Receita de geléia de maçã com raspas de laranja. Compota de maçã com limão e laranja. Geléia de maçã com laranja para o inverno - dicas e truques úteis

Para fazer geléia de maçã e laranja você precisará de:

• Maçãs - 2kg
• Laranjas - 0,5 kg
• Açúcar - 1,5kg
• Água - 120ml
• Canela opcional

Quando quiser algo doce, saboroso e inusitado, experimente fazer geléia de maçã e laranja. As próprias maçãs são perfumadas e a suculenta laranja confere à sobremesa uma nota cítrica picante e um leve amargor original. Mas se adicionar mais uma ou duas pitadas de canela à compota de maçã e laranja, toda a casa fica repleta de aromas incríveis que estão invariavelmente associados ao Natal, aos presentes de Natal, aos sorrisos e ao bom humor.

Como fazer geléia de maçã e laranja:

Despeje água fervente sobre as laranjas e enxágue bem com um pincel. Isso é feito para remover a cera ou parafina usada no processamento de frutas cítricas. Pique as frutas em pedaços pequenos. Coloque-os em uma panela, cubra com água e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Adicione açúcar às laranjas e cozinhe as fatias no líquido por mais 10 a 15 minutos. Durante esse tempo, a casca da laranja ficará macia e a calda adquirirá uma agradável cor amarela.

Adicione às laranjas as maçãs descascadas e sem sementes, cortadas em rodelas. A sobremesa deve ser cozida em fogo baixo até atingir a espessura desejada. Isso levará aproximadamente uma hora. Mexa a geléia constantemente, faça isso com especial cuidado no final do cozimento, quando o líquido já evaporou e a massa engrossou.

5 minutos antes do final do cozimento, adicione meia colher de chá de canela à geléia de maçã e laranja (mais se desejar).

Despeje a geléia fervente em potes limpos e enrole. Cubra com um cobertor ou cobertor quente para permitir a infusão da geléia.

A geléia de maçã com laranja, cuja receita é apresentada acima, certamente fará as delícias de você e seus entes queridos. Essa iguaria seria apropriada para chás, panquecas e tortas. Você pode espalhar em biscoitos, biscoitos ou torradas.

A partir de rodelas de maçã obtém-se não só uma geléia saborosa, mas também muito bonita e transparente.

Geléia de maçã transparente com rodelas de laranja

Para fazer essa geléia você precisa conhecer alguns truques:

• Misture um quilo de maçãs cortadas em rodelas com a laranja picada, acrescente o açúcar (800 gramas) e deixe por várias horas para que os pedaços da fruta soltem o suco. Não é necessário descascar a fruta;
• Use maçãs para geléia em fatias apenas de variedades duras. Os maduros são completamente inadequados;
• Cozinhe a geléia transparente em várias porções por cinco a sete minutos, deixando cada vez esfriar completamente;
• Não mexa a geléia em hipótese alguma para não danificar as rodelas de maçã. É melhor simplesmente mergulhá-los na calda com movimentos suaves.
• Coloque a geléia transparente e espessa ainda quente em recipientes de vidro preparados e feche bem.

Se você está um pouco confuso com o sabor levemente amargo das cascas de laranja, você pode fazer geléia de maçã adicionando não uma laranja inteira, mas apenas as raspas.

Geléia de maçã com raspas de laranja

Para fazer uma deliciosa sobremesa doce, raspe uma laranja com um ralador fino ou corte cuidadosamente a camada superior da casca com uma faca afiada. Adicione à geléia de maçã 10 minutos antes do final do cozimento. Aroma incrível garantido!

Se desejar, você pode adicionar baunilha, anis estrelado e hortelã à geléia de maçã com laranja.

A geléia de maçã terá sabor e aroma mais ricos e interessantes se você adicionar laranja e limão.

Geléia de maçã com laranja e limão

Para esta geléia, leve 3 quilos de maçãs, duas laranjas, limão e 2 quilos de açúcar.

• Descasque as frutas cítricas, retire a casca branca e corte as frutas em pedaços.
• Descasque as maçãs, pique-as e misture com limão e laranja. Adicione o açúcar e deixe por 2 horas para liberar o líquido.
• Cozinhe a geléia em fogo baixo até engrossar, mexendo de vez em quando.
• Despeje a geléia pronta em potes esterilizados e enrole.

