Kuinka marinoida kanan shish kebab oikein. Shish kebab kanankoivista. Kivennäisvedellä

26.09.2022 | Elimet

Tervehdys, gourmet-ruokien asiantuntijat. Samoilla tuotteilla voidaan valmistaa sekä arki- että juhlaruokia. Näihin kuuluvat kanankoipat. Mitä ei tästä kanasta voi valmistaa! Sormet ei riitä luettelemaan :) Herkullisen ruuan salaisuus on, että kanankoisien marinadi on valmisteltava kunnolla.

Eri puolilla maailmaa käytetään peittaukseen omia lähestymistapojaan. Esimerkiksi pohjoisissa maissa liha laitetaan yksinkertaisesti suolaveteen ja säilytetään jonkin aikaa. Eteläisillä alueilla käytetään etikkaa. Ja Aasiassa maustetaan lihaa aktiivisesti mausteilla. Kaikkien näiden manipulaatioiden tarkoituksena on tehdä tuotteesta mehukas ja pehmeä.

Kun lihaa marinoidaan grillausta varten, siihen lisätään happoa. Juuri tämä muuttaa kuitujen rakennetta, jolloin yrtit ja mausteet pääsevät paremmin sisälle. Mutta happo ei välttämättä ole pöytäetikkaa. Voit käyttää:

omena- tai luonnollinen viinietikka;
soijakastike;
kefiiri;
sitruuna-, omena- tai muu hedelmämehu;
luonnollinen (makeuttamaton) jogurtti jne.

Mutta käyttämällä vain happoa ja lihaa, et voi valmistaa herkullista kebabia. Tarvitset myös mausteita - rosmariinia, fenkolia, laakerinlehteä, kuumaa pippuria, korianteria jne. Vain kokeneet kokit neuvovat olemaan käyttämättä mausteita liikaa. Jos lisäät niitä paljon, mausteet häiritsevät toistensa makua. Sinun on myös lisättävä marinaadiin kasviöljyä - se vetää esiin mausteiden aromin ja kyllästää lihan sillä. Voit myös käyttää majoneesia öljyn sijaan.

Kuinka valmistaa jalat

On parempi käyttää tuoretta (jäähdytettyä) kanaa. Jos et kuitenkaan voi ostaa sellaista, pakastetuote käy. Vain tässä tapauksessa se on sulatettava oikein. Tätä varten jalat jätetään 4 tunniksi huoneenlämpötilaan. Tai laita ne jääkaappiin 8 tunniksi.

Tarkista seuraavaksi kanankoipat huolellisesti. Poistamme jäljellä olevat höyhenet ja keltaisen ihon pinnalta (se sijaitsee säären alaosassa). Huuhtele sitten jalat juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla.

Tämän jälkeen shish kebabia varten kanan jalat on leikattava paloiksi. Jos valmistat ruokaa ulkona, älä leikkaa sitä liian pieneksi. Mutta jos teet shish kebabia kotona grillissä tai paistinpannussa, voit pienentää paloja. No sitten se taika alkaa.

Kuinka marinoida kanankoipat

Keittovaihtoehtoja on monia. Esittelen sinulle joitain niistä tänään. Voit kypsentää koipia uunissa, grillissä, grillissä - mitä haluat. Haluatko kokeilla kaikkia näitä vaihtoehtoja? Jaa linkki artikkeliin ystävillesi ja anna heidän kokata. Ja sitten käy heidän luona maistelemassa :)

Etikalla

Valmistamme shish kebabin marinadin etikan avulla. 2 kg jalkoja varten tarvitset:

1 KPL. sitruuna;
3 rkl. 9% pöytäetikka;
1 KPL. sipulit;
4 rkl. kasviöljy;
4 rkl. soijakastike;
pippuri.

Purista sitruunamehu. Sekoita kastikkeen, raastetun kuoren, etikan ja öljyn kanssa. Mausta seos ja mausta hienonnetulla sipulilla (leikkaa kuutioiksi tai raasta).

