laxen från ben och skal. Gör ett djupt snitt och vik det på mitten.

Häll lite vegetabilisk olja på pergamentet, lägg laxen ovanpå och salta på alla sidor. Placera laxen i en förvärmd ugn (temperatur 190 grader) i 6 minuter.

Förbered såsen under tiden. Skär löken i medelstora tärningar.

I en uppvärmd stekpanna, stek löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Tillsätt sedan torrt vitt vin. Indunsta alkoholen och tillsätt lagerblad, svartpepparkorn och grädde. Rör om, tillsätt senap och salt. Låt såsen sjuda i 2 minuter och ta av från värmen.

Sila gräddsåsen genom en sil.

Servera krämig sås med bakad lax.

Lax bakad i ugnen med gräddsås är klar. God aptit allihop!

Recept 4: lax i gräddsås i stekpanna

Saftig, mör lax i krämig sås är perfekt för alla tillbehör, vardagliga eller festliga, eller till och med romantisk middag!

• Laxbiff 380 g.
• Grädde 150 ml.
• Parmesanost 30 g.
• Sojasås 3 msk. l.
• Citronsaft 1 msk. l.
• Vegetabilisk olja 1 msk. l.
• Salt att smaka
• Kryddor för fisk efter smak

Rensa laxen, ta bort skinn och ben, halvera slaktkropparna på längden.

Marinera filén i sojasås och citronsaft. Var noga med att salta marinaden, krydda med kryddor och låt fiskprodukten marinera i 15 minuter.

Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och stek fiskfilén på varje sida.

Gör nu såsen. Ta en ren behållare, häll grädde i den, tillsätt salt, koka, tillsätt sedan riven ost till den varma blandningen, rör om, såsblandningen är klar.

Häll såsen över fisken och bjud genast alla till bords, laxen i gräddsås är klar!

Recept 5: lax med broccoli i gräddsås (med foto)

• laxfilé - 500 g
• broccolikål - 500 g
• citronsaft - 2 msk. skedar
• smör - 4 msk. skedar
• hård ost - 125 g
• grädde - 100 ml
• mjölk - 200 ml
• ägg - 4 st
• mald muskotnöt - 1 nypa
• mald svartpeppar - efter smak
• salt att smaka

Tvätta laxfilén, torka den och skär i skivor. Salta, peppra och strö över citronsaft. Låt stå i 30 minuter, tillsätt sedan vatten och koka med broccoli på låg värme i cirka 10 minuter.

Lägg upp på en tallrik med hjälp av en hålslev. Kan kokas separat.

Vispa grädde, mjölk (du kan använda den ena eller den andra), riven ost och ägg med hjälp av en mixer tills det är slätt. Tillsätt salt, peppar och muskotnöt. Blanda.

Smörj formen med smör.

Varva laxfiléer och broccoli. Häll i den krämiga såsen och sätt in i en förvärmd ugn. Grädda i 200-220 grader i ca 20 minuter.

Den här rätten är utsökt serverad med potatismos eller som en separat rätt.

Ugnsbakad lax med broccoli i gräddsås är klar!

Recept 6, steg för steg: lax i krämig kaviarsås

Det är svårt att hitta en person som skulle vara likgiltig för röd fisk. Det går bra med många produkter och är också väldigt användbart. Därför är lax en ganska frekvent gäst på vårt bord. Jag lagar det annorlunda.

Jag har länge velat laga lax med kaviarsås, och då köpte min man precis en burk röd kaviar. Det blev väldigt gott, även om receptet är ganska enkelt.

• Lax 400 g
• Salt 2 msk. sked
• Grädde 200 ml
• Röd kaviar 50 g

Först måste du marinera laxfilén i stensalt. För att göra detta måste laxfilén ströas ordentligt med salt och lämnas i fem minuter. Det är viktigt att inte överkoka fisken i salt, annars blir den seg och torr.

Medan laxen marinerar, häll grädden i pannan och låt den koka upp på medelvärme. När grädden kokar, sänk värmen till låg och indunsta grädden i ytterligare 4-5 minuter. Låt krämen svalna något och lägg i den röda kaviaren. Det är viktigt att tillsätta kaviar i lätt avkyld grädde, annars kan kaviaren koka och bli hård. Såsen behöver inte saltas tack vare den röda kaviaren, den blir ganska salt.

Skölj den marinerade fisken från eventuellt kvarvarande salt, torka av det ordentligt och stek i 4-5 minuter på varje sida (för bitar 1,5 cm tjocka) i en väl uppvärmd torr stekpanna med teflonbeläggning.

Det är bäst att servera lax med krämig kaviarsås med potatismos.

