Aardappelschotel met vlees en kaas in de oven. Aardappelschotel met vlees. Aardappelschotel met vlees in de oven

Klassieke aardappelschotel met vlees: twee lagen aardappelpuree en daartussen een laag gehakt. Alles is heel eenvoudig, maar zo heerlijk! Met een groene salade, augurk of zuurkool – mijn huishouden wordt er blij van in welke vorm dan ook. Ik ben er zeker van dat uw aardappel- en vleesschotel u ook zal bevallen.

Ingrediënten

Om aardappelschotel met vlees te maken, heb je nodig:

• 1 kg aardappelen
• 125 ml melk
• 3 eieren
• 20 g boter
• 250 g runder- en varkensgehakt
• 2 uien
• 1 eetl. plantaardige olie
• 50 g halfharde kaas zoals Emmentaler, Gouda, Cheddar
• 2 eetl. paneermeel voor in de pan
• 10 g boter voor het invetten van de pan
• zout, gemalen zwarte peper

Voorbereiding

Pel de uien en snij ze in blokjes. Verhit een koekenpan en vet in met plantaardige olie. Bak de ui en het vlees in een koekenpan tot ze gaar zijn, dit duurt ongeveer 20 minuten. Bak op middelhoog vuur, af en toe roeren zodat de ui niet verbrandt.



Voeg zout en peper naar smaak toe aan het bereide gebakken gehakt, roer en laat iets afkoelen.



Schil de aardappelen, was ze, halveer ze en doe ze in een pan. Vul met water tot het net de aardappelen bedekt. Voeg zout toe en kook ongeveer een half uur tot de aardappelen gaar zijn. Controleer de bereidheid van de aardappelen met een mes of vork; ze moeten gemakkelijk de grootste knol op de dikste plaats doorboren.



Giet de hete aardappelen af ​​en pureer ze, voeg 20 g boter toe. Giet geleidelijk de melk bij de puree en voeg vervolgens één voor één de eieren toe, waarbij u de puree elke keer goed mengt. Controleer de puree of er voldoende zout in zit, voeg eventueel zout toe.



Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal van 30 x 20 cm in met boter en bestrooi met paneermeel. Leg de helft van de puree op de bodem van de vorm, zet deze waterpas en verdeel al het gehakt er in een gelijkmatige laag over.



Leg de tweede helft van de puree op het gehakt en bestrooi alles met fijn geraspte kaas.



Plaats de aardappelschotel met vlees in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 45 minuten tot hij lichtbruin is. Haal ze eruit, laat ze 10 minuten op kamertemperatuur staan, snij ze in stukjes en serveer ze met een frisse salade. Eet smakelijk!

Een vlees- en aardappelschotel komt u te hulp als u snel een smakelijk en bevredigend gerecht moet bereiden om het hele gezin te voeden.

Het recept voor aardappelschotel is heel eenvoudig te maken: hak alle ingrediënten fijn, leg ze in lagen en laat ze bruin worden in de oven.

Je kunt elk soort vlees gebruiken, afhankelijk van je voorkeuren; in dit recept is varkensvlees gebruikt.

Recept voor aardappelschotel. Ingrediënten:

0,5 kg varkensvlees

1 kg aardappelen

Mayonaise

150-200 g harde kaas

Plantaardige olie

Zout, gemalen zwarte peper naar smaak

Vleesschotel met aardappelen. Voorbereiding:




Was het vlees en snijd het in kleine stukjes.



Snijd de aardappelen in dunne plakjes.




Om te voorkomen dat het vlees aan de wanden van de vorm blijft plakken, smeert u het in met groente of boter. Leg de eerste laag gehakt op de bodem, een dunne laag aardappelen erop, dan nog een laag vlees en daar bovenop - aardappelen in twee lagen. Indien gewenst kunt u gehakte ui toevoegen.

Vergeet niet elke laag van de ovenschotel naar smaak te zouten en te peperen, en je favoriete kruiden toe te voegen.






Om de vleesschotel sappig en echt lekker te maken, voeg je ingrediënten toe zoals kaas en mayonaise. Rasp de kaas op een fijne rasp en leg deze op de aardappelen, en bestrijk de bovenkant royaal met mayonaise, licht verdund in gekookt water.

