Cranberry chinês. Os cranberries são saudáveis? Chá de cranberry e suco de fruta

30.03.2024 | Útil

É o pico da época de colheita na região do Baikal - os cogumelos e as bagas começaram a aparecer. Um correspondente da Rossiyskaya Gazeta descobriu a eficácia do manejo dos recursos florestais na região.

Antigamente, a região de Irkutsk era o maior fornecedor de produtos florestais para os mercados russo e internacional. Hoje eles nos trazem cranberries embalados da Polônia, geléia de mirtilo da região de Krasnodar e chanterelles congelados do outro lado da Sibéria.

É impossível dizer que a silvicultura na região morreu. Grandes organizações de compras que sobreviveram desde os tempos soviéticos ainda operam na região de Angara. É verdade que a escala não é a mesma. E as condições nos últimos anos têm sido muito difíceis para os produtores.

Estamos comprando matéria-prima hoje. O novo Código Florestal não nos permite colher nós mesmos”, diz Dmitry Bondarenko, diretor executivo da Irkutskzveroprom, uma das maiores empresas de coleta de plantas silvestres. - Agora, para a coleta industrial de frutas vermelhas, cogumelos e ervas medicinais, tenho que alugar um terreno florestal e ganhá-lo em leilão.

Mas quem pode dizer quanta floresta é necessária para alugar para colher 50 toneladas de chaga? Ou 100 toneladas de mirtilos? Não existe ano após ano - hoje há colheita e no próximo verão está vazia. Além disso, o preço do aluguel é calculado com base no preço da madeira. Mas os madeireiros não precisam da madeira. É justo que num leilão sejam obrigados a competir com lenhadores que têm dinheiro completamente diferente?

Posso comprar oficialmente matéria-prima de qualquer indivíduo. Mas ao vendê-lo, especialmente para exportação, devo apresentar um documento que comprove a origem dos cogumelos e bagas - seja um contrato de arrendamento de um terreno florestal ou um ato de compra”, continua Bondarenko.

No entanto, não existe um quadro legislativo ou documentos que regulem a aquisição de plantas silvestres pela população da região. Por que as pessoas têm todos os tipos de preocupações?

Para as minhas necessidades, posso colher cogumelos e frutas vermelhas de graça. Mas quem pode me dizer onde terminam essas necessidades? - Elena Zagoskina, moradora do distrito de Slyudyansky, está perplexa. - Quatro centavos de cogumelos são minhas necessidades pessoais ou já é uma aquisição industrial? E quanto a uma tonelada? Num ano bom podemos arrecadar mais.

Parece, dizem os pescadores, que as autoridades se esqueceram da indústria. Esqueceram-se que a recolha é feita por pessoas que vivem em aldeias remotas e muitas vezes não têm outros rendimentos. Que o processamento de culturas silvestres aqui no local significa impostos para os orçamentos e empregos locais. As administrações de outras regiões apoiaram ativamente os seus empresários que decidiram ocupar um nicho tão difícil; na região de Irkutsk não existe um programa especial para esta atividade;

As lojas vendem compotas e conservas baratas “de frutos silvestres”, feitas de culturas hortícolas, recheadas com corantes e conservantes

Adotámos um programa geral de apoio às pequenas empresas. Define formas de apoio para todas as empresas, incluindo as que lidam com plantas silvestres. Por que criar algo separado? - disse o Departamento de Empreendedorismo, Inovação, Ciência e Escola Superior da Região de Irkutsk.

Queríamos criar uma linha de processamento de plantas silvestres, encontramos um fabricante dos equipamentos necessários, registramos uma cooperativa de consumo e solicitamos um empréstimo ao Rosselzokhbank no âmbito do programa de apoio rural. Mas fomos recusados, alegando que na nossa região não existe um programa especial de apoio às cooperativas de consumo”, objeta Boris Mishekov, presidente da Associação de Fazendas Privadas da Horda de Ouro. “Recorremos aos legisladores e conseguimos alocar 10 milhões de rublos para tal programa no orçamento regional. No entanto, este artigo foi riscado antes da assinatura do orçamento. Ficamos sem nada.

Os grandes produtores que tentam desenvolver o processamento percebem que é difícil para os produtos locais competir no mercado. As lojas estão repletas de compotas e conservas de frutos silvestres, provenientes de culturas hortícolas, carregadas de corantes e conservantes e, portanto, muito baratas.

Sem apoio governamental, este mercado passa à clandestinidade, dizem os pescadores. Hoje, os revendedores “negros” viajam pelas aldeias, pagando imediatamente em dinheiro, não exigindo dados de passaporte, e depois vendendo plantas silvestres a preços exorbitantes no mercado. Ou vendem-no às escondidas aos chineses ou a outras regiões. Sem impostos, sem empregos adicionais. E então nossas próprias matérias-primas são devolvidas de algum lugar da região de Moscou em potes com rótulos brilhantes...

E os vizinhos?

Região de Tomsk

Há vários anos que se discute que a região de Tomsk criou um cluster de sucesso na indústria de processamento de plantas silvestres. No ano passado, segundo os fornecedores, mais de 120 mil moradores da região “se registraram” em diversos pontos para receber presentes da natureza. As famílias para quem a silvicultura se tornou uma atividade cotidiana, segundo especialistas, conseguiram ganhar de 80 a 300 mil rublos na última temporada. Bem, todas as empresas da indústria de aquisição e processamento pagaram aos colhedores de cogumelos, frutas vermelhas e nozes de Tomsk 730 milhões de rublos. Esse dinheiro tornou-se uma boa ajuda para moradores de muitas áreas da região. Observou-se que durante a época de colheita de plantas silvestres, o volume de negócios nas áreas rurais aumenta de seis a dez vezes.

No ano passado, 52 milhões de rublos em impostos foram pagos em atividades de compras.