Recept 7: Lax med räkor i krämig sås

Denna välsmakande och ganska mättande rätt är väldigt lätt att tillaga. Du behöver inga speciella färdigheter, och det kommer att ta dig väldigt lite tid att laga mat. Vilken del av fisk som helst är lämplig för att tillaga denna maträtt, så länge den är benfri. Räkor kan användas antingen färska eller frysta. Om du har letat efter ett recept länge, utan att veta hur man lagar lax med räkor i krämig sås - här ligger det framför dig.

• Lax - 250-300 gram
• Räkor - 300-400 gram
• Gräddfil - 100 gram
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika
• Lök - 1 st
• Salt - 0,5 teskedar (efter smak)
• Vegetabilisk olja - 1 msk. sked

Skala löken och vitlöken. Skär vitlöken i tunna skivor och löken så fint som möjligt. Skär fisken i små bitar, skala räkorna.

Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och lägg vitlök på den. Stek i bokstavligen 15-20 sekunder. Tillsätt den hackade löken och fräs under omrörning tills löken blir genomskinlig.

Nu är det fiskens tur - lägg i bitar av lax i stekpannan med löken och vitlöken, blanda och stek i 2 minuter Tillsätt nu räkorna och stek under omrörning i 2 minuter.

Tillsätt gräddfil i pannan, tillsätt salt och rör om. Du kan lägga till en nypa citronpeppar eller mald svart. Rör om, koka i ytterligare 2-3 minuter. Det är allt. Skålen är klar.

Recept 8: Laxbiffar i ugn i gräddsås

• Lax - 700 g
• Salt att smaka)
• Citron (efter smak)
• Svartpeppar (efter smak)
• Grädde (10%, i sås) - 200 ml
• Dill (sås) - 1 gäng.
• Smör (sås) - 1 msk. l.
• Vetemjöl / Mjöl (sås) - 1 msk. l.

Ta laxfilé (eller färdiga biffar), jag har en bit på ca 700 gram.

Skär i valfria bitar (som du vill), jag skar inte stora. Lägg i en skål, tillsätt lite salt och peppar, pressa ur saften av en halv citron, rör om och låt marinera i en halvtimme.

Lägg i en ugnsform på bakplåtspapper och sätt in i en förvärmd ugn, grädda i 20 minuter vid en temperatur av 180-200C.

Här är den färdiga fisken.

Förbered såsen: smält 1 msk i en stekpanna. l. smör, tillsätt 1 msk. l. mjöl, stek lätt och häll i grädde, koka lite (tills något tjocknat). Skär ett gäng dill, lägg till den varma (men redan borttagen från spisen) sås, rör om och häll den omedelbart över fisken. Smaklig måltid!

Recept 9: lax med gräddsås i ugnen

Laga aromatisk röd fisk hemma på samma sätt som på en restaurang? Lätt! Lax i krämig sås i ugnen kommer att fängsla din familj och gäster med sitt aptitretande utseende, ljusgröna arom och fantastiska smak av saftig, utsökt fisk. Och att göra detta kulinariska mästerverk är inte så svårt, det viktigaste är att behålla temperaturen och välja endast ingredienser av högsta kvalitet.

• Laxfilé 1 kilogram
• Citron 1 st
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar efter smak

Till såsen

• Grädde (medelfett) 1 liter
• Dijonsenap 2 teskedar
• Färsk dill 10 gram
• Färsk persilja 10 gram
• Färsk basilika 10 gram
• Färsk dragon 10 gram
• Äggulor 3 stycken

Skölj citronen noggrant med varmt rinnande vatten, ta bort all vidhäftad smuts med handen eller borsten. Kom ihåg att det finns mycket smuts på skalet på frukten som du kanske inte ser. Torka av den skalade citronen med en engångspapper och riv skalet på ett fint rivjärn. Pressa sedan saften från frukten i en separat skål och ta bort fruktköttet och fröna från vätskan.

Om din fisk har frysts måste den naturligtvis tinas, men du behöver bara inte använda en mikrovågsugn för detta eller lägga filén under rinnande varmt vatten. Nej, vänta bara tills laxen flyttar iväg och värms upp av sig själv i rumstemperatur.
Skölj den tinade filén med kallt vatten, torka av med engångshanddukar och skär i små remsor, 5-7 centimeter tjocka, sikta gärna på 5 centimeter. Peppra och salta laxbitarna, gnid in kryddorna och lägg fisken i en ugnsform. Häll citronsaft över laxen. Låt allt dra i denna marinaden i 10-15 minuter.

Lägg alla färska örter i ett durkslag och skölj dem med varmt vatten. Vänta sedan ett tag så att överflödig fukt kan rinna av från glaset. Överför sedan kvistarna av grönska till en skärbräda och separera bladen från stjälkarna. Släng stjälkarna och hacka resten mycket fint.

