Recette de lait concentré bouilli au micro-ondes étape par étape avec photos. Comment faire cuire du lait concentré au micro-ondes Lait concentré au micro-ondes

22.03.2024 | Analyse

Le lait concentré, qui peut être sucré ou non, est du lait de vache dont 60 pour cent de l'eau a été évaporée par chauffage puis additionnée (ou non) de sucre. Il est visqueux, de couleur légèrement jaunâtre, contrairement au lait frais.

Le lait concentré peut être conservé non ouvert jusqu'à un an, vous pouvez donc vous approvisionner en toute sécurité en cas de faim soudaine de sucreries - le lait concentré bouilli au micro-ondes vous sauvera certainement. Mais vous ne savez pas comment faire cuire du lait concentré au micro-ondes ? Puis attentivement, pour ne pas commettre d'erreurs, lisez et suivez.

Cuire le lait concentré au micro-ondes

Pour les gourmands qui cuisinent du lait concentré sur la cuisinière, cela semble une éternité jusqu'au moment où ils ouvrent le pot tant convoité. Il s’agit de le faire bouillir au micro-ondes – en moins de 20 minutes (7-8 minutes de cuisson et temps de refroidissement), vous pourrez déjà le déguster en léchant une autre cuillère.

Instructions.

Prenez une boîte de 420 grammes de lait concentré sucré. Ouvrir et verser dans un bol en verre de 1,5 litre. Couvrez le bol d'une pellicule plastique et faites un trou dedans pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Placez le bol de lait concentré au micro-ondes, réglez la puissance sur moyen et pendant deux minutes. Une fois terminé, retirez le bol, ouvrez le film et remuez avec un fouet.

Remettez-le dans le MVP pendant deux minutes à puissance moyenne. Une fois terminé, remuez à nouveau.

Poursuivre la cuisson par incréments de 2,5 minutes à feu moyen-vif pendant 5 à 8 minutes, en remuant entre chaque intervalle. Après les deux premiers brassages, vous remarquerez que le lait bouillonne et mousse – c'est de l'humidité qui s'échappe. Puis, à chaque brassage, vous entendrez le lait devenir plus dense et acquérir une couleur caramel.

Si au bout de 8 minutes vous aimez la couleur et la consistance, arrêtez ! Si vous voulez qu'il soit plus épais, poursuivez la cuisson à intervalles d'une minute pendant encore 2-3 minutes.

Si vous avez tout fait conformément aux instructions, mais que le lait ne s'est pas épaissi et n'a pas acquis une couleur caractéristique, alors peut-être que vous ne l'avez pas suffisamment cuit ou que le produit n'est pas de haute qualité - regardez ce qui est écrit sur l'emballage, quels sont les ingrédients sont (le vrai lait concentré ne contient que du lait entier et du sucre) et quelle est la teneur en matières grasses (doit être de 8 à 8,5 %).

Comment est fabriqué le lait concentré bouilli ? À l'ancienne, une boîte de conserve de lait concentré est placée dans une casserole d'eau et bouillie, cuite.... Environ deux heures. On obtient une douceur brune et épaisse, semblable au caramel.

Le problème est que lors de la digestion, des sels de métaux lourds pénètrent dans le produit, c'est-à-dire qu'un tel lait concentré est nocif pour notre corps. Mais il s'avère que vous pouvez préparer votre « varenka » préférée rapidement et facilement. Et du coup, un produit savoureux et sain nous attendra.

Pour préparer du lait concentré bouilli au micro-ondes, nous avons besoin de lait concentré « cru ».

Assurez-vous de le placer dans un récipient en verre ou en céramique résistant à la chaleur. Placez l'assiette de lait concentré au micro-ondes pendant 2 minutes (à une puissance de 650-700 W).

MAIS! Si votre four à micro-ondes a une porte transparente, je vous recommande de « espionner » : le lait concentré peut facilement s'échapper du bol. Au bout de 2 minutes, sortez-le du four et remuez.

Remettez ensuite le lait concentré au micro-ondes. Mais maintenant, pendant 1 minute, et nous contrôlons le processus de toutes nos forces. Dès qu'on voit que le lait est prêt à s'échapper, on ouvre légèrement la porte et on remue le lait. Cuire ainsi le lait concentré jusqu'à obtenir la consistance et la couleur souhaitées. Cela prend généralement 10 à 14 minutes.

