آیا می توان آب را چندین بار جوشاند، مضر است یا مفید؟

آیا می توان آب را چندین بار جوشاند؟

وقتی آب به جوش می آید چه اتفاقی برای همه این مواد می افتد؟ باکتری ها و ویروس ها قطعاً در اولین جوش می میرند، بنابراین این کار به سادگی برای ضد عفونی آب ضروری است. به خصوص اگر آب از منبع مشکوک گرفته شود - رودخانه یا چاه.

نمک های فلزات سنگین، متأسفانه، از آب ناپدید نمی شوند و هنگام جوشیدن، غلظت آنها تنها به دلیل تبخیر حجم معینی از آب می تواند افزایش یابد. هر چه تعداد جوش ها بیشتر باشد غلظت نمک های مضر بیشتر می شود. اما، به گفته دانشمندان، تعداد آنها هنوز برای ایجاد آسیب قابل توجهی به بدن در یک زمان کافی نیست.

در مورد کلر، در هنگام جوشاندن مقدار زیادی از ترکیبات کلر آلی تشکیل می شود. و هر چه فرآیند جوش بیشتر طول بکشد، این ترکیبات بیشتر ظاهر می شوند. اینها شامل مواد سرطان زا و دیوکسین هایی است که می توانند بر سلول های بدن انسان تأثیر منفی بگذارند. دانشمندان در جریان مطالعات آزمایشگاهی دریافتند که چنین ترکیباتی حتی اگر آب قبل از جوشیدن با گازهای بی اثر تصفیه شده باشد ظاهر می شود. البته، اثرات مضر چنین آبی بلافاصله قابل توجه نخواهد بود. برای آسیب رساندن به بدن باید چندین سال هر روز این آب را بنوشید.

به گفته جولی هریسون زن انگلیسی که تجربه زیادی در تحقیق در مورد تأثیر سبک زندگی و تغذیه در بروز سرطان دارد، هر بار که آب جوشانده می شود، محتوای نیترات، آرسنیک و سدیم فلوراید افزایش می یابد. نیترات ها به نیتروزامین های سرطان زا تبدیل می شوند که در برخی موارد باعث سرطان خون، لنفوم غیر هوچکین و انواع دیگر سرطان می شوند. آرسنیک همچنین می تواند باعث سرطان، آسیب شناسی قلبی، ناباروری، مشکلات عصبی و البته مسمومیت شود. سدیم فلوراید تأثیر منفی بر سیستم قلبی عروقی دارد و در دوزهای زیاد می تواند منجر به تغییرات ناگهانی فشار خون و فلوئوروزیس دندانی شود. موادی که در مقادیر کم بی ضرر هستند، به عنوان مثال، نمک های کلسیم، با جوشاندن مکرر آب خطرناک می شوند: به کلیه ها آسیب می رسانند، باعث تشکیل سنگ در آنها می شوند و همچنین آرتروز و آرتروز را تحریک می کنند. جوشاندن مکرر آب برای کودکان به ویژه توصیه نمی شود، زیرا محتوای بالای فلوراید سدیم آن می تواند به رشد ذهنی و عصبی آنها آسیب جدی وارد کند.

واقعیت دیگری که به نفع غیرمجاز بودن جوشاندن مکرر است، تشکیل دوتریوم در آب - هیدروژن سنگین است که چگالی آن نیز افزایش می یابد. آب معمولی به آب "مرده" تبدیل می شود که استفاده مداوم از آن می تواند منجر به مرگ شود.

با این حال، دانشمندان بر این باورند که غلظت دوتریوم در آب، حتی پس از چندین عملیات حرارتی، ناچیز است. طبق تحقیقات آکادمیک I.V. پتریانوف-سوکولوف، برای به دست آوردن یک لیتر آب با غلظت کشنده دوتریوم، باید بیش از دو تن مایع را از شیر بجوشانید.

به هر حال، آب چندین بار جوشانده شده طعم خود را تغییر می دهد و نه برای بهتر شدن، بنابراین چای یا قهوه ای که از آن درست می شود آن چیزی که باید باشد نخواهد بود!

russian7.ru

آیا امکان جوشاندن مجدد آب در کتری وجود دارد؟

می توانید آب را چندین بار بجوشانید، اما لازم نیست. عامل اصلی در فواید و خلوص آب، میزان جوش نیست، بلکه درجه کیفیت مایع اصلی است. بنابراین، قبل از استفاده، مهم است که آب را با استفاده از هر روش موجود تصفیه کنید.

به هر حال، استفاده از آب بطری نیز توصیه نمی شود، زیرا هیچ استاندارد یا الزامات یکسانی برای کیفیت چنین محصولاتی وجود ندارد. علاوه بر این، ظروف پلاستیکی تأثیر منفی روی محتویات دارند.

در زندگی روزمره، بهتر است از آب لوله کشی استاندارد استفاده کنید، اما قبل از استفاده، آن را با استفاده از فیلترها یا سایر روش های در دسترس و موثر تصفیه کنید. و در این مقاله به این می پردازیم که آیا چندین بار جوشاندن آب ضروری است یا خیر.

آسیب از آب لوله کشی

آبی که از شیر آب داخل کتری می ریزیم حاوی عناصر مفید و مضر است. از یک طرف، حاوی مواد مهمی مانند کلسیم و منیزیم، اکسیژن و دی اکسید کربن است. از سوی دیگر حاوی اورانیوم و باریم خطرناک، سفید کننده، فلوئور و نیترات است. چنین اجزایی می توانند آسیب جدی و آسیب جدی به سلامت انسان وارد کنند.

