Comment faire cuire des tartes aux pommes de terre. Délicieuse recette de tarte aux pommes de terre. Galettes aux pommes de terre et à la viande, frites à la poêle

Les tartes aux pommes de terre sont, semble-t-il, simples et familières à de nombreux types de produits à base de farine. Mais en fait, il existe de nombreuses options pour préparer de telles tartes! Pâte différente, certains traitements thermiques, garnitures simples et complexes (avec de nombreux ingrédients).

Dans le même article, j'ai rassemblé des recettes de tartes au four (au vent) avec des pommes de terre. Une autre caractéristique de ces tartes est que la garniture se compose uniquement de pommes de terre. Rien de plus ! Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres produits aux pommes de terre.

Chaque recette est décrite en détail, clairement et étape par étape afin que vous puissiez cuisiner des tartes aux pommes de terre le plus rapidement et facilement possible.

Je tiens également à ajouter qu'il n'y a pas de restrictions strictes et que vous pouvez toujours modifier quelque chose dans la recette en fonction de vos préférences et de vos capacités.

Recettes de galettes aux pommes de terre (au four)

Tartes de pâte à levure avec pommes de terre au four

Si vous voulez faire cuire rapidement et facilement des tartes aux pommes de terre au four, alors c'est la recette qu'il vous faut !

Pâte à levure habituelle (avec levure sèche), simple mais en même temps délicieuse garniture de pommes de terre. Cela n'a l'air de rien de spécial, mais les tartes sont vraiment bonnes! Quelqu'un les appelle "maison", quelqu'un - "chez grand-mère".

Bien sûr, vous devrez passer un peu de temps à pétrir la pâte et attendre qu'elle lève. Mais vous pouvez aussi utiliser de la pâte à levure prête à l'emploi (vous en trouverez dans n'importe quelle épicerie).

Et vous pouvez aussi le préparer à l'avance en utilisant l'une des recettes de cet article :.

Ingrédients:

• Lait - 1,5 tasses;
• Beurre - 130 g.
• Levure active sèche - 6 g.
• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Pommes de terre - 4-6 pièces
• Sel - 2 cuillères à café;
• Farine de blé - 500 g.

Cuisiner étape par étape

Dans le lait chaud (1 tasse) ajouter la levure et mélanger. Attendez 10-15 minutes jusqu'à ce qu'une mousse apparaisse, ce qui indique que la levure s'est «réveillée».

Faire fondre légèrement le beurre (60 g), ajouter le sucre, le sel (1 cuillère à café), incorporer un œuf et un jaune. Bien fouetter avec un fouet ou une fourchette.

Verser le lait avec la levure sur les œufs et remuer.

Ajouter la farine petit à petit et remuer. Ajouter le reste de farine et pétrir la pâte avec les mains.

La pâte doit être roulée en boule et placée dans un endroit chaud (sans courants d'air) pendant 30 à 40 minutes, recouverte d'un film ou d'une serviette.

farce de pommes de terre

Au fait, avant de pétrir la pâte, vous devez nettoyer, laver et verser de l'eau sur les pommes de terre. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Les pommes de terre sont cuites - égouttez le bouillon (nous n'en avons pas besoin). Traiter les tubercules de pommes de terre avec un écrasement (pile à pommes de terre) jusqu'à ce qu'ils soient en purée. Ajouter 1 cuillère à café de sel, le reste du lait, le beurre, puis mélanger.

La garniture est prête ! Naturellement, c'est l'option de cuisson la plus simple. Si vous le souhaitez, la garniture peut être aromatisée avec des oignons frais ou frits, des herbes séchées, du poivre noir, etc.

Modelage et cuisson de tartes

La pâte a augmenté de taille et est prête pour d'autres manipulations. Vous devez bien le pétrir, puis le rouler en une longue saucisse.

Il doit également être coupé en morceaux qui doivent être roulés avec un rouleau à pâtisserie en gâteaux ronds minces.

