Hoe maak je Victoria-jam voor de winter? Bereiding zonder koken

Aardbeien bevatten veel vitamines en voedingsstoffen die nodig zijn voor de mens. Maar het bessenseizoen is kort: 2-3 weken. Om een ​​voorraad vitamines voor de winter te behouden, is het daarom beter om jam van Victoria te maken, waarvan het recept bekend is bij grootmoeders, of om een ​​​​modern recept voor de bereiding te gebruiken.

Om een ​​gezonde, smakelijke en mooie bereiding te maken, moet je rekening houden met de kenmerken van het maken van jam:

1. Gebruik vers geplukte, droge, hele bessen van dezelfde grootte die nog niet in de koelkast hebben gestaan ​​en nog geen sap hebben vrijgegeven. Anders wordt de siroop troebel en verliezen de bessen hun smakelijke uiterlijk.
2. Kies alleen geëmailleerde gerechten. Roer de jam door met een houten lepel.
3. Gebruik bij de bereiding geen water. De bes bestaat voor 90% uit vloeistof, wat de basis zal vormen van de siroop.
4. Als de conservering wordt uitgesteld tot de volgende dag, bestrooi de bessen dan met suiker en laat ze staan ​​​​totdat er bessensap is verkregen.

De grootste fout van beginnende huisvrouwen is om overal water toe te voegen.

1. Houd een verhouding van 1:2 aan voor de twee hoofdingrediënten van de traktatie: kristalsuiker en aardbeien.
2. Ga te werk volgens de recepten, want Victoria-bessen zijn groot en moeten lang worden gekookt.
3. Giet het halffabrikaat in een verwarmde glazen container. Sluit potten alleen af ​​met gelakte deksels.
4. Je kunt de jam dikker maken door hem opnieuw te koken. Na afkoeling zal de delicatesse dikker worden. Daarom is het beter om de dikte van de siroop te controleren door deze op een bord te laten vallen. De siroop heeft zich niet verspreid - het gerecht is klaar.
5. Kook in een goed humeur.

"Victoria" voorbereiden

Voordat je de aardbeientraktatie gaat bereiden, moeten de bessen goed worden voorbereid:

1. Grote bessen zijn niet geschikt om te oogsten. Het is raadzaam om klein fruit te kiezen, waardoor de kooktijd wordt verkort.
2. Sorteer en sorteer de bessen. Rotte exemplaren moeten worden verwijderd, omdat ze de smaak en het uiterlijk van het product zullen bederven en ook de houdbaarheid van de jam zullen verkorten.
3. Aardbeien worden niet gewassen voordat ze worden ingeblikt. De bessen worden afgeveegd met een vochtige doek en in een aparte kom geplaatst.
4. Vervolgens worden de staarten en stengels van de aardbeien gescheiden.
5. Droog de vruchten op keukenpapier.

Hoe Victoria-jam te maken

Er zijn veel opties voor het maken van Victoria-jam. Sommige chef-koks gebruiken het traditionele “Vijf Minuten”-recept, terwijl anderen een “schil” aan de bereiding toevoegen. Alle recepten combineren twee ingrediënten: suiker en bessen.

Als resultaat van langdurige hittebehandeling wordt de suiker ingekookt en verandert in bessensiroop. Aardbeien absorberen de zoete pekel en worden zoetzuur. Laten we de meest populaire en succesvolle recepten voor bessentraktaties eens nader bekijken.

Een eenvoudig recept voor de winter

Een traditioneel recept voor het gerecht helpt je bij het bereiden van jam met hele en heerlijke bessen.

Ingrediënten:

1. Suiker – 1 kilogram.
2. Bessen – 1 kilogram.

Om de perfecte jam te maken, moet je het recept strikt volgen. De combinatie van kristalsuiker en Victoria moet 1:1 zijn. Als je een minder zoete lekkernij wilt maken, neem dan minimaal 650 gram suiker, anders is de kans groot dat het werkstuk explodeert.

Voorbereiding:

• Plaats het bereide fruit, bestrooid met suiker, in lagen in een diepe geëmailleerde kom. Laat “Victoria” 5-8 uur (een nacht) staan ​​om het sap vrij te laten komen.
• Nadat de tijd is verstreken, zet u het vat met bessen op gas. Breng de aardbeiensiroop aan de kook en laat 5-6 minuten koken. Schep tijdens het koken het schuim af.

