Hur man lagar majs rätt och hur länge är viktiga tips. Kokt majskolvar Hur man lagar kokt majs snabbt och gott

Sensommaren är himmelriket för majsälskare. Om så önskas kan den bakas i folie i ugnen, torkas på grillen eller kokas. Den sista metoden att tillaga majs är den enklaste. Håller med, det är inget svårt med att skala kolvarna, lägga dem i en kastrull, tillsätta vatten och låta dem koka. Men efter att en av mina vänner frågade hur man lagar majskolvar i en panna, hur länge man kokar den, undrade jag: har alla bemästrat denna enkla kulinariska vetenskap.

Det är viktigt att köpa sockermajs eftersom det blir sött och gott, men fodermajs avsedd för djurfoder, hur man än lagar den, blir ändå inte smakrik.

Hur skiljer man fodermajs från sockermajs? Storlekarna på båda kan vara desamma, fodret kan vara antingen stort eller litet, precis som socker. När du väljer på basaren kan du enkelt skilja dem efter hårfärg. Fodermajs har brunt till mörkbrunt hår, oavsett om det är ungt eller gammalt. Ung sockermajs har ljusgrön, nästan vit, kanske till och med genomskinlig hårfärg. I gammal sockermajs mörknar hårfärgen endast i ändarna, det vill säga bara i ändarna kan färgen vara brun.

Så, du köpte rätt majs, nu kan du koka den. Förvara den inte under lång tid utan kylning. Men om du köpt den i överskott kan du frysa den i frysen. För att tina, ta helt enkelt ut den och låt den stå i rumstemperatur, den tinar också bra i kallt vatten. Efter upptining kommer dess smak inte att förändras. De säljer det förresten fryst i butik.

Så för kokt majs behöver du:

• nyplockade majskolvar - så mycket som pannan rymmer.

Hur man gör läckra Kettle Corn on the Cob i en snabbkruka

Vi tar ut en stor rymlig behållare. Vi rengör kolvarna från löv och lägger dem i en bred kastrull.

Det är naturligtvis önskvärt att de passar helt in i det. Om du inte har ett sådant kärl, bryt kolvarna på mitten. Vi lägger inte till salt i pannan för 10 pumpar kan du lägga 1 msk. Sahara. Du kan inte lägga till något alls och koka i vanligt vatten.

Förresten, i Mexiko lagar man majs i söt sirap och mjölk.

Ställ kastrullen på spisen på hög värme. Se till att vattnet täcker alla kolvar detta är en av nyanserna av att laga majs ordentligt i en panna. Förresten, på landsbygden eller på landsbygden kan man koka majs i stora grytor, det blir ännu godare, speciellt om kolvarna precis har plockats.

Hur många minuter tar det att koka majs?

Efter kokning, koka, sänk värmen något, i 15-20 minuter. Stäng av den efter att vattnet börjar skumma och bli grumligt, då kommer socker ur kolvarna och majsen utan det blir mindre smakrik.

Du har säkert hört att majs kokas i minst 40 minuter, vi kokade den så förut, men sedan provade vi att koka den för mindre och det visade sig att majsen smakade bättre och den var helt genomstekt.

Hur kontrollerar man att majsen är klar?

Det är lätt att kontrollera, ta fram en skål, håll majsen på en tallrik med en gaffel, skär av några korn och prova. Men var säker, den är klar på 15-20 minuter.

Och slutligen salt. Om så önskas kan du strö över den färdiga majsen med lite salt. Jag gör det här nästan alltid. Salt i kombination med söta unga korn ger helt enkelt fantastisk smak.

Vissa smörjer kokta kolvar med smör, det är en smaksak.

Vi såg till och med amerikaner smeta majonnäs på en kolv med kokt majs, vilken överraskning.

Och mexikanerna pepprade den eller, tvärtom, serverade den med söt sås.

