Recept voor mosselsalade. Salades met mosselen - eenvoudige en smakelijke recepten

Salade met mosselen is een heerlijke, klassieke, Europese salade die huisvrouwen vaak bereiden voor lieve gasten. Om deze mosselsalade te bereiden hoef je geen speciale vaardigheden te hebben. Het kan zelfs als ontbijt worden bereid.

Mosselen moeten 6-7 cm groot zijn, dit voorkomt dat ze taai worden tijdens het koken.

Je kunt in plaats van een kwartelei ook een kippenei in de salade gebruiken, kook het eerst en snij het dan in kleinere stukjes. Je kunt ook kerstomaatjes gebruiken in plaats van gewone tomaten; deze geven de salade een smakelijker uiterlijk.

Het bereiden van deze salade duurt ongeveer 15 minuten - het is erg handig en smakelijk.

Salade met mosselen “Corsica”

Een zeer mooie, heldere en smakelijke salade die de geest van al uw gasten zal verheffen. Voor speciale fijnproevers kun je een beetje honing aan de saladedressing toevoegen.

Ingrediënten:

• Mosselen in olie – 100 gr.
• Citroen – 1 st.
• Slablad – 120 gr.
• Mosterd – 0,5 theelepel
• Cherrytomaatjes – 150 gr.
• Ei – 2 st.
• Olijfolie
• Ijsbergsla
• Groene ui - 30 gr.
• Dille – 30 gr.
• Zout, komijn, mayran
• rode peper

Voorbereiding:

1. We scheuren het slablad met onze handen en doen het in een slakom.
2. Snijd de tomaten in twee helften en doe ze in de slakom.
3. Leg de mosselen in de volgende laag.
4. We snijden de groene uien diagonaal om veren te vormen. Snijd de dille fijn. Voorgekookte eieren, in vier delen gesneden.

Saladedressing bereiden:

1. Meng in een kleine kom 0,5 theelepel mosterd, 2 theelepels citroensap en 3 eetlepels olijfolie. Voeg komijn toe - een beetje, rode peper - naar smaak, zout. Meng alles opnieuw.
2. Voeg de saus toe aan de salade en meng alles. Salade klaar!

Om de salade te versieren, bestrooi met groene uien en dille. Plaats het in plakjes gesneden ei langs de rand van de slakom.

Salade met mosselen “Traditioneel”

• Mosselen – 300 gr.
• Uien – 1 st.
• Paprika – 1 st.
• Basilicum - 2-3 takjes
• Knoflook – 2 teentjes
• Tomaat – 1 st.
• Limoen – 1 st.
• Droge witte wijn – 50 gr.
• Sojasaus
• Olijfolie
• Kwarteleitjes – 4 st.
• Sesam – 2 snufjes
• Groene slablaadjes – 300 gr.
• Was eerst alle groenten, pel de mosselen, kook het ei.

Voorbereiding:

Neem een ​​koekenpan en plaats deze op het vuur om op te warmen.

1. Snijd de uien en knoflook in zeer kleine blokjes en bak ze een halve minuut met olijfolie tot er een zachte, gouden korst ontstaat.
2. Voeg de mosselen en de droge witte wijn toe aan de pan en laat 2-3 minuten sudderen tot de alcohol verdampt is.
3. Haal de pan van het vuur en laat de mosselen afkoelen.
4. Om de salade aan te kleden, meng je olijfolie, een beetje sojasaus, basilicum, limoensap (gebruik geen citroensap, want limoensap is aromatischer en zachter.)
5. Snij de paprika in dunne reepjes, de tomaat in plakjes.
6. Doe de groene salade in een slakom, voeg gehakte peper en tomaat toe en breng alles op smaak met de eerder bereide saus. Meng alles met je handen (druk bij het mixen niet te hard op de slablaadjes zodat ze hun luchtigheid niet verliezen).
7. Neem een ​​platte schaal en leg de salade diagonaal, leg de mosselen erop.
8. Versier de salade met kwarteleitjes in tweeën gesneden. Bestrooi de salade met een kleine hoeveelheid sesamzaadjes.

Salade met mosselen en komkommers

Een heel eenvoudig saladerecept dat niet veel tijd of kosten kost. De salade blijkt vullend en erg lekker!

• Mosselen – 300 gr.
• Komkommer – 2 st.
• Ui – 1 st.
• Mayonaise
• Zout peper

1. Snijd de komkommers in reepjes, kook de mosselen en hak de ui heel fijn.
2. We doen alles in een slakom, breng op smaak met mayonaise, voeg naar smaak zout en peper toe. Salade klaar!

Om de salade een meer uitgesproken smaak te geven, kun je hem 30 minuten in de koelkast laten staan.

Salade met mosselen gebakken met kaas en knoflook

• Bevroren mosselen – 300 gr.
• Uien – 2 st.
• Knoflook – 1 teentje
• Kaas – 150 gr.
• Zonnebloem groente
• Zout peper

Het kan als voorgerecht of als apart gerecht geserveerd worden. Erg handig, smakelijk en ongebruikelijk.

1. Doe de bevroren mosselen in een voorverwarmde koekenpan.
2. Snijd de ui en knoflook fijn.
3. Als de mosselen ontdooid zijn, giet je het water af, voeg je de zonnebloemolie toe en zet je de pan terug op het vuur.
4. Voeg nu de gehakte ui en knoflook toe aan de pan, voeg zout en peper naar smaak toe en kook alles op matig vuur gedurende 10 minuten.
5. Rasp de kaas op een fijne rasp, bestrooi de afgewerkte mosselen met kaas, zet het vuur uit, dek af met een deksel en laat de kaas smelten. Het gerecht is klaar.

Salade met mosselen en Chinese kool

Dit is een lichte en smakelijke salade, geschikt voor wie geen tijd heeft om iets te bedenken, maar wel wil verrassen. Een smakelijk gerecht.

• Mosselen – 300 gr.
• Pekingkool – 300 gr.
• Wortelen – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Gekookt kippenei – 2 st.
• Kaas – 50 gr.
• Zonnebloemolie
• Olijfolie

1. Rasp de wortels, snipper de ui en bak alles in een verwarmde koekenpan met zonnebloemolie, zout en peper.
2. Snijd de Chinese kool en snijd het ei in kleine blokjes.
3. Doe de gehakte kool, het ei, de wortels gebakken met uien in een slakom, voeg 1 eetlepel olijfolie toe, meng.
4. Rasp de kaas en strooi deze over de salade.
5. Leg de gekookte mosselen erop. Salade klaar.

Salade met mosselen “Dieet”

Dit is een caloriearme salade en bevat geen vleesproducten. Lekker, en vooral – gezond. Erg smakelijk.

• Mosselen – 200 gr.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Grote tomaat – 2 st.
• Ingelegde komkommer – 1 st.
• Mosterd – 1 theelepel
• Suiker, zout, peper
• Appelazijn – 1 theelepel
• Zonnebloemolie
• Groenen

1. Kook de aardappelen en snij ze, zodra ze klaar zijn, in blokjes.
2. Kook de mosselen (om de visgeur uit de mosselen te verwijderen, voeg tijdens het koken laurierblaadjes, piment en uien toe).
3. Snij de ingelegde komkommer in reepjes.
4. Meng in een slakom de gehakte aardappelen met ingelegde komkommer, voeg fijngehakte uien en gekookte mosselen toe.
5. Om de saladedressing te bereiden, neem je een lepel mosterd, een lepel suiker, een beetje zout, peper, een beetje appelciderazijn en zonnebloemolie. Maal dit alles tot een gladde massa.
6. Voeg de dressing toe aan de salade en meng alles. Versier met groen. Salade klaar!