Mais de 30 empresas estão envolvidas no processamento de plantas silvestres na região. Cerca de 15 por cento da produção permanece no mercado local de commodities. Cerca de um quarto é distribuído entre as regiões do Distrito Federal da Sibéria, 40% das plantas silvestres processadas vão para o mercado russo e outros 20% são exportados. O principal consumidor é a Itália, onde simplesmente adoram cogumelos siberianos. Em seguida vêm a Alemanha, os países escandinavos, a Ucrânia e o Cazaquistão; a China compra grandes volumes de cogumelos e frutas congeladas.

Região de Altai

No início de 2008, a região adoptou uma lei sobre o procedimento de colheita de recursos florestais alimentares e plantas medicinais, traçando uma linha estrita entre a recolha “para uso pessoal” e “em quantidades industriais”. Este último só pode ser feito por empresas e empreendedores individuais que tenham vencido leilões e celebrado contratos de arrendamento com distritos florestais.

No entanto, os residentes das zonas rurais ainda se alimentam da floresta, colhendo cogumelos e frutos silvestres como se “para necessidades pessoais”, mas na verdade - para venda. Alguns vendem seus produtos por conta própria, enquanto outros os vendem a revendedores. As tarifas são mantidas em segredo. No entanto, os representantes das empresas de transformação admitem que os seus preços são inferiores aos preços de mercado. E os preços de mercado são os seguintes: os chanterelles custam 120 rublos o balde de três litros. Cogumelos de leite em um balde de cinco litros são vendidos por 250 rublos (“E se você levá-los junto com estes, em um saco, eu lhe darei 300”, explica o vendedor a política de preços). Por um balde de três litros de mirtilos eles pedem 270 rublos.

Região de Omsk

Segundo a agência florestal, até 42 mil toneladas de cranberries, 12 toneladas de pinhões, 13 toneladas de mirtilos e cerca de 30 mil toneladas de cogumelos podem ser colhidas anualmente na região. E também mirtilos, mirtilos, groselhas e amoras silvestres. No entanto, esses números podem ser multiplicados com segurança por quatro vezes. Apenas as plantas silvestres que estavam a uma curta distância dos moradores foram incluídas no plano florestal. Na verdade, o potencial das florestas locais é muito maior.

Segundo o chefe do departamento de desenvolvimento de empreendedorismo do Ministério da Economia regional, Vladimir Simonov, o desenvolvimento de plantas silvestres é uma indústria promissora. No entanto, os residentes de Omsk não têm pressa em entrar neste negócio. Hoje, a rede de compras está totalmente depurada apenas no distrito de Znamensky. Duas oficinas de processamento foram abertas na vila de Novo-Yagodnoye. Existem centros de acolhimento em todas as aldeias e algumas famílias ganham dinheiro para comprar um carro ou um apartamento apenas com pinhões durante a temporada.

No entanto, a experiência dos pioneiros de Znamensk não inspira outros empresários. As pessoas têm medo de abrir um novo negócio, embora o nicho não esteja totalmente preenchido. O processamento e armazenamento de plantas silvestres é um negócio que consome muita energia. Apenas a compra de equipamento primário requer cerca de três milhões de rublos. Contrair um empréstimo para um negócio sazonal é muito arriscado.

De acordo com pesquisas de cientistas chineses, os cranberries do pântano, do jardim ou da floresta não só ajudam no tratamento da inflamação da bexiga, mas também podem prevenir a ocorrência de úlceras estomacais. Descobriu-se que as pessoas que bebem constantemente compota ou suco de cranberry, ou simplesmente gostam de cranberries secas, cranberries com açúcar, têm muito menos probabilidade de sofrer dessas doenças, uma vez que as substâncias contidas na baga previnem ativamente o aparecimento de bactérias causadoras de doenças.

Os cranberries são pequenos arbustos rastejantes perenes do gênero Vaccinum da família Heather (os representantes mais famosos do gênero são mirtilos, mirtilos, mirtilos). Na natureza, existe um grande número de variedades desta planta: mais de uma centena de espécies desta baga crescem apenas na América, enquanto o desenvolvimento de novas variedades continua.

Os arbustos de cranberry podem ser vistos em muitos países do hemisfério norte: nas florestas da Europa, Ásia e América do Norte. A baga é ótima tanto no norte da Itália quanto perto do Círculo Polar Ártico; há muito dela na Sibéria e no Extremo Oriente;

Embora muitas pessoas, quando questionadas sobre onde crescem os cranberries, não hesitem em nomear uma área pantanosa, na realidade a baga se dá bem em diferentes tipos de solo, uma vez que é pouco exigente em termos de nutrição mineral. É verdade que na natureza ainda prefere locais úmidos, apesar de ser uma planta que adora luz.

Tipos

Os arbustos de cranberry que crescem na Europa e na América diferem significativamente entre si: a baga europeia é menor e cheia de manchas. Os frutos também diferem na estrutura celular: a baga americana contém três conjuntos de cromossomos, enquanto a baga europeia tem dois.

Outra diferença é que a baga americana contém câmaras de ar que lhe permitem flutuar na superfície da água.

Isso facilita muito a coleta de frutas: as frutas nas plantações de cranberry são cultivadas em cheques especiais. Após a maturação e a colheita manual dos melhores frutos, estes são enchidos com água e é lançada uma técnica especial que, ao bater a água, faz com que os frutos maduros se soltem e flutuem. Em seguida, são gradualmente levados até uma das bordas do cheque, onde os limpos e lavados são retirados em recipientes especialmente preparados.

Os arbustos de cranberry também são divididos em silvestres e de jardim, que podem ser cultivados em seu próprio jardim:

O cranberry do pântano é o cranberry mais comum no hemisfério oriental; O cranberry do pântano contém uma grande quantidade de vitamina C, bem como muitos micro e macroelementos. As pessoas há muito notaram as propriedades benéficas dos cranberries do pântano e aprenderam a usá-los: cranberries secos e compota de cranberry eram usados no tratamento de beribéri, resfriados e dores de garganta. O suco da baga era usado para lubrificar feridas abertas para acelerar a cicatrização. Por exemplo, os xamãs indianos faziam compressas com o suco da baga, graças às quais o veneno recebido de um ferimento com uma flecha venenosa era retirado das feridas (. os benefícios dos cranberries no tratamento foram enormes).
Os frutos silvestres são considerados um dos frutos mais úteis que crescem na natureza; eles crescem não apenas em áreas úmidas, mas também em solos turfosos;
Cranberry de jardim - esta espécie pode ser cultivada em seu próprio terreno: é excelente em solo rico em turfa. Os frutos desta variedade são muito maiores que os da planta selvagem e os arbustos plantados podem dar frutos durante cerca de meio século.

