Todas as receitas de bolo de creme de leite. Bolo De Creme De Leite

Mesmo uma receita simples de creme de leite requer cuidado e precisão no preparo. E embora seja difícil estragar uma sobremesa, é ainda melhor seguir algumas regras na hora de cozinhar.

1. Não encha demais a massa com excesso de farinha. É melhor deixar a massa amassada repousar por 8 a 12 minutos para que o glúten da farinha inche.
2. O melhor é assar os bolos em uma frigideira com fundo e laterais grossos. Desde os tempos soviéticos, a receita clássica de creme de leite foi desenvolvida especificamente para esse tipo de forma.
3. Não abra a porta do forno durante o cozimento, pois A massa irá desmoronar ou crescer de forma irregular.
4. Se se formar uma “tampa” convexa no produto acabado, ela deve ser cortada com uma faca afiada e a seguir untar o bolo com creme.
5. Na hora de escolher o creme de leite concentre-se na cor, no cheiro e na espessura do produto. Para bater bem, deve ser oleoso, não aguado e não ter sabor amargo.
6. Para evitar que o creme de leite se separe ao bater, deve-se usar um produto frio.
7. No caso do leite líquido, é melhor adicionar um espessante especial ou gelatina ao creme de leite, se a receita assim o exigir.

Receita clássica de creme de leite com fotos passo a passo

A receita mais simples e preferida de creme de leite com creme de leite, popular na URSS, é simples de preparar e sua composição inclui os produtos mais comuns e acessíveis.

O que precisamos:

• creme de leite - 250 gr;
• açúcar - 200 gr;
• farinha - 160 gr;
• ovo - 2 peças;
• cacau - 1 colher de sopa. colher;
• fermento em pó - 1 colher de chá;
• nozes - 100 gr.

Como cozinhar:

Coloque o creme de leite, os ovos e o açúcar em uma tigela. Bata-os com uma batedeira ou batedor manual.

Peneire a farinha de trigo em uma peneira e misture com o fermento. Adicione esses ingredientes secos a outros produtos. Bata bem para obter uma massa lisa.

Divida a massa ao meio. Adicione delicadamente o cacau em pó em uma parte, mexa bem para que não fiquem grãos secos.

Asse 2 bolos no forno a 190°C por 20-30 minutos cada.

O clássico fabricante de creme de leite usa creme de leite não só para a massa, mas também como base do creme. Para obtê-lo, o açúcar é bem misturado com creme de leite espesso e depois batido até formar uma única massa densa.

Descasque as nozes da casca. Pique os grãos em pedaços. Para dar um sabor mais vivo, frite um pouco as nozes em uma frigideira quente sem óleo.

Corte os bolos resfriados ao meio para fazer 2 marrons e 2 brancos.

Forme o bolo começando com uma cor escura. Coloque todos os bolos um a um, alternando as cores. Cubra generosamente cada camada com creme e polvilhe com nozes picadas. Coloque as restantes camadas do bolo, mas não se esqueça de untá-las e polvilhar com nozes.

Cubra completamente o bolo formado com creme. Finalmente, você pode decorar a torta com nozes, migalhas de biscoito ou chocolate.

Receita detalhada de creme de leite tártaro

Junto com os clássicos, as versões tártaras de creme de leite estão ganhando cada vez mais popularidade.

Uma característica distintiva dessas tortas é a massa, que é preparada de uma forma pouco tradicional para nós. Na maioria das vezes, essas sobremesas tártaras são feitas com massa quebrada de fermento.

É hora de pensar e preparar uma receita de creme de leite como no bakhetla com massa macia e recheio derretido.

• leite - 250 ml;
• manteiga - 60 g;
• açúcar - 50g;
• farinha + 400 gr;
• fermento seco - 7 g;
• sal - uma pitada;
• raspas de limão - ½ un.

• creme de leite - 0,5 kg;
• ovos - 4 peças;
• açúcar - 6 colheres de sopa. colher;
• açúcar baunilha - 1 pacote.

Como cozinhar:

Para levantar o fermento, aqueça um pouco o leite no fogo. Despeje o açúcar e dissolva o fermento para a massa no líquido quente.

Rale as raspas de frutas cítricas e derreta a manteiga sem deixar ferver.

Despeje o fermento diluído na farinha tufada, acrescente sal e misture os ingredientes. Adicione as raspas, despejando lentamente a manteiga derretida. Tente obter uma massa macia e ligeiramente pegajosa. Para isso, sove a massa por pelo menos 3 minutos. Forme uma bola e deixe descansar em local aquecido para um crescimento volumoso. Após 2 horas, coloque tudo na geladeira.

O bom da massa de creme de leite tártaro é que ela é adequada para uso futuro. Você pode assar com ele pelos próximos 4 dias. E 3 horas antes de fazer a torta, retire a massa para aquecer.

Bata os ovos em uma tigela, acrescente o creme de leite e o açúcar. Faça uma mistura espessa e homogênea com esses ingredientes.

Abra a massa para o creme de leite em uma camada. Cubra o fundo da panela com ele, levantando levemente nas bordas. Despeje o recheio grosso de creme de leite e mistura de ovo no meio da forma.

Asse o creme de leite a 180°C por cerca de 30-40 minutos. O recheio quente de uma torta de creme de leite adequada deve tremer ligeiramente quando agitado. Depois deixe esfriar e guarde na geladeira durante a noite.

Deliciosas receitas baseadas nos clássicos

Várias alterações feitas na receita de bolo tradicional acrescentam novos sabores ricos ao prato ou tornam a massa mais fácil de trabalhar. Qualquer receita caseira de creme de leite baseada na clássica garante sucesso.

Creme de leite com leite condensado no kefir

Se a quantidade de creme de leite nos produtos assados ​​​​for limitada, você pode substituí-lo por outro produto e assar creme de leite com kefir.

Ingredientes necessários:

• ovo - 3 peças;
• leite condensado - 1 lata;
• kefir - 1,5 xícaras;
• farinha - 1,5 xícaras;
• refrigerante - 1,5 colheres de chá;
• cacau - 2 colheres de sopa. colheres.

• creme de leite - 700 gr;
• açúcar - 1 copo.

Como cozinhar:

Peneire a farinha e tempere o refrigerante com vinagre. Misture-os. Bata os ovos neles, coloque o leite condensado e o kefir. Dilua tudo em uma única mistura. A massa geral de consistência líquida deve ser dividida em partes na proporção de 1 para 2. Adicione o cacau em pó na parte menor e mexa bem.

Asse o creme de leite a 180°C até ficar totalmente cozido. Corte o bolo light resfriado ao meio.

Prepare o creme com açúcar e creme de leite gelado. Comece a montar o bolo colocando a camada de cacau no centro do bolo. Cubra todas as camadas, laterais e topo da torta igualmente com creme. Antes de servir, deixe o bolo de molho em creme de leite para ficar macio, deixando agir por 1 a 2 horas.

A simplicidade e uniformidade da receita da torta de creme de leite são compensadas por aditivos naturais na forma de nozes, passas e sementes de papoula.

Esses componentes conferem ao bolo mais comum um aspecto festivo.

• ovo - 4 peças;
• açúcar - 2 xícaras;
• farinha - 2 xícaras;
• creme de leite - 400 gr;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
• fermento em pó - 2 colheres de chá;
• passas - 1 punhado;
• noz - 1 punhado;
• semente de papoula - 2 colheres de sopa. colheres;
• cacau - 2 colheres de sopa. colheres.

• creme de leite - 800 gr;
• açúcar de confeiteiro - a gosto.

Como cozinhar:

Transforme a mistura de ovos e açúcar em uma massa viscosa. Adicione óleo a eles, adicione creme de leite. Mexa tudo. Passe a farinha por uma peneira e acrescente o fermento. Para obter uma massa lisa e sem grumos, amasse cuidadosamente os ingredientes.