Kokt majs förvaras i kylen i 1 dag efter två dagar, majskornen blir mjöliga och smaklösa. Om så önskas kan kyld majs värmas i mikrovågsugn, det är också gott helt enkelt kallt.

Majs fördes till Europa från soliga Mexiko på 1500-talet. Europeiska gourmeter kunde inte motstå denna utsökta delikatess, och majs, aptitretande, saftig, mogen, sockersöt och öm, med en lockande arom, tog sin rättmätiga plats på kungligheternas och de fattigas bord. Det finns många sätt att laga majs, och de är alla enkla, det viktigaste är att välja högkvalitativa kolvar och behärska några av finesserna i att förbereda grönsaken. I det här fallet är framgång garanterad!

Att välja "rätt" kolvar

Om du vill att majsrätter ska vara smakrika, mjuka och näringsrika bör du noggrant välja det i butiken eller på marknaden. Det är lämpligt att köpa kolvar med löv, som är en naturlig "förpackning" för spannmål, som skyddar dem från förstörelse och mekanisk skada. Samtidigt är det bra om bladen är gröna och inte gula, eftersom detta indikerar graden av färskhet hos grönsaken, och mjuka, mjölkgula, söta korn utan mögel, fläckar och kala fläckar bör lätt separeras från majskolv. Klargula och hårda korn tenderar att vara sega och smaklösa efter tillagning.

Hemligheter med att laga majs

• Före matlagning kan majs blötläggas i ett par timmar för att mjuka upp kornen.
• Det är bäst att koka kolvar i osaltat vatten, eftersom salt gör kornen sega.
• Du kan laga majs direkt med bladen, efter att ha tagit bort fibrerna - detta kommer att ge den smak och saftighet.
• Koka ung majs i högst 20 minuter och övermogna majs i minst 2 timmar. Under tillagningsprocessen kan du ta ett prov - om säden är mjuk, smakrik och söt är majsen klar!
• Häll av vattnet, stäng kastrullen med lock och slå in den i en varm handduk, eftersom kolvarna ska "koka" lite efter tillagningen. Denna avdunstning kommer att göra majsen mer mör och välsmakande.
• Skala bladen från kolvarna, strö över salt, häll i smör och du kan börja den kungliga måltiden.

Alternativa sätt att laga majs

I ugnen. Smörj en djup form med olja, lägg de tvättade kolvarna, häll i vatten (det ska täcka kolvarna halvvägs), täck formen med folie och ställ in i ugnen i 40-120 minuter, beroende på kornens mognad.

I en ångbåt. Fyll behållaren med vatten, smörj gallret med smör, tillsätt majs och koka i 40 minuter med locket tätt stängt.

I mikron. Blötlägg kolvarna i kallt vatten i en timme, lägg dem sedan i en plastpåse, tillsätt ett par matskedar vatten, knyt hårt och gör flera små hål så att ånga kan komma ut. Mikrovågsugn majsen på maximal effekt i 15 minuter i en speciell skål.

I varmluftsugn. Slå in kolvarna i matfilm, sätt in i varmluftsugn och grädda i 210 grader i 35-40 minuter.

I en långsam spis. Fyll multikokaren med vatten till maximal nivå, placera kolvarna, täck dem med de borttagna bladen, ställ in högtrycksläget, och om 15 minuter är den saftiga, kryddiga och otroligt möra majsen klar!

Majs kan grillas, göras till läckra sallader, popcorn, tortillachips, polenta, majsbröd, konserveras, stekas, läggas till soppor, pizza, pajfyllningar och grönsaksgrytor. Ett stort antal sorter av majs växer i Mexiko - vit, röd, blå och till och med svart, men för oss ryssar är gult tillräckligt om du lär dig att laga det korrekt och smakfullt!

