Salades pour la table de fête violette. Salade de violettes - recette pas à pas avec photos de préparation à la maison. Transformation des ingrédients pour la décoration

On peut cacher la salade la plus banale dans un panier de crackers sous des violettes, mais comme un tel chef-d'œuvre aura l'air insolite sur la table !
J'ajouterai de mon côté que je le ferai certainement pour la table du Nouvel An !!!

Dans cette recette, l'association du poulet fumé et des carottes coréennes donne à la salade un goût piquant.

Ingrédients:
Cuisse de poulet fumée - 1 pièce (250 g)
Champignons 15pcs - (300 g)
Concombres frais - 3 pcs (300 g)
Carottes coréennes - 200g
Pruneaux frais - 20 pcs (200 g)
Oignons - 2 pcs (150 g)
Épinards frais - 20 pcs (100 g)
Chou rouge - 0,1pcs (200 g)
Radis - 8 pcs (120 g)
Oeuf de poule - 2 pcs (80 g)
Huile végétale (raf.) - 3 c. (30g)
Mayonnaise 50% - 10 c. (200g)
Biscuits craquelins salés - 50g

Poids : 2180 g, 136 g/portion 56,17 UAH

Note:
- Les feuilles d'épinards peuvent être remplacées par des feuilles de basilic vert ou d'oseille.
- Vous pouvez remplacer la viande fumée par du blanc de poulet bouilli.
- Pour la vinaigrette, préparez votre mayonnaise maison avec du lait.
- Tu peux faire des pétales avec la partie fine d'une feuille de chou rouge.

Préparation:

PRÉPARATION DES INGRÉDIENTS :

Faire bouillir les œufs durs.
Laisser refroidir, éplucher, séparer les blancs des jaunes.

Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux et laissez reposer 15 à 20 minutes.
Puis rincez bien et séchez. Couper en lanières.

Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches (jusqu'à 5 mm d'épaisseur).

Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Dans une poêle préchauffée, faire revenir les champignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Sel et poivre.

Ajouter l'oignon. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Laisser refroidir à température ambiante.

Retirez la peau de la viande de poulet et retirez-la de l'os.+
Couper en lanières.

Coupez les concombres en lanières.

Pressez le jus du chou.
Si vous n'avez pas de presse-agrumes, râpez le chou sur une râpe moyenne et pressez-en le jus à travers une étamine.

Coupez les radis en fines tranches, de 2 mm maximum d'épaisseur, pour qu'ils « brillent ». Il est pratique de couper sur une râpe spéciale pour le déchiquetage.

Plongez les radis dans le jus de chou.

ASSEMBLAGE DE LA SALADE :

Les couches de salade peuvent être formées soit dans un bol, soit directement sur un plat de service.
Tapisser un bol profond de film alimentaire. Pressez chaque couche avec le dos d'une cuillère.

Disposez la viande en une couche uniforme et enduisez-la légèrement de mayonnaise.

Ajoutez ensuite les pruneaux.

Ajouter les champignons et les oignons.

Ajoutez ensuite une couche de concombre et tartinez d'un peu de mayonnaise.

Râpez ensuite la protéine sur une râpe grossière et ajoutez les carottes.
Un peu plus de mayonnaise.
Couvrir la salade et réfrigérer pendant 2-3 heures.

DÉCORATION DE SALADE :

Couvrir le saladier d'un plat de service et retourner. Retirez le bol et le film alimentaire.
Enduire le dessus et les côtés de la salade de mayonnaise. Couvrir les côtés de biscuits en forme de panier.

Décorez le dessus avec des feuilles.

Disposez les tranches de radis légèrement superposées, en forme de pétales de fleurs, en les plongeant légèrement dans la salade.

Remplissez le centre de chapelure de jaune.

Recette vidéo

Options d'autres femmes au foyer

Cette salade savoureuse et insolite porte non seulement un nom « fleuri », mais ressemble aussi à une vraie fleur en pot. Faire du "Violet" n'est pas du tout difficile - les ingrédients peuvent être trouvés dans chaque maison, mais c'est ensuite une question d'imagination et de mains habiles.