Despeje a massa em 4 tigelas em doses iguais. Misture passas, cacau, sementes de papoula e nozes trituradas em cada porção.

Asse o bolo de creme de leite em papel, em partes separadas, por 15-20 minutos a 200°C.

Faça um recheio de sobremesa fofo com uma mistura de creme de leite e pó doce.

Cubra cada camada da torta com a mesma quantidade de creme. Deixe fermentar por 6 a 24 horas.

Creme de leite para os amantes de chocolate

O clássico bolo de creme de leite também não deixou de fora os chocólatras. Ao se adaptar ao seu paladar, a torta adquire tons de chocolate com sabor de café ou leite condensado.

Ingredientes necessários:

• creme de leite - 1 copo;
• açúcar - 1 copo;
• farinha - 1,5 xícaras;
• ovo - 1 unid.;
• cacau em pó - 100 g;
• refrigerante - ½ colher de chá.

• creme de leite - 1 copo;
• açúcar - 1 copo;
• café instantâneo - a gosto;
• manteiga - 50 gr.

Como cozinhar:

Moa o açúcar com as claras e as gemas até formar uma massa fofa. Adicione o creme de leite à mistura viscosa resultante e misture os produtos. Misture o cacau em pó à farinha e ao refrigerante. Adicione a mistura seca em partes à espuma doce de ovo, mexendo sempre.

Unte com manteiga a forma onde será assado o bolo. Leve ao forno durante 60-65 minutos a 180-190°C. Depois, deixe os assados ​​esfriarem e divida-os ao meio.

Despeje 100-150 gramas de café forte no açúcar para dissolver os grãos. Bata bem o açúcar do café com o creme de leite até ficar homogêneo. A presença do café nas natas confere ao creme de leite trufado um sabor ainda mais expressivo. Adicione a manteiga amolecida ao creme de leite, colher por colher, mexendo sempre o creme.

Espalhe os bolos com creme de leite e deixe a torta por 3-4 horas.

Cozinhar creme de leite fora do forno

A União Soviética ensinou muitos a se contentarem com pouco, por isso existem muitas receitas de tortas assadas na frigideira. E os modernos eletrodomésticos de cozinha, que facilitam a vida das donas de casa, permitem-lhes poupar tempo, assumindo todo o trabalho de panificação.

Você pode preparar bolo de creme de leite usando quase qualquer eletrodoméstico:

• microondas;
• multi fogão;
• padeiro.

Essas receitas são fáceis de diversificar com frutas ou frutas cristalizadas.

Uma receita simples de creme de leite para uma frigideira

A receita de creme de leite na frigideira é diferente das opções usuais. Para isso é preparada uma massa grossa, que precisa ser estendida.

Ingredientes necessários:

• margarina - 100g;
• creme de leite - 80 gr;
• açúcar - 100g;
• ovo - 1 unid.;
• farinha - 260 gr;
• refrigerante - ½ colher de chá;
• noz-moscada - ½ colher de chá;
• gengibre - ½ colher de chá;
• raspas de limão - ½ colher de chá.

• queijo cottage - 200 gr;
• creme de leite - 400 gr;
• açúcar - 100 gr.

Como cozinhar:

Prepare a margarina com antecedência, dando tempo para derreter. Moa a gordura macia com o açúcar. Bata um ovo e acrescente o creme de leite. Adicione todas as especiarias e aditivos aromáticos. Misture bem os ingredientes.

Em uma tigela separada, misture a farinha com o fermento e passe por uma peneira. Misture a farinha na mistura líquida em 2 porções. Amasse até obter uma massa lisa e espessa. Forme uma bola com a massa bem amassada. Deixe descansar no frio por 1 hora.

Abra a massa descansada em 6-7 pedaços iguais. Forme cada porção em bolos redondos do mesmo tamanho.

Asse o creme de leite em uma frigideira até que apareçam as primeiras bolhas nos bolos dos dois lados.

Enquanto a base esfria, prepare o creme. Moa o requeijão em uma peneira para retirar todos os grãos. No liquidificador ou batedeira, misture com o creme de leite, acrescentando o açúcar aos poucos. O creme precisa ser batido até ficar firme no batedor.

Forme o bolo em uma placa plana. Coloque 2-3 colheres de sopa de creme de requeijão em todas as camadas e alise a superfície.

Espalhe o creme restante nas laterais e no topo da torta. Polvilhe creme de leite com queijo cottage com chocolate, migalhas ou frutas cristalizadas.

Receita de creme de leite de maçã para multicooker

A receita proposta de creme de leite em panela elétrica é rápida e suculenta. A ideia principal da torta é tirada da versão tártara e enriquecida com maçãs. Esta torta transformará qualquer dia comum em feriado.

Ingredientes necessários:

• creme de leite - 450 gr;
• ovo - 5 unid.;
• manteiga - 200g;
• farinha - 300 gr;
• açúcar - 250 gr;
• maçã - 4 peças;
• canela - a gosto.

Como cozinhar:

Primeiro sove a base da massa. Corte a manteiga sólida em pedaços, acrescente a farinha, ½ açúcar, bata um ovo (1 unid.). Amasse com a mão até obter uma massa lisa.

Unte a tigela da multicozinha. Coloque a massa em uma camada uniforme no fundo e nas paredes. Deixe a base pronta na geladeira.

Durante esse tempo, prepare o recheio da torta. Bata 4 ovos até ficar cremoso com o creme de leite e o açúcar restante. Neste caso, a massa deve aumentar significativamente de volume e tornar-se espessa e homogênea. Corte a fruta em rodelas finas, retire as sementes. Para esse creme de leite com maçãs, é melhor escolher variedades de frutas densas e levemente ácidas.

Despeje o creme de leite e o recheio de maçã na tigela resfriada. Cubra todo o produto com rodelas de maçã e polvilhe com canela.

Prepare o creme de leite em uma multicooker no modo “Assar”. Duração do cozimento: 50 minutos. Deixe o bolo esfriar completamente na panela elétrica.

Você pode decorar o bolo com pó, folhas de hortelã ou pau de canela.

Creme de leite de chocolate do microondas

É fácil fazer creme de leite quando os convidados já estão na porta usando um micro-ondas. Alguns minutos no forno milagroso e a sobremesa de chocolate está pronta.

Ingredientes necessários:

• leite - 5 colheres de sopa. colher;
• açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
• ovo - 1 unid.;
• óleo - 3 colheres de sopa. colheres;
• farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
• cacau em pó - 2 colheres de sopa. colheres;
• amido - 1 colher de sopa. colheres;
• fermento em pó - 1 colher de chá.

• creme de leite 30% - 200 gr;
• açúcar de confeiteiro - a gosto.

Como cozinhar:

Dobre as claras até ficarem fofas e triture as gemas com o açúcar adicionado até ficarem brancas. Combine os ingredientes secos: farinha peneirada, cacau, amido, fermento em pó.

Despeje-os na mistura de açúcar e ovo, mexendo evitando grumos. Aos poucos, adicione o leite e a manteiga em pequenas porções. Você pode usar girassol ou manteiga como óleo, mas a segunda deve ser derretida com antecedência. Adicione claras fofas à massa resultante e misture tudo bem. Alise a massa em forma.

O creme de leite de chocolate é cozido na potência de 700 W por no máximo 5 minutos.

Prepare o creme batendo cuidadosamente o creme de leite e o pó. Divida os pastéis resfriados em 21 partes. Cubra tudo generosamente com creme. Se desejar, decore adicionalmente o produto por cima com creme de leite.

Esta sobremesa apetitosa, deliciosa e doce das crianças soviéticas, e também, principalmente naqueles anos de escassez em que não havia sobra nas mesas da cozinha, era considerada um bolo verdadeiramente festivo. Como todos os ingredientes para o seu preparo estavam disponíveis, muitas mães e avós sabiam prepará-lo em casa.

