Aardappelpureeballetjes met kaas. Aardappelballetjes: recepten met foto's

Aardappelballetjes met kaas in paneermeel

Je kunt elk product uit gekookte aardappelen maken, net als uit plasticine. Je kunt aardappelballetjes maken, die je vervolgens in olie bakt of in water kookt. In sommige recepten wordt het gerecht dumplings genoemd, in andere recepten kroketten.

In sommige recepten wordt alleen de dooier van het ei aan aardappelpuree toegevoegd en wordt het eiwit later gebruikt. Kant-en-klare aardappelballetjes worden in losgeklopt eiwit gedoopt en in paneermeel gedoopt. Je kunt doen wat je wilt.

Aardappelballetjes met kaas

Ingrediënten

• aardappelen – 800 gram;
• ei (kip) – 1 stuk;
• zwarte peper (gemalen);
• kaas (hard) – 50 g;
• plantaardige olie (geraffineerd) – 2 kopjes;
• paneermeel);
• zout (naar smaak);
• papieren handdoekjes of servetten.

Kook methode

Was de aardappelen onder de kraan, giet koud water totdat ze volledig bedekt zijn. Dek af met een deksel en kook op middelhoog vuur tot het volledig gaar is. Giet het kokende water af, giet er twee minuten koud water bij en giet het water er weer uit.

Schil de aardappelen en maak er een puree van. Breng op smaak met zout en peper. Voor de smaak kunt u eventueel kruiden van droge aromatische kruiden toevoegen.

Breek een ei in de aardappelpuree en meng goed tot een gladde massa, dan is het gemakkelijker om balletjes van de aardappelpuree te maken. Als de massa kruimelig is, moet je om hem bij elkaar te houden nog een ei erdoor kloppen en de massa goed mengen.

Snijd harde kaas in kleine blokjes.

Maak kleine balletjes van aardappelpuree. Plaats in elk product een kleine portie harde kaas. Om te voorkomen dat de puree aan je handen blijft plakken, moeten ze constant in koud water worden bevochtigd. Om dit te doen, moet je een kom met water op tafel zetten.

Doe het broodkruim op een schotel en rol de aardappelballetjes erin.

Verhit een frituurpan goed en giet er twee kopjes plantaardige olie in. Wanneer de rook begint op te stijgen, laat je de balletjes in hete olie vallen. Frituur de aardappelballetjes maximaal 5 minuten en roer ze voortdurend, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met een mooie gouden korst.

Bekleed een platte schaal of dienblad met keukenpapier, of als je er geen hebt, kun je servetten gebruiken. Leg de balletjes met een schuimspaan op een bord en laat de overtollige olie op het papier uitlekken.

Serveer het gerecht warm.

Gekookte aardappelballetjes

Ingrediënten

• aardappelen – 500 gram;
• boter (boter) – 2 eetlepels;
• ei (kip) – 2 stuks;
• bloem (tarwe) – 2 eetlepels;
• paneermeel (paneermeel) - 2 eetlepels;
• zwarte peper;
• zout.

Kook methode

Was de aardappelen en kook ze in hun schil. Koel af en verwijder de huid.

Je kunt het malen met een vleesmolen of verpletteren met een stamper. Voeg zout toe aan het aardappelmengsel, breng op smaak met gemalen zwarte peper en voeg bloem toe. Klop de eieren erdoor. Goed mengen. Als de pasta een beetje dun blijkt te zijn, moet je wat meer bloem toevoegen. In plaats van bloem kun je aardappelzetmeel toevoegen.

Giet water in de pan tot de helft van het volume. Voeg zout toe nadat het water kookt.

Zet het vuur laag. Doe de balletjes uit het aardappelmengsel in kokend water en kook ze maximaal 10 minuten.

Giet het water af, plaats de aardappelballetjes in de pan en bereid ze voor op het bakken. Giet er gesmolten boter overheen. Bestrooi vervolgens met paneermeel en plaats het in een voorverwarmde oven om te bakken.

Serveer het afgewerkte gerecht, gekruid met zure room.

Krokante en heerlijke aardappelballetjes maak je gemakkelijk zelf als je de geheimen van het bereiden van de ingrediënten en de techniek kent. Het resultaat is een smaakvol gerecht met een heldere, rijke smaak, gouden korst en hartige vulling. Je kunt het maken met verschillende vullingen, serveren met sauzen of groenten.