Descrição

Absolutamente todas as espécies são pequenos arbustos perenes rastejando ao longo do solo com caules finos e flexíveis de 15 a 30 cm que estão enraizados no solo. A planta vive muito tempo: a idade de algumas espécies ultrapassa os cem anos.

As soluções minerais, nutrientes e oligoelementos necessários ao arbusto de cranberry entram na planta através do fungo localizado em suas raízes, que está firmemente conectado por seus fios ao sistema radicular do arbusto. Os fios de cogumelos retiram do solo as soluções necessárias e depois as transferem para as raízes do arbusto.

As folhas dos arbustos de cranberry são verde-escuras, ovais ou oblongas, dispostas em espiral, com uma folha saindo de cada nó do caule. O comprimento das folhas varia de 3 a 16 mm, largura – de 1 a 6 mm. Curiosamente, há cera na parte inferior da folha, o que evita que a água inunde os estômatos, por onde ocorre a evaporação e as trocas gasosas entre a planta e a natureza.

Os arbustos de cranberry florescem por cerca de dezoito dias no final de maio - início de junho. As flores do arbusto são rosa ou roxas claras, e a flor em si geralmente tem quatro pétalas, mas geralmente cinco.

Todos os anos, várias centenas de bagas vermelhas escuras e duras com um diâmetro de 8 a 16 mm aparecem num arbusto. Amadurecem no final do verão e podem permanecer na planta até a primavera sem perder suas qualidades.

Noventa por cento dos cranberries consistem em água e contêm uma quantidade tão grande de propriedades medicinais que ninguém duvida dos benefícios dos cranberries em nossa época. Dentre os compostos orgânicos podemos destacar:

Vitaminas A, B, PP, K1, C (curiosamente, há tanta vitamina C aqui quanto no limão, laranja, toranja, morango);
Frutose, glicose, sacarose, pectinas;
Ácidos fenólicos – reduzem o risco de aterosclerose ao reduzir a quantidade de colesterol ruim no organismo;
Potássio, ferro, cálcio, fósforo, manganês, cobre, iodo, estanho, boro, zinco, prata, etc.
Ácidos orgânicos - principalmente cítrico, málico, oxálico, benzóico, quínico.

Aplicativo

Os cientistas, quando decidiram determinar como o cranberry é útil, ficaram surpresos ao descobrir que é uma das frutas mais medicinais encontradas na natureza, e as propriedades dos cranberries são tais que podem tratar com sucesso um número suficiente de doenças, incluindo vitaminas deficiência, resfriados, reumatismo, dor de garganta.

Recentemente, os cientistas têm afirmado cada vez mais que as bebidas de cranberry, assim como os cranberries secos, são excelentes para a prevenção do câncer de cólon, câncer de próstata e outros tumores malignos. Acredita-se que a compota de cranberry, o suco de cranberry e os cranberries secos impedem a formação de células cancerígenas.

É importante notar que não apenas frutas frescas, mas também suco de cranberry congelado, bem como compota de cranberries recém-colhidas, são extremamente saudáveis e têm muitas propriedades medicinais. Os cranberries com açúcar também são saborosos, e os cranberries congelados e secos são armazenados por muito tempo e não perdem em nada suas propriedades benéficas à saúde (não é recomendado comer frutos secos em grandes quantidades, pois você pode ganhar peso).

Os cranberries congelados, se as condições necessárias forem atendidas, podem ser armazenados por cerca de dois anos e as propriedades medicinais dos cranberries não desaparecem. Na hora de escolher os cranberries congelados, é preciso apalpar a embalagem e certificar-se de que os bagos não grudaram, caso contrário o produto já foi descongelado e, portanto, perdeu grande parte de suas propriedades curativas, portanto os benefícios medicinais dos cranberries ficam em dúvida . Ao comprar ou retirar cranberries congelados do freezer, você deve prepará-los (fazer suco de cranberry ou compota de cranberry). Após o descongelamento, pode-se guardá-lo em um recipiente de vidro por mais três dias ou enchê-lo com água e colocá-lo na geladeira (neste caso durará muito tempo).

Contra-indicações

Apesar de todas as suas vantagens, os cranberries têm contra-indicações. Não devem ser utilizados por pessoas com úlceras duodenais ou estomacais, bem como gastrites com acidez elevada.

Pessoas com problemas de fígado devem usar este produto com cautela (somente após consulta com um médico), pois a baga pode causar agravamento.

Você também deve levar em consideração as propriedades dos cranberries, como a capacidade de destruir o esmalte dos dentes. Pessoas com esmalte sensível ou outros problemas dentários devem consumir a fruta com cuidado e não abusar dela.

As frutas vermelhas são tradicionalmente usadas para fazer geléia de cranberry, suco de frutas e recheio de tortas. Ao mesmo tempo, diversas doenças são tratadas com frutas e folhas. As propriedades benéficas dos cranberries são utilizadas em caso de resfriados, para aumentar a acidez do suco gástrico e melhorar o estado da pele.

Onde crescem os cranberries?

O nome da planta é traduzido do latim baga azeda. Arbustos rastejantes requerem luz e umidade suficientes. Forma quatro espécies e prefere crescer no Hemisfério Norte principalmente em solo úmido de pântanos. Cresce na Rússia de frutos pequenos E pântano variedades.

Um fungo vive nas raízes da planta. As células radiculares e o micélio fúngico formam uma simbiose. Com a ajuda de fios de fungos, o arbusto recebe os nutrientes necessários.

Floresce em junho, a colheita começa em setembro. Às vezes, as bagas são encontradas na primavera, mas quase não há vitamina C nelas, embora tenham um sabor mais doce do que as colhidas no outono.

