Waarom heb je een gevarieerd dieet nodig? Is gevarieerd eten goed of slecht?

Het is bekend dat goed opgeleide mensen hun weerstand tegen de gevolgen van velen vergroten ongunstige factoren externe omgeving. Systematisch spiertraining verhoogt de mentale en fysieke prestaties. En omgekeerd veroorzaakt een gebrek aan training – training – lethargie; het menselijk lichaam wordt veel minder resistent tegen verschillende factoren schadelijke gevolgen.

Voedingstraining leidt ook tot ernstige overtredingen. Het verandert vooral motor functie ingewanden.

Deze stoornissen treden op wanneer een persoon lange tijd eet delicaat voedsel zonder vezels. Als gevolg hiervan neemt de peristaltiek af, treedt pijnlijke constipatie op, schadelijke stoffen worden vastgehouden in de darmen.

Om dit te bestrijden onaangenaam fenomeen moet je allereerst een actievere levensstijl leiden en meer vezels consumeren met voedsel, wat niet alleen de peristaltiek stimuleert, maar ook de functies reguleert nuttige microflora darmen en bevordert de uitscheiding uit het lichaam overtollig cholesterol. Vezels variëren in hun effect op het lichaam. Vezels uit grof brood en peulvruchten, maar ook uit groenten zoals radijzen en radijzen, zijn bijzonder effectief. Dit soort vezels zijn alleen gunstig voor gezonde mensen. In die gevallen waarin de consumptie van vezels moet worden beperkt, moet men zijn toevlucht nemen tot zachtere, maar ook effectieve soorten. Deze omvatten vezels rauw fruit, vooral appels, en gekookte groenten- bieten, wortels, aardappelen, kool. In het dieet van mentale werkers leidend zittend beeld leven, appels moeten erbij horen.

Wanneer voedsel eentonig is, wanneer het lange tijd van het dieet wordt uitgesloten hele lijn producten worden de processen van interne synthese van weefselelementen verstoord: aminozuren, hormonen, vitamines, fosfatiden, sommige vetzuren en vele andere vitale belangrijke stoffen. In die gevallen waarin het dieet gevarieerd is, creëert het lichaam Betere omstandigheden voor interne synthese.

Het punt is dat iedereen voedselproduct heeft iets unieks voor hem chemische samenstelling en voegt zeker iets eigens toe aan het dieet dat een aanvulling vormt algemene structuur eetpatroon. Als we monotoon eten, zitten veel van de stoffen die nodig zijn voor het lichaam simpelweg niet in onze voeding. Door dit te doen, lijken we het lichaam te dwingen zich aan te passen aan moeilijke omstandigheden, dat wil zeggen: we dragen bij langdurige stress zijn kritische systemen, wat uiteindelijk leidt tot ernstige aandoeningen, en soms ook pathologische veranderingen.

Deskundigen op het gebied van voeding hebben bewezen dat voor de preventie van atherosclerose, naast het beperken van de kwaliteit van groot belang Het wordt ook gegeven in de strijd tegen overeten en onregelmatige maaltijden, die meestal gepaard gaan met grote maaltijden, en bijgevolg overbelasting van het spijsverteringsstelsel.

Er zijn aanwijzingen dat voedsel dat in onregelmatige porties wordt ingenomen (bijvoorbeeld wanneer twee maaltijden per dag), verhoogt de hoeveelheid lipiden in het bloed. En dit draagt, zoals bekend, bij aan de ontwikkeling van atherosclerose.

Overtreding Vet metabolisme en de ontwikkeling van atherosclerose wordt ook bevorderd doordat koolhydraten en vetten in overmatige hoeveelheden het lichaam binnenkomen. Dit standpunt van wetenschappers wordt echter vaak verkeerd geïnterpreteerd. IN De laatste tijd Velen hebben vet bijna volledig uit hun dieet verwijderd. Dit is nauwelijks gerechtvaardigd. Om voeding rationeel te laten zijn, moet je alles consumeren voedingsstoffen, inclusief vet uiteraard in matige hoeveelheid. Er zijn aanwijzingen dat bij een langdurige scherpe beperking van vetten in voedsel de verwerking ook wordt belemmerd. overtollige hoeveelheden vet in het lichaam, en het wordt minder resistent tegen de ontwikkeling van het atherosclerotische proces.

Het is ook bekend dat bij het optreden van atherosclerose groot belang wordt gehecht aan de verstoring van het cholesterolmetabolisme.

Experimenten op dieren – konijnen die cholesterol kregen ingespoten en waarbij atherosclerose ontstond – gaven aanleiding om aan te nemen dat bij mensen iets soortgelijks gebeurt. Dat is de reden waarom de inname van cholesterol uit voedsel als een sterk negatieve factor werd beschouwd. Het is bekend dat dit standpunt erg populair is. En velen hebben besloten om cholesterolrijk voedsel volledig uit hun dieet te schrappen: eieren, boter, dierlijke vetten, kaviaar, lever, hersenen.

Ondanks dergelijke drastische maatregelen is er echter geen reden om te beweren dat de incidentie van atherosclerose onder mensen die het (exogene) cholesterol in de voeding krachtig hebben beperkt, significant is afgenomen.

Veel onderzoekers zijn tot de conclusie gekomen dat de ontwikkeling van atherosclerose niet geassocieerd is met de inname van cholesterol uit de voeding in het lichaam.