Hoe je aardappelballetjes thuis maakt

Net als bij elke andere snack, moet je beginnen met het bereiden van aardappelballetjes door de ingrediënten te selecteren. Het hoofdingrediënt zijn aardappelen, die het beste vers, jong en met een hoog zetmeelgehalte kunnen worden ingenomen. Om koloboks te vormen heb je kippen- of kwarteleitjes nodig, een beetje melk en verschillende kruiden - zout, gemalen zwarte peper, nootmuskaat.

Indien gewenst worden de balletjes gepaneerd gemaakt, waarbij sesamzaad, paneermeel en kaaskruimels worden gebruikt. Om een ​​stevig gerecht met aromatische vulling te maken, kun je er vlees, gehakt, ham en kaas of groenten in doen. Na het vormen worden de koloboks gefrituurd of gefrituurd in hete zonnebloemolie, maar je kunt ook een klassieke koekenpan, een bakplaat in de oven of een slowcooker gebruiken.

• aardappelen worden gekookt, gemengd met kruiden, bloem, eierdooiers, of er is een optie om vleesloze producten zonder eieren te maken;
• Met natte handen wordt het deeg tot balletjes gekneed of met een lepel uitgespreid;
• in plaats van puree kun je de aardappelen eenvoudig raspen op een fijne rasp, ze met je handen uitpersen, mengen met de rest van de ingrediënten en op hoog vuur bakken - dan krijg je mini-aardappelpannenkoekjes;
• Om ervoor te zorgen dat de broodjes hun vorm behouden, moet je een stevig deeg kneden en dit in bloem, ei en paneermeel paneren;
• Na het frituren moeten de balletjes op keukenpapier worden gedroogd om eventueel achtergebleven vet te verwijderen;
• Een voorgerecht gemaakt van bekende ingrediënten, die in melk werden gekookt in plaats van te braden, heeft een interessante smaak: de gekookte balletjes zijn zachter.

In een koekenpan

De eenvoudigste manier om aardappelballetjes te koken is in een koekenpan, die diep en dikwandig moet zijn, met een zware bodem. Een gietijzeren koekenpan is hiervoor ideaal. Een grote hoeveelheid geraffineerde plantaardige olie wordt op de bodem gegoten en de afgewerkte koloboks worden neergelaten. Het bakproces duurt een paar minuten om een ​​goudbruine korst te verkrijgen.

In de oven

Om aardappelballetjes in de oven te maken, heb je een bakplaat of een diepe braadpan nodig. Het voorgerecht wordt desgewenst op de gebruikelijke manier gevormd, gepaneerd in paneermeel en ei en op perkament gelegd. Het bakken duurt ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Als je een knapperiger korstje nodig hebt, kun je de balletjes de laatste vijf minuten op de grill laten liggen.

In een slowcooker

Aardappelballetjes in een slowcooker blijken zachter van consistentie, maar het koken duurt veel langer (vergeleken met een koekenpan of frituurpan). Nadat u de broodjes hebt gevormd en met vulling hebt gevuld, plaatst u de producten op de bodem van de multicooker-kom en stelt u de frituur- of multicooker-modus in. Bak de aardappelpureeballetjes in ongeveer een half uur goudbruin.

Aardappelballetjes - recept

Het juiste aardappelballenrecept voor jezelf kiezen is niet eenvoudig, omdat het er zoveel zijn dat het duizelingwekkend kan zijn. Degenen die nieuw zijn in de kookwereld moeten eenvoudige opties kiezen: aardappelpuree, gepaneerd of gefrituurd. Ervaren koks en huisvrouwen houden van complexere ideeën: gevuld met ham en kaas, met haring of garnalen, besprenkeld en gebakken.

Van puree

• Kooktijd: 1 uur.
• Aantal porties: 6 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 517 kcal.
• Doel: voor de lunch.
• Keuken: auteur.

Gedetailleerde instructies vertellen u hoe u aardappelpureeballetjes maakt. Dankzij de stapsgewijze beschrijving van alle fasen begrijpt zelfs een beginner de geheimen van het koken. Het deeg kan in twee delen worden verdeeld: één gefrituurd en de tweede in een koekenpan, om te vergelijken en te begrijpen welke smaak je lekkerder vond.

Ingrediënten:

• plantaardige olie – ¾ kopje;
• paneermeel – 120 g;
• eieren – 4 stuks;
• aardappelen – 1200 g.