Le lait concentré bouilli cuit au micro-ondes est prêt.

Nous servons des friandises avec du thé et des biscuits. Le lait concentré bouilli est un excellent ajout au dessert. Profitez de votre thé !

C'est tellement délicieux !

Salutations, mes chers cuisiniers ! Récemment, sur Internet, je suis tombé sur une option intéressante sur la façon de cuire du lait concentré au micro-ondes. J'avoue, j'étais intrigué. J'ai immédiatement pensé qu'une boîte de lait concentré était placée dans un four à micro-ondes et cuite. Mais ce n'est pas si simple. Il y a quelques nuances ici. Regardons-les ensemble.

J'ai trouvé cette option sur Internet. Le lait concentré est versé dans un récipient approuvé pour un four à micro-ondes. Réglez ensuite la puissance sur 700W et faites cuire. De plus, toutes les 2 minutes, le récipient est retiré et le produit est mélangé. Cuire le lait concentré selon cette recette pendant 20 minutes.

Il semble qu'il n'y ait rien de compliqué. Mais de nombreuses femmes au foyer, ayant essayé cette option, se plaignent de ce qui suit :

le lait commence immédiatement à déborder ;
des grumeaux se forment ;
A la cuisson, le lait concentré durcit tellement qu'il est plus facile de jeter la vaisselle que de la laver

Au fait, voici les avis de ceux qui l'ont essayé :

Lina : Pourquoi as-tu craqué pour la vitesse ? J'ai tout gâché... Je devais le remuer non pas toutes les 2 minutes, mais toutes les 15-20 secondes. Pouvez-vous imaginer ce que c'était ? Je l'ai ouvert, remué, fermé et encore... j'ai cru que je devenais fou. En conséquence, le lait sortait en grains.
Lilya : C’est une tentative ratée dont je me souviendrai toute ma vie. Je ne savais pas vraiment cuisiner. J'ai versé du lait concentré dans un récipient en plastique. Mais il n'était pas écrit sur la nécessité de remuer le lait. Alors, j'ai allumé le micro-ondes et je suis parti... J'ai repris mes esprits lorsque l'appartement était rempli d'une odeur âcre de matières synthétiques. Mais il était trop tard : le produit était abîmé, le récipient était détruit et le micro-ondes était sale.
Svétik : J'ai cuisiné avec du lait concentré à puissance moyenne. agité après 1-1,5 minutes. Mais il s'est quand même enfui. Et le lait concentré n'est pas devenu plus foncé - il est resté aussi clair qu'au début de la cuisson. Cela a un peu le goût du lait concentré bouilli, mais ce n’est toujours pas le même. C'est meilleur sur la cuisinière. Mais ce n'est pas tout. Quand mon travail a refroidi, il est devenu en bois. On ne peut pas le prélever avec une cuillère... et le goût a changé : il ressemble désormais davantage à du caramel.

Pourquoi tout le monde ne réussit-il pas ?

Qu'est-ce que les hôtesses ont fait de mal ? Peut-être que le mauvais lait a été choisi ou que la puissance était trop élevée.

La composition du vrai lait concentré comprend les composants suivants : lait entier/crème de vache + sucre + eau de boisson + + stabilisant

Il ne devrait y avoir aucun composant supplémentaire (par exemple, des graisses végétales). Selon GOST, la teneur en matières grasses du lait concentré devrait être comprise entre 8,5 % et 8,8 %. Lisez donc attentivement l'emballage.

