Pilaf de poulet dans une mijoteuse. Délicieux poulet pilaf dans une mijoteuse Pilaf à la tomate dans une mijoteuse
Le pilaf est un plat spécial et est préparé différemment dans chaque foyer. Il existe de nombreuses recettes pour préparer le pilaf ; non seulement les ingrédients diffèrent, mais aussi la technologie de cuisson. Nous vous suggérons de préparer du pilaf avec l'ajout de concentré de tomate.
Recette n°1
Vous pouvez utiliser différentes viandes pour le pilaf ; dans cette recette, nous utiliserons du veau.
Ingrédients:
Rincer le riz 2 heures avant la cuisson et ajouter de l'eau froide pour le faire gonfler. Lavez le veau, séchez-le sur du papier absorbant et coupez-le en petits morceaux.
Coupez l'oignon en demi-rondelles, le poivron en cubes ou en lanières. Placez les légumes hachés dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la pâte de tomate aux légumes, laisser mijoter encore une minute ou deux et retirer.
Versez l'huile dans un plat à parois épaisses (un petit chaudron ou une marmite de canard ordinaire fera l'affaire) et mettez-la sur le feu. Jetez la viande dans l'huile chauffée, ajoutez du sel, du poivre et mélangez. Maintenant, vous devez ajouter de l'eau, l'eau doit recouvrir complètement la couche de viande. Réduisez le feu, couvrez le chaudron avec un couvercle et laissez mijoter la viande pendant 20-25 minutes. La viande doit être remuée périodiquement.
Pendant que le veau mijote, égouttez l'eau du riz et rincez à nouveau les céréales. Placez le riz sur la viande et par-dessus les légumes frits avec du concentré de tomate. Ajoutez un peu de sel sur le dessus du riz et ajoutez les assaisonnements pour le pilaf. Ajoutez maintenant de l'eau dans le chaudron. L'eau doit recouvrir légèrement le contenu du chaudron. Cuire le plat à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit. Cela prend généralement 30 à 40 minutes. En fin de cuisson, ajoutez les herbes hachées. A ce stade, le pilaf peut être mélangé.
Recette n°2
Le pilaf au concentré de tomate peut également être préparé dans une mijoteuse. Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :
Coupez la viande en petits morceaux et jetez-la dans le bol du multicuiseur, au fond duquel de l'huile de tournesol a été préalablement versée. Ajoutez de l'eau et laissez mijoter la viande en mode mijotage pendant une heure. Si vous utilisez du bœuf, le temps de cuisson sera plus court. Pour le porc, 30 minutes suffisent et pour le poulet, 20 minutes. Assurez-vous que l'eau ne s'évapore pas complètement pendant la cuisson. Si cela se produit, il faudra ajouter de l’eau.
Pendant que la viande mijote, râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez l'oignon en demi-anneaux. Mettez le multicuiseur en mode friture, ajoutez les carottes et les oignons. Faites frire les légumes et la viande pendant 8 minutes avec le couvercle ouvert. A la fin, ajoutez le concentré de tomate. Maintenant, mettez le riz dessus, ajoutez du sel et des épices. Remplissez le pilaf d'eau pour que les grains soient complètement recouverts. Vous devez cuire en mode « Riz/sarrasin » pendant 40 minutes. Mélangez le plat fini et servez.
- Pour le pilaf, vous pouvez utiliser du jus ou de la purée de tomates maison à la place du concentré de tomates. Dans ce cas, la quantité de l'ingrédient doit être doublée.
- Si vous laissez reposer le pilaf fini pendant 30 minutes, il sera encore plus savoureux.
- Pour ajouter un goût piquant, une tête d'ail non pelée est insérée au centre du chaudron. C'est ainsi que le plat est préparé.
Essayez de cuisiner le pilaf selon les recettes que nous vous proposons et faites plaisir à votre foyer.
Dans la cuisine nationale ouzbèke, à laquelle appartient le célèbre pilaf, il n'est pas habituel d'utiliser d'autres types de viande que l'agneau. De plus, au lieu de l'huile végétale habituelle, les cuisiniers orientaux utilisent activement la graisse d'agneau. Ce sont ces produits, associés à du riz cuit à la vapeur, des carottes, des oignons et des épices soigneusement sélectionnées, qui constituent la base d'un pilaf unique. Cependant, nous allons essayer de nous écarter quelque peu de la recette traditionnelle et de préparer un pilaf tout aussi savoureux avec du poulet et du concentré de tomate. Faisons-le de manière moderne - dans une mijoteuse, heureusement, elle dispose de modes qui vous permettent d'obtenir ainsi un pilaf complètement authentique.
Comment faire cuire du pilaf au poulet dans une mijoteuse - recette avec photos étape par étape
Des produits:
riz rôti - 400 g; poulet - 5 cuisses; oignon et carotte - 2 légumes-racines chacun; épices pour pilaf au curcuma; ail - 6 gousses; persil sec; gousse de chili; huile végétale – 2-3 c. cuillères; eau - 500 ml; concentré de tomate 50 ml; sel - au goût.
Préparation. Comme le permet la technologie de préparation du riz, nous cuisons tout d'abord les céréales (certainement calcinées et à grains longs) dans de l'eau bouillante pendant une petite heure. A ce moment, nous commençons à préparer le reste des ingrédients.
Alors, râpez finement l'ail et les carottes, hachez le piment et coupez les deux oignons blancs en cubes. Ensuite, nous lavons les cuisses, enlevons la peau, les os et les films transparents inutiles et coupons la viande en morceaux moyens.
