Erwtenpap caloriegehalte en gunstige eigenschappen. Dankzij het caloriegehalte van erwtenpap kan het worden gebruikt in diëten voor gewichtsverlies

21.03.2024 | Tanden

Als je op dieet gaat, probeer dan eerst erwten - erwten staan al bekend om hun voordelen voor iedereen die afslankt, en de beoordelingen hierover zijn het meest positief, en er zullen geen bijwerkingen zijn (behalve verhoogde gasvorming). formatie, die gemakkelijk kan worden geëlimineerd).

Als je aan erwtengerechten denkt, denk je in de eerste plaats natuurlijk aan pap gemaakt van erwten. Om het zo gezond mogelijk en minder calorieën te maken, moet je de calorieën tellen voordat je gaat koken, zodat je op basis hiervan iets anders aan de pap kunt toevoegen zonder je dieet te schaden.

Caloriegehalte van erwtenpap met water

Het caloriegehalte van erwtenpap met water is minimaal; het kan op de volgende manier worden berekend: als je 600-800 ml water per 200 gram erwtenpap neemt, dan bevat deze hoeveelheid droge erwten ongeveer 60 gram eiwit, 5 gram vet, 150 gram koolhydraten en 890 kcal. Zo krijgen we 800-1000 gram pap in water, een portie is ongeveer 200 gram. De geschatte voedingswaarde van erwtenpap per portie is: 12 g - eiwitten, 1 g - vetten, 30 g - koolhydraten en 175 kcal.

Voorbereiding

De bereiding van deze pap is uiterst eenvoudig: het enige waar u voor hoeft te zorgen is de droge erwten vooraf in water laten weken, bij voorkeur 3-5 uur, na het weken het oude water afgieten, vers water toevoegen, zout toevoegen en koken.

De kooktijd is afhankelijk van het soort erwten, dus het is de moeite waard om ze vaker te controleren op koken, zodat ze niet helemaal papperig zijn, maar ook niet hard. Minimaal - kook een half uur. Hoe langer de erwten geweekt blijven, hoe sneller ze zullen koken.

Vergeet niet: erwten kunnen gemakkelijk verbranden als je ze niet in de gaten houdt en niet roert. Het water is weggekookt - er kan alleen heet water worden toegevoegd.

Je kunt de afgewerkte pap zo eten, of je kunt hem met een blender kloppen - het wordt als een soufflé.

Om de pap lekkerder te maken en het aantal calorieën te verminderen, kun je plantaardige olie toevoegen in plaats van boter. Nu is er zo'n verscheidenheid aan oliën - en ze zijn allemaal gezond!

Naast olijfolie bevat koolzaadolie ongelooflijk veel nuttige stoffen en heeft het unieke eigenschappen (bevordert de afbraak van vetten en de eliminatie ervan, verlaagt het cholesterol, versnelt de stofwisseling), lijnzaadolie (verbetert de darmfunctie, voegt alleen toe aan het afgewerkte gerecht !).

Als je wilt, kan de olie worden vervangen door 10% zure room of magere melk, caloriearme mayonaise.

Combinaties

Erwtenpap wordt gecombineerd met de volgende producten:

1) dieet:

Gistvrij brood/lavash
Tomaten, lecho
Bloemkool
Gemarineerde champignons
Gekookte aardappels
Gekookte eieren
Gezouten komkommers
Groen

2) niet-dieet:

Gerookt vlees
Geroosterd kalfsvlees
Worst (willekeurig)
Gebakken uien (met of zonder wortel)
Room

Kleine trucjes

Als je echt erwten wilt, maar absoluut geen kracht hebt om te wachten terwijl ze doorweekt liggen, kun je het zonder doen. Het is voldoende om de erwten goed af te spoelen in koud water, water toe te voegen, maar voeg pas aan het einde van het koken zout toe. Door 1 koffielepel frisdrank toe te voegen, maak je de erwten zachter en papperig. Nadat de erwten zacht zijn geworden, zet je ze uit, voeg je zout toe en plet je ze. En geef het de tijd om in te dikken.
Door tijdens het koken gemalen peper, een beetje suiker en/of laurier aan het papwater toe te voegen, geef je de erwten een bijzondere smaak.
Als de pap een beetje droog blijkt te zijn, voeg dan wat zuivelproduct toe - van melk tot mayonaise - de pap wordt lekkerder!
Om een extra set smaken toe te voegen, kunt u onze pap niet in water koken, maar in een bouillon (vlees of groente) naar keuze.

