Coco, polpa seca, sem açúcar rico em vitaminas e minerais como: vitamina B5 - 16%, vitamina B6 - 15%, potássio - 21,7%, magnésio - 22,5%, fósforo - 25,8%, ferro - 18,4%, manganês - 137,3%, cobre - 79,6%, selênio - 33,6%, zinco - 16,8%

Quais os benefícios do Coco, polpa seca, não adoçada?

• Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apoia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
• Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imunitária, nos processos de inibição e excitação do sistema nervoso central, na transformação dos aminoácidos, no metabolismo do triptofano, dos lípidos e dos ácidos nucleicos, promove a formação normal dos glóbulos vermelhos, mantendo os níveis normais de homocisteína ​no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por diminuição do apetite, problemas de pele e desenvolvimento de homocisteinemia e anemia.
• Potássioé o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de condução dos impulsos nervosos e regulação da pressão.
• Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador das membranas e é necessário para manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão e doenças cardíacas.
• Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte de fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos e é necessário para a mineralização de ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia e raquitismo.
• Ferro faz parte de proteínas de diversas funções, inclusive enzimas. Participa do transporte de elétrons e oxigênio, garante a ocorrência de reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, deficiência de mioglobina, atonia dos músculos esqueléticos, aumento da fadiga, miocardiopatia e gastrite atrófica.
• Manganês participa da formação dos ossos e do tecido conjuntivo, faz parte de enzimas envolvidas no metabolismo de aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; necessário para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por crescimento mais lento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo e distúrbios no metabolismo de carboidratos e lipídios.
• Cobre faz parte de enzimas que possuem atividade redox e estão envolvidas no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência se manifesta por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto e pelo desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
• Selênio- elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa na regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e membros), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica) e trombastenia hereditária.
• Zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa dos processos de síntese e quebra de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e da regulação da expressão de diversos genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e presença de malformações fetais. Pesquisas realizadas nos últimos anos revelaram a capacidade de altas doses de zinco de interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.

ainda se esconde

Você pode ver um guia completo dos produtos mais úteis no apêndice.

Um dos cocos mais famosos é um verdadeiro depósito de vitaminas (grupo B, E, K, H e C), minerais (sódio, potássio, selênio, iodo, zinco) e outros elementos valiosos que se somam a um produto com características insubstituíveis. benefícios para uma pessoa.

Comer coco é agradável e seguro. Quase não tem contra-indicações (os médicos proíbem estritamente para doenças agudas da vesícula biliar).

E o coco como produto pode ser dividido em vários componentes, cada um com sua utilização: água, leite, polpa e óleo.

Em média, em 1 semana com dieta de coco você pode se livrar de 3-4 kg. Para equilibrar a alimentação, é recomendado combinar o coco com os seguintes grupos alimentares na hora de perder peso:

• cereais (especialmente arroz, aveia, milho);
• pratos com ovos;
• produtos lácteos fermentados com baixo teor de gordura;
• queijos duros (e alguns de pasta mole, mas estritamente feitos com leite de cabra);
• variedades de peixes, carnes e aves com baixo teor de gordura;
• vegetais (geralmente grelhados);
• frutas frescas e bagas.

Naturalmente as opções de cardápio são muitas, mas é sempre importante consumir bastante líquido: a partir de 1,5 litro na forma de água sem gás, chá verde e de ervas.

Ao se livrar dos quilos extras, o coco é consumido na forma de:

• água – atua como tônico e contém apenas 17 kcal por 100 ml!;
• óleos - normaliza a digestão, remove toxinas e resíduos;
• leite - satura o corpo com elementos essenciais, prevenindo a deficiência de vitaminas e o esgotamento;
• polpa - proporciona sensação de saciedade.

Os benefícios do coco para perda de peso são:

• normaliza o metabolismo (que é necessário para manter o peso num nível aceitável após uma dieta);
• remove o excesso de líquido do corpo;
• Devido a um complexo único de substâncias biologicamente ativas, promove uma degradação mais intensa dos depósitos de gordura existentes e evita a formação de novos.