استفاده منظم از آب لوله کشی تصفیه نشده در مدت زمان طولانی باعث تشکیل سنگ در کیسه صفرا و کلیه ها، بدتر شدن میکرو فلور روده ها و وضعیت غشاهای مخاطی می شود و به بروز و ایجاد واکنش آلرژیک کمک می کند.

آب لوله کشی بی کیفیت پس از تصفیه با سفید کننده طعم ناخوشایندی دارد و طعم ظروف و نوشیدنی های آماده را مختل می کند. ناخالصی های موجود در ترکیب آن به راحتی می تواند ارزش چای و قهوه را از بین ببرد.

علاوه بر این، آب لوله کشی اغلب سفت است که کیفیت لباس ها را پس از شستن بدتر می کند. این ماده باعث خشن شدن و لمس ناخوشایند می شود و لکه ها و رگه هایی روی لباس باقی می ماند. برای جلوگیری از چنین آسیبی، باید آب را تصفیه و نرم کنید.

جوشاندن برای تصفیه و نرم شدن آب

فواید جوشاندن این است که باکتری های خطرناک را از بین می برد و آب را نرم تر می کند. این ساده ترین و مقرون به صرفه ترین راه برای پاکسازی در خانه است. اگر آب را به مدت 15 دقیقه همراه با بخار بجوشانید، ترکیبات شیمیایی مضر از بین می روند. اما در کنار این عناصر، غلظت کلسیم و سایر مواد معدنی مفید کاهش می یابد. در عین حال، سفید کننده و مواد غیر فرار در ترکیب باقی می مانند. در آب جوشانده به مواد سرطان زا خطرناک تری تبدیل می شوند.

هر چه آب را بیشتر و بیشتر بجوشانید، مواد مفید بیشتری از بین می رود، بی فایده تر می شود. علاوه بر این پس از جوشیدن، رسوبات نمک و لکه هایی بر روی دیواره ظروف باقی می ماند و رسوب تشکیل می شود. در عین حال، سطح آلاینده های خطرناک در آب به اندازه ای کم است که آسیب جدی به سلامتی وارد نمی کند.

اگر از کتری برقی استفاده می کنید به سرعت خاموش می شود و زمان جوش آن کوتاه است. بنابراین جوشاندن مکرر یا حتی مکرر مضر نخواهد بود. با این حال، بسیاری از کارشناسان هنوز تکرار این روش را توصیه نمی کنند و آن را غیر ضروری می دانند. بیایید بفهمیم که چرا نمی توانید آب را دو بار بجوشانید.

آیا امکان دو بار جوشاندن آب وجود دارد؟

جوشاندن مجدد آب توصیه نمی شود. با جوشاندن مکرر و متعاقب آن، عناصر مضر به مواد سرطان زا تبدیل می شوند که برای انسان خطرناک هستند. این می تواند منجر به سرطان و بیماری های عصبی، مشکلات قلبی، از دست دادن قابلیت ارتجاعی عروق و اختلال در رشد و رشد کودکان شود.

توجه داشته باشید که خطر در تعداد جوش ها نیست، بلکه در طول مدت عمل است. هر چه آب بیشتر بجوشد، تولید مواد منفی و مضر بیشتر می شود.

با جوشش طولانی و مکرر، ایزوتوپ هیدروژن ته نشین می شود و دوتریوم تشکیل می شود. متابولیسم مواد را در بدن مختل می کند و جذب ویتامین ها را مختل می کند. این یک واقعیت علمی است که توضیح می دهد چرا نباید آب را دو بار بجوشانید.

علاوه بر این، آب جوشانده طعم ناخوشایندی به خود می گیرد. و با هر جوش جدید بدتر می شود. دلیل این فرآیند این است که ناخالصی های مضر آب در دمای 100 درجه واکنش نشان داده و فعال می شوند و در نتیجه طعم ناخوشایندی می دهند.

شش دلیل که چرا نباید دوباره آب را بجوشانید

1. پس از جوشاندن آب در یک کتری، به خصوص به طور مکرر، ابتدا طعم خود را از دست می دهد و سپس طعم ناخوشایندی پیدا می کند.
2. زمانی که کلر تا 100 درجه حرارت داده می شود، با مواد آلی برهمکنش می کند که مواد سرطان زا را تشکیل می دهد که برای بدن و سلامت انسان مضر است. هر جوش بعدی غلظت دومی را افزایش می دهد.
3. هرچه عملیات حرارتی بیشتر اتفاق بیفتد، آب مواد و خواص مفید بیشتری را از دست می دهد. در نتیجه بی فایده و «مرده» می شود.
4. هنگامی که دوباره گرم می شود، اکسیژن برگ می شود، آب تبخیر می شود و محتوای نمک ها و ناخالصی ها افزایش می یابد. چنین آبی دیگر برای تهیه آبگوشت و سوپ، چای و قهوه یا پختن ماکارونی مناسب نیست.
5. اگر بعد از اولین جوشیدن آب نرم تر شد، پس از جوش دوم و بعدی سنگین تر می شود. این منجر به افزایش تشکیل رسوب در کتری یا تابه، بدتر شدن کیفیت لباس‌های شسته شده پس از شستشو و طعم غذا و نوشیدنی پخته شده می‌شود.
6. هنگامی که آب دوباره در یک کتری یا ظرف دیگری جوشانده می شود، یک ایزوتوپ هیدروژن به نام دوتریوم سمی رسوب می کند. به تدریج تجمع می یابد که برای سلامتی انسان خطرناک است.

