Brusnična pita Anastazije Skripkine. Brusnična pita: recept s pripravo po korakih

Pita z jagodnim nadevom je neverjetna jed: krepka, okusna, zdrava, ki jo lahko jeste ob delavnikih in postrežete na praznični mizi. Vsaka vrsta polnila daje svoje občutke okusa in ima svoj nabor vitaminov in mikroelementov, potrebnih za ohranjanje zdravja. Brusnična pita ima edinstvene organoleptične lastnosti, njenega okusa ni mogoče ponoviti. Različni recepti vam omogočajo, da ga razkrijete z različnih strani in mu dodate nove note. Med možnostmi so tako preproste, dostopne kuharju začetniku, kot bolj zapletene, ki bodo zahtevale nekaj spretnosti. A vsi so enako dobri in imajo svoje oboževalce.

Značilnosti kuhanja

Brusnično pito lahko pripravimo iz različnih vrst testa. Čas in tehnologija kuhanja sta odvisna od izbranega recepta. Vendar pa obstaja več značilnosti priprave pite iz brusnic, katerih poznavanje ne bo škodilo, ne glede na to, katero možnost kuhanja imate najraje.

• Moko za testo vedno presejte. To ne bo samo zagotovilo, da ličinke žuželk ne bodo zašle v torto. Moka bo nasičena s kisikom, torta pa bo bolj puhasta.
• Pito lahko nadevate s svežimi, zamrznjenimi brusnicami ali celo z brusnično marmelado – vse je odvisno od recepta. V njem bo navedeno tudi, ali je treba jagode sekljati. Če pa nadev pripravljate iz svežih celih jagod, jih obvezno razvrstite, temeljito sperite, večkrat potopite v cedilo v čisto vodo in posušite tako, da jih raztresete na brisačo.
• Preden jagode dodate v testo, ne škodi, če jih potresete z moko, potem se bodo enakomerno porazdelile, spustile bodo manj soka in testo ne bo padlo.
• Nadevu iz brusnic lahko dodate škrob, da se med kuhanjem ne razširi.
• Pri stepanju jajc za testo najprej izberite nizko hitrost mešalnika, nato hitrost postopoma povečujte.
• Borovnice so grenkega okusa, zato jih pogosto mešamo s slajšim jagodičevjem ali sadjem, nadevu pa dodamo sladkor.

Brusnično pito lahko jemo toplo ali hladno, postrežemo jo namesto torte. Odlično se poda k mleku, čaju, kakavu, kavi.

Preprost recept za pito iz brusnic

• maslo - 0,2 kg;
• pšenična moka - 180 g;
• piščančje jajce - 2 kosi;
• sladkor - po okusu;
• Brusnice - 0,2 kg.

Način kuhanja:

• Maslo narežemo na koščke in stopimo v parni kopeli ali v mikrovalovni pečici do napol tekočega.
• Jajca stepemo s pol kozarca sladkorja.
• Moko presejemo in 2 žlici odstavimo.
• Jajčno-sladkorno mešanico vlijemo v skledo z moko, dodamo maslo, pustimo malo, da pomastimo pekač. Mešajte z žlico ali mešalnikom s kavljem za testo.
• 2-3 žlice testa odstavimo, ostalo vlijemo v namaščen model. Testo poravnamo z žlico.
• Jagode razvrstite in sperite. Naj se posuši. Če želite to narediti, je najbolje, da brusnice raztresete po brisači, ki bo hitro absorbirala odvečno vlago.
• Jagode povaljamo v polovici prihranjene moke.
• Jagode položimo na testo in ga zgladimo.
• Prihranjeno testo zmešamo s preostalo moko in dvema do tremi žlicami sladkorja, premešamo in sesekljamo z nožem.
• Brusnice potresemo z malo sladkorja, nato pa še testene drobtine.
• Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180–200 stopinj. Pri tej temperaturi pečemo brusnično pito 40 minut.
• V kavnem mlinčku zmeljemo žlico sladkorja v prah. Torto potresemo s praškom, potem ko jo vzamemo iz pečice.