Lägg äggulorna i en djup tallrik, häll där grädden och blanda allt med en visp tills det är slätt. Tillsätt sedan dijonsenap i såsen och blanda om ordentligt igen. Tillsätt till sist hackade örter och citronskal till blandningen. Rör ner kryddorna du precis lagt till.

Värm ugnen till 200 grader Celsius. Häll den resulterande krämiga såsen i skålen med fisken och grädda allt i 20 minuter. Under denna tid kommer en del av såsen att avdunsta, den kommer att tjockna lite och fisken kommer att mättas med aromer av örter och bli härligt saftig. Ta snabbt ut den färdiga skålen från ugnen och servera den till bordet.

Använd en tunn spatel, överför laxbitarna till serveringsfat och garnera med färska örtkvistar och tunna citronskivor. Som tillbehör väljer du ris eller kokt potatis. Smaklig måltid!

Recept 10: Lax med svamp i gräddsås

Det är svårt att skämma bort laxen med något. Denna fisk är mör, välsmakande, tillagas snabbt och kräver inte mycket ansträngning vid förberedelse.

Lax i krämig sås med svamp passar till ett festligt bord, en galamiddag eller en romantisk kväll. Naturligtvis är den här produkten inte billig, men den förbereds inte ofta, så prova den, framgång och beröm garanteras!

• 3 laxbiffar
• 0,4-0,5 kg champinjoner
• 1 lök
• saft av ½ citron
• gäng dill
• 3 msk. l. olivolja
• 200 ml 10% grädde
• 1 msk. l. mjöl
• 1 msk. l. Soja sås
• salt, peppar efter smak

Förbered först marinaden från 1 msk. l. sojasås, 1 msk. l. olivolja och saft av ½ citron.

Tvätta fiskbiffarna och torka dem med hushållspapper. Smörj varje biff på båda sidor med den resulterande såsen. Tillsätt sedan lite mer salt och peppar på båda sidor. För att göra lax i gräddsås godare, är det lämpligt att den, överdragen med marinad, ska stå i minst en halvtimme och blötläggas.

Hetta upp 2 msk i en stekpanna. l. olivolja och stek laxen lätt (högst 1 minut på varje sida).

Värm ugnen till 160-180 grader. Slå in varje biff i folie, den blanka sidan inåt.

Lägg de inslagna laxbiffarna på en plåt och ställ in i ugnen i 20 minuter.

Låt oss börja förbereda den krämiga svampsåsen.

Skala löken och skär i små tärningar.

Torka av svampen med en fuktig trasa eller tvätta dem och skär sedan i tunna skivor.

Finhacka den tvättade dillen.

I oljan som är kvar efter stekning av laxen, stek löken tills den är lätt gyllenbrun.

Tillsätt hackad svamp till löken och fräs på medelvärme under omrörning i cirka 5 minuter. Tillsätt sedan försiktigt mjöl, blanda och stek i ytterligare 1-2 minuter.

Häll grädde i pannan, låt koka upp, minska värmen. Tillsätt sedan salt och peppar efter smak och koka såsen under konstant omrörning i 1-2 minuter. Du kan tillsätta den återstående marinaden i den krämiga såsen, men översalta den inte!

Sötvattensfisk har några smaker som du vill dölja. Denna egenskap finns hos gädda, havskatt och torsk. Kockarna skapade en trevlig, delikat krämig sås för att komplettera huvudsmaken på rätten och sätta igång dessa oönskade artefakter.

Den serveras med stekt, bakad, kokt, stuvad och grillad fisk. Strukturen ska vara ganska tät. Du måste noggrant välja kryddor för matlagning så att de kombineras med huvudprodukten.

Förvara den beredda gräddsåsen i en steriliserad behållare i kylskåpet.

Klassisk krämig sås till fisk

En enkel krämig sås tillagas ganska snabbt och det finns inga svårigheter att förbereda den.

Smält smöret i en liten stekpanna, tillsätt mjöl och stek tills det är gyllenbrunt. Du behöver inte använda olja, då blir såsen mindre kalori. Mjölet ska vara vete, men se till att det inte är överkokt - det kommer att förstöra smaken avsevärt.

Häll kall 20% grädde i den tjocka massan, blanda allt väl, tillsätt finhackade örter (dill, basilika, koriander, efter eget gottfinnande), tillsätt lite salt och håll i brand i 5 minuter under konstant omrörning. Ta bort, krossa med peppar och pressa ur lite citron. Överarbeta det inte, annars blir det en väldigt sur sås.

Krämig sås till lax

Lax är en mycket aromatisk havsfisk. Kulinariska gourmeter föredrar att framhäva dess kryddiga smak med en krämig sås med vitt vin.

