Vaktelägg recept. Fördelarna med vaktelägg, hur man kokar, skalar, lagar läckra vaktelägg. Vakteläggröra

Vaktelägg är en ovanlig ingrediens som gör rätten mer sofistikerad Och raffinerad. Det kommer att ersätta ett vanligt kycklingägg i valfri sallad, förrätt eller varmrätt. Denna klassiska ingrediens används av professionella kockar i rätter av restaurangkvalitet.

Hemmafruar kan enkelt ersätta kycklingägg med sin lilla kopia, och även lägga till detta underbara ingrediens i dyra restaurangrätter att överraska ditt hushåll med en extraordinär presentation.

Det finns många rätter som du kan lägga till ett vaktelägg till. Att servera rätten begränsas endast av kockens fantasi. Du kan använda den här komponenten som dekorativt element, men kan betraktas som dess fullständiga komponent. Denna ingrediens är mycket känslig, så den kommer att göra vilken sallad som helst lätt och luftig, vilket inte är fy skam att ta med till gästerna på festbordet.

För att koka små ägg måste du fylla dem med kallt vatten och placera dem på spisen. Du måste tillsätta salt i vattnet, vilket saktar ner kokningsprocessen och förhindrar att skalet spricker.

För att hårdkoka denna ingrediens måste du koka den i 5 minuter efter kokning. Se till att sänka värmen när vattnet börjar koka, eftersom det också förhindrar att skalen spricker.

Steg-för-steg recept på Caesarsallad

En av de mest populära salladerna som innehåller vaktelägg är Caesarsallad. Den serveras på kaféer och restauranger med hjälp av olika dressingar och ingredienser. Ett vaktelägg är en viktig komponent i det klassiska receptet. Trots det faktum att många kockar använder kycklingägg för denna sallad, skulle det vara korrekt att använda små vaktelägg, vilket ger salladen ömhet och fräschör.

Den hemgjorda versionen av salladen innehåller ibland majonnässås, men detta recept är inte korrekt och klassiskt, utan används endast för bekvämlighet och förberedelsehastighet.

För matlagning "Caesar" du behöver följande ingredienser:

• kycklingfilé - 2 st.;
• isbergssallat eller romansallad;
• körsbärstomater - 5 st.;
• Parmesanost - 100 g;
• vaktelägg - 5 st.;
• vitt bröd - 250 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• senap - 1 tesked;
• olivolja - 100 ml;
• vitvinssås - 2,5 matskedar;
• salt;
• malen svartpeppar.

Vissa lägger det till Caesardressing. ansjovis eller kapris.

För att förbereda salladen måste du göra följande:

Caesarsallad kommer att dekorera vilket bord som helst, och korrekt beredd sås kommer att göra den doftande och aptitretande. Gästerna kommer definitivt inte att glömma denna sallad och kommer att vilja förbereda den själva.

Steg-för-steg recept på "Fly agaric" sallad med vaktelägg

En annan utsökt sallad som innehåller ägg och körsbärstomater är flugsvampsalladen.

Detta är särskilt roligt att göra med små barn. Salladens sammansättning kan ändras, kom ihåg att du måste använda fyra huvudingredienser - små ägg, körsbärstomater, majonnäs och dill. Av dessa fyra produkter kan du göra en färgglad aptitretare som säkert kommer att dekorera vilket bord som helst.

Nödvändiga ingredienser:

• körsbärstomater - 10 st.;
• vaktelägg - 20 st.;
• dill;
• majonnäs;
• salt;
• malen svartpeppar;
• tandpetare.

För att förbereda en ljus och färgstark sallad som heter "Fly Agaric", behöver du:

Denna aptitretare ser bra ut på både barns och alla julbord. Dess fördel ligger i variationen av "kudden", som är täckt med dill. Du kan dekorera vilken sallad som helst med denna aptitretare - Oliviersallad, sallad med krabbapinnar och vilken annan som helst. Huvuduppgiften är att täcka "kudden" med dill eller örter och placera de färdiga "flugsvamparna" på den.

Eftersom små ägg vanligtvis används till aptitretare kan de användas för att forma vackra kanapéer som garanterat pryder vilket bord som helst. En kanapé är ett snyggt lätt mellanmål som består av flera ingredienser som träs på ett träspett. Vanligtvis är spetten långt, men vissa använder vanliga tandpetare istället. Butiker säljer också ljusa kanapepinnar i plast.

Ingredienser till 10 kanapéer:

• vaktelägg - 10 st.;
• skinka - 100 g;
• ost - 100 g;
• gurka - 2 st.;
• oliver - 10 st.;
• träspett eller tandpetare - 10 st.;
• salt;
• malen svartpeppar.

Att förbereda sådana ljusa kanapéer kommer inte att vara svårt om du följer instruktionerna:

1. Koka vaktelägg. Häftigt.
2. Skär skinka, ost och gurka i stora tärningar. Produkter kan ges vilken form som helst. Dessa kan vara hjärtan, stjärnor osv.
3. Trä upp ägg, ost, skinka och gurka på träspett.
4. Lägg upp på en tallrik och tillsätt salt och svartpeppar.

Detta är den enklaste förrätten att göra, som inte kräver mycket ansträngning och tid, men ser imponerande och färgglad ut på semesterbordet.

Sådana köttbullar är en gudagåva för hemmafrun, eftersom de är en rejäl huvudrätt som säkert kommer att glädja gäster och hushållsmedlemmar.

Du kan förbereda vilken sida som helst till köttbullarna - ris, stekt eller bakad potatis, potatismos och mycket mer.

Nödvändiga ingredienser:

• malet kött - 400 g;
• vaktelägg - 10 st.;
• champinjoner - 200 g;
• 1–2 vitlöksklyftor;
• lök - 1 st.;
• salt;
• malen svartpeppar;
• vegetabilisk olja;
• tung grädde.

För att laga köttbullar måste du ställa in ugnen på förvärmning i förväg och sedan börja förbereda produkterna:

1. Koka vaktelägg.
2. Mal löken genom att skära den i tärningar.
3. Krydda färsen: tillsätt några vitlöksklyftor, salt och peppar samt nyhackad lök. Tillsätt 1 matsked vegetabilisk olja till ägget.
4. Tvätta och skala champinjonerna.
5. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja. Forma köttbullar och täck skålen helt med dem. Tillsätt champinjoner och vaktelägg.
6. Gör en krämig sås med grädde, salt och peppar, tillsätt efter smak. Häll såsen över köttbullarna.
7. Sätt in köttbullarna i en förvärmd ugn (35 minuter, 200 grader).

Rätt kokta vaktelägg kommer att dekorera vilken maträtt som helst och kan lätt ersätta stora kycklingägg det är bara viktigt att använda ingredienser som passar bra till denna proteinrika och näringsrika produkt: köttfärs, skinka, ost, grönsaker. Från en sådan användbar komponent erhålls vackra, ömma, snygga och lätta rätter, värda titeln på restaurangkvalitetsrätter.