Preden postrežete, je bolje, da pito ohladite na sobno temperaturo, vendar bo tudi vroča okusna. Po istem receptu lahko pito skuhate v počasnem kuhalniku, čas kuhanja pa povečate na 50 minut. Uporabite način "Pečenje".

Pita z brusnicami in kislo smetano

• moka - 0,3 kg;
• sladkor - 0,25 kg;
• maslo - 100 g;
• kisla smetana - 0,25 l;
• sveže brusnice - 0,25 kg;
• vanilin sladkor - 40 g;
• piščančje jajce - 2 kosi;
• pecilni prašek za testo - 5 g ali po navodilih na embalaži.

Način kuhanja:

• Jagode pripravite tako, da jih razvrstite, operete in posušite.
• Jagode zmešamo z žlico moke.
• Kislo smetano stepemo s pol kozarca sladkorja in postavimo v hladilnik.
• Maslo rahlo segrejemo, dokler se ne zmehča. Zmešamo z jajci in preostalim sladkorjem. Na isti stopnji dodajte vanilijev sladkor.
• Z mešanjem presejane moke in pomešane s pecilnim praškom poskrbimo, da bo testo precej gosto, a še vedno mehko in voljno.
• Testo položimo v pomaščen pekač in naredimo stranice široke dva centimetra.
• Na testo potresemo brusnice in po vrhu prelijemo s kislo smetano.
• Pekač za pito postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj, pečemo 35-45 minut, dokler pita ni zlato rjava.

Kisla smetana v tej piti postane kot gosta maslena krema, zaradi česar je pita podobna torti. Prijetno je jesti tako toplo kot ohlajeno. Nekatere brusnice v receptu lahko nadomestite z drugim jagodičevjem. Potem se bo jed izkazala ne le okusnejša, ampak tudi bolj zdrava.

Pita z brusnicami iz listnatega testa

• listnato testo - 0,5 kg;
• brusnice - 150 g;
• jabolka - 0,4 kg;
• cimet - ščepec;
• sladkor - po okusu;
• škrob - 40 g.

Način kuhanja:

• Jagode operemo, razvrstimo in osušimo.
• Jabolka operemo in osušimo z brisačo. Izrežite jim sredico. Odstranite lupino z nožem. Meso grobo naribajte in zmešajte z brusnicami.
• Testo razdelimo na dva dela. Če ste ta izdelek kupili v trgovini in je v dveh plasteh, pustite plasti cele.
• Razvaljajte eno plast, dokler ni debelina približno 2-3 mm.
• Robove testa rahlo dvignemo in oblikujemo nizke stranice.
• Postavite nadev iz brusnic in jabolk. Potresemo s sladkorjem in škrobom.
• Preostalo plast razvaljamo in narežemo na trakove. Trakove položite na vrh nadeva v obliki mreže.
• Pečico segrejemo na 200 stopinj.
• Pito položimo na pomokan pergamentni papir na pekač ali pekač.
• Pito postavimo v pečico. Po 20 minutah preverite njegovo stanje. Po potrebi čas kuhanja podaljšamo še za 5-10 minut. Prvih 20 minut peke pite ne odpiramo vrat pečice, da se testo ne ugrezne.

Pita, pripravljena po tem receptu, izgleda okusno doma. Namesto svežih brusnic lahko uporabite marmelado iz brusnic ali brusnic. V tem primeru sladkor ni potreben.

Pita z brusnicami iz krhkega testa

• moka - 0,3 kg;
• sladkor - 0,2 kg;
• margarina - 150 g;
• brusnice - 150 g;
• soda - 5 g;
• namizni kis (9 odstotkov) - 5 ml;
• rastlinsko olje - 20 ml.

Način kuhanja:

• Pripravite jagode - morajo biti čiste in suhe.
• Margarino rahlo zamrznemo, nato pa jo nastrgamo na grobo strgalo.
• Dodamo 100 g sladkorja in zmeljemo do gladkega.
• Ugasnite sodo s kisom, dodajte nastalo maso, premešajte.
• Moko presejemo, zmešamo z margarino, zgnetemo testo.
• Testo položimo v pripravljen pekač, namazan z oljem. Ko položite testo, takoj oblikujte nizke stranice.
• Brusnice zmešajte s sladkorjem, pustite 15 minut, nastali sirup odcedite.
• Na testo položite preostalo mešanico jagodičja.
• Pito iz brusničnega krhkega testa pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 30–35 minut.