Komponenter:

• Mjöl - 40 g;
• Smör - 60 g;
• Salt att smaka;
• Vitt vin - 100 ml;
• Ost - 40 g;
• Färska örter - några kvistar;
• Kryddor - efter smak.

Stek mjölet i smör tills det får färg. Rör om hela tiden så att det inte bränns vid. Häll i kallt vin och rör om allt snabbt så att inga klumpar uppstår.

Efter att ha ångat den flytande massan i 7 minuter, tillsätt riven smältost. Vi väntar på fullständig splittring, ta bort från brännaren och justera smaken med kryddor och salt. Tillsätt det gröna och låt svalna.

Sås för fisk: grädde med vitlök

Fisk som tillagas i ugnen kommer att gnistra med ytterligare smakaspekter om den kryddas med en krämig sås som innehåller vitlök.

Komponenter:

• Kräm med låg fetthalt - 200 ml;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Hasselnötter - 2 st.;
• Färska örter - ett gäng;
• Olivolja - 3 msk. l.;
• Salt, kryddor - efter smak;
• Renat vatten - 100 ml;
• Limejuice - 2 msk. l.

Skala vitlöken, finhacka och fräs i olivolja. Häll kokt vatten och färsk grädde i en liten kastrull och låt koka upp. Skala hasselnötterna, hacka dem, lägg i grädden tillsammans med rosten och limesaften. Tillsätt salt och låt allt puttra ihop i cirka 5 minuter. Tillsätt till sist det gröna och låt svalna.

Krämig fisksås baserad på senap och vin

Den här såsen, som innehåller vitt vin och senap, kommer att passa till både havs- och flodfisk. Och genom att lägga till vitlök får du en utmärkt dressing där du kan baka skaldjur i folie.

Komponenter:

• Vitt vin - 200 ml;
• grädde - 200 ml;
• Vitlök - 1 kryddnejlika;
• Mild senap - 3 msk. l.;
• Mjöl - 2 msk. l.;
• Schalottenlök - 1 msk. l;
• Smör - 50 g;
• Dill - ett gäng;
• Svartpeppar - efter smak;
• Salt att smaka.

Ställ stekpannan på spisen, värm upp den och smält oljan. Tillsätt mjöl och stek, rör om då och då, i 5 minuter. Du kan sikta mjölet direkt i pannan eftersom det bara finns en liten mängd av det, så undviker du att det bildas klumpar.

Hacka vitlöken och löken, lägg till den totala massan och fräs tills den är helt mjuk. Häll i vinet, blanda allt väl. Häll sedan i grädden och fortsätt att indunsta tills den tjocknat.

Ta bort från brännaren, tillsätt de återstående ingredienserna: senap, hackad vitlök och örter, kryddor och salt.

Laga röd fisk i gräddsås i ugnen

Röd fisk kommer perfekt att klara rollen som en lätt middag. Det kan vara lax eller rosa lax, och du kan komplettera denna otroliga smak med krämig sås.

Komponenter:

• Lax - 1 stycke;
• Ost - 150 g;
• Salt, kryddor - efter smak;
• Mjöl - 3 msk. l.;
• Vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• Citron - 1 st.;
• Gräddfil - 4 msk. l.;
• Smör - 60 g;
• Färska örter - ett gäng;
• mjölk med låg fetthalt - 50 ml;
• Grädde - 50 ml.

Häll kokande vatten över citronen, skär den på mitten och pressa ur all saft. Vi skär fisken i bitar med en vass kniv, överför den till en djup glasskål och häll citronsaft. Låt marinera i 20 minuter.

Hetta upp smöret i en stekpanna, tillsätt och stek mjölet. Så fort konsistensen har blivit homogen och utan klumpar, häll i den kylda mjölken.

Efter kokning i 5 minuter, tillsätt gräddfil, grädde och lägg i ett vattenbad.

När såsen tjocknar, stäng av värmen, tillsätt hackade örter och tillsätt kryddor.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, värm väl och stek fisken lätt (en minut på båda sidor).

Lägg i en stor långpanna i glas, häll över såsen, strö över riven ost och sätt in i en förvärmd ugn i 15 minuter.

Pasta med röd fisk i krämig sås

Den mest vinnande rätten för ett festligt bord är pasta med havsöring och räkor i gräddsås. Denna maträtt har en otrolig arom som utan tvekan kommer att vända ditt huvud.

Komponenter:

• Mjöl - 450 g;
• Kräm med låg fetthalt - 200 ml;
• Öring - 500 g;
• Vatten - 2,5 l;
• Salt, kryddor - efter smak;
• skalade räkor - 200 g;
• Ost - 200 g;
• Basilika - ett gäng;
• Ägg - 3 st.;
• Smör - 100 g.