Ingrédients

Recette de salade de violettes

Coupez les radis en fines tranches, râpez les betteraves fraîches et pressez-en le jus. Versez le jus obtenu sur les radis et laissez reposer 10 à 15 minutes pour les colorer en rose rougeâtre. Coupez la poitrine de poulet bouillie en petits morceaux, hachez finement les oignons verts et divisez-la en 3 parties.

Épluchez les pommes de terre bouillies et coupez-les également en petits cubes. Coupez les œufs en cubes ou râpez-les sur une râpe grossière, selon vos envies. Placez un moule à salade rond spécial sur une assiette plate. Disposez la salade en couches, en enduisant chaque couche de mayonnaise. La première couche est constituée de viande de poulet, puis d'oignons verts, de pommes de terre, d'oignons encore, d'œufs et d'oignons.

"Violet" - une salade de vacances lumineuse décorée de cercles de radis. Démoulez la salade. Décorez soigneusement les côtés du pot de fleurs obtenu avec des craquelins, en pressant fermement les biscuits les uns contre les autres. Rincez les feuilles de salade verte sous l'eau froide courante, séchez-les et disposez-les à la surface de la salade pour qu'elles imitent un pré vert.

Disposez délicatement le radis déjà trempé dans le jus de betterave et devenu rouge sur une salade verte en forme de fleurs violettes. Faites 3-4 de ces fleurs. Saupoudrez le centre de chaque fleur avec une petite quantité de jaune d'œuf - ce sont les étamines de la violette. Salade prête. Bon appétit!

Même le plat le plus ordinaire aura l’air neuf s’il est servi d’une manière inhabituelle. La salade de violettes remplira le festin de fraîcheur printanière et ses couleurs vives remonteront certainement le moral de tous les invités. Essayez de préparer cet apéritif original et savoureux, qui peut facilement devenir la décoration principale de la table des fêtes.

Ingrédients pour la salade de violettes

Pour préparer ce plat, nous aurons besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant :

• Carottes coréennes – 200 g;
• champignons frais – 400 g;
• jambon fumé – 300 g;
• pruneaux – 200 g;
• concombre frais – 2 pièces ;
• huile de tournesol;
• piment de la Jamaïque moulu;
• grand radis;
• Mayonnaise;
• œuf de poule – 1 pièce;
• feuilles d'épinards;
• sables.

Recette pas à pas pour préparer une salade de violette

La recette de cet apéritif est très simple et vous pouvez décorer la salade de manière magnifique et élégante à l'aide de photos et de nos recommandations.

Cette salade est préparée ainsi :

1. Pour la salade, choisissez du jambon fumé aromatique. Séparez soigneusement la viande de la peau et des os. Hachez finement la viande.
2. Lavez soigneusement les pruneaux et versez dessus de l'eau bouillante. Laissez bien cuire à la vapeur, puis retirez les graines et hachez-les finement. Si les pruneaux sont acides, il vaut mieux en réduire la quantité de moitié pour ne pas gâcher le goût de la salade.
3. Sélectionnez des concombres de taille moyenne et rincez-les sous l'eau froide. Si la peau est dure, il vaut mieux la peler. Coupez ensuite les légumes en fines lanières.
4. Il est conseillé de choisir des petits champignons. Lavez soigneusement les champignons sous l'eau froide, puis coupez-les en tranches.
5. Faites chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol, puis faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, salez et poivrez au goût.
6. Lavez soigneusement les feuilles d’épinards sous l’eau froide courante.
7. Lavez les radis et coupez-les en cercles les plus fins possibles.
8. Faites bouillir l'œuf pendant 10 minutes, puis remplissez-le d'eau froide pour qu'il soit plus facile à peler.
9. Épluchez l'œuf refroidi, séparez le jaune que l'on râpe ensuite sur une râpe fine.
10. Prenez une grande assiette ronde et plate et placez-y l'anneau de moulage.

1. Ensuite, disposez les ingrédients en couches : mettez le jambon fumé au fond, puis les pruneaux hachés, les champignons frits, la julienne de concombre et les carottes coréennes épicées. Lubrifiez chaque couche avec de la mayonnaise.
2. Retirez l'anneau de moulage et commencez à préparer la salade.
3. Recouvrir les côtés de la salade de petits sablés.
4. Nous étalons la surface de l'apéritif avec des feuilles de laitue de manière à créer une imitation de feuilles de violette.
5. Nous plions les cercles de radis en forme de roses et les plaçons soigneusement sur les feuilles d'épinards. Les radis peuvent être pré-trempés dans du jus de betterave frais pour donner une couleur plus vive et plus riche.
6. Versez un peu de jaune râpé au centre de chaque fleur, simulant le pollen.
7. Laissez tremper la salade finie et refroidissez-la au réfrigérateur pendant environ une heure. Ensuite, la salade de violette peut être servie.