Kasta broilerinpalat aromaattiseen seokseen. Ja pidä liha tässä marinadissa 4 tuntia. Laita sitten grilliin ja paista grillissä kypsäksi. Huumaava tuoksu leviää satoja metrejä. Naapureista tulee sylkeä :)

Kefirissä

Valmistamme tämän kebabin uunissa. Sen resepti on seuraava:

3 kpl. jalat;
1 tl kuivattu minttu;
200 ml kefiiriä (ota paksu);
6 valkosipulinkynttä;
suola + pippuri + laakerinlehti.

Suolaa ja pippuroi valmiiksi valmistettu kana. Lisää tähän murskattu valkosipuli, kefiiri ja minttu. Sekoita hyvin ja anna seistä 1,5-2 tuntia. Sitten siirrämme marinoidut palat uunivuokaan ja lisäämme laakerinlehdet. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Peitä vuoka foliolla ja laita uuniin.

Keitä puoli tuntia. Nosta sitten lämpötila 200 asteeseen, poista folio ja anna kebabin ruskistua. Ja sitten otamme namia uunista ja vaivaamme sitä molemmille poskille. Muuten, tätä samaa marinadin versiota voidaan käyttää kanan paistamiseen. Joten kokeile.

Muuten, jos sinulla on hidas liesi, suosittelen kokeilemaan tätä videoreseptiä. Yksinkertaista, mutta mausteiden ja perunoiden kanssa se on herkullista.

Soijakastikkeen kanssa

3 jalkaa varten ota:

3 rkl. kasviöljy;
4 rkl. soijakastike;
4 valkosipulinkynttä (tai kuivattua);
3 rkl. sitruunamehua;
pippuri.

Hienonna valkosipuli puristimen avulla. Lisää sitten loput marinadin komponentit tähän lietteeseen ja sekoita kaikki huolellisesti. Kasta paloitellut koipat mausteseokseen ja laita ne jääkaappiin 2-3 tunniksi.

30 minuutin kuluttua pidä huoneenlämmössä. Pujota seuraavaksi liha varovasti vartaisiin ja paista grillissä. Kana kypsyy hyvin nopeasti, joten älä kypsennä sitä liikaa. Kääntele vartaita ajoittain.

Majoneesissa

2 jalkaa varten ota:

2 rkl kutakin soijakastike, majoneesi ja kasviöljy;
hienonnettu kuuma punainen paprika;
3 valkosipulinkynttä.

Tämän ruoan erikoisuus on, että kypsennämme koko jalkaa. Eli pese jalat, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja jatka marinointiin.

Hiero kana pippurilla. Jauha valkosipulinkynnet tahnaksi ja sekoita sitten majoneesiin. Lisää kastike tähän ja sekoita kaikki hyvin. Kaada tämä tuoksuva seos jalkojen päälle ja anna vaikuttaa 20-30 minuuttia.

Voitele uunivuoka öljyllä ja aseta marinoidut jalat tähän. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja aseta kana sinne 40 minuutiksi. Noin 20-25 minuuttia paistamisen alkamisen jälkeen käännä jalat toiselle puolelle.

Hunajalla uunissa

Tämän hämmästyttävän herkullisen ruuan resepti on seuraava:

2 kanan jalkaa;
2 keskikokoista appelsiinia;
1 omena;
1 tl nestemäinen hunaja;
1 sipuli;
2 valkosipulinkynttä;
kasviöljy;
italialaiset yrtit;
suola + pippuri;
jauhettu inkivääri.

Keitämme jalat kokonaisina. Suolaa ne ja laita sivuun. Tänä aikana teemme marinadin. Kaada kiehuvaa vettä sitrushedelmien päälle. Sitten poistamme yhdestä hedelmästä kuoren ja puramme mehun. Sekoita sen jälkeen appelsiinin kuori (murskattu appelsiinin kuori) appelsiinimehuun ja kuumenna seosta hieman. Sen pitäisi olla noin 30 astetta. Hienonna valkosipuli ja lisää se appelsiiniseokseen. Laitamme sinne myös hunajaa, pippuria, inkivääriä ja italialaisia yrttejä.

Kaada tämä marinadi kanan päälle ja jätä puoleksi tunniksi. Leikkaa sipuli suuriksi viipaleiksi (jaa sipuli 8-10 osaan). Pesemme omenan, leikkaamme sen ydin irti ja leikkaamme sen 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja myös toisen appelsiinin renkaiksi.

