Kako pravilno kuhati koruzo in koliko časa, sta pomembna nasveta. Kuhan koruzni storž Kako kuhati kuhano koruzo hitro in okusno

Pozno poletje je raj za ljubitelje koruze. Po želji ga lahko spečemo v foliji v pečici, posušimo na žaru ali skuhamo. Zadnji način kuhanja koruze je najlažji. Se strinjate, nič ni težko olupiti storže, jih dati v ponev, dodati vodo in pustiti, da se kuhajo. Ko pa je eden od mojih prijateljev vprašal, kako kuhati koruzo na storžu v ponvi, kako dolgo jo kuhati, sem se vprašal: ali vsi obvladajo to preprosto kulinarično znanost.

Pomembno je, da kupite sladko koruzo, ker bo sladka in okusna, a krmna koruza, namenjena krmi za živali, ne glede na to, kako jo kuhate, še vedno ne bo okusna.

Kako ločiti krmno koruzo od sladke koruze? Velikosti obeh sta lahko enake, krmna je lahko velika ali majhna, tako kot sladkorna. Pri izbiri na bazarju jih zlahka ločite po barvi las. Krmna koruza ima rjavo do temno rjavo dlako, ne glede na to ali je mlada ali stara. Mlada sladka koruza ima svetlo zeleno, skoraj belo, morda celo prozorno barvo dlake. Pri stari sladki koruzi barva dlake potemni samo na konicah, torej le na konicah je lahko barva rjava.

Torej, kupili ste pravo koruzo, zdaj jo lahko skuhate. Ne shranjujte ga dlje časa brez hladilnika. Če pa ste ga kupili v presežku, ga lahko zamrznete v zamrzovalniku. Za odmrzovanje ga preprosto vzemite ven in pustite na sobni temperaturi, dobro se odmrzne tudi v hladni vodi. Po odmrzovanju se njegov okus ne spremeni. Mimogrede, v trgovinah ga prodajajo zamrznjenega.

Torej, za kuhano koruzo boste potrebovali:

• sveže nabranih koruznih storžev – kolikor drži ponev.

Kako skuhati okusno storženo koruzo v kotličku v instant loncu

Vzamemo veliko prostorno posodo. Storže očistimo listov in jih damo v široko ponev.

Zaželeno je seveda, da se v celoti prilegajo vanj. Če takšne posode nimate, storže prelomite na pol. V ponev ne dodajamo soli, za 10 črpalk lahko damo 1 žlico. Sahara. Lahko ne dodajate ničesar in kuhate v navadni vodi.

Mimogrede, v Mehiki kuhajo koruzo v sladkih sirupih in mleku.

Ponev pristavimo na kuhalnik na močan ogenj. Prepričajte se, da voda pokrije vse storže; to je ena od nians pravilnega kuhanja koruze v ponvi. Mimogrede, na podeželju ali v vasi lahko skuhate koruzo v velikih kotlih, izkazalo se bo še bolj okusno, še posebej, če so storži pravkar pobrani.

Koliko minut traja kuhanje koruze?

Po vrenju kuhamo, rahlo zmanjšamo ogenj, 15-20 minut. Ugasnemo, ko se voda začne peniti in postane motna, takrat sladkor izstopi iz storžev in koruza brez njega postane manj okusna.

Verjetno ste že slišali, da se koruza kuha vsaj 40 minut, mi smo jo že prej tako kuhali, potem pa smo jo poskusili kuhati manj in izkazalo se je, da je koruza bolj okusna in je bila popolnoma kuhana.

Kako preveriti pripravljenost koruze?

Preprosto preverite, vzamete skledo, primete koruzo na krožniku z vilicami, odrežete nekaj zrn in poskusite. Vendar bodite prepričani, da bo pripravljen v 15-20 minutah.

In na koncu sol. Po želji lahko končano koruzo potresemo z malo soli. To počnem skoraj vedno. Sol v kombinaciji s sladkimi mladimi zrni daje preprosto neverjeten okus.

Nekateri kuhane storže namažejo z maslom, to je stvar okusa.

Videli smo celo Američane, ki so kuhan storž kuhane koruze namazali z majonezo, kakšno presenečenje.