Om du vill glädja dina nära och kära med något gott och hälsosamt, förbered en sallad med vaktelägg. Det finns ett stort antal recept, och själva salladerna ser imponerande ut, dina gäster kommer inte att motstå en sådan behandling! Japanerna var de första som använde dem till mat. Som ni vet är företrädare för denna nation anhängare av hälsosam kost. Lyckligtvis uppskattade våra hemmafruar också denna produkt och använder i allt större utsträckning vaktelägg i matlagning.

Vad mer kan du förbereda från hälsosamma vaktelägg - olika snacks, omeletter, äggröra, kokta ägg, du kan lägga till dem i köttrullar och soppor.

Tack vare sin neutrala smak passar denna lågkalorikostprodukt bra med kött, fisk, svamp och grönsaker samt ost.

På grund av det höga innehållet av vitamin A, grupp B, olika ämnen och frånvaron av kolesterol har denna produkt en gynnsam effekt på kroppen:

• öka immuniteten;
• ökar hemoglobin, renar kroppen från gifter och tungmetaller;
• förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen;
• hjälper till vid behandling av astma, tuberkulos, diabetes, cancer;
• stimulera, återställa styrkan;
• förbättra minnet, sakta ner åldrandet av kroppen;
• stärka hår, naglar, förbättra hudens kondition.

För att koka ägg ordentligt, placera vaktelägg i kallt, lättsaltat vatten och 5 minuter efter kokning, kyl i kallt vatten.

För att enkelt skala ägg, lägg dem i en vinägerlösning och låt stå i ett par timmar. Skalet kommer att lösas upp, och bara en film kommer att finnas kvar på äggen, vilket inte kommer att vara svårt att ta bort.

Sallad med vaktelägg och kycklingkött

Sallad med vaktelägg och kyckling kommer enkelt att dekorera ditt semesterbord!

• Kycklingfilé (0,500 kg) skär i lager och vispa.
• Strö över salt, kryddor och stek.
• Skär det avsvalnade fågelköttet i strimlor.
• Koka 5 vaktelägg, skala och skär i halvor.
• Tvätta och skär i strimlor 2 tomater och en paprika.
• Lägg alla ingredienser utom ägg i en salladsskål, häll över olja och rör om.
• Låt oss nu komma till krutongerna - skär ett par bitar av den vita limpan i små tärningar, stek i en stekpanna med lite smör.
• Lägg ägg och gyllene krutonger på salladen, strö lätt över dill och riven ost.

Vår sallad med vaktelägg är klar, spara detta recept och gläd dina nära och kära med det!

Sallad med vaktelägg och ruccola

• Tvätta, torka och riv ett gäng ruccola.
• Riv en liten daikonrädisa på ett grovt rivjärn.
• Skär 6 kokta ägg på mitten.
• Lägg ruccolablad, ägg och sedan rädisor på en tallrik.
• Häll en blandning av olivolja och senapsbönor över salladen, salta och strö över rostade sesamfrön.

Det finns väldigt få kalorier i denna sallad, men det finns mer än tillräckligt med vitaminer!

Sallad med vaktelägg och svamp

• Skär 300 g champinjoner i tärningar och stek tillsammans med en lök.
• Vispa 6 vaktelägg med 0,5 koppar mjölk, stek i form av tunna pannkakor i en stekpanna.
• Skär sedan pannkakorna i strimlor.
• Riv isbergssallaten i små bitar.
• Blanda alla produkter, tillsätt olivolja och salt.
• Du kan strö hackad persilja ovanpå.

Sallad med vaktelägg, lax och körsbärstomater

• Tvätta ett litet gäng sallad noggrant och torka med servetter.
• Koka 8 vaktelägg, skala och skär i halvor.
• Tvätta 16 körsbärstomater och skär dem i halvor.
• Precis som sallad, tvätta persiljan noga och torka den.
• På ett fat klätt med salladsblad, lägg ägg, tomater och bitar av lättsaltad lax. 150 g fisk räcker.

För att göra en läcker dressing, lägg några persiljegrenar i en mixerskål, msk. citronsaft, en nypa salt och några matskedar vegetabilisk olja. Mal och vispa tills den är slät och häll såsen över salladen.

Vakteläggssallad med nötkött och körsbärstomater

• Skär 200 g kokt nötkött i tunna tärningar.
• Riv isbergssalladsbladen i medelstora bitar.
• För att göra såsen, vispa 3 msk. smör, msk. vinäger, en vitlöksklyfta och 1 msk. Fransk senap.
• Fördela salladsblad och skivat kött på en tallrik och ringla över dressing.
• Lägg halvorna av kokta ägg (8 st) och körsbärstomater (6 st) ovanpå.

Vaktelbo sallad

• Koka upp 300 g kycklingfilé.
• Koka 4 kycklingägg och samma mängd vaktelägg (för dekoration).
• Skala 2 - 3 potatisar och riv dem på ett koreanskt morotsrivjärn eller finhacka dem. Vi borde få ett tunt sugrör.
• Skölj den rivna potatisen under rinnande vatten och torka bort överflödig vätska med en servett.
• Stek potatisstrimlorna i en stekpanna tills de är kokta. För att göra den knaprigare, stek den på hög värme i tillräckligt med olja. Salta den redan förberedda potatisen.
• Skär kycklingägg i tärningar, 2 gurkor i strimlor.
• Finhacka salladslöken och persiljan.
• I en stor salladsskål, kombinera alla ingredienser utom vakteläggen och hälften av den stekta potatisen. Blanda noggrant.
• Tillsätt majonnäs i salladen.
• Fördela resten av potatisen jämnt över salladen och bilda ett bo med en brunn i mitten.
• Placera skalade vaktelägg i mitten av boet.

Sallad med champinjoner och vaktelägg

• Koka ett dussin vaktelägg, ta bort skalen och skär i halvor.
• Hacka 300 g kinakål.
• Separera 200 g små inlagda champinjoner från marinaden. Skär 2 tomater i skivor.
• Blanda alla ingredienser med majonnäs, tillsätt salt om det behövs.

Vakteläggssallad med provensalsk tonfisk

• Riv ett gäng salladsblad och lägg på en tallrik.
• Skär 6 kokta vaktelägg på mitten och lägg på blad.
• Nästa lager är 200 g körsbärstomater, skurna i halvor.
• Ett annat lager - tonfiskbitar och strö över två matskedar kapris. En burk räcker till tonfisk.
• Ringla över olivolja och strö över riven parmesan.

Sallad med vaktelägg och tomater

• Tvätta ett par salladsblad, torka dem och lägg på en tallrik.
• Skär 4 medelstora tomater i klyftor och lägg ovanpå salladen.
• Efter varje lager gör du ett tunt majonnäsnät.
• Strö salladstallrikens innehåll med 50 g riven ost.
• Nästa lager är några pilar av hackad salladslök.
• Lägg 6 skivade ägg ovanpå.

Delikat sallad är klar!