Natuurlijk zal pap gemaakt van erwten en alleen water erg vullend en smakelijk zijn, wat je dieet fantastisch smakelijk zal maken!

Video over het onderwerp van het artikel

De voedingsprogramma's van veel atleten tegenwoordig omvatten erwten, omdat het lage caloriegehalte van erwtenpap wordt aangevuld door de inhoud van veel nuttige elementen erin.

Dus, de eerste dingen eerst.

Iedereen weet hoe deze cultuur er extern uitziet, ondanks het feit dat deze vanuit het oosten naar onze regio is gekomen. Allereerst worden erwten, net als alle peulvruchten, gedomineerd door eiwitten, die zo noodzakelijk zijn voor de groei van cellen en spieren en de normale werking van het lichaam als geheel. De voordelen van het eten van eiwitten zijn al lang bekend, en qua voedingswaarde kan erwtenpap zelfs concurreren met dieetvlees.

Het eindproduct wordt bereid uit erwtenkorrels en brengt na een warmtebehandeling micro-elementen, voedingsvezels, koolhydraten, natuurlijke suikers en eiwitten in ons leven.

Erwten bevatten veel vitaminegroepen, mineralen en aminozuren, namelijk:

koper en mangaan;
jodium en ijzer;
calcium en fluor;
aluminium en tin;
silicium en nikkel;
vitamine A, E, H, B, PP;
beta-carotenen;
lysine aminozuur.

Wat doen erwten voor het lichaam?

De laatste component, evenals de vetten die vrijwel afwezig zijn in de grondstoffen van erwten, helpen ons niet alleen vermoeidheid te overwinnen, maar ook een depressieve stemming, die ons schade en apathie bezorgt, zonder het cardiovasculaire systeem te belasten.

Zoals u weet, hebben we voor het goed gecoördineerd functioneren van het lichaam regelmatig vitamines en mineralen in voldoende hoeveelheden in de voeding nodig. En volgens deze indicator is erwtenpap, gekookt in water met toevoeging van een kleine hoeveelheid olie, niet onderdoen voor veel groenten.

Het wijdverbreide gebruik van erwtenpap, en tegelijkertijd de enorme voordelen voor het menselijk lichaam, worden veroorzaakt door de verzadiging van dit eenvoudige gerecht. Het herstelt immers perfect de energie die we hebben verbruikt en heeft tegelijkertijd een caloriegehalte van slechts 90 kcal per portie van 100 gram.

Dit is wat koolhydraten en eiwitten die het in grote hoeveelheden bevat, bieden. Bovendien worden erwten lange tijd door het lichaam opgenomen, zonder een hongergevoel te veroorzaken, dat traditioneel alleen kan worden geëlimineerd door vetten in andere voedingsmiddelen.

We eten pap zonder onszelf schade toe te brengen

Het gematigde caloriegehalte van erwtenpap heeft bijgedragen aan de opkomst van een aantal voedingscomplexen op basis van peulvruchten. Voor mensen wier leven een verhoogde activiteit met zich meebrengt, helpen de eiwitten in erwtenkorrels de kracht te herstellen. Voor een betere opname moet u herhaaldelijk gewassen erwten enkele uren in water laten weken voordat u ze gaat koken, om schade aan het spijsverteringsstelsel te verminderen.

Ververs vervolgens het water en kook het een uur op laag vuur in een geëmailleerde container, waarna we het serveren met een klein stukje boter. Het wordt aanbevolen om voldoende gekookte erwten te verpletteren met een hard voorwerp tot een papperige consistentie. Elke huisvrouw voegt naar eigen smaak zout en een kleine hoeveelheid kruiden toe.