Het is bekend dat de belangrijkste producent van cholesterol in het lichaam de lever is (in kleine hoeveelheden wordt het gevormd in de huid, hersenen, darmslijmvlies, enz.). Het is experimenteel bewezen dat de synthese van cholesterol in de lever omgekeerd evenredig is aan de hoeveelheid cholesterol die uit voedsel komt. De synthese ervan neemt toe als er weinig cholesterol in voedsel zit, en neemt af als er weinig van is.

Het is dus misschien aan het cholesterol in de voeding dat iemand de hoge perfectie van de mechanismen voor het reguleren van het cholesterolmetabolisme te danken heeft. Het is mogelijk dat langdurige uitsluiting van cholesterol uit de voeding leidt tot vermoeidheid en verzwakking van de mechanismen die het cholesterolmetabolisme reguleren.

Onlangs is de consumptie van sterk geraffineerde koolhydraten (suiker, banketbakkerij). En tegelijkertijd is de vraag naar volkoren- en aardappelproducten afgenomen. Deze producten bevatten namelijk zetmeel - belangrijkste bron vorming van suiker in het lichaam.

Intussen worden, zoals bekend is, zwaarlijvigheid, een verhoogd cholesterolgehalte in het bloed en de progressie van het atherosclerotische proces voornamelijk geassocieerd met een verhoogde consumptie van zeer geraffineerde koolhydraten. Wat betreft het “beschermde” zetmeel dat erin zit brood producten uit meel gemaakt van volle granen, maar ook in het zetmeel van aardappelen en groenten, is het niet schadelijk, omdat het niet het vermogen heeft om snel in vet te veranderen. Amerikaanse wetenschappers geloven dat mensen dat willen steunen normaal gewicht wordt aanbevolen om de consumptie van ‘beschermd’ zetmeel niet te beperken, omdat dit bovendien de hoeveelheid lipiden in het bloed niet verhoogt” (Dit geldt niet voor patiënten die aan obesitas lijden. Hun dieet moet eerst door een arts worden vastgesteld .)

Een paar woorden over een uitgebalanceerd dieet. Er is de laatste tijd veel over hem gesproken in het buitenland, vooral in de VS.

Het gaat over over het creëren van diëten die alle nutritionele en biologische voedingsstoffen bevatten die nodig zijn voor het menselijk leven actieve stoffen, en in de meest gunstige verhoudingen voor het lichaam.

Kan het principe van een volledig uitgebalanceerd dieet, ontworpen om een ​​persoon van voedsel te voorzien (in de vorm van tabletten of precieze mengsels van voedingsstoffen), voorzien van alle vitale stoffen en klaar voor opname, als correct en wetenschappelijk onderbouwd worden beschouwd? Zeker niet. Dit onderschat immers de synthetische mogelijkheden van het lichaam, veroordeelt een aantal systemen en mechanismen die deze synthese uitvoeren tot inactiviteit, en zoals bekend zijn de processen van interne synthese van vitaal belang. noodzakelijke stoffen spelen een grote rol bij het ‘leveren’ ervan aan het lichaam. Gebalanceerd dieet noodzakelijk, maar het moet uiteraard wel zo zijn dat de stimulatie niet wordt verstoord synthetische functies het lichaam zelf.

Het probleem van rationele voeding kan dus niet op een vereenvoudigde manier worden opgelost, zonder rekening te houden met de complexe onderlinge afhankelijkheid, en vaak met het antagonisme van individuele stoffen in voedsel. Dat is de reden waarom het, om het functionele vermogen van de spijsverteringsklieren en de synthetiserende systemen van het lichaam te behouden, dat wil zeggen, voor hun constante training, noodzakelijk is om de meest gevarieerde voedingsmiddelen te eten.

Professor K. Petrovsky.

Het is noodzakelijk om uw dieet te diversifiëren. Bied jezelf nieuwe gerechten, producten aan, probeer, probeer, probeer. Dit is goed voor het lichaam, goed voor de psyche. Met een gevarieerd voedingspatroon verveel je je niet en heb je niet vaker honger dan voor jou persoonlijk zou moeten.

Het kan zijn dat je in één maaltijd vlees, groenten en brood wilt eten. Waarom niet? Zoek uw portiegrootte en doe erin wat u wilt (maar dit is allemaal bij benadering; verschillende voedingsmiddelen vullen u anders). Dit zal je gids zijn.

Een gevarieerd dieet helpt u te veel eten te voorkomen en helpt u dwangmatig te veel eten te voorkomen. Het lichaam hoeft deze achterstand niet in te halen, omdat het alles krijgt wat het nodig heeft.

Het verlangen naar snoep bestaat niet altijd uit chocolaatjes en broodjes. Soms zijn het wortels, tomaten, paprika, appels, frambozen enzovoort. Na verloop van tijd leer je precies begrijpen welke snoepjes je wilt. Aanbieding, bied altijd verschillende soorten voedsel aan. Niet alleen ‘Ik wil iets zoets, ik eet chocolade’, maar ‘Ik wil iets zoets. Misschien<это>of<это>, of zelfs<то>?».

Het verlangen naar zout voedsel is niet altijd het verlangen naar chips en crackers. Vis, spek, brood met zout en zelfs appels kunnen zout zijn! Bied jezelf ook nieuwe opties.

