Kummel med potatis i folie. Kummel bakad med potatis och lök. Kummelrecept i ugnen med gräddfil

Kummel tillagas mycket sällan i ugnen, med tanke på dess torra fruktkött. Även om du med rätt tillvägagångssätt, med hjälp av ett bra recept, kan skapa extraordinära godsaker som kan inkluderas i den festliga menyn. Genom att tillämpa enkla rekommendationer i praktiken kommer budgetfisk att förvandlas till en ojämförlig varm maträtt.

Hur lagar man läckert kummel i ugnen?

Kummel bakad i ugnen kan visa sig lite torr, så erfarna kockar rekommenderar att du förbereder fisken i god tid före tillagning.

1. Kummelrätter i ugnen har en karakteristisk fiskarom, så du kan strö den med citronsaft innan du bakar för att minimera den.
2. Du kan undvika överdriven torrhet av rätten genom att marinera fisken i smör-citronsås.
3. Kummel tillagas i ugnen mycket snabbt, så det är viktigt att inte flytta långt från spisen för att inte missa beredskapsögonblicket och inte torka ut fisken.
4. Ett bra sätt att förbereda en saftig och mör rätt är att baka kummel med sås i ugnen. Det kan vara krämig, gräddfil eller tomatsås.

Kummel i ugnen i folie

Det bästa sättet att förbereda en läcker, aptitretande rätt till lunch eller middag är att baka kummel i ugnen i folie med citron. Kuvertet behåller safterna inuti, och citrusskivorna neutraliserar den fiskiga aromen, resultatet är en makalös maträtt som till och med pålitliga motståndare till denna fisk kommer att uppskatta. Du kan baka portioner i folie separat för varje gäst.

Ingredienser:

• kummel - 1 kg;
• olivolja - 20 ml;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• timjan - 1 tsk;
• citron - 1 st.

Förberedelse

1. Tvätta fisken, ta bort filmer från magen.
2. Skär citronen i muggar.
3. Blanda oljan med pressad vitlök och timjan, gnid såsen över fisken och låt stå i 20 minuter.
4. Lägg fisken i folie, lägg ovanpå och lägg citronskivor i buken.
5. Kummel bakad i folie är klar på 20 minuter.

Kummel bakad i ugnen med grönsaker är en komplett och tillfredsställande maträtt där huvudrollen spelas av grönsakssås, den visar sig otroligt välsmakande. Tomater, lök, morötter och paprika kombineras harmoniskt, och den senare bör väljas tät med saftig massa - paprika eller ratunda. Du kan baka rätten i en gjutjärnsform eller i en värmebeständig glasform.

Ingredienser:

• kummel - 1 kg;
• lök, morötter, paprika - 2 st.;
• varm peppar - 1 skida;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• salt, mald peppar, en nypa timjan och rosmarin.

Förberedelse

1. Fräs lök, morötter och paprika i en stekpanna.
2. Lägg kummel i en långpanna, tillsätt salt och krydda med kryddor.
3. Lägg ut de stuvade grönsakerna, lägg till halvcirklar av tomater och hackad vitlök och varm peppar.
4. Häll i lite vatten och sjud kummeln med grönsaker i ugnen i 30-40 minuter.

Bakat är ett klassiskt recept som länge varit bekant för många hemmafruar. Oftare tillagas den marinerade fisken i en stekpanna, sedan sjudad i en stekpanna, men du kan närma dig receptet på ett originellt sätt genom att marinera kummelbitar och tillsätta paprika och citron till stekningen. Rätten kommer att bli saftig och otroligt aromatisk.

Ingredienser:

• kummel - 1 kg;
• lök - 2 st.;
• morötter - 2 st.;
• roundunda - 1 st;
• vatten - ½ kopp;
• salt, svartpeppar, timjan;
• citronsaft - 2 msk. l.;
• olivolja - 1 msk. l.

Förberedelse

1. Tvätta kummeln, torka den, salta den, krydda den med kryddor och täck den med olivolja och juice.
2. Fräs halvringar av lök och paprika och rivna morötter i en stekpanna.
3. Lägg hälften av steken i pannan och fördela fisken.
4. Täck med ett tjockt lager grönsaker, tillsätt vatten, grädda kummeln i ugnen i 25 minuter vid 220 grader.