Mettez quelques cuillères à soupe de garniture de pommes de terre au milieu de chaque gâteau.

Fermez les tartes de n'importe quelle manière pratique, par exemple, tirez simplement les bords de la pâte vers le milieu et pressez-les l'un contre l'autre. Le plus important est de bien pincer les coutures.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Mettez-y des tartes. Battez l'oeuf restant et badigeonnez-en chaque tarte.

Laissez les tartes reposer ainsi pendant 5 à 8 minutes, pendant que vous pouvez préchauffer le four à 180 degrés standard.

Mettez les tartes au four pendant 35 à 45 minutes (selon leur taille) jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Au fait, vous pouvez faire cuire de la pâte à levure sur du bouillon de pomme de terre pour ces tartes. Tout est très simple ! Pommes de terre bouillies - refroidi le bouillon. Remplacez-les partiellement ou totalement par du lait. De plus, le processus est le même. Le résultat est une pâte de pommes de terre parfumée pour les tartes aux pommes de terre !

Tartes aux pommes de terre feuilletées au four

C'est une recette plus originale. Des soufflés aux pommes de terre croustillants qui cuisent très rapidement !

La garniture se compose de pommes de terre bouillies et d'herbes fraîches.

La pâte feuilletée de cette recette est achetée (pour gagner du temps).

Ingrédients:

• Oignons verts, aneth, persil (tous frais) - 1 gros bouquet ;
• Oeufs de poule - 2 pcs.
• Pâte feuilletée - 400-500 g.
• Pomme de terre - quelques tubercules;
• Poivre noir - quelques pincées;
• Sel - 1 cuillère à café;

Cuisson

1. Vous devez d'abord préparer 2 composants: pommes de terre et pâte feuilletée. Éplucher les pommes de terre, les faire bouillir et les réduire en purée. Pendant ce temps, mettre la pâte feuilletée à chauffer pour qu'elle décongèle.
2. Tous les verts doivent être finement hachés.
3. Ajoutez-le à la purée de pommes de terre. Saler, poivrer, battre un œuf cru et bien mélanger. La garniture est prête !
4. Étalez la pâte en une couche et coupez-la en petits carrés, par exemple de 12 sur 12 cm.
5. Déposer 1 à 2 cuillères à soupe de farce au centre de chaque carré. Tirez ensuite un coin de la pâte vers l'opposé et pincez les bords pour finir avec de beaux triangles.
6. Cependant, vous pouvez faire des tartes en forme de rectangles.
7. Fouettez un jaune d'œuf et badigeonnez-en chaque feuilleté.
8. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé spécial. Mettez-y des tartes. Chauffez le four à 200 degrés.
9. Le temps de cuisson de ces tartes est d'environ 20 minutes.

Les feuilletés aux pommes de terre sont agréables à manger aussi bien chauds que froids.

Galettes aux pommes de terre sur kéfir au four

Tartes luxuriantes et aérées (comme des peluches) sur une pâte de kéfir avec une garniture de pommes de terre. Pour les amateurs de pâtisseries délicates !

La pâte est préparée avec de la levure et sans oeufs. La garniture est une purée de pommes de terre avec des oignons frits et des poivrons.

Ingrédients:

Pâte:

• Kéfir (ou lait cuit fermenté) - 250 ml.
• Huile végétale - 130 ml.
• Farine de blé - 500 g.
• Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Levure active sèche - 1 cuillère à café;

Remplissage:

• Un peu d'huile pour la friture;
• Oignon - 2 pièces
• Pommes de terre - quelques morceaux;
• Poivre noir moulu et sel;
• Lait - 0,5 cuillère à soupe.

Cuisson des tartes au four avec pommes de terre sur kéfir

Vous devez d'abord éplucher, rincer les pommes de terre à l'eau, puis les mettre à bouillir dans de l'eau légèrement salée. Pendant que les pommes de terre cuisent, vous pouvez commencer à pétrir la pâte.