Vårsallad på syra och vaktelägg

En stärkt lätt sallad som passar din smak.

• En massa syra
• Tvätta och finhacka 200 g ungkål.
• Skär 10 kokta vaktelägg i tärningar.

Blanda ingredienserna, salta, tillsätt olja, örter och ett par droppar citronsaft.

Fyrverkeri sallad

• Vaktelägg (12 st.) måste kokas. Kyl och skala.
• För att salladen ska leva upp till sitt namn måste de vara färgade, indelade i 3 grupper.
• Den första gruppen om 4 stycken. Vi kommer att ge den en rosa färg med hjälp av kokta rödbetor. Skala rödbetorna, kokta i skalet och riv dem på ett grovt rivjärn. Tillsätt en nypa salt, socker och vinäger till den hackade grönsaken så att äggen, förutom färg, också får smak. Lägg äggen i lösningen och låt stå i cirka 15 minuter.
• Vi kommer att färga den andra gruppen av 4 ägg blå med antocyaniner som finns i rödkålsblad. För att göra detta, hacka kålen tunt, mosa den lite och fyll den med en liten mängd varmt vatten. Lägg äggen i en skål med kål och låt stå i ca 60 minuter.
• Låt oss lämna den tredje gruppen i naturlig färg.

När äggen har fått färg kan du börja servera.

• Vi täcker ett brett serveringsfat med salladsblad för ett vackert fyrverkeri, du kan ta vinröda och gröna sorter av lockigt sallad, samt lägga ut mangold och ruccolablad.
• Lägg 150 g rökt bringa skuren i små kuber ovanpå i ett tjockt lager och dekorera den med ett nät med majonnäs.
• Strö rikligt över ytan med hackad lök. Vi skär äggen i fjärdedelar och placerar dem ovanpå skålen och bildar något som en fyrverkeriblomma.
• Vi kompletterar visualiseringen med franska senapsprickar i slumpmässig ordning.

Sallad med kräftstjärtar

Det kan finnas många varianter av en sådan sallad, många varianter kan innehålla delikatessprodukter, som kräfthalsar eller vaktelkött, så vaktelägg blir också en oföränderlig följeslagare till kräftkött, vilket stödjer delikatesstemat och gör rätten estetiskt mer högtidlig .

Sallad "Greka"

"Greka" salladen, bland annat, utmärks av enkelheten i dess ingredienser, men samtidigt dess imponerande presentation.

• Skär förkokt potatis (2-3 st.) i medelstora tärningar.
• Finhacka ett par stjälkselleri och purjolök.
• Blanda allt i en djup salladsskål, kryddad med majonnäs.
• Klä ytan på en grund serveringsfat med trasiga salladsblad.
• Lägg ett litet lager salladsblandning på bladen i mitten.
• Täck salladsblandningen med vaktelägg (10 stycken) halverade och kräftstjärtar (1 burk), fördela dem på ett kaotiskt sätt.

Uppfriskande sallad

• Vi skär gurkan i tunna skivor på längden; vi kommer att behöva den för dekoration.
• Koka 4 vaktelägg tills de är mjuka, skala.
• Tillsammans med tomater (2 st.), skär i medelstora tärningar.
• Vi passerar en vitlöksklyfta genom en press och hackar grönsakerna och lämnar ett par kvistar för dekoration.
• Blanda tomater, ägg och vitlök, krydda med majonnäs och blanda väl.
• Vi rullar 2-3 gurkremsor till en ringbrunn, fäst gärna med en tandpetare eller kanapépinne.
• Lägg salladsskivor i gurkbrunnar och dekorera med örter.

Salladen bör förberedas omedelbart före servering, eftersom... På grund av tomaternas saftighet kan det skapa pölar i serveringsfatet om de håller sig väl.

Studentsallad

• Brygg 2 paket snabbnudlar enligt instruktionerna, det är mycket viktigt att inte koka dem för mycket så att rätten förblir en sallad och inte blir som gröt.
• Koka 3 kycklingägg och 5 vaktelägg (endast för dekoration) tills de är hårdkokta, skala och finhacka.
• Paprika, lök, paket med krabbapinnar - skär i små kuber.
• Blanda alla de förberedda ingredienserna i en salladsskål, tillsätt en burk konserverad majs, smaka av med majonnäs och tillsätt salt och peppar om så önskas.
• Toppa med halvor av vaktelägg.

Sallad med lax och gurka

• Skär 4 kokta vaktelägg i halvor.
• Skär en gurka i tärningar.
• Skär 100 g saltad lax i tunna strimlor.
• Lägg kinakålsblad på en stor tallrik, gurka, fisk och ägg på dem.
• Krydda med olivolja.
• Skär 4-5 ark kinakål så att bladen blir tjocka och skär bladskaftet i tunna strimlor.

• Skär två gurkor i halvcirklar, paprika i medelstora strimlor, finhacka grönsakerna.
• Lägg allt i en salladsskål, strö över vinäger, salt, krydda med olivolja och blanda.
• Dekorera toppen med halvorna av fem ägg.

Varm skaldjurssallad med lax och räkor

• 180 g färsk lax
• 50 g räkor
• 1 medelstor tomat
• 1 paket salladsmix
• 70 ml sojasås
• 2 st. vaktelägg
• olivolja
• 20 gram citron

Blanda 70 ml i en hög behållare. sojasås, en sked citronsaft och en sked flytande honung. För att enkelt lösa honungen i vätskan, vispa allt med en visp. Eftersom smaken av sojasås och honung kan variera mycket från tillverkare till tillverkare, är det bäst att anpassa mängden såsingredienser för att passa din smak. Du kan också använda industriell söt sojasås, tillsätt citronsaft efter din smak.

Om du inte säljer blandningar av salladsblad, så skulle den optimala lösningen vara att skära salladsblad och kinakål. För att lägga till salladen måste bladen vara torra, så om du skär den själv bör den torkas i en sallads- och örttork behöver den köpta blandningen i förpackningen inte tvättas.

• Koka 4 vaktelägg tills de är mjuka, skala dem och skär dem i två delar.
• Skär tomaten i stora skivor, försök att behålla saften inuti varje skiva.
• Tillsätt en tredjedel av den totala såsen, den återstående såsen ska hällas i en djup skål.

Eftersom salladen är varm bör stekning av skaldjuren göras sist. Skär 180 -200 g lax i lika tjocka skivor, salta dem och strö över lite vegetabilisk olja och stek sedan i en uppvärmd stekpanna. När fisken har stekts tills den är gyllenbrun på ena sidan, vänd på den och tillsätt 50 g skalade räkor i stekpannan.

När fisken och räkorna är helt klara, lägg över dem i en skål med såsen och låt dem, efter att ha rört om lite, absorbera såsen jämnt. Detta för att säkerställa att fisken och räkorna får den övergripande smaken av salladen, men utan att dränka salladen i för mycket sås. Räkorna kan tas ut tidigare och blandas med huvuddelen av salladen, eller så kan du som fisk lägga den ovanpå och därigenom dekorera rätten. Således kommer mjuka bitar av lax inte att gå sönder när de rörs om och kommer med sin ljusa färg att förbättra presentationen av maträtten avsevärt.