Voitele uunivuoka öljyllä. Aseta kana marinadilla ja sipulilla tähän. Aseta päälle omenaviipaleet ja appelsiinirenkaat. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Lähetämme tämän kauneuden sinne ja paistamme 40 minuuttia. Valele liha säännöllisesti vapautuneilla mehuilla.

Valkosipulilla ja yrteillä

2 kiloa kanankoipia varten marinaadiksi ota:

100 g suolaa;
2 litraa vettä;
1 rkl. Sahara;
4 valkosipulinkynttä;
1 tl kutakin kuivattu basilika + kumina + jauhettu korianteri + paprika + hienonnettu maustepippuri.

Lisää kaikki mausteet, suola, sokeri ja valkosipuli kiehuvaan veteen. Keitä tätä suolavettä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Jäähdytä sen jälkeen marinadi ja kaada se kanan päälle. Laitoimme kaikki jääkaappiin vuorokaudeksi. Aseta seuraavaksi jalat grilliin.

Savustamme kuumasavuttimessa 45 minuuttia 70 asteen lämpötilassa. Sitten sinun täytyy keittää kanaa kaksinkertaisessa kattilassa vielä 15 minuuttia. Ja tässä on video, joka osoittaa selvästi tämän herkullisen herkullisen valmistusprosessin. Nauti katsomisesta.

Ystävät, ehkä teillä on myös oma resepti kanankoipien marinointiin? Jaa se artikkelin kommenteissa. Ja älä unohda päivityksiä. Ja sanon hyvästit sinulle: kunnes tapaamme jälleen.

Kinkkushish kebab on kesäkauden suosituin ruokalaji. Loppujen lopuksi mikään ulkoilu ei ole täydellistä ilman pitkää mutta miellyttävää lihan kypsentämistä vartaissa. Erityisesti on syytä huomata, että tällainen koivuista valmistettu illallinen on paljon halvempi kuin tavanomaisesta sian- tai lampaanlihasta.

Kuinka keittää shish kebabia kanan jaloista: yksityiskohtainen resepti

Tarvittavat ainesosat:

persilja, vihreä sipuli ja tilli - iso nippu;
kypsä iso sitruuna - 2 kpl;
rasvainen majoneesi - 220 g;
mausteinen tomaattipasta - 3 täyttä lusikkaa;
jäähdytetty - 3 kg;
karkea pöytäsuola - 2 jälkiruokalusikkaa (henkilökohtaisen harkinnan mukaan);
sipulit - 5 kpl;
mustapippuri - 15 kpl;
laakerinlehdet - 10 kpl.

Lihan ainesosien käsittelyprosessi

Shish kebab kanankoivista on paljon maukkaampaa ja mehukkaampaa. Mutta jos sinulla ei ole aikaa etsiä tällaista tuotetta, on parempi ottaa se vasta pakastettuna. Siksi sulatettuna ne on pestävä hyvin ja leikattava sitten koivereiksi ja reisiksi. Jos nämä kanan osat ovat liian suuria, ne voidaan myös jakaa kahtia, mutta niin, ettei niissä ole roikkuvia päitä. Älä poista ihoa, sillä ilman sitä liha voi palaa ja kuivua.

Marinadin valmistusprosessi

Varmasti kaikki tietävät, että koileista tai muista lihatuotteista valmistettu shish kebab kannattaa liottaa aromaattisessa liemessä. Sen valmistamiseksi sinun on laitettava rasvaiseen kulhoon majoneesia, vastapuristettua sitruunamehua ja itse hedelmää, kuumaa tomaattipastaa, mustapippuria, sipulirenkaita, laakerinlehtiä ja hienonnettuja tuoreita yrttejä (persiljaa, vihreää sipulia ja tilliä). . Tämän jälkeen kaikki tuotteet on sekoitettava ja lisättävä käsiteltyihin kananjaloihin. Liha-ainesta tulee liottaa noin 3-4 tuntia.

Astian muotoileminen

Kun määritetty aika on kulunut, kananliha tulee sekoittaa käsilläsi ja maistaa. Jos mausteita tai mausteita puuttuu, niitä voi lisätä maun mukaan. Tämän jälkeen sinun on laitettava marinoidut palat vartaalle, mutta niin, että niiden päät eivät roikkuu, muuten ne palavat pahasti.

