Antioksidanti in njihova funkcija v telesu. Antioksidanti - kaj so, izdelki in pripravki z antioksidanti. Od kod prihajajo oksidanti?

06.04.2022 | kosti

Antioksidante lahko najdemo v številnih živilih. Vsak ima svoj pomen in sposobnost sinergije z drugimi, da pomaga telesu pri učinkovitem delovanju.

Antioksidanti so snovi, ki preprečujejo ali upočasnjujejo poškodbe celic, ki jih povzročajo prosti radikali.

Prosti radikali ali oksidanti so "pomanjkljive" molekule, ki jim manjka več elektronov. V telesu se pojavijo zaradi slabega vnosa hrane in reakcij na okolje, kot je onesnažen zrak.

Dejavniki, ki povečajo nastanek prostih radikalov:

notranji– vnetje;
zunanji– slabo okolje, UV sevanje, kajenje.

Če telo ne more učinkovito predelati in odstraniti prostih radikalov, bodo ti začeli reagirati z vsem, kar mu pride na pot. Posledično lahko pride do »oksidativnega stresa«, ki negativno vpliva na telo.

Oksidativni stres povzroča:

Antioksidanti nevtralizirajo proste radikale in s tem izboljšajo zdravje.

Kako delujejo antioksidanti

Antioksidanti delujejo na intramolekularni ravni. Molekule so sestavljene iz dveh ali več atomov, povezanih skupaj. Atome sestavljajo jedro z nevtroni in pozitivno nabitimi protoni ter skupine negativno nabitih elektronov, ki se vrtijo okoli jedra. Človeško telo je kopičenje številnih molekul - beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov. Z drugimi besedami, organizem je kombinacija ogromnega števila atomov, ki medsebojno delujejo.

Molekula, ki izgubi enega ali več elektronov, se spremeni v prosti radikal.

Nevarnost prostih radikalov je v njihovi nestabilnosti: ko izgubi elektron, jih lahko takšna molekula pri interakciji z drugimi molekulami poškoduje in jim odvzame elektron. Poškodovane molekule postanejo prosti radikali. Ko dosežejo veliko število, lahko pride do oksidativnega stresa – stanja, ko celice odmirajo in pride do vnetja organov in tkiv, pospeši se staranje in poruši imunski sistem.

Ko se pojavi antioksidant, odda svoj elektron prostemu radikalu, vendar ostane stabilen. Na ta način se poškodovana molekula nevtralizira in preneha biti prosti radikal.

Oksidanti opravljajo koristne funkcije. Imunske celice prisilijo proste radikale, da uničijo škodljive bakterije. Le uravnotežena količina oksidantov in antioksidantov zagotavlja normalno delovanje telesa.

Viri antioksidantov

naravno ali naravno– hrana, človeško telo;
umetno ali sintetično– prehranska dopolnila, zdravila in vitaminski pripravki.

Antioksidanti v hrani

Živila rastlinskega in živalskega izvora so glavno skladišče antioksidantov. Primat po količini njihove vsebnosti pripada sadju in zelenjavi. Ribe in meso sta v teh kazalnikih slabša.

Naslednje spojine v hrani pomagajo telesu zagotoviti antioksidante:

Vsebuje veliko antioksidantov:

rdeče grozdje;
jabolka;
granate;
borovnica;
špinača;
črni in zeleni čaj;
jajčevec;
brokoli;
stročnice - črni fižol, fižol, leča;
temna čokolada.

Antioksidantov ni mogoče zamenjati, saj je vsak odgovoren za opravljanje svojega dela. Zato je pomembno ohraniti raznolikost prehrane.

Antioksidanti v obliki sintetičnih dodatkov

Brez antioksidantov je nemogoče vzdrževati zdravo telo, najboljši način za njihovo oskrbo pa je hranljiva prehrana brez nezdravih prehranjevalnih navad.

Če ni mogoče ohraniti ravnovesja hrane, vzemite sintetične vire antioksidantov - aditive za živila:

vitamin– retinol (vitamin A), askorbinska kislina (vitamin C), tokoferol (vitamin E);
mineral– baker, krom, selen, mangan, cink. Imajo pomembno vlogo pri absorpciji vitaminov in drugih antioksidantov;
v dozirnih oblikah– koencim Q10, lipin, glutargin.

Glavna nevarnost pri uporabi sintetičnih dodatkov je nezmožnost nadzora njihove količine, ki vstopa v telo. To se na primer zgodi z vitaminom C, ki je pogosto prisoten v končnih izdelkih. Doda se kot konzervans in podaljša rok uporabnosti. Antioksidanti se pogosto uporabljajo kot dopolnilo, zato jih je, da bi se izognili predoziranju, bolje pridobiti iz naravnih izdelkov.

Naravni izdelki so učinkovitejši v boju proti oksidativnim procesom. Razlog je v tem, da elementi delujejo sinergistično in krepijo blagodejne učinke drug drugega.