Neem voor het serveren een grote tomaat, snijd deze in twee helften, snij de kern eruit en doe de mosselsalade erin. Leg een blaadje sla op een bord en leg er een tomaat gevuld met sla op.

Salade met mosselen “Feestelijk”

Een eenvoudig te bereiden salade met mosselen zal zowel u als uw dierbaren verrukken. Het smaakt net zo lekker als elk ander gerecht op tafel.

• Mosselen – 150 gr. (+ een paar dingen om de salade te versieren)
• Ei – 4 st.
• IJsbergsalade – 200 gr.
• Dille – 20 gr.
• Erwten uit blik – 200 gr.
• Rode ui – 0,5 bollen
• Mosterd – 2 theelepels
• Mayonaise

1. Doe de gehakte uien, dille, sla, gekookt ei, gekookte mosselen, erwten uit blik in een kom. Meng alles.

Saladedressing bereiden:

1. Meng mayonaise met mosterd, voeg naar smaak zout en peper toe.
2. Voeg dressing toe aan de salade en meng alles. Doe alles in een slakom. Salade klaar!
3. Ter decoratie gebruiken wij mosselen.

Salade met mosselen en avocado

Op basis van de ingrediënten in deze salade is deze vitaminerijk te noemen. Het is lichtgewicht en zeer nuttig.

• Mosselen – 100 gr.
• Avocado – 1 st.
• Tomaten – 2 stuks.
• Citroen – 0,5 st.
• Knoflook – 1 teentje
• Olijfolie – 25 ml.
• Zout peper

1. Snij de tomaten in grote blokjes. Schil de avocado en snijd deze ook in grote blokjes, doe alles in een slakom. We doen er ook gekookte mosselen in.
2. Snijd de knoflook heel fijn.

De saladedressing maken:

1. Doe de knoflook in een kleine kom, voeg citroensap, olijfolie, zout en peper toe. Giet de dressing over de salade en meng alles goed. Salade klaar.

Salade met mosselen is een heerlijke, klassieke, Europese salade die huisvrouwen vaak bereiden voor lieve gasten. Om deze mosselsalade te bereiden hoef je geen speciale vaardigheden te hebben. Het kan zelfs als ontbijt worden bereid.

Mosselen moeten 6-7 cm groot zijn, dit voorkomt dat ze taai worden tijdens het koken.

Je kunt in plaats van een kwartelei ook een kippenei in de salade gebruiken, kook het eerst en snij het dan in kleinere stukjes. Je kunt ook kerstomaatjes gebruiken in plaats van gewone tomaten; deze geven de salade een smakelijker uiterlijk.

Het bereiden van deze salade duurt ongeveer 15 minuten - het is erg handig en smakelijk.

Hoe salade met mosselen te koken - 15 variëteiten

Salade met mosselen “Traditioneel”

Ingrediënten:

• Mosselen - 300 gr.
• Uien - 1 st.
• Paprika - 1 st.
• Basilicum - 2-3 takjes
• Knoflook - 2 teentjes
• Tomaat - 1 st.
• Limoen - 1 st.
• Droge witte wijn - 50 gr.
• Sojasaus
• Olijfolie
• Kwarteleitjes - 4 st.
• Sesam - 2 snuifjes
• Groene slablaadjes - 300 gr.
• Was eerst alle groenten, pel de mosselen, kook het ei.

Voorbereiding:

Neem een ​​koekenpan en plaats deze op het vuur om op te warmen.

1. Snijd de uien en knoflook in zeer kleine blokjes en bak ze een halve minuut met olijfolie tot er een zachte, gouden korst ontstaat.
2. Voeg de mosselen en de droge witte wijn toe aan de pan en laat 2-3 minuten sudderen tot de alcohol verdampt is.
3. Haal de pan van het vuur en laat de mosselen afkoelen.
4. Om de salade aan te kleden, meng je olijfolie, een beetje sojasaus, basilicum, limoensap (gebruik geen citroensap, want limoensap is aromatischer en zachter.)
5. Snij de paprika in dunne reepjes, de tomaat in plakjes.
6. Doe de groene salade in een slakom, voeg gehakte peper en tomaat toe en breng alles op smaak met de eerder bereide saus. Meng alles met je handen (druk bij het mixen niet te hard op de slablaadjes zodat ze hun luchtigheid niet verliezen).
7. Neem een ​​platte schaal en leg de salade diagonaal, leg de mosselen erop.
8. Versier de salade met kwarteleitjes in tweeën gesneden. Bestrooi de salade met een kleine hoeveelheid sesamzaadjes.

Eet smakelijk!

Salade met mosselen en komkommers

Een heel eenvoudig saladerecept dat niet veel tijd of kosten kost. De salade blijkt vullend en erg lekker!

Ingrediënten:

• Mosselen - 300 gr.
• Komkommer - 2 st.
• Uien - 1 st.
• Mayonaise
• Zout peper

Voorbereiding:

1. Snijd de komkommers in reepjes, kook de mosselen en hak de ui heel fijn.
2. We doen alles in een slakom, breng op smaak met mayonaise, voeg naar smaak zout en peper toe. Salade klaar!

Om de salade een meer uitgesproken smaak te geven, kun je hem 30 minuten in de koelkast laten staan.

Eet smakelijk!

Salade met mosselen gebakken met kaas en knoflook

Het kan als voorgerecht of als apart gerecht geserveerd worden. Erg handig, smakelijk en ongebruikelijk.

Ingrediënten:

• Bevroren mosselen - 300 gr.
• Uien - 2 stuks.
• Knoflook - 1 teentje
• Kaas - 150 gr.
• Zonnebloem groente
• Zout peper

Voorbereiding:

1. Doe de bevroren mosselen in een voorverwarmde koekenpan.
2. Snijd de ui en knoflook fijn.
3. Als de mosselen ontdooid zijn, giet je het water af, voeg je de zonnebloemolie toe en zet je de pan terug op het vuur.
4. Voeg nu de gehakte ui en knoflook toe aan de pan, voeg zout en peper naar smaak toe en kook alles op matig vuur gedurende 10 minuten.
5. Rasp de kaas op een fijne rasp, bestrooi de afgewerkte mosselen met kaas, zet het vuur uit, dek af met een deksel en laat de kaas smelten. Het gerecht is klaar.

Salade met mosselen en Chinese kool

Dit is een lichte en smakelijke salade, geschikt voor wie geen tijd heeft om iets te bedenken, maar wel wil verrassen. Een smakelijk gerecht.