Den lockande doften och den unika lätt söta smaken av en riktig sommardelikatess, kokt majs, är bekant för de flesta av oss sedan barndomen. Varm, saftig, mjuk, otroligt aptitretande kokt majs är fortfarande en av barnens favoritsommargodis idag, även om den inte heller lämnar vuxna likgiltiga. Kokt majs är otroligt lätt att göra! Vänta lite dock... Enkelt? Inte säkert på det sättet. Förmodligen kan ingen annan grönsak ge så mycket besvikelse som felaktigt vald och dåligt förberedd kokt majs. Idag inbjuder vi dig att ta reda på hur man lagar majs med oss. Hur man väljer och lagar utsökt majs som bara kommer att ge oss och våra barn glädje och glädje.

Det näringsmässiga och kostmässiga värdet av majs är obestridligt. Denna underbara spannmålsgröda är extremt rik på vitaminer B, PP, D, C, K. Majs kommer att tjäna dig som en utmärkt källa till järn, fosfor, kalium, magnesium och koppar. Innehåller majs och glutaminsyra, vilket normaliserar metaboliska processer i hjärnan och förbättrar minnet. Majs har använts för medicinska ändamål under lång tid. Det renar kroppen perfekt från ackumulerade toxiner, normaliserar ämnesomsättningen, hjälper till att bekämpa gikt, sjukdomar i njurar, lever och kardiovaskulära system. Majs har också funnit sin användning inom kosmetologi. Majsmjölsmasker hjälper till att ge huden elasticitet, rengöra porer och eliminera fet glans, vilket återställer ungdom och hälsa till huden. Och ändå har majs vunnit verklig popularitet och kärlek, först och främst tack vare sin utmärkta smak och obestridliga kulinariska egenskaper.

Bland det enorma utbudet av rätter som kan tillagas av majs, har sommarmajs av mjölkig mognad, tillagad med en hel kolv, varit och förblir en absolut hit. Så mör, saftig och god att den inte kräver några tillsatser alls. Bara en nypa salt och några droppar smör, det är allt som krävs för att framhäva ömheten och aromen hos vår delikatess. Vid den allra första, ytliga anblicken, kräver kokning av kokt majs inga kunskaper eller färdigheter alls. Och det är här det största misstaget ligger, vilket leder till misslyckande och besvikelse. Varje liten detalj spelar roll när man gör majskolvar. Det är nödvändigt att noggrant välja majs med rätt mognad, förbereda kolvarna korrekt och koka dem korrekt och i tid. Det är nödvändigt att känna till och komma ihåg de små knep och hemligheter som är särskilt viktiga för att förbereda vår läckra, men extremt delikata maträtt.

"Culinary Eden" har samlat och noggrant registrerat för dig de viktigaste tipsen och recepten för att laga majs, vilket säkert kommer att hjälpa även oerfarna hemmafruar att enkelt förstå hur man lagar majs.

1. Framgången med att tillaga riktigt välsmakande, mjuk och saftig kokt majs beror i största utsträckning på hur seriöst du närmar dig valet av kolvar. Den bästa lösningen skulle vara att köpa majs direkt från den som odlar den. Tyvärr har inte alla denna möjlighet. När du köper majs på marknaden, kom ihåg att riktig färsk ungmajs endast kan säljas under säsongen som avslutas senast i slutet av augusti. Majsen som säljs senare visar sig oftast vara övermogen, seg och helt olämplig att koka hel. Var noga med att fråga säljaren i vilken region majsen som erbjuds dig odlades. Glöm inte att majs mognar mycket tidigare i regioner med varmare klimat och försommar.