Nekateri kuharji za polnjenje takšne pite uporabljajo mešanico več vrst jagodičja, od tega brusnice zavzamejo le polovico. Drugo polovico lahko nadomestimo z ribezom ali izkoščičenimi češnjami. Nadev za to pito lahko pripravimo tudi iz zamrznjenih jagod, ki jih pustimo, da se odmrznejo in odcedimo izpuščeni sok.

Brusnična pita je okusna in zdrava sladica, ki je redko pripravljamo. Če se ga naučite speči, lahko ta jed postane vaša vizitka.

Zdrava severna jagodičasta brusnica zelo spominja na brusnice, kar sploh ni presenetljivo. Obe jagodi predstavljata isti rod, isto družino in sta bližnji sorodnici.

Zato so v kuhanju in medicini brusnice in brusnice zamenljive. Res je, da imajo brusnice nekoliko blažji okus in jih na kmetijah praktično ne gojijo, a jim to le koristi.

Danes bomo pripravili preprosto, a zelo okusno krhko pito iz brusnic. Tistim, ki imate radi pite iz krhkega testa z jagodnim nadevom, bo zagotovo zelo všeč.

Za pripravo brusnične pite pripravite sestavine po seznamu.

Za testo zmešamo jajca z zmehčanim maslom in sladkorjem.

Dodamo moko, dodamo ščep soli in na hitro zgnetemo mehko, elastično testo.

Del testa razporedimo v model s premerom približno 23 cm, majhen kos pustimo za vrh. Obliko s testom postavimo v hladilnik za 30-40 minut, kos testa pa za enak čas postavimo v zamrzovalnik.

V tem času jagode zmeljemo v pire in jih zmešamo s sladkorjem in škrobom. Na majhnem ognju zavremo in ob stalnem mešanju kuhamo 7-10 minut. Ko se nadev za brusnično pito zgosti, ga odstranite z ognja, prenesite v ohlajeno skledo in pustite, da se popolnoma ohladi.

Ko je testo dobro ohlajeno, nanj položimo ohlajen brusnični nadev, na katerega naribamo kos zmrznjenega testa, ki je bil v zamrzovalniku. Pito postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 30-35 minut.

Pita je pečena, ko se testo na vrhu zapeče. Odstranite ga iz pečice in pustite, da se ohladi v pekaču. Nato previdno odstranimo in za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se nadev dobro zgosti.

Zdaj je brusnična pita pripravljena. Postrežemo ga lahko z vanilijevo omako ali kondenziranim mlekom. Uživajte v čaju!

Brusnice so zelo okusne gozdne jagode z bogato vitaminsko in mineralno sestavo. Uporablja se za pripravo konzerv, kompotov, marmelad, omak in aromatičnih domačih pekovskih izdelkov. V današnjem članku boste našli zanimiv izbor receptov za brusnične pite iz kvašenega testa.

Osnovna načela

Za pripravo takšnega peciva je priporočljivo uporabljati samo sveže in kakovostne izdelke, saj je od njih odvisen okus končnega izdelka. Testa ne morete le gnetiti sami, ampak ga tudi kupite v trgovini. V slednjem primeru boste prihranili dovolj časa in truda.

Če imate raje domače testo, je priporočljivo, da ga gnetete z vodo, mlekom ali kefirjem. Kar zadeva kvas, je lahko suh ali stisnjen. Da bo pecivo mehko in zračno, je priporočljivo, da na koncu gnetenja dodate zmehčano, vendar ne stopljeno maslo.

Za pripravo nadeva je priporočljivo uporabiti sveže brusnice. Če pa te možnosti nimate, lahko namesto tega uporabite zamrznjene jagode ali marmelado. Poleg tega je treba v nadev za brusnično pito iz kvašenega testa dodati sladkor. Da pečenje ne bo mokro, jagode rahlo potresemo s škrobom ali moko. Pogosto se polnilu dodatno dodajo sladka jabolka, vanilin, cimet in celo kremni sir.