Cette salade peut être préparée plus rapidement, sans la disposer en couches, mais simplement en mélangeant tous les ingrédients et en assaisonnant avec de la mayonnaise, en la disposant et en la décorant sous la forme d'une prairie fleurie colorée.

Description

Salade "Violette"- C'est un merveilleux plat de fêtes qui vous ravira non seulement par son excellent goût, mais aussi par son aspect plutôt original. Le tout est que nous répartirons cette salade dans des bols ou des tasses et la décorerons sous forme de pots de violettes. Cette salade deviendra une véritable décoration pour la table de fêtes. Il conviendra à toutes les occasions : anniversaire, nouvel an, 8 mars ou n'importe quelle fête en famille.

La beauté de la salade Violette, c’est que vous pouvez retrouver tous les ingrédients dans votre réfrigérateur. Ainsi, vous pouvez préparer ce plat à la maison, même si des invités décident de venir à l'improviste.

La recette simple étape par étape avec les photos ci-dessous démontrera clairement et décrira en détail comment préparer une salade aussi délicieuse !

Ingrédients

• 
  (1 PC.)
• 
  (3 pièces.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (100g)
• 
  (250g)
• 
  (Pour la décoration)
• 
  (200 g pour la décoration)
• 
  (pour colorer les radis)

Étapes de cuisson

Nous commencerons à préparer la salade en préparant tous les ingrédients nécessaires. Faites bouillir la poitrine de poulet et les œufs, puis coupez la viande en cubes et râpez les œufs sur une râpe grossière. Épluchez la pomme et l'oignon. Hachez finement l'oignon épluché. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière (dans ce cas, du fromage hollandais est utilisé).



Nous préparerons la salade en portions, nous préparerons donc des tasses ou des bols adaptés. Placez-y les cubes de poitrine bouillie comme première couche. Lubrifiez la viande avec de la mayonnaise sur le dessus.



Placer l'oignon haché et les œufs sur la viande de poulet. Nous les graissons également avec de la mayonnaise.

A ce stade, réservez une petite quantité de jaune ; nous en aurons besoin pour la décoration.



La couche suivante est constituée de pommes grossièrement râpées, qui doivent également être graissées avec de la mayonnaise.



Saupoudrez maintenant notre salade de fromage hollandais râpé.



Commençons par préparer les éléments de décoration de la salade. Lavez soigneusement les radis et coupez-les en fines tranches, comme indiqué sur la photo ci-dessous. Colorez la moitié des cercles obtenus avec du jus de betterave.



Lavez et séchez soigneusement les feuilles de laitue. Disposez-les dans des coupelles. Nous formons des violettes sur la salade. Chaque fleur nécessite cinq tranches de radis. Saupoudrer le centre de la fleur de jaune haché.



La salade « Violette » est prête ! Bon appétit!

La salade de violettes est un plat printanier incroyablement beau qui peut être servi en toute sécurité à la table des fêtes. Il convient particulièrement de noter qu'il existe de nombreuses options pour préparer une telle création culinaire. Cependant, il y a encore quelque chose en commun entre eux : c'est une méthode de décoration sous la forme de belles fleurs.

Nous allons donc vous présenter aujourd'hui deux manières différentes de préparer un plat original et très savoureux.

Salade étagée « Violette » : une recette pas à pas pour créer un plat printanier

Pour préparer quelque chose d'aussi tendre, vous devrez acheter :

• jambon fumé aromatique - 300 g;
• pruneaux dénoyautés non acides - 200 g;
• petits champignons frais - 400 g;
• Carottes épicées coréennes - 200 g;
• concombre frais de taille moyenne - 2 pièces;
• sel de table, huile de tournesol, piment de la Jamaïque moulu - ajouter au goût pendant la friture des champignons ;
• mayonnaise grasse - pour lubrifier les couches;
• gros radis frais - pour créer des inflorescences;
• jaune de poulet bouilli - pour imiter le nectar;
• des petits sablés - pour créer un « pot » ;
• feuilles d'épinards - pour décorer tout le plat.

