Para aquelas pessoas que são obrigadas a monitorar constantemente o peso e controlar o valor energético de cada produto, é importante saber quantas calorias tem a costeleta. Afinal, às vezes você realmente quer se dar a oportunidade de se desviar dos princípios da dieta alimentar.

Conteúdo calórico da costeleta de carne

Não é segredo que o teor de gordura dependerá do tipo de carne. Você pode prepará-los com carne de porco, vitela, frango, etc. Portanto, a carne de porco é uma carne bastante pesada para o corpo e, portanto, as costeletas dela serão mais calóricas do que as de vitela. Cem gramas de costeletas de porco contêm 335 kcal. do produto é: gordura - 28,4 g, proteína - 14,52, carboidratos - 8,4 g. Mas a vitela será um pouco “mais leve” e seu indicador é igual a 234 quilocalorias. Nesse caso, a gordura das costeletas será de 22,38 ge a proteína será de 18,11 g.

Muitas pessoas preferem se deliciar com costeletas de fígado, que têm um sabor especial e não contêm tanta gordura. Se você usar a receita sem adicionar banha, as costeletas de fígado terão um teor calórico não superior a 199 kcal por cem gramas do prato acabado. Valor energético do produto: gordura - 7,39 g, proteína - 16,76 g e carboidratos - 7,56 g. Vale atentar para o fato de que usar uma quantidade mínima de óleo ou gordura para fritar reduzirá significativamente esses indicadores.

Conteúdo calórico da costeleta de repolho

Aquelas meninas que são muito exigentes com sua figura devem prestar atenção às costeletas dietéticas feitas de repolho branco. Contêm uma quantidade mínima de calorias, mas têm um sabor excelente. 100 gramas de costeleta contém 130 kcal. As gorduras são reduzidas para 8,54 g por cem gramas de produto, proteínas – 3,94 ge carboidratos – 12,34 g.

Método de cozimento

É preciso dizer que não só o tipo de carne depende do seu teor calórico, mas também do modo de preparo. Cozinhar o prato no vapor é considerado ideal. Isso reduzirá significativamente o teor de gordura do produto e não terá muito impacto na sua cintura. Costeletas cozidas no vapor têm aproximadamente 189 kcal. E se você usar frango picado, 100 gramas do prato não conterão mais que 119 kcal. Se falarmos sobre quantas calorias tem uma costeleta frita, então o teor de gordura aumenta significativamente devido ao ingrediente adicional - o óleo com que são fritas. Nessa forma, as costeletas ficam “mais pesadas” e respondem por 245 – 335 kcal por 100 gramas. Novamente, todos os indicadores são afetados pelo tipo de carne.

O prato de carne preferido é tão bom para um jantar ou almoço rápido, e muitos também os compram na forma de produtos semiacabados para facilitar a vida. Sem dúvida, costeletas de todos os tipos contêm muitas calorias, mas só os nutricionistas sabem exatamente quantas delas estão contidas em um ou outro tipo de costeleta. Resolvemos também perguntar qual é o teor calórico das costeletas de peixe, frango, porco e boi, os tipos de carne mais populares.

Conteúdo calórico de costeletas de frango

Como o frango e o filé de frango são os produtos mais comuns em nossa mesa, não é de surpreender que as costeletas de frango tenham se tornado o prato favorito do dia a dia de muitos. Ovos, um pouco de farinha e temperos são adicionados à carne picada, e você obtém suculentas costeletas douradas, cujo teor calórico não é tão baixo quanto pode parecer. Embora o filé de frango não contenha muita gordura, banha e pele são frequentemente adicionadas à carne picada comprada em lojas. Se quiser diminuir o teor calórico das costeletas de frango, faça você mesmo com filé e assim terá um prato saboroso e sem gordura. Costeletas prontas devem ser fritas com um mínimo de óleo, e então seu teor calórico será de 200 kcal por 100 gramas. Além dessa quantidade de calorias, as costeletas de frango contêm 10 gramas de gordura, 14 gramas de carboidratos e 18 gramas de proteínas saudáveis, ricas em aminoácidos.