Lämpökäsittely

On suositeltavaa paistaa shish kebab koivuista kuumilla koivu- tai tammihiileillä. Tätä varten voit sytyttää polttopuita grillissä tai on parempi heittää siihen valmiita hiiltä, joita myydään kaupoissa. Tätä lihaa tulee paistaa noin 30 minuuttia. Kannattaa kuitenkin testata reidet ja koivet pehmeys ennen niiden poistamista.

Kuinka palvella illalliseksi?

Valmis herkullinen shish kebab jaloista tulee esittää vieraille vain kuumana. Tällainen tuoksuva ja mehukas ruokalaji on suositeltavaa syödä yhdessä tuoreiden vihannesten (tomaatit ja kurkut), vehnäleivän ja yrttien (salaatti, persilja, tilli, purjo) kanssa. Älä myöskään unohda mausteista ketsuppia, marinoitua sipulia (etikassa), majoneesia ja tomaattikastiketta.

Paista shish kebabia koileista 25 minuuttia keskilämmöllä ja 40 minuuttia matalalla hiilillä.

Shish kebab jaloista

Tuotteet
Kanankoipat (reidet tai koivet) - 1 kilogramma
Sipulit - 2 päätä
Sitruuna - 2 kpl
Tilli, persilja - puoli nippua kutakin
Suola - 1 taso ruokalusikallinen
Mustapippuria, jauhettua punaista paprikaa - maun mukaan
Kasviöljy - 5 rkl
Sinappi - 3 ruokalusikallista

Kuinka paistaa kana shish kebab

3. Jos jalat ovat tuoreet, huuhtele huolellisesti juoksevan kylmän veden alla ennen ruoanlaittoa ja kuivaa pyyhkeellä.
4. Pese sitruunat ja purista niistä mehu. Poista siemenet mehusta.
5. Sekoita kasviöljy, sitruunamehu, suola, mustapippuri, jauhettu punainen paprika, sinappi. Sekoita marinadi huolellisesti.
6. Laita kanankoipat marinaadiin. 7. Peitä jalat ja marinoi 1 tunti.
8. Kuori sipuli, huuhtele kylmän veden alla, leikkaa 0,5 senttimetrin paksuisiksi renkaiksi.
9. Pujota liha- ja sipulirenkaita vuorotellen vartaisiin.
10. Paista shish kebabia korkealla hiilellä 25 minuuttia, matalalla hiilillä 40 minuuttia.
Ennen tarjoilua koristele shish kebab hienonnetulla persiljalla tai tillillä.

Shish kebab kanankoivista inkiväärillä

Tuotteet
Kanankoipat (reidet tai koivet) - 1 kilogramma
Kuivattu inkivääri - 0,5 tl
Salaatti - 1 nippu
Mausteinen soijakastike - 60 millilitraa
Kasviöljy - 30 millilitraa
Kookoshiutaleet - 1 rkl

Kuinka paistaa shish kebabia kanankoivista inkiväärillä
1. Jos jalat ovat jäässä, sinun on sulatettava ne päivää ennen ruoanlaittoa: ota liha pakastimesta, laita se lautaselle ja aseta se jääkaapin alahyllylle.
2. Ennen ruoanlaittoa huuhtele sulatetut jalat huolellisesti kylmän juoksevan veden alla ja kuivaa pyyhkeellä.
3. Jos jalat ovat tuoreet, huuhtele huolellisesti juoksevan kylmän veden alla ennen ruoanlaittoa ja kuivaa pyyhkeellä.
4. Sekoita soijakastike, kasviöljy ja kuivattu inkivääri. Sekoita marinadi huolellisesti.
5. Kaada marinadi koipien päälle, peitä ja marinoi 1,5 tuntia.
6. Pujota kanankoipat vartaisiin ja paista keskikokoisilla hiilillä 30 minuuttia. Paista miedolla hiilellä 40 minuuttia.
Huuhtele salaatinlehdet kylmässä vedessä ja laita lautaselle. Laita valmiit kebabit salaatinlehtien päälle ja ripottele päälle kookoshiutaleita.