A multicooker, apreciada por muitas donas de casa, simplifica muito o processo de preparo de geléia de maçã e laranja para o inverno.

Geléia de maçã e laranja em panela elétrica

• Coloque as maçãs e as laranjas picadas em uma tigela multicooker, polvilhando-as com açúcar. Deixe por várias horas.
• Cozinhe a geléia no modo “Guisado” por 30-35 minutos. É melhor não fechar a tampa da multicooker, pois o líquido evaporará mais rápido e a geléia ficará espessa.
• Em alguns modelos de multicozinhas, no modo “Extinção”, o prato ferve muito fracamente. Neste caso, você pode fazer geléia no modo “Assar”. Não se esqueça de mexer periodicamente a mistura com uma espátula de madeira para não queimar.

Compotas deliciosas e aromáticas não só irão levantar o seu ânimo, mas também enchê-lo de energia nos dias frios de inverno.

Como sempre, é melhor começar com o método de cozimento mais simples, e nossa primeira receita é exatamente isso. Para isso serão necessários aproximadamente 1,8 quilo de maçã e 1,2 quilo de laranja, o que deve totalizar 3 quilos de fruta. Prepare também 1,5 quilo de açúcar e 1,5 copo de água. Primeiramente deve-se lavar as frutas e descascar as frutas cítricas. A seguir dividimos tudo em rodelas aproximadamente do mesmo tamanho, e com as laranjas é mais fácil, elas simplesmente quebram.

Fatias de geléia de maçã

Para maçãs, é melhor usar uma faca especial para fatiar - um aro de aço conectado por tiras cortantes localizadas em intervalos regulares com um pequeno anel no centro. Quando o dispositivo é abaixado sobre a fruta, os segmentos resultantes são separados do núcleo por um anel central.

Agora é preciso esquentar a água, depois pegar o açúcar e colocar na água fervente, depois esperar uns 10 minutos para que todos os grãos se dissolvam completamente e a calda engrosse. Coloque fatias de laranjas e maçãs em um recipiente separado para cozinhar e despeje a calda sobre as frutas. Coloque a panela no fogão e acenda o gás, ajustando o fogo para o mínimo. Leve a mistura para ferver e desligue. Você deve esperar cerca de 1 hora para que o suco seja liberado e mergulhe nas fatias de frutas levemente amolecidas. Em seguida, acenda novamente o gás e cozinhe o conteúdo da panela em fogo baixo por meia hora, mexendo regularmente com uma espátula ou colher de madeira. Desligue e deixe por 6–8 horas (possível durante a noite). Passado o tempo, deixe ferver novamente e coloque a mistura resultante em potes esterilizados. Enrole e deixe esfriar.

A próxima receita é bastante interessante porque as laranjas não precisam ser descascadas, o que significa que terão mais sabor cítrico. Assim, para cada quilo de maçãs com miolo denso (variedades de outono ou pré-inverno), serão necessárias apenas 2 laranjas grandes, além de 1 quilo de açúcar e 1 copo de água. Para mais picante, você pode adicionar 2-3 gramas de canela em pó. Primeiro lave bem todas as frutas, depois corte as laranjas em quartos junto com a casca e mergulhe em água pré-fervida, onde cozinhe até a casca ficar macia, geralmente isso leva cerca de 5 minutos. Adicione açúcar ao caldo resultante com suco cítrico e continue cozinhando até a calda resultante engrossar levemente.

Laranja com casca para geléia

Em seguida, descasque as maçãs, divida-as em rodelas e retire as sementes do miolo. Cortamos em rodelas ainda mais finas e colocamos em uma peneira, depois escaldamos em uma panela separada em água limpa, colocando-os em água fervente por 5 minutos. Depois simplesmente transferimos as fatias para uma tigela onde as laranjas são fervidas em calda e continuamos cozinhando até que as fatias comecem a ficar transparentes. Só então despeje a canela no preparo e ferva a geléia de maçã e laranja temperada por mais 5 minutos. Não se esqueça de mexer regularmente a mistura de frutas para que os pedaços não queimem nas paredes do prato. Ao final, despeje porções da peça em potes de vidro esterilizados e enrole imediatamente até esfriar. Coloque os alimentos conservados na adega para armazenamento a longo prazo; o que pretende utilizar nos próximos meses pode ser colocado na despensa.