Vette voedingsmiddelen bestaan ​​niet alleen uit boter of noten. Dit zijn vlees, reuzel, zuivelproducten, avocado's.

Bied jezelf nieuw eten aan. Smaken veranderen niet noodzakelijkerwijs, maar een gevarieerd voedingspatroon verplicht je niet om altijd te eten nieuw voedsel dat je nog niet eerder hebt gegeten. Een gevarieerd dieet is simpelweg een gevarieerd dieet van de dingen waar je van houdt. Je eet niet de hele dag hetzelfde omdat je te lui bent om te koken of omdat je niet om jezelf geeft. Het zou er niet toe moeten doen, want je bent aan het herstellen van zo’n ongeluk als een stoornis eetgedrag!

Ander eten, favoriete eten, beste eten voor jou!

Maar als u behoefte heeft aan een specifiek product en het u geen ongemak bezorgt, eet dan. Maar op het moment dat je beseft dat je dit product nog steeds wilt, maar er genoeg van hebt, zoek dan naar analogen in eigenschappen. Ik herinner me dat ik last had van een tekort aan B-vitamines. Ik wilde constant brood en uien. Ik was bereid om brood te eten in welke vorm dan ook, altijd en overal (oh geweldige gist), maar ik werd er moe van, het had geen erg goed effect op mijn maag. Ik zocht naar een oplossing in de vorm van vitamines en andere producten. Ik zocht op internet naar producten met B-vitamines, koos wat ik het lekkerst vond en at ze op. Zo is het veel leuker, nietwaar? Ik heb meer keus, maar compenseer tegelijkertijd het gebrek aan stoffen.

Diversifieer uw dieet, controleer uw toestand. Als je genoeg eet, als je alles binnenkrijgt wat je nodig hebt, is er geen verlangen om meer voedsel te krijgen.

Goede voeding: wat weet jij ervan? Als de uitdrukking "PP" je meteen doet denken aan smakeloze boekweit met kip of ongezouten pap met water, dan kunnen we je gerust vertellen: je hebt geen idee wat het is.

Een gezonde benadering van eten betekent niet een beperkt menu en het opgeven van alles wat we zo lekker vonden. Samen met bezorgservice-experts gezond eten Grow Food hebben we besloten uw ogen te ‘openen’ voor het feit dat PP niet alleen gezond, maar ook lekker kan zijn.

Welke soort voeding kan correct worden genoemd?

Allereerst is het de moeite waard om dat te begrijpen goede voeding- dit is geen tijdelijke maatregel, maar een blijvend gezonde levensstijl. En als je jezelf beperkt tot veel voedingsmiddelen, terwijl je denkt dat je ze na een tijdje weer kunt eten, verwar je een dieet met een overgang naar goede voeding.

Het belangrijkste principe van PP is evenwicht. De calorie-inname moet verband houden met fysieke activiteit en er moet een evenwicht zijn in de consumptie van voedingsmiddelen verschillende groepen. Je kunt niet alleen 'boekweit' eten en het noemen op een gezonde manier leven. Zoveel mogen we niet vergeten gezonde groenten of fruit in grote hoeveelheden is misschien niet meer zo gezond. Appels bijvoorbeeld - je kunt je lichaam er een paar dagen op houden, maar al een week alleen appels eten zal schade veroorzaken, omdat het lichaam niet meer ontvangt essentiële vetten, eiwitten en andere noodzakelijke componenten, die niet in appels voorkomen.

Producten die niet in de categorie ‘gezond’ passen

Goede voeding kent uitzonderingen. Er zijn een aantal voedingsmiddelen die je het beste kunt vermijden. Het kan moeilijk zijn, maar het is het proberen waard, en je moet het geleidelijk doen.

Er moet een verbod komen op droge ontbijtmixen (de meeste soorten muesli zijn er ook op van toepassing, je moet de ingrediënten lezen), je moet witbrood vergeten, vooral broden en gebak. Chocoladerepen en verschillende zoetwaren zijn slecht voor je gezondheid en figuur, en als je een zoetekauw bent, probeer je dan geleidelijk te beperken tot snoep om je lichaam niet aan stress bloot te stellen. Begin klein: u kunt proberen zoet voedsel te vervangen door zelfgemaakt gebak het minste bedrag boter en suiker.

Ik denk dat iedereen het al weet, maar we herhalen het toch: fastfood moet je helemaal opgeven, net als chips/crackers en koolzuurhoudende dranken.

Als u uw gerecht wilt diversifiëren met een soort saus, raden wij u aan om het zelf te maken in plaats van kant-en-klare sausen te gebruiken. Zoek als laatste redmiddel natuurlijke sauzen zonder verschillende toevoegingen. Het zal zowel lekkerder als gezonder zijn.

We willen allemaal wel eens sap drinken. Maar verpakte sappen die in winkels worden verkocht, zijn beslist niet synoniem met het woord ‘gezond’. Het is beter om jezelf af en toe te trakteren op vers geperst sap dan voortdurend liters “Favoriet” of “Kind” sap te drinken.

Alcohol staat ook niet op de lijst van gezonde voedingsmiddelen, wat betekent dat het tijd is om te stoppen. Slechts één glas droge wijn is 1-2 keer per week toegestaan.