Er zijn veel aardappelliefhebbers onder ons. Deze unieke groente is zowel gebakken als gekookt lekker en lekker. Maar gebakken aardappelen zijn nog lekkerder en sappiger. Aardappelschotel met vlees onder een heerlijke kaaskorst zal iedereen zonder uitzondering plezieren. Vandaag staat er een eenvoudig maar zeer smakelijk diner op ons menu.

1. aardappelen – 1 kg
2. varkensvlees (pulp) – 400 g
3. ui – 2 uien
4. kaas – 100 g
5. mayonaise (of zure room) - 100 ml
6. zout, gemalen zwarte peper, tijm

Zo kook je een aardappel- en vleesschotel heerlijk:

Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in dunne plakjes. Dit kan snel en eenvoudig met een rasp, maar je kunt ook een mes gebruiken. Vul met water om te voorkomen dat de groente donker wordt.

Snijd het vlees in kleine dunne stukjes. Elk deel van een varkenskarkas is geschikt voor braadpan. Gebruik indien mogelijk vers vlees om te koken; dit heeft een positief effect op de smaak van het afgewerkte gerecht. Als je geen vlees hebt, kun je het koken, het is ook lekker en bevredigend!

Schil de ui en snij in dunne ringen of halve ringen.

Doe 1/3 van de aardappelen in een gelijkmatige laag in een bakvorm en breng op smaak met zout.

Bestrijk met mayonaisegaas, leg de helft van het vlees erop, peper en zout, voeg gedroogde tijm toe en bestrooi met de helft van de ui.

Herhaal de lagen opnieuw in de volgende volgorde: aardappelen - mayonaise - vlees - uien - aardappelen, en niet te vergeten zout en peper toe te voegen.
Bestrooi de bovenste laag met geraspte kaas en bestrijk met mayonaise. Bij hoge temperaturen smelt de kaas en is de ovenschotel bedekt met een heerlijk goudbruin korstje.

Bedek de container met folie.
Verwarm de oven voor op 200 graden, plaats er een bakje met aardappelen in en bak 50 minuten in de modus "warm van boven en onder".
Verwijder vervolgens de folie en bak nog eens 10 minuten.
Haal de afgewerkte braadpan voorzichtig uit de oven en laat iets afkoelen.


Snijd de aardappelschotel voorzichtig met vlees, plaats deze op serveerschalen en serveer.

14.09.2018

Is er iets lekkerder dan aardappelen met vlees? Als u het eens bent met deze verklaring, raden we u aan een interessant gerecht te leren bereiden: een vleesschotel met aardappelen in de oven. Recepten voor zulke verrukkingen vind je hieronder in verschillende variaties, en welke je opmerkt is een kwestie van smaak!

We raden u aan uw kennismaking met dit hartige gerecht te beginnen met het eenvoudigste recept: vleesschotel met aardappelen in de oven. Het hoogtepunt is de zure room- en melkvulling, die het gerecht een delicate smaak en sappigheid geeft en nieuwe tonen introduceert in de gebruikelijke combinatie van producten.

Ingrediënten:

• aardappelen - 2 kilogram;
• gehakt - 600 g;
• plantaardige olie - 2 eetlepels;
• ui - 2 koppen;
• eieren - 4 stuks;
• zout;
• melk - 400 ml;
• peper;
• zure room - 250 ml.

Voorbereiding:

Advies! Je kunt een laagje groenten toevoegen of de ovenschotel bestrooien met geraspte kaas.

Heerlijk idee: een ovenschotel die smelt in je mond!

Om je gezin van een heerlijk diner te voorzien, hoef je geen dure exotische spullen in je koelkast te hebben staan. Van een gewone boodschappenset kun je een vrij origineel gerecht "creëren", bijvoorbeeld een ovenschotel met aardappelpuree met gehakt in de oven. Hier is een recept dat de tand des tijds heeft doorstaan. Het zal het meest geliefd zijn bij degenen die van puree en schnitzels houden.

Ingrediënten:

• gehakt van elk vlees - 0,5 kg;
• aardappelen - 1 kg;
• eieren - 3 stuks;
• ronde uien - 2 stuks;
• peper;
• zonnebloem- of olijfolie;
• zout.

Opmerking! Als je de puree van gisteren hebt, kun je deze ook gebruiken om dit gerecht te bereiden.