Det är bättre att använda hemgjord pasta till denna maträtt. För att göra degen till den, häll krossat mjöl på en plan, torr yta, gör ett hål i mitten, slå i äggen och tillsätt salt. Börja försiktigt forma mjölbollen.

Tillsätt vatten lite i taget och knåda ihop till en plastig, tät deg. Ställ i kylen i 30 minuter Men om tiden är begränsad kan du använda italiensk spaghetti från affären.

Tvätta fisken, torka den med servetter och skär den i portioner, ta bort ben och skinn under processen. Lägg smör i en stekpanna, värm det och lägg öringen att steka. Rör försiktigt med en träspatel: fisken är väldigt mör och mjuk, den är lätt att skada. Tillsätt skalade räkor, häll i grädde, tillsätt salt och sjud dressingen i 5 minuter.

Kavla ut degen till en tunn fyrkant och passera genom en nudelfräs. Låt spaghettin torka lite och sänk den sedan i kokande saltat vatten. Koka i 7 minuter, ta bort med en hålslev och lägg i en djup tallrik. Häll fisk och räksås, strö över basilika och ost.

Stekt pasta med fisk i en stekpanna

Pasta är en mycket snabb och mättande rätt, men när du väl lägger till skaldjur och river ost på toppen blir rätten genast restaurangkvalitet. Det är mycket enkelt att förbereda hemma, vilket sparar din budget avsevärt.

Komponenter:

• Pasta - 450 g;
• grädde - 150 ml;
• Rosa lax - 350 g;
• Ost - 200 g;
• Khmeli-suneli - 1 förpackning;
• olivolja - 50 ml;
• Salt att smaka;
• Vatten - 2 l;
• Koriander - ett gäng;
• Lime - 1 st.

Häll pastan i kokande vatten. Tvätta fisken och torka den med hushållspapper. Det är bäst att ta filé så att det inte blir några ytterligare svårigheter vid skärning.

Strimla i medelstora kuber. Lägg i en glasskål, häll över olja och limesaft. Det rekommenderas att skära den på mitten och sticka den flera gånger med en gaffel. På så sätt, när den pressas, kommer juicen att flöda ut mer intensivt.

Ställ kastrullen på spisen, värm upp den och lägg ut den lätt inlagda rosa laxen. Det finns ingen anledning att tillsätta ytterligare olja.

Stek lätt, häll i kall grädde, tillsätt kryddor och indunsta fisksåsen i 10 minuter.

Häll av pastan i ett durkslag, låt vattnet rinna av ordentligt och lägg i en kastrull tillsammans med fisken, rör om. Strö över örter och ost. Stäng av elden.

Sammanfattningsvis är det värt att tillägga att receptet på gräddsås kan ändras, du kan lägga till dina egna ingredienser, experimentera och uppnå en ny smak.

Ett recept med ett foto av lax i en krämig sås i ugnen är en möjlighet för varje hemmafru att visa sina egna färdigheter i korrekt och välsmakande matlagning av fisk. Dessutom kräver tillagning av fisk ett minimum av tid och ansträngning. "Zest" ligger just i den krämiga såsen, som framgångsrikt kan framhäva laxen och låta dess smak avslöja sig efter gräddningen.

Funktioner för att välja rätt fisk

När du väljer färsk fisk är det extremt viktigt att korrekt utvärdera dess färg och lukt. Det rekommenderas att ge företräde åt fisk med silverfärgade fjäll och mörka fläckar i åsområdet.

Frånvaron av en stickande lukt bör indikera produktens färskhet. Av denna anledning bör fisken ha en ganska behaglig lukt.

Om du vill kan du välja en tät filé av ljus rosa färg som inte faller isär i dina händer.

Ett annat sätt att framgångsrikt förbereda en fryst produkt är att utvärdera utseendet på magen, som ska vara ljus i färgen och utan några tecken på skada. Det är lämpligt att tina delikatessen i kylen tills den är mjuk. När du tinar fisk bör du inte använda vatten, och att använda hett vatten är det mest riskfyllda. Om du försöker tina lax i vatten kommer produkten att förlora sin egen saftighet och den färdiga rätten blir inte längre så smakrik som du skulle vilja.

När du väl har valt rätt fisk är det oerhört viktigt att tillaga den framgångsrikt. För att göra detta måste du utföra några enkla och snabba steg, som var och en kommer att vara nästa steg mot att få oklanderligt utsökt bakad lax:

• avfrostning med hänsyn till alla rekommendationer;
• Skölj noga;
• rensa fisk från fjäll;
• ta bort huvud och svans;
• skär i portioner.