É muito importante ressaltar que todas as gorduras, que constituem cerca de 30% da polpa do coco, estão entre as mais benéficas para o corpo humano. São facilmente digeríveis e totalmente convertidos em energia vital.

Mas ainda assim, para evitar danos a quem emagrece, é preciso lembrar que a paixão pelo coco sem um plano rígido é repleta de distúrbios no funcionamento do trato gastrointestinal e do fígado.

Vídeo sobre o tema:

Os benefícios e malefícios do óleo de coco para o cabelo

O óleo produzido a partir da polpa da noz pode ser refinado ou não refinado. O segundo é mais oleoso e espesso, mais saturado com ingredientes benéficos, utilizado na sua forma pura, confere aos cabelos um atraente aroma de coco, mas por outro lado:

• com grande probabilidade, pode não ser adequado individualmente (como qualquer noz, o coco é um produto altamente alergênico);
• devido à sua consistência densa, quando aplicado no couro cabeludo, obstrui os poros, o que causa falta de oxigênio na epiderme (até que o óleo seja removido).

O óleo refinado é muito melhor absorvido pelo cabelo e couro cabeludo, quase nunca causa alergias e contém substâncias não muito menos úteis.

O óleo de coco pode:

• adicione a xampus, máscaras e condicionadores comprados em lojas;
• uso para produtos de autocriação (muitas vezes em combinação com polpa de fruta, mel, produtos lácteos fermentados, fermento);
• aplique nos cabelos com uma toalha quente;
• aplicar em forma pura;
• Aplicar nos cabelos secos ou úmidos;
• espere de 10 minutos até a noite inteira.

Utilizando este produto (que, aliás, endurece em temperaturas abaixo de 25° C), é possível:

• livrar-se da caspa;
• parar a queda de cabelo e aumentar o seu crescimento, despertando os folículos capilares “adormecidos”;
• restaurar o brilho e o brilho da cor dos cabelos tingidos;
• normalizar o equilíbrio do pH do couro cabeludo;
• confere aos cachos elasticidade, maciez e maleabilidade ao modelar;
• proteja-os de fatores estressantes, como ferramentas de modelagem quentes (e secagem frequente) e exposição à água salgada nas férias.

O óleo de coco é praticamente inofensivo para o cabelo, exceto quando não pode ser aplicado no couro cabeludo se houver danos (feridas não cicatrizadas).

Vídeo sobre o tema:

Os benefícios e malefícios do coco para a pele

O coco é um ingrediente cosmético valioso e versátil, encontrado em muitos produtos de cuidados da pele caseiros e comprados em lojas (cremes, máscaras, géis de banho). Existe uma utilidade para tudo.

O leite cuida delicadamente da pele ao redor dos olhos, pode ser usado para remover inchaços (olheiras) ou maquiagem persistente, e aperta e rejuvenesce a pele envelhecida e envelhecida (não só no rosto, mas também no pescoço, decote).

Vale ressaltar que até 50% do óleo de coco provém do ácido láurico, um antioxidante com propriedades de acelerar a regeneração da pele e desinfetá-la, fazendo com que os produtos que o contenham sejam eficazes contra doenças de pele e picadas de insetos.

Produtos com óleo de coco:

• nutrir e hidratar profundamente a pele;
• livrar-se da celulite;
• dar uma aparência bem cuidada e tratar a pele dos cotovelos e pés contra rachaduras, bem como as mãos danificadas pelo vento do outono e pelo frio do inverno;
• nas férias são um protetor solar natural com FPS de 4 a 9.

E graças ao ácido mirístico (teor de até 20%), componentes adicionais de produtos de cuidado (em particular, o óleo de coco é frequentemente usado como óleo base para misturar óleos essenciais) penetram completamente na epiderme.

