Palačinka pita z jajcem, gobami in piščancem. Palačinka pita s piščancem. Recept po korakih s fotografijami. Palačinka pita s kuhanim piščancem in gobami - recept

Sestavine

Za palačinke:

• moka - 2,5 skodelice;
• kefir - 1 kozarec;
• jajca - 3 kos .;
• soda - 0,5 čajne žličke;
• sol - 0,5 čajne žličke;
• rastlinsko olje - 3 žlice. žlice.

Za polnjenje:

• piščančji file - 500 g;
• sveže gobe - 500 g;
• trdi sir - 200 g;
• majoneza - 200 g;
• čebula - 1 kos .;
• zelenje;
• rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
• sol, poper, lovorjev list.

Čas kuhanja je približno dve uri.

Dobitek: 8 obrokov.

Če ste že poskusili različne palačinke z nadevi in ​​brez, vam predlagamo, da naredite palačinkovo ​​pito s piščancem in gobami. Recept s fotografijami vam bo pomagal korak za korakom razumeti tehnologijo priprave te okusne in zelo nasitne pite. Pri pripravi takšne pite je polet kulinarične domišljije neomejen - lahko varno spremenite razmerja v nadev, dodate nove sestavine in uporabite svoje najljubše začimbe. Eksperimentirajte in pripravljena pita s palačinkami bo celo okrasila vašo praznično mizo.

Kako narediti palačinkovo ​​pito s piščancem, gobami in sirom

Najprej je priporočljivo pripraviti nadev, saj... traja precej dolgo. Da bi to naredili, je treba gobe (na primer šampinjone) olupiti, oprati in drobno sesekljati. Tudi čebulo in zeleno nasekljajte. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, vanjo damo gobe, malo vode in jih dušimo približno 10 minut. Nato gobe solimo in dušimo še toliko časa (dokler vsa tekočina ne izhlapi). Gobe ​​zmešamo s polovico pripravljenih zelišč.

Piščančji file operemo, prilijemo vodo in zavremo. Ko voda zavre, je priporočljivo, da jo odlijemo, file operemo v tekoči vodi, ponovno dodamo vodo in pustimo kuhati. Ko zavre, vodo solimo po okusu in dodamo lovorov list. File skuhamo do konca. Kuhano piščančje meso je treba drobno sesekljati.

Opomba gospodinj: priprava pite s palačinkami s piščancem in gobami vam bo vzela veliko manj časa, če boste dan prej skuhali gobe in meso.

Ko je nadev pripravljen, lahko začnete pripravljati palačinke. Če želite to narediti, v globoki skledi stepite jajca s soljo, dodajte kefir, sončnično olje in postopoma dodajajte presejano moko, vse dobro premešajte. Sodo vlijemo v kozarec vrele vode, premešamo in vlijemo v testo. Testo temeljito premešamo in pustimo stati 5-7 minut.

Maso vlijemo v dobro segreto ponev in na srednjem ognju spečemo palačinke. Končane palačinke v kupčku položimo na krožnik.

Piščančje meso zmešajte z zelišči in majonezo, popoprajte ali dodajte druge začimbe po svojem okusu. Po želji lahko dodamo tudi drobno sesekljano kuhano jajce. Sir naribajte v ločen krožnik.

Vse komponente so pripravljene, lahko začnete sestavljati pito. Če želite to narediti, morate vzeti pekač primerne velikosti, ga segreti in namastiti z maslom. Na dno ponve položimo prvo palačinko. Položimo še 4 palačinke tako, da njihovi robovi visijo čez stene ponve.

Na spodnjo palačinko položimo piščančji nadev in ga enakomerno porazdelimo po celotni površini. Po vrhu potresemo nariban sir.

To plast prekrijemo z drugo palačinko, na katero namažemo gobov nadev. Potresemo ga tudi z naribanim sirom.

Enako naredimo z ostalimi palačinkami in nadevom. Pito pokrijemo z robovi palačink, ki visijo čez ponev. Če jih je premalo, da bi popolnoma prekrili pito, lahko na vrh položite še eno palačinko.

Pekač s pito postavimo v ogreto pečico in jo pečemo pri 180 stopinjah približno 15 minut (dokler se sir ne stopi).

Ko pekač vzamete ven, ga pokrijte s pekačem in pito hitro obrnite na pekač.