Ingrediënten:

• Mosselen - 300 gr.
• Pekingkool - 300 gr.
• Wortelen - 1 st.
• Uien - 1 st.
• Gekookt kippenei - 2 st.
• Kaas - 50 gr.
• Zonnebloemolie
• Olijfolie

Voorbereiding:

1. Rasp de wortels, snipper de ui en bak alles in een verwarmde koekenpan met zonnebloemolie, zout en peper.
2. Snijd de Chinese kool en snijd het ei in kleine blokjes.
3. Doe de gehakte kool, het ei, de wortels gebakken met uien in een slakom, voeg 1 eetlepel olijfolie toe, meng.
4. Rasp de kaas en strooi deze over de salade.
5. Leg de gekookte mosselen erop. Salade klaar.

Eet smakelijk!

Salade met mosselen “Dieet”

Dit is een caloriearme salade en bevat geen vleesproducten. Lekker, en vooral - gezond. Erg smakelijk.

Ingrediënten:

• Mosselen - 200 gr.
• Aardappelen - 3 stuks.
• Grote tomaat - 2 stuks.
• Ingelegde komkommer - 1 st.
• Mosterd - 1 theelepel
• Suiker, zout, peper
• Appelazijn - 1 theelepel
• Zonnebloemolie
• Groen

Voorbereiding:

1. Kook de aardappelen en snij ze, zodra ze klaar zijn, in blokjes.
2. Kook de mosselen (om de visgeur uit de mosselen te verwijderen, voeg tijdens het koken laurierblaadjes, piment en uien toe).
3. Snij de ingelegde komkommer in reepjes.
4. Meng in een slakom de gehakte aardappelen met ingelegde komkommer, voeg fijngehakte uien en gekookte mosselen toe.
5. Om de saladedressing te bereiden, neem je een lepel mosterd, een lepel suiker, een beetje zout, peper, een beetje appelciderazijn en zonnebloemolie. Maal dit alles tot een gladde massa.
6. Voeg de dressing toe aan de salade en meng alles. Versier met groen. Salade klaar!

Neem voor het serveren een grote tomaat, snijd deze in twee helften, snij de kern eruit en doe de mosselsalade erin. Leg een blaadje sla op een bord en leg er een tomaat gevuld met sla op.

Eet smakelijk!

Salade met mosselen “Corsica”

Een zeer mooie, heldere en smakelijke salade die de geest van al uw gasten zal verheffen. Voor speciale fijnproevers kun je een beetje honing aan de saladedressing toevoegen.

Ingrediënten:

• Mosselen in olie - 100 gr.
• Citroen - 1 st.
• Slablad - 120 gr.
• Mosterd - 0,5 theelepel
• Kerstomaatjes - 150 gr.
• Ei - 2 st.
• Olijfolie
• Blad van ijsbergsla
• Groene ui - 30 gr.
• Dille - 30 gr.
• Zout, komijn, mayran
• rode peper

Voorbereiding:

1. We scheuren het slablad met onze handen en doen het in een slakom.
2. Snijd de tomaten in twee helften en doe ze in de slakom.
3. Leg de mosselen in de volgende laag.
4. We snijden de groene uien diagonaal om veren te vormen. Snijd de dille fijn. Voorgekookte eieren, in vier delen gesneden.

Saladedressing bereiden:

1. Meng in een kleine kom 0,5 theelepels mosterd, 2 theelepels citroensap en 3 eetlepels olijfolie. Voeg komijn toe - een beetje, rode peper - naar smaak, zout. Meng alles opnieuw.
2. Voeg de saus toe aan de salade en meng alles. Salade klaar!

Om de salade te versieren, bestrooi met groene uien en dille. Plaats het in plakjes gesneden ei langs de rand van de slakom.

Salade met mosselen “Feestelijk”

Een eenvoudig te bereiden salade met mosselen zal zowel u als uw dierbaren verrukken. Het smaakt net zo lekker als elk ander gerecht op tafel.

Ingrediënten:

• Mosselen - 150 gr. (+ een paar dingen om de salade te versieren)
• Ei - 4 st.
• IJsbergsalade - 200 gr.
• Dille - 20 gr.
• Rode ui - 0,5 bollen
• Mosterd - 2 theelepels
• Mayonaise

Voorbereiding:

1. Doe de gehakte uien, dille, sla, gekookt ei, gekookte mosselen, erwten uit blik in een kom. Meng alles.

Saladedressing bereiden:

1. Meng mayonaise met mosterd, voeg naar smaak zout en peper toe.
2. Voeg dressing toe aan de salade en meng alles. Doe alles in een slakom. Salade klaar!
3. Ter decoratie gebruiken wij mosselen.

Eet smakelijk!

Salade met mosselen en avocado

Op basis van de ingrediënten in deze salade is deze vitaminerijk te noemen. Het is lichtgewicht en zeer nuttig.

Ingrediënten:

• Mosselen - 100 gr.
• Avocado - 1 st.
• Tomaten - 2 stuks.
• Citroen - 0,5 st.
• Knoflook - 1 teentje
• Olijfolie - 25 ml.
• Zout peper

Voorbereiding:

1. Snij de tomaten in grote blokjes. Schil de avocado en snijd deze ook in grote blokjes, doe alles in een slakom. We doen er ook gekookte mosselen in.
2. Snijd de knoflook heel fijn.

De saladedressing maken:

1. Doe de knoflook in een kleine kom, voeg citroensap, olijfolie, zout en peper toe. Giet de dressing over de salade en meng alles goed. Salade klaar.

Eet smakelijk!

Salade met mosselen en rijst

Een originele en smaakvolle salade. Geschikt voor iedere tafel, zowel feestelijk als alledaags.

Ingrediënten:

• Mosselen - 500 gr.
• Rijst - 130 gr.
• Tomaat - 1 st.
• Dille - 20 gr.
• Peterselie - 20 gr.
• Ei - 1 st.
• Azijn 7% - 0,5 theelepel
• Zonnebloemolie - 2 eetlepels
• Laurierblad
• Grond zwarte peper

Voorbereiding:

1. Kook mosselen, rijst, ei.
2. Snijd de greens fijn, tomaten in plakjes, mosselen fijn
3. Voeg zout, gemalen zwarte peper, 0,5 theelepel 7% azijn, 2 eetlepels zonnebloemolie, rijst toe. Meng alles.
4. Om de salade te versieren, snijdt u het ei fijn, strooit u het over de salade en bestrooit u het met kruiden. Leg de tomaten erop en bestrooi opnieuw met kruiden. Salade klaar!

Eet smakelijk!

Salade met mosselen en kaas

Eenvoudige producten, heel eenvoudig recept, minimale tijd. Heerlijke smaak.

Ingrediënten:

• Mosselen - 300 gr.
• Kaas - 100 gr.
• Tomaat 1 - st.
• Dille - 30 gr.
• Citroen - 0,5 st.
• Sojasaus

Voorbereiding:

1. Schil de tomaat, verwijder de kern en snijd hem in blokjes. Doe in een slakom.
2. Voeg gekookte mosselen en fijngehakte kruiden toe.
3. Rasp de kaas en doe deze in een slakom.
4. Breng de salade op smaak met citroensap en sojasaus. Salade klaar!

Salade met mosselen “Heerlijk”

Een eenvoudige, lichte en heerlijke salade met mosselen. De voorbereiding ervan kost u niet veel tijd. En het resultaat zal al uw verwachtingen overtreffen.

