段階的なレシピで肉なしでボルシチを調理する方法. 肉のないおいしい野菜のボルシチ - 作り方の写真付きの段階的なレシピ。新鮮なトマトと若いキャベツから

28.11.2021 | 軟膏、ジェル

必要なすべての製品を準備します。

キャベツをボルシチで感じることができるように、小さなパン粉に切り刻みます。スライスにカットすると、これらのスライスは正方形にカットできます。

ボルシチを 4 皿食べるには、少なくとも 3 リットルの鍋が必要です。千切りキャベツを3リットルの水で茹でる。ただし、鍋を大きくして、材料を比例して増やすことができます。

その間に、フライパンで野菜をきれいにしてこすります。玉ねぎは粗く刻んだり細かく刻んだりしないでください。電球は、大または中、または 2 つの小さな電球にすることができます。

にんじんをすりおろします。にんじんと玉ねぎの数が同じくらいがベストです。

次のステップは、甘くてジューシーでなければならないビーツをこすることです。しかし、ビーツがそうでない場合でも、野菜をフライパンでもう少し炒めると、ボルシチは美味しくなります。ビートのサイズは中程度にすることができますが、2つの小さなビーツも復讐に置き換えられます.

フライパンにひまわり油を適量熱します。そして今、これらの野菜を鍋に送り、煮込み、時間の経過とともに揚げ始め、主な色が変わります。にんじんが油を吸います。

野菜を揚げている間、キャベツを茹でた後、じゃがいもを投げる必要があることを忘れないでください。これを行うには、きれいにして中くらいの大きさに切ります。じゃがいもの形は、家族が好きなもの（キューブ、スライス、スティック）にすることができます。

じゃがいもとキャベツが同じ鍋に入っている場合は、塩を加えてください。これは最高の味のためです。ただし、家族が塩をほとんど消費しない場合は、料理の準備ができた後に塩を追加できます。実験して、水ではなく揚げ物に塩を加えることができる場合もありますが。ボルシチが塩分過多の場合、皮をむいたジャガイモ全体で状況を修正できます。ボルシチで沸騰すると、すべての塩が取り込まれます。

同時に、にんにくを細かく刻んで揚げ物に加えます。鍋で野菜をかき混ぜることを忘れないでください。中火で揚げることができます。にんにくは料理に風味を加えます。そこにトマトを加え、野菜をかき混ぜます。揚げ物が美味しいほど、ボルシチが美味しくなるので、揚げ方に注意してください。焦げてはいけませんが、野菜は鍋で1.5倍減るはずです。

より豊かで香りがよいですが、正しく調理すれば、肉がなくても美味しくて食欲をそそります。これは予算が限られているだけでなく、非常に健康的で、ベジタリアン料理にも適しています。実際、ウクライナの赤いボルシチとほぼ同じ方法で、肉汁ではなく精製水で調理されます。野菜を植物油で煮込むので、完全に無脂肪というわけではありません。場合によってはラードで揚げることもできます。にんにく入りのドーナツでそのようなボルシチを準備すると、さらに美味しくなります。肉なしでボルシチを調理したことがない場合は、チャンスをつかんでください。この料理の香りと美味しさに驚くことでしょう。野菜を追加する順序から学びます 写真付きの肉なしの野菜ボルシチの段階的な準備。

肉なしで野菜のボルシチを調理するための材料

水	2リットル
じゃがいも	3個
キャベツ	300グラム
ビート	150g
にんじん	100グラム
セロリの根	100グラム
ブルガリアの胡椒	1個
緑	1束
トマトペースト	50グラム
ニンニク	クローブ 2個
砂糖	小さじ1
塩	味
ベイリーフ	2個
植物油	50グラム
酢 9%	小さじ1
ブラックペッパー	味
黒こしょうの実	3個
カーネーション	2個

写真付きの肉なし野菜スープの段階的な準備

ボルシチをボウルに注ぎ、サワークリーム、パン、にんにくを添えます。ボナペティ！

こんにちは食品愛好家！人生で少なくとも一度は、香り豊かで濃厚なボルシチを試したことがあると思います。肉なしでボルシチを作ってみませんか？具材は野菜だけなので、祖母はいつも断食の日に作ってくれます。この料理は、断食している人だけでなく、夕食後にどれだけのカロリーを受け取ったかを追跡している人にとっても天の恵みです.