Koks sinds de 18e eeuw beschouwen schuim op het oppervlak van elk gerecht als ongewenst. Sindsdien hebben huisvrouwen het schuim verwijderd, waardoor de smaak en het aroma van gerechten worden verbeterd.

• Zet het vuur uit. Bedek de container met jam met gaas. Laat de traktatie afkoelen tot kamertemperatuur.
• Herhaal het proces nog twee keer, kook het voedsel gedurende 5-7 minuten en laat het vervolgens afkoelen. Om de delicatesse dik te maken, verhoogt u de kooktijd de laatste keer tot 10-15 minuten.
• Voordat u het halffabrikaat in potten doet, moet u het afkoelen om geen condensatie op het oppervlak van de deksels te veroorzaken. Verpak de gekoelde jam in steriele flessen en zorg ervoor dat u de integriteit van het fruit niet beschadigt. Schroef de deksels op de containers en berg ze op voor winteropslag.

Het resultaat is een bereiding van heldere, hele "Victoria" en zoete siroop.

Vijf minuten recept

Een ander recept voor het bewaren van bessen voor de winter zal voorstanders van goede voeding aanspreken. Het is niet nodig om Victoria te koken, dus het behoudt zijn bruikbaarheid en aroma.

Ingrediënten:

1. Water – 1 glas.
2. Bessen – 1 kilogram.
3. Kristalsuiker – 650 gram.

Voorbereiding:

1. Bereid de vruchten voor op koken, sorteer en schil. Indien gewenst in stukjes snijden. Het belangrijkste in het recept is om de aardbeien niet te mengen en hun integriteit te behouden. Plaats de geschilde bessen daarom onmiddellijk in de bak waarin ze worden gekookt.
2. Bereid een zoete pekel door suiker in water te koken tot het volledig is opgelost.
3. Giet suikersiroop in de pan met de bessen. Kom er niet tussen. Bedek de container met een handdoek en laat het fruit 2-2,5 uur afkoelen.
4. Desinfecteer flessen en doppen op dit moment op hoge temperatuur in een oven, magnetron of stoom.
5. Zet de pan met de afgekoelde halffabrikaten op gas. Kook het mengsel gedurende 5-6 minuten en verwijder eventueel schuim dat verschijnt met een schuimspaan.
6. Giet het bessenmengsel in potten. Sluit de containers af met deksels en rol ze op.

Breng de naad na afkoeling over naar een opslagruimte.

Jam van bevroren Victoria

Als je de delicatesse niet meteen kunt bewaren, doe de bessen dan in de vriezer. En begin dan met het sealen met Victoria-ijs.

Ingrediënten:

1. "Victoria" - 1 kilogram.
2. Citroen – ½ stuk.
3. Suiker – 1 kilogram.

Aankoopplan:

1. Laat de aardbeien ontdooien in de koelkast. Giet vervolgens af in een vergiet en spoel af.
2. Bestrooi de vruchten met suiker en laat 6-8 uur staan.
3. Plaats de container met bessen op het fornuis. Kook het werkstuk gedurende 5-6 minuten. Voeg ten slotte het citroensap toe en roer.

De bessenschotel is klaar. Serveer jam voor thee of gebruik als vulling.

Hoe bewaar je Victoria-aardbeienjam?

Het is belangrijk om niet alleen te weten hoe je Victoria-jam voor de winter kunt bereiden, maar ook om te leren hoe je deze op de juiste manier kunt bewaren.

We houden allemaal van rood en sappig, en vooral van de lekkerste en langverwachte aardbeien. Deze bes heeft niet alleen een magische smaak, maar bevat ook veel vitamines en heilzame elementen. Aardbeien hebben een genezende werking op het menselijk lichaam: ze helpen de stofwisseling te normaliseren en hebben een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel en het hart.

Daarom, beste huisvrouwen, moet u uw gezin in de winter zeker verwennen met heerlijke, geurige en aromatische, en vooral gezonde jam! Overigens kan het gebruikt worden voor .