Tradicionalna možnost

Peka, pripravljena po spodnjem receptu, se izkaže za zelo dišečo in dolgo ostane sveža. Za pripravo okusne odprte pite iz brusnic iz kvašenega testa boste potrebovali:

• 100 gramov sladkorja.
• 200 mililitrov vode.
• 30 gramov kvasa.
• Kilogram moke za peko.
• 20 gramov soli.
• 500 mililitrov pasteriziranega kravjega mleka.
• ¾ palčke masla.
• 3 velika jajca.
• 50 mililitrov rastlinskega olja.

Vse to je potrebno za gnetenje testa. Za izdelavo dišečega polnila boste morali dodatno vnesti zgornji seznam:

• 100 gramov sladkorja.
• Kilogram brusnic.
• 20 gramov sladkorja v prahu.
• 50 g belih drobtin.

Postopek se mora začeti z ustvarjanjem testa. Da bi to naredili, kvas raztopimo v topli vodi in nato združimo z majhno količino granuliranega sladkorja in moke. Primernemu testu dodamo segreto mleko, jajca in sol. Vse to zmešamo z moko, preostalim sladkorjem in mehkim maslom. Končano testo pokrijemo z brisačo in pustimo v toplem kotu. Takoj, ko se poveča, se razdeli na dva neenaka dela. Večji kos previdno razporedimo po dnu rahlo naoljenega modela, iz manjšega kosa naredimo nekakšno pletenico, ki jo naložimo ob straneh.

Vrh testa je posut z drobtinami in brusnicami, pomešanimi s sladkorjem. Vse to je prepuščeno dokazovanju. Po pol ure robove izdelka namažemo s predhodno stepenim jajcem in pošljemo v toplotno obdelavo. Pripravite brusnično pito iz kvašenega testa pri 200 stopinjah. Nato ga potresemo s sladkorjem v prahu, ohladimo in postrežemo k čaju.

Možnost s cimetom in klinčki

To pikantno pecivo bo zagotovo zadovoljilo tako velike kot male sladkosnede. Izkazalo se je zelo mehko in neverjetno dišeče. Za pripravo brusnične pite iz kvašenega testa boste potrebovali:

• 50 gramov sladkorja.
• Pol kilograma moke za peko.
• 50 gramov dobre margarine.
• Veliko jajce.
• 130 mililitrov vode.
• 10 gramov kvasa.
• Ščepec soli.

Za pripravo pikantnega nadeva boste potrebovali:

• Pol kilograma brusnic.
• 200 gramov sladkorja.
• Cimet.
• 2 nageljnove žbice.

Kvašeno testo za brusnično pito (korak za korakom):

1. Kvas raztopimo v segreti vodi.
2. V nastalo tekočino dodamo sladkor, jajce, margarino in sol.
3. V skupno skledo postopoma dodajte moko, gnetite testo in ga pustite na toplem štiri ure, ne pozabite ga občasno gnetiti.
4. Vzhajano maso razdelimo na dva neenaka kosa. Večji del razporedimo po dnu rahlo naoljene ponve in prekrijemo s plastjo pasiranega nadeva iz brusnic, ki smo jih predhodno prekuhali s sladkorjem, cimetom in nageljnovimi žbicami. Preostali kos testa, razvaljan v tanko plast, položimo na vrh in previdno stisnemo robove.
5. Izdelek se pošlje na vzhajanje in nato peče pri 220 stopinjah, dokler testo ni popolnoma pripravljeno.

Možnost s kislo smetano

Ta dišeča brusnična pita iz kvašenega listnatega testa bo zagotovo navdušila marsikatero zaposleno gospodinjo. Pripravljen je zelo hitro in preprosto. In glavna prednost je uporaba kupljene baze. Za izdelavo takšnega peciva boste potrebovali:

• 500 gramov brusnic.
• 220 mililitrov kisle smetane.
• 390 gramov gotovega kvašenega listnatega testa.
• 125 g sladkorja.
• 80 gramov brusnične marmelade.