To pito lahko naredite brez peke. V tem primeru palačinke takoj položimo na posodo, premažemo z nadevom, kot je opisano zgoraj, in pustimo približno pol ure, da se prepojijo.

Preden postrežete, lahko palačinkovo ​​pito okrasite z zelišči. Odlično se poda k zelenjavnim sokovom in solatam.

Palačinka pita s piščancem, gobami in sirom v pečici je pripravljena, dober tek!

V Rusu so palačinke ali "palačinke" pite pripravljali zaprte, za nadev pa so uporabili skuto, kislo zelje, gobe, pire krompir itd. Danes vam ponujamo recept za piščančjo pito, ki je zelo enostavna za pripravo in je popolna prigrizek ali obilno večerjo. Pita je okusna tako topla kot hladna, priporočamo, da jo postrežete s kislo smetano.

Avtor publikacije

Po izobrazbi je pravnica, vendar je delala v različnih panogah. Bila je manekenka, administratorka v igralnici in več let delala v organih za notranje zadeve (mlajši vodnik policije). Zelo mi je bilo všeč delo na policijski upravi, sanjala sem o karieri, a sem zbolela za onkologijo in morala sem postati gospodinja. Od takrat naprej sem začela strastno kuhati, malo kasneje pa je prava strast postala fotografija. Aktivno obiskuje webinarje o fotografiji hrane, bere članke in knjige.
Fotografije z recepti se včasih pojavijo na straneh majhnih kulinaričnih revij.
Zelo rad ima živali, zato v hiši živijo tako psi kot mačke.

• Avtor recepta: Nadežda Rakhmanova
• Po kuhanju boste prejeli 6
• Čas kuhanja: 1 ura

Sestavine

• 300 g piščančjega fileja
• 80 g čebule
• 1 žlica rastlinsko olje
• 150 gr kisle smetane
• 2 kos. jajce
• mleti črni poper
• 400 ml mleka
• 1/8 žličke sol
• 1 žlica sladkor
• 1 PC. jajce
• 200 gr pšenične moke
• 4 stebla kopra
• 1 žlica rastlinsko olje
• 50 g sira
• 1 PC. jajce

Način kuhanja

Piščančji file narežemo na majhne kocke, čebulo pa na drobne kocke. Piščanca s čebulo prepražimo v dobro segreti ponvi z rastlinskim oljem 5-6 minut. Solimo in popramo po okusu. Nadev ohladimo na sobno temperaturo. Če je tekočina, jo odcedite.

V skledi zmešamo kislo smetano poljubne vsebnosti maščobe in jajca.

Mešanico dodajte piščancu in čebuli ter premešajte.

Pripravite palačinke: mleko segrejte na 35-40 stopinj. Dodamo sol, ravno žlico sladkorja, jajce in dobro premešamo z metlico. Postopoma presejemo moko. Premešamo, dosežemo enotno konsistenco tekoče kisle smetane in se znebimo grudic.

Zeleno operemo, osušimo in drobno sesekljamo, nato dodamo v testo in premešamo.

Pripravite palačinke: Na srednjem ognju segrejte ponev, dno po potrebi premažite z oljem. Pečemo palačinke na obeh straneh do zlato rjave barve. Končane palačinke zložimo v kup na krožnik.

Pečico vključimo in segrejemo na 180 stopinj. Pekač (v receptu je bila uporabljena litoželezna ponev s premerom 20 cm) namastite z rastlinskim oljem. 2 palačinki odložimo, ostale položimo prekrivajoče v krogu, tako da njihovi robovi visijo do polovice čez stene ponve.

Na dno položimo eno od predhodno nastavljenih palačink. Jajce stepemo z vilicami in palačinke izdatno premažemo s čopičem za pecivo.

Na podlago za palačinke položimo nadev in ga zgladimo.

Nadev pokrijemo z robovi palačink, ki visijo čez ponev. Na vrh položite zadnjo rezervirano palačinko.

Vrh in stranice pite namažite s stepenim jajcem. Sir naribamo na drobno strgalo in ga potresemo po zgornji palačinki. Pito pečemo na sredini ogrete pečice 15-20 minut.

Pito lahko postrežemo takoj ali pa jo ohladimo – takrat jo bomo lažje rezali na porcije.