Kummel med potatis kan bakas i ugnen på bara 20 minuter om knölarna kokas först. Filén tillagas mycket snabbt, och för att inte torka ut den måste du komplettera receptet med en rik sås - majonnäs, till exempel. Godbiten serveras utan tillbehör, tillsammans med en lätt grönsakssallad. Citronsaft och ett par nypor rosmarin klarar den karakteristiska fiskdoften.

Ingredienser:

• kummelfilé - 500 g;
• potatis - 1 kg;
• majonnäs - 2 msk. l.;
• inlagd lök - ½ st.;
• citron - ½ bit;
• salt, rosmarin.

Förberedelse

1. Torka fisken, salta, krydda med rosmarin, smörj med majonnäs.
2. Skär potatisen i cirklar och koka tills den är halvkokt.
3. Lägg hälften av potatisen, fisken och den syltade löken i pannan.
4. Strö över citronsaft, tillsätt resten av potatisen, pensla med majonnäs.
5. Grädda i 15-20 minuter vid 200 grader.

Bakad i ugnen blir den väldigt mör och saftig. Enligt det här receptet steks fisken först i en stekpanna, detta görs för att rätten ska spendera mindre tid i ugnen och gräddfilen inte hinner curla av värmen. För kryddor, ge företräde åt timjankvistar, chiliflakes och torkad persilja.

Ingredienser:

• kummel - 1 kg;
• gräddfil - 300 ml;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• timjan - 3-4 kvistar;
• torkad persilja - 1 msk. l.;
• chiliflakes - ½ tsk;
• citronsaft - 1 msk. l.;
• olivolja - 2 msk. l.;
• mjöl - 2 msk. l.;
• salt och peppar.

Förberedelse

1. Blanda gräddfil med pressad vitlök, persilja och smör.
2. Skär fisken i biffar, tillsätt salt, strö över mjöl och stek på hög värme tills den är gyllenbrun.
3. Lägg fisken i en form, strö över saft, häll över såsen.
4. Krydda med kryddor, grädda i 15 minuter i 220 grader.

Det kommer att smaka ovanligt. Du kan använda butiksköpta champinjoner, men vilda svampar (färska eller torkade) kommer att ge mer smak till godingen. För kryddor används torkade örter, detta kan vara dill och persilja, men du kan också utöka kompositionen med en blandning av provensalska örter. Den angivna mängden ingredienser kommer att ge 4 portioner av en varm rätt.

Ingredienser:

• kummel - 500 g;
• färska svampar - 500 g;
• lök - 1 st.;
• mjöl - 2 msk. l.;
• salt peppar;
• provensalska örter - 2 tsk;
• citronsaft - 2 msk. l.

Förberedelse

1. Salta fisken, rulla i mjöl och stek tills den är gyllenbrun, överför till fotma.
2. Strö över citronsaft och smaka av med örter.
3. Fräs löken i samma stekpanna och släng i svampskivorna. Stek tills det är klart, strö ovanpå fisken.
4. Grädda i ugnen i 15 minuter på 200 grader.

- ännu ett bra sätt att göra fisken saftig. Först marineras kummelbitar i olja med kryddor, detta tar cirka 30 minuter och kryddas sedan med kryddor. Rätten visar sig vara väldigt festlig och alla gäster kommer definitivt att gilla den, den passar bra till olika tillbehör och alla sorters sallader.

Ingredienser:

• kummelfilé - 1 kg;
• inlagd 1 lök - 2 st.;
• ost - 200 g;
• olivolja - 3 msk. l.;
• citronsaft - 2 msk. l.;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• salt, mald peppar;
• majonnäs.

Förberedelse

1. Blanda oljan med juice, pressad vitlök, salt och peppar.
2. Marinera filén i smörsås och låt stå i 30 minuter.
3. Lägg fisken i en form, fördela löken, häll över majonnäsnätet och strö över ost.
4. Grädda i 15-20 minuter i 220 grader.