Odmrznjeno testo enakomerno porazdelimo po dnu naoljenega pekača, pri čemer si vzamemo čas, da naredimo čiste stranice. Prelijemo z brusnično marmelado in potresemo z brusnicami. Vse to prelijemo s kislo smetano, stepemo s sladkorjem in damo v pečico. Pečemo brusnično pito iz kvašenega testa pri 200 stopinjah približno štirideset minut.

Možnost z jabolki

To okusno domače pecivo je lahko odličen primer uspešne kombinacije mehkega maslenega testa s sočnim sladko-kislim nadevom. Za pripravo boste potrebovali:

• 45 gramov kakovostnega masla.
• 50 mililitrov vode.
• Veliko jajce.
• 110 mililitrov pasteriziranega mleka z nizko vsebnostjo maščob.
• 300 gramov moke za peko.
• Par žličk suhega kvasa.
• 75 gramov sladkorja.
• 3 sladka jabolka.
• Velika žlica škroba.
• 100 gramov brusnic.
• 3 velike žlice sladkorja v prahu.

Kvas raztopimo v 50 mililitrih segrete vode. Dodajte žlico sladkorja in pustite vzhajati. Po nekaj minutah vzhajan kvas prelijemo v skledo, na dnu katere je že toplo mleko, kristalni sladkor in stopljeno maslo. Nastalo tekočino zmešamo z moko in postavimo v samoten kotiček. Po približno eni uri večji del vzhajanega testa razporedimo po dnu naoljenega pekača, pri čemer ne pozabimo narediti urejenih robov. Na vrh se položi nadev iz sesekljanih jabolk, brusnic, sladkorja in škroba. Prihodnjo pito okrasimo s trakovi, razvaljanimi iz preostalega testa, in jih postavimo v pečico. Izdelek pečemo pri temperaturi 180 stopinj, dokler testo ni popolnoma pripravljeno.

Možnost z rdečim vinom

Ta pita iz jabolk in brusnic s kvašenim testom je bolj znana kot "Stolle". Pripravljen je po relativno preprosti tehnologiji. Za igranje boste potrebovali:

• 800 gramov moke za peko.
• 500 mililitrov mleka.
• 11 gramov instant suhega kvasa.
• Par jajc.
• 180 gramov kakovostnega masla.
• Čajna žlička fine soli.
• 100 gramov sladkorja.
• Par velikih žlic rastlinskega olja.
• Kozarec rdečega vina.
• Nekaj ​​velikih sladkih jabolk.
• 2 skodelici borovnic.

Kvas, sladkor, moko, piščančja jajca, sol in maslo raztopimo v segretem mleku. Vse dobro premešamo in postavimo v topel kot. Medtem ko testo vzhaja, se lahko lotite polnjenja. Za pripravo opranih in olupljenih jabolk narežemo na majhne koščke, damo v globoko ponev, zalijemo z vinom in kuhamo petnajst minut. Nato zmehčanim sadjem dodamo brusnice in sladkor ter še naprej dušimo na majhnem ognju.

Vzhajano testo premešamo z rastlinskim oljem in razdelimo na dva neenaka dela. Večji kos razporedimo po dnu modela in prekrijemo s plastjo ohlajenega nadeva. Vrh pite okrasimo s pletenicami iz preostalega testa. Pečemo ga na 180 stopinjah 45 minut.

Možnost s kremasto plastjo

Ta zanimiva pita je pečena iz mehkega kvašenega testa. Za pripravo boste potrebovali:

• Pol palčke masla.
• 125 mililitrov mleka.
• 21 gramov svežega kvasa.
• Par paketkov vanilije.
• 250 gramov moke za peko.
• 5 ploščic želatine.
• 125 gramov sladkorja.
• 200 mililitrov 21% kisle smetane.
• 50 gramov mandljevih cvetnih listov.
• 200 mililitrov 33% smetane.
• 200 gramov brusnic s sladkorjem.
• Ščepec soli.

Opis postopka

Kvas raztopimo v segretem mleku in primešamo 40 g stopljenega masla. Dodamo tudi paket vanilina, moke, soli in 50 gramov sladkorja. Dobljeno testo postavimo v topel kot, nato pa ga razporedimo po dnu modela in vanj naredimo vdolbine. V nastale vdolbine položimo preostalo maslo, narezano na tanke lističe, in ga potresemo s 50 g sladkorja. Po vrhu enakomerno porazdelimo mandljeve lističe in vse skupaj pošljemo v vročo pečico.