Vaktelägg omelett

Omeletter gjorda av vaktelägg kan vara lika varierande som kycklingomeletter, dock bör du följa ersättningsproportionerna och ta 5 vaktelägg istället för 1 kyckling. Det ideala förhållandet mellan mjölk och ägg är 100 ml per 10 ägg.

Vakteläggröra

Om du vill göra äggröra ska äggen inte brytas i en stekpanna, som det är brukligt med kycklingprodukter, utan i en skål. Det är alltså möjligt att steka vaktelägg samtidigt. Precis som i kycklingversioner kan du lägga till alla ingredienser från ost till komplexa köttkomponenter.

Vakteläggär ett rikt område för kulinarisk kreativitet. De är bekväma att använda för att tillaga små snacks. Kokta ägg, skalade, träs på spett, omväxlande med grönsaker, skinka, ost, tomater eller vindruvor.

Oreganal aptitretare gjord av vaktelägg

Ingredienser:

• 36 vaktelägg;
• 2 matskedar salt;
• 1 matsked socker;
• 4-5 knoppar av kryddnejlika;
• 10−15 korianderkorn;
• 1 matsked vinäger;
• 1 vitlöksklyfta.

Matlagningsmetod:

1. Koka äggen i lättsaltat vatten och skala dem. Då kommer skalet att lösas upp helt, och en tunn film kommer att finnas kvar på äggen, som lätt kan tas bort.
2. Lägg vakteläggen i en burk tillsammans med den hackade vitlöken. Tillsätt samtidigt socker, salt, kryddnejlika, koriander i kokande vatten, koka sedan marinaden i 5 minuter, täck pannan med ett lock. Häll det sedan över äggen och tillsätt vinäger i burken.
3. Placera produkten i kylen i 10-12 timmar. Dessa inlagda vaktelägg kan användas för att göra sallader och snacks. Eller så kan du till och med äta dem i sin rena form med ris eller potatis. Det kommer att bli väldigt gott.

Bakad potatis med vaktelägg

Stor kokt potatis skärs på mitten och kärnan skärs ut (den kan användas till sallad). Råa vaktelägg hälls i det resulterande tomrummet, täcks med en bit camembert-ost och bakas i ugnen. Snabbt, gott och vackert.

Ingredienser:

• potatis
• vaktelägg
• Camembert.

Matlagningsmetod:

1. Koka stor potatis i skalet, tillsätt salt i vattnet efter kokning.
2. Skär i halvor, skär av rumpan för stabilitet, ös ur mitten med en tesked.
3. Bryt vakteläggen i hålen och salta lite.
4. Täck toppen med trianglar av camembertost. Grädda tills de är gyllenbruna.
5. Under tiden gör du en sallad - gurka, riven på ett grovt rivjärn, oliver i halvor, citronsaft, olivolja, dill och persilja, och resten av potatiskärnorna, du kan också riva lite grönt äpple, salt och peppar. Det är allt - vi tjänar.
6. Du kan lägga till mer salt och peppar på toppen efter smak. Camembert ger en så krämig smak. I allmänhet inte korv, men inget smakar så och ser trevligt ut.

Tartiner med vaktelägg

Ingredienser:

• vaktelägg - 5 st.
• svart rågbröd - 3 skivor
• leverpastej (färdig) - efter smak
• färska örter för färgning.

Matlagningsmetod:

1. Tvätta vakteläggen, lägg dem i kallt vatten, koka upp och hårdkoka äggen. Lägg de kokta äggen i kallt vatten, låt svalna något och skala. Skär varje ägg på mitten.
2. Skär de svarta brödskivorna i rutor. Totalt behöver du 10 rutor bröd till tartinerna. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek brödet på båda sidor tills det är gyllenbrunt. Låt svalna något, strö över salt och mald svartpeppar. Om så önskas kan varje skiva gnidas med vitlök.
3. Bred leverpastej på en brödskiva och lägg ett halvt vaktelägg ovanpå. Lägg tartiner med paté och vaktelägg på en tallrik och strö över hackade örter. Snacks är redo.

Rostat bröd med bacon och vaktelägg

Ingredienser:

• vaktelägg - 6 st.
• vitt bröd (rostat bröd eller baguette) - 6 skivor
• bacon - 1 paket (ca 150g)
• lök - 1 st.
• vegetabilisk olja för stekning
• salt, mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Hetta upp en stekpanna, lägg i det tunt skivade baconet och koka, vänd och rör om, tills skivorna fått fin färg och baconet är knaprigt. Lägg över bacon på en tallrik och täck med folie för att hålla sig varm.
2. Tillsätt lite vegetabilisk olja i stekpannan och fräs, rör om ofta, löken, skuren i tunna halvringar. Salta det lätt, rör om och överför till en separat tallrik.
3. Torka brödskivorna i en långpanna eller i ugnen under grillen. De ska få lite färg och få en krispig skorpa. Medan toastskivorna förbereds, stek vakteläggen. Salta lätt.
4. Nu kan du sätta ihop rostat bröd: på varje skiva rostat bröd, lägg ett lager stekt lök, på det - stekt bacon och vaktelägg. Rejäla frukosttoaster är klara, servera dem medan de är varma.

Baconbon med vaktelägg

Ingredienser:

• limpa - 6 skivor
• vaktelägg - 12 st.
• bacon - 12 remsor
• vegetabilisk olja för stekning
• salt att smaka.

Matlagningsmetod:

1. Rätten tillagas i muffinsformar. Det är bekvämare om formen är av silikon, det är lättare att få färdiga baconkorgar ur den. Små keramiska formar är också lämpliga, till exempel för creme brulee, där den färdiga rätten kan serveras till bordet utan att överföra den till en tallrik.
2. Först och främst måste du skära ut cirklar från limpan med en tjocklek på minst 1 cm och en diameter som är lika med diametern på botten av formen. Torka skivorna i ugnen eller stek lätt i olja. Lägg det rostade brödet i botten av ramekins. Stek baconskivorna på båda sidor.
3. Klä sidorna av ramekins med rostat bacon (2 skivor för varje), försök att ordna dem så att baconskivorna täcker det rostade brödet på alla sidor. Bryt 12 vaktelägg i en skål.
4. Häll 2 ägg i varje form. Tillsätt salt och grädda i en ugn förvärmd till 180C i ca 15 minuter. Under denna tid kommer vitan att vara helt klar, och äggulan förblir krämig inuti. Lägg de färdiga baconbonen med vaktelägg på en tallrik, garnera med örter och servera till frukost.