In Mehičani so ga poprali ali, nasprotno, postregli s sladko omako.

Kuhano koruzo hranimo v hladilniku 1 dan, po dveh dneh postanejo koruzna zrna mokasta in brez okusa. Po želji lahko ohlajeno koruzo pogrejemo v mikrovalovni pečici, dobra je tudi čisto hladna.

V Evropo so koruzo prinesli iz sončne Mehike v 16. stoletju. Evropski gurmani se niso mogli upreti tej izvrstni poslastici in koruza, okusna, sočna, zrela, sladkasta in nežna, z mamljivo aromo, je zavzela svoje pravo mesto na mizah kraljev in revnih. Obstaja veliko načinov kuhanja koruze in vsi so preprosti, glavna stvar je izbrati kakovostne storže in obvladati nekatere tankosti priprave zelenjave. V tem primeru je uspeh zagotovljen!

Izbira "pravih" storžev

Če želite, da so jedi iz koruze okusne, mehke in hranljive, jo skrbno izberite v trgovini ali na tržnici. Priporočljivo je, da kupite storže z listi, ki so naravna »embalaža« zrn, ki jih ščitijo pred kvarjenjem in mehanskimi poškodbami. Hkrati je dobro, če so listi zeleni in ne rumeni, saj to kaže na stopnjo svežine zelenjave, mehka, mlečno rumena, sladka zrna brez plesni, lis in plešin pa je treba zlahka ločiti od storž Svetlo rumena in trda zrna so po kuhanju ponavadi žilava in brez okusa.

Skrivnosti kuhanja koruze

• Pred kuhanjem lahko koruzo nekaj ur namočimo, da se zrna zmehčajo.
• Storže je najbolje kuhati v neslani vodi, saj so zaradi soli zrna žilava.
• Koruzo lahko kuhate neposredno z listi, potem ko odstranite vlakna - to ji bo dalo okus in sočnost.
• Mlado koruzo kuhamo največ 20 minut, prezrelo koruzo pa vsaj 2 uri. Med kuhanjem lahko vzamete vzorec - če je zrno mehko, okusno in sladko, je koruza pripravljena!
• Vodo odlijemo, ponev zapremo s pokrovom in zavijemo v toplo brisačo, saj se morajo storži po kuhanju malo "pokuhati". Zaradi tega izhlapevanja bo koruza bolj mehka in okusna.
• Liste olupimo s storžev, potresemo s soljo, prelijemo z maslom in lahko začnemo s kraljevskim obrokom.

Alternativni načini kuhanja koruze

V pečici. Globok model namastimo z oljem, položimo oprane storže, zalijemo z vodo (naj pokrije storže do polovice), model pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za 40-120 minut, odvisno od zrelosti zrn.

V soparniku. Posodo napolnimo z vodo, rešetko namažemo z maslom, dodamo koruzo in kuhamo 40 minut s tesno zaprtim pokrovom.

V mikrovalovni pečici. Storže za eno uro namočimo v hladno vodo, nato jih damo v plastično vrečko, dodamo nekaj žlic vode, dobro zavežemo in naredimo več lukenj za izpust pare. Koruzo segrevajte v mikrovalovni pečici na največji moči 15 minut v posebni posodi.

V konvekcijski pečici. Storže zavijemo v prozorno folijo, postavimo v konvekcijsko pečico in pečemo pri 210 stopinjah 35-40 minut.

V počasnem kuhalniku. Multicooker napolnite z vodo do najvišje ravni, položite storže, jih pokrijte z odstranjenimi listi, nastavite način visokega pritiska in v 15 minutah je sočna, začinjena in neverjetno nežna koruza pripravljena!

Koruzo lahko pečete na žaru, iz nje naredite okusne solate, pokovko, tortiljin čips, polento, koruzni kruh, jo konzervirate, cvrete, jo dodate juham, picam, nadevom za pite in zelenjavnim enolončnicam. V Mehiki raste ogromno vrst koruze - bela, rdeča, modra in celo črna, a za nas Ruse je rumena dovolj, če se jo naučite pravilno in okusno kuhati!