چگونه آب لوله کشی را تصفیه کنیم

برای به دست آوردن آب با کیفیت، سالم و خوش طعم، کافی است قبل از استفاده، محتویات آن ته نشین شود. نیم ساعت کافی است تا کلر مضر از بین برود. قبل از جوشیدن، بهتر است چند ساعت بماند تا گازها و ترکیبات مضر تبخیر شوند. اگر محتویات آن را داخل قمقمه بریزید، چند دقیقه در آن را باز بگذارید و سپس درب آن را ببندید.

برای هر جوش، استفاده از آب تازه و سالم تر و ایمن تر است. مایع را دوباره نجوشانید و به آبی که بعد از جوش قبلی باقی می ماند آب تازه اضافه نکنید. برای تهیه چای یا قهوه، آب جوشیده را می توان کمی گرم کرد بدون اینکه مایع دوباره به جوش بیاید. این کار را در مایکروویو انجام ندهید زیرا تمام عناصر مفید را از بین می برد.

برای تصفیه هر چه بیشتر آب از فیلترها یا محصولات مخصوص استفاده کنید. برای اطلاعات بیشتر در مورد نحوه و نحوه تصفیه آب لوله کشی برای آشامیدن، به لینک https://vsepodomu.ru/uborka/kak-ochistit-vodu-iz-pod-krana/#i-2 مراجعه کنید.

vsepodomu.ru

جوشاندن مکرر آب چه می کند؟

پزشکان توصیه می کنند برای تهیه چای و قهوه فقط از آبی که یک بار جوشانده شده است استفاده کنید. یعنی هر بار کتری باید کاملاً تجدید شود و قبل از افزودن مایع جدید، مایع قدیمی باقی مانده را بیرون بریزید.

دلیل تعصب نسبت به جوشش مجدد چیست؟ چرا نمی توانید آب را دو بار بجوشانید؟ ما باید نه تنها به خواص فیزیکی، بلکه همچنین خواص شیمیایی رطوبت گرانبها بپردازیم.

هنگام گرم شدن آب چه اتفاقی می افتد؟

بدون آب، بدن انسان نمی تواند وجود داشته باشد. هشتاد درصد بدن ما از مایع تشکیل شده است. آب شیرین برای متابولیسم طبیعی و دفع مواد زائد و سموم از بدن ضروری است.

اما مشکلات خاصی با آب در دنیای مدرن وجود دارد. هر ساکن یک کلان شهر نمی تواند مقدار مورد نیاز مایع را از چاه یا منبع طبیعی دریافت کند. علاوه بر این، ما نباید آلودگی طبیعی دنیای مدرن را فراموش کنیم. رطوبت حیات بخش از طریق لوله های کیلومتری وارد خانه های ما می شود. به طور طبیعی مواد ضدعفونی کننده به آن اضافه می شود. به عنوان مثال، سفید کننده. اگر ما در مورد سیستم های تمیز کردن صحبت کنیم، کیفیت آنها بسیار مورد نظر باقی می ماند. در برخی شهرها چندین دهه است که تغییر نکرده اند.

مردم برای استفاده از این آب برای پخت و پز و آشامیدن، جوشاندن را اختراع کردند. تنها یک دلیل وجود دارد - در صورت امکان، تمام باکتری ها و میکروب های موجود در آب خام را از بین ببرید. یک شوخی در این مورد وجود دارد:

دختر از مادرش می پرسد:

چرا آب می جوشان؟ به طوری که همه میکروب ها می میرند.

آیا قرار است با اجساد میکروب چای بنوشم؟

در واقع، بیشتر باکتری‌ها و میکروب‌ها وقتی در معرض دمای بالا قرار می‌گیرند می‌میرند. اما وقتی دما به 100 درجه سانتیگراد می رسد چه اتفاقی برای ترکیب h3O می افتد؟

1) هنگام جوشیدن، مولکول های اکسیژن و آب تبخیر می شوند.

2) هر آبی حاوی ناخالصی های خاصی است. در دمای بالا از بین نمی روند. اگر آب دریا را بجوشانید می توانید بنوشید؟ در 100 درجه سانتی گراد، اتم های اکسیژن و آب حذف می شوند، اما تمام نمک ها باقی می مانند. اما جالب ترین چیز این است که غلظت آنها افزایش می یابد، زیرا خود آب کمتری وجود دارد. بنابراین آب دریا پس از جوشیدن برای آشامیدن مناسب نیست.

3) مولکول های آب حاوی ایزوتوپ های هیدروژن هستند. اینها عناصر شیمیایی سنگینی هستند که تا دمای 100 درجه سانتیگراد مقاوم هستند. آنها در ته نشست می شوند و مایع را "سنگین" می کنند.

آیا جوشاندن مجدد خطرناک است؟

چرا این کار را انجام دهید؟ باکتری در اولین جوش از بین رفت. نیازی به عملیات حرارتی مکرر نیست. آیا برای تغییر محتویات کتری تنبل هستید؟ خوب، بیایید بفهمیم که آیا امکان دارد دوباره بجوشد؟

1. آب جوشیده کاملاً بی مزه است. اگر چند بار بجوشانید خیلی بی مزه می شود. برخی ممکن است استدلال کنند که آب خام نیز طعمی ندارد. اصلا. یک آزمایش کوچک انجام دهید.

در فواصل معین، آب لوله کشی، آب صاف شده، یک بار جوشانده و چندین بار بنوشید. همه این مایعات طعم متفاوتی خواهند داشت. هنگامی که نسخه دوم را می نوشید (چندین بار آب پز شده)، حتی یک مزه ناخوشایند در دهان خود خواهید داشت، نوعی طعم فلزی.