2. När du väljer majs, inspektera noggrant kolvarna och kärnorna. Endast ung majs med mjölkig mognad är lämplig för kokning. Färgen på kornen av sådan majs kommer att vara mjölkvit eller något gulaktig. Själva kornen ska vara måttligt mjuka, elastiska och konvexa. Om du krossar ett sådant korn med fingrarna kommer insidan att visa sig vara saftig och öm. Majs, som har ljusgula, mogna kärnor, kan vara grov och seg. Om majskärnorna har tappat sin rundhet och gropar har dykt upp ovanpå kornen har du mogen majs som är helt olämplig att koka hel. Var uppmärksam på bladen som täcker kolven. Unga majsblad är ljusa, gröna, helt färska, de täcker kolven tätt med korn. Om bladen blir gula, blir alltför hårda och torra och börjar röra sig bort från kolven, är det stor sannolikhet att majsen som erbjuds dig redan är övermogna. Var också försiktig med majs vars blad har tagits bort innan försäljning. Det finns en möjlighet att majsen har behandlats med för mycket bekämpningsmedel, vilket gör att bladen krullar. Säljaren slet av de oattraktiva bladen, men det finns ingen anledning att prata om näringsvärdet av sådan majs.

3. När du köper majs, försök att välja kolvar som är ungefär lika stora, med samma kärnstorlek. Glöm inte att kokningstiden direkt beror på storleken på majskolven och storleken på dess korn. Om din majs är av olika storlek är chansen stor att några av kolvarna blir helt mosiga, medan andra fortfarande är råa och till och med sega. Se till att inspektera själva kolven innan du köper, se till att alla majskärnor är jämna, passar tätt ihop och är i samma mognadsstadium.

4. Majskolvar tillhör kategorin produkter som inte kan lagras under långa perioder. Efter bara ett par veckor kan majskornen mogna, torka ut och bli överdrivet hårda. Om kolvarna däremot är för unga och saftiga finns det en möjlighet att de börjar ruttna under långtidslagring. Försök att köpa bara den mängd majs som du kan laga och äta på en gång. Om du av någon anledning behöver förvara majsöronen lite längre än vanligt, slå in varje öra i torrt bakplåtspapper, lägg det försiktigt i en kartong och förvara det i kylens nedre del. Majskolvar beredda på detta sätt kan lagras i högst två veckor.

5. Majskolvar bör förberedas ordentligt innan de kokar. Riv försiktigt av alla blad som täcker kolven och ta bort majssilket. Skär stora majskolvar på tvären i två delar kan kokas hela. Inspektera noggrant majskärnorna om de översta raderna av kärnor är något ruttna och svärtade, skär av dem. Blötlägg de skalade majskolvarna i en timme i rent kallt vatten och skölj sedan noggrant. Lägg majsen som tillagas på detta sätt i kokande vatten. Du bör inte genast salta vattnet som din majs ska kokas i, det kan göra kornen extra hårda. Tillsätt salt 10 - 15 minuter före slutet av tillagningen. Hur länge ska man koka majs? Tillagningstiden beror direkt på majskornens mognadsgrad. Ung, mycket saftig och mjuk majs är klar på 20 - 30 minuter, men majs med mogna korn kan kokas i 2 - 3 timmar tills den är klar. Majsens beredskap kan kontrolleras efter smak eller genom att noggrant genomborra säden med en gaffel eller en vass pinne.

6. Låt oss försöka koka vår första, saftigaste och mjukaste mjölkmajs. För Detta recept är endast lämpligt för mycket ung majs, den sorten vars mjuka kärnor, när de krossas, släpper en stor mängd juice på fingret. Skala fyra ax av ung majs från löv och stigmas och skölj sedan noggrant i rinnande vatten. Koka upp tre liter vatten i en djup kastrull. Tillsätt inte salt! Lägg de förberedda kolvarna i kokande vatten och låt koka upp igen på hög värme. När majskolvarna flyter upp till ytan, sänk värmen till medel, täck pannan och sjud majsen i 5 till 10 minuter. Efter denna tid, ta omedelbart bort majsen från vattnet, ringla över smält smör, strö över salt och servera. Överkok inte ung mjölkmajs! Att laga mat för länge kan göra att det blir segt.