Mélanger le beurre avec le kéfir et chauffer légèrement jusqu'à ce qu'il soit agréablement chaud. Ajouter la levure au kéfir et laisser reposer 5 minutes. Incorporer ensuite le sel et le sucre.

Il reste à ajouter la farine par petites portions et à bien mélanger. Lorsque toute la farine est dans la pâte, vous devez la pétrir avec vos mains. La pâte sera assez collante et pas facile à travailler. Mais ça vaut le coup, car c'est à partir d'un tel test que l'on obtient des tartes à l'air.

Maintenant, la pâte doit être infusée (au moins 30 minutes).

Garniture de pommes de terre pour tartes

Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Alors que vous pouvez préparer les pommes de terre.

Les pommes de terre sont cuites. Maintenant, vous devez drainer l'excès d'eau et écraser les tubercules de pomme de terre à l'état de purée. Versez du lait dans cette purée de pommes de terre, ajoutez du poivre et du sel. Bien mélanger ensuite.

Mettez les oignons frits avec le beurre dans une purée de pommes de terre et mélangez à nouveau.

La garniture est prête, la pâte est prête - il reste à mouler et à cuire les tartes.

Modelage et cuisson

Saupoudrer la table de farine. Étirez la pâte puis coupez-la en morceaux. Ils devraient être déployés.

Mettez la garniture dans chaque gâteau (la quantité est à votre discrétion) et moulez les tartes.

Vous pouvez le faire différemment. Nous pinçons un morceau de pâte collante, l'aplatissons et le mettons dans la paume de notre main. De l'autre main, on met la garniture, puis on relie les bords de la pâte.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Mettez-y les tartes. Allumez le four à 200 degrés. Lorsque le four est chauffé à la température requise, vous devez y envoyer les tartes.

Il est difficile de préciser le temps de cuisson exact, à partir de 30 minutes exactement. Tout dépend de la surface et de l'épaisseur des tartes. Ils doivent bien dorer, mais en même temps ne pas brûler.

Tartes aux pommes de terre sans levure (au four)

Si vous n'avez pas de levure ou si, pour une raison quelconque, vous ne voulez pas faire de pâte avec de la levure, vous pouvez utiliser cette recette.

Les tartes aux pommes de terre sur pâte sans levure sont également très intéressantes au goût, bien que beaucoup notent qu'elles sont légèrement dures et plus «sèches». C'est compréhensible - la pâte sans levure. Mais, je tiens à noter que cette option de cuisson compte un grand nombre de connaisseurs.

L'aspect de ces tartes est particulièrement attrayant : vermeil, légèrement craquelé sur le dessus, et on a juste envie de les croquer !

Le soda éteint au kéfir sera utilisé comme levure chimique.

Le nombre d'ingrédients est indiqué pour une quinzaine de tartes. Si vous avez peur de ne pas les maîtriser (ce qui est peu probable), réduisez simplement tous les produits de 2 fois.

Ingrédients:

Pour la pâte :

• Kéfir - 400 ml.
• Oeufs - 2 pièces
• Crème sure - 2 c. cuillères;
• Huile végétale - 2 c. cuillères;
• Soda - 1 cuillère à café;
• Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Farine de blé - 700-800 g (Prendre avec une marge pour réguler la densité de la pâte);

Remplissage:

• Pommes de terre - plusieurs grosses;
• Oignons - 1-2 pcs.
• Oignons verts - 1 bouquet;
• Sel et poivre au goût;
• Huile végétale - 3 c. cuillères;

Cuisson

Tout d'abord, nous faisons de la pâte pour les tartes au kéfir et sans levure. Mais avant cela, vous devez faire bouillir les pommes de terre épluchées.

Mélanger le soda au kéfir. Ajoutez-y: œufs, crème sure, beurre, sel et sucre. Mélangez tout.