Benefícios dos cranberries

O cranberry é útil porque potencializa o efeito dos antibióticos, sendo uma espécie de catalisador desses medicamentos. Além disso, as frutas contêm fitoncidas, antibióticos de origem natural.

Bioflavonóides

Cranberries são benéficos em seu conteúdo bioflavonóides, um componente indispensável da nutrição humana. Eles aumentam a atividade das enzimas necessárias para que ocorram reações metabólicas.

Frutas de cranberry são ricas antocianinas. Este tipo de bioflavonóides não é sintetizado e não se acumula no organismo; devem ser fornecidos constantemente e em quantidades suficientes através da dieta alimentar. Eles efetivamente destroem bactérias e ajudam o sistema imunológico. Além disso, as antocianinas contidas nos cranberries são úteis para fortalecer as paredes capilares e lidar com o inchaço.

Outro tipo de bioflavonóides, proantocianidinas, retarda o processo de envelhecimento, reduz a intoxicação, elimina eficazmente os radicais livres.

Ácidos

Os ácidos são representados por variedades cítricas, málicas, benzóicas e outras.

Ácido benzóico usado em vários aditivos alimentares utilizados para preservação de alimentos. Suprime o crescimento de mofo e fermento. Seu efeito antimicrobiano se manifesta apenas em alimentos ácidos.

Presença em cranberries ácido benzóico promove o armazenamento fresco de frutas vermelhas a longo prazo, mantendo propriedades benéficas.

Vitaminas

Os cranberries colhidos no outono contêm vitamina C suficiente (até 30 mg por 100 g de produto), o que é especialmente necessário durante períodos de epidemias. Isso equipara suas propriedades benéficas neste indicador às frutas cítricas.

As vitaminas B são apresentadas:

B1, necessário para os processos de crescimento e desenvolvimento, mantendo a saúde do coração, estômago, intestinos e sistema nervoso;
B2, promove a criação de glóbulos vermelhos, anticorpos, normalização das funções reprodutivas e funcionamento da glândula tireóide. É útil para melhorar a aparência da pele e das unhas e normalizar a saúde do cabelo.
ÀS 3 ( um ácido nicotínico), um componente das reações oxidativas celulares. Ajuda o corpo a absorver e utilizar a vitamina C, potencializando seu efeito curativo.
B5, importante para o metabolismo de gorduras e carboidratos, a síntese de vários ácidos graxos, colesterol e hemoglobina. O tratamento térmico destrói metade desta vitamina. É utilizado em casos de hipertireoidismo, distúrbios metabólicos, toxicose da gravidez e insuficiência circulatória.
B6, necessário para síntese neurotransmissores, com a ajuda do qual o impulso elétrico de uma célula nervosa é transmitido entre os neurônios ou dos neurônios para o tecido muscular, bem como para a síntese hemoglobina.

Microelementos

O conteúdo de microelementos é bastante alto potássio, sua absorção é facilitada pela presença de vitamina B6. Um suprimento suficiente de potássio é necessário para os vasos sanguíneos, capilares, músculos, músculo cardíaco, células cerebrais e rins. Este microelemento faz parte de vários fluidos intracelulares.

Comer cranberries é benéfico se: neuralgia aguda causada pela falta deste microelemento. Vários distúrbios do músculo cardíaco também permanecem coisa do passado.

Cranberry é contraindicado em caso de úlceras do intestino delgado. As bagas são prejudiciais não apenas devido à presença de vários ácidos nas frutas. Mas também pelo fato dessa patologia ser causada por um excesso de potássio no organismo.

Os cranberries são úteis por seu alto teor de fósforo, cálcio e ferro.

Saara

Açúcares apresentados glicose, principal fonte de energia para diversos processos metabólicos, bem como frutose, útil para fortalecer o sistema imunológico.

Por outro lado, a frutose é convertida em gordura no fígado, o que é prejudicial ao coração. Além disso, a gordura contribui para o ganho de peso.

Pectinas

Os benefícios dos cranberries em alto teor pectinas, a chamada fibra solúvel em água, que transforma o líquido em geleia. A fibra insolúvel (fibra alimentar) não possui essa propriedade.

As pectinas praticamente não são absorvidas pelo sistema digestivo; são utilizadas para normalizar o funcionamento da microflora do intestino grosso. Transformados em ácidos graxos por fermentação, fornecem energia aos microrganismos, bem como às células da mucosa intestinal.

Um suprimento suficiente de pectinas ao consumir cranberries normaliza os processos metabólicos, a motilidade intestinal, limpando-os de compostos nocivos acumulados e também reduz os níveis de colesterol.

Além disso, acredita-se que o cranberry e outras pectinas tenham propriedades benéficas na redução dos níveis de glicose no sangue.

Aplicação das propriedades do cranberry no tratamento de diversas doenças

Para resfriados, bem como para fins de prevenção, recomenda-se o consumo de cranberries. Suas propriedades são úteis para reduzir rapidamente a febre; a baga ajuda a liberar recursos do corpo para combater infecções.
Para aqueles que sofrem doenças cardíacas O cranberry é útil porque limpa eficazmente os vasos sanguíneos do colesterol, o que melhora significativamente o funcionamento do coração.
Quando hipertensão os benefícios dos cranberries em proporcionar um efeito diurético. Ao contrário dos medicamentos com efeito semelhante, neste caso o corpo não perde potássio.
O consumo regular de cranberries ou suco reduz o risco inflamação do sistema geniturinário.
Incluir cranberries na dieta diária beneficia o estômago, pois reduz o risco de desenvolver gastrite, úlceras pépticas e inflamação no sistema digestivo.

Receitas medicinais de cranberries

Receitas para dor de garganta

Misture suco de cranberry e beterraba, mel e vodka em quantidades iguais. Deixe por 3 dias, mexendo todos os dias. Tome 1 colher de sopa. uma hora antes das refeições.

Após consultar o seu médico, é benéfico fazer gargarejos com suco de cranberry diluído.