Goede voeding: basisregels

• Eet voedsel als je honger hebt, maar in kleine porties;
• Kauw voedsel grondig;
• Eten bij rustige staat zitten en je concentreren op het proces zelf;
• Verdeel uw dieet in 4-5 kleine maaltijden in plaats van 2-3 grote;
• Lichamelijke activiteit gedurende de dag;
• Je kunt je eten of drinken ook niet wegspoelen na het eten;
• Het grootste deel moet voor de lunch zijn;
• Neem alleen vers bereide en natuurlijke voeding;
• Er zijn voedingsmiddelen die vezels bevatten: vers fruit en groenten.

Lifehacks van de Grow Food-service of hoe je je saaie eten kunt diversifiëren?

Er zijn veel verschillende types ontbijt, lunch, diner, maar ook tussendoortjes die perfect passen in een gezond voedingspatroon. Elke gewone pap kan worden gevarieerd met fruit en er kunnen extra ingrediënten aan de omelet worden toegevoegd. Probeer iets lichts maar calorierijks te eten als ontbijt, zodat je voldoende energie hebt tot het ontbijt volgende afspraak eten tijdens de lunch. In dit geval zijn kaas, verschillende ontbijtgranen, fruit, muesli en variaties op eiergerechten perfect. Probeer een aantal voedingsmiddelen te combineren, zodat eten niet zo eenvoudig lijkt.

Snacks moeten serieus worden genomen: ongezoet fruit, groenten, kefir, magere yoghurt, noten (een portie moet in je handpalm passen), evenals gedroogd fruit.

Probeer voor de lunch iets vlees of vis te eten, maar het is beter gestoomd of gekookt. Je moet gefrituurd voedsel vermijden. Gewone boekweit als bijgerecht kan worden gemaakt met wortels en uien - er zal iets ongewoons zijn.

Het diner moet minimaal 4 uur vóór het slapengaan plaatsvinden, zodat het voedsel de tijd heeft om te verteren en het voedsel niet zwaar mag zijn. Het is het beste om groenten te eten, een salade te maken en er gekookt vlees aan toe te voegen.

Hoe je kunt eten vertellen wij je aan de hand van het voorbeeld van de Fit lijn van Grow Food:

Ontbijt:Granola met perzikyoghurt, omeletnoedels met kruiden en teriyakisaus, amandelmuffin van amarantmeel, loempia met vleesvulling, havermout op kokosmelk en aardbeienjam, roerei met lecho en barbecuesaus, zelfgemaakte empanadas, omelet, kenmerkende bananencake, gebakken ei met kruiden, kenmerkende pannenkoeken en jam, omelet met kaas, kenmerkende bosbessencake met kwarkroom.

Hoofdgerechten:RODE Burger met kipfilet, gestoomde kalkoenkoteletten en groene erwtenpuree met munt, malse kipfilet met teriyakisaus, pan-Aziatische rijst, Siciliaanse kipstoofpot, Caesar roll, sappige kippannenkoekjes, gegrilde groenten, eendfilet met tomatensaus, bulgur met aubergine en pittige kruiden , Kaas-cheddar ovenschotel met kip, Wok met garnalen en sobanoedels, Caponata met kip, Pkhali met kalkoen en peterselie, Caesarsaus, kalfsgrill met sperziebonen, ovengebakken boekweit in champignonsaus, teder kip rol, gegrilde groentes.

Salades:Koreaanse funchosesalade met kipfilet en Teriyakisaus, quinoasalade en Teriyakisaus, Caesarsalade met garnalen.

Soepen:Siciliaanse bonen- en kippensoep, champignonroomsoep met croutons.

Nagerecht:Kwark - bananendessert, gebakken cheesecakes met lijnzaad en jam, frambozenpanna cotta, kwark en mangodessert, boerderij kwark ovenschotel en jam, kwark en chocoladeballetjes met kokosnoot, sinaasappel panna cotta.

Het is heel simpel, je moet gewoon echt goed willen gaan eten. En onthoud, als u plotseling uw geduld verliest en iets eet of drinkt goede voeding betekent niet dat het niet nodig is om alles wat al is gebouwd in de steek te laten. Blijf goed eten, veel mensen hebben inzinkingen.

Voedingsvraagstukken nemen nu een leidende plaats in in alle wetenschappelijke en medische werken. Het voedsel dat iemand eet, heeft immers grote invloed op zijn gezondheid. Daarom alles meer mensen begon geïnteresseerd te raken in wat rationele voeding is. De principes van rationele voeding worden in veel medische artikelen gedetailleerd beschreven, en als je wilt, kun je leren eten zodat het voedsel alleen maar voordelen oplevert. Maar niet alleen de samenstelling van iemands dieet beïnvloedt zijn gezondheid. Alles is belangrijk: hoeveel hij eet, wanneer, welke tussenpozen tussen de maaltijden hij in acht neemt, hoe hij voedsel met elkaar combineert. Het is vooral belangrijk om hier aandacht aan te besteden bij het voeden van kinderen, ouderen en mensen die aan ziekten lijden.

Waarom is voeding zo belangrijk?

Het is voor iedereen duidelijk dat eten dat is voorwaarde het behoud van het menselijk leven en de gezondheid. Wat zijn de functies ervan?

1. Het menselijk lichaam van energie voorzien. Daarom houden de basisprincipes van rationele voeding noodzakelijkerwijs rekening met de energiekosten van een persoon. En het geconsumeerde voedsel zou ze moeten aanvullen, maar niet meer. Anders wordt het teveel opgeslagen als vet.