Tartiner med vaktelägg och lax

Ingredienser:

• vaktelägg - 5 st.
• svart rågbröd - 3-4 skivor
• vegetabilisk olja för att steka bröd
• salt, mald svartpeppar - efter smak
• lax (eller lättsaltad röd fisk) - 150 g (tunna skivor)
• majonnäs - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Skär skivor av svart bröd i 10 små rutor så att halvor av kokta vaktelägg får plats på dem.
2. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek brödet på båda sidor tills det är gyllenbrunt. Låt svalna något, strö över salt och mald svartpeppar. Om så önskas kan varje skiva gnidas med vitlök.
3. Lägg vaktelägg i kallt vatten, koka upp och hårdkoka äggen. Lägg de kokta äggen i kallt vatten, låt svalna något och skala. Skär varje ägg på mitten.
4. Varva varje ägghalva med en tunn skiva lättsaltad lax.
5. Bred lite majonnäs på en brödskiva, lägg ett halvt vaktelägg insvept i röd fisk ovanpå och fäst allt med tandpetare. Snacks är redo.

Vaktelägg förrätt

Ingredienser:

• vaktelägg - 5 st.;
• hård ost - 60-80 g;
• morötter - 1/4 st.;
• majonnäs - 2 msk. l.;
• vitlök - 1-2 kryddnejlika;
• salt, nymalen svartpeppar - efter smak;
• färsk tomat (för servering) - 1 st.;
• gröna för dekoration.

Matlagningsmetod:

1. Häll kallt vatten över vakteläggen, sätt på elden, efter kokning, minska värmen och koka i 4-5 minuter. Häll kallt vatten över de färdigkokta äggen, låt svalna och skala.
2. Riv osten och morötterna på ett medelstort eller fint rivjärn, tillsätt vitlöken som passerat genom en press.
3. Salta allt efter smak, tillsätt majonnäs och blanda väl. Forma små kakor av ostmassan och lägg kokta vaktelägg i mitten.
4. Och rulla sedan bollarna så att vakteläggen är inne i ostmassan.
5. För att servera förrätten: skär den färska tomaten i 5 skivor, lägg på ett fat, tillsätt lite salt. Belägg tomatskivorna lätt i mitten med majonnäs.
6. Lägg beredda vaktelägg i ost på tomaterna, tillsätt lite peppar, garnera med örter och sätt i spett.
7. Servera en original och mycket välsmakande aptitretare av vaktelägg till bordet.

Läckert mellanmål av vaktelägg

För att förbereda denna aptitretare, välj små champinjoner. Bladsallat passar till nästan alla sorter eller sortiment. När jag skulle komma på en version av denna aptitretare hade jag caesarsalladsdressing till hands (hemgjord majonnäsbaserad) och det passade perfekt till den här rätten.

Ingredienser:

• Vaktelägg - 8 stycken;
• Champinjoner - 8 stycken;
• Sallad - 0,5 gaffel;
• Parmesan efter smak;
• Caesardressing - 2 msk. skedar

Matlagningsmetod:

1. Förbered champinjoner, vaktelägg, sallad, parmesan till salladen och för dressing - majonnäs, soja och worcestershiresås, kapris, vitlök och parmesan.
2. Ta bort stjälkarna från champinjonerna och knäck ett vaktelägg i kapsylerna, grädda i ugnen på 160-180 grader i ca 15 minuter.
3. För dressing, blanda majonnäs, soja och Worcestershiresåser, hackad vitlök och kapris tills den är slät.
4. Förhållande: 250 ml majonnäs, 1 tsk vardera soja- och voustresås, 1 vitlöksklyfta, 1 tsk små kapris och 2 tsk riven parmesan.
5. Champinjonerna är gräddade, du kan servera dem nästan direkt, de svalnar snabbt. Jag gillade dem kylda ännu mer än varma.
6. Lägg ett lager salladsblad på en platt form, tillsätt sås
7. Lägg bakade champinjoner med vaktelägg, tillsätt riven eller tunt skivad parmesan.
8. Förrätt med vaktelägg är klar.

Förrätt av vaktelägg och tomater

Ingredienser:

• 20 körsbärstomater;
• 20 vaktelägg;
• 2/3 kopp naturlig yoghurt;
• 2 msk. majonnäs;
• Curry pulver;
• salt.

Matlagningsmetod:

1. Beredning av såsen: värm curryn i en torr stekpanna på låg värme i 1 minut, häll i yoghurt, tillsätt majonnäs, salt, blanda väl, ställ i kylen i 2 timmar.
2. Innan vakteläggen är klara att tillagas, häll omedelbart av vattnet, lägg under kallt rinnande vatten i några minuter och skala försiktigt utan att skada äggen.
3. Skär av toppen på tomaterna (en tredjedel), gröp ur fruktköttet från de flesta med en sked och gnid in kapsylerna med salt, lägg ett lock på varje ägg.
4. Trä två "svampar" på varje spett och lägg på ett platt fat innan servering på nyårsbordet.
5. Förrätten dekoreras med sås med hjälp av en tandpetare, resten av såsen serveras separat.

Förrätt av vaktelägg och rökt korv

Vaktelägg är väldigt hälsosamma. Och eftersom äggen i detta recept är frysta kan de ätas råa. Smaken av gulan efter frysning är mycket intressant, trögflytande, något mellan råa och kokta ägg.

Ingredienser:

• Vaktelägg
• Rökt korv
• Persilja eller dill
• Salt, svartpeppar

Matlagningsmetod:

1. Tvätta vakteläggen, torka dem och lägg dem i frysen i 12 timmar.
2. Vi tar ut äggen och låter dem sitta i cirka 10 minuter så att de smälter något. Och du kan börja rengöra dem.
3. Ta bort skalen och vitorna. Lägg äggulorna på hushållspapper (inte servetter!) och torka dem något. Proteinet kan användas någonstans om så önskas.
4. Lägg äggulorna i en lämplig behållare.
5. Hacka korven lagom fint och stek i en stekpanna. Vi lägger den också på en handduk för att ta bort överflödigt fett.
6. Salta och peppra äggulorna, lägg korven ovanpå och strö över färska örter.

Koteletter med vaktelägg

Koteletter med vaktelägg ser väldigt fina ut på middagsbordet. Om du är trött på vanliga, banala kotletter, glädja dina nära och kära med denna enkla men eleganta maträtt. Köttfärs kan göras av vilket kött som helst, för mig är det nötkött och fläsk. Det skulle fungera bra med kyckling eller kalkon. Kokta ägg passar bra till kött och skapar en intressant smak.

Ingredienser:

• köttfärs,
• fläskfärs,
• vaktelägg,
• mjöl,
• vit limpa,
• lökar,
• vitlök,
• solrosolja,
• salt och mald svartpeppar.