As receitas desta iguaria tão maravilhosa são bastante simples e variadas. Afinal, seu principal produto, que faz parte da massa e do creme, é outra coisa - como o creme de leite. E a versão clássica dos bolos são assados ​​​​em duas cores, com adição de cacau em pó, em algumas versões também incluem produtos como nozes, sementes de papoula e passas;

Ingredientes:

• Creme de leite - 1/2 xícara
• farinha - 1 xícara
• açúcar - 1 xícara
• ovos de galinha - 2 peças
• refrigerante - 1/2 colher de chá
• vanilina - 1 sachê
• flocos de coco - 2 colheres de chá
• xarope - 1 colher de sopa. eu
• geléia de damasco
• sal - 1 pitada.

Método de cozimento:

Bata os ovos em uma tigela funda, acrescente sal, açúcar e bata na batedeira até ficar homogêneo.

Para deixar a massa mais macia e rica, é necessário usar creme de leite mais rico.

Em seguida, adicione a farinha peneirada, um saco de vanilina, flocos de coco e adicione o refrigerante dissolvido em vinagre 9%. Em seguida, misture tudo bem até ficar homogêneo.

Transfira a massa resultante para uma forma untada, neste caso de silicone, e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25-30 minutos até ficar pronta.

Para a impregnação, em uma tigela, dilua uma colher de sopa de calda a seu gosto em 100 ml de água fervida e despeje por cima da torta ainda quente.

Agora corte o bolo encharcado longitudinalmente e cubra-o com uma fina camada de geleia de damasco.

Resta colocar a segunda parte do bolo em cima da primeira, untar com geléia e polvilhar com flocos de coco.

Ficou um pastel maravilhoso e muito saboroso, experimente fazer você mesmo.

Receita de creme de leite tártaro

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha - 450 gr
• leite - 250 ml
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu
• ovo - 1 unid.
• açúcar - 1 colher de chá
• refrigerante - 1 pitada
• fermento seco - 1 colher de chá
• sal - 1 pitada.

Para preencher:

• Açúcar - 6 colheres de sopa. eu
• ovos - 4 peças
• creme de leite - 500 ml
• sal - 1 pitada.

Método de cozimento:

Para fazer a massa, precisamos colocar a farinha peneirada, uma colher de chá de açúcar, refrigerante, fermento seco, uma pitada de sal em uma tigela funda e misturar tudo.

Em seguida, bata um ovo, acrescente o leite, o óleo vegetal e misture. Em seguida, polvilhe a mesa com farinha e amasse até obter uma massa macia e elástica. Transfira para um recipiente, cubra com uma toalha e deixe por uma hora.

Passado o tempo, estenda a massa levemente crescida sobre a mesa e coloque-a em uma forma adequada e pré-untada, certificando-se de dobrar as bordas.

Agora para o recheio misture o açúcar, os ovos, o sal e o creme de leite, misture tudo bem até ficar homogêneo e despeje na forma.

E leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por 40-50 minutos até ficar pronto.

Retire os assados ​​​​do forno, decore com frutas vermelhas se desejar e sirva.

Como fazer uma torta com leite condensado em panela elétrica

Ingredientes:

Para a crosta:

• Farinha - 300 gr
• leite condensado - 380 gr
• manteiga - 100g
• ovo - 2 peças
• fermento em pó - 10 gr.

Para creme:

• Creme de leite – 20% – 600 gr
• açúcar de confeiteiro - 70 g
• espessante para creme - 30 g
• açúcar baunilha - 1 gr.

Para decoração:

• Nozes e frutas vermelhas - a gosto.

Método de cozimento:

1. Para preparar os bolos, bata os ovos em um recipiente fundo e bata levemente na batedeira.

3. Espalhe cuidadosamente a massa resultante em uma camada uniforme na tigela untada com óleo, feche a tampa e ligue o modo “Assar” por uma hora.

4. Para o creme, misture o creme de leite, o açúcar de confeiteiro, o açúcar baunilha e o espessante de creme em um recipiente. Bata todo o conteúdo com uma batedeira.

5. Enquanto isso, após o sinal sonoro, retire o bolo pronto do micro-ondas.

6. Corte longitudinalmente em três partes idênticas, unte a parte superior de cada uma com creme e coloque uma sobre a outra como na foto.

7. Em seguida, tratamos completamente a parte externa com creme e decoramos a parte superior com migalhas de nozes e frutas frescas.

Deixe de molho um pouco e sirva à mesa.

Delicioso creme de leite com frutas vermelhas

Ingredientes:

• Creme de leite - 1 copo
• farinha - 1 xícara
• açúcar - 1 xícara
• ovos - 2 peças
• frutas frescas ou congeladas - 300 gr
• fermento em pó - 1/4 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Em um recipiente adequado, misture bem os ovos com o açúcar.

2. Adicione o creme de leite, o fermento e aos poucos adicione a farinha peneirada para que a massa fique parecida com panquecas.

3. Em seguida, precisamos de uma forma funda, unte o interior com óleo vegetal, despeje metade da massa nela, coloque as frutas vermelhas, no meu caso cerejas congeladas, e recheie com a outra metade da massa.

4. Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque a forma nele e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos.

5. Passado o tempo, fure o bolo com um palito e se estiver seco o cozimento está pronto.

Retire da forma, corte em porções e sirva.

Torta de creme de baunilha (vídeo)

Provavelmente a coisa mais difícil no preparo desta massa é ralar a manteiga congelada. Claro que para simplificar essa tarefa, você pode pedir à metade masculina que rale o azeite, acredite, isso facilitará muito a tarefa da dona de casa. Todas as outras manipulações da receita são realizadas de forma simples e rápida. E não se preocupe muito se achar que o recheio dos pastéis de baunilha está um pouco líquido. Vai engrossar durante o cozimento. Então, vamos começar.

Bom apetite!!!

Passo 1: prepare a farinha.

Para que a massa respire e o bolo fique macio e arejado, a primeira coisa que você precisa fazer é peneirar a farinha. Para fazer isso, despeje o ingrediente da farinha em uma peneira e peneire-o diretamente sobre uma tigela média. Assim, não só saturaremos a farinha com o oxigênio do ar, mas também nos livraremos de possíveis grumos de farinha.

Passo 2: prepare a mistura de ovo e açúcar para a massa.

Usando uma faca, quebre as cascas dos ovos e despeje as claras e as gemas em uma tigela grátis. Despeje o açúcar no recipiente com os ovos e, na batedeira ou batedor, bata os ingredientes até ficar homogêneo e até que o açúcar se dissolva completamente e a massa aumente de tamanho. Atenção: se usar batedeira, bata os ovos com o açúcar em velocidade média.

Passo 3: prepare a massa.

Assim que a massa de ovo e açúcar estiver pronta, começamos imediatamente a preparar a massa. Continuando a bater tudo, adicione aos poucos a farinha peneirada na tigela em pequenas porções para que não se formem grumos de farinha. A consistência da massa é como creme azedo espesso. Atenção: Quanto melhor misturarmos os ovos com o açúcar, mais magnífica e bonita ficará a crosta do bolo.

Passo 4: prepare os bolos.