Máscaras para manchas senis para reduzir a oleosidade da pele e esfoliantes (geralmente com sal ou açúcar e café) são preparadas com polpa de coco.

A grande vantagem do coco no cuidado da pele é que, quando usado com frequência por várias semanas, ele não causa dependência e um resultado perceptível é imediatamente perceptível.

Infelizmente, todo esse luxo cosmético é contra-indicado se você é alérgico ao coco como produto alimentar. E também é inaceitável aplicá-lo em peles com lesões abertas (feridas não cicatrizadas, queimaduras graves).

O coco é um fruto grande e redondo do coqueiro, com casca dura e difusa, casca fina e marrom e polpa branca, consumido fresco ou seco, em flocos ou ralado.

O coco é uma planta da família das palmeiras (Arecaceae) e a única espécie do gênero Cocos.

Uma das características dessas árvores é que elas vivem voluntariamente nas proximidades da água do mar, embora não precisem dela. Isso se explica pela facilidade com que as raízes rasas das palmeiras absorvem a umidade do solo abundantemente irrigado da costa marítima.

As cascas de coco não são danificadas em água salgada. Isso significa que uma noz que caiu nas ondas do mar pode ser levada ao mar aberto e, após longas andanças, jogada em alguma costa distante, onde depois de algum tempo nascerá uma jovem palmeira.

Como escolher um coco?

Os cocos costumam ser picados durante o transporte, então o leite escorre deles e eles próprios apodrecem. Então, se você vir uma pequena rachadura em um coco, não compre. Um bom coco definitivamente deve ter leite espirrando, você pode ouvir claramente.

A polpa do coco não deve ser facilmente separada apenas da casca, mas também da camada da casca (entre a clara e a própria casca). Caso contrário, a noz foi removida em verde. E a polpa deve ser macia. Geralmente é usado na forma de pequenos chips.

Uso de coco na culinária

O coco é utilizado em saladas de frutas, sobremesas, tortas, sopas e às vezes em pratos principais.

O óleo de coco é um óleo graxo vegetal obtido da copra. É feito por prensagem a quente de polpa de coco fresca e seca. É utilizado principalmente na fabricação de sabonetes, na produção de cosméticos, no preparo de recheios refrescantes para bolos waffle e na produção de margarinas.

Com a popularidade da culinária asiática, a carne de coco passou a ser utilizada mais recentemente em receitas europeias.

Como abrir um coco

No topo de cada coco existem 3 reentrâncias em forma de triângulo isósceles. Primeiro você precisa perfurar (com uma chave de fenda, uma faca estreita, uma tesoura) o orifício que está localizado mais próximo do topo. Você pode coar até dois terços de um copo de uma noz.

A seguir, um martelo será útil :) segurando o coco com uma das mãos, você precisa girá-lo, bater na chamada proporção áurea do coco (cerca de um terço da extremidade com olhos pretos), e está junto nesta linha que uma rachadura aparecerá inesperadamente - esta é uma falha geológica natural. Basta enfiar a ponta de uma faca nele e aplicar um pouco de pressão, e o coco se abrirá sozinho. Porém se você abrir um coco do supermercado e ele não for dos mais frescos, ter um martelo voltará a ser útil.

Conteúdo calórico do coco

O coco é considerado um alimento altamente calórico devido ao seu alto teor de gordura. 100 g de coco contém 354 kcal. O valor energético do óleo de coco é de 862 kcal por 100 g, mas o leite de coco contém apenas 19 kcal. O consumo excessivo de coco pode causar excesso de peso.

Valor nutricional por 100 gramas:

Propriedades úteis de cocos

O coco contém muitas substâncias curativas, óleos naturais e antioxidantes.

O coco contém potássio, cálcio, magnésio, fósforo, vitaminas, ácido fólico e fibras.

A polpa do coco melhora a digestão e a visão, restaura as forças, melhora a imunidade e previne a ocorrência de doenças cardiovasculares e cancerígenas.

O coco tem efeitos antiinflamatórios e antimicrobianos.