Matlagningsmetod:

1. Skala och tvätta 1 lök och 2 vitlöksklyftor. Passera 350 g nötkött och 150 g fläskfärs med lök och vitlök genom en köttkvarn.
2. Blötlägg 100 g vit limpa i kallt vatten och pressa. Passera också genom en köttkvarn.
3. Krydda färsen med salt och peppar efter smak, blanda noga. Jag vispar också alltid köttfärsen med en mixer.
4. Hårdkoka 6 vaktelägg, kyl och skala.
5. Forma en platt kaka av en portion köttfärs. Lägg ett ägg i mitten av tunnbrödet.
6. Forma kanterna på tunnbrödet och forma en avlång kotlett.
7. Rulla kotletten i mjöl.
8. Lägg kotletterna i en het stekpanna med solrosolja.
9. Stek kotletterna på alla sidor tills de är gyllenbruna.
10. Sätt sedan in dem i ugnen i 10-15 minuter för ytterligare värmebehandling.
11. Koteletter med vaktelägg är klara. Servera dem med valfritt tillbehör till lunch eller middag.

Marinerade vaktelägg

Konsistensen på inlagda vaktelägg blir elastisk, fjädrande, en diskret svampsmak uppträder och kryddighetsgraden är lätt att justera. Tack vare sin "kaliber" i miniatyr är en sådan kall aptitretare lämplig för alla typer av blandningar, kanapéer, tarteletter och kompletterar framgångsrikt både en middagsbjudning, en buffé och en vanlig fest.

Ingredienser:

• färska ägg,
• vinäger,
• grönska,
• kryddor,
• naturlig honung,
• Chile,
• vitlök.

Matlagningsmetod:

1. Tillsätt saffran i ca 40 ml varmt vatten och färga vätskan.
2. Koka upp 220 ml vatten tillsammans med salt, lagerblad och pepparkorn.
3. Häll i vinäger, saffranslösning (du kan sila), koka igen och ta omedelbart bort från värmen, tillsätt honung och rör om.
4. Koka vakteläggen hårt, efter kylning, ta bort skalet.
5. Lägg hackade vitlöksklyftor, chili, lila basilika och dill i en ren burk.
6. Sänk de kokta äggen, tillsätt örter, peppar, vitlök.
7. Fyll till toppen med varm marinad. Låt svalna och förvara övertäckt i 2 dagar i kylen.
8. Tack vare saffran blir inlagda vaktelägg gulaktiga, med en subtil kryddig smak.
9. Om du vill uppnå en mer intensiv, rik färg, använd gurkmeja.

Skotska vaktelägg

Ingredienser:

• Mjöl - 2 msk. skedar
• Vaktelägg - 12 stycken
• Persilja, kvistar - 3 stycken
• Kycklingfilé - 300 gram
• Vegetabilisk olja - 500 gram
• Kycklingägg - 1 st
• Brödsmulor - 150 gram
• Peppar, salt - efter smak
• Dijonsenap - 1 tesked
• Vitlök - 1 kryddnejlika

Matlagningsmetod:

1. Tvätta kycklingfilén i kallt rinnande vatten och torka den sedan med pappersservetter eller en handduk. Skär i små bitar och lägg dem i en mixerskål. Vi tvättar persiljebladen, torkar det och lägger till det i mixern, tillsätter även peppar, senap, salt och vitlök. Vi hackar allt.
2. Lägg vaktelägg i en liten kastrull och fyll dem med kallt vatten. Sätt pannan på elden och koka äggen tills de är mjuka, detta tar cirka tre till fyra minuter efter att vattnet kokar. Ta försiktigt bort de färdiga äggen och skala dem.
3. Bryt ett kycklingägg i en skål, vispa det lätt med en gaffel, sedan peppar och salt. Häll ströbröd och mjöl i separata tallrikar. Nu delar vi kycklingfärsen i tolv delar. Vi tar en bit köttfärs i handen och plattar till en platt kaka. Lägg vaktelägget i mitten av tunnbrödet.
4. Rulla sedan tårtan till en boll. Vi gör samma sak med de återstående äggen och köttfärsen. Bröa varje boll i mjöl, doppa sedan i ägg och sedan i ströbröd.
5. Skaka av överflödigt panering. Hetta upp en kastrull med olja (eller en djup stekpanna), medelhög värme. Placera bollarna här och stek i cirka sju till åtta minuter tills de är klara.
6. Servera kyld eller varm.

Kanapéer med vaktelägg

Ingredienser:

• Vaktelägg - 5 stycken
• Bacon - 5 skivor
• Bröd - 3-4 skivor
• Fetaost - 100 gram
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika
• Vegetabilisk olja - 1 tesked
• Gröna - 1 nypa

Matlagningsmetod:

1. Uppsättningen av ingredienser som används i receptet är faktiskt ganska liten. Jag rekommenderar att du använder rökt och kokt bacon.
2. Skär långa skivor bacon på mitten. Skär skorpor från brödet och skär ut små rutor.
3. Koka och skala äggen. Tvätta, torka och hacka det gröna.
4. Placera hackad vitlök och bröd i en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja. Stek den lite på båda sidor för att genomsyra den med doften av vitlök.
5. Kombinera ost med örter och blanda. Skär försiktigt äggen på mitten. När brödet är klart kan du börja montera kanapéerna.
6. Bred brödet med ost och örter. Fäst en skiva bacon och ett halvt ägg med ett spett. Det här är så vackert!

Korgar med grönsaker och vaktelägg

Ingredienser:

• kycklingägg - 2 st.
• vaktelägg - 2 st.
• mjöl - 1,5 msk.
• smör - 2 st.
• broccoli - ca 100 g
• paprika - 1 st.
• grädde - 30 ml

Matlagningsmetod:

1. Knåda mördegsdegen - häll mjölet i en skål, skär smöret i små bitar i samma skål. Mal smör med mjöl. Tillsätt gulan från ett kycklingägg och 2-3 msk. l. kallt vatten. Knåda degen. Läs mer:
2. Kavla ut två små cirklar efter storleken på dina bakformar. Lägg i formar, forma korgar. Pricka botten på korgarna flera gånger med en gaffel för att förhindra att botten sväller. Sätt in i ugnen för att grädda tills den är gyllenbrun.
3. Koka broccolin tills den är halvkokt. Häll av vattnet.
4. Skär paprikan i små rutor och låt sjuda i en liten mängd vegetabilisk olja tills den är halvkokt.
5. Vispa kycklingägget lätt, det vita kvar efter att du har förberett degen, grädde, salt, kryddor (efter smak).
6. Lägg broccoli och peppar i de bakade korgarna, häll i äggblandningen (så att det inte rinner över kanterna på korgarna). Knäck försiktigt ett vaktelägg i mitten av varje korg. Grädda i 5-10 minuter.

Om du har letat efter snabba och enkla snacksrecept så finns de här! Vi presenterar de bästa äggrätterna! En aptitretare gjord av vaktelägg, till exempel, kommer att vara mycket användbar om det finns oväntade gäster utanför dörren eller en familjefest närmar sig.

De bästa kryddorna och smaksättningarna till äggrätter

Om du är en älskare av kryddor och kryddor, se till att använda dem i alla dina rätter. Ett mellanmål av vaktelägg kommer också att ha en helt annan smak och lukt om det finns kryddor i listan över produkter för det. Här är vad som fungerar bäst:

• en blandning av örter (till exempel köpt "Herbs de Provence");
• söt paprika eller varm chili efter smak;

• färsk basilika eller persilja;
• torkad lök eller färsk lök av söta varianter;
• vitlök - gröna eller kryddnejlika.