Receitas de cranberry para hipertensão

Misture dois copos de frutas vermelhas, meio copo de areia e um copo de água, amassando as frutas e misturando com açúcar e água. A mistura é levada à fervura e filtrada. Adicione algumas colheres à água quente, bebendo a bebida resultante em vez do chá.

Você pode moer as frutas em um moedor de carne e misturar com a mesma quantidade de mel. Tome 1 colher de sopa uma hora antes das refeições.

Chá de cranberry e suco de fruta

Receita de chá. Os bagos são colocados numa chávena, amassados, cobertos com areia e junta-se água quente. A bebida azeda tonifica perfeitamente, dá uma reserva de força e aumenta o desempenho.

Receita de suco de frutas. Amasse 2 xícaras de frutas vermelhas, despeje o suco resultante em uma tigela separada e passe por um pano de algodão. Despeje 1,5-2 litros de água fervente sobre o bolo e adicione 4-5 colheres de chá. açúcar granulado. Deixe ferver, mexa e deixe em infusão. Após 15 minutos, coe e adicione o suco de cranberry escorrido.

Máscara de cranberry para pele oleosa

Se a sua pele facial for oleosa, uma máscara de cranberry feita com purê de frutas vermelhas é útil. Após 15 minutos, a máscara é lavada com água morna. Um curso de 10 a 15 procedimentos realizados em dias alternados.

Para peles sensíveis, são aplicados no rosto lenços umedecidos em suco diluído em água. Para se livrar da acne, a máscara deve ser mantida por muito tempo, até uma hora.

Receita de vídeo de pão de cranberry

Receitas para preparação e armazenamento adequados de cranberries em casa

É melhor colher frutos que foram apanhados pela geada e ligeiramente congelados. Para preservar por muito tempo suas propriedades benéficas, deve-se preparar geléia de cranberry moendo as frutas com areia ou congelando-as frescas na geladeira.

A fruta pode ser bem armazenada em local fresco e escuro por até três meses. Se você colocar em potes e encher com água fria, o prazo de validade aumenta para seis meses. A água deve ser trocada a cada duas semanas. É útil beber água infundida, acrescentando açúcar a gosto.

Ao preparar cranberries em casa, não se deve aquecê-los para que as propriedades benéficas não sejam perdidas e as vitaminas não sejam destruídas.

Uma receita de preparação suave. Esprema o suco mecanicamente. Ferva o bolo, descasque e polpa, acrescentando açúcar. E só depois que a mistura esfriar, acrescente o suco de cranberry.

Contra-indicações de cranberry

Não se deve tratar com cranberries em caso de gastrite com acidez elevada, ou na presença de úlceras gástricas ou duodenais.
O uso de cranberries e suco durante o tratamento com medicamentos é contra-indicado, portanto você deve consultar o seu médico.
Os cranberries podem ser prejudiciais em caso de urolitíase.

Também na seção “Comida”:

síndrome de abstinência;
doenças da área geniturinária.

Vale a pena abordar o último ponto com mais detalhes. Devido às suas propriedades benéficas, os cranberries têm a capacidade de desinfetar completamente a urina humana. Isso torna a baga indispensável no tratamento de cistites e resfriados sazonais. Está comprovado que 1 copo de suco é suficiente para esterilizar completamente todo o trato urinário por até 48 horas.

Ao consumir regularmente esta fonte natural de nutrientes, você pode aumentar a hemoglobina no sangue humano. Isto é conseguido por conter grandes quantidades de vitamina C, necessária para a produção adequada de glóbulos vermelhos.

Uso de propriedades benéficas para fins cosméticos

O suco goza de uma popularidade merecida em cosmetologia. Com sua ajuda você pode apertar a pele do rosto e se livrar das primeiras rugas. Se você tem pés de galinha ao redor dos olhos, experimente aplicar uma compressa com suco quente desta fruta nas pálpebras e na área ao redor dos olhos todas as noites antes de ir para a cama. Para isso, o suco deve ser aquecido a uma temperatura de 37 graus Celsius.

Uma excelente máscara para flacidez da pele é feita com uma mistura de 3 colheres de sopa de frutas vermelhas esmagadas, 1 clara de ovo moída até formar uma espuma branca e 2 colheres de sopa de mel de tília. Tudo isso é misturado, aquecido em banho-maria a 40 graus e aplicado no rosto previamente limpo por 30 minutos.

Os cranberries também ajudam a eliminar manchas senis. Com sua ajuda, você pode remover facilmente manchas vermelhas de acne e livrar sua pele desses visitantes indesejados por um longo tempo. Para eliminar manchas vermelhas e espinhas, usa-se suco, que é esfregado em toda a pele do rosto todas as manhãs.

Para concluir, queremos apresentar-lhe algumas receitas culinárias.

Receitas de cranberry

Para preparar a compota, os frutos silvestres são previamente separados e lavados com água morna. Ferva a calda de açúcar e baixe os bagos no momento da fervura. Desligue imediatamente a fonte de calor. Desta forma é possível preservar o máximo de vitaminas e nutrientes.

Para preparar suco de frutas, você pode levar frutas frescas e congeladas. Eles são lavados e moídos até formar um purê. Adicione a quantidade necessária de açúcar a gosto e dilua com água fervida morna. Mexa e coe - o suco de fruta está pronto.

O molho para aves e carnes é preparado assim. Tome 1 copo de cranberries e 3 colheres de sopa de açúcar granulado. Tudo isso é despejado em meio tanque de água e levado para ferver. Cozinhe em fogo baixo até que os frutos comecem a estourar. Depois disso, deixe esfriar, triture no liquidificador e leve para ferver novamente.

Perde suas propriedades benéficas quando congelado?

Façamos imediatamente uma reserva que os cranberries congelados praticamente não perdem suas propriedades benéficas. Com a abordagem correta, o congelamento pode até fortalecê-los. Mas você não deve usar métodos de congelamento rápido para isso. Antes de colocar os bagos no congelador, devem ser separados e divididos em frações de acordo com o tamanho dos bagos. Não lave antes de congelar. Isto pode comprometer a integridade da casca da baga. Os fornos microondas não devem ser utilizados para descongelar. É preferível deixar o produto congelado à temperatura ambiente até descongelar completamente de forma natural. desta forma poderá preservar todas as substâncias benéficas dos frutos silvestres.