Vinkit kanan marinointiin grillausta varten ovat hyödyllisiä kaikille, jotka haluavat kypsentää pehmeää, maukasta lihaa ulkona. Nykyään tunnetaan useita onnistuneita kanamarinadireseptejä, jotka voivat parantaa ruokien laatua ja lisätä ravintoarvoa. Parhaat niistä on kerätty valikoimaamme.

Klassinen resepti sisältää vähintään ainesosia. Ainekset: 2 kananruhoa, 6-7 sipulia, musta- ja punapippurin seos, suola maun mukaan.

Kanat leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Jokainen niistä on voideltu suolalla ja pippurilla.
Sipulit leikataan puolirenkaiksi, minkä jälkeen ne vaivataan hyvin sormin, jotta mehu vapautuu.
Liha asetetaan paksulle vihannespedille. Sitten valmistetut tuotteet vuorottelevat kerroksittain.
"Torni" päättyy aina jousteeseen.

Kylmässä peitettynä seos marinoituu 3-5 tuntia.

Lisättynä etikan kanssa

Tätä vaihtoehtoa voidaan kutsua toiseksi klassiseksi reseptiksi. Useimmiten kana kebab liotetaan lisäämällä etikkaa. Ainekset 1,5 kg:lle siipikarjaa: 8 isoa lusikallista puhdistettua vettä, ruokasuola, 2-3 sipulia, iso lusikka sokeria, 4 isoa ruokalusikallista pöytäetikkaa.

Kana pestään, kuivataan ja hienonnetaan karkeaksi.
Jokainen yksittäinen lihapala suolataan ja laitetaan syvään kulhoon.
Sipuli raastetaan karkealla raastimella ja sekoitetaan sitten kylmään veteen. Saatuun marinaadiin lisätään sokeri ja etikka. Se kaadetaan kanan päälle.

On suositeltavaa, että lintu pysyy tuloksena saadussa seoksessa koko yön.

Sipulin kanssa

Sipulia käytetään pehmentämään kanan kuituja, tekemään linnusta herkemmän, pehmeämmän ja tietysti lisäämään sen ainutlaatuisella aromilla. Sinun on otettava vihanneksia suuria määriä. Ainekset 1 kg:aan kanaa: 600 g valkosipulia, erikoismausteet grillaukseen, suola.

Kana leikataan suuriksi paloiksi.
Kaikki sipulit kuoritaan, pestään ja raastetaan karkealla raastimella. Kasvisseos ripottelee mausteilla ja suolataan, minkä jälkeen sen on peitettävä lihapalat kokonaan.
Riittää, että kana makaa marinadissa tunnin ajan.

Jotta sipuli ei palaisi grillauksen aikana, harjaa se harjalla pois lihapaloista juuri ennen paistamista.

Tomaattimarinadi kanalle

Tämä marinadi antaa ruoalle erityisen itämaisen vaikutelman. Ainekset 6 kanan koipulle: iso lusikka sinappia, 130 ml tomaattimehua, 2 isoa lusikallista mausteisia kuivia yrttejä, suola ja paprikasekoitus.

Kana taitetaan leveäksi, tilavaksi astiaksi. Sen päälle ripottele kuivia yrttejä, suolaa ja pippuria. Päällystä palat välittömästi sinappilla. Tämä auttaa myös pehmentämään lihaa.
Jäljelle jää vain kaada tomaattimehu kebabin päälle ja antaa seistä vähintään 4 tuntia.

Jos mahdollista, jätä kana marinaadiin 8-9 tunniksi.

Majoneesin kanssa

Mitä rasvaisempi majoneesi, sitä maukkaampi marinadi on. Ainekset 6 kanankoipuun: 8 isoa lusikallista soijakastiketta, 220 g majoneesia, iso lusikka omenaviinietikkaa, 2 pientä. lusikat mitä tahansa maustetta, suolaa.