Voorbereiding:

Groenten erbij en je hebt een feestelijk gerecht! Ovenschotel voor een speciale gelegenheid

Hoewel dit gerecht bedoeld is voor het dagelijkse dieet, is een gerecht als een ovenschotel van gehakt met aardappelen in de oven heel geschikt voor een vakantiemenu, als het recept wordt aangevuld met groenten en harde kaas. Dit heerlijke gerecht zal de tafel versieren en uw gasten zeker plezieren.

Ingrediënten:

• aardappelen - 700-800 g;
• gehakt - 600-700 g;
• tomaten - 2 stuks;
• ui - 1 grote kop;
• kaas - 100-150 g;
• tomaten - 2-3 stuks;
• zure room - 0,5 kopjes;
• ei - 1 stuk;
• zout;
• bouillon - 80 ml;
• Kruiden voor vlees;
• plantaardige olie - 3 eetlepels. lepels;
• peper;
• boter - 50 g;
• groente.

Voorbereiding:

Hoewel dit gerecht bijna altijd heerlijk is, zijn er toch een paar belangrijke punten waar je op moet letten als je het voor de eerste keer probeert te koken.

Trucs voor het maken van een sappige ovenschotel:

• Combineer verschillende soorten vlees! Combineer gevogelte met rundvlees, varkensvlees, kalkoen met kalfsvlees. Dit zal je helpen buitengewoon lekker gehakt te krijgen.
• Zorg ervoor dat je de ingrediënten bakt! En doe dit apart: bak de groenten in de ene koekenpan en het gehakt in de andere. En pas dan verbind ze met elkaar. Hierdoor blijven de smaakkenmerken van elk product behouden.
• Bedek de bovenkant van de braadpan met folie als je hem sappig wilt houden! En om een ​​knapperig korstje te krijgen, verwijder je de folie 10 minuten voor het einde van het kookproces.
• Voeg vloeistof toe aan het gerecht zodat de ingrediënten niet drassig blijven! Voeg zure room, bouillon, room en tomatensaus toe aan de braadpan. Maar overdrijf het niet! Anders worden alle componenten gekookt en niet gebakken.
• Bak de ui apart van het gehakt! Alleen zo kun je het een gouden tint geven!

Stap 1: bereid de aardappelen.

Was de aardappelen grondig onder warm stromend water en gebruik een keukenborstel om eventueel achtergebleven vuil te verwijderen.

Gebruik vervolgens een dunschiller om de schil te verwijderen en plaats deze op een snijplank.

Gebruik nu een mes om de knollen in middelgrote stukken te snijden en doe ze in een grote pan.

Vul de container met gewoon koud water, zodat het onderdeel volledig bedekt is, en zet het op middelhoog vuur. Aandacht: Om de vloeistof sneller te laten koken, dek je de pan af met een deksel. Binnen 5-10 minuten Voordien moet zich schuim vormen op het wateroppervlak. Zorg ervoor dat u het met een schuimspaan verwijdert en in de gootsteen gooit. Zet na het koken het vuur laag en kook de aardappelen gaar 40–50 minuten. Schakel onmiddellijk daarna de brander uit en giet de vloeistof voorzichtig in de gootsteen, terwijl u de pan met het deksel een beetje open houdt met ovenwanten. Dat is alles, de aardappelen zijn klaar, dus je moet onmiddellijk beginnen met het pureren.

Stap 2: bereid de melk.

Giet de melk in de Turk en plaats deze op middelhoog vuur. Wanneer de vloeistof kookt (en dit zal letterlijk van binnen gebeuren 1–2 minuten), zet de brander onmiddellijk uit en zet de container opzij.

Stap 3: bereid aardappelpuree voor het gerecht.

Giet hete melk in de pan met aardappelen en pureer de ingrediënten met een stamper grondig tot een homogene massa ontstaat. Breek vervolgens met een mes de schaal van de eieren en doe de dooiers en het eiwit in een gewone container. Doe hier bovendien een stuk boter en zout en gemalen zwarte peper naar smaak. We blijven alles mengen met de beschikbare apparatuur totdat we een mooie en homogene massa krijgen. Dek ten slotte de pan af met een deksel en laat even staan.

Stap 4: bereid de uien.

Schil de ui met een mes en spoel hem grondig af onder stromend warm water. Plaats het onderdeel op een snijplank en snijd het in blokjes. Doe de gehakte uien in een schoon bord en laat even staan.