Il semble qu'il n'y ait rien de compliqué. Mais de nombreuses femmes au foyer, ayant essayé cette option, se plaignent de ce qui suit :

le lait commence immédiatement à déborder ;
des grumeaux se forment ;
A la cuisson, le lait concentré durcit tellement qu'il est plus facile de jeter la vaisselle que de la laver

Au fait, voici les avis de ceux qui l'ont essayé :

Lina : Pourquoi as-tu craqué pour la vitesse ? J'ai tout gâché... Je devais le remuer non pas toutes les 2 minutes, mais toutes les 15-20 secondes. Pouvez-vous imaginer ce que c'était ? Je l'ai ouvert, remué, fermé et encore... j'ai cru que je devenais fou. En conséquence, le lait sortait en grains.
Lilya : C’est une tentative ratée dont je me souviendrai toute ma vie. Je ne savais pas vraiment cuisiner. J'ai versé du lait concentré dans un récipient en plastique. Mais il n'était pas écrit sur la nécessité de remuer le lait. Alors, j'ai allumé le micro-ondes et je suis parti... J'ai repris mes esprits lorsque l'appartement était rempli d'une odeur âcre de matières synthétiques. Mais il était trop tard : le produit était abîmé, le récipient était détruit et le micro-ondes était sale.
Svétik : J'ai cuisiné avec du lait concentré à puissance moyenne. agité après 1-1,5 minutes. Mais il s'est quand même enfui. Et le lait concentré n'est pas devenu plus foncé - il est resté aussi clair qu'au début de la cuisson. Cela a un peu le goût du lait concentré bouilli, mais ce n’est toujours pas le même. C'est meilleur sur la cuisinière. Mais ce n'est pas tout. Quand mon travail a refroidi, il est devenu en bois. On ne peut pas le prélever avec une cuillère... et le goût a changé : il ressemble désormais davantage à du caramel.

Pourquoi tout le monde ne réussit-il pas ?

Qu'est-ce que les hôtesses ont fait de mal ? Peut-être que le mauvais lait a été choisi ou que la puissance était trop élevée.

La composition du vrai lait concentré comprend les composants suivants : lait entier/crème de vache + sucre + eau de boisson + acide ascorbique + stabilisant.

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Le vrai lait concentré bouilli est un excellent délice et un dessert simple. Comment faire cuire du lait concentré bouilli au micro-ondes lisez et regardez plus loin.

Recette Lait concentré bouilli au micro-ondes étape par étape avec photo

Désormais, le lait concentré peut être acheté librement dans n'importe quel magasin. Sur les étagères se trouvent des pots assortis de lait cuit avec du sucre : lait concentré nature, lait concentré au café ou au cacao, lait concentré au goût de noisette et, bien sûr, lait concentré bouilli. C’est de cela que parlera la prochaine recette.

Si vous pensez qu'il vaut mieux acheter du lait concentré bouilli au supermarché et ne pas se soucier de cuisiner à la maison. Alors vous avez bien sûr raison. Cuire le précieux pot pendant des heures sur la cuisinière est une tâche assez fastidieuse. Cependant, cette recette ne concerne pas cette méthode de préparation du lait concentré bouilli. Nous vous invitons à vous familiariser avec une option très simple et peu coûteuse pour cuisiner du lait concentré. Le lait concentré sera préparé au... micro-ondes.

Et comment exactement - lisez la recette.

Recette Lait concentré bouilli au micro-ondes

Ingrédients:

1 à 2 boîtes de bon lait concentré naturel
bol ou ustensiles pour micro-ondes
fouet
four micro onde

Mode de cuisson :

1. Pour préparer du lait concentré bouilli, vous n’aurez besoin que de bon lait concentré naturel. Le lait concentré avec de la graisse végétale ou un substitut de lait ne convient pas. Le lait concentré de vache classique ordinaire est exactement ce dont vous avez besoin.

Le ou les pots doivent être ouverts et le contenu versé dans un récipient spécial.
2. Maintenant, placez le bol de lait concentré au micro-ondes.

3. Réglez la puissance sur 700 W et allumez l'appareil pendant 2 minutes.

4. Retirez ensuite le récipient contenant le lait concentré du micro-ondes à l'aide de gants de cuisine et fouettez soigneusement avec un fouet.

5. Placez le bol au micro-ondes et laissez cuire encore 2 minutes à la même puissance.

6. Sortez un bol et fouettez le contenu.

7. Répétez la procédure 1 à 3 fois supplémentaires pendant 2 minutes en fouettant. Ainsi, amenez le lait concentré à la couleur et à la consistance souhaitées.

8. Transférez le lait concentré bouilli fini dans un bol pour servir ou conserver, ou utilisez-le pour préparer des desserts et décorer des pâtisseries.