Reidet leikataan puoliksi. Sääri on erotettu niistä. On myös syytä poistaa ylimääräinen iho, joka voi palaa voimakkaasti hiilellä.
Valmistetut palat asetetaan pannulle.
Marinadiin sekoitetaan etikka, kastike, mausteet ja majoneesi. Suolan kanssa kannattaa olla varovainen. Seoksen ylisuolaaminen soijakastikkeella on erittäin helppoa.
Saatu seos kaadetaan kanan päälle.
Ihannetapauksessa sinun pitäisi jättää lintu siihen yön yli. Minimiaika on 3 tuntia.

Tätä marinadireseptiä voidaan parantaa lisäämällä tomaattimuusia ilman kuorta.

Sitruunalla ja valkosipulilla

Pikantti marinadi vetoaa varmasti erityisesti miehiin. Ainekset 700 grammaan kanaa: 4-5 valkosipulinkynttä, 3 isoa lusikallista sitruunamehua, punasipulia, suolaa, ripaus makeaa paprikaa, kanelia ja kuminaa.

Kaikki mausteet sekoitetaan ja kaadetaan sitruunamehulla. Myös murskattu valkosipuli menee sinne.
Kananpalat asetetaan syvään kulhoon ja ripotetaan ohuilla sipulirenkailla.
Liha kaadetaan marinadilla ja jätetään pariksi tunniksi kylmään.

Marinoidun punasipulin palaset ovat herkullisia kanan kanssa paistettuna.

Alkuperäinen viinimarinadi

Grillimarinadeissa käytetään yleensä punaviiniä. On parasta valita kuiva juoma. Ainekset 2 kg:lle kanaa: 350-370 ml viiniä, 2 sitruunaa, 4 sipulia, rosmariinia, suolaa, jauhettua mustapippuria.

Kananpalat asetetaan emaliastiaan. On parempi hieroa ne heti suolalla ja pippurilla.
Marinadia varten raasta sipuli karkealla raastimella. Sekä sitruunoiden että viinin mehu kaadetaan siihen ja lisätään hienonnettua rosmariinia.
Lintu kaadetaan marinadilla ja sekoitetaan hyvin.
Shish kebabin tulee seistä vähintään 2-3 tuntia.

Voit myös valita ruusuviinin punaisen sijaan.

Resepti soijakastikkeella

Kastikkeen lisäaineet ovat tarpeettomia. Siksi on parempi käyttää klassista vaihtoehtoa. Ainekset 2 kg:lle kanaa: 680 ml vettä, 2 isoa lusikallista soijakastiketta, 80 ml sitruunamehua, 3 pientä. rkl suolaa, 35 g jauhettua mustapippuria, 4-5 valkosipulinkynttä.

Tämän marinadin valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Tätä varten sinun tarvitsee vain lisätä kaikki määritetyt aineosat veteen.
Valkosipuli laitetaan ensin puristimen läpi.
Kebab marinoituu vähintään 3 tuntia.

Astiasta tulee erityisen maukas, jos et vain kaada seosta kanan päälle, vaan myös ruiskutat pienen määrän jokaiseen palaan ruiskulla.

Kivennäisvedellä

Kivennäisvesi on hiilihappoa. Myös suolainen juoma käy. Tuotteet 2 kg:lle kanaa: 970 ml kivennäisvettä, 3 valkosipulia, iso lusikka puhdistettua öljyä, suolaa, jauhettua mustapippuria.

Kivennäisveteen sekoitetaan öljyä.
Neste kaadetaan lihapaloiksi.
Ripottele ainesten päälle suolaa, pippuria ja sipulirenkaita.
Perusteellisen sekoituksen jälkeen kebab asetetaan paineen alaisena kylmään.

Minimi marinointiaika on 3 tuntia.

kefirin päällä

Täysrasvainen kefir tekee kanasta pehmeämmän. Tuotteet 1,5 kg:lle siipikarjaa: puoli litraa kefiiriä, pari valkosipulin kynttä, 2-3 sipulia, suolaa, erityinen mausteseos kebabille.

Kana pestään, kuivataan ja jaetaan osiin.
Jokainen viipale suolataan, hierotaan perusteellisesti mausteilla ja murskatulla valkosipulilla.
Kananpalat ripottelevat hienonnetulla sipulilla.
Jäljelle jää vain kaataa ainekset kefirillä ja sekoittaa. Kebab-astia on peitetty muovikalvolla.