2. Met voedsel moet het lichaam stoffen binnenkrijgen die het gebruikt om cellen te bouwen. Dit zijn vooral eiwitten; mineralen, vetten en koolhydraten zijn ook belangrijk.

3. Een andere functie van voeding is het lichaam voorzien van vitamines die nodig zijn voor de productie van bepaalde enzymen en hormonen.

4. Onlangs hebben wetenschappers vastgesteld dat immuniteit ook afhankelijk is van voeding. Wat iemand eet, heeft rechtstreeks invloed op de afweer van het lichaam en zijn vermogen om ziekten te weerstaan.

Daarom is het zo belangrijk om te weten wat een uitgebalanceerd dieet is. De principes van rationele voeding houden noodzakelijkerwijs rekening met deze functies.

Belang van essentiële voedingsstoffen

Eiwitten zijn de meest noodzakelijke stoffen voor het lichaam. Ze worden gebruikt om cellen op te bouwen, hormonen te produceren en als energiebron. Een persoon heeft ongeveer 100 gram eiwit per dag nodig, afhankelijk van geslacht en leeftijd.

Vetten Ze zouden ongeveer 35% van het volume moeten uitmaken dagelijks rantsoen. Bovendien zijn plantaardige vetten die onverzadigde vetten bevatten nuttiger. vetzuur en vitamines.

Koolhydraten dienen ook als energiebron. Ze moeten tot 500 gram per dag worden geconsumeerd, afhankelijk van het energieverbruik van een persoon. Maar een overmatige hoeveelheid ervan kan tot zwaarlijvigheid leiden, want als ze niet in energie worden verwerkt, veranderen ze in vet.

Vitaminen en mineralen zijn ook noodzakelijk voor het normale menselijke functioneren. Het is belangrijk om te bedenken dat ze niet in het lichaam worden gevormd, maar alleen uit voedsel komen.

Evenwichtige voeding: concept en principes

Voedsel moet zorgen voor groei en juiste ontwikkeling mensen, hun gezondheid verbeteren en ziekten helpen voorkomen. Het moet evenwichtig zijn wat betreft energieverbruik en nutriëntengehalte, in overeenstemming met geslacht en leeftijd. Alleen in dit geval kunnen we praten over rationele voeding. Ieder mens zou hiernaar moeten streven, alleen dan kan hij genieten van zijn gezondheid. De principes van rationele voeding omvatten:

Matigheid, waardoor u niet meer energie uit voedsel kunt consumeren dan er tijdens het levensproces wordt verbruikt;

Variatie is een zeer belangrijk principe van evenwichtige voeding. De mensheid gebruikt duizenden voor voedsel verschillende producten in een grote verscheidenheid aan combinaties. Maar ze zijn gebaseerd op eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen. Om ze allemaal met voedsel in het menselijk lichaam te laten komen, moet het dieet zo gevarieerd mogelijk zijn;

Voeding is ook erg belangrijk voor de gezondheid. Bovendien wordt dit principe vooral vaak door mensen geschonden.

Waarom is gematigdheid in eten zo belangrijk?

Bij het plannen van een dieet is het noodzakelijk om een ​​evenwicht te bewaren tussen de verbruikte energie en de energie die uit voedsel wordt geleverd.

Voor dit doel wordt rekening gehouden met het geslacht, de leeftijd, het gewicht van de persoon en zijn type activiteit. De normen en principes van rationele voeding meten het energieverbruik in kilocalorieën. Voor een persoon die zich bezighoudt met mentaal werk zijn ze bijvoorbeeld ongeveer 2500 kcal, en voor atleten - 4000 kcal. Als er minder energie uit voeding komt, verbruikt het lichaam zijn eigen reserves in de vorm van vet en glycogeen. Bij langdurig vasten of onvoldoende voeding beginnen ook eiwitten te worden geconsumeerd, wat leidt tot spierdystrofie. Maar een overmatige energie-inname uit voedsel is ook schadelijk. Alles wat niet wordt opgebruikt, wordt opgeslagen als vetweefsel. Daarom is het zo belangrijk in voeding. De hoeveelheid geconsumeerd voedsel en de samenstelling ervan moeten afhankelijk zijn van leeftijd, lichaamsgewicht, fysieke activiteit en zelfs de woonplaats van een persoon.

Gebalanceerd dieet

Er zijn veel dingen waar een uitgebalanceerd dieet rekening mee moet houden. De principes van rationele voeding omvatten noodzakelijkerwijs kennis over de kwaliteitssamenstelling van voedsel. Om een ​​normaal menselijk leven te garanderen, is het noodzakelijk dat alle voedingsstoffen in een bepaalde verhouding uit voedsel komen. Gemiddeld wordt voor een gewoon persoon die zich bezighoudt met mentaal werk de volgende verhouding aanbevolen: één deel eiwit, één deel vet en vier delen koolhydraten. Ook is het belangrijk dat iemand via de voeding voldoende vitamines en mineralen binnenkrijgt.

Wat moet je weten over de samenstelling van voedsel en de hoeveelheid hoofdingrediënten?

1. Een persoon zou ongeveer 1 gram eiwit per kilogram gewicht moeten consumeren. Gemiddeld blijkt dit 50-80 gram te zijn. Bovendien is het aantal dieren en plantaardig eiwit ongeveer gelijk verdeeld moeten worden. Volgens onderzoek leidt overmatige eiwitconsumptie tot verminderde prestaties en vermoeidheid. Er wordt immers veel energie besteed aan de verwerking ervan. Eiwitten vind je in vlees en zuivelproducten, noten, peulvruchten en boekweit.