Kook methode:

1. Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes, voeg water en zout toe en kook een half uur tot ze zacht zijn.
2. Pureer, klop 2 eieren, vorm er balletjes van.
3. Klop de overige eieren los in een bord, rol de balletjes erin en paneer ze vervolgens in paneermeel.
4. Verhit olie in een koekenpan, bak de producten goudbruin.
5. Nadat u het overtollige vet met keukenpapier hebt afgedroogd, serveert u het met groenten en knoflooksaus.

Met kaas

• Kooktijd: 1 uur.
• Aantal porties: 3 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 534 kcal.
• Doel: voor het diner
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Aardappelkaasballetjes, gemaakt met mozzarella, gouda of een andere zachte variant, hebben een aangename romig-scherpe smaak. Bij het bijten voel je de delicate rekbare kaasvezels, waardoor de producten een romig aroma en een aangename textuur krijgen. Gedroogde dille versterkt de kruidigheid en zoute smaak van de balletjes en in plaats van kippeneieren worden kwarteleitjes gebruikt. De koloboks zijn gefrituurd.

• aardappelen - een halve kilo;
• kaas – 100 g;
• bloem – 40 g;
• paneermeel – 30 g;
• gedroogde dille – 20 g;
• Kwarteleitjes – 1 st.

Kook methode:

1. Kook de aardappelen in de schil tot ze gaar zijn en rasp ze na afkoeling.
2. Voeg gehakte kaas, ei, bloem, dille toe. Voeg zout toe en rol er balletjes van.
3. Rol het paneermeel erdoor, verwarm de olie in diep vet en bak tot ze goudbruin zijn.
4. Droog overtollige olie, serveer met zure room en knoflook.

Leer hoe u heerlijke gerechten kunt bereiden met behulp van de voorgestelde recepten.

In broodkruimels

• Kooktijd: 1 uur.
• Aantal porties: 6 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 505 kcal.
• Doel: voor de lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Aardappelballetjes bedekt met paneermeel zijn populair bij volwassenen en kinderen. Ze krijgen een goudbruine korst, krijgen een smakelijke crunch bij het eten en dienen als uitstekend bijgerecht bij de lunch met vlees of vis. Om ze te maken, kun je niet alleen verse puree gebruiken, maar ook vooraf bereide en overgebleven puree - dit zal sneller, maar niet minder lekker zijn.

Ingrediënten:

• paneermeel – 140 g;
• zout - een snuifje;
• zonnebloemolie – een half glas;
• eieren – 4 stuks;
• aardappelen – 1200 g.

Kook methode:

1. Kook de aardappelen gaar, pureer ze met de helft van de eieren en zout.
2. Vorm balletjes, rol ze eerst door het losgeklopte eimengsel en vervolgens door het paneermeel.
3. Bak in diep vet of in een koekenpan tot het oppervlak goudbruin is.
4. Droog af met keukenpapier en serveer met verse kruiden.

Gefrituurd

• Kooktijd: 1 uur.
• Aantal porties: 4 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 307 kcal.
• Doel: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Hoe je gefrituurde aardappelpureeballetjes maakt, wordt in het volgende recept gedetailleerd beschreven. Het blijkt een verrassend mals tussendoortje door boter en melk aan de basis toe te voegen. Het is perfect voor een gezellig diner of als aanvulling op je favoriete film of voetbalwedstrijd. Als je je figuur wilt behouden, kun je 's avonds beter niet genieten van calorierijke gerechten.

Ingrediënten:

• aardappelen - een halve kilo;
• boter – 50 g;
• melk – 150 ml;
• plantaardige olie - een glas;
• eieren – 1 stuk;
• zout - een snuifje;
• meel - een glas;
• broodkruimels - een glas.

Kook methode:

1. Kook de aardappelen in gezouten water gedurende 20 minuten, klop ze met melk tot puree.
2. Giet de gesmolten boter bij het mengsel, laat afkoelen en vorm er balletjes van.
3. Rol ze elk eerst door de bloem en vervolgens door het losgeklopte ei en paneermeel.
4. Verhit de olie in een frituurpan, bak de producten goudbruin.
5. Na het verwijderen van eventueel achtergebleven vet met een papieren servet, serveer.