Kanan tulee olla kefirmarinadissa vähintään 3-4 tuntia. Ihannetapauksessa koko yön.

Nopea marinadi kanakebabille

Jos sinun on valmistettava kana paistamista varten erittäin nopeasti, sinun tulee käyttää tätä "kiihdytettyä" reseptiä. Ainekset 3 jalkaan: 3 isoa sipulia, suola, 2 isoa lusikkaa viinietikkaa.

Kananpalat maustetaan suolalla.
Sipuli leikataan ohuiksi renkaiksi ja kaadetaan linnun joukkoon.
Kaikki aineosat kaadetaan etikalla ja sekoitetaan hyvin. Muuten, voit käyttää omenakomponenttia viinin sijasta.

Riittää, kun massaa marinoidaan enintään 1,5 tuntia.

Kanansiipeille oluen kera

Valmis shish kebab on erinomainen alkupala "vaahtoisille". Tuotteet 1 kg:lle siipiä: 1 rkl. laadukas vaalea olut, iso lusikka hienonnettua korianteria, punaista kuumaa pippuria veitsen kärjessä, iso lusikka adyghe-suolaa.

Paperilautasliinoilla pestyt ja kuivatut siivet kaadetaan kylmällä oluella.
Massa suolataan hieman, siihen lisätään korianteria ja paprikaa.
Sekoituksen jälkeen kana jätetään nesteeseen pariksi tunniksi.

Tämän reseptin mukaan siipikarja voidaan kypsentää jopa uunissa öljytylle uunipellille.

Sinappi-sitruunamarinadi

Toinen onnistunut kanakebab-marinadi valmistetaan myös tuorepuristetun sitruunamehun avulla. Ainekset 2 kg kanaa: iso lusikka soijakastiketta, sama määrä sinappia ja luonnollista mehiläishunajaa (nestemäistä), 2 valkosipulinkynttä, 2 isoa lusikallista kasviöljyä, yleismauste lihalle, suola.

Sekoita soijakastike ja öljy syvässä kulhossa.
Sinappi, hunaja, murskattu valkosipuli, suola ja mausteet lisätään tulevaan marinaadiin.
Kana leikataan suuriksi viipaleiksi, pestään ja kuivataan talouspaperilla.
Kanapalat kaadetaan tuloksena olevalla mausteisella seoksella. Lintua marinoidaan vähintään 8 tuntia.

Tätä kanaa on herkullista kypsentää joko vartaissa, grillissä tai uunissa. Joka tapauksessa saat erittäin onnistuneen pehmeän annoksen.

Kuvaus

Shish kebab jaloista- erinomainen vaihtoehto liharuoalle. Se voidaan valmistaa helposti ja nopeasti kotona tai paistaa ulkona. Tarvitset vain kanankoipat ja marinadin ainekset. Ruoasta tulee maukasta, mehukasta ja tyydyttävää. Paistamisen aikana se ohenee hämmästyttävän aromin, jota on yksinkertaisesti mahdotonta vastustaa.

Kanakebabin tärkein etu on kyky liottaa sitä välittömästi ennen paistamista. Marinointiprosessi ei ole pitkä, kuten sian- tai naudanlihan tapauksessa. Tämä ei kuitenkaan vaikuta valmiin ruuan laatuun millään tavalla. Kanakebab on pikavaihtoehto, jonka avulla voit valmistaa ruokalajin nopeasti.

Voit viettää unohtumattoman viikonlopun kanankoipekebabin kanssa, jos marinoit annoksen yksinkertaisen vaiheittaisen reseptin ja valokuvien mukaan. Ruoan valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta siitä tulee varmasti herkullista. Voit valmistaa shish kebabia ulkona grillissä tai kotona uunissa.

Neuvoja! Ehdotettu kanashish kebab -resepti käyttää etikkaa. Mutta haluttaessa se voidaan korvata sitruunamehulla tai jopa viinillä.

Ainesosat

(4 asiaa.)
(1-1,5 rkl.)
(1 rkl.)
(2-3 kpl.)
(1-2 rkl.)
(1 rkl.)