2. Vetten zijn erg belangrijk om het lichaam van energie te voorzien en deel te nemen aan de opbouw van cellen. Bovendien kunnen sommige vitamines alleen in hun aanwezigheid worden opgenomen. De gemiddelde persoon heeft ongeveer 100 gram vet nodig. Bovendien zijn de belangrijkste die essentiële vetzuren bevatten vetoplosbare vitaminen. Dit zijn vooral plantaardige vetten, die je meer moet consumeren dan dierlijke vetten. Maar je moet margarine en kunstmatige oliën vermijden, omdat ze slecht verteerbaar zijn.

3. Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebron. Aan een gewoon mens gemiddeld is 400-500 gram nodig, waarvan het grootste deel zetmeel moet zijn. Bij een normaal dieet wordt 60% van alle energie uit koolhydraten gehaald. Een persoon kan ze halen uit honing, fruit en bessen, suiker, sommige groenten en graanproducten.

4. Vitaminen zijn dat wel noodzakelijke middelen voor de vorming van enzymen en hormonen. Ze komen voornamelijk met voedsel het lichaam binnen. De meeste daarvan zijn te vinden in groenten en fruit, brood en granen. Bij gebrek aan vitamines ontwikkelen zich bepaalde ziekten en wordt een afname van de immuniteit en prestaties waargenomen.

5. Mineralen zijn erg belangrijk voor het behoud van een normaal menselijk leven. Om een ​​tekort te voorkomen, moet het dieet van een persoon gevarieerd zijn.

6. Vezels zijn essentieel voor normale operatie spijsverteringskanaal, ook al wordt het niet verteerd. Het is zeer noodzakelijk voor het normaliseren van de darmmicroflora en het verwijderen van afval en gifstoffen uit het lichaam. Vezels vind je in groenten en fruit, peulvruchten en graanproducten. Alleen door het in voldoende hoeveelheden te consumeren, kunt u de gezondheid behouden en het optreden van bepaalde ziekten voorkomen.

Maaltijdschema

Behalve kwaliteit compositie het is erg belangrijk om hieraan te voldoen juiste modus voeding. Het wordt voornamelijk gereguleerd door het hongergevoel, maar in sommige gevallen eet iemand te veel. Dit is een echte plaag voor de moderne mensheid geworden. Daarom is het belang van rationele voeding nu dat mensen niet alleen wordt geleerd zich te laten leiden door de eetlust, maar ook om zich aan bepaalde regels te houden:

Het is noodzakelijk om consistentie in het eten te behouden, afhankelijk van het tijdstip van de dag. In dit geval produceert het lichaam geconditioneerde reflex en tegen een bepaalde tijd speeksel en maagsap, die voorziet betere spijsvertering voedsel;

Maaltijden moeten fractioneel zijn. Wetenschappers hebben bewezen dat het eten van twee maaltijden per dag gevaarlijk is voor de gezondheid. Het is het beste om 3-4 keer per dag te eten, maar in kleine porties. Soms is het raadzaam om nog een paar maaltijden toe te voegen zonder de totale hoeveelheid te verhogen;

Ontbijt, lunch en diner moeten qua voedingswaarde in evenwicht zijn. Het is noodzakelijk om dergelijke producten zo te selecteren dat het lichaam bij elke maaltijd eiwitten, vetten, koolhydraten, mineralen en vitamines in hun rationele verhouding ontvangt;

Het is erg belangrijk om het juiste tijdstip te kiezen voor ontbijt, lunch en diner, en om de hoeveelheid voedsel te verdelen. Probeer ervoor te zorgen dat er 4-6 uur verstrijkt tussen de hoofdmaaltijden en dat er 2-3 uur overblijven tussen het avondeten en het slapengaan. De belangrijkste hoeveelheid voedsel moet voor de lunch zijn, het ontbijt komt op de tweede plaats en voor het avondeten moet je minder eten.

Voedingsregels in het dagelijks leven

Bijna iedereen begrijpt hoe belangrijk een uitgebalanceerd dieet is voor de gezondheid. De principes van rationele voeding worden in veel medische werken uiteengezet. Maar niet iedereen begrijpt wetenschappelijke termen, en voor de gemiddelde persoon is het moeilijk om dergelijke ideeën in het leven toe te passen. Daarom kunnen we enkele regels formuleren die de basisprincipes van rationele voeding duidelijker schetsen:

Eet niet te veel;

Bewaak de kwaliteit van het voedsel: het moet ongerept zijn en niet besmet met micro-organismen;

Eet zo gevarieerd mogelijk;

Geef bij kookmethoden de voorkeur aan koken en eet meer rauwe groenten en fruit;

Bij aankoop Kant-en-klaar maaltijden let op de samenstelling en het caloriegehalte aangegeven op het etiket;

Kauw voedsel grondig;

Je moet vaker eten, maar in kleine porties;

Drink voldoende water;

Probeer zout, suiker, koffie, alcoholische dranken, ingeblikt voedsel, gebak, geraffineerd voedsel en gerookt vlees;

Probeer vaker verse groenten en fruit, honing, kruiden, noten en granen in uw dieet op te nemen;

Je mag alleen aan tafel zitten wanneer goed gezind en laat u tijdens het eten niet afleiden door vreemde voorwerpen.