Detta recept på kummel bakat i ugnen kan varieras genom att tillsätta en färdig fryst kommer också att fungera. Det är bättre att ta en tjock tomat med massa eller göra den själv från tomater. När du förbereder såsen, se till att lägga till en nypa socker, det kommer att balansera den syrliga smaken av såsen.

Ingredienser:

• fisk - 1 kg;
• lök, morötter - 2 st.;
• tjock tomatjuice - 2 msk;
• grönsaksblandning - 400 g;
• salt, peppar, timjan;
• socker - 1 nypa;
• mjöl - 2 msk. l.

Förberedelse

1. Salta och peppra fisken, strö över mjöl och stek på hög värme.
2. Lägg kummeln i formen och tillsätt grönsaksblandningen.
3. I samma stekpanna, stek löken och morötterna, tillsätt tomaten, tillsätt salt och tillsätt socker.
4. Häll tomatsåsen över fisken, täck med lock och grädda i 25 minuter i 200 grader.

För att förhindra att de ugnsbakade blir torra rekommenderar kockar att vrida färsen tillsammans med ister. För arom och saftighet läggs grundläggande grönsaker till blandningen: lök och morötter, kompletterad med paprika och vitlök. Örter och en färdig blandning av kryddor för fiskrätter kommer inte att vara överflödiga.

Kummel med potatis och ost i gräddfil passar lika bra till en rejäl familjemiddag som för att underhålla gäster. Enkelheten i receptet, tillsammans med tillgängligheten och låg kostnad för ingredienser, gjorde det till en favoriträtt för många hemmafruar. Tillagning i ugnen tar cirka 60 minuter.

Ingredienser:

• kummelfilé - 0,5 kg;
• potatis (medium) - 4 stycken;
• lök - 1 stycke;
• hård ost - 50 gram;
• gräddfil - 100 gram;
• salt, peppar, vegetabilisk olja - efter smak.

Kummelrecept med potatis

1. Tvätta och rensa fisken, separera sedan filéerna.

2. Strö över filén med salt och peppar och låt dra i 10 minuter. Skär fisken i portionsbitar.

3. Tvätta potatisen och löken, hacka dem sedan grovt, formen på bitarna spelar ingen roll.

4. Smörj botten av en ugnsform (glas eller keramik) med vegetabilisk olja och lägg hälften av potatisen som bottenskikt.

5. Lägg kummelfilén ovanpå potatisen, sedan löken och den andra halvan av potatisen. Du kommer att få en slags "smörgås".

6. Värm ugnen till 190-200°C. Grädda kummel med potatis i 25 minuter. Vid denna tid, riv osten på ett fint rivjärn.

7. Ta ut formen från ugnen, strö jämnt över ost och häll över gräddfil.

8. Täck med ett lock, sätt sedan tillbaka i ugnen och grädda tills det är klart (20-25 minuter).


9. Servera varm.

Trött på kyckling och kött? Varför då inte byta till fisk ett tag? Det är inte bara billigare, utan också lätt att förbereda, berikat med vitaminer och helt enkelt behagligt i smaken. Vi uppmärksammar flera recept för att laga kummel i ugnen med potatis.

Vad är detta för fisk?

Den är inte lika populär i Ryssland som sej. Samtidigt, som många försäkrar, är smaken av kummel (kummel) en storleksordning högre än dess motsvarighet. Den tillhör torskfamiljen och är tillgänglig för fri försäljning och kostar cirka 200 rubel per kilo. Förresten, på grund av det skrämmande utseendet på dess käkar, säljs kummel vanligtvis utan huvud.

Den har få ben jämfört med flodfisk, så det är ett nöje att laga mat. Dessutom är även filéer av denna fisk ganska billiga.

Stek eller baka?

Erfarna kockar rekommenderar att du bakar kummel, eftersom det går snabbt och bekvämt. Dessutom bevarar detta olika näringsämnen som finns i slaktkropparna, som kan gå förlorade under stekning. Den populäraste tillagningsmetoden är kummel i ugn med potatis. Det här alternativet kan bemästras även av den mest osäkra hemmafrun eller en ungkarl som är van vid dumplings.