Upoštevajte pravila uživanja antioksidantov – jejte zdravo hrano, zelenjavo in sadje. To je edini način, da izkoristite prednosti antioksidantov.

Kdaj jemati antioksidante

Stres in zanemarjanje zdravega načina življenja povečata nastajanje prostih radikalov.

Oksidativni stres povzročajo:

Znaki pomanjkanja antioksidantov v telesu

nizka zmogljivost;
apatija, depresija in slab spanec;
suha, nagubana koža in izpuščaji;
mišična oslabelost in utrujenost;
živčnost in razdražljivost;
pogoste nalezljive bolezni;
težave z vidom in spolno funkcijo;
izguba zob in las;
krvaveče dlesni;
zaviranje rasti;
kurja polt na komolcih.

Posledice pomanjkanja antioksidantov

jasnost razmišljanja se poslabša;
splošna aktivnost se zmanjša;
pojavi se hitra utrujenost;
oslabijo imunske lastnosti;
vid se zmanjša;
Kronične bolezni nas spominjajo nase.

Antioksidanti in onkologija

Izvedene so bile študije o tem, ali jemanje antioksidantov lahko pomaga pri zdravljenju raka. Rezultati so bili mešani. Ljudje, ki so jemali antioksidante med zdravljenjem raka, so imeli poslabšanje stanja. V večini primerov so bili takšni bolniki kadilci.

Poskusi, izvedeni na miših, so pokazali, da antioksidanti spodbujajo rast tumorja in širjenje metastaz.

Še vedno je nemogoče zagotovo reči o koristih antioksidantnih dodatkov pri zdravljenju onkologije. O uporabi morebitnih prehranskih dopolnil naj bolniki obvestijo zdravnike.

Antioksidanti krepijo imunski sistem, pomagajo pri obnovi tkiv in s tem pospešijo človekovo okrevanje.

Antioksidanti so edinstvene snovi, potrebne za človeško telo. Imajo sposobnost upreti se molekulam oksidantov in nevtralizirajo njihove negativne učinke. Vsebuje snovi v posebnih pripravkih ali prehrambenih izdelkih.

Čemu so antioksidanti?

Koristne snovi - antioksidanti - prispevajo k pospešenemu obnavljanju celic, uničenih zaradi negativnih učinkov prostih radikalov. Le malo ljudi ve, zakaj so antioksidanti potrebni, vendar le pozitivno vplivajo na človeško telo:

Je edinstven naraven in popolnoma naraven antioksidant, ki pomaga pri obnovi tkiv in celic, poškodovanih od prostih radikalov.
Proces fotostaranja se upočasni, celice so zanesljivo zaščitene pred poškodbami ultravijoličnih žarkov.
Glavna pozitivna lastnost je, da se minimizira vnetna reakcija, ki se pojavi pri dolgotrajnem izpostavljanju soncu.
Aktivnost procesov staranja se zmanjša.
Nevtralizira se prosti radikal in ustavi se oksidacija večkrat nenasičenih maščobnih kislin v celičnih membranah.
Druga koristna lastnost je, da je tveganje za nastanek raka minimizirano.

Vpliv prostih radikalov na telo

Prosti radikali so molekule, ki imajo sposobnost pridobiti še en elektron. Molekula ima en neparni elektron, zato zlahka vstopi v kemične reakcije, ki zapolnijo obstoječe praznine. Zaradi pritrditve postane molekula popolnoma varna. Kemične reakcije, ki jih izzovejo prosti radikali, imajo določen učinek na človeško telo.

Če je količina teh molekul v mejah normale, jih lahko imunski sistem nadzoruje. Snov, kot je antioksidant, bo pomagala preprečiti oksidacijo v telesu. Prosti radikali nadzorujejo naslednje funkcije:

aktivacija nekaterih encimov;
proces uničenja bakterij in virusov;
proizvodnja hormonov;
proizvodnja energije.

S povečanjem števila prostih radikalov se te molekule začnejo bolj aktivno proizvajati, kar povzroči resno škodo telesu. Začne se spreminjati struktura proteinov, metoda za kodiranje genetskih informacij in njihov prenos iz celice v celico. Človeški imunski sistem patološko spremenjene beljakovine zazna kot tujek in jih začne uničevati. Z močnim stresom se imuniteta zmanjša, lahko se razvije resna bolezen (ledvice, srčno popuščanje) ali onkologija.

Kaj so antioksidanti

Molekule, ki imajo negativno nabit elektron, so antioksidativne snovi. Imajo velike koristi, saj pomagajo preprečevati nastanek raka in bolezni srca in ožilja, pomagajo pri odstranjevanju toksinov iz telesa in pospešujejo proces celjenja. Oksidanti in antioksidanti morajo biti prisotni v človeškem telesu, saj zagotavljajo njegovo delovanje.