Conteúdo calórico de costeletas de porco

A carne de porco picada é muito suculenta e saborosa, mas seus benefícios nutricionais são questionáveis. Julgue por si mesmo, o conteúdo calórico das costeletas de porco é duas vezes maior que o do frango; elas contêm até 470 kcal por 100 gramas, o que representa ¼ do conteúdo calórico da dieta de uma pessoa saudável; As costeletas contêm 41% de gordura e 18% de proteína, portanto, para reduzir o teor calórico das costeletas, é melhor misturar carne de porco picada com frango ou carne bovina menos gordurosa.

Conteúdo calórico de costeletas de carne bovina

A carne bovina é um dos tipos de carne mais saudáveis, pois contém metade da gordura da carne suína, por isso as costeletas de boi são recomendadas para consumo por todos que seguem uma dieta balanceada e contam calorias enquanto se alimentam estritamente de dieta. O teor calórico das costeletas de carne bovina é de 260 kcal; é um valioso produto nutritivo, rico em proteínas, que representa 18% do prato acabado. Para melhorar o sabor e maior valor nutritivo, a carne picada é misturada à carne de porco picada, o que aumenta o teor calórico das costeletas, mas as torna mais suculentas e saborosas.

Conteúdo calórico de costeletas de peixe

Costeletas de peixe sempre foram consideradas um prato saudável, que deve ser incluído na dieta alimentar uma vez por semana. E não estamos falando de douradinhos que se vendem no supermercado, mas de boas costeletas caseiras feitas com filé de peixe. As variedades brancas de peixes são menos gordurosas e é melhor preparar costeletas com elas, enquanto o salmão picado produz costeletas mais gordurosas, mas muito saborosas. Em 100 gramas de costeletas de peixe, o teor calórico é muito baixo se forem preparadas sem adição de pão e chega a 165 kcal. Além disso, este produto contém 15 gramas de carboidratos e 14 gramas de proteínas, mas praticamente não contém gordura, então coma costeletas de peixe com prazer e seja saudável!

Este artigo contém informações sobre o conteúdo calórico de costeletas feitas de diferentes tipos de carne e peixe.

O amor pelas costeletas surge na infância e continua ao longo da vida. É tão delicioso quando pedaços de carne tenra derretem na boca. Mas é preciso lembrar que este prato é muito rico em calorias, principalmente se você quer perder peso. Neste artigo você aprenderá quantas calorias tem as costeletas de diferentes tipos de carne e que tipo de carne pode ser usada no preparo deste prato para quem quer perder peso.

Quantas calorias tem as costeletas de carne e peixe fritas, assadas e cozidas no vapor?

Costeletas feitas mesmo com o mesmo tipo de carne terão conteúdos calóricos diferentes. Por exemplo, o conteúdo calórico das costeletas de frango feitas com a carne de toda a carcaça do frango junto com a pele é de 190 cal por 100 gramas. Uma costeleta feita apenas de peito de frango terá baixo teor calórico - não mais que 115 kcal. O conteúdo calórico também depende dos produtos que são adicionados à carne picada: banha, leite, pão, ovos, etc.

Lembrar: Quanto mais produtos você adicionar à costeleta picada além da carne, maior será o teor calórico das costeletas no final.

Se precisar deixar a carne picada mais elástica, mas não quiser adicionar leite e pão, pode adicionar um pouco de água. Em vez de ovos inteiros, use apenas as claras. Isso ajudará a reduzir calorias.

Costeletas de carne contêm de 120 kcal a 360 kcal, dependendo do tipo de carne. Nos peixes, dependendo do tipo de peixe, de 110 kcal a 270 kcal.

Agora vamos dar uma olhada em quantas calorias existem em costeletas de carne e peixe fritas, assadas e cozidas no vapor.

Qual é o conteúdo calórico de uma costeleta de Kiev, carne bovina, suína, frango, peru, peixe por 100 gramas: tabela

Você precisa incluir costeletas em seu cardápio e não deve desistir delas. É importante conhecer o teor calórico deste prato, dependendo do tipo de carne e do método de cozimento - no vapor ou na frigideira, em óleo vegetal. Você pode ver quantas calorias tem as costeletas e criar um cardápio baseado nisso.