De bessen voorbereiden

Eerst moet je de bessen bereiden:

• eerst worden de aardbeien gesorteerd, medium rijpe bessen geselecteerd;
• Vervolgens worden de aardbeien door een vergiet gewassen - je moet ervoor zorgen dat er geen overtollig vocht in de bessen achterblijft, laat het goed uitlekken;
• vervolgens worden de bessen op een handdoek gelegd en gedroogd;
• Vervolgens worden de aardbeien van de staarten gescheiden;
• Nou, nu kun je beginnen met het maken van jam.

Recept voor dikke aardbeienjam met hele bessen

Deze delicatesse zal de harten van uw huishouden veroveren met zijn unieke smaak en aroma!

Ingrediënten:

• aardbeien – 1 kg;
• fijne suiker – 800 g.

Aardbeien en suiker worden 1:1 genomen. Als je wilt, kun je minder suiker gebruiken. Per 1 kg bessen wordt minimaal 650 g suiker gebruikt, anders gaan de aardbeien schitteren.

Voorbereiding:

1. Plaats de aardbeien in lagen in een bakje.
2. Bestrooi elke aardbeilaag met suiker.
3. Leg de resterende suiker erop, zet het waterpas, dek af met een deksel en laat de kom een ​​nacht staan, de bessen moeten sap vrijgeven.
4. Verwijder 's ochtends het deksel en zorg ervoor dat het sap eruit komt.
5. Vervolgens moet de inhoud worden gekookt. Kook de jam gedurende 7 minuten, terwijl u af en toe roert met een houten lepel. Vervolgens moet u het schuim verwijderen. Laat de bessen volledig afkoelen.
6. Zet vervolgens het bakje met het aardbeienmengsel weer op het vuur en laat 7 minuten koken. Doe dit drie keer en laat de jam elke keer afkoelen.

Om een ​​dikkere consistentie te krijgen, kook je het mengsel langer.

De zoetheid kan als klaar worden beschouwd als er een druppel op het bord achterblijft en zich niet verspreidt. De hete massa moet in gesteriliseerde potten worden geplaatst, opgerold met deksels en omgedraaid, en vervolgens in een koele kamer worden geplaatst.

Recept voor aardbeienjam van 5 minuten

Dit recept is korter, maar behoudt meer vitamines in de bessen.

Ingrediënten:

• suiker – 700 g;
• aardbeien – 1 kg.

Voorbereiding:

1. Bereid de aardbeien voor. Als de bessen groot zijn, snijd ze dan in verschillende stukken. Gebruik kleine aardbeien in hun geheel.
2. Vervolgens moet je de siroop bereiden (neem voor 2 kg bessen 0,5 liter water en 1,2 kg suiker). Kook de siroop in een geëmailleerde container op hoog vuur.
3. Voeg bessen toe aan kokende zoete vloeistof en kook gedurende 5 minuten. Roer met een houten lepel.

De jam moet in gesteriliseerde potten worden geplaatst, opgerold met deksels, omgedraaid, afgekoeld en in de kelder worden neergelaten voor opslag.

Aardbeienjam zonder de bessen te koken

Deze manier van jam maken zal uw gezin de hele winter van nuttige stoffen voorzien!

Ingrediënten:

• suiker – 500 g;
• aardbeien – 1 kg.

Voorbereiding:

1. Was de bessen, sorteer ze, verwijder de steeltjes en doe ze in een kom.
2. Dan moeten de aardbeien worden gehakt, je zou kleine stukjes moeten krijgen.
3. Voeg hier suiker toe, roer, zet de massa 2 uur opzij, de suiker moet volledig oplossen.
4. Breng het mengsel over in een bakje, plastic of glas, het maakt niet uit.

Deze jam kan in de vriezer worden bewaard als je een minimale hoeveelheid suiker toevoegt. En als de verhoudingen van suiker en bessen 2:1 zijn, wordt deze zoetheid in de koelkast bewaard, maar niet in de hitte - anders begint de jam te spelen.

Aardbeienjam met amandelen en likeur

Aardbeien kunnen worden gecombineerd met verschillende voedingsmiddelen om originele smaken te creëren. .En nu nodig ik je uit om in je keuken te experimenteren met deze magische, sappige bes!