Versez un verre de farine dans le kéfir - mélangez. Versez-en un autre - mélangez à nouveau. Faites ceci jusqu'à ce que toute la farine ait disparu. Vous devrez pétrir à la main. Si la pâte est trop fine et collante, ajoutez un peu de farine.

Laisser reposer la pâte environ 30 minutes pendant que vous préparez la garniture.

Séparez les pommes de terre bouillies du bouillon et écrasez-les avec un béguin.

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.

Hacher finement l'oignon vert et l'ajouter aux pommes de terre.

Ajouter les oignons frits à la purée de pommes de terre avec le beurre.

Vient ensuite la ligne pour le sel et le poivre.

Mélange final - la garniture est prête !

Sculpter et cuire

Tout ici est le même que dans les recettes décrites ci-dessus: couper et étaler la pâte, mettre la garniture, faire des tartes.

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Envoyer au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il rougisse.

C'est une recette tellement simple et pas à pas !

Galettes aux pommes de terre et chou au four

De délicieuses tartes à la levure avec des pommes de terre et du chou, cuites au four.

La pâte est à base de levure sèche et de kéfir, ce qui la rend vraiment magnifique et savoureuse.

Puisque vous êtes intéressé par de telles pâtisseries, je vous recommande de regarder également la page :. L'ingrédient principal est le chou blanc.

Revenons maintenant à nos tartes aux pommes de terre.

Ingrédients:

• Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Huile végétale - 110 ml.
• Levure sèche (active) - 11 g (sachet "saf");
• Kéfir - 220 ml.
• Farine de blé - 500 g.
• Sel - environ 1 cuillère à café;

Remplissage:

• Chou - environ 1 kg.
• Pommes de terre - environ 1 kg.
• Sel - 1-2 cuillères à café;
• Oignons - 1-2 têtes;
• Un peu d'huile pour faire frire les oignons et graisser la plaque à pâtisserie;

Cuisson des tartes aux pommes de terre avec du chou au four

Pâte à tarte

Mélanger le kéfir chaud avec la levure. Après 10 minutes, versez de l'huile dans le kéfir. Ajoutez-y du sel et du sucre.

Ajouter la farine par petites portions en remuant constamment à la fourchette.

Lorsque la pâte épaissit et qu'il n'y a plus de farine, pétrir la pâte avec les mains. Vous devriez obtenir une bonne pâte à levure élastique. Pas trop serré, mais pas coulant non plus.

Il doit être retiré pendant 30 minutes dans un endroit sec et chaud, recouvert d'une serviette ou d'un couvercle.

Farce de pommes de terre et choux pour tartes

Épluchez les pommes de terre, couvrez d'eau et mettez sur le feu pour cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Râpez finement le chou. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y le chou et l'oignon et laissez mijoter sous le couvercle à feu moyen pendant environ 15 minutes. Ensuite, salez et poivrez, mélangez et laissez mijoter à nouveau pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le chou devienne tendre.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, vous devez égoutter le bouillon et les écraser avec un béguin pour obtenir une purée lisse.

Il ne reste plus qu'à mélanger le chou avec la purée de pommes de terre. La garniture est prête ! Très savoureux et parfumé, je veux le manger à l'avance!

Modelage et cuisson

Divisez la pâte en petits morceaux égaux, chacun devant être étalé avec un rouleau à pâtisserie.

Au centre des gâteaux, vous devez mettre la garniture.

Former des galettes, bien pincer les coutures.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou la recouvrir de papier. Mettez les tartes dedans et laissez-les reposer pendant 10-15 minutes. Ainsi, ils deviendront plus magnifiques.

En attendant, vous pouvez préchauffer le four à 200 degrés.

Lubrifiez les tartes avec un œuf battu (facultatif) et envoyez-les cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Tartes de carême avec pommes de terre au four

Pour les amateurs de pâtisseries maigres et allégées, on peut conseiller les tartes maigres aux pommes de terre. Certaines personnes appellent également ces tartes végétariennes et végétaliennes.