2. جوشاندن آب را می کشد. هرچه عملیات حرارتی بیشتر اتفاق بیفتد، مایع در دراز مدت بی فایده تر می شود. اکسیژن تبخیر می شود و فرمول معمول H2O از نقطه نظر شیمیایی در واقع نقض می شود. به همین دلیل، نام این نوشیدنی به وجود آمد - "آب مرده".

3. همانطور که گفته شد پس از جوشاندن تمام ناخالصی ها و املاح باقی می ماند. هر بار که دوباره گرم می کنید چه اتفاقی می افتد؟ اکسیژن برگ می زند و آب هم همین طور. در نتیجه غلظت نمک افزایش می یابد. البته بدن بلافاصله این را احساس نمی کند.

سمیت چنین نوشیدنی ناچیز است. اما در آب "سنگین" همه واکنش ها کندتر رخ می دهد. دوتریوم (ماده ای که در طی جوشش از هیدروژن آزاد می شود) تمایل به تجمع دارد. و این در حال حاضر مضر است.

4. معمولا آب کلر را می جوشانیم. هنگامی که تا 100 درجه سانتیگراد گرم می شود، کلر با مواد آلی واکنش می دهد. در نتیجه مواد سرطان زا تشکیل می شوند. جوشاندن مکرر غلظت آنها را افزایش می دهد. و این مواد برای انسان بسیار نامطلوب هستند، زیرا سرطان را تحریک می کنند.

آب جوشیده دیگر فایده ای ندارد. پردازش مکرر آن را مضر می کند. بنابراین، این قوانین ساده را دنبال کنید:

• برای جوشاندن، هر بار آب تازه بریزید.
• مایع را دوباره جوش ندهید و مایع تازه را به باقی مانده آن اضافه نکنید.
• قبل از جوشاندن آب، بگذارید چند ساعت بماند.
• پس از ریختن آب جوش در قمقمه (مثلاً برای تهیه مخلوط دارویی)، پس از چند دقیقه، نه بلافاصله، آن را با یک درپوش ببندید.

برای سلامتی خود بنوشید!

propochemu.ru

چرا نمی توانید آب را دو بار بجوشانید: واقعیت علمی

هر زن خانه دار صرفه جو می داند که آب در نظر گرفته شده برای نوشیدن را نمی توان بیش از یک بار جوشاند. با این حال، تنها متخصصان در زمینه فیزیک مولکولی و شیمی می توانند مکانیسم فیزیکوشیمیایی این ممنوعیت را توضیح دهند. با وجود حفظ ویژگی های ارگانولپتیک مایع در طی فرآیند جوش، ساختار و ترکیب مواد آن تغییر می کند. اینکه چرا نمی توانید آب را دو بار بجوشانید یک واقعیت علمی است که توسط آزمایشات تأیید شده است. این پدیده به دلایل مختلفی ایجاد می شود.

خصوصیات فیزیکی و شیمیایی آب

ساختار یک مولکول آب از یک درس شیمی مدرسه شناخته شده است. از دو اتم هیدروژن که به یک اتم اکسیژن متصل هستند تشکیل شده است. فرمول شیمیایی آب H2O است. مایع بی رنگ، شفاف، بی مزه و بی بو است. آب لوله کشی و طبیعی (رودخانه، دریاچه، چشمه) حاوی بسیاری از ناخالصی های شیمیایی معدنی محلول است که بیشتر آنها برای بدن انسان مضر هستند. علاوه بر این، آب طبیعی حاوی ترکیبات آلی پیچیده با مولکولی بالا، میکرو فلور و میکروفون است.

چرا نمی توانید آب را دو بار بجوشانید - این یک واقعیت علمی است

هدف اصلی از جوشاندن آب، از بین بردن میکروارگانیسم های مضر و بیماری زا است که با افزایش دمای مایع می میرند.

بدون انکار درستی تمام حقایق علمی ارائه شده، یک سوال کاملاً مشروع مطرح می شود - چرا نمی توانید آب مقطر بنوشید؟ در اینجا هیچ ممنوعیتی وجود ندارد، اما اشاره شده است که تقطیری که نه طعم دارد و نه بو، بر سلامت انسان نیز تأثیر منفی می گذارد. علاوه بر این، بین دانشمندان در مورد دلایل این پدیده اتفاق نظر وجود ندارد. به گفته برخی از دانشمندان، در آب مقطر که مرحله بخار را طی کرده و دوباره متراکم شده است، جهت بار تغییر می کند و بزرگی ممان دوقطبی تغییر می کند. برخی از درمانگران برای بازگرداندن خواص اولیه آن، منجمد کردن آب مقطر را توصیه می کنند که درجه تصفیه بالایی دارد و از نظر شیمیایی برای انسان کاملاً بی ضرر است. استفاده از مایع ذوب شده برای نوشیدن و پخت و پز توصیه می شود.

زمانی، کیفیت آب توسط شارلاتان تلویزیونی آلن ولادیمیرویچ چوماک بازیابی شد، که بدون خروج از استودیوی اوستانکینو، آب را در مقابل تماشاگران تلویزیون تصفیه و شارژ کرد. به گفته وی، پس از این نه جوشاندن یکبار و نه دوبار لازم بود. بنابراین اینکه چرا نمی‌توانید آب را دو بار بجوشانید یک واقعیت علمی است که آن را کاملاً واضح توضیح می‌دهد.