Gepaneerd

• Aantal porties: 7 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 197 kcal.
• Doel: voor de lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Bijzonder lekker zijn balletjes aardappelpuree bedekt met paneermeel, waardoor ze een aangename knapperigheid en een rijke, uniforme kleur krijgen. Het smakelijke voorgerecht heeft een pittige, eilandachtige smaak. Het wordt het beste geserveerd in combinatie met zure room en verse gehakte kruiden om de effectiviteit en originaliteit van aardappelproducten te benadrukken.

Ingrediënten:

• aardappelen – 800 g;
• boter – 50 g;
• eieren – 1 stuk;
• een mengsel van gemalen rode en zwarte peper – 2 snufjes;
• zout - een snuifje;
• tarwemeel – 40 g;
• plantaardige olie - een half glas;
• zure room – 150 ml;
• dille of peterselie - een bosje.

Kook methode:

1. Kook de aardappelen gaar, pureer ze en giet de gesmolten boter erbij.
2. Breng de puree op smaak met ei, peper en zout.
3. Vorm er balletjes van, brood ze in bloem, bak ze in hete olie, voorverwarmd in een koekenpan.
4. Serveer gouden producten met zure room en gehakte kruiden.

Met champignons

• Kooktijd: 1 uur.
• Aantal porties: 3 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 432 kcal.
• Doel: voor het diner.
• Keuken: auteur.

Gebakken aardappelballetjes met champignons in de oven hebben een lager caloriegehalte vanwege de afwezigheid van frituren in een grote hoeveelheid plantaardige olie. De aangename champignonvulling maakt het voorgerecht bij iedereen bijzonder geliefd, omdat het zowel een bijgerecht als een hoofdgerecht combineert. Voor de productie kun je alle paddenstoelen nemen - vers of gebeitst, champignons, honingpaddestoelen of witte champignons.

Ingrediënten:

• aardappelen – 7 stuks;
• verse champignons – 300 g;
• uien – 2 stuks;
• plantaardige olie – 10 ml;
• paneermeel – 40 g.

Kook methode:

1. Kook aardappelen in hun jasjes, koel.
2. Snijd de uien in blokjes, bak ze in olie goudbruin, voeg plakjes champignons toe tot de vloeistof verdampt.
3. Maal de aardappelen tot puree, voeg zout en peper toe.
4. Pureer een eetlepel puree met je handen en plaats de champignonvulling in het midden. Vorm een ​​knoedel of knoedel, bedek de vulling aan alle kanten. Rol het product in paneermeel en leg het op een bakplaat.
5. Strooi olie erover en bak 20 minuten op 190 graden.
6. Serveer met tomaten- of uiensaus.

Gebakken

• Kooktijd: 1 uur.
• Aantal porties: 4 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 533 kcal.
• Doel: voor de lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

De volgende stapsgewijze instructies leren elke kok hoe hij gefrituurde balletjes van aardappelpuree kan maken. Het resultaat is een calorierijk gerecht dat beter smaakt als je zoete aardappelen gebruikt. Om de producten knapperiger te maken, wordt het deeg ervoor gemengd met licht koolzuurhoudend mineraalwater en zetmeel. Het is beter om ze in geraffineerde olie van hoge kwaliteit te bakken.

Ingrediënten:

• aardappelen - een halve kilo;
• zout – 10 g;
• zetmeel – 150 g;
• bloem – 40 g;
• zuiveringszout – 10 g;
• mineraalwater - een glas;
• plantaardige olie - liter.

Kook methode:

1. Kook of bak de aardappelen in de schil tot ze gaar zijn, verwijder de schil, pureer en laat afkoelen.
2. Meng de overige ingrediënten, behalve de olie, kneed het deeg en vorm er balletjes van met een diameter van ongeveer 3 cm.
3. Verhit de olie in een koekenpan, laat de balletjes zakken zodat ze erin drijven. Houd ongeveer 30 seconden vast totdat ze opzwellen en goudbruin van kleur worden met een knapperige consistentie.
4. Tijdens het frituren mogen de producten worden geroerd zodat de kleur gelijkmatig wordt. Laat de olie uitlekken en serveer heet.

Met ham

• Kooktijd: 1 uur.
• Aantal porties: 4 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 367 kcal.
• Doel: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Aardappelballetjes met ham en kaas, die een knapperige korst en zachte vulling hebben, worden beschouwd als een ongelooflijk lekker tussendoortje. De traditionele combinatie van gerookte ham en harde roomkaas geeft de producten een aangename smaak en een rijk aroma. De producten zijn goed om op een feestelijke tafel te serveren, maar verliezen hun relevantie in het dagelijkse menu niet.