Então, dividimos a massa “a olho” em duas partes. Agora ligue o forno e pré-aqueça à temperatura 180°-200°С. Unte bem duas assadeiras com manteiga, sem esquecer o interior dos recipientes. Despeje a massa em assadeiras e use uma colher de sopa para nivelar a superfície de nossos futuros bolos. Colocamos uma a uma ou imediatamente (se o forno permitir) assadeiras no forno e assamos os bolos para 20-30 minutos até que uma crosta marrom dourada apareça na superfície da massa. Atenção: Decorrido o tempo previsto, é necessário verificar o grau de prontidão do teste. Para isso, use luvas de forno para retirar a forma e fure a camada do bolo com um palito em vários lugares. Se o palito ficar seco e sem pedaços de massa crua, o bolo está pronto e você pode retirá-lo do forno. Caso contrário, coloque a assadeira de volta e asse o bolo por mais um 10 minutos. Então, deixe os bolos prontos de lado para esfriar um pouco por 5 minutos. Depois disso, cubra a assadeira com uma tábua e com um movimento rápido das mãos, segurando a tábua e o recipiente, vire o bolo de cabeça para baixo. Coloque o bolo pronto sobre uma gradinha e faça o mesmo procedimento com o outro bolo. Depois disso, se desejar, os bolos podem ser cortados longitudinalmente em mais alguns pedaços. Geralmente de um bolo grande e grosso você obtém outros 2-3 finos. Costumo fazer isso de acordo com meu humor e dependendo do local do meu tempo livre. Depois disso, deixe os bolos esfriarem ainda mais. por 5-10 minutos. Enquanto isso, prepare o creme de leite.

Etapa 5: prepare o creme de leite.

Despeje o creme de leite em uma tigela média e adicione o açúcar usando uma colher de sopa e o açúcar baunilha. Agora, usando uma batedeira ou batedor manual, bata os ingredientes até ficar homogêneo. É isso, o creme de leite está pronto! Simples e delicioso!

Passo 6: prepare um bolo caseiro com creme de leite.

Então, coloque o primeiro bolo em uma travessa e depois, com uma colher de sopa, aplique o creme de leite na superfície do bolo. Nivelamos o creme com os equipamentos disponíveis em todo o plano do bolo e a seguir cobrimos com o segundo bolo. Repetimos o procedimento desde o início e assim sucessivamente até ficarem sem bolos e creme de leite. Atenção: não poupamos as natas, mas lubrificamos generosamente com elas a superfície de todos os bolos. A última camada do bolo pode ser revestida com creme, se desejar. Atenção: A gosto, você pode decorar o bolo com pedaços de frutas ou frutas vermelhas, por exemplo, morangos ou framboesas. E agora colocamos o bolo na geladeira para fermentar e mergulhar no creme por 20-30 minutos.

Passo 7: Sirva o bolo caseiro com creme de leite.

Passado o tempo previsto para a imersão do bolo, tiramos os pastéis da geladeira e podemos servir. Mas você pode presentear seus amigos e familiares com um pedaço deste maravilhoso bolo junto com chá ou café quente. Se desejar, o bolo caseiro pode ser decorado com pedaços de frutas, polvilhados com cacau em pó ou flocos de coco, mas isso só se você decidir untar a superfície do último bolo com creme. Desfrute de sua refeição!

- – Para deixar um bolo caseiro com creme de leite ainda mais saboroso, você pode colocar pedaços de frutas ou bagas entre as camadas do bolo diretamente no creme. Por exemplo, morangos, framboesas ou pedaços de pêssego, laranja ou kiwi seriam um ótimo complemento.

- – Você pode usar creme de leite caseiro para preparar o creme, então o creme ficará mais rico e saboroso.

- – Quanto mais creme de leite, mais você pode embeber os bolos com creme. Depois, se desejar, o bolo pode ser coberto com creme nas laterais. Só neste caso é necessário adicionar mais açúcar às natas.

Esta sobremesa caseira, de receita simples, é considerada um prato da culinária russa. No entanto, com o mesmo nome você pode encontrar uma iguaria alemã e uma tártara. Se você está pensando em fazer creme de leite, certifique-se de especificar em qual bolo você está interessado. Os profissionais têm certeza que vale a pena aprender a cozinhar todas as suas variedades.

Como fazer creme de leite

Se falamos da receita clássica do popular bolo russo, a base é uma massa parecida com um biscoito, só que sem manteiga - o papel do componente gorduroso líquido é desempenhado pelo creme de leite. A base fofa e quebradiça assada é cortada em 2 (tradicionalmente, mas não necessariamente) camadas de bolo, entre as quais é colocado creme de leite com açúcar ou açúcar de confeiteiro. Mesmo para donas de casa inexperientespreparando creme de leiteem casa não é uma tarefa impossível.

Massa

A versão tradicional da base desta sobremesa da culinária russa é o pão de ló, mas é mais denso que o clássico devido à substituição de alguns componentes. É preparado a partir de ovos, farinha, açúcar e creme de leite; o fermento é o refrigerante. Algumas variedades de receitas de bolo de creme de leite envolvem a adição de cacau, álcool, passas pequenas, leite condensado e amêndoas. A vanilina dá o aroma.

Algumas nuances:

• Idealmente, o creme de leite deve ser rústico. Se for comprado em loja, leve 25% de gordura ou até mais gordura.
• Uma versão mais leve da massa pode ser feita com kefir, e algumas donas de casa usam iogurte 1,5% para isso.
• Massa de bolo com creme de leiteNão amasse por muito tempo - bata até que todos os ingredientes estejam misturados e despeje imediatamente na forma.
• O bolo tártaro é mais parecido com uma torta aberta com recheio de creme de leite. Tem uma base de fermento.
• A consistência correta da massa para o creme de leite russo clássico é espessa, mas escorre de uma colher.

Receita de creme de leite caseiro

Abaixo você encontrará diversas variantes desta sobremesa de creme de leite que atraem em termos de sabor e qualidades estéticas - da versão clássica à vegetariana à base de... cenoura. Você terá certeza de quereceita de bolo de creme de leitepode ser quase tudo, aprenda a fazer um pão de ló sem o componente ovo, entenda as nuances de criar o creme certo e decorar o prato acabado.

Clássico

• Tempo: 3 horas.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 4.349 kcal.
• Finalidade: para chá.
• Cozinha: Russa.

Não se sabe mais como era a receita passo a passo original desta sobremesa maravilhosa. Os profissionais acreditam quebolo de creme de leite clássicoDe acordo com o GOST, eles o prepararam conforme descrito abaixo, mas ninguém pode dizer quão corretas são suas suposições. Porém, o sabor, segundo as palavras das donas de casa, é semelhante ao que muitos conhecem desde a infância. Mesmo que não fosse o GOST de fábrica, as avós faziam a sobremesa dessa maneira.

Ingredientes:

• farinha – 300 g;
• creme de leite – 1kg;
• açúcar – 2 xícaras;
• ovos – 3 peças;
• refrigerante – 1 colher de chá;
• vinagre - para extinção;
• nozes - um punhado;
• cacau - opcional.

Método de cozimento:

1. Bata os ovos, acrescente os ovos e um copo de açúcar alternadamente.
2. Adicione 300 g de creme de leite, adicione cuidadosamente a farinha peneirada. O mixer continua operando em potência média.
3. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
4. Adicione refrigerante apagado à massa e despeje em uma forma redonda. Envie para assar por 35-40 minutos. Neste caso, a temperatura do forno deve ser reduzida para 180 graus.
5. Deixe o bolo esfriar sobre uma gradinha. Corte ao meio longitudinalmente.
6. Faça creme de leite com açúcar. Coloque 2/3 do volume entre os bolos, 1/3 para cobrir a superfície.
7. Polvilhe nozes trituradas. Além disso, você pode decorar o bolo com cacau. Sirva após 1,5-2 horas.

Chocolate e creme de leite

• Tempo: 3 horas.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 3747 kcal.
• Finalidade: para chá.
• Cozinha: caseira.
• Dificuldade de preparo: média.

Adicionar cacau ou gotas de chocolate transforma qualquer produto assado - de cupcakes a biscoitos, e o pão de ló com creme de leite não é poupado. Um pouco de magia culinária e o sabor da sobremesa transforma-se significativamente e até a sua estrutura muda. Se o prato for preparado para quem gosta de doces, estebolo de chocolate e creme de leite com kefir, semelhante às famosas “Ruínas do Conde”, pode ser revestido com o mesmo creme de chocolate.