7. Mogen majs skiljer sig från mycket ung majs i en mycket ljusare smak och arom, men sådan majs bör kokas längre. Ta bort löv och stigmas från fyra ax. Kasta inte löven! Blötlägg den skalade majsen i kallt vatten i en timme och skölj sedan noggrant. Skär vid behov varje kolv på tvären i två halvor. Koka upp tre liter vatten i en djup kastrull, tillsätt hälften av majsbladen, låt koka upp igen, tillsätt kolvarna och låt vattnet koka upp igen på hög värme. När vattnet kokar, sänk värmen till medel, täck pannan med ett lock och koka majsen i 40 - 45 minuter. När tiden är ute, tillsätt salt efter smak och resterande blad. Koka allt tillsammans i ytterligare 15 - 20 minuter. Ta bort den färdiga majsen från vattnet, torka den något, häll i smör och strö över salt. Servera omedelbart.

8. Möra unga majsöron kan kokas genom att ställa in dem i ugnen. Kokt på så sätt blir de extremt aromatiska och välsmakande. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och lägg fyra hela majsöron i den, inte skalade av löv. Tillsätt varmt vatten så att det täcker kolvarna halvvägs. Täck försiktigt formen med majs med folie och sätt in i en ugn som är förvärmd till 200⁰ i 40 - 120 minuter, beroende på majsens mognadsgrad. Ta bort bladen från den färdiga majsen, häll smält smör över, strö över salt och servera.

9. Majs kokad i en dubbelpanna visar sig mycket välsmakande och mör. Du kan ånga både avbladad och oskalad majs. Majs tillagad med blad är mycket mer smakrik, men kräver lite mer tid att laga mat. Häll tillräckligt med vatten i ångkokaren, smörj gallret med smör och lägg majsöronen på den. Stäng ångkokaren tätt och koka majsen i 30 till 40 minuter tills den är mjuk. Medan din majs kokar, förbered såsen. Smält 15 gr. smör i en liten kastrull, tillsätt 50 g till det. krossade valnötter och en nypa mald kardemumma. Rör om snabbt och ta bort från värmen. Lägg den färdiga majsen på ett fat, häll över det aromatiska nötsmöret och servera. Servera salt separat.

10. Om du har ont om tid kan läcker kokt majs tillagas i mikron. Blötlägg unga majskolvar utan att ta bort löv i en timme i kallt vatten. När tiden är ute, överför majskolvarna till en plastpåse, tillsätt ett par matskedar vatten och förslut tätt. Placera påsen i en mikrovågssäker skål och stick ett par små hål i den så att överflödig ånga kan komma ut. Grädda i mikron på maximal effekt i 10 - 15 minuter beroende på kornens mognad. Ta bort den färdiga majsen ur påsen, ta bort löv och stigmas, pensla med smält smör och strö över salt. Majs som tillagas på ett så snabbt sätt visar sig vara mycket aromatisk och välsmakande, men den bör serveras omedelbart när den svalnar, kommer din majs att förlora det mesta av sin smak.

Och på sidorna av "Culinary Eden" kan du alltid hitta ännu fler recept och tips som definitivt kommer att berätta hur man lagar majs.

Kokt majskolvar är en säsongsbetonad godbit. Du kan njuta av det bara en eller två sommarmånader. Ung majs anses vara den mest utsökta och saftiga. Kornen i den är fyllda med en vätska som liknar trögflytande mjölk. Detta kallas också "mjölkhuvuden". Om du vet hur man lagar majs hemma kan du också spara din familjebudget. Detta är vad den här artikeln kommer att handla om.

Innan du lagar majs måste du välja den korrekt. Färska kolvar kan kännas igen på sina täta, gröna blad. Utan dem är det bättre att inte köpa majs alls. Kornen under bladen ska vara ordnade i täta rader och ha en ljusgul nyans. Svarta, skadade områden på kornen indikerar skadedjursskador på majsen. Det är inte tillrådligt att använda sådana kolvar till mat.