Ingrediënten:

• aardappelen – 8 stuks;
• harde kaas – 600 g;
• ham – 600 g;
• eieren – 2 stuks;
• gemalen gedroogde paprika - een snuifje;
• plantaardige olie – 250 ml;
• broodkruimels - een glas.

Kook methode:

1. Kook de aardappelen tot ze zacht zijn, afkoelen en raspen.
2. Meng met geraspte ham en kaas, klop de eieren erdoor. Zout, peper, breng op smaak met paprikapoeder. In plaats van ham kun je worst of worstjes nemen.
3. Rol balletjes, rol ze allemaal door paneermeel en bak ze een paar minuten in hete olie, zodat ze een mooi goudbruin oppervlak krijgen.
4. Dep droog met keukenpapier en serveer met saus en groenten apart.

Met gehakt in de oven

• Kooktijd: 1,5 uur.
• Aantal porties: 4 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 423 kcal.
• Doel: voor de lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad van voorbereiding: moeilijk.

Het recept voor aardappelballetjes met gehakt zal zeker alle liefhebbers van de traditionele combinatie van aardappelen en vleesvulling aanspreken. Voor het gerecht kunt u elk gehakt gebruiken: varkensvlees, rundvlees, kip of kalkoen. Een mengsel ervan in welke verhouding dan ook, op smaak gebracht met gedroogde kruiden, specerijen en kruiden, is ook geschikt. Het zal vooral lekker zijn als je naast het gehakt ook kaas en uien aan de vulling toevoegt.

Ingrediënten:

• aardappelen - een halve kilo;
• bloem - een half glas;
• bakpoeder – 10 g;
• eieren – 2 stuks;
• gehakt – 180 g;
• ui – 1 stuk;
• kaas – 50 g.

Kook methode:

1. Kook de aardappelen 25 minuten in gezouten water, giet het water af, pureer en laat afkoelen.
2. Voeg eieren, bloem, bakpoeder, kruiden toe.
3. Rasp de ui fijn, meng met gehakt, zout en peper.
4. Verdeel de aardappelmassa in delen, vorm er platte koeken van en plaats het gehakt in het midden van elk deel.
5. Knijp de randen samen om broodjes te vormen en plaats ze in een ingevette ovenschaal.
6. Bak in de oven op 180 graden gedurende 55 minuten, 10 minuten voor de bereiding, vet in met boter en bestrooi met geraspte kaas.
7. Serveer met kruiden en tomatensaus.

Met vlees

• Kooktijd: 40 minuten.
• Aantal porties: 4 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 150 kcal.
• Doel: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad van voorbereiding: moeilijk.

Aardappelballetjes met vlees erin verschillen niet veel van het vorige recept, alleen voor hen worden de stukken vlees heel genomen en niet in gehakt gehakt. Met uien gebakken rundvlees is ideaal om te combineren met aardappeldarm. Het zal vooral smakelijk zijn als de eindproducten worden gebakken in tomatensaus met kruiden en smaakmakers.

Ingrediënten:

• aardappelen - een halve kilo;
• rundvlees – 350 g;
• zure room - een glas;
• tomatensap of -pasta - een glas;
• uien – 2 stuks;
• bloem – 80 g;
• eieren – 2 stuks;
• boter – 50 g;
• plantaardige olie – 5 ml

Kook methode:

1. Kook de geschilde aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn, pureer ze. Combineer met ei, bloem, zout.
2. Snijd het vlees in kleine stukjes, meng met geraspte uien en de dooier van het tweede ei, voeg zout toe.
3. Knijp een stuk van de aardappelmassa af, kneed het tot een platte cake en plaats de vulling in het midden. Maak een knoedel of knoedel en rol deze in je handen om hem een ​​ronde vorm te geven.
4. Vet de bodem van de pan in met olie, plaats de ballen, giet sap en zure room om het oppervlak te bedekken.
5. Breng aan de kook, dek af met een deksel en kook gedurende vijf minuten.
6. Giet er gesmolten boter bovenop, plaats in de oven op 180 graden en bewaar gedurende 20 minuten.