料理100グラムあたりのカロリーはわずか20kcalで、じゃがいもなしで調理すると10kcalになります。

野菜スープの作り方の秘訣を知っていれば、元の肉とほとんど見分けがつかないほど調理できます。食事を多様化したいベジタリアンの方に最適です。スープは非常に多成分であるため、味を試すのは簡単です. 満腹感を得るために、豆を追加して提供できます。結果は常にごちそうの参加者を喜ばせるでしょう。

新鮮なキャベツを使った肉のないボルシチの定番レシピ

お気に入りの野菜スープを水で調理するための主なオプション。珍しいグルメが組成物に肉がないことを推測するほど、豊かで香りがよいことがわかります。わずか1時間半で、明るいおいしい料理がテーブルに表示され、数分で皿から消えます。

3リットルの鍋の材料：

1ビート;
ニンジン1個;
タマネギ1個;
2〜3個のジャガイモ;
白菜の1/3頭;
完熟トマト2個;
にんにく1頭;
グリーン、スパイス、サワークリーム（お好みで）。

ボルシチの作り方：

1. 粗いおろし金でニンジンとビートをすりおろします。玉ねぎを細かく刻む。

2. 底の厚い鍋に少量の植物油を加え、みじん切りにした野菜を入れます。少量の水を注ぎ、蓋の下で弱火で20分間煮込みます。

3. 指定された時間が経過したら、すりおろしたトマトを塊に加え、さらに数分間煮込みます。重さ250グラムのトマトを自分のジュースに置き換えることができます。

4. じゃがいもを細切りにして鍋に入れます。かき混ぜて煮込み続ける。

5. 1リットルの水を沸騰させます。野菜に熱湯を加えることは非常に重要です。そうしないと、料理がうまくいきません。鍋に注ぎ、蓋をします。

6. キャベツをみじん切りにしてスープに入れる。その後、塩とスネリホップなどのお気に入りのスパイスを追加できます。かき混ぜ、さらに約30分間煮込み続けます。

ガーリックプレスでガーリックをプレスし、皿に加えます。緑を細かく刻んでボルシチに送ります。かき混ぜ、蓋をして火を止めてしばらく蒸らします。

豆を使った肉なしのボルシチ - 水上野菜のボルシチのおいしいレシピ

私が上で話したのと同じ満足のいく豊かな調理オプション. 豆はスープのフレーバーパレットを完全に補完し、より飽和させます. お腹が空かないので、家族の男性の半分のランチに最適です🙂サービングをお勧めします.

必要な製品のリスト:

1.5リットルの水;
4つの小さなタマネギ;
ニンジン3本;
あらかじめ浸した豆1カップ;
じゃがいも1.5kg;
キャベツ0.5kg;
ビート600g;
トマトソース150g;
¼唐辛子;
2個ベイリーフ;
塩 - 味わう;
挽いた黒コショウ - 味わう;
にんにく中くらいの頭 1 個;:
ディルの小枝;
パセリの小枝。

赤身のスープの作り方：

1. 豆を一晩浸し、朝に1.5リットルの水で沸騰させます。それにニンジン1個とタマネギ2個を最後の皮の層とともに加えます。これは、ブロスの特別な黄金色に必要です。

2. じゃがいもを中くらいの立方体に切る。玉ねぎとにんじんは小さな立方体に、ビートは細切りにします。

3. フライパンに少量の熱した植物油で玉ねぎとにんじんを入れて炒めます。刻んだビーツを焦げ目がついた野菜に加えます。

4. 豆と一緒に鍋から野菜全体を取り除くと、スープは豊かな色になるはずです。そこにジャガイモを入れます。

5. キャベツを千切りにしてスープに加える。スープが沸騰したら、月桂樹の葉と唐辛子を入れます。

6. 鍋の野菜がしんなりしてきたら、トマトソースを加える。よく混ぜて、さらに数分間火にかけます。

7. 準備した野菜混合物をボウルに移します。塩こしょうをしてよく混ぜ、蓋をして弱火で20分。

8. ディルの小枝をパセリと一緒に半分に折り、準備が整う15分前にボルシチに浸します。これにより、料理がスパイシーで香り豊かになります。

火を止める数秒前に、細かく刻んだにんにくを加えます。緑を手に入れることを忘れないでください、鍋をふたで覆い、それを醸造させてください。

スロークッカーで肉や揚げ物なしでボルシチを調理する方法は？

ステップバイステップの説明は、ポラリス、レドモンドなど、人気のあるブランドのマルチクッカーで料理を準備するのに適しています。レシピは完全に食事療法で、植物油も使用されていません。でも味は落ちません！