آب یکی از منحصر به فردترین مواد موجود در طبیعت است. انسان هر روز به آن نیاز دارد. یک عامل مهم در استفاده از آن خلوص و عدم وجود ناخالصی های مضر است. کیفیت پایین آب می تواند برای بدن بسیار خطرناک باشد. بنابراین، قبل از استفاده، معمولا فیلتر، منجمد یا جوشانده می شود.

وقتی آب می جوشد چه اتفاقی می افتد؟

هر کدام از ما آب را می جوشانیم. برخی از آن به عنوان آب آشامیدنی استفاده می کنند و همچنین آن را خنک می کنند. بیشتر مردم چای درست می کنند. اغلب می شنوید که آب را نمی توان دو بار جوشاند. عقیده ای وجود دارد که چنین مایعی برای انسان خطرناک می شود. این با این واقعیت توضیح داده می شود که حتی با اولین گرمایش طولانی مدت، ریز عناصر مفید از بین می روند. در طول جوش دوم، ظاهراً هیچ چیز مفیدی در آب باقی نمی ماند.

جوشاندن در بیشتر موارد ضروری است. باکتری های مضر می توانند در آب لوله کشی زندگی کنند. آنها تنها پس از 2-3 دقیقه عملیات حرارتی می میرند. اما شایان ذکر است که برخی از میکروارگانیسم های خطرناک از دمای بالا نمی ترسند. در این مورد، جوشیدن برای مقابله با مشکل ناتوان است. همچنین این روش نمی تواند نمک های فلزات سنگین را از آب حذف کند.

اعتقاد بر این است که آب را نباید دو بار جوشاند زیرا ممکن است "سنگین" شود. از نقطه نظر شیمیایی، این یک افسانه است. ایجاد آب سنگین در خانه تقریبا غیرممکن است. این یک فرآیند پیچیده است. این نتیجه فقط با جوشاندن طولانی در طی سالیان متمادی تحت تأثیر قرار می گیرد.

علاوه بر این، آب سنگین برای انسان کشنده نیست. نسبتاً سریع از بدن دفع می شود.

کیفیت آب جوشانده ممکن است به نوع کتری بستگی داشته باشد. بسیاری از مردم آب را در کتری های برقی پلاستیکی دو بار نمی جوشانند. آنها معتقدند که واکنشی با پلاستیک وجود دارد. در واقع، اگر پلیمری برای استفاده به عنوان ماده ای که آب در آن گرم می شود مورد تایید قرار گیرد، آنگاه بی خطر است.

آب با کلر بالا می تواند برای سلامتی مضر باشد. از قبل در اولین گرمایش با پلاستیک واکنش نشان می دهد. مواد خطرناک مختلف شروع به انتشار در مایع می کنند. آنها را می توان با جوشاندن مکرر حفظ کرد. بنابراین، به احتمال زیاد مشکل در جوش ثانویه نیست، بلکه در ترکیب آب است. قبل از گرم کردن آن در یک کتری پلاستیکی برقی، باید آن را در یک ظرف شیشه ای بگذارید.

در صورتی که کتری از مواد بی کیفیت ساخته شده باشد که نرم کننده ها به آن اضافه شده باشد، احتمال آسیب ناشی از جوش ثانویه نیز می تواند رخ دهد. این مواد باعث می شوند پلاستیک کمتر شکننده شود. آنها با گرم شدن شروع به آزاد شدن می کنند. معلوم می شود که ما آب یا چای را با دوز نرم کننده می نوشیم. بنابراین نباید دستگاه های چینی ارزان قیمت بخرید. هزینه نشانگر مستقیم کیفیت پلاستیک است. عمر مفید قوری های ساخته شده از مواد ایمن 3 سال است. پس از این، بهتر است آن را با یک مورد جدید جایگزین کنید.

آب جوش: افسانه ها و حقایق

1. برخی مضرات جوش را با این واقعیت توضیح می دهند که ساختار مایع مختل شده است. برای درک این موضوع، اجازه دهید مفهومی مانند حافظه آب را به خاطر بسپاریم. این بدان معنی است که مایع ترکیب مولکولی ماده ای را که در ابتدا در آن حل شده است به یاد می آورد. وقتی گرم می شود، ظاهراً این حافظه از بین می رود و آب مرده می شود. علم رسمی این واقعیت را تشخیص نمی دهد. نام علمی آب مرده مقطر است. در اصل، این یک مایع عاری از تمام ناخالصی ها است. با استفاده از یک فرآیند پیچیده تکنولوژیکی به دست می آید. مانند آب سنگین، تهیه آب مقطر در خانه تقریبا غیرممکن است.
2. یکی دیگر از دلایل ترس از جوشش مجدد، از دست دادن اکسیژن مایع در هنگام گرم کردن مجدد است. در حال حاضر در اولین گرمایش مقدار کمتری از آن در مایع وجود دارد.
3. بنابراین کیفیت آب هنگام جوشاندن مهم است. آب کلردار هم در گرمایش اول و هم در گرمایش دوم خطرناک است. با عملیات حرارتی مکرر، مایع سخت تر نمی شود. از شیر آب نرم تر از معمول است.
4. آب جوشیده در شرایط زیر به سلامتی آسیب نمی رساند:
5. ته نشینی یا فیلتراسیون مایع. کلر از آب تبخیر می شود و با گرم شدن، مواد سرطان زا تشکیل نمی شوند
6. ظروف مناسب برای جوشاندن شما نباید قوری های ساخته شده از پلاستیک ارزان قیمت را انتخاب کنید. هنگامی که آب گرم می شود، یک نرم کننده آزاد می شود
7. تمیز کردن کتری از رسوب. این به شما این امکان را می دهد که آب را از ناخالصی های جمع شده روی دیواره ظروف خلاص کنید.