Korrekt förberedelse av lax garanterar möjligheten att få en fiskdelikatess med oklanderlig smak, som kommer att uppskattas inte bara av hushållsmedlemmar utan också av gäster.

Hemligheten bakom framgångsrik tillagning av fisk

Ett recept med ett foto av lax i en krämig sås i ugnen låter dig förstå den allmänna bilden av att förbereda utsökt fisk, men vissa hemligheter måste fortfarande läras separat. Dessutom kan varje erfaren hemmafru använda något eget för att erbjuda rätter som smakar oklanderligt.

1. För att förbereda lax i grädde är det lämpligt att använda färsk produkt. Med rätt inställning till den kulinariska processen kommer även fryst fisk att visa sig vara en välsmakande maträtt. Saltad lax bör dock inte användas för kulinariska ändamål.
2. Lax i gräddsås kan inte bakas helt. Det är lämpligt att använda tunna biffar eller portionsbitar av filé. I det här fallet är det lämpligt att föredra släta och aptitretande fiskbitar. Av denna anledning bör hemmafruar som inte vet hur man skär fisk välja färdig filé eller biff, vilket garanterar framgångsrik förberedelse av maträtten och betydande besparingar i sin tid.
3. För att förbereda lax med gräddsås, använd valfri grädde. Men om rätten måste ha en delikat och behaglig smak, är det lämpligt att använda tjockare grädde.
4. För att laga lax räcker inte mer än en halvtimme. Även om det från början verkar som att det kommer att finnas lite tid för att baka fisk, är det oönskat att öka denna indikator. Om laxen gräddas för länge försvinner också saftigheten och den färdiga rätten blir för torr.
5. Att laga bakad lax i gräddsås föreslår möjligheten att eliminera ytterligare tillsatser. Det är dock tillrådligt att använda ett tillbehör. Om fisken tillagas omedelbart med grönsaker eller potatis krävs inget tillbehör.

Du måste förstå att vissa recept ändrar det klassiska tillvägagångssättet och involverar ytterligare nyanser som också bör beaktas.

Recept på klassiska såser till lax

Ett recept med ett foto av lax i gräddsås i ugnen föreslår möjligheten att förbereda såsen separat med grädde. Detta alternativ kan också övervägas, eftersom du i vissa fall snabbt och enkelt kan baka fisk och sedan lägga till en klassisk eller modifierad gräddsås till den.

Klassisk gräddsås

En enkel gräddbaserad sås tillagas snabbt och enkelt. Dessutom kräver dess beredning de enklaste ingredienserna.

Ingredienser:

• 50 gram mjöl;
• 50 gram smör;
• 100 milliliter grädde;
• en halv citron;
• grönska;
• salt och mald svartpeppar.

Matlagningsmetod:

1. Smält smör i en stekpanna och tillsätt mjöl till det, stek tills det är gyllenbrunt. Om så önskas kan du vägra att använda smör och minska kaloriinnehållet i såsen. Du måste förstå att vetemjöl är idealiskt, men det bör inte vara överkokt. Det är i detta skede du måste vara extra försiktig.
2. Kall grädde med 20% fetthalt tillsätts till den tjocka massan. Sedan blandas allt ordentligt.
3. Tillsätt hackade örter och salt. Det rekommenderas att röra hela tiden och hålla blandningen på elden i cirka 5 minuter.
4. Citron och mald svartpeppar läggs till den färdiga såsen.

Den klassiska krämiga såsen är snabb och enkel att tillaga, men den lovar samtidigt att bli det perfekta komplementet till bakad lax.

Krämig vitlökssås till lax

Krämig vitlökssås för lax är ett idealiskt alternativ för dem som vill modifiera fisken och låta den upptäcka nya smakaspekter.

Ingredienser:

• 200 milliliter grädde med låg fetthalt;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 hasselnötter;
• grönska;
• 3 matskedar olivolja;
• 100 milliliter vatten;
• 2 matskedar citronsaft;
• salt och kryddor.

Matlagningsmetod:

1. Vitlöken skalas och finhackas, steks i olivolja.
2. Kokt vatten hälls i en kastrull och grädde med låg fetthalt tillsätts, som det är lämpligt att koka upp.
3. Hasselnötter rengörs, krossas och tillsätts grädde med rostning och citronsaft.
4. Tillsätt nu salt och låt allt sjuda i ca 5 minuter.
5. I slutet av tillagningen, tillsätt gröna.
6. Häll den kylda såsen över fisken.

Lax kommer att avslöja sin oklanderliga smak om den krämiga vitlökssåsen tillagas korrekt, vilket lovar att lägga till de rätta kryddiga tonerna.