Desta vez oferecemos uma receita em que as frutas cítricas serão preparadas na forma de uma massa homogênea, para dar sabor e maior espessura da calda. Pegue 2 quilos de maçãs ( de preferência derramamento branco), 2 laranjas grandes, uma das quais pode ser substituída por limão ou toranja, se desejar. Você também precisará de 1 quilo de açúcar. Descasque as frutas lavadas e pique finamente as laranjas, cujas divisórias internas devem ser removidas com um liquidificador para o mesmo fim; Corte as maçãs em rodelas, retirando os caroços e as sementes.

Geléia de maçã e laranja

Depois, tudo, inclusive o açúcar granulado, deve ser misturado em um recipiente grande e deixado por uma hora para que as fatias fiquem saturadas de suco. Decorrido o tempo especificado, acenda um pequeno fogo no fogão e coloque os pratos com a peça de trabalho sobre ele. Certifique-se de mexer constantemente para que a massa espessada não queime nas paredes e no fundo do recipiente. Se você cozinhar geléia de maçã com laranja picada por meia hora, obterá uma conserva bastante líquida, mas a receita não limita o tempo. Portanto, você pode obter uma sobremesa bastante espessa se cozinhar por 45 minutos a 1 hora em fogo muito baixo. Quando considerar o produto pronto (não menos que 30 minutos), coloque a geléia em potes esterilizados e feche.

Outra receita é mais parecida com geléia com rodelas de frutas cítricas. Então, você precisa levar 1 quilo de maçã com polpa densa (melhor Recheio branco) e laranjas, bem como 1,2 kg de açúcar ou 100–200 gramas a menos se as frutas forem muito doces. Para todos esses produtos, leve 2 copos de água limpa. Lave bem as frutas e descasque-as. Neste caso, as laranjas devem ser divididas em rodelas, retirando-se as divisórias, e as maçãs picadas no liquidificador, picador de carne ou no ralador, retirando simultaneamente os caroços e as sementes. Separadamente transformamos a casca em raspas, graças às quais você obterá um sabor quase de maçã.

Despeje a quantidade de água indicada na receita em um recipiente com maçãs raladas ou amassadas e leve ao fogo baixo. Depois de ferver, continue cozinhando até obter um purê líquido, se necessário passe por uma peneira. Em seguida, adicione o açúcar granulado e as raspas e acrescente as rodelas de laranja. Agora você precisa cozinhar por mais 15 minutos até ficar totalmente cozido, depois transferir para potes pré-esterilizados e enrolar com tampas de metal, que primeiro devem ser mantidas por 1-2 minutos em água limpa fervente. A prontidão da geléia com calda espessa pode ser determinada pela forma como sua gota mantém seu formato em um pires ou na lâmina de uma faca.

As sobremesas de frutas são apreciadas por muitos e amplamente utilizadas na culinária em todo o mundo. Mas devido à tecnologia de cozimento eles têm nomes diferentes: confiture ou geléia. Isso tudo é uma espécie de geléia. A doçura das maçãs e laranjas tem uma bela cor âmbar e um aroma maravilhoso. Na maioria das vezes, as frutas cítricas são descascadas e adicionadas à iguaria. Mas em certas receitas isso não é necessário. Moer a casca dará brilho à combinação de frutas.

Receita de geléia clássica

Maçãs combinam bem com frutas e bagas. E com base no passo a passo tradicional de preparo dessa doçura, você pode experimentar adicionando ingredientes adicionais.

Vale a pena considerar que para esta receita você precisa escolher variedades de maçãs agridoces.

Você precisará de:

• 1 kg de maçãs e laranjas;
• 2,5 xícaras de açúcar;
• 0,5 copo de água.