Vi kommer att behöva

För att laga kummel i ugnen med potatis behöver du en helt enkel uppsättning ingredienser. Det är 5-6 medelstora kummelkroppar, smaksättning, ett gäng örter, 3-4 stora potatisar och smör (150 gram).

Fisken ska vara helt upptinad och tvättad noggrant. Lägg tillräckligt med folie på bakplåten så att du kan täcka den bakade formen helt. Lägg potatisen, skuren i skivor, på botten av bakplåten, salta och peppra, lägg sedan ut fisken. Slaktkropparna måste vara ordentligt kryddade. Strö sedan över allt med finhackade örter, och riv smör ovanpå så att det helt täcker behållaren. Täck det hela med folie och sätt in det i ugnen på hundra grader i cirka trettio minuter.

Det var allt – kummel i ugnen med potatis är klart! Verkligen väldigt enkel och smakrik maträtt. Det viktigaste är att inte skada folien när du placerar ingredienserna så att saften och oljan inte läcker ut på bakplåten. Var försiktig när du tar ut fatet - du kan bränna dig.

Andra recept på kummel i ugn med potatis

Det finns ett annat populärt alternativ för att förbereda denna maträtt. Uppsättningen av produkter förblir nästan identisk, men det finns ingen anledning att baka i folie.

Fiskkropparna skärs i små bitar och läggs i en bakform en efter en: en potatisbit, en fiskbit och så vidare. När bakplåten är helt fylld, smörjs det hela med gräddfil eller hälls med gräddfilssås, som görs flytande, med en stor tillsats av örter.

Om du är ett fan av filé, kommer vi att berätta ett annat sätt att förbereda kummel. Denna gång på grönsaksbädd. För att göra detta måste du förskära paprikan i stora bitar, rödlöksringar, morotsskivor och zucchinitärningar. Allt detta ska stekas. Det är bra om du har en grill - då blir det gott och vackert. Huvudsaken är att grönsakerna brynar och inte blir till mos.

Sedan lägger vi den resulterande aromatiska massan på ett bakplåt, och ovanpå lägger vi kummelfilén, förbelagd med kryddor eller till och med marinerad i en halvtimme i sojasås med tillsats av citronsaft. Vi kompletterar kompositionen med tomatskivor. Grädda i ca 25 minuter i 120°C. Detta alternativ är inte bara mycket välsmakande och vackert, utan också kost.

Många kommer att hålla med om att fisk är en utmärkt produkt som fungerar som en proteinkälla för vår kropp. Fisk bör vara i kosten för varje familj, och inte bara på helgdagar, utan också i vardagen. Om dyra typer av fisk används för semestern: lax, öring eller dorado, kan du köpa pollock, kummel eller makrill för en familjemiddag. Låt oss ta en närmare titt på kummelrecept och vad du kan förbereda för att göra det snabbt, gott och enkelt. I allmänhet har kummel en rad fördelar: vitt mört kött och ett litet antal ben, och de som finns är främst åsen som lätt kan separeras från filén. Priset på färskt fryst kummel på marknaden är ganska lågt, så familjens budget kommer inte att lida även om du köper ett eller två kilo på en gång. Eftersom kummel importeras fryst säljs det på hyllorna på det sättet. Frysning är det bästa sättet att förvara fisk, så du kan köpa den för framtida bruk och lägga den i frysen hemma, och vid behov tina upp den och förbereda en utsökt middag för hela familjen.

Idag uppmärksammar vi ett recept för att göra bakad kummel med potatis i ugnen. Hur det här receptet kan vara användbart för dig: det är bekvämt att laga middag i ugnen, för som ett resultat får du både fisk och en sidrätt för det. Man behöver inte tänka extra på vad man mer ska servera. Här kan du njuta av smaken av mört kummel och mjuk aromatisk potatis.