Följande kan användas som tilläggsprodukter i recept:

• gräddfil;
• Majonnässås;
• sesamfrön.

Panerade vaktelägg

Vilka produkter behöver du:

• vaktelägg - 8-10 st.;
• kycklingäggulor - 2 st.;
• vetemjöl - 2 msk. l.;
• torkad dill (mald) - 1/2 tsk;
• salt - 1/2 tsk;
• ströbröd - 3 msk. l.;
• mald peppar (valfri) - en nypa;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• sesamfrön (eller solros) - 1 tsk.

Du behöver också 10 små spett eller vanliga tandpetare (du klarar dig helt utan dem) och ett par pappershanddukar för att samla upp överflödigt fett från de stekta ingredienserna.

Hur man lagar mat:

1. Koka vaktelägg hårt. Skala sedan och lägg i en skål. För att paneringen ska fästa bättre gör du grunda snitt med en kniv över hela äggets yta - var försiktig. Ägg ska inte falla isär när de steks eller äts.
2. Förbered tre små koppar. Lägg ströbröd i en. I den andra - vetemjöl (typ är inte viktig i receptet) med mald peppar och salt. Blanda äggulorna med en nypa salt i en tredje skål.
3. Hetta upp en stekpanna med olja (det är bättre att använda en liten men hög form, eller en kastrull). Processen bör likna fritering.
4. Bröa varje ägg i mjöl, doppa sedan i äggulan och rulla i ströbröd. Överför omedelbart till hett fett.
5. Stek äggen tills de är gyllenbruna.
6. Lägg de färdiga produkterna i en pappershandduk och torka bort överflödigt fett.
7. För att servera, överför till en tallrik och strö över sesamfrön. Om så önskas kan du försteka dem i en torr stekpanna.

Kanapéer av vaktelägg och körsbärstomater

Vilka produkter behöver du:

• vaktelägg - 10 st.;
• Körsbärstomater - 10 st.;
• Mozzarellaost (eller liknande) - 60 g;
• färska bladpersilja - 6-8 st.

En aptitretare av vaktelägg på spett kan tillagas med hjälp av en speciell kanapéskärare.

Hur man lagar mat:

1. Koka äggen i några minuter. Kyl och skala. Dela på hälften.
2. Skölj tomaterna och örterna och lägg dem på servetter.
3. Markera äggens diameter och skär cirklar eller rutor i samma storlek från osten.
4. Om tomaterna är väldigt små, använd dem hela. Och om de är stora, skär dem på mitten.

Så trä maten på ett spett i denna ordning: ägg, örter, ost, tomat. Så förbered alla spett och lägg dem på en platt plåt.

Förrätt av vaktelägg och körsbärstomater är det snabbaste av våra recept.

Äggmackor med röd kaviar

Vilka produkter behöver du:

• vaktelägg - 6-7 st.;
• naturlig röd kaviar - 2 msk. l.;
• ostmassa (osötad) eller saltlakeost (brynza) - 50 g;
• tjock gräddfil (eller smör 82% fett) - 2 tsk;
• torkad vitlök (eller lök) - 1/2 tsk.

Hur man lagar mat:

1. Skala förkokta ägg. Skär dem i halvor.
2. Ta bort äggulorna och mosa med en gaffel.
3. Tillsätt hackad ost, gräddfil och torr vitlök (eller lök) till äggulorna. Blanda väl. Du kan lägga till en nypa salt efter smak.
4. Fyll ägghalvorna med ost och gräddfil utan glid.
5. Lägg lite röd kaviar ovanpå varje ägg.

En aptitretare med vaktelägg och kaviar, som ett budgetalternativ, kan tillagas med imitation (algin) röd eller svart kaviar.

Förrätt av vaktelägg och lax

Vilka produkter behöver du:

• små tarteletter (inte söta) - 10 st.;
• ostmassa (något salt) - 80-90 g;
• vaktelägg - 4-5 st.;
• lätt saltad lax (eller annan saltad röd fisk) - 100 g;
• färska kryddiga örter (persilja eller basilika) - ett par blad.

Hur man lagar mat:

1. Koka äggen (två till tre minuter räcker). Skala dem och separera vitan från gulorna. Mosa det senare med en gaffel till en puréliknande konsistens, och skär vitorna i tunna skivor eller små tärningar. Du kan också använda ett rivjärn för att mala proteinerna.
2. Skär laxen i små tärningar – var försiktig, det ska inte finnas några ben.
3. Hacka det gröna i smulor.
4. Blanda ost med äggulor.
5. Det är dags att hämta mellanmålet. Lägg osten och äggulorna i tarteletterna och jämna ut dem. Strö över protein, sedan fisk och örter. Förrätt "Vaktelägg med lax" är redo att ätas!

Om så önskas kan du göra dina egna tarteletter med förblandade eller köpta smördeg. Lägg helt enkelt bitar av det utrullade lagret i speciella formar och grädda i ugnen vid en temperatur på 180-200°C i 5-7 minuter.

Äggsås på tomatskivor

Vilka produkter behöver du:

• ägg - 3-4 st.;
• mjuk eller hård ost ("Maasdam" eller "Cheddar" efter smak) - 40 g;
• Majonnässås - 2 msk. l.;
• färsk vitlök - 1 kryddnejlika;
• köttig tomat - 1 st.

Du kan ta små tomater, till och med körsbär, men i det här fallet behöver du mer än en.

Hur man lagar mat:

1. Koka äggen. Tvätta tomaterna.
2. Riv ägg, ost och vitlök. Den senare kan pressas genom en press. Blanda med majonnässås.
3. Skär tomaten i runda skivor och täck toppen av varje cirkel med den förberedda äggostsåsen. Skiktet ska vara jämnt.

Om så önskas, strö hackade färska örter ovanpå.

Stekt malet ägg

Vilka produkter behöver du:

• malet kött (kött eller kyckling) - 100 g;
• äggula från ett kycklingägg - 1 st.;
• salt - ett par nypor;
• mald koriander - en nypa;
• vaktelägg - 10 st.;
• vetemjöl - 2-3 msk. l.;
• vegetabilisk olja - för stekning.

Hur man lagar mat:

1. Koka äggen i förväg och skala dem.
2. Blanda köttfärs, äggula, salt och koriander separat.
3. Lägg ett tunnbröd av köttfärs (40-50 g) på din hand och lägg ett ägg i det. Försök att snurra ner ägget helt i köttfärsen. Bröa genast i mjöl. "Packa" alla ägg i en provisorisk påse.
4. Hetta upp olja i en kastrull eller stekpanna. Placera de resulterande bollarna och stek tills de är gyllenbruna.
5. Sedan kan du förvara mellanmålet på en pappershandduk om du tycker att det finns överskott av olja.