Palačinka pita s piščancem pripravljen! Dober tek!

Palačinke s tankim polnjenjem so okusne že same po sebi, danes pa predlagam, da zapletem kulinarično nalogo in sestavim palačinkovo ​​pito s piščancem in gobami. Na podoben način se oblikujejo izdelki z drugimi nadevi: skuta, zelje, meso ... Svetujem vam, da pito dodatno premažete z drobtinami in maslom, potem bo nastala okusna hrustljava skorjica.

Za pripravo pite s palačinkami s piščancem in gobami vzemite sestavine s seznama. Potrebovali boste testo za palačinke, kuhan piščanec, gobe, čebulo, rastlinsko olje, začimbe, jajca, mleko, maslo, mlete krekerje.

Spečemo tanke palačinke in recept za testo je lahko vaš najljubši, preverjen. Moj arzenal je naslednji: za 600 ml mleka vzamem 200 g moke, 2 jajci, 4 žlice. sladkorja, ščepec soli, 4 žlice. rastlinsko olje. Premešam večer prej, pustim v hladilniku 8-12 ur in naslednji dan spečem.

Za nadev sesekljamo meso predhodno kuhanega piščanca (bolje - dele na kosti, so bolj sočni kot file), čebulo in šampinjone (pogosto dodatno ocvrte, zame - surove). Premešamo, začinimo s poprom in soljo.

Na vsako palačinko položimo goste nadeve in zvijemo.

V ognjevarno posodo najprej obložimo prazne palačinke (tukaj smo uporabili 6 kosov), nato pa v dveh nadstropjih položimo palačinke s piščancem in gobami (približno 9 kosov).

Zapremo s previsnimi robovi, nadevamo z jajci, stepenimi z mlekom, potresemo z mletimi belimi kruhovimi drobtinami in razporedimo koščke masla. Postavimo v ogreto pečico za 25-30 minut in pečemo pri 180 stopinjah.

Ko se nekoliko ohladi, palačinkovo ​​pito s piščancem in gobami razdelite na velike porcije in postrezite. Dober tek!

Palačinke so priljubljena jed v mnogih družinah. Pecivo se odlično poda k čaju s sladkimi dodatki (marmelada, marmelada, sirup) ali preprosto z maslom. Vendar pa je izdelek iz moke, ki ga je enostavno pripraviti, odlična osnova za mesne pite in pecivo. Slastna palačinka pita s piščancem in gobami je splošno znana.

Za pripravo palačinke s piščancem morate palačinke in nadev pripraviti ločeno. Najprej se lotimo peke palačink. Uporabite recept, ki vam je najbolj všeč (vendar uporabite polovico sladkorja v testu) ali uporabite spodnjega kot osnovo.

Palačinke

Boste potrebovali:

• mleko - pol litra. Vsebnost maščobe izberite sami (od 1 do 3,2%);
• jajce - 2 kosa;
• moka - 1 skodelica (250 ml);
• rastlinsko olje - 1-2 žlici. Po želji zamenjajte z maslom. Stopite ga v vodni kopeli do tekoče konsistence;
• sladkor - 1 žlica;
• sol - ščepec.

Od posode vzamemo ponev za palačinke (pristoji preprosta z debelim dnom ali premazom proti prijemanju), globoko posodo (skledo), zajemalko, metlico ali mešalnik. Pripravite hrano vnaprej. Pustimo jih 2-3 ure, da se segrejejo na sobno temperaturo (testo bo bolj homogeno).

Postopek kuhanja:

1. Jajca razbijte v posodo. Tam dodajte sladkor in sol. Stepajte.
2. Med mešanjem jajc prilivamo mleko.
3. Moko presejemo. Postopoma ga uvajamo v tekočo maso.
4. V testo dodamo maslo. Temeljito premešajte. Preverite, ali je masa homogena. Če so grudice, ponovno premešajte, dokler ne izginejo. Konzistenca testa spominja na tekoči jogurt ali kislo smetano.

Končano testo pustite na mizi 7-15 minut. Nato premešamo in začnemo cvreti:

1. Ponev postavite na močan ogenj. Ko je ponev vroča, zmanjšajte ogenj na srednje nizko. Dno namažemo z maslom ali kosom masti.
2. Testo zajemamo v zajemalko in zmes vlijemo na sredino pekača. S krožnimi gibi roke razporedite testo po celem dnu. Pražimo minuto.
3. Z nožem ali lopatko dvignite palačinko in jo obrnite na nepečeno stran. Pustite palačinko 20-30 sekund.