Podlago za pito pečemo na 200 stopinjah približno 25 minut. Nato ga vzamemo iz pečice, ohladimo in razrežemo na dva dela. Spodnjo polovico premažemo s kremo iz raztopljene želatine, kisle smetane, sladkorja, stepene smetane in brusnic. Na vrh položimo drugo plast torte in sladico postavimo v hladilnik.

Jeseni lahko v gozdu naberete ne le gobe, ampak tudi jagode, na primer brusnice. Uporablja se lahko za pripravo marmelade in raznih pekovskih izdelkov. Brusnična pita iz brusnic je zelo okusna, pripravljena je hitro in zahteva malo sestavin. Obstaja veliko receptov za takšno sladico. Toda pripravljeno iz kvašenega testa bo vsako pitje čaja naredilo bolj prijetno.

Klasičen recept

Če želite narediti brusnično pito iz kvašenega testa, morate najprej pripraviti vse sestavine. Za testo potrebujete:

1. Pol kozarca vode, po možnosti tople.
2. ½ zavitka kvasa.
3. Tri velike žlice sladkorja.
4. ½ čajne žličke soli.
5. Tri velike žlice moke.

Za pripravo testa potrebujete:

1. ½ litra mleka.
2. Paket margarine. Najbolje je vzeti kremasto.
3. Žlico rastlinskega olja.
4. jajce.
5. Pšenična moka - toliko, kolikor potrebuje testo.

Za pripravo nadeva boste potrebovali:

1. Več polnih kozarcev brusnic.
2. Tri žlice sladkorja.
3. Škrob.

brusnično kvašeno testo

Najprej morate narediti testo. Če želite to narediti, v globoki posodi zmešajte toplo vodo, svež kvas, sladkor, sol in moko. Vse temeljito premešamo in postavimo na toplo mesto 30 minut. Testo mora brbotati.

Če želite pripraviti brusnično pito iz kvašenega testa, ne smete hiteti. Vse je treba narediti počasi. Navsezadnje kvas ne mara naglice. Po določenem času je treba testu dodati toplo mleko. Če tega izdelka ni na voljo, ga lahko nadomestite z majonezo ali jogurtom. V nastalo maso damo jajce, margarino in sončnično olje. Nato dodajte moko - ne dodajte vse naenkrat. Moko je bolje uvajati postopoma. Rezultat mora biti plastično testo. Po tem je treba sestavo ponovno postaviti na toplo mesto, testo naj vzhaja. To traja približno dve uri.

Kako pečemo

Priprava nadeva

Najprej morate sortirati brusnice, od njih ločiti liste, vejice in druge ostanke. Po tem je treba jagode oprati s toplo vodo, potem ko jih položite v cedilo. Tako bo odvečna vlaga odtekla, nikakor pa ne sme priti v pečenke, ker so jagode že precej sočne. Zato je treba brusnice posušiti.

Kako speči pito iz listnatega testa

Brusnična pita iz listnatega testa se peče zelo hitro. Najprej segrejte pečico na 180°C. Pekač namastimo z rastlinskim oljem in nanj položimo prvo plast listnatega testa. To bo osnova. Jagode prelijemo po testu in jih enakomerno razporedimo. Po tem brusnice potresemo s sladkorjem. Količina te komponente je odvisna od vaših želja. Če želite pecivo s kislostjo, morate dodati malo sladkorja.

Nadev previdno pokrijemo z drugo polovico testa, na katerem naredimo zareze. Po tem je treba robove plasti stisniti, tako da med njimi ni vrzeli. Pito iz brusnic je treba približno 15 minut postaviti na toplo mesto brez vetra.

Po določenem času pečenke namažemo z jajcem in postavimo v pečico. Pita bo pripravljena v 20 minutah.

Sladice iz brusnic so priljubljene jeseni, ko so gozdovi polni jagodičevja. Brusnično pito je enostavno pripraviti. Največ časa porabimo za pripravo testa, po želji pa ga lahko kupite v trgovini.