Klassiskt recept på lax i gräddsås

Om så önskas kan lax bakas direkt i en klassisk gräddsås. Detta recept innebär att man använder en minimal mängd ingredienser och får en rätt som smakar oklanderligt.

Ingredienser:

• 400 gram fiskfilé;
• lök;
• 150 gram svamp;
• 200 milliliter grädde;
• en matsked mjöl;
• en matsked vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod:

1. Förbered först såsen för laxen. För att göra detta sköljs svampar med kokande vatten och tvättas under kallt rinnande vatten. Lägg champinjonerna på hushållspapper och torka, finhacka. Den tvättade dillen hackas fint. Grädden värms till rumstemperatur.
2. Vegetabilisk olja hälls i en uppvärmd stekpanna. När oljan är varm, tillsätt svampen. Värmen sänks sedan och svampen steks i knappt 10 minuter under konstant omrörning.
3. Mjöl läggs till stekt svamp. Häll sedan långsamt i grädden, försök att röra om den med en sked och förhindra uppkomsten av klumpar.
4. 4När massan kokat upp, tillsätt mald svartpeppar och salt. Sänk värmen och koka i ca 5 minuter. Såsen ska vara något tjock och slät.
5. Stäng av elden. Persilja tillsätts i såsen. Täck pannan med ett lock och låt såsen stå i några minuter, eftersom den behöver dra.
6. Laxen tvättas och skärs i portioner, läggs i en eldfast form och gräddas i 25 minuter i ugnen.

Om så önskas kan receptet med ett foto av lax i gräddsås i ugnen ändras. I det här fallet är det lämpligt att tillsätta några droppar citronsås eller citronskal till den kokande såsen. Om du tillsätter citronsaft eller -skal ger såsen en saftig smak.

Lax i färskostsås med tomater

För att förbereda denna lax behöver du följande ingredienser:

• kilo laxfilé;
• 300 gram tomater;
• oliver;
• medelstort block av hård ost;
• 100 milliliter grädde.

Matlagningsmetod:

1. Laxfilén skärs i portioner och saltas.
2. Oliver skärs i tunna ringar.
3. Persilja hackas.
4. Alla nödvändiga kryddor läggs till grädden och andra kryddor blandas noggrant. Tillsätt sedan persilja och hackade oliver och blanda igen.
5. Laxfilén läggs i en eldfast form och hälls på grädde.
6. Tomater skärs i cirklar eller kuber. Tomater läggs på lax.
7. Riv osten på ett fint rivjärn och strö över den på formen.
8. Laxen bakas i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter.

Ugnsbakad lax serveras bäst med salladslök. Smaklig måltid!

Lax med potatis i gräddsås

Ingredienser:

• 400 gram laxfilé;
• 400 gram potatis;
• lök;
• citron;
• söt paprika;
• 200 gram champinjoner;
• 200 milliliter grädde;
• smörförpackningar;
• mjöl;
• salt och kryddor.

Matlagningsmetod:

1. Till en början marineras fisken i salt, kryddor och färskpressad citronsaft.
2. Potatis skalas och skärs i barer, kokas tills den är halvkokt.
3. Svampar tvättas och torkas, finhackas.
4. Skalad lök skärs i små kuber.
5. Smält hälften av smöret i en stekpanna. Champinjoner med hackad lök steks.
6. Svamp blandas med potatis och läggs i en ugnsform i ett jämnt lager.
7. Paprika skalas från frön, skärs i små rutor eller strimlor och strös på potatis.
8. Lägg laxbitar.
9. Smält resten av smöret i en stekpanna, stek mjölet och tillsätt grädde.
10. Laxen hälls upp med krämig sås och bakas i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.

Lax i krämig sås med potatis är en mör och lätt rätt.

Ett recept med ett foto av lax i gräddsås i ugnen är ett idealiskt alternativ för hemmafruar som vill glädja sitt hushåll och visa sin förmåga att arbeta med fisk.

Lax är en speciell havsfisk, mycket aromatisk och välsmakande. Det är lätt att förbereda – du kan koka det, steka det, servera det bakat i ugnen eller tillagat i en långsam spis. Vi steker det i ströbröd eller smet och kommer med speciella signaturrecept, för det är värt det.

Och för att betona smakegenskaperna förbereder vi speciella såser för det. Med dem kommer denna fisk att dekorera alla semesterbord.