Tako pripravite vse testo (več kot je palačink, višja bo pita). Nato se lotite piščančjega nadeva.

Polnjenje

Boste potrebovali:

• piščančje meso - pol kilograma. Dajte prednost fileju;
• jajce - 3 kosi;
• trdi sir - 150-200 gramov;
• zelena čebula - 100 gramov;
• česen - 2-3 stroka;
• koper in peteršilj - po okusu;
• majoneza ali soljena kisla smetana - po okusu;
• čebula (neobvezno) - 1-2 kosi.

Če imate radi paradižnik, lahko v nadev dodate 2 - 3 plodove. Sol po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite piščančje meso - prepražite s čebulo, dušite ali zavrite. Druga možnost je, da ga skuhamo, nato pa popražimo s čebulo. Ne pozabite posoliti. Končano meso narežite na majhne koščke ali ga zlomite z rokami.
2. Skuhajte jajca. Ohladite in olupite. Narežemo na majhne koščke.
3. Naribamo sir. Bolje je, da uporabite fino strgalo.
4. Sesekljajte zelišča in česen.
5. Če se odločite jedi dodati paradižnik, sadje narežite na rezine ali kocke.

Ko so vse sestavine pripravljene, sestavite pito. Tukaj lahko izberete eno od dveh možnosti (ali pa si izmislite svojo):

• Vse izdelke dajte v globoko skledo, dodajte kislo smetano ali majonezo in premešajte. Palačinko položimo kot prvo plast, nadev kot drugo;
• zmešajte vse sestavine razen paradižnika in preliva. Palačinko položimo v skledo, nanjo položimo nadev, nanj paradižnik in spet – palačinko.

Na ta način položite vse plasti. Zgornjo palačinko namažite s prelivom (majonezo ali kislo smetano) in potresite z naribanim sirom. Sestavljeno pito pustite 2-3 ure, da se palačinke prepojijo, ali postavite v predhodno segreto pečico za 3-7 minut (sir se bo stopil in pita bo dobila okusno zlato rjavo skorjo).

Še ena zanimiva možnost za drugo jed, vendar ne s palačinkami -. Ta jed bo nahranila vso družino, bodite prepričani.

S piščancem in gobami

Palačinka pita s piščancem in gobami je pripravljena na podoben način. Recept za palačinke je enak, nadev je drugačen.

Boste potrebovali:

• piščančje meso - 400-500 gramov. Zarebrnica je najboljša;
• gobe (šampinjoni, ostrige ali druge) - pol kilograma;
• trdi sir - 200-250 gramov;
• jajce - 3 kosi;
• majoneza ali kisla smetana - po okusu;
• čebula - 1-2 kosa;
• zelena čebula ali drugo zelenje - 100 gramov;
• česen - 3-4 stroka.

Po želji v posodo dodajte paradižnik - 1 - 2 kosa. Jed solimo ali dodamo začimbe po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Piščanca obdelajte, kot je opisano v prvem receptu. Narežemo na kocke.
2. Gobe ​​operemo. Narežemo na majhne koščke. Sesekljajte čebulo. V ponev vlijemo rastlinsko olje in pod pokrovom pražimo gobe 10-15 minut. Nato dodajte čebulo. Dušimo do konca.
3. Skuhajte jajca. Drobno sesekljajte.
4. Naribamo sir.
5. Sesekljajte zeleno čebulo in česen.
6. Če uporabljamo paradižnik, sadje narežemo na kocke.
7. V skledo damo meso, jajca, zelišča in česen. Dodamo preliv (kislo smetano ali majonezo) in premešamo.

Zdaj oblikujemo palačinkovo ​​pito. Vzemite veliko posodo in na dno položite palačinko. Na vrh položite piščančji nadev in nanj paradižnik. Potresemo s sirom. Plast obložimo s palačinko. Nanj položite gobe. Naslednja plast je s piščancem. Nadaljujte z oblikovanjem torte, dokler vam ne zmanjka sestavin. Zgornjo palačinko namažite s prelivom in potresite s sirom. Recept lahko spremenite po želji.