Očarljivo aromo in edinstven rahlo sladek okus prave poletne poslastice, kuhane koruze, večina od nas pozna že od otroštva. Vroča, sočna, mehka, neverjetno okusna kuhana koruza še danes ostaja ena najljubših poletnih poslastic otrok, čeprav tudi odraslih ne pusti ravnodušnih. Kuhano koruzo je neverjetno enostavno narediti! Počakaj malo... Preprosto? Zagotovo ne na ta način. Verjetno nobena druga zelenjava ne more prinesti toliko razočaranja kot nepravilno izbrana in slabo pripravljena kuhana koruza. Danes vas vabimo, da z nami ugotovimo, kako kuhati koruzo. Kako izbrati in skuhati okusno koruzo, ki bo nam in našim otrokom prinesla le užitek in veselje.

Hranilna in dietna vrednost koruze je nesporna. Ta čudovita žitarica je izjemno bogata z vitamini B, PP, D, C, K. Koruza vam bo služila kot odličen vir železa, fosforja, kalija, magnezija in bakra. Vsebuje koruzo in glutaminsko kislino, ki normalizira presnovne procese v možganih in izboljša spomin. Koruza se že dolgo uporablja v medicinske namene. Popolnoma očisti telo nakopičenih toksinov, normalizira metabolizem, pomaga v boju proti protinu, boleznim ledvic, jeter in kardiovaskularnega sistema. Koruza je našla svojo uporabo tudi v kozmetologiji. Maske iz koruzne moke pomagajo koži dati elastičnost, očistijo pore in odpravijo masten sijaj ter koži povrnejo mladost in zdravje. In vendar je koruza pridobila resnično priljubljenost in ljubezen, predvsem zaradi odličnega okusa in nespornih kulinaričnih lastnosti.

Med ogromno jedmi, ki jih lahko pripravimo iz koruze, je bila in ostaja pravi hit poletna koruza mlečne zrelosti, kuhana s celim storžem. Tako nežen, sočen in okusen, da ne potrebuje nobenih dodatkov. Samo ščepec soli in nekaj kapljic masla, to je vse, kar je potrebno, da poudarimo nežnost in aromo naše poslastice. Na prvi, površen pogled kuhanje kuhane koruze ne zahteva prav nobenega znanja in veščin. In tu je največja napaka, ki vodi v neuspeh in razočaranje. Pri pripravi koruznega storža je pomembna vsaka najmanjša podrobnost. Treba je skrbno izbrati koruzo pravilne zrelosti, pravilno pripraviti storže ter jih pravilno in pravočasno skuhati. Treba je poznati in zapomniti majhne trike in skrivnosti, ki so še posebej pomembne pri pripravi naše okusne, a izjemno občutljive jedi.

Kulinarični raj je za vas zbral in skrbno zabeležil najpomembnejše nasvete in recepte za kuhanje koruze, ki bodo tudi neizkušenim gospodinjam zagotovo pomagali razumeti, kako kuhati koruzo.

1. Uspeh priprave resnično okusne, mehke in sočne kuhane koruze je v največji meri odvisen od tega, kako resno pristopite k izbiri storžev. Najboljša rešitev bi bila nakup koruze neposredno od osebe, ki jo prideluje. Na žalost nimajo vsi te možnosti. Pri nakupu koruze na tržnici ne pozabite, da je pravo svežo mlado koruzo mogoče prodajati le v sezoni, ki se konča najkasneje konec avgusta. Kasneje prodana koruza se najpogosteje izkaže za prezrelo, žilavo in popolnoma neprimerno za kuhanje cele. Ne pozabite vprašati prodajalca, v kateri regiji je bila pridelana koruza, ki vam je bila ponujena. Ne pozabite, da v regijah s toplejšim podnebjem in zgodnjim poletjem koruza dozori veliko prej.