مردم شهرها از دیرباز به جوشاندن آب قبل از نوشیدن عادت داشتند. این اقدام با هدف از بین بردن باکتری ها و میکروب های مختلف است که در مایع مرطوب رشد می کنند، اما تحت تاثیر دمای بالا از بین می روند.

برای بسیاری، جوشاندن آب به منظور نوازش کردن با بخش دیگری از نوشیدنی معطر مانند چای یا قهوه، معمول است. اما این هیچ معنایی ندارد. این مایع قبلاً با اولین عملیات حرارتی ضد عفونی شده است و از هر تعداد از روش‌های مشابه بعدی حتی تمیزتر نخواهد شد. از نظر پزشکی، آب مصرفی باید با آب جدید جایگزین شود. چنین اقداماتی به دلایل مختلفی مورد نیاز است.

اول از همه، جوشاندن مکرر آبی که قبلاً برای استفاده آماده شده است طعم آن را کاهش می دهد و پس از آن مایع شروع به ایجاد طعم ناخوشایند فلزی می کند.

حتی آب کریستالی حاوی ناخالصی نیست - به خصوص اگر در مورد مایع کلر شهرها صحبت کنیم. ترکیب آب به گونه ای طراحی شده است که قرار گرفتن بیشتر در معرض آتش فقط باعث تبخیر مولکول های اکسیژن می شود. بنابراین، آب "سنگین تر" می شود، زیرا مقدار مایع موجود در آن کاهش می یابد، در حالی که میزان بارش مضر بدون تغییر باقی می ماند.

قابل ذکر است که جوشاندن آب دریا کاملاً بی فایده است - پس از چندین بار انجام این کار، خواهید دید که مایع تبخیر شده و نمک نامناسبی در جای خود باقی می ماند. ناخالصی های نمک نیز در آب شیرین یافت می شود، اما نه به این مقدار. مواد مضر دیگری نیز آزاد می شوند - مواد سرطان زا، که مقدار آنها مستقیماً به مقدار و اغلب اوقات همان آب تحت عملیات حرارتی بستگی دارد. همه این مواد تأثیر فوری بر بدن ندارند، اما با تجمع در آن در طول سال ها، به تدریج آن را از بین می برند.

چگونه قدرت حیات بخش آب را مختل نکنیم

چگونه می توانید از سلامت خود در برابر اثرات منفی آب محافظت کنید؟ لازم است به طور دوره ای آن را در کتری جایگزین کنید - هر بار که قصد دارید آن را بجوشانید. می توانید همان مایع را رها کنید، اما پس از آن باید خود را به گرم کردن آن محدود کنید، بدون اینکه آن را به جوش بیاورید.

ما باید تلاش کنیم تا اطمینان حاصل کنیم که جوشاندن مکرر آب تأثیر بدی روی فرد دارد. برای رسیدن به رسوبات مضر در دوزهای خطرناک، یا باید آن را به دفعات زیاد بجوشانید و یا مایعی را که به اشتباه آماده شده برای استفاده طولانی مدت بنوشید. اما هنگامی که آگاهانه به این موضوع نزدیک شوید، آب به دوستی بی بدیل برای بدن شما تبدیل خواهد شد.

پزشکان توصیه می کنند برای تهیه چای و قهوه فقط از آبی که یک بار جوشانده شده است استفاده کنید. یعنی هر بار کتری باید کاملاً تجدید شود و قبل از افزودن مایع جدید، مایع قدیمی باقی مانده را بیرون بریزید.

دلیل تعصب نسبت به جوشش مجدد چیست؟ چرا نمی توانید آب را دو بار بجوشانید؟ ما باید نه تنها به خواص فیزیکی، بلکه همچنین خواص شیمیایی رطوبت گرانبها بپردازیم.

هنگام گرم شدن آب چه اتفاقی می افتد؟

بدون آب، بدن انسان نمی تواند وجود داشته باشد. هشتاد درصد بدن ما از مایع تشکیل شده است. آب شیرین برای متابولیسم طبیعی و دفع مواد زائد و سموم از بدن ضروری است.

اما مشکلات خاصی با آب در دنیای مدرن وجود دارد. هر ساکن یک کلان شهر نمی تواند مقدار مورد نیاز مایع را از چاه یا منبع طبیعی دریافت کند. علاوه بر این، ما نباید آلودگی طبیعی دنیای مدرن را فراموش کنیم. رطوبت حیات بخش از طریق لوله های کیلومتری وارد خانه های ما می شود. به طور طبیعی مواد ضدعفونی کننده به آن اضافه می شود. به عنوان مثال، سفید کننده. اگر ما در مورد سیستم های تمیز کردن صحبت کنیم، کیفیت آنها بسیار مورد نظر باقی می ماند. در برخی شهرها چندین دهه است که تغییر نکرده اند.

مردم برای استفاده از این آب برای پخت و پز و آشامیدن، جوشاندن را اختراع کردند. تنها یک دلیل وجود دارد - در صورت امکان، تمام باکتری ها و میکروب های موجود در آب خام را از بین ببرید. یک شوخی در این مورد وجود دارد:

دختر از مادرش می پرسد:

چرا آب می جوشان؟
به طوری که همه میکروب ها می میرند.
آیا قرار است با اجساد میکروب چای بنوشم؟

در واقع، بیشتر باکتری‌ها و میکروب‌ها وقتی در معرض دمای بالا قرار می‌گیرند می‌میرند. اما وقتی دما به 100 درجه سانتیگراد می رسد چه اتفاقی برای ترکیب H2O می افتد؟

1) هنگام جوشیدن، مولکول های اکسیژن و آب تبخیر می شوند.