Ingrediënten:

• aardbeien – 1 kg;
• suiker – 1 kg;
• amandelen – 100 g;
• likeur "Ammareto" - 1 eetl.

Voorbereiding:

1. Maak de aardbeien klaar, sorteer ze en was ze.
2. Bedek de bessen met suiker en laat ze 2 uur staan.
3. Giet heet water over de amandelen en laat ze 15 minuten staan.
4. Giet de amandelen af ​​en vul ze met koud, schoon water. Schil de schil om eventuele bitterheid te verwijderen.
5. Voeg amandelen toe aan de kom met aardbeien en suiker.
6. Zet op het vuur en kook gedurende 15 minuten op laag vuur in twee batches.

Een paar minuten voor het einde van de tweede bereiding giet je de likeur erbij. De alcohol verdampt en de jam krijgt een unieke smaak.

Giet de zoetheid in gesteriliseerde potten en rol de deksels op.

Aardbeien-sinaasappeljam

Dit snoepje wordt de favoriet van je gezin!

Ingrediënten:

• aardbeien – 2 kg;
• suiker – 1 kg;
• oranje – 1 st.

Voorbereiding:

1. Was de sinaasappel grondig, snijd hem in stukken zonder te pellen.
2. Was en sorteer de aardbeien. Voeg suiker toe en laat 3 uur staan.
3. Voeg dan hier sinaasappelschijfjes toe.
4. Zet de kom op het vuur en breng de bessen aan de kook. Kook ze gedurende 10 minuten.
5. Dan moet je het vuur uitzetten, de container met jam opzij zetten en volledig laten afkoelen.
6. Zet het dan terug op het vuur en kook gedurende 10 minuten aan de kook.

De afgewerkte zoete massa moet in gesteriliseerde potten worden geplaatst en worden afgesloten met deksels. Plaats de gekoelde jam in de kelder voor opslag.

Aardbeienjam met munt en basilicum

Deze delicatesse zal u verrassen met zijn onvergetelijke smaak en aroma!

Ingrediënten:

• aardbeien – 2 kg;
• suiker – 1,5 kg;
• citroen – 1 stuk;
• muntblaadjes – 20 stuks;
• basilicumblaadjes – 20 st.

Voorbereiding:

1. Sorteer de aardbeien, was ze en laat het water weglopen.
2. Voeg suiker toe aan de bessen, zet opzij en laat 2 uur staan. Het sap moet eruit komen.
3. Laat de inhoud vervolgens op laag vuur sudderen en kook gedurende 5 minuten.
4. Voeg vervolgens de gewassen basilicum en munt toe en kook 5 minuten.
5. Was de citroen, rasp de schil met een fijne rasp, hak het vruchtvlees in kleine stukjes of gebruik een vleesmolen om het te hakken.
6. Voeg de citroen toe aan de jam en kook nog eens 10 minuten.

Het afgewerkte dessert moet in gesteriliseerde potten worden gegoten en worden afgesloten met deksels.

Aardbeienjam met citroen

Deze jam heeft een buitengewoon pikante smaak en een onvergetelijk subtiel aroma!

Ingrediënten:

• aardbeien – 1 kg;
• suiker – 1 kg;
• citroen – 1 st.

Voorbereiding:

1. Sorteer de aardbeien, was ze en droog ze.
2. Bedek de aardbeien met suiker, zet de container met de inhoud 5 - 6 uur opzij, laat het sap verschijnen.
3. Zet de container met de inhoud op laag vuur en kook.
4. Was de citroen grondig en rasp de schil met een fijne rasp.
5. Pers het sap uit de citroenpulp. Om dit te doen, kunt u het malen met een vleesmolen of een sapcentrifuge gebruiken.
6. Voeg de citroen toe aan de container met de aardbeien en kook gedurende 10 minuten.

Nu moet je de jam in potten gieten, de deksels oprollen en afkoelen.

Aardbeienjam met mandarijnen

Als je dit snoepje voor je gezin klaarmaakt, zullen ze er elke winteravond van genieten en bedankt voor de ongewone delicatesse!