La pâte de cette recette est pétrie avec de l'eau, mais si vous le souhaitez, elle peut également être préparée avec du bouillon de pommes de terre, qui reste dans la casserole. Pourquoi gaspiller, plus la pâte se révélera plus parfumée.

Ingrédients:

• Eau chaude - 300 ml.
• Levure active sèche - 1,5-2 cuillères à café;
• Sucre - 2 cuillères à café;
• Oignons - 1-3 têtes;
• Pomme de terre - 6 gros tubercules;
• Huile de tournesol - 120 ml.
• Farine - environ 700 g (prenez-la avec une marge au cas où);
• Sel - 1 cuillère à café;

Cuisson

Vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre.

Mélanger la levure sèche dans de l'eau tiède et laisser infuser pendant 10 à 15 minutes.

Ajoutez ensuite le beurre, le sel et le sucre. Saupoudrez la farine en petits morceaux et remuez constamment. Ajouter ensuite le reste de farine et pétrir la pâte élastique.

Retirer la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Pendant qu'il grandit, vous pouvez préparer les pommes de terre pour la garniture.

Égouttez le bouillon de pommes de terre et écrasez-le avec un broyeur.

Hacher finement l'oignon. Il peut être frit dans l'huile ou ajouté cru aux pommes de terre.

Bien saler.

Cuisson des tartes au four

Étirez la pâte en boudin et coupez-la en petits morceaux. Rouler finement chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre.

Mettez une certaine quantité de garniture dans chaque gâteau et formez des tartes.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, puis y déposer les tartes.

Mettre le four en préchauffage (180 degrés).

Ces tartes sont cuites environ 30 minutes.

Tartes aux pommes de terre crues au four

Quelque chose dans toute cette sélection de recettes utilise des pommes de terre bouillies - cette monotonie doit être corrigée. Il existe une autre option pour faire des tartes avec des pommes de terre crues.

Je ne parlerai pas des racines de cette recette, je dirai seulement que les pâtisseries sont très juteuses et au goût original.

La pâte de cette recette sera utilisée avec de la levure et précuite.

Ingrédients:

• Pâte à levure prête - 600-800 g.
• Pommes de terre (crues) - quelques tubercules moyens ;
• Oignons - quelques têtes;
• Légumes frais - 1 bouquet moyen;
• Sel, poivre noir moulu - au goût;
• Huile de lubrification;
• Jaune d'oeuf (cru) - 1-2 pcs.

Processus de cuisson

1. Épluchez les pommes de terre, rincez-les bien à l'eau et séchez-les avec du papier absorbant. Ensuite, il doit être coupé en fines tranches - le plus fin, le plus savoureux.
2. Épluchez l'oignon de la coque et coupez-le en fines rondelles ou en petits cubes.
3. Hacher finement les herbes fraîches.
4. Mélanger les oignons, les pommes de terre et les herbes. Ajouter le poivre noir et le sel.
5. Diviser la pâte en morceaux, chacun rouler finement en cercle.
6. Mettez délicatement la garniture au milieu du gâteau, puis formez des tartes ordinaires.
7. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Fouetter les jaunes d'œufs.
8. Mettez les tartes dans une plaque à pâtisserie, graissez avec du jaune pour la brillance et une couleur plus rougeâtre.
9. Mettre au four préchauffé à 190 degrés pendant 20 minutes jusqu'à coloration dorée.

Et ici, j'ai décidé d'ajouter quelques recettes vidéo pour plus de commodité et de variété.

Et un de plus

• En plus des pommes de terre, vous pouvez mettre divers légumes, viande, volaille, champignons dans la garniture. L'algorithme de cuisson restera le même.
• Faire attention à . Simple, abordable et très satisfaisant!
• Vous pouvez et devez ajouter autant d'épices, d'assaisonnements et d'épices que possible aux tartes aux pommes de terre. Ensuite, le goût habituel scintillera de nouvelles couleurs.

