レシピ: みかんの砂糖漬け - みかんの皮から。 みかんの皮の砂糖漬けの作り方: さまざまな準備オプション みかんの皮の砂糖漬けの作り方

準備：

果物の砂糖漬けを作る前に、みかんの皮をよく洗い、小さな正方形または短冊状に切ります。 次に、室温の水を入れて3日間浸します。 この場合、毎日3回水を交換する必要があります。

その後、クラストが沈んだ水を捨て、代わりにクラスト250gあたり100mlの割合でシロップ用の水を加え、火にかけ、沸騰させ、かき混ぜながら約10分間煮ます。

今度は、皮をこし、液体に砂糖を加え、シロップが焦げないようにかき混ぜながら、濃くなるまで沸騰させます。 得られた混合物をクラストに注ぎ、10〜12時間放置して浸します。

その後、再度火にかけ、沸騰するまで煮ます。

もう一度、クラストをザルに置き、残りの液体を排出します。 できあがった砂糖漬けのみかんをテーブルまたはベーキングシートの上に薄く均一に置き、乾燥させます。

通常、1日以内に珍味が完成します。 純粋な形で消費することも、ベーキングに使用することもできます。

みかんの皮の砂糖漬け - 特急レシピ。

果物の砂糖漬けを作るための以前のレシピは素晴らしいですが、忍耐と時間が必要です。 すべてをより速く実行したい場合は、次のレシピが最適です。

材料：

• みかんの皮 - 200 g;
• 砂糖 - 400 g;
• クエン酸 - 味わう;
• 水;
• 塩。

準備：

皮を鍋に入れ、水（約1.5リットル）を加えて火にかけ、沸騰したら10分ほど煮ます。

生地をザルに入れ、流水ですすぎ、小さじ半分の塩を加えた水を再び注ぎます。 塩は皮から苦味を取り除くために必要です。 沸騰させ、再度10分間沸騰させ、すすぎ、この手順を3回繰り返します。

この後、クラストをザルに戻し、あまり薄くないストリップに切るか、単にランダムに分割します。

鍋に砂糖を入れ、コップ一杯の水を加えて沸騰させます。 次に、皮をシロップに浸し、ほぼ完全に沸騰するまで調理します。 皮膚の部分はほぼ透明になるはずです。

砂糖漬けの果物の準備がほぼ完了したので、ザルに入れて、残りのシロップを排出します。 砂糖や粉砂糖をまぶして乾燥させてもいいでしょう。 これを行うには、単に空気に触れさせたままにしておくか、砂糖漬けのみかんをベーキングシートの上に置き、温かいオーブンに約30〜40分間入れます。

将来使用するためにみかんの砂糖漬けを準備することもできます。瓶を消毒し、熱いうちに砂糖漬けの果物をその中に入れ、蓋をして冷蔵庫に保管します。 そしてその後はご自身の判断でご使用ください。 ちなみに、シロップを急いで注ぎ出さないでください。ケーキによく染み込みます。

砂糖漬けの果物は、みかんの皮だけから作ることもできますが、オレンジ、レモン、グレープフルーツの皮など、あらゆる柑橘類の皮を使って詰め合わせを作ることもできます。

私たちの多くはみかんが大好きですが、果肉だけが食用に適しているわけではないことをおそらく誰もが知っているわけではありません。 クラストにも応用できます。 さらに、珍味はとてもおいしいでしょう。 みかんの皮の砂糖漬けを準備してください。私たちがお手伝いします。 もちろん、これは骨の折れる作業ですが、それだけの価値のある結果が得られます。 市販の砂糖漬けの果物は乾燥しすぎていて、おそらく染料が含まれている場合がありますが、自家製の砂糖漬けの果物はジューシーで香りが高く、その品質を 100% 確信できます。

家庭でみかんの砂糖漬けを作るにはどうすればよいですか？

材料：

• みかんの皮 – 500 g;
• 砂糖 – 1kg;
• 水 – 200ml。

準備

果物の砂糖漬けを作る前に、みかんの皮をよく洗い、小さな正方形または短冊状に切ります。 次に、室温の水を入れて3日間浸します。 この場合、水を毎日3回交換する必要があります。その後、クラストが沈んでいた水を排出し、代わりにクラスト250gあたり100mlの割合でシロップ用の水を加え、火にかけます。 、沸騰させ、かき混ぜながら約10分間調理します。 今度は、皮をこし、液体に砂糖を加え、シロップが焦げないようにかき混ぜながら、濃くなるまで沸騰させます。 得られた混合物をクラストに注ぎ、浸るまで10〜12時間放置します。 その後、再度火にかけ、沸騰するまで煮ます。 もう一度、クラストをザルに置き、残りの液体を排出します。 出来上がった砂糖漬けのみかんをテーブルまたはベーキングシートの上に均等に薄く置き、乾燥させます。 通常、1日以内に珍味が完成します。 純粋な形で消費することも、ベーキングに使用することもできます。

みかんの皮の砂糖漬け - 特急レシピ

果物の砂糖漬けを作るための以前のレシピは素晴らしいですが、忍耐と時間が必要です。 すべてをより速く実行したい場合は、次のレシピが最適です。

材料：

• みかんの皮 – 200 g;
• 砂糖 – 400 g;
• クエン酸 - 味わう;
• 水;
• 塩。

準備

皮を鍋に入れ、水（約1.5リットル）を加えて火にかけ、沸騰したら10分ほど煮ます。 生地をザルに入れ、流水ですすぎ、小さじ半分の塩を加えた水を再び注ぎます。 塩は皮から苦味を取り除くために必要です。 沸騰させ、再度10分間沸騰させ、すすぎ、この手順を3回繰り返します。 この後、クラストをザルに戻し、あまり薄くないストリップに切るか、単にランダムに分割します。 鍋に砂糖を入れ、コップ一杯の水を加えて沸騰させます。 次に、皮をシロップに浸し、ほぼ完全に沸騰するまで調理します。 皮膚の部分はほぼ透明になるはずです。 砂糖漬けの果物の準備がほぼ完了したので、ザルに入れて、残りのシロップを排出します。 砂糖や粉砂糖をまぶして乾燥させてもいいでしょう。 これを行うには、単に空気に触れさせたままにしておくか、ベーキングシートの上に置きます。 温かいオーブンに約30〜40分間置きます。

将来使用するためにみかんの砂糖漬けを準備することもできます。瓶を消毒し、熱いうちに砂糖漬けの果物をその中に入れ、蓋をして冷蔵庫に保管します。 そしてその後はご自身の判断でご使用ください。 ちなみに、シロップを急いで注ぐ必要はありません。シロップはケーキによく染み込みます。

砂糖漬けの果物は、みかんの皮だけから作ることもできますが、オレンジ、レモン、グレープフルーツの皮など、あらゆる柑橘類の皮を使って詰め合わせを作ることもできます。 こんなにおいしいごちそうを作ることができるのに、無駄にする必要はありません。

お正月が終わると柑橘類の皮がたくさん残ってしまいます。 捨てずに果物の砂糖漬けなどに使ってください。 電子レンジを使えば手早く調理できます。

写真付きの私のレシピに従って、みかんの砂糖漬けを準備することをお勧めします。

古典的な砂糖漬けのフルーツ

必要なものは次のとおりです。

• みかんの皮 - 300グラム。
• 砂糖 - 160グラム;
• 粉砂糖 – 大さじ1。

パフォーマンス：

みかんの皮をむきます。 果物を使ってみかんのキャラメルを作ります。

皮を3～5mm幅に切ります。

皮の上に熱湯を2分間注ぎます。

皮を切り、流水で洗います。

砂糖の半分を加えて電子レンジで6分間加熱します。

取り出して冷まします。 残りの砂糖を加えてかき混ぜます。 さらに電子レンジで6分間加熱を続けます。 砂糖漬けの果物が湿っている場合は、さらに1〜2分間加熱します。

冷まして、粉砂糖をふりかけます。

既製の砂糖漬けのフルーツを独立したデザートとして提供したり、ベーキングに使用したりできます。

フルーツの砂糖漬け「チョコレート」

この調理方法は、休日後に大量に残った皮から砂糖漬けのオレンジやミカンを作るのに使用できます。 ヘルシーで離乳食にもぴったりなデザートです。

必要なものは次のとおりです。

• オレンジ、みかんの皮 – 350グラム。
• 砂糖 - 200グラム。
• ダークチョコレート - 30〜40グラム。

パフォーマンス：

オレンジとみかんの皮を小さく切ります。

皮の上に熱湯を注ぎます。 冷めるまで放置します。

水を切って皮を絞ります。

砂糖を加えて電子レンジで5分加熱します。 かき混ぜて冷まします。 液体が形成されている場合は、それを排出します。 加熱を繰り返します（5分間）。 砂糖漬けの果物は十分に柔らかくなければなりませんが、濡れてはいけません。

大きな皿に一層重ねて置き、2〜3時間乾燥させます。

溶かしたチョコレートのメッシュを塗ります。 クッキングシートの袋や穴の開いた食品袋を使用できます。

20分ほど放置してチョコレートを固めます。 その後、それをキャンディーボウルに移します。 砂糖漬けの果物はくっつきません。

砂糖漬けの果物はキャンディー (果物をチョコレートでコーティングしたもの) のような味がし、すぐに食べられます。 紅茶と一緒にデザートにしたり、オレンジリキュールやカクテルと合わせて軽食としてもお召し上がりいただけます。 焼き菓子をこれらの砂糖漬けのフルーツで飾ります。

今こそ、砂糖漬けの果物で断食する時です。 一般に、どの柑橘類もこれに適しており、それらの準備の原理は同じです。 ただ、果物の砂糖漬けは 1 時間では作れません。少なくとも 4 日かかります。
なぜ砂糖漬けの果物が必要なのでしょうか? 果物の砂糖漬けは、シリアルやお茶だけでなく、ほとんどすべての焼き菓子に加えることができます。 最長6ヶ月の長期保存も可能です。
材料は生地300グラム分です。
みかんの皮 300g、
砂糖 200g、
水200ml。
準備。
皮は冷水に浸しておく必要があります。 1日に3～4回程度、定期的に水を取り替えてください。 このまま3日間放置します。 これは苦味を取り除くために必要です。

次に、皮を絞り、小さな立方体に切ります。

ホーローボウルに入れ、水を加えて15分ほど煮ます。 その後水を切ります。
砂糖と水からシロップを沸騰させ、沸騰したシロップに皮を加えて10分間調理します。 電源を切って冷まします。

その後、さらに8分間調理します。 生地がシロップで飽和するまで同様に続けます。
砂糖漬けの果物を広げ、室温で乾燥させます。

これらの砂糖漬けの果物は瓶に入れて6か月間保存できます。

料理が好きで、おいしくて珍しいもので家族を喜ばせたいなら、みかんの皮の砂糖漬けを作ってみてください。 柑橘類の皮を使用するためのこのオプションは、唯一のものではありません。 特有の甘みと、同時にわずかに苦い味を明らかにするのに役立つレシピがたくさんあります。

柑橘類の皮の利点と害

柑橘系の果物は、ビタミン C やその他の有用なミネラルやビタミンの宝庫です。 時々みかんを数個食べるととても便利です。 元旦にはそれらなしでは絶対に不可能です。

朝食に柑橘類のジュースを飲む人もよくいます。 もちろん、果肉入りのフレッシュジュースは、パッケージ化されたネクターよりもはるかに有益です。 みかんの皮には有益な物質が最も高濃度で集中していることが知られています。 したがって、皮を食用に利用するための多くの方法が発明されてきました。

自家製の果物の砂糖漬けには、砂糖と熱処理が施されているにもかかわらず、ビタミンが豊富に含まれています。 皮には、体に有益な効果をもたらし、気分を高揚させるエッセンシャルオイルも含まれています。

ただし、すべての良い特徴にもかかわらず、かさぶたは健康に悪影響を与える可能性があることを考慮する価値があります。

まず第一に、これはみかんが強力なアレルゲンであるため、人によっては有害な症状を引き起こす可能性があるという事実によるものです。

砂糖漬けの柑橘類を大量に摂取するべきではありません。 また、皮はほとんどの場合ワックスで処理されているため、皮をさらに使用する前に徹底的に洗う必要があることを考慮することも重要です。

人体に悪影響を及ぼす可能性のある最も重要な側面は、みかんの成長を促進するために硝酸塩を使用することです。 身体に有毒なこれらの物質は、知られているように、まさに果物の皮に蓄積します。

皮の使い方

柑橘類の皮を使用できると確信している場合は、それをさらに活用する方法が他にどれだけあるかに注目してください。 多くの場合、皮は単に乾燥され、小袋のように部屋の空気の香料として放置されます。 実際、そこからさまざまな料理を作ることができます。

みかんの皮で何ができるの？

• 砂糖漬けの果物。 もちろん、まずは砂糖漬けの果物について話します。 完全ナチュラルベースのヘルシースイーツです。 購入したバージョンに染料、香料、風味増強剤、その他の保存料が使用されている場合は、自家製製品であると確信できます。 したがって、調理プロセスは完全に制御できるため、子供にも与えることができます。
• 混雑する。 同様の原理を使用して、香りのよいジャムやジャムを作ることができます。 これは紅茶やクッキーに加えるのに最適です。
• ロリポップ。 皮を砂糖で煮た後、吸い込みキャンディーを作ったり、柑橘系の風味を持つファッジの粘稠度まで塊を煮ることができます。

クラストの準備

デザートを美味しく仕上げるためには、さらなる加工のために製品を適切に準備することが重要です。 したがって、果物の砂糖漬けを準備する前に、みかんの皮は腐敗から保護するために特別な物質で処理されているため、徹底的にすすぐ必要があります。 次に、裏側の白い糸をきれいに取り除きます。 より良いものを選べば選ぶほど、皮はより甘くなります。

みかんの苦みを取り除き、皮を砂糖とさらに混ぜるために準備するには、みかんを冷水に浸す必要があります。 最大限の効果を得るには、水にひとつまみの塩を加えることをお勧めします。 また、水を定期的に交換する必要があります。 これを1日2〜3回、3日間行う必要があります。

砂糖漬けの果物を調理する

最後に水を交換したら、砂糖漬けの果物の調理を開始できます。 まず、皮を捨てて、すべての水をザルに通します。 ナプキンで軽く押さえて鍋に入れます。 砂糖漬けの果物は本質的に果物を砂糖漬けにしたものであるため、目的の効果を得るには、砂糖シロップを注ぎます。

好みの粘稠度を実現するには、事前にシロップを作っておくことをお勧めします。 そのためには、水1部と砂糖2部を摂取してください。 これらすべてを弱火で溶かし、スプーンからシロップが伸び始めるまで数分間煮ます。 この後、少し冷やして生地の上に注ぎます。

みかんをシロップに少し浸しておきます。 膨らんだ皮はすぐに砂糖で飽和します。 このおいしい珍味を準備するには、鍋を弱火にかけ、10分間煮ます。その後、砂糖漬けの果物を冷まして、手順を繰り返します。 その結果、皮はわずかに透明になるはずです。

次に、液体を切り、みかんをベーキングシートの上に置き、乾燥させます。 自然乾燥させる方が良いですが、50度のオーブンを約1時間オンにすると、このプロセスをスピードアップできます。 シロップはデザート用に取っておきます。

ドリンクを作ったり、カクテルに加えたり、煮詰めてキャンディーにしたりすることもできます。

みかんジャム

砂糖漬けの果物に加えて、柑橘類の皮から別の珍味、ジャムを作ることもできます。

みかんの皮。 新年のお茶会などに最適です。 一般的に、調理プロセス自体は通常のものとそれほど変わりません。 果物の砂糖漬けと同じ材料、シロップと皮を使用できます。

主な違いは、ジャムがシロップに残ることです。そのため、ベタつきたくない場合は、適時に砂糖の量を調整してください。

あらかじめ用意されたシロップを使わずに、砂糖そのものを使って直接皮の調理を始めることができます。

材料を入れて鍋を沸騰させたら、穴付きスプーンで泡をすくい取る必要があります。 その後、火を弱め、量に応じて5〜10分間煮ます。

次に、すべてを冷却し、一定時間後に手順を繰り返します。 そのため、好みの状態になるまで皮を2〜3回調理する必要があります。

ジャムを瓶に注ぎ、砂糖漬けのフルーツを袋に入れれば、いつでも健康的な食べ物が手元にあります。 自分自身や大切な人にヘルシーなスイーツを贈りましょう！