Skoraj vsak izdelek vsebuje edinstven antioksidant. Zdravniki svetujejo uživanje svežega sadja in zelenjave. Vsak naravni antioksidant nevtralizira škodljive učinke okolja (zadimljene ulice, ultravijolično sevanje, pogost stres) in slabe navade (kajenje, zloraba alkohola) na telo. Uporabljajo se za upočasnitev procesa staranja telesa.

Antioksidativno delovanje

Medicina ni v celoti raziskala učinka teh snovi na človeško telo. Eksperimentalni podatki ostajajo protislovni. Nekatere študije kažejo, da antioksidanti nimajo vpliva na razvoj pljučnega raka pri kadilcih, vendar pa vitamin C v kombinaciji z A pomaga pri preprečevanju predrakavih polipov v želodcu.

Delovanje snovi pomaga preprečevati nastanek raka debelega črevesa in prostate. Človek lahko s hrano vzdržuje potrebno raven antioksidantov in izboljša svoje zdravje. Druga možnost je uporaba posebnega vitaminskega kompleksa. Nujno je treba poiskati pomoč pri zdravniku, ki bo predpisal zdravila, ki bodo vsebovala potrebno količino koristne snovi.

Koristi in škode antioksidantov

Vsak močan antioksidant je koristen za telo. Vse snovi pa nimajo pozitivnega učinka. Pomembno je poznati koristi in škodo antioksidantov ter katera živila jih vsebujejo. Hrana mora biti raznolika. Glavna stvar je upoštevati zmernost in prilagoditi meni. To naj stori ne samo ženska, bodoča mati, ampak tudi moški.

Če nenehno uživate izdelek, ki vsebuje veliko količino antioksidantov, obstaja tveganje, da izzovete njihove negativne učinke, celo vodijo v razvoj raka. Obstajajo tudi snovi, ki ne morejo nevtralizirati prostih radikalov: ne bodo pravilno delovale in pomagale pospešiti proces oksidacije. To se zgodi, če pogosto uživate en rastlinski izdelek, ki vsebuje velike količine vitamina A in C.

Zdravnik vam lahko prepove uživanje živil, ki vsebujejo vitamin E, sicer lahko resno poškodujete srce. Prehrana naj bo uravnotežena, hrana pa popolnoma naravna, saj bodo tako pozitivne lastnosti teh snovi delovale na telo. Prednosti so očitne:

staranje je preprečeno;
koristne snovi pomagajo ohranjati lepoto in mladost za dolgo časa.

Kje je največ antioksidantov?

Koristno je vedeti, kje in v kakšni količini se nahajajo antioksidanti, saj so ti koristni takrat, ko njihova količina ne presega dovoljene meje. Lekarna ponuja širok izbor zdravil, ki vsebujejo potreben vitamin. Vendar samo ena tableta ne bo pomagala rešiti obstoječe težave. Prav tako morate poskušati voditi zdrav življenjski slog in se znebiti obstoječih slabih navad.

Antioksidanti - zdravila v lekarnah

Če telesu primanjkuje hranilnih snovi, samo pravilna prehrana ni dovolj. V takih primerih lahko zdravnik predpiše antioksidant, vendar jih ne morete izbrati sami. Seznam najbolj uporabnih orodij vsebuje:

Lipin je antioksidant, liofiliziran prašek, ki podpira imunski sistem.
Koencim - krepi obrambo telesa. Odstranijo se prosti radikali in aktivira se krvni obtok.
Glutargin je močan antioksidant, ki se uporablja pri boleznih jeter in za odpravljanje posledic zastrupitve z alkoholom.

Vitamini antioksidanti

Lahko se predpišejo vitamini z antioksidanti, ki vsebujejo kompleks mineralov in hranil. Močan antioksidativni učinek imajo:

Vitrum je antioksidant – ščiti telo pred uničujočimi učinki prostih radikalov.
Vitrum-forte – upočasnjuje prezgodnje staranje in obrabo organov in sistemov.

Antioksidativni izdelki

Hrana je izjemnega pomena za človeško telo. Naravne antioksidante v pravih količinah vsebujejo živila, kot so:

kava;
fižol;
jabolka;
korenček;
črni divji ribez;
jagode;
suhe slive;
brusnica;
maline;
kuhana artičoka;
robida;
špinača;
šipek;
krompir;
paprika;
marelica;
morski sadeži;
mleko;
zelje.

Antioksidanti v kozmetiki

Kozmetologija ne more brez te dragocene snovi, ki hkrati opravlja več funkcij. Vsak antioksidant ustavi propadanje kože, obnovi vsebnost hranilnih snovi in zaščiti celice. Antioksidanti v kozmetologiji igrajo vlogo stabilizatorjev. Pri izdelavi kozmetičnega izdelka dodamo vitamin E, C, A in druge. Kozmetika in kreme morajo vsebovati snovi v zahtevanih razmerjih. Tako je C zelo nestabilen, pri dajanju 5% ne povzroči učinka, od 5 do 15% vitamina pa je vsebovano le v serumu.