Aujourd'hui, je vais partager la recette des tartes aux pommes de terre frites parfaites et délicieuses. La pâte s'avère aérée, luxuriante, parfumée et si polyvalente: vous pouvez en sculpter une variété de petits pains et de tartes. Mais comment choisir les proportions pour que la pâte lève et ne tombe pas ? Comment envelopper la garniture pour qu'elle ne coule pas de la pâte? Et surtout, comment faire des tartes moelleuses et tendres. Pour beaucoup, ces questions restent un mystère, mais aujourd'hui je vais vous en dévoiler tous les secrets. Et vous comprendrez qu'il n'y a rien de plus facile que les plus délicieuses tartes frites aux pommes de terre. Cette recette m'a été donnée par ma grand-mère - c'est très simple ! Les tartes sont juste incroyables.

Ingrédients:

Pour essai :

• farine - 500 grammes;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• bouillon de pommes de terre - 1 tasse;
• huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• levure sèche - 1 cuillère à café;
• une pincée de sel.

Pour remplissage:

• pommes de terre - 1 kilogramme;
• beurre - 50 grammes;
• oignon - 4 morceaux;
• sel;
• huile végétale.

Les tartes frites les plus délicieuses avec des pommes de terre. Recette étape par étape

1. Commençons par la préparation de la garniture. Nous nettoyons les pommes de terre, les lavons, les salons et les faisons bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Permettez-moi de vous rappeler que lorsque la pomme de terre est facilement percée avec un couteau, elle est prête. Égouttez le bouillon, mais laissez un verre pour pétrir la pâte.
2. Nous mettons un généreux morceau de beurre sur les pommes de terre bouillies et pétrissons avec un béguin.
3. Nous nettoyons quatre oignons moyens, les coupons en petits cubes et les faisons frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajouter les oignons aux pommes de terre et remuer. Si nécessaire, salez notre garniture et laissez-la refroidir.
5. En attendant, passons à la préparation de la pâte. Tamiser la farine dans un bol préparé à l'avance, y ajouter le sucre, le sel, la levure sèche. Mieux vaut utiliser de la levure instantanée.
6. Conseil. Si vous utilisez toujours de la levure fraîche, vous ne pouvez pas les couper avec un couteau ! Ils colleront au couteau et colleront ensemble. Ils doivent être dilués uniquement avec un liquide chaud.
7. Bien mélanger le mélange sec. Ajouter le bouillon de pomme de terre.
8. Conseil. En général, lorsque vous travaillez avec de la pâte, lorsque vous mélangez de la farine avec du liquide, il est important de verser le liquide dans la farine et non l'inverse.
9. L'ingrédient suivant est l'huile végétale : ajoutez-en trois cuillères à soupe : cela rendra la pâte plus élastique. Pétrissez maintenant la pâte, d'abord avec une cuillère.
10. Lorsque la pâte a acquis une consistance uniforme, nous la transférons sur la table, préalablement graissée avec de l'huile végétale.
11. Conseil. Il est très bon de graisser la table et les mains avec de l'huile végétale, pas de farine. Afin de ne pas sursaturer la pâte de farine: la pâte deviendra alors douce, moelleuse, aérée.
12. Nous continuons à pétrir la pâte sur la table : la pâte est molle, un peu collante - nous allons pétrir selon la technologie française. C'est alors que nous prenons la pâte, l'étirons autant que possible, la plions, la retournons : et ainsi nous répétons encore et encore, pendant environ 5-7 minutes. Mais vous pouvez confier cette activité à un robot culinaire.
13. Mettez la pâte finie dans un bol, préalablement graissé avec de l'huile végétale. Couvrir d'un film alimentaire et laisser jusqu'à ce qu'il double de volume. Cela prendra environ 2 heures.
14. Lorsque la pâte a suffisamment levé, graissez la table avec de l'huile végétale et posez-la soigneusement sur la table. Nous séparons la bonne quantité : en fonction de la taille de la tarte.
15. Nous étirons chaque morceau de pâte en un gâteau fin, mettons la garniture sur toute la pâte, à l'exception des bords. Les bords doivent être laissés pour sceller la tarte.
16. Nous connectons les bords, posons la couture et aplatissons la tarte. Ceci est fait pour que le remplissage ne fuie pas.
17. Autre astuce : pour que la garniture ne coule pas, saupoudrez le fond de pâte d'une pincée de fécule.
18. Nous formons le reste des tartes. Préparez le moule : versez-y de l'huile végétale (elle doit atteindre le milieu de la tarte, environ 2 cm).
19. Mettez les tartes dans une poêle chaude et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faites donc frire toutes les autres tartes, surveillez le niveau d'huile, rajoutez-en si nécessaire.
20. Mettez les tartes frites les plus délicieuses avec des pommes de terre sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.