Como cozinhar:

1. 1. Lave as frutas e seque-as com toalha.
2. 2. Remova a casca e o caroço das maçãs. Corte em cubos pequenos e jogue na panela.
3. 3. Corte as partes densas das frutas cítricas - superior e inferior. Despeje água fervente e corte em rodelas e passe no liquidificador ou moedor de carne. Primeiro você precisa remover as sementes da fruta.
4. 4. Adicione o purê de laranja às maçãs e adicione o açúcar. Sua quantidade é regulada, o mínimo está indicado na receita.
5. 5. Misture bem todos os ingredientes e leve ao lume. Antes de ferver, a mistura é cozida em fogo máximo.
6. 6. Após o início do processo de fervura, reduza o fogo e continue cozinhando em fogo baixo. Cubra a panela com uma tampa, mas não completamente.
7. 7. Cozinhe por cerca de 1,5 horas - os cubos de maçã ficarão macios. Mexa a mistura periodicamente para evitar que a geléia queime.
8. 8. Caso as frutas não produzam a quantidade necessária de calda, pode-se adicionar a quantidade de água indicada.
9. 9. Resfrie a iguaria maçã-laranja acabada e embale-a em recipientes esterilizados. Enrole as tampas e guarde na geladeira ou no porão.

Geléia âmbar de laranja e maçã

Essa doçura pode ser servida com chá com panquecas ou como camada de bolo. É melhor embalar a sobremesa em potes pequenos, assim é fácil presenteá-la com a família e amigos.

Você precisará de:

• 1 kg de frutas cítricas, maçãs e açúcar.
• 400 ml de água.

Como cozinhar:

1. 1. Lave bem as laranjas na torneira. Limpe com uma toalha e retire a casca com cuidado. Um descascador de vegetais é adequado para isso. A camada branca sob as raspas permanece intacta.
2. 2. Esfregue a pele. E distribua as próprias frutas em rodelas e liberte-as da película e dos ossos.
3. 3. Lave as maçãs, retire as cascas e as sementes. Rale ou corte em cubos pequenos.
4. 4. Coloque em uma panela. Cubra com água e cozinhe, tampado, até ficar macio (cerca de 20 minutos).
5. 5. Em seguida, passe por uma peneira e volte para a panela. Adicione o açúcar, adicione as laranjas e as raspas.
6. 6. Leve ao fogo médio e cozinhe por 15-20 minutos. Mexa ocasionalmente.
7. 7. Distribua a geléia quente em potes pasteurizados. Aparafuse as tampas e vire os recipientes de cabeça para baixo. Enrole em um cobertor até esfriar completamente.

Como preparar uma iguaria em panela elétrica?

Para os sortudos proprietários de tal auxiliar de cozinha, você pode preparar doces nele. Você precisará de:

• 300g de cada fruta;
• 600g de açúcar;
• 0,5 colher de chá. canela em pó

Como cozinhar:

1. 1. Lave as frutas, deixe secar ou limpe com papel toalha.
2. 2. Corte as maçãs em 4 partes e retire o caroço.
3. 3. Divida também as frutas cítricas em quartos e retire as áreas compactadas.
4. 4. Coloque as frutas na tigela multicooker. Adicione açúcar e canela.
5. 5. Selecione o modo “Guisado”, tempo de cozimento – 1 hora.
6. 6. Após o cozimento, bata a mistura no liquidificador.
7. 7. Esterilize tampas e recipientes para geléia.
8. 8. Coloque guloseimas neles e feche bem. Você também pode simplesmente cobrir os potes com pergaminho e amarrá-los com linha grossa.
9. 9. Guarde no porão ou na geladeira.

Compota de maçã com notas cítricas

A doçura contém não só laranja, mas também limão. Por isso, a geléia apresenta um aroma único com acidez. Também tem uma cor requintada.

Você precisará de:

• 2 laranjas;
• 2kg de maçãs;
• 1kg de açúcar;
• 1 limão;
• canela em pó - a gosto;
• 1 Colher de Sopa. água.