Za podaljšanje življenjske dobe, ohranjanje zdravja in mladosti človeško telo potrebuje antioksidante. Toda vsi ne vedo, kaj so antioksidanti, kakšne so njihove funkcije in proti čemu delujejo. Poenostavljeno povedano, antioksidant je molekula, ki zavira oksidacijo drugih molekul, tako da v človeškem telesu ne nastajajo škodljive snovi.

Obravnavi antioksidantov je posvečenih veliko člankov in še več pomembnih del. Vse je povezano s kompleksnostjo v strukturi, delovanju in vplivu - to niso le molekule, ampak cela »konstrukcija«, ki je za človeka življenjskega pomena. Brez antioksidantov se človeška kri zamaši s številnimi odpadki in toksini. Če ne bi bilo teh molekul, bi se človekova življenjska doba skrajšala za 3-krat. Kakšne so prednosti antioksidantov in kje jih dobiti?

Absolutno vsi živi organizmi uporabljajo kisik za presnovne procese. Presnova je v človeškem telesu nenehno prisotna. Zaradi teh procesov z antioksidanti dobi telo iz hrane energijo za svoje vitalne funkcije. Oksidacijski procesi, ki potekajo v telesu pod vplivom kisika, prispevajo k absorpciji beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Tako se proizvede dovolj energije, potrebne za življenje.

Pozor: Oksidativni proces lahko motijo različni dejavniki: slabo okolje, kajenje, pitje alkohola, slaba prehrana, izpostavljenost sevanju, jemanje zdravil. Antioksidant je snov, ki lahko uravnovesi oksidativni proces, zavira pojav in zmanjšuje rast nastajanja prostih radikalov – atomov kisika.

Včasih se med reakcijo sprosti atom kisika, ki ni vezan na nobeno molekulo. Ta atom se imenuje prosti radikal. Radikali so po svoji naravi preveč agresivni in nenehno poskušajo reagirati z drugimi molekulami. Zanje ni prostih molekul, zato si jo radikali prizadevajo odtrgati od druge spojine.Agresivni atomi kisika iščejo šibke spojine po vsem telesu, prodirajo v vse celice in membrane. Ko najdejo takšno mesto, atomi kisika odtrgajo molekulo in tvorijo novo spojino - škodljivo za življenje.

Vloga za osebo

Antioksidanti imajo pomembno vlogo pri zdravju ljudi – pomagajo pri izločanju prostih radikalov. Zakaj je to tako pomembno? Ker prosti radikali ne prodrejo le v celice in membrane, ampak tudi v DNK, to pa vodi v razvoj resnih bolezni. Vmešavanje radikalov ali atomov kisika v procese oksidacije lahko povzroči razvoj bolezni, kot so rak, bolezni srca, zmanjšano delovanje možganov in zmanjšano imunost. Seznam bolezni je veliko daljši – med njimi so Alzheimerjeva in Parkinsonova bolezen, artritis in spremembe na mrežnici.

Prosti radikali imajo prosti elektron, ki se oprime katere koli celice in odtrga njen "par". Če mu to uspe, se sproži verižna reakcija, posledično pride do nenadzorovane delitve celic in v nekaj sekundah nastane na tisoče prostih radikalov.

Za preprečevanje radikalnih reakcij so potrebni antioksidanti. Antioksidanti lahko zagotovijo prosti elektron z njegovim »parom« in ga s tem nevtralizirajo ali pa zavirajo reakcijo molekul prostih radikalov in jih naredijo popolnoma varne. Pomoč antioksidantov je nesporna – z odpravljanjem nenadzorovane cepitve nesparjenih elektronov krepijo imunski sistem in ohranjajo zdravje.

Razvrstitev

Antioksidanti imajo svojo klasifikacijo, ki jo delimo v dve skupini: industrijske in naravne oziroma naravne.

Prosimo, upoštevajte: naravni antioksidanti so boljši za ljudi. Najdemo jih v živilih: zelenjavi, sadju, oreščkih, jagodičevju, zeliščih itd.

Sintetični ali industrijski so antioksidanti v tabletah in prehranskih dopolnilih, med njimi so tudi aditivi za živila E (od 300 do 399), ki se dodajajo izdelkom za dolgoročno shranjevanje. Antioksidanti prihajajo iz hrane ali se proizvajajo v njej, če je za to dovolj moči.

Razdeljeni so v tri vrste:

Encimski – prisoten v vseh celicah.
Nizkomolekularne – flavonoidi, nekateri vitamini, minerali.
Hormoni – spolni in steroidni.