Apart eten

Wetenschappers hebben ontdekt dat de vertering van voedsel plaatsvindt onder invloed van verschillende enzymen. Zodat de componenten correct worden opgenomen en niet worden verstoord moeilijk proces spijsvertering, wordt het aanbevolen om bepaalde regels in de voeding te gebruiken:

Meng zetmeel niet met zuur voedsel;

Het is beter om eiwit- en zetmeelvoedsel op verschillende tijdstippen te eten;

Suiker remt de maagafscheiding, dus het is onwenselijk om het te eten met eiwitten en zetmeel;

Het is raadzaam om vloeistoffen gescheiden van vast voedsel te consumeren;

Appels, druiven en ander fruit moeten 1-2 uur vóór de hoofdmaaltijd worden gegeten. En het is beter om peren na de maaltijd te eten;

Vetten vertragen ook het verteringsproces, dus ze een groot aantal van kan tot problemen leiden.

Het belang van evenwichtige voeding

De meeste mensen eten momenteel verkeerd, wat onherstelbare schade aan hun gezondheid veroorzaakt. En dit komt vooral door een gebrek aan kennis over dit onderwerp. En steeds meer mensen lijden aan stofwisselingsstoornissen veroorzaakt door slechte voeding. Dit leidt tot het verschijnen van nerveuze en geestesziekte, avitaminose, lever- en bloedziekten. Daarom moeten rationele voeding en de principes ervan bekend zijn bij iedereen die gezond wil blijven. Overtreding van deze regels leidt tot een afname van de prestaties, de weerstand tegen ziekten en de levensverwachting. Goede voeding een persoon moet niet alleen energiekosten en groei aanvullen, maar ook ontvangen essentiële vitamines en micro-elementen die niet door het lichaam worden aangemaakt. Hun saldo draagt ​​bij normale stroom alle levensprocessen. Gebalanceerd dieet bevordert een meer volledige opname van voedingsstoffen.

Medische en dieetvoeding

Alle aanbevelingen met betrekking tot voedsel kunnen alleen worden toegepast op gewone, gezond persoon. Meestal houden ze er geen rekening mee individuele kenmerken lichaam. Daarom worden diëten gebruikt als er afwijkingen in de gezondheid zijn. Principes van rationeel en dieet voeding zijn in wezen vergelijkbaar, maar diëten moeten, naast het stillen van de honger en het voorzien van de noodzakelijke stoffen in het lichaam, de gezondheid bevorderen en ziekten helpen genezen. Bestaan de volgende typen diëten:

Medicinaal;

Leeftijd;

Voor gewichtscorrectie;

Voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven;

Sport;

Ontworpen voor mensen met bepaalde beroepen.

Diëten voor bepaalde ziekten

Principes van rationeel en therapeutische voeding zorg niet alleen voor een speciaal dieet, maar ook voor het vermijden van voedingsmiddelen die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Dieet speelt een grote rol bij de behandeling van de meeste ziekten. Voor sommige pathologieën is het noodzakelijk om de hoeveelheid eiwitten, vetten of koolhydraten te verhogen of te verlagen.

Voeding voor obesitas moet in balans zijn. Het is noodzakelijk om de hoeveelheid geconsumeerde calorieën strikt te controleren, suiker, zout, meelproducten, vettig voedsel en alcohol.

De principes van rationele voeding voor rachitis omvatten de introductie in het dieet van het kind voldoende hoeveelheid voedingsmiddelen die rijk zijn aan fosfor en magnesium, vitamine D en calcium. Zieke kinderen krijgen al vanaf 4 maanden aanvullende voeding. Ze moeten het in hun dieet opnemen groente puree, gepureerde dooier, lever en vlees.

Een andere ziekte waarbij het erg belangrijk is om een ​​bepaald dieet te volgen is hypothyreoïdie. Het is noodzakelijk om de hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten, zout en vloeistof te verminderen. Integendeel, groenten en fruit zijn nuttig, zuivelproducten, vlees en roggebrood. De principes van rationele voeding voor hypothyreoïdie omvatten het beperken van vet en licht verteerbare koolhydraten, maar een toename van eiwitten.

Voedingsregels voor kinderen

Tekortkomingen in de voeding hebben de grootste impact op kinderen. Dit leidt tot een vertraging in hun groei en ontwikkeling en tot het uiterlijk verschillende ziekten. Daarom is het zo belangrijk om de basisprincipes van rationele voeding voor kinderen te volgen. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het dieet van het kind niet wordt overladen met koolhydraten, dus het is noodzakelijk om de consumptie van suiker, gebak en zoetwaren te beperken. Je moet ook koolzuurhoudende dranken, bewerkte voedingsmiddelen, worstjes en fastfood uitsluiten van de voeding van kinderen. Dit voedsel zal niets dan schade aanrichten. Er moet bijzondere aandacht aan worden besteed babyvoedsel er waren voldoende vitamines en mineralen, vooral calcium, jodium, ijzer, fluor en foliumzuur. Het dieet van het kind moet veel bevatten verse groenten en fruit, zuivel- en graanproducten. Hij moet noten, honing, groenten eten en voldoende water drinken.