Ingrediënten:

• Mosselen - 150 gr.
• Tomaat - 2 stuks.
• Slablad naar jouw smaak - 300 gr.
• Citroensap
• Olijfolie
• Zout, sesam - naar smaak

Voorbereiding:

1. We scheuren het slablad met onze handen en plaatsen het in een slakom.
2. Snijd de tomaten in kleine plakjes (je kunt kerstomaatjes gebruiken, deze geven je gerecht een mooier uiterlijk), plaats ze in een slakom in een laagje op een slablad.
3. Leg de volgende laag voorgekookte mosselen.
4. Besprenkel de salade met citroensap, voeg olijfolie, zout en sesamzaadjes toe. Mengen. Salade klaar!

Eet smakelijk!

Salade met mosselen en tonijn

Origineel, smakelijk, voedzaam - dat is wat we kunnen zeggen over deze salade. Het is heel gemakkelijk te bereiden.

Ingrediënten:

• Mosselen - 200 gr.
• Komkommer - 1 st.
• Chinese salade - 200 gr.
• Radijs - 100 gr.
• Tonijn uit blik - 150 gr.
• Kerstomaatjes - 150 gr.
• Ingeblikte maïs - 200 gr.
• Groene ui - 30 gr.
• Olijfolie
• Zout, peper - naar smaak

Voorbereiding:

1. Snijd komkommer, radijs, Chinese sla, kerstomaatjes, groene uien. Doe alles in een kom.
2. Voeg ingeblikte maïs, gekookte mosselen, tonijn toe. Breng op smaak met olijfolie, zout en peper. Meng alles.
3. We doen alles in een slakom. Salade klaar!

Eet smakelijk!

Salade met mosselen en ingelegde uien

Maak de salade in 10 minuten klaar en verras je gasten. De originele smaak van de salade zal niemand onverschillig laten.

Ingrediënten:

• Mosselen - 200 gr.
• Uien - 1 st.
• Komkommer - 1 st.
• Ei - 1 st.
• Balsamico azijn
• Boter - 50 gr.
• Citroen - 0,5 st.
• Mayonaise
• Olijven ter decoratie

Voorbereiding:

1. Snijd de ui in halve ringen en giet de bolsamicoazijn erbij. Voor een meer pikante smaak marineer je het gedurende 5 minuten.
2. Bak de mosselen heel snel in boter, voeg voordat ze gaar zijn zout toe en besprenkel met citroensap.
3. Snijd de komkommer in kleine blokjes en kook het ei.
4. Meng alle ingrediënten in een slakom en breng op smaak met mayonaise.
5. Versier alles met olijfhelften. Salade klaar!

Eet smakelijk!

Salade met mosselen en rode kaviaar

Als je alle ingrediënten hebt, is deze salade in 5 minuten klaar. Het onderscheidt zich door zijn originaliteit. Erg smakelijk.

Ingrediënten:

• Gemarineerde mosselen - 150 gr.
• Paprika - 300 gr.
• Tomaat - 1 st.
• Ei - 2 st.
• Dille - 10 gr.
• Rode kaviaar - 3 theelepels
• Crackers met rode kaviaar
• Olijfolie

Voorbereiding:

1. Snij de paprika, tomaat en dille in blokjes.
2. Kook het ei, snijd alleen het eiwit in de salade.
3. We doen alles in een slakom, voegen ingelegde mosselen, wat crackers en 3 theelepels rode kaviaar toe.
4. Breng alles op smaak met olijfolie en meng. Salade klaar!

Eet smakelijk!

Salade met mosselen en groenten

Een mooie en smakelijke salade zal uw gasten altijd verrassen.

Ingrediënten:

• Mosselen - 200 gr.
• Aardappelen - 2 stuks.
• Wortelen - 1 st.
• Ei - 1 st.
• Zuurkool - 50 gr.
• Erwten in blik - 200 gr.
• Plantaardige olie
• Mayonaise
• Uien - 1 st.
• Laurierblad
• Zoete erwten
• Chinese kool, paprika, rode kaviaar - om te serveren

Voorbereiding:

1. Kook aardappelen, wortels, eieren.
2. Kook de mosselen met toevoeging van laurier, peper en ui. Bak ze vervolgens in plantaardige olie.
3. Snijd aardappelen, eieren, wortels en uien. Doe in een slakom.
4. Voeg zuurkool, erwten uit blik, mosselen toe.
5. Breng alles op smaak met mayonaise en meng. Salade klaar!

Neem voor het serveren een blaadje sla en leg hierop een halve paprika gevuld met mosselsalade. Versier met rode kaviaar bovenop.

Eet smakelijk!

Ontdooi de mosselen vooraf. Doe de zeevruchten in een vergiet boven een kom. Plaats dit ontwerp op de koudste plank van de koelkast. Het ontdooien van de schelpdieren duurt ongeveer 12 uur. Dit is de meest correcte manier van ontdooien. Maar als je niet zoveel tijd tot je beschikking hebt, kun je een andere methode gebruiken. Verdun 4 eetlepels in 1 liter koud water. l. zout. Leg de mosselen in gezouten water. Na een paar uur zullen de zeevruchten ontdooien.

Doe de schelpdieren in een pan met kokend gezouten water, laat de vloeistof opnieuw koken en laat op laag vuur letterlijk 2 minuten sudderen. Giet vervolgens af in een vergiet om af te koelen.

Schil de ui, spoel hem af en snijd hem in vieren.


Was en droog de tomaten. Snijd elke tomaat in 4 plakjes, die vervolgens kruislings in plakjes van ongeveer 5 mm dik worden gesneden.


Spoel de peterselie, schud het water eraf en hak fijn.


Giet de pot olijven af. Doe de mosselen, tomaten, uien, olijven en peterselie in een slakom. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.


Breng op smaak met olijfolie en roer.


Salade met mosselen en olijven is klaar. Serveer het onmiddellijk na het koken op tafel.


Dit gerecht ziet er zeer indrukwekkend uit in rotsglazen of transparante rozetten.

Mosselvlees heeft veel gunstige eigenschappen, zoals het verbeteren van de stofwisseling in het lichaam, het versterken van het immuunsysteem en het vergroten van de eetlust.

Mosselen zijn een opslagplaats van aminozuren en vitamines die de botten helpen versterken en artritis helpen voorkomen. Bij regelmatige consumptie verbetert de conditie van de huid.

De eigenschappen van het vlees van deze schaaldieren helpen het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem te versterken.

Het is moeilijk te geloven hoeveel voordeel ze voor het lichaam opleveren, maar dit zijn slechts de feiten en bovenal zijn ze gewoon lekker en voedzaam!

Mediterrane mosselsalade met verse komkommer en tomaten

Je zal nodig hebben:

• 1 st. grote tomaat
• 4-5 st. radijs
• 3 stuks. komkommer is niet groot
• verse salade
• 100 g groene en donkere olijven
• 1 st. peterselie
• 100 g ongezouten kaas
• 100 g mosselen in olie
• 50 g olijfolie
• vers geperst citroensap
• 1 st. grond zwarte peper
• 1 st. zout

Kook methode:

1. Snijd komkommers en tomaten in kleine stukjes, kaas in blokjes, radijsjes in plakjes, hak de greens fijn, meng greens, mosselen, groenten, olijven en kaas in één kom
2. Besprenkel de salade vervolgens met citroensap, olijfolie, peper en zout naar smaak en meng met twee spatels lichtjes van onder naar boven.
3. Maak een slakom klaar - bedek de bodem met verse slablaadjes, leg er een groentesalade op, garneer met kruiden

Eet smakelijk!