2. Pri izbiri koruze natančno preglejte storže in zrna. Za kuhanje je primerna samo mlada koruza mlečne zrelosti. Barva zrn takšne koruze bo mlečno bela ali rahlo rumenkasta. Sama zrna morajo biti zmerno mehka, elastična in konveksna. Če takšno zrno zdrobite s prsti, se bo notranjost izkazala za sočno in mehko. Koruza, ki ima svetlo rumena, zrela zrna, je lahko groba in žilava. Če so koruzna zrna izgubila okroglost in so se na vrhu zrn pojavile jamice, imate zrelo koruzo, ki je popolnoma neprimerna za kuhanje cele. Bodite pozorni na liste, ki pokrivajo storž. Listi mlade koruze so svetli, zeleni, popolnoma sveži, tesno pokrivajo storž z zrnjem. Če listi porumenijo, postanejo pretirano trdi in suhi ter se začnejo oddaljevati od storža, obstaja velika verjetnost, da je koruza, ki vam jo ponujamo, že prezrela. Pozorni bodite tudi na koruzo, ki so ji pred prodajo odstranili liste. Obstaja možnost, da je bila koruza tretirana s preveč pesticidov, kar je povzročilo zvijanje listov. Prodajalka je na videz neprivlačne liste potrgala, o hranilni vrednosti takšne koruze pa ni treba govoriti.

3. Ko kupujete koruzo, poskušajte izbrati približno enako velike storže z enako velikim zrnjem. Ne pozabite, da je čas vrenja neposredno odvisen od velikosti koruznega storža in velikosti njegovih zrn. Če je vaša koruza različnih velikosti, obstaja velika verjetnost, da bodo nekateri storži popolnoma kašasti, drugi pa še surovi in ​​celo žilavi. Pred nakupom obvezno preglejte sam storž, se prepričajte, da so vsa koruzna zrna enakomerna, da se tesno prilegajo in so v isti fazi zrelosti.

4. Koruzni storži spadajo v kategorijo izdelkov, ki jih ni mogoče dolgo skladiščiti. Že po nekaj tednih lahko koruzna zrna dozorijo, se posušijo in postanejo pretirano trda. Če pa so storži premladi in sočni, obstaja možnost, da med dolgotrajnim skladiščenjem začnejo gniti. Poskusite kupiti le toliko koruze, da jo lahko skuhate in pojeste naenkrat. Če morate klasje iz kakršnega koli razloga shraniti nekoliko dlje kot običajno, vsako klasje zavijte v suh pergamentni papir, previdno položite v kartonsko škatlo in shranite v spodnji predel hladilnika. Tako pripravljene koruzne storže lahko hranimo največ dva tedna.

5. Koruzne storže pred vretjem ustrezno pripravimo. Previdno potrgajte vse liste, ki pokrivajo storž in odstranite koruzno svilo. Velike koruzne storže prečno prerežemo na dva dela, majhne storže lahko skuhamo cele. Pozorno preglejte koruzna zrna, če so zgornje vrste zrn rahlo gnile in počrnele, jih odrežite. Olupljene koruzne storže za eno uro namočite v čisto mrzlo vodo in nato temeljito sperite. Tako pripravljeno koruzo damo v vrelo vodo. Vode, v kateri se bo kuhala koruza, ne solite takoj, saj lahko zrna postanejo še posebej trda. Solimo 10 - 15 minut pred koncem kuhanja. Kako dolgo kuhati koruzo? Čas kuhanja je neposredno odvisen od stopnje zrelosti koruznih zrn. Mlada, zelo sočna in mehka koruza bo pripravljena v 20-30 minutah, koruzo z zrelimi zrni pa lahko kuhamo 2-3 ure, dokler ni pripravljena. Pripravljenost koruze lahko preverite po okusu ali tako, da zrno previdno prebodete z vilicami ali ostro palico.

6. Poskusimo skuhati našo prvo, najbolj sočno in najbolj nežno mlečno koruzo. Za Ta recept je primeren samo za zelo mlado koruzo, tisto vrsto, katere mehka zrna ob zmečkanju spustijo na prst veliko soka. Štiri klasja mlade koruze olupimo z listov in pecljev ter nato dobro speremo v tekoči vodi. V globoki kozici zavremo tri litre vode. Ne dodajajte soli! Pripravljene storže položimo v vrelo vodo in na močnem ognju ponovno zavremo. Ko koruzni storži priplavajo na površje, zmanjšajte ogenj na srednje, ponev pokrijte in kuhajte koruzo 5 do 10 minut. Po tem času koruzo takoj poberemo iz vode, pokapljamo s stopljenim maslom, potresemo s soljo in postrežemo. Mlade mlečne koruze ne prekuhajte! Predolgo kuhanje lahko povzroči, da postane trdo.