Klasična brusnična pita

Glavna sestavina recepta so brusnice. Pri pripravi pite iz brusnic jih lahko uporabimo sveže ali zamrznjene.

Za testo:

• 2 žlici moke;
• 1 žlica sode:
• 0,75 skodelice sladkorja;
• 145 gramov margarine.

Za nadev:

• Kozarec brusnic;
• 90 gramov sladkorja.

Priprava po korakih:

1. Pripravite jagode. Očistite jih gozdnih ostankov, sperite ali odmrznite.
2. Margarino naribamo na grobo strgalo.
3. Dodamo sladkor in sodo pogasimo s kisom. Dodamo moko in dobro premešamo.
4. Dobljeno testo v obliki drobtin položimo na pekač. Razvaljajte po površini in naredite stranice ob robovih. Iz redkega testa naredimo hrustljave obrobe.
5. Jagode zmešajte s sladkorjem, odcedite sok in jih položite na testo.
6. Pekač postavimo na srednjo polico v pečici in pečemo brusnično pito pol ure. Temperatura mora biti 200 stopinj.

Pripravljenost pite preverite z zobotrebcem.

Celo kulinarični začetniki lahko že prvič dobijo recept za pito iz brusnic.

Testo v piti se izkaže za mehko, brusnice s kislo smetano pa dajejo pito nežnost. Pita je enostavna za pripravo in idealna za tiste, ki prijatelje radi pogostite z okusnimi sladicami.

Za krhko testo:

• 90 gramov masla;
• 140 gramov sladkorja;
• 2 žlici vanilijevega sladkorja;
• 2 jajci;
• 290 gramov moke;
• Žlica pecilnega praška za testo.

Za nadev:

• 220 gramov svežih brusnic.
• Za kremo:
• 220 gramov kisle smetane; Krema bo gostejša, če uporabite kislo smetano z visoko vsebnostjo maščob.
• 130 gramov sladkorja.

Priprava po korakih:

1. Pripravite testo. Maslo vzamemo iz hladilnika in ga pustimo v prostoru 7 minut, da se zmehča. Maslo narežemo na koščke in damo v posodo, dodamo vanilijev in navaden sladkor. Mešajte. Razbijte 2 jajci in ponovno premešajte. Dodamo presejano moko in z rokami zgnetemo testo. Testo naj ne bo trdo, naj bo mehko, a jasne oblike.
2. Jagode predelamo. Jagode očistite iz ostankov in sperite. Jagode posušite, tako da je med kuhanjem pita namočena samo v soku brusnic.
3. Priprava kreme. Kislo smetano damo v globoko posodo in zmešamo s sladkorjem. Stepajte z mešalnikom, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Krema postane svetla in poveča volumen. Postavite v hladilnik.
4. Priprava pite iz brusnic in kisle smetane. Testo položimo na pekač in po celotni površini enakomerno potresemo brusnice. Pečico segrejte na 190 stopinj in torto pecite pol ure. Po kuhanju po vrhu pokrijte s kislo smetano in pustite v hladilniku 5 ur.

Potrebovali bomo:

• Pol kilograma listnatega testa;
• 350 gramov brusnic;
• 3 srednje velika jabolka;
• 2 žlici škroba;
• sladkor.

Priprava po korakih:

1. Brusnice operemo in olupimo. Jabolka olupimo in naribamo na grobo strgalo.
2. Zmešajte brusnice in jagode ter dodajte sladkor in škrob. Ljubitelji začimb lahko dodajo cimet.
3. Razvaljajte listnato testo, recept za katerega boste našli v. Testo položimo v pekač, nanj položimo nadev in oblikujemo robove.
4. Pito lahko okrasite z flagellami iz testa. Oblikujemo jih v mrežo in položimo na površino pite.

Recept za pito iz brusnic in jabolk je kombinacija kislih jagod in sladkega sadja, ki bo všeč tudi gurmanom.

Pita z borovnicami in brusnicami

Pita iz brusnic in borovnic je skladišče vitaminov. Uporabite sveže ali zamrznjene jagode, vendar jih ne pozabite posušiti, preden jih dodate brusnični piti.