Tja, jag hoppas att du har valt den godaste, låt oss nu titta på hur man lagar mat och hur länge man kokar majskolvar. Vi lagar det på gammaldags vis i en kastrull.

Ingredienser:

• majskolvar - 6-8 st.;
• vatten - 4 l.

Näringsvärdet. 100 g gul kokt majs innehåller:

Hur lagar man majskolvar?

Ta bort alla blad från majskolven, så att säga, skala av den. Separera de långa hårstråna - stigmas. De kan tvättas, torkas och användas för medicinska ändamål.

Kokkärlet måste ha en tjock botten. Detta kan vara en emaljerad panna av gjutjärn eller aluminium med stor diameter. Lägg några av de tvättade bladen på botten. Fyll hela botten med löv. Ju fler blad du använder när du lagar mat, desto saftigare och mer aromatiska blir kålhuvudena. Efter tillagning, kassera bladen.

Lägg majsen tätt ovanpå. Om kolvarna inte får plats helt i pannan måste de skäras eller delas i bitar.

Täck den med ytterligare ett lager blad.

Så, omväxlande majs och löv, fyll pannan.

För att säkerställa att majsen inte bara är saftig, utan också mjuk, behöver du inte tillsätta salt! På så sätt kommer kålhuvudena att smaka sötare, eftersom salt under tillagning gör kornen tätare och blir svårare att bita.

Häll kallt vatten över majsen i en kastrull. Vattnet ska täcka innehållet med 2 cm.

För att förhindra att den flyter kan du placera en upp och ned platta ovanpå (det var vad min mamma gjorde). Och jag stänger den bara med ett lock.

Vi lägger den på spisen för att laga mat.

Så hur lång tid tar det att koka majs?

Hur länge man kokar majs beror på dess variation och mognadsgrad. Tillagningstiden räknas alltid efter kokningsstart. Det räcker att koka ung majs i 15 minuter. Ja, koka i exakt 15 minuter, detta är testat. Efter att den är tillagad låter jag den stå i pannan i ca 30 minuter. På så sätt svalnar den något och blir lättare att ta ut.

Foder, hårdkolvar kräver den längsta värmebehandlingen. Ju mer mättad färg kornen har, desto längre tid behöver de tillagas. Vanligtvis från 40 minuter till två timmar.

Det räcker att koka Bonduelle majs i 7-10 minuter.

Du kan kontrollera majsens beredskap genom att bryta av några kärnor och smaka på dem. Servera kokt majs varm. Du kan hälla den med olja, saltlake, strö över ost eller peppar. Och vi hackar den helt enkelt genom att gnugga den med salt och en bit smör.

Sådana kokta majskorn kan separeras från majshuvudet (skäras med en kniv) och frysas i portioner i påsar. Och på vintern använd den till grytor, sallader, soppor och pizza.
Lagar du mat annorlunda? Skriv i kommentarerna ditt recept på hur man lagar majs, kanske kommer din erfarenhet att vara användbar för någon.

Här, bokstavligen på varje hörn, säljer de majs, både rå och kokt, och när jag köpte den igen hörde jag en tjej fråga säljaren: hur man lagar majskolvar i en kastrull och hur länge. Först blev jag förvånad över den här frågan, eftersom den är så enkel, men sedan tänkte jag, det verkar vara en enkel uppgift - koka majskolvar, men det finns några finesser här också. Låt oss prata om dem.

Så fort de börjar sälja majs kommer jag genast ihåg sommaren i byn, när pojkarna på cyklar kom med ax av ung majs från åkrarna, min mormor lagade dem och vi barnen åt glatt den saftiga majsen och stänkte den med salt. Min kärlek till majs har inte försvunnit, och hela min familj äter det med nöje, men för att majs inte ska göra dig besviken måste du först välja det rätt.