En mode « Friture », avec le couvercle du multicuiseur ouvert, faites frire le poulet, puis ajoutez les oignons, les carottes, l'ail et le piment fort. Au bout de 10 minutes, ajoutez dans le bol la pâte de tomate, le sel, le persil et les épices spéciales pour pilaf, contenant du curcuma, qui, avec les carottes, coloreront notre futur pilaf de la couleur orange traditionnelle.
Après avoir fait mijoter la viande et les légumes pendant environ 5 minutes, ajoutez du riz soigneusement lavé (jusqu'à ce que l'eau soit claire) et versez de l'eau dessus, ce qui doit recouvrir nos céréales cuites à la vapeur de trois doigts.
Réglez ensuite le mode « Riz » ou « Céréales », fermez le couvercle et faites cuire le plat aromatique pendant environ une heure. Parallèlement, n'oubliez pas de vérifier la présence d'eau dans le pilaf toutes les 15 minutes et, si nécessaire, d'ajouter progressivement la quantité requise. Il est également recommandé d'utiliser délicatement une spatule pour « soulever » le niveau inférieur, qui peut légèrement brûler, afin de ne pas endommager le fond du bol.
Lorsque notre plat est presque prêt, mélangez bien, fermez le couvercle, éteignez le multicuiseur et laissez infuser un moment.
Pour décorer ce pilaf incroyablement savoureux, un brin d'herbes fraîches suffira, et en plus, une salade de tomates et de concombres sera parfaite.
P.S. : Si cette master class vous a été utile, vous pouvez dire « merci » à son auteur en écrivant un commentaire ou en cliquant sur le bouton de votre réseau social préféré sous la publication.
Les photos de l'auteur de Yulia Kosich ont été utilisées dans la conception de la master class. La copie est interdite !
- Viande (n'importe quelle partie de poulet) - 400 gr.
- Riz - 2/3 tasse.
- Oignon - 1 gros oignon.
- Carottes - 1 grosse.
- Ail - 4-5 gousses.
- Tomate - 1 pc. ou pâte de tomate - 1/2 c.
- Sel et épices pour pilaf - au goût.
- Huile végétale pour la friture.
Cuisiner étape par étape :
N'importe quelle pièce convient à ce plat : cuisses, ailes ou encore filets.
Le pilaf le plus savoureux est fait avec des ailes, mais aujourd'hui j'ai du filet de poulet.
Alors, faites frire la viande dans une mijoteuse ou dans une poêle dans la graisse.
Ajouter les épices pilaf et le sel à la viande.
Et aussi du riz lavé.
Il est préférable de prendre du riz cuit à la vapeur à grains longs.
Oignon frit et haché grossièrement.
Carottes râpées ou hachées et gousses d'ail entières.
De plus, ajoutez la pâte de tomate.
Les tomates ne sont généralement pas mises dans le pilaf, mais, à mon avis, un peu de jus ou de pâte de tomate serait un bon ajout à la viande.
Nous versons également environ 2,5 à 3 verres d'eau.
Si vous cuisinez dans une mijoteuse, allumez-la en mode « Pilaf » ou « Porridge » pendant 30 minutes.
Si c'est dans une casserole, à feu moyen, également pendant environ 30 minutes.
Si vous préparez ce plat pour la première fois, regardez périodiquement dans la poêle pour voir si le pilaf est déjà prêt.
Si vous vous trompez avec de l'eau et que vous devez en ajouter, assurez-vous d'ajouter de l'eau chaude. L'eau froide peut facilement gâcher le pilaf.
Ce plat est simple, mais très savoureux - et plus la viande utilisée est grasse, plus le pilaf est savoureux. Mais ici, vous pouvez voir par vous-même ce qui vous convient le mieux.
C'est tout, le pilaf est prêt.
Bon appétit!
Le pilaf a été préparé dans un multicuiseur Panasonic SR-TMH18LTW. Puissance 670 W.
– 300 gr.,
Mode de cuisson :
- Comme d'habitude, si vous utilisez un multicuiseur, il vous suffit de préparer tous les ingrédients, de les mettre dans un bol, de régler le programme et de vous détendre tranquillement, ou de faire ce que vous aimez.
- Commençons par le poulet. Rincez les cuisses et coupez-les, coupez-les en morceaux et placez-les dans le bol du multicuiseur.
- Épluchez et hachez les carottes et les oignons. Oignons - coupés en dés, carottes râpées.
- Nous lavons le riz sous l'eau courante.
Si vous avez du riz cuit à la vapeur, comme moi, mesurez simplement la quantité requise.
- Mesurez la quantité requise de concentré de tomate.
J'avais de l'adjika maison, ça fait du pilaf tout simplement excellent, j'ai donc utilisé un mélange d'adjika et de concentré de tomate.
- Placez tous les ingrédients dans le bol du multicuiseur.
- Ajoutez du sel, du poivre, des épices.
- Remuez le tout. et ajoutez de l'eau.
La quantité d'eau dépend de la qualité du riz. Pour le riz ordinaire, nous prenons de l'eau 1 (riz) à 2 (eau), pour le riz cuit à la vapeur 1 (riz) à 1,5 (eau).
- L'ail peut être démonté en gousses et, sans le peler, inséré dans le futur pilaf, en le répartissant uniformément sur tout le volume de riz. Ou vous pouvez simplement couper le rhizome et noyer toute la tête, toute la tête, dans le riz.
- Fermez le couvercle et réglez l'heure et le programme.
- Programme " viande", temps - 20 minutes, vanne fermée.
Si vous disposez d'un multicuiseur avec fonction autocuiseur, vous devez le régler sur 10 minutes.