Ingredientes:

• ovo;
• kefir – 300 ml;
• creme de leite – 500 g;
• farinha – 250 g;
• cacau – 100g;
• refrigerante – 1 colher de chá;
• açúcar – 6 colheres de sopa. eu;
• manteiga – 50 g;
• chocolate amargo – 100 g.

Método de cozimento:

1. Bata o ovo. Adicione metade do volume do cacau, 3 colheres de sopa. eu. açúcar, farinha.
2. Despeje o kefir com refrigerante dissolvido.
3. Asse um pão de ló simples a 190 graus por meia hora (o tempo exato depende do forno).
4. O creme é preparado de forma simples: bata o creme de leite com o cacau restante, acrescente 3 colheres de sopa. eu. Saara.
5. Corte os bolos em cubos, dobre-os em pilhas e regue com o creme.
6. Derreta o chocolate com a manteiga e cubra o bolo. Leve à geladeira até o esmalte endurecer.

Com requeijão

• Tempo: 50 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 2.464 kcal.
• Finalidade: para chá.
• Cozinha: caseira.
• Dificuldade de preparo: média.

O creme de leite com queijo cottage é ainda mais saudável, ainda mais macio e ainda mais saboroso. Se você colocar um pouco de gelatina, obtém quase um suflê. Preste atenção na questão da decoração da sobremesa, e no finalbolo de requeijão e creme de leitepode ser levado à corte de convidados ou familiares durante o chá da tarde. Procure escolher requeijão com teor de gordura igual ou superior a 5%, caso contrário terá que aumentar o componente de creme de leite.

Ingredientes:

• ovos – 2 peças;
• manteiga – 50 g;
• um pacote de queijo cottage;
• leite – 35ml;
• açúcar - meio copo;
• creme de leite – 300 g;
• farinha – 200 g;
• fermento em pó – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Misture metade do volume do queijo cottage com a farinha, os ovos, o fermento, a manteiga amolecida e o leite.
2. Coloque a massa na forma e faça as laterais.
3. Misture os ingredientes restantes e despeje sobre a base do bolo.
4. Asse por 45 minutos a 190 graus.

Em uma panela elétrica

• Tempo: 1 hora e 10 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 1902 kcal.
• Finalidade: para chá.
• Cozinha: caseira.
• Dificuldade de preparo: média.

O algoritmo geral de trabalho com forno e multicooker em relação à panificação permanece quase inalterado, só que não é aconselhável retirar imediatamente o biscoito de creme de leite deste último. Os profissionais aconselham primeiro levantar a tampa e esperar um quarto de hora para depois retirar o prato. Tendo aprendido a cozinhar issobolo de creme de leite em panela elétrica, você pode esquecer completamente a existência do forno.

Ingredientes:

• ovos – 2 peças;
• farinha - um copo;
• açúcar – 1,5 xícaras;
• creme de leite – 2 xícaras;
• óleo - para a tigela;
• fermento em pó - 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Peneire a farinha em uma pilha.
2. Adicione um copo de açúcar, coloque a mesma quantidade de creme de leite.
3. Junte os ovos batidos e o fermento.
4. Despeje a massa de creme de leite em uma tigela untada.
5. Cozinhe o pão de ló para bolo de creme de leite no modo “assar” por 50 minutos.
6. Legal, corte ao meio. Cubra com creme de leite batido com açúcar.

Com cereja

• Tempo: 1 hora.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 3214 kcal.
• Finalidade: para chá.
• Cozinha: caseira.
• Dificuldade de preparo: média.

Muito leve e arejado, com uma delicada base de coalhada e um recheio igualmente delicado, as crianças gostam muito deste bolo. O creme de leite com frutas suculentas torna-o especialmente bonito e elegante. É aconselhável assar em papel alumínio se tiver forno médio. Corte estebolo de creme de leite com cerejasÉ necessário após o resfriamento, caso contrário o recheio quente pode flutuar atrás da faca.

Ingredientes:

• leite – meio copo;
• farinha – 200 g;
• queijo cottage – 130 g;
• ovos – 2 peças;
• açúcar – 130g;
• fermento em pó – 1 colher de chá;
• creme de leite – 340 g;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.;
• amido - 1 colher de sopa. eu.;
• cereja – 300 g.

Método de cozimento:

1. Faça uma massa com leite morno com requeijão, farinha, metade do açúcar, fermento e manteiga. Disponha em camada grossa de acordo com a forma, faça as laterais.
2. Forme o recheio com os demais componentes (junto com a cereja). Preencha a base do bolo com ele.
3. Asse por uma hora a 180 graus.

Com leite condensado

• Tempo: 5 horas e 35 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 3448 kcal.
• Finalidade: para chá.
• Cozinha: caseira.
• Dificuldade de preparo: média.

Esse bolo com leite condensado e creme de leitetem base mais densa que o clássico - o biscoito é um pouco mais pesado, mais doce, mas assa bem mesmo em forno de potência média. O creme não é apenas creme de leite - são adicionados mel e sementes de papoula moídas, o que torna o bolo especialmente interessante. Para a mesa festiva, você pode decorar a sobremesa com pedaços de damascos secos e passas brancas.

Ingredientes:

• manteiga – meio pacote;
• ovos – 2 peças;
• creme de leite – 700 g;
• lata de leite condensado;
• farinha – 1,5 xícaras;
• refrigerante – 1 colher de chá;
• mel - 3 colheres de sopa. eu.;
• semente de papoula - meio copo;
• vinagre.

Método de cozimento:

1. Deixe o óleo esquentar, acrescente o leite condensado e os ovos batidos.
2. Adicione farinha, refrigerante (suar primeiro).
3. Despeje metade da massa em uma forma redonda e leve ao forno (temperatura 180 graus). Faça o mesmo com a metade restante.
4. Cada bolo de biscoito com creme de leite à base de leite condensado é assado em 25 minutos.
5. Monte o bolo fazendo um creme simples de mel e creme de leite com sementes de papoula. Deixe repousar durante a noite ou 4-5 horas.

Geléia

• Tempo: 5 horas e 35 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 2321 kcal.
• Finalidade: para chá.
• Cozinha: caseira.
• Dificuldade de preparo: fácil.

Você não tem tempo para o forno, mas precisa fazer algo urgente para o chá? Aprenda a preparar este delicioso e tenrobolo de creme de leite sem assar com gelatina, para que a tarefa de criar doces rápidos não lhe cause mais dificuldades. Os frutos e bagas podem ser qualquer coisa: o principal é que não sejam muito aguados, caso contrário dificilmente a massa endurecerá. Além disso, você pode adicionar um pouco de chocolate ou caramelo derretido aqui.

Ingredientes:

• pão de ló – 300 g;
• creme de leite – 500 ml;
• gelatina – 3 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 140g;
• banana;
• pêssegos – 150 g;
• uvas – 100 g.

Método de cozimento:

1. Despeje a gelatina em pó com água fria (!), selecione a quantidade de acordo com as recomendações da embalagem - cada fabricante tem suas necessidades.
2. Depois de meia hora, aqueça a massa inchada para que os caroços se dissolvam.
3. Bata o creme de leite e o açúcar até ficar bem fofo. Misture com gelatina.
4. Coloque uma mistura de pedaços de frutas no fundo de uma tigela grande e redonda e despeje um pouco do creme de leite.
5. Cubra com um pão de ló quebrado, novamente com creme de leite, novamente com frutas e continue alternando. A última camada deve ser de creme de leite.
6. Deixe o bolo na geladeira por 4-5 horas.
7. Vire a tigela para que a sobremesa escorregue. Sirva frio.

Sem ovos

• Tempo: 3 horas e 45 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 3560 kcal.
• Finalidade: para chá.
• Cozinha: caseira.
• Dificuldade de preparo: média.

Este delicioso bolo tem uma versão vegetariana, que consiste em pão de ló de cenoura, assado com ovos, e delicado creme de leite com ameixa. Se você se preocupa com o seu corpo e quer apenas minimizar os malefícios da panificação ao seu corpo, você vai gostar desta receita. Tem gosto assimbolo com creme de leite sem ovosNão é fácil distinguir do clássico.