Ingrediënten:

• aardbeien – 1 kg;
• mandarijnen – 1 kg;
• suiker – 2 kg;
• water – 300 ml.

Voorbereiding:

1. Was de aardbeien en droog ze.
2. Was de mandarijnen en blancheer ze 5 minuten in kokend water.
3. Haal de citrusvruchten uit het water en koel ze af door ze in koud water te leggen. Snijd vervolgens de mandarijnen in mooie plakjes.
4. Maak siroop van suiker.
5. Doe de aardbeien en mandarijnschijfjes in de (kokende) siroop en laat 5 minuten koken.
6. Haal de container met de inhoud van het vuur en laat de jam afkoelen.
7. Kook het dus nog twee keer.

Giet de hete zoetigheid in potten en rol de deksels op.

Aardbeienjam met rode bessen

Dit recept voor aardbeienjam is handig voor huisvrouwen die meerdere keren per jaar oogsten.

Ingrediënten:

• aardbeien – 1 kg;
• rode bessen – 1 kg;
• suiker – 2 kg;
• citroensap - van 1 citrus.

Voorbereiding:

1. Was de aardbeien en laat het water weglopen.
2. Was ook de krenten, droog ze en maal ze vervolgens met een zeef. Verwijder de zaden.
3. Maal de aardbeien met een blender of vleesmolen, voeg suiker toe aan het mengsel.
4. Voeg citroen- en bessensap toe aan de container met de inhoud.

Doe de jam in gesteriliseerde potten en bewaar in de koelkast.

Aardbeienjam met kersen

Deze smakelijke, zoete en eenvoudigweg goddelijk smakende zoetheid zal u verrassen tijdens uw theekransje!

0

Victoria is een heerlijke bes die iedereen kent als cultuuraardbei. Aan het begin van de zomer rijpen geurige, aromatische bessen in bijna elke tuin. Deze kleine vruchten bevatten veel vitamines en mineralen, die goed bewaard blijven voor de winter en in Victoria-jam. Weinig mensen weten dat Victoria nog meer vitamine C bevat dan citroen.

Voor- en nadelen van Victoria-jam

Victoria kan op verschillende manieren voor de winter worden bewaard, bijvoorbeeld door te drogen of te drogen, compote of zelfs sap te bereiden, in geraspte vorm of geheel in te vriezen. Ook voor de winter kun je heerlijke Victoriajam maken. Er zijn veel recepten voor elke smaak.

Victoriajam is erg gezond en smakelijk. Maar het moet met voorzichtigheid worden gebruikt door mensen die lijden aan voedselallergieën, omdat Victoria een sterk allergeen is. Ook moet u deze jam niet te veel gebruiken, omdat deze grote hoeveelheden suiker bevat, wat leidt tot tandbederf. Mensen met diabetes of obesitas moeten ook voorzichtig zijn met het nuttigen van jam.

Selectie en bereiding van bessen

Victoria kan het beste worden geoogst bij droog, zonnig weer. Bessen voor jam moeten middelgroot en ongeveer even groot worden gekozen. Het is raadzaam om de verzamelde bessen onmiddellijk te gebruiken, anders kunnen ze zacht worden en sap vrijkomen. Als het niet mogelijk is om jam te maken, kunnen de gewassen, gesorteerde bessen worden bedekt met suiker en tot de volgende dag in de koelkast worden bewaard.

Trucs voor het maken van heerlijke, dikke Victoria-jam

• De beste gebruiksvoorwerpen voor het maken van Victoria-jam zijn geëmailleerd en roestvrij staal.
• Tijdens het koken moeten de bessen zo min mogelijk worden geroerd, dan blijven ze intact.
• Het verdient de voorkeur om de jam te roeren met een houten spatel.
• Als de jam schuimt, kun je tijdens het koken een klein stukje boter toevoegen, met een gewicht van niet meer dan tien gram.
• Je moet de jam in gesteriliseerde potten doen en goed gesteriliseerde deksels gebruiken.
• Als je potten Victoria-jam afsluit met plastic deksels, moet de zoete delicatesse in de koelkast worden bewaard.