2) هر آبی حاوی ناخالصی های خاصی است. در دمای بالا از بین نمی روند. آیا می توان آب دریا را جوشانده نوشیدند؟ در 100 درجه سانتی گراد، اتم های اکسیژن و آب حذف می شوند، اما تمام نمک ها باقی می مانند. اما جالب ترین چیز این است که غلظت آنها افزایش می یابد، زیرا خود آب کمتری وجود دارد. بنابراین آب دریا پس از جوشیدن برای آشامیدن مناسب نیست.

3) مولکول های آب حاوی ایزوتوپ های هیدروژن هستند. اینها عناصر شیمیایی سنگینی هستند که تا دمای 100 درجه سانتیگراد مقاوم هستند. آنها در ته نشست می شوند و مایع را "سنگین" می کنند.

آیا جوشاندن مجدد خطرناک است؟

چرا این کار را انجام دهید؟ باکتری در اولین جوش از بین رفت. نیازی به عملیات حرارتی مکرر نیست. آیا برای تغییر محتویات کتری تنبل هستید؟ خوب، بیایید بفهمیم که آیا امکان دارد دوباره بجوشد؟

1. آب جوشیده کاملاً بی مزه است. اگر چند بار بجوشانید خیلی بی مزه می شود. برخی ممکن است استدلال کنند که آب خام نیز طعمی ندارد. اصلا. یک آزمایش کوچک انجام دهید.

در فواصل معین، آب لوله کشی، آب صاف شده، یک بار جوشانده و چندین بار بنوشید. همه این مایعات طعم متفاوتی خواهند داشت. هنگامی که نسخه دوم را می نوشید (چندین بار آب پز شده)، حتی یک مزه ناخوشایند در دهان خود خواهید داشت، نوعی طعم فلزی.

2. جوشاندن آب را می کشد. هرچه عملیات حرارتی بیشتر اتفاق بیفتد، مایع در دراز مدت بی فایده تر می شود. اکسیژن تبخیر می شود و فرمول معمول H2O از نقطه نظر شیمیایی در واقع نقض می شود. به همین دلیل، نام این نوشیدنی به وجود آمد - "آب مرده".

3. همانطور که گفته شد پس از جوشاندن تمام ناخالصی ها و املاح باقی می ماند. هر بار که دوباره گرم می کنید چه اتفاقی می افتد؟ اکسیژن برگ می زند و آب هم همین طور. در نتیجه غلظت نمک افزایش می یابد. البته بدن بلافاصله این را احساس نمی کند.

سمیت چنین نوشیدنی ناچیز است. اما در آب "سنگین" همه واکنش ها کندتر رخ می دهد. دوتریوم (ماده ای که در طی جوشش از هیدروژن آزاد می شود) تمایل به تجمع دارد. و این در حال حاضر مضر است.

4. معمولا آب کلر را می جوشانیم. هنگامی که تا 100 درجه سانتیگراد گرم می شود، کلر با مواد آلی واکنش می دهد. در نتیجه مواد سرطان زا تشکیل می شوند. جوشاندن مکرر غلظت آنها را افزایش می دهد. و این مواد برای انسان بسیار نامطلوب هستند، زیرا سرطان را تحریک می کنند.

آب جوشیده دیگر فایده ای ندارد. پردازش مکرر آن را مضر می کند. بنابراین، این قوانین ساده را دنبال کنید:

• برای جوشاندن، هر بار آب تازه بریزید.
• مایع را دوباره جوش ندهید و مایع تازه را به باقی مانده آن اضافه نکنید.
• قبل از جوشاندن آب، بگذارید چند ساعت بماند.
• پس از ریختن آب جوش در قمقمه (مثلاً برای تهیه مخلوط دارویی)، پس از چند دقیقه، نه بلافاصله، آن را با یک درپوش ببندید.

برای سلامتی خود بنوشید!

همه می دانند که هر فرد 80 درصد آب است. مولکول های آن تقریباً در تمام فرآیندهایی که در بدن اتفاق می افتد نقش دارند. برای اطمینان از عملکرد طبیعی، هر فرد بالغ نیاز به نوشیدن حدود 2 لیتر مایع در روز دارد. در کشورهای پس از اتحاد جماهیر شوروی، به طور کلی پذیرفته شده است که آب جوشانده تمیزترین و بی خطرترین آب برای بدن انسان است. اما آیا واقعا اینطور است؟ برای پاسخ به این سوال، باید مزایا و معایب جوشاندن را بدانید.

درباره آب زنده و مرده

آب به صورت خام حاوی مقدار زیادی ریز عناصر ضروری برای انسان (مس، منیزیم، کلسیم و غیره) است که به شکل نمک در آن وجود دارد. مصرف آن به شکل اصلی و نجوشانده بر تمامی اندام ها و سیستم های بدن اثر مفیدی دارد و بر روی آن اثری جوان کننده دارد. با این حال، در طی عملیات حرارتی، بیشتر نمک‌ها رسوب می‌کنند و در کف و دیواره‌های کتری به شکل پوششی سفیدرنگ رسوب می‌کنند که شستشوی آن دشوار است.