Mark Zuckerberg vroeg onlangs aan de wereld hoe hij na een kort zwangerschapsverlof weer aan het werk zou willen? Ze moesten kiezen uit identieke lichtgrijze T-shirts en identieke donkergrijze sweatshirts. De betekenis van de grap is vrij duidelijk: succesvolle man waardeert elke minuut en verspilt zichzelf niet.

Dit suggereert uiteraard een analogie tussen kleding en voeding. Veel mensen vereenvoudigen bewust hun dieet, zodat ze er geen last van hebben en niet veel tijd in beslag nemen. En daar zit een rationele korrel in, aangezien de zoektocht naar nieuwe recepten, wachtrijen in winkels en culinaire experimenten allemaal hetzelfde zijn. Hoewel een eentonig dieet in werkelijkheid vaak wordt geassocieerd met echo's van de voedselonmacht uit de Sovjettijd.

En alles zou in orde zijn als eentonig eten ons niet ongezond leek.

Waarom eten gevarieerd moet zijn

Hoe gevarieerder het eten, hoe meer je eet. Stel je een buffet van meerdere voor groente gerechten en vergelijk het met één grote kom salade. Wat ga jij kiezen? De mens wordt geboren met een instinct voor verzadiging, dus we zullen zonder aarzeling richting Zweedse overvloed stappen. Bovendien zal het instinct zelfs werken vegetarisch menu vervang het door een realistischer equivalent: fastfood. Om deze reden is het, om overeten te voorkomen, noodzakelijk om de variabiliteit van voedsel te beperken.

Susan Roberts

In het menselijk genoom is een verplichte instructie genaaid: eet meer. verschillende voedingsmiddelen. En daar is een goede reden voor.

Geen enkel voedingsmiddel bevat optimale hoeveelheden van alle voedingsstoffen die we nodig hebben om gezond te zijn. Om alles wat ze nodig hebben in voldoende hoeveelheden te krijgen, eten mensen daarom een ​​verscheidenheid aan voedingsmiddelen.

Een gezamenlijk onderzoek van Brigham and Women's Hospital en de Harvard School of Public Health ondersteunt ook diversiteit. Wetenschappers bestudeerden de voeding van 59.038 vrouwen om de effecten van gezond en ongezond voedsel op de levensverwachting en sterfte door specifieke oorzaken in kaart te brengen. Het bleek dat de deelnemers die 16 tot 17 gezonde voedingsmiddelen aten een 42% lager risico op overlijden hadden dan degenen die tot acht van dergelijke voedingsmiddelen aten. Het resultaat van het werk was een zeer interessant advies.

Goede voeding heeft invloed op de levensverwachting. Tegelijkertijd is het belangrijker om de hoeveelheid gezonde producten te vergroten dan de hoeveelheid van hun minder gezonde tegenhangers te verminderen.

Trouwens, door nuttige producten fruit, groenten, volle granen, granen, vis en magere zuivelproducten waren inbegrepen. Tot de minder bruikbare behoorden geraffineerde koolhydraten, suiker en producten met hoge inhoud verzadigde vetten.

De verborgen nuance van een gevarieerd dieet

Aan de andere kant beschikt de wetenschappelijke wereld over informatie dat een gevarieerd dieet niet zo gunstig is als het gaat om het microbioom – de populatie micro-organismen die in het menselijk lichaam leeft en dit ondersteunt. spijsverteringssysteem, helpt de eetlust onder controle te houden en vervult vele andere belangrijke functies.

In de regel is de diversiteit aan bacteriën in de darmen alleen maar gunstig. Maar we hebben ontdekt dat bij sommige dieren het mengen van voedsel het aantal en de diversiteit aan darmbacteriën vermindert.

Daniël Bolnick

Tegelijkertijd waarschuwt de wetenschapper voor onjuiste conclusies. Het is een vergissing te geloven dat diversiteit geeft negatief effect. Integendeel, de combinatie van individuele producten kan tot onverwachte gevolgen leiden.

Zelfs als je de effecten van voedsel A en de effecten van voedsel B op de spijsvertering kent, kun je niet voorspellen wat er met het microbioom zal gebeuren als je beide tegelijk eet. Daar bestaat geen twijfel over moderne man eet gevarieerder dan hij gewend is. Maar of dit goed is of niet, is een open vraag.

Kortom

Moet je dus elke dag hetzelfde eten? Natuurlijk zullen een bagel als ontbijt, een broodje als lunch en vlees en aardappelen als avondeten voedingstekorten veroorzaken. Als u echter minimaal zes varianten met een hoog gehalte consumeert nuttige micro-elementen, Er is niets waar je je zorgen over hoeft te maken. Zorg ervoor dat u kleurrijke groenten in uw maaltijden opneemt. Kleur heeft de neiging om met anders te correleren voedingsstoffen. En blijf weg van zetmeelrijke groenten, zoals aardappelen.

Dr. Roberts suggereert het volgende: dagelijks menu, die het lichaam alles zal geven wat het nodig heeft:

• Griekse yoghurt met vers fruit- in de ochtend,
• spinazie of sla met kip en groenten - midden op de dag,
• fruit- en notensmoothie - voor een middagsnack,
• geroosterde groenten met bruine rijst - 's avonds.

Uiteraard is dit één van de vele mogelijkheden en kun je je eigen menu zo samenstellen dat je eentonig, maar voedzaam eet. Dat gezegd hebbende, raadt Susan aan voorzichtig te zijn met exotische soorten als je echt gezond wilt zijn.