Como cozinhar:

1. 1. Lave as frutas.
2. 2. Descasque e retire o caroço das maçãs. Divida a polpa restante em rodelas e coloque em uma panela de paredes grossas.
3. 3. Retire as raspas dos cítricos e corte em rodelas. Remova as sementes conforme você avança.
4. 4. Adicione laranjas e limão às maçãs.
5. 5. Adicione o açúcar granulado e misture bem.
6. 6. Deixe por 3 horas para liberar o suco.
7. 7. Leve ao fogo e espere ferver.
8. 8. Em seguida, adicione a canela e a água filtrada.
9. 9. Continue cozinhando a geléia por mais 1 hora em fogo baixo.
10. 10. Distribua o produto acabado em recipientes preparados e enrole as tampas.
11. 11. Vire e embrulhe em uma manta até esfriar completamente.

Você pode esterilizar potes no forno - meia hora a 180 graus. Geléia de maçã com laranja - deliciosa e fácil de preparar em casa. É consumido imediatamente ou colocado em potes. E essa é uma das opções para preservar a colheita para o inverno. Então você pode abrir a iguaria âmbar e presenteá-la com seus convidados.

No livro de receitas de toda dona de casa você encontra muitas opções de preparos caseiros para o inverno. A geléia é considerada a sobremesa mais preferida e deliciosa. É preparado a partir de diversas frutas - cerejas, damascos, laranjas, ameixas e claro maçãs. Graças a uma variedade tão grande, as donas de casa podem improvisar na conservação. Neste artigo veremos passo a passo a tecnologia para fazer geléia de maçã e laranja para o inverno.

O preparo de frutas deliciosas e suculentas começa no dia 20 de agosto, após o feriado ortodoxo do Salvador da Maçã. Para quem não segue as datas da igreja, as maçãs devem ser enlatadas imediatamente após a colheita.

As opções de preparo de um doce são muitas: no forno, na panela elétrica ou na panela no fogão. As frutas cítricas podem ser adicionadas junto com as raspas, descascadas ou com suco espremido na hora. Mas essas não são todas as nuances e sutilezas que quem decide fazer geléia aromática de maçã com laranja precisa saber:

• Recomenda-se escaldar frutas duras em água quente por 5 minutos antes de enlatá-las. A casca amolecerá durante o cozimento e estará pronta para cozimento posterior;
• Recomenda-se cozinhar várias vezes, desta forma consegue-se uma tonalidade âmbar e a consistência desejada. Para fazer isso, leve a mistura para ferver e cozinhe por 7 minutos. Retire para esfriar e repita o processo da mesma forma mais 3 vezes;
• Na colheita das maçãs é necessário observar rigorosamente as proporções dos produtos. Caso contrário, a geléia fermentará ou ficará açucarada. Você pode salvar a sobremesa do último fator negativo se adicionar um pouco de ácido cítrico;
• Se, no entanto, não foi possível evitar o processo de cristalização da geléia, o recipiente com o conteúdo deve ser colocado em uma panela com água morna. Leve a estrutura ao lume e aqueça até a sobremesa se liquefazer;
• mofo na superfície da guloseima. Deve ser retirado imediatamente e a geléia colocada em uma panela e levada para ferver novamente. Adicione mais açúcar na proporção: por 1 kg de sobremesa - 180 g de componente doce.

Receita tradicional

A geléia é o doce favorito de muitas pessoas. As donas de casa costumam usá-lo como recheio no preparo de doces caseiros e aromáticos. O que poderia ser melhor do que uma caneca de chá quente, com pedacinhos de maçã em calda doce como lanche? A geléia de maçã e laranja, cuja receita consideraremos a seguir, ajudará a complementar uma noite fria de inverno, criando um ambiente aconchegante e romântico. Os amantes de doces vão adorar esta sobremesa.

Produtos:

• maçãs - 2kg;
• laranjas - 2kg;
• açúcar granulado - 1 kg.