Ruoanlaittovaiheet

Valokuvien vaiheittaisen reseptin mukaisesti sinun on ensin valmistettava liha. Kanakebabin ydin on sen nopea valmistus. Siksi sinun on ensin leikattava jalat. Ne tulee leikata pieniksi paloiksi. Yhdestä jalasta tulee tuottaa noin 5-7 kappaletta alkuperäisestä koosta riippuen. Sinun on leikattava se oikein luiden kanssa.

Kun liha on valmistettu, se tulee laittaa valmistettuun astiaan. Kannellinen kattila toimii loistavasti. Sinun on myös lisättävä sinne suolaa (on parempi käyttää karkeaa suolaa).

Seuraava vaihe on mausteiden lisääminen lihaan. Voit suosia luonnollisista mausteista valmistettuja valmiita mausteita. Mutta aina ei ole mahdollista löytää sitä. Vaihtoehtoinen vaihtoehto on lisätä tarvittavat komponentit itse. Kananlihaan sopivat täydellisesti seuraavat ainekset: sinappi, tilli, korianteri, makea paprika, oregano, maustepippuri, chili, tilli, kuivattu sipuli, mustapippuri.

On suositeltavaa käyttää tätä erityistä koostumusta, joka antaa lihalle hämmästyttävän aromin ja tekee kanan mausta rikkaamman. Maustekomponenttien määrä ja mittasuhteet on sovitettava itsenäisesti ottaen huomioon kotitalouden jäsenten makuelämykset. Jos käytetään valmiita mausteita, sitä on lisättävä 15 grammaa.

Jäljelle jää vain sekoittaa kaikki hyvin, jotta suola ja mausteet jakautuvat tasaisesti lihan pinnalle.

Seuraavaksi pannu (tai astia, jossa liha on) on peitettävä kannella. 30 minuuttia riittää lihaan imemään mausteiden aromit. Tässä vaiheessa voit valmistaa grillin ja sytyttää hiilet tai esilämmittää uunin. Seuraavaksi sinun on otettava lasillinen kivennäisvettä (sen on oltava kaasulla).

Vesi tulee kaataa astiaan lihan kanssa.

Sinne pitää laittaa myös majoneesia. Tavallinen kaupasta ostettu 67 % rasvapitoisuus käy. Tai voit tehdä oman majoneesisi auringonkukkaöljystä ja munista.

Kaikki ainesosat on sekoitettava huolellisesti tasaiseksi.

Nyt sinun on peitettävä pannu kannella ja jätettävä liha marinoitumaan. Samalla sinun tulee valmistaa sipulit. Monet ihmiset kutsuvat tällä tavalla valmistettuja sipulia Kerch-tyylisiksi sipuliksi. Sinun on otettava sipulit, kuorittava ne ja huuhdeltava juoksevan veden alla. Seuraavaksi ne leikataan ohuiksi renkaiksi (on kätevää käyttää silppuria).

Sipuli tulee laittaa astiaan, joka voidaan sulkea tiiviisti kannella, esimerkiksi pieneen astiaan. Sinun on myös lisättävä sinne etikkaa. Sipuli tulee marinoida kulhossa kebabin grillattua.

Nyt voit siirtyä suoraan paistamiseen. Tätä varten liha tulee pujottaa vartaisiin. Tässä tapauksessa ne palat, joissa on luu, on pujotettava sitä pitkin. Riippuen siitä, kuinka monta palaa jokaiseen vartaan pujotetaan, sinun on keskityttävä grillin leveyteen.

Jäljelle jää vain shish kebabin paistaminen. Tätä varten grilli hiilillä on jo valmistettava. Liha on käännettävä silloin tällöin.

Lihan valmiusmittaria on kaksi. Ensimmäinen on kultaisen kuoren ulkonäkö, ja toinen on, että liha lopettaa verenvuodon. Voit tarkistaa valmiuden terävällä veitsellä. Heti kun veri lakkaa virtaamasta, liha voidaan poistaa grillistä.

Ota kebab vielä kuumana vartaista ja siirrä palat isolle vadille. Päälle on laitettava marinoitua sipulia, joka on tähän mennessä jo marinoitunut hyvin, koska vihannesrenkaat leikattiin hyvin ohuiksi. Siinä kaikki. Ruoka on valmis, voit kokeilla sitä.

Hyvää ruokahalua!