Ingredientes:

• cenoura ralada – 400 g;
• creme de leite – 500 g;
• limão – 1/2 unid.;
• farinha – 310 g;
• sal;
• ameixas secas - um punhado;
• açúcar - vidro;
• nozes – 100 g.

Método de cozimento:

1. Cozinhe as ameixas no vapor.
2. Misture as cenouras com 100 g de creme de leite, as raspas de limão, sal, meio copo de açúcar e farinha. Compacte esta massa no molde.
3. O pão de ló com creme de cenoura é assado por 35 minutos a 185 graus. Corte após esfriar.
4. Faça creme de leite com nozes trituradas e ameixas picadas.
5. Assim que o bolo estiver formado, deixe descansar por 2 a 3 horas.

Em uma frigideira

• Tempo: 5 horas e 35 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 3792 kcal.
• Finalidade: para chá.
• Cozinha: caseira.
• Dificuldade de preparo: média.

Se você cozinhar bolo de creme de leite em uma frigideira, será mais parecido com um bolo de mel - bolos finos revestidos com delicado creme de leite. Em termos de sabor não perde para o clássico, por isso as donas de casa que não têm forno podem sair da situação sem muitos prejuízos. A única desvantagem deste método de trabalho é o tempo gasto na confecção do bolo de creme de leite e a impossibilidade de se afastar do fogão.

Ingredientes:

• açúcar de confeiteiro – 2 xícaras;
• creme de leite – 550 g;
• farinha - 3 xícaras;
• ovo;
• refrigerante – 1 colher de chá;
• uma pitada de vanilina.

Método de cozimento:

1. Misture o creme de leite, o açúcar de confeiteiro (copo), a vanilina e o ovo batido.
2. Adicione a farinha às colheres. Adicione o refrigerante apagado por último.
3. Divida a massa em 10 partes, enrole cada uma até o diâmetro de uma frigideira (de preferência uma forma de panqueca).
4. Quando esquentar, asse os bolos dos dois lados até dourar escuro.
5. Espalhe com creme de leite e deixe descansar por 5 horas.

Com frutas

• Tempo: 2 horas e 10 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 3111 kcal.
• Finalidade: para chá.
• Cozinha: tártara.
• Dificuldade de preparo: média.

A versão tártara da iguaria de creme de leite não tem gosto pior do que as versões russas já discutidas, apenas na aparência é mais parecida com um cheesecake americano. O destaque fica por conta do delicado recheio macio, que lembra massa de coalhada ralada, mas não está aqui. Talbolo de creme de leite com frutasNão é uma pena colocá-lo no centro da mesa festiva ou dá-lo como um doce presente.

Ingredientes:

• farinha – 400 g;
• fermento seco – 7 g;
• açúcar – 7 colheres de sopa. eu.;
• leite - um copo;
• ovos – 5 peças;
• óleo vegetal;
• creme de leite – 500 ml;
• sal;
• maçãs vermelhas – 2 peças;
• pera amarela.

Método de cozimento:

1. Peneire a farinha, acrescente sal, fermento e uma colher de açúcar. Bata para combinar os ingredientes.
2. Despeje o óleo, seguido do leite aquecido (40-45 graus) e do ovo batido.
3. Faça uma massa homogênea, cubra com uma toalha e deixe descansar.
4. Depois de uma hora, abra-o em um bolo redondo e grosso. Coloque na forma de forma que os lados baixos (4-5 cm) fiquem preservados.
5. Faça o creme: misture o creme de leite com os ovos batidos e o açúcar restante. Preencha a base do bolo com isso.
6. Asse por cerca de 50 minutos a 190 graus.
7. 10-12 minutos antes do final, coloque sobre a superfície as rodelas de pêra e maçã, alternando entre si.

Creme de leite para bolo

Segundo os profissionais, a camada para os bolos merece atenção especial. Dependendo de sua composiçãobolo com creme de leitepode ser servido imediatamente ou deixado em infusão no frio. Algumas nuances:

• É aconselhável manter a proporção de creme de leite e açúcar em 2:1 ou 1:1.
• O soro deve ser escorrido, caso contrário a massa ficará aguada.
• Pegue um creme de leite mais espesso - é mais espesso, o creme manterá melhor sua forma.
• Não tenha medo de experimentar - esmigalhe halva, nozes, frutas secas, chocolate ralado e maçapão em creme de leite.

Vídeo

Talvez o bolo caseiro mais popular e familiar para muitos seja o creme de leite. A versão clássica desta deliciosa sobremesa consiste num pão-de-ló leve, delicado e bastante fofo, cortado em várias camadas de bolo, revestido com uma impregnação arejada e de sabor cremoso.

O creme, e a própria massa, eram sempre preparados com creme de leite caseiro fresco ou kaymak (creme de leite bem espesso).

Agora há um grande número de variações da sua iguaria favorita. Cada dona de casa acrescenta ingredientes de acordo com seu gosto e desejo. Por exemplo, você pode fazer camadas de massa multicoloridas ou adicionar nozes, frutas vermelhas ou até sucos de frutas. No entanto, dois requisitos permanecem sempre inalterados:

• os bolos devem ser macios, fofos e bem encharcados;
• O creme utilizado deve ser creme de leite.

Preparar esta doce beleza é bastante fácil e simples. E o sabor é simplesmente incrível. É por isso que até redes culinárias de grandes hipermercados passaram a vender uma série de bolos baseados em receitas caseiras.

Um bom clássico nunca sai de moda! Essencialmente, este é um pão de ló fofo comum cozido no forno. A massa é feita com os ingredientes mais simples e o bolo é assado rapidamente.

Qualquer festa do chá se tornará uma pequena celebração graças ao creme de leite embebido. E se decorar o topo com frutas frescas, gotas de chocolate ou até restos de terra, então mesmo para um aniversário não será uma pena colocar um na mesa.

Nós vamos precisar:

• Creme de leite – 600 gr.
• Farinha – 1,5 xícaras.
• Açúcar – 2 xícaras.
• Ovo – 3 unid.
• Manteiga – 1 colher de chá.
• Refrigerante – ½ colher de chá.
• Vanilina – 1 pitada.

Preparação:

1. A primeira coisa que você deve fazer é testar. Para ficar mais arejado, primeiro é preciso bater os ovos com um copo de açúcar. Aqui é importante atingir um estado em que os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos na massa do ovo. E a mistura ficará homogênea e lisa como resultado.

Em seguida, adicione 1,5 xícaras de creme de leite e bata bem novamente. Você também pode usar uma batedeira para bater, mas não em velocidade muito alta.

2. Em seguida, adicione a farinha peneirada com refrigerante e vanilina em porções para criar uma massa cremosa espessa e homogênea. Nesta fase, o melhor é misturar bem a mistura com uma batedeira - assim encherá melhor a massa de oxigênio.

Deixe a massa resultante fermentar por 10-20 minutos. Durante esse tempo, a farinha se dispersará e a mistura ficará mais pegajosa e viscosa.

Não há necessidade de apagar o refrigerante - ele interagirá com o ambiente ácido do creme de leite e dará a reação desejada.

3. Prepare uma assadeira: unte bem com manteiga e polvilhe levemente com farinha ou semolina bem fina. Em seguida, despeje a mistura de biscoito e leve ao forno pré-aquecido para assar por 40 minutos a 180 graus.

4. Retire o biscoito acabado do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Em seguida, retire da forma e divida cuidadosamente em 3 partes iguais. Isso pode ser feito com linha normal ou uma faca longa e fina. Fazer isso não é nada difícil - um pouco de habilidade e experiência, e três bolos idênticos estão prontos para continuar trabalhando com eles.

5. Certifique-se de esfriar o creme de leite restante, misture com o açúcar e bata até ficar cremoso. Os grãos doces devem dissolver-se.