Propriedades do produto

Cranberry berry: composição, benefícios e propriedades dos cranberries, contra-indicações para comer cranberries

Oxicoco pertence ao grupo de plantas da família das urzes; na verdade, é um arbusto rasteiro e perene que cresce nas áreas pantanosas do Hemisfério Norte. Cranberries de todos os tipos crescem em condições naturais em locais úmidos, nomeadamente em pântanos elevados e de transição, margens pantanosas de lagos e em florestas úmidas de coníferas e esfagno. E, apesar de os cranberries serem muito amantes da luz, eles não exigem muito da composição do solo.

Os frutos dos cranberries silvestres são vermelhos, esféricos ou ligeiramente oblongos, com 8 a 12 mm de diâmetro e sabor azedo. Em algumas variedades especialmente cultivadas, o diâmetro dos frutos atinge 2 cm. Os cranberries florescem em junho e os frutos são colhidos a partir de setembro até o outono. Os cranberries cultivados amadurecem algumas semanas antes dos silvestres. Os frutos de cranberry podem ser facilmente preservados até a primavera. Eles começam a coletar o mais tardar na segunda quinzena de setembro. Os frutos que sobreviveram ao inverno tornam-se macios e adquirem um sabor adocicado na primavera. Os cranberries invernados contêm menos vitaminas do que os frescos, mas são considerados uma espécie de iguaria.

Composição de cranberries

Do ponto de vista da utilização prática dos cranberries, eles são especialmente valorizados pelo alto teor de vitaminas, ácidos orgânicos, açúcares e substâncias pectínicas.

Os frutos de cranberry são ricos em vitamina C; contêm a mesma quantidade que laranjas, toranjas, limões e morangos de jardim. Os cranberries também contêm vitaminas B: B1, B2, B5, B6, vitamina E, PP e vitamina K1 (filoquinona).

O ácido predominante nos cranberries é o ácido cítrico; ele também contém ácidos málico, quínico, benzóico, ursólico, clorogênico, oleanólico, β-cetoglutárico e β-hidroxi-β-cetobutírico. Os cranberries contêm ácidos succínico e oxálico em pequenas quantidades.

Os açúcares em que os cranberries são ricos incluem principalmente glicose e frutose; essas frutas contêm muito menos sacarose; Dos polissacarídeos, os mais importantes para a saúde humana são as substâncias pectínicas contidas nos cranberries.

Os frutos de cranberry também contêm bioflavonóides, como leucoantocianinas, flavonóis antocianinas, catequinas e ácidos fenólicos, além de betaína e micro e macroelementos importantes: potássio, cálcio e fósforo. Os cranberries são relativamente ricos em manganês, ferro, cobre e molibdênio; eles também contêm magnésio, iodo, bário, cobalto, boro, níquel, chumbo, estanho, prata, zinco, cromo, alumínio e titânio.

Com uma composição tão rica em nutrientes, o conteúdo calórico dos cranberries é de apenas 28 kcal.

Propriedades benéficas de cranberries

Tendo considerado a composição benéfica dos cranberries, fica claro por que os médicos classificaram esta baga como um dos alimentos mais saudáveis para os seres humanos. O Cranberry é um excelente antioxidante, sua composição é rica em substâncias que protegem as células dos efeitos nocivos dos radicais livres, que são moléculas instáveis de oxigênio.

Devido ao alto teor de sais de potássio e vitamina C, os cranberries são muito úteis para a manutenção do corpo durante doenças infecciosas e resfriados, especialmente no período outono-inverno.

Pesquisas realizadas por cientistas de todo o mundo revelaram o efeito positivo dos cranberries na saúde de mulheres com doenças como a cistite. Os especialistas provaram que 1,5 copo de suco de cranberry por dia reduz pela metade o risco de exacerbação da doença. Este efeito curativo dos cranberries se deve ao conteúdo de proantocianidinas e ácido benzóico nele contidos.

O cranberry é considerado um antibiótico natural devido às suas propriedades antibacterianas e antiinflamatórias. Os cientistas também descobriram que as substâncias contidas no suco de cranberry, alterando a composição da urina, impedem o desenvolvimento de bactérias patogênicas nela.

Além disso, os cranberries contêm substâncias que previnem a formação de placas e coágulos sanguíneos nos vasos sanguíneos. Uma pesquisa conduzida por cientistas descobriu que os cranberries ajudam o corpo humano a se livrar dos micróbios que causam úlceras e câncer de estômago. Pessoas que consumiram suco de cranberry constantemente por vários meses conseguiram se livrar de um microrganismo tão destrutivo.

Rico em propriedades medicinais, o cranberry é indicado para varizes, pois ajuda a aumentar a força e a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos e capilares. Acima de tudo, os cranberries são úteis frescos, mas após tratamento térmico podem ser consumidos mesmo com gastrite (com baixa acidez do suco gástrico), colite e inflamação do pâncreas.

Qualquer forma de cranberries promove a secreção de suco gástrico. Os cranberries melhoram o apetite, ajudam a digerir os alimentos e normalizam o funcionamento do trato digestivo. Estas bagas são uma excelente prevenção de pedras nos rins.

Contra-indicações para comer cranberries

Os cranberries não são indicados para úlceras gástricas e duodenais; não devem ser consumidos para gastrites com acidez elevada; O suco de cranberry também é contraindicado para essa categoria de pacientes.

Usos de cranberries

Os cranberries armazenam-se muito bem devido ao fato de conterem ácido benzóico, um conservante natural. Se você colocá-lo em um freezer com função de congelamento rápido, os cranberries conseguirão reter a maior parte de suas substâncias benéficas, que serão especialmente procuradas durante a estação fria. Porém, é importante levar em consideração que após o descongelamento de uma porção de cranberries, ela deve ser consumida no mesmo dia, pois o fruto descongelado perde muito rapidamente seu suprimento útil.