Saus voor aardappelballetjes

Om het gerecht lekkerder te maken, voeg je saus toe aan de aardappelballetjes. Het geeft producten een speciale smaak en benadrukt hun aroma en rijkdom. Hier zijn enkele recepten voor heerlijke sauzen van ervaren chef-koks:

• meng zure room met gehakte dille en geraspte knoflook;
• laat zure room, ingelegde champignons sudderen, voeg aan het einde verwerkte champignonkaas of gerookte kaas toe;
• kook de room, voeg geraspte kaas en droge knoflook toe, bewaar tot de kaas smelt;
• Snijd de tomaten in blokjes, meng met halve uienringen en kruiden, laat sudderen tot ze zacht zijn.

Video

Aardappelen zijn voor iedereen een veel voorkomende en bekende groente. Tegelijkertijd is het ideaal voor het bereiden van eventuele gerechten. Aardappelen kunnen de basis vormen van waardige snacks, waaronder aardappelballetjes.

Aanvankelijk wordt puree bereid. Het wordt gebruikt om aardappelballetjes te maken met verschillende vullingen, die noodzakelijkerwijs in paneermeel worden gerold en gefrituurd. In feite is het bereiden van een gerecht niet beperkt tot één optie, dus je kunt talloze recepten zorgvuldig bestuderen en proberen de voorkeur te geven aan de lekkerste recepten voor aardappelballetjes.

De populairste recepten voor aardappelballetjes zijn gebaseerd op de beschikbare ingrediënten. Bovendien is de snack gemakkelijk en in de kortst mogelijke tijd te bereiden. Het wordt aanbevolen om vlees, vis en verse groenten te serveren met kant-en-klare aardappelballetjes. Als voorgerecht wordt het gerecht geserveerd met wodka, maneschijn, sterke likeuren en bier.

Gefrituurde aardappelballetjes.

Ingrediënten recept:

• Aardappelen – 1 kg;
• Tarwemeel – 2 el. lepels;
• Kippenei - één;
• Paneermeel – 200 gr;
• Zout, peper naar smaak.

De aardappelen worden geschild en gewassen onder stromend water. Giet water in de pan, voeg de aardappelen toe en kook ze op laag vuur tot ze volledig gaar zijn. Het gebruikte water wordt afgevoerd.

De aardappelen worden grondig gepureerd met een houten stamper. In dit geval moet de consistentie lijken op gewone puree. Ballen worden gemaakt uit een homogene massa. Tarwemeel, zout en peper worden eraan toegevoegd. Klop het ei los en voeg het toe aan de puree.

Plaats een deel van het paneermeel op een houten plank en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak. Een eetlepel wordt bevochtigd in koud water en gebruikt om ronde ballen te vormen. Ze worden in paneermeel gerold, dat kan worden vervangen door gewoon griesmeel.

Giet plantaardige olie in een diepe koekenpan en verwarm deze op middelhoog vuur. De verwarmde olie moet de aardappelballetjes volledig bedekken. Wacht ongeveer twee minuten om te frituren.

Plaats een papieren handdoek op een bakplaat. Er worden gefrituurde balletjes op gelegd.
Het voorgerecht moet op keukenpapier drogen en afkoelen. Vervolgens wordt het met saus en kruiden op tafel geserveerd.

Aardappelballetjes met kaas.

Dit gerecht is ideaal bij bier. Indien gewenst worden tijdens vakantiefeesten aardappelballetjes met kaasvulling geserveerd. Dit roze voorgerecht, verrassend door zijn kaasachtige smaak en onberispelijke aroma, zal uw gasten zeker bekoren.

Ingrediënten recept:

• Aardappelen – 200 gram;
• Ei – 1 stuk;
• Harde kaas "Russisch" – 30 gram;
• Meel - een half glas;
• Wit brood of brood – 30 gram;
• Melk – 2 eetl. lepels;
• plantaardige olie – 5 el. lepel;
• Kruiden naar smaak.

Kookmethode thuis:

Indien gewenst kan "Russische" kaas worden vervangen door een andere harde variëteit. Het wordt in kleine blokjes gesneden. Klop het kippenei grondig met een garde of vork. Voeg vervolgens zout toe aan het eimengsel.

De aardappelen worden gewassen en geschild en geraspt op een fijne rasp. Het water wordt eronder weggepompt. Meng in een kom het eimengsel en de geraspte aardappelen.

Uit de voorbereide massa wordt een balletje gevormd. Leg in het midden een stukje kaas. Je kunt een dun plakje ham toevoegen, dat past perfect bij de kaas.