Extra ingrediënten

Je kunt citroen toevoegen aan Victoria-jam, wat een pikante zuurheid toevoegt. Het gaat ook goed samen met munt, wat een unieke nasmaak geeft. En u kunt naar uw smaak andere bessen of fruit toevoegen, bijvoorbeeld frambozen of abrikozen.

Je kunt ook kruiden toevoegen aan Victoria-jam (een halve theelepel per kilogram bessen), wat het aroma en de smaak zal versterken. Vanille, kaneel, kardemom of geraspte gember zijn voldoende.

Victoria-jam bewaren

Victoria-jam kan twee jaar worden bewaard bij temperaturen van +5 tot +20 graden Celsius. Het is beter om een ​​donkere, koele plaats te kiezen, uit de buurt van verwarmingsapparaten; een voorraadkast is bijvoorbeeld perfect.

Als er schimmel in de jam verschijnt, moet u deze zeker weggooien. Als de jam gekonfijt is, kan deze worden verwarmd of iets te gaar worden gemaakt.

Jam kan in de koelkast worden bewaard, maar ook niet langer dan twee jaar. Maar u moet voorkomen dat u het in de vriezer bewaart.

Recepten voor victoria-jam

Je kunt Victoria-jam op verschillende manieren bereiden: snel en klassiek, op het fornuis en in een slowcooker. Huisvrouwen zijn vooral dol op jam van vijf minuten, die heel snel wordt bereid.

Vijf minuten durende jam van Victoria

Victoria-jam "vijf minuten" is het populairst onder huisvrouwen en de gemakkelijkste manier om jam te maken. Een ander voordeel van deze methode is dat bij jam van "vijf minuten", vergeleken met andere soorten jam, de gunstige eigenschappen van Victoria zoveel mogelijk behouden blijven. Deze methode is zeer geschikt voor degenen die hebben besloten deze aromatische delicatesse voor de eerste keer te maken.

Ingrediënten:

• 1 kg Victoria;
• 1,7 kg suiker.

Afhankelijk van persoonlijke voorkeuren kun je meer suiker toevoegen, hoewel de jam zelfs met de aangegeven hoeveelheid erg zoet blijkt te zijn, velen vinden hem zelfs te suikerachtig. Als je er hetzelfde over denkt, kun je minder suiker toevoegen, 1-1,2 kilogram per kilo bessen, maar in dit geval zal de jam niet lang bewaard worden, het is raadzaam om hem voor het nieuwe jaar te eten.

Voorbereiding:

1. Victoria moet worden uitgezocht, gewassen in koud stromend water en op een handdoek worden gedroogd.
2. Bestrooi de bessen met suiker en laat 10-12 uur staan.
3. Giet het sap af, breng het aan de kook en voeg de bessen toe.
4. Breng opnieuw aan de kook, kook gedurende vijf minuten.
5. Giet de afgewerkte hete jam in gesteriliseerde potten. Oprollen.

Video: "vijf minuten" jam van hele bessen

Een nog eenvoudiger en sneller recept voor jam uit Victoria, die de meeste mensen gewend zijn aardbeien te noemen. Je hoeft de bessen alleen maar met suiker te bedekken, ze een paar uur te laten staan ​​zodat ze hun sap vrijgeven en na het koken 5 minuten te koken, waarbij je eraan denkt het schuim af te scheppen. Hoe je deze jam maakt, bekijk de video in detail.

Victoria-jamplakken met abrikozen

Een zeer smakelijke en ongewone delicatesse. Abrikozen geven de jam een ​​speciaal aroma en smaak. Bij het bereiden kun je rum of cognac toevoegen (100 milliliter per anderhalve kilo Victoria met abrikozen), tenzij je natuurlijk van plan bent Victoria-jam in plakjes te geven met de toevoeging van abrikozen aan kinderen.

Ingrediënten:

• abrikozen en Victoria - 1,5 kg (de verhouding Victoria en abrikozen kan naar eigen smaak worden aangepast, hoewel het klassieke recept voor deze jam aanbeveelt ze gelijkmatig te gebruiken);
• suiker – 1kg.

Voorbereiding:

1. Was rijpe abrikozen, niet bedorven of verrot, grondig met koud stromend water, snijd ze in vieren en verwijder de pit en de stengel.
2. Victoria bereiden: sorteren, wassen onder koud stromend water, de steel verwijderen en in tweeën of in kwarten snijden, afhankelijk van de grootte van de bes.
3. Meng de resulterende bessen en vruchten en voeg suiker toe. Voeg eventueel cognac of rum toe.
4. Roer en wacht tot de suiker is opgelost.
5. Kook vervolgens tien minuten en verwijder voortdurend het schuim dat zich vormt.
6. Geef de jam de tijd om af te koelen.
7. Breng het vervolgens opnieuw aan de kook, zet het uit en giet de resulterende delicatesse in gesteriliseerde potten. Oprollen.

Klassieke Victoria-jam

Een echte huisvrouw heeft altijd een pot aromatische, heerlijke Victoria-jam, gebrouwen volgens het klassieke recept. Om deze jam te bereiden moet je veel tijd besteden, maar het resultaat is zeker de moeite waard. De jam is dik en zeer geurig!

Naar smaak kun je meer suiker toevoegen. Klassieke Victoria-jam wordt minstens twee keer gekookt, maar het is natuurlijk beter om het vier keer te doen.

Ingrediënten:

• 1 kg Victoria;
• 1 kg suiker.

Hoe koken:

1. Bereid de bessen voor: sorteer, was onder koud stromend water, droog.
2. Bestrijk de Victoria met suiker en laat het sap een dag uitlekken.
3. Leg vervolgens de bessen op het vuur, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende vijf minuten.
4. Vervolgens moet je de bessen volledig laten afkoelen, dit duurt minimaal vijf uur.
5. Herhaal dit kookproces vervolgens nog minstens één keer, en bij voorkeur drie keer.
6. Giet na de laatste bereiding de nog warme jam in gesteriliseerde potten. Oprollen.

Heerlijke, dikke Victoria-jam waar je de hele winter plezier van zult hebben!

• de oogst vindt plaats bij zonnig weer zonder wind;
• sorteer de bessen van overrijpe en gebroken bessen. Anders zullen in vloeistof gedrenkte vruchten de afgewerkte conserven een waterige smaak geven;
• Aardbeien lange tijd bewaren is verboden. Als er geen tijd is voor warmtebehandeling, bedek de bessen dan zorgvuldig en plaats ze in de koelkast.
• "Victoria" moet worden gesorteerd, grondig gewassen en bestrooid met kristalsuiker.

Traditioneel Victoria-jamrecept

In de zomer bereidt elk gezin verschillende ingeblikte bereidingen van verse bessen en fruit.

Vooral lekker is aardbeienjam gemaakt van de Victoria-variëteit, die tegenwoordig niet in de winkels te koop is.

Producten:

• rijpe en sappige bessen - 2 kg;
• kristalsuiker - 2 kg.

Voorbereiding:

"Victoria" op siroop

Het recept is ongebruikelijk. De bes behoudt al zijn positieve eigenschappen, vitamines, aroma en de zoete siroop krijgt een prachtig uiterlijk. De bereiding is perfect voor bakken, dumplings, het versieren van ijs en andere desserts.

Producten:

• bes - 1,5 kg;
• gefilterd water - 1 l;
• kristalsuiker - 1,5 kg;
• citroenzuur - 0,5 theelepel.

Voorbereiding:

Recept voor een snel winterdessert

Soms is er niet altijd tijd voor voorbereidingen. Met deze methode kunt u snel en eenvoudig aromatische bessen voor de winter bereiden, gunstig en zonder schade aan het lichaam.

Producten:

• kristalsuiker - 0,5 kg;
• aardbeien - 1 kg.

Voorbereiding:

Je kunt aardbeien ook op een vergelijkbare manier oogsten.

Jam in een slowcooker van Victoria-bessen

Bijna elke huisvrouw heeft een multicooker in haar keuken. Dankzij zijn unieke eigenschappen behoudt de bes alle voedingseigenschappen en vitamines volledig. De zoete bereiding is niet alleen lekker, maar ook gezond.

Producten:

• Victoria-bes - 0,6 kg;
• kristalsuiker - 0,4 kg;
• gefilterd water - 130 ml.

Voorbereiding:

Belangrijk! Er kan niet meer dan 1 kg bessen worden geplant. Als er een groot aantal fruit is, moet je de jam in verschillende fasen bereiden.

Er zijn veel opties voor het bereiden van een heerlijk aardbeiendessert. Ongeacht de technologie blijkt Victoria-jam, op welke manier dan ook voor de winter bereid, aromatisch en met een voortreffelijke smaak.

Victoria is een variëteit aan tuinaardbeien. De bessen zijn, in tegenstelling tot andere variëteiten, de grootste en meest aromatische. Victoria maakt zeer smakelijke jam. Het wordt gekookt volgens dezelfde regels als in het geval van aardbeien of wilde aardbeien.

Victoria voorbereiden op het maken van jam

Was de rijpe bessen onder stromend water en droog ze op een handdoek. Als u zeker weet dat de Victoria schoon is, opgehaald uit uw eigen tuinbed, hoeft u hem niet te wassen. Eenmaal droog, verwijder de kelkblaadjes van de bessen. Zet de kleinste bessen opzij en snijd de grotere in helften of kwarten. Probeer ze even groot te krijgen als de gezette Victoria. Als dit niet gebeurt, zullen kleine bessen sneller koken en zullen grote bessen beginnen te koken.

Rust Victoria met suiker voor jam

Doe de voorbereide bessen in een grote kom. Leg de hele op de bodem en snij de bovenkant eraf. Bestrooi de Victoria met kristalsuiker - doe het gelijkmatig. Neem voor elke kilo bessen 1 kg en 300 g suiker. Bedek de kom met een handdoek en laat de suiker in het Victoria-sap weken. Afhankelijk van de sappigheid en de totale hoeveelheid grondstoffen duurt dit 5 tot 8 uur.

Victoria-jam maken

Zet de kom Victoria in het suikermengsel op een heel laag vuur en wacht tot het kookt. Schuim eventueel gevormd schuim af. Kook de jam als volgt:

• 5 minuten – koken.
• 4 uur – afkoelen.
• 10 minuten – koken.
• 6 uur – afkoelen.
• 15 minuten – koken.
• 20 minuten – afkoelen.

Verpakking van Victoria-jam

Doe de jam in gesteriliseerde potten als deze iets is afgekoeld (de laatste 20 minuten). Als het product erg heet wordt verpakt, kunnen de bessen bij het oprollen van de deksels tot aan de deksel rijzen. Dit heeft geen invloed op de smaak, maar het uiterlijk van de jam zal niet erg presentabel zijn. Als je het dessert iets laat afkoelen voordat je het verpakt, worden de bessen in de siroop gelijkmatig verdeeld.

Victoria-jam bewaren

Zoals elke jam gemaakt van bessen of fruit, moet deze ook op een koele en donkere plaats worden bewaard. Op een lichte keukenplank verliest hij snel zijn rijke, heldere kleur en wordt hij bruin. Als er geen ruimte in de koelkast is voor potten Victoria-jam, dan kun je deze in een gewone voorraadkast of gesloten kast zetten. Om het zonder problemen warm te houden, moet de jam bovendien worden gesteriliseerd. Hoe je dat doet:

• Giet warme jam in hete potten van 0,5 liter.
• Bedek de potten met hete deksels.
• Plaats de potten in een pan en giet er heet water in. Het moet de hangers van de blikjes bereiken.
• Zet de pan op het fornuis en zet het vuur aan.
• Breng het water in een pan aan de kook en kook de potten met jam gedurende 15 minuten.
• Haal de potten uit het kokende water en sluit snel de deksels.

Breng de potten over naar de voorraadkast nadat ze volledig zijn afgekoeld.

Hoewel de Victoriabes zelf erg aromatisch is, kun je munt, citroenschil of zelfs basilicum aan de jam toevoegen. Additieven zullen het dessert verrijken en het heel origineel maken. Het wordt aanbevolen om aromatische bladeren of citroenschil toe te voegen tijdens het laatste derde kookpunt en deze na de laatste derde afkoeling te verwijderen. Voor 1 kg bessen hebben aromatische kruiden 1 of 2 theelepels nodig.