Os frutos silvestres podem ser conservados não apenas por congelamento, mas também por imersão, como há muito se faz na Rússia. Para isso, basta colocar os cranberries frescos lavados em uma cuba de madeira, encher com água mineral, fechar com uma tampa de madeira furada e pressionar com pressão. Esta banheira deve ser armazenada em local escuro e fresco. Se armazenados adequadamente, a água permanecerá límpida e os frutos permanecerão frescos durante todo o ano. Ao embeber os cranberries de outra forma, é necessário levar 20 copos de frutas vermelhas, um copo de mel e 10 litros de água pura de nascente, aos quais é necessário adicionar cravo e canela. Os cranberries preparados desta forma ficarão prontos em cerca de um mês.

Os cranberries podem ser usados para fazer excelentes geleias, compotas, conservas e marmeladas. Como qualquer outra fruta, os cranberries são usados para fazer sucos de frutas, sucos, kvass, tinturas e para decorar pratos.

Curiosamente, os cranberries secos são populares entre os americanos, que eles chamam de “malucos”. Essas frutas são consumidas e adicionadas a assados e saladas para enriquecê-las com vitaminas. Em nosso país, os cranberries com açúcar são mais populares.

Os cranberries são uma excelente base para pratos de sobremesa, um ótimo complemento para saladas, picles, molhos, pratos de aves e carnes. Existem muitas receitas à base de cranberries, o que significa que cada um pode escolher exatamente o prato que mais lhe agrada.

Tatiana Romanchukevich

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Oxicocoé um arbusto perene com brotos pequenos e rastejantes. As flores são rosa escuro, pequenas, as folhas são pequenas, brilhantes na parte superior, prateadas na parte inferior e com cobertura cerosa. Os cranberries parecem contas vermelhas quando maduros.

Anteriormente, os cranberries silvestres cresciam apenas em pântanos, o que tornava a colheita dos frutos muito mais difícil, mas no século 19, como resultado do trabalho de criação, foram desenvolvidos cranberries de frutos grandes. Em diversos países, os cranberries começaram a ser cultivados em plantações para uso na produção de confeitaria, na fabricação de sucos de frutas, geleias e sucos.

Mas na Rússia a tradição foi preservada - coletar nos pântanos amoras silvestres, pois se acredita que, apesar do tamanho pequeno, é mais útil, pois contém mais vitaminas e microelementos. Eles começam a colher os frutos em setembro, e a coleta continua até a geada. Se os cranberries hibernarem sob a neve, eles se tornarão macios e doces, mas ao mesmo tempo perderão suas qualidades benéficas e o conteúdo de vitaminas e microelementos será significativamente reduzido.

Cranberries são chamados "limão do norte" contém 20% de vitamina C, ácido cítrico, ácido quínico, aliás, dá amargor ao fruto, e quanto mais amargo for, mais benéfico é.

O teor de ácido benzóico nas bagas permite não só conservar os cranberries por muito tempo, mas também utilizá-los como conservante natural. Exceto ácidos cranberries contêm vitaminas B, K, PP, óleo essencial, açúcar, caroteno, taninos e pectina, cálcio, potássio, sais de fósforo. Presente: ferro, iodo, cobre, cobalto, boro, manganês, magnésio, etc.

Propriedades medicinais de cranberries

Os cranberries foram utilizados em várias áreas da medicina tradicional. Propriedades medicinais O “limão do norte” é usado para vários resfriados, doenças inflamatórias e infecciosas para reduzir a temperatura, aumentar a eficiência ao tomar antibióticos e matar a sede, para hipertensão, distúrbios metabólicos, para gastrite com baixa acidez, reumatismo, anemia.

Os cranberries também são usados no tratamento de doenças do fígado, pâncreas e aparelho geniturinário, aterosclerose, tuberculose, tromboflebite, no tratamento de pacientes com câncer, como vitamina, agente fortalecedor geral. Para remover manchas senis, doenças de pele, glaucoma.

Antigamente, os cranberries eram chamados baga da juventude devido ao alto conteúdo nele antioxidantes(retardando os processos de oxidação). Os cranberries são usados para fabricar medicamentos que reduzem as consequências negativas resultantes da exposição humana a altas doses de radiação.

Suco de cranberry e suco de fruta, não permitem o desenvolvimento de micróbios e bactérias patogênicas e removem sais e resíduos de metais pesados do corpo. Ao tratar feridas ou queimaduras com suco de cranberry, ocorre um intenso processo de cicatrização.

Cranberries proporcionam grandes benefícios aos nossos sistema cardiovascular- promove a expansão dos vasos coronários do coração, evita a formação de coágulos sanguíneos.

Bebidas de cranberry Recomenda-se utilizá-lo para tratar infecções do trato urinário e prevenir a formação de cálculos na bexiga e nos rins. Comer cranberries é recomendado para pessoas com diabetes, porque estimula a função pancreática. O suco de cranberry mata os patógenos do estafilococo e da cólera.

Para remover manchas da idade, cranberries esmagados são aplicados nas escaras. Para doenças de pele, as áreas afetadas são umedecidas com suco de cranberry ou preparadas pomada.

Para preparar a pomada necessário: 60 g de lanolina e 60 g de vaselina misturados com 30 g de suco de cranberry fresco. A pomada deve ser guardada na geladeira.

Suco de oxicoco

Lave os bagos com água fervida, esprema o suco em uma tigela de esmalte, despeje o bolo com água fria na proporção de três litros de água por 100 g de bolo, ferva, deixe esfriar até a temperatura ambiente, coe. Misture o caldo com o suco e acrescente açúcar a gosto. Manter refrigerado. Mors é especialmente útil para pacientes após cirurgia, mata a sede, potencializa o efeito dos antibióticos, para angina de peito (efeito vasodilatador), dor de garganta, gripe, malária.

Devido ao alto conteúdo fenol em cranberries, é recomendado para consumo em áreas com condições ambientais desfavoráveis, e para moradores de centros industriais e megacidades.

Como prevenção da cárie e tratamento da doença periodontal Você precisa mastigar algumas frutas e massagear as gengivas com elas usando a língua ou enxaguar a boca com suco de cranberry depois de comer.