Tabela de calorias para frango Kiev, carne bovina, suína, frango, peru, peixe por 100 gramas:

Nome das costeletas/Método de cozimento	Frito kcal/100 gramas	Cozido no vapor kcal/100 gramas	Costeletas assadas no forno kcal/100 gramas
Costeletas de peito de frango	190	120	140
Costeletas de frango inteiro	250	140	195
Costeletas de carne	250	150	187
Costeletas de porco	355	285	312
Costeletas de peru inteiro	220	185	200
Costeletas de peito de peru	195	125	164
Costeletas de porco à Kiev	444	360	405
Costeletas de frango à Kiev	290	255	270
Costeletas de peixe Pollock	110	90	98
Costeletas de bacalhau	115	100	110
Costeletas de lúcio	270	230	253
Costeletas de pescada	145	115
Costeletas de salmão rosa	187	165	173

Costeletas cozidas no vapor têm poucas calorias em comparação com as fritas. Para diminuir o teor calórico, pode-se assar o prato no forno, mas lembre-se que as costeletas ainda ficarão com uma crosta dourada e gordurosa. Afinal, você vai assar em óleo vegetal. Por causa desta crosta, o conteúdo calórico do prato final aumenta.

Quais costeletas são mais saudáveis ​​​​e saudáveis ​​​​para perder peso?

Quando uma pessoa está de dieta e precisa perder peso, é importante saber quais alimentos podem ser consumidos e quais é melhor evitar. Quais costeletas são mais saudáveis ​​​​e saudáveis ​​​​para perder peso?

• Nutricionistas de todo o mundo afirmam que alimentos fritos são prejudiciais à saúde, uma vez que contém muitos agentes cancerígenos e apresenta risco patológico de câncer.
• Alto teor de gordura na carne frita leva a doenças cardíacas e vasculares.
• Fritar aumenta muito o conteúdo calórico até mesmo da carne mais dietética: peru, frango ou carne bovina. Portanto, costeletas cozidas no vapor são cada vez mais saudáveis ​​para perder peso.
• Falando em carne, a carne de porco tem muita gordura.. Pessoas que querem perder peso não devem comer costeletas de porco.
• Costeletas de lúcio e salmão rosa são ricas em calorias- Este é um peixe gordo.

Conclusão: Para perda de peso e saúde, costeletas cozidas no vapor feitas de peito de frango ou filé de peru são mais saudáveis. Entre os peixes deve-se dar preferência: pescada, bacalhau e escamudo.

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Costeletas rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina PP - 15,9%, fósforo - 14,9%, cloro - 39,6%, cobalto - 49%, molibdênio - 13,3%, cromo - 12,2% , zinco - 12,9%

Quais são os benefícios das costeletas?

• Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energéticos, fornecendo ao corpo energia e substâncias plásticas, bem como o metabolismo de aminoácidos ramificados. A falta desta vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
• Vitamina b12 desempenha um papel importante no metabolismo e transformação de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas interligadas que estão envolvidas na hematopoiese. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia e trombocitopenia.
• Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
• Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte de fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos e é necessário para a mineralização de ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia e raquitismo.
• Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no organismo.
• Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
• Molibdênioé um cofator para muitas enzimas que garantem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
• Cromo participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
• Zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa dos processos de síntese e quebra de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e da regulação da expressão de diversos genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e presença de malformações fetais. Pesquisas realizadas nos últimos anos revelaram a capacidade de altas doses de zinco de interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.

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Você pode ver um guia completo dos produtos mais úteis no apêndice.

Costeletas são um prato bastante calórico e raramente são usadas em uma dieta saudável. No entanto, este prato pode ser dietético e de baixa caloria. Para apreciar o sabor das costeletas e manter o corpo, é aconselhável escolher carne bovina magra ou cordeiro e não comer carne de porco. Em vez de fritar, recomenda-se cozinhar o prato em banho-maria, panela elétrica ou forno. Você pode adicionar vegetais às costeletas de carne ou usá-los como acompanhamento.