Se desejar, você pode adicionar raspas de limão ou um pouco de baunilha. Os aditivos proporcionam um aroma agradável e um sabor sutil.

6. Coloque o primeiro bolo poroso num prato. Aplique uma boa camada de creme por cima.

Cubra com a segunda parte macia do pão de ló. Mergulhe novamente com recheio de creme de leite doce. Repita todos os passos com a última parte dos produtos assados.

Para que os bolos fiquem melhor encharcados, antes de untá-los, pode-se furá-los com fósforo, garfo ou faca com recuo de 1 a 3 cm. Isso deve ser feito principalmente se você não gosta de assados ​​secos.

7. Certifique-se de cobrir também as bordas do bolo formado para que posteriormente não se destaquem da delicada composição geral com sua crosta seca. Você pode decorar com chocolate ralado e deixar na geladeira algumas horas para que os biscoitos tenham tempo de molhar.

Sirva com chá aromático fresco, café ou outras bebidas quentes. Você pode cortá-lo em pedaços bem na frente dos convidados ou dividi-lo em porções com antecedência.

Bolo da vovó com creme de leite da Bakhetle

As lojas Bakhetle vendem um bolo de creme de leite chique e ao mesmo tempo simples. Chama-se "da avó".

Quando não tiver tempo, você sempre pode recorrer aos serviços culinários e comprar assados ​​​​prontos. Porém, na sua cozinha preferida você não pode cozinhar menos saboroso e bonito.

A receita é bastante padrão. Para maior semelhança, você pode até preparar uma cobertura de chocolate e escrever o nome com ela, ou aplicar uma malha ou um lindo desenho comestível.

Nós vamos precisar:

• Creme de leite, açúcar - 2 xícaras cada.
• Farinha – 1 xícara.
• Ovo – 1 unid.
• Manteiga – 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar em pó, cacau - 1,5 colheres de sopa. eu.
• Refrigerante, vinagre - ½ colher de chá cada.

Preparação:

1. Combine um copo de creme de leite e açúcar, misture bem para que não fiquem grãos. Você deve obter uma massa homogênea branca semilíquida.

2. Quebre um ovo fresco e bata novamente com um batedor.

Tempere o refrigerante com vinagre e despeje a mistura espumosa na consistência de creme de leite e doce de ovo. Misture bem para que a reação continue formando pequenas bolhas.

3. Adicione a farinha e misture até que não reste nenhum pedaço na massa líquida do biscoito.

4. Pré-aqueça o forno a 180-200 graus. Divida a peça de trabalho em 3-4 partes a olho nu e despeje uma porção no molde.

Envie para assar por 20-30 minutos. Coloque os bolinhos prontos sobre uma superfície plana para que, ao esfriarem, não percam o belo aspecto ou quebrem.

5. Bata o açúcar restante e o creme de leite (1 xícara cada) até atingir uma consistência cremosa e esfriar.

6. Cubra os bolos resfriados com creme, coloque-os uns sobre os outros e molhe bem as bordas. Coloque o bolo na geladeira por enquanto, e nessa hora você pode começar a preparar a cobertura doce.

7. Derreta a manteiga em banho de vapor. Adicione cacau e açúcar de confeiteiro. Mexa bem e cozinhe por 2-5 minutos até a cobertura engrossar um pouco. Deixe esfriar um pouco para que a massa de chocolate não se espalhe imediatamente por toda a superfície da assadeira.

8. Retire o bolo resfriado, faça uma inscrição ou aplique um desenho e deixe por mais 2 a 3 horas em local fresco para mergulhar no creme de leite.

Sirva com chá quente e presenteie sua família ou amigos.

Creme de leite rápido em uma frigideira

Há situações em que você não tem um forno, um fogão milagroso ou uma panela elétrica à mão. E quero muito agradar minha família com um bolo delicioso. Ao que parece: bem, como vou fazer bolos agora?

Acontece que uma frigideira comum ajuda até mesmo a fazer creme de leite.

Basta estender os bolos muito rapidamente, porque eles “fritam” em questão de minutos - basta retirar os prontos e colocar novas camadas de massa no lugar.

Nós vamos precisar:

• Creme de leite – 200 gr. + 500 gr.
• Manteiga – 30 gr.
• Açúcar – 200 gr. + 200 gr.
• Farinha – 2,5 xícaras + ¼ xícara.
• Refrigerante – 1 colher de chá.
• Sal – 1/3 colher de chá.
• Vanilina - a gosto.

Preparação:

1. Moa o açúcar com o creme de leite (200 g cada) e a manteiga em temperatura ambiente. Para fazer isso, você deve retirá-lo da geladeira com antecedência. É aconselhável não derreter nem no microondas nem em banho-maria. Quando adicionado, não deve ser líquido, mas simplesmente macio e flexível.

Adicione vanilina e refrigerante com sal. Misture bem até obter uma mistura líquida e homogênea.

2. Peneire a farinha e comece a despejá-la no creme de leite preparado em porções. Misture com uma colher o maior tempo possível.

3. Em seguida, coloque a massa sobre a mesa e amasse com a mão. Procure não “enfarinhar” demais a mistura, para que os bolos não fiquem muito duros.

Precisamos deles macios e arejados!

4. Divida o pedaço de plástico em 6 a 8 koloboks e cubra com uma toalha waffle para que não fiquem arejados ou crocantes por cima. Deixe aqui mesmo na mesa da cozinha.

5. Retire uma bola de cada vez e enrole-a até formar uma camada de meio centímetro de espessura.

6. Aqueça a frigideira e coloque imediatamente a peça fina sobre ela. Frite de um lado e vire do outro. Levará literalmente apenas 2-3 minutos para cada bolo. Enquanto isso, uma dessas “panquecas” está na frigideira, você precisa preparar rapidamente a próxima.

Não há necessidade de untar a panela com óleo! Adicionamos à massa e basta.

7. Esfrie os shortcakes prontos e corte-os para obter círculos idênticos com bordas lisas. Isso pode ser feito colocando uma tampa ou prato e cortando o excesso com uma faca na borda externa.

O corte também pode ser feito em uma camada de massa estendida, mas é melhor em pães achatados já assados ​​​​- fica muito mais liso e o formato não muda com outras manipulações.

8. Bata meio litro de creme de leite espesso e frio com o açúcar (200 g) com uma colher para obter um creme homogêneo e saboroso. Você pode adicionar vanilina para criar um aroma sutil e apetitoso.

9. Coloque a primeira camada de bolo em um prato e cubra com 1-2 colheres de sopa de creme de leite e alise cuidadosamente para cobrir completamente a superfície da camada assada.

10. Coloque o próximo círculo por cima e cubra-o novamente com creme. Repita isso com todos os “biscoitos” finos assados ​​em uma frigideira. Você deve obter uma bela torre com bordas lisas.

11. Certifique-se de cobrir a parte superior e as laterais para que também fiquem macias no bolo acabado.

12. Quebre as partes cortadas da massa assada em pequenos pedaços e triture até fazer migalhas no liquidificador ou amasse com um rolo. Eles serão convenientes para polvilhar na parte superior e nas laterais do bolo.

13. Espalhe metade do granulado triturado nas laterais do bolo para ficar com um aspecto aveludado.

14. Polvilhe os restos de biscoito esmagados por cima.

Você pode nivelá-lo levemente com uma espátula de massa, se tiver uma. Caso contrário, você pode fazer isso com as costas de uma faca ou apenas com a palma da mão.

15. Coloque o bolo na geladeira por 5 a 12 horas para que os bolos “fritos” fiquem bem saturados com creme e o creme de leite fique bem macio e de sabor delicado.

Como os nossos bolos não foram assados ​​no forno, demorará um pouco mais para deixá-los de molho do que o normal.

Corte a sobremesa pronta em lindos pedaços idênticos e sirva.