7. Zrela koruza se od zelo mlade koruze razlikuje po veliko svetlejšem okusu in aromi, vendar je treba takšno koruzo kuhati dlje. Štirim klasjem odstranite liste in peclje. Ne zavrzite listov! Oluščeno koruzo za eno uro namočite v hladno vodo in nato temeljito sperite. Po potrebi vsak storž prečno prerežemo na dve polovici. V globoki kozici zavremo tri litre vode, dodamo polovico koruznih listov, ponovno zavremo, dodamo storže in vodo na močnem ognju ponovno zavremo. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj na srednje, ponev pokrijte s pokrovko in kuhajte koruzo 40 - 45 minut. Po preteku časa dodamo sol po okusu in preostale liste. Vse skupaj kuhamo še 15 - 20 minut. Končano koruzo vzamemo iz vode, rahlo osušimo, prelijemo z maslom in potresemo s soljo. Postrezite takoj.

8. Nežno mlado klasje lahko skuhamo tako, da ga damo v pečico. Kuhano tako izpadejo izjemno dišeče in okusne. Pekač namastimo z rastlinskim oljem in vanj položimo štiri cele neolupljene klasje koruze. Prilijemo vrelo vodo, da pokrije storže do polovice. Posodo s koruzo previdno pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 200⁰, za 40 - 120 minut, odvisno od stopnje zrelosti koruze. Končani koruzi odstranimo liste, jo prelijemo s stopljenim maslom, potresemo s soljo in postrežemo.

9. Koruza, kuhana v dvojnem kotlu, se izkaže za zelo okusno in nežno. Na pari lahko kuhate tako oluščeno kot neoluščeno koruzo. Koruza, kuhana z listi, je veliko bolj okusna, vendar zahteva malo več časa za kuhanje. V soparnik nalijemo dovolj vode, rešetko namažemo z maslom in nanjo položimo klasje. Soparnik dobro zaprite in koruzo kuhajte 30 do 40 minut, dokler se ne zmehča. Medtem ko se vaša koruza kuha, pripravite omako. Stopite 15 gr. masla v majhni ponvi, dodajte mu 50 g. zdrobljenih orehov in ščepec mletega kardamoma. Na hitro premešamo in odstavimo z ognja. Končano koruzo položimo na krožnik, prelijemo z aromatičnim maslom iz orehov in postrežemo. Sol postrežemo posebej.

10. Če vam primanjkuje časa, lahko okusno kuhano koruzo pripravite v mikrovalovni pečici. Mlade koruzne storže brez odstranjevanja listov za eno uro namočite v hladni vodi. Ko čas poteče, prenesite koruzne storže v plastično vrečko, dodajte nekaj žlic vode in dobro zaprite. Vrečko postavite v skledo, primerno za uporabo v mikrovalovni pečici, in vanjo naredite nekaj drobnih lukenj, da bo lahko ušla odvečna para. Pečemo v mikrovalovni pečici na najvišji moči 10 - 15 minut, odvisno od zrelosti zrn. Končano koruzo vzemite iz vrečke, olupite liste in peclje, namažite s stopljenim maslom in potresite s soljo. Tako hitro pripravljena koruza se izkaže za zelo dišečo in okusno, vendar jo je treba postreči takoj, ko se bo ohladila, bo vaša koruza izgubila večino okusa.

In na straneh "Culinary Eden" lahko vedno najdete še več receptov in nasvetov, ki vam bodo zagotovo povedali, kako kuhati koruzo.

Kuhan koruzni storž je sezonska poslastica. Uživate lahko le en ali dva poletna meseca. Mlada koruza velja za najbolj okusno in sočno. Zrna v njej so napolnjena s tekočino, podobno viskoznemu mleku. To se imenuje tudi "mlečne glave". Če veste, kako kuhati koruzo doma, lahko prihranite tudi družinski proračun. O tem bo govoril ta članek.

Preden skuhate koruzo, jo morate pravilno izbrati. Sveže storže prepoznamo po gostih, zelenih listih. Brez njih je bolje, da koruze sploh ne kupujete. Zrna pod listi morajo biti razporejena v gostih vrstah in imeti svetlo rumen odtenek. Črna, poškodovana mesta na zrnju kažejo na poškodbe koruze s škodljivci. Takih storžev ni priporočljivo uporabljati za hrano.