Vse poznane antioksidante, ki jih je vsaj 3000 in njihovo število narašča, delimo v tri skupine:

Vitamini – topni v vodi in maščobi. Vodotopni skrbijo za ožilje, vezi in tkiva ter jih ščitijo pred radikali. In v maščobi topni so odgovorni za lipidne procese in ščitijo maščobno tkivo. Vitamina A in E ter betakaroten so najmočnejši naravni antioksidanti med maščobotopnimi. Vitamini C in skupine B spadajo med vodotopne.
Bioflavonoidi– naravne snovi, ki izkazujejo antioksidativne lastnosti proti prostim radikalom, jih lovijo kot v past, zavirajo njihovo nastajanje in jih kot toksine odstranjujejo iz telesa. Te vrste vključujejo katehin (najdemo ga v rdečem vinu) in kvercetin (prisoten v citrusih in zelenem čaju).
Minerali in encimi. Telo mineralnih elementov ne sintetizira samo, temveč jih prejme le od zunaj. Najboljši in za telo najpomembnejši minerali so cink, selen, mangan in kalcij. Encimi v telesu delujejo kot katalizatorji. Proizvaja jih telo samo in se hitro spopadejo s prostimi radikali.

To je pomembno: Veliko antioksidantov telo proizvede z vnosom zdrave hrane, če pa je oslabljeno, potem se to ne zgodi in takrat je pomembno, da antioksidante vnesemo vanj s hrano.

Če se sintetizira neodvisno in je v vsaki celici, jo ščiti od znotraj, potem je endogeni antioksidant - to so melatonin, estrogen, sečna in lipoična kislina. Eksogeni antioksidanti so tisti, ki prihajajo iz hrane, kot so vitamini, koencimi in betakaroten.

Antioksidanti v izdelkih

Naravni antioksidant, ki ga v rastlinah najdemo v izobilju in je odgovoren za njihovo barvo, je sestavljen iz dveh snovi: antocianov in flavonoidov. Izdelki, ki vsebujejo antioksidante, delujejo kot sorbenti, absorbirajo proste radikale kot goba in jih odstranijo iz telesa.

Najboljša živila rastlinskega izvora, bogata z antioksidanti, so:

Zelenjava je rdeča, oranžna, modra in črna.
Sadje kislega ali sladko-kislega okusa.
Vse zelenje.

Antioksidativno zmogljivost izdelkov lahko spremljate v tabeli:

Ime najboljših antioksidantnih izdelkov	Antioksidativna zmogljivost izdelka na gram
Jagode in sadje
Brusnica	94.66
Divje borovnice	92.50
Črna sliva	73.49
Bela sliva	62.29
Gojene borovnice	62.10
Orehi
orehi orehi	179.50
oreh	135.51
Lešniki, lešniki	135.51
Pistacije	79.93
Mandelj	44.64
zelenjava
Majhen rdeči fižol	149.31
Navadni rdeči fižol	144.23
Stročji fižol	123.69
artičoke	94.19
Črni fižol	80.50
Začimbe
Nagelj	3144.56
Mleti cimet	2675.46
Origanov list	2001.39
Kurkuma	1592.87
Posušen peteršilj	743.59

10 najboljših živil za antioksidativne lastnosti najdete tudi v tej tabeli:

Vitaminski in mineralni kompleksi

Mnogi ljudje, ki živijo v mestih, nimajo možnosti jesti naravne hrane, bogate s hranili. Pri nakupu zelenjave in sadja v trgovinah telesu ne dovajajo dragocenih hranil, saj jih izdelki, pridelani v rastlinjakih, ne vsebujejo v enakih količinah, kot bi jih gojili na gredici. Toda na pomoč je priskočila sodobna medicina - v lekarnah na policah najdete antioksidativna zdravila, pa tudi komplekse vitaminov in mineralov. Izbira vitaminsko-mineralnih kompleksov in antioksidantov je precej široka in dobro je, da so med seboj kombinirani, kot bi moralo biti v naravi.

Najbolj učinkoviti med njimi so:

Selmevit.
Vitrum spomin.
Dopolnjuje selen.
Glutation.
Doppelhertz aktiven.
Triovit.

Seznam se lahko nadaljuje, vendar ima vsak svoj nabor vitaminov in mineralov. Poceni kompleks Complivit je med njimi že vrsto let v velikem povpraševanju. To je idealno zdravilo, ki vsebuje 19 vrst vitaminov in mineralov, ki lahko zadovoljijo vse potrebe telesa.

Zdravila

Človek je običajno prepričan, da z uživanjem zdrave hrane in jemanjem vitaminskih kompleksov oskrbuje svoje telo s potrebnimi snovmi, ki lahko uničijo proste radikale. A to še zdaleč ni res, tudi v tem primeru gre za pomanjkanje antioksidantov. To še posebej velja za prebivalce območij s slabo ekologijo, ki delajo v nevarnih podjetjih in hude kadilce - samo uživanje izdelkov ne bo pomagalo. V takšni situaciji na pomoč priskočijo antioksidativna zdravila.