La préparation des aliments

La salade de violettes est un plat assez populaire parmi ceux qui aiment et cultivent des fleurs faites maison. Après tout, ces femmes au foyer ne manqueront pas l'occasion de décorer la table de fête avec des fleurs. Mais avant de créer ce plat original, vous devez traiter tous les produits achetés.

Vous devez prendre du jambon fumé aromatique, séparer la viande des os et de la peau, puis la hacher finement. La même chose devrait être faite avec des pruneaux dénoyautés cuits à la vapeur. Il convient particulièrement de noter que si vous trouvez un tel fruit sec trop acide, sa quantité doit être réduite au maximum, sinon le plat ne sera pas aussi savoureux que vous le souhaiteriez.

Entre autres choses, la salade « Violette », dont nous envisageons la recette aujourd'hui, comprend également des ingrédients tels que des concombres frais et des champignons. Les légumes doivent être lavés, pelés s'ils sont amers, puis coupés en fines lanières. Les champignons doivent être finement hachés et frits dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient tendres, après avoir été assaisonnés de sel et de poivre.

Transformation des ingrédients pour la décoration

Pour joliment décorer le plat présenté, il faut rincer les feuilles d'épinards, laver les radis et les couper très finement en cercles. Vous devez également faire bouillir un œuf de poule, en retirer le jaune dur et le râper sur une râpe grossière.

Le processus de formation d'un plat

La salade de violettes est formée sous forme de plat portionné sur une petite assiette plate à l'aide d'un anneau de moulage mesurant jusqu'à 10-13 centimètres. Une telle création culinaire est créée comme suit : au fond du plat sélectionné, il est nécessaire de placer en couches des produits tels que du jambon fumé, des pruneaux non acides hachés, du concombre frais et des carottes coréennes épicées. Dans ce cas, tous les composants ci-dessus doivent être lubrifiés avec de la mayonnaise grasse.

Une fois la salade « Violettes » formée, vous pouvez commencer à la décorer en toute sécurité. Pour ce faire, vous devez retirer soigneusement l'anneau de moulage. Il est recommandé de recouvrir les côtés du plat de petits sablés. Ensuite, la surface de la salade doit être tapissée d'épinards frais afin qu'elle imite les feuilles d'une fleur de la maison. Pour finir, il faut joliment disposer de fines tranches de radis sur les légumes verts (les plier en forme de rose), et verser un peu de jaune d'oeuf râpé au centre. Grâce à de telles actions, vous recevrez un plat original et très beau, qu'il est conseillé de conserver au réfrigérateur pendant 50 à 6 minutes maximum, puis de servir aux invités.

Salade composée « Violette » : recette, photo du plat

Ce plat cuit beaucoup plus vite que le précédent. Tous les ingrédients entrant dans sa composition doivent être traités, mélangés et décorés de la même manière.

Produits requis

Pour une salade aussi insolite, nous aurons besoin de :

• jambon aromatique - 150 g;
• fromage à pâte dure - 105 g;
• œufs de poule bouillis - 3 pièces;
• persil frais - un petit bouquet;
• ail - 1 petite gousse;
• radis frais - pour la décoration;
• mayonnaise - ajoutez à votre discrétion;
• épinards frais - pour la décoration.

La préparation des aliments

Avant de former une telle salade, vous devez couper du jambon aromatique en petits cubes, des œufs de poule bouillis (à l'exception d'un jaune), hacher du persil frais et également râper l'ail et le fromage à pâte dure. Il faut aussi préparer des produits pour la décoration : rincer les feuilles d'épinards, trancher finement les radis en cercles, écraser le jaune de poulet dur avec une cuillère.

Processus de formation

La salade composée « Violette », dont la recette est très simple, se réalise assez rapidement et facilement. Pour ce faire, vous devez combiner des ingrédients tels que du jambon, des œufs, des herbes, de l'ail râpé et du fromage dans un bol et assaisonner avec de la mayonnaise. Ensuite, la masse obtenue doit être placée dans un moule en forme de pot et garnie d'épinards, de radis et de jaune de poulet de la même manière que dans la recette précédente.