Ordem de serviço:

1. Para preparar este prato, é permitido usar maçãs duras e verdes. Descascar ou não as laranjas depende de você. É importante lembrar que se adicionar frutas cítricas junto com as raspas, o produto final adquirirá um leve sabor amargo. Para evitá-lo, é necessário retirar a casca, as veias brancas e as sementes.
2. Lave as frutas, descasque e retire as cascas e sementes (laranjas, se necessário). Pique as maçãs em cubos médios e coloque-as num recipiente adequado.
3. Corte as laranjas em 2 partes e depois em rodelas de 2 a 3 mm de espessura. Em seguida, corte cada fatia em pedaços pequenos. Coloque no liquidificador, triture, mas para que a massa não fique purê, mas com pequenas partículas.
4. Coloque os produtos preparados em uma panela de fundo grosso e acrescente o açúcar granulado. Misture bem, tampe e deixe na bancada da cozinha por 2 horas. Assim os ingredientes vão liberar o próprio suco e a geléia ficará ainda mais saborosa. Se você não tiver tempo, pode pular este ponto.
5. Leve ao lume o recipiente com o conteúdo e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 45-55 minutos. Não esqueça de mexer para que a massa não tenha tempo de queimar.
6. Com o passar do tempo, a geléia finalizada deve adquirir uma rica tonalidade âmbar. Os pedaços de maçã ficarão transparentes e a calda ficará espessa.
7. A doce sobremesa está completamente pronta. Coloque em frascos limpos e estéreis e feche bem. Deixe na bancada da cozinha até esfriar completamente e guarde na adega.

Para a mãe, para a avó...

Deliciosa e clara geléia em rodelas

Segundo esta receita, você pode preparar uma sobremesa perfumada em uma panela elétrica ou em uma simples panela esmaltada no fogão. Vejamos como fazer geléia transparente com maçãs e rodelas de laranja.

Produtos:

• maçãs - 2,4kg;
• laranjas - 1,3kg;
• limão - 300g;
• açúcar granulado - 1,5 kg.

O processo será assim:

1. Lave as maçãs, retire as cascas e as sementes. Pique em fatias do mesmo tamanho. Para amostras grandes, cada fatia é cortada ao meio.
2. Lave as frutas cítricas, descasque-as e divida em rodelas. Pique cada um deles em pedaços pequenos ou triture em um moedor de carne. Certifique-se de retirar as sementes e a película branca, pois conferem ao prato acabado um leve amargor.
3. Coloque a massa cítrica e as fatias de maçã em uma tigela de esmalte e adicione cuidadosamente o açúcar granulado. É preciso mexer para não prejudicar a integridade das fatias. Cubra e deixe na bancada da cozinha para liberar suco suficiente.
4. Coloque o recipiente com o conteúdo no fogão, leve ao fogo médio. Mexa delicadamente de vez em quando. É melhor usar uma espátula de plástico para esta ação. Após ferver, continue cozinhando por 5 minutos, tampe e deixe esfriar. Em seguida, repita o procedimento de aquecimento e resfriamento mais 3 vezes.
5. Leve a massa final resfriada para ferver e coloque em potes limpos e estéreis. Feche bem, abaixe a tampa e embrulhe em um cobertor quente. Guarde em local fresco.

Sobremesa com polpa de abóbora, maçã e laranja

O sabor de uma iguaria familiar pode ser alterado, por exemplo, adicionando purê de abóbora. O preparo adquire uma tonalidade rica e um sabor brilhante e incomum. Então, a seguir vem a geléia de Antonovka com laranja e abóbora para o inverno.

Produtos:

• açúcar granulado - 1,6 kg;
• maçãs da variedade Antonovka - 0,8 kg;
• polpa de abóbora - 1,5 kg;
• limão - 300g;
• laranjas - 500 g;
• canela - 1 pau.

Procedimento de operação:

1. Descasque a abóbora das sementes e da casca. Lave a polpa e pique em cubos médios. Lave as maçãs, corte-as em 2 partes e retire a caixa de sementes. Pique a fruta em rodelas ou cubos, como preferir.
2. Descasque dois limões e corte em vários pedaços. Usando um espremedor, extraia o suco puro. Despeje delicadamente as fatias de maçã em um jato fino para que não tenham tempo de escurecer.
3. Combine a polpa de abóbora com maçãs em uma tigela de fundo grosso. Cubra com açúcar granulado e deixe por 3 horas, tampado, sobre a mesa da cozinha.
4. Enquanto isso, lave os limões e laranjas restantes em água corrente, coloque em uma tigela funda e despeje água fervente sobre eles. Deixe por alguns minutos. Retire a pele, que é então cortada em lascas finas. Polpa cítrica cortada em cubinhos.
5. Adicione as frutas cítricas, as raspas, a canela picada ao conteúdo da panela, mexa e adicione 200 ml de líquido filtrado. Coloque no fogão e deixe ferver. Se formar espuma, certifique-se de removê-la. Continue cozinhando em fogo baixo por 60 minutos.
6. Coloque em potes limpos e esterilizados, feche bem, deixe esfriar e guarde na adega.