Als we willen dat onze maag geen overtollig vet binnenkrijgt, kunnen we de pap aanvullen met een lichte salade van verse groenten. De koolhydraten waar erwten rijk aan zijn, bieden ondersteuning bij elk type activiteit gedurende de dag. Het is echter beter om 's nachts geen erwtenproducten te eten, anders zal de schade van dergelijk voedsel groter zijn dan het voordeel. Contra-indicaties voor het eten van erwtenpap zijn meestal acute nefritis, problemen met de bloedsomloop en exacerbaties van maagzweren.

Ondanks het grote aantal positieve aspecten van het eten van erwtenpap, kan het onaangename gevoelens voor het lichaam veroorzaken, zo niet schadelijk, zoals winderigheid, gepaard gaand met een opgeblazen gevoel. U moet dit product niet te vaak gebruiken: slechts 100 gram erwten per week is voor een gemiddeld persoon voldoende om de voordelen van peulvruchten volledig door uw lichaam te laten voelen.

Hoeveel mensen geven toe dat hun favoriete pap erwtenpap is? Traditioneel wordt de lijst met populaire pappen aangevoerd door boekweit en havermout, gevolgd door Alkmaarse gort, en erwtenpap wordt zeer zelden genoemd. Dit komt door de specifieke smaak en de angst voor spijsverteringsproblemen, maar dit bijgerecht heeft een laag caloriegehalte en een verbazingwekkende lijst met gunstige eigenschappen.

Voedingswaarde van erwtenpap

Het caloriegehalte van erwtenpap met water is laag, slechts 90 calorieën per 100 gram. Dat wil zeggen, in een portie bijgerecht (250-300 g) - 225 - 270 kcal, evenveel in een halve chocoladereep of 4 gekookte eieren.

Een aanzienlijke hoeveelheid plantaardige eiwitten (tot 30%) maakt de opname van dit bijgerecht in het dieet van voorstanders van goede voeding mogelijk. Naast het bekende dieet op basis van boekweit bestaat er een soortgelijk dieet met erwtengranen. Pap wordt aanbevolen voor atleten en lichamelijk actieve mensen. Door de verzadiging en langzame opname van koolhydraten in erwten kun je genoeg binnenkrijgen van een kleine portie.

En hoeveel opties om het gerecht te bereiden. Je kunt de pap eenvoudig in water koken en veilig eten tijdens de vastentijd. Je kunt plantaardige olie en boter toevoegen voor smaak en voeding; erwten passen goed bij vlees en groenten. Het is geweldig om verse dille aan het eindproduct toe te voegen of met venkel te besprenkelen. Dit eenvoudige geheim beschermt je tegen winderigheid en een opgeblazen gevoel.
De voedingswaarde van erwten en het overwicht van licht verteerbare eiwitten maken erwten tot een waardige analoog van vleesproducten, zoals rundvlees. Veel erwtengerechten zijn te vinden op een vegetarische of vastentafel.

Dit product bevat essentiële aminozuren en vitamines voor de mens (vooral veel A en E), mineralen en sporenelementen. Het zetmeelgehalte in het gewas is zelfs hoger dan in aardappelen en maïs.

