きゅうりのクエン酸巻きの作り方。 キュウリを殺菌せずに調理するレシピ：酢、クエン酸、マスタードを使用
最近、酢ではなくクエン酸を使って野菜を保存する主婦が増えています。 その理由は、味の好みから酢に対する個人の不耐性まで、非常にさまざまです。 野菜をとても美味しくするために、クエン酸を使ってキュウリを保存するにはどうすればよいですか？
キュウリのクエン酸保存：レシピ 1
3リットル瓶の組成:
- キュウリ（長さ7～15cm程度）
- にんじん - 1/2本
- ピーマン - 1/2個
- 熱いトウガラシ - 小片 1 個
- オールスパイス - エンドウ豆 5個
- ニンニク - 5片
- 傘の中のディル - 2個。
- チェリーとスグリの葉 - 適量
- クエン酸 - 小さじ1
充填組成:
- 水 - 1.5リットル
- 塩 - 小さじ4
- 砂糖 - 小さじ8
準備：
- きゅうりはよく洗い、両端を切り落として冷水に2～3時間さらす。 この時点で、キュウリを入れる瓶を消毒し、水を沸騰させます。 ディル、カラント、桜の葉を消毒した瓶の底に置き、ニンジンをスライスし、ベルと唐辛子（種を取り除いた後）、オールスパイス、ニンニクを切ります。
- 次に、キュウリを調味料の上に置き、熱湯を注ぎ、蓋をして約20分間放置し、指定された時間が経過したら、瓶から水を鍋に戻し、普通の水を少し加えます、砂糖、塩を加えて5分ほど煮ます。
- クエン酸を瓶に直接注ぎ、沸騰した塩水をキュウリの上に注ぎ、丸めてひっくり返し、少なくとも1日冷やすように非常に暖かく包みます。 こうすることで、瓶が曇ったり爆発したりするのを防ぎます。
キュウリのクエン酸保存：レシピ2
化合物:
- キュウリ – 5kg
- 種入りディル - 100 g
- 玉ねぎ - 300 g
- わさびの根 - 10 g
- ニンニク - 3片
マリネの材料：
- 水 - 5リットル
- 塩 - 450g
- 砂糖 - 60g
- クエン酸 - 60g
- コショウの実 - だけで十分な
- マスタードシード - 適量
- 月桂樹の葉 - 3枚
準備：
- キュウリをよく洗います。 ディルを洗って刻みます。 準備したスパイスの3分の1を瓶の底に置き、次にキュウリを瓶の中央までしっかりと詰め、次に再びスパイス、再びキュウリ、そして最上層がスパイスです。
- これらの製品からマリネードを作り、3〜5分間放置します。 沸騰したマリネを瓶の中のキュウリに注ぎ、95度で低温殺菌します。
- 1リットルと2リットルの瓶は20分間、3リットルの瓶は35分間低温殺菌します。
マリネの材料：
- 水 - 3リットル
- 塩 - 大さじ3
- 砂糖 - 大さじ1
- クエン酸 - 小さじ3
準備：
- キュウリを冷水に3〜4時間浸します。 キュウリの入った容器内の水は停滞しないように定期的に交換します。 指定された時間が経過したら、キュウリの尻を切り取り、すべてを深い洗面器に置きます。 水を沸騰させるように設定し、準備ができたら、洗面器内のキュウリに熱湯を注ぎ、30分間放置します。
- すべてのスパイスを事前に滅菌した瓶に入れます。 マリネを作るには、水を沸騰させ、約5分間煮ます。 次に砂糖と塩を加えて5分ほど煮ます。 次にクエン酸を加えてすぐに水を止めます。
- まだ温かいキュウリを洗面器から取り出し、瓶に入れます。 これはマリネの準備中に行う必要があります。 準備したマリネをすぐにキュウリの上に注ぎ、完全に冷めるまで丸めて包みます。
クエン酸を加えたキュウリの缶詰は風味が豊かになります。 より健康的で美味しく、爆発する可能性が低くなります。 したがって、この方法で保存してみてください。そうすれば、家族が瓶からキュウリを喜んで食べることがわかります。
食欲旺盛！
伝統的な保存料である酢は健康的な製品とは程遠いため、キュウリをクエン酸で漬けるのは、健康食品を愛する人にとって最も魅力的でしょう。
また、クエン酸を含む酢を使用しないキュウリは、自然な味をよりよく保持し、より柔らかくなり、あまり酸っぱくなりません。
クエン酸入りキュウリ
それらはさらにピリピリしたものになります。 キュウリをレモン汁で漬けるという完全に自然な方法もありますが、瓶が破裂してしまうことがよくあります。
缶詰にする前に、キュウリを冷水に少なくとも4時間、できれば一晩浸しておく必要があります。 これは、収集後に「強度を回復」し、瓶の中でサクサクした状態を保つために必要です。 また、まだ浸していないキュウリは塩水をよく吸収するため、瓶の上部に塩水を残さずに放置することもできます。
キュウリのクエン酸缶詰
3リットル瓶の材料：
- キュウリ
- 赤唐辛子
- オールスパイスエンドウ豆
- 傘
- チェリーとスグリの葉
- ニンニク
- ピーマンとニンジンはお好みで
- 水1.5リットル
- 塩 小さじ4
- 砂糖 小さじ8
- レモン 小さじ1
冬にキュウリをクエン酸で漬ける方法：
1. 瓶を滅菌し、底にあるさまざまなおいしい香りのよい添加物を入れます。 それらは原材料に記載されています - 数輪の唐辛子、ディル、チェリーとカラント、みじん切りのピーマンと美しさと多様性のための人参の小片、ニンニクなど。
2.キュウリをしっかりと入れます。 これを行う前に、きれいに洗ったキュウリのお尻を切り落とす必要があります。そうすれば苦味がなくなり、マリネが良くなり、何も切り取る必要がなくなります。
3. キュウリの入った瓶に熱湯を注ぎ、沸騰した蓋で蓋をします。 15〜20分待ちます。 水を切って再度沸騰させます。
4. これで、塩水またはマリネを作ることができます。 指定量の塩と砂糖を1.5リットルの水に加え、5分間煮て瓶に注ぎ、その上にクエン酸を注ぎます。
5. 瓶を丸めて蓋の上にひっくり返し、暖かい毛布の下で冷まします。
きゅうりのクエン酸漬けのレシピです。
キュウリを殺菌せずにクエン酸で保存できるので、手間と時間が大幅に節約できます。
3リットルの瓶の材料：
- キュウリ
- ニンニク 5片
- ディル傘2本
- スグリとサクランボの葉 5～6枚
- わさびの葉 1枚
- セロリの小枝 2本
- 大さじ2杯に粗塩を少し山盛り入れたもの
- 大さじ2杯。 グラニュー糖のスプーン
- クエン酸 小さじ山盛り2杯
キュウリをクエン酸で丸める方法：
1. きゅうりは洗い、両端の尻尾を切り落とします。 みじん切りにしたニンニクときれいなハーブを消毒した瓶に入れます。
2. 瓶にキュウリを入れ、沸騰したお湯を注ぎ、20 分間置きます。
3. 鍋に水を入れて沸騰させ、塩と砂糖を加えます。 かき混ぜて数分間放置します。
4. キュウリの上に注ぎ、各瓶に小さじ2杯のクエン酸を入れて丸めます。
5. 逆さまにし、暖かい毛布に包み、冷めるまで放置します。
瓶に入ったピクルス - これ以上のものはないでしょうか? おそらくこれは私たちの食卓で最も人気のある料理です。 休日だけでなく、いつでも食べられます。 さらに、ロシアの飲み物とともに多くの集まりで人気の軽食です。 または、お風呂上がりに、3リットルの瓶からカリカリのキュウリを取り出し、酸っぱい塩水で喉の渇きを潤しましょう。 これは本物のロシア料理です - キュウリとジャケットポテトです。 ご想像のとおり、今日のエピソードはピクルスに特化しています。
キュウリはさまざまな方法で漬けることができます。 柔らかくてもカリカリでも構いません。 サクサク、特に大好評！ 最もおいしいレシピは、若いキュウリが冬の寒い足元で雪のようにバリバリと音を立てるときだと信じられています。 ここにいます、私の良い人たち...
写真は、リットル瓶でカリカリキュウリを漬けるオプションを示しています
キュウリのピクルスを作るためのレシピはたくさんあります。 ピクルスを作るほとんどの人がテーブルに何かを持ってきます。
殺菌なしで冬のキュウリの最もおいしいレシピは次のとおりです。
このレシピに従ってキュウリを漬けるには、次の材料を準備します（組成はリットルの瓶用に設計されています）
- キュウリ –1.5kg
- 塩 – 大さじ2 l.
- 砂糖 – 大さじ2 l.
- 黒エンドウ豆とオールスパイスエンドウ豆
- ニンニク – 1～2片
- 酢 9% - 大さじ2
- 唐辛子、ニンニク
- グリーン（ディルパラソル、カラントの葉、ホースラディッシュ）
キュウリのピクルスの準備。 小さいサイズとニキビのあるものを取る方が良いです。 ボウルまたは鍋に入れ、冷水を2時間注ぎます。
瓶に詰める前に、瓶を滅菌し、蓋を煮沸する必要があります。
注記！ 殺菌をしないこのレシピは何と呼ばれますか？ 空瓶だけを殺菌するのですが、キュウリの場合は殺菌する必要がなくなるからです。 ただし、瓶が魔法のように爆発するのを好む人がいて、中のキュウリが曇ったり完全に腐ったりする場合は、瓶も滅菌していない可能性があります）
沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして15分間放置します。
この時間が経過したら、水を鍋に注ぎ、砂糖、塩、月桂樹の葉、コショウの実を加え、得られた塩水を沸騰させる必要があります。
塩水が沸騰したら、それに酢を加え、慎重に瓶に注ぎます。 蓋付きの瓶を丸め、裏返して冷ましておきます。 この後は保管用に保管しておきます。
その他のおいしいレシピ:
水1リットルあたりクエン酸を加えた冬キュウリのレシピ。 シャキシャキのキュウリを手に入れる
このレシピでは、酢の代わりにクエン酸を使用します。
ピクルスには次のものを使用します。
- キュウリ（量は瓶の数によって異なりますが、通常は2〜3kg）
- 野菜（ディル、月桂樹の葉）
- ニンニク - 3片
- オールスパイス
きゅうりは洗って、両側の尻尾を切り落とします。
スパイス、ハーブを準備し、ディルとニンニクを細かく刻みます。
すべてを瓶の底に置きます。 キュウリを取り出して瓶にしっかりと入れます。
沸騰したお湯を注ぎ、15分間放置します。 その後、鍋に水を注ぎ、大さじ2を加えて塩水を準備します。 l. 塩と砂糖。 塩水が沸騰したらすぐに瓶に注ぎ、それぞれに小さじ1杯のクエン酸を加えます。 瓶を丸めて冷ましてから、保管のために片付けます。
キュウリをシャキシャキにするちょっとしたコツ
- ブラインには濾過水またはボトル入り水を使用してください。
- キュウリは若くて緑色で、ニキビがあるものでなければなりません。
- キュウリは氷水につけるのがベストです。
- 苦いキュウリは酸洗いプロセス全体を台無しにしてしまいます。
独自のジュースで冬に向けてキュウリ。 もう一つのおいしいレシピ
このレシピでは、きゅうりのすりおろし汁を使用します。 このレシピを準備するには、次のものを用意します。
- 缶詰用キュウリ（小または中） – 1 kg。
- 塩水用キュウリ – 1 kg。
- 塩 – 100グラム
- ニンニク – 6片
- ホースラディッシュの葉 – 3個
- ディル、タラゴン
- スグリの葉 – 6個
キュウリを粗いおろし金ですりおろし、ニンニクと塩を加えます。 かき混ぜて30分間放置し、ジュースを出します。
ディル、カラント、タラゴンを瓶の底に置きます。 次に、キュウリをできれば垂直に置きます。
この後、瓶をナイロン製の蓋で閉めて冷蔵庫に入れます。 2週間後からお試しいただけます。
食欲旺盛！
レシピ 1: 1.5 リットルの瓶にキュウリとクエン酸を入れる
そこで、キュウリを冬に備えて保存したいと考えています。 最初は冷たい水を入れて水分を吸わせておくと、よりカリカリになります。 その間、容器を準備します - 瓶を滅菌し、蓋に熱湯を注ぎます。
数時間後、すべての準備が整い、ハーブとスパイスを集めるだけで保存を開始できます。
必要になるだろう：
ディル（できれば乾いた傘）
カラシの種子
ニンニク
エンドウ豆のオールスパイス
ラヴルシュカ
レモン酸
塩
浸したキュウリを注意深く洗い、尻を切り落とします。
クエン酸を除く上記のスパイスをすべて瓶の底に入れ、キュウリをしっかりと並べ始めます。 まず、立った状態で底に置き、次に隙間を埋めて横に置きます。 キュウリが瓶にしっかりと収まるように、さまざまなサイズのキュウリを使用するのが良いです。
それからすべては簡単です - キュウリの瓶に熱湯を注ぎ、冷めるまでしばらく放置し、あらかじめ用意した鍋に水を注ぎ、瓶に入れた液体の量を測定します。塩水を適切に準備します。 約1:2になります。 もう一度キュウリに熱湯を注ぎ、もう一度煎じて水を切り、今度は詰め物の準備をします。
塩水1リットルに対して、塩大さじ山盛り2杯と砂糖大さじ山盛り2杯を加えます。 はい、忘れないでください。塩は細かいヨウ素添加塩であってはなりません。保存やピクルスには粗い石塩のみを使用します。こうして初めてキュウリがカリカリに硬くなり、ヨウ素添加塩がピクルスに変わります。
次にクエン酸 - 1 リットルの瓶に小さじ半分強、1.5 ～ 2 リットルの瓶に小さじ 1 杯、3 リットルの瓶に小さじ 1 杯強を加えます。 次に、熱湯を注いで密封し、蓋を裏返して毛布で暖かく包みます。
クエン酸で冬に漬けたキュウリは美味しくてサクサクしており、マスタードシードは少し酸味を与えます。
レシピ2
クエン酸を加えて、殺菌を必要としない酢を使わずに冬に向けてキュウリを準備するという話題を続けます。
小さなキュウリを取り出し、リットルの瓶に密封します。 瓶を開けて食べて、また別の缶詰を開けるのでとても便利です。 大家族の場合は 3 リットルの瓶に密閉するのが合理的ですが、2 ～ 3 人家族の場合は 1 リットルの瓶で十分です。 冬を待ちたくない場合は、次のオプションがあります。
1リットルの瓶の場合、次の材料が必要です。
キュウリ 600g
ホースラディッシュの葉
ニンニク 2片
オールスパイス - エンドウ豆3～4個
ディル傘のペア
月桂樹の葉 2枚
砂糖 スプーン1.5杯
大きなスライド付きの塩スプーン
クエン酸 小さじ2/3の量
いつものように、キュウリを保存するときは、数時間浸して洗い、尻を切り落とすのが良いです（わざわざ切り取る必要はありませんが、キュウリが苦い場合は切り取る必要があります）。
キュウリを浸している間に瓶を消毒し、蓋に熱湯を注ぎます。 すべての準備が整ったので、上記のスパイスを瓶に詰め始めます。 次に、キュウリをできるだけしっかりとその上に置きます（ただし、果物は絞らないでください）。
次に、瓶に熱湯を注ぎ、しばらく放置し、容器に水を注ぎ、沸騰させ、再度注ぎ、3回目に塩と砂糖を加え、3回目の殺菌を行います。沸騰する。 瓶にクエン酸を入れ、3回目に塩水を満たします。 すべてコルク栓をしたり、ひっくり返したり、包んだりできます。
ヒント: 酸が瓶全体に行き渡るようにするには、蓋をする前に瓶を丸めて少し振ってください。
非常にスパイシーでサクサクしたキュウリが好きなら、次のレシピが最適です。
レシピ3：キュウリのクエン酸あえ
3リットルの瓶のレシピを紹介していますが、それより小さい容器をお持ちの場合は、それに応じて材料の量を減らしてください。
材料：
キュウリ 2kg
ニンニク 6片
スグリとサクランボの葉 2～3枚
わさびの葉
ディル傘2本
水 - 1.3リットル
砂糖 – 150g
塩 – 75g
ウォッカ – スプーン3杯
ボトルごとにタラゴン、バジル、コリアンダーエンドウの小枝、月桂樹の葉数枚
すべては前の説明と同じです - キュウリを洗い、冷水を加え、数時間放置します。 次に、尾を洗い流してトリミングします。
キュウリを水に浸している間に、瓶を消毒し、蓋を煮て、すべてのハーブとスパイスを準備します。
それからすべては簡単です - 野菜を瓶に入れ、キュウリをしっかりと押し、すべてのスパイスを入れ、沸騰したお湯を注ぎます。 殺菌せずにキュウリの蓋を閉めたい場合は、3回の充填を行ってください。つまり、1回目は熱湯で10〜12分間、2回目は熱湯で、3回目は塩水でです。 各瓶に塩水を入れる前に、小さじ一杯分のクエン酸を各瓶に加えます。 (滅菌ありの場合 - 塩水を満たし、滅菌に設定します)。 コルクをひっくり返して巻きます。 翌日、瓶を地下室に移動して冬を待つことができます。
またまた良いレシピです。
ご存知のとおり、キュウリのピクルスは「主賓」であり、伝統的なロシアの食卓で人気の軽食であり、多くの料理の重要な食材でもあります。 今日は、殺菌に頼らずに冬に向けてキュウリを準備する最良の方法を説明します。ここでは、クエン酸、酢、マスタードを使ったキュウリの缶詰の簡単なレシピをご紹介します。
おそらく、キュウリ、トマト、キノコ、さらには豆など、美味しくて健康的なピクルスで家族を甘やかすことを拒否する主婦はいないでしょう。 伝統のように、自家製ピクルス、缶詰、発酵、ピクルスなどの素晴らしいレシピが世代から世代へと受け継がれています。 そして、ビタミンが豊富な大好きなチェリーやスグリで作ったジャムも欠かせません。
キュウリのピクルスとピクルスはどの家庭でも愛されています
しかし、時には私たちはいつもの食生活を多様化したいあまり、新しい、時には最も予想外の準備に興味を持ち始めることがあります。 今日のキュウリのピクルスやピクルスのファンは、これまで以上に幸運です。なぜなら、滅菌せずに調理した、クエン酸を使った素晴らしいカリカリキュウリの最高のレシピを共有するからです。
ピクルスや缶詰にはオリジナルのレシピが数多くあり、どれも独自の方法でユニークであり、調理技術を遵守することで、本当に素晴らしいピクルスや漬物珍味を得ることができます。
缶詰を成功させるための公式
家庭での野菜のピクルスと缶詰、特にキュウリの謎は、インスピレーションと熱意に加えて次のとおりです。
まず最初に、野菜作物および容器の無菌性。 これらの要因が製品の保存期間と品質に影響を与えることを理解する必要があります。 空気や微生物が簡単にピクルスに侵入する可能性があるため、すべてのガラス瓶に欠けや傷がないか事前に検査する必要があります。 ご存知のとおり、そのような地域は保全にとってまったく望ましくありません。 継ぎ目キャップの検査にも同様に注意を払う必要があります。すべてが滑らかで、錆びの痕跡さえない必要があります。 滅菌にはいくつかの方法が使用できますが、ルールは 1 つあります。ガラスは簡単に破裂する可能性があるため、急激な温度変化にさらすべきではありません。 徐々に加熱する必要があります。これが保存用の容器を保護する唯一の方法です。
きゅうりは冷水にさらし、野菜の汚れが缶詰に入らないようによく洗います。
第二に、果物、ベリー、または私たちの場合のように野菜であっても、冬に向けて家庭での準備のために本当に高品質の作物を選ぶことが非常に重要です。 理想的な選択肢は、キュウリを収穫したその日に加工することです。毎日の保管（冷蔵庫内であっても）はキュウリの品質に悪影響を与えるからです。 ぐにゃぐにゃしたキュウリから作った調理物が美味しく、保存できるとは考えにくい。 収穫物が収穫されたらすぐに、キュウリをサイズ別に分類する必要があります。これらは、長さ5 cmまでのピクルス、よく知られているガーキン（5〜9 cm）、長さ12 cm以下の野菜です。 . 1つの瓶にほぼ同じ大きさのキュウリを入れるのがおすすめです。
注意！ キュウリの長さが短いほど価値が高いことを覚えておいてください。
選別した製品を冷水に5時間浸漬し、定期的に液を交換します。 浸漬は何をするのですか？ まず第一に、苦味を取り除き、果実の膨らみを回復することができます。 瓶がいっぱいになると、キュウリは徹底的に洗浄され、検査され、損傷した標本や腐った標本は脇に置かれます。
保存にはディルが必須で、好みに応じて他のスパイスやハーブを加えます。
三番目、適切なスパイスを選択する必要があります。 キュウリを滅菌せずに缶詰にする場合は、次のものが最もよく使用されます。
- パセリ;
- バジル;
- ディル傘。
- コリアンダー;
- タラゴン;
- セロリ;
- ホースラディッシュの葉と根。
- マリネや調味料に独特で珍しい味を与えるその他のハーブ。
月桂樹の葉、コショウ（赤と黒）、ニンニク、マスタード、その他の調味料を加えて、準備したピクルスにピリピリ感を加えます。 しかし、カラントの葉、サクランボ、またはクエン酸をマリネに加えることによって、独特の味が得られるだけでなく、キュウリをよりシャキシャキしてふっくらさせることができます。
スパイスを瓶の底に置き、ハーブをキュウリの間と上に置きます。
第4、ストレージに関する推奨事項には厳密に従う必要があります。 ほとんどのキュウリ製剤は 15 ～ 20 日後に消費できますが、温度が 18°C を超えない部屋で保管する必要があります。
キュウリのピクルス
調理には、小さいサイズの新鮮なキュウリを使用するのが最善です。理想的には、ほぼ同じサイズで正しい形状である必要があります。 すべての野菜を選別し、よく洗い、冷水の入った容器に入れて6時間浸します。
この時点で、スパイスの準備を始めることができます。 彼らは漬物製品を香り高く食欲をそそるだけでなく、その構造を強化します。 使用可能なスパイスと調味料のリストは上記に示されていますが、目安として、3 リットルの瓶 1 つに入れます。
- ホースラディッシュの葉 3枚。
- ディル傘2本。
- 4〜5枚の桜の葉と同数のスグリ。
- ニンニク 4～5片。
- 赤唐辛子 1本（辛いのが好きな人向け）。
辛いキュウリがお好みの場合は、コショウとニンニクを追加してください
ハーブグリーンの準備には、すすぎ、みじん切りが含まれます。 準備中の緑の長さは5〜8 cmを超えてはいけません、もちろん、これはカラントやサクランボの葉には当てはまりません - それらは洗って余分な水を振り落とすだけです。 ニンニクとコショウは細かく刻みます。
浸したキュウリは、スパイスとハーブの半分がすでに入れられている滅菌済みの3リットルボトルに入れられます。 通常、キュウリは縦に積みますが、一番上の段だけ横に置きます。 瓶に入れられた最後のキュウリは、残りの野菜で「覆われ」ます。
次に、すべての推奨事項に従って、瓶に沸騰したお湯を徐々に入れます。 加熱が均一に行われ、容器が破裂しないようにするには、壁に直接触れないよう、容器を少し回して熱湯を容器の中心に注ぐ必要があります。 ボトルを金属キャップで閉めてしばらく保管します。 水が少し冷めたら、慎重に水を切り、再び瓶に熱湯を注ぎます。
キュウリを完全に覆うまで塩水を注ぎます。
3番目のアプローチでは、塩（大さじ3）に砂糖（大さじ6）と9％酢（200 ml）を加えた温かいマリネを容器に入れます。 この後、瓶を滅菌金属蓋で閉め、すぐに丸めます。 容器を逆さにし、シールの信頼性と気密性を視覚的に確認し、毛布またはブランケットで覆い、冷めるまで数時間放置する必要があります。
スグリの葉の代わりに、ブドウの葉を使う主婦もいます。 ピリッとした辛味を加えたい場合は、マスタードビーンズを加えます。 家庭で缶詰にするプロセスは、労働集約的な性質にもかかわらず、非常に創造的であるため、さまざまな風味のスパイスを加えて実験することは可能であり、必要ですらあります。
キュウリのマスタード添え
これを使えば、長い冬の食卓にぴったりの、新しい、あるいは予期せぬ準備でレシピのコレクションを補充することができます。
田舎風きゅうり缶詰
時間を大切にしたい人のために、信じられないほどシンプルで手頃な価格の自家製キュウリのレシピをご紹介します。 3リットルのボトルには、ディル、刻んだホースラディッシュの葉と根、チェリーまたはスグリの葉（たまたま手元にあったもの）、ニンニクが入っています。 浸して事前に選別したキュウリを瓶に入れ、塩（80 g）と冷水（できれば店で精製したもの）をその上に注ぎます。 瓶の上部まで満たしたものをナイロン製の蓋でしっかりと閉め、冷蔵庫に入れます。 キュウリはゆっくりと塩漬けになりますが、酸性になることはありません。 この簡単な保存方法を試してみてください。きっとがっかりすることはありません。
田舎風キュウリは冷蔵庫で保存する必要があります
シャキシャキきゅうり（無殺菌）クエン酸風味
同意します。必ずしも滅菌に取り組みたいわけではありません。
- まず、アパート内で大量の蒸気が発生し、非常に暑くなりますが、外はすでに十分に暑いです。
- 第二に、滅菌は簡単なプロセスではありますが、非常に危険です。いつでも火傷する可能性があり、漬物を準備したいというすべての欲求が無駄になります。
そこで、殺菌に頼らずにクエン酸を使ってキュウリを保存する簡単で安全な別の方法をご紹介します。
洗ったハーブとスパイスを消毒した瓶に入れ、キュウリを置きます。 野菜や野菜を準備する手順全体は上記で詳しく説明されているため、繰り返しません。
キュウリに塩を注ぎ、水を加えると瓶全体に塩が行き渡ります。
満たされた瓶に沸騰したお湯を注意深く注ぎ、金属の蓋で覆い、10分間保ちます。 次に、水を瓶から容器に注ぎ、そこに塩と砂糖を加え（それぞれスプーン2杯と1杯）、ストーブの上に置きます。 マリネが沸騰している間に、クエン酸（小さじ1）をボトルに直接注ぎます。 マリネを数分間沸騰させ、ストーブから取り出し、キュウリの上にゆっくりと注ぎます。 あとは蓋をしっかり閉めて容器を裏返すだけです。
注意！ 熱いワークピースをラップすることを忘れないでください。これにより、冬でも長く保存できるようになります。 とはいえ、とても美味しければ簡単ではありません！
カリカリキュウリのピクルスのレシピ: ビデオ
キュウリを冬に向けて保存する：写真