3リットルの水の成分：

キャベツ800g;
ビート200g;
ニンジン110g;
セロリの根120g;
じゃがいも 500g
大さじ1.5～2杯。トマトペースト;
大さじ2杯レモン汁;
味わうためのスパイス;
サービング用のグリーン;
お好みでにんにく3かけ

ステップバイステップのレシピ：

1. ビーツの皮をむき、粗く刻み、ダブルボイラーボウルで沸騰させます。調理時間は20分です。

2. 野菜をすすぎ、きれいにします。タマネギを小さな立方体に切り、ニンジンとセロリをすりおろします。キャベツを千切りにする。じゃがいもを立方体に切ります。

3. 野菜をマルチコーカーのボウルに入れ、3リットルの冷水を注ぎ、味を整えます。アプライアンスの電源を入れ、ふたを閉じ、タイマーを 30 分に設定して「スープ」機能を選択します。

4. 茹でたビーツを少し冷ましてすりおろします。みじん切りにしたにんにくとレモン汁を加えます。トマトペーストを入れてよく混ぜます。給油準備完了！

5. ドレッシングをボウルに入れ、塊を混ぜます。ふたを閉め、ボルシチをスロークッカーで同じモードでさらに20分間調理します。

完成したスープをボウルに注ぎ、刻んだハーブを添えてテーブルに添えます。サービング時にサワークリームを追加するのは余計なことではありません。

キャベツと肉のないおいしいボルシチのレシピ

超時短レシピ。肉とキャベツは組成から除外され、その沸騰には時間がかかり、調理プロセスには30分もかかりません。レシピには、最も一般的な野菜とスパイスが必要です。

コンポーネントのリスト:

1 大ビート (約 300 g);
ニンジン2本;
じゃがいも3個;
タマネギ1個;
トマト2個;
パセリとディルの小枝3本;
大さじ2杯トマトペースト;
大さじ2～3 揚げ物用オリーブオイル;
ホップスネリ;
黒こしょうの実;
スイートピー;
ベイリーフ;
ニンニク;
塩;
挽いた黒胡椒。

調理方法：

1. すべての野菜の皮をむきます。ビート、ニンジンを粗くすりおろし、タマネギを細かく刻む。それらを鍋に入れます。

2. トマトを立方体に切り刻み、残りの野菜に送ります。そこにトマトペーストを加える。

3. オリーブオイルを少し入れて中火にかけ、蓋をして15分。 5分ごとにかき混ぜることを忘れないでください。

4. じゃがいもを細切りにして、上記の時間の後に鍋に加えます。ドレッシングに1.5リットルの水を入れて沸騰させます。

5. スパイスを加えて味を調え、じゃがいもの準備が整うまでさらに15分間調理します。

火を止めてにんにくをスープに入れ、蓋をして5分以上おく。

スイバと卵の緑のボルシチ - ビーツと肉を使わないレシピ

古典的なボルシチには必ずビーツが必要だという事実に、おそらく慣れているでしょうか? まったくそうではありませんが、ダイエット料理の特別なオプションの1つはスイバです。これはいわゆるグリーンタイプのスープで、とても軽くて少し酸っぱいです。

製品の構成:

2リットルの水;
スイバ1束（150g）;
長ねぎ 1束（130g）
じゃがいも 500g
ニンジン1個;
タマネギ1個;
にんにく2～3片;
トマトジュース1杯または大さじ1。トマトペースト;
ゆで卵6個;
大さじ1 塩;
小さじ1 サハラ;
小さじ1 乾燥ハーブ;
1～2個ローリエの葉;
揚げ物用の植物油。

調理方法:

1. 皮をむいたじゃがいもを立方体に切り、でんぷんから冷水ですすぎ、沸騰させます。これには約 15 ～ 20 分かかります。

2. タマネギを細かく刻み、にんじんを粗いおろし金ですりおろします。

3. フライパンに油を注ぎ、野菜、ジュースまたはペースト、塩、砂糖、香辛料、砕いたにんにくを入れ、柔らかくなるまで2〜3分炒めます。

3. トマトペーストを鍋に入れ、よく混ぜ、沸騰したジャガイモのスープをおたまに注ぎます。混合物を鍋に移します。

4. 小さじ半分の酢を加えた後、ビーツを細切りにし、少量の油で数分間炒めます。その後、塊をスープに移します。

5. キャベツを細かく刻んで鍋に加え、1分間調理します。味を調え、さらに3分間煮る。

火を止めて蓋をしたまま放置。みじん切りのハーブをまぶして、テーブルに皿を出します。

さて、それは肉汁なしの食事ボルシチのための今日の美味しくて簡単なレシピの私の全選択です. 喜びと利益を持って料理し、ソーシャルネットワークでレシピを共有し、あなたの成功についてコメントを書いてください。また近いうちにお会いしましょう！