Fazer preparações de inverno com maçãs e laranjas é bastante fácil. É importante seguir a receita de preparo e as condições sanitárias. Quando bem preparada, a sobremesa fica saborosa e aromática. Para variar o sabor, você pode adicionar baunilha e canela.

Uma vez por ano os jardins florescem. Durante o período de maturação dos frutos, deve-se tentar preparar o máximo de conservas possível. A geléia de maçã transparente em rodelas se tornará um deleite indispensável nas noites de inverno. Cor âmbar rica de fatias de maçã, transparência cristalina, sabor e aroma incríveis. Tudo isso caracteriza a geléia de maçã. Se você estiver pronto, vamos começar.

Revelando os segredos de deliciosas conservas

“Por que as moscas estão pululando sobre mim desse jeito? - Você não entende? - Acho que estou com problemas. “Uau, meu amigo, você é um otimista.” Essa piada é conhecida por muitos de nós. Existem muitas piadas sobre o tema da preservação de doces. Mas hoje deixaremos de lado as afirmações humorísticas e começaremos a fazer geléia de maçã branca, colocando-a em rodelas. Transparente, aromático e saboroso. Este lema deve ser o ponto chave para você fazer geléia.

Leia também:

As maçãs são frutos do conhecimento. Se, como Newton, os frutos da maçã já estão caindo na sua cabeça, então é hora de colher com urgência. Confira alguns segredos que permitirão transformar a geléia de maçã comum em uma verdadeira delícia gourmet:

• Para a preservação, apenas frutas maduras, mas não muito maduras, são adequadas para nós.
• A densidade da maçã deve ser alta, caso contrário as fatias simplesmente virarão mingau durante o tratamento térmico.
• Corte as maçãs em rodelas e só depois pese-as. Esta etapa não pode ser ignorada, pois precisamos calcular corretamente a quantidade de açúcar granulado.
• Polvilhe as rodelas de maçã com açúcar granulado e deixe soltar a calda.
• Ferveremos as maçãs em calda natural por 5 minutos em quatro porções.
• A última abordagem ocorrerá no quarto dia e durará de 10 a 15 minutos. Depois disso, conservamos imediatamente a geléia de maçã.
• Para manter a clareza cristalina da doçura, adicione um pouco de ácido cítrico ou rodelas de limão fresco.
• Canela ou baunilha irão adicionar aroma adicional e notas refinadas à iguaria de maçã.
• Procure seguir à risca todas as instruções para que a geléia não vire mingau.
• Se usar frutas verdes, a quantidade de açúcar granulado deverá ser aumentada.

Os gulosos vão gostar

Os clássicos sempre foram valorizados e famosos. E as obras-primas da culinária não ficam à margem. Apresse-se para anotar uma receita única para fazer geléia de maçã, que se distingue pela transparência e rica cor âmbar. Claro, você não precisa ser lembrado de esterilizar seus potes, porque você não quer causar uma pequena explosão no porão.

Composto:

• 1kg de maçãs;
• 50ml de água;
• 1 kg de açúcar granulado;
• ½ colher de chá. canela;
• uma pitada de ácido cítrico.

Preparação:

• Você já fez a colheita em seu jardim, é hora de processar as maçãs. Lavamos cada fruta, cortamos e limpamos as sementes.

• Um segredinho: se você cortou as maçãs com antecedência, encha-as com água fria. É a fonte de vida que protegerá as fatias de maçã do escurecimento.
• Adicione açúcar granulado às maçãs e agite bem o recipiente. Esta etapa é necessária para distribuir uniformemente os cristais de açúcar.

• Adicione água fria e coloque a panela no fogão.
• Ferva as maçãs em fogo moderado por meia hora. Você notou que a calda já foi liberada?

• Reserve a geléia de maçã por cerca de 3 horas.
• O cronômetro marcou três horas e colocamos a panela com geléia de volta no fogão.