Stap 5: bereid de bloem.

Giet de bloem in een zeef en zeef direct boven een kleine kom. Dit moet worden gedaan om overtollige klonten te verwijderen en het onderdeel met zuurstof te verzadigen.

Stap 6: Bereid het rundvlees voor.

Was het rundvlees grondig onder stromend water, droog het af met keukenpapier en leg het op een snijplank. Met behulp van een keukenmes reinigen we het vlees van films, aderen en overtollig vet. Snijd het onderdeel nu in middelgrote stukken en breng het over naar een schone plaat.

Om van het rundvlees gehakt te maken, gebruik je een vleesmolen met een fijn rooster. Doe dit boven een middelgrote kom. Aandacht: Om te voorkomen dat er stukjes vlees in de schaal terechtkomen, kun je het rundvlees oprollen minimaal 2 keer.

Stap 7: bereid de vlees- en aardappelschotel.

Doe het resterende stuk boter in de eerste koekenpan en zet op middelhoog vuur. Wanneer de inhoud van de container volledig is gesmolten, voegt u het gehakt toe. Bak het onderdeel, af en toe roerend met een houten spatel, bruin. Schakel onmiddellijk daarna de brander uit en zet de container opzij.

Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de tweede koekenpan en zet deze op hoog vuur. Aandacht: Om ervoor te zorgen dat het gerecht een aangenaam natuurlijk aroma heeft, raad ik aan een verfijnde component te gebruiken. Als de inhoud van de container goed is verwarmd, zet dan het vuur lager en giet de gesnipperde ui erin. Roer met een houten spatel het onderdeel licht goudbruin en zet de brander onmiddellijk uit.

Giet vervolgens de uien in de braadpan met het gehakt, voeg naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe en meng alles met een eetlepel goed tot een homogene massa ontstaat. Belangrijk: let zeker op de hoeveelheid kruiden, aangezien we ze eerder aan aardappelpuree hebben toegevoegd.

Als alles klaar is, gebruik je een deegborstel om de bodem en zijkanten van de ovenschaal in te vetten met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Ik post het hier 1/2 deel aardappelpuree en strijk het glad met een eetlepel. Voeg vervolgens het gehakt toe aan de container totdat het de eerste laag volledig bedekt. Doe hier op het laatst de overgebleven aardappelpuree bij, strijk alles weer glad met een lepel en zet de oven aan. Wanneer het op temperatuur komt 180–200 °C, plaats de schaal met de schaal op het middelste niveau en bak deze gaar 30–40 minuten totdat er een gouden korst op het oppervlak verschijnt.

Schakel onmiddellijk daarna de oven uit, verwijder de container met behulp van ovenwanten en zet hem opzij. Wanneer de vleesschotel met aardappelen een beetje is afgekoeld, snijdt u deze met een mes in porties en legt u deze op een speciale vlakke plaat.

Stap 8: Serveer de vleesschotel met aardappelen.

Deze heerlijke en zeer aromatische ovenschotel kan aan tafel worden geserveerd, samen met zure room of andere sauzen naar keuze. Het is het beste om dit gerecht weg te spoelen met thee, omdat het behoorlijk vullend is. Help jezelf!
Eet smakelijk allemaal!

In plaats van rundvlees kun je kip- of kalkoenfilet, varkensvlees en andere soorten vlees toevoegen aan je ovenschotel. Uiteraard malen we het onderdeel vooraf met een vleesmolen met fijn rooster. Aandacht: probeer zelfgemaakt gehakt te gebruiken in plaats van kant-en-klaar gehakt op markten of winkels te kopen;

In plaats van een aardappellaagje kan de ovenschotel bedekt worden met kaas. Om dit te doen, raspt u het onderdeel vooraf op een grove rasp. Doe eerst de aardappelpuree in de ovenschaal, voeg vervolgens de vleeslaag toe en bestrooi de ovenschotel tenslotte met kaasschaafsel zodat deze het gehakt volledig bedekt. Deze versie van het gerecht wordt gebakken totdat de laatste laag bedekt is met een helder gouden korst;

Naast de kruiden die in het recept worden aangegeven, kunt u naar eigen smaak andere kruiden aan de braadpan toevoegen. Ik voeg bijvoorbeeld meestal 1-2 snufjes Khmeli-suneli toe aan aardappelpuree en gemalen koriander aan gehakt.