Mosselsalade met eieren en mayonaise

Wij hebben nodig:

• 200 g bevroren mosselen
• 2 eetlepels. l. mayonaise
• 3 stuks. ei
• 150 g harde kaas
• 50 gram peterselie
• verse slablaadjes
• verse komkommer voor garnering

Kook methode:

1. Kook de mosselen in kokend gezouten water gedurende 1 minuut, laat ze uitlekken in een vergiet en laat afkoelen.
2. Kook eieren van tevoren, hak ze fijn
3. Rasp de kaas grof
4. Hak de peterselie fijn
5. Meng alle ingrediënten met mayonaise
6. Versier het gerecht met slablaadjes, leg de salade neer, versier met verse komkommer

Eet smakelijk!

Recept voor veldsla met aardappelen en mosselen

Je zal nodig hebben:

• 200 gram mosselen
• 3-4 st. Gekookte aardappels
• 1 b. ingeblikte mais
• 1 st. bol uien
• 3 eetl. l. olijfolie
• 1 theelepel. azijn
• 1 theelepel. kristalsuiker
• zout en peper

Kook methode:

1. Kook de mosselen snel in gezouten kokend water gedurende maximaal 1 minuut.
2. Leg gekookte aardappelen en in blokjes gesneden uien op slablaadjes
3. Plaats maïs en gekookte schaaldieren uit een pot op de aardappelen.
4. Giet de saus van olijfolie, azijn, suiker, zout, peper, roer naar wens

Eet smakelijk!

Lieve salade

Je zal nodig hebben:

• mosselen, gekookt in kokend gezouten water gedurende 1 minuut
• bleekselderij, in blokjes gesneden
• roze ui, in halve ringen gesneden en gebroeid
• rode paprika in reepjes gesneden
• groene olijven
• gehakte peterselie
• schil van een halve sinaasappel

Voor de saus:

• olijfolie
• citroensap
• sojasaus
• suiker
• zoete mosterd
• zwarte peper
• teentje knoflook
• oregano droog
• heavy cream

Voeg als laatste het citroensap aan de saus toe en klop snel. Versier het bord met slablaadjes, leg de salade die je hebt bereid erop en schep er voorzichtig de saus over, bestrooi met gehakte peterselie

Eet smakelijk!

Groene salade met broccoli

Je zal nodig hebben:

• 1/2 krop broccoli
• 2 stuks verse komkommer
• 100 g mosselen in olie
• 1 st. bol uien
• 2 eetlepels. l. zoete mosterd
• 100 ml olijfolie
• 100 g cashewnoten
• 2 eetlepels. l. sojasaus
• 2 tanden knoflook

Kook methode:

1. Spoel de broccoli goed af, droog hem, verdeel hem in kleine roosjes en kook hem 5 minuten in kokend gezouten water, doe hem dan in een vergiet en giet hem onmiddellijk 2 minuten in ijswater en laat hem uitlekken.
2. Was en droog de komkommers, snijd ze in dunne reepjes
3. Schil de ui en knoflook, snijd de ui in halve ringen, snijd de knoflook in plakjes met een mes
4. Doe de komkommers, broccoli, mosselen, ui en knoflook in een kom
5. Bereid de saus voor - doe de noten 5 seconden in een blender, voeg boter, mosterd en sojasaus toe
6. Giet de bereide dressing over de salade

Eet smakelijk!

Lentensalade met mosselvlees en rijst

Je zal nodig hebben:

• 200 g mosselen in pekel
• 5 eetl. l. gekookte langkorrelige rijst
• 1 st. gekookte wortels
• 2 stuks middelgrote ui
• 2-3 groene uien
• plantaardige olie
• 3-4 takjes dille en peterselie

Kook methode:

1. Schil de ui, hak hem fijn en verbrand hem met kokend water
2. Snijd de greens fijn
3. Wortelen schillen en raspen
4. Giet de pekel uit de mosselen
5. Doe alles in een slakom, voeg zout naar smaak toe en breng op smaak met olie

Eet smakelijk!

Feestelijke Lentensalade met mosselen

Je zal nodig hebben:

• 400 gram mosselen
• 1 st. rode ui
• 1 st. verse komkommer
• 1 st. Zoete peper
• 100 g Salademix (Pekingkool)
• 1 st. peterselie
• olijfolie
• grond zwarte peper

Kook methode:

1. Snij de paprika en komkommer in reepjes
2. Snij de ui in kleine blokjes
3. Scheur de salade met je handen (hak de kool in dunne plakjes) en leg ze op een bord.
4. Doe de mosselen in kokend water en kook ze na het koken 1 minuut, laat ze uitlekken in een vergiet en laat afkoelen.
5. Meng groenten met mosselen, zout, peper naar smaak, olijfolie en leg op een bedje sla op een bord.

Eet smakelijk!

Een pittige salade koken met mosselen in wijn

Je zal nodig hebben:

• 24 stuks mosselen in de schelp
• ½ eetl. witte tafelwijn
• 2 stuks grote tomaat
• 50 g verse peterselie
• 50 g verse koriander
• 1 st. Zoete peper
• 1/3 kopje olijfolie
• 2 eetlepels. l. citroensap
• 150 g sperziebonen
• 1 groene chilipeper

Kook methode:

1. Doe de mosselen in een koekenpan, voeg de droge wijn toe, dek af met een deksel en laat 5-6 minuten sudderen, terwijl je de pan af en toe schudt, alle mosselen moeten opengaan, haal ze eruit en droog, laat 1/3 van de wijn achter. de braadpan na het koken voor de dressing
2. Haal de schelpdieren uit de schelpen in een grote glazen kom, voeg fijngehakte koriander, peterselie en dunne plakjes tomaat toe, meng alles zorgvuldig
3. Kook de sperziebonen in gezouten water gedurende ongeveer 2 minuten, ze moeten een beetje zacht worden, laat vervolgens de vloeistof eruit lopen, ververs de gekookte bonen onder ijswater en stuur ze naar de mosselen
4. Voor de dressing: een beetje wijn waarin de mosselen zijn gestoofd, voeg olijfolie, gehakte chili en vers geperst citroensap toe, meng alles goed
5. Leg vervolgens de salade op de schaal en giet de dressing erover.

Eet smakelijk!