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Composição de costeletas de diferentes tipos de carne

Em geral, a proporção de BJU nas costeletas é apresentada nas seguintes proporções:

BJU em costeletas

Tipo de carne	Composição, benefícios e danos de elementos individuais
Carne bovina	A carne bovina contém grande quantidade de proteínas completas e ferro, devido aos quais o corpo humano fica saturado de oxigênio, o que tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema hematopoiético. A vitamina B12 ajuda a absorver o ferro de forma rápida e completa. O tipo de carne em questão contém muito colágeno, que é um dos materiais de “construção” dos ligamentos interarticulares. Altos níveis de zinco ajudam a melhorar o funcionamento do sistema imunológico humano e a fortalecer as defesas. Mas a carne bovina contém colesterol, que é a causa do desenvolvimento de patologias cardiovasculares.
Carne de porco	A carne de porco contém grandes quantidades de magnésio e zinco, essenciais para o funcionamento normal do coração. Altos níveis de lisina garantem a formação de tecido ósseo. Graças ao selênio e ao ácido araquidônico, a pessoa se livra da depressão e as células do corpo são renovadas. Porém, esse tipo de carne, assim como a bovina, contém muito colesterol e é caracterizada por altos níveis de histamina. Causa diversas reações alérgicas e processos inflamatórios da pele.
Frango	A carne de frango tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema nervoso, normaliza os níveis de colesterol e satura o corpo com vitaminas e microelementos. Frango ajuda a reduzir a acidez estomacal
Carneiro	O cordeiro contém muito mais ferro do que outros tipos de carne. Por isso, é recomendado para quem sofre de anemia. Além disso, a carne contém grandes quantidades de vitaminas PP, B1, E, B2, B9, B5, B6. O cordeiro é rico em macroelementos como cálcio, potássio, sódio, fósforo. O flúor contido no cordeiro ajuda a combater a cárie dentária e mantém os dentes em boas condições.
Peru	A proteína da carne de peru é 95% digerível e contém pouco colesterol. Contém muito potássio e ácidos poliinsaturados, o que tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema cardiovascular. O nível de fósforo é o mesmo dos peixes. Por isso, é indicado para prevenir problemas articulares. O zinco ajuda os homens a eliminar problemas sexuais
Peixe	O benefício da costeleta de peixe é que o peixe contém ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, que não são encontrados em outros produtos. Estas substâncias reduzem os níveis de colesterol no sangue, o que tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular. Peixe com baixo teor de gordura ajuda a normalizar o peso. Mas muitas vezes há casos em que sais de metais pesados ​​​​e substâncias tóxicas são encontrados nos tecidos e órgãos de peixes de rios e mares, que contaminam as águas em que vivem.

Conteúdo calórico

Para calcular corretamente as calorias das costeletas, é preciso considerar de que ingredientes elas são feitas e o método de cozimento. A tabela mostra dados sobre o número de quilocalorias por 100 g com base no fato de que 1 peça acabada pesa cerca de 60 gramas.

Conteúdo calórico de costeletas fritas

Costeletas fritas em óleo são consideradas as mais calóricas.

Tipo de costeleta	kcal por 100 g	Conteúdo calórico por peça
De porco
Carne bovina
De porco e boi
Carne moída caseira
Bife de fígado
Filé de peru
Almôndegas com arroz
De carne picada com abobrinha
Bolinhos de frango
Bolinhos de porco
Costeletas de carne
Galinha Kiev
De peito de frango
De cordeiro
Chucrute à milanesa
De couve-flor
Trigo sarraceno
De aveia

Conteúdo calórico de costeletas cozidas no vapor

O conteúdo calórico de um prato cozido no vapor é significativamente menor do que o de costeletas fritas.

Princípios de preparação de um prato dietético

O maior benefício para o sistema digestivo e para o corpo humano vem dos alimentos cozidos no vapor. Os produtos não entram em contato com a superfície aquecida e não apresentam crosta crocante. Além disso, nenhum óleo é usado para prepará-los. Todos esses fatores são a chave para preparar um verdadeiro prato dietético.

Para preparar adequadamente costeletas cozidas no vapor com baixas calorias, você precisa ouvir recomendações simples:

1. 1. Não use carne de porco, cordeiro gorduroso e carne bovina. A costeleta de carne deve ser preparada com frango, vitela magra e carne bovina, coelho e peixe.
2. 2. Para que as costeletas tragam o máximo de benefícios ao corpo e ajudem a manter o corpo, podem ser cozinhadas com adição de vegetais e cereais.
3. 3. Para o tratamento térmico desses pratos, é necessário utilizar vaporizadores, panelas com grelhas (fogões manto). As multicozinhas modernas estão equipadas com uma função de cozimento a vapor.
4. 4. Se não houver utensílios especiais disponíveis, uma panela comum com um pouco de água servirá. Em cima do recipiente deve ser colocada uma peneira com os produtos, que deve ser tapada com uma tampa.
5. 5. Como acompanhamento, você deve usar vegetais frescos, cozidos ou cozidos.