肉を使わないボルシチは、特にダイエット中の人や菜食主義者によってよく作られます。そのような人々を対象とした料理はさまざまな方法で作られていることに注意してください。まず、肉製品を使わずに調理するだけでなく、油を使わずに調理する必要があります。

2番目の料理は、ほとんどの場合、野菜のローストで調理されます。この成分は、スープに豊かな香りと味を与えます。

肉なしのダイエットボルシチ：レシピ

このようなシンプルだが美味しくて栄養価の高い料理を作るには、最もシンプルで手頃な価格の材料だけが必要です. それらのリストを今すぐ提示します。

したがって、肉を含まない食事のボルシチは、次の成分を使用して準備する必要があります。

ミディアムポテト - 2つの塊茎;
大きなタマネギ - 1頭;
新鮮なビート - 1つの小さな塊茎;
新鮮でジューシーなにんじん - 中サイズ1個;
新鮮な白キャベツ - 200 g;
クエン酸 - 小さじ¼;
食卓塩、コショウ - お好みで。

野菜を加工しています

肉なしでボルシチを調理する方法は？まず、すべての野菜が加工されます。それらは洗浄され、きれいにされ、粉砕されます。じゃがいもの塊茎と大きな玉ねぎを立方体に切り、にんじんとビートをすりおろします。白菜は極細の千切りにする。

コンロでの調理手順

他の種類の赤いスープと同様に、ダイエット肉のないボルシチは大きな鍋で調理する必要があります. これを行うには、1.5〜2リットルの飲料水を注ぎ、沸騰させます。

皿の中の液体が強く沸騰し始めるとすぐに、新鮮なキャベツ、すりおろしたにんじん、みじん切りにした玉ねぎを交互に並べます。すべての材料を混ぜ合わせたら、再び沸騰させ、蓋をして約20分間煮ます。

指定された時間が経過した後、野菜のスープにスパイス（塩とコショウ）で味を付けてから、すりおろしたビートを並べます。製品を混合した後、蓋をして約25分間調理します。

ブロスが赤くなり、飽和状態になるとすぐに、ジャガイモの立方体がそれに浸されます。肉のないボルシチが味気ないように、クエン酸を少し加えることをお勧めします（味わうために）。

この構成では、赤いスープを1/4時間煮ます。

どのように、そして何を使って食事の料理を夕食のテーブルに提示しますか?

上記でレビューしたレシピである肉のない赤身のボルシチは、簡単かつ簡単に準備できます。熱処理後、蓋をしっかり閉めた状態で 1/4 時間放置します。その後、赤いスープが深皿に配られ、すぐに食卓に出されます。

パン、サワークリーム、マヨネーズを使った食事は厳禁です。これは、記載されているコンポーネントが料理のカロリー量を大幅に増加させ、余分な体脂肪を獲得するリスクがあるためです.

赤身のボルシチを多様化して楽しむために、みじん切りにした新鮮なハーブを大量に追加することをお勧めします。このような添加物は、そのエネルギー値を増加させることはありませんが、より有用で、美味しく、芳香のあるものにします。

肉なしのベジタリアンボルシチ（写真、レシピ）

肉を含まないベジタリアンのボルシチは、植物油を使用して調理できるという点で食事のボルシチとは異なります。このような成分は、ランチとディナーの両方でテーブルで提供できる、より満足のいく栄養価の高い料理に貢献します。

また、菜食主義者は赤いスープに新鮮なサワークリームとマヨネーズを加え、パンと一緒に食べることが多いことにも注意してください。この材料を使用すると、検討中の料理が牛肉、馬肉、子牛肉、豚肉を使用せずに調理されていることがわかりません。

では、肉なしでボルシチを調理する方法は？これには、次のコンポーネントが必要です。

ミディアムポテト - 塊茎2個;
大きなタマネギ - 1頭;
新鮮なビート - 1つの小さな塊茎;
ジューシーな新鮮なニンジン - 中型1個;
新鮮な白キャベツ - 100 g;
ザワークラウト - 100 g;
テーブルビネガー6％ - 大さじ2杯;
植物油 - 40ml;
食卓塩、挽いたコショウ - あなたの好みに合わせて;
新鮮な野菜 - お好みで。
マヨネーズ、サワークリーム、パン - ディナーテーブルでお召し上がりください。