Les tartes aux pommes de terre sont prêtes : vous pouvez les servir sur la table - avec de la crème sure ! Vous pouvez faire des tartes à partir de cette pâte avec n'importe quelle garniture : sucrée ou non. Vous pouvez également ajouter des légumes verts aux pommes de terre : ce sera plus épicé et plus savoureux. Pour garder les tartes finies molles pendant longtemps, couvrez-les avec une serviette ou mettez-les dans une casserole et couvrez avec un couvercle. Vous pouvez trouver encore plus de recettes sur le site Web Very Delicious. Et Bon Appétit !

Chaque personne aime de temps en temps se faire plaisir avec des gâteaux faits maison délicieux et parfumés, comme des tartes. Parlons de la façon de faire cuire des tartes aux pommes de terre copieuses.

Cuisiner la meilleure pâte pour les tartes aux pommes de terre

La pâte à tarte est préparée de différentes manières. Considérez les meilleures recettes.

Option numéro 1

Ingrédients:

• Levure sèche - 2 cuillères à café;
• Sel - ½ cuillère à café;
• Lait chaud - 1 verre;
• Sucre - 2 c. cuillères;
• Margarine - 200 g;
• Farine - 3,5 tasses.

Cuisson:

1. Mélanger la levure avec le sel, puis ajouter le lait, le sucre et la margarine. Fouetter tous les ingrédients avec un fouet ou un mixeur. Ajoutez ensuite progressivement la farine à la masse.
2. La pâte ne doit pas être trop épaisse ou lourde. Grâce à la margarine, il ne collera pas aux mains.
3. Envelopper la masse mélangée dans un sac et réfrigérer pendant 4 heures. Pour plus de commodité, vous pouvez le laisser toute la nuit.

Le matin, n'hésitez pas à commencer à sculpter et à cuire des tartes.

Option numéro 2

Ingrédients:

• 25 g de levure fraîche ;
• 500 - 600 g de farine ;
• 100 g d'huile végétale;
• une cuillère à soupe de sucre;
• 2 cuillères à café de sel;
• Eau bouillie à température ambiante.

Cuisson:

1. Faire une vapeur. Remplir un verre au quart d'eau tiède. Ajoutez-y la levure, le sucre et un peu de farine. Mélangez le tout et laissez lever 15 à 20 minutes.
2. Dans un grand bol, ajouter la farine, le sel et mélanger, puis verser le levain et l'huile végétale tiède.
3. Verser lentement l'eau en remuant délicatement les ingrédients.
4. Pétrir jusqu'à ce que la masse soit molle mais pas collante.
5. Couvrez le bol d'un film alimentaire ou d'un torchon et laissez lever environ 40 à 60 minutes.
6. Une fois que la pâte a levé, dégazez à nouveau et laissez lever une heure.

La pâte est prête pour la cuisson des tartes.

Recette vidéo

Une recette étape par étape pour de délicieuses tartes aux pommes de terre au four

Pour cuisiner de délicieuses tartes parfumées et aérées au four avec des pommes de terre, vous aurez besoin des produits suivants :

A partir de cette quantité de pâte, environ 40 à 45 petites tartes sont obtenues. Si vous avez besoin de cuire moins, réduisez de moitié la quantité d'ingrédients.