Najboljši antioksidanti med veliko izbiro so:

Koencim Q10 – odstranjuje oksidante, krepi imunski sistem, izboljšuje prekrvavitev in upočasnjuje staranje.
Debicor in Kratal sta pomembni aminokislini za telo, ki obnavljata številne procese.
Panangin in Asparkam - pozitivno vplivata na delovanje srca in ožilja, spodbujata sintezo ATP, aktivirata delovanje črevesja in vzdržujeta mišice v tonu.
Lipin – podpira povečano delovanje antioksidativnega sistema.
Glutation – ima močan antioksidativni učinek, ščiti celice pred učinki prostih radikalov in toksinov. Sposoben je vezati molekule težkih kovin in toksinov.

Po teoriji prostih radikalov je vzrok staranja telesa poškodba celic, ki jo povzročajo prosti radikali.

To so delci (atomi ali molekule), ki so izgubili enega ali več elektronov. Nepopolne molekule, ki poskušajo nadomestiti manjkajoči del, agresivno napadajo sosednje molekule in povzročajo "oksidacijske" reakcije. V telesu prosti radikali ukradejo elektrone iz. Zaradi tega so DNK in druge celične strukture močno poškodovane (nekateri antioksidanti lahko obnovijo poškodovane molekule tako, da jim oddajo svoj atom vodika. To je še posebej pomembno za molekule DNK). Zaradi tega postanejo celične membrane krhke in zlahka prepustne. Slabo zadržujejo vsebino celice. Celica razpade in odmre.

Prosti radikali so zelo aktivni presnovni intermediati. V telesu nastajajo naravno kot posledica naravnega in procesnega nastajanja energije. To je naravna biološka reakcija telesa na toksine okoli nas: cigaretni dim, sončno svetlobo, kemikalije, kozmično in umetno sevanje ter celo zdravila. Prosti radikali nastajajo tako med fizičnim treningom kot med vnetnimi procesi v telesu.

Prosti radikali povzročajo poškodbe beljakovin, nukleinskih kislin in drugih vrst biomolekul. Poškodbe celic s prostimi radikali vodijo v motnje v telesu in posledično v staranje in smrt.

Obstaja domneva, da so mitohondriji vpleteni v nastanek prostih radikalov. Prosti radikali so reaktivne oblike, ki jih proizvajajo mitohondriji. Obstaja tudi različica, da je pospešena presnova vzrok za oksidacijo telesa in nastanek prostih radikalov.

Od kod prihajajo prosti radikali?

Proste radikale naravno proizvaja naše telo kot odgovor na:

Prisotnost kakršnega koli vnetja v telesu in;
Izpostavljenost toksinom (vključno z izpušnimi plini, cigaretnim dimom in različnimi snovmi v okolju);
Sončna svetloba, kozmična in umetna. , Uralski žarki - najmočnejši dobavitelj prostih radikalov je sevanje, pa tudi ultravijolično sevanje. Sončniki se »oskrbijo« z oksidanti za več mesecev. Upoštevajte, da so ljudje, ki živijo na podeželju, videti nekoliko starejši od mestnih vrstnikov, razlog je v tem, da so prvi bolj izpostavljeni soncu;
Prekomerno uživanje predelane hrane itd.
Njihovo število se poveča tudi ob jemanju farmacevtskih zdravil in med treningom.

Poleg tega so prosti radikali molekule kisika, ki jih vdihavamo. Zato, kot vidite, se je sodobnemu človeku skoraj nemogoče izogniti njihovemu vplivu.

Za nadzor verižnih reakcij prostih radikalov telo proizvaja posebne encime - antioksidante.

Antioksidanti- To so donorji elektronov. Ustavijo oksidativno verižno reakcijo z oddajo lastnih elektronov prostim radikalom. Toda z izgubo elektronov ne postanejo prosti radikali.

Antioksidanti so naravni mehanizem za zagotavljanje ustrezne zaščite telesnih celic pred aktivnimi delci kisika. Dokler boste jemali te koristne snovi, se bo vaše telo upiralo staranju, ki ga prinaša stalna izpostavljenost onesnaževalcem. ne bo ustavilo, ampak se bo močno upočasnilo. Če antioksidanti niso dovolj za premagovanje prostih radikalov, potem se telo sooča z oksidativno škodo, ki pospeši poškodbe organov in tkiv.

Nekatere antioksidante proizvaja telo (encimski antioksidanti), vendar ne vseh. Naše telo proizvaja antioksidante, ki jih v telesih drugih živih bitij ni. S staranjem se lahko naravna proizvodnja takih encimov zmanjša. Da bi človek ostal zdrav, mora uživati najrazličnejše antioksidante.

Ker lahko prosti radikali napadejo tako tekočo vsebino celice kot maščobne celične membrane, so za popolno zaščito pred škodljivim oksidativnim procesom potrebne vse vrste antioksidantov, tj. in lipidih/maščobah topnih (hidrofobnih) in vodotopnih (hidrofilnih).