Propriedades medicinais cranberries são usados para hipertensão e espasmos vasculares, aterosclerose. Você deve simplesmente moer as frutas com mel e comê-las. Para tuberculose, recomenda-se adicionar óleo de linhaça a esta mistura.

Cranberries são muito úteis para crianças, graças aos antioxidantes que contém. Comer cranberries melhora a memória e fortalece o sistema músculo-esquelético.

Na medicina popular propriedades medicinais de cranberries usado para muitas doenças, mas os cientistas insistem no uso obrigatório desta baga na prevenção do câncer. Eles acreditam que, ao se ligar a duas enzimas do corpo humano que causam a formação de células cancerígenas, o suco da baga previne ativamente sua criação e disseminação. Previne o crescimento de células cancerígenas da próstata e do cólon, protegendo o DNA. Acredita-se que esta baga maravilhosa contenha quercetina, uma substância que pode prevenir o câncer de cólon e mama.

Médicos da China realizaram pesquisas sobre as propriedades antibacterianas dos cranberries e chegaram à conclusão de que as pessoas que consumiam regularmente bebidas ou pratos feitos com frutas curativas tinham menos probabilidade de desenvolver úlceras estomacais. Acontece que, graças às suas propriedades antibacterianas, os cranberries se destacaram em termos de propriedades curativas entre as frutas vermelhas. A baga ativa moléculas especiais que impedem a permanência de bactérias na mucosa gástrica, o que previne o aparecimento de doenças.

11/08/2008 Negócios (5669)

Região de Irkutsk. É o pico da época de colheita na região do Baikal - os cogumelos e as bagas começaram a aparecer. Quão eficientemente os recursos florestais são geridos na região. Antigamente, a região de Irkutsk era o maior fornecedor de produtos florestais para os mercados russo e internacional. Hoje eles nos trazem cranberries embalados da Polônia, geléia de mirtilo da região de Krasnodar e chanterelles congelados do outro lado da Sibéria.

No entanto, não existe um quadro legislativo ou documentos que regulem a aquisição de plantas silvestres pela população da região. Por que as pessoas têm todos os tipos de preocupações?

E os vizinhos?

Região de Tomsk

No ano passado, 52 milhões de rublos em impostos foram pagos em atividades de compras.

Região de Altai

Região de Omsk

Bom dia a todas as anfitriãs!

Este saco de cranberries acabou acidentalmente no freezer. Meu marido decidiu fazer uma tintura de algumas frutas vermelhas para o Ano Novo, então comprei para ele esses sacos de cranberries. Não fizemos tintura, decidimos que não bebemos mesmo, por que transferir os produtos, os convidados podem não gostar disso. Decidi fazer suco de cranberry com esses cranberries.

A princípio pensei que dentro da embalagem haveria purê de cranberry, congelado e recongelado, porque esse é exatamente o tipo de cranberry que eu já tinha visto nas prateleiras do nosso mercado. Mas cranberry "Red Price" foi uma agradável surpresa! Vamos ver o que temos:

Agora vamos passar por vários parâmetros que vi em análises anteriores e que também me confundiram.

A primeira dúvida é o país de origem - China...

No começo fiquei surpreso. Moro perto da capital da região da Terra Negra e nunca vi cranberries vivos. Mas sempre pensei que a baga fosse do norte e da Sibéria, mas aqui...China. Mas a resposta foi encontrada rapidamente. Oferecem-nos cranberries de jardim, por vezes beges, produzidos industrialmente, mas uma pessoa pode criar condições em qualquer lugar e em qualquer lugar...

A próxima dúvida surgiu assim que vi o tamanho dos cranberries...

Mais uma vez, não vi cranberries, mas sempre pensei que fossem pequenos e redondos... E aqui estão enormes frutos oblongos. Mas, novamente, a palavra “jardim” decide tudo. Digitei “cranberries de jardim” no mecanismo de busca, vi muitas fotos de cranberries muito parecidas com as minhas e me acalmei. Como sabem, as variedades de frutos silvestres são diversas, mas há muito que deixamos de nos surpreender com as framboesas remanescentes, colhidas em setembro, ou com os mesmos morangos. Então, cranberries normais, não Chernobyl.

Gosto...

Vi um “gosto de borracha” nas deficiências. O que quero dizer é que vegetais e frutas só são saborosos quando frescos. Se você comprou um produto congelado, você deve cozinhá-lo... No nosso caso, use-o para smoothies, sucos de frutas, recheios de tortas e assim por diante. E na forma crua há frutas descongeladas...pessoalmente, não vou arriscar.

Então, as dúvidas ficaram para trás, agora vamos falar dos méritos do produto.

Preço - 198 rublos por 900 g

Legumes e frutas congeladas são muito caras, considero esse preço bem acessível.

Qualidade excelente

Repito, esperava ver uma bagunça, mas em vez disso... Baga com baga, cranberry com cranberry.

Variedade de usos e benefícios

Pessoalmente, decidi fazer suco de cranberries. Dividi 900 gramas em duas partes, então ficou mais que econômico. Colocamos uma parte de volta no freezer e enchemos a segunda com água:

Eu tenho uma panela de 2 litros.

Deixe ferver e deixe ferver um pouco. Depois, da maneira que lhe for conveniente, retire os cranberries e triture-os em uma peneira (você pode simplesmente esmagá-los com um espremedor e depois coar o suco de fruta acabado), adicione a polpa de volta e coloque-a novamente no fogo. Você não precisa ferver o suco de fruta por muito tempo para que todas as vitaminas não desapareçam; Adicione açúcar a gosto, para mim são cerca de 6-7 colheres de sopa. Os cranberries são uma fruta ácida, por isso contém tanto açúcar. Aliás, é melhor provar o suco de fruta e decidir se precisa ser adoçado ainda mais quando esfriar.

Fiz suco de frutas duas vezes. Na primeira vez coei, na segunda deixei descansar e despejei o líquido em uma jarra, usei um liquidificador para triturar o restante da mistura e misturar com gelatina para fazer marmelada caseira.

E aqui está a aparência da bebida de fruta preparada: