Ricette con uova di quaglia. I benefici delle uova di quaglia, come bollire, sbucciare, cucinare deliziose uova di quaglia. Uova di quaglia strapazzate

Le uova di quaglia sono un ingrediente insolito che rende il piatto ancora più speciale sofisticato E raffinato. Sostituirà un normale uovo di gallina in qualsiasi insalata, antipasto o piatto principale. Questo ingrediente classico viene utilizzato dagli chef professionisti in piatti di qualità da ristorante.

Le casalinghe possono facilmente sostituire le uova di gallina con la loro piccola copia e aggiungere anche questo meraviglioso ingrediente nei piatti costosi dei ristoranti per sorprendere la tua famiglia con una presentazione straordinaria.

Ci sono molti piatti a cui puoi aggiungere un uovo di quaglia. Servire il piatto è limitato solo dalla fantasia dello chef. È possibile utilizzare questo componente come elemento decorativo, ma può essere considerato la sua componente completa. Questo ingrediente è molto delicato, quindi renderà ogni insalata leggera e ariosa, che non è un peccato portare agli ospiti sul tavolo festivo.

Per far bollire le uova piccole, è necessario riempirle con acqua fredda e metterle sul fuoco. È necessario aggiungere sale all'acqua, che rallenta il processo di ebollizione e impedisce lo scoppio del guscio.

Per far bollire questo ingrediente, è necessario farlo bollire per 5 minuti dopo l'ebollizione. Assicurati di ridurre la fiamma quando l'acqua inizia a bollire, in modo da evitare che i gusci si rompano.

Ricetta passo passo per l'insalata Caesar

Una delle insalate più popolari che include uova di quaglia è l'insalata Caesar. Viene servito nei bar e nei ristoranti utilizzando condimenti e ingredienti vari. Un uovo di quaglia è una componente essenziale della ricetta classica. Nonostante molti cuochi utilizzino uova di gallina per questa insalata, sarebbe corretto utilizzare piccole uova di quaglia, che conferiranno all'insalata tenerezza e freschezza.

La versione fatta in casa dell'insalata a volte include la salsa maionese, ma questa ricetta non è corretta e classica, ma viene utilizzata solo per comodità e velocità di preparazione.

Per cucinare "Cesare" ti serviranno i seguenti ingredienti:

• filetto di pollo – 2 pezzi;
• lattuga iceberg o lattuga romana;
• pomodorini – 5 pezzi;
• Parmigiano – 100 g;
• uova di quaglia – 5 pezzi;
• pane bianco – 250 g;
• aglio – 3 spicchi;
• senape – 1 cucchiaino;
• olio d'oliva – 100 ml;
• salsa al vino bianco - 2,5 cucchiai;
• sale;
• Pepe nero macinato.

Alcune persone lo aggiungono al condimento Caesar. acciughe O capperi.

Per preparare l'insalata, devi fare quanto segue:

L'insalata Caesar decorerà qualsiasi tavola e la salsa adeguatamente preparata la renderà fragrante e appetitosa. Gli ospiti sicuramente non dimenticheranno questa insalata e vorranno prepararla da soli.

Ricetta passo passo per l'insalata "Agarico volante" con uova di quaglia

Un'altra deliziosa insalata che include uova e pomodorini è l'insalata di agarico volante.

Questo è particolarmente divertente da realizzare con i bambini piccoli. La composizione dell'insalata può essere modificata, ricordando che è necessario utilizzare quattro ingredienti principali: uova piccole, pomodorini, maionese e aneto. Da questi quattro prodotti puoi realizzare un colorato antipasto che decorerà sicuramente qualsiasi tavola.

Ingredienti richiesti:

• pomodorini – 10 pezzi;
• uova di quaglia – 20 pezzi;
• aneto;
• Maionese;
• sale;
• Pepe nero macinato;
• stuzzicadenti.

Per preparare un'insalata luminosa e colorata chiamata "Fly Agaric", è necessario:

Questo antipasto sta benissimo sia sulla tavola dei bambini che su quella delle feste. Il suo vantaggio sta nella varietà del “cuscino”, ricoperto di aneto. Puoi decorare qualsiasi insalata con questo antipasto: insalata Olivier, insalata con bastoncini di granchio e qualsiasi altra. Il compito principale è coprire il "cuscino" con aneto o erbe aromatiche e posizionarvi sopra gli "agarichi volanti" già pronti.

Poiché le uova piccole vengono solitamente utilizzate per gli antipasti, possono essere utilizzate per formare bellissime tartine che decoreranno sicuramente qualsiasi tavola. Una tartina è uno spuntino leggero e ordinato composto da diversi ingredienti infilati su uno spiedino di legno. Di solito lo spiedo è lungo, ma alcune persone usano invece dei normali stuzzicadenti. I negozi vendono anche bastoncini di plastica lucida per tartine.

Ingredienti per 10 tartine:

• uova di quaglia – 10 pezzi;
• prosciutto – 100 g;
• formaggio – 100 g;
• cetriolo – 2 pezzi;
• olive – 10 pezzi;
• spiedini di legno o stuzzicadenti – 10 pezzi;
• sale;
• Pepe nero macinato.

Preparare tartine così luminose non sarà difficile se segui le istruzioni:

1. Fai bollire le uova di quaglia. Freddo.
2. Tagliare il prosciutto, il formaggio e il cetriolo a cubetti grandi. I prodotti possono avere qualsiasi forma. Questi possono essere cuori, stelle, ecc.
3. Infilare le uova, il formaggio, il prosciutto e il cetriolo su spiedini di legno.
4. Disporre su un piatto e aggiungere sale e pepe nero.

Questo è l'antipasto più semplice da preparare, che non richiede molto impegno e tempo, ma sembra impressionante e colorato sulla tavola delle feste.

Queste polpette sono una manna dal cielo per la casalinga, perché sono un sostanzioso piatto principale che sicuramente delizierà gli ospiti e i membri della famiglia.

Puoi preparare qualsiasi contorno per le polpette: riso, patate fritte o al forno, purè di patate e molto altro.

Ingredienti richiesti:

• carne macinata – 400 g;
• uova di quaglia – 10 pezzi;
• funghi champignon – 200 g;
• 1–2 spicchi d'aglio;
• cipolla – 1 pz.;
• sale;
• Pepe nero macinato;
• olio vegetale;
• crema pesante.

Per cucinare le polpette è necessario impostare in anticipo il forno per il preriscaldamento, quindi iniziare a preparare i prodotti:

1. Fai bollire le uova di quaglia.
2. Macinare la cipolla tagliandola a cubetti.
3. Condire la carne macinata: aggiungere qualche spicchio d'aglio, sale e pepe, oltre alla cipolla fresca tritata. Aggiungi 1 cucchiaio di olio vegetale all'uovo.
4. Lavare e sbucciare i funghi champignon.
5. Ungere una teglia con olio vegetale. Formare delle polpette e ricoprire completamente con esse la pirofila. Aggiungi funghi prataioli e uova di quaglia.
6. Preparare una salsa cremosa con panna, sale e pepe, aggiunti a piacere. Versare la salsa sulle polpette.
7. Mettete le polpette in forno preriscaldato (35 minuti, 200 gradi).

Le uova di quaglia ben cotte decoreranno qualsiasi piatto e potranno facilmente sostituire le grandi uova di gallina, è importante solo utilizzare ingredienti che si adattino bene a questo prodotto ricco di proteine ​​e sostanze nutritive: carne macinata, prosciutto, formaggio, verdure; Da un componente così utile si ottengono piatti belli, teneri, curati e leggeri, degni del titolo di piatti di qualità da ristorante.

Se vuoi accontentare i tuoi cari con qualcosa di gustoso e salutare, prepara un'insalata con uova di quaglia. Esistono moltissime ricette e le insalate stesse sembrano spettacolari; i tuoi ospiti non resisteranno a una tale sorpresa! I giapponesi furono i primi ad usarli per il cibo. Come sapete, i rappresentanti di questa nazione sono sostenitori di un'alimentazione sana. Per fortuna anche le nostre massaie hanno apprezzato questo prodotto e utilizzano sempre più spesso le uova di quaglia in cucina.

Cos'altro puoi preparare dalle sane uova di quaglia: vari snack, frittate, uova strapazzate, uova sode, puoi aggiungerle agli involtini di carne e alle zuppe.

Grazie al suo gusto neutro, questo prodotto dietetico ipocalorico si sposa bene con carne, pesce, funghi e verdure, formaggi.

A causa dell'alto contenuto di vitamine A, gruppo B, varie sostanze e dell'assenza di colesterolo, questo prodotto ha un effetto benefico sul corpo:

• aumentare l'immunità;
• aumenta l'emoglobina, purifica il corpo dalle tossine e dai metalli pesanti;
• migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale;
• aiuta nel trattamento dell'asma, della tubercolosi, del diabete, del cancro;
• stimolare, ripristinare la potenza;
• migliorare la memoria, rallentare l'invecchiamento del corpo;
• rafforzare i capelli, le unghie, migliorare le condizioni della pelle.

Per far bollire correttamente le uova, mettere le uova di quaglia in acqua fresca e leggermente salata e 5 minuti dopo l'ebollizione, raffreddarle in acqua fredda.

Per sbucciare facilmente le uova, metterle in una soluzione di aceto e lasciarle riposare per un paio d'ore. Il guscio si dissolverà e sulle uova rimarrà solo una pellicola, che non sarà difficile da rimuovere.

Insalata con uova di quaglia e carne di pollo

L'insalata con uova di quaglia e pollo decorerà facilmente la tua tavola festiva!

• Filetto di pollo (0,500 kg) tagliato a strati e sbattuta.
• Cospargere di sale, condimenti e friggere.
• Tagliare la carne di pollame raffreddata a strisce.
• Lessare 5 uova di quaglia, sbucciarle e tagliarle a metà.
• Lavare e tagliare a listarelle 2 pomodori e un peperone.
• Mettete tutti gli ingredienti tranne le uova in un'insalatiera, versateci sopra l'olio e mescolate.
• Veniamo ora ai crostini: tagliate a cubetti un paio di pezzi della pagnotta bianca, fateli soffriggere in padella con un po' di burro.
• Disporre le uova e i crostini dorati sull'insalata, cospargere leggermente con aneto e formaggio grattugiato.

La nostra insalata con uova di quaglia è pronta, salva questa ricetta e delizia con essa i tuoi cari!

Insalata con uova di quaglia e rucola

• Lavare, asciugare e strappare un mazzetto di rucola.
• Grattugiare un piccolo ravanello daikon su una grattugia grossa.
• Tagliare 6 uova sode a metà.
• Metti le foglie di rucola, le uova e poi il ravanello su un piatto.
• Versare sull'insalata una miscela di olio d'oliva e semi di senape, salare e cospargere con semi di sesamo tostati.

Ci sono pochissime calorie in questa insalata, ma le vitamine sono più che sufficienti!

Insalata con uova di quaglia e funghi

• Tagliare a cubetti 300 g di funghi prataioli e friggerli insieme a una cipolla.
• Sbattere 6 uova di quaglia con 0,5 tazze di latte, friggerle sotto forma di frittelle sottili in una padella.
• Tagliate poi le frittelle a listarelle.
• Tagliare la lattuga iceberg a pezzetti.
• Mescolare tutti i prodotti, aggiungere olio d'oliva e sale.
• Puoi cospargere il prezzemolo tritato sopra.

Insalata con uova di quaglia, salmone e pomodorini

• Lavare accuratamente un mazzetto di lattuga e asciugarlo con dei tovaglioli.
• Lessare 8 uova di quaglia, sbucciarle e tagliarle a metà.
• Lavare 16 pomodorini e tagliarli a metà.
• Proprio come la lattuga, lavate accuratamente il prezzemolo e asciugatelo.
• Su un piatto rivestito con foglie di lattuga disporre le uova, i pomodori e i pezzetti di salmone leggermente salato. Sono sufficienti 150 g di pesce.

Per preparare un condimento delizioso, metti alcuni rametti di prezzemolo nella ciotola del frullatore, un cucchiaio. succo di limone, un pizzico di sale e qualche cucchiaio di olio vegetale. Macinare e frullare fino a ottenere un composto omogeneo e versare la salsa sull'insalata.

Insalata di uova di quaglia con manzo e pomodorini

• Tagliare 200 g di manzo bollito a cubetti sottili.
• Tagliare le foglie di lattuga iceberg in pezzi di medie dimensioni.
• Per preparare la salsa, sbatti 3 cucchiai. burro, cucchiaio. aceto, uno spicchio d'aglio e 1 cucchiaio. Senape francese.
• Distribuire le foglie di lattuga e le fette di carne su un piatto e condire con il condimento.
• Metti sopra le metà delle uova sode (8 pezzi) e i pomodorini (6 pezzi).

Insalata di nido di quaglia

• Lessare 300 g di filetto di pollo.
• Lessare 4 uova di gallina e la stessa quantità di uova di quaglia (per la decorazione).
• Sbucciare 2-3 patate e grattugiarle su una grattugia per carote coreana o tritarle finemente. Dovremmo ottenere una cannuccia sottile.
• Sciacquate le patate grattugiate sotto l'acqua corrente e asciugate l'eventuale liquido in eccesso con un tovagliolo.
• Friggere le strisce di patate in una padella fino a cottura. Per renderla più croccante friggerla a fuoco vivace in abbondante olio. Salare le patate già preparate.
• Tagliare le uova di gallina a cubetti, 2 cetrioli a listarelle.
• Tritare finemente la cipolla verde e il prezzemolo.
• In una grande insalatiera unire tutti i prodotti tranne le uova di quaglia e metà delle patate fritte. Mescolare accuratamente.
• Aggiungi la maionese all'insalata.
• Distribuire uniformemente le restanti patate sull'insalata e formare un nido con un buco al centro.
• Metti le uova di quaglia sbucciate al centro del nido.

Insalata con funghi prataioli e uova di quaglia

• Lessare una dozzina di uova di quaglia, togliere il guscio e tagliarle a metà.
• Tritare 300 g di cavolo cinese.
• Separare 200 g di piccoli funghi prataioli in salamoia dalla marinata. Tagliare 2 pomodori a fette.
• Mescolare tutti gli ingredienti con la maionese, aggiungere sale se necessario.

Insalata di uova di quaglia con tonno alla provenzale

• Strappare un mazzetto di foglie di lattuga e metterle su un piatto.
• Tagliare a metà 6 uova di quaglia sode e adagiarle sulle foglie.
• Lo strato successivo è di 200 g di pomodorini, tagliati a metà.
• Un altro strato: pezzi di tonno e cospargere con due cucchiai di capperi. Per il tonno è sufficiente un vasetto.
• Condire con olio d'oliva e spolverare con parmigiano grattugiato.

Insalata con uova di quaglia e pomodori

• Lavare un paio di foglie di lattuga, asciugarle e disporle su un piatto.
• Tagliare 4 pomodori medi a spicchi e posizionarli sopra l'insalata.
• Dopo ogni strato, creare una rete sottile di maionese.
• Cospargere il contenuto del piatto di insalata con 50 g di formaggio grattugiato.
• Lo strato successivo sono alcune frecce di cipolle verdi tritate.
• Metti sopra 6 uova a fette.

L'insalata delicata è pronta!

Insalata primaverile di acetosa e uova di quaglia

Un'insalata leggera fortificata che soddisferà i tuoi gusti.

• Mazzo di acetosa
• Lavare e tritare finemente 200 g di cavolo cappuccio.
• Tagliare a cubetti 10 uova di quaglia sode.

Unire gli ingredienti, salare, aggiungere l'olio, le erbe aromatiche e un paio di gocce di succo di limone.

Insalata di fuochi d'artificio

• Le uova di quaglia (12 pezzi) devono essere bollite. Raffreddare e sbucciare.
• Affinché l'insalata sia all'altezza del suo nome, devono essere colorati, divisi in 3 gruppi.
• Il primo gruppo di 4 pezzi. Gli daremo un colore rosa utilizzando barbabietole bollite. Sbucciare le barbabietole, bollirle con la buccia e grattugiarle su una grattugia grossa. Aggiungete alla verdura tritata un pizzico di sale, zucchero e aceto in modo che le uova, oltre al colore, acquisiscano anche sapore. Metti le uova nella soluzione e lascia riposare per circa 15 minuti.
• Coloreremo di blu il secondo gruppo di 4 uova utilizzando gli antociani contenuti nelle foglie del cavolo rosso. Per fare questo, tritare finemente il cavolo, schiacciarlo un po 'e riempirlo con una piccola quantità di acqua tiepida. Mettete le uova in una ciotola con il cavolo e lasciatele riposare per circa 60 minuti.
• Lasciamo il terzo gruppo in colore naturale.

Quando le uova saranno colorate potrete iniziare a servire.

• Copriamo un ampio piatto da portata con foglie di lattuga; per un bellissimo spettacolo pirotecnico, potete prendere varietà di lattuga riccia bordeaux e verdi, oltre a disporre foglie di bietola e rucola.
• Adagiare sopra in uno spesso strato 150 g di petto affumicato tagliato a cubetti e decorarlo con una rete con la maionese.
• Cospargere generosamente la superficie con la cipolla tritata. Tagliamo le uova in quarti e le mettiamo sopra il piatto, formando qualcosa come un fiore di fuoco d'artificio.
• Integriamo la visualizzazione con punti senape francesi in ordine casuale.

Insalata con code di gamberi

Possono esserci molte varianti di un'insalata del genere, molte varianti possono contenere prodotti prelibati, come colli di gambero o carne di quaglia, quindi anche le uova di quaglia diventano un compagno invariabile della carne di gambero, sostenendo il tema della delicatezza e rendendo il piatto esteticamente più solenne .

Insalata "Greka"

L'insalata “Greka”, tra le altre, si distingue per la semplicità degli ingredienti, ma allo stesso tempo per la sua presentazione impressionante.

• Tagliare le patate pre-bollite (2-3 pezzi) a cubetti medi.
• Tritare finemente un paio di gambi di sedano e porri.
• Mescolare il tutto in un'insalatiera profonda, condire con maionese.
• Rivestire la superficie di un piatto da portata poco profondo con foglie di lattuga strappate.
• Metti un piccolo strato di miscela di insalata sulle foglie al centro.
• Coprire il composto dell'insalata con le uova di quaglia (10 pezzi) tagliate a metà e le code di gambero (1 vasetto), distribuendole in modo caotico.

Insalata rinfrescante

• Tagliamo il cetriolo a fettine sottili nel senso della lunghezza; ci servirà per la decorazione;
• Lessare 4 uova di quaglia finché sono teneri, sbucciarle.
• Insieme ai pomodori (2 pezzi), tagliati a cubetti medi.
• Passiamo uno spicchio d'aglio attraverso una pressa e tritiamo le verdure, lasciando un paio di rametti per la decorazione.
• Mescolare i pomodori, le uova e l'aglio, condire con la maionese e mescolare bene.
• Arrotoliamo 2-3 strisce di cetriolo in un foro ad anello, preferibilmente fissandole con uno stuzzicadenti o un bastoncino per tartine.
• Disporre le fette di insalata nei pozzetti di cetriolo e decorare con le erbe.

L'insalata va preparata subito prima di essere servita, perché... A causa della succosità dei pomodori, conservandoli bene si possono creare delle pozzanghere nel piatto di portata.

Insalata studentesca

• Preparare 2 confezioni di tagliatelle istantanee secondo le istruzioni; è molto importante non cuocerle troppo in modo che il piatto rimanga un'insalata e non diventi come il porridge.
• Lessare 3 uova di gallina e 5 uova di quaglia (solo per la decorazione) fino a renderle sode, sbucciarle e tritarle finemente.
• Peperone, cipolla, pacchetto di bastoncini di granchio - tagliati a cubetti.
• Mescolare tutti gli ingredienti preparati in un'insalatiera, aggiungere un barattolo di mais in scatola, condire con maionese e, se lo si desidera, aggiungere sale e pepe.
• Coprire con le metà dell'uovo di quaglia.

Insalata con salmone e cetriolo

• Tagliare a metà 4 uova di quaglia sode.
• Tagliare un cetriolo a cubetti.
• Tagliare a listarelle sottili 100 g di salmone salato.
• Metti le foglie di cavolo cinese su un piatto grande, sopra i cetrioli, il pesce e le uova.
• Condire con olio d'oliva.
• Tagliare 4-5 fogli di cavolo cinese in modo che le lame delle foglie siano spesse e tagliare il picciolo a strisce sottili.

• Tagliare due cetrioli a semicerchi, i peperoni a strisce medie, tritare finemente le verdure.
• Mettere il tutto in un'insalatiera, irrorare con aceto, sale, condire con olio d'oliva e mescolare.
• Decorare la parte superiore con le metà di cinque uova.

Insalata tiepida di mare con salmone e gamberetti

• 180 g di salmone fresco
• 50 g di gamberi
• 1 pomodoro medio
• 1 confezione di mix di lattuga
• 70 ml di salsa di soia
• 2 pezzi uova di quaglia
• olio d'oliva
• 20 grammi di limone

Unire 70 ml in un contenitore alto. salsa di soia, un cucchiaio di succo di limone e un cucchiaio di miele liquido. Per sciogliere facilmente il miele nel liquido, frullate il tutto con una frusta. Poiché i gusti della salsa di soia e del miele possono variare notevolmente da produttore a produttore, è meglio regolare la quantità degli ingredienti della salsa in base ai propri gusti. Puoi anche usare la salsa di soia dolce industriale, aggiungendo il succo di limone secondo i tuoi gusti.

Se non vendi miscugli di foglie di lattuga, la soluzione ottimale sarebbe tagliare foglie di lattuga e cavolo cinese. Per aggiungerle all'insalata, le foglie devono essere asciutte, quindi se le tagliate da sole, non è necessario lavarle in un essiccatore per insalata ed erbe aromatiche;

• Lessare 4 uova di quaglia finché saranno tenere, sbucciarle e tagliarle in due parti.
• Tagliate il pomodoro a fette grandi, cercando di trattenere il succo all'interno di ogni fetta.
• Aggiungere un terzo della salsa totale; la salsa rimanente va versata in una ciotola profonda.

Poiché l'insalata è calda, la frittura dei frutti di mare dovrebbe essere fatta per ultima. Tagliare 180-200 g di salmone a fette di uguale spessore, salarle e cospargerle con un filo di olio vegetale, quindi friggerle in una padella riscaldata. Quando il pesce sarà fritto fino a doratura su un lato, giratelo e aggiungete nella padella 50 g di gamberi sgusciati.

Quando il pesce e i gamberetti saranno completamente pronti, trasferiteli in una ciotola con la salsa e, dopo aver mescolato leggermente, fate assorbire uniformemente la salsa. Questo per garantire che il pesce e i gamberetti assumano il sapore generale dell'insalata, ma senza affogare l'insalata in troppa salsa. I gamberetti possono essere tolti prima e mescolati con la maggior parte dell'insalata, oppure potete, come il pesce, adagiarli sopra, decorando così il piatto. In questo modo, i pezzi morbidi di salmone non si romperanno se mescolati e, con il loro colore brillante, miglioreranno notevolmente la presentazione del piatto.

Frittata di uova di quaglia

Le frittate con uova di quaglia possono essere varie quanto le frittate di pollo, tuttavia è consigliabile seguire le proporzioni di sostituzione e prendere 5 uova di quaglia invece di 1 di gallina. Il rapporto ideale latte/uova è di 100 ml per 10 uova.

Uova di quaglia strapazzate

Se vuoi preparare le uova strapazzate, le uova non devono essere rotte in una padella, come è consuetudine con i prodotti a base di pollo, ma in una ciotola. Pertanto, è possibile friggere contemporaneamente le uova di quaglia. Proprio come nelle versioni di pollo, puoi aggiungere qualsiasi ingrediente, dal formaggio ai componenti complessi della carne.

Uova di quagliaè un campo ricco di creatività culinaria. Sono comodi da usare per preparare piccoli snack. Le uova sode, sbucciate, vengono infilzate su spiedini, alternate a verdure, prosciutto, formaggio, pomodori o uva.

Antipasto di erbe a base di uova di quaglia

Ingredienti:

• 36 uova di quaglia;
• 2 cucchiai di sale;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 4-5 germogli di chiodi di garofano;
• 10-15 chicchi di coriandolo;
• 1 cucchiaio di aceto;
• 1 spicchio d'aglio.

Metodo di cottura:

1. Lessate le uova in acqua leggermente salata e sbucciatele. Quindi il guscio si dissolverà completamente e sulle uova rimarrà una pellicola sottile, che potrà essere facilmente rimossa.
2. Mettete le uova di quaglia in un barattolo insieme all'aglio tritato. Allo stesso tempo aggiungere lo zucchero, il sale, i chiodi di garofano, il coriandolo all'acqua bollente, quindi cuocere la marinata per 5 minuti, coprendo la padella con un coperchio. Quindi versatelo sulle uova e aggiungete l'aceto nel barattolo.
3. Riporre il prodotto in frigorifero per 10-12 ore. Queste uova di quaglia in salamoia possono essere utilizzate per preparare insalate e snack. Oppure puoi mangiarli anche nella loro forma pura con riso o patate. Risulterà molto gustoso.

Patate al forno con uova di quaglia

Le patate bollite grandi vengono tagliate a metà e il torsolo viene tagliato (può essere usato per l'insalata). Nel vuoto risultante, le uova di quaglia crude vengono versate, coperte con un pezzo di formaggio Camembert e cotte in forno. Veloce, gustoso e bello.

Ingredienti:

• Patata
• uova di quaglia
• Camembert.

Metodo di cottura:

1. Lessare le patate grandi con la buccia, aggiungere sale all'acqua dopo l'ebollizione.
2. Tagliare a metà, tagliare i mozziconi per stabilità, scavare la parte centrale con un cucchiaino.
3. Rompete le uova di quaglia nei buchi e aggiungete un po' di sale.
4. Coprire la parte superiore con triangoli di formaggio Camembert. Cuocere fino a doratura.
5. Nel frattempo preparate un'insalata: cetrioli grattugiati su una grattugia grossa, olive a metà, succo di limone, olio d'oliva, aneto e prezzemolo e i rimanenti torsoli di patate, potete anche grattugiare una piccola mela verde, sale e pepe. Questo è tutto: serviamo.
6. Puoi aggiungere più sale e pepe a piacere. Il camembert dà un gusto così cremoso. In generale, non salsicce, ma niente ha quel sapore e ha un bell'aspetto.

Tartine con uova di quaglia

Ingredienti:

• uova di quaglia - 5 pezzi
• pane nero di segale - 3 fette
• patè di fegato (pronto) - a piacere
• erbe fresche per la tintura.

Metodo di cottura:

1. Lavare le uova di quaglia, metterle in acqua fredda, portare a bollore e far bollire le uova. Metti le uova sode in acqua fredda, lasciale raffreddare leggermente e sbucciale. Tagliare ogni uovo a metà.
2. Tagliare le fette di pane nero a quadratini. In totale occorrono 10 quadratini di pane per le tartine. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere il pane su entrambi i lati fino a doratura. Lasciare raffreddare leggermente, cospargere di sale e pepe nero macinato. Se lo si desidera, ogni fetta può essere strofinata con aglio.
3. Spalmare il patè di fegato su una fetta di pane e adagiarvi sopra mezzo uovo di quaglia. Disporre le tartine con patè e uova di quaglia su un piatto e cospargere con le erbe tritate. Gli spuntini sono pronti.

Toast con pancetta e uova di quaglia

Ingredienti:

• uova di quaglia - 6 pezzi
• pane bianco (toast o baguette) - 6 fette
• pancetta - 1 confezione (circa 150g)
• cipolle - 1 pz.
• olio vegetale per friggere
• sale, pepe nero macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Scaldare una padella, aggiungere la pancetta tagliata sottile e cuocere, girando e mescolando, fino a quando le fette saranno ben dorate e la pancetta sarà croccante. Trasferire la pancetta in un piatto e coprire con un foglio di alluminio per mantenerla al caldo.
2. Aggiungere un filo d'olio vegetale nella padella e far rosolare, mescolando spesso, la cipolla tagliata a semianelli sottili. Salatelo leggermente, mescolate e trasferitelo in un piatto separato.
3. Asciugare le fette di pane in padella o nel forno sotto il grill. Dovranno dorarsi leggermente e avere una crosta croccante. Mentre si preparano le fette di pane tostato, friggere le uova di quaglia. Salare leggermente.
4. Ora puoi assemblare il toast: su ogni fetta di pane croccante tostato, metti uno strato di cipolle fritte, su di esso - pancetta fritta e uova di quaglia. I toast abbondanti per la colazione sono pronti, serviteli finché sono caldi.

Nidi di pancetta con uova di quaglia

Ingredienti:

• pagnotta - 6 fette
• uova di quaglia - 12 pezzi
• pancetta - 12 strisce
• olio vegetale per friggere
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Il piatto è preparato in stampini per muffin. È più conveniente se lo stampo è in silicone; da esso sarà più facile ricavare dei cestini di bacon già pronti. Sono adatti anche piccoli stampi in ceramica, ad esempio per la crème brulée, in cui il piatto finito può essere servito in tavola senza trasferirlo su un piatto.
2. Per prima cosa occorre ritagliare dalla pagnotta dei cerchi dello spessore di almeno 1 cm e del diametro pari al diametro del fondo dello stampo. Asciugare le fette al forno o friggerle leggermente nell'olio. Disporre il pane tostato sul fondo degli stampini. Friggere le fette di pancetta su entrambi i lati.
3. Foderare i lati degli stampini con la pancetta tostata (2 fette per ciascuno), cercando di disporli in modo che le fette di pancetta ricoprano il pane tostato su tutti i lati. Rompi 12 uova di quaglia in una ciotola.
4. Versare 2 uova in ogni stampo. Salare e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Durante questo tempo l'albume sarà completamente pronto e il tuorlo rimarrà cremoso all'interno. Metti i nidi di pancetta finiti con le uova di quaglia su un piatto, guarnisci con le erbe e servi a colazione.

Tartine con uova di quaglia e salmone

Ingredienti:

• uova di quaglia - 5 pezzi
• pane nero di segale - 3-4 fette
• olio vegetale per friggere il pane
• sale, pepe nero macinato - a piacere
• salmone (o qualsiasi pesce rosso leggermente salato) - 150 g (fette sottili)
• maionese - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le fette di pane nero in 10 quadratini in modo che possano adattarsi a metà delle uova di quaglia bollite.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere il pane su entrambi i lati fino a doratura. Lasciare raffreddare leggermente, cospargere di sale e pepe nero macinato. Se lo si desidera, ogni fetta può essere strofinata con aglio.
3. Metti le uova di quaglia in acqua fredda, porta ad ebollizione e fai bollire le uova. Metti le uova sode in acqua fredda, lasciale raffreddare leggermente e sbucciale. Tagliare ogni uovo a metà.
4. Avvolgere ciascuna metà dell'uovo con una fetta sottile di salmone leggermente salata.
5. Spalmare un po' di maionese su una fetta di pane, adagiarvi sopra mezzo uovo di quaglia avvolto nel pesce rosso e fissare il tutto con degli stuzzicadenti. Gli spuntini sono pronti.

Antipasto di uova di quaglia

Ingredienti:

• uova di quaglia - 5 pezzi .;
• formaggio a pasta dura - 60-80 g;
• carote - 1/4 pezzi .;
• maionese - 2 cucchiai. l.;
• aglio - 1-2 spicchi;
• sale, pepe nero appena macinato - a piacere;
• pomodoro fresco (per servire) - 1 pz.;
• verdure per la decorazione.

Metodo di cottura:

1. Versare acqua fredda sulle uova di quaglia, mettere sul fuoco, dopo aver fatto bollire, abbassare la fiamma e cuocere per 4-5 minuti. Versare acqua fredda sulle uova sode finite, lasciare raffreddare e sbucciare.
2. Grattugiare il formaggio e le carote su una grattugia media o fine, aggiungere l'aglio passato alla pressa.
3. Salare tutto a piacere, aggiungere la maionese e mescolare bene. Con il composto di formaggio formate delle tortine e mettete al centro le uova di quaglia sode.
4. E poi arrotolare le palline in modo che le uova di quaglia siano all'interno della massa di formaggio.
5. Per servire l'antipasto: tagliare il pomodoro fresco in 5 fette, disporlo su un piatto, aggiungere un po' di sale. Ricoprire leggermente le fette di pomodoro al centro con la maionese.
6. Metti le uova di quaglia preparate nel formaggio sui pomodori, aggiungi un po 'di pepe, guarnisci con le erbe e inserisci gli spiedini.
7. Servi in ​​tavola un antipasto originale e molto gustoso di uova di quaglia.

Delizioso spuntino a base di uova di quaglia

Per preparare questo antipasto scegliete champignon di piccole dimensioni. La lattuga a foglia è adatta a quasi tutte le varietà o assortimenti. Quando stavo inventando una versione di questo antipasto, avevo a portata di mano il condimento per l'insalata Caesar (a base di maionese fatta in casa) ed è andato benissimo con questo piatto.

Ingredienti:

• Uova di quaglia - 8 pezzi;
• Champignon - 8 pezzi;
• Lattuga - 0,5 forchetta;
• parmigiano a piacere;
• Condimento Caesar - 2 cucchiai. cucchiai

Metodo di cottura:

1. Preparare funghi prataioli, uova di quaglia, lattuga, parmigiano per l'insalata e per condire: maionese, salsa di soia e Worcestershire, capperi, aglio e parmigiano.
2. Togliere il gambo ai funghi prataioli e rompere un uovo di quaglia nelle calotte, cuocere in forno a 160-180 gradi per circa 15 minuti.
3. Per condire, frullare maionese, salsa di soia e salse Worcestershire, aglio tritato e capperi fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Rapporto: 250 ml di maionese, 1 cucchiaino di salsa di soia e salsa voustre, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino di capperi piccoli e 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato.
5. I funghi prataioli sono cotti, potete servirli quasi subito, si raffreddano velocemente. Mi sono piaciuti freddi ancor più che caldi.
6. Disporre uno strato di foglie di lattuga su un piatto piano, aggiungere la salsa
7. Disporre i funghi prataioli al forno con le uova di quaglia, aggiungere il parmigiano grattugiato o tagliato a fettine sottili.
8. L'antipasto con uova di quaglia è pronto.

Antipasto di uova di quaglia e pomodori

Ingredienti:

• 20 pomodorini;
• 20 uova di quaglia;
• 2/3 tazza di yogurt naturale;
• 2 cucchiai. Maionese;
• Curry in polvere;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Preparazione della salsa: scaldare il curry in una padella asciutta a fuoco basso per 1 minuto, versare nello yogurt, aggiungere la maionese, salare, mescolare bene, conservare in frigorifero per 2 ore.
2. Prima che le uova di quaglia siano pronte per la cottura, scolatele subito dall'acqua, mettetele sotto l'acqua corrente fredda per qualche minuto e sbucciatele con cura senza danneggiare le uova.
3. Tagliare la parte superiore dei pomodori (un terzo), estrarre la polpa dalla maggior parte con un cucchiaio e strofinare l'interno dei cappelli con sale, mettere un cappello su ogni uovo.
4. Infilare due “funghi” su ogni spiedino e adagiarli su un piatto piano prima di servire sulla tavola di Capodanno.
5. L'antipasto si decora con la salsa utilizzando uno stuzzicadenti, il resto della salsa si serve a parte.

Antipasto di uova di quaglia e salsiccia affumicata

Le uova di quaglia sono molto salutari. E poiché le uova di questa ricetta sono congelate, possono essere consumate crude. Il sapore del tuorlo dopo il congelamento è molto interessante, viscoso, qualcosa tra l'uovo crudo e quello sodo.

Ingredienti:

• Uova di quaglia
• Salsiccia affumicata
• Prezzemolo o aneto
• Sale, pepe nero

Metodo di cottura:

1. Lavate le uova di quaglia, asciugatele e mettetele in freezer per 12 ore.
2. Tiriamo fuori le uova e le lasciamo riposare per circa 10 minuti in modo che si sciolgano leggermente. E puoi iniziare a pulirli.
3. Rimuovere i gusci e i bianchi. Metti i tuorli su un tovagliolo di carta (non tovaglioli!) e asciugali leggermente. Se lo si desidera, la proteina può essere utilizzata da qualche parte.
4. Mettete i tuorli in un contenitore adatto.
5. Tritare finemente la salsiccia e friggerla in una padella. Lo mettiamo anche su un asciugamano per rimuovere il grasso in eccesso.
6. Salare e pepare i tuorli, adagiarvi sopra la salsiccia e cospargere con erbe fresche.

Cotolette con uova di quaglia

Le cotolette con uova di quaglia sembrano molto belle sulla tavola. Se sei stanco delle cotolette ordinarie e banali, accontenta i tuoi cari con questo piatto semplice ma elegante. La carne macinata può essere preparata con qualsiasi carne, per me è manzo e maiale. Funzionerebbe bene con pollo o tacchino. Le uova sode si sposano bene con la carne e creano un'interessante gamma di gusti.

Ingredienti:

• carne di manzo macinata,
• carne di maiale macinata,
• uova di quaglia,
• farina,
• pane bianco,
• cipolle a bulbo,
• aglio,
• olio di semi di girasole,
• sale e pepe nero macinato.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e lavare 1 cipolla e 2 spicchi d'aglio. Passare al tritacarne 350 g di manzo e 150 g di carne di maiale macinata con cipolla e aglio.
2. Mettere a bagno 100 g di pane bianco in acqua fredda e strizzarlo. Passare anche attraverso un tritacarne.
3. Condire la carne macinata con sale e pepe a piacere, mescolare accuratamente. Inoltre ho sempre battuto la carne macinata con un frullatore.
4. Far bollire 6 uova di quaglia, raffreddarle e sbucciarle.
5. Formare una torta piatta da una porzione di carne macinata. Metti un uovo al centro della focaccia.
6. Modellare i bordi della piadina e formare una cotoletta oblunga.
7. Arrotolare la cotoletta nella farina.
8. Mettete le cotolette in una padella calda con olio di semi di girasole.
9. Friggere le cotolette su tutti i lati fino a doratura.
10. Quindi metterli in forno per 10-15 minuti per un ulteriore trattamento termico.
11. Le cotolette con uova di quaglia sono pronte. Serviteli con qualsiasi contorno a pranzo o cena.

Uova di quaglia marinate

La consistenza delle uova di quaglia in salamoia diventa elastica, elastica, appare un sapore discreto di funghi e il grado di piccantezza è facile da regolare. Grazie al suo "calibro" in miniatura, un antipasto così freddo è adatto a tutti i tipi di miscele, tartine, tortine e completa con successo sia una cena, un buffet, sia una festa ordinaria.

Ingredienti:

• uova fresche,
• aceto,
• verde,
• spezie,
• miele naturale,
• Chile,
• aglio.

Metodo di cottura:

1. Aggiungere lo zafferano a circa 40 ml di acqua tiepida e colorare il liquido.
2. Portare a ebollizione 220 ml di acqua insieme a sale, alloro e pepe in grani.
3. Versare l'aceto, la soluzione di zafferano (potete filtrare), far bollire di nuovo e togliere subito dal fuoco, aggiungere il miele e mescolare.
4. Lessare le uova di quaglia sode, dopo averle raffreddate, rimuovere il guscio.
5. Metti gli spicchi d'aglio tritati, il peperoncino, il basilico viola e l'aneto in un barattolo pulito.
6. Abbassare le uova sode, aggiungere erbe aromatiche, pepe, aglio.
7. Riempire fino in cima con la marinata calda. Lasciare raffreddare e tenere coperto per 2 giorni sul ripiano del frigorifero.
8. Grazie allo zafferano, le uova di quaglia in salamoia diventano giallastre, con un sottile sapore speziato.
9. Se vuoi ottenere un colore più intenso e ricco, usa la curcuma.

Uova di quaglia scozzese

Ingredienti:

• Farina - 2 cucchiai. cucchiai
• Uova di quaglia - 12 pezzi
• Prezzemolo, rametti - 3 pezzi
• Filetto di pollo - 300 grammi
• Olio vegetale - 500 grammi
• Uovo di gallina - 1 pezzo
• Pangrattato - 150 grammi
• Pepe, sale - A piacere
• Senape di Digione - 1 cucchiaino
• Aglio - 1 spicchio

Metodo di cottura:

1. Lavare il filetto di pollo in acqua corrente fredda, quindi asciugarlo con tovaglioli di carta o un asciugamano. Tagliateli a pezzetti e metteteli nella ciotola del frullatore. Laviamo le foglie di prezzemolo, le asciughiamo e le mettiamo nel frullatore, aggiungiamo anche pepe, senape, sale e aglio. Tritiamo tutto.
2. Metti le uova di quaglia in un pentolino e riempile con acqua fredda. Metti la padella sul fuoco e cuoci le uova finché sono tenere, ci vogliono circa tre o quattro minuti dopo che l'acqua bolle. Rimuovere con attenzione le uova finite e sbucciarle.
3. Rompere un uovo di gallina in una ciotola, sbatterlo leggermente con una forchetta, quindi pepare e salare. Versare il pangrattato e la farina in piatti separati. Ora dividiamo il pollo tritato in dodici parti. Prendiamo in mano un pezzo di carne macinata e lo appiattiamo in una focaccia. Metti l'uovo di quaglia al centro della focaccia.
4. Quindi arrotolare la torta in una palla. Facciamo lo stesso con le uova rimanenti e la carne macinata. Impanare ogni pallina nella farina, poi passarla nell'uovo e poi nel pangrattato.
5. Eliminare l'impanatura in eccesso. Scaldare una padella con olio (o una padella profonda), a fuoco medio. Metti qui le palline e friggi per circa sette-otto minuti fino a cottura ultimata.
6. Servire freddo o caldo.

Tartine con uova di quaglia

Ingredienti:

• Uovo di quaglia - 5 pezzi
• Pancetta - 5 fette
• Pane - 3-4 fette
• Formaggio feta - 100 grammi
• Aglio - 1-2 spicchi
• Olio vegetale - 1 cucchiaino
• Verdi - 1 pizzico

Metodo di cottura:

1. L'insieme degli ingredienti utilizzati nella ricetta è in realtà piuttosto ridotto. Consiglio di utilizzare pancetta affumicata e bollita.
2. Tagliare a metà le fette lunghe di pancetta. Eliminate la crosta del pane e ritagliate dei piccoli quadratini.
3. Bollire e sbucciare le uova. Lavare, asciugare e tritare le verdure.
4. Metti l'aglio e il pane tritati in una padella con una piccola quantità di olio vegetale. Friggerlo un po' su entrambi i lati per impregnarlo dell'aroma dell'aglio.
5. Unisci il formaggio con le erbe e mescola. Tagliare con attenzione le uova a metà. Quando il pane sarà pronto potete iniziare ad assemblare le tartine.
6. Spalmare il pane con formaggio ed erbe aromatiche. Utilizzando uno spiedino, infilateci una fetta di pancetta e mezzo uovo. Questa è una tale bellezza!

Cesti con verdure e uova di quaglia

Ingredienti:

• uovo di gallina - 2 pezzi
• uovo di quaglia - 2 pezzi
• farina - 1,5 cucchiai.
• burro - 2 pezzi
• broccoli - circa 100 g
• peperone - 1 pz.
• crema - 30 ml

Metodo di cottura:

1. Lavorare la pasta frolla: versare la farina in una ciotola, tagliare il burro a pezzetti nella stessa ciotola. Macinare il burro con la farina. Aggiungi il tuorlo di un uovo di gallina e 2-3 cucchiai. l. acqua fredda. Impasta la pasta. Per saperne di più:
2. Stendete due piccoli cerchi in base alla dimensione delle vostre teglie. Disporre negli stampini formando dei cestini. Bucherellare più volte il fondo dei cestini con una forchetta per evitare che si gonfi. Mettere in forno a cuocere fino a doratura.
3. Lessare i broccoli fino a metà cottura. Scolare l'acqua.
4. Tagliare il peperone a quadretti e cuocere a fuoco lento in una piccola quantità di olio vegetale fino a metà cottura.
5. Sbattere leggermente l'uovo di gallina, l'albume rimasto dopo aver preparato l'impasto, la panna, il sale, le spezie (a piacere).
6. Disporre i broccoli e il pepe nei cestini da forno, versare il composto di uova (in modo che non trabocchi dai bordi dei cestini). Rompi con attenzione un uovo di quaglia al centro di ogni cestino. Cuocere per 5-10 minuti.

Se stai cercando ricette per spuntini facili e veloci, sono qui! Ti presentiamo i migliori piatti a base di uova! Un antipasto a base di uova di quaglia, ad esempio, sarà molto utile se ci sono ospiti inaspettati sulla soglia o si avvicina una festa di famiglia.

Le migliori spezie e condimenti per piatti a base di uova

Se sei un amante delle spezie e dei condimenti, assicurati di usarli in tutti i tuoi piatti. Anche uno spuntino a base di uova di quaglia avrà un gusto e un odore completamente diversi se nell'elenco dei prodotti sono presenti spezie. Ecco cosa funziona meglio:

• una miscela di erbe (ad esempio, acquistata “Erbe di Provenza”);
• paprika dolce o peperoncino piccante a piacere;

• basilico o prezzemolo fresco;
• cipolle secche o cipolle fresche di varietà dolci;
• aglio - verdure o chiodi di garofano.

Possono essere utilizzati come prodotti aggiuntivi nelle ricette:

• panna acida;
• Salsa maionese;
• semi di sesamo.

Uova di quaglia impanate

Di quali prodotti avrai bisogno:

• uova di quaglia - 8-10 pezzi .;
• tuorli d'uovo di gallina - 2 pezzi .;
• farina di frumento - 2 cucchiai. l.;
• aneto essiccato (macinato) - 1/2 cucchiaino;
• sale - 1/2 cucchiaino;
• pangrattato - 3 cucchiai. l.;
• pepe macinato (qualsiasi) - un pizzico;
• olio vegetale - per friggere;
• semi di sesamo (o girasole) - 1 cucchiaino.

Avrai bisogno anche di 10 piccoli spiedini o normali stuzzicadenti (puoi farne a meno) e un paio di tovaglioli di carta per raccogliere il grasso in eccesso dagli ingredienti fritti.

Come cucinare:

1. Fai bollire le uova di quaglia. Quindi sbucciarli e metterli in una ciotola. Per far aderire meglio la panatura, praticate dei tagli superficiali con un coltello su tutta la superficie dell'uovo – fate attenzione. Le uova non dovrebbero sfaldarsi quando fritte o mangiate.
2. Preparare tre tazzine. Metti il ​​pangrattato in uno. Nell'altro - farina di frumento (il suo tipo non è importante nella ricetta) con pepe macinato e sale. In una terza ciotola, mescolare i tuorli con un pizzico di sale.
3. Scaldate una padella con l'olio (è meglio usare una pirofila di piccolo diametro ma alta, oppure un pentolino). Il procedimento dovrebbe essere simile alla frittura.
4. Impanare ogni uovo nella farina, quindi immergerlo nel tuorlo e passarlo nel pangrattato. Trasferire immediatamente nel grasso caldo.
5. Friggere le uova fino a doratura.
6. Metti i prodotti finiti in un tovagliolo di carta e asciuga il grasso in eccesso.
7. Per servire, trasferire su un piatto e cospargere con semi di sesamo. Se lo desideri, puoi prefriggerli in una padella asciutta.

Crostini di uova di quaglia e pomodorini

Di quali prodotti avrai bisogno:

• uova di quaglia - 10 pezzi .;
• Pomodorini - 10 pezzi .;
• Mozzarella (o simile) - 60 g;
• foglie di prezzemolo fresco - 6-8 pezzi.

Un antipasto di uova di quaglia su spiedini può essere preparato utilizzando uno speciale tagliatartine.

Come cucinare:

1. Fai bollire le uova per qualche minuto. Raffreddare e sbucciare. Tagliare a metà.
2. Sciacquare i pomodori e le erbe aromatiche e adagiarli sui tovaglioli.
3. Segnate il diametro delle uova e ricavate dal formaggio dei cerchi o dei quadrati della stessa misura.
4. Se i pomodori sono molto piccoli usateli interi. E se sono grandi, tagliateli a metà.

Quindi infilate il cibo su uno spiedino in quest'ordine: uova, erbe aromatiche, formaggio, pomodoro. Preparate quindi tutti gli spiedini e disponeteli su un piatto piano.

L'antipasto di uova di quaglia e pomodorini è la più veloce delle nostre ricette.

Panini all'uovo con caviale rosso

Di quali prodotti avrai bisogno:

• uova di quaglia - 6-7 pezzi .;
• caviale rosso naturale - 2 cucchiai. l.;
• ricotta (non zuccherata) o salamoia (brynza) - 50 g;
• panna acida densa (o burro 82% di grassi) - 2 cucchiaini;
• aglio secco (o cipolla) - 1/2 cucchiaino.

Come cucinare:

1. Sbucciare le uova pre-bollite. Tagliateli a metà.
2. Togliere i tuorli e schiacciarli con una forchetta.
3. Aggiungi il formaggio tritato, la panna acida e l'aglio secco (o la cipolla) ai tuorli. Mescolare bene. Puoi aggiungere un pizzico di sale a piacere.
4. Riempire le metà dell'uovo con il composto di formaggio e panna acida senza scivolo.
5. Metti un po' di caviale rosso sopra ogni uovo.

Uno spuntino con uova di quaglia e caviale, come opzione economica, può essere preparato utilizzando il caviale rosso o nero imitazione (algin).

Antipasto di uova di quaglia e salmone

Di quali prodotti avrai bisogno:

• tortine piccole (non dolci) - 10 pezzi .;
• ricotta (leggermente salata) - 80-90 g;
• uova di quaglia - 4-5 pezzi .;
• salmone leggermente salato (o qualsiasi altro pesce rosso salato) - 100 g;
• erbe aromatiche fresche (prezzemolo o basilico) - un paio di foglie.

Come cucinare:

1. Lessare le uova (bastano due o tre minuti). Sbucciateli e separate gli albumi dai tuorli. Schiacciare quest'ultima con una forchetta fino ad ottenere una consistenza simile a una purea e tagliare gli albumi a fettine sottili o a cubetti fini. Puoi anche usare una grattugia per macinare le proteine.
2. Tagliare il salmone a cubetti: fare attenzione, non dovrebbero esserci ossa.
3. Tritare le verdure in briciole.
4. Mescolare il formaggio con i tuorli.
5. È ora di ritirare lo spuntino. Mettete il formaggio ed i tuorli nelle tortine e livellatele. Cospargere con proteine, quindi pesce ed erbe aromatiche. L'antipasto "Uova di quaglia con salmone" è pronto da mangiare!

Se lo desideri, puoi preparare le tue tortine con pasta sfoglia premiscelata o acquistata in negozio. Basta posizionare i pezzetti dello strato steso negli appositi stampi e cuocere in forno ad una temperatura di 180-200°C per 5-7 minuti.

Salsa all'uovo su fette di pomodoro

Di quali prodotti avrai bisogno:

• uova - 3-4 pezzi .;
• formaggio a pasta molle o dura ("Maasdam" o "Cheddar" a piacere) - 40 g;
• Salsa maionese - 2 cucchiai. l.;
• aglio fresco - 1 spicchio;
• pomodoro carnoso - 1 pz.

Potete prendere dei pomodorini, anche quelli ciliegino, ma in questo caso ve ne servirà più di uno.

Come cucinare:

1. Bollire le uova. Lavare i pomodori.
2. Grattugiare uova, formaggio e aglio. Quest'ultimo può essere pressato tramite una pressa. Mescolare con salsa di maionese.
3. Tagliate il pomodoro a fette rotonde e ricoprite la parte superiore di ogni cerchio con la salsa di formaggio all'uovo preparata. Lo strato dovrebbe essere uniforme.

Se lo si desidera, cospargere sopra le erbe fresche tritate.

Uova tritate fritte

Di quali prodotti avrai bisogno:

• carne macinata (carne o pollo) - 100 g;
• tuorlo di un uovo di gallina - 1 pz.;
• sale: un paio di pizzichi;
• coriandolo macinato: un pizzico;
• uova di quaglia - 10 pezzi .;
• farina di frumento - 2-3 cucchiai. l.;
• olio vegetale - per friggere.

Come cucinare:

1. Lessare le uova in anticipo e sbucciarle.
2. Mescolare separatamente la carne macinata, il tuorlo, il sale e il coriandolo.
3. Metti una focaccia di carne macinata (40-50 g) sulla mano e mettici dentro un uovo. Prova a girare completamente l'uovo nella carne macinata. Pane subito nella farina. "Imballa" tutte le uova in una borsa improvvisata.
4. Scaldare l'olio in una casseruola o padella. Posizionare le palline risultanti e friggerle fino a doratura.
5. Poi potete conservare lo snack su un tovagliolo di carta se pensate che ci sia olio in eccesso.

Uno spuntino a base di uova di quaglia sarà più succoso se cospargi il succo di agrumi nella carne macinata: 1 cucchiaio sarà sufficiente per 100 g di carne macinata. l. succo di limone o arancia.

Depositi di uova

Per prepararle utilizzate la ricetta precedente (“Uova fritte tritate”). Ma con alcune modifiche:

• tagliare le uova sode in modo che il tuorlo possa essere estratto, ma l'albume non si sfaldi in due parti;
• mescolare i tuorli schiacciati con una forchetta con erbe aromatiche tritate o pesce rosso leggermente salato: questo sarà un nascondiglio;
• utilizzando un cucchiaio da dessert, immergete con cura la cache nell'albume e chiudetela;
• Successivamente, come nella ricetta sopra, impanare le uova e friggerle nell'olio.

Un antipasto di uova di quaglia preparato secondo questa ricetta sarà una piacevole sorpresa per i vostri ospiti.

Servire spuntini

Gli snack all'uovo possono essere serviti sia freddi che caldi. Sono adatti sia per una normale cena in famiglia che per una festa con un gran numero di ospiti.

I piatti per servire tali snack sono piccole insalatiere piatte, cocotte, scaffali in porcellana a due piani o normali piattini. Ma è meglio mettere 2-3 di questi piatti piuttosto che uno grande.

Ora sai come utilizzare le uova di quaglia per le tue fantasie culinarie. Le ricette degli snack saranno sempre a portata di mano!

Le uova di quaglia vengono deposte dalle quaglie: piccoli uccelli dell'ordine Gallinae, sottofamiglia Pernice. Le uova di quaglia sono diverse dalle uova di gallina e hanno numerose proprietà benefiche.
Le uova di quaglia sono grandi la metà delle uova di gallina, ma sono molto gustose e nutrienti allo stesso tempo e contengono una grande quantità di sostanze biologicamente attive.

Uova di quaglia. Cosa devi sapere sui loro benefici

Le uova di quaglia hanno una varietà di colori variegati costituiti da macchie marroni e verdastre di diverse dimensioni e sfumature.
Il peso di un uovo varia da 12 a 18 grammi, ovvero da tre a quattro volte inferiore al peso di un uovo di gallina.
Le uova di quaglia sono la fonte più ricca di aminoacidi:

• cisteina;
• asparagina;
• lisina;
• triptofano.

Contengono inoltre minerali molto importanti; le uova di quaglia sono particolarmente ricche di potassio, importante per il funzionamento del cuore e la condizione dei vasi sanguigni. Contengono anche calcio, ferro, rame, fosforo e cobalto.
Il tuorlo di un uovo di quaglia contiene vitamine A, B1, B2 e PP; è fonte di acidi grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi;
100 grammi di uova di quaglia contengono 13 grammi di proteine ​​e 11 grammi di grassi.
Le uova di quaglia hanno una composizione unica che ha un effetto benefico sul funzionamento del cervello, del sistema nervoso, dei polmoni, del cuore e del tratto gastrointestinale. Sono indicati per i bambini che soffrono, rafforzano il sistema immunitario in malattie gravi come la tubercolosi e la malattia da radiazioni, dopo grandi dosi di radiazioni. Incluso in .
Il piatto più semplice a base di uova di quaglia sono le uova sode.

Come cucinare correttamente le uova di quaglia

Bollire le uova di quaglia è facile come bollire le uova di gallina. L'unica differenza è che cuociono un po' più velocemente e saranno pronti in tre o quattro minuti. Per far bollire le uova di quaglia, metterle in una casseruola, riempire con acqua fredda, scaldare a ebollizione e cuocere per 3-4 minuti.
Togliete quindi le uova di quaglia dall'acqua bollente e immergetele in acqua fredda per un paio di minuti.

Molte persone si rifiutano di mangiare le uova di quaglia bollite semplicemente perché non si sbucciano molto bene. Tuttavia, questo è solo un malinteso; esiste un piccolo segreto su come sbucciare velocemente le uova di quaglia bollite.

Come sbucciare rapidamente e con precisione le uova di quaglia bollite

Dopo che le uova sono state rimosse dall'acqua fredda, dovrebbero essere lasciate raffreddare completamente all'aria. Quindi, picchiettando delicatamente su una superficie dura, rompi il guscio su tutti i lati. Non appena sarà ricoperto da una rete sottile, fate rotolare l'uovo tra i palmi delle mani o sulla superficie del tavolo. Prendi un pezzo del guscio rotto nella parte superiore dell'uovo e tiralo verso il basso e il guscio verrà semplicemente rimosso completamente dall'uovo, oppure inizia a svolgerlo a spirale fino a quando l'uovo non ne sarà libero.
Grazie al denso guscio subguscio, il guscio non si sbriciola, ma rimane su di esso anche dopo che l'uovo è stato sbucciato. Pertanto, puoi sbucciare diverse dozzine di uova di quaglia bollite in pochi minuti.

Le uova di quaglia sode possono essere consumate subito oppure utilizzate per preparare una varietà di insalate e altri piatti.

Come cucinare deliziose uova di quaglia

Toast con uova di quaglia

Per colazione o cena, il piatto più semplice, ma più attraente, soprattutto per i bambini, a base di uova di quaglia sono i crostini tostati con le uova. Per loro è necessario tagliare il pane a pezzi di 5 - 6 mm di spessore. Usando un bicchiere o un altro tagliapasta duro, ritagliate dei pezzi sagomati. Fate dei piccoli fori al centro, abbastanza grandi da contenere un uovo crudo. Mettete i pezzi di pane preparati in una padella unta, versate con cura le uova al centro, salate e infornate.

Videoricette

Uova di quaglia marinate al basilico

Le marinate per le uova di quaglia possono variare dalle più semplici, come acqua, sale e aceto, alle più complesse, con olio d'oliva ed erbe d'oltremare. Uno dei più divertenti è quello a base di basilico fresco. Per 20 uova sode e sbucciate occorrono mezzo bicchiere d'acqua, 25 grammi di basilico fresco, un cucchiaio di aceto di vino e mezzo cucchiaino di sale. Le uova sbucciate insieme alle foglie di basilico, preferibilmente di colore viola, vengono poste in un barattolo.
Far bollire l'acqua, aggiungere sale e aceto e versare la marinata calda sulle uova. Chiudete il barattolo e lasciatelo in frigorifero per un giorno.
Le uova di quaglia marinate con basilico non sono solo un buon spuntino, ma anche un'aggiunta gustosa e salutare al menu festivo e quotidiano.

Le uova di quaglia crude sono un ingrediente indispensabile per un cocktail medicinale.

Cocktail "La salute degli uomini"

Per preparare una porzione di questa magica bevanda da uomo avrete bisogno di tre uova di quaglia fresche, 30 grammi di buon cognac e 30 grammi di acqua minerale naturale.
Unire tutti gli ingredienti e sbattere leggermente con una forchetta. Il cocktail di uova di quaglia e cognac è ​​pronto.

Una piccola dose di alcol e acqua minerale aiutano il rapido assorbimento di tutte le sostanze benefiche. In molte fonti, gli autori raccomandano di aggiungere Coca-Cola e zucchero a un cocktail del genere, ma una bevanda artificiale con una composizione poco chiara non aggiungerà proprietà positive e benefiche alle uova di quaglia.
Nelle bevande per bambini a base di uova di quaglia, il cognac può essere sostituito con qualsiasi succo naturale.
Oltre ai piatti di cui sopra, ci sono diverse dozzine di piatti diversi, tra cui uova di quaglia crude e bollite. È importante osservare la moderazione nel loro consumo per non danneggiare l'organismo mangiando troppo anche cibi sani.