Het zeldzame element selenium dat in het product aanwezig is, is een uitstekende antioxidant en is zeer nuttig voor het behoud van de schoonheid van de gezichtshuid en het haar.
Het aminozuur lycine verhoogt de immuniteit, helpt bij het bestrijden van chronische vermoeidheid, depressie en stoornissen in de gecoördineerde werking van het cardiovasculaire systeem, en is ook een geweldige assistent in de strijd tegen zo'n vervelende overlast als herpes.
Een grote hoeveelheid vitamine A en bètacaroteen in pap heeft een gunstig effect op de conditie van haar, nagels en huid, verbetert het humeur en behoudt een goed gezichtsvermogen.
Het gezonde bijgerecht bevat ook veel B-vitamines, trouwe bewakers van onze immuniteit en vijanden van nicotine en cafeïne. Voor degenen die geen dag zonder koffie en sigaretten kunnen leven, is het erg handig om minstens meerdere keren per maand erwtenpap te eten. Feit is dat B-vitamines het vermogen hebben om de schadelijke componenten van cafeïne en nicotine te vernietigen.
Een erwtenbijgerecht is gunstig voor galstenen en nierstenen, ziekten van het bewegingsapparaat, reuma en osteoporose. Dit komt door het uitstekende diuretische effect van erwten en de snelle verwijdering van gifstoffen uit het lichaam wanneer ze worden geconsumeerd.
Het eten van erwtenpap verhoogt de bloeddruk, versnelt de stofwisseling, versterkt het immuunsysteem en stabiliseert het gewicht. Het is ook opgenomen in het menu van kinderinstellingen als een voedzaam product met een rijke vitaminesamenstelling.
Bij zorgvuldig gebruik en in kleine porties wordt erwtenpap door artsen geïndiceerd voor diabetes mellitus. De onbetwiste voordelen van granen voor een normaal metabolisme zorgen ervoor dat ze kunnen worden geconsumeerd door mensen met diabetes. U hoeft alleen maar te onthouden dat het product een behoorlijke hoeveelheid suikers en zetmeel bevat en de door de arts aangegeven dosering niet overschrijdt.
Volgens gespecialiseerde voedingsdeskundigen wordt het product aanbevolen bij kanker als preventieve maatregel en in combinatie met traditionele medicijnen.

Contra-indicaties voor gebruik

Gekookte erwten veroorzaken een opgeblazen gevoel en winderigheid, dus je moet ze in kleine porties eten, gecombineerd met groenten en kruiden (dille, groene uien, venkel).
Het is gecontra-indiceerd voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen (vooral tijdens acute perioden), cholecystitis, jicht, nefritis en maagzweren.
Kinderen jonger dan 3 jaar en ouderen mogen geen pap eten vanwege het risico op koliek en pijn. Al in de kleuterscholen is erwtenpap echter een frequente gast op tafel.
Erwten worden niet aanbevolen tijdens perioden van verergering van hartaandoeningen en een slechte bloedcirculatie. Dit komt door de verhoogde belasting van het middenrif en de hartspier bij het verteren van het bijgerecht.

Erwtenpap is gezond en betaalbaar voor iedereen. En om eten lekker te maken, moet je eenvoudige kookregels onthouden.

Maar erwtenpap wordt vaak vergeten, hoewel het wordt aanbevolen als dieet- en sportvoeding.

Erwtenpap bevat een opslagplaats van nuttige stoffen:

aminozuren (tryptofaan, leucine, isoleucine, threonine, methionine, valine, arginine, serine, glycine, enz.);
vitamine A, C, E, B (vit. B1, B4, B9), K;
mineralen (selenium, koper, mangaan, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, natrium, zink);
as;
water;
meervoudig onverzadigde vetzuren;
mono- en disachariden.

Voordeel

De eigenschappen van pap worden bepaald door de samenstelling. Door de combinatie van vitamines en mineralen kunt u een breed scala aan gunstige effecten verkrijgen:

Aminozuren zijn een structureel onderdeel van eiwitten en voorzien het lichaam van energie en kracht. Ze nemen deel aan de vorming van spierweefsel en stimuleren de vetverbranding.
Vitamine E in erwten helpt het vrouwelijk lichaam te versterken, normaliseert de toestand tijdens de menopauze, verbetert de conditie van haar en huid en vertraagt het verouderingsproces. Deze vitamine maakt deel uit van het antioxidantencomplex (vitamine A, C en E).
Vitamine A helpt het scherpe zicht te behouden.
Vitamine C stimuleert het immuunsysteem en beschermt het lichaam tegen infecties.
B-vitamines helpen het zenuwstelsel en bevorderen de productie van spijsverteringsenzymen.
Mineralen zijn betrokken bij metabolische reacties, het werk van de hartspier, het proces van bloedstolling en glucose-oxidatiecycli in het lichaam.
Het eten van erwtenpap vermindert het risico op het ontwikkelen van kanker.
Erwten verstoren de ontwikkeling.
Bevordert gewichtsverlies en verlaagt de bloedsuikerspiegel.
Helpt overwinnen.
Verwijdert gifstoffen uit de nieren en de lever.
Het heeft een diuretisch effect en verwijdert voorzichtig overtollig vocht uit het lichaam.