Meng de helft van de bloem met de melk en het losgeklopte ei. Het mengsel wordt grondig geroerd. Het wordt gebruikt om aardappelballetjes in te dopen en ze in paneermeel te rollen.

Breng plantaardige olie in een koekenpan aan de kook. Aardappelballetjes worden erop gebakken tot ze goudbruin zijn. Nadat de olie is uitgelekt, wordt het voorgerecht geserveerd. Eet smakelijk!

Aardappelballetjes gevuld met vis.

Ingrediënten recept:

• Aardappelen – 2 middelgrote stukken;
• Zeevisfilet – 200 gram;
• Een ei;
• Boter – 75 gram;
• Meel – 1 eetl. lepel;
• Ketchup – 4 eetl. lepels;
• groen (peterselie, dille, ui);
• zout en peper naar smaak.

Kookmethode thuis:

Neem helemaal aan het begin de visfilet en was hem grondig, doe hem in een pan en vul hem met water. De vis wordt gekookt tot hij volledig gaar is als toekomstige vulling. Na het koken de visfilet eruit halen en iets laten afkoelen. Vervolgens verwerkt met een vleesmolen.

De aardappelen worden gewassen, geschild, in een pan gedaan en gevuld met water. Kook de aardappelen op middelhoog vuur tot ze volledig gaar zijn. Rasp de gekookte aardappelen op een fijne rasp. Visfilet wordt gemengd met aardappelen.

Voeg zout, peper, ei, kruiden toe.

Alle ingrediënten worden grondig gemengd om aardappelballetjes te bereiden. Maak van het bereide mengsel balletjes ter grootte van een walnoot. Ze worden in bloem gerold. Vervolgens worden de ballen in een vuurvaste vorm geplaatst, die vooraf is ingevet met plantaardige olie.

Verwarm hierna de oven voor en plaats de balletjes gedurende 15 minuten zodat ze goudbruin bakken. Indien gewenst en mogelijk kan de oven vervangen worden door een magnetron. Bij het bakken van de aardappelballetjes één keer omdraaien.

Haal hierna de aardappelballetjes uit de oven of magnetron, giet de ketchup erbij en verwarm een ​​minuutje.

Om het hierboven beschreven voorgerecht te bereiden, kunt u elke visfilet gebruiken. Je moet onthouden: hete vis mag niet door een vleesmolen worden gehaald, dus moet deze eerst worden afgekoeld.

Voor het maken van de balletjes is het raadzaam middelgrote aardappelen te gebruiken. Bij het koken is het raadzaam om de hele groente te koken, omdat dit het daaropvolgende raspen vereenvoudigt.

Aardappelballetjes worden gebakken in de oven of magnetron. Het is verplicht om tijdens het culinaire proces alle voorzorgsmaatregelen in acht te nemen, omdat dit bepaalt hoe goed de brandbeveiliging zal zijn.

Aardappelballetjes met verschillende vullingen zijn een geweldig gerecht dat gewaardeerd kan worden. De onberispelijke smaak van een snack met alcohol is gegarandeerd!

Aardappelballetjes met kaas zijn een ideale snack bij het bier, vooral tijdens een voetbalwedstrijd, wanneer er geen tijd is voor een uitgebreid diner, maar wel zin heeft in een tussendoortje. Je kunt deze ballen ook meenemen op een picknick of onderweg. Natuurlijk is zo'n tussendoortje niet geschikt voor degenen die op hun figuur letten, maar soms wil je jezelf echt trakteren op iets lekkers, dus waarom zou je het niet zelf koken, het is beter dan fastfood in de winkel te kopen!

Smaakinformatie Plantaardige snacks

Ingrediënten

• Aardappelen (gekookt) – 500 g;
• Ei – 1 stuk;
• Harde kaas – 70 g;
• Paneermeel – 2-3 eetl. l.;
• Zout – 1/2 theelepel;
• Peper – 1 snuifje;
• Meel – 1 eetl.;
• Geraffineerde plantaardige olie – 200 ml.

Zo maak je aardappelballetjes met kaas

Voordat je aardappelballetjes met kaas gaat bereiden, kook je de aardappelen gaar en snij je ze in kleine stukjes. Giet vervolgens het water af en pureer de aardappelen tot puree. Breek het ei, voeg naar smaak zout en peper toe.