Sveže sadje in zelenjava nasičita naše telo z antioksidanti. A pomembno je, da je v konzerviranem ali toplotno obdelanem sadju količina antioksidantov zmanjšana ali pa jih sploh ni.

V zadnjih letih je vsebnost antioksidantov v izdelku postala znak njegove kakovosti in koristi za telo. Proizvajalci vedno poudarjajo svojo prisotnost v svojih izdelkih in pogosto špekulirajo z njo. Zato se je razvil vztrajen stereotip: "z antioksidanti - dobro, brez njih - slabo".

Medtem pa snovi, ki povzročajo tako aktivno povpraševanje, najdemo tudi v številnih drugih vsakdanjih jedeh, ki jih poznamo.

Korist antioksidantov za telo ni samo v upočasnitvi procesa staranja, ki nastane kot posledica oksidacije, ki poteka znotraj celic. Preprečujejo tudi škodljive učinke ultravijoličnega sevanja in zmanjšujejo tveganje za nastanek raka. Antioksidanti so dobra preventiva pred boleznimi srca in ožilja. Nekateri antioksidanti lahko telesu zagotovijo kemikalije proti raku, ki ustavijo rast rakavih celic tako, da povzročijo njihovo samouničenje (apoptozo).

Malo ljudi ve, da so antioksidanti snovi, kot so vitamini A, C in E. Najdemo jih v številnih običajnih živilih. Rastlinsko olje je na primer sestavina jedi, bogate z antioksidanti. Celo rezina, dodana zeleni, lahko nasiči telo s temi snovmi.

Vitamin E in provitamin A najdemo v svežem sadju, likopen pa v paradižniku. Flavin in flavonoide najdemo v sveži zelenjavi, najdemo jih v čaju, a glede na negativne posledice, ki jih imajo te pijače, jih je bolje izključiti, saj bo več škode kot koristi. Antociane najdemo v jagodah, predvsem rdečih.

Glavni neencimski antioksidanti (iz hrane) so:

vitamin C,
vitamin E,
provitamin A,
likopen,
flavin in flavonoidi,
tanini,
antocianini.

Živila z visoko vsebnostjo antioksidantov

Vodilni po vsebnosti antioksidantov so naslednja sveža živila:

Po vsebnosti vitamina C: barbados, zeleni sladki, peteršilj, brstični ohrovt, divji česen, vrtne jagode, jabolka, sveža paprika, limona, borove iglice itd.
Glede na vsebnost vitamina E: rastlinska olja, korenje, krompir ( ), listnati orehi, lešniki, pinjole, orehi, olive, suhe marelice, vršički repe.
Po vsebnosti provitamina A: kislica, peteršilj, rdeče zelje, repa, regrat, korenje, čebulica, rakitovec, šipek, divji česen, solata, .
Vsebnost likopena: paradižnik, paradižnikova omaka, paradižnikova pasta, lubenica, grenivka, guava, šipek, papaja, kaki.
Po vsebnosti antocianov: češnje, jagode, bezeg, črnina, grozdje, slive,
Izkazalo se je, da lahko visoki odmerki antioksidantov povzročijo, da začnejo ščititi rakave celice pred prostimi radikali na enak način, kot pomagajo normalnim celicam. To so pokazale številne študije:
- Nedavni poskusi na miših so pokazali, da lahko antioksidanti pomagajo pri širjenju raka na druge dele telesa;
- Leta 1994 je raziskava pokazala, da dnevni odmerki beta-karotena povečajo tveganje za pljučni rak pri moških, ki kadijo, za 18 %;
- Leta 1996 so morali znanstveniki predčasno prekiniti svojo študijo, ko so odkrili, da beta-karoten in retinol povečata tveganje za pljučni rak za 28 % pri kadilcih in delavcih, izpostavljenih azbestu;
- Velika študija iz leta 2011, ki je vključevala več kot 35.500 moških, starejših od 50 let, je pokazala, da visoki odmerki vitamina E povečajo tveganje za nastanek raka dojke za 17 %.
Izkazalo se je, da čeprav lahko antioksidanti preprečijo poškodbe celic in s tem preprečijo nastanek tumorjev, jih če je tumor že nastal, lahko prispevajo tudi k širjenju rakavih celic.

Uživanje naravnega, domačega sadja, zelenjave, zelišč in polnozrnatih žitaric – naravnih živil, zmerno bogatih z antioksidanti in drugimi koristnimi snovmi – bo dobro podprlo telo v boju s številnimi boleznimi in drugimi posledicami staranja. Toda ne glede na korist nekaterih naravnih in svežih izdelkov, njihova zloraba vašemu telesu ne bo koristila.

Vsak presežek še tako zdrave hrane se ne absorbira v zadostni meri in lahko postane strupen. Ob tem pa se ne smete nasedati aditivom in sintetičnim drogam, hrana in naše telo sta še vedno najboljši vir antioksidantov.