Voor welke ziekten moet je erwtenpap eten?

huid problemen;
frequente constipatie;
nierziekten;
(afname van de hoeveelheid hemoglobine in het bloed);
verminderde eetlust.

Het is het beste om minstens één keer per week pap van erwten als bijgerecht te koken.

De voedingswaarde

Erwtenpap helpt gifstoffen uit de darmen te verwijderen.

Een portie van 100 g van het product bevat slechts 90 kcal, 6,7 g eiwit, 0,8 g vet en 17,7 g koolhydraten.

Pap is een waardevolle bron van plantaardig eiwit. Voor mensen die geen dierlijke producten consumeren zijn erwten een goede vleesvervanger.
De koolhydraten in erwtenpap worden langzaam in het lichaam verteerd, waardoor ze je een vol gevoel geven, zelfs als je een klein deel van het product consumeert.
Vezels, een zachte voedingsvezel, zwellen op, nemen overtollig vocht uit de darmen en verwijderen gifstoffen uit het lichaam.
De as in erwten helpt zouten en gifstoffen van zware metalen uit het lichaam te verwijderen. De aanwezigheid van as geeft het mineraalgehalte van het voedingsproduct aan.

Schade van erwtenpap

Pap kan schade aanrichten als je het vaak en veel eet.

Het is bekend dat erwten de gasvorming in de darmen verhogen, waarmee rekening moet worden gehouden bij het eten van pap. Oudere mensen hebben meer kans op winderigheid.

Het is niet raadzaam om erwten te gebruiken voor chronische ontstekingen van de maag en de twaalfvingerige darm, omdat bij deze ziekten de neiging tot gasvorming toeneemt en erwten de situatie kunnen verergeren.

Het is verboden erwtenpap te nemen als u een ontsteking van de galblaas (cholecystitis), de aanwezigheid van diarree, problemen met de bloedsomloop en in de acute fase van nierontsteking heeft.

Door de verscheidenheid aan ontbijtgranen kun je elke dag een nieuw, smakelijk bijgerecht eten; je hoeft je niet te beperken tot alleen rijst en boekweit. Erwtenpap bevat veel vitamines en mineralen, past goed bij vlees- en visproducten en voorziet het lichaam van een volledig scala aan voedingsstoffen.

"Zonder brood en zonder pap zijn onze inspanningen waardeloos" - dit is hoe de Slaven pap al lang vereren. Er zijn veel volksgebruiken verbonden aan dit gerecht: van rituelen bij de geboorte van een kind, toen het de voortplanting symboliseerde, en tot een symbool van een vredesverdrag tussen strijdende partijen, toen tegenstanders samen pap kookten en ervan aten. Tegenwoordig krijgt pap niet zo'n heilige betekenis, maar wordt het bekeken vanuit het oogpunt van gewoon voedsel.

En omwille van de tijd zullen we het hebben over erwtenpap, de voedingswaarde en verschillende bereidingswijzen. Dus erwtenpap: voordelen en schade.

Caloriegehalte en samenstelling van het gerecht

Op onze gronden werden in de 11e eeuw erwten verbouwd, samen met tarwe en haver. En daarvoor genoten primitieve ‘vegetariërs’ er ongeveer tienduizend jaar geleden van, ergens in de uitgestrektheid van Noord-Afrika en Zuidwest-Azië. Tegenwoordig worden er alleen op de Noordpool erwten verbouwd. Wat is de reden voor de populariteit van deze onopvallende plant? En omdat erwten een heel gezond en betaalbaar product zijn, rijk aan plantaardige eiwitten, koolhydraten, natuurlijke sachariden en zetmeel. Door erwtengerechten te eten, vullen we ons lichaam aan met energie, worden we beter bestand tegen stress en verbeteren we de mentale activiteit.