材料の準備

肉なしでボリュームたっぷりでおいしいボルシチを作る方法は？これを行うには、すべての処方要件に厳密に従う必要があります。

まず、野菜を処理する必要があります。ぬるま湯でよく洗い、皮をむきます。次に、製品の研削に進みます。ジャガイモの球根と塊茎を小さな立方体に切り刻み、ニンジンと新鮮なビートをすりおろします（必要に応じて、細い棒に切ることができます）。白菜は千切りにする。

新鮮なハーブも別々にみじん切りにします。

非常に酸性のザワークラウトを使用している場合は、冷水ですすいでください。それ以外の場合は、瓶から直接ブロスに追加されます。

成分の一部を焙煎する

肉を使わずに美味しくて栄養価の高い赤いスープを作るには、必ず野菜のローストを加えてください。どうやってするの？まず、鍋を油（野菜）で強く加熱する必要があります。その後、玉ねぎのみじん切りとおろしにんじんを並べます。

香辛料で味付けした後、しっかりと焼き色がつくまで揚げます。その後、野菜を別の皿に並べ、粗いおろし金でおろした新鮮なビートを鍋に入れます。少量の水を加えて約1/4時間煮込みます。この場合、製品は少し柔らかくなるだけで、お粥にはなりません。

ストーブの電源を切る前に、大さじ数杯のテーブルビネガーをビーツに加えます。この製品は、野菜を明るくし、スープをスパイシーで香り豊かにします。ちなみに、ボルシチのビーツが変色しないように酢を加えることがよくありますが、あずき色のままです。

赤いスープを煮る

主成分を揚げて煮込んだ後、皿全体の熱処理を開始する必要があります。これを行うには、大きな鍋で水を沸騰させ、新鮮なキャベツを入れます。野菜を約1/4時間煮込んだ後、漬け物を加え、同じ時間煮込みます。

キャベツが柔らかくなるとすぐに、じゃがいもとビーツの煮込みがスープに加えられます。材料を混ぜ合わせ、様々なスパイスで味付けをした後、10分間煮込みます。これは、野菜のキューブが完全に柔らかくなるのに十分な時間です.

最終段階

肉のないボルシチの準備が整ったら、ストーブから取り出します。次に、野菜炒めをスープに加えてよく混ぜます。スープに香りが染み込むように、鍋にしっかりと蓋をして、5〜8分間放置します。

美味しく濃厚な赤いスープを食卓へ

これで、肉を使わないベジタリアンスープの作り方がわかりました。ボルシチがふたの下に注入され、ロースト野菜の香りが染み込んだ後、皿に並べられ、新鮮なハーブで味付けされます。必要に応じて、サワークリームまたはマヨネーズをそのような料理に追加します。食パンと一緒に食べるべきです。

まとめ

あなたの注意は、肉なしで自家製のボルシチを調理する方法の2つの異なる方法に提示されました. これらのシンプルで手頃な価格のレシピを使用すると、肉製品を利用できない場合や、菜食主義者や厳格な食事療法を行っている場合に、家族にどのような夕食を提供するかを考える必要がなくなります.

外国人にロシア料理を紹介したいとき、通常出される料理は? もちろん、ボルシチについて話しています。香ばしくておいしい、サワークリームと焼きたてのパン - おいしい！材料はどの冷蔵庫にもありますし、準備もとても簡単です。

しかし、適切な製品が最も不適切な時期に終了することがあります。たとえば、ビートなしでおいしいボルシチを作ることは可能ですか? 驚くべきことですが、可能です！私たちのレシピに従ってビーツを含まないボルシチを作ってみてください。

ボルシチは、明るく美しい色で知られています。あなたの料理が古典的なボルシチに劣らないように、トマトペーストを使用してください。スープが赤く濃厚になるまでには、かなりの時間がかかります。さらに、トマトペーストと一緒に、またはその代わりに、みじん切りまたはひねったトマトをミートグラインダーで追加したり、白キャベツの代わりに北京キャベツを使用したり、さまざまなスパイスを試したりすることができます-結果は常に優れています. そして美味しくて、満足感があり、ヘルシー。非常にバランスの取れた構成で、必要に応じてすべてが均等に分割されます。