O leite de coco tem cheiro agradável e sabor adocicado, é muito bom para a pele e contém cerca de 27% de gordura, 6% de carboidratos e 4% de proteína. O leite refresca e tonifica perfeitamente a pele, restaura a elasticidade do envelhecimento e da pele opaca. Pode ser usado com especial sucesso para tratar acne e erupções alérgicas, acalmar e secar a pele inflamada.

O óleo de coco é composto por triglicerídeos e ácidos graxos saturados de cadeia média, por isso é absorvido muito rapidamente, hidrata notavelmente e confere à pele um toque aveludado. Em particular, o ácido láurico tem um efeito negativo sobre uma variedade de microrganismos patogénicos, bactérias, leveduras, fungos e vírus. O óleo de coco também contém ácido cáprico (7% da composição de ácidos graxos), que estimula a atividade antimicrobiana. O óleo de coco é fácil de digerir e não sobrecarrega o fígado. É bom para o estômago e promove uma flora intestinal saudável.

A polpa do coco, chamada copra, é o caroço do coqueiro e contém essencialmente os nutrientes necessários à formação e germinação de uma nova planta. A polpa do coco em bom estado apresenta cor branca leitosa e agradável aroma de coco. Se a copra apresentar cor irregular, manchas escuras, odor desagradável ou sabor de sabão, isso indica sua deterioração.

A copra é valorizada pelo alto teor de óleo de coco extraído dela. A torta que sobra após a extração do óleo da polpa também é aproveitada. A copra tornou-se difundida no norte da Europa na década de 1860 como fonte de gordura alimentar, devido à escassez de gorduras do leite. No início do século 20, os cocos dominaram o mercado de petróleo dos EUA. Atualmente, cerca de meio milhão de toneladas de carne de coco e óleo de coco são importados anualmente para a Europa. Os principais fornecedores são as Filipinas; volumes significativos também são fornecidos pela Papua Nova Guiné, Moçambique e Malásia.

As palmeiras que crescem naturalmente são uma fonte significativa de polpa de coco; no entanto, a maior parte da copra é cultivada em plantações comerciais. Descasco os cocos manualmente ou mecanicamente com um cortador especial. A casca é cortada e dividida em duas metades, e a polpa permanece na forma de uma bola sólida. A copra extraída requer secagem adicional no forno ou ao sol por vários meses.

O método tradicional de secagem da polpa do coco ao sol ainda é amplamente utilizado. Demora mais, mas permite obter copra branca de alta qualidade. O processo acelerado com recurso a secadores generalizou-se em regiões particularmente húmidas, principalmente nas Filipinas. O forno é essencialmente uma fogueira coberta por uma rede sobre a qual é colocada a carne de coco descascada, coberta por uma espécie de telhado.

Nos secadores mais modernos, a polpa é colocada em tubos de secagem que permitem soprar ar quente sobre os cocos. O cultivo e a produção de copra são um trabalho verdadeiramente árduo e mal remunerado, que os nativos das ilhas tropicais e dos estados costeiros são obrigados a realizar por falta de outras fontes de rendimento.

Copra é metade água, 30-40% óleo, o restante fibras e sólidos. Cerca de 30 nozes renderão 4,5 kg de polpa. A copra fresca para uso alimentar é produzida várias vezes menos do que a copra seca para uso como matéria-prima para o óleo de coco. O resíduo seco após a extração do óleo ou torta de coco, que é uma fibra alimentar grossa, é utilizado na alimentação de cavalos. O bolo restante após a prensagem a seco é especialmente valorizado, pois também contém cerca de 10-12% de óleo de coco nutritivo.

Devido ao alto teor de gorduras e carboidratos, a polpa do coco é rica em calorias. Por 100 gramas de copra fresca existem 3,4 gramas de proteína, 33,5 gramas de gordura, 30 gramas de carboidratos e o conteúdo calórico é de cerca de 380 kcal.

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