No, upam, da ste izbrali najbolj okusno, zdaj pa poglejmo, kako kuhati in kako dolgo kuhati koruzni storž. Skuhali ga bomo na star način v loncu.

Sestavine:

• koruzni storž – 6-8 kosov;
• voda - 4 l.

Hranilna vrednost. 100 g rumene kuhane koruze vsebuje:

Kako kuhati koruzo na storžu?

S koruznega storža odstranimo vse liste, ga tako rekoč olupimo. Ločite dolge dlake - stigme. Lahko jih operemo, posušimo in uporabimo v zdravilne namene.

Posoda za kuhanje mora imeti debelo dno. To je lahko emajlirana, litoželezna ali aluminijasta ponev velikega premera. Na dno položimo nekaj opranih listov. Celotno dno napolnite z listi. Več listov kot boste uporabili pri kuhanju, bolj sočne in dišeče bodo zeljne glave. Po kuhanju liste zavržemo.

Na vrh tesno položite koruzo. Če se storži ne prilegajo v celoti v ponev, jih je treba razrezati ali razlomiti na koščke.

Pokrijte ga z drugo plastjo listov.

Torej, izmenično koruzo in liste, napolnite ponev.

Da bo koruza ne samo sočna, ampak tudi mehka, vam ni treba dodajati soli! Tako bodo zeljne glave slajšega okusa, saj sol med kuhanjem zrna zgosti in jih bo težje grizljati.

Koruzo v ponvi prelijemo s hladno vodo. Voda naj prekrije vsebino za 2 cm.

Da ne bi plavalo, lahko na vrh postavite obrnjeno ploščo (to je naredila moja mama). In samo zaprem s pokrovom.

Postavimo na štedilnik, da se kuha.

Koliko časa torej traja kuhanje koruze?

Kako dolgo kuhati koruzo, je odvisno od njene sorte in stopnje zrelosti. Čas kuhanja se vedno šteje po začetku vrenja. Dovolj je, da mlado koruzo kuhamo 15 minut. Da, vre točno 15 minut, to je preizkušeno. Ko je kuhan, ga pustim v ponvi cca 30 minut, tako se nekoliko ohladi in ga lažje vzamemo ven.

Krma, trdi storži zahtevajo najdaljšo toplotno obdelavo. Bolj kot je nasičena barva zrn, dlje jih je treba kuhati. Običajno od 40 minut do dveh ur.

Dovolj je, da koruzo Bonduelle kuhate 7-10 minut.

Pripravljenost koruze lahko preverite tako, da odlomite nekaj zrn in jih poskusite. Kuhano koruzo postrežemo vročo. Lahko ga prelijemo z oljem, slanico, potresemo s sirom ali poprom. In zmeljemo ga preprosto tako, da ga natremo s soljo in koščkom masla.

Tako kuhano koruzno zrnje lahko ločimo od glavice (prerežemo z nožem) in po porcijah zamrznemo v vrečkah. Pozimi pa ga uporabite za enolončnice, solate, juhe in pico.
Ali kuhate drugače? V komentarje napišite svoj recept za kuhanje koruze, morda bo vaša izkušnja komu koristila.

Tukaj dobesedno na vsakem vogalu prodajajo koruzo, tako surovo kot kuhano, in med ponovnim nakupom sem slišala dekle, ki je prodajalko spraševala: kako kuhati koruzo v storžu v loncu in koliko časa. Sprva me je to vprašanje presenetilo, ker je tako preprosto, potem pa sem pomislil, zdi se, da je preprosta naloga - vreti koruzni storž, vendar je tudi tukaj nekaj tankosti. Pogovorimo se o njih.

Takoj ko začnejo prodajati koruzo, se takoj spomnim poletja na vasi, ko so fantje s kolesi z njiv pripeljali klasje mlade koruze, moja babica jih je skuhala, otroci pa smo z veseljem jedli sočno koruzo in jo posipali z sol. Moja ljubezen do koruze ni izginila in vsa moja družina jo je z veseljem, a da koruza ne bo razočarala, jo morate najprej pravilno izbrati.