Heerlijke salade met mosselen en aardappelen

Je zal nodig hebben:

• 300 g kleine aardappelen, in vieren gesneden
• 1,5 kg gepelde mosselen in schelp
• 70 g groene erwten (kan worden ingevroren, maar moet eerst worden ontdooid)
• 3 eetl. l. rode ui, fijngesneden
• 2 stuks hardgekookte kippeneieren
• 2 eetlepels. groene ui, fijngehakt
• 1 st. ui, fijngehakt
• 4e tak verse tijm
• 1 st. gekookte wortelen, in blokjes gesneden
• 4 peulen rode paprika
• 1 kopje tomaat gehakt
• 2 stuks ingelegde komkommer
• 2 theelepel. olijfolie
• 2 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
• ½ kopje witte wijn
• ½ kopje knoflookmayonaise

Kook methode:

1. Fruit de knoflook en ui in een koekenpan in olie en kook op laag vuur gedurende 5 minuten.
2. Voeg vervolgens de mosselen en de tijm toe en giet de wijn erbij, breng aan de kook, dek af met een deksel en laat 8-10 minuten sudderen. De mosselen zijn geopend - ze zijn klaar! Vloeistof vasthouden na het koken
3. Zet een pan met koud water en aardappelen op het vuur, breng aan de kook, laat 15 minuten koken tot ze gaar zijn, giet het water af, laat 3-4 minuten staan, doe de aardappelen in een grote kom en voeg de bouillon toe van het koken de mosselen, dek af met een deksel en laat ze weken
4. Meng in een andere kom wortelen, paprika, erwten, uien, eieren, tomaten en komkommers (allemaal in blokjes), geschilde mosselen met knoflookmayonaise
5. Voeg bij het serveren de salade toe aan een portie aardappelen en garneer met groene uien erop.

Eet smakelijk!

Salade met mosselen, gebakken paprika en gember

Je zal nodig hebben:

• 200 ml droge witte tafelwijn
• 1,3 kg mosselen in schelpen
• 3 uien, in blokjes gesneden
• 2 stuks sjalotten, in blokjes gesneden
• 1 st. gele paprika
• 1 st. rode paprika
• 1 st. groene paprika
• 50 g verse koriander, het meeste gehakt, de rest voor decoratie
• 20 g verse gember, geraspt
• 6 eetl. l. olijfolie
• 3 eetl. l. wijnazijn voor dressing

Kook methode:

1. Verhit de wijn in een koekenpan, fruit de sjalotten erin, leg de mosselen neer, dek af met een deksel en laat 8-10 minuten koken tot alle schelpen opengaan, zeef de bouillon en laat afkoelen
2. Leg op een bakplaat bedekt met perkament de helften van drie soorten paprika's met de velzijde naar boven en bak ze 10-12 minuten in de oven op 200 graden tot de schil bruin is, daarna sluiten we de nog hete paprika's in een plastic zak zodat ze daar afkoelen, nu verwijderen we ze heel gemakkelijk, schillen ze af met een mes en hakken ze in blokjes
3. We selecteren mosselen uit de schelpen en mengen ze met peper, koriander, ui en gember. Voeg de mosselbouillonsaus, wijnazijn en olijfolie toe. Serveer de salade op tafel en garneer hem met verse korianderblaadjes

Eet smakelijk!

Warme salade met schaaldieren en champignons

Je zal nodig hebben:

• 450 g bevroren mosselen
• 100 g monnikschampignons (of champignons)
• 1 st. bol uien
• 150 g kerstomaatjes
• 100 g verse slablaadjes
• 1 eetl. l. sojasaus
• 2 eetlepels. l. citroensap
• 2 eetlepels. l. olijfolie
• 2 eetlepels. l. zoete chilisaus
• 50 g droge witte wijn
• 1 tand knoflook
• 50 g dille
• plantaardige olie om te frituren

Kook methode:

1. Was de champignons goed en blancheer ze 5 minuten in kokend water. Giet af in een vergiet.
2. Spoel de mosselen af ​​en kook ze 1 minuut in gezouten kokend water, giet het water af en laat afkoelen.
3. Snijd de ui fijn en bak deze lichtjes in plantaardige olie, voeg de mosselen en knoflook toe, kook op hoog vuur tot het vocht verdampt is, ongeveer 5 minuten.
4. Giet de wijn erbij, wacht tot deze verdampt en voeg dille toe
5. Leg de slablaadjes op portieborden en verwarm vervolgens de salade, verse kerstomaatjes en champignons
6. Meng voor de salade het citroensap, de chilisaus, de sojasaus en de olijfolie, meng alles goed en giet het over de warme salade.

Eet smakelijk!

Mosselen met mayonaise

Je zal nodig hebben:

• 400 g mosselen in de schaal
• 1 st. bol uien
• 1 st. ingelegde komkommer
• 1 st. kippen ei
• 1 theelepel. tomatenpuree
• 60 ml bouillon (van mosselen)
• 2 eetlepels. l. mayonaise
• 0,5 theelepel. mosterd
• suiker naar smaak
• 2 blaadjes groene salade
• 50 gram peterselie

Kook methode:

1. Kook de mosselen 5 minuten in kokend gezouten water, haal het vlees uit de schelpen, pel ze en spoel ze af. Laat de bouillon achter.
2. Kook het ei hard, koel, scheid het wit van de dooier, je hebt alleen het eiwit nodig, dat fijngehakt moet worden
3. Snijd de ui fijn
4. Ingelegde komkommers fijngesneden in blokjes
5. Meng de schaaldieren met mayonaise, ui, augurk en gehakt eiwit
6. Breng alles op smaak met mosselbouillon, voeg tomatenpuree, mosterd en een snufje suiker en zwarte peper naar smaak toe
7. Leg de salade op een ronde of ovale schaal en garneer met verse slablaadjes en peterselie

Eet smakelijk!

Salade met mosselen en champignons “Alexander”

Je zal nodig hebben:

• 200 g champignons
• tomaat - 2 st.
• 200 g bevroren mosselen
• 1 st. bol uien
• mayonaise - 100 g
• 2 eetlepels. l. plantaardige olie
• 2e tak dille, peterselie
• 1 theelepel. zout

Kook methode:

1. Spoel de champignons af met stromend water, droog ze en snijd ze in kleine blokjes
2. Pel en snipper de ui fijn
3. Zout de champignons en uien in een koekenpan, bak ze met uien op matig vuur gedurende 5-6 minuten tot ze goudbruin zijn, haal ze uit de braadpan op een bord en laat ze volledig afkoelen
4. Was de mosselen, leg ze 1 minuut in kokend gezouten water, laat ze onmiddellijk uitlekken in een vergiet en laat ze afkoelen.
5. Snij tomaten in kleine blokjes
6. Plaats de champignons in de eerste laag in geportioneerde slakommen, dan de tomaten, dan de mosselen en giet er royaal mayonaise over. Garneer de salade bij het serveren met dille en peterselie

Eet smakelijk!

Videosaladerecept van de chef-kok

Irina Kamshilina

Koken voor iemand is veel leuker dan voor jezelf koken))

Voor de meeste mensen in ons land wordt zeevruchtensalade beschouwd als een delicatesse van uitsluitend restaurants en wordt deze in zeldzame gevallen thuis geserveerd. Dit is begrijpelijk, want mosselen zijn niet goedkoop, maar aan de andere kant is er maar heel weinig van nodig in het gerecht. Saladerecepten zijn uiterst eenvoudig en gezond. Probeer uw gewoontes te veranderen en serveer niet één keer per jaar een exotische traktatie met schaaldieren, maar voor elke feestdag, of zelfs gewoon voor het avondeten.