Ett mellanmål av vaktelägg blir saftigare om du strör citrusjuice i köttfärsen - 1 msk räcker till 100 g köttfärs. l. citron- eller apelsinjuice.

Äggcacher

För att förbereda dem, använd det tidigare receptet ("Stekta malda ägg"). Men med några ändringar:

• skär de kokta äggen så att gulan kan dras ut, men vitan faller inte isär i två delar;
• blanda äggulorna mosade med en gaffel med hackade kryddiga örter eller lätt saltad röd fisk - detta kommer att vara ett gömställe;
• använd en dessertsked, placera försiktigt gömstället i äggvitan och stäng det;
• Därefter, som i receptet ovan, panera äggen och stek i olja.

En aptitretare för vaktelägg tillagad enligt detta recept kommer att vara en trevlig överraskning för dina gäster.

Servering av snacks

Äggsnacks kan serveras både kalla och varma. De passar både för en vanlig familjemiddag och ett firande med ett stort antal gäster.

Tallrikarna för att servera sådana snacks är små - platta salladsskålar, kokotsmakare, tvåvånings porslinshyllor eller vanliga fat. Men det är bättre att sätta 2-3 av dessa tallrikar än en stor.

Nu vet du hur man använder vaktelägg för dina kulinariska fantasier. Snackrecept kommer alltid att finnas till hands!

Vaktelägg läggs av vaktel - små fåglar från ordningen Gallinae, underfamiljen Partridge. Vaktelägg skiljer sig från kycklingägg och har ett antal nyttiga egenskaper.
Vaktelägg är hälften så stora som kycklingägg, men de är väldigt goda och näringsrika på samma gång och innehåller en stor mängd biologiskt aktiva ämnen.

Vaktelägg. Vad du behöver veta om deras fördelar

Vaktelägg har en mängd olika brokiga färger som består av bruna och grönaktiga fläckar i olika storlekar och nyanser.
Vikten av ett ägg är från 12 till 18 gram, vilket är tre till fyra gånger mindre än ett kycklingägg väger.
Vaktelägg är den rikaste källan till aminosyror:

• cystein;
• asparagin;
• lysin;
• tryptofan.

De innehåller också mycket viktiga mineraler vaktelägg är särskilt rika på kalium, vilket är viktigt för hjärtats funktion och blodkärlens tillstånd. De innehåller även kalcium, järn, koppar, fosfor och kobolt.
Gulan av ett vaktelägg innehåller vitamin A, B1, B2 och PP det är en källa till mättade, enkelomättade och fleromättade fettsyror.
100 gram vaktelägg innehåller 13 gram protein och 11 gram fett.
Vaktelägg har en unik sammansättning som har en gynnsam effekt på funktionen av hjärnan, nervsystemet, lungorna, hjärtat och mag-tarmkanalen. De är indicerade för barn som lider, stärker immunförsvaret vid så allvarliga sjukdomar som tuberkulos och strålningssjuka, efter stora doser av strålning. Ingår i .
Den enklaste vakteläggsrätten är hårdkokta ägg.

Hur man lagar vaktelägg korrekt

Att koka vaktelägg är lika enkelt som att koka kycklingägg. Den enda skillnaden är att de kokar lite snabbare och är klara på tre till fyra minuter. För att hårdkoka vaktelägg, lägg dem i en kastrull, fyll på med kallt vatten, värm upp och koka i 3-4 minuter.
Ta sedan upp vakteläggen ur det kokande vattnet och sänk ner dem i kallt vatten i ett par minuter.

Många vägrar äta kokta vaktelägg bara för att de inte skalar så bra. Detta är dock bara en missuppfattning; det finns en liten hemlighet om hur man snabbt skalar kokta vaktelägg.

Hur man snabbt och exakt skalar kokta vaktelägg

Efter att äggen har tagits bort från det kalla vattnet ska de få svalna helt i luften. Knacka sedan försiktigt på en hård yta och knäck skalet på alla sidor. Så snart det är täckt med ett fint nät, rulla ägget antingen mellan handflatorna eller på bordets yta. Plocka upp en bit av det trasiga skalet på toppen av ägget och dra det antingen nedåt och skalet tas helt enkelt bort från ägget helt, eller börja varva upp det i en spiral tills ägget är fritt från det.
Tack vare det täta underskalet smulas inte skalet sönder utan sitter kvar på det även efter att ägget har skalats. Således kan du skala flera dussin kokta vaktelägg på några minuter.

Hårdkokta vaktelägg kan ätas omedelbart, eller kan användas för att förbereda en mängd olika sallader och andra rätter.

Hur man lagar läckra vaktelägg

Rostat bröd med vaktelägg

Till frukost eller middag är den enklaste, men mest attraktiva, särskilt för barn, en skål med vaktelägg lämplig - stekta krutonger med ägg. För dem måste du skära brödet i bitar 5 - 6 mm tjocka. Använd ett glas eller någon annan hård konditori och skär ut formade bitar från dem. Gör små hål i mitten, tillräckligt stora för att passa ett rått ägg. Lägg de förberedda brödbitarna i en smord långpanna, häll försiktigt äggen i mitten, tillsätt salt och baka i ugnen.

Video recept

Vaktelägg marinerade med basilika

Marinader för vaktelägg kan variera från de enklaste, som vatten, salt och vinäger, till de mest komplexa, med olivolja och utländska örter. En av de roligaste görs med färsk basilika. För 20 kokta och skalade ägg behöver du ett halvt glas vatten, 25 gram färsk basilika, en sked vinäger och en halv tesked salt. Skalade ägg tillsammans med basilikablad, gärna lila till färgen, läggs i en burk.
Koka upp vatten, tillsätt salt och vinäger och häll den varma marinaden över äggen. Stäng burken och låt den stå i kylen ett dygn.
Vaktelägg marinerade med basilika är inte bara ett gott mellanmål, utan också ett välsmakande, hälsosamt tillskott till semestern och den dagliga menyn.

Råa vaktelägg är en oumbärlig ingrediens för en medicinsk cocktail.

Cocktail "Mäns hälsa"

För att förbereda en portion av denna magiska herrdryck behöver du tre färska vaktelägg, 30 gram god konjak och 30 gram naturligt mineralvatten.
Blanda alla ingredienser och vispa lätt med en gaffel. Cocktailen med vaktelägg och konjak är klar.

En liten dos alkohol och mineralvatten hjälper till att snabbt absorbera alla nyttiga ämnen. I många källor rekommenderar författarna att lägga till Coca-Cola och socker till en sådan cocktail, men en konstgjord dryck med en oklar sammansättning kommer inte att tillföra positiva och fördelaktiga egenskaper till vaktelägg.
I barndrycker baserade på vaktelägg kan konjak ersättas med vilken naturlig juice som helst.
Utöver ovanstående rätter finns det flera dussin olika rätter, som inkluderar råa och kokta vaktelägg. Det är viktigt att observera måttlighet i deras konsumtion för att inte skada kroppen genom att överäta även hälsosam mat.