Bolo de creme de leite sem assar com gelatina, frutas e biscoito quebrado

Todo mundo sabe que os bolos são muito calóricos e muitas vezes as fashionistas negam a si mesmas o prazer de saborear pastéis doces. No entanto, você pode preparar uma sobremesa que ficará impressionante, será saudável e será um excelente substituto para produtos de farinha.

Você pode fazer bolo de creme de leite sem usar forno! O creme de gelatina pode, quando endurecido, assumir qualquer formato de molde, podendo conter qualquer recheio. Por exemplo, biscoitos ou fatias de frutas.

Se sobrar 1-2 pedaços de pão de ló, você pode usá-los facilmente neste bolo fácil.

Nós vamos precisar:

• Um pedaço de biscoito – 1-3 peças.
• Gelatina – 4 colheres de sopa. eu.
• Água – 2 copos.
• Creme de leite 10% – 800 gr.
• Açúcar – 1 copo.
• Mandarim – 4 unid.
• Laranja, banana – 2 unid.
• Pedaços de abacaxi em lata - 1 lata.

Preparação:

1. Misture a gelatina em água fervida fria e reserve por meia hora para que inche bem. Em seguida, leve ao fogo e, mexendo sempre, certifique-se de que se dissolva completamente até obter uma consistência líquida xaroposa.

Não deve ser fervido. Assim que se dissolver, retire-o imediatamente do queimador quente. Desligue o fogão e deixe esfriar.

2. O melhor é cortar os pedaços de biscoito em rodelas pequenas ou em cubos de um centímetro e meio. Descasque todas as frutas. Corte bananas e laranjas em lindas rodelas e desmonte as tangerinas em rodelas. Escorra a calda dos abacaxis.

3. Bata o creme de leite com o açúcar até que este esteja completamente dissolvido. Despeje a gelatina resfriada nesta mistura em um jato fino, mexendo sempre para que ambas as consistências líquidas se misturem uniformemente.

4. Forre uma assadeira ou qualquer prato fundo (pode até usar uma frigideira de ferro fundido) com uma camada de filme plástico, tentando não fazer beliscões ou rugas, pois o recheio de gelatina repetirá exatamente a superfície quando endurecer.

Forre as laterais com círculos de laranja e faça um arranjo padronizado de rodelas de tangerina e metades de rodelas de laranja no fundo.

5. Adicione metade dos cubos de biscoito e espalhe-os numa camada uniforme. Despeje metade do creme de leite e da geleia.

6. Despeje a mistura dos pedaços de abacaxi, o restante das rodelas de frutas e a segunda parte dos quadradinhos de biscoito. Pressione levemente com a mão para que o recheio não forme um montículo, mas se distribua em uma camada uniforme até as bordas do prato.

Despeje o creme restante até cobrir tudo.

7. Cubra com uma camada de filme plástico por cima. Cubra com um prato raso ou coloque uma frigideira larga por cima, para que essa parte do bolo fique completamente plana - afinal, é nessa parte que ele ficará em pé quando terminar.

8. Deixe esfriar na geladeira por pelo menos 10 horas, depois retire o filme e coloque sobre um prato raso. Remova com cuidado o molde e o filme por baixo.

9. Pode ser servido com bebidas quentes ou milkshake. Corte o bolo com uma faca afiada em porções triangulares ou quadrados.

Fica elegante com algumas bolas de sorvete de baunilha ou pistache.

Bolo de creme de leite muito saboroso e simples em panela elétrica

Muita gente já sabe por experiência própria que numa multicooker, em quase 99% dos casos, obtêm-se lindos biscoitos altos. É de um deles que cortaremos bolos arejados e depois os embeberemos com creme de leite.

Nós vamos precisar:

• Creme de leite – 500 gr.
• Açúcar – 170 gr. + 150 gr.
• Farinha – 150 gr.
• Ovo – 5 unid.
• Espessante de creme de leite – 1 sachê.
• Vanilina – 1 pitada.
• Manteiga – para untar a tigela.

Preparação:

1. Bata os ovos frescos em temperatura ambiente até obter uma espuma estável e bem fofa usando uma batedeira. Em seguida, continuando o funcionamento do batedor elétrico, despeje o açúcar (170 g) na mistura de ovos em jato fino.

2. Adicione a farinha peneirada com uma pitada de vanilina aos componentes anteriores em três adições e misture cada um deles com a massa batida com uma colher ou espátula. Além disso, a mistura deve ser feita para que a massa de ar não assente: vire cuidadosamente a massa de baixo para o meio.

3. Unte a tigela da multicozinha com óleo e despeje nela a massa de biscoito semigrossa. Asse por uma hora com a tampa fechada no modo “Assar”.

4. Coloque uma tigela fumegante por cima e vire cuidadosamente o conteúdo sobre ela. É aconselhável transferir imediatamente o bolo para uma gradinha ou tábua e deixar esfriar.

5. Corte um lindo pão de ló alto em 3-4 partes iguais.

Se você decidir usar linha para isso, certifique-se de primeiro fazer cortes rasos com uma faca em vários lugares ao redor do perímetro na altura de cada futuro bolo, para que seja conveniente inserir a linha neles e obter cortes uniformes.

6. Combine o creme de leite com o açúcar e misture bem. Assim que os cristais se dissolverem, acrescente o espessante de creme e bata novamente. Deixe descansar por 5-10 minutos até o creme engrossar bem.

7. Aplique uma camada uniforme de creme espesso em cada bolo usando uma espátula de pastelaria. E agora só falta formar o bolo de creme de leite, colocando os bolos encharcados uns sobre os outros.

8. Certifique-se de cobrir as laterais e a parte superior do pão de ló dobrado com o creme restante. Você pode decorar com chocolate ralado ou raspas de coco.

9. Antes de servir, é aconselhável mantê-lo em local fresco por pelo menos cinco horas para que o componente do creme de leite penetre nas camadas do biscoito e obtenha uma sobremesa bem encharcada.

Em geral, é aconselhável dar tempo para que qualquer bolo fique pronto. Caso contrário, os bolos e as natas parecerão camadas separadas e não um todo.

Vídeo sobre como fazer creme de leite com leite condensado e ameixas secas

Você também pode fazer creme de leite muito rapidamente usando esta receita. É interessante porque a massa é preparada com leite condensado, e as ameixas são usadas como camada adicional. Acontece que também se acrescentam nozes ao recheio.

O vídeo é muito curto e por isso os ingredientes não são fornecidos aqui. Para facilitar as coisas para você, vou escrevê-las aqui.

Para preparar a massa precisaremos de:

• Farinha – 150 gr.
• Leite condensado – 380 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Fermento em pó para massa – 1 colher de chá.

Para preencher:

• Ameixas secas – 100 gr.

Para creme:

• Creme de leite – 500 gr.
• Açúcar – 100 gr.
• Açúcar de baunilha – 2 colheres de sopa. colheres.

Como já disse, a receita é bastante simples e o modo de preparo é muito parecido com todos os anteriores. Portanto, tenho certeza que não haverá dificuldades com sua percepção.

O resultado final é um bolo lindo e delicioso. Servir à mesa e tratar os amigos pode ser especialmente agradável.

E embora isso não seja mais um clássico, se você adora uma performance tradicional, então acontece que você quer variedade, e então com base nisso você compõe versões tão interessantes.

Aliás, para dar ao seu creme de leite favorito uma nova nota interessante e um visual misterioso, você pode preparar alguns biscoitos adicionando cacau em pó à massa.

Ou faça impregnações com camadas de creme multicoloridas. Você pode adicionar sementes de papoula, amendoim ou pedaços de frutas secas, creme de leite à massa. Mas provavelmente serão outros bolos baseados nos seus clássicos favoritos.

Em qualquer caso, prepare bolos caseiros e delicie os seus amigos e familiares com eles.

Bom apetite e deliciosos bolos caseiros de creme de leite!