Pomembno je, da ne motite naravnih procesov v telesu in ne poškodujete svojega imunskega sistema. Da bi to naredili, morate vzdrževati ravnovesje med antioksidanti in oksidanti, pri čemer ne smemo pozabiti, da lahko telo tudi samo proizvaja antioksidante.

Na primer, med vadbo porabimo veliko več kisika kot običajno, kar vodi do uničenja celic. Če pa hkrati jemljemo visoke odmerke antioksidantov, lahko to moti naravno okrevanje po vadbi in normalno delovanje srca in ožilja. Postopoma boste preprosto zatrli sposobnost telesa, da vklopi svoj antioksidativni obrambni sistem.

Da ne bi povzročili še večje škode telesu, se vedno posvetujte z zdravnikom in upoštevajte indikacije za uporabo, opravite teste, da ugotovite, kaj točno vašemu telesu primanjkuje, ne jemljite dodatnih zdravil nepremišljeno in nenadzorovano.

Biti zdrav!

Članek uporablja informacije iz odprtih virov in znanstvenih publikacij. Informacije na spletnem mestu so samo informativne narave, ne sodelujte pri samodiagnozi.

Ali želite članku ali predmetu dodati informacije? Veseli bomo komentarjev, predlogov ali ugovorov.

Oksidanti so snovi, ki nimajo elektronov in so sposobne oksidacije (prevzemajo odvečne vodikove ione ali združujejo molekule). Nastajajo v vseh telesnih celicah in se preskrbijo s hrano in vodo. Nabit negativno “-” (oksidanti).

Antioksidanti so snovi, ki imajo dodaten elektron (vodikov ion), ki so lahko donorji elektronov (reducenti) in so pozitivno nabiti "+".

Obe snovi sta vitalno potrebni za telo, njuna sinteza v telesu ali dobava od zunaj za nadaljnjo uporabo v presnovnih procesih pa je evolucijska pot narave! Tisti. O oksidantih ali antioksidantih danes ne moremo govoriti kot o koristnih ali škodljivih snoveh.

Navsezadnje so vsa zdravila, ki jih proizvaja sodobna industrija, ali oksidanti (oksidanti) ali antioksidanti (antioksidanti).

Redoks reakcije v telesu so osnova življenja vseh bioloških sistemov, ciljno obvladovanje teh procesov pa je medicina prihodnosti, ki stoji na povsem drugi, višji fiziološki, regulatorni ravni.

V tem primeru bodo izključene bolezni z zdravili, zapleti in dolgoročne negativne posledice.

Razmislimo, kako se oksidanti obnašajo v različnih okoljih na primeru vodikovega peroksida H2O2.

V kislem okolju: H 2 O 2 = H 2 O + O - (za oksidacijo)

V alkalnem okolju: H 2 O 2 = O 2 + 2H + (za redukcijo).

Ta značilen primer kaže na dvojno vlogo oksidantov v telesu. Na primer, človeška kri ima stalen pH = 7,3-7,4, tj. alkalna reakcija. Vnetno ali tumorsko žarišče - pH =< 6,9, т.е. кислую среду. Понятно, что в крови оксиданты дают энергию, восстанавливают и катализируют обменные процессы (анаболизм-синтез), а в кислой среде больных тканей тормозят обменные процессы, ускоряют разрушение (катаболизм) и способствуют ускорению выздоровления.

Tudi antioksidanti se v različnih okoljih obnašajo različno: v alkalnem okolju pospešujejo pozitivne procese anabolizma (sinteze), zagotavljajo energijo in pospešujejo celotno presnovo. V kislem okolju delujejo kot alkalije, preprosto ustavijo vnetje in obnovijo pravilno presnovo.

Oksidanti: ozon, vodikov peroksid, prosti jod, klor, akonit, kislinski ostanki organskih in anorganskih soli (klorovodikova, žveplova, ocetna, oksalna, dušikova itd.).

Antioksidanti: velika skupina kompleksnih naravnih snovi in ionov alkalijskih in zemeljskoalkalijskih kovin, sveže stisnjeni sokovi, glutation, vitamini A, E, C, cink, selen, sveža zelenjava in sadje, E-400, klorofil, superantioksidant.

Klinika KAFA Detox Center zelo uspešno uporablja oksidativno in antioksidativno terapijo pri zdravljenju različnih bolezni. Razvili smo edinstvene metode in kombinacije teh vrst zdravljenja, ki lahko zelo hitro in brez zapletov odpravijo boleče procese na fiziološki ravni. S kombinacijo postopkov čiščenja telesa, obnove metabolizma, imunoterapije, antiparazitske terapije in regeneracije z oksidantno (očiščevalno) in antioksidativno (obnovitveno) terapijo v eni kuri, ki traja 14-21 dni, naša ekipa dosega pomembne rezultate pri zdravljenju katerekoli bolezni (vključno z resne, kronične, avtoimunske itd.).