Voordelen van mosselen

Iemand die schaaldieren in zijn dieet opneemt, krijgt bij elke portie grote voordelen voor zijn lichaam. Voor sommige ziekten kunnen zeevruchten onderdeel worden van het dieet. Nuttige eigenschappen van mosselen:

• hoge energiewaarde (hoog eiwitgehalte);
• bevatten onverzadigde vetten die een gunstig effect hebben op het cardiovasculaire systeem;
• hoog gehalte aan vitamine A, C, B6, B12, micro- en macro-elementen.

Zo kies je de juiste mosselen

Bij het kopen van mosselen in blik moet u de voorkeur geven aan glazen containers. Het wordt aanbevolen om aandacht te besteden aan de transparantie van de pekel; deze moet vrij zijn van troebelheid, klonters en zand. Bij het kiezen van verse zeevruchten moet u op de volgende aanbevelingen letten:

• De schaalkleppen moeten gesloten zijn. Als de schelp tijdens de warmtebehandeling niet opengaat, moet de mossel worden weggegooid.
• De schaal moet glad, onbeschadigd en zwart zijn.
• Als de mossel zwaar is, betekent dit dat hij zeewater bevat, wat duidt op bewaarde versheid.
• Het schelpdiervlees is wit of roze van kleur.
• Het product moet een mariene geur hebben.

Het bepalen van de kwaliteit van gekookt-diepgevroren producten is lastiger. Een paar aanbevelingen voor het kiezen:

• Zeevruchten mogen niet plakkerig zijn.
• Een kleine hoeveelheid ijs is toegestaan, maar het moet transparant zijn, zonder gele tint of sneeuwophoping.
• Het uiterlijk van de verpakking moet netjes zijn, zonder slijtage, met gemakkelijk leesbare informatie over de samenstelling, bewaarcondities, houdbaarheidsdatum en leverancier.
• Geef de voorkeur aan transparante verpakkingen.

Gekookte en bevroren schelpdieren worden vaker in de winkelschappen gevonden dan andere. Dit product moet in de vriezer bewaard worden bij een temperatuur van -18 graden. Bovendien is het de moeite waard om ze zo snel mogelijk van de winkel naar je huis te brengen, zodat ze geen tijd hebben om te smelten. Verse mosselen zijn niet geschikt voor opslag, maximaal een paar uur: van aankoop tot koken. Ingeblikte zeevruchten worden gebruikt volgens de aanbevelingen van de fabrikant, aangegeven op de verpakking.

Recepten voor mosselsalades

Schelpdieren worden beschouwd als een exotisch gerecht, maar dit betekent niet dat de bereiding ervan moeilijk is. Recepten voor salades met mosselen helpen de huisvrouw om elke maaltijd ongebruikelijk en gedenkwaardig te maken, vooral als je deze aanvult met een glas koude witte wijn. Gerechten met zeevruchten zijn niet alleen lekker en gezond, maar zien er ook nog eens heel mooi uit - dit is duidelijk zichtbaar op de foto.

Warme salade van mosselen en Chinese kool

• Tijd: 20 minuten.
• Aantal porties: 7 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 80,5 kcal per 100 g.
• Doel: diner.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een ongebruikelijke combinatie van schaaldieren met Chinese kool (petsai) geeft het gerecht een unieke smaak. Voor degenen die vasten is dit een geweldige vondst voor een warme lunch of diner. Een snelle warmtebehandeling van kool behoudt zijn vitamines en delicate frisse smaak. Het is erg belangrijk om de pan onmiddellijk na het laden en roeren van de huisdieren van het vuur te halen. U kunt elke groente gebruiken voor een salade met mosselen, afhankelijk van uw smaakvoorkeuren.

Ingrediënten:

• Chinese kool – 1 kop;
• mosselen in olie – 250 g;
• prei – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• citroensap – 3 eetlepels;
• gehakte groen.

Kook methode:

1. Schil de wortels en snijd ze in reepjes.
2. Giet de mosselolie af in een bak.
3. Snij de ui in reepjes.
4. Snijd de kool fijn.
5. Fruit de wortels en uien in schaaldierolie. Voeg zout toe. Roer voortdurend.
6. Voeg kool toe aan de gebakken groenten, roer en haal onmiddellijk van het vuur.
7. Leg de groenten op een groot bord en voeg de zeevruchten toe.
8. Voeg gehakte groen toe aan de mosselsalade en besprenkel met citroensap.

Salade met mosselen in olie

• Tijd: 20 minuten.
• Aantal porties: 4 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 109 kcal per 100 g.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Het recept voor salade met mosselen in olie behoort tot de categorie lage complexiteit, omdat... bestaat uit een kleine hoeveelheid ingrediënten en kant-en-klare zeevruchten. Het bereiden van het gerecht duurt een paar minuten, dus het is een geweldig idee als je gasten voor de deur hebt. Schelpdieren zijn niet altijd verkrijgbaar in de koelkast thuis, dus het advies om een ​​paar potjes in te slaan kan geen kwaad. Bovendien laat de houdbaarheid van dit product dit toe.

Ingrediënten:

• mosselen in olie – 300 g;
• slablaadjes – 8 stuks;
• harde kaas – 150 g;
• gemalen zwarte peper, zout.

Kook methode:

1. Was groene bladeren en droog ze op keukenpapier. Willekeurig hakken.
2. Giet de olie van de zeevruchten af ​​in een aparte kom.
3. Giet de gehakte bladeren in een hoge slakom en voeg de schaaldieren toe.
4. Rasp de kaas in reepjes met een groentesnijder. Voeg toe aan de slakom.
5. Giet zeevruchtenolie over de mosselsalade, voeg zout en peper toe.

• Tijd: 30 minuten.
• Aantal porties: 6 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 69,8 kcal per 100 g.
• Doel: diner.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Het is goed om olijven en sappige tomaten toe te voegen aan mosselsalades. Rode uien voegen pikantheid toe aan het gerecht en peterselie vormt een perfecte aanvulling op de compositie. Bevroren mosselsalade is gemakkelijk te bereiden; het belangrijkste is om ze op de juiste manier te ontdooien: doe ze in een vergiet en plaats ze op de koelkastplank. Het duurt ongeveer 12 uur voordat de zeevruchten ontdooien.

Ingrediënten:

• gekookte bevroren schaaldieren – 0,8 kg;
• ui (rood) – 1 stuk;
• olijven gevuld met citroen – 1 pot;
• tomaten – 3 stuks;
• dille – 1 bosje;
• olijfolie – 4 eetlepels;
• zout, zwarte peper.

Kook methode:

1. Zout kokend water en doe de schaaldieren in de pan. Als het weer kookt, zet je het vuur lager en laat je het 2 minuten sudderen. Giet af in een vergiet.
2. Schil de ui, snij in vieren van ringen.
3. Was de tomaten, snijd ze in 4 delen, hak ze elk kruislings in plakjes.
4. Snijd de greens fijn.
5. Giet de olijven af.
6. Doe de tomaten, schaaldieren, olijven, uien en dille in een ruime slakom.
7. Voeg zout en peper toe.
8. Breng het gerecht op smaak met olijfolie en roer.
9. Serveer de mosselsalade in geportioneerde kommen.