Smakinformation Huvudrätter från potatis / Huvudrätter från fisk / Bakad potatis i ugn / Bakad fisk i ugn

Ingredienser

• Färsk fryst kummel - 400 g;
• Potatis - 400 g;
• Vegetabilisk olja – 1-2 bord. l.;
• Majonnäs - 50 g;
• Alla gröna för servering;
• Salt att smaka;
• Mald svartpeppar - efter smak.

Hur man lagar bakat kummel med potatis i ugnen

Skär den skalade potatisen i cirklar, men inte för tjocka, så att den hinner koka medan fisken gräddas. Det rekommenderas inte heller att skära väldigt tunt, eftersom potatisen kan torka ut och bli för hård, som en knäck.

Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och lägg ett lager potatis där. Krydda potatismuggarna med salt och peppar, tillsätt kryddor efter smak. Om du vill att potatisen ska kokas snarare än stekas, tillsätt ett par matskedar vatten i botten.

Du kan också blanda potatis med kryddor, en sked gräddfil och sedan lägga i en form.

Tina kummeln, låt den ligga kvar på en tallrik i rummet, skala den och ta bort alla inälvor från magen. Var noga med att torka av magens innerväggar med en servett för att ta bort den svarta filmen som ger fisken bitterhet. Salta och peppra fisken, skär i stora bitar. Om kummeln är mjölkaktig och liten, så kan den skäras på mitten, det räcker. Lägg de förberedda fiskbitarna ovanpå potatisen i pannan.

Råd. Du kan laga mat inte bara från fiskkroppen utan också från filén. Om så önskas kan du byta ut denna fisk med sej eller torsk.

Häll lätt gräddfil eller majonnäs, gör ett tunt nät och ställ in i ugnen för att baka. Sätt på ugnen på 180° och tillaga i 35 minuter.

Ta bort den färdiga skålen från ugnen, låt svalna något, bokstavligen 3-5 minuter. Fish and chipsen blir för varma när du tar ut dem ur ugnen, så vänta ett par minuter för att undvika att bränna dig.

Vi dukar, lägger ut kummel och potatis ur ugnen på tallrikar och dekorerar med valfria örter: du kan använda dill och persilja. Som du kan se är resultatet en komplett andrarätt som ser aptitlig ut och är lätt att tillaga. En rejäl och näringsrik middag garanteras. Smaklig måltid!

1. kummel - 750 g (eller 600 g färdig filé);
2. potatis - 750 g;
3. gröna bönor - 300 g (färska eller frysta);
4. citron - 1/2 st;
5. mald peppar;
6. smör - 70 g;
7. salt.

Receptet för att göra kummel i hylsan är enkelt och 100% lyckat.

Först arbetar vi med fisk. Efter tvätt rengör vi den från fenor och ås, för vilka vi skär varje fisk på mitten på längden. Lägg filén i en djup behållare, salta och peppra varje bit och pressa även ur saften av en halv citron. Låt fisken marinera en stund.

Under denna tid, skala potatisen, tvätta den och skär den i tjocka skivor.

Låt oss skära av en bakhylsa lika lång som bakplåten, knyta den på ena sidan och stoppa in maten i den återstående "ingången". Lägg kummelfilén med skinnsidan nedåt. Bred ut hälften av smöret över fiskens yta i bitar.

Lägg potatisbitarna jämnt ovanpå kummeln.

Fördela bitar av gröna bönor över ytan av potatisen i konstnärlig oordning. Låt oss lägga lite salt ovanpå våra produkter och fördela resten av smöret. De som föredrar att rätten är mer saftig kan smörja det översta lagret av mat med gräddfil eller majonnäs istället för smör räcker.

Efter att ha bundit hylsan på andra sidan flyttar du den försiktigt till en bakplåt som vi sätter in i ugnen på 170 grader. Efter 30-35 minuter kan skålen tas bort. Du kan bestämma beredskapen genom att skorpan brunnar på botten. Kummelns rygg blir från grå till brun.

Efter att ha klippt hylsan, överför innehållet till en platt platta. Det är okej om det visar sig vara lite av en röra, smaken på rätten kommer inte att påverkas. Vin, säkert torrt vitt, är tänkt att komplettera det harmoniskt.