Meng de resulterende massa grondig; deze zal enigszins vloeibaar zijn. Ik heb geen bloem toegevoegd, maar als je wilt, kun je een eetlepel bloem toevoegen, dan zijn de aardappelballetjes gemakkelijker te vormen.

Begin nu met het vormen van ballen. Schep met een lepel een kleine hoeveelheid aardappelpuree uit en vorm er een kleine cake van. Leg eventueel een klein blokje harde kaas op het aardappelbroodje, je kunt de kaas ook raspen en een klein snufje op het platbrood leggen. Vorm vervolgens de aardappelkoek tot een bal zodat de kaas erin zit. Houd er rekening mee dat het aardappelmengsel een beetje vloeibaar is en daarom behoorlijk aan je handen blijft plakken. Daarom raad ik je aan om je handen in koud water te dompelen voordat je een nieuwe bal vormt. Ik zet een kom met koud water en dompel mijn handen erin - het is erg handig.

Rol de resulterende aardappelballetjes in paneermeel. Je kunt ook bloem gebruiken, maar naar mijn mening smaakt het lekkerder met paneermeel.

Giet geraffineerde olie in een kleine pan of pan; Er moet vanaf de onderkant ongeveer 3 cm olie in zitten. Zet de pan op het vuur en verwarm de olie. Zodra het begint te knetteren, doe je er aardappelbolletjes in. Kook de balletjes slechts 2-3 minuten en roer regelmatig om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig gaar worden.

Zodra de balletjes mooi goudbruin zijn, leg je ze op keukenpapier om het overtollige vet af te voeren en de balletjes knapperig te houden.

Dat is alles! Krokant gefrituurde aardappelballetjes met kaas zijn klaar! Serveer ze met welke saus dan ook, mijn man geeft de voorkeur aan deze balletjes met ketchup, en ik eet ze graag mee. Het blijkt erg lekker en bevredigend!

Aardappelballetjes zijn een eenvoudig maar lekker, origineel tussendoortje dat zelfs van overgebleven verse aardappelpuree gemaakt kan worden. Past goed bij diverse sauzen en vervangt brood. We zullen kijken naar een klassiek recept waarvoor een minimum aan ingrediënten nodig is. Het hele kookproces duurt ongeveer 60 minuten.

Broodkruimels kunnen worden vervangen door 3-4 eetlepels tarwemeel.

Ingrediënten:

• aardappelen – 1 kg;
• kippeneieren - 3 stuks;
• paneermeel – 120 gram;
• zonnebloemolie – 250-400 ml (afhankelijk van het volume van de braadpan of het diepe vet);
• zout - naar smaak.

Recept voor aardappelballetjes

1. Was de aardappelen, schil ze en snijd elke knol in 3-4 grote stukken.

2. Doe het vruchtvlees in een pan, voeg 1 eetlepel zout toe en voeg water toe (de aardappelen moeten 2-3 cm onder water staan).

3. Breng aan de kook, zet het vuur op het fornuis tot een minimum en kook 20-30 minuten tot de aardappelen gaar zijn (je kunt er gemakkelijk met een mes of vork in prikken).

4. Giet het water af en pureer de aardappelen onmiddellijk totdat ze zijn afgekoeld.

Gebruik geen blender, anders verandert de puree in een plakkerige massa.

5. Klop 2 eieren los en voeg toe aan de puree. Proef het mengsel en voeg naar smaak zout toe. Mengen.

6. Maak balletjes met een diameter van 2-3 cm van warme aardappelpuree.

7. Klop in een aparte kom een ​​ei los en giet paneermeel (tarwemeel) in een tweede kom.

8. Verhit een koekenpan, steelpan of frituurpan met plantaardige olie tot 180°C.

Bij het frituren moet een laagje olie de aardappelballetjes minimaal halverwege bedekken, bij voorkeur meer.

9. Rol elke bal door het ei en vervolgens door paneermeel (tarwemeel) en bak in kleine porties, een paar stukjes, in olie tot ze gaar zijn (de korst wordt goudbruin en knapperig). Van tijd tot tijd moeten de werkstukken worden omgedraaid; ze mogen elkaar tijdens het frituren niet raken.

10. Haal de afgewerkte aardappelballetjes uit de olie met een schuimspaan en doe ze op papieren servetten om overtollige olie te verwijderen.

11. Serveer warm of koud met zure room- of mayonaisesauzen. In combinatie met voorgerechten zijn de balletjes een uitstekende vervanger van brood.