Laxsås i det här fallet kan innehålla följande ingredienser:

• citron
• vitt vin
• bär - tranbär, körsbär, röda vinbär och juice från dem
• granatäpple
• svamp
• grönska
• naturell yoghurt utan fyllmedel
• grädde, helmjölk eller gräddfil

När du gör sås till lax behöver du mycket vanliga ingredienser. Du behöver inte leta efter något sällsynt, allt du behöver finns i vilket kök som helst. Receptet är ganska enkelt, det innehåller en speciell ingrediens som passar väldigt bra till vilken fisk som helst - citron. Det passar perfekt till smaken av lax, dessutom tar aromen bort lukten av stekt fisk som många kanske inte gillar. När fisken är stekt bör den strösslas med citron då och då, då blir den mättad med sin juice och blir särskilt mör.

Krämsås

Detta är den enklaste och mest dietiska såsen, och du kan justera kaloriinnehållet själv - receptet tillåter användning av mindre tung grädde och frånvaron av smör i den. Men det blir mer flytande eller så måste du koka det längre. Denna magra sås för lax används ofta för att baka den i ugnen.

Du kommer behöva:

• Mjöl - 50 g;
• Grädde 33% – 100 ml;
• Smör - 50 g;
• Gröna - ett litet gäng;
• Citron - 0,5 st.;
• Salt att smaka;
• Mald svartpeppar - en nypa.

Hur man lagar mat

När man lagar mat bränns ofta smör. Om detta händer kommer såsen att bli hopplöst bortskämd när som helst. Men detta kan lätt undvikas. Precis innan du lägger den i pannan, häll lite vegetabilisk olja i den.

1. Smält smöret i en stekpanna och värm det något. Det ska inte koka.
2. När det smält tillsätter du genast allt mjöl och steker det tills det är gyllenbrunt. Det ska finnas en lätt doft av färskt bröd. Mjölet måste blandas ordentligt så att det inte bildas klumpar. Om de bildas måste de genast mosas med en gaffel.
3. Tillsätt grädde i små portioner. Det är lämpligt att förvärma dem, då kryper de inte ihop sig i pannan.
4. Finhacka grönsakerna och lägg i såsen.
5. Pressa saften från citronen, häll i pannan och rör om omedelbart.
6. Tillsätt salt och andra kryddor. Koka i ca 5-7 minuter, rör hela tiden så att såsen inte överkokar eller bränns vid.

Därmed har du en utsökt sås till en saftig biff gjord på mör lax , som kommer att förvandla en vanlig portion fisk till ett oöverträffat mästerverk. När fisken bakas i ugnen är det viktigt att se till att den inte torkar ut. För att göra detta måste du då och då vattna den med den frigjorda vätskan eller strö den med vatten och citronsaft.

I denna sås kan du lägga till gräddfil istället för grädde.

Till saltad lax

Såsen till lättsaltad lax tillagas helt annorlunda. Kryddreceptet är inte alls komplicerat, det som är bra är att det inte behöver tillagas alls. Alla ingredienser blandas kallt och rått.

Den används på försaltad fisk, har en välsmakande smak och är lätt att tillaga.

Du kommer behöva:

• olivolja - 3 msk. skedar
• sojasås - 2 msk. skedar
• citronsaft - 1 tesked
• vitlök - 1 kryddnejlika
• varm peppar - efter smak

Hur man lagar mat

1. Blanda olivolja, sojasås och citronsaft i en skål.
2. Pressa ner vitlöken och lägg i oljan.
3. Tillsätt peppar.
4. Om så önskas, hacka eventuellt grönt i såsen.

Processen att förbereda lax bakad i grädde med citron är så snabb att jag skulle råda dig att slå på ugnen i förväg och värma den till 180 grader.

Den här rätten kan (naturligtvis) tillagas med fiskbiffar... men jag gillar filéversionen mest - ja, jag vill inte bli distraherad av benen medan jag njuter av denna smaskiga...

Därför, om du (som jag) bara har en lämplig bit fisk, kommer det inte att vara svårt att "befria" den från huden och ryggraden med en vass kniv, även för en nybörjare hemmafru.

Först delar du helt enkelt fiskkroppen på mitten längs ryggraden. Skär sedan försiktigt bort revbensbenen och fenorna - vi får två filéer med skinn.
Det är ganska lätt att skilja just detta skinn från filén. Om du vill kan du lämna det - i det här fallet är det naturligtvis bättre att rengöra vågen.

Vi slutar med två filéhalvor, så vi skär dem i avlånga bitar, ca 4-5 cm breda. Vi lägger bitarna i en ugnsform. Nu kan du smaksätta med svartpeppar och salt; och även, för att ge en mer saftig citrussmak, strö över citronsaft och tillsätt några kvistar färsk timjan.

Blanda grädden med hackade örter och citronskal i en separat behållare.

Häll den resulterande såsen över de marinerade fiskfilébitarna så att de täcker helt på alla sidor och sätt in rätten med laxen i ugnen i 20-25 minuter, tiden beror förstås på fiskbitarnas tjocklek.