• A geléia esfriou e podemos aquecê-la novamente. Cozinhe por 15 minutos e adicione ácido cítrico.

• Agora vamos adicionar um pouco de raspas à iguaria, ou melhor, adicionar canela.

• A geléia começou a ferver novamente. Retire imediatamente do fogo e despeje em potes.

• Enrole as tampas dos potes e vire-os de cabeça para baixo.
• Assim que a geléia esfriar, podemos colocá-la no porão para armazenamento.

• Este é o tipo de iguaria que serviremos numa noite fria de inverno.

Paraíso laranja em pomares de maçã

Geléia de maçã transparente com rodelas de laranja terá um lugar de destaque na sua mesa. Agora vamos revelar alguns segredos que o ajudarão a preparar uma verdadeira obra-prima de âmbar:

• Despeje água fervente sobre as laranjas inteiras e, em seguida, trabalhe bem com um pincel para remover todas as substâncias nocivas da casca;
• pique as laranjas em rodelas e polvilhe com açúcar granulado;
• Ferva primeiro as laranjas e depois acrescente as maçãs;
• Você não pode mexer a geléia, mas mergulhe cuidadosamente as fatias na calda;
• Se você não gosta do sabor da laranja, substitua as frutas inteiras pelas raspas.

Composto:

• 2kg de maçãs;
• 500g de laranjas;
• 120ml de água;
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• canela a gosto.

Preparação:

1. Primeiro, coloque as laranjas em uma peneira e despeje generosamente água fervente sobre elas.
2. Agora vamos nos armar com um pincel e processar bem a casca. Assim nos livraremos de todas as substâncias e produtos químicos que foram utilizados para processar as laranjas.
3. Moa as laranjas junto com a casca em rodelas.
4. Coloque as fatias de frutas cítricas em um recipiente fundo e resistente ao calor e encha com água.
5. Ferva-os por 10 minutos.
6. Enquanto as laranjas fervem e já nos deliciam com o seu aroma, vamos preparar as maçãs.
7. Moa-os em fatias. A casca pode ser descascada.
8. Adicione açúcar granulado e maçãs às laranjas.
9. Vamos colocar tudo no fogo e ferver.
10. A duração total do cozimento da geléia é de 60 minutos. Dividimos esse tempo em várias abordagens com duração de 5 a 10 minutos.
11. Você pode adicionar um pouco de canela para dar gosto, mas é opcional.
12. Assim que a geléia adquirir a consistência e espessura desejadas, podemos iniciar a preservação.

Vamos preparar uma dose de choque de vitamina C para o inverno

Estamos falando sobre como fazer geléia de maçã transparente com rodelas de limão. Uma combinação de aroma de limão, sabor de raspas de frutas cítricas e sabor inigualável de fatias de maçã. O que você acha dessa natureza morta? Preparar? Então vamos criar rapidamente esta maravilhosa obra-prima.

Composto:

• 1kg de maçãs;
• açúcar granulado - 1 pote com valor nominal de 0,5 l;
• limão - 1 unid.

Preparação:

1. Despeje o açúcar granulado em uma panela de paredes grossas.
2. Precisaremos de água. Vamos derramar açúcar sobre ele para que fique completamente coberto.
3. Começamos a mexer ativamente o açúcar até que esteja completamente dissolvido.
4. Já cortamos as maçãs em rodelas, então colocamos na calda.
5. Coloque uma panela de paredes grossas no fogão e cozinhe em fogo baixo.
6. Enquanto isso, retire as raspas do limão, de preferência com um ralador.
7. Corte a polpa do limão em rodelas iguais.
8. Agora adicione limão e raspas à geléia de maçã.
9. Cozinhe por literalmente dois a três minutos. Você notará que a polpa do limão praticamente derrete diante dos seus olhos.
10. Cozinhe a geléia de maçã até ficar o mais transparente possível e moderadamente espessa.
11. Agora podemos colocar a guloseima em potes esterilizados e fechar as tampas.
12. Imediatamente após o enlatamento, mantenha aquecido e embrulhe os potes com uma manta ou tapete.
13. Doces resfriados podem ser colocados na adega.