Het is moeilijk te geloven dat een kleine erwt bijna de helft van de tabel met chemische elementen bevat:

op microniveau - Fe (ijzer), Zn (zink), Al (aluminium), V (vanadium), F (fluor), Mo (molybdeen), Ni (nikkel), Sr (strontium), Si (silicium), Ti (titaan), B (borium), Mn (mangaan), I (jodium), Cu (koper), Sn (tin), Se (selenium), Zr (zirkonium), Ca (calcium);
op macroniveau - Mg (magnesium), Na (natrium), Cl (chloor), K (kalium), P (fosfor), S (zwavel);
vitaminecomplex - bèta-caroteen, B1-B12, A, E, PP, H;
Diaminohexaanzuur (lysine).

Het caloriegehalte van gekookte erwten is het laagst onder de granen, maar is tegelijkertijd twee keer zo hoog als de voedingswaarde van gekookte aardappelen en is een waardige concurrent van rundvlees. Honderd gram gekookte erwten bevat dus:

60 Kcal;
6,0 g eiwitten;
9,0 g koolhydraten;
0,0 gram vet.

Veel mensen vragen zich af hoe gezond erwtenpap is? Laten we het uitzoeken. Gezien de chemische samenstelling van het product zijn de voordelen voor het lichaam onmiskenbaar. Ten eerste eiwitten. Niets dat leeft kan zonder eiwitten, omdat het de bouwstof is van organische cellen.

Ten tweede vitamines. Vitamine E is dus een krachtige antioxidant die helpt het lichaam te verjongen en vrije radicalen eruit te verwijderen, wat het risico op kanker verkleint. De in water oplosbare groep vitamines B1-B12 normaliseert de werking van het zenuwstelsel, verbetert de bloedsamenstelling en verlaagt het nicotinegehalte bij rokers. Vitamine A verbetert het gezichtsvermogen en vermindert de gevoeligheid van het lichaam voor infectieziekten. En natuurlijk is ijzer onze hemoglobine.

Het is onmogelijk om de gezondheidsvoordelen van de mineralen in erwtenpap te overschatten. Het bereik van hun effecten op het lichaam is vrij breed:

versterking van botweefsel;
verbetering van de hartactiviteit;
versterking van de bloedvaten;
preventie van hartaanvallen en hypertensie.

Aminozuren helpen vermoeidheid, zelfs chronische vermoeidheid, te verlichten, herpes te voorkomen en de activiteit van het cardiovasculaire systeem te normaliseren.

Door periodiek erwtenpap in je menu op te nemen, help je het lichaam te reinigen van gifstoffen en afvalstoffen. En voor patiënten met astma, diabetes en tuberculose zou dit gerecht een van hun vaste gerechten moeten worden.

En trouwens, wat betreft de verhoogde winderigheid van erwten: als je het goed tot een puree kookt, zal het integendeel dit probleem helpen oplossen, en tegelijkertijd omgaan met indigestie, brandend maagzuur en constipatie. Als je niet van te gaar erwten houdt, voeg dan wortels toe aan de erwtenschotel en eet de pap met brood om het meteorische effect te elimineren.

Wie mag erwtenpap niet eten?

Erwtenpap is gecontra-indiceerd voor mensen met de volgende diagnoses:

acute vorm van pancreatitis;

jicht;
acute vorm van nefritis;
chronische ziekten van de maag en twaalfvingerige darm;
verergering van hartziekten.

Lees ook:

Erwtenpap in een slowcooker: recepten met foto's

Voor degenen die in de verleiding kwamen en besloten om gloeiend hete erwtenpap te proberen, hebben we een aantal recepten verzameld voor het bereiden van dit fantastisch gezonde gerecht in een slowcooker. Waarom een slowcooker? Omdat we, in tegenstelling tot het gebruik van een gewone pan, het risico van het verbranden van de pap elimineren en het afgewerkte gerecht zacht en luchtig zal zijn.