Ingrédients

Portions : 40

• Pour essai :
• farine de blé 1600g
• jaunes d'œuf 2 pièces
• eau 1 litre
• huile végétale 50ml
• sel 2 cuillères à café
• sucre 3 art. l.
• levure sèche 22g
• Pour remplissage:
• pomme de terre 1000g
• oignons bulbes 1 pc
• huile végétale 3 art. l.
• sel au goût

par portion

Calories : 235 kcal

Protéines : 4,2 g

Graisses : 12,9 g

Les glucides: 25,6 g

60 min. Recette vidéo Imprimer

Nous préparons la farce. Faire bouillir les pommes de terre et la purée. Nous envoyons une poêle avec de l'huile végétale au feu et faisons frire l'oignon coupé en petits cubes. Frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, ajoutez l'oignon frit avec l'huile aux pommes de terre refroidies et mélangez soigneusement.

Commençons à préparer le test. Prenez un grand bol et versez-y de l'eau tiède et de la levure. Remuer et laisser reposer quelques minutes pour dissoudre.

Ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale et mélanger. Maintenant, nous commençons à ajouter de la farine (pour commencer, nous nous endormons seulement un kilogramme de farine). Verser en remuant la pâte avec une cuillère. Laisser au chaud pour s'adapter.

Dès que le volume double, on écrase la masse en ajoutant le reste de la farine. Ensuite, laissez le test arriver. Après cela, il est prêt à l'emploi.

Nous habillons un petit morceau de pâte et le roulons en une longue "saucisse". Coupez ensuite en morceaux égaux.

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque morceau. N'oubliez pas que la pâte s'adaptera, donc l'épaisseur doit être de 2 à 3 mm.

Nous étalons la garniture sur les cercles roulés et commençons à former des tartes.

Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettez les tartes sur une feuille avec une couture vers le bas, graissez avec des jaunes battus. Ne placez pas les tartes les unes à côté des autres, sinon elles prendront du volume au four et colleront les unes aux autres.

Cuire 15 minutes à 180 degrés.

Pour faire de délicieuses pâtisseries, vous devez suivre des règles simples.

• Quelle que soit la recette, respectez les proportions des ingrédients.
• Utilisez des produits frais et de qualité. Par exemple, la vieille farine peut durcir les produits de boulangerie.
• Tous les aliments doivent être à température ambiante.
• La pâte classique pour les tartes est pétrie uniquement à la main.

En suivant les recommandations et astuces, apprenez à réaliser chez vous des tartes nobles que toute votre famille adorera. En choisissant la bonne recette, vous pouvez faire cuire des tartes non seulement avec des pommes de terre, mais aussi avec d'autres garnitures.

Les recettes de tartes aux pommes de terre sont très diverses. Pour eux, ils font une pâte magnifique avec de la levure ou du kéfir. La deuxième méthode prend moins de temps. Il existe des options avec de la pâte feuilletée. Les pommes de terre pour cette friandise sont pré-bouillies et écrasées dans une purée de pommes de terre, vous pouvez y ajouter un œuf cru, du lait ou du beurre. En plus des pommes de terre, un œuf, des morceaux de champignons, des saucisses et des produits à base de viande, des légumes verts, des oignons frits, des carottes, ainsi que diverses épices et herbes parfumées sont ajoutés à la garniture.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :

Ils sont cuits au four ou frits dans une poêle avec l'ajout d'une grande quantité d'huile. Dans le second cas, le plat s'avère plus savoureux et plus doux. Vous pouvez servir cette friandise avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Pour faire face à une telle cuisine, il n'est pas nécessaire d'avoir des compétences et une expérience culinaires exceptionnelles. Le plat fini sera sûrement au goût des parents et amis, et cela sera démontré par la note élevée sans ambiguïté accordée aux compétences culinaires de l'hôtesse.