Hur man lagar majskolvar på rätt sätt - recept

Att koka majs i en kastrull är det enklaste och mest traditionella receptet. Minns min mormor, hon kokade alltid hela kolvar i en bred kastrull, jag gör detsamma, men om du inte har en sådan panna kan du bryta kolvarna på mitten.

• Först måste du tvätta majsen tillsammans med bladen, ta sedan bort bladen och hårstrån.
• Täck botten av pannan med de inre bladen som var närmast kolven, lägg majsen på dem och täck dem med bladen. Om du har flera lager majs, fodra varje lager med blad när de är tillagade, de kommer att ge majsen ytterligare smak och saftighet.
• Häll kallt vatten i pannan och sätt på hög värme så att det kokar snabbare. Men så fort det kokar, sänk värmen. Jag hörde att de häller kokande vatten över majsen direkt, jag tror att det här alternativet också är möjligt.
• En viktig punkt - tillsätt inte salt omedelbart om du vill få en välsmakande och saftig produkt efter tillagning. Om du inte gillar att salta det medan du äter, kan du tillsätta salt direkt i pannan, men 5 minuter före slutet av tillagningen. Men enligt mig smakar det bättre när vi saltar det under måltiden, eller så är det kanske bara barndomsminnen. Men det är så vi äter majs.

Hur länge man kokar majs i en kastrull

Tillagningstiden beror på majsens sort och ålder. Väldigt unga, mjölkiga kolvar är klara på cirka 10 minuter, men vi gillar inte riktigt den här majstypen, vi gillar att den är lite äldre, den har en rikare majssmak och är också ganska saftig. Denna majs kokas i 20 - 30 minuter. Du kan kontrollera beredskapen med en tandpetare, om kornet är lätt att genomborra, så är majsen klar, eller smaka på den om mjukheten passar dig, då kan tillagningsprocessen slutföras.

Bli inte upprörd om du stöter på fodermajs, den är i alla fall ätbar och hälsosam, bara inte lika saftig. Naturligtvis måste du koka det mer - en timme, eller kanske längre.

Ta inte omedelbart bort den färdiga majsen från pannan, stäng av värmen och låt den stå i vattnet som den kokades i i cirka 30 minuter, detta kommer också att ge den ytterligare saftighet och smak. Under denna tid kommer det att svalna lite.

Hur man förvarar majs

• När du tar med dig majskolvar bör du inte lagra dem under lång tid, det är bättre att koka dem direkt. Om du inte kan tillaga dem direkt, ställ in dem i kylen. Bladen ska tas bort omedelbart före tillagning.
• Om du köpt eller behandlats med överflödigt majs kan du frysa in den genom att först ta bort löv och hårstrån och lägga den i en plastpåse. Efter upptining förlorar majs inte sina fördelaktiga och välsmakande egenskaper. Du kan tina den naturligt eller genom att lägga den i kallt vatten.
• Det rekommenderas inte heller att förvara kokt majs under lång tid, högst 1 - 2 dagar, och sedan i kylskåpet, lägga kolvarna i en plastpåse. Längre lagring kommer att påverka smaken, kornen kommer att förlora sin saftighet.
• Kokta kolvar ska inte utsättas för upprepad värmebehandling; kornen kan bli hårda. De säger att du kan värma den i mikrovågsugn, jag vet inte, jag har inte provat den, för mig är den bra kall.

De säger att i Mexiko kokar de majs inte i vatten, utan i mjölk och tillsätter smör i slutet av tillagningen. Mexikaner älskar att servera majs med både söta och peppriga såser.

Du kan smörja kokt majs med smör, och amerikaner gillar att smörja ett kokt majsöra med majonnäs.

Hur du äter majs är upp till dig, men jag hoppas verkligen att tipsen om hur du lagar majskolvar i en panna kommer att vara användbara för dig och medan det är säsong kommer du att njuta av en läcker och hälsosam sommardessert.

Smaklig måltid!

Elena Kasatova. Vi ses vid brasan.