O método de preparo de deliciosas costeletas dietéticas é apresentado passo a passo nas receitas abaixo.

Costeletas de vitela magras

O conteúdo calórico deste prato é de 170 quilocalorias por 100 g.

Para preparar costeletas você precisa dos seguintes ingredientes:

• 350 g de vitela picada;
• 150g de carne moída;
• 100g de leite;
• 2 ovos;
• 2 dentes de alho;
• 100g de polpa de pão;
• 1 cebola;
• sal, especiarias, ervas - a gosto.

Método de cozimento:

1. 1. A carne picada é bem misturada, após o que se juntam cebola, alho, ovos, polpa de pão embebida em leite, ervas finamente picadas e especiarias. Tudo se confunde novamente.
2. 2. A assadeira é coberta com papel alumínio e untada com óleo.
3. 3. Com as mãos molhadas, formam-se costeletas e colocam-se numa assadeira.
4. 4. O tempo de cozimento no forno é de 20–25 minutos. A temperatura para cozinhar costeletas é de 180 graus.

Costeletas de frango cozido no vapor em panela elétrica

O conteúdo calórico das almôndegas de frango no vapor é de 129 kcal por 100 g.

Ingredientes:

• 300g de filé de frango;
• 100g de cebola;
• 10g de alho;
• 1 ovo;
• 20g de óleo de girassol;
• 20g de salada;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

1. 1. Usando um moedor de carne, moa a carne, a cebola e o alho.
2. 2. Adicione os ingredientes restantes à carne picada resultante e misture bem.
3. 3. Forme costeletas e coloque-as em um recipiente multicooker.
4. 4. Para preparar, ajuste o programa “Cozinhar” para 20 minutos.
5. 5. Antes de servir, coloque as costeletas sobre folhas de alface.

Costeletas de peru dietéticas no vapor

O peru é a carne mais dietética. Para dar suculência às costeletas, esta receita usa aveia em flocos, que substitui com sucesso o pão ou os biscoitos. O conteúdo calórico do prato por 100 g é de 95 quilocalorias.

Ingredientes:

• 600g de carne de peru;
• 100 g de creme de leite com baixo teor de gordura;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 100g de aveia;
• sal, especiarias - a gosto.

Método de cozimento:

1. 1. Dilua o creme de leite com 3 colheres de sopa de água morna, acrescente a aveia em flocos e deixe inchar por 20 minutos.
2. 2. Moa a carne de peru com cebola usando um moedor de carne.
3. 3. Adicione as cenouras raladas em um ralador grosso à carne picada resultante.
4. 4. Misture a aveia com a carne picada, sal e pimenta.
5. 5. Forme as costeletas e coloque-as na tigela multicooker.
6. 6. Cozinhe o prato no modo “Vapor”. O tempo de cozimento é de 20 minutos.

O preparo adequado das costeletas permitirá que você aprecie o sabor deste prato mesmo para quem segue os princípios de uma alimentação saudável e cuida do corpo.

E um pouco sobre segredos...

A história de uma de nossas leitoras, Inga Eremina:

Fiquei especialmente deprimido com meu peso; aos 41 anos, pesava tanto quanto 3 lutadores de sumô juntos, ou seja, 92 kg. Como perder completamente o excesso de peso? Como lidar com as alterações hormonais e a obesidade? Mas nada desfigura ou faz uma pessoa parecer mais jovem do que a sua figura.

Mas o que você pode fazer para perder peso? Cirurgia de lipoaspiração a laser? Eu descobri - nada menos que 5 mil dólares. Procedimentos de hardware - massagem GLP, cavitação, levantamento de RF, mioestimulação? Um pouco mais acessível - o curso custa a partir de 80 mil rublos com consultora nutricionista. Você pode, é claro, tentar correr em uma esteira até enlouquecer.