Kako pravilno kuhati koruzo na storžu - recept

Kuhanje koruze v ponvi je najpreprostejši in najbolj tradicionalen recept. Ko se spomnim svoje babice, je ona vedno kuhala cele storže v široki ponvi, tudi jaz delam tako, če pa nimate takšne ponve, lahko storže prelomite na pol.

• Najprej morate oprati koruzo skupaj z listi, nato odstraniti liste in dlake.
• Dno pekača prekrijemo z notranjimi listi, ki so bili najbližje storžu, nanje položimo koruzo in jo pokrijemo z listi. Če imate več plasti koruze, vsako plast obložite z listi, ki bodo kuhani dali koruzi dodaten okus in sočnost.
• V ponev nalijemo hladno vodo in postavimo na močan ogenj, da hitreje zavre. Toda takoj, ko zavre, zmanjšajte ogenj. Slišal sem, da koruzo takoj prelijejo z vrelo vodo, mislim, da je tudi ta možnost možna.
• Pomembna točka - ne dodajte takoj soli, če želite po kuhanju dobiti okusen in sočen izdelek. Če ne marate soliti med jedjo, lahko solite neposredno v ponev, vendar 5 minut pred koncem kuhanja. Je pa po mojem okusnejša, če jo solimo med jedjo ali pa so to le spomini iz otroštva. Ampak tako jemo koruzo.

Kako dolgo kuhati koruzo v ponvi

Čas kuhanja je odvisen od sorte in starosti koruze. Zelo mladi, mlečni storži bodo pripravljeni v približno 10 minutah, mi pa takšne koruze ne maramo ravno, radi imamo malo starejšo, bolj bogatega okusa po koruzi in je tudi precej sočna. Ta koruza se kuha 20 - 30 minut. Pripravljenost lahko preverite z zobotrebcem, če je zrno zlahka preluknjano, je koruza pripravljena ali jo poskusite, če vam mehkoba ustreza, je postopek kuhanja lahko končan.

Naj vas ne razburi, če naletite na krmno koruzo, v vsakem primeru je užitna in zdrava, le ne tako sočna. Seveda ga boste morali kuhati dlje - eno uro ali morda dlje.

Končane koruze ne vzemite takoj iz ponve, ugasnite ogenj in jo pustite stati v vodi, v kateri se je kuhala približno 30 minut, s tem ji boste dali tudi dodatno sočnost in okus. V tem času se bo malo ohladilo.

Kako shraniti koruzo

• Ko prinesete koruzne storže domov, jih ne smete dolgo hraniti, bolje je, da jih takoj skuhate. Če jih ne morete skuhati takoj, jih postavite v hladilnik. Liste je treba odstraniti tik pred kuhanjem.
• Če ste kupili ali bili deležni odvečne koruze, jo lahko zamrznete tako, da najprej odstranite liste in dlake ter jo položite v plastično vrečko. Po odmrzovanju koruza ne izgubi svojih koristnih in okusnih lastnosti. Odtalite ga lahko naravno ali tako, da ga postavite v hladno vodo.
• Prav tako ni priporočljivo shranjevati kuhane koruze dlje časa, največ 1 - 2 dni, nato pa v hladilniku, tako da storže postavite v plastično vrečko. Daljše skladiščenje bo vplivalo na okus, zrna bodo izgubila sočnost.
• Kuhanih storžev ne smemo večkrat toplotno obdelati, zrna lahko postanejo trda. Pravijo, da ga lahko pogreješ v mikrovalovni pečici, ne vem, nisem poskusil, zame je dober hladen.

Pravijo, da v Mehiki koruze ne kuhajo v vodi, ampak v mleku, na koncu kuhanja pa dodajo maslo. Mehičani koruzo radi postrežejo s sladkimi in poprovimi omakami.

Kuhano koruzo lahko namažete z maslom, Američani pa kuhan klas radi namažejo z majonezo.

Kako boste jedli koruzo, je odvisno od vas, resnično pa upam, da vam bodo nasveti, kako skuhati koruzo v ponvi, koristili in da boste, ko je sezona, uživali v okusni in zdravi poletni sladici.

Dober tek!

Elena Kasatova. Se vidimo ob kaminu.