علاوه بر این، در طی فرآیند جوش، اکسیژن از آب تبخیر می شود و تمام مواد مفید موجود در آن تحت تأثیر دمای بالا از بین می روند. افرادی که نوشیدن چنین مایعی را ترجیح می دهند هیچ سودی از آن برای بدن خود نمی برند. بیهوده نیست که مدتهاست آب خام را زنده می نامند و آب گرما را مرده می نامند.

علاوه بر عناصر ریز مفید، آب خام ممکن است حاوی نیترات، جیوه و سایر موادی باشد که نمی توان آنها را دوستدار بدن انسان نامید. جوشاندن مایع برای خلاص شدن از شر آنها بی فایده است. برعکس، هر چه کتری بیشتر روی اجاق بنشیند، غلظت عناصر مضری که بر سلامتی تأثیر منفی می‌گذارند، بیشتر می‌شود.

مضرات کلر

آب لوله کشی جوشیده که ساکنان شهر از آن برای پخت و پز و چای استفاده می کنند، شایسته توجه ویژه است. چنین مایعی نه تنها هیچ سودی برای فرد نخواهد داشت، بلکه می تواند برای سلامتی او نیز خطرناک باشد. در کشور ما مرسوم است که آب ورودی به آپارتمان را از طریق لوله کلرزنی می کنند. به لطف این، می توان آن را ضد عفونی کرد و میکروب های بیماری زا را در آن از بین برد. اما افرادی که عادت به کشیدن آب برای تهیه چای و غذا از شیر آب دارند باید بدانند که کلر موجود در آن تحت تاثیر دمای بالا به ترکیبی سمی تبدیل می شود که می تواند باعث ایجاد سنگ کلیه در فرد شود و یا حتی باعث ایجاد سنگ کلیه شود. توسعه سرطان

مضرات آب جوشیده صرف نظر از اینکه کلر در آن وجود دارد یا نه، در این واقعیت است که پس از عملیات حرارتی نمی توان آن را برای مدت طولانی ذخیره کرد. پس از حداکثر 24 ساعت، میکروارگانیسم های بیماری زا در آن شروع به تکثیر می کنند و مصرف آن می تواند منجر به وخامت سلامت انسان شود.

چند کلمه در مورد کتری

اگر برای تهیه آن از کتری برقی بی کیفیت استفاده کنید، آب جوشیده واقعا خطرناک می شود. لوازم خانگی ارزان امروزه اغلب از مواد سمی ساخته می شوند. اگر آب را در چنین کتری بجوشانید، ترکیبات مضر پلاستیک وارد آن می شود و سپس همراه با چای یا قهوه وارد بدن می شود و فرد را دچار بیماری های جدی می کند. برای جلوگیری از چنین مشکلاتی، باید لوازم آشپزخانه را فقط از تولید کنندگان قابل اعتماد خریداری کنید.

چرا عملیات حرارتی لازم است؟

اما چرا همیشه می گویند: «آب جوشیده بخور»؟ اگر بسیاری از حقایق نشان دهند که عملیات حرارتی مضر است، چه چیزی خوب است؟ واقعیت این است که آب خام، به خصوص اگر از شیر آب گرفته شود، حاوی میکروب های زیادی است که در دمای بالا می میرند. مایع ریخته شده از کتری که شروع به جوشیدن کرده است کاملا ضد عفونی می شود. این آب را می توانید بدون ترس از ابتلا به بیماری های موذیانه مانند عفونت های روده ای، هپاتیت و ... بنوشید. مصرف خام آن توصیه نمی شود.

فایده آب جوشیده تنها این نیست که همه میکروارگانیسم های بیماری زا در آن از بین می روند. عملیات حرارتی مایع باعث کاهش سختی آن می شود که با غلظت بالای نمک های پتاسیم و منیزیم در آن همراه است. هنگام جوشاندن مقداری از آنها به صورت پلاک بر روی دیواره ظروف می نشیند، یعنی وارد بدن انسان نمی شود و باعث تشکیل شن و سنگ کلیه نمی شود.

قوانین اساسی جوش

اگر دو شرط اصلی را رعایت کنید، می توانید بدون ترس از اینکه به هر طریقی به سلامتی شما آسیب برساند، آب جوشیده بنوشید.

اولاً، لازم نیست آن را برای مدت طولانی روی آتش نگه دارید. به محض ظاهر شدن اولین حباب ها در آب، کتری باید از اجاق گاز خارج شود. این برای از بین بردن تمام میکروب های مضر موجود در آن کافی خواهد بود. در عین حال، فقدان عملیات حرارتی طولانی مدت به حفظ حداکثر ریز عناصر مفید در چای یا قهوه کمک می کند.

ثانیاً، به هیچ وجه نباید آب را دوباره بجوشانید، زیرا با تبخیر شدن، مقدار مواد سمی که بر سلامتی تأثیر منفی می گذارد افزایش می یابد. کتری باید به اندازه ای پر شود که برای یک بار دوام بیاورد. آب باقیمانده را باید بدون تأسف از آن بریزید و دفعه بعد آب تازه را بجوشانید.

پس آب جوشیده است یا آب خام؟

امروزه اکثر پزشکان اطمینان دارند که بهتر است آب را خام بنوشند. با این حال، منظور آنها مایع حاوی کلر نیست که از شیرآلات آپارتمان های شهری جاری می شود، بلکه آب بطری یا چشمه است. اگر فردی آبی را که از طریق لوله به خانه او می آید بنوشد، باید آن را بجوشاند، زیرا عملیات حرارتی تمام میکروب های موجود در آن را از بین می برد.