Met groenten en sperziebonen

• Tijd: 30 minuten.
• Aantal porties: 4 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 77,5 kcal per 100 g.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een salade met mosselen en groenten uit blik kost weinig tijd om te bereiden en is moeiteloos, maar het blijkt erg lekker en ongebruikelijk. Het gerecht kan tijdens het vasten worden geconsumeerd. Plantaardige lekkernijen met schaaldieren zullen aantrekkelijk zijn voor aanhangers van diëten en goede voeding, omdat ze caloriearm en gezond zijn. De salade kan als apart gerecht worden geserveerd voor een licht diner.

Ingrediënten:

• sperziebonen – 250 g;
• droge wijn (rood) – 1 eetl. l.;
• ingeblikte schaaldieren (in pekel) – 1 blik;
• paprika (geel, rood) – 3 stuks;
• droge basilicum – 1/2 theelepel;
• rode ui – 1 stuk;
• peterselie – 5 takjes.

Kook methode:

1. Kook bonen in gezouten water. Plaats in een vergiet.
2. Schil de ui en snij in halve ringen.
3. Haal de paprika uit de zaadjes en snij in reepjes van 3 centimeter breed.
4. Was de greens, droog ze, hak ze fijn.
5. Om de saus te bereiden, meng je droge wijn, pekel uit een pot en droge basilicum. Laat het 10 minuten brouwen.
6. Doe de bonen, schaaldieren, paprika, ui en peterselie in een grote slakom. Breng op smaak met de resulterende saus.

Gerookte mosselen

• Tijd: 30 minuten.
• Aantal porties: 5 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 76 kcal per 100 g.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Gerookte schaaldieren worden vaak verkocht bedekt met olie, die wordt gebruikt om de dressing te bereiden. Een uitstekende combinatie van zeevruchten met kaas, groenten en eieren geeft een unieke smaak en een rijk aroma. De lichte rokerigheid van de mosselen maakt de salade pikant en feestelijk.

Ingrediënten:

• ingeblikte gerookte mosselen (in olie) – 1 blik;
• Chinese kool – 1/2 st.;
• hardgekookt ei – 2 stuks;
• krabsticks – 6 stuks;
• rode ui – 1 stuk;
• Parmezaanse kaas (of een andere harde kaas) – 50 g;
• Franse mosterd (granen) – 2 theelepel;
• zout, zwarte peper.

Kook methode:

1. ​Snijd de kool in reepjes, uien, eieren en krabsticks in blokjes.
2. Rasp de kaas op een fijne rasp.
3. De volgende stap is het maken van de dressing; meng de mosterd met olie.
4. Meng kaas met 2/3 delen zeevruchten en andere ingrediënten.
5. Doe alles in een hoge slakom. Besprenkel met dressing en garneer met de resterende mosselen.
6. Bewaar de gerookte mosselsalade voor het serveren ongeveer een uur in de koelkast.

Met zeewier

• Tijd: 30 minuten.
• Aantal porties: 7-8 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 181 kcal per 100 g.
• Doel: feestelijke lunch/diner.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De salade wordt ook wel “Zwarte Zee” genoemd, omdat... het bevat naast mosselen krabsticks en zeewier. Indien gewenst kan het recept worden aangevuld met garnalen en inktvis. Het gerecht zal gewaardeerd worden door degenen die geen vlees eten, maar hun dieet willen diversifiëren en compleet maken. Salade met ingelegde mosselen en zeewier is een win-win-optie voor een feestelijk feest: ongebruikelijk, smakelijk en bevredigend.

Ingrediënten:

• ingelegde schaaldieren – 400 g;
• rijst – 100 g;
• gekoelde krabsticks – 200 g;
• zeewier – 350 g;
• ei – 3 stuks;
• eiwitvervanger voor zwarte kaviaar – 200 g;
• Olijvenmayonaise – 250 g.

Kook methode:

1. Kook rijst in gezout water. Koel.
2. Snijd de krabsticks in blokjes.
3. Kook eieren, hak ze fijn.
4. Maal het zeewier.
5. Plaats de rijst eerst op een brede slakom. Bestrijk elke laag met mayonaise.
6. Leg de mosselen, de kool, de krabsticks en de eieren op de rijst.
7. Verdeel de mayonaise erover en leg een laagje kaviaarvervanger.
8. Bewaar de salade voor het serveren in de koelkast.

Met rucola

• Tijd: 30 minuten.
• Aantal porties: 4 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 112 kcal per 100 g.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De karakteristieke pittige smaak van rucola is met niets te verwarren; het maakt elk gerecht fris en pikant. Pittige bladeren passen goed bij sappige groenten, schaaldieren en olijven. De saladedressing gemaakt met olijfolie, citroensap en zout is klassiek maar heerlijk en licht. De knoflook in het recept zal de smaak compleet maken.

Ingrediënten:

• schaaldieren – 150 g;
• tomaten – 2 stuks;
• komkommer – 1 stuk;
• rucolabladeren – 100 g;
• avocado – 1 stuk;
• knoflook – 1-2 teentjes;
• olijven zonder pit – 50 g;
• olijfolie – 2 eetlepels;
• citroensap;

Kook methode:

1. Kook zeevruchten, laat ze uitlekken in een vergiet en laat afkoelen.
2. Meng voor de dressing citroensap, olijfolie en zout.
3. Was de rucolablaadjes en droog ze op keukenpapier.
4. Snijd tomaten, komkommers, avocado's, olijven in willekeurige plakjes. Roer de mosselen en rucola erdoor. Voeg knoflook toe, door een pers gehaald.
5. Besprenkel de salade met dressing. Mengen.

Met gember en geroosterde paprika

• Tijd: 30 minuten.
• Aantal porties: 6 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 72 kcal per 100 g.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Inspecteer aan het begin van het koken alle zeevruchtenschelpen; ze moeten gesloten zijn. Hun deuren gaan pas open na een warmtebehandeling. Om felle kleuren aan het gerecht toe te voegen, gebruikt het recept drie kleuren paprika: rood, geel en groen. Maar als u niet alle soorten in uw koelkast heeft staan, hoeft u zich geen zorgen te maken: dit heeft geen invloed op de smaak.

Ingrediënten:

• witte wijn – 200 ml;
• mosselen in schelpen – 1000 g;
• ui – 1 stuk;
• verse koriander - 1 bosje;
• sjalotten – 2 stuks;
• paprika (3 soorten) – 1 stuk;
• gehakte gember – 20 g;
• olijfolie – 6 eetlepels;
• wijnazijn - 3 el.

Kook methode:

1. Snij de sjalotjes in blokjes.
2. Verhit de pan, giet de wijn erbij, voeg de sjalotjes toe. Fruiten.
3. Doe de mosselen in de schelpen, dek de pan af met een deksel en laat ongeveer 10 minuten koken.
4. Zeef de resulterende bouillon en laat afkoelen.
5. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de paprika's. Bak 10 minuten in de oven tot het donker wordt. Haal de peper eruit, laat afkoelen, verwijder de schil, snij in blokjes.
6. Verwijder de schelpen van zeevruchten. Meng met gember, ui, peper, koriander.
7. Meng de bouillon met wijnazijn en olijfolie. Week de salade in de resulterende saus en garneer met takjes koriander.

Video

Een fout in de tekst gevonden? Selecteer